Ein einfaches Gemüseessen ohne Fleisch. Sieben Rezepte für herzhafte und nahrhafte Gerichte ohne Fleisch

Eine fleischlose Ernährung hilft nicht nur beim Abnehmen um durchschnittlich 2-4 kg pro Woche, sondern reinigt den Körper auch von angesammelten Schlacken und Giftstoffen, stärkt das Immunsystem und beugt der Entstehung von Vitaminmangel vor. Am besten wenden Sie diese Methode zum Abnehmen in der warmen Jahreszeit an, während der Reifezeit von saisonalem Gemüse und Obst. Für eine fleischfreie Ernährung gibt es mehrere Möglichkeiten: schonender – Eiweißernährung und Vegetarismus. "Welches soll ich nehmen?" - Die Entscheidung liegt bei Ihnen, alles hängt von den individuellen Eigenschaften des Körpers, persönlichen Vorlieben und Überzeugungen ab.

Fleischfreie Ernährung

Es gibt zwei Arten der fleischfreien Ernährung: Proteinernährung und Vegetarismus. Bei der Proteinernährung umfasst die Ernährung Protein tierischen Ursprungs, das in Eiern, Fisch, Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten enthalten ist. Mit dieser Diät können Sie in einer Woche 2-3 kg abnehmen. Vegetarismus beinhaltet den vollständigen Verzicht auf den Verzehr von tierischem Eiweiß. Die Ernährung basiert auf Produkten pflanzlichen Ursprungs, wodurch Sie in einer Woche 3-4 kg Übergewicht verlieren können.

Tierisches Eiweiß enthält alle essentiellen Aminosäuren, die für ein normales Leben notwendig sind. Durch eine fleischfreie Ernährung ist es wichtig, den Mangel auszugleichen. Für diejenigen, die sich zum Abnehmen für eine Proteindiät entschieden haben, die nur den Verzehr von Fleischprodukten ausschließt, ist es leicht, den Mangel an vollständigem Protein auszugleichen, da es in Fisch, Eiern, Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten enthalten ist. Die Ernährung von Vegetariern, die den Verzehr tierischer Produkte ausschließen, sollte zweimal täglich Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen, Bohnen, Linsen) umfassen, um die Norm wieder aufzufüllen: 1,5 Gramm Protein pro 1 kg Gewicht.

Um den Stoffwechsel anzukurbeln, ist es notwendig, täglich mindestens 1,5-2 Liter stilles Wasser zu trinken. Der Ausschluss von Fleisch aus der Ernährung während einer Diät trägt zur Flüssigkeitsansammlung im Körper bei, was zu Ödemen führt. Um Schwellungen vorzubeugen, sollten Sie den Salzkonsum minimieren und auch Marinaden, Gurken und Gewürze von Ihrem Speiseplan streichen.

Eine ausgewogene Ernährung ohne Fleisch ist für Sportler nicht geeignet und diejenigen, die Muskeln aufbauen möchten, da nur tierisches Eiweiß zum „Aufbau“ von Muskelmasse beiträgt. Auch während der Schwangerschaft und Stillzeit wird Frauen von einer fleischfreien Ernährung abgeraten, um dem Körper des Kindes nicht alle notwendigen Aminosäuren, Vitamine und Mikroelemente zu entziehen.

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Prinzipien der Proteinernährung ohne Fleisch

Eine fleischfreie Ernährung ist wirksam zur Gewichtsreduktion. Dadurch können Sie in einer Woche 2-3 kg abnehmen. Die schonendste und ausgewogenste Ernährung ohne Fleisch ist die Proteinernährung. Proteinquellen für diese Diät sind: Milch- und fermentierte Milchprodukte (fettarm oder fettarm), Eier, fettarmer Fisch. Bei der Zusammenstellung eines Menüs ist der tägliche Proteinbedarf zu berücksichtigen, der 1,5 g pro 1 kg Gewicht beträgt.

Eine proteinfreie Ernährung ohne Fleisch besteht aus einer ausgewogenen, kalorienarmen Ernährung. Auf der Speisekarte dominieren: Gemüse, Getreide und Getreide, ungesüßte Früchte, Eier, fettarmer Fisch, Milch- und fermentierte Milchprodukte, Trockenfrüchte. Während einer Diät sollten Sie 4-5 mal täglich in kleinen Portionen essen. Die letzte Mahlzeit sollte spätestens um 18:00 Uhr erfolgen. Bei akutem Hungergefühl können Sie vor dem Schlafengehen fettarmen Kefir oder Kräutertee ohne Zucker trinken.

Sie sollten Ihren Salzkonsum vermeiden oder minimieren, da dieser Flüssigkeit im Körper zurückhält und zu Schwellungen führt. Sie müssen täglich 1,5-2 Liter stilles Wasser trinken. Eine fleischlose Ernährung hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern dank der Proteinernährung auch, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und schädliche Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Diätoption ohne Fleisch und Milchprodukte

Eine Diät ohne Fleisch und Milchprodukte zur Gewichtsreduktion ähnelt Vegetarismus und einer Rohkost-Diät. Mit einer ausgewogenen Ernährung können Sie in einer Woche 3-4 kg abnehmen. Das Diätmenü umfasst Getreide und Getreide, Hülsenfrüchte, Pilze, Gemüse und Obst, Beeren, Samen, Nüsse, Trockenfrüchte. Der Vegetarismus ermöglicht nicht nur den Verzehr erlaubter Lebensmittel in roher Form, sondern auch deren Wärmebehandlung, hauptsächlich gekocht, gebacken oder gedünstet. Um den Proteinmangel auszugleichen, müssen Sie zweimal täglich Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Linsen, Erbsen) essen.

Um sich bei einer Diät ohne Fleisch und Milchprodukte wohl zu fühlen, sollten Sie häufig essen, mindestens 4-5 Mal am Tag. Sie können Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und Beeren naschen. Für eine effektive Gewichtsabnahme ist es aufgrund ihres hohen Fruktose- und Glukosegehalts besser, Früchte in der ersten Tageshälfte zu essen. Der Ausschluss proteinhaltiger Lebensmittel aus der Ernährung kann zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper führen, daher sollte die Zugabe von Salz minimiert werden.

Japanische Diät

Mit der japanischen Diät können Sie in nur 14 Tagen 7-8 kg abnehmen. Glaubt man den Bewertungen, halten die Ergebnisse mehrere Jahre an. Es wird empfohlen, diese Methode zum Abnehmen nach 2-3 Jahren zu wiederholen.

Nach den Regeln der japanischen Ernährung wird die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag auf drei reduziert. Die letzte Mahlzeit sollte 3-4 Stunden vor dem Zubettgehen eingenommen werden. Morgens sollten Sie auf nüchternen Magen ein Glas stilles Wasser trinken. Auch tagsüber ist es wichtig, ein Trinkregime einzuhalten und mindestens 1,5-2 Liter Wasser zu trinken. Aufgrund des Gehalts an nützlichen Antioxidantien wird der Verzehr von aufgebrühtem Kaffee und Tee empfohlen, jedoch ohne Zusatzstoffe und Zucker. Salz sollte vollständig aus Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden, um Schwellungen zu vermeiden.

Die japanische Ernährung ist kalorienarm, aber ausgewogen. Eiweiß sollte im Körper mit Seefisch, Huhn, Eiern, Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten mit niedrigem Fettgehalt verzehrt werden. Fleisch ist komplett ausgeschlossen. Quellen Kohlenhydrate- Cracker, nicht stärkehaltiges Gemüse, ungesüßte Früchte und Beeren. Fette kommt in Olivenöl vor, das zum Kochen und als Salatdressing verwendet wird.

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Angesichts des ständigen Zeitmangels wird die Frage „Was man schnell und lecker zum Mittagessen kochen kann“ immer relevanter. Nun, lernen wir, wie man einfache, leckere Gerichte zum Mittagessen kocht – Gerichte, die nicht endlose Stunden am Herd kochen müssen, sondern eine komplette Mahlzeit sind. Speziell für Sie - eine Auswahl an Rezepten, mit denen Sie schnell und auf Dutzende Arten ein Mittagessen zubereiten können!

Schnelle Gerichte zum Mittagessen

Champignons in Sauerrahm sind wahrscheinlich das einfachste Gericht der Welt. Aber nein! Fügen Sie eine Wendung hinzu und Sie erhalten einen völlig neuen interessanten Geschmack. Lesen Sie das Rezept mit einer Wendung;)

Das Rezept zum Garen von Fleischbällchen mit Soße in der Pfanne sollte jeder kennen – schließlich handelt es sich um einen bewährten Klassiker für eine preiswerte und sättigende Vorspeise zu jeder Beilage! Und auch der Geschmack der Kindheit... probieren Sie es aus :)

Pilaw mit Pilzen ist ein einfach und schnell zubereitetes Hauptgericht. Sie können warme Speisen in nur einer halben Stunde zubereiten! Ich verwende für dieses Gericht Champignons, aber auch andere Pilze reichen aus.

Panierte Schweinekoteletts passen gut zu Kartoffelpüree. Sie können auch in Sandwiches verwendet werden und passen hervorragend zu frischen Kräutern und Gemüse.

Die Kombination von Meeresfrüchten und Hülsenfrüchten in einem Gericht erscheint Ihnen zu gewagt? Dann sollten Sie lernen, wie man Krabbenbohnensalat macht! Ein Gericht für alle, die keine Angst haben, Risiken einzugehen;)

Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, panierter Kabeljau ist immer eine sichere Wahl. Lesen Sie, wie man Kabeljau im Teig kocht!

Frittierter Fisch im Teig ist ein tolles Gericht für Faule oder Eilige. Es lässt sich schnell und einfach zubereiten und mit jeder Beilage servieren. Ich erzähle es dir und zeige dir, wie man kocht!

Pilzsuppe aus Steinpilzen ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können es mit oder ohne Fleisch zubereiten. Mein einfaches Pilzsuppenrezept – ohne Fleisch. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, einige Kräuter hinzufügen und fertig ist die Suppe!

Ich zeige Ihnen, wie man Frühkartoffeln mit Sauerrahm genau so zubereitet, wie sie normalerweise in europäischen Restaurants zubereitet werden. Versuchen Sie, gewöhnliche Salzkartoffeln in ein Tagesgericht zu verwandeln! :) :)

Gegrillte italienische Wurst, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch ergeben einen erstaunlichen Geschmack, der Sie mit Sicherheit süchtig nach dieser wunderbaren Kombination machen wird. Also Nudeln mit Würstchen und Gemüse – los geht’s!

Mein selbstgemachter Auflauf mit Kartoffeln und Fisch wird für mich immer sehr saftig, weshalb er in der Rangliste meiner Lieblingsgerichte ganz oben steht. Probieren Sie es aus, einfach, günstig und lecker!

Zur Freude der Pilzsammler – ein einfaches Rezept zur Herstellung von gebratenen Honigpilzen. Lecker, einfach, schnell – genau das, was Sie brauchen. Vielleicht die einfachste Art, Honigpilze zuzubereiten.

gedünsteter Kohl

Bereiten Sie zusätzlich zur Beilage (oder anstelle dieser) geschmorten Blumenkohl zu. Dieser Kohl ist einfach und schnell zuzubereiten. Darüber hinaus ist Blumenkohl sehr gesund; es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Panierter Blumenkohl ähnelt eher fluffigen Pasteten, die kalt serviert hervorragend zu verschiedenen Soßen passen. Es ist keine Schande, ein solches Gericht als Vorspeise auf dem Feiertagstisch zu servieren. Bereitet sich schnell vor.

Wenn ich einen einfachen und leckeren Snack haben möchte, aber nicht zu viel Stress haben muss, bereite ich Zucchini im Ofen zu. Während der Ofen aufheizt, schneide ich die Zucchini, leere den Inhalt des Kühlschranks und – voilà! - Das Gericht ist fertig!

Hier ist ein klassisches Rezept für Koteletts mit Tomaten. Die Koteletts werden zart, sättigend und saftig – das ist den Tomaten zu verdanken. Sie brennen nie. Tolles Rezept!

Hier ist eine originelle Art, Würstchen mit Tomaten zuzubereiten, damit sie zu einem eleganten und appetitlichen Gericht werden. Sogar Feinschmecker werden eine solch originelle Präsentation zu schätzen wissen. Sollen wir es probieren? :) :)

Ein einfaches Rezept für Tomaten mit Schinken nimmt für mich persönlich einen Spitzenplatz unter den schnellen Snacks ein – sättigend, aromatisch und sehr appetitlich, in wenigen Minuten fertig. Kurz gesagt, eine tolle Snack-Option :)

Salat „Obzhorka“ mit Hühnchen

„Obzhorka“-Salat mit Hühnchen ist, wie der Name schon sagt, ein sehr sättigender, kalorienreicher Salat, der sich für ein reichhaltiges Mittag- oder Abendessen eignet. Ein einfaches Rezept für Salat „Obzhorka“ – Rettung für Junggesellen :)

Eine köstliche Variation zum Thema Gemüse-Hackfleisch-Kombination. Ich empfehle Ihnen dringend, diesen Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch zuzubereiten – er wird in einem Durchgang gegessen!

Sterlet ist ein sehr schmackhafter Fisch, der gut in Fischsuppe passt. Es ist reich an Vitaminen sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, sodass Sterlet-Fischsuppe nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Rezept zum Kochen von Kohlsuppe in Töpfen. Gönnen Sie Ihrer Familie zum Mittag- oder Abendessen ein traditionelles russisches Gericht. Kohlsuppe im Topf erfordert etwas Geschick, aber es lohnt sich!

Kohlsuppe mit Paprika ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Besonders lecker schmeckt die Kohlsuppe in der Gemüsesaison. Dies ist ein gesundes und sättigendes Gericht für die ganze Familie. Kohlsuppe mit Paprika bleibt mehrere Tage lang lecker.

Kohlsuppe mit Pilzen und Bohnen ist eine ungewöhnliche Variante dieses in der Ukraine und Polen sehr beliebten Gerichts. Diese Kohlsuppen sind einfach zuzubereiten und können kalt oder heiß serviert werden. Entdecken Sie die transkarpatische Küche!

Man sagt, Kohlsuppe sei ein traditionelles russisches Nationalgericht, das niemanden überraschen werde. Stimmt nicht :) Gut gekochte Kohlsuppe ist eine wahre Geschmacksextravaganz. Ich erkläre dir, wie man kocht!

Ich schlage vor, dass Sie lernen, wie man in einem Slow Cooker Kohlsuppe aus Sauerampfer zubereitet. Der Geschmack ist ausgezeichnet und man muss nicht am Herd stehen, den Schaum abschöpfen und umrühren – der Multikocher erledigt das selbst.

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer ist ein klassisches, traditionelles Gericht, das in vielen slawischen Ländern, in denen frischer Sauerampfer wächst, sehr beliebt ist. Die resultierende heiße Suppe ist sehr lecker, reichhaltig und gesund.

Eine einfache und leichte Vorspeise – gebratene Zucchini mit Knoblauch. Zucchini wird sowohl kalt als auch heiß serviert. Die Vorspeise ist in etwas mehr als 20 Minuten zubereitet. Als Beilage können Sie gebratene Zucchini mit Knoblauch servieren.

Möchten Sie Ihren Körper den ganzen Tag über mit Nährstoffen versorgen? Essen Sie eine Schüssel dieser herzhaften Suppe! Mit diesem Rezept lernen Sie, wie man Suppe mit Pilzen und Fleisch kocht!

Lagman ist eine Suppe aus Zentralasien, die hausgemachte Nudeln (vorzugsweise), Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürze enthält. Die Zubereitung dauert etwa zwei Stunden.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Fleischbällchensuppe. Dies ist ein perfektes Mittagsgericht, das auch am nächsten Tag noch gut schmeckt. Die Suppe ist hell, aromatisch und gesund. Fügen wir Gemüse hinzu.

Diese Suppe wird in Vietnam oft zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereitet. Es wird mit Rindfleisch und Fischsauce zubereitet. Pho-Suppe hat einen einzigartigen Geschmack, der durch Rindfleisch und Gewürze entsteht.

Ich biete ein sehr cooles Rezept für die Zubereitung von Erbsensuppe mit Speck! Wir kochen diese Suppe auf Basis von Schweinebrühe mit Erbsen und anderem Gemüse. Die Suppe ist sehr reichhaltig und unglaublich lecker.

Reichhaltiger Borschtsch, gewürzt mit frischen Kräutern und Sauerrahm, ist eines der beliebtesten Gerichte der modernen russischen Küche. Heute erzähle ich Ihnen, wie man Borschtsch mit einem Wundergerät kocht – einem Multikocher.

Rezept für die beliebte georgische Suppe Kharcho. Jeder Hobbykoch mit Selbstachtung sollte wissen, wie man Kharcho-Suppe kocht.

Twer-Suppe ist, wie der Name schon sagt, ein ursprünglich russisches Gericht. Nun, wir kochen, essen und stellen uns vor, Großgrundbesitzer des 18. Jahrhunderts zu sein.

Magst du KFC? Auf den ersten Blick scheint es unmöglich zu sein, das berühmte Hühnchen aus diesem Restaurant nachzuahmen, aber ich habe es ausprobiert und es stellte sich heraus, dass es Hühnchen wie bei KFC war. Ich gebe dir das Rezept!

Mit diesem Rezept für thailändisches Hühnchen können Sie ein Gericht zubereiten, das nicht schlechter ist als in echten thailändischen Restaurants. Vielleicht bereiten die Thais selbst das Gericht etwas anders zu, aber auf jeden Fall ist das Rezept sehr ähnlich.

Hähnchen im Teig – das Rezept für dieses Gericht ist völlig ungewöhnlich. Aber auch das Huhn hat einen besonderen Geschmack. Das Huhn ist zart, weich und lecker. Ich gebe Ihnen ein Rezept für Hühnchen im Teig – verwenden Sie es!

Spaghetti mit Hühnchen und Pilzen eignen sich für Alltags- und Feiertagsessen. Ich mag Hähnchenbrust und Pilze – sie sind erschwinglich und schnell zubereitet. Geben Sie dem Gericht etwas Farbe in Form von Brokkoli.

Italienisches Hähnchen serviert mit Pilzen, Gemüse und Nudeln. Wir marinieren das Huhn und braten es dann. Sie können Gemüse nach Ihrem Geschmack wählen, ich habe Artischocke und Brokkoli. Pasta - Fettuccine oder Spaghetti.

Nicht alles ist so lecker wie Fleisch. Ohne sie können Gerichte auch appetitlich und nahrhaft sein, ganz zu schweigen davon, dass sie wohltuend sind. Wir laden Sie ein, Rezepte für herzhafte fleischlose Gerichte auszuprobieren, die sowohl Vegetariern als auch überzeugten Fleischessern gefallen.

Erbsenglück

Glauben Sie, dass Sie mit Salat nicht zufrieden sein werden? Fügen Sie Kichererbsen und Avocado hinzu, um eine großartige, sättigende Mahlzeit ohne Fleisch zu erhalten. 400 g Kichererbsen aus der Dose anbraten, gewürzt mit Kurkuma. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von 2 Avocados in Würfel und gießen Sie Zitronensaft oder Limettensaft hinein. Eine frische Gurke in Streifen schneiden, 400 g Kirschtomaten halbieren, Salatblätter mit den Händen zupfen, 300 g Tofu-Käse in Würfel schneiden, anbraten. Alle Zutaten in eine Schüssel auf Salatblätter geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit fettarmer Sauerrahm oder griechischem Joghurt würzen. Wenn Sie über ein Diätmenü nachdenken, sollte dieser Salat unbedingt dabei sein.

Käsehalbmond

Käse ist eine unglaubliche Zutat für nahrhafte fleischfreie Mahlzeiten. Vor allem, wenn man es daraus macht und das Grün nicht verschont. Aus 650 g Mehl, 250 ml Kefir, 1 TL elastischen Teig kneten. Zucker, ½ TL. Soda und eine Prise Salz. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 300 g Suluguni reiben, einen Bund Koriander und Frühlingszwiebeln hacken. Aus dem Teig 6 runde Kuchen ausrollen, jeweils eine Hälfte mit Käse und Kräutern belegen, die Ränder verschließen und erneut dünne Kuchen ausrollen. Goldbraun braten und sofort servieren. Dieses Gericht hilft immer, wenn Sie etwas Herzhaftes und Leckeres zaubern möchten.

Vegetarisches Schnitzel

Gemüsekoteletts können den Fleischkoteletts einen Vorsprung verschaffen. Die Hauptsache ist, kreativ an ihre Vorbereitung heranzugehen. 10 geschälte Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Zu diesem Zeitpunkt 300 g Champignons hacken und mit Zwiebeln goldbraun anbraten. Die fertigen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, 100 ml Milch hinzufügen, 3-4 EL. l. Mehl hinzufügen und mit einem Mixer zu einem Teig verrühren. In 6-8 Fladen aufteilen, jeweils Pilze und Zwiebeln darauflegen und Schnitzel formen. Es bleibt nur noch, sie in einer heißen Pfanne mit Öl richtig anzubraten. Dieses herzhafte Gericht für Vegetarier wird auch diejenigen interessieren, die nur Fleischkoteletts akzeptieren.

Brokkoli für alle

Auch Rezepte für herzhafte vegetarische Gerichte werden mit Backwaren vorgestellt. So wie unser Autor. Dieser Regenbogenkuchen wird die ganze Familie zufrieden stellen und die Stimmung heben.

Welche kennen Sie? Mit welchen ungewöhnlichen Dingen erfreuen Sie Ihre vegetarischen Freunde und launischen heimischen Feinschmecker? Teilen Sie Ihre bewährten Rezepte mit den Lesern des „Eat at Home!“-Clubs.

Da vegetarisches Essen für viele Menschen aus ideologischen Gründen immer wichtiger wird, sollte man nicht vergessen, dass es sehr lecker sein kann. Ein Abendessen ohne Fleisch bedeutet nicht, dass man sich mit Brei oder gedünstetem Gemüse begnügen muss – es gibt viele Gerichte, die auch Nicht-Fastenden gefallen. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten, damit Sie nicht extra selbst kochen müssen, denn die Gerichte nach unseren Rezepten werden auch Fleischesser angenehm überraschen.

Manchmal lohnt es sich, auf Fleisch zugunsten von Getreide und Gemüse zu verzichten, damit der Körper eine Pause von einem so schwer verdaulichen Produkt einlegen kann. Wenn Sie Fisch in Ihrer Ernährung belassen, werden natürlich die Hauptprobleme gelöst, aber was ist, wenn Sie beides streichen?

Auf den ersten Blick scheint es, als gäbe es einfach nichts zu essen, aber das ist nur der erste Eindruck. In der Küche verschiedener Nationen finden Sie Fastengerichte, die Ihnen bestimmt schmecken werden.

Eines der klassischen Rezepte für die Fastenzeit. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, kochen Sie sie unbedingt nach, die Kombination aus Kohl und Buchweizen erscheint einfach seltsam, aber auf dem Teller sieht es sehr verlockend aus und der Geschmack ist ausgezeichnet!

Füllung

• Kochen Sie ein Glas gewaschenen Buchweizen in Salzwasser. Nach Belieben Gewürze oder Gewürzsalz hinzufügen.
• Zwiebel und Karotten schälen und auf einer Reibe schneiden.
• Wir braten es in Pflanzenöl und geben es, wenn der Buchweizen gar ist, in eine Pfanne.
• Mit Gemüse köcheln lassen, damit das Müsli richtig durchnässt wird. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Kohl

Wir stellen einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer – darin kochen wir einen kleinen Kohlkopf. Sobald das Wasser kocht, den Kohl hineingeben. Es ist wichtig, dass es vollständig abgedeckt ist. Mindestens 5 – 7 Minuten aufbewahren und dann entfernen.

Schneiden Sie die oberen Blätter des Stiels vorsichtig ab und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen; wir werden die Füllung darin einwickeln. Wir legen den Kohlkopf zurück, kochen ihn kurz und schneiden die Blätter ab. Dies machen wir so lange, bis 10 – 12 gekochte Kohlblätter auf dem Teller liegen.

Sollten zu dicke Adern im Weg sein, schneiden Sie diese mit einem Messer ab.

Kohlrouladen formen

Wickeln Sie nun in jedes Blatt 1 – 2 EL ein. Füllen Sie die Füllung und legen Sie die Kohlrouladen mit der Falte nach unten auf ein tiefes Backblech.

Wir stapeln sie enger – so entfalten sie sich definitiv nicht und werden besser durchnässt.

Füllen

Bereiten Sie nun die Füllsauce vor: Mischen Sie 3 EL. Tomatenmark, 2 EL. Wasser, 3 EL. Pflanzenöl und 1 EL. Senf. Gut umrühren, pfeffern, etwas salzen und gleichmäßig über die Kohlrouladen gießen. Falls gewünscht, Pflanzenöl durch magere Mayonnaise ersetzen.

Legen Sie das Backblech für 30 – 40 Minuten in einen heißen Ofen (220 °C). Wenn die Oberseite zu brennen scheint, bedecken Sie sie mit einem Backblech oder einer Folie. Kohlrouladen heiß zum Abendessen servieren.

Dasselbe Rezept kann ein wenig abgewandelt werden, indem man beispielsweise eine Füllung aus gedünsteten Pilzen mit Reis oder Pilzen mit Buchweizen zubereitet. Der Geschmack wird noch reicher und das Fasten wird nicht gebrochen.

Wenn wir über Pilze sprechen, wie können wir uns dann nicht an eine hervorragende Alternative zu Kuchen erinnern – Zraz? Machen wir sie aus Kartoffeln, denn diese Produkte passen nicht nur in der Fastenzeit gut zusammen.

Zuerst bereiten wir die Füllung vor

• Fein gehackte Zwiebeln (1 Stück) anbraten und dann, sobald sie durchsichtig werden, portionsweise 500 g gehackte Champignons (Champignons oder Austernpilze) hinzufügen.
• Salzen, mit Gewürzen würzen – Muskatnuss, Piment und schwarzer Pfeffer.
• Fertigstellen und zum Abkühlen beiseite stellen.

1 kg geschälte Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser vollständig ab. Die Scheiben mit einem Stampfer oder Mixer zerdrücken, salzen und etwas Zucker hinzufügen – dadurch wird der Teig viel schmackhafter.

Etwa 5 EL unterrühren. Mehl, immer auf die Konsistenz achten – der Teig sollte plastisch sein. Wenn Sie zu viel Mehl verwendet haben, fügen Sie Wasser hinzu. Fügen Sie außerdem jeweils einen kleinen Teelöffel hinzu und rühren Sie dabei ständig um.

Wie man Zrazy formt

Sobald alles fertig ist, befeuchten Sie Ihre Handfläche mit Wasser – das erleichtert den Vorgang erheblich, nehmen Sie 2 EL. Den Teig auskneten und auf der Hand einen Pfannkuchen formen. Geben Sie ein paar Teelöffel Füllung darauf und bedecken Sie es direkt mit Ihrer Handfläche, während Sie es mit der anderen Hand verschließen.

Der Clou ist, dass es sich hierbei nicht um einen gewöhnlichen Teig handelt und man nicht damit rechnen sollte, etwas Kniffliges wie Knödel zubereiten zu können. Das Wichtigste für uns ist, dass der resultierende Kuchen nicht auseinanderfällt.

Eine Portion sofort in einer erhitzten Bratpfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun ist. Heiß servieren, mit Kräutern bestreut. Das Fastenessen ist fertig!

Wer es aber lieber etwas europäischer zum Abendessen mag, sollte sich an diesen italienischen Rezepten erfreuen. Es gibt auch Fastengerichte.

Das Abendessen wird herzhaft, aber nicht schwer sein.

• Wir geben Wasser auf die Spaghetti, salzen sie, sobald sie kochen, und schicken die Nudeln zum Kochen.
• Schneiden Sie ein paar mittelgroße Auberginen (400 g) in kleine Scheiben und braten Sie sie zusammen mit 1 gehackten Knoblauchzehe in einer Pfanne in Olivenöl an.
• Salzen, mit getrocknetem Basilikum und Rosmarin würzen.
• Während des Kochens 3 Tomaten schälen und, wenn das Gemüse in der Pfanne gebräunt ist, in eine andere Schüssel geben und in derselben Pfanne die gehackten Tomaten zusammen mit einer weiteren Knoblauchzehe anbraten.
• Würzen Sie sie mit Gewürzen. Sollte sich herausstellen, dass die Soße zu flüssig ist, lassen Sie sie auf dem Feuer, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Die Spaghetti abgießen und sofort mit den Auberginen vermischen – ruhen lassen. In der Zwischenzeit wird das Tomatendressing vorbereitet.

Spaghetti auf Teller legen und Tomaten-Knoblauch-Sauce darübergießen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Dieses Gericht verschönert jedes Abendessen ohne Fleisch oder Fisch und ist nicht schwer zuzubereiten.

1. Zuerst 2 gehackte Knoblauchzehen in einer tiefen Pfanne in Olivenöl anbraten, dann, wenn sie gebräunt sind, 1 Paprika, 1 frische Karotte und nach Wunsch eine in Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben – ohne wird der Geschmack anders, aber nicht schlechter.
2. Spülen Sie in der Zwischenzeit ein Glas Reis mit Wasser ab. Wir erinnern uns, dass es vollständig transparent werden sollte; in der Regel sind dafür 8–9 Spülgänge erforderlich.
3. Den Reis mit dem Gemüse in die Pfanne geben und 1 Tasse kochendes Wasser oder heiße Gemüsebrühe darübergießen.
4. Salzen, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern dazugeben und nach dem Rühren mit einem Deckel abdecken. Wir benötigen etwa 2 Gläser Flüssigkeit, aber um keinen Brei zu machen, müssen wir sie nach und nach hinzufügen.

Nach 5 - 6 Minuten öffnen, ein weiteres halbes Glas einfüllen und für die gleiche Zeit unter dem Deckel aufbewahren. Wir überprüfen noch einmal und, wenn der Reis noch nicht fertig ist, fügen Sie die restliche Flüssigkeit hinzu; wenn er bereits weich ist, nehmen Sie ihn vom Herd, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten stehen und servieren Sie ihn.

Fertig ist ein wunderbares mediterranes Fastengericht!

Vorspeisen zum Fastenessen

Wenn Sie keine Lust auf ernsthaftes Essen haben, helfen leichte Gemüsesnacks.

Die Füllungen können beliebig variiert werden, ganz nach Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack!

• Schneiden Sie den oberen Teil (1,5–2 cm) von 3 mittelgroßen Tomaten ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus – wir werden es nicht brauchen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit aus den weißen Bohnen aus der Dose (200 g) ab und mahlen Sie sie zusammen mit einer Knoblauchzehe und 100 g Walnüssen in einem Mixer. Fügen Sie Salz hinzu.
• Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Zum Servieren in Viertel schneiden.

Auf ähnliche Weise können Sie mit Pilzen gefüllte Tomaten zubereiten, die in diesem Fall gehackt und gebraten werden können, ohne zu einer Paste zu zermahlen. Wir kochen sie mit Knoblauch oder fügen ihn separat roh hinzu – dadurch wird die Vorspeise würziger.

Wenn Sie sich nicht mit dem weiteren Schneiden beschäftigen möchten, bereiten wir das Gericht etwas anders zu: Schneiden Sie die Tomaten sofort in Ringe und geben Sie die Füllung mit einem Teelöffel darauf.

Sie können Tomaten in der Fastenzeit auch mit einer Mischung aus grünen Erbsen, fein gehackten Salzkartoffeln, Karotten und leicht gesalzenen Gurken füllen. Die Füllung wird separat zubereitet und mit Pflanzenöl gewürzt – es entsteht fast eine Vinaigrette.

Nachdem wir uns nun mit den warmen Speisen und Snacks befasst haben, erinnern wir uns an die Naschkatzen, die in der Fastenzeit nicht unbedingt auf Köstlichkeiten verzichten müssen. Sie müssen sie nur anders zubereiten und schon wird das Backen für ein Fastenessen eine angenehme Überraschung sein.

Es heißt nicht nur, weil es mit Tee sehr lecker ist, sondern auch, weil wir darauf unseren Cupcake backen werden!

1. Wir brühen starken Schwarztee auf – wir benötigen 300 ml Teeblätter. Sobald es brüht, 2/3 EL hinzufügen. Zucker und 2 EL. Honig und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. In einem Mixer ½ Zitrone und Orange zusammen mit der Schale zermahlen. Die entstandene Masse zum Sud hinzufügen.
3. Dort haben wir auch 300 g gehackte süße kandierte Früchte und 150 - 200 g gehackte Walnüsse hineingelegt.
4. Fügen Sie 1 Tasse Mehl und 2 TL hinzu. Backpulver hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und wenn der Teig etwas flüssig ist (er sollte dick sein!), noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.
5. Legen Sie den Teig in eine gefettete Pfanne und streuen Sie braunen Zucker darüber – beim Backen entsteht eine Karamellkruste.

Falls gewünscht, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs noch mehr Zucker hinzufügen – dadurch wird die Glasur etwas dicker.

Den Kuchen 40 – 35 Minuten bei 190°C backen.

Der Geschmack von Karotten wird durch die Zugabe von Walnüssen und Trockenfrüchten zum Teig gut betont.

• 50 g Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen in Wasser einweichen – sie sollten mindestens eine halbe Stunde stehen.
• Damit die Nüsse aromatischer werden, rösten Sie sie 10 – 15 Minuten unter ständigem Rühren in einer Bratpfanne – 100 g reichen aus.
• Wir mahlen sie in einem Mixer oder noch besser, hacken sie mit einem Messer, da man sie nicht auf die Konsistenz von Mehl bringen sollte.
• Dann 1 Tasse Zucker mit 8 EL vermischen. Pflanzenöl, 1 Glas Nektar (Pfirsich, Orangensaft - Hauptsache es muss Fruchtfleisch haben) dazugeben, Nüsse, 150 g geriebene Karotten dazugeben und vermischen.
• Die Trockenfrüchte abtropfen lassen, mit einer Serviette trocknen, fein hacken und zu den Karotten geben.
• Mischen Sie 150 g Mehl mit einer Prise Salz, 1 TL. Backpulver und Vanille auf eine Messerspitze geben, in die Karotten-Zucker-Mischung gießen, mit einem Mixer oder Löffel verrühren.
• Den entstandenen relativ flüssigen Teig in eine Auflaufform füllen und für 35 – 40 Minuten in den heißen Ofen (200 °C) stellen.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren. Sollte es zu groß ausfallen, kann man es der Länge nach aufschneiden und mit Fruchtpüree oder Marmelade bestreichen und mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Der Nachtisch zum Abendessen ist fertig!

Doch was tun, wenn man keine Nüsse zur Hand hat, aber fasten möchte? Machen wir ein ganz einfaches orangefarbenes Manna.

• Mischen Sie 200 ml Orangensaft (frisch gepresst oder gekauft) mit 200 g Grieß.
• 200 g Zucker, 100 g Pflanzenöl und 1 TL hinzufügen. Orangenschale (kann trocken verwendet werden).
• Alles vermischen und 25 – 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
• Dann portionsweise 200 g Mehl hinzufügen – es kann auch weniger dauern, ½ TL. Soda und eine Prise Salz.
• Nochmals mischen – der Teig sollte eine Sauerrahmkonsistenz haben und in eine gefettete Form füllen. Nach Belieben kann der Boden mit Semmelbröseln bestreut werden.

40 Minuten bei 190 °C backen. Sie können Manna ohne Dekoration servieren, da es eine ungewöhnlich helle Farbe hat!

Unser Fastenessen ist fertig! Sie sehen: Auch ohne Fleisch und Fisch kann Essen sehr lecker, abwechslungsreich und gesund sein!

Wenn Sie kein Fleisch mögen oder essen, wissen Sie wahrscheinlich, wie schwierig es ist, köstliche und nahrhafte fleischfreie Rezepte zu finden. Wir haben für Sie herzhafte und einfache fleischfreie Gerichte ausgewählt, die Ihre Ernährung nicht nur schmackhaft, sondern auch abwechslungsreich machen.

Fleischlose Gerichte, schnell und lecker zum Frühstück

Das Frühstück ist der nahrhafteste Teil der Ernährung, der Ihnen Energie für den ganzen Tag gibt. Wenn Sie morgens nicht wissen, was Sie ohne Fleisch kochen sollen, finden Sie hier ein paar gute Ideen:

Rezept 1. Käsekuchen

Du wirst brauchen:

• 650 g Mehl;
• 250 ml Kefir;
• 300 g Suluguni-Käse oder ein anderer salziger Käse;
• ein Teelöffel Zucker;
• ein halber Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• ein Haufen Grün.

Das Gericht wird einfach zubereitet:

• Mehl, Kefir, Soda, Zucker und Salz mischen und den Teig kneten;
• sechs runde Kuchen ausrollen;
• Reiben Sie die Suluguni und legen Sie sie auf die Hälfte jedes ausgerollten Kreises.
• gehackte Kräuter darüber streuen;
• wir drücken die Ränder der Kuchen zusammen, so dass ihre Form einem Halbmond ähnelt;
• In einer Bratpfanne goldbraun braten.

Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch und daher kann das Gericht ein vollständiger Ersatz für das übliche Morgenomelett sein.

Rezept 2. Gemüsekoteletts

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 10 Kartoffeln;
• 300 g Champignons;
• Zwiebel;
• 100 ml Milch;
• 4 Esslöffel Mehl;
• Salz und Gewürze.

So können Sie Schnitzel zubereiten:

• die Kartoffeln kochen;
• die Champignons schneiden und braten;
• Aus den Kartoffeln Kartoffelpüree machen, Milch und Mehl hinzufügen, alles mit einem Mixer schlagen;
• Die Mischung salzen und pfeffern;
• Pilze dazugeben und zu Schnitzeln formen;
• In einer heißen Pfanne braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Das Gericht ist nicht weniger sättigend als Fleischkoteletts. Ergänzen Sie es mit verschiedenen Gemüsesorten.

Damit Sie morgens nicht zu schnell kochen müssen, braten Sie die Gemüsekoteletts am Vorabend an. Sie verlieren ihren Geschmack auch nach dem Erhitzen in der Pfanne oder in der Mikrowelle nicht.

Wenn Sie es gewohnt sind, den Tag ausschließlich mit Rührei oder einem Omelett zu beginnen, abwechslungsreich Ihr Lieblingsgericht mit Gemüse, Pilzen, Käse, Kräutern und Gewürzen.

Fleischlose Gerichte: Was Sie zum Mittagessen kochen können

Das Mittagessen ist eine Zeit der Erholung. Den gewünschten Effekt erzielen Sie ohne Fleisch, indem Sie das Mittagessen schnell und lecker zubereiten. Probieren Sie unsere Rezepte aus, um Folgendes zu sehen:

Rezept 1. Cremige Brokkolisuppe

Um das erste Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kopf Brokkoli;
• Karotte;
• Birne;
• 4 Esslöffel Mehl;
• ein Glas Sahne und Milch;
• 4 Tassen Gemüsebrühe;
• 250 g Käse;
• Muskatnuss.

Beginnen wir mit der Zubereitung der zarten Cremesuppe:

• Trennen Sie die Brokkoliröschen voneinander und tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser.
• Karotten und Zwiebeln hacken und in einer Pfanne anbraten;
• Brühe, Sahne, Milch in die Pfanne gießen, Braten und Mehl hinzufügen;
• Mit etwas Muskatnuss bestreuen und 15 Minuten köcheln lassen;
• Brokkoli hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen;
• Den Käse reiben, zur Suppe geben, alles mit einem Mixer schlagen und noch einige Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Auch wenn Sie kein Brokkoli-Fan sind, werden Sie nach dem ersten Löffel Suppe Ihre Meinung ändern. Ergänzt wird das Gericht durch Croutons mit Knoblauch.

Rezept 2. Pasta mit Pilzen

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 70 g getrocknete Pilze;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 50 g Butter;
• Zwiebel;
• 300 ml Sahne;
• Salz und Gewürze;
• Nestnudeln.

Das Kochen des Gerichts besteht aus einfachen Schritten:

• Die Pilze eine Stunde in Wasser einweichen;
• das Mehl in Butter anbraten;
• Sahne hinzufügen;
• Pilze und Zwiebeln getrennt anbraten;
• Gießen Sie den Braten in die Sahnemischung.
• Die Nudeln in eine Form geben, die Sauce mit den Pilzen darübergießen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Sie können dieses herzhafte Gericht zu Hause essen oder mit zur Arbeit nehmen.

Rezept 3. Erbsensalat

Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 g Kichererbsen aus der Dose;
• Kurkuma;
• 2 Avocados;
• Gurke;
• 400 g Kirsche;
• 300 g Tofu;
• Salatblätter;
• Zitronensaft;
• Sauerrahm.

Bereiten Sie den Salat wie folgt zu:

• Mit Kurkuma bestreute Kichererbsen anbraten;
• Die Avocado schneiden und großzügig mit Zitronensaft beträufeln;
• Gurke und Tomaten schneiden;
• Salatblätter zerreißen;
• Tofu schneiden und braten;
• Alles mit Sauerrahm würzen.

Um das Gericht diätetisch zuzubereiten, verwenden Sie fettarme Sauerrahm oder fettarmen Joghurt ohne Zusatzstoffe.

Fleischlose Gerichte zum Abendessen

Die letzte Mahlzeit sollte leicht sein, weshalb ein fleischloses Abendessen gut für die Verdauung ist. Wir verraten Ihnen, was Sie schnell und lecker zum Abendessen kochen können:

Rezept 1. Gemüselasagne

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Pinienkerne;
• 2 Bund Basilikum;
• 500 g Ricotta (Molkenkäse);
• 100 ml Sahne;
• 500 g fertige Blattlasagne.

So bereiten Sie Gemüselasagne zu:

• Nüsse und Knoblauch zerdrücken, gehacktes Basilikum und die Hälfte des Ricottas hinzufügen;
• Die restliche Hälfte des Käses schlagen, Sahne hinzufügen und beide Mischungen vermischen;
• Lasagneblätter 5 Minuten kochen;
• Legen Sie die Blätter schichtweise in eine Form und bestreichen Sie sie mit der cremigen Masse.
• 15 Minuten im Ofen backen.

Verwenden Sie anstelle von Ricotta einen anderen cremigen Käse.

Rezept 2. Kürbis-Galettes

Zu den Rezepten für fleischlose Abendessen gehören herzhafte Backwaren. Versuchen Sie, köstliche Gemüsekekse zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• Kürbiskerne;
• 200 g Kürbis;
• Birne;
• Kartoffel;
• Salz und Gewürze;
• 2 Tassen Weizenmehl;
• ein Glas Vollkornmehl;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 250 ml Mineralwasser.

Fangen wir mit dem Backen an:

• Mehl vermischen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten;
• 20 Minuten in den Kühlschrank stellen;
• Kürbis und Kartoffeln in Scheiben schneiden;
• Die Zwiebel grob hacken;
• Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden zu einem runden Kuchen.
• Kartoffeln jeweils in die Mitte legen, mit Pflanzenöl beträufeln und mit Gewürzen bestreuen;
• Kürbis darauflegen und würzen;
• die Zwiebel darauflegen und nochmals mit Gewürzen bestreuen;
• Biegen Sie die Ränder jedes Kuchens und lassen Sie die Mitte offen.
• Wir schicken den Ofen und warten, bis die Kekse gebräunt sind.

Servieren Sie das Gericht portionsweise und schneiden Sie es wie einen Kuchen in dreieckige Stücke.

Fleischlose Gerichte werden Sie nicht enttäuschen. Sie sind sättigend, gesund und appetitlich.

Auch wenn Sie Fleisch essen, versuchen Sie, Ihre Ernährung mit diesen Köstlichkeiten zu abwechslungsreich zu gestalten. Und sie werden eine würdige Alternative zu Ihrem regulären Menü sein.

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