Üppiger Kefirkuchen im Ofen. Üppiger Kefir-Kuchen: die besten Rezepte, Kochfunktionen und Bewertungen

Viele Menschen lieben Kefir-Muffins, weil sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Dazu müssen Sie lediglich alle im Rezept angegebenen Zutaten vermischen und die entstandene Masse in Formen oder eine große Form gießen und dann nur noch ein wenig warten. Viele Hausfrauen bereiten Muffins mit Kefir nach den unterschiedlichsten Rezepten zu, aber auf jeden Fall müssen Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen, damit das Ergebnis immer einwandfrei ist.

Damit Kefir-Muffins fluffig werden, muss der Kefir warm in den Teig gegeben werden.
Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben.
Auf keinen Fall sollte die Limonade gelöscht werden, bevor man sie dem Teig hinzufügt, da dies den Zweck zunichte machen würde: Die Kohlensäure verdampft und der Teig bleibt dicht.
Wenn Kefir nicht sauer genug ist, können Sie Zitronensaft oder Säure dazugeben, damit die gesamte Limonade gelöscht wird, sonst bekommen die Muffins einen unangenehmen Nachgeschmack.
Moderne Hausfrauen verwenden zunehmend Silikonformen, um Cupcakes zuzubereiten. Allerdings muss man sich darüber im Klaren sein, dass bei dichtem Aneinanderlegen die Form der fertigen Backwaren beschädigt werden kann. Viele Hausfrauen verwenden Metallformen auf die altmodische Art – es ist bequem und vertraut.

Sie können jedem Kefir-Muffin Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Das Rezept für jeden Kefir-Muffin ist ebenso einzigartig wie die Art seiner Zubereitung. Überzeugen Sie sich selbst und schauen Sie sich unsere Auswahl an leckeren, originellen und unkomplizierten Rezepten mit dem appetitlichen Namen „Kefir Cupcakes“ an.

Kefir-Muffins mit Rosinen

Zutaten:
250 ml Kefir,
2-2,5 Stapel. Mehl,
1 Stapel Sahara,
1 Päckchen Vanillin,
3 Eier,
100 g Rosinen,
100-130 g Butter
1 Päckchen Backpulver.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Emailleschüssel, schlagen Sie sie und fügen Sie dabei Zucker und Vanille hinzu. Sobald eine cremige Masse entstanden ist, Kefir und warme Butter hinzufügen. Wenn die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht hat, fügen Sie nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut. Fetten Sie die Cupcake-Formen mit Butter ein oder legen Sie spezielles geöltes Backpapier zum Backen von Cupcakes hinein. Vorher in heißem Wasser eingeweichte Rosinen zum fertigen Teig geben, nochmals vermischen und in Formen füllen. Etwas mehr als die Hälfte einfüllen, da der Teig beim Backen aufgeht. Legen Sie den Teig in die Formen und geben Sie ihn für 25–30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Reduzieren Sie dann die Backtemperatur auf 180 °C und 10 Minuten vor der Zubereitung auf 160 °C. Sobald die Cupcakes fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und decken Sie sie mit einem Küchentuch ab.

Cupcakes mit Grieß

Zutaten:
250 g Mehl,
250 ml Kefir,
250 g Grieß,
250 g Zucker,
3 Eier,
100 g Butter,
1 Päckchen Vanillin,
1 Päckchen Backpulver.

Vorbereitung:
Grieß in warmen Kefir gießen und gut vermischen. Eier separat mit Zucker verquirlen und zum Kefir geben. Unter ständigem Rühren vorsichtig das Mehl hinzufügen und ganz zum Schluss Backpulver und warme Butter hinzufügen. Den Teig gut vermischen und nach Belieben Zimt oder Ingwer hinzufügen. Dann in Formen gießen und in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben und 30 bis 40 Minuten backen.

Kefir-Muffins mit Orangenschale

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
2 Eier,
1 Teelöffel Limonade,
1 Stapel Puderzucker,
100-150 g Butter oder Buttermargarine,
3 TL Orangenschale.

Vorbereitung:
Eier mit Puderzucker mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren, dann Kefir hinzufügen, alles noch einmal vermischen, dann geschmolzene Margarine oder Butter hinzufügen, dann Mehl und Soda. Ganz zum Schluss die Orangenschale hinzufügen. Alles vermischen und in vorbereitete Formen oder eine große Form gießen und für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Fertige Cupcakes können mit Puderzucker dekoriert und mit einem Minzblatt bestreut werden.

Kefir-Cupcakes „Marmor“

Zutaten:
3 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
2 Eier,
1 Stapel Sahara,
200 g Buttermargarine,
1 Teelöffel Limonade,
2-3 EL. Kakao,
1 Päckchen Vanillezucker,
Salz - auf der Messerspitze.

Vorbereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Soda zum Kefir geben. Die Margarine schmelzen und zum Teig geben. Unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig in zwei Teile teilen, einem davon Kakao hinzufügen. Muffinformen einfetten und abwechselnd hellen und dunklen Teig hineingießen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Muffins ganz oben in den Ofen und backen Sie es, bis es fertig ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft unbedingt mit einem Streichholz oder Zahnstocher. Die fertigen Cupcakes mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
250 ml Kefir,
3 Eier,
1-3 EL. Kakaopulver,
1 Päckchen Backpulver,
250 g Zucker,
150 g Butter.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie gut. Fügen Sie den zuvor mit Kakaopulver vermischten Zucker hinzu, rühren Sie um, fügen Sie Kefir hinzu, dann Butter oder Margarine, und nachdem alles gründlich vermischt ist, fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt. Den fertigen Teig in gefettete Formen füllen oder in eine große Auflaufform geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen. Die fertigen Cupcakes mit geriebener Schokolade bestreuen.

Kefir-Muffins mit Hüttenkäse

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Sahara,
150 g Hüttenkäse,
180 g Butter,
1 Päckchen Vanillin,
1 Päckchen Backpulver.

Vorbereitung:
Zucker mit Kefir mischen, Hüttenkäse dazugeben, dann Mehl und Backpulver dazugeben, geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den fertigen Teig 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Den Teig in gefettete Formen füllen und in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben, die Temperatur sofort auf 190 °C reduzieren und fertig backen. Die Bereitschaft kann mit einem Streichholz festgestellt werden; ist das Streichholz nach dem Anstechen trocken, bedeutet das, dass die Backwaren fertig sind. Die fertigen Muffins noch warm aus den Formen nehmen.

Überraschungs-Cupcakes

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
3 Eier,
1 Stapel Sahara,
1 Tafel dunkle Schokolade.
1 EL. Kakaopulver,
2 TL Backpulver,
Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker vermischen, Kefir dazugeben und verrühren. Backpulver und Vanillin zum Mehl geben und unter ständigem Rühren das Mehl in die Ei-Kefir-Mischung gießen. Den Teig zu einer Konsistenz kneten, die dicker Sauerrahm ähnelt. Die Hälfte des Teigs in mit Pflanzenöl gefettete Formen geben, zur zweiten Teighälfte Kakao hinzufügen und gut vermischen. Legen Sie in jede Form eine Überraschung – ein Stück Schokolade. Eine Schicht Schokoladenteig auf die Schokolade legen und für 25–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Die fertigen Cupcakes in den Formen etwas abkühlen lassen.

Cupcakes mit Rosinen mit Schokoladenglasur

Zutaten:
800 g Mehl,
400 ml Kefir,
4 Eier,
400 g Zucker,
200 g Rosinen,
40 ml Milch,
70 g Schokolade,
2 Päckchen (20 g) Vanillezucker,
2 TL Limonade,
2 EL. Tafelessig,
Kokosflocken - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker verquirlen, Vanillezucker, Kefir und Essig hinzufügen. Unter Rühren nach und nach Mehl und Soda hinzufügen, Rosinen hinzufügen und den Teig kneten. Muffinformen mit Pflanzenöl oder Margarine einfetten und zur Hälfte mit Teig füllen. Die Cupcakes bei 180 °C 20–25 Minuten backen. Legen Sie die fertigen Cupcakes auf Servietten und bereiten Sie die Glasur vor. Schokolade mit Milch im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie alles glatt und tauchen Sie die Cupcakes mit der Oberseite nach unten in die vorbereitete Glasur und nehmen Sie sie heraus. Sobald die Schokolade auf den Cupcakes fest geworden ist, die Kokosnuss darüber streuen.

Zutaten:
3-3,5 Stapel. Mehl,
500 ml Kefir,
200 g Margarine,
1 Stapel Grieß,
1 Stapel Walnüsse,
2 Eier,
2 Stapel Sahara,
1 Teelöffel Limonade,
1 Teelöffel Tafelessig.

Vorbereitung:
Gießen Sie Kefir und Essig über den Grieß und lassen Sie ihn quellen, während die restlichen Zutaten zubereitet werden. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker hinzufügen, umrühren und die Eier unterrühren. Kefir und Grieß dazugeben. Umrühren und gehackte Nüsse hinzufügen. Unter Rühren Mehl und Soda hinzufügen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Gießen Sie es in gefettete Formen und stellen Sie es für 20–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Kefir-Muffins mit Pflaumen

Zutaten:
3 Stapel Mehl,
1,5 Stapel. Kefir,
3 Eier,
1,5 Stapel. Sahara,
30 g Pflaumen,
1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Dann Kefir einfüllen, Mehl hinzufügen, Soda hinzufügen und erneut glatt rühren. Den Teig in die Silikonformen füllen und die Formen weniger als zur Hälfte füllen. Dann Pflaumenstücke hinzufügen und die Muffins für 20–30 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben.

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
2 Eier,
100-120 g beliebige Marmelade,
2 EL. Sahara,
2 EL. Semmelbrösel,
1 Päckchen Backpulver.

Vorbereitung:
Kefir mit Zucker und Marmelade vermischen, Eier zu dieser Mischung hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Die Form(en) mit Semmelbröseln bestreuen und den Teig hineingießen. Stellen Sie die Formen mit dem Teig in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Die fertigen Cupcakes mit Nüssen und Honig- oder Zitronenmelissenblättern dekorieren.

Honig-Cupcakes

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Sahara,
3 Eier,
100 g Butter,
1 EL. Honig,
1 EL. Vanillin,
2 TL Backpulver.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker und Vanille verquirlen. Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Kefir zu den geschlagenen Eiern geben, umrühren und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig so dick wie Sauerrahm kneten. Honig hinzufügen, vermischen und den fertigen Teig (ca. ⅔ der Form) in gefettete Formen füllen. Die Cupcakes für 15–20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben.

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Sahara,
3 Eier,
100 g Butter,
10 g Backpulver,
3 EL. kandierte Früchte

Vorbereitung:
Die Eier zusammen mit dem Zucker verquirlen. Kefir in die Ei-Zucker-Mischung gießen und verrühren. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend die abgekühlte Butter in die Kefir-Ei-Mischung gießen und verrühren. Als nächstes das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Zum Schluss die kandierten Früchte unter den Teig rühren. Gut vermischen und den Teig in gefettete Formen füllen. Die Cupcakes im Ofen bei 180 °C 50–60 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Cupcakes mit einem Zahnstocher oder Streichholz.

Zitronen-Cupcakes mit Kefir

Zutaten:
Für kleine Kuchen:
350 g Mehl,
200 ml Kefir,
200 g Zucker,
180 g Butter,
2 Eier,
1,5 große Zitronen (Abrieb und 3 EL Saft),
⅓ TL Limonade,
½ TL. Salz.
Zum Imprägnieren:
6 EL. Sauerrahm 20 % Fett,
5 EL. Sahara,
3 EL. Zitronensaft und etwas Zitronenschale,
Zitronensäure - auf einer Messerspitze.

Vorbereitung:
Weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Rühren Sie etwa 8 Minuten lang weiter. Von den Zitronen die Schale entfernen, den Saft auspressen und durch ein feines Sieb passieren. Fügen Sie 1 Ei zur Butter- und Zuckercreme hinzu und schlagen Sie es jeweils 3 Minuten lang gründlich durch. Dann die Zitronenschale hinzufügen und 1 Minute lang schlagen. Natron zum Mehl geben und durch ein Sieb in eine andere Schüssel sieben. Das gesiebte Mehl salzen und mit einem Löffel umrühren. 2 EL zum Teig mit Eiern geben. Mehl, 2 EL. Kefir, 1 TL. Zitronensaft hinzufügen und mit dem Rühren beginnen, dabei nach und nach diese Produkte im gleichen Verhältnis hinzufügen, bis alles fertig ist. Den Teig von unten nach oben kneten, bis er glatt ist. Fetten Sie die Form oder die Auflaufförmchen großzügig mit Butter ein und füllen Sie sie zu ¾. Für große Kuchen 50 Minuten und für kleine 20–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Nehmen Sie die fertigen Cupcakes vorsichtig aus der Form und lassen Sie sie abkühlen, wenn Ihre Formen aus Silikon sind. Wenn Sie Metallpfannen haben, lassen Sie die Cupcakes unbedingt etwa 15 Minuten lang unter einem Handtuch ruhen. Während die Cupcakes abkühlen, bereiten Sie den Lemon Curd zu. Dazu alle Zutaten zum Einweichen zu einem luftigen Schaum schlagen und die aufgeschlagene Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Tauchen Sie dann die Oberseite jedes Cupcakes in die Einweichung, halten Sie sie 30 Sekunden lang darin, drehen Sie sie um und legen Sie sie vorsichtig auf einen Teller. Bestreuen Sie die Oberfläche der fertigen Cupcakes mit Zitronenschale.

Genießen Sie Ihre Tee- und Cupcake-Vielfalt!

Larisa Shuftaykina

Schritt-für-Schritt-Rezepte für fluffige Quark-, Schokoladen-, Streifen- und andere Kefir-Muffins

2018-09-02 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

2522

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

41 gr.

300 kcal.

Option 1: Klassischer gestreifter Zebrakuchen mit Kefir

Zebra ist nicht nur ein gestreiftes Tier, sondern auch der Name eines sehr leckeren Cupcakes. Es wird fluffig und süß, wenn man sich an das vorgegebene Rezept hält. Der Teig wird mit dem gängigsten Kefir hergestellt, er funktioniert immer, man muss nur an die Ripper denken. Der Geschmack hängt stark vom Kakao ab. Wir nehmen das dunkelste und aromatischste Pulver, damit die Backwaren nach Schokolade duften.

Zutaten

250 ml Kefir;
1 g Vanillin;
2,5 Löffel Kakaopulver;
2 TL. Aufreißer;
2 Eier;
250 Gramm Mehl;
180 g Zucker;
110 g Butter.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Zebrakuchen mit Kefir

Für den Kuchen wird es zwei Teige geben, einen weißen und einen mit Kakao, aber wir fangen an, alles zusammen zu kneten. Zerlassene Butter mit Zucker und Vanille vermischen, umrühren, Eier und Kefir hinzufügen. Kein Schlagen nötig, einfach gut umrühren.

Jetzt ist es Mehl. Gießen Sie nicht alles ein, sondern lassen Sie ein paar Löffel übrig. Rühren Sie den Teig um, teilen Sie ihn in zwei Hälften, geben Sie dann das restliche Mehl in einen Teil (weiß) und fügen Sie Kakao in den zweiten hinzu.

Jetzt fetten wir die Form ein und beginnen mit dem lustigen Teil – dem Formen des Kuchens. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können aus jeder Schüssel in beliebiger Reihenfolge eine Schicht hinzufügen. Oder wir gießen einen Löffel übereinander, die Schichten breiten sich aus und es bilden sich Streifen und Flecken. Oder wir füllen zwei Teige in Beutel und drücken abwechselnd Streifen in die Form.

Der Streifenkuchen wird 45 Minuten lang gebacken. Zum Zeitpunkt des Pflanzens sollte der Ofen auf 190 Grad vorgeheizt sein. Wenn Sie eine hohe Pfanne verwenden, können Sie die Temperatur etwas senken.

Manchmal wird der Teig für den Zebrakuchen einfach in zwei Hälften geteilt und in einen Teil Kakao gegossen, in den zweiten Teil wird nichts hinzugefügt. Dies sollten Sie besser nicht tun, da die Bereiche mit Kakao sonst verstopft und hart werden und eine andere Konsistenz haben.

Option 2: Schnelles Rezept für einen üppigen Kefir-Kuchen „Limonchik“

In Sachen Flauschigkeit und Weichheit kann ein solcher Cupcake mit einem klassischen Biskuitkuchen mithalten. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil dieses Backens. Es hat ein erstaunliches Zitronenaroma, aber die Zitrusfrüchte selbst werden nicht einmal benötigt.

Zutaten

250 ml Kefir;
Zitrone (jede Größe);
10 g Aufreißer;
5 g Limonade;
150 ml Pflanzenöl;
drei Eier;
160 g Zucker;
2,7 EL. Mehl.

So backen Sie schnell einen fluffigen Kuchen

Sie müssen mit Zitrone beginnen, da die Herstellung des Teigs einige Minuten dauert. Schalten Sie den Backofen ebenfalls sofort auf 180 Grad ein. Waschen Sie die Zitrusfrüchte sehr gut, da sich möglicherweise Wachs auf der Oberfläche befindet, ein Behandlungsmittel. Danach schälen wir die gesamte Schale ab, hacken sie, gießen sie in Mehl und fügen Natron und Backpulver hinzu.

Jetzt brauchen wir eine Minute, um den Teig zu kneten, alles gemäß der Liste in eine Schüssel zu werfen: Eier, Zucker, Pflanzenöl, Vanille nach Belieben, Kefir einfüllen. Eine Minute mit einem Mixer oder etwas länger mit einem Schneebesen schlagen.

Mehl und Zitronenschale hinzufügen, weitere 15 Sekunden schlagen und den Teig sofort in die Form gießen. Dieser Kuchen wird 45 Minuten lang gebacken. Es geht gut auf und wird Sie mit seinem Geschmack und seiner Flauschigkeit auf jeden Fall erfreuen.

Zum Löschen der Limonade wird nicht einmal Zitronensaft benötigt, Kefir selbst kommt damit perfekt zurecht, seine Säure reicht aus.

Option 3: Quarkkuchen mit Kefir „Paradise Apple“

Schon ein einfacher Apfel kann den Geschmack von Backwaren dramatisch verändern. Diese Frucht passt besonders gut zu einem Hüttenkäsekuchen. Eine weitere Variante des Selbstbackens, die weder viel Zeit noch teure Zutaten erfordert.

Zutaten

eine Packung Hüttenkäse;
Apfel;
ein Glas Kefir;
270 g Mehl (ein paar Gläser);
großes Ei;
ein halbes Stück Butter (schmelzen);
190 g Zucker;
10 g Aufreißer.

Wie man kocht

Wenn der Hüttenkäse relativ homogen und weich ist, muss er nicht abgewischt werden. In diesem Fall wird er einfach geknetet. Als nächstes fügen Sie Kefir mit Zucker und geschmolzener Butter hinzu und rühren um.

Mehl abmessen, Ripper öffnen, zum Teig geben. Den Apfel in Scheiben oder Würfel schneiden und als nächstes unterheben. Die Stücke vermischen und in die Form gießen.

45 Minuten bei 180 °C backen, dann herausnehmen, kurz stehen lassen, aus der Form schütteln. Sie können es einfach mit Pulver bestreuen oder mit Zimt mischen, wodurch der Geschmack des Apfels perfekt hervorgehoben wird.

Hüttenkäse kann leicht vergiftet werden und ist besonders gefährlich für Kinder. Wenn Sie daher den geringsten Zweifel an der Qualität oder dem Auftreten eines sauren Geruchs haben, ist es besser, den Verzehr dieses Produkts im Rohzustand zu vermeiden. Zum Backen ist es aber durchaus geeignet.

Option 4: Kefir-Kuchen ohne Butter

Muffins sind nicht immer fettig und ölig, es gibt auch leichte Teigvarianten. Die Backwaren werden weich und locker, der Kaloriengehalt wird deutlich reduziert. Zusätzlich zu den Fetten können Sie die Zuckermenge leicht reduzieren, jedoch nicht mehr als 30 %, da sonst die Konsistenz des Teigs leidet. Es ist besser, vollfetten Kefir zu nehmen oder zwei Esslöffel Sauerrahm hinzuzufügen.

Zutaten

ein Glas Kefir;
eineinhalb Tassen Mehl;
18 g Aufreißer;
3 Eier;
150 g) Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Trennen Sie das Eigelb, geben Sie es zum Kefir, fügen Sie etwa die Hälfte des Zuckers hinzu, salzen Sie und rühren Sie um.

Den zweiten Teil des Sandes zum Eiweiß geben und schaumig schlagen. Gießen Sie das Mehl mit dem Eigelb in den Kefir, fügen Sie das Eiweiß hinzu und verrühren Sie es. Zum Schluss fügen Sie das Treibmittel hinzu.

Den lockeren Teig in eine gut gefettete Form geben oder abdecken. Der Kuchen ist ohne Öl relativ schnell zubereitet, durchschnittlich eine halbe Stunde bei 180 Grad.

Selbst der bescheidenste Cupcake wird schmackhafter, wenn Sie kandierte Früchte, Mohn, eine Handvoll Rosinen oder Kokosflocken hinzufügen, Sie können ein paar Beeren oder einen gehackten Apfel hinzufügen, wie im Rezept oben.

Option 5: Kefir-Kuchen mit Marmelade

Aus einem Rezept können immer unterschiedliche Cupcakes entstehen, wenn man die Marmeladensorte wechselt. Ideal sind hier Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und andere Beeren. Sie können auch Fruchtmarmelade verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie große Teile entfernen, das heißt, Sie schneiden einfach alle Stücke ab oder zerdrücken sie.

Zutaten

ein Glas Kefir;
0,5 EL. Marmelade;
0,5 EL. Pflanzenöl;
5 g Limonade;
ein Paar Eier;
2 EL. Mehl.

Wie man kocht

Hier wird Pflanzenöl verwendet, ein Austausch ist jedoch zulässig. Margarine oder Butter schmelzen, dann aber unbedingt abkühlen lassen. Eier und Kefir verrühren, Soda und Marmelade hinzufügen und dann Pflanzenöl.

Mehl und die angegebene Menge Soda hinzufügen. Nochmals umrühren. Die Marmelade selbst ist aromatisch, Vanille wird nicht benötigt.

Gießen Sie den Teig mit der Marmelade in die Form, backen Sie den Kuchen bei 170 °C, lassen Sie ihn unbedingt eine Weile bei geöffneter Tür im Ofen stehen, nehmen Sie ihn dann heraus und schütteln Sie ihn aus der Form.

Option 6: Schokoladen-Cupcake mit Kefir „Duty“

Der Name dieses Cupcakes kommt von seiner Einfachheit und Schnelligkeit beim Kneten. Ein Standardrezept hilft Ihnen weiter, wenn Sie dringend etwas Leckeres und Schnelles kochen müssen und sich im Kühlschrank nur die einfachsten Zutaten befinden.

Zutaten

2 Löffel Kakao;
1,5 EL. Mehl;
1,5 TL. Aufreißer;
160 g Zucker (Glas);
210 ml Kefir;
ein paar Eier.

Wie man kocht

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine gute Schaumbildung entsteht. Sie können auch einen Schneebesen verwenden, müssen dafür aber mit den Händen hart arbeiten und etwas Zeit aufwenden.

Kefir in den Eierschaum gießen, leicht umrühren, aber mit einem Löffel, sonst verringert der Mixer die Flauschigkeit, Kakao und Mehl hinzufügen, die angegebene Menge Backpulver hinzufügen. Nochmals mit einem Löffel oder Spatel umrühren.

Wir nehmen jede Form an, jedoch nicht mehr als 20 cm, gießen den Schokoladenteig aus, backen den Kuchen 35 Minuten lang, danach empfiehlt es sich, die Krume zu überprüfen. Dazu machen wir mit einem Streichholz einen Einstich. Wenn es klebrig bleibt, fügen Sie weitere fünf bis zehn Minuten hinzu. Behalten Sie es einfach im Auge, denn die dunklen Flecken auf dem Teig sind unsichtbar und der Kuchen kann leicht anbrennen.

Der Schokoladenkuchen wird noch leckerer, wenn Sie eine Handvoll frische oder gefrorene Kirschen hineingießen. Vergessen Sie jedoch nicht, alle Kerne zu entfernen.

Option 7: Kefir-Cupcake mit Rosinen

Es gibt nicht nur krümelige Metropolen-Muffins mit Rosinen, die viel Fett und Zucker enthalten. Es gibt leichte Rezepte für selbstgemachte Backwaren aus Kefir-Teig. Das Kochen nimmt nicht mehr Zeit in Anspruch und das Endergebnis sind weniger kalorienreiche und schwerere Backwaren.

Zutaten

240 g Zucker;
10 g Backpulver;
220 ml Kefir;
kleines Ei;
2 g Vanillin;
130 g Rosinen;
100 g Butter;
0,6 kg Mehl.

Wie man kocht

Für diesen Teig muss die Butter nicht geschmolzen werden, sie sollte jedoch weich sein. Das Ei mit dem Zucker hinzufügen und mahlen, kein Schlagen nötig. Sobald die Masse homogen ist, ein großes Glas Kefir hinzufügen. Es ist wichtig, das Produkt warm einzunehmen, da sonst sofort Klumpen im Öl entstehen.
Schritt 2:

Während alles gemahlen und der Teig zubereitet wird, übergießt man die Rosinen mit heißem Wasser. Nach etwa fünf Minuten (Sie können es auch länger ruhen lassen) ausdrücken. Eine Trocknung ist nicht erforderlich. Wenn Rosinen durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden, müssen diese ebenfalls etwas eingeweicht und dann vorzugsweise geschnitten werden.

Die zuvor vorbereiteten Rosinen, Mehl und Backpulver dazugeben und vermischen, sofort in die Form gießen und bei mittlerer Temperatur 40 Minuten backen.

Rosinen können einen sehr angenehmen Geschmack entwickeln, wenn sie gut eingeweicht sind. Die Trauben werden saftig und aromatisch, man kann sie mit Cognac übergießen, mit Zimt bestreuen oder dem Teig Schale hinzufügen.

Option 8: Einfacher Kefirkuchen mit Soda und Eiern

Dieser Kuchen schmeckt hervorragend mit Margarine, Butter oder Pflanzenöl, Sie können der Gesamtmasse auch anderes Fett hinzufügen. Der Geschmack wird sich ein wenig ändern, aber das Backen wird auf jeden Fall großartig.

Zutaten

4 Eier;
14 g Limonade;
230 ml Kefir oder Joghurt;
ein Glas Zucker;
320 g Mehl;
10 ml geschmolzene Butter.

Wie man kocht

Trennen Sie das Eiweiß, geben Sie Kefir und Sand zum Eigelb (vier Esslöffel reservieren), fügen Sie Öl hinzu, fügen Sie Vanillin hinzu (wenn Sie Geschmack hinzufügen möchten), rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Limonade hinzufügen. Lassen Sie sie vorerst mit Kefir arbeiten.

Schlagen Sie das Eiweiß schaumig, fügen Sie dann etwas Zucker hinzu, vier Löffel reichen aus. Schlagen Sie, bis sich alles aufgelöst hat, sodass ein dicker Schaum entsteht.

Jetzt mischen wir einfach alles, fügen aber zum Schluss das Eiweiß hinzu. Wir mischen sie sorgfältig und versuchen, die Pracht zu bewahren.

Rühren Sie weiter, drehen Sie die Schüssel sofort um, geben Sie alles in die Pfanne und stellen Sie es sofort in den Ofen. 40 Minuten kochen lassen, auf eine hohe Temperatur von 220 °C stellen und sofort auf 170 °C reduzieren.

Obwohl der Teig süß ist, empfiehlt es sich, ihn zu salzen. Ein paar Prisen Salz verändern den Geschmack jedes Cupcakes zum Besseren.

Option 9: Kefir-Kuchen im Ofen „Winter Angel“

Dieser Kuchen geht wunderbar auf, wird zu einer sehr schönen Kruste und sieht unter einer Schicht Puderzucker fantastisch aus. Für die Füllung benötigen Sie getrocknete Aprikosen, und für das tolle Aroma sorgt die Schale einer Orange oder Mandarine, nicht jedoch die von Zitrone.

Zutaten

2 Eier;
ein Glas Kefir;
125 g Margarine;
40 g Pulver;
7 g Limonade;
1 Teelöffel. Orangenschale (Mandarine);
1,5 EL. Mehl;
50 g getrocknete Aprikosen;
150 g) Zucker.

Wie man kocht

Zucker, Kefir und Eier zur geschmolzenen Margarine geben und umrühren. Gehackte getrocknete Aprikosen und Schale dazugeben, Mehl hinzufügen.

Soda ablöschen, direkt auf das Mehl gießen und kräftig umrühren. Den Teig in eine kleine Form füllen.

Wir legen es ins Backen. Der Einschub in den Ofen erfolgt bei 180 Grad. Zeit von einer halben Stunde bis 45 Minuten. Nach dem Abkühlen den duftenden Winterkuchen mit getrockneten Aprikosen und Pulver bestreuen.
Sie können diesen Kuchen mit Kefir in einem Slow Cooker backen. Es geht auch wunderbar auf, obwohl die Oberseite nicht mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist. Aber alles lässt sich leicht mit Puder- oder Zuckerglasur überdecken, wie im Rezept unten.

Option 10: Festliche Kefir-Cupcakes in Silikonformen mit Zuckerguss

Fast jeder Teig kann in kleine Formen gegossen werden, um selbstgemachte Portionsmuffins herzustellen, aber hier ist das Rezept für ein echtes Meisterwerk. Der Prozess kann ein echter Familienspaß sein. Wenn Sie Kinder in den Dekorationsprozess einbeziehen.

Zutaten

drei Eier;
0,2 kg Margarine;
1 EL. l. Kokosnussflocken;
1,2 EL. Sahara;
ein Glas Pulver zum Glasieren;
3 EL. l. Saft;
ein bisschen Milch;
12 g Limonade;
kleine Bonbons, kandierte Früchte, farbige Dragees;
2 EL. Mehl;
0,3 Liter Kefir.

Wie man kocht

Die Kokosflocken zum Mehl geben, eine Prise feines Salz hinzufügen und verrühren. Kefir und geschmolzene Margarine zu den Eiern geben, umrühren, Mehl und Späne hinzufügen. Drei Esslöffel Zitronensaft in die Soda geben, verrühren und mit dem Teig verkneten.

Wir legen die Formen sofort auf ein Backblech und versuchen, den gleichen Abstand einzuhalten, der für die Luftzirkulation ausreicht. Wir verteilen den Teig und füllen jede Tasse zu 2/3 der Höhe. Bei 180 Grad backen, vollständig abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Zuckerglasur vor. Gießen Sie das Pulver in eine Schüssel, gießen Sie etwas Milch hinein und beginnen Sie kräftig zu rühren. Wir geben die Flüssigkeit tropfenweise ein, das Pulver beginnt zu schmelzen und wird glasiert.

Decken Sie die abgekühlten Cupcakes mit Zuckerglasur ab und dekorieren Sie sie sofort, solange sie noch klebrig sind, mit farbigen Bonbons, Süßigkeiten oder einem anderen Dragee. Sie können kandierte Früchte schneiden und aufkleben. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden in einem trockenen Raum stehen, damit die Beschichtung trocknet.

Es ist nicht notwendig, die Zuckerglasur genau vorzubereiten. Sie können Schokolade schmelzen oder fertigen Fondant kaufen und verschiedene Farbstoffe hinzufügen.

1. Schneiden Sie die weiche Butter ab und geben Sie sie zum Kneten des Teigs in eine Schüssel. dann Zucker hinzufügen. Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker verwenden, so werden die Cupcakes fluffiger.

2. Butter und Zucker mit einem Mixer oder Mörser weiß mahlen.

3. Das Ei hinzufügen und die Zutaten mit einem Mixer verrühren.

4. Kefir einfüllen. Es sollte Zimmertemperatur haben. Andernfalls reagiert Soda nicht mit kalt fermentierten Milchprodukten. Nehmen Sie es daher vorher aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie sie aus dem gleichen Grund aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie aufwärmen.

5. Mischen Sie die flüssigen Zutaten mit einem Mixer.

6. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Umrühren und durch ein feines Sieb in die flüssigen Zutaten sieben.

7. Den Teig glatt und homogen kneten. In diesem Stadium können Sie dem Teig beliebige schmackhafte Lebensmittel hinzufügen, zum Beispiel Rosinen, Nüsse, Früchte, Beeren, Trockenfrüchte usw. Aber nicht zu viele davon hineinlegen, sonst gehen die Cupcakes nicht auf.

8. Nehmen Sie eiserne Backformen und fetten Sie sie mit Öl ein. Silikon- und Papierformen müssen nicht geschmiert werden. Füllen Sie sie zu 2/3 mit Teig, denn... Beim Backen geht es auf.

9. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Produkte 20 Minuten lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher. Wenn Sie den Kuchen damit einstechen, sollte er trocken bleiben. Wenn etwas anhaftet, backen Sie die Produkte noch ein paar Minuten. Sie können das fertige Dessert mit Glasur, Fondant oder Puderzucker bestreuen.

Dieser Kuchen kann in einer großen Pfanne zubereitet werden. Dann muss die Backzeit allerdings auf ca. 40 Minuten verlängert werden.

Die Besonderheit von Desserts ist die universelle Liebe zu ihnen und das schnelle Essen, besonders wenn sie lecker sind, aber was tun, wenn nicht immer viel Zeit für die Zubereitung bleibt, weil Sie noch die Hauptgerichte zubereiten müssen, und Sie auch möchte etwas Süßes zum Tee. In diesem Fall sind Desserts, die schnell zubereitet werden können, sehr nützlich und eine wirklich angenehme Ergänzung, und Kefir-Muffins sind die am besten geeignete Option.

Beim Kochen sind fermentierte Milchprodukte von Natur aus eine der Hauptzutaten, sie werden häufig zur Zubereitung von Backwaren verwendet, und der Kefirkuchen im Ofen ist ein klares Beispiel dafür: Die Delikatesse ist lecker, zerbröckelt nicht und ist lange haltbar Zeit, ohne langweilig zu werden und seinen Geschmack nicht zu verlieren. Ein weiterer unbestrittener Vorteil ist, dass es einfach zu backen ist, man keine besonderen Kochtalente braucht und die Vielfalt der Rezepte seine Beliebtheit steigert.

Cupcake mit Grieß auf Kefir – bequem und schnell

Der Grießkuchen mit Kefir ist in etwas mehr als einer Stunde zubereitet, wobei das meiste davon zum Backen benötigt wird. Um den Kuchen aus Grieß und Kefir schmackhafter zu machen, versuchen Sie, Walnüsse oder Rosinen zu den Hauptzutaten hinzuzufügen. So sieht es aus:

eineinhalb EL. Grießgetreide;
eineinhalb EL. Kefir;
3 Eier;
Mehl (ein Esslöffel);
Butter oder Margarine (100 gr.);
Zucker (eineinhalb EL);
Rosinen, Nüsse oder etwas anderes: Kokosnuss, getrocknete Aprikosen;
Salz;
½ TL. Limonade

Es empfiehlt sich, dass der Spachtel bereits vorbereitet ist, dann müssen nur noch die Grundvorgänge durchgeführt werden; sie werden vorher in warmem Wasser gewaschen und eine Weile (15-20 Minuten) eingeweicht. Grieß wird mit Kefir vermischt und 20-30 Minuten stehen gelassen, währenddessen können die Walnüsse geschält und leicht angebraten werden.

Der Teig wird in einer separaten Schüssel zubereitet: Weiche Butter wird mit Zucker gemahlen, Salz und Eier werden hinzugefügt und geschlagen, und erst dann wird Mehl hinzugefügt, das gut vermischt wird. Getrocknete Aprikosen oder Rosinen werden aus dem warmen Wasser genommen und getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt ist der Grieß bereits ausreichend mit Kefir gesättigt und kann mit dem Hauptteig und der Zugabe von Soda vermischt werden. Sie können den Ofen vorher einschalten, damit sich die Kammer gut erwärmt; auch dies ist ein wichtiges Detail beim Backen. Während der Ofen aufheizt, getrocknete Aprikosen und Nüsse zum Teig geben und alles noch einmal verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Am besten backt man Kefir-Muffins in Formen, wobei Silikonformen als am praktischsten gelten, da das Dessert nicht darin klebt und sich leicht entfernen lässt.

30 bis 40 Minuten backen, ein klares Zeichen dafür, dass alles fertig ist, ist eine leicht gebräunte Oberfläche. Mit einem Streichholz oder Zahnstocher können Sie zusätzlich die Backqualität überprüfen. Sie können die Oberseite mit einer Kirsche dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

Kefir-Cupcake mit Rosinen – ein klassisches Dessert

Zu den klassischen Backdesserts gehört der Kefirkuchen mit Rosinen, der sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Die Verwendung von Rosinen oder getrockneten Aprikosen als Zutat ist die Grundlage, die von Köchen auf der ganzen Welt verwendet wird, da die Kombination den Geschmack der Delikatesse deutlich verbessert. Folgende Produkte werden benötigt:

Es ist besser, die Rosinen im Voraus zuzubereiten, aber es ist auch in Ordnung, dies während der Teigzubereitung zu tun; sie sollten sofort gewaschen und eine Weile in heißem (kochendem) Wasser gelassen werden. Zucker mit Eiern schlagen, bis ein Soufflé entsteht, dann die Margarine schmelzen, zur Gesamtmasse hinzufügen und unter Rühren Kefir hinzufügen (er sollte auf Zimmertemperatur erhitzt werden). Das gesiebte Mehl wird hineingegossen und der Teig wird gründlich geknetet, dazu werden gelöschte Limonade und Rosinen gegeben, die zuvor abgeseiht und mit einem Handtuch getrocknet wurden.

Nachdem alle Zutaten zusammengefügt sind und der gut verrührte Teig in Auflaufformen ausgelegt werden kann, sollte der Backofen bereits vorgeheizt und betriebsbereit sein. 25-30 Minuten reichen aus, um den gesamten Vorgang abzuschließen; der Kuchen wird luftig, lecker und bleibt lange im Originalzustand haltbar.

Ein schneller und einfacher Kefir-Kuchen

Das einfachste Dessertrezept ist ein einfacher, schnell zubereiteter Kefir-Kuchen, eine klassische Variante des Backens, für die ein Minimum an Zutaten erforderlich ist, die Qualität und der Geschmack jedoch einfach umwerfend sind.

Eier und Zucker schaumig schlagen und erst dann Margarine, Mehl und Kefir hinzufügen. Unter Rühren Ripper oder Soda hinzufügen, die zuvor in Essig, Salz und Vanille gelöscht wurden. Zuletzt werden dem gekneteten Teig kandierte Früchte hinzugefügt, die ebenfalls gut vermischt werden, und die fertige Mischung wird in Formen ausgelegt. Das Dessert wird bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang gebacken und das erste Anzeichen dafür, dass die Muffins bald fertig sind, ist die gebräunte Kruste.

Schokoladen-Cupcake mit Kefir – ein köstliches Dessert

Kefir ist das häufigste Dessert für Tee oder Kaffee, dessen Zubereitung nur ein Minimum an Zutaten und Zeit erfordert. Schmackhafter und ausgefallener wird der Leckerbissen, wenn Sie als Füllung zubereitete und gefrorene Beeren oder Trockenfruchtstücke verwenden, den Zutaten können aber auch leicht zerkleinerte Bruchstücke frischer Früchte zugesetzt werden.

Einen sehr leckeren Kefir-Kuchen erhält man, wenn man gefrorene Beeren mit Trockenfruchtstücken mischt. Der gesamte Vorgang beginnt mit dem Mischen von Zucker und Eiern, die geschlagen werden müssen. Nachdem sich herausstellt, dass die Mischung wie ein Soufflé aussieht, wird leicht erwärmter Kefir hinzugefügt. In die gründlich gemischte Masse werden Ripper, Mehl und Kakao gegossen und alles mit einem Mixer bei niedrigen Drehzahlen des Gerätes verrührt. Die letzte Mischung aus Beeren und Trockenfrüchten wird eingefüllt und nachdem alles noch einmal vermischt wurde, kann mit dem Backen des Kuchens begonnen werden. Die fertigen Backwaren werden mit Puderzucker dekoriert und abkühlen gelassen.

Zebra-Cupcake mit Kefir – fluffig und zart

Zebrakuchen mit Kefir ist in der Herstellung einem anderen Dessert sehr ähnlich – Marmor, der nach dem Backen lange fluffig und leicht feucht bleibt. Die Zubereitung des Leckerbissens ist einfach, nimmt wenig Zeit in Anspruch und bleibt gleichzeitig lange zart, fluffig und lecker. Für die Herstellung benötigen Sie folgende Zutatenzusammensetzung.

Zuerst müssen Sie die Margarine schmelzen. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es vollständig aufgelöst ist. Der Behälter, in dem dies alles geschieht, sollte praktisch sein: Eine mittelgroße flache Pfanne reicht aus. Fügen Sie der resultierenden Mischung Kefir hinzu (es sollten noch zwei bis drei Löffel übrig bleiben), Eier, gesiebtes Mehl und gelöschte Limonade (ein paar Tropfen Essig reichen aus). Fügen Sie Salz und Vanille hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Für die weitere Zubereitung muss der Teig in zwei Teile geteilt werden, einer bleibt unverändert und der restliche Kefir und Kakao werden zum anderen hinzugefügt, der mit einem Schneebesen oder Mixer in die Gesamtmasse eingemischt werden muss, um eine einheitliche Farbe zu erreichen. Beide Teige werden zu Kugeln in gefettete Formen gegossen, so dass die Farbfolge der Mischung verfolgt werden kann; Hausfrauen mit etwas Geschick tragen 9-11 Schichten auf, aber man muss vorsichtig vorgehen, um Harmonie zu erreichen. Mit einem gewöhnlichen Zahnstocher können Sie das Design des Desserts verändern, indem Sie verschiedene geometrische Muster darauf zeichnen, beginnend in der Mitte und endend an den Rändern.

Das Backen erfolgt wie gewohnt: Die Formen werden in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen gestellt und 35-45 Minuten gebacken. Die fertige Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch schön und selbstgemachter Kefir-Kuchen steht im Laden gekauften Desserts in nichts nach.

Zitronenkuchen mit Kefir – ein delikates Dessert

Zitronen-Kefir-Kuchen ist ein Gericht, bei dem gewöhnliche Zutaten mit Zitrusfrüchten kombiniert werden: Orangen oder Zitronen. Wie man Cupcakes mit Kefir und Zitrone macht und was man dazu braucht.

Zunächst empfiehlt es sich, den Ofen einzuschalten – während der Teig für Kefir-Muffins zubereitet wird, hat er Zeit zum Aufwärmen. Von der gewaschenen Zitrone wird die Schale entfernt, die Frucht selbst geschält und in einem Fleischwolf gemahlen. Eier und Zucker getrennt verrühren, die Masse sollte wie ein schneeweißes Soufflé aussehen. Butter und Kefir zur vorbereiteten Mischung hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Ripper und Mehl gleichzeitig einfüllen, verkneten und nebenbei Schale, Zitronenmark und nach Wunsch Trockenfruchtstücke dazugeben. Kefir-Muffins ohne Öl unterscheiden sich im Geschmack; manchmal wird diese Zutat durch Margarine ersetzt, sie verstärkt den Geschmack. Der Teig wird gründlich vermischt und in gefettete Auflaufformen gegossen, die in den Ofen gestellt und bei 180 Grad 40 Minuten lang gebacken werden. Das abgekühlte Gericht kann mit Puderzucker dekoriert werden.

Sauermilchkuchen für geschickte Hausfrauen

Fürsorgliche Hausfrauen werfen saure Milchprodukte nicht weg; sie können als Hauptzutaten für das Backen zu Hause verwendet werden. Sauermilchkuchen wird wie anderes Gebäck zubereitet – durch Backen, aber am wichtigsten ist, dass Sie die Temperatur sorgfältig überwachen, sie sollte 160 Grad Celsius nicht überschreiten, sonst verbrennt das Dessert. Sie benötigen ein klassisches Set an Backwaren:

Eier und Zucker werden vermengt und dann gründlich vermahlen, bis sich die Masse um das Drei- bis Vierfache erhöht, dann kann man nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben. Die gesamte Mischung muss in eine Form gegeben und gebacken werden, wobei der Vorgang mit einem normalen Zahnstocher überwacht und die Farbe der Kruste verändert werden muss.

Cupcake mit fermentierter Backmilch – eine klassische Dessertoption

Ryazhenka-Cupcake ist eine der klassischen Dessertvarianten, bei der getrocknete oder getrocknete zerkleinerte Früchte als Füllung verwendet werden können. Für die Produkte werden folgende Zutaten benötigt:

Getrocknete Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten lang beiseite gestellt. In der Zwischenzeit schalten Sie den Ofen ein und beginnen mit der Zubereitung des Teigs: Schlagen Sie die Eier mit normalem Zucker und Vanillezucker, bis ein Soufflé entsteht. Die im Wasserbad geschmolzene Butter wird zu der Mischung gegeben und gründlich verrührt. Ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen, fermentierte Backmilch hinzufügen (in einem dünnen Strahl einfüllen) und nach und nach Mehl hinzufügen.

Am Ende ist es besser, den Teig mit einem Holzlöffel zu vermischen, um eine homogene Masse zu erreichen, und in diesem Moment werden die abgetropften und getrockneten Trockenfrüchte ausgegossen. Der Teig wird in Formen gefüllt und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Sie können die Bereitschaft des Gerichts mit einem Holzstreichholz oder einem Zahnstocher überprüfen und zum Schluss die Backwaren mit Puderzucker dekorieren.

Molkekuchen – einfach zuzubereiten

Molkekuchen ist, wie viele andere Dessertgerichte auch, nicht schwer zu Hause zuzubereiten. Fast jeder, der keine kulinarische Erfahrung hat, kann eine Leckerei backen, die sich sowohl für den Abendtee mit der Familie als auch zum Decken eines Tisches für Freunde eignet. Für die Produkte werden folgende Zutaten benötigt:

Zucker und Ei verquirlen, dies kann mit einem Mixer oder Schneebesen erfolgen, und gleichzeitig Molke und Pflanzenöl hinzufügen, ohne mit dem Mischen aufzuhören. Das gesiebte Mehl und die Soda werden nach und nach zur Gesamtmasse hinzugefügt, Sie können es aber auch mit einem Spatel vermischen, um eine Homogenität zu erreichen.

Der dritte Teil des Teigs wird in eine andere Schüssel gegossen und mit Kakaopulver sowie Muskatnuss, Zimt und Ingwer in die erste Schüssel gegeben. Zur besseren Entnahme sind die Formen gefettet. Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie ihn in gleichmäßige Kugeln, er wird wunderschön und der Geschmack wird mit zunehmendem Abwechseln nur noch zarter. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen: Die gebräunte Kruste dient als Signal dafür, dass die Muffins fertig gebacken sind und herausgenommen werden können.

Sauermilch-Cupcake – eine gute Rezeptauswahl

Viele Hausfrauen halten Joghurt-Cupcakes für die erfolgreichste Wahl fermentierter Milchprodukte im Rezept. Dazu benötigen Sie:

Wenn für den Teig zuvor gefrorene Himbeeren verwendet werden, müssen diese nicht vorher aufgetaut werden. Die Margarine wird geschmolzen und das Ei mit dem Zucker verquirlt; danach können Sie nacheinander hinzufügen: Margarine, Mehl, Soda, Vanille. Die Beeren werden ganz am Ende des Teigknetens hinzugefügt. Der vorbereitete Teig wird in die vorbereiteten Formen (mit Butter einfetten) gegossen und bei 200 Grad 40 Minuten lang gebacken.

Ein Cupcake ist ein sehr leckeres Gebäck, daher gibt es viele Rezepte für die Zubereitung eines Cupcakes, insbesondere eines Cupcakes mit Kefir.

Rezept Nr. 1.

Zutaten:

Kristallzucker - 1 Glas;
Kefir - 1 Glas;
Hühnerei - 1 Stück;
Margarine – 100 Gramm;
Mehl – 2 Tassen;
Soda – ein halber Teelöffel.

Kochvorgang:

Es ist notwendig, die Margarine „aufzulösen“, das heißt, sie in einen kleinen Topf zu geben und bei schwacher Hitze zu erhitzen, damit die Margarine vollständig geschmolzen ist. Dann die Margarine in eine Schüssel geben und Kefir und Soda dazugeben, Hühnerei und Kristallzucker dazugeben, Mehl dazugeben und alles vermischen. Bereiten Sie eine Kuchenform vor und gießen Sie den Teig hinein. In den Ofen stellen und etwa 50 Minuten backen, Backtemperatur - 180 Grad.

Rezept Nr. 2

Zutaten:

Hühnereier - 2 Stück;
Kristallzucker – ein halbes Glas;
Kefir - 200 Gramm;
Leichter Sirup – 100 Gramm;
Soda – 1 Teelöffel;
Mehl - 1 Tasse.

Kochvorgang:

Eier mit Zucker verquirlen, Sirup einfüllen, Kefir und Soda dazugeben, alles vermischen und Mehl dazugeben. Umrühren und in die Kuchenform gießen. Etwa 25 – 35 Minuten backen. Ofentemperatur - 180 Grad.

Rezept Nr. 3

Zutaten:

Hühnerei - 4 Stück;
Margarine – 250 Gramm;
Kefir - 1 Glas;
Kristallzucker – eineinhalb Gläser;
Mehl – zweieinhalb Gläser.
Zitronensaft – 1 Suppenlöffel;
Soda – 1 Teelöffel;
Rosinen, Nüsse, Vanillezucker.

Kochvorgang:

Hühnereigelb vom Eiweiß trennen. Dann das Eiweiß mit Zucker schlagen.
Margarine mit Kefir und Eigelb mischen. Wir löschen das Soda mit Zitronensaft und geben es zum Kefir, fügen Proteine, Nüsse, Rosinen und Mehl hinzu. Alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben.

Die Backzeit beträgt ca. 1 Stunde.
Backtemperatur - 200 Grad.

Rezept Nr. 4

Zutaten:

Margarine – 200 Gramm;
Kefir - 100 Gramm;
Sauerrahm - 100 Gramm;
Kristallzucker - 1 Glas;
Hühnerei - 2 Stück;
Soda – ein halber Teelöffel;
Essig (9%) – 1 Suppenlöffel;
Mehl – 2 Tassen;
Salz.
Apfel - 2 Stück.

Kochvorgang:

Es ist notwendig, die Margarine „aufzulösen“ und abkühlen zu lassen.
Eier müssen mit Kristallzucker geschlagen werden. Dann Margarine, Sauerrahm, Kefir, gelöschte Limonade hinzufügen und Mehl hinzufügen. Die Äpfel schälen und grob reiben, dann zum Teig geben und alles vermischen.
Die Form mit Margarine bestreichen, mit Grieß, Semmelbröseln oder Mehl bestreuen.
Den Teig in die Form füllen, in den Ofen (180 Grad) stellen und etwa 40 bis 50 Minuten backen.

Rezept Nr. 5

Zutaten:

Kefir - 1 Glas;
Pflanzenöl – 7 Suppenlöffel;
Mehl – 2 Tassen;
Walnüsse – 1 Tasse;
Kristallzucker - 1 Glas;
Soda – ein halber Teelöffel;
Zimt steckt ganz oben auf dem Messer.

Kochvorgang:

Pflanzenöl zum Zucker geben und gut verrühren, Kefir und Soda, Nüsse und Mehl hinzufügen. Alles gut umrühren.
Die Form einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen. Für 40 Minuten in den heißen Ofen bei einer Temperatur von 180 – 200 Grad stellen.

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