Ein einfacher Salat aus Rettich und Gurke mit Sauerrahm. Salat aus neuen Kartoffeln und grünen Erbsen

Rettich ist eine Rettichart, ein Gemüse mit einer kleinen runden oder länglichen Wurzel, die mit einer dünnen weißen, rosa oder leuchtend roten Schale bedeckt ist. Die Blätter werden auch zur Herstellung von Sandwiches und Salaten verwendet. Japanischer Rettich - Daikon.

Radieschen mit Pilzen
Die Radieschen waschen, in Scheiben schneiden und anschließend in kleine Chips schneiden. Diese Späne in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und aus der Pfanne nehmen. Die Pilze nach der Zubereitung fein hacken. Wenn die Pilze getrocknet sind, legen Sie sie dazu 20 Minuten lang in heißes Wasser. Wenn die Pilze frisch sind, schälen Sie sie und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Radieschenspäne darin anbraten. Nach 5 Minuten die Pilze dazugeben und 1-2 Minuten braten. Dann kochendes Wasser aufgießen, Salz, Wein, Zucker und Ingwer hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie verdünnte Stärke hinzu. Schütteln Sie die Pfanne mehrmals und beträufeln Sie den Inhalt mit Pflanzenöl.
Radieschen oder Rüben – 500 g. Frische Pilze – 500 g (100 g getrocknet). Zucker - 2 Teelöffel. Tischwein - 1 EL. Löffel. Stärke - 1 EL. Löffel. Pflanzenöl - 2 EL. Löffel. Wasser – 0,5 Tassen

Daikon mit in Namasu marinierten Karotten
350 g Daikon. 50 g Karotten; für Marinade: 3 EL. l. 3 % Essig, 1 EL. l. Sake (oder trockener Sherry). 2 TL. Zucker, etwas Salz und 1 EL. l. Dashi-Brühe (abgesiebte kräftige Fischbrühe mit einer Prise Seetang).
Karotten und Radieschen in dünne, etwa 5 cm lange Nudelstreifen schneiden, Essig, Dashi, Sake, Zucker und eine Prise Salz vermischen und diese Marinade über das Gemüse gießen. „Namasu“ kann sofort verwendet werden und dient als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Sie können das Namasu in ein Glas geben, mit Marinade übergießen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann bekommt das Gericht einen besonders pikanten Geschmack.

Daikon-Salat
1 Daikon-Rettich. 3 EL. l. 3% Essig. 1 EL. l. Zucker, eine Prise Salz, Sellerie oder Petersilie.
Den Daikon auf einer groben Reibe reiben, um etwa 2/3 Tasse zu erhalten, Essig, Zucker und Salz vermischen und zum Salat geben. Gründlich vermischen, in eine Salatschüssel geben und mit Kräutern garnieren. Passt perfekt zu Fisch- und Fleischgerichten.

Daikon-Salat mit Tintenfisch und Mais
100 g Daikon. 100 g Dosenmais. 100 g Karotten. 100-150 g Tintenfisch: zum Dressing: 3 EL. l. 3% Essig. 3 EL. l. Sojasauce. 1 EL. l. Sake (oder trockener Sherry). 2 TL. Sahara.
Karotten und Daikon waschen, schälen, in Streifen schneiden, kochendes Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen. Protokoll. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Tintenfischkadaver säubern, abspülen und 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Gehacktes Gemüse mit Tintenfisch mischen, Dosenmais hinzufügen. Die Zutaten für das Dressing gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, zum Salat geben und gründlich vermischen.
Auf Wunsch können Sie diesen Salat mit Mayonnaise würzen.

Daikon-Salat mit rohem und sautiertem Gemüse
300 g Daikon. 200 g rote Paprika. 100 g Lauch, 100 g Blattsellerie, 100 g Karotten. 3 EL. l. Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.
Daikon, Karotten und Paprika waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Sellerie schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch fein hacken. Die vorbereiteten Karotten, Sellerie, Lauch und Paprika in Pflanzenöl anbraten. Das Gemüse abkühlen lassen und mit Daikon vermischen, mit Salz abschmecken und umrühren.
Dieser Salat kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch und Fleisch serviert werden.

Eingelegter Rettich
Junge Radieschen schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und auf einen Teller legen, anderthalb Stunden ruhen lassen. Sobald der Saft aus dem Rettich austritt, abseihen und mit Essig und Öl der Provence marinieren.

Radieschen mit Sauerrahm
Die geschälten und zerkleinerten Radieschen salzen, eine halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen, dann das entstehende Wasser abgießen, mit Sauerrahm verrühren und gehackte Schalotten oder Dill hinzufügen.

Rettichsalat mit Sauerrahm.
Radieschen (weiß, zuerst geschält), in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie das Eigelb eines hartgekochten Eies und fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu. Radieschen in die vorbereitete Mischung geben, dünn geschnittenes Eiweiß dazugeben und verrühren. Gehackte Kräuter über den Salat streuen.
Radieschen – 300 g, Eier – 75 g, Sauerrahm – 150 g, Salz – nach Geschmack.

Rettichsalat mit Sauerrahm und Ei.
Die hartgekochten Eier abkühlen lassen, schälen und hacken, die Radieschen auf einer groben Reibe reiben. Eier und Radieschen mit Sauerrahm vermischen, dünn geschnittene junge Radieschenblätter, Salz und Zucker dazugeben, den Inhalt in die vorbereitete Schüssel geben und den Salat mit Kräutern dekorieren.
Radieschen – 600 g, Eier – 100 g, Sauerrahm – 200 g, Radieschenblätter, Salz, Zucker – nach Geschmack.

Rettichsalat mit Eiern und Zwiebeln.
Junge Radieschen in Kreise schneiden, Zwiebeln in Halbringe (Halbkreise) schneiden und mit Radieschen vermischen. Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Produkte abwechselnd mit Radieschenscheiben, Zwiebeln und Eiern in eine Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm würzen, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Radieschen – 220 g, Eier – 120 g, Zwiebeln – 60 g, Sauerrahm – 150 g, Dill und Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Rettichsalat mit Salat.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Salat mit den Händen oder einem Messer schneiden, Gurken in Würfel schneiden, Rhabarber quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Alles vermischen, mit Sauerrahmsauce, Salz, Zucker würzen, hinzufügen und in die vorbereiteten Schüsseln geben.
Roter Rettich – 200 g, Salat – 100 g, frische Gurken – 100 g, Rhabarber – 1 Stiel, Sauerrahmsauce – 100 g, Salz, Zucker, saurer Saft – nach Geschmack

Rettichsalat mit Nüssen und Eiern.
Rote Radieschen, junge Rübenspitzen, Frühlingszwiebeln und frische Gurken hacken, Walnusskerne im heißen Ofen rösten, Folie entfernen, fein hacken. Die vorbereiteten Produkte mischen, salzen, mischen, gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahm übergießen, mit Eigelbpüree schlagen, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Roter Rettich – 150 g, junge Rübenspitzen – 50 g; Nüsse (Kern) – 100 g, Frühlingszwiebeln – 50 g, frische Gurken – 150 g, Eier (Eigelb) – 40 g, Sauerrahm – 200 g, Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.

Rettich-Gurken-Salat
2 Gurken – 1 kleiner Bund Radieschen – 1 Zitrone – 100 g Käse – 1 Zweig Dill und 1 Zweig Petersilie.
Die Gurken sehr fein hacken. Radieschen schälen, schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Legen Sie die Radieschen auf einen Teller und umgeben Sie sie mit mit geriebenem Käse bestreuten Gurken. Alles mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Roter Rettichsalat
1 kg Radieschen, 30 g Radieschenblätter, 20 g Mehl, 30 g Salz, 20 g Knoblauch, 5 g Meerrettich, 10 g Paprika.
Große Radieschen 3 mm dick schneiden, Blätter 3 cm lang, salzen und vermischen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Meerrettich, dünn geschnittene Paprika mit Radieschen vermischen. Mehl in kaltem Wasser auflösen (ohne Klümpchen), zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Alles vermischen, mit Salz abschmecken, den Deckel schließen und 1-2 Tage ruhen lassen.

Rettichblattsuppe im Schnellkochtopf
Grüner Bund Radieschen mit Stiel, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, 0,5 Liter Wasser, Salz
Das gewaschene Gemüse und die Zwiebeln grob hacken und im offenen Schnellkochtopf in Öl 5 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie separat 1,5 Liter Salzwasser und gießen Sie es über das Gemüse in der Pfanne. Den Topf schließen und die Suppe 10 Minuten kochen lassen.

Radieschen mit Käse und Butter
Der gewaschene und verarbeitete Rettich wird auf einen Teller gelegt, ein Stück Käse und Butter daneben gelegt und mit Kräutern dekoriert.
Radieschen 135, Frühlingszwiebeln 15, Feta-Käse 30, Butter 20, Dill 5.

Blattsalat mit Rettich
Geriebene Radieschen und Nüsse gehäuft auf ganze Salatblätter legen.

Rettich in Sauermilch
Radieschen vierteln, mit gehacktem Dill, Petersilie und Sellerie vermischen
Dressing: 1 Glas Sauermilch.
Eine andere Version dieses Salats (tadschikische Küche): Radieschen in dünne Scheiben schneiden, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern mischen; Sie können fein gehackten Käse hinzufügen.

Radieschensalat mit Kefir „Garden of Delights“
300 g Radieschen mit Spitzen, 100 ml Kefir, 60 g Sauerrahm, 120 g Zwiebeln, 80 g Karotten, 40 g Pflanzenöl, Salz.
Den Rettich in Streifen schneiden, mit grob geriebenen Karotten und gehackten Radieschenspitzen vermischen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen. Das Gemüse mischen, mit einer Mischung aus Kefir und Sauerrahm übergießen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Frisch gesalzener Rettich „Moonlight Night“
500 g große Radieschen, 2 EL. l. Sojasauce, 2 TL. Essig, 1 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Salz.
Die Radieschen waschen, die äußere Farbhaut abziehen, in Streifen oder Rauten schneiden, die Oberseite mit Salz einreiben und 18–20 Minuten salzen lassen. Wenn die Radieschen brüchig werden, spülen Sie sie mehrmals mit kaltem kochendem Wasser ab. Sojasauce, Zucker, Essig hinzufügen und mit Radieschen vermischen. Für den Geschmack können Sie auch ein paar in Öl gebratene Schoten roter Paprika hinzufügen.

Rettichsalat mit Pflanzenöl
2 Bund Radieschen, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Petersilie und Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Radieschen waschen und auf einer groben Reibe reiben. Mit stark erhitztem und abgekühltem Pflanzenöl würzen, mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen, pfeffern und mit Salz abschmecken.

Rettichsalat mit Frühlingszwiebeln
3 Bund Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sauerrahm würzen. In eine Salatschüssel geben und mit hartgekochten Eierscheiben belegen.

Rettichsalat mit Mayonnaise
2 Bund Radieschen, 1 Zwiebel, 1/2 Glas Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Salz.
Radieschen in Scheiben schneiden, gehackte Zwiebeln dazugeben, mit Mayonnaise würzen, salzen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Rettichsalat mit Kefir
2 Bund Radieschen, 2 Zwiebeln, 1 - 2 Karotten, 1/2 Tasse Kefir, 3 Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack, mehrere Kräuterzweige zur Dekoration.
Rettich waschen, in Streifen schneiden, geraspelte Karotten dazugeben. Die Zwiebel in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und mit gehackten Radieschen und geriebenen Karotten vermischen. Den Salat mit einer Mischung aus Kefir und Sauerrahm übergießen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Rettichsalat mit Gurken
3 Bund Radieschen, 2 - 3 frische Gurken, 2 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm, Dill, Salz.
Radieschen und Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Eier hart kochen, Eigelb mit Sauerrahm verrühren. Das Gemüse nach Geschmack salzen, gut vermischen, mit mit Eigelb geschlagener Sauerrahm würzen. In eine Salatschüssel geben und mit fein gehacktem Eiweiß und Dill bestreuen.

Rettichsalat mit Äpfeln
2 Bund Radieschen, 1 – 2 Selleriewurzeln, 1 – 2 Äpfel, 60 g Käse, 2 EL Pflanzenöl, Zitrone, grüner Salat, Salz, Senf.
Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden, Selleriewurzeln schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden, geriebenen Käse dazugeben, alles vermischen. Den Salat mit einer Sauce aus Senf, Salz, Zitronensaft und Pflanzenöl würzen, in eine Salatschüssel geben und mit grünen Salatblättern garnieren.

Rettichsalat mit grünem Salat
5 Bund Radieschen, 2 Stück grüner Salat, ein Bund Frühlingszwiebeln, 3 Eier, 1 frische Gurke, 5 Esslöffel Sauerrahm, Dill, Salz nach Geschmack.
Den Rettich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die grünen Salatblätter kalt abspülen und in 3-4 Stücke schneiden. Die Gurke waschen, schälen, der Länge nach aufschneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz abschmecken. Dann alles vermischen, fein gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm würzen, mit hartgekochten Eierscheiben garnieren und einige Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rettichsalat mit Ei und Pflanzenöl
1 Bund Radieschen, 2 Eier, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel 3%ige Essiglösung, 1/2 Tasse Sauerrahm, Zucker, Salz, Kräuter.
Den Rettich waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Eier hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in dünne Streifen schneiden und auf die Radieschen legen. Dann bereiten Sie das Dressing vor. Mahlen Sie dazu das Eigelb mit Salz, mischen Sie es mit Sauerrahm, fügen Sie Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz hinzu. Das Dressing über den Salat gießen und mit Kräutern garnieren.

Radieschen-Karotten-Salat
1 - 2 Bund Radieschen, 1 Karotte, 2 Eier, 2 frische Gurken, 2 Kartoffelknollen, grüner Salat, Frühlingszwiebeln, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1 Esslöffel 3%ige Essiglösung, Zucker, Salz nach Geschmack.
Den grünen Salat waschen, fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Karotten, Salzkartoffeln in der Schale, Radieschen und Gurken in Scheiben schneiden. Das so zubereitete Gemüse und die fein gehackten Frühlingszwiebeln rund um den Salat anrichten. Legen Sie hartgekochte Eierscheiben in die Mitte des Salathügels. Den Salat mit einer Soße aus Sauerrahm, Essig und Zucker würzen und salzen.

Rettichsalat mit Hüttenkäse und Karotten
1 Bund Rettich, 1 Karotte, 1/2 Tasse Hüttenkäse, 1 Esslöffel Milch, 1 Teelöffel Pflanzenöl, 1 Apfel, 1 Zwiebel, Petersilie und Salz nach Geschmack.
Den Rettich in kleine Würfel schneiden, grob geriebene Karotten, fein gehackten Apfel und fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Alles vermischen, mit Hüttenkäse, gemischt mit Milch und Pflanzenöl, würzen. Petersilie darüberstreuen und mit Salz abschmecken.

Radieschensalat mit Kräutern
2 Bund Radieschen, 1 Ei, 1/2 Tasse Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Salat, Dill und Petersilie, Salz nach Geschmack.
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, unter kaltem Wasser abgespülte und grob gehackte grüne Salatblätter und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Dann alles vermischen, salzen und mit Sauerrahm würzen. Den Salat in eine Salatschüssel geben, mit Eierscheiben und Kräutern garnieren.

Rettichsalat mit Gurke und Kartoffeln
2 Bund Radieschen, 1 frische Gurke, 1 Kartoffelknolle, 1/3 Tasse Erbsen aus der Dose, Frühlingszwiebeln, Salat, 2 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gekochte und geschälte Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Salat und Frühlingszwiebeln fein hacken. Dosenerbsen hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Rettichsalat mit Sauerrahm
2 - 3 Bund Radieschen, 1 - 2 Gurken, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Kopf grüner Salat, 4 Esslöffel Sauerrahm, Dill, Salz nach Geschmack.
Radieschen und Gurken in dünne Scheiben schneiden, fein gehackte grüne Salatblätter, Frühlingszwiebeln und Salz hinzufügen und umrühren. Den Salat mit Sauerrahm würzen, in eine Salatschüssel geben und mit Radieschenscheiben garnieren, mit Dill bestreuen.

Rettichsalat mit Rhabarber
1 Bund Radieschen, 100 g Rhabarber, 2 Eier, Salz, Zucker nach Geschmack, 1/2 Tasse Sauerrahm, Frühlingszwiebeln.
Die Radieschen in Scheiben schneiden, gehackten Rhabarber dazugeben, salzen, mit Zucker abschmecken, mit Sauerrahm würzen und gehäuft auf eine Schüssel legen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln belegen und mit hartgekochten Eierscheiben garnieren.

Rettichsalat mit Käse
1 Bund Radieschen, Frühlingszwiebeln, 100 g Hartkäse, Butter.
Radieschen in Scheiben schneiden, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Anschließend Radieschen und Zwiebeln schichtweise in eine Salatschüssel geben und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Kleine Butterstückchen darauflegen.

Rettichsalat mit Hüttenkäse
1/2 Tasse Hüttenkäse, 1 Esslöffel Milch, 1 Teelöffel Pflanzenöl, 1 Bund Radieschen, Petersilie, Salz nach Geschmack.
Hüttenkäse mit Milch und Pflanzenöl vermischen, gewürfelte Radieschen, Petersilie und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Rettichsalat mit Eiern
1 – 2 Bund Radieschen, 2 Eier, 1/3 Tasse Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Dill, Salz nach Geschmack.
Die Radieschen in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln und den Dill hacken. Dann alles vermischen, mit Sauerrahm würzen, salzen und in eine Salatschüssel geben. Gehacktes Ei und Dill über den Salat streuen.

Rettich mit Garnelenschalen gebraten
700 g Rettich (oder grüner Margelan-Rettich), 300 g Garnelenschalen, 2 Zwiebeln, 0,5 Teelöffel Ingwer, 2 EL. Löffel Sojasauce, 0,5 Tassen Pflanzenöl.
Die Radieschen waschen und in Streifen schneiden, dabei zunächst die äußere Farbhaut entfernen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die gewaschenen Garnelenschalen hineinlegen. Wenn Sie den Duft von Garnelen wahrnehmen, fügen Sie fein gewürfelte Zwiebeln, Ingwer und Sojasauce hinzu. Dann den Rettich in die Pfanne geben und anbraten, bis er gar ist.

Der Frühling ist die Zeit für grüne und frische Salate. Radieschen kommen selten als eigenständige Zutat vor und das Gemüse findet sich immer häufiger in Salaten. Radieschen mit Sauerrahm sind ein wunderbares Frühlingsgericht, das Ihr Familienessen schmückt.

Rettichsalat mit Sauerrahm ist ganz einfach zuzubereiten und sogar ein Kind kommt mit dem Gericht zurecht. Achten Sie bei der Auswahl von Radieschen auf die Farbe. Bevorzugen Sie helles Wurzelgemüse, nehmen Sie es in die Hand und drücken Sie es aus. Radieschen sollten nicht leer oder weich sein.

Zutaten

• 300 Gramm Rettich.
• 3 Esslöffel Sauerrahm (kann durch Olivenöl ersetzt werden).
• Dill oder jede andere Art von Grün.
• Salz.

Wie man Radieschensalat mit Sauerrahm macht

Waschen Sie die Zutaten und trocknen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab. Beginnen wir Schritt für Schritt mit der Zubereitung des Gerichts.

1. Die Radieschenwurzeln in dünne Scheiben schneiden. Sie können die gewünschte Form selbst wählen und kreative Ideen zeigen.

2. Den Dill oder anderes ausgewähltes Grün fein hacken.

3. Gehackte Zutaten mischen. 3 Esslöffel Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Rettichsalat mit Sauerrahm hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, man kann ihn auch getrost als Vitaminbombe bezeichnen. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit der Frische des Frühlings.

Was auch immer Sie sagen, wenn nach einem Schneesturm und einem Schneesturm die Sonne durch das Fenster scheint und mit ihren warmen Strahlen alles um sich herum wärmt, wollen Sie etwas ganz anderes. Gleichzeitig mit diesen Empfindungen erscheinen in Geschäften und Märkten die ersten jungen Gemüsesorten, die mit ihrem Aroma einfach berauschend sind.
Radieschen-Gurken-Salat mit Sauerrahm ist das erste, was man im zeitigen Frühjahr zubereiten kann. Ein Leckerbissen bringt wie kein anderer Frühlingsstimmung und ermöglicht die Aufnahme der ersten Vitamine und wohltuenden Mikroelemente, die in der Kälte so fehlen.

Kochzeit – 20 Minuten. Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• 1 Bund Radieschen (300 g);
• ein kleiner Bund Sauerampfer;
• 2 mittelgroße Gurken;
• 1 Ei;
• junger Knoblauch nach Geschmack;
• 400 g Sauerrahm zum Dressing;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für einen einfachen Radieschen-Gurken-Salat mit Sauerrahm

1. Spülen Sie die Radieschen gut mit Wasser ab. Da es im Boden gewachsen ist, geschieht dies am besten in einem großen Becken, das vollständig mit Wasser gefüllt ist. Verwenden Sie einen Waschlappen oder eine Bürste, um zu verhindern, dass Sand auf den Früchten zurückbleibt. Lassen Sie uns das Wasser wechseln und die Schwänze und grünen Stecklinge im selben Becken entfernen. Schneiden Sie die Radieschen nach Belieben in Ringe oder Scheiben. Legen Sie die Radieschen in einen Behälter, in dem wir den Salat haben.

2. Beginnen wir mit Gurken. Sie sollten auch gewaschen werden. Wenn es sich um Vorfrühlingsgurken handelt, schälen Sie sie. Wenn es draußen Sommer ist und die Früchte direkt aus dem Garten zu Ihnen kommen, können Sie sie so belassen. Die Haut ist sehr gesund und voller Vitamine. Schneiden wir unsere Gurken zunächst in Ringe und teilen sie dann in zwei Hälften. Wenn die Früchte dick sind, sollten sie Sektoren sein: Ringe, die in vier Teile geteilt sind. Wir füllen die Gurken in einen Behälter, wo wir dann alles vermischen.

3. Wie wir alle wissen, wird junger Knoblauch nicht nur in Form von Zehen verwendet, sondern auch als Blattgemüse. Wir nehmen den Pfosten, der sich direkt über dem Kopf befindet. Seine Dicke und schichtweise Konsistenz ermöglichen das Schneiden in Ringe. Wie bei Zwiebeln zerfällt alles in Schichten und im Salat fällt der Knoblauch dünn und fast unsichtbar aus. Knoblauch zu Radieschen und Gurken geben.

4. Sauerampfer muss sehr gut gewaschen werden. In der Nähe der Beine sammelt sich immer viel Sand an. Kein Wunder, da dies der Teil ist, der sich während des Wachstums direkt über dem Boden befindet. Alle grünen Blätter in eine Schüssel geben und alles großzügig mit Wasser auffüllen. Wenn der Sauerampfer an die Oberfläche schwimmt, hängen wir ihn in das Becken. Sie können diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Legen Sie das Grün in ein Sieb. Lassen Sie die gesamte Feuchtigkeit abtropfen. Rettichsalat mit Gurke und Ei kann durch überschüssige Flüssigkeit verderben. Schneiden Sie die Blätter ab und geben Sie sie zum Salat in den Behälter.

5. Kochen Sie das Ei, bis es hart gekocht ist. Dazu das Ei in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen lassen und 10 Minuten ziehen lassen. Damit es beim Kochen nicht platzt, stellen Sie die Hitze nicht zu hoch und geben Sie einen Löffel Salz ins Wasser. Selbst bei einem kleinen Riss tritt das Protein also nicht aus, sondern bleibt intakt. Um es schnell zu schälen, legen Sie das Ei direkt nach dem Kochen in einen Topf mit Eiswasser. Nach ein paar Minuten können Sie die Schale entfernen und im Wasser belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Das kalte, hartgekochte Ei in Würfel schneiden. Sie können auch einen Eierschneider verwenden.

6. Alle Hauptkomponenten werden gehackt und in einen großen Behälter gegeben. Wenn Sie nicht vorhaben, den gesamten Salat zu servieren, vermischen Sie das Gemüse und geben Sie so viel Gemüse, wie Sie auf einmal essen können, in eine kleine Schüssel. Der Rest kann unter Folie in den Kühlschrank gestellt werden. Wichtig ist, dass dieser einfache frische Salat aus Radieschen, Knoblauch und Eiern kurz vor dem Servieren gesalzen und mit Sauerrahm gewürzt wird. Andernfalls „fließt“ es und verliert an Konsistenz.

7. Vor dem Servieren kann der Salat mit Dill- und Petersilienzweigen dekoriert werden. Auch auf großen Salatblättern sieht alles eindrucksvoll aus. Nehmen Sie dazu eine große Restaurantschüssel und legen Sie zunächst die gewaschenen und getrockneten grünen Blätter aus. Dann wird die von uns zubereitete Leckerei darauf gelegt.

Fertig ist ein einfacher Salat aus Rettich und Gurke mit Sauerrahm! Es gibt nichts Schöneres, als sich an warmen Tagen mit einem köstlichen, frischen und gesunden Gemüsesalat zu verwöhnen!