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Üppige Kuchen mit Kohl im Ofen. Kuchen mit Kohl aus Teig ohne Hefe im Ofen

Da ich am Wochenende mehr Freizeit habe, versuche ich immer, meine Familie mit köstlichen hausgemachten Speisen zu verwöhnen. Dieses Mal habe ich beschlossen, Kohlpasteten im Ofen zu kochen und Ihnen zu zeigen (Schritt-für-Schritt-Rezept). Sie sind sehr lecker und aromatisch. Der Teig ist luftig und porös, genau wie . Sie können jede beliebige Füllung verwenden: Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln, Käse und Schinken, Hühnchen.

Mit Marmelade oder Marmelade schmeckt es sehr lecker. Ich beschloss, Kohlpasteten mit Zwiebeln zu machen. Nach Belieben können Sie der Füllung geriebene Karotten hinzufügen oder nur Kohl ohne anderes Gemüse verwenden. Dieses Rezept für Kohlpasteten im Ofen ist eines meiner Lieblingsrezepte, denn der Teig ist in einer Stunde fertig!

Zutaten für den Teig:

  • 500 g Weizenmehl
  • 50 g frische Hefe
  • 250 ml Milch
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 2 EL. l. Sahara
  • 1 Teelöffel. Salz

Zutaten für die Füllung:

  • 600 g Weißkohl
  • 1 Zwiebel
  • 75 ml Sonnenblumenöl
  • 1 EL. l. Apfelessig
  • Salz nach Geschmack
  • 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0,5 TL. provenzalische Kräuter

Zusätzlich:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL. l. kaltes Wasser

So backen Sie Kohlpasteten im Ofen:

In einer tiefen Schüssel Kristallzucker und zerbröckelte frische Hefe vermischen.

Erhitzen Sie die Milch in einer kleinen Schöpfkelle auf 36–40 Grad und gießen Sie die trockene Mischung hinein. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis sich Hefe und Zucker vollständig aufgelöst haben.

Dann gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in die resultierende Mischung und fügen Sie feines Salz hinzu.

Alles glatt rühren. Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen.

Zuerst vermischen wir den Teig mit einem Löffel, geben ihn dann auf die Arbeitsfläche und kneten mit den Händen weiter. Fetten Sie die Formen und den Teig selbst für Kuchen mit Kohl im Ofen mit Sonnenblumenöl ein und lassen Sie ihn mit einem trockenen Handtuch abgedeckt gehen.

Nach etwa 40-60 Minuten geht der Teig auf und Sie können ihn bereits verarbeiten.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Entfernen Sie die oberen beschädigten und kontaminierten Blätter vom Kohl. Den Strunk abschneiden und den Kohl in dünne Streifen schneiden. Zu diesem Zweck ist es praktisch, einen speziellen Aktenvernichter zu verwenden.

Wir zerdrücken den zerkleinerten Kohl mit unseren Händen, sodass der Saft freigesetzt wird, und geben ihn in eine tiefe Pfanne mit Sonnenblumenöl. Unter Rühren braten, bis es weich ist. Anschließend gehackte Zwiebeln dazugeben, wie es das Rezept für Hefekuchen mit Kohl im Ofen vorschreibt.

Die Füllung vermischen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten weiterbraten. Anschließend mit Apfelessig abschmecken, salzen und die Füllung mit Gewürzen würzen. Mischen Sie die Zutaten und nehmen Sie die Pfanne nach einer Minute vom Herd. Geben Sie die Füllung in eine andere Schüssel, damit sie schneller abkühlt.

Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in 12 Teile teilen. Den Teig mit einem Nudelholz oval ausrollen und einen Esslöffel Kohlfüllung darauf geben.

Wir kneifen die Ränder des Kuchens zusammen und formen aus der Naht einen lockigen Zopf. Auf diese Weise formen wir alle köstlichen Kohlpasteten im Ofen. Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend die Produkte mit mit Wasser vermischtem Eigelb einfetten und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Heute schlage ich vor, Kuchen mit Weißkohl zu backen.

Es muss zunächst abgelöscht werden, daher sind diese Rezepte zeitlich recht langwierig. Ihre Bemühungen werden jedoch nicht umsonst sein.

Schließlich ist dieses Gebäck sehr sättigend, unglaublich lecker und sehr hausgemacht. Also ohne große Einleitung.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pasteten mit Kohl hilft Ihnen, dieses Gebäck auch ohne große Erfahrung im kulinarischen Bereich problemlos zu bewältigen.

Pasteten mit gedünstetem Kohl

Um unglaublich leckere und sättigende Kuchen im Ofen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen: für den Teig: Mehl - 0,5 kg; Wasser – 1 Glas; Margarine – 0,1 kg; Kristallzucker – 3 EL; Ei – 1 Stk.; Hefe – 1 Beutel; Salz; zum Füllen: Weißkohl – 0,5 kg; Zwiebeln – 2 Stk.; Knoblauchzehen – 2 Stk.; Tomatenmark; Gewürze - nach Geschmack.

Kuchen mit Kohl auf Hefeteig sind eine klassische Variante von Backwaren mit Gemüsefüllung. Natürlich ist dies kein Schnellbacken. Denn um leckere Kuchen zu backen, muss man zunächst die Füllung vorbereiten. Aber das Ergebnis ist es wert. Versuch es selber.

Kuchen mit Kohlrezept mit Fotos:

  1. Zuerst knete ich den Teig. Ich löse die Hefe in warmem Wasser auf und lasse es eine Weile stehen. Ich füge geschmolzene Margarine, Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu.
  2. Ich sieben das Mehl, füge es in kleinen Portionen hinzu und knete den Teig.
  3. Zeit, die Füllung vorzubereiten. Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten.
  4. Den zerkleinerten Kohl, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist.
  5. Einige Minuten vor Ende des Schmorens füge ich fein gehackten Knoblauch und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu.
  6. Ich teile den Teig in kleine Kugeln, rolle ihn zu Fladen, füge die Füllung mit Kohl hinzu und kneife die Ränder zusammen.
  7. Ich breite Backpapier auf einem Backblech aus und platziere die Kuchen mit geringem Abstand zueinander.
  8. Das Ei verquirlen und die Oberseite der Backwaren bestreichen.
  9. Die Pasteten mit gedünstetem Kohl stelle ich in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. backen, bis es fertig ist. Guten Appetit!

Kuchen mit Kartoffeln und Sauerkraut

Jetzt schlage ich vor, das Backen mit Sauerkraut auszuprobieren. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sauerkraut, wenn es nicht verfügbar ist, problemlos durch normalen Weißkohl ersetzt werden kann.

für Teig: Mehl – ​​0,5-0,7 kg; Kefir – 1 EL; Pflanzenöl – 1 EL; Kristallzucker – 1/2 EL; Limonade;
zum Füllen: Salzkartoffeln – 0,5 kg; Sauerkraut – 0,3 kg; Zwiebel – 1 Kopf; Gewürze.

Kuchen mit Kohl im Ofen Schritt für Schritt Rezept:

  1. Ich werde den Teig mit Kefir zubereiten. Dazu gieße ich Soda in Kefir und warte auf die Reaktion.
  2. Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Ich rühre mich.
  3. Ich sieben das Mehl, gebe es in kleinen Portionen hinzu und knete es zu einem weichen Teig.
  4. Zeit, die Füllung vorzubereiten. Ich mache Kartoffelpüree.
  5. Ich wasche das Sauerkraut unter fließendem Wasser, drücke das überschüssige Wasser aus und lasse es in einer Pfanne köcheln.
  6. Ich hacke die Zwiebel fein und brate sie in einer separaten Pfanne an.
  7. Ich mische Zwiebeln mit Kartoffelpüree und Kohl. Die Füllung ist fertig.
  8. Ich teile den Teig in Portionen, rolle ihn aus und verteile die Füllung. Ich drücke die Ränder zusammen und forme daraus einen Kuchen.
  9. Die mit Kohl und Kartoffeln gefüllten Pasteten lege ich auf ein Backblech und stelle sie in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad. Ofen. Sobald die Pasteten im Ofen gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen. Guten Appetit!

Kuchen mit Ei und Kohl: Rezept mit Hefeteig

Ei und Kohl sind eine hervorragende Füllung für leckere Kuchen. Natürlich bedarf es einer gesonderten Vorvorbereitung. Während der Hefeteig gerade aufgeht, können Sie alle Zutaten für die Füllung vorbereiten.

Für die Kuchen müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

für den Teig: Mehl – ​​3 EL; Milch – 0,2 l; Kristallzucker – 2 EL; Ei – 1 Stk.; Hefe - 1 Packung; Pflanzenöl; Salz.

zum Füllen: Ei – 6 Stk.; Kohl – 500 g; Karotten – 200 g; Zwiebel – 1 Kopf; Wasser – 0,5 EL; Gewürze.

  1. Ich löse die Hefe in warmer Milch auf und lasse es eine Weile stehen.
  2. Ich füge Zucker, Ei, etwas Butter und Salz hinzu. Ich rühre mich.
  3. Ich sieben das Mehl und füge es in kleinen Portionen hinzu, knete den Teig und lasse ihn 1 Stunde lang stehen. Dann knete ich es und lege es wieder für 50-60 Minuten weg.
  4. Für die Füllung koche ich die Eier. Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.
  5. Ich hacke die Zwiebel fein und brate sie an.
  6. Ich reibe die Karotten auf einer mittleren Reibe.
  7. Ich hacke den Kohl fein.
  8. Karotten und Kohl zur Zwiebel geben und fünf Minuten braten.
  9. Dann füge ich Wasser, Salz, Pfeffer hinzu und lasse es fünfzehn Minuten köcheln.
  10. Mit gehackten Eiern vermischen.
  11. Ich rolle den Teig zu kleinen Fladen aus, lege die Füllung mit Kohl aus und kneife die Ränder der Kuchen zusammen.
  12. Mit Kohl, Eiern und Karotten gefüllte Pasteten lege ich mit geringem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lasse es 10 Minuten ruhen, damit der Teig noch aufgehen kann.
  13. Bestreichen Sie die Oberfläche jedes Kuchens mit geschlagenem Ei.
  14. Ich schiebe das Backblech in einen auf 190 Grad vorgeheizten Backofen. im Ofen backen und backen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Genießen Sie Ihren Tee!

Pasteten mit Pilzen und gedünstetem Kohl: Rezept mit Hefeteig

Die leckersten Kuchen werden mit Pilzen und Kohl zubereitet. Sie sind sehr nahrhaft und aromatisch und können für jeden Anlass zubereitet werden.

Für die Kuchen müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

für den Teig: Mehl – ​​5 EL; Milch – 0,3 l; Margarine – 1 Packung; Kristallzucker – 1 EL; Ei – 1 Stk.; Hefe - 1 Packung; Salz.
zum Füllen: Kohl – 0,5 kg; Zwiebel – 1 Kopf; Pilze - nach Geschmack; Tomatenmark.

Garvorgang im Ofen:

  1. Ich verdünne Hefe in warmer Milch, füge Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu. Ich lasse es 15 Minuten einwirken.
  2. Ich schmelze die Margarine, schlage das Ei auf und gebe es unter Rühren zur Hefe.
  3. Ich sieben das Mehl und geben es in kleinen Portionen hinzu. Ich knete den Teig und lasse ihn warm.
  4. Ich hacke die Zwiebeln und Pilze und brate sie in einer Pfanne goldbraun an.
  5. Ich hacke den Kohl und lasse ihn bei schwacher Hitze köcheln.
  6. Ich vermische Pilze und Zwiebeln mit Kohl, füge ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu und köchele zehn Minuten weiter.
  7. Den Teig rolle ich zu kleinen Fladen aus. Ich verteile die Füllung und drücke die Ränder zusammen.
  8. Die mit Kohl und Pilzen gefüllten Pasteten lege ich auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech.
  9. Ich bestreiche es mit verquirltem Ei und stelle es in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Ofen. Sobald der Teig gebräunt ist, können Sie die Pasteten herausnehmen. Essen Sie mit Genuss!

Pasteten mit gedünstetem Kohl: Rezept für Blätterteig

Blätterteig harmoniert perfekt mit der zarten Füllung aus gedünstetem Kohl. Für die Kuchen müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

für den Teig: Mehl – ​​4 EL; Öl ablassen – 0,3 kg; Wasser – 1 EL; Zitronensaft – ½ TL; Salz; Kristallzucker;
zum Füllen: Kohl – 0,5 kg; Karotten – 1 Stk.; Zwiebel – 1 Kopf; Gewürze.

Die Garmethode im Ofen ist sehr einfach:

  1. Ich werde den Teig kneten. Zerhacken Sie dazu kalte Butter zusammen mit Mehl auf einem Schneidebrett. Das Ergebnis sind Mehlkrümel.
  2. Ich füge eine Prise Salz und einen Teelöffel Kristallzucker hinzu.
  3. Ich gieße in kleinen Portionen kaltes Wasser hinzu und beginne, den Teig schnell zu kneten. Ich schicke es zum Reifen in den Kühlschrank.
  4. Ich schneide die Zwiebel in kleine Stücke, reibe die Karotten und gebe sie in die Pfanne.
  5. Ich hacke den Kohl und füge ihn zu den goldenen Zwiebeln und Karotten hinzu. Ich füge Wasser und Gewürze hinzu und beginne zu köcheln.
  6. Ich reiße kleine Stücke vom Teig ab und rolle sie zu Quadraten.
  7. Ich platziere die Füllung in der Mitte und forme Dreiecke. Ich bestreiche es mit geschlagenem Ei.
  8. Ich backe im Ofen bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad.

Wenn Sie interessante Rezepte für Pasteten mit Eintopf oder Sauerkraut haben, teilen Sie uns diese mit. Fotos vom fertigen Gericht sind willkommen.

Wie immer am Ende der Sammlung meine Tipps, wie man Rezepte für mit Kohl gefüllte Pasteten verbessern kann.

  • Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie den Teig kneten. Dadurch erhalten die Backwaren zusätzliche Flauschigkeit und werden zudem von diversen Fremdeinschlüssen befreit;
  • beim Kneten von Teig in Wasser sollte die Temperatur der Flüssigkeit möglichst kalt sein;
  • beim Kneten von Teig ist es besser, flüssige Zutaten zum Mehl hinzuzufügen und nicht umgekehrt;
  • das fertige Produkt wird krümelig, wenn Sie beim Kneten mehr Öl als flüssige Zutaten hinzufügen;
  • die Menge an Soda im Teig sollte nicht mehr als einen halben Teelöffel betragen. Andernfalls nimmt der Teig einen unangenehmen Geruch und eine unangenehme Farbe an und wird außerdem dicht;
  • alle Zutaten für den Teig müssen in einem sauberen Behälter ohne Fremdgerüche gemischt werden;
  • Damit der Hefeteig beim Kneten nicht an den Händen klebt, reicht es, die Hände mit Pflanzenöl einzufetten;
  • Vor dem Ausrollen des Teiges sollte die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreut oder mit Öl eingefettet werden, dann klebt der Teig nicht fest;
  • Wenn der Teig beim Ausrollen am Nudelholz kleben bleibt, ersetzen Sie ihn durch eine mit kaltem Wasser gefüllte Flasche;
  • Um zu verhindern, dass sich der Teig beim Zusammendrücken der Ränder ausbreitet, befeuchten Sie die Teigränder mit klarem Wasser;
  • Spülen Sie nach dem Kneten des Teigs zuerst das Geschirr aus und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Fügen Sie dann heißes Wasser hinzu.
  • Legen Sie die Kuchen in einen vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie den Ofen nicht zu Beginn des Backens, sonst setzt sich der Teig ab und geht nicht mehr auf;
  • Es ist besser, mit Kohl gefüllte Pasteten in einer Keramikschüssel unter einem Leinentuch aufzubewahren. Dadurch bleiben die Backwaren mehrere Tage lang frisch und weich.

Mein Videorezept

Fügen Sie Hefe und Milch hinzu (für diesen Teig können Sie entweder warme oder kalte Milch verwenden).

Den Teig kneten. Es wird weich, fügen Sie kein Mehl mehr hinzu. Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und binden Sie ihn zu, sodass etwas Platz zum Aufgehen bleibt. Den Teigbeutel für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig im Kühlschrank ist, bereiten Sie die Füllung vor. Den Kohl hacken (klein), mit den auf einer groben Reibe geriebenen Karotten mischen. Mit Salz würzen und mit den Händen zerdrücken. Pflanzenöl in einen Topf geben und anzünden. Den Kohl auslegen. Etwas braten, bis der Kohl weich wird (5-7 Minuten). Fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Es sollte sich verdoppeln. Den Teig aus dem Beutel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Etwas kneten. In etwa 40-50 Gramm schwere Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel, drücken Sie es flach und rollen Sie es ein wenig zu einem flachen Kuchen aus. Einen Esslöffel Kohl in die Mitte geben.

Zu Pasteten formen, dabei die Ränder gut zusammendrücken. Fetten Sie eine Form oder ein Backblech mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie die Hefekuchen mit Kohl darauf. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Guten Appetit!

Eines der bekanntesten Gerichte der russischen Küche sind Kuchen. Die Füllung kann salzig oder süß sein, aber eine unabdingbare Voraussetzung für „gelungene“ Kuchen ist ein leichter, luftiger Teig! Verwenden Sie dieses einfache Rezept, um Ihre Produkte sowohl schmackhaft als auch attraktiv zu machen! Kuchen mit Kohl im Ofen, deren Rezept wir Ihnen Schritt für Schritt mit Fotos zeigen, sind besonders lecker und garen sehr schnell!

Zutaten:

Teig:

  • 15 g lebende, gepresste Hefe;
  • 1 Glas Milch;
  • ½ Packung (100 g) Butter;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 500 g Mehl;
  • 3-4 EL. l. Sonnenblumenöl;
  • 1 Ei;
  • 1 EL. l. Wasser.

Füllung:

  • 0,8-1 kg. Weißkohl;
  • 1 Zwiebel;
  • Pflanzenfett;
  • 1 Karotte – auf Wunsch;
  • ½ EL. Tomatensaft - auf Wunsch;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben und Geschmack.

Bereiten Sie ein weiteres Ei vor, um die Oberseite der Backwaren zu bestreichen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Zu den geeigneten Füllungen für diesen Teig gehören: fein gehackte Äpfel, gefrorene Beeren, gekochter Reis mit Frühlingszwiebeln und Eiern, gedünsteter Kohl usw. In diesem Rezept verwenden wir für die Zubereitung unserer Kohlpasteten im Ofen gedünsteten Kohl als Füllung. Sie können nach Belieben und auf Wunsch weitere Zutaten hinzufügen!

Vorbereitende Aktivitäten

  • Wenn Sie auf dem Herd geschmolzene Butter zum Teig hinzufügen, verändert sich die Struktur des Teigs und er wird weniger elastisch. Daher ist es am besten, bei Zimmertemperatur weiche Butter zu verwenden.
  • Für ein erfolgreiches Backen aktivieren Sie die Hefe und „wecken“ sie auf. In einem Löffel warmem Wasser auflösen, etwas Zucker hinzufügen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Der Aktivierungsprozess ist insbesondere bei Trockenhefe notwendig.
  • Sieben Sie das Mehl, auch wenn Sie es schon einmal gesiebt haben.
  • Es ist besser, die Füllung im Voraus oder während des „Aufgehens“ des Teigs vorzubereiten, damit man beim Aufgehen des Teigs bereits alles zur Hand hat!

Um gedünsteten Kohl saftiger und schmackhafter zu machen, können Sie vor dem Schmoren gehackte Karotten und ein halbes Glas Tomatensaft hinzufügen. Nach Geschmack können Sie auch etwas Pfeffer hinzufügen.

Rezept für Kuchen mit Kohl im Ofen

1. Legen Sie den Teig ein. Milch leicht erhitzen, Aktivhefe hineingießen, etwas Mehl hinzufügen – der Teig sollte nicht ganz flüssig sein. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab.

2. Wenn die Mischung an Volumen zugenommen hat, alle Zutaten hinzufügen, jedoch nur die Hälfte des Mehls. Wenn Sie dem Teig etwas Stärke hinzufügen (ca. 2 EL), werden die fertigen Backwaren noch zarter und luftiger. Alles gut vermischen.

Beratung! Wenn Sie eine große Menge Teig zubereiten, ist es besser, die Backwaren (Eier und Butter) nicht sofort, sondern in Teilen hinzuzufügen, damit die Hefe den Teig leichter „aufgehen“ lassen kann.

3. Den Teig lange genug kneten (mindestens 10 Minuten). Damit es nicht zu sehr an den Händen klebt, fetten Sie Ihre Handflächen mit Öl ein oder „bestäuben“ Sie Ihre Hände mit Mehl. Stellen Sie die Teigschüssel im Winter in die Nähe des Heizkörpers und im Sommer in die Sonne.

4. Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig noch einmal formen, er sollte elastisch und geschmeidig werden.

Beratung! Wenn Sie die erforderliche Menge Mehl in den Teig gegeben haben, dieser aber weiterhin an Ihren Händen klebt, kneten Sie den Teig noch einige Zeit und geben Sie jeweils eine Prise Mehl hinzu.

5. Kräftiger Hefeteig muss mindestens dreimal aufgehen. Das von der Hefe freigesetzte Kohlendioxid wird gleichmäßiger verteilt.

6. Aus dem Teig nun Kugeln formen und diese zu Fladen formen.

7. Backen Sie die Kuchen. Versuchen Sie, enge Falten zu machen, durch die die Füllung nicht „herauskommen“ kann. Legen Sie die Pasteten auf ein gefettetes Blech, damit sie noch etwas Platz zum Wachsen haben.

8. Bestreichen Sie die Produkte mit geschlagenem Ei oder Eigelb und stellen Sie sie dann in einen heißen Ofen.

Beratung! Der Ofen muss heiß sein! Es ist besser, es 20 Minuten vor dem Auslegen der Kuchen aufzuwärmen.

Die empfohlene Backtemperatur beträgt 180 Grad. Die Pasteten darin etwa 20–30 Minuten ruhen lassen. Es ist nicht nötig, die Backofentür zu oft zu öffnen, aber Sie müssen den Zustand der Backwaren trotzdem ein paar Mal überprüfen.

Beratung! Da alle Hausfrauen unterschiedliche Öfen haben, sollten Sie mithilfe von Probemethoden die optimale Zeit ermitteln, die Sie zum Backen der Kuchen benötigen.

9. Beeilen Sie sich nicht, heiße Kuchen sofort vom Blech zu nehmen; sie müssen zuerst direkt darauf abkühlen.

10. Sobald die Kohlpasteten etwas abgekühlt sind, können sie serviert werden! Guten Appetit!

Videorezept für Kuchen mit Kohl im Ofen

Wenn Sie dieses Rezept für Kohlpasteten bereits ausprobiert haben, teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren!

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Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man köstliche Gerichte kocht. Um solche Kuchen zuzubereiten, müssen Sie lediglich einen guten Hefeteig zubereiten und köstlichen Kohl schmoren können, der als Füllung dient. Die Füllung für Kohlpasteten kann nicht nur aus frischem Kohl, sondern auch aus Sauerkraut oder durch Kombination davon zubereitet werden. Zusätzlich zum bereits zubereiteten gedünsteten Kohl können Sie der Füllung gebratene Pilze, Frühlingszwiebeln, Eier, Dill und Fleisch hinzufügen. Auf diese Weise können Sie den Geschmack der Kuchen abwechslungsreich gestalten.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Kuchen mit Kohl im Ofen Schritt für Schritt mit Fotos.

Zutaten für die Füllung:

  • Kohl – 400-500 gr.,
  • Schwarzer Pfeffer – eine Prise
  • Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
  • Zwiebel - ein halber Kopf,
  • Tomatenmark – 1 EL. Löffel,
  • Karotten – 1 Stk.,
  • Salz,
  • Sonnenblumenöl

Zutaten für den Teig:

  • Milch – 1 Glas,
  • Nasshefe – 50 gr.,
  • Sonnenblumenöl – 5 EL. Löffel,
  • Zucker – 1 EL. Löffel,
  • Salz - 1 Teelöffel,
  • Weizenmehl – ​​2,5 Tassen.
  • Ein Ei zum Bestreichen der fertigen Pasteten

Kuchen mit Kohl im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Kochen von Kuchen mit Kohl beginnt mit der Zubereitung der Kohlfüllung, also dem Schmoren des Kohls. Den Weißkohl fein hacken. Von Karotten und Zwiebeln die Schale entfernen. Die Karotten reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in die Bratpfanne gießen. Erhitze es auf dem Herd. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 5 Minuten, wenn das Gemüse weich ist, den Kohl hinzufügen. Mischen Sie es mit Zwiebeln und Karotten. In dieser Phase des Garvorgangs können Sie bei Bedarf etwas Sauerkraut hinzufügen.

Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Den Kohl etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach Tomatenmark hinzufügen. Regelmäßig umrühren, damit der Kohl nicht anbrennt, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die angegebenen Zeiten sind ungefähre Angaben. Wenn Sie es weicher für Kuchen wünschen, lassen Sie es länger köcheln.

Während der gedünstete Kohl abkühlt, bereiten Sie den Hefeteig vor. Ich zeige dir, wie man Hefeteig mit Milch und Nasshefe knetet. Bereiten wir zunächst den Teig vor. Zur Zubereitung 100 ml in eine Schüssel geben. warme Milch. 1 EL hinzufügen. Löffel Mehl, 50 gr. Nasshefe (entspricht einer Packung Trockenhefe). Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, müssen Sie dem Teig außerdem einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Alle Zutaten des Teigs vermischen. 30 Minuten einwirken lassen.

Milch in eine Schüssel geben. Es sollte Zimmertemperatur haben.

Den Teig hineingießen.

Füge Salz hinzu.

Pflanzenöl einfüllen.

Mit einem Schneebesen, Spatel oder einer Gabel die Teigmischung verrühren.

Das Weizenmehl sieben. In kleinen Portionen zum Teig geben.

Einen dicken Teig kneten. Lassen Sie es etwa eine Stunde gehen.

Anschließend den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten. Ein Klassiker ist die Zubereitung von Kuchen mit Kohl, die im Ofen gebacken werden. Die Kuchen werden oval sein. Um die Kuchen zuzubereiten, reißen Sie etwas Teig ab. Machen Sie daraus ein Fladenbrot. Die Kohlfüllung darauf verteilen.

Heben Sie die Kanten an und drücken Sie sie zusammen. Den Kohlkuchen mit den Händen flach drücken und ihm eine ovale Form geben.

Legen Sie es mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes, bemehltes Backblech. Der Abstand zwischen den Pasteten sollte mindestens 3-4 cm betragen. Nachdem die Form mit den Pasteten gefüllt ist, lassen Sie sie 20 Minuten gehen.

Die Pasteten mit geschlagenem Ei bestreichen.

Kuchen mit Kohl im Ofen. Foto





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