Fünf preiswerte und gesunde Zucchini-Aufläufe mit Hackfleisch im Ofen. Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch im Ofen

Im Sommer, wenn man wegen der Hitze gar keine Lust zum Kochen hat, möchte man immer etwas Leichteres essen. Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch ist genau das Gericht, das mir sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen mehr als einmal geholfen hat.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch passt gut zu Käse, Tomaten, Kartoffeln und einigen Müslisorten. Es ist immer schnell zubereitet, das Gericht wird gerne gegessen und nach der Zucchini stellt sich kein Schweregefühl ein, denn aus ernährungsphysiologischer Sicht ist dieses Gemüse eines der verdauungsförderndsten.

Wie man einen Zucchini-Auflauf macht

Generell gefällt mir an diesem Gericht, dass es das ganze Jahr über zubereitet werden kann. Schließlich wird Zucchini nicht nur in Gläsern, sondern auch in Gläsern perfekt aufbewahrt. Selbstgemachte Zucchini und Zucchini aus dem eigenen Anbau halten sich, wenn sie vollreif sind, fast bis zur nächsten Ernte, naja, zumindest ist das bei mir so.

Und während der Kürbissaison bereiten wir einen Auflauf mit jungen, zarten Zucchini zu, deren Schale noch weich ist und deren Kerne sich noch nicht gebildet haben.

Für Aufläufe reibe ich meist die Zucchini, dadurch wird das Gericht zarter. Aber wenn ich Kartoffeln oder Tomaten hinzufüge und sie in Plastik schneide, dann schneide ich die Zucchini auf die gleiche Weise, sie sieht ästhetisch ansprechender aus und ist bequemer zu essen.

Damit der Auflauf nicht nur zu im Ofen mit viel Flüssigkeit gedünstetem Gemüse wird, müssen Sie die Zucchini nach dem Reiben stehen lassen und den überschüssigen Saft abtropfen lassen.

Sie können für den Zucchini-Auflauf absolut jedes Hackfleisch verwenden, das Ihnen am besten schmeckt, wir werden viele Möglichkeiten in Betracht ziehen.

Zucchini-Auflauf, Rezepte

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Käse

Für solch ein tolles Gericht müssen wir Folgendes nehmen:

Ein paar junge mittelgroße Zucchini
Ein halbes Kilo mageres Hackfleisch, Huhn oder Rind oder Pute
Ein halbes Glas Tomatenmark
Zwei Eier
Einhundert Gramm Hartkäse
Mittelgroße Glühbirne
Salz, Gewürze, Pfeffer

So kochen wir:

Das allererste, was wir tun werden, ist, die Zucchini zu reiben, ein wenig Salz hinzuzufügen, zu vermischen und den Saft austreten zu lassen, den wir dann abtropfen lassen müssen.

Als nächstes hacken wir die Zwiebel fein, braten sie ein wenig an und fügen Hackfleisch hinzu, braten bis zur Hälfte gar, bis die „fleischige“ rosa Farbe verschwindet. Beim Braten etwas Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben, Tomatenmark hinzufügen, ich gebe auch gerne ein paar Blätter lila Basilikum dazu.

Jetzt müssen wir eine Auflaufform vorbereiten, diese mit Butter einfetten und mit Crackern bestreuen.

Mischen Sie die Zucchini mit Eiern und der Hälfte des Käses, den wir auf einer groben Reibe reiben. Dann müssen sie am Ende unseres Formulars angeordnet werden. Das gebratene Hackfleisch in einer gleichmäßigen, schönen Schicht darauf verteilen und alles mit der zweiten Hälfte des geriebenen Käses bedecken. bei einer Temperatur von zweihundert Grad backen.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten

Was Sie mitnehmen müssen:

Fünf große fleischige Tomaten
Ein halbes Kilo gehacktes Schweine- und Rindfleisch
Zwei Löffel Tomatenmark
Drei mittelgroße Zwiebeln
Ein halbes Glas Sauerrahm
Drei Eier
Einhundert Gramm Hartkäse
Etwas Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer

So bereiten Sie diesen Auflauf zu:

Wir hacken die Zwiebel, hacken sie oder drei, braten sie in einer Pfanne ein wenig an, fügen Hackfleisch hinzu und beginnen ebenfalls mit dem Braten. Vergessen Sie nicht, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzuzufügen.

Während das Hackfleisch frittiert wird, reiben wir die Zucchini und legen sie beiseite, um den Saft freizusetzen, dann drücken wir ihn einfach aus und lassen ihn abtropfen.

Wir schneiden die Tomaten in dünne Scheiben. Die Eier mit Sauerrahm und Salz verquirlen. Die Form mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und als erste Schicht die Hälfte der geriebenen Zucchini auslegen. Darauf folgt eine Schicht aus der Hälfte des Hackfleischs, dann noch einmal Zucchini und dann noch einmal Hackfleisch.

Die oberste Schicht werden Tomaten sein, alles bleibt nur noch mit einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm zu füllen und mit Käse zu bestreuen. Im Ofen bei zweihundert Grad backen.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch in einem Slow Cooker

Was wir für das Rezept vorbereiten sollten:

Ein paar junge mittelgroße Zucchini
Ein halbes Kilo Hackfleisch
Drei Kartoffeln
Zwei Tomaten
Bund Frühlingszwiebeln
Einhundert Gramm Käse
Drei Eier
Glas Sauerrahm
Drei Löffel Mehl
Pflanzenfett
Salz mit Pfeffer und Gewürzen nach Ihrem Geschmack

So bereiten Sie den Auflauf zu:

Sämtliches Gemüse muss gewaschen werden; wenn die Zucchini jung ist, muss sie nicht geschält werden. Wir schneiden alles in dünne Kreise. Die Zwiebel fein hacken. Die Füllung zubereiten, Sauerrahm mit Mehl und Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Auslegen der Schichten, Zucchini, Zwiebeln, Salz und gießen Sie die Füllung ein, dann Kartoffeln, erneut salzen, gießen Sie die Füllung erneut ein. Als nächstes legen wir das Hackfleisch aus, salzen es, gießen die Füllung darüber, fügen Tomaten, den Rest der Füllung und geriebenen Käse hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Backtaste auf eine Stunde.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch

Für das Rezept benötigen Sie:

Zwei mittelgroße junge Zucchini
Ein halbes Kilo gehacktes Geflügelfleisch
Ein halbes Glas Tomatenmark
Mittlere Glühbirne
Einhundert Gramm Käse
Zwei Hühnereier
Ein halbes Glas Sauerrahm
Gewürze, Salz, Pfeffer

So kochen wir:

Wie immer die Zucchini reiben und den Saft austreten lassen. Die Zwiebel hacken oder reiben und leicht anbraten, Hackfleisch mit Tomaten und Gewürzen in die Pfanne geben.

Außerdem müssen Sie die Füllung im Voraus vorbereiten, Sauerrahm mit Eiern verquirlen, Salz hinzufügen und die Hälfte des Käses einreiben.

Die Form muss mit Fett oder Öl eingefettet werden, in die erste Schicht die Zucchini geben, etwas Salz hinzufügen, dann das Hackfleisch, dann wieder die Zucchini. Mit Füllung füllen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei zweihundert Grad backen.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Was wir zur Vorbereitung benötigen:

Drei durchschnittliche junge Zucchini
Fünf kleine Kartoffeln
Dreihundert Gramm gehacktes Schweine- und Rindfleisch
Vier fleischige Tomaten
Zwiebel
Zwei oder drei Knoblauchzehen
Glas Sauerrahm
Ein Haufen Grün
Gewürze mit Salz nach Ihrem Geschmack

So bereiten Sie das Gericht zu:

Wir bereiten das gesamte Gemüse vor und schneiden es einfach in dünne Scheiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter etwas anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls leicht anbraten, dem Hackfleisch nach Belieben Gewürze und Salz hinzufügen.

Wir bestreichen die Innenseite einer hitzebeständigen Form mit Öl und legen die Kartoffeln als erste Schicht aus. Wir machen eine Füllung aus Sauerrahm, Salz und zerdrücktem Knoblauch und fetten die erste Schicht ein. An zweiter Stelle haben wir Hackfleisch, man kann Kräuter darüber streuen, ich verwende lila Basilikum und Koriander.

Nach dem Hackfleisch kommen mit Füllung bestrichene Zucchiniringe und danach Tomaten, darauf kann man die restliche Füllung geben und mit Kräutern bestreuen. Bei zweihundert Grad im Ofen backen.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Reis

Was wir mitnehmen müssen:

Ein paar kleine junge Zucchini
Eine dritte Tasse gewaschener Reis
Dreihundert Gramm Hackfleisch
Ein halbes Glas Sauerrahm
Birne
Zwei Eier
Einhundert Gramm Käse
Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack

Wie man kocht:

Fein gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben, etwas anbraten und Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Gewürzen bestreuen, fünfzehn Minuten braten, dann Reis hinzufügen und ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Reis halb gar ist.

Während alles schmort, schneiden wir die Zucchini in kleine Würfel, schlagen die Eier mit saurer Sahne, vermischen sie mit den Zucchinistücken und vergessen nicht, Salz hinzuzufügen.

Wenn das Hackfleisch und der Reis fertig sind, geben Sie den Inhalt unserer Bratpfanne in die Form und vermischen Sie ihn mit der Zucchini. Alles mit einer Schicht Käse bedecken und bei 180 Grad goldbraun backen.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Was Sie und ich für das Rezept benötigen:

Ein paar kleine Zucchini
Dreihundert Gramm Hackfleisch
Drei Eier
Ein halbes Glas Mayonnaise
Dreihundert Gramm Champignons
Ein Haufen Grün
Salz, Pflanzenöl

So bereiten Sie alles vor:

Wir schneiden die Zucchini der Länge nach in dünne durchscheinende Scheiben. Wir putzen die Pilze, schneiden sie in Plastikstücke und braten sie.

Eine gefettete Form mit Semmelbröseln ausstreuen, die Zucchini hineingeben und damit bestreichen

Eine Schicht Zucchini mit einer Mischung aus Mayonnaise und Eiern bestreichen und eine Schicht Hackfleisch darauf legen. Champignons auf das Hackfleisch legen. Alles mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit der restlichen Ei-Mayonnaise-Füllung auffüllen. Eine halbe Stunde im Ofen backen.

Das erste Rezept ist eine elegante Variante mit Tomaten auf einem Hackfleischbett. Es enthält eine Schicht Fleisch und große Gemüsestücke.
Die zweite Probe besteht aus einer freundlichen Mischung aus geriebener Zucchini, Hühnchen und Paprikastücken. Die beiden rotwangigen Schönheiten sind großartig geworden!

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Zucchini-Auflauf mit saftigem Hackfleisch

Erstaunlich vegetarisch und strukturiert. Sie werden die Zucchini in vollen Zügen genießen.

Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Die Hauptzeit wird mit dem Backen im Ofen verbracht – 45 Minuten (25+20).

Kaloriengehalt - 310 / 450 / 465 kcal für einen großen Teil. Die Zahlen werden auf der Grundlage der maximalen Menge der Komponente berechnet und hängen am meisten vom Fleisch ab. Huhn/Rind/Schwein bzw.

Für 6 große Portionen benötigen wir:

Hackfleisch (nach Geschmack) – 700-800 g
Zucchini (jede Sorte) – 2-3 Stk. je nach Größe
Tomaten - 2 Stk. mittlere Größe
Zwiebel - 1-2 Stk. mittlere Größe
Karotten - 1 Stk. lang (1,5-2 Handflächen)
Grüns (nach Geschmack) – 3-4 EL. gehäufte Löffel (fein gehackt)
Knoblauch – 1-2 Zehen
Hartkäse – 80–100 g (oder weniger)
Sauerrahm (15-20 % Fett) – 1 EL. gehäufter Löffel
Salz – 1/2 Teelöffel + 1–2 Prisen
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Wichtige Details:

Die angegebenen Mengen sind ungefähre Angaben. Lassen Sie sich von der Liebe zu Zwiebeln in Hackfleisch und beim Auslegen der Gemüseschicht in Ihrer Form leiten. Noch ein paar Zucchinistücke und schon sind fast 3 mittelgroße Zucchini aufgebraucht.
Wenn Sie keine Karotten mögen, ersetzen Sie sie durch Gemüsepaprika – 1 Stk. mittlere Größe. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
Sie können auch Kürbis bis zu 100 Gramm hinzufügen. Denken Sie daran, dass Gemüse dem Auflauf Saft verleiht, also lassen Sie sich nicht mitreißen.
Wenn wir das Gericht leichter machen möchten, wählen wir weniger fettes Fleisch, entfernen den Sauerrahm und verwenden weniger Käse, der fein gehackt ist, damit er sich leichter auf der Oberfläche des Gerichts verteilen lässt.

Wie man kocht.

Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Drei große Karotten auf einer normalen Reibe. Drücken Sie den Knoblauch mit einem Messer aus und legen Sie ihn flach auf die Zehe. Dadurch können Sie den Knoblauch schnell zerkleinern. Wir brauchen kleine Würfel.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, verteilen Sie den Knoblauch mit ein paar Bewegungen mit einem Spatel in der Pfanne, und Sie können die Zwiebel hinzufügen. Gemüse bei starker Hitze 1 Minute anbraten.

Karottenraspeln hinzufügen und 2-3 Minuten weiterbraten. Ständig rühren.

Schalten Sie die Hitze aus und übertragen Sie es Den Inhalt der Bratpfanne in das Hackfleisch geben. Salz (etwa 1/2 Teelöffel oder nach Geschmack). Nach Belieben pfeffern. Das geröstete Gemüse gut mit dem Fleisch vermischen.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Das Hackfleisch in die Form geben. Wenn es keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie es mit Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen.

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben – 3-4 mm dick. Dadurch können sie garen, während die Saftigkeit des Kürbisses erhalten bleibt. Schneiden wir zunächst 2 Stücke ab. Wenn nicht genügend Kreise vorhanden sind, beenden wir den dritten.

Wir schneiden die Tomaten in dünne Halbkreise – so dick wie Kürbisse. Schneiden Sie dazu jede Tomate in zwei Hälften und schneiden Sie die Hälften dann quer durch.

Das Gemüse in zufälliger Reihenfolge auf das Hackfleisch legen. Wir lieben es, wenn es viel Gemüse gibt. Deshalb legen wir die Zucchini überlappend aus und wechseln sie mit Tomaten ab. Überlappen Sie das vorherige Stück um etwa ein Drittel. Ein einfaches und schönes Muster ist auf dem Foto unten zu sehen.

Geben Sie Gemüse darüber – etwa 1 Prise Erwachsener. Stellen Sie den Auflauf für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Ofen (200 °C).

Während des Backens die saftige Mischung einreiben Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe. Geeignet sind die Klassiker unserer Breitengrade – Niederländisch, Russisch usw. Um das Reiben zu erleichtern, legen Sie ein Stück für 4-5 Minuten in den Gefrierschrank.

25 Minuten sind vergangen. Den halbfertigen Auflauf leicht mit Sauerrahm einfetten – nur die Zucchinischicht – und mit gehackten Kräutern bestreuen. Anschließend die Form mit Käsespänen bestreuen und für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.

Beobachten Sie den Käse sorgfältig. Wenn er schnell braun wird, decken Sie den Auflauf mit Pergament oder Folie ab.

Beste Idee für eine Komposition! Verwenden Sie beim nächsten Mal geschälte Auberginenscheiben oder Zucchini und blaue Zucchini zusammen in gleichen Mengen. Mmmm, tolle Lösung!

Zucchini in geselliger Runde mit Fleisch backen

Es scheint ein schnelles Drehbuch zu sein, aber was für ein hervorragendes Ergebnis!

Kochzeit - 60-70 Minuten.

Backen im Ofen – 45 Minuten (30+15)

Kaloriengehalt - 180 / 260 / 275 kcal für eine kleine Portion. Die Zahlen werden auf der Grundlage der maximalen Menge der Komponente berechnet und hängen am meisten vom Fleisch ab. Huhn/Rind/Schwein bzw.

Für 10 kleine Portionen benötigen wir:

Zucchini - 2 Stk. (+/- 700 g)
Gehacktes Hähnchen – 500 g
Blaue oder weiße Zwiebel (mittel) - 1 Stk.
Paprika (vorzugsweise rot) - 1 Stk. mittlere Größe
Eier - 2 Stk.
Hartkäse - 50-60 g
Sauerrahm (15-20 % Fettgehalt) – 2 gehäufte Teelöffel
Dill – 1 kleiner Bund (von 2 Esslöffeln, fein gehackt)
Knoblauch – 1 große Zehe oder 1 Teelöffel granuliert
Gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Paprikamischung – 2-3 Prisen
Salz - nach Geschmack (ab 2 Prisen)
Öl zum Einfetten der Form

Wichtige Details:

Um sicherzustellen, dass das Gericht gebacken, aber nicht trocken ist, befolgen Sie die Zusammensetzung, die Ofenzeit und den Feinschnitt, die auf dem Foto deutlich zu sehen sind.
Die Mischung härtet in kleinen Formen (+/-20 cm 2 Stk.) perfekt aus. Aber in einem breiten Behälter wird es köstlich.

Wie man kocht.

Für ein luftig zartes Ergebnis hacken wir das gesamte Gemüse und geben es zum gehackten Hähnchen.

Wir putzen die Zucchini nicht. Auf einer groben Reibe reiben, salzen, mischen und 5-7 Minuten stehen lassen. Drücken Sie den freigesetzten Saft aus, bevor Sie die Mischung zum Hackfleisch geben.

Den Dill wie für einen Salat fein hacken. Zwiebel und entkernte Paprika in kleine Würfel schneiden. Wenn wir frischen Knoblauch verwenden, hacken Sie ihn mit einem Messer fein.

Alle vorbereiteten Zutaten mit Hackfleisch und 2 Eiern vermischen und gut verrühren.

2 mittelgroße Pfannen mit Öl einfetten. Besser mit einem Pinsel, eine dünne Schicht. Geben Sie unsere Mischung ein, glätten Sie die Oberfläche und fetten Sie sie mit Sauerrahm ein (1 Teelöffel pro Form).

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.

Während der Zucchini-Saison fällt es vielen Hausfrauen schwer, aus diesem Gemüse leckere Gerichte zu zaubern, mit Ausnahme der beliebten Knoblauchpfannkuchen. Tatsächlich gibt es mit dieser Zutat eine Vielzahl an Möglichkeiten für originelle Leckereien. Einer der interessantesten und leckersten ist der Zucchini-Auflauf im Ofen, der mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsezusätzen zubereitet werden kann.

Zucchini-Auflauf im Ofen – ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept für einen solchen Auflauf erwies sich als das einfachste und verständlichste. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt wahrscheinlich damit zurecht. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 600 g frisches Gemüse, 2 Eier, eine große Handvoll Semmelbrösel, 120 g Hartkäse, eine Prise provenzalische Kräuter und granulierter Knoblauch, Salz, Butter.

Wenn Sie für den Auflauf junge Zucchini verwenden, müssen Sie die Schale nicht einmal schälen, da sie sehr weich und zart ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse gründlich zu waschen und dunkle Flecken von den Seiten mit einem scharfen Messer zu entfernen. Anschließend wird die Zucchini auf einer groben Reibe gerieben.
Wenn das Gemüse seinen Saft abgibt (nach etwa 10-15 Minuten), muss es leicht ausgepresst werden und dann Eier und Käse zu der Mischung hinzufügen. Letzteres wird ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben.
Alle Zutaten werden gesalzen, mit trockenen Kräutern und Knoblauch bestreut und anschließend gründlich geknetet.
Die resultierende Mischung wird in eine mit Butter oder Pflanzenöl gefettete Auflaufform gegeben.
Die Oberseite des zukünftigen Auflaufs wird mit Semmelbröseln bestreut. Dies ist das Hauptgeheimnis des Rezepts. Dieser Zusatzstoff absorbiert nicht nur überschüssige Feuchtigkeit, die vom Gemüse abgegeben wird, sondern sorgt auch für eine appetitlich knusprige Kruste auf der Oberfläche.
Der Auflauf wird im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad zubereitet. Wenn sich das Gericht leicht zu einer dünnen Schicht formen lässt, reichen 25–30 Minuten aus.

Der Leckerbissen wird heiß mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce serviert.

Rezept mit Hackfleisch und Reis

Hackfleisch und Reis machen den Zucchini-Auflauf sättigender.

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht wird zu einem kompletten Mittag- oder Abendessen. Dafür müssen Sie folgende Zutaten verwenden: 2 Zucchini, 1 weiße Zwiebel, 280 g Hackfleisch, 130 g Reis, 50 g Mehl, 1 Ei, Salz, Gewürze, Butter.

Zucchini wird zusammen mit der Schale und der Mitte auf einer groben Reibe gerieben. Nach 5-7 Minuten wird überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt.
Die Zwiebel wird auf beliebige Weise gehackt und mit Hackfleisch in Pflanzenöl gebraten.
Der Reis wird bis zur Hälfte gekocht und anschließend mit abgetropftem Gemüse vermischt.
Der Reis-Zucchini-Mischung werden Eier, Mehl und Fleisch mit Zwiebeln hinzugefügt.
Alle Zutaten werden gründlich vermischt, in eine gefettete Pfanne gegeben, geebnet und etwa 35 Minuten lang gebacken.

Wenn es notwendig ist, den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren, können Zwiebeln und Hackfleisch roh – ohne Vorbraten – in den Auflauf gegeben werden.

Mit Kartoffeln und Käse

Es gibt andere Möglichkeiten, den Zucchini-Auflauf schmackhafter und sättigender zu machen. Sie können Kartoffeln (800 g) und Hartkäse (450 g) hinzufügen. Und zusätzlich benötigen Sie: 400 g Zucchini, 2 weiße Zwiebeln, 2 Eier, 0,6 l. Milch, ein Stück Butter.

Die Zucchini wird gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln werden zunächst weich gekocht und dann in gleich große Stücke geschnitten.
Beide Gemüsesorten werden schichtweise auf den Boden einer gefetteten Pfanne gelegt. Am besten gibt es zuerst die Kartoffeln.
Die Zwiebel wird so fein wie möglich gehackt und in Pflanzenöl glasig gebraten. Anschließend wird es zusammen mit der Flüssigkeit in eine separate Schüssel umgefüllt. Milch wird in das Gemüse gegossen und Eier werden geschlagen. Anschließend werden die Zutaten noch einmal gründlich mit einem Schneebesen vermischt.
Die resultierende Mischung wird über Kartoffeln und Zucchini gegossen. Eventueller Hartkäse wird darüber gerieben. Von letzterem sollte viel vorhanden sein, damit es die gesamte Form vollständig abdeckt.
In einem gut beheizten Ofen wird das Gericht 45 Minuten lang gebacken.

Um ein Anbrennen des Käses zu vermeiden, können Sie ihn etwa 10 Minuten vor der Zubereitung auf die Leckerei streuen. In diesem Fall wird der Auflauf mit einer zarten, zähflüssigen und appetitlichen Masse bedeckt.

Mit gehacktem Hähnchen oder Hähnchenbrust

Dieser Auflauf trägt auch den Zusatznamen „Sweetheart“, der sein Hauptmerkmal voll und ganz zum Ausdruck bringt. Das Gericht ist wirklich überraschend zart. Zur Zubereitung benötigen Sie: 450 g Hähnchenbrust, 2 große junge Zucchini, 2 Eier, 1 weiße Zwiebel, 50 g Hartkäse, 120 ml. Sahne, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, Butter.

Die Zucchini wird gewaschen, geschält, auf einer groben Reibe gerieben und nach Geschmack gesalzen. Nach etwa 20 Minuten müssen sie aus dem freigesetzten Saft gepresst werden.
Hühnerfleisch wird von Haut und Knochen getrennt und dann zusammen mit grob gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf gegeben. Die Hausfrau kann auch fertiges Hackfleisch verwenden oder die Fleischstücke einfach mit einem scharfen Messer fein hacken. Dem Huhn werden Salz nach Geschmack, ausgewählte Gewürze und Eier hinzugefügt.
Hackfleisch oder Fleischstücke werden mit ausgepresster Zucchini vermischt und in eine gefettete Form mit passendem Durchmesser gegeben.
Den zukünftigen Auflauf mit Sahne belegen und mit Käse bestreuen.

Ein köstliches Fertiggericht mit Remoulade, zubereitet mit fein gehackten eingelegten Gurken und Knoblauch.

Mit Sauerrahm und Käse

Wenn Sie Zucchini-Auflauf als Beilage zu Fleisch servieren möchten, dann kochen Sie Gemüse am besten mit kräftigem Sauerrahm und Hartkäse. Für ein solches Gericht eignet sich eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm. Außerdem benötigen Sie folgende Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini, eine kleine Zwiebel, 80 g dicker Sauerrahm, 130 g Hartkäse, 2 Eier , ein paar Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, Butter, Kräuter nach Geschmack.

Die Zucchini wird samt Schale in kleine Würfel geschnitten.
Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch werden so weit wie möglich zerkleinert. Die Zutaten werden mit der Zucchini vermischt, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und vermengt.
Die Eier werden separat geschlagen und der Käse auf einer groben Reibe gerieben. Die Zutaten werden miteinander vermischt (1/3 des Käses sollte zum Bestreuen des Auflaufs übrig bleiben), Sauerrahm und Salz werden dazugegeben.
Zunächst wird die Zucchini in die Form gegeben und anschließend die entstandene Ei-Sauerrahm-Mischung eingegossen.
Der restliche Käse wird darüber gegossen.
Das Gericht wird im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang gegart, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.

Um dem Leckerbissen etwas Würze zu verleihen, können Sie scharfen Käse verwenden oder der Füllung eine Prise granulierten Knoblauch hinzufügen.

Dieses interessante Gericht kam aus den USA zu uns. Sein Hauptgeheimnis besteht darin, anstelle von normalem Käse Schmelzkäse (550 g) zu verwenden. Für einen solchen Leckerbissen benötigen Sie außerdem: 5 Eier, 900 g Zucchini, 3 weiße Zwiebeln, Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

Zucchini und Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten. Dem Gemüse werden Salz und eventuelle Gewürze zugesetzt und anschließend vorsichtig gemischt.
Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, anschließend werden Zwiebeln mit Zucchini, geschmolzener Käse hineingelegt und schaumig geschlagene Eier hineingegossen.
Das Gericht wird im gut vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten lang gebacken. Die genaue Zeit hängt von der Tiefe der Form ab.

Wenn Sie Zucchini lieben, bereiten Sie einen Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Käse im Ofen zu. Das Gericht ist herzhaft, einfach zuzubereiten und vor allem nicht sehr fettig, insbesondere wenn Sie Rinder- oder Hühnerhackfleisch verwenden. (Ich habe es mit Schweine- und Rinderhackfleisch gemacht – das Lieblingshackfleisch jedes Mannes, und meines ist keine Ausnahme). Der leckerste Auflauf wird aus jungen Zucchini zubereitet, die noch eine zarte Schale haben und deren Kerne noch nicht vollständig ausgebildet sind. Sie machen das Gericht besonders saftig und aromatisch. Lecker!

Neben Zucchini und Hackfleisch können Sie dem Auflauf auch dünn geschnittene Tomaten sowie Paprika hinzufügen, was dem Gericht einen besonderen Geschmack und zusätzliche Saftigkeit verleiht. Sie können die Gewürzmenge Ihrem Geschmack anpassen, zum Beispiel eine Mischung aus italienischen Kräutern oder eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Auch grünes Gemüse, insbesondere fein gehackter Dill, der gut zu Zucchini passt, wird nicht schaden.

Bei einem Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch, insbesondere wenn Sie ihn im Ofen zubereiten, unbedingt Hartkäse hinzufügen, damit der Auflauf komplett wird – ach, was für ein Aroma der mit Hackfleisch und Gemüse gebackene Käse hat! Ich habe Rezepte gesehen, in denen mehrere Käsesorten verwendet werden, aber heute hatte ich nur Hartkäse in meinem Kühlschrank. Wenn Sie die Möglichkeit haben, versuchen Sie, zusätzlich zum Hartkäse auch leicht gesalzenen Weichkäse wie Mozzarella und Hüttenkäse (oder Hüttenkäse) hinzuzufügen. Es ist erwähnenswert, dass eine Käsekruste, also das Hinzufügen von Käse zu einem Auflauf auf der Basis von Zucchini und Hackfleisch, eine klassische Lösung für die französische Küche ist.

Zutaten

Zucchini 600 g
Salz 1 TL.
Pflanzenöl 1 EL. l.
gehacktes Rind- und Schweinefleisch 500 g
Zwiebeln 1 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer 2-3 Chips.
Hühnereier 2 Stk.
Sauerrahm 1-2 EL. l.
Hartkäse 50 g

Wie man aus Zucchini, Hackfleisch und Käse leckeres Essen kocht

Wir waschen junge Zucchini in kaltem Wasser und entfernen die Stiele. Auf einer groben Reibe zusammen mit der Haut zermahlen, ein paar Prisen Salz hinzufügen und beiseite stellen. Während wir das Hackfleisch zubereiten, entsteht viel Saft, der ausgepresst werden muss.
Etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischfüllung bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten braten, bis sie gar ist.
Fügen Sie dann einen Löffel Tomatenmark hinzu, um Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack zu erzielen, mischen Sie und kochen Sie es weitere 1-2 Minuten lang.
Den Boden einer hitzebeständigen Form (Durchmesser 26 cm) mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte der Zucchini gleichmäßig verteilen und den austretenden Saft gut ausdrücken.
Das gebratene Hackfleisch über die Zucchini verteilen.
Die Füllung mit der restlichen Zucchini bedecken. Eier mit Salz und Sauerrahm glatt rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in unseren Auflauf.
40 Minuten bei 180-190 Grad backen. Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Wir geben es für weitere 10 Minuten zurück, damit die Oberseite des Auflaufs richtig gebräunt ist.
Das Gericht mit grünem Dill bestreuen, in Portionen schneiden und warm servieren. Der Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch ist sehr saftig und hat eine schöne goldene Kruste.

Guten Tag! Zucchini haben wir schon gemacht, heute erzähle ich euch von der Zubereitung eines weiteren herzhaften Sommergerichts – Auflauf mit Hackfleisch.

Der Kaloriengehalt von Zucchini beträgt nur 22-24 Kalorien pro 100 Gramm und der beste Weg, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren, ist das Garen im Ofen.

Der Auflauf ist weithin bekannt, er wird in fast jedem Winkel der Welt zubereitet, wird aber anders genannt. Die Italiener haben zum Beispiel Lasagne, die Franzosen haben Gratin und die Briten haben Pudding. Alle diese Gerichte verbindet eine ähnliche Kochtechnologie.

Übrigens gibt es viele verschiedene Arten von Aufläufen, die man in süße (Dessert) und nicht süße Aufläufe einteilen kann: Fleisch, Gemüse, Fisch, Käse, Pilze, Hüttenkäse usw. Am häufigsten werden bei der Zubereitung Nudeln oder Hüttenkäse verwendet, dies ist jedoch nicht notwendig.

Am häufigsten bei der Zubereitung von Aufläufen:

alle Produkte werden verarbeitet und in eine Form gelegt;
Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung darüber;
In den Ofen stellen, bis es vollständig gegart ist.

Bereiten wir also einen Auflauf mit Hackfleisch zu. Und um das Kochen einfacher zu machen, habe ich den Text mit Fotos vom Kochen abgeschwächt.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Käse – ein einfaches Rezept im Ofen

Beginnen wir mit der Zubereitung des ersten Auflaufs mit Hackfleisch, Käse und Tomaten. Folgende Gewürze eignen sich gut für dieses Gericht: italienische Kräuter, Oregano, Basilikum, Thymian, Koriander, Suneli-Hopfen.

Bitte beachten Sie, dass dieses Gemüse eine Eigenschaft hat, die bei der Zubereitung aller unserer Gerichte berücksichtigt werden muss. Dieses Gemüse besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Normalerweise wird den Aufläufen Flüssigkeit zugesetzt, wir hingegen entfernen vorsichtig überschüssigen Saft von Zucchini, da unsere Gerichte sonst ihre Form nicht behalten. Deshalb achten wir auf diesen Punkt.

Zucchini – 1 kg.
Hackfleisch – 400 g.
Zwiebeln – 2 Stk.
Hühnereier – 2 Stk.
Tomaten – 2-3 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Hartkäse – 170 g.
Sauerrahm – 200 g.
Salz, Gewürze – nach Geschmack
Petersilie – ein kleiner Bund
Pflanzenöl – zum Braten

1. Zucchini waschen und den Schwanz vom Stiel entfernen. Wenn Sie ein junges Gemüse haben, müssen Sie die Haut nicht schälen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe, gießen Sie es in eine Schüssel, bestreuen Sie es mit Salz und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, um überschüssige Flüssigkeit freizusetzen.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne zwei Minuten lang braten, bis sie transparent ist.

3. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, weitere fünf Minuten braten und dabei ständig umrühren, bis die Masse homogen ist. Salzen und mit Gewürzen bestreuen. Zur Hälfte fertig stellen.

Wie kann man feststellen, ob das Hackfleisch halb gar ist? Je nach Fleischsorte ändert sich die Farbe des Fleisches von leuchtend rosa oder rot zu matt, weiß oder braun.

4. Das Hackfleisch in einen separaten Behälter geben, abkühlen lassen und den Knoblauch durch eine Presse hineinpressen.

5. Tomaten in Scheiben schneiden, Käse auf einer feinen Reibe reiben, Petersilie mit einem Messer hacken.

Nachdem die Zucchini stehen geblieben sind, müssen sie gut ausgedrückt werden (entweder mit einem Löffel oder mit den Händen).

6. Sauerrahm mit Eiern verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich verrühren.

7. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Hälfte der geriebenen Zucchini gleichmäßig darauf, dann das vorbereitete Hackfleisch, die nächste Schicht sind die restlichen Zucchini, darauf legen Sie Tomatenscheiben. Alles mit Sauerrahm und Eiersauce übergießen.

8. Im auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen und für 15–20 Minuten in den Ofen stellen.

Sie erhalten ein sehr saftiges Gericht!

Fleischauflauf aus Zucchini mit Kartoffeln im Ofen kochen

Dieses Rezept verwendet einfache Zutaten, um ein köstliches Gericht zu kreieren! Es eignet sich sowohl für festliche als auch für alltägliche Tische. Auch wer keine Zucchini isst, wird sie in diesem Gericht gerne essen, denn sie werden mit dem Geschmack des Hackfleisches gesättigt. Bereiten Sie diesen Auflauf zu und Sie werden es selbst sehen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Zucchini – 2 Stk.
Kartoffeln – 1 kg.
Hackfleisch – 500 g.
Eier – 2 Stk.
Sauerrahm – 200 g.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenfett

1. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe mahlen. Bereiten Sie das Hackfleisch zum Braten vor: Mit einer Gabel kneten, bis es homogen ist, Salz, Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen. Geben Sie die Mischung in eine Pfanne mit Pflanzenöl. Wir bringen es zur halben Bereitschaft.

2. Drei Zucchini auf einer groben Reibe reiben und in das Hackfleisch gießen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Sauerrahm mit Eiern verquirlen und Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

5. Den Auflauf formen: Die Kartoffeln in der ersten Schicht in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben. Dann das Fleisch mit Zucchini belegen und mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.

Füllen Sie alles mit der Sauerrahm-Ei-Mischung. Reichlich Hartkäse darüberstreuen.

4. Stellen Sie den Auflauf für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Was für ein wunderschönes Gericht das geworden ist!

Videorezept zum Kochen mit Hackfleisch und Reis

Wenn Sie Reis sehr lieben, aber Gerichte wie Pilaw und Risotto satt haben, dann versuchen Sie es mit der Zubereitung eines Auflaufs mit Reis. In diesem Rezept fügen wir Pilze hinzu, Sie können diese nach Ihrem Geschmack auswählen.

Dieses Rezept zeichnet sich auch dadurch aus, dass der Auflauf eine ungewöhnliche „Donut“-Form hat. Das Gericht sieht auf dem Tisch elegant aus, und wie Sie es auf diese Weise zubereiten, erfahren Sie im detaillierten Schritt-für-Schritt-Videorezept unten.

2 Zucchini
3 Tomaten
Hackfleisch – 1 kg.
1/3 Tasse Reis
2 Zwiebeln.
2 Knoblauchzehen
100-150 ml. Mayonnaise (kann hausgemacht sein)
300 gr. Pilze (roh)
50 gr. frischer Dill
Pflanzenöl (zum Braten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Käse im Ofen

Dieses Gericht ähnelt ein wenig einer Pizza. Zucchini selbst hat einen neutralen Geschmack, daher sind die Hauptaromen des Gerichts Fleisch, Tomaten und Käse – drei Produkte, die fast immer auf Pizza verwendet werden.

Und die Käsekruste...))) mmmmm... Schließlich liebt jeder eine knusprige Käsekruste! 🙂

In einigen Rezepten, die geriebene Zucchini verwenden, ist es üblich, etwas Weizenmehl hinzuzufügen, wir werden dies jedoch nicht tun. Ich bin sicher, dass Sie dieses Rezept lieben werden.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Zucchini – 3 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Hackfleisch (Huhn) – 500 g.
Tomaten – 2 Stk.
Hartkäse – 200 g.
Eier – 4 Stk.
Sauerrahm – 100 g.
Tomatenmark - Esslöffel
Dill – ein Bund
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenfett

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Kräuter hacken, Zucchini auf einer groben Reibe reiben (damit der Auflauf zarter wird, Schale entfernen), Tomaten in dünne Scheiben schneiden, bei großen Tomaten in Halbkreise schneiden .
Schalten Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein, damit er aufzuwärmen beginnt.

2. Die Zwiebel in einer Pfanne glasig braten, Hackfleisch dazugeben. Sobald das Fleisch seine Farbe ändert, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen (kann durch fein gehackte Tomaten ersetzt werden) und weitere zwei Minuten braten.

3. 4 Eier, Sauerrahm, Salz, Pfeffer leicht verquirlen.

4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Zucchini abtropfen und drücken Sie sie mit den Händen etwas aus.

5. Den Auflauf formen: Die Hälfte des geriebenen Gemüses auf den Boden der Auflaufform gießen, salzen, dann das Hackfleisch auslegen, die nächste Schicht sind Zucchini, dann Tomaten.

6. Alles mit der Ei-Sauerrahm-Mischung füllen, großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

7. Für 45–50 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 Grad in den Ofen stellen.

Fleischauflauf aus Zucchini und ohne Eier kochen

Ich möchte Ihnen einen Auflauf anbieten, der die Beilage auf Ihrem Tisch ersetzt. Dieses Rezept unterscheidet sich dadurch, dass wir keine Eier verwenden und es nur zwei Schichten gibt – Fleisch und Gemüse.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Zucchini – 2 Stk.
Hackfleisch – 600-700 g.
Tomaten – 3 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Hartkäse – 100 g.
Sauerrahm (15-20 % Fettgehalt) – 100 g.
Knoblauch – 4 Zehen
Grüns – Dill, Petersilie, Koriander
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel

1. Alles Gemüse waschen und putzen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

2. Tomaten sollten in Scheiben geschnitten werden, Zucchini – in 3-4 mm große Kreise.

3. Eine Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.

4. Das Hackfleisch mit dem Braten vermischen, salzen und pfeffern und gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform legen.

5. Gemüse schön auf das Hackfleisch legen.

6. Für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

7. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Knoblauch durch eine Presse geben und zur sauren Sahne geben.

8. Nach 20 Minuten die Form herausnehmen, mit Sauerrahmsauce füllen und mit Hartkäse bestreuen.

9. Für weitere 15–20 Minuten in den Ofen stellen. Lassen Sie das fertige Gericht eine halbe Stunde ruhen. Sie können es über den Auflauf gießen

Wenn der Auflauf abkühlt, wird er dichter und behält seine Form, sodass dieses Gericht am besten leicht gekühlt und warm serviert wird.

Köstlicher Gemüseauflauf mit Hackfleisch im Ofen

Entdecken Sie das Rezept für einen köstlichen Gemüseauflauf! Zucchini, Fleisch, Kartoffeln, Tomaten, Hartkäse – eine wunderbare Zutatenkombination. Sie können auch Paprika hinzufügen, das verleiht dem Gericht eine pikante Note.

Draußen ist Sommer und in den Regalen steht eine riesige Auswahl an verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern. Experimentieren Sie, ändern Sie die Zusammensetzung der Produkte, dekorieren Sie sie mit Kräutern und genießen Sie den Geschmack!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Zucchini – 2 Stk.
Hackfleisch – 400 g.
Tomaten – 4 Stk.
Kartoffeln – 4 Stk.
Hartkäse – 150 g.
Zwiebeln – 2 Stk.
Sauerrahm – 300 g.
Eier – 4 Stk.
Tomatenmark – 3 EL. Löffel

1. Kartoffeln und Zucchini waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten in Ringe schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel in einer Bratpfanne glasig braten. Das Hackfleisch separat anbraten, bis es halb gar ist.

3. Sauerrahm mit Hühnereiern mischen.

4. In eine Auflaufform die Hälfte der geriebenen Kartoffeln in die erste Schicht, die Hälfte der Zucchini in die zweite und die Röstzwiebeln in die dritte Schicht geben.

5. Die vierte Schicht besteht aus Hackfleisch, die fünfte aus Tomatenmark, die sechste aus Zucchini, die siebte aus Kartoffeln und die achte aus Tomaten. Obwohl Sie im Prinzip weniger Schichten erstellen können.

Jede Schicht Kartoffeln und Hackfleisch leicht salzen und pfeffern.

6. Gießen Sie die vorbereitete Sauerrahmsauce über den Auflauf und streuen Sie Hartkäse darüber.

7. Im Ofen eine Stunde bei 180 Grad backen.

Unser herrliches Gericht ist fertig! Beeilen Sie sich, decken Sie den Tisch, laden Sie Ihre Lieben ein und essen Sie mit Genuss!

Vorheriger Artikel: Wie man aus getrockneten Pilzen eine Pilzsuppe macht. Hühnersuppe mit getrockneten Steinpilzen Nächster Artikel: Wie man aus Kakaopulver heiße Schokolade macht