Rezept für Hühnernabel in einem Slow Cooker. Hühnermagen im Slow Cooker – eine gesunde Alternative zu Hühnerfleisch

Wenn Sie Geflügelfleisch schon ziemlich satt haben, probieren Sie eine ausgezeichnete Alternative – Hühnermägen. Diese Innereien sind zwar günstiger, stehen aber in ihren wohltuenden Eigenschaften denen von Fleisch in nichts nach. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, Hühnermägen in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Gerichte und Kochmethoden

Die beliebteste Methode ist das Schmoren, meist werden die Herzkammern mit Sauerrahm gedünstet. Sie können aber auch im „gedämpften“ Modus gegart, beispielsweise mit Kartoffeln gebraten oder gebacken werden.

Aus Hühnermägen werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Die einfachste Option sind gedünstete Ventrikel. Sie können sie in Sauerrahm, Sojasauce, Tomatensauce und sogar mit Bier schmoren.

Aus diesem Nebenprodukt können Sie auch Folgendes herstellen:

• Pilaw;
• braten;
• und sogar einen Salat.

Einige Merkmale des Garens von Hühnermagen in einem Slow Cooker

1. Erwarten Sie nicht, dass es sich um ein „schnelles“ Gericht handelt. Aufgrund des Knorpels werden die Ventrikel etwa anderthalb Stunden lang gekocht, um weich zu werden.
2. Achten Sie beim Kauf dieser Innereien unbedingt auf das Verfallsdatum, da diese nur 48 Stunden gelagert werden. Daher werden sie meist gefroren verkauft.
3. Um die Zeit zum Schmoren der Herzkammern zu verkürzen, können Sie diese vorher kochen.
4. Vor dem Kochen ist es besser, die Innereien mehrere Stunden in Wasser einzuweichen. Und wenn Sie die Mägen nach dem Kochen in der Brühe abkühlen lassen, werden sie saftiger.
5. Um ein qualitativ hochwertiges Gericht zu erhalten, sollten die Herzkammern vor dem Kochen gründlich gereinigt und gespült werden.
6. Hühnermagen passen zu fast jeder Beilage. Das können Kartoffeln, Müsli oder Nudeln sein. Es schmeckt auch köstlich mit Gemüse und Pilzen.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Hühnermagen in einem Slow Cooker

Alles, was Sie brauchen, ist ein Minimum an Zutaten und gute Laune. Aber das Wichtigste ist, dass dieses Rezept als einfach angesehen werden kann und es sehr einfach durch Hinzufügen verschiedener Produkte modernisiert werden kann.

Zutaten:

• 1 kg Ventrikel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die gereinigten Mägen gründlich waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel grob hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Kochen Sie das Gemüse im „Fry“-Modus 10 Minuten lang und fügen Sie bei Bedarf etwas Öl hinzu.
4. Die Innereien in die Schüssel geben, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Nachdem Sie den Deckel des Multikochers geschlossen haben, kochen Sie 1,5 Stunden lang im Modus „Eintopfen“. Es kann länger dauern; die Bereitschaft kann durch Weichheit überprüft werden.

Hühnermagen im Slow Cooker sind eine tolle Option zum Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie dieses einfache, ungewöhnliche und gleichzeitig kalorienarme Gericht, Sie werden bestimmt nicht gleichgültig bleiben.

Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Hähnchennabeln schnell und einfach in einem Slow Cooker zubereiten.

Wer Navels nicht für ein würdiges kulinarisches Produkt hält, weiß einfach nicht, wie man sie zubereitet. Mittlerweile ist das Geheimnis ihrer Zubereitung sehr trivial – Nabel müssen lange gedünstet werden. Dann öffnen sie sich mit voller Kraft, werden sehr weich und interessant im Geschmack. Mit einem Multikocher ist dies problemlos möglich. Bei diesem Wunderofen ist es nicht nötig, den Garvorgang zu beobachten und zu überwachen. Sollten sich plötzlich herausstellen, dass die Nabeln nicht weich genug sind (das bedeutet, dass die Hühner noch nicht jung sind), lassen Sie sie noch eine halbe Stunde schmoren.

Die Navels nach unserem Rezept duften durch das Anbraten in Knoblauch sehr stark. Viele Menschen haben davor Angst, Knoblauch ganz am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Und vergebens. Koreaner kochen zum Beispiel so, d.h. Die Zutaten zunächst mit Knoblauch anbraten. Denken Sie jetzt an den köstlichen Duft dieser Gerichte... Es ist einen Versuch wert!

Zutaten

• Hühnernabel (Mägen) – 1/2 kg
• Sauerrahm – 1/2 Tasse
• Weizenmehl - etwas mehr als 1 EL. l.
• Zwiebel – 1 Stück
• Karotte – 1 Stück
• Knoblauchzehen – 2 Stück
• Gewürzset „Für Hähnchen“
• Sonnenblumenöl, geruchlos
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Speisesalz - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Zuerst verarbeiten wir die Hühnernabel. Wir entfernen den gelben Film im Inneren, falls vorhanden, und waschen den Sand sehr gründlich unter fließendem Wasser. Wir entfernen Fetteinschlüsse. Wir entfernen das restliche Wasser (in einem Sieb oder Sieb aufbewahren, mit einem Handtuch trocknen) und schneiden es in Stücke.

Mit Hühnergewürz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Zu diesem Zeitpunkt muss kein Salz hinzugefügt werden.

2. Stellen Sie am Multikocher den zum Braten geeigneten Modus ein (dies kann „Braten“, „Fleisch“, „Backen“ und andere sein). Die benötigte Zeit beträgt 15 Minuten. Gießen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Multicooker-Pfanne.

Während das Öl heiß ist, kümmern wir uns um die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch. Wir reinigen sie, waschen sie. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, drei Karotten auf einer mittleren Reibe, Knoblauch fein hacken.

3. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Die endgültige Farbe des Bratens sollte hellgolden sein.

4. Legen Sie die Navels hierher, rühren Sie um und braten Sie alles zusammen. Das Wasser sollte vollständig aus der Schüssel austreten und die Nabeln sollten braun werden.

5. Mehl zu den Hähnchennabeln geben (Sie können dies durch Sieben tun, dann ist die Bildung von Klumpen unwahrscheinlich) und umrühren.

6. Wasser separat in einem Wasserkocher aufkochen und in die Pfanne gießen. Das Wasser sollte den Nabel vollständig bedecken.

7. Ein halbes Glas Sauerrahm in die Schüssel geben, mit Salz abschmecken, umrühren und warten, bis es kocht. Decken Sie die Pfanne während des gesamten oben beschriebenen Garvorgangs nicht mit einem Deckel ab.

Nebenprodukte, zu denen auch Muskelmagen gehören, die oft in den Regalen der Geschäfte zu finden sind, sind nahrhaft, kalorienarm und günstig im Preis. Und bei richtiger Zubereitung zeichnen sich daraus zubereitete Gerichte auch durch ihren unübertroffenen Geschmack aus. Jedes Rezept zum Garen von Hühnermägen in der Pfanne kann mit Hilfe zusätzlicher Produkte je nach den gastronomischen Vorlieben des Kochs variiert werden.

Hühnermägen in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Bevor Sie Hühnermägen in einer Bratpfanne zubereiten, sollten Sie Folgendes kaufen:

• ½ kg Mägen;
• Zwiebel;
• 250 ml Sauerrahm;
• etwas Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Kochmethode:

1. Vorgehackte Zwiebeln werden in Sonnenblumenöl angebraten.
2. Die gewaschenen und gereinigten Mägen werden in mehrere Teile geteilt und zu den Röstzwiebeln geschickt, wo sie im eigenen Saft etwa 50 Minuten unter dem Deckel köcheln.
3. Nach der angegebenen Zeit werden die Innereien gesalzen und gepfeffert und anschließend mit Sauerrahm übergossen.
4. Nach dem Kochen wird das fertige Gericht vom Herd genommen.

Mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Ein nahrhaftes und vitaminreiches Abendessen lässt sich ganz einfach zubereiten aus:

• 1 kg Mägen;
• 4 Kartoffelknollen;
• 300 g Champignons;
• Möhren;
• Glühbirnen;
• Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl.

Die Erstellungsschritte sind wie folgt:

1. Die gewaschenen Mägen werden von der Nagelhaut befreit und für 2 Stunden in einen Slow Cooker mit Öl gegeben, der auf den „Eintopf“-Modus eingestellt ist.
2. Wenn der Saft aus den Innereien freigesetzt wird, fügen Sie nach Wunsch Wasser in einer Menge von 150 bis 500 ml hinzu.
3. Kartoffeln und Karotten werden in Würfel geschnitten, die nach 1 Stunde in den Magen geschickt werden.
4. Als nächstes kommt die in Ringe geschnittene Zwiebel.
5. Nach 15 Minuten die in mehrere Teile geteilten Pilze hinzufügen.
6. 2 Minuten vor dem Tonsignal das Gericht salzen und gründlich vermischen.

Scharfes Rezept mit Röstzwiebeln und Knoblauch

Ein nahrhaftes Gericht aus Mägen, das einzeln oder mit einer Beilage serviert werden kann, ist durch die Verwendung von Knoblauchdressing besonders aromatisch.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Innereien;
• 2 Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• ein Schuss Sojasauce;
• Brühwürfel, Gewürze und Salz.

Hähnchenmagen mit würzigem Geschmack sollten nach folgendem Schema zubereitet werden:

1. Die gereinigten Mägen werden etwa eine Stunde lang gekocht und nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten.
2. Gehackte Zwiebeln werden goldbraun angebraten, was darauf hindeutet, dass den Zwiebelwürfeln Muskelmagen hinzugefügt werden müssen.
3. Der Inhalt der Bratpfanne wird mit Wasser und einem verdünnten Brühwürfel gefüllt.
4. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben.
5. Nach 20 Minuten wird das Gericht mit einem Dressing aus Sojasauce und Knoblauchbrei garniert.

Köstliche Hühnermägen mit Zwiebeln

Mit einem Minimum an Zutaten können Sie köstliche Mägen braten:

• Innereien – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Pfeffer, Muskatnuss und Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Die Mägen werden gewaschen und gründlich von der Innenauskleidung befreit, anschließend werden sie in Streifen geschnitten.
2. Die gehackten Innereien werden in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl gegeben und dort etwa 35 Minuten lang goldbraun gebraten.
3. Nach der angegebenen Zeit werden den Hähnchenmägen Zwiebelringe hinzugefügt, die sehr schnell den fertigen Zustand erreichen.
4. Das Gericht wird nach Ermessen des Kochs gewürzt und gesalzen.

Koreanische Art in einer Bratpfanne

Im Stil der asiatischen Küche zubereitete Mägen sind saftig, aromatisch und pikant.

Zur Vorbereitung verwenden wir:

• ½ kg Mägen;
• Karotte;
• Birne;
• 30 ml Sojasauce;
• ½ Knoblauchzehe;
• 15 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 20 ml Essig;
• scharfer gemahlener Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Während der Vorbereitung:

1. Die Innereien werden eine halbe Stunde in Salzwasser gekocht.
2. Nach dem Abkühlen wird die Hauptzutat zerkleinert.
3. Die Karotten werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln in dünne Halbringe.
4. Die Karotten-Zwiebel-Mischung wird mit Zucker, Salz, Pfeffer bestreut, mit Essig übergossen und mit zerdrücktem Knoblauch gut vermischt.
5. Wenn die Mägen fertig sind, wird die Gemüsemasse mit Flüssigkeit in einer Pfanne mit erhitztem Öl etwa 5 Minuten lang gebraten.
6. Nach der angegebenen Zeit wird die Soße in die Pfanne gegossen, danach wird der Inhalt weitere 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Zum Schluss kommen die Mägen hinzu, die zusammen mit dem Gemüse noch 10 Minuten weiterköcheln.

In Tomatensoße

Ein leckeres und erschwingliches Gericht, für dessen Zubereitung Sie nur Folgendes zur Hand haben müssen:

• ½ kg Mägen;
• je 30 ml Sonnenblumenöl und Tomatenmark;
• etwas Salz, Gewürze;
• ein Glas Wasser.

Bei der Umsetzung des Rezepts:

1. Die Mägen werden gründlich gereinigt und nach dem Zufallsprinzip zerkleinert.
2. Die Stücke werden in eine Pfanne mit Öl gegeben und dort bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang gebraten.
3. Anschließend werden die Innereien mit Tomatenmark aromatisiert und sofort mit Wasser aufgefüllt.
4. Falls gewünscht, ersetzen Sie die Nudeln durch Wasser mit Tomatensaft oder frischen Tomaten.
5. Das Gericht wird etwa 1 Stunde lang gedünstet, bis es gar ist.
6. Zum Schluss werden die Mägen gesalzen und nach Geschmack gewürzt.

Geschmorte Hühnermägen mit Pilzen

Wenn Sie die Zubereitung von Hühnermagen richtig angehen, wird Sie das Gericht mit seiner appetitlichen und saftigen Qualität begeistern.

Um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g Mägen;
• 2-mal weniger Pilze;
• Birne;
• 80 ml Sauerrahm;
• ein Stück Butter;
• Salz und Gewürze.

Grundlagen:

1. Die Mägen werden gewaschen, gereinigt und in mehrere Teile geteilt.
2. Innereienstücke werden in einer Bratpfanne mit dickem Boden ausgelegt und mit Wasser gefüllt, sodass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
3. Nach dem Kochen wird die Hitze reduziert und die Mägen etwa 50 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet.
4. Die Zwiebel wird gehackt und die Pilze in Scheiben geschnitten.
5. Pilze werden zusammen mit Zwiebeln in Butter goldbraun gebraten.
6. Wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne mit den Mägen verdampft ist, Sauerrahm und Zwiebel-Pilz-Mischung in den Behälter geben.
7. Das Gericht wird gesalzen, gewürzt und etwa 7 Minuten unter dem Deckel erhitzt.

Um saftiges Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Mägen;
• Karotte;
• Birne;
• 300 ml Wasser;
• Tomatensauce;
• etwas Mehl;
• Salz, Gewürze.

Die Vorbereitungsmethode besteht aus folgenden Schritten:

1. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten.
2. Das Wurzelgemüse wird gerieben.
3. Die Zwiebel-Karotten-Mischung wird in der Multicooker-Schüssel bei entsprechender Einstellung angebraten.
4. Gewaschene und gereinigte Mägen und etwas Mehl auf das gebratene Gemüse legen.
5. Nach kurzem Anbraten, das dabei hilft, den mehligen Geschmack loszuwerden, wird das Gericht mit Tomatensauce und Wasser übergossen, gewürzt und gesalzen.
6. Die Zubereitung des Gulaschs erfolgt für die erste halbe Stunde im Modus „Backen“, der nach dem Tonsignal in das Programm „Schmoren“ mit einem Timer von 60 Minuten wechselt.

Beratung. In der Saison kann Tomatensauce durch Tomatenmark ersetzt werden.

So lassen sich preiswerte Hühnermägen, die in der Metzgerei oft ins Auge fallen, sehr lecker zubereiten, wenn man die Grundnuancen der Zubereitung der Innereien kennt.

Für jede Hausfrau ist es nützlich zu wissen, wie man Gerichte aus Hühnermägen in einem Slow Cooker zubereitet. Diese Option zum Abendessen ist nützlich, wenn Sie wenig Zeit haben und schnell etwas Leckeres kochen müssen. Sie können Speisen auf unterschiedliche Weise zubereiten und durch die Zugabe von Getreide, Gemüse oder Soßen abwechslungsreich gestalten.

Wie man Hühnermagen in einem Slow Cooker kocht

Hühnermagen werden als Nebenprodukte eingestuft, schmecken aber wie Rindfleisch von höchster Qualität und sind nur halb so teuer. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Proteingehalt aus. Um Hühnermagen in einem Slow Cooker zuzubereiten, braucht man weder viel Geschick noch viel Mühe, da sie bereits kochfertig verkauft werden. Wenn der Nabel geschlossen ist, wird er aufgeschnitten und der Inhalt herausgenommen, gewaschen und die gelbe Haut durch Abhebeln mit einem Messer entfernt (es wird empfohlen, sie abzukratzen). Die Mägen werden gründlich gewaschen, sonst schmeckt das Produkt bitter.

Am besten waschen Sie Ihren Nabel mit einem starken Strahl fließendem kaltem Wasser, um die Wände von Sand, Steinen und Gastrolithen zu reinigen. Vorbereitete Produkte werden in Stücke geschnitten oder im Ganzen verwendet. Sie können die Scheiben vorköcheln oder leicht anbraten, Soße hinzufügen und in einem Slow Cooker köcheln lassen. Hühnermagen passen gut zu Nudeln, Müsli, Gemüse und Pilzen.

Als Füllungen für die Speisen werden Mayonnaise, Sauerrahm, Fertigsaucen, Brühen mit Tomatenmark oder Wasser verwendet. Es wird empfohlen, die Herzkammern mit würzigen Gewürzen zu würzen – Curry, Basilikum, Kreuzkümmel. Sie können dem Gericht Gewürze in Form von Adjika, Senf und Lorbeerblatt hinzufügen. Sparen Sie nicht an den Grüns. Wenn Sie einen Multikocher verwenden, benötigen Sie für die Zubereitung den Modus „Backen“ oder „Braten“ und für den Hauptvorgang den Modus „Schmoren“ oder „Pilaf“.

Rezept für Hühnermagen in einem Slow Cooker

Jeder Koch braucht ein Rezept für Hühnermägen in einem Slow Cooker. Die klassische Variante beinhaltet die Verwendung von Sauerrahm, kann aber durch eine komplexere Sauce mit Sahne, Knoblauch und Kräutern verfeinert werden. Profis können sofort eine Beilage zubereiten – ein Multikocher ermöglicht dies.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Hühnermägen im Slow Cooker mit Sauerrahm sind ein traditionelles Gericht mit einer zarten Soße und angenehmen Gemüsezusätzen. Am besten schmeckt es mit klassischen Röstzwiebeln und Karotten. Geschmorte Navels sind zart und appetitlich und passen gut zu Kartoffelpüree und gekochtem, krümeligem Müsli.

Zutaten:

• Hühnermagen – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 3 Esslöffel;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und im Backmodus braten, bis die Kruste transparent und goldbraun ist. Die gehackten Karotten dazugeben und 10 Minuten braten.
2. Die gewaschenen Mägen beladen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauerrahm und einen Teil des Wassers dazugeben und umrühren. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein, lassen Sie ihn zwei Stunden einwirken und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

Hühnermägen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 124 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnermagen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker sind ein ausgezeichnetes herzhaftes Gericht, das Fleisch und eine Beilage kombiniert. Kartoffelstücke werden mit einem angenehmen Aroma gesättigt, mit dem Geruch von Gewürzen gesättigt und erhalten durch das Zwiebel-Karotten-Dressing eine helle Farbe. Für Kartoffeln oder Hühnchen ist es optimal, spezielle Gewürze zu verwenden.

Zutaten:

• Hühnernabel – 1000 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Kartoffeln - 7 Stück;
• Wasser – 100 ml;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Gewürz für Kartoffeln – 10 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Öl in die Schüssel, legen Sie die gewaschenen und gereinigten Nabel hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Schalten Sie das Programm „Backen“ für 50 Minuten um. Mehrmals umrühren.
2. Das Fleisch aus der Schüssel nehmen, die Kartoffelviertel hineinlegen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Die Innereien mit den Zwiebelhalbringen vermischen und zurück in die Schüssel geben. Salz und Pfeffer.
4. Mit Wasser auffüllen, den „Pilaf“-Modus einstellen und 40 Minuten kochen lassen.

Geschmorte Mägen in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 99 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Geschmorte Mägen in einem Slow Cooker werden weich und zart, sehr sättigend. Das Geheimnis ihrer Zubereitung liegt in der Verwendung von Sauerrahm und Sahnefüllung, die perfekt mit frischen Champignons und Karotten harmoniert. Zwiebeln und Gewürze – Piment, Curry und Kardamom – sorgen für pikante Schärfe. Verwenden Sie bei Bedarf eine andere Gewürzmischung.

Zutaten:

• Hühnermägen – 0,65 kg;
• Champignons – 450 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Sahne – 0,2 l.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Nabel in einem tiefen Behälter aus, entfernen Sie Rückstände und schneiden Sie Fett ab. In Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen.
2. Abkühlen lassen, in mittellange Streifen schneiden.
3. Das Fleisch in einer Schüssel im Backmodus anbraten, geriebene Karotten und Zwiebelringe hinzufügen.
4. Nach dem Bräunen die Pilze in Scheiben dazugeben und mit saurer Sahne aufgießen. Eine Stunde lang im Modus „Eintopfen“ kochen.

Hühnermagen mit Reis in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 115 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenmägen mit Reis im Slow Cooker werden extrem zart und saftig. Reis ist eine köstliche Ergänzung zu einem Fleischgericht und unterstreicht dessen Weichheit. Sie können Speisen in einem bekannten Multikocher oder mit der Schnellkochtopffunktion zubereiten, was den Zeitaufwand halbiert. Fleischstücke mit Tomatensauce, die auf der Zunge zergehen, kommen bei allen Familienmitgliedern gut an.

Zutaten:

• Hühnermägen – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomaten im eigenen Saft – 180 g;
• Wasser – 5 Gläser;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• langer gedämpfter Reis – 0,4 kg.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die gewaschenen Nabel fünf Minuten lang und stellen Sie dabei den Modus „Suppe“ ein. Das Wasser abgießen, mit Zwiebelhalbringen und grob geriebenen Karotten auf der Funktion „Fleisch“ anbraten. Öffnen Sie während des Vorgangs den Deckel.
2. Fünf Minuten braten, zerdrückte Tomaten und Saft hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Den gewaschenen Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen und den Inhalt im Programm „Reis“ eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Mit Grünzeug dekorieren.

Hühnermagen mit Buchweizen in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 117 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnermägen mit Buchweizen in einem Slow Cooker werden analog zum oben beschriebenen Rezept mit Reis hergestellt. Um dem Gericht einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu verleihen, verwenden Sie zum Braten eine Mischung aus Ölen sowie Gewürzen – getrocknete Paprika und Selleriewurzel. Das subtile, raffinierte Aroma der Speisen wird jeden ansprechen, der es probiert.

Zutaten:

• Buchweizen – 0,4 kg;
• Hühnermägen – ein halbes Kilo;
• Wasser – 0,6 l;
• Butter – 20 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• getrockneter süßer Paprika – 10 g;
• getrockneter Sellerie – 10 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Piment - eine Prise;
• Muskatnuss – 2 g.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie die Mägen gründlich, waschen Sie sie und schneiden Sie sie auf. 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und trocknen.
2. Die Zwiebelhalbringe mit Karottenstiften 20 Minuten anbraten, dann die Innereien dazugeben. Wasser angießen, würzen, fünf Minuten köcheln lassen.
3. Gewaschenen Buchweizen hinzufügen, Wasser hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Buchweizen“ ein und kochen Sie 50 Minuten lang.
4. Mit gehackten Kräutern, Sauerrahmsauce und Knoblauch servieren.

Hühnermägen mit Pilzen in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 2,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnermagen mit Pilzen in einem Slow Cooker sind reich an Eiweiß. Dieses kalorienarme Gericht wird auf jeden Fall allen gefallen, die eine Diät machen. Eine herzhafte Delikatesse mit Pilzen hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack; durch saure Sahne wird sie weich und zart. Auch wer Innereien nicht wirklich mag, wird das Gericht nicht ablehnen. Sie können Speisen mit beliebigem Müsli, Kartoffeln oder Nudeln garnieren.

Zutaten:

• Hühnernabel – 0,65 kg;
• Champignons – 0,45 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• saure Sahne - ein Glas;
• Wasser - Liter;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Säubern Sie die Mägen, waschen Sie sie und legen Sie sie auf den Boden der Pfanne. Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es eine Stunde lang, bis es weich ist.
2. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
3. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten im Backmodus anbraten und Pilze hinzufügen.
4. Fleisch, Sauerrahm und Gewürze hinzufügen.
5. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Schalten Sie den Löschmodus für eine Stunde ein.

Hühnermagen mit Kohl in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 104 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnermägen mit Kohl im Slow Cooker erinnern an Biggos, die den Hunger schnell stillen. Sie können frischen oder gedünsteten Kohl verwenden (am besten beides mischen), mit Tomatenmark und Petersilie würzen. Bei Bedarf wird die Paste durch Saft oder frische Tomaten ersetzt, ergänzt durch Karotten, Knoblauch und Zwiebeln. Versuchen Sie auch, Pilze hinzuzufügen: halb gesalzen und halb frisch.

Zutaten:

• Hühnermagen – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 200 ml;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• frischer Kohl – 0,75 kg;
• Petersilie – 25 g;
• Tomatenmark – 40 ml.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie den Magen von Fett und Filmen und spülen Sie ihn aus. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel hacken.
2. Schalten Sie den „Backmodus“ ein, gießen Sie das Öl aus und braten Sie die Mägen. Gemüse hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Paste einfüllen, mit Wasser bedecken, mit Gewürzen würzen. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für eineinhalb Stunden ein.
4. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs und dem Signal den geriebenen Kohl und die Petersilie hinzufügen.
5. Mit frischem Gemüse garnieren oder einen Salat mit kleinen Wachteleiern auf Basis von Gurken und Radieschen zubereiten.

Um Hühnermagen in einem Slow Cooker richtig zuzubereiten, lesen Sie die folgenden Tipps von Profis:

• Hähnchennabel in einem Slow Cooker werden schmackhafter, wenn Sie zum Braten Butter oder Ghee verwenden;
• Wenn das Rezept ein Vorgaren des Fleisches erfordert, beachten Sie die Garzeit und überschreiten Sie diese nicht, um kein geschmackloses Trockenprodukt zu erhalten.
• Während der Wärmebehandlung verlieren Nabel etwa 30 % ihrer Masse. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie für eine große Anzahl von Personen kochen.
• Für die Produktion ist es besser, frische Innereien zu verwenden, da diese nach dem Einfrieren und Auftauen trocken und zäh werden und schwer zu kauen sind;
• Für den Geschmack beim Kochen oder Braten empfiehlt sich die Zugabe von Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und aromatischen Wurzeln mit Kräutern;
• kalorienarme Navel enthalten kein Fett und sind daher Teil von Diätgerichten;
• Sie werden am besten mit fettarmen Saucen, Müsli und Gemüse serviert, gedünstet oder gedünstet.

Video: Geschmorte Hühnermagen in einem Slow Cooker

Hühnermagen sowie andere Innereien (Hühnerherzen, Leber) werden unterschätzt und gelten als zweitklassiges Produkt. Und absolut vergebens. Hühnermägen enthalten neben Proteinen und Fetten auch für den Körper notwendige Vitamine und Mikroelemente, darunter eine große Menge Folsäure – ein wesentliches Element für die Organentwicklung und Geweberegeneration sowie Eisen – ein Element, das an der hämatopoetischen Funktion beteiligt ist Körper.

Hühnernabel, wie der Magen im Volksmund genannt wird, ist eine dichte Muskelschicht, die aktiv am Verdauungsprozess beteiligt ist. Ohne spezielle Wärmebehandlung ist Muskelmagenfleisch zäh. Wenn Sie wissen, wie man Hühnermagen richtig zubereitet, können Sie gleichzeitig eine echte Delikatesse erhalten. Aus Navels lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Daraus werden Salate zubereitet, Navel gebraten, in Soße gedünstet und daraus Füllungen für Kuchen und Knödel zubereitet.

Wenn Sie ein Gericht mit Navels in einem Slow Cooker zubereiten, müssen Sie die Innereien nicht zuerst kochen. Durch längeres Schmoren werden die Nabel weich, zart und sehr schmackhaft.

Foto Nr. 1. Hühnermagen, in einem Slow Cooker in Sojasauce gedünstet

Damit das Gericht gelingt, ist es besser, die Hühnermägen vor dem Garen abzukochen. Ein Multikocher ist für diese Zwecke perfekt. Die Nabel sind weich und zart. Wenn Sie die Innereien vorher kochen, dauert die Zubereitung eines darauf basierenden Gerichts nicht länger als 15 Minuten.

Rezeptzutaten:

• Hühnermagen 1 kg.
• Zwiebeln 2 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer½ Teelöffel
• Sojasauce 3 EL. Löffel
• Pflanzenfett 3 EL. Löffel
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblatt 2-3 Stk.
• Piment 3-5 Stk.
• schwarze Pfefferkörner 5-8 Stk.

Methode zur Zubereitung von gedünsteten Hühnermägen in einem Slow Cooker:

1. Bereiten Sie die Hühnermägen vor. Es ist unbedingt erforderlich, den inneren gelben Film zu entfernen und die Nabel gut zu waschen, da sich im Hühnermagen Kieselsteine, Sand und Muscheln befinden. Normalerweise verkaufen sie bereits geschnittene und gereinigte Mägen, aber es ist besser, auf der sicheren Seite zu sein.
2. Legen Sie die Bauchnabeln in die Multicooker-Schüssel. Mit heißem Wasser auffüllen. Wählen Sie je nach Gerätemarke die Betriebsarten „Kochen“, „Schmoren“ und „Suppe“. Wie lange gekocht werden muss, hängt von der Qualität der Navels ab. Je jünger das Huhn, desto zarter das Fleisch und desto kürzer die Garzeit. Normale, im Laden gekaufte Navels müssen etwa eine Stunde lang gekocht werden.
3. 15 Minuten vor Garende den Deckel öffnen, Salz, Lorbeerblatt und alle Pfeffersorten hinzufügen. Lassen Sie die Nabeln in der Brühe abkühlen.
4. Die gekochten Mägen in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
5. Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Braten“. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird und anfängt, goldbraun zu werden.
6. Gekochte Mägen und Sojasauce hinzufügen. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, geben Sie etwas Salz in das Gericht. Unter Rühren 5 Minuten braten. Wichtig ist, dass die Sojasauce nicht anbrennt.

Fütterungsmethode: Jede Beilage zu in Sojasauce gedünsteten Mägen ist geeignet, am besten serviert man das Gericht jedoch mit Kartoffelpüree oder Nudeln.

Foto Nr. 2. Hühnermägen mit Pilzen in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Hühnermagen sind ein Diätgericht. 100 Gramm Produkt enthalten etwa 110-130 kcal. Nabelgerichte gehören zur Ernährung von Schwangeren und Kindern. In Sahne oder Sauerrahmsauce mit Pilzen gedünstete Nabelwürste werden aufgrund ihres delikaten Geschmacks und Aromas zu einem beliebten Diätgericht.

Rezeptzutaten:

• Hühnermagen 500 g.
• Champignons 300 g.
• Zwiebel 1 Stk.
• Sauerrahm 150 g.
• Sahne 150 g.
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Lorbeerblatt 1 Stk.
• Butter 1 EL. Löffel
• Petersilie 2-3 Zweige zur Dekoration

Methode zur Zubereitung von Hühnermägen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker:

1. Waschen und kochen Sie die Mägen wie im ersten Rezept angegeben. Abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. Kleine Pilze können halbiert oder im Ganzen hinzugefügt werden.
3. Stellen Sie den Multikocher auf „Braten“. Schmelze die Butter. Die Zwiebel 2–3 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen. Zuerst wird der Saft freigesetzt, danach müssen Sie warten, bis der Saft verdunstet ist. Unter Rühren braten, bis die Pilze anfangen zu bräunen.
4. Muskelmagen, Sauerrahm, Sahne, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die Soße dünn ist und die Pilze und Nabel darin ertrinken, erhöhen Sie die Sahnemenge. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Entscheiden Sie, wie lange Sie je nach gewünschter Konsistenz der Sauce köcheln lassen möchten. Das Gericht kann in 10-15 Minuten serviert werden. Je länger Sie köcheln lassen, desto dickflüssiger wird die Soße.

Fütterungsmethode: Das fertige Gericht auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit lockerem Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln servieren. Auf eine Beilage kann man komplett verzichten. Das Gericht ist lecker und autark.

Foto Nr. 3. Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm

Aus Hühnermägen lässt sich ein köstlicher Gemüseeintopf zubereiten. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, müssen Sie die Navels nicht zuerst kochen. Es kann jedes beliebige Gemüse verwendet werden. Im Sommer können es Auberginen, Zucchini, Tomaten sein, im Winter Kohl, Karotten, Gurken. Navels können Fleisch in allen Gemüseeintopfrezepten ersetzen.

Rezeptzutaten:

• Hühnermagen 700 g.
• Karotten 1 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Paprika 2 Stk.
• Sellerie 2 Stangen
• Tomaten 4-5 Stk.
• Sauerrahm 150 g.
• Pflanzenfett 3-5 EL. Löffel
• Brühe 1-2 Tassen
• Salz nach Geschmack
• Hühnergewürzset 1 Teelöffel
• Lorbeerblatt 2-3 Stk.
• Grünzeug nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Mägen unter fließendem Wasser abspülen, schälen, überschüssiges Fett abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine, zufällige Stücke gleicher Größe. Den Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie die Mägen und das Gemüse aus: Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sellerie, Tomaten. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein, Zeit – 2 Stunden.
4. Öffnen Sie alle 15–20 Minuten den Deckel und rühren Sie den Inhalt um. Nach 2-3 Umrühren etwas Brühe hinzufügen. Brühe hinzufügen, während die Flüssigkeit verdunstet ist.
5. 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerrahm, Lorbeerblatt, Gewürze und Salz hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Fütterungsmethode: Den Gemüsemageneintopf mit gekochtem Reis servieren. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Foto Nr. 4. In einem Slow Cooker gebratene Hühnermagen mit Kartoffeln

Rationale Hausfrauen bevorzugen 2-in-1-Gerichte, die ohne Beilage auskommen. Ein gutes Beispiel für ein solches Gericht sind Bratkartoffeln mit Hühnermagen. Wenn Sie die Nabel vorher kochen, dauert das Garen der Kartoffeln nicht länger als eine halbe Stunde.

Rezeptzutaten:

• gekochte Hühnermagen 300 g.
• Kartoffeln 500 g.
• Zwiebel 1 Stk.
• Pflanzenfett 30 ml.
• Sauerrahm (Mayonnaise) 50 ml.
• Knoblauch 1-2 Zehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• kleiner Bund Dill

Methode zur Zubereitung von Hühnermagen mit Kartoffeln:

1. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
2. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ oder „Backen“. Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Kartoffeln in erhitztes Pflanzenöl geben. Mach den Deckel zu. Nach 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis die Kartoffeln von allen Seiten mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Dies dauert etwa 30 Minuten.
3. Zwiebeln und gekochte, in Stücke geschnittene Mägen hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus „Löschen“ ein, Zeit – 15 Minuten. Das fertige Gericht vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

Tipps zum Garen von Hühnermagen in einem Slow Cooker

Um Hühnermagen im Slow Cooker zuzubereiten, reicht es nicht aus, sich genau an das Rezept zu halten. Ohne Kenntnisse in der Zubereitung von Navel und ohne Berücksichtigung der Feinheiten der Lagerung, Verwendung und Wärmebehandlung von Innereien wird es schwierig sein, ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten:

• Die Haltbarkeit von Hühnermagen ist kurz und beträgt 48 Stunden. Der Nährwert gefrorener Mägen ist deutlich geringer. Kaufen Sie gekühlte Innereien und achten Sie dabei auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.
• Die Vorbereitung der Nabel sollte mit der gründlichen Reinigung der Innereien von Magenfilmen, Gallenflecken, überschüssigem Fett und Gastrolithen (Kieselsteine, Muscheln, Sand, die Hühner zur Verbesserung der Verdauung mit der Nahrung schlucken) beginnen, damit Verunreinigungen den Geschmack des fertigen Produkts nicht beeinträchtigen Gericht.
• Kochen Sie die Mägen vor dem Schmoren. Um aus rohen Navel ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, müssen sie bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang gekocht werden.
• Vor dem Garen die Innereien 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Lass das Wasser ab. Legen Sie Ihre Bauchnabel in kochendes Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Anschließend werden die Navels etwa 30 Minuten lang gegart. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, ein paar schwarze Erbsen und Piment sowie Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Nabeln in der Brühe abkühlen lassen. Sie werden saftiger.