Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini: neue Geschmacksrichtungen eines berühmten Gerichts. Wie man Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini kocht

- es ist immer gesund und sehr lecker. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, es zuzubereiten. Besonders lecker ist es, wenn Sie fleischiges Gemüse wie Zucchini und Auberginen verwenden. Die Zubereitung dieses Gemüses dauert ziemlich lange, erfordert aber keine große Mühe und ist im Hinblick auf eine gesunde Ernährung ideal.

Diese Gerichte sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen. Beim Frittieren in Öl wird Gemüse mit Fettsäuren angereichert, die für die Stärkung des Herzens und der Blutgefäße notwendig sind. Wiederherstellung des Nervensystems nach dem Training.

Gemüsereiche Lebensmittel entwickeln eine starke Immunität, um den Körper vor Kälte und Epidemien zu schützen

Gemüseeintopf aus Zucchini, Auberginen und Kartoffeln

Im herbstlichen Gemüsereichtum möchte ich mich und meine Lieben unbedingt mit etwas Leichtem und sehr Leckerem verwöhnen. Wenn jetzt so ein Tag ist, dann ist Gemüseeintopf ein ausgezeichnetes Gericht an einem Fastentag

Wir brauchen:

Auberginen – 500 g
Zucchini oder Zucchini - 500 g
Paprika – 500 g
Kartoffeln - 300 g
Karotten – 300 g
Tomaten - 300 g
Zwiebeln - 300 g
Pflanzenöl – 50 ml
Knoblauch – 3-4 Zehen
Zucker - 1 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Auberginen gut waschen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Dies muss getan werden, um überschüssige Bitterkeit aus dem Gemüse zu entfernen.

Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. Auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

Waschen Sie die Zucchini oder die Zucchini nach Belieben und schneiden Sie nach Belieben die Schale ab. In kartoffelähnliche Stücke schneiden.

Von der Paprika Stiel und Kerne entfernen, gut waschen und in Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und hacken. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, umrühren, damit es nicht anbrennt. Wir schicken es in den Kessel.

Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Würfel schneiden.

Wir braten auch die gehackten Paprikaschoten an

Legen Sie die Auberginen in ein Sieb, spülen Sie sie ab und drücken Sie das Wasser mit Ihren Händen aus. Zum Braten in eine Bratpfanne geben. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und geben Sie sie zusammen mit dem Gemüse in einen Kessel.

Salzen und pfeffern Sie das Gemüse, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, kombinieren Sie alles und vermischen Sie es gut.

Aufkochen lassen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist ein köstliches Anbraten von Auberginen und Zucchini. Guten Appetit!

Rezept für Gemüseeintopf aus Auberginen und Zucchini mit Hühnchen im Ofen

Traditionell wird der Eintopf in vielen Rezepten bei schwacher Hitze in einem Kessel gekocht. Mir persönlich hat es besser gefallen, dieses Gericht im Ofen zu backen. Darin kocht das Gemüse nicht, sondern bleibt in seiner ursprünglichen Form in Stücken erhalten. Ich verwende Hühnchen als Ergänzung zu Gemüse. Alle Produkte sind verfügbar und das Kochen ist nicht schwierig.

Wir brauchen:

Hähnchenschenkel ohne Haut - 4 Stk.
Auberginen – zwei kleine oder eine große
Zucchini – zwei kleine oder eine große
Paprika - 2 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Tomaten – zwei kleine oder eine große
Karotten - eine
Zwiebel - ein Kopf
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie – ein Haufen
Dillgrün – ein Haufen
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt?
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen, gut waschen und in große Stücke schneiden.

Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden und grob hacken.

Die Zucchini waschen, den Rand abschneiden und bei Bedarf die Schale entfernen. In große Stücke schneiden.

Die Paprika vom Stiel und den Kernen befreien und in Quadrate schneiden.

Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Knoblauch in Zehen schneiden, durch eine Presse geben oder fein hacken.

Spülen Sie das Grün unter kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und hacken Sie es fein.

Vorbereitetes Gemüse in einen großen Topf geben. Salz, Pfeffer, 4 EL Sonnenblumenöl dazugeben. Alles gut vermischen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Gemüse darauf. Hähnchenschenkel darauflegen, mit Salz, Pfeffer und etwas Öl würzen. Für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Während unser Eintopf zubereitet wird, die Tomaten in große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl würzen. Umrühren und auf dem Tisch einweichen lassen.

Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Tomaten darauf legen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit sollte das Gemüse weich werden, aber auf keinen Fall auseinanderfallen.

Guten Appetit!

Rezept für im Ofen gegarten Gemüseeintopf (Ratatouille).

Ratatouille ist ein sehr leckeres, pflanzliches, vegetarisches Gericht. Die Zubereitung des Gemüses dauert nicht lange. Aber im Ofen werden sie ziemlich lange schmoren. Seien Sie also geduldig, es lohnt sich. Das ist sehr lecker.

Wir brauchen:

Für die Pfeffersauce:

Paprika - 2 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Knoblauch - 2 Zehen
Thymian
Lorbeerblätter
Basilikum
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl - 2 EL. l. (zum Braten)

Für Ratatouille:

Zucchini - eine
Zucchini - eine
Aubergine - eine
Tomate - 3-4 Stk.
Olivenöl - 2 EL. l.
Knoblauch
Thymian
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Zuerst bereiten wir die Zutaten vor, backen die Paprika im Ofen, befreien sie aber zunächst von Kernen und Stiel. Unter fließendem Wasser abspülen. Auf ein Backblech legen und für etwa 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Das Erscheinen einer gebackenen Schale weist darauf hin, dass die Paprika entfernt werden muss.

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie die Tomaten schälen. Schneiden Sie sie kreuzweise ein und legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Danach können Sie die Haut ganz einfach entfernen. In kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, den Knoblauch in Zehen teilen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Dann den Knoblauch hinzufügen.

Gehackte Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Nachdem Sie es ein wenig gedünstet haben, nehmen Sie das Grün heraus, es wurde benötigt, um Geschmack und Aroma zu verleihen

Die Paprika mahlen, zu den Tomaten geben und kurz auf dem Feuer stehen lassen. Warten wir, bis die Flüssigkeit leicht verdunstet ist.

Aubergine, Tomaten, Zucchini und Zucchini in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform zunächst die Peperonisauce gießen und das Gemüse darauf legen. Wir wechseln sie nach unserem Ermessen ab. Schmieren Sie unser Gericht mit einer Mischung aus Olivenöl, Gewürzen, Knoblauch und Kräutern. Mit Folie abdecken und im auf 160-170 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Garzeit beträgt ca. 1,5 Stunden, dann die Folie entfernen und das Gemüse darauf weitere 30 Minuten anbraten. Überprüfen Sie die Bereitschaft, es kann etwas mehr oder weniger Zeit dauern.

Guten Appetit!

Auberginen-Zucchini-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Heute biete ich ein Rezept für Gemüseeintopf mit Hackfleisch an. Wir verwenden Schweine- und Rindfleisch im Verhältnis 1:2, also doppelt so viel Rindfleisch. Versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten, es ist sehr lecker und sättigend.

Wir brauchen:

Gemischtes Hackfleisch - 0,3 kg
Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel
Zwiebel - ein Kopf
Karotten - 2 Stk.
Aubergine - eine
Kartoffeln - 5 Stk.
Zucchini - eine
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse vorher waschen und schälen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, darin werden wir zunächst das Gemüse anbraten und dann köcheln lassen.

Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in eine Bratpfanne geben. 5 Minuten braten.

Dann das Hackfleisch dazugeben und zusammen mit dem Gemüse anbraten. Wenn Ihr Hackfleisch aus dem Gefrierschrank stammt, muss die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunsten. Und dann sollte das Fleisch gebraten werden, dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.

Nach etwas Köcheln die gehackten Auberginen hinzufügen und vermischen.

Die letzte Zutat sind Kartoffeln, ebenfalls in kleine Würfel geschnitten.

Den Inhalt 15–20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen. Unser Gericht ist fertig, servieren wir es auf den Tisch. Guten Appetit!

Gemüse- und Fleischeintopf kochen

Dieses Gericht ist ein ideales Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie, besonders während der Frischgemüsesaison.

Wir brauchen:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 400 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Zucchini - eine
Aubergine - eine
Karotten - eine
Zwiebel - ein Kopf
Blattsellerie - 1 Stiel
Tomatensauce - 5-6 EL. l.
Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
Knoblauch - 1 Zehe
Frisches Grün – ein paar Zweige
Peperoni – nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Tomatensauce und Knoblauch, durch eine Presse gepresst, in einen tiefen Behälter geben. Von der Peperoni die Kerne entfernen, fein hacken, auf einen Teller legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und gut vermischen.

Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl anbraten, bis es halb gar ist. Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit dickem Boden.

Kartoffeln und Karotten schälen, gut abspülen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Aubergine, Zucchini und Sellerie in Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Mit Fleisch und Gemüse in einen Topf geben.

Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und in einen Topf geben.

Die vorbereiteten Zutaten in die Tomatensauce geben, salzen und pfeffern, gut vermischen. Das Gemüse sollte vollständig bedeckt sein; bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie sie nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Zum Schluss fein gehacktes Gemüse zum Eintopf geben und den Herd ausschalten. 20 Minuten heiß ziehen lassen. Wir servieren einen köstlichen Eintopf mit Fleisch, dazu Weißbrot. Guten Appetit!

Wie man Gemüseeintopf in einem Slow Cooker kocht

Ein Multikocher ist eine unersetzliche Sache und jede Hausfrau muss ihn haben. Das Essen schmeckt darin viel besser als nur in der Bratpfanne. Die Zutaten werden geköchelt, gekocht, es gibt keinen Aufwand und die Gerichte gelingen immer gut.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 3 Stück
Karotten – 1 Stk.
Paprika – eine rote, eine gelbe
Zucchini – eine
Aubergine - eine
Tomate – 2 Stk.
Knoblauch
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Aubergine waschen, den Stiel abschneiden und die Haut entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden und 40 Minuten in Salzwasser legen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Kartoffeln und Zucchini schälen und in große Stücke schneiden.

Die Karotten schälen und in Kreise schneiden. Von der Paprika den Stiel entfernen und in Würfel schneiden. Wir nehmen Paprika in zwei Farben, damit der Eintopf heller wird.

Das Wasser aus der Aubergine abgießen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in große Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Braten“ ein und braten Sie die Zwiebeln an.

Paprika und Kartoffeln schichten. Dann Zucchini und Aubergine

Nach Ablauf der Zeit den Deckel öffnen, umrühren und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Verschließen und weitere 15 Minuten erhitzen lassen. Guten Appetit!

Eintopf aus Zucchini, Aubergine, Paprika mit Tomaten und Kartoffeln

Köstliches gebackenes Gemüse mit Gewürzen und Käse. Erfreuen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit einem köstlichen und sehr schönen Eintopf aus den Geschenken des Herbstes

Wir brauchen:

Auberginen - 2 Stück
Paprika - 2 Stück
Zucchini oder Zucchini - 2 Stück
Kartoffeln (neu) - 5 Stück
Dosentomaten – 400 g
Knoblauch - 3 Zehen
Feta-Käse - 250 g
Olivenöl - 5 Esslöffel
Oregano – nach Geschmack
Thymian - nach Geschmack
Lorbeerblatt - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Auberginen waschen, den Strunk abschneiden und in kleine Würfel schneiden.

Käse, vorzugsweise Weichkäse, in Würfel geschnitten. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Alles in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und alles gut vermischen.

Für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Mit zerbröckeltem Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kohl

Die Zubereitung des Eintopfs ist ganz einfach: Sie müssen das Gemüse auf die gleiche Größe schneiden und in den Ofen stellen, bis es gar ist. Es ist nicht langweilig, wie die meisten Diätgerichte, sondern wird denjenigen gefallen, die einen gesunden Lebensstil unterstützen. Das Gericht hat einen hellen Geschmack und sieht auf dem Teller sehr appetitlich aus.

Wir brauchen:

Mittelgroße Aubergine
Medium Zucchini
Große Karotte
Große Paprika
Mittlere Tomate
Zwiebeln – 1 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Olivenöl – 40 ml.
Kohl - ein halber Kopf
Salz, mediterrane Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Bereiten wir zunächst die Zucchini vor; wenn die Frucht groß genug ist, müssen Sie die Schale schälen und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.

Die Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Die Aubergine waschen, den Strunk abschneiden, in Würfel schneiden, salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

Den Kohl in kleine Streifen schneiden.

Legen Sie das gehackte Gemüse in eine Auflaufform, geben Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie 3 Esslöffel Olivenöl hinein.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Paprika schälen und in Quadrate schneiden.

Die Tomaten in Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen und dann mit einem Messer fein hacken.

Das vorbereitete Gemüse auf die Pfanne legen, salzen, mit Kräutern bestreuen und Öl hinzufügen. Für weitere 40 Minuten in den Ofen stellen.

Ein schmackhafter und gesunder Eintopf kann heiß zu Fleisch serviert werden. Aber auch kalt, als Snack, passt es perfekt im Duett mit einer Scheibe frischem Weißbrot. Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen von Gemüseeintopf im Ofen

Der Sommer ist in vollem Gange und in unseren Beeten reift bereits wunderschönes Gemüse. Wir alle warten auf den Moment, in dem wir sie pflücken und unser Lieblingsgericht kochen. Ja, heute werden wir über Eintopf sprechen. Es kann als diätetisch bezeichnet werden und eignet sich gut für Babynahrung. Schließlich gibt es nur frisches Gemüse, das man mit einer bestimmten Technik einfach schmort.

Heutzutage kann man das ganze Jahr über alles kaufen, was man braucht, aber im Sommer und Herbst ist alles um ein Vielfaches günstiger. Daher kann ein solches Gericht mindestens täglich zubereitet werden, ohne dass Ihre Figur Schaden nimmt. Eintopf schmeckt auch bei heißem Wetter gut. Das ist das Einzige, was man den ganzen Tag lang trinken kann, ohne sich satt zu fühlen, und der Gemüsesud stillt perfekt den Hunger.

Das Gericht ist auf der ganzen Welt beliebt, wird aber überall anders genannt. Und welchen Unterschied macht es, wenn die Bedeutung dieselbe ist? Aber es gibt wirklich so viele Rezepte für die Zubereitung, dass man manchmal nicht weiß, welches man kochen soll. Es stellt sich heraus, dass es einfach ist! Ganz gleich, welche Produktpalette Sie haben, daraus müssen Sie sie herstellen. Sie müssen nicht in den Laden rennen und etwas mehr kaufen. Glauben Sie mir, von nicht große Menge Zutaten, die Sie zu einem sehr leckeren Gericht schmoren können.

Heute biete ich Ihnen einige köstliche und bewährte Rezepte an. Vielleicht schreiben Sie einige davon in Ihr Kochbuch, um sie nicht zu verlieren. Oder vielleicht empfehlen Sie Ihren Freunden etwas. Wie auch immer, fangen wir an!

Dieses Rezept kann höchstwahrscheinlich als klassisch bezeichnet werden. Schließlich umfasst es einen Standardsatz an Produkten, aus denen es normalerweise zubereitet wird. Dieses Gericht ist einfach unglaublich lecker.

Während des Garvorgangs behalten alle Stücke ihre Form, was das Erscheinungsbild auf dem Teller nur noch ästhetischer macht. Daher kann man den Eintopf getrost zu jedem Anlass als Beilage servieren, denn er ist so farbenfroh und passt zu jedem Fleisch.

Zutaten:

Aubergine – 3 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Paprika – 3 Stk.;
Tomate – 3 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse vorbereiten. Sie müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Einige davon schälen und entkernen.

Es ist ratsam, Auberginen und Zucchini jung zu nehmen, da sie dann sehr weiche Kerne und eine sehr geringe Menge enthalten. Und Sie müssen die Schale nicht abziehen.

2. Schneiden Sie den Stiel der blauen ab und schneiden Sie sie in große Würfel. In einen tiefen Behälter geben und mit Salz bedecken. Dadurch wird bitterer Saft freigesetzt. Deshalb lassen wir sie 15–20 Minuten in Ruhe.

3. Beginnen wir mit Kartoffeln. Es muss ebenfalls grob zerkleinert werden, wie die blauen. Wir bereiten es separat vor. Dazu in kochendes Salzwasser geben und 5 – 7 Minuten halbgar kochen.

4. Da wir einen Eintopf zubereiten, muss das Gemüse nicht zu stark gehackt werden. Deshalb hacken wir die Zwiebel in halbe Ringe. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Nehmen Sie sofort eine große Bratpfanne mit hohem Rand, da darin alles gedünstet wird. Oder verwenden Sie eine dickwandige Pfanne, beispielsweise einen Schnellkochtopf.

5. Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen, damit das Gericht bunter aussieht. Wir schneiden es auch in große Quadrate. Geben Sie es zur Zwiebel und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, bis es weich ist.

6. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Auberginen ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann trocknen wir es mit einem Papiertuch und schicken es zum Eintopf dorthin. Vergessen Sie nicht, alles gut zu vermischen. Wir bereiten ungefähr die gleiche Menge vor. Und dann für die gleiche Zeit mit einem Deckel abdecken.

7. Wenn die Zucchini jung ist, schälen wir sie nicht. Schneiden Sie es einfach in einen viertel Halbkreis. In einer separaten Pfanne in Pflanzenöl braten. Und salzen Sie sie dabei unbedingt ein wenig.

8. Die Tomate muss geschält werden. Machen Sie es sich auf diese Weise einfacher. Machen Sie oben einen kreuzförmigen Schnitt. Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser darüber und geben Sie es dann sofort in kaltes Wasser. Jetzt können Sie es ganz einfach vom Fruchtfleisch trennen.

Sie müssen dies tun, damit Sie beim Verzehr des Eintopfs nicht auf etwas Hartes stoßen. Und es wird völlig hässlich, wenn Ihre Gäste anfangen, alle Essensreste von ihren Tellern wegzuwerfen.

Nun in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Vergessen wir nicht Salz und Pfeffer. All dies ist individuell, daher kann es keine Proportionen geben. Gut mischen.

9. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und geben Sie es in die Pfanne. Den Knoblauch durch eine Presse pressen und erneut kneten. Mit einem Deckel abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Eintopf können Sie mit den Kräutern bestreuen, die Ihnen am besten gefallen. Sie können sofort servieren.

Wie backt man Auberginen mit Kartoffeln und Zucchini? (Rezept im Ofen)

Auch hier ist alles ganz einfach. Aber im Ofen ist das Essen am gesündesten. Da einige Gemüsesorten nicht gleichzeitig garen, wird der Vorgang hier etwas anders sein. Denn wenn Sie das gesamte Gemüse sehr lange schmoren, werden einige davon nur noch zu Brei. Damit das aber nicht passiert, greifen wir zu einem kleinen Trick.

Zutaten:

Aubergine – 2 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zucchini – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Paprika – 3 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Tomate – 4 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzen- oder Olivenöl – 100 ml;
Weißwein – 100 ml;
Petersilie, Dill - zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Was machen wir als Erstes? Selbstverständlich bereiten wir alle notwendigen Produkte vor. Dazu waschen wir sie und entfernen Schale, Kerne und Stiele.

2. Wie ich bereits sagte, ist die Garzeit bei jedem unterschiedlich, daher bringen wir alles auf halbgare Stufe. Dazu die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann die Auflaufform oder auf ein Backblech übertragen.

3. Es ist überhaupt nicht notwendig, Zucchini zu schälen, wenn sie jung sind. Wir schneiden sie ebenfalls in runde Stücke und braten sie goldbraun. Wir schicken es auch dorthin.

4. Im Allgemeinen ist klar, dass alle Gemüsesorten in beliebige Formen geschnitten und separat gebraten werden müssen. Dann geben wir alles in die Form. Vergessen wir nicht Salz und Pfeffer. Alles mit Wein und restlichem Öl auffüllen. Decken Sie das Gemüse oben mit Pergament oder Folie ab, damit es nicht anbrennt.

Wenn Sie beim Kochen Angst davor haben, Alkohol zu verwenden, dann ersetzen Sie ihn einfach durch Wasser. Ich glaube nicht, dass du dadurch alles ruinieren wirst.

5. Für 30 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. Dann nehmen wir es heraus und prüfen die Bereitschaft. Vielleicht möchten Sie, dass Ihr Gemüse aussieht, als wäre es gegrillt worden. Wenn Sie über eine solche Funktion verfügen, schalten Sie den Grill für weitere 10 Minuten ein. Oder die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 15 Minuten backen.

Tun Sie dies einfach, ohne die Schüssel abzudecken.

In dieser Zeit wird alles gekocht und wird sehr lecker sein. Und Sie können die Oberseite mit Ihrem Lieblingsgrün dekorieren.

Geschmorte Auberginen mit Gemüse – ein schnelles und leckeres Rezept:

Manchmal hat man nicht immer die Zeit, viel Zeit damit zu verbringen, in der Küche herumzutüfteln. Wenn Sie abends von der Arbeit nach Hause kommen, möchten Sie alles schnell erledigen und sich entspannen. Daher biete ich Ihnen für einen solchen Fall genau diese Methode an. Alles kann etwa 30 – 40 Minuten dauern.

Zutaten:

Aubergine – 2 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Weißkohl – 1/4 Gabel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Braten Sie es sofort in Pflanzenöl in dem Behälter, in dem wir das gesamte Gericht zubereiten.

Für Eintöpfe ist es besser, eine große Bratpfanne mit hohem Rand oder eine dickwandige Pfanne wie einen Kessel oder einen Schnellkochtopf zu verwenden.

2. Kommen wir gleich zu den Karotten. Wir putzen es und reiben es entweder auf einer groben Reibe oder schneiden es in Streifen. Wir schicken es auch dorthin.

Wichtig! Vergessen Sie während des gesamten Garvorgangs nicht, das Gericht umzurühren.

3. Paprika waschen und entkernen. Schneiden Sie es dazu in zwei Hälften und entfernen Sie den Strunk. Dann hacken wir es ebenfalls in Würfel. Legen Sie es in denselben Behälter.

4. Tomaten können durch Blanchieren geschält werden. Gießen Sie dazu einige Minuten lang kochendes Wasser darüber, dann beginnt es, sich von selbst gut zu lösen. Wir schneiden es in beliebige Scheiben. Zusammen mit dem restlichen Gemüse schmoren.

5. Lass uns den Kohl machen. In sehr dünne Streifen schneiden. Auf diese Weise wird es viel schneller garen. Werfen wir es auch dorthin. Geben Sie nun ein Glas Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab.

6. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie kleiner, damit sie schneller garen. Wir schicken es an alles andere.

7. Wir werden die Auberginen nicht einweichen. Da es sich nun um Hybridsorten handelt, sind sie nicht bitter. Aber selbst wenn Sie die falschen erwischen, werden Sie keine leichte Bitterkeit verspüren. In Würfel schneiden, sofort zum Rest geben und weiter köcheln lassen.

8. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden, aber entfernen Sie die Schale und die Kerne von der alten. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Wir schneiden es, wie alles andere auch, in Würfel. In einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Auberginen:

Ich mache Sie auf eine andere Möglichkeit aufmerksam, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Hier verwendet der Autor Hähnchenbrust, es ist jedoch nicht so wichtig, welches Fleischprodukt in dem Gericht enthalten ist. Hauptsache, das isst jeder Mann, denn nicht alle essen nur gedünstetes Gemüse. Sie brauchen immer noch Fleisch! Daher ist das leckere Essen nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend.

Sie sind davon überzeugt, dass man aus allem einen Eintopf machen kann. Es ist nicht erforderlich, die gesamte im Rezept angegebene Produktpalette zu verwenden. Es genügt, nur einen Teil davon zu haben, und schon hat man ein ganz anderes Gericht!

Generell kann man mit Auberginen, genau wie mit Zucchini, viele leckere Dinge zubereiten. Sie sind alle ziemlich einfach, ziemlich berühmt und schön genug, um für einen Feiertagstisch verwendet zu werden. Und ich hoffe, Ihnen hat die heutige Auswahl gefallen. Deshalb verabschiede ich mich von Ihnen, bis bald!

Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini wird so einfach wie möglich zubereitet. Sogar eine unerfahrene, unerfahrene Hausfrau kann dieses Gericht wiederholen. Und detaillierte Rezepte mit verschiedenen Zusatzzutaten helfen ihr dabei.

Klassischer Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini

Die klassische Variante des Rezepts beinhaltet eine große Gemüsevielfalt. Aber die Basis darin waren Auberginen (2 Stück) und Zucchini (1 große Frucht). Nehmen Sie außerdem: 1 süße rote Paprika, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, Salz, ein kleines Bündel frische Kräuter, eine Zwiebel.

Die Hauptbestandteile des Gerichts werden gewaschen und in mittelgroße Würfel geschnitten. Die Zucchini werden 15 Minuten lang mit Salz bedeckt und anschließend erneut mit Wasser gewaschen – dadurch wird die Bitterkeit beseitigt.
Die Paprika wird in Würfel geschnitten, die Tomate in beliebige Stücke geschnitten (sie muss zuerst geschält werden).
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in beliebigem Fett glasig gebraten. Anschließend wird das Gemüse zusammen mit der Paprika einige Minuten gekocht.
Als nächstes kommen Zucchini und Auberginen hinzu und das Braten wird weitere 3-4 Minuten fortgesetzt.
Jetzt müssen nur noch die Tomaten hinzugefügt, die Mischung gesalzen und nach Belieben gewürzt werden.
Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht wird mit einem Stück Butter serviert und mit gehackten Kräutern bestreut.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Es ist ganz einfach, Gemüseeintopf in einer Wunderpfanne zuzubereiten. Dieses Rezept enthält: 4 Auberginen, Salz, 2 Paprika beliebiger Farbe, 2 kleine Zucchini, eine Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, eine Prise Zucker, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

Die Auberginen werden gewaschen, in Streifen geschnitten, mit Salz bestreut und beiseite gestellt, damit sie die Bitterkeit loswerden.
Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
Die Tomaten werden zunächst geschält und dann gehackt.
In der Schüssel des Geräts in einem beliebigen nicht duftenden Öl im Programm „Backen“ zunächst die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten, dann Tomaten dazugeben und die Mischung weitere 7-8 Minuten garen.
Als nächstes werden alle anderen gehackten Gemüsesorten sowie die vom Salz gewaschenen und ausgepressten Auberginen in den Multikocher gegeben.
Nach der Zugabe von Salz und Gewürzen wird das Programm „Braten“ eingeschaltet und der Leckerbissen 40 Minuten lang gegart.

Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Auberginen müssen zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Gemüse wird einzeln in heißem Fett gebraten. Zuerst die Zwiebel glasig rühren. Dann werden Kartoffeln, Salz und Gewürze dorthin geschickt.
Nach 5 Minuten können Sie Karotten und Zucchini hinzufügen.
Nach weiteren 7-8 Minuten werden die vorbereiteten Auberginen in den Behälter gegeben.
Es bleibt nur noch, die Zutaten mit Wasser zu übergießen, den Deckel zu schließen und 10-12 Minuten köcheln zu lassen.
Nach dem Hinzufügen der Tomaten weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.

Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas ziehen, damit es noch saftiger und aromatischer wird.

Mit Kürbiszusatz

Viele Hausfrauen wissen nicht, zu welchen Gerichten sie Kürbis hinzufügen können. Gemüseeintopf ist eine der erfolgreichsten Optionen. Dafür eignet sich nicht nur frisches, sondern auch gefrorenes Gemüse, außerdem: 2 Stk. Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, 1 Zucchini, 230 g Kürbis, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz.

An Sommertagen, wenn frisches Gemüse reift und Sie keine Lust auf kalorienreiches Essen haben, können Sie es im Ofen kochen oder garen. Es gibt viele Rezepte für verschiedene leichte und gesunde Gemüsegerichte, aber eines der beliebtesten Gerichte Im Sommer scheint es mir ein Gemüseeintopf zu sein. Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es aus jedem Gemüse zubereitet werden kann, ohne dass genaue Proportionen und Rezepte eingehalten werden müssen. Und es ist sehr schwer, es zu verderben, sodass es sogar für eine unerfahrene Hausfrau oder einen unerfahrenen Besitzer zugänglich ist (warum nicht).

Dennoch habe ich mich entschieden, bei meiner Lieblingskombination aus Zucchini und Aubergine zu bleiben. Und wir werden ihnen weiteres Gemüse und Fleisch hinzufügen. Beim Mischen verschiedener Zutaten entsteht ein völlig anderer Geschmack. Das bedeutet, dass es einfach ist, durch den Austausch einiger Zutaten ein abwechslungsreiches Menü zu erhalten. Stellen Sie dies jetzt sicher.

Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln

Was wären wir ohne unsere Lieblingskartoffeln? Es verleiht dem Gericht mehr Sättigung, besonders wenn Sie es immer zur Hand haben. Dank buntem Gemüse ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh.

Zutaten:

Kartoffeln - 400 gr.
Zucchini - 1 Stk.
Auberginen - 3 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Die Auberginen in Würfel schneiden. Viele raten dazu, sie zuerst zu salzen und eine Weile stehen zu lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Ich gebe zu, ich mache das nie. Vielleicht, weil meine Auberginen im Laden gekauft und nicht selbstgemacht sind. Sie kommen mir nicht bitter vor.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In kochendes Salzwasser geben und kochen, bis es fast gar ist.

Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Paprika von den Kernen schälen, in Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Der herrliche Duft weht bereits durch die Küche.

Es ist Zeit, Auberginen in die Pfanne zu geben. Weitere 5 Minuten braten, Deckel schließen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini in Scheiben schneiden, diese dann halbieren. Die Zucchini separat in Pflanzenöl anbraten und die Zugabe von Salz nicht vergessen.

Es empfiehlt sich, Tomaten ohne Schale zu verwenden. Um die Schale zu entfernen, schneiden Sie die Tomaten oben kreuzweise ein und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Anschließend lässt sich die Schale leicht entfernen. Tomaten und Zucchini zusammen mit dem Gemüse in die Hauptpfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Kartoffeln sind gar, das Wasser abgießen und zum Gemüse geben.

Zum Schluss geben wir den Knoblauch durch eine Presse und geben ihn zum Hauptgericht. Gut vermischen und auf einen Teller legen. Streuen Sie frischen Dill oder Petersilie darüber. Dieses Gericht schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Gemüse und Fleisch

Um ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das die ganze Familie ernähren kann, fügen wir dem Gemüse Fleisch hinzu. Wählen Sie Fleisch nach Ihren Vorlieben. Meine Familie ist Allesfresser, wir lieben Schweine-, Rind-, Lamm- und Geflügelfleisch. Daher wird jedes Fleisch, das Sie mögen, zu Ihnen passen.

Zutaten:

Kartoffeln - 4-5 Stk.
Zucchini oder Zucchini - 1 - 2 Stk.
Aubergine - 1 Stk.
Karotten - 3 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
jedes Fleisch - 500 gr.
Knoblauch - 3 Zehen
scharfe Chilischote - nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Tomatenmark - 150 gr.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie viel Vorbereitungsarbeit leisten. Wir werden das gesamte Gemüse hacken und dann jedes Gemüse einzeln braten. Sie können natürlich auch alles auf einmal machen, aber wenn Sie jede Zutat einzeln zubereiten, ist der Geschmack des Eintopfs intensiver und das Gemüse wird weniger gekocht.

Schneiden Sie also das Gemüse und das Fleisch in Würfel. Wenn man es grob schneidet, wird es hässlich, aber wenn man es fein hackt, kann es zu Brei werden.

Auberginen, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hacken.

Als nächstes kommen Paprika und Zucchini bzw. Zucchini. Hier spielt die Häufigkeit keine Rolle.

Es empfiehlt sich auch, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden.

Und sofort die Tomatensauce zubereiten. Dazu zerdrückten Knoblauch, Salz und Chili zum Tomatenmark geben.

Passen Sie die Schärfe des Gerichts selbst an, die Geschmäcker können hier völlig unterschiedlich sein.

Etwas Wasser hinzufügen und gut umrühren.

Alle Zutaten sind vorbereitet, es bleibt nur noch, sie einzeln zu braten.

Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

Dann die Auberginen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.

Auch Paprika kann mit Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Umrühren und ein paar Minuten braten. Wir geben die gesamte Gemüsemasse in eine hohe Pfanne, in der wir das Gericht kochen, bis es gar ist.

Separat in einer sauberen Pfanne das Fleisch goldbraun braten. Sie können etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Kartoffeln separat anbraten. Am liebsten brate ich es in Ghee oder Butter.

Nun, es sind noch Zucchini übrig, die wir auch in die Pfanne geben.

Alles in einen Topf geben, umrühren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Dann Tomatensauce hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Beim Servieren kann dieses Gericht mit frischen Kräutern dekoriert werden.

Video zum Kochen von Eintopf aus Zucchini, Aubergine und Fleisch in einem Kessel

Ein wunderschöner und sehr leckerer usbekischer Eintopf, der vom wunderbaren Stalik Khanshiev in einem Kessel zubereitet wird. Als ich mir dieses Video ansah, spürte ich sogar den Duft dieses Gemüses. Vielleicht kannst du dieses Rezept auch machen?

Pilzrezept für Vegetarier

Ich präsentiere Ihnen ein köstliches Rezept für Eintopf ohne Fleisch und für die Pikantheit fügen wir Pilze hinzu. Am leichtesten zugänglich sind für uns Champignons, aber wenn Sie bereits Waldpilze haben, dann noch wunderbarer. Ich habe dieses Gericht auch aus gefrorenen Pilzen zubereitet; ich habe immer Pilzbeutel vorbereitet.

Zutaten:

Zucchini oder Zucchini - 3 Stk.
Auberginen - 4 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Tomaten - 2-3 Stk.
Champignons - 5 Stk.
Zwiebeln - 1 - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln – ein Haufen
Petersilie
gekochtes Wasser - 1 Glas

Champignons und Auberginen in relativ große Würfel schneiden und abwechselnd in Pflanzen- oder Olivenöl anbraten. Allerdings können Sie die Schnittgröße selbst anpassen, wenn Sie es kleiner mögen.

Wir schneiden auch die Zucchini und die Paprika in Würfel. Paprika mit Gemüse in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten.

Nun sind die Zucchini an der Reihe, diese zum Eintopf geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Jetzt können Sie die gehackten Tomaten hinzufügen. Der gesamte Prozess läuft kontinuierlich ab, wir geben neues Gemüse in die Pfanne.

Um den Eintopf saftig und schmackhaft zu machen, gießen Sie etwas heißes Wasser in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Der Eintopf ist fast fertig. Bevor Sie den Herd ausschalten, hacken Sie frische Kräuter und streuen Sie sie über die Schüssel.

Guten Appetit!

Braten mit Zucchini und Auberginen in Töpfen kochen

Ich liebe es, in Töpfen zu kochen. Jedes Gericht im Ofen und in einer Keramikform wird gut gedünstet und wird reichhaltig und aromatisch, als käme es direkt aus einem russischen Ofen. Und außerdem bleibt es lange warm, was sehr praktisch ist, wenn Sie Gäste erwarten. Lass uns kochen?

Zutaten:

Zucchini oder Zucchini - 2-3 Stk.
Auberginen - 3 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Tomaten - 4 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Salz, Pfeffer nach Geschmack
getrocknetes Basilikum, Oregano nach Geschmack

Die unterste Schicht im Topf bilden Tomaten. Es empfiehlt sich, zuerst die Haut zu entfernen, dann werden sie im Eintopf zarter.

Damit sich die Haut von Tomaten leichter entfernen lässt, legen Sie sie in kochendes Wasser, schneiden Sie sie ein und entfernen Sie die Haut leicht.

Wir hacken die Tomaten recht fein, das schmeckt besser.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Topfboden und geben Sie die gehackten Tomaten hinein.

Die nächste Schicht werden Karotten sein. Wir schneiden es ebenfalls in kleine Würfel und geben es in einen Topf.

Dasselbe machen wir auch mit Paprika. Sie können mehrfarbige Paprika nehmen, dann wird das Gericht bunter.

Zucchini und Aubergine sind an der Reihe. Wir schneiden sie ebenfalls in Stücke und legen sie schichtweise in einen Topf.

Jeden Topf salzen und pfeffern, mit Gewürzen abschmecken (ich habe Oregano und Basilikum verwendet). Wenn Sie möchten, können Sie für die Schärfe noch Chili hinzufügen. Etwas Pflanzenöl darüber gießen. Ich füge auch etwas Wasser hinzu, aber das ist optional und nicht notwendig.

Mit Deckeln abdecken und für 40 Minuten in den Ofen stellen. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad ein. Nehmen Sie anschließend die Deckel ab und lassen Sie die Töpfe weitere 10 Minuten stehen.

Sie können dienen. Vergessen Sie nicht, beim Servieren frische Kräuter darüber zu streuen.

Fein gehackter frischer Knoblauch verleiht diesem Gericht ein besonderes Aroma.

Diäteintopf mit Kohl in einer Pfanne

Warum nicht Kohl zu Zucchini und Auberginen hinzufügen? Ich gebe zu, ich habe dieses Rezept noch nicht gemacht, aber als ich das Video gesehen habe, wollte ich es sofort nachmachen. Schauen Sie sich das Video an, vielleicht möchten Sie es auf die gleiche Weise zubereiten. Darüber hinaus ist dieses Gericht kalorienarm, sodass Sie es als diätetisch und gesund für Ihre Figur bezeichnen können.

Mit Zucchini, Aubergine und Kürbis in einem Slow Cooker schmoren

Kürbis kann jedes Gericht dekorieren. Ich füge es gerne zu Hackfleisch, Brei und anderen Gerichten hinzu. Kürbis verleiht jedem Gericht etwas Süße und verleiht ihm Sonnenschein. Und alle anderen Gemüsesorten verleihen dem fertigen Gericht wie im Gegensatz dazu eine säuerlich-säuerliche Note. Alles in allem nennt man das Gemüseeintopf. Wir kochen in einem Slow Cooker, es ist sehr einfach und bequem.

Zutaten:

Zucchini oder Zucchini - 1-2 Stk.
Auberginen - 1 Stk.
Kürbis - 1 Stk.
Paprika - 4-5 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Zwiebeln - 3-4 Stk.
Chilischote - 1 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter nach Geschmack (Dill, Petersilie)
Pflanzenfett
Tomatenmark
Honig nach Geschmack

Um Gemüse schnell in den Slow Cooker zu laden, müssen Sie es zuerst vorbereiten.

Zwiebel und Aubergine in halbe Ringe schneiden. Den Kürbis schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dasselbe machen wir auch mit Karotten. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Schalten Sie den Multikocher im Modus „Braten“ bei einer Temperatur von 100 Grad ein. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Multikochers und beginnen Sie mit dem Braten der Zwiebeln. Sobald die Zwiebel glasig wird, Karotten und Kürbis dazugeben. Rühren und braten, bis es weich ist.

Nach dem Originalrezept können Auberginen 4 Minuten in der Mikrowelle aufbewahrt werden. Aber ich brate sie ein wenig in einer Pfanne an. Dasselbe mache ich auch mit Zucchini. Dann legen wir alles in den Slow Cooker.

Zum Gemüse gesellen sich nun gewürfelte Paprika und Chilischoten. Tomatenmark zur Gemüsemischung hinzufügen und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Jetzt rate ich Ihnen, etwas Honig hinzuzufügen. Die Kombination aus süß und salzig verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack. Obwohl nicht jeder diese Kombination mag. Überspringen Sie in diesem Fall diesen Schritt.

Schließen Sie den Multikocher, schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie weitere 30 Minuten. Und beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und die sonnige Köstlichkeit genießen.

Griechischen Gemüseeintopf im Ofen backen

Ich habe in diesem Video ein wunderbares Gericht gesehen. Man erhält so leckeres Gemüse und backt es zuerst im Ofen und dann auf dem Grill. Diese Methode verleiht diesem Gericht ein raffiniertes Aussehen, probieren Sie es auch aus.

Ich hoffe, dass Sie nach der Lektüre der Rezepte diesen Sommer ein leichtes und unglaublich leckeres Gericht zubereiten möchten, das neben all seinen Vorteilen auch Ihrer Figur nicht schadet. Und Kreativität schadet bei der Zubereitung von Gemüseeintopf nicht, denn die Zutaten können je nach Fantasie variiert werden.

Also guten Appetit und bis bald!

Der Eintopf wird traditionell mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Karotten zubereitet. Alle weiteren Zutaten werden nach Wunsch hinzugefügt. Auf diese Weise können Sie Hunderte verschiedene Eintöpfe zubereiten, die alle köstlich schmecken. Wir empfehlen Ihnen, es sich anzusehen!

Allgemeine Kochprinzipien

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit dicken Wänden und Boden. Der Eintopf sollte köcheln; eine gleichmäßige Erhitzung ist wichtig. Normalerweise benötigen Sie zum Kochen etwas Öl, Sie können aber auch eine beschichtete Pfanne verwenden.

Es empfiehlt sich, junge Auberginen zu sich zu nehmen, da deren Bitterkeitsgehalt nicht so hoch ist. Wenn nur alte Früchte vorhanden sind, müssen diese in Wasser eingeweicht oder in Salz aufbewahrt und anschließend gewaschen werden. So schützen Sie den Eintopf vor übermäßiger Bitterkeit. Dies gilt nicht für Zucchini.

So bereiten Sie einen köstlichen Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen zu

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein traditioneller Eintopf, der viel Gemüse enthält. Die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde und der Geschmack ist unvergleichlich!

Wie man kocht:

Tipp: Um dem Gemüse die gleiche Farbe zu verleihen, können Sie etwas süßes Paprikapulver hinzufügen.

Methode zur Zubereitung eines vegetarischen Eintopfs mit Auberginen und Bohnen

Bohnen machen den Eintopf viel nahrhafter. Um Zeit zu sparen, können Sie Bohnen aus der Dose verwenden.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 41 Kalorien.

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Aubergine in kleine Scheiben und legen Sie sie in eine Bratpfanne. Auf beiden Seiten anbraten. Auf einen Teller geben und in kleinere Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken, ohne sie zu schälen. Mahlen Sie die Paprika auf die gleiche Weise, nachdem Sie die Samenkapsel entfernt haben. In eine Bratpfanne geben und in Öl weich braten.
Als nächstes den durch die Presse gepressten Knoblauch dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Tomaten würfeln und zusammen mit Oregano und Chili in die Pfanne geben. Umrühren und etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen. Aus der Pfanne nehmen.
Die Zucchini in kleine halbe Ringe schneiden und wie die Auberginen anbraten. Bohnen dazugeben und etwas erwärmen.
Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit den Bohnen in einen Topf, rühren Sie um, gießen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Den Deckel schließen und fünfundvierzig Minuten köcheln lassen.
Reiben Sie den Käse und streuen Sie ihn vor dem Servieren über das fertige Gericht.

Tipp: Sie können jeden Käse verwenden, aber geräucherter Suluguni schmeckt besonders gut.

Wie man in einem Slow Cooker kocht

Durch langsames Garen in einem Slow Cooker können Sie das gesamte Gemüse gleichmäßig erhitzen. Sie werden nicht zu Brei, aber sie kochen gleichmäßig.

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 33 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Karotten schälen und grob hacken. Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Die geschälten Kartoffeln (klein) in mehrere Stücke schneiden.
Auberginen, Zucchini und Paprika schälen und in gleich große Würfel schneiden.
Geben Sie zuerst die Zwiebel in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Braten“ ein. Erzielen Sie eine goldene Farbe und schalten Sie dann den Modus auf „Eintopf“ um.
Als nächstes fügen Sie die Karotten hinzu und nach zehn Minuten fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Nach weiteren zwanzig Minuten Zucchini, Paprika und Auberginen hinzufügen. Und nach weiteren fünfzehn Minuten die geschälten Knoblauchzehen und das Tomatenmark dazugeben und gut vermischen.
Alles bis zum Ende des Programms köcheln lassen, also bis der Multikocher piept. Zum Schluss Salz hinzufügen und servieren.

Tipp: Wenn der Eintopf im Sommer zubereitet wird, ist es besser, das Tomatenmark durch frisches Tomatenpüree zu ersetzen.

Rezept mit Pilzen

Pilze, insbesondere Waldpilze, verleihen dem Gericht ein charakteristisches Herbstaroma. Sie können absolut alle Pilze verwenden.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 32 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Aubergine in große Stücke schneiden, salzen und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen.
Bei Bedarf die Zucchini schälen. Schneiden Sie es in die gleichen Stücke.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen und an der Unterseite einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Dann legen Sie die Früchte in kochendes Wasser und lassen Sie sie dort eine Minute lang stehen. Anschließend sofort auf Eis oder sehr kaltes Wasser geben. Wenn es etwas abgekühlt ist, die Haut mit einem Messer abziehen und den Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Pilze waschen, alle Rückstände entfernen, grob hacken und eine halbe Stunde kochen lassen. Geben Sie ihnen nach dem Kochen Zeit, in einem Sieb abtropfen zu lassen.
Das Grün waschen und fein hacken.
Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und nach fünf Minuten die Karotten dazugeben. Weitere fünf Minuten braten.
Dann Zucchini und Aubergine hinzufügen. Ständig umrühren, goldbraun braten.
Als nächstes fügen Sie die Pilze hinzu und braten alles zusammen zehn Minuten lang an.
Zum Schluss Tomaten, Sojasauce und Salz hinzufügen. Mischen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen, Herd ausschalten, mit Kräutern bestreuen.

Tipp: Sie können diesem Rezept Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen. Sie müssen sie nur zuerst in Blütenstände zerlegen und waschen. Zusammen mit Zucchini und Auberginen hinzufügen.

Eintopf mit Auberginen und Hühnchen

Obwohl zartes Hühnchen dem Eintopf mehr Kalorien hinzufügt, hat es keinen Einfluss auf die Figur. Dies ist ein einfacher und schneller Snack oder ein Abendessen.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 39 Kalorien.

Wie man kocht:

Das gewaschene Fleisch in kleine Scheiben schneiden und in eine Bratpfanne geben. Frittieren, bis sich die Farbe ändert.
Die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen goldbraun braten.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles zusammen fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Auberginen in gleich große Würfel schneiden und zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Herausnehmen, Feuchtigkeit entfernen, zu anderen Produkten hinzufügen, mischen.
Anschließend die auf die gleiche Weise geschnittenen Zucchini dazugeben.
Die Paprika aus der Samenkapsel nehmen, in breite Streifen schneiden und in eine Bratpfanne geben.
Teilen Sie einen kleinen Blumenkohlkopf in zwei Hälften. Von einer Hälfte mehrere Blütenstände abtrennen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
Alles zusammen noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten weich werden.

Tipp: Statt Zucchini können Sie auch überreife Gurken verwenden.

Rezept mit Kohl

Viele Leute mögen gedünsteten Kohl. Es nimmt Gewürze und Säfte anderer Komponenten gut auf und spielt daher buchstäblich mit Aromen.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 25 Kalorien.

Wie man kocht:

Von den Zwiebeln und dem Knoblauch die Schale entfernen. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch fein gehackt werden.
Die geschälten Karotten in halbe Ringe schneiden, nicht zu dünn.
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben. Sie müssen gebraten werden, bis sie eine hellgoldene Farbe haben und ein angenehmes Knoblaucharoma haben.
Als nächstes die Karotten dazugeben und alles vermischen.
Wenn die Karotten etwas weicher werden, müssen Sie die Auberginen hinzufügen. Dazu müssen sie ohne Verwendung des Stiels in kleine Würfel geschnitten werden. Lassen Sie sie ebenfalls goldbraun braten.
Zu diesem Zeitpunkt die Zucchini in gleiche Würfel schneiden. Wenn die Haut hart ist, empfiehlt es sich, sie zu entfernen.
Der Kohl kann geraspelt oder auch in Quadrate geschnitten werden. Zusammen mit der Zucchini in eine Pfanne geben.
Alles vermischen und zwei Minuten mit einem Deckel abdecken.
Tomaten von den Stielen schälen, in kleine Scheiben schneiden, zur Gesamtmasse hinzufügen.
Für einen intensiveren Tomatengeschmack können Sie einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Bei der Verwendung selbstgemachter Tomaten ist dies nicht notwendig.
Alles Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist. Dies dauert etwa zehn Minuten. Sofort auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.

Tipp: Wenn Sie dem Eintopf mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie beim Schmoren ein paar Pimenterbsen hinzufügen. Dann entfernen Sie sie.

Gemüse nimmt den Geruch von Grün schnell an. Daher empfiehlt es sich, nicht nur Petersilie und Dill zu verwenden. Die Zugabe von Minze, Zitronengras, Basilikum, Salbei, Rosmarin und anderen Kräutern ist willkommen. Grüns helfen dem Gericht, edler zu werden.

Es ist wichtig, den Eintopf nicht zu lange zu kochen. Wenn Sie Ihr Gemüse nicht pflegen, wird es zu Brei. Dann ist es besser, noch mehr Gewürze hinzuzufügen und alles mit einem Mixer zu Kaviar zu mahlen, den man aufs Brot streichen oder als Beilage servieren kann.

Gemüseeintopf ist voller Vitamine. Dieses gesunde Gericht sieht sehr hell aus und das Aroma weckt sofort den Appetit. Versuchen Sie, neues Gemüse hinzuzufügen, um mehr Geschmacksrichtungen zu entdecken!

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