Arbeiten mit einer kontinuierlichen Maischekolonne. Wer braucht schon eine Maischesäule

Bis zur Perfektion, indem wir neue Designs und Formen erfinden und versuchen, die Reinheit des Endprodukts zu erreichen. Eines der relativ neu erfundenen Geräte ist die Maischesäule für den Heimgebrauch.

Die „Erfindung“ der Maischekolonne basiert auf Industrielle Herstellung von Alkohol. Das heißt, die Industrieanlage wurde auf kleine Größen „reduziert“. Es stellte sich jedoch heraus, dass nicht alles so einfach ist.

Wie bei anderen Installationen auch, führt eine einfache proportionale Reduzierung nicht zum gewünschten Ergebnis: Entweder ist die Geschwindigkeit niedrig oder die Qualität ist schlecht. Aber Problemanalyse und Einfallsreichtum bringen Sie voran und erreichen Ihre Ziele. Wie alles passiert ist:

1. Zuerst dachte jemand daran, eine Schublade an der Mondscheindestille anzubringen. Zunächst versuchte man mit seiner Hilfe das Spritzproblem zu lösen. Doch dann stellten sie fest, dass das Endprodukt durch dieses Gerät seinen eigentümlichen Fuselgeruch teilweise verliert und etwas stärker wird. Die Idee wurde von Amateurbrennern und denen, die Moonshine-Destillierapparate im industriellen Maßstab herstellen, aufgegriffen.
2. Mit dem Ergebnis war man jedoch nicht vollkommen zufrieden. Und die Experimente gingen weiter. Die Schublade wurde verlängert und in eine Foliensäule (auch Verstärkungssäule genannt) umgewandelt. Es wurde besser und produktiver, aber es zeigten sich erneut Mängel.
3. Dann wurde im oberen Teil ein Wassermantel auf die Folie gelegt und es entstand eine Maischesäule.
4. Und die Erfindung von Direktfluss- und Rohrbündelkühlschränken löste ein weiteres Problem: Sie erhöhte die Geschwindigkeit der Destillation.
5. Eine andere Art von Maische ist eine kontinuierliche Säule. Es ist aber etwas anders und komplizierter aufgebaut. Mehr dazu weiter unten.

Was gibt?

Mit Hilfe dieses besonderen Aufbaus über dem Destillationswürfel ist es möglich, Mondschein mit einer Stärke von 80-90° zu erhalten. Fast alkoholisch, aber nicht ohne das Aroma der Rohstoffe, wie bei der Verwendung. Es gibt einige Debatten über die Reinheit des Destillats.

Es gibt auch Vorwürfe, dass jemand einst Untersuchungen durchgeführt hat, bei denen monströse Überschüsse an Fuselölen und anderen Verunreinigungen festgestellt wurden. Aber kein einziger konkreter Sachverhalt (Ort, Zeit, Erscheinung, Namen) wurde der Öffentlichkeit präsentiert. Das lässt Zweifel an der Tatsache einer solchen Studie aufkommen und nicht nur an ihren Ergebnissen.

Aber erfahrene Moonshiner wissen es bereits: Auch bei einem Gleichrichter selektieren sie die Kopffraktionen separat und trennen die „Schwänze“. Daher wird das Produkt bei ordnungsgemäßer doppelter Destillation in einer Maischekolonne die Qualitätsanforderungen erfüllen und gleichzeitig die der Maische innewohnenden organoleptischen Eigenschaften (Geschmack, Geruch der Rohstoffe: Früchte, Getreide usw.) beibehalten. Und die Stärke ist fast ausreichend.

Design

Die Maischesäule ist Kupfer- oder Edelstahlrohr, vertikal über dem Würfel installiert. Besteht aus Segmenten:

1. Ein hohles Hochrohr mit einem Durchmesser von 23-50 cm und einer Höhe, die dem Dreißigfachen des Durchmessers entspricht. Das heißt, bei 23 cm beträgt die Höhe 69 cm, bei 50 mm – 1,5 Meter.

Aufmerksamkeit. Im Angebot sind Maischesäulen mit einem anderen Verhältnis (normalerweise in Richtung der Abnahme). Doch die Praxis hat gezeigt, dass sie ihre Aufgabe schlechter bewältigen. Das bringt mich dazu, darüber nachzudenken, es selbst zu machen.

1. Auf dem Rohr im oberen Teil, das etwa 25 % der Länge einnimmt, aber nicht bis ganz nach oben reicht, ist unter fließendem Wasser ein Primärkühlschrank montiert. Sein Zweck besteht darin, die Dämpfe abzukühlen, die beim Erhitzen den Destillationswürfel verlassen.
2. Oben auf dem Kühlschrank ist in der Säule ein Thermometer angebracht. Es ist besser, wenn es elektronisch ist, da die Temperatur präzise und nicht ungefähr sein muss, wie bei der Destillation. Diese Aufgabe kann auch ein chinesisches Bimetall-Thermometer übernehmen, allerdings sollte man es besser nicht in die Säule stellen.

Wichtig. Für die Maischekolonne sind zwei kalibrierte elektronische Thermometer mit gleichen Messwerten erforderlich. Einer ist in den Destillationswürfel eingebaut, der andere befindet sich auf einer Kolonne.

1. Von der Maischekolonne führt ein Adapterrohr aus dem gleichen Metall wie das Rohr, aber 8–10 mm dick, zu einer Spule, die in einem Kühler mit Wassermantel platziert ist.
2. In einem Kühlschrank mit fließendem Wasser kondensieren die Dämpfe schließlich und fließen als starkes Destillat in einen Auffangbehälter.

Arten von Maischesäulen

Die Spalte ist oben beschrieben Film. Eine andere Sorte - kontinuierlich, weist eine hohe Produktivität auf, ist jedoch strukturell komplexer und erfordert eine große Maischemenge (von 70 Litern bis 100-120). Schauen wir uns die Merkmale dieser beiden Designs an.

Nachteile des Films

Sein Vorteil liegt zwar in der relativen Einfachheit des Designs, was ihm jedoch seine Nachteile nicht nimmt:

1. Unzureichende Reinheit des Destillats aus Fuselölen bei hoher Konzentration. Es wurde festgestellt, dass sich der Fuselgeruch verstärkt, wenn er mit Wasser auf Trinkbedingungen (40-50°) verdünnt wird. Um diesen Nachteil zu beseitigen, greifen Brennereien darauf zurück, eine größere Anzahl von Köpfen auszuwählen als bei der herkömmlichen Destillation.
2. Ein seltener Bedarf für ein so starkes Produkt. Die Frage ist nicht trivial: Warum sollte man fast Alkohol zuerst nach Stärke destillieren, wenn man ihn zum Trinken verdünnen muss?
3. Empfindlichkeit gegenüber Druckänderungen bei Wasserzufuhr. Jemand öffnete den Wasserhahn im Badezimmer, der Druck sank, was sofort dazu führte, dass Fusel in das Enddestillat austrat. Brennereien lösen dieses Problem auf folgende Weise:

• stabilisieren Sie den Druck, indem Sie Wasser durch einen unter der Decke montierten Zwischentank ablassen;
• Wasser aus einem großen Topf mit einer Aquarienpumpe zuführen;
• Installieren Sie einen Druckregler für Kühler usw. am Kühlereinlassrohr.

1. Unzureichende Trennkapazität für Rückfluss und Ethanol.

Wichtig. Unter modernen Bedingungen wurde dieses Problem gelöst, indem eine Hohlsäule mit Panchenkov-Packungen gefüllt wurde, die eine Flüssigkeitsauswahl ermöglichen.

Funktionsprinzip von kontinuierlich

Die kontinuierliche Kolonne enthält eine Pumpe, die die Maische pumpt, und einen Dampferzeuger.

• Erhitzen Sie den Dampfgenerator auf Siedetemperatur.
• Die Maische befindet sich in einem separaten Behälter mit Pumpe.
• Pumpen Sie die Maische in die Kolonne, sodass sie von oben nach unten auf spezielle Platten fließt, die sie in mehrere Ströme aufteilen.
• Der aufsteigende Dampf erhitzt die Maische sofort.
• Daraus verdunstet Ethanol und Verunreinigungen mit einem höheren Siedepunkt haben keine Zeit zu verdampfen und gelangen in den Auffangbehälter und dann in die Kanalisation.

Der Kern des Prozesses besteht darin, dass die Wärme- und Stoffübertragung nahezu augenblicklich erfolgt, da der Weg vom oberen Ende der Kolonne zum Ansaugtank in 13 bis 15 Sekunden zurückgelegt wird. Dies reicht aus, damit der Alkohol verdunstet und zusammen mit dem Wasserdampf zum Kühler transportiert wird. Schwere Verunreinigungen haben keine Zeit, zu verdunsten und zu entsorgen.

Aufmerksamkeit. Auf diese Weise kann nur gefilterte flüssige Maische ohne Fremdeinschlüsse destilliert werden.

Die Spalte heißt kontinuierlich, weil arbeitet kontinuierlich, bis die Maische aufgebraucht ist. Diese Systeme sind für den industriellen Maßstab geeignet. Zu Hause müssen Sie mindestens 100 Liter zubereitete Maische „vorrätig haben“. Was schwierig ist.

Daher sieht man in einer Heimbrennerei selten eine kontinuierliche Maischekolonne und nur wenige Unternehmen stellen Haushaltsgeräte dieser Art her. Sie sind vor allem in Küsten- und Tourismusregionen gefragt, wo es viel Obst gibt und das „verarbeitete Produkt“ gerne von Urlaubern gekauft wird.

Wie bearbeitet man eine Maischesäule richtig?

Die Art und Weise, mit einer Maischekolonne zu arbeiten, unterscheidet sich je nach Typ.

Für eine Filmkolumne wenden wir den folgenden Algorithmus an:

• Gießen Sie den Brei in den Würfel und installieren Sie alle Komponenten und Aufsätze.
• Erhöhen Sie die Hitze und behalten Sie das Thermometer am Destillierapparat im Auge.
• Bei etwa 68–70 °C beginnen leichte Anteile (Ether, Aldehyde usw.) zu verdampfen.
• Wenn die Temperatur am oberen Thermometer (über dem Rückflusskühler) auf 51–55 °C ansteigt, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Kopffraktionen die Kondensation abgeschlossen haben. Sie werden in einen separaten Behälter entnommen.

Referenz. Bei der Verwendung von BC werden aus 10 Litern Mondschein etwa 0,5 Liter Kopffraktionen entfernt.

• Allmählich steigt die Temperatur am Rückflusskühler auf 77°C – der Hauptanteil gelangt herein – der Körper des Mondscheins.
• Bei 81–83 °C beenden Sie die Probenahme des Körpers und sammeln die Reste, die Sie bei der nächsten Destillation hinzufügen, um die Alkoholausbeute zu erhöhen.

Anforderungen

Notwendig Überwachen Sie die Temperatur, es ist äußerst wichtig für eine qualitativ hochwertige Trennung in Fraktionen.

Aufmerksamkeit. Die Temperatur des im Destillationswürfel installierten Thermometers sollte 87-89°C nicht überschreiten. Die Maische darf nicht kochen.

Bei strikter Einhaltung der BC-Destillationsregeln erreicht die Stärke des Destillats 88-90° mit akzeptablen Werten für Fuselöle und andere Verunreinigungen.

Kann ich es selbst machen?

Die Maischesäule ist keine so komplexe Struktur, dass ein echter Handwerker mit Metallverarbeitungs- und Schweißkenntnissen sie nicht mit eigenen Händen herstellen könnte. Für Film BC benötigen Sie:

• Eine Zeichnung, die noch an Ihre Gegebenheiten angepasst werden muss.
• Rohr aus lebensmittelechtem Edelstahl oder Kupfer. Innendurchmesser - nicht weniger als 23 mm und nicht mehr als 50 mm, Länge 1,5-2 m.
• Primärkühler (Wasserrückflusskühler auf 25 % der Kolonnenhöhe).

Beratung. Einen fertigen Rückflusskühler kann man über das Internet erwerben, da es gar nicht so einfach ist, ihn selbst herzustellen. Am besten verbinden Sie es mit einer Klemme mit der Säule.

• Klemmverbindungen.
• Panchenkov-Netzaufsatz und (optionale) Federaufsätze.
• Silikonschläuche.
• Durchflusskühlschrank (selbstgebaut oder gekauft).
• Zwei kalibrierte Thermometer und entsprechende Fassungen am Würfel und an der Säule.
• Destillationswürfel – fertig oder unabhängig erstellt.

Wie man die Module hinzufügt und zu einem vollwertigen BC kommt, lässt sich anhand zahlreicher Bilder im Internet erkennen.

Noch schwieriger ist es, eine durchgehende Maischesäule zu erstellen.

Aufmerksamkeit. Ein Rohr für Dauerbetrieb BC benötigt einen Innendurchmesser von 50-100 mm.

Zusätzlich zu den bereits angegebenen Komponenten ist Folgendes erforderlich:

• Behälter für Dampfgenerator.
• Ein Behälter mit Maische mit einem Volumen von 100 Litern oder mehr und einem Brunnen oder einer Schlauchpumpe.
• Heizelement mit Spannungs-(Temperatur-)Regler.
• 8-10 Trennfilter zum Füllen der Säule.
• Durchflusskühlschrank oder Materialien zum Selbermachen.

Besonderheiten. Eine genaue Zeichnung des NSC zu finden ist nahezu unmöglich. Es gibt nur Pläne, die selbstständig „fertiggestellt“ werden müssen.

Darüber hinaus ist der NBK (ohne Zusatzausstattung) zum Preis von 8.100 Rubel im Angebot. Selbst wenn Sie die restlichen Komponenten selbst herstellen, müssen Sie dafür eine Pumpe kaufen (3.500 Rubel).

Was ist vorzuziehen – eine Maischekolonne oder eine hochwertige Mondscheindestille?

Eine industrielle Mondscheindestille und eine ordnungsgemäße Destillation gewährleisten eine ausreichende Reinheit bei der Doppel- oder Dreifachdestillation mit Trennung in Fraktionen, sofern dies im Design vorgesehen ist. Und wenn Sie es mit zwei Modulen ausstatten: einem Dampfgarer mit Bubbler (oder mehreren), dann wird das Destillat BC in organoleptischer Hinsicht nicht unterlegen sein.

BC ist eine Zwischenverbindung zwischen dem Gleichrichter und dem Direktstromapparat. Genau das Gleiche wie ein Gerät, das mit einem Dampfgarer/Bubbler ausgestattet ist. Vielleicht ein wenig vor ihm, wenn er die Säule mit Düsen (Kupferspiralen) füllt.

Daher entscheiden Sie, was für Ihre Bedürfnisse wichtiger ist: eine hochwertige Mondscheindestille, die relativ einfach zu montieren und zu bedienen ist, oder eine komplexe Maischekolonne, die besondere Fähigkeiten erfordert.

Kleine Buchmacherbewertung

Moderne Maischekolonnen sind häufig vertreten Design-Geräte. Ihr großer Vorteil besteht darin, dass Sie die Struktur bei der ersten Destillation als Destilliergerät verwenden können. Wir bieten mehrere Buchmacher an, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen.

1. Kanzler mit Destillationswürfeln von 12,20, 30 Litern. Preis von 12990 bis 14990 Rubel. Das Design ist zusammenklappbar, auf Klammern. Ermöglicht die Gewinnung von Alkohol bis 95°.
2. Wein 3– ein vollständig zerlegbares Gerät, das in verschiedenen Modi betrieben werden kann. Zu den Modulen gehört eine Maischekolonne. Im TOP-Umsatz enthalten. Würfel: 12, 20, 30, 50 Liter. Kosten: 10990 – 17990.
3. Luxstal 3, ausgestattet mit einer Maischekolonne. Hierbei handelt es sich nicht um einen Transformator, sondern um einen Aufsatz mit Klammern, der eine Demontage und eine hochwertige Reinigung ermöglicht. Würfel für 12, 20, 30, 50 Liter. Preis 10.690 – 13.690 Rubel, je nach Würfel.
4. Guter Wärme-Profi Plus. Einige Verkäufer positionieren das Gerät als Destillationskolonne. Tatsächlich ist ein BC installiert. Würfel: 12-60 Liter. Kosten: 12300 – 21200 Rubel.
5. Phönixkristall mit Maischekolonne. Nicht zusammenklappbar. Würfel: 12-30 Liter. Kosten: 8600 - 12100 Rubel.

Mit diesem Produkt können Sie kaufen:

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Beschreibung

Moonshine ist immer noch VIP. Kontinuierliche Maischekolonne HD/3 - 60.

Die vorgestellte Säule ist die Flaggschiffsäule der gesamten NBK-Linie. Die Säule besteht aus hochwertigem Quarzglas, das durch ein Metallgehäuse zuverlässig vor mechanischer Beschädigung geschützt ist. Die Säule verfügt über die maximale Leistung und Stabilität der gesamten NBK-Serie.

Zusätzlich zu ihrem Hauptzweck – dem Betrieb im NSC-Modus – kann diese Kolonne für die Sekundärdestillation von CC zu einem hochwertigen Produkt mit einer Reinheit von bis zu 95 % (unterrektifiziert) verwendet werden. Und wenn Sie die Automatisierung in diesem Modus nutzen, erfolgt der Vorgang praktisch ohne Ihre Anwesenheit. Darüber hinaus können Sie durch den Einsatz von Automatisierung Getränke in einem breiten Spektrum zubereiten: von 88 bis 95 %, je nach Ihren Geschmacksvorlieben.

Das Funktionsprinzip des NBK ist recht einfach. Die Maische wird in den oberen Teil der Kolonne geleitet und fließt dann durch die Schwerkraft über die in der Kolonne installierten Böden hinunter. Vom Boden der Kolonne wird Dampf zugeführt, der beim Auftreffen auf die Maische die alkoholhaltige Base daraus verdampft. Die Alkoholdämpfe steigen jeweils die Kolonne hinauf und gelangen in den an der Kolonne installierten Destillierapparat, wo sie in einem Auffangbehälter kondensieren. Die Schlempe wird entlang der Säule bis zu ihrem Sockel durch den Schlempeabfluss in die Kanalisation abgeleitet.

Wie auf den Fotos zu sehen ist, besteht die Säule aus zwei Teilen.

• Das erste ist ein Destillationsgerät, auf dem eine Kolonne für den Betrieb im NSC-Modus installiert ist. Durch diese Vorrichtung wird die verbrauchte Schlempe in die Kanalisation abgeleitet.
• Die zweite ist eine Direktbodenkolonne. Wird die Kolonne aus dem Destillationsbehälter entfernt, kann sie mit einer DU40-Milchkupplung direkt auf den Würfel aufgesetzt und als Bodenkolonne für die zweite fraktionierte Destillation verwendet werden. Zu diesem Zweck wird die Säule komplett mit allen Befestigungsmitteln (Klemmen und Milchkupplung DU40) geliefert.

Als Komplettset benötigt diese Kolonne entweder einen Rückflusskühler der HD/3-Serie für den Betrieb im zweiten fraktionierten Destillationsmodus oder einen Destiller mit Maischevorwärmung der HD/3-Serie für den Betrieb im NBK-Modus (siehe unten). unter „verwandte Produkte“).

Die Entwicklung von Omas Spirale zu Heimdestillationskolonnen verlief bizarre Wege und führte zu vielen Sackgassen und „Monstern“, aber manchmal wurden auch nützliche Hybridkonstruktionen entwickelt. Eines dieser Geräte war die Maischekolonne (BC), deren Beliebtheit bei Heimbrennern von Jahr zu Jahr zunimmt. Allerdings erfordert ein solches Gerät ein Verständnis der theoretischen Grundlagen und eine ordnungsgemäße Bedienung, sonst wird das Ergebnis enttäuschend sein.

Die Entstehungsgeschichte der Maischesäule

Was stimmte mit der guten alten Spule nicht? Erstens: geringe Leistung. Zweitens enthält das Destillat auch bei fraktionierter Destillation eine erhebliche Menge schädlicher Verunreinigungen. Eine Rektifikationskolonne (RC) bewältigt diese Nachteile, hat aber auch ihre eigenen Probleme: teure Ausrüstung; nach der Rektifikation enthält das Getränk nicht den Geruch des ursprünglichen Rohstoffs und für die erste Destillation wird noch ein Destilliergerät benötigt.

Das Aufkommen von Durchlauf- und Rohrbündelkühlschränken löste das Produktivitätsproblem. Diese Kühlerkonstruktionen ermöglichten es, die Maische relativ schnell zu Rohalkohol zu destillieren, und um die Mitnahme von Spritzern zu verhindern, wurde der Konstruktion ein Leerrohr hinzugefügt. So erhielt der Brenner der neuen Generation seine fertige Form.

Beispiel eines Durchlaufkühlschranks
Beispiel eines Rohrbündelkühlschranks

Das Rohr diente als Kondensatableiter und verhinderte, dass Spritzer aus dem Würfel, die sich in wildem Schleim bilden, in den Ausfluss gelangen. Ein solcher Destillierapparat kommt problemlos mit jeder im Alltag verfügbaren Heizleistung zurecht. Um diese, wie früher angenommen, nützliche Eigenschaft zu verbessern, wurde auch eine kleine Verstärkung des Produkts vorgenommen. Es wurde ein Rückflusskühler verwendet, aus dem eine ganze Familie von Destillierapparaten mit Verstärkung hervorging, die unter dem gebräuchlichen Namen „Brazhnaya-Säule“ bekannt sind.

Aufmerksamkeit! Die kontinuierliche Maischekolonne (CBC) hat trotz des ähnlichen Namens einen völlig anderen Zweck und ein völlig anderes Funktionsprinzip.

Filmmaischekolonne

Der Hauptkreislauf war der BC-Kreislauf mit einem Mantel-Rückflusskühler, wie in der Abbildung dargestellt.

Ein Beispiel einer zusammengebauten Filmsäule

Die verfügbaren Materialien, die einfache Herstellung und die Verstärkung des Mondscheins um bis zu 90–91 % trugen zur wachsenden Beliebtheit dieses Schemas bei. Basierend auf den Betriebserfahrungen wurden die grundlegenden Anforderungen formuliert.

Eine Filmmaischekolonne galt als gut, wenn:

• der Durchmesser betrug 25–28 mm und die Höhe betrug das 30- bis 50-fache des Innendurchmessers;
• es gab einen ausreichend leistungsstarken und gut gesteuerten Rückflusskühler, der in der Lage war, die Betriebsheizleistung zu löschen;
• Der Kühlwasserfluss zum Rückflusskühler wurde mithilfe eines Nadelventils präzise reguliert.
• eine separate Wasserversorgung des Kühlschranks und des Rückflusskühlers wurde implementiert;
• über dem Rückflusskühler in der Dampfleitung ist ein Thermometer eingebaut;
• Es gab einen ausreichend effizienten Kühlschrank, um sowohl in der zweiten als auch in der ersten Stufe mit voller Heizleistung zu arbeiten.

Die Arbeit mit der Filmkolumne war nicht einfach und erforderte ständige Aufmerksamkeit des Eigentümers. Während der ersten Destillation wurde der Rückflusskühler nicht eingeschaltet, um die Siedezeit der Maische nicht zu verlängern, aber während der zweiten Destillation war der Rückflusskühler bereits in Betrieb, sodass die „Köpfe“ tropfenweise ausgewählt und verstärkt werden konnten der „Körper“ zu 90 %. Allerdings war es mit Hilfe eines Rückflusskühlers nicht immer möglich, die angestrebten Ziele zu erreichen, dann kam die Wärmeregulierung zum Einsatz, die schließlich zur Hauptregelung für den BC wurde. Das durch die Destillation auf dem Film BC erhaltene Produkt schien den Enthusiasten jedoch nach fraktionierter Destillation auf einem herkömmlichen Gerät viel besser zu sein als Mondschein.

Die Euphorie lässt sich dadurch erklären, dass die hohe Stärke den unangenehmen Geruch des Getränks überdeckt. Zwar wurden nach der Verdünnung mit Wasser auf 40-45 % alle Mängel des Destillats nach ein paar Tagen deutlich sichtbar. Die Nutzer trösteten sich damit, dass sie nicht nach Alkohol strebten, sondern gut gereinigten Mondschein mit den Aromen der Rohstoffe trinken wollten.

Nachteile einer Filmkolumne

„Stark heißt nicht rein“- Dieser einfache Gedanke eroberte die Gedanken der Schwarzbrenner nicht sofort, aber es gab vernünftige Skeptiker, die das Produkt zur Analyse gaben. Die Ergebnisse waren erstaunlich: Labortests zeigten, dass die Reinigung von Verunreinigungen mit dieser Ausrüstung ein Mythos ist.

Und wenn die Filmkolumne es irgendwie ermöglichte, die „Köpfe“ auszuwählen, dann waren in der Auswahl fast mehr Fusel enthalten als im ursprünglichen Rohmaterial. Dies brachte uns dazu, darüber nachzudenken und zu verstehen, wie schädliche Verunreinigungen in die Selektion gelangen, dann die Gründe zu ermitteln und zu versuchen, sie zu überwinden.

1. Empfindlichkeit gegenüber Wasserdruck. Schon eine geringfügige Verringerung des Wasserdurchflusses im Dephlegmator reicht aus, damit alle im Rohr angesammelten schädlichen Zwischenverunreinigungen sofort in die Entnahme gelangen. Es reicht aus, den Wasserhahn im Badezimmer zu öffnen oder die Toilettenspülung zu spülen, damit der Wasserdruck im System sinkt und die tropfenweise Auswahl der „Köpfe“ zu einem kräftigen Strahl wird.

Wie aus einem Füllhorn strömten Verbesserungsvorschläge ein: Stabilisierung mit Hilfe von Druckreglern, Wasserversorgung über einen Zwischentank unter der Decke oder eine Aquarienpumpe, autonome Kühlsysteme usw. Im Allgemeinen sehr nützliche Dinge und nicht nur für BC anwendbar .

Es schien, dass das Problem gelöst war, aber neben der Stabilisierung des zugeführten Wasserflusses war es auch notwendig, mit seiner Hilfe das Rückflussverhältnis zu steuern, was aufgrund der hohen Trägheit des Systems sehr unpraktisch ist.

2. Geringe Halte- und Trennkapazität. Der Versuch, Spulen oder ein paar Schwämme in die Säule zu legen, verbesserte die Situation ein wenig, reichte aber nicht aus, um das Reinigungsproblem insgesamt zu lösen. Dadurch wurden die „Köpfe“ nachlässig ausgewählt und trotz der tropfenweisen Auswahl wurden neben Schadstoffen auch die notwendigen, für das Aroma verantwortlichen Ester entfernt.

Da es aufgrund der praktisch fehlenden Rückhaltekapazität nicht möglich war, die „Köpfe“ in der Selektionszone in großen Mengen zu konzentrieren, war es notwendig, sie im Übermaß zu selektieren, wodurch ein erheblicher Teil des Alkohols verloren ging. Der Übergang zur Auswahl des „Körpers“ durch Erhöhung der Heizleistung führte sofort dazu, dass die im Rohr angesammelten Zwischenverunreinigungen in die Auswahl gelangten.

Die Situation wurde noch dadurch verschärft, dass die Division bei der Auswahl des „Körpers“ auf 2-3 Teller reduziert wurde und den Fuselfisch nicht zurückhalten konnte. Als sich die Temperatur im Würfel 90–92 °C näherte und nicht rechtzeitig auf die Auswahl der „Schwänze“ umgestellt wurde, flogen die Überreste des Fuselfisches in den Auffangbehälter und hinterließen nur noch Wasser in den „Schwänzen“.

Selbst in den besten Mondscheinproben, die auf Filmsäulen hergestellt werden, beträgt der Gehalt an Fuselölen mindestens 1-2.000 mg pro Liter, häufiger ist er viel höher. Aufgrund der Konstruktionsmerkmale des Film-BC erweist sich das Destillat als unausgewogen – mit einer deutlichen Tendenz in der chemischen Zusammensetzung in Richtung Fusel.

Die Entstehung der modernen Maischekolonne

Die Lösung für das Problem der Entfernung von Fuselölen kam schnell: Sie müssen die Schublade mit einer Düse füllen. Dadurch wurde aus der BC eine Mini-RK (Destillationskolonne) mit den gleichen Regeln und Ausrüstungsanforderungen. Die einzigen Unterschiede bestehen weiterhin in der Vielseitigkeit des Designs, das den Einsatz von BC zum Destillieren von Maische ermöglicht. Es kommt auch die traditionelle BC-Dampfextraktion zum Einsatz, obwohl viele Brennereien die Bequemlichkeit der Flüssigextraktion schätzten und diese in ihre Kolonnen einbauten, während andere mit Experimenten mit der Dampfextraktion vor dem Rückflusskühler begannen.

Beispiel einer Maischekolonne

Anschließend marschierte die BC in der klassischen Form einer Filmkolonne mit Dampfabsaugung über dem Rückflusskühler feierlich zum Museum zur Geschichte des Mondscheins, wo sie einen Ehrenplatz einnahm. Sie können einwenden: „Es steht komplett zum Verkauf!“ Die Antwort ist einfach: Man weiß nie, wie viele Antiquitätenhändler und -sammler nicht nur veraltete Gegenstände, sondern auch deren Fälschungen verkaufen und bestechen.

Voraussetzungen für eine gute Maischekolonne

In den meisten Fällen verfügt ein modernes BC über eine Säule mit einem Durchmesser von 40–50 mm und einer Höhe von 75–100 cm sowie einen Würfel von 20–30 Litern, Flüssigkeitsauswahl und Automatisierung. Im Allgemeinen entspricht dies den Standards und Anforderungen der Republik Kasachstan, aber das Wichtigste für die Maischekolonne bleibt: die Vielseitigkeit des Designs und der Wunsch, ein gut gereinigtes Destillat mit dem Geschmack und Aroma des ursprünglichen Rohprodukts zu erhalten Material, das ohne lange Korrektur und Reifung in Eichenfässern sofort getrunken werden kann.

Während des Betriebs stießen normale Benutzer jedoch auf ein Problem: Bei der Maischedestillation mit Standard-Rektifikationstechnologien erhielten sie nicht das erwartete gut gereinigte und angereicherte Destillat, sondern schmutzigen Alkohol, der halb verächtlich NDRF (unterrektifiziert) genannt wurde. Es schien, dass die Entwicklung der Maischesäulen in einer Sackgasse angelangt war.

Dann begannen BC-Fans mit Experimenten zur Verwendung niedriger Rückflussverhältnisse beim Destillieren von Rohalkohol. Alles passte zusammen. Kleinere Volumina an Destillierapparaten und kurze Schubladen, die die Produktion von reinem Alkohol beim Destillat verhindern, haben sich zu einer Stärke für die Destillatherstellung entwickelt. Die hohe Schublade des RK verfügt über eine für das Destillat überschüssige Trennfähigkeit und schneidet nicht nur den Überschuss, sondern auch das Nützliche ab.

Der niedrige Rahmen des BC ermöglichte die Implementierung einer Technologie zur ausgewogenen Reduzierung der Konzentration aller Verunreinigungen im Produkt bei gleichzeitiger Entfernung einiger definitiv nicht benötigter Verunreinigungen. Dies wurde auch durch den Einsatz größerer Düsen erleichtert. Für einen 50-mm-BC wird also ein SPN von 4 x 4 x 0,28 anstelle von 3,5 x 3,5 x 0,25 im BC verwendet. Für bestimmte Aufgaben haben sich schalenförmige Säulen und Kupferringe als Düsen bewährt, dies ist jedoch ein Thema für einen separaten Artikel.

So bearbeiten Sie eine Maischesäule richtig

Anfänger beschweren sich oft darüber, dass ihre Maischekolonne trotz aller Bemühungen reinen Alkohol und kein schmackhaftes Getränk hervorbringt. Es gibt keine universelle Technologie, da viele Nuancen der Destillation von der Konstruktion des Geräts abhängen. Wenn Sie jedoch die Grundregeln befolgen, können Sie mit BC ein aromatisches und gut gereinigtes Destillat herstellen.

1. BK und RK sind Geräte, die Wärme- und Stoffübertragungstechnologien implementieren, daher sind die Anforderungen an die Vorbereitung der Ausrüstung für den Betrieb für sie nahezu gleich. Um das Rückflussverhältnis während des Betriebs sicher steuern zu können, benötigen Sie: stabiles, kontrolliertes Heizen und Kühlen sowie eine gute Wärmeisolierung von Würfel und Kolonne.

2. Berechnen Sie die geplante Auswahlquote des „Körpers“. Wir gehen davon aus, dass das Rückflussverhältnis 2 nicht überschreiten sollte. Wenn beispielsweise die Betriebsheizleistung für eine 50-mm-Säule 1700 W beträgt, verdampfen etwa 4,93 x 1,7 = 8,3 Liter Flüssigkeit pro Stunde aus dem Würfel. Wir müssen ein Drittel auswählen und zwei Drittel mit Rückfluss in die Säule und den Würfel zurückführen. Dies bedeutet, dass die geplante Entnahmerate 2,8 Liter pro Stunde beträgt und das Rückflussverhältnis (8,3 -2,8) / 2,8 = 2 beträgt. Eine höhere Genauigkeit ist nicht erforderlich.

3. Durch die lange und langweilige Auswahl der „Köpfe“ bei der Rektifikation werden nicht nur Aldehyde, sondern auch Ester entfernt, die für das Aroma des Getränks verantwortlich sind. Daher sollten die „Köpfe“ nicht mehr als 2-3 % des AC (absoluter Alkohol) in der Masse enthalten. Die Geschwindigkeit sollte etwa 25–300 ml/Stunde betragen (etwa 10 % der „Körper“-Selektionsrate).

4. Wir stellen die Startgeschwindigkeit der „Körper“-Auswahl gleich der geplanten ein (in unserem Beispiel 2,8 l/Stunde). Und nachdem die Auswahl begonnen hat, passen wir sie so an, dass die Ausgangsstärke 90–91 % bei einer Volumenstärke von 40 % beträgt.

Wir ändern die Geschwindigkeit nicht mehr! Am Ende der „Körper“-Auswahl sinkt die Geschwindigkeit und die Stärke im Strahl sinkt auf 87-88 % (bei einer Reststärke an Rohalkohol im Würfel von 5 %). Die Geschwindigkeit ist im Vergleich zur Rektifikation enorm, aber gerade dadurch gelangen mittlere Ether und ein moderater Anteil höherer Alkohole in den Auffangbehälter. Die Auswahl des „Körpers“ muss bei einer Bodentemperatur von maximal 95 °C abgeschlossen sein.

5. Wenn wir Getreiderohstoffe destillieren, wählen wir die „Schwänze“ fraktioniert (2-3 Portionen à 100-150 ml) mit einer Geschwindigkeit aus, die zwei- bis dreimal niedriger ist als die Startgeschwindigkeit bei der Auswahl des „Körpers“. Die „Schwänze“ werden am nächsten Tag zur Mischung oder Weiterverarbeitung in die Republik Kasachstan gebracht.

Die Hauptsache ist, keine Angst vor einer hohen Selektionsrate zu haben: Wird sie unterschätzt, wird kein gutes Destillat mehr ausgegeben, sondern schlecht gereinigter Alkohol, der für ein Fass durchaus geeignet ist - die Verunreinigungen werden nicht vollständig entfernt. aber nur „leicht gekämmt“, befreit von überschüssigem Fusel und Aldehyden.

Wenn das Ziel ein Destillat zum Verzehr ohne lange Reifung ist, können Sie mit der Anpassung des Rückflussverhältnisses experimentieren. Beachten Sie dabei, dass der Reinigungsgrad und die Annäherung an Alkohol umso höher sind, je höher das Rückflussverhältnis ist.

Für die Destillation von Zuckerrohstoffen sind nur die maximale Reinigung aller Verunreinigungen und die in der Republik Kasachstan angewandte Destillationstechnologie geeignet. Wenn das Volumen der Schüttung 15–20 Volumina der Packung in der Säule nicht überschreitet, diese SPN-Packung eine Größe hat, die dem Durchmesser der Säule entspricht, und die Säule selbst mindestens 1 Meter hoch ist, besteht die Möglichkeit aus rohem Zuckeralkohol recht ordentlichen Alkohol zu gewinnen.

P.S. Vielen Dank an den Benutzer aus unserem Forum für die Vorbereitung des Materials für diesen Artikel.

Die Maischekolonne ist eine neue Erfindung, die zu Hause zum Destillieren von Alkohol jeglicher Art verwendet wird. Dieses einfache Gerät erfreut sich bei Sommerbewohnern und Besitzern von Landgärten großer Beliebtheit, die zur Zubereitung von Maische minderwertige Früchte verwenden.

Die Heimdestillation hat in relativ kurzer Zeit eine bedeutende Entwicklung durchgemacht und sich von einer alten Spule zu einer kontinuierlichen Kolonne entwickelt, die ihrem Funktionsprinzip nach eine vereinfachte (Heim-)Version einer Fabrikdestillationskolonne ist. Was ist eine Maischekolonne und nach welchem ​​Prinzip funktioniert sie?

Welche Vor- und Nachteile hat dieses Gerät? Ist es möglich, es selbst zu Hause zu machen, oder ist es einfacher, ein fertiges zu kaufen? Versuchen wir es herauszufinden.

Eine Maischekolonne ist ein Gerät zum Destillieren von Alkohol aus jeder Art von Maische und ausgestattet mit einem Rückflusskühler – einem Gerät zur teilweisen Kondensation der Dämpfe verschiedener Flüssigkeiten, die während des Destillationsprozesses entstehen.

Der Rückflusskühler trennt die die Kolonne verlassenden Dämpfe in separate Fraktionen und führt schweres Kondensat zur weiteren Trennung des Alkohols von hochsiedenden organischen Verbindungen der Fermentationslösung (Fusselöle) zurück.

Eine kontinuierliche Kolonne behält die gleichen Destillationsstufen bei wie ein herkömmlicher Moonshine-Destillierapparat, der mit einem Dampfer ausgestattet ist: Verdampfung plus Kondensation. Der Unterschied liegt im Prinzip der Verdampfung, die eine hochwertige Reinigung des Endprodukts ermöglicht.

Die kontinuierliche Maischekolonne ist dem Funktionsprinzip entsprechend einfach aufgebaut. Es besteht aus folgenden Schlüsselelementen:

• Behälter (Tank, Behälter, Würfel) für Fermentationslösung, mit drei Gewindelöchern zum Einbau eines Thermometers, Auslassrohrs und Sicherheitsventils;
• Säulen aus Kupferrohr oder Edelstahl;
• einen Rückflusskühler, der am Kopf der Kolonne angebracht ist;
• Düse zum Anschluss an einen Kondensator beliebiger Bauart (Spule, Mantelkühler usw.);
• zwei Thermometer, von denen eines oben an der Säule angebracht ist, das zweite zeigt die Temperatur im Gärflüssigkeitsbehälter an.

Verschiedene konstruktive Modifikationen dieses Geräts können Folgendes enthalten: Silikondichtungen, Klemmverbindungen, Adapterkupplungen mit unterschiedlichen Durchmessern und Buchsen. In der Zeichnungsspezifikation ist in der Regel der gesamte Satz an Elementen angegeben.

Funktionsprinzip einer kontinuierlichen Maischekolonne

Vor Beginn des Prozesses muss eine Kolonne mit Destillationstank mithilfe von Klemmbefestigungen installiert werden. Stellen Sie den Würfel auf eine Wärmequelle (Elektroherd, Gasherd usw.).

Beim Erhitzen der Lösung steigen alkoholhaltige Dämpfe aus dem Tank in den Kondensator auf, wo sie teilweise kondensieren und sich an den Wänden des Kühlschranks absetzen. Der Rest des Dampfes bewegt sich weiter nach oben.

Der erste Kühler wird partiell genannt, gerade weil er den Dampf nur teilweise kondensiert. Die abgesetzte Flüssigkeit wird „Rückfluss“ und der Kühler dementsprechend „Rückflusskühler“ genannt.

Der Rückfluss fließt an den Wänden des Rückflusskühlers zurück in den Tank, trifft auf seinem Weg auf ungekühlten Dampf und zerfällt in drei Arten von Fraktionen: Kopf-, Haupt- und Endfraktion.

Die Kopffraktion (Kopf), einschließlich Aldehyden, Estern und anderen leichten Substanzen, wird im Anfangsstadium bei niedriger Temperatur abgeschnitten. Dann kommt es zu den Hauptfraktionen (Körper), die den Alkohol selbst enthalten, und ganz am Ende des Prozesses werden die Schwanzverbindungen (Schwänze) aus Fuselölen und anderen schweren Verunreinigungen entfernt.

Während des Aufheizvorgangs füllt Kondensat die Wände der Kolonne und gelangt in den Rückflusskühler. Dies geschieht, wenn das Thermometer am oberen Kühler 51 – 55 Grad anzeigt.

In diesem Stadium sind die Dämpfe der Leichtfraktionen vollständig kondensiert und werden in einen speziellen Behälter abgeführt. Dies ist eine giftige Lösung und wird nicht zur weiteren Destillation verwendet. Im Durchschnitt ergeben 20 Liter Mondschein einen Liter Kopffraktion.

Während sich der Tank erwärmt, erreicht die Temperatur am Rückflusskühler 77 Grad. Genau so sollte es während des gesamten Destillationsprozesses bleiben. In diesem Zeitraum werden die Hauptfraktionen – der Alkohol selbst – von den Gärdämpfen getrennt.

Fünfzehn Minuten vor Arbeitsende muss die Temperatur am oberen Kühler auf 81 - 83 Grad erhöht werden, um „Schwänze“ – Verunreinigungen von Fuselölen und anderen schweren Verbindungen – zu sammeln, die anschließend der zweiten Destillation zugeführt werden.

Die Betriebstemperatur des Gerätes wird über den oberen Hahn am Kühlereinlass und den Wärmequellenregler reguliert.

Wissen Sie? Die technische Standardbeschreibung des Destillationsprozesses sieht so aus: Der zum Rückflusskühler aufsteigende Alkoholdampf reagiert kontinuierlich mit dem ihm entgegenströmenden Rückfluss. Es kommt zu einer Wärmeaustauschreaktion. Dampf entzieht dem Schleim die leichten, niedrigsiedenden Anteile und hinterlässt hochsiedende schwere Verbindungen (Fusöle und Wasser). Das Produkt dieser langen Reaktion wird Alkohol mit einer Stärke von 88 - 90 Grad.

Die Qualität des ausgegebenen Alkohols (Reinheit des Mondscheins) wird durch Temperaturkontrolle erreicht, die dazu beiträgt, die Kopf- und Schwanzfraktionen des alkoholhaltigen Dampfes vom Endprodukt zu trennen.

Wichtig! Für unerfahrene Mondscheiner ist zu beachten: Während des Destillationsprozesses darf die Maische auf keinen Fall kochen. Die Temperatur im Tank sollte nicht über 87 - 89 Grad steigen;

Vor- und Nachteile des Destillationsprozesses in einer Maischekolonne

Profis

1. Einfachheit des Destillationsprozesses: Das Gerät funktioniert, bis die Fermentationslösung im Würfel aufgebraucht ist und das Wasser im Dampferzeuger verschwindet.
2. Gute Qualität des Endprodukts. Durch die kurze Destillationszeit können die Hefemembranen nicht „explodieren“ und dem Alkohol einen Fuselgeruch verleihen.
3. Der Rückflusskühler ermöglicht es, schwere Rückstände nahezu vollständig zu entfernen und Fuselöle zur erneuten Destillation in den Tank zu leiten.
4. Ein zusätzlicher Arbeitsgang ist nicht erforderlich: Die Maische in den Würfel füllen und anschließend ausgießen. —Der Maischbehälter wird auf den Herd gestellt, nach der Arbeit wird die restliche Lösung im Hausmüll entsorgt.
5. Sparsamer Einsatz von Wasser zur Kühlung. Während des Destillationsprozesses wird empfohlen, die Fermentationslösung vorzuwärmen, sodass Wasser nur zum Kühlen des Produkts und für nichts anderes benötigt wird.
6. Für den Dauerbetrieb des Gerätes sind keine automatischen und halbautomatischen Steuerregler erforderlich. Bei Zufuhr von Maische und Wärme arbeitet das Gerät während der gesamten Destillationszeit stabil im angegebenen Modus.

Minuspunkte

1. Das Gerät kann nur mit flüssigem Brei aus Zucker, Mehllösungen und „Fruchtbrei“ arbeiten. Malzsorten müssen durch einen Filter geleitet werden.
2. Häufige Ausfälle des elektrischen Rohrheizkörpers. Aufgrund der großen Maischemengen besteht die Gefahr einer Freilegung. Dies erfordert eine ständige Überwachung des Lösungsniveaus im Tank.
3. Schaummaische kann nicht zur Destillation verwendet werden, da der Schaum oft in die Hauptfraktionen geworfen wird, was eine zusätzliche Reinigung des Endprodukts erfordert. - Schaum aus der Maische lässt sich nur mit Hilfe eines speziellen Entschäumers entfernen.

So erstellen Sie eine Säule mit Ihren eigenen Händen

Wenn Sie sich entschieden haben, eine kontinuierliche Maischesäule mit Ihren eigenen Händen zu bauen, und sich bereits im Geiste die Zeichnungen des zukünftigen Geräts mit allen Abmessungen vorstellen, müssen Sie Ihre Begeisterung mäßigen und rechtzeitig innehalten, um die Fragen selbst zu beantworten: Wie oft wird es sein? Sie verwenden das Gerät und welche Alkoholmengen möchten Sie am Ausgang erhalten?

Wenn Sie ein kleines Sommerhaus mit zwei Dutzend Obstbäumen haben, erfordert die saisonale Destillation keine großen Kosten für die Herstellung einer einfachen kontinuierlichen Maischekolonne mit Ihren eigenen Händen und nach Ihren eigenen Zeichnungen.

Für einen Bauernhof mit einem großen Obstgarten benötigen Sie eine leistungsstarke Maschine mit hoher Produktivität.

Es ist nicht schwierig, Zeichnungen für die Herstellung einer kontinuierlichen Maischesäule mit eigenen Händen zu finden. Sie finden sich in der Fachliteratur und auf den Seiten thematischer Seiten im Internet.

Um loszulegen, müssen Sie einige Geräte kaufen. Jede Zeichnungsspezifikation enthält eine vollständige Liste dessen, was gekauft werden muss.

In ihrer allgemeinsten Form sieht die gesamte Liste etwa so aus:

• Behälter für Fermentationslösung und Verdampfer (das Volumen ist in der Spezifikation der jeweiligen Zeichnung angegeben) – 2 Stk.;
• Kupfer- oder Edelstahlrohr mit einem Durchmesser von 50 - 100 mm und einer Länge von 1,5 - 2 Metern - 2 Stk.;
• Thermometer – 2 Stk.;
• Silikonschläuche (die Länge ist in der Spezifikation der jeweiligen Zeichnung angegeben);
• zusammengebauter Kühler oder separate Teile dafür;
• Klemmhalter – 2 Stk.;
• Kupplungen, Armaturen (Menge und Abmessungen in der Spezifikation);
• Netzfilter und Trennwände (Menge und Abmessungen in der Spezifikation).

Wissen Sie? Es sollte daran erinnert werden, dass die Kosten für die Herstellung eines Geräts mit eigenen Händen nur dann nicht ohne gesunden Menschenverstand sind, wenn Sie über Sanitärkenntnisse sowie allgemeine Ingenieurkenntnisse im Bereich Heizung und Elektrotechnik verfügen.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch die Schwierigkeiten überwinden und das Gerät selbst herstellen, um ein Qualitätsgetränk zu erhalten, das wirklich Ihnen gehört: von Ihrer Ernte bis zu Ihrer Ausrüstung.

Nach der Erstellung der Zeichnungen und dem Einkauf der Komponenten kann die Arbeit zur Herstellung des Gerätes in folgende Phasen unterteilt werden:

1. Herstellung der Säule selbst aus einem Rohr (Kupfer oder Edelstahl), dessen Höhe den Abmessungen von 50 Durchmessern entsprechen muss. Bohren Sie ein Loch für die Säule in den Gärtank und bereiten Sie einen Auslass für die Klemmmontage vor. Bohren Sie dann ein weiteres Loch in den Tank für das Thermometer und montieren Sie alles in einem einzigen System.
2. Herstellung eines Rückflusskühlers. Sie benötigen vier Kupferrohre der Größen 20, 12, 6 und 3 Zentimeter, fünf Kupplungen mit Übergang zu Innengewinden. Drehen Sie dann die Spule, auf die Sie einen Aluminiumdraht wickeln müssen, um den Kühlschrank effizienter zu machen und eine Abdeckung für den Rückflusskühler herzustellen. Dies kann ein gewöhnlicher Polyethylendeckel für ein Glas sein, in den Sie eine Nylonhülse einschmelzen müssen, um die Haltermutter während der Installation festzuziehen. Montieren Sie den Dephlegmator als separate Einheit und schließen Sie ihn erst dann an die Säule an.
3. Loch. Für das zweite Thermometer, das sich vor dem Rückflusskühler befinden sollte, müssen Sie ein Loch in die Kolonne bohren.
4. Montage und Installation eines Kühlschrank-Kondensators mit Hahn für Wassereinlass und -auslass. Installieren Sie den Wasserhahn mit Silikondichtungen als einen einzigen Block und befestigen Sie ihn dann über einen Adapter an der Säule.

Hier sind die notwendigsten Arbeitsschritte für die Herstellung, Installation und Montage einer Maischekolonne aufgeführt. Viele Handwerker versuchen jedoch, das Gerät zu verbessern. Sie umfassen zwei, drei und vier Dephlegmatoren im allgemeinen Destillationssystem, installieren automatische Relais für die Wasserversorgung des Kondensatorkühlers und vieles mehr. Jeder entscheidet selbst, welches Gerät er benötigt.

Das Brauen von Alkohol zu Hause ist bei weitem nicht der einfachste Prozess, den man sich vorstellen kann. Dazu benötigen Sie nicht nur hochwertige Zutaten, sondern auch die entsprechende Ausrüstung und die Fähigkeiten, diese effektiv einzusetzen. In diesem Artikel sprechen wir über kontinuierliche Maischekolonnen, die auch als NBK bekannt sind.

NSC und ihre Anwendung

Sie sind heute nicht mehr sehr verbreitet, obwohl sie über ein hohes Maß an Funktionalität verfügen. Einerseits sind die Menschen daran gewöhnt, für die Destillation einen Standard-Destillierapparat zu verwenden, und möchten sich daher nicht an etwas Neues gewöhnen. Andererseits sind die Kosten für eine solche Säule recht hoch und können mehrere hundert Dollar erreichen. Aus diesem Grund greifen viele Menschen, die zu Hause Alkohol herstellen, nicht auf Maischesäulen um. Unser Artikel soll dieses Gerät, sein Funktionsprinzip sowie die wichtigsten Vorteile im Vergleich zur herkömmlichen Standardmethode der Destillationsdestillation beschreiben. Nachdem Sie das Material gelesen haben, können Sie selbst entscheiden, welche Methode Sie bevorzugen.

Was ist das?

Zunächst müssen Sie also verstehen, was Maischesäulen eigentlich sind. NBK ist ein Gerät, mit dem Sie durch Dampferzeugung reinsten Rohalkohol aus Maische gewinnen können. Wenn Sie diesen Artikel lesen, erfahren Sie mehr über absolut alle Funktionen dieses Geräts und die Methode zur Zubereitung von hausgemachtem Alkohol. Es ist erwähnenswert, dass diese Methode aufgrund der hohen Kosten des Geräts und seiner Komponenten in der Heimdestillation nicht so weit verbreitet ist, im industriellen Maßstab jedoch schon seit längerem eingesetzt wird und äußerst erfolgreich ist. Wenn Sie also wirklich ein neues Effizienzniveau erreichen möchten, sollten Sie unbedingt auf kontinuierliche Maischekolonnen achten, da Sie damit das gewünschte Ergebnis erzielen.

Gerät

Der Traum eines jeden Heimbrenners ist natürlich eine Maischekolonne. Jeder kann diese Struktur mit eigenen Händen zusammenbauen (die Zeichnungen helfen Ihnen dabei). Es wird jedoch dringend davon abgeraten, dies selbst zu tun, da dies schwerwiegende negative Folgen haben und sogar Ihre Gesundheit und Ihr Leben gefährden kann. Im Rest des Artikels werden die besten Modelle vorgestellt, die Sie jetzt sicher kaufen können – und dann müssen Sie kein Risiko eingehen und versuchen, etwas von Hand zu bauen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Struktur dieses Produkts verstehen, damit Sie eine Vorstellung davon haben, woraus eine solche Säule besteht, und auch leicht durch die Zeichnungen navigieren können, wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, kein Geld auszugeben, sondern die Säule herzustellen selbst. Das Gerät ist also wirklich nicht so kompliziert: Der NSC besteht aus einem Verdampfungstank, der kontinuierlichen Säule selbst, einer Pumpe, einem Abfallabscheider sowie einigen anderen Teilen, die von Modell zu Modell variieren können – einer Heizung, einem Leistungsregler , ein Kühlschrank, Alkoholmessgeräte usw. Nun, da Sie wissen, woraus dieses Gerät besteht, können Sie eine Maischesäule erstellen. Es ist nicht erforderlich, selbst Zeichnungen zu zeichnen. Sie können vorgefertigte verwenden (eines davon wird unten vorgestellt). Die Komponenten müssen natürlich gekauft werden. Sie müssen außerdem äußerste Vorsicht walten lassen. Und wir müssen es noch einmal wiederholen: Es wird nicht empfohlen, Risiken einzugehen und ein solches Gerät selbst herzustellen, da dies nicht die angenehmsten Folgen hat.

Funktionsprinzip

Die Maischesäule ist eine Idee für alle, die schnell und effizient zu Hause Alkohol beschaffen möchten. Aber um den NSC nutzen zu können, müssen Sie verstehen, wie er funktioniert, nicht nur das Design. Dementsprechend lernen Sie nun den Prozess der Alkoholherstellung aus Maische kennen. Der Ausgangsrohstoff, also die Maische, wird langsam in einem dünnen Strahl in den Heizer oben am Gerät geleitet. Einige Modelle verfügen möglicherweise nicht über dieses Element, aber damit arbeitet das Gerät wesentlich effizienter. Vom Erhitzer aus gelangt die Maische von oben in die Säule und fließt anschließend nach und nach über die im gesamten Aufbau verteilten Platten. Gleichzeitig wird aus dem Verdampfungsbehälter über eine Pumpe Dampf zugeführt, der mit der herabsinkenden Flüssigkeit in Kontakt kommt. Dadurch entweichen alle alkoholhaltigen Dämpfe aus der Kolonne und die Schlempe gelangt zum Boden der Kolonne, die über den Schlempeabfluss in die Kanalisation abgeleitet wird. Mit Alkohol gesättigte Dämpfe steigen höher und gelangen in den Destillierapparat, wo sie bereits ihren normalen Aggregatzustand annehmen – flüssig. Fertig ist Rohalkohol von höchster Qualität. Wie Sie sehen, arbeitet eine kontinuierliche Maischekolonne sehr schnell und effizient, allerdings hängt natürlich vieles direkt vom Modell des Gerätes ab. Einige Optionen, die Sie in Betracht ziehen könnten, werden Ihnen später vorgestellt. In der Zwischenzeit sollten Sie sich mit den Vorteilen dieses Geräts im Vergleich zur üblichen herkömmlichen Destillieranlage vertraut machen.

Eine große Menge Brei

Nachdem Sie sich nun die Zeichnung einer Maischesäule vorstellen können und auch eine Vorstellung davon haben, was im Inneren des Geräts passiert, können Sie einige Rückschlüsse auf die Funktionalität des NSC ziehen. Der erste ist, dass die Verwendung dieses Geräts perfekt ist, wenn Sie eine beliebige Menge Maische haben. Tatsache ist, dass ein Standardwürfel ein begrenztes Volumen hat, sodass nur eine begrenzte Menge Maische hineingegossen werden kann, während man im NBK den ganzen Tag über Maische hineingießen kann. Wenn Sie also planen, Alkohol in großen Mengen herzustellen, dann ist dieses Gerät ideal für Sie. Allerdings hat eine Maischedestillationskolonne mehr als einen Vorteil, daher sollten Sie unbedingt jeden davon in Betracht ziehen, um sich darüber im Klaren zu sein, wie viel effizienter und bequemer die Heimdestillation wird, wenn Sie eine NBK kaufen.

Komfort und Ordnung

Diejenigen, die schon einmal einen Destillationswürfel verwendet haben, wissen, dass man ihn nach der Verwendung noch lange reinigen muss, da die Schlempe nirgendwo abläuft und der Würfel nach jedem Gebrauch gewaschen werden muss. Wenn Sie über eine Maischekolonne verfügen, wird die beim Destillationsprozess anfallende Schlempe über einen Destillationsabfluss direkt in die Kanalisation abgeleitet, sodass Sie nicht jedes Mal die Destillierapparate zeit- und mühsam reinigen müssen. Sobald Sie also entscheiden, dass für heute genügend Destillation vorhanden ist, müssen Sie nur noch den Dampferzeuger ausschalten und die Maischezufuhr beenden. Das ist alles, Sie können sofort Ihrer Arbeit nachgehen, da Sie nichts reinigen oder wegräumen müssen.

Effizienz

Während wir über die Zeitersparnis beim Reinigen sprechen, ist es erwähnenswert, dass Sie im Allgemeinen weniger Zeit mit dem Destillieren verbringen können. Fakt ist, dass der NSC eine Wärmerückgewinnungstechnologie nutzt, die wiederum für eine beeindruckende Effizienzsteigerung sorgt. Dementsprechend können Sie in kürzerer Zeit die gleiche Menge an fertigem Alkohol erhalten und dafür viel weniger Energie aufwenden. Sie sehen, die Vorteile des NBK sind zahlreich und Sie sollten sie alle berücksichtigen und bewerten, um zu dem Schluss kommen zu können, dass die Maischekolonne der beste Helfer für jeden Heimbrenner ist.

Qualität des fertigen Produkts im Würfel

Alle bisherigen Vorteile sind sehr erfreulich, aber keiner von ihnen ist so überzeugend, dass er den Brenner dazu zwingen würde, von der traditionellen Methode auf die Verwendung einer Maischekolonne umzusteigen. Der Wegfall der Reinigung, die Möglichkeit, mehr Maische zu verarbeiten und die einfache Zeit- und Energieeinsparung sind natürlich erfreuliche Pluspunkte. Aber der eigentliche Vorteil, der am wichtigsten ist, wurde noch nicht angesprochen. Tatsache ist, dass man durch die Verwendung von NBK Rohalkohol von viel höherer Qualität und viel reiner erhalten kann. Warum? Eigentlich ist es ganz einfach. Bei der Destillationsmethode dauert das Verdampfen des Alkohols aus der Maische recht lange. In dieser Zeit werden weitere chemische Prozesse in Gang gesetzt, bei denen die in der Maische enthaltene Hefe sowie einige andere Stoffe „gekocht“ werden, die dem fertigen Alkoholprodukt letztendlich zusätzliche Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen. Natürlich sind diese Gerüche und Geschmäcker bei Verwendung hochwertiger Geräte kaum wahrnehmbar, aber dennoch vorhanden, was die organoleptischen Eigenschaften von Rohalkohol deutlich beeinträchtigt.

Qualität des Endprodukts bei NBK

Wenn Sie NBK verwenden, erfolgt das Verdampfen des Alkohols aus der Maische unglaublich schnell – es dauert maximal fünfzehn Sekunden. Während dieser Zeit hat keiner der Nebenprozesse Zeit, so weit zu gelangen, dass der alkoholgesättigte Dampf seine Aromen und Geschmacksrichtungen erhält. Dementsprechend ist der gewonnene Rohalkohol bei der Verwendung von NBK so rein und hochwertig wie möglich, und dies führt dazu, dass die Maischesäulen viel höher sind als selbst bei den fortschrittlichsten Destillierapparaten.

NBK Vilenoff (6kW)

Jetzt erhalten Sie eine Vorstellung davon, welche NBKs auf dem modernen Markt erhältlich sind. Das Produkt, über das wir jetzt sprechen werden, ist die beste Maischesäule, die Sie in die Hände bekommen können. Seine Leistung beträgt 6 kW, wodurch das Gerät mehr als effizient arbeitet. Das Gerät hat eine ziemlich große Höhe – etwas mehr als zwei Meter. Der Verdunstungstank befindet sich ganz unten und hat ein Volumen von 93 Litern. Wenn wir über die Maischezufuhr sprechen, ist diese einstellbar, das heißt, Sie können selbst steuern, wie viel Produkt der Kolonne zugeführt wird. Das Maximum liegt bei 70 Litern pro Stunde, Sie können es aber beliebig reduzieren. Die ungefähre Ausbeute an Rohalkohol beträgt 13,5 Liter pro Stunde, diese Zahl ist jedoch nicht stabil – sie hängt weitgehend von der Qualität der verwendeten Maische ab. Dieser NSC ist die beste Kolumne, die für jedermann verfügbar ist, aber es ist bei weitem nicht die einzige, die Sie bekommen können.

NBK AR-480

Das Vorgängerprodukt kostete mehr als sechshundert Dollar, und nicht jeder möchte so viel ausgeben. Wenn Sie also dennoch einen NBK erwerben möchten, aber nicht über die entsprechenden Mittel verfügen, kann eine Minibar-Säule nützlich sein. Es ist viel kleiner, es fehlen einige Elemente wie der Verdampfertank, den Sie separat anbringen müssen, und es ist auch weniger effizient, da seine Leistung nur 2,5 kW beträgt, was viel weniger ist als beim Vorgänger Modell. Das Gerät bleibt jedoch immer noch unglaublich funktionsfähig und, was am wichtigsten ist, es kostet Sie nur 300 Dollar, was der Hälfte des Preises eines vollwertigen, hochfunktionellen NSC entspricht. Dementsprechend können Sie eine dieser Optionen wählen – oder sich auf die Suche nach einer anderen Option machen. Sind Sie an keiner der Balkensäulen interessiert? Sie können mit Ihren eigenen Händen ein Analogon bauen. Und obwohl dies nicht die beste oder sicherste Option ist, können Sie sie nicht einfach ignorieren und nichts dazu sagen.

Erstellen Sie ein NBK mit Ihren eigenen Händen

Der einfachste Ausweg ist der Kauf eines fertigen Geräts, aber wenn Sie experimentieren möchten, können Sie es ausprobieren. Vielleicht erhalten Sie am Ende eine vollwertige Maischekolonne – es ist ziemlich schwierig, das Gerät selbst herzustellen, obwohl auf dem Diagramm alles einfach aussehen mag. Wie Sie bereits verstanden haben, müssen Sie sicherstellen, dass mit Alkohol gesättigte Dämpfe in den oberen Behälter, der beispielsweise als umgedrehtes Glasgefäß dienen kann, strömen und die verbrauchte Schlempe nach unten fließt. Im Ventilatorrohr muss eine Verdampfung erfolgen, die bei einer bestimmten Temperatur erreicht werden muss. Wenn Sie solche Geräte verstehen, haben Sie die Möglichkeit, etwas Ähnliches zu bauen. Wenn nicht, ist es unwahrscheinlich, dass Sie etwas wirklich Effektives bekommen, und vor allem ist ein selbstgebautes Gerät nicht immer sicher.

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