Bereiten Sie ein preiswertes Mittagessen vor. Leber- und Reissalat

Um ganz einfach ein Menü für jeden Tag zusammenzustellen, sollten Sie 7 preiswerte und leckere Gerichte mit einfachen Rezepten berücksichtigen. Alle vorgeschlagenen Variationen sind unterschiedlich, aber es gibt etwas, das sie vereint. Die vorgestellte Auswahl an preisgünstigen Rezepten hinterlässt keine Lücke in Ihrem Familienbudget. Alles ist einfach und schnell genug zubereitet. So können Sie abends nach einem Arbeitstag mit dem Kochen beginnen. Sie müssen sich nicht lange darum kümmern, ständig etwas zu Püree, Füllung oder Blanchieren zu zermahlen. Gleichzeitig sind die Gerichte einfach, aber wirklich lecker und sättigend.

Buchweizen mit Pilzen

Mit Pilzen gebackener Buchweizen ist unglaublich lecker. Es ist einfach zuzubereiten und die Zubereitung belastet Ihren Geldbeutel nicht.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Buchweizen – 1,5 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Champignons – 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Jeder Koch kann solch ein köstliches Gericht zubereiten.

1. Die Zwiebel schälen. Fein hacken.

1. Die Pilze abspülen. Die Champignons in Würfel schneiden.

1. Den gewaschenen Buchweizen in kochendes Salzwasser geben. Kochen, bis es fertig ist. Der Brei sollte krümelig werden.

1. Zwiebeln und Pilze in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

1. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln zum Brei geben.

1. Schlagen Sie die Eier. Gießen Sie die Mischung mit Pilzen und Zwiebeln in den Brei. Füge Salz hinzu. Gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

1. Die Auflaufform mit Öl einfetten. Buchweizen und Pilze in einen Behälter geben.

1. Den Brei für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Und alles ist fertig!

Es ist nahrhaft, duftend, lecker und einfach!

Krabbenkuchen

Krabbenkuchen sind sehr lecker und können mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. Um sie zuzubereiten, müssen Sie nicht lange auf sich warten lassen und viel Geld ausgeben.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Wir brauchen:

• Krabbenstäbchen – 200 g;
• Ei – 2 Stk.;
• „Russischer“ Käse – 200 g;
• Semmelbrösel - ½ EL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochmethode

Es ist ganz einfach, Schnitzel zuzubereiten, die mit verschiedenen Beilagen serviert werden können.

1. Entfernen Sie das Zellophan von den Krabbenstäbchen. Reiben Sie das Produkt auf einer feinen Reibe. Den Käse auf die gleiche Weise zubereiten. Mischen Sie diese beiden Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel.

1. Den Knoblauch schälen. Mahlen Sie es auf geeignete Weise. Zum Hackfleisch schicken.

1. Eier unter die Mischung schlagen.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie möchten, dass die Schnitzel pikanter und aromatischer werden, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.

1. Alles vermischen. Aus der resultierenden Mischung kleine, saubere Schnitzel formen.

1. Rollen Sie sie in Semmelbröseln.

1. Krabbenstäbchenkoteletts in Pflanzenöl anbraten. Bestimmen Sie den Grad der Bereitschaft anhand des Vorhandenseins einer goldenen Kruste.

1. Die Schnitzel umdrehen. Auf der zweiten Seite anbraten.

Huhn in Kefir

Eine weitere Option für ein einfaches, leckeres und preiswertes Gericht ist Hühnchen in Kefir.

Kochzeit – 45 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Um ein so preiswertes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 600 g;
• Dill – 1 Bund;
• fettarmer Kefir – 1 EL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• gemahlener Pfeffer – 2 Prisen;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn Sie überhaupt keine Lust haben, in der Küche herumzualbern, dann kochen Sie Hühnchen in Kefir. Das geht einfach und schnell, aber das fertige Gericht wird Sie mit seiner Zartheit und Saftigkeit begeistern.

1. Essen zubereiten.

1. Spülen Sie das Grün gründlich ab. Gründlich trocknen. Mit einem Messer fein hacken.

1. Geben Sie das Grün in eine große Schüssel. Den Knoblauch schälen. Mahlen Sie es (Sie können es durch eine Küchenpresse geben). Auf das Grün legen.

1. Die Masse salzen. Je nach Geschmack mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

1. Kefir einfüllen. Mischen Sie die Masse gründlich.

1. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

1. Geben Sie die Mischung zum Hühnerdressing. 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.

1. Das Hähnchenfilet in die Pfanne legen. Die Marinade einfüllen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Auf eine Anmerkung! Es ist nicht erforderlich, Pflanzenöl oder anderes Fett hinzuzufügen.

Es ist köstlich und einfach zuzubereiten. Gleichzeitig ist das Gericht budgetfreundlich und belastet das Familienbudget nicht.

In Tomatensauce gedünsteter Seelachs

In Tomatensauce gedünsteter Seelachs erweist sich als sehr appetitlich und lecker. Dieses Gericht ist lecker und preiswert. Es ist perfekt für ein alltägliches Menü.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Um dieses köstliche Alltagsgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Karotten – 100 g;
• Seelachsfilet – 300 g;
• Frühlingszwiebeln - 8 Federn;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Dosentomaten - 1 Dose;
• getrocknetes Basilikum – 1 TL;
• Salz, Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer – nach Bedarf.

Kochmethode

Dieses Gericht ist unglaublich einfach zuzubereiten.

1. Bereiten Sie sofort alles vor, was Sie brauchen.

1. Die Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Fein hacken.

1. Den Knoblauch schälen. In Krümel schneiden.

1. Die Karotten schälen und waschen. In Würfel schneiden.

1. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden.

1. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Frühlingszwiebeln mit Knoblauchbröseln darin anbraten.

1. Dosentomaten hinzufügen. Kneten Sie sie. Lassen Sie die Mischung buchstäblich 3 Minuten köcheln. Getrocknetes Basilikum hinzufügen.

1. Karotten in die Soße geben. Mischen Sie die Masse. Salzen Sie es. Pfeffer nach Geschmack. 5-7 Minuten köcheln lassen.

1. Seelachsfiletstücke in die Soße legen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Den Fisch in Tomatensauce bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Es ist unglaublich lecker geworden!

Gebratener Kohl

Ein weiteres preisgünstiges Gericht für jeden Tag ist gebratener Kohl. Es ist schnell fertig und kann auch gegessen werden.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Folgendes benötigen Sie:

• frischer Weißkohl – 1 kg 200 g;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• Kristallzucker – ½ EL. l.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn Sie keine Zeit für komplexe kulinarische Experimente haben und Ihr Familienbudget zu wünschen übrig lässt, sollten Sie einfach Kohl braten. Es ist sättigend und lecker.

1. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotten grob raspeln. Die Zwiebel nach Belieben hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gemüse darin weich anbraten.

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Werf sie weg. Einen guten Teil davon in kleine Streifen schneiden. Sie können es weiter hacken. Zum Braten in eine Bratpfanne geben.

Auf eine Anmerkung! Noch schmackhafter, sättigender und pikanter wird das Gericht, wenn Sie etwas Sauerkraut hinzufügen.

1. Alles vermischen. 20–25 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze braten, dabei häufig umrühren. Etwa 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, Kristallzucker und Salz hinzufügen.

1. Tomatenmark und Lorbeerblätter hinzufügen.

Umrühren und fertig!

Zwiebelkoteletts

Eine weitere Option für ein Alltagsgericht aus der Kategorie „billig und fröhlich“, aber gleichzeitig sehr lecker, sind Zwiebelkoteletts.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Für die Zubereitung von Zwiebelkoteletts benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

• Zwiebel – 400 g;
• Mehl - 2 EL. l.
• Ei – 1 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten.

Kochmethode

Die Technik zur Zubereitung leckerer und preiswerter Zwiebelkoteletts ist so einfach, dass selbst ein Teenager sie verstehen kann.

1. Mehl hinzufügen. Die Menge kann auch unabhängig angepasst werden. Es ist wichtig, die Masse zu bekommen, wie bei Pfannkuchen. Gründlich mischen.

1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Mit einem großen Löffel das Zwiebelhack dazugeben und goldbraun braten.

Auf eine Anmerkung! Machen Sie die Schnitzel nicht zu hoch. Sonst garen sie einfach nicht durch.

1. Umdrehen. Goldbraun braten. Damit die Zwiebeln innen zart bleiben, decken Sie die Pfanne mit den Schnitzeln mit einem Deckel ab. Weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.

1. Legen Sie die gekochten Zwiebelkoteletts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Das ist alles! Kann sofort serviert werden.

Zucchini mit Käse im Ofen gebacken

Hier ist ein weiteres tolles Rezept für Ihr Alltagsmenü. Das sind Zucchini, die mit Käse im Ofen gebacken werden.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Käse - 200 g;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz – 2-3 Prisen;
• Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode

Alles geht überraschend einfach und nicht lange.

1. Essen zubereiten. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

1. Die Zucchini schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini salzen und umrühren.

1. Das Backblech leicht einölen. Legen Sie die Zucchinischeiben in einer Schicht fest darauf. Die Oberseite mit Öl einfetten. Für 10-15 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben.

1. Zucchini aus dem Ofen nehmen. Drehen Sie sie schnell mit einer Gabel um. Und nicht weniger schnell das Gemüse mit Käsespänen bestreuen. Hitze im Ofen auf 160 Grad reduzieren. Geben Sie die Zucchini und den Käse wieder hinein. Diesmal für 2-3 Minuten. Hier kommt es vor allem darauf an, dass der Käse schmilzt.

1. Die Zucchini mit gehackten Kräutern bestreuen.

Sie können es auf den Tisch servieren! Alles ist fertig!

Heutzutage weist die wirtschaftliche Situation im Großteil der Gesellschaft ihre eigenen charakteristischen Merkmale auf:

• die Möglichkeit, ein Haus zu kaufen, hauptsächlich mit einer Hypothek (die viele Menschen nutzen);
• Die großen Bedürfnisse jedes Einzelnen und die Fähigkeit, diese aufgrund des vielfältigen Angebots des Marktes zu befriedigen, aber da nicht viele genug verdienen, hat sich das Kreditsystem ausgebreitet.

Daher können die meisten Menschen in finanzielle Schwierigkeiten geraten. Dann ist es notwendig, den Riemen enger zu schnallen. In solchen Fällen ist ein sparsames Menü eine der Lebensadern. Es hilft Ihnen, Geld zu sparen und sich gleichzeitig lecker, sättigend und sogar gesund zu ernähren.

Schauen wir uns beispielhaft ein Menü an und sprechen dann über allgemeine Empfehlungen für eine sparsame Ernährung.

Nachfolgend finden Sie ein Menü für die Woche mit Angabe der Portionsgröße und des Kaloriengehalts pro Person.

Wöchentliche Einkaufsliste

1. Schweinefleisch (1 kg) 350 Rubel
2. Rinderhackfleisch (1 kg) 280 Rubel
3. Hühnersuppenset (200 gr.) 60 Rubel
4. Rinderleber (400 g) 75 Rubel
5. Reis (1 Packung) 60 Rubel
6. Haferflocken (1 Packung) 35 Rubel
7. Buchweizen (1 Packung) 70 Rubel
8. Hirse (1 Packung) 48 Rubel
9. Grieß (1 Packung) 30 Rubel
10. Pasta (1 Packung) 53 Rubel
11. Fadennudeln (1 Packung) 30 Rubel
12. Eier (10 Stück) 60 Rubel
13. Sprotten (1 Packung) 90 Rubel
14. Kartoffeln (2 kg) 40 Rubel
15. Gurken (2 frisch \ 3 gesalzen) 70 Rubel
16. Paprika (1 Stk.) 30 Rubel
17. Frische Tomaten (3 mittelgroße Stücke) 140 Rubel
18. Rüben (2 mittelgroß) 10 Rubel
19. Karotten (4 mittelgroß) 20 Rubel
20. Äpfel (2 Stück) 50 Rubel
21. Bananen (2 Stk.) 20 Rubel
22. Birnen (2 Stk.) 30 Rubel
23. Kekse (2 Packungen) 60 Rubel
24. Brot (2 Brötchen) 60 Rubel
25. Milch (1 Packung) 120 Rubel
26. Hüttenkäse (1 Packung) 170 Rubel
27. Sauerrahm (1 Glas) 80 Rubel
28. Fettarmer Kefir (1 Flasche) 70 Rubel
29. Ryazhenka (1 Packung) 70 Rubel
30. Butter (1 Packung) 120 Rubel

Die Gesamtkosten der Produkte auf dieser Liste betragen 2401 Rubel. Es ist für die Zubereitung von Speisen gemäß dem oben genannten Menü für eine Familie mit zwei Erwachsenen konzipiert.

Und hier sehen Sie eine Liste mit Produkten für nur 1000 Rubel für eine ganze Woche, auch für eine 4-köpfige Familie

Bevor Sie in den Laden gehen, müssen Sie eine klare Liste der Produkte erstellen, die Sie für die Zubereitung von Gerichten aus der Speisekarte benötigen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas extra zu kaufen.

Es lohnt sich, Produkte dort zu kaufen, wo die Preise wirklich niedriger sind. Am profitabelsten ist es, auf den Markt (Sie können verhandeln) oder in ein Großhandelszentrum zu gehen. Werbeaktionen in Geschäften sind eine große Hilfe. Man muss sie immer im Auge behalten.

Sie müssen gezielt zum Einkaufen in den Laden gehen und nicht, wenn Sie müssen. Und um Geldverschwendung zu vermeiden, müssen Sie zu diesem Zeitpunkt gut ernährt sein.

Die Hauptgerichte der meisten Menschen sind Fleischgerichte, die teuer sind. Um Geld zu sparen, können Sie Innereien kaufen – Leber, Herzen, Mägen. Neben ihrem günstigen Preis haben sie bei guter Zubereitung auch einen wunderbaren Geschmack.

Es ist notwendig, Fast Food, Hamburger, Sushi und kohlensäurehaltige Getränke vollständig aus Ihrer Ernährung auszuschließen. Es ist sehr teuer und ungesund. Auch den Besuch von Cafés und Restaurants sollten Sie meiden (nur zu ganz besonderen Anlässen können Sie sich einen solchen Luxus leisten).

Aus einem Stück Fleisch lassen sich zwei Gerichte zubereiten. Kochen Sie zum Beispiel ein ganzes Huhn oder einen Knochen mit Fleisch (es ist besser, lange bei schwacher Hitze zu kochen – so wird das Fleisch weich und sehr lecker). Aus der Brühe Suppe zubereiten. Und reinigen Sie das Fleisch von den Knochen. Einen Teil davon in die Suppe geben, den Rest kann man mit Gemüse dünsten oder zu Gulasch verarbeiten.

Um unter der Woche keine Empörung bei den Haushaltsmitgliedern hervorzurufen, ist es notwendig, mindestens einmal ihre Lieblingsgerichte oder Lebensmittel mit ihrer bevorzugten Zutat zu kochen. Bereiten Sie zum Beispiel am Montag einen Eintopf mit Kartoffeln für Ihren Mann zu und backen Sie am Donnerstag Fisch mit Reis als Beilage für Ihren Sohn.

Für wählerische Familien können Sie mehrere Tage gleichzeitig kochen. Wenn Sie einen großen Topf Suppe kochen, reicht diese für drei Tage. Das spart viel Geld beim Einkaufen und Zeit für die Hausfrau.

Viele Menschen lieben es, Saft in Kartons und Flaschen zu kaufen, was eine sehr große Geldverschwendung darstellt. Darüber hinaus enthalten sie viele Konservierungs- und Farbstoffe, weshalb sie gesundheitsschädlich sind. Es ist sinnvoll und kostengünstiger, Kompotte und Fruchtgetränke selbst zuzubereiten.

Es sollte berücksichtigt werden, dass Sie zum Frühstück leicht verdauliche Gerichte, zum Beispiel Brei, zu sich nehmen müssen. Die kalorienreichste Mahlzeit ist das Mittagessen. Das Abendessen sollte kalorientechnisch zwischen Frühstück und Mittagessen liegen. Es empfiehlt sich, häufiger, aber in kleinen Portionen zu essen. Daher umfasst die Speisekarte Snacks – zweites Frühstück und Abendessen.

Lecker und gesund zu essen bedeutet nicht, dass es teuer ist! Gesund essen und glücklich sein!

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Die Situation ist heute so, dass viele Menschen sparen müssen. Die Versorgungsleistungen steigen sprunghaft an, die Löhne steigen kaum, können mit den Preisen nicht mithalten, die Renten sind winzig, man muss also aussteigen, um die Familie zu ernähren. Ich schlage vor, preisgünstige Gerichte für jeden Tag und für den Feiertagstisch mit einer einfachen Produktpalette in Betracht zu ziehen. Auf diese Weise können Sie bei Lebensmitteln erheblich sparen, was angesichts der aktuellen Lebensmittelpreise durchaus beachtlich ist.

Aufgrund meiner Erfahrung empfehle ich, mit billigen Zutaten köstlich und kostengünstig zu kochen, und es wird für Sie finanziell viel einfacher sein. Dies gilt insbesondere für große Familien, Familien mit niedrigem Einkommen und wenn vor dem Zahltag einfach nicht genug Geld vorhanden ist. Also, wirtschaftliche Rezepte: Schauen Sie sich Rezepte mit Fotos an, kochen Sie lecker, sättigend und günstig.

Zum Frühstück

Croutons im Ei

Ein sehr einfaches, preisgünstiges Gericht, das als herzhaftes Frühstück mit einer Tasse Tee, Milch oder Kefir serviert wird.

Schneiden Sie das Brot etwa einen Zentimeter dick.

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Teller auf. Etwas Salz hinzufügen und mit einer Gabel verrühren.

Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne (geruchlos, gereinigt). Tauchen Sie das Brot in das Ei und legen Sie es in heißes Öl.

Goldbraun braten, wenden. Noch etwas anbraten und herausnehmen.
Unsere Croutons sind fertig. Schnell, einfach und kostengünstig.

Hirsebrei mit Kürbis auf Wasser

Übrigens nicht nur ein sparsames, sondern auch ein gesundes Gericht. Hirse ist gut für die Nieren, für den Magen, die Blutbildung, Kürbis ist ein nützlicher Vorrat. Nährend, lecker, schnell und ergiebig, ein guter Start in den Tag.

Du wirst brauchen:

• ein Stück Kürbis;
• ein Glas Hirse;
• 1 Zwiebel;
• Frittieröl;
• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Spülen Sie die Hirse ab und geben Sie Wasser in einen Kessel. Wir nehmen dreimal mehr Wasser als Hirse. Etwas Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Die Körner müssen gekocht werden.

Die Zwiebel separat anbraten. Kochen Sie den Kürbis separat (Sie können ihn mit etwas Wasser im Ofen backen) und pürieren Sie ihn.

Sobald der Brei gar ist, Zwiebel und Kürbis dazugeben, vermischen und mit Salz abschmecken. Gewürze hinzufügen. Lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln. Unser Kürbisbrei ist fertig.

Salzlake-Kekse

Wenn Sie Konserven für den Winter zubereiten, werden Sie dieses Rezept lieben. Sie müssen die Gurken- oder Tomatenlake nicht ausschütten, sondern können daraus köstliche krümelige Fastenkekse zubereiten. Bereitet sich schnell vor. Die Produkte sind die günstigsten und die Ergebnisse sind ausgezeichnet. Praktisch, sättigend mit einer Tasse Tee zum Frühstück oder für einen Snack, schnell, in Eile.

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl;
• Glas Zucker;
• kein volles Glas Salzlake;
• 0,5 Tassen geruchloses Pflanzenöl;
• Soda 1 TL.

Alle Zutaten vermischen (Mehl sieben!) und den Teig kneten. In faustgroße Kugeln schneiden. Diese Kugeln werden eher wie Brötchen aussehen (nicht zu stark bräunen!), oder so: Den Teig ausrollen. Kreise ausstechen (so werden die Kekse knusprig und krümelig).

In eine mit Butter gefettete und mit Mehl bestreute Pfanne geben und backen.

Budget-Mahlzeiten zum Mittagessen

Sie können sich auch viele preiswerte Gerichte zum Abendessen für Ihre Familie einfallen lassen. Alle werden aus einfachsten Zutaten zubereitet, nehmen nicht viel Zeit in Anspruch, sind sättigend und lecker. Beginnen wir unseren Überblick über preiswerte und sättigende Gerichte zum Dreifachen mit Teigprodukten. Sie können aus Mehl eine Million Leckereien herstellen, ohne viel Geld und Zeit aufzuwenden. Ein Beispiel hierfür sind Knödel. Und sehen Sie selbst, wie schnell und einfach es zuzubereiten ist – servieren Sie es mit Gemüse für eine köstliche, preiswerte Schnellmahlzeit.

Knödel mit Grieben

Wir nehmen:

• ein halbes Kilo Weizenmehl;
• ein halbes Glas Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• zwei Eier;
• ein halbes Stück Butter.

Garvorgang Schritt für Schritt

1. Mehl mit Salz mischen, Butter separat schmelzen.
2. Eier mit Wasser verquirlen, weiter schlagen, geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Gießen Sie unsere Mischung unter langsamem Rühren in das Mehl. Sobald der Teig dicker wird, kneten Sie ihn mit den Händen.
4. Etwas Mehl auf den Tisch geben und zu einer dünnen Schicht ausrollen.
5. Wir schneiden es willkürlich: in Streifen, Kreise, Geißeln machen – alles liegt in Ihrem Ermessen.
   Wir kochen Wasser in einem Topf (vergessen Sie nicht, es zu salzen) und geben unsere Teigstücke hinein. Kochen, bis sie schwimmen.
6. Wir warten weitere drei Minuten und stellen es dann in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Auf einen tiefen Teller geben und gebratene Grieben hinzufügen. Damit die fertigen Knödel nicht zusammenkleben, müssen Sie unser Gericht schütteln. Auf Wunsch können Sie sie mit Sauerrahm servieren.

Kartoffelknödel

Mit Kartoffeln zubereitete Knödel sind sehr lecker. Sie können rohe Kartoffeln verwenden, aber Salzkartoffeln verleihen Ihren Knödeln einen besonderen Geschmack.

1. Kochen Sie wie gewohnt die Kartoffeln (ca. sechs Stück), salzen Sie sie und lassen Sie das Wasser abgießen, wenn sie fertig sind.
2. Machen Sie Kartoffelpüree, indem Sie zwei Eier und zwei Esslöffel Weizenmehl hinzufügen und den Teig kneten. Es wird sehr locker und luftig, also rollen Sie es zu kleinen Kugeln.
3. In einer Bratpfanne die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie leicht angebraten sind, und die Kartoffelbällchen hineinlegen. Auf jeder Seite insgesamt fünf bis sieben Minuten braten.
   In Öl goldbraun braten und mit Sauerrahm servieren. Schnell und lecker.

Beratung! Sie können auch Kuchen aus Kartoffelteig backen und dabei verschiedene Füllungen wählen: gebratener Kohl, Pilze und Zwiebeln, in Mehl oder Semmelbröseln wälzen. Nur dieser Teig hat eine Besonderheit: Man muss die Pasteten formen, während das Kartoffelpüree heiß ist, sonst beginnt er zu bröckeln.

Knödel mit Kartoffeln in Hühnerbrühe

1. Kochen Sie das Hähnchen, geben Sie dann die geschälten Kartoffeln in dieselbe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis es weich ist.
2. Hähnchen und Kartoffeln herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Hähnchen in Streifen und Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Teig separat in Wasser kneten, in Stücke schneiden und in Hühnerbrühe kochen, bis er weich ist.
3. Dann die Knödel herausnehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit Hühnchen und Kartoffeln vermischen, gehackten Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen.

Süße Knödel mit Hüttenkäse

Jeder kennt wahrscheinlich ihren anderen Namen – Lazy Dumplings. Ein preisgünstiges Gericht, herzhaft und lecker, in Eile. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• zerdrückter Hüttenkäse;
• ein Esslöffel geschmolzene Butter;
• Eierpüree mit Zucker (für 4 Eier nehmen Sie eineinhalb Tassen Zucker);
• ein Glas Mehl.

Wie man kocht:

Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt. Gießen Sie etwas Mehl auf den Tisch und legen Sie unseren Teig in kleinen Portionen darauf. Mit Mehl bestäubt formen wir kleine Kugeln oder andere Figuren, ganz wie es die Fantasie zulässt. In Salzwasser kochen, bis es weich ist. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit einer beliebigen süßen Soße servieren. Oder Sie können das Kochen überspringen und in einer Pfanne in Öl braten, dann erhalten Sie Käsekuchen.

Poltawa-Knödel

Eine Besonderheit des Teigs für diese Knödel ist, dass er mit Kefir und Soda vermischt werden muss. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Stücke geschnitten und mit dem Finger eine Mulde gemacht, in die ein Stück Schmalz gelegt wird. Diese Knödel werden durch Dämpfen zubereitet. Sie werden mit Hühnersauce mit Knoblauch und Petersilie serviert. Wird nur heiß serviert.

Pilaw mit Pilzen in einem Slow Cooker

Ein herzhafter zweiter Gang, preiswert und lecker, zum Fasten, als veganes Menü oder wenn kein Geld da ist. Kann in einem Kessel gekocht werden.

Produkte:

• 300 g Champignons;
• ein Glas Reis;
• Karotten, Zwiebeln, Knoblauch;
• Kurkuma, Gewürz für Pilaw;
• Öl zum braten.

Wie man kocht

Schalten Sie den Multi zum Braten ein. Ein paar Esslöffel Öl hinzufügen, die Zwiebel fein hacken und anbraten.

In der Zwischenzeit die Karotten in Würfel schneiden.

Sobald die Zwiebel leicht gebräunt ist, die Karotten dazugeben und anbraten.

Die Pilze waschen und hacken. Zum Gemüse schicken. Auch leicht anbraten.

Legen Sie den gewaschenen Reis und eine von der oberen Schale geschälte Knoblauchzehe hinein.

Gießen Sie dreimal mehr Wasser als Reis hinzu. Schalten Sie das Multigerät in den Löschmodus. Ich habe alles in 45 Minuten fertig.

Sehen Sie, wie lecker es ist, es zum Mittag- oder Nachmittagstee zu braten, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zum Abendessen

Das Abendessen sollte herzhaft, aber kalorienarm und leicht verdaulich sein. Ich biete ein einfaches, wirtschaftliches Rezept zum Backen von Gemüse im Ofen.

Kartoffeln mit Gemüse im Ofen

Ein sehr einfaches, aber sättigendes und schmackhaftes Budgetgericht. Die Zutaten können von denen in der Küche variiert werden.

• Zucchini;
• Kartoffel;
• Apfel;
• Sauerrahm (Mayonnaise);
• Salz Pfeffer.

Kochvorgang:

Essen schneiden.

Salz und Pfeffer, Sie können getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm vermischen und in eine Form geben.

Im Ofen backen, bis das Essen weich ist.

Natoteniya mit Gemüse

Ein tolles, preiswertes Gericht zum Abendessen. Herzhaft, leicht und nahrhaft. Natoteniya-Fisch ist nicht teuer, sodass Sie nicht viel Geld für das Abendessen ausgeben, Ihren Haushalt aber trotzdem köstlich ernähren.

Für eine dreiköpfige Familie:

• 3 Stück Fisch;
• 1 kg Kartoffeln;
• Paprika - 1 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• Karotte, Zwiebel;
• Frittieröl, Kräuter.

Wie man kocht

Reinigen Sie die Kabine. Die Eingeweide herausnehmen, abspülen und hacken.

Etwas Salz hinzufügen. Mehl einrollen, braten.

Auf einen Teller geben, das Gemüse hacken und in derselben Pfanne anbraten. Während der Fisch und das Gemüse zubereitet werden, das Kartoffelpüree kochen. Kartoffeln zerstampfen, auf einen Teller legen, Fisch und Gemüse darauf legen. Lecker, einfach, sättigend, günstig!

Hähnchenkeulen mit Kartoffeln im Ofen

Dieses preisgünstige Gericht kann an einem Sonntag für die Familie oder für die Ankunft von Gästen zubereitet werden. Trommelstöcke sind nicht teuer; Chicken Wings sind wahrscheinlich billiger; Sie können sie anstelle von Trommelstöcken verwenden. Es ist nahrhaft, aromatisch und sehr lecker!

Zutaten:

• 4 Hähnchenkeulen;
• 5-6 Kartoffeln;
• eine Packung Mayonnaise;
• Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebel.

Der Kochvorgang ist sehr einfach und unkompliziert. Wir bereiten die Produkte vor.

Wir schneiden Zwiebeln und Kartoffeln.

Mit Mayonnaise (kann durch Sauerrahm ersetzt werden), Salz, Pfeffer mischen und auf ein gefettetes Backblech legen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, damit es nicht trocken wird.

Mit Folie abdecken. Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen. Dadurch wird das Essen gut gedämpft.

Anschließend die Folie entfernen und goldbraun backen lassen.

Unser wunderbares Gericht. Lecker, sparsam, sättigend und einfach zuzubereiten, fertig. Sie können sich etwas gönnen!

Olga Bar hat alles vorbereitet. Guten Appetit, folgen Sie unseren Veröffentlichungen, wir werden in naher Zukunft noch viele weitere preisgünstige, schmackhafte und einfache Gerichte auf der Website veröffentlichen. Sparen Sie Ihr Budget, ohne zu hungern.

Im Leben jeder Familie gibt es schwierige Momente. Auf Konflikte oder Probleme bei der Kindererziehung gehen wir nicht ein – dies stammt aus einem anderen Abschnitt. Viele geraten jedoch in finanzielle Schwierigkeiten und Frauen fangen an, sich an Rezepte zu erinnern oder danach zu suchen, mit denen sich preiswerte Gerichte für den Alltag zubereiten lassen. Es ist eine Schande, die Familie ständig mit leeren Nudeln zu füttern, und früher oder später wird der Haushalt rebellieren. Unser Artikel richtet sich also an diejenigen, die vorübergehend keine Möglichkeit haben, eine Vielzahl teurer Produkte zu kaufen, aber Ruhe und gute Laune im Haus schätzen und diese bewahren möchten.

Grundregeln des Sparens

Wer sich noch an die hektische Studienzeit erinnert (besonders an die Zeit im Wohnheim), weiß, wie man Geld spart.

Bevor Sie also anfangen, sparsame Rezepte zu sammeln, überdenken Sie Ihren Einkaufsplan. Es ist seit langem bekannt, dass jemand, der auf dem Heimweg von der Arbeit Lebensmittel einkauft, viel mehr Geld ausgibt als jemand, der dies einmal pro Woche tut. Menschen, die wahllos einkaufen, geben mehr Geld (und oft auch für unnötige Dinge) aus, als sich strikt an die Liste zu halten.

Und schließlich wird Sie ein Geschäft in der Nähe Ihres Zuhauses mehr ruinieren als ein Supermarkt. Wenn Sie also an einer preisgünstigen Küche für den Alltag interessiert sind, erstellen Sie zunächst eine Liste mit den wichtigsten Dingen. Lassen Sie Ihren Einkaufsbummel am Wochenende nicht aus. Und lassen Sie sich auf keinen Fall von etwas in Versuchung führen, das nicht in der zusammengestellten Liste enthalten ist.

Fleisch sparen

Für die meisten Menschen ist es nicht einfach, ohne zu leben. Allerdings kann das gleiche Schweinefleisch auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Bei preiswerten Fleischgerichten für jeden Tag wird ein gekauftes Stück in mehreren Gerichten verwendet. Beispielsweise werden Hähnchenflügel oder -keulen gekocht, aus der Brühe Suppe zubereitet und sie selbst als Hauptgericht gebraten oder in einen Salat geschnitten. Es ist besser, kein Stück Schweinefleisch für Koteletts zu verwenden – es schmeckt zwar, aber nur einmal.

Es gibt sie für jeden Tag, wodurch die Gerichte ein viel größeres Volumen haben: Machen Sie Hackfleisch und daraus Schnitzel. Noch besser sind Fleischbällchen: Wenn man sie mit Reis vermischt, verdoppelt sich die Menge. Und die ideale Variante ist, die Knödel selbst zuzubereiten.

So ersetzen Sie Wurst in Sandwiches

Ohne Sandwiches wird das Leben manchmal traurig. Kinder nehmen sie mit zur Schule und Erwachsene nehmen sie mit zur Arbeit. Auch für diesen Fall gibt es Rezepte für die sparsame Hausfrau. Wenn die Familie den Gürtel noch nicht ganz enger geschnallt hat, können Sie ein Stück Fleisch kaufen, es backen und kalt in Brot schneiden. Wenn es ein Problem mit diesem Produkt gibt, achten Sie auf eine andere Alternative: Weichen Sie die gängigsten Bagels ein (Milch wäre gut, aber Wasser reicht auch), legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und geben Sie in jedes Loch etwas Füllung (z Beispiel: Kartoffelpüree, gerieben mit etwas Käse und etwas Mayonnaise darüber. Nach 10 Minuten Backzeit im Ofen sind die Pseudo-Sandwiches fertig.

Die Vorteile des ersten für das Budget

Zu Ihren budgetfreundlichen Alltagsmahlzeiten-Rezepten sollten auf jeden Fall Suppen gehören. Abgesehen davon, dass sie von allen Ärzten für den Magen empfohlen werden, sind sie auch gut für den Geldbeutel. Wie bereits erwähnt, kann Fleischbrühe als zweites Gericht verarbeitet werden und im Extremfall kann eine Abkochung entweder aus sehr billigen Knochen (oder Hühnerbeinen) oder einfach aus Gemüse zubereitet werden. Ein Topf Suppe reicht für zwei Tage.

Aufläufe – die Wahl einer sparsamen Hausfrau

Das einfachste Beispiel ist die Notwendigkeit, ein Kind mit Hüttenkäse zu füttern. Das Backen von Käsekuchen erfordert viel mehr Aufwand als bei sparsamen Rezepten.

Alternativ können Sie Hüttenkäse mit einer gleichen Menge Grieß und einem Ei vermischen und die Mischung im Ofen backen. Ein alternatives Rezept besteht darin, Nudeln zu kochen, Hüttenkäse mit Eiern, gehackten Äpfeln und Zucker hinzuzufügen. Für Erwachsene können Sie ein Gericht zubereiten, das das Abendessen komplett ersetzen kann: Legen Sie gebratene Pilze oder die oben erwähnte Hackfleischbrühe auf ein Backblech zwischen Schichten Kartoffelpüree.

Aufläufe sind sehr preiswerte Gerichte. Für jeden Tag kann man sich aus dem, was man im Kühlschrank findet, etwas Neues einfallen lassen.

Fleischlose Schnitzel

Koteletts zu kochen ist viel profitabler als Koteletts. Aber auch hier kann eine vernünftige Hausfrau eine gewisse Menge Geld sparen. Berücksichtigen Sie Folgendes für jeden Tag, an dem Schnitzel aus Gemüse zubereitet werden:

1. Geraspelter Kohl wird unter Zugabe von Grieß (etwa zwei Löffel pro Kopf) schnell gedünstet. Wenn die Masse abgekühlt ist, wird ein Ei eingeschlagen, Koteletts geformt und in Pflanzenöl gebraten. Besonders gut schmecken sie mit saurer Sahne.
2. Drei Zwiebeln werden sehr fein gehackt (weder ein Fleischwolf noch ein Mixer funktionieren – es entsteht viel Saft), kombiniert mit vier Esslöffeln Haferflocken und zwei Eiern. Das Hackfleisch wird geknetet und wie Pfannkuchen zu Koteletts gebraten.

Kartoffelfantasien

Zu den sättigendsten und dennoch wirtschaftlichsten Rezepten für alltägliche Gerichte gehört am häufigsten diese von vielen geliebte Knolle. Ein einfaches Püree sieht auf dem Tisch ziemlich einsam aus, daher können Sie folgende Ideen umsetzen:

1. Ungefähr gleich große Kartoffeln werden ausgewählt, geschält (nicht mit einem Messer, sondern mit einer harten Bürste), auf einem gefetteten Blech ausgelegt und kreuzweise eingeschnitten. Das Backblech kommt für eine halbe Stunde in den Ofen. Während dieser Zeit entfaltet sich jede Knolle zu einer Blüte und verfärbt sich rot. Die „Rosen“ werden auf einer Schüssel ausgelegt, ein kleines Stück Butter in die Mitte gelegt und Dill darüber gestreut. Wenn angenehme Beilagen (Käse, Schmalz, Pilze, Schinken) vorhanden sind, sehr gut. Nein – und es ist so lecker.

2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Form geben, salzen, pfeffern, würzen, Milch aufgießen und leicht mit Käse bestreuen. Nach einer halben Stunde im Ofen erfreuen die Kartoffeln die ganze Familie.

3. Ein Kilo Kartoffeln wird auf einer groben Reibe gerieben, mit drei rohen Eiern, Salz und Pfeffer vermischt. Legen Sie es gleichmäßig in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wenn die Kartoffeln auf der Unterseite gebräunt sind, vierteln Sie sie und wenden Sie sie um. Wenn die andere Seite gebräunt ist, ist es Zeit zum Essen.

Was man aus Nudeln machen kann

Jeder kennt das „Navy-Style“-Rezept, wir gehen nicht weiter darauf ein. Wir haben bereits über den Nudelauflauf gesprochen, also überspringen wir ihn auch. Einfache Rezepte für jeden Tag beschränken sich nicht nur auf diese beiden. Sie können Nudeln nach afghanischer Art zubereiten: Kochen Sie sie und bereiten Sie die Zwiebelpfanne separat zu. Wenn diese braun wird, Tomaten in die Zwiebel reiben, köcheln lassen, Knoblauch auspressen. Das Interessanteste ist das Servieren: Der Teller wird mit Mayonnaise eingefettet, Nudeln darauf gelegt und ein Löffel Dressing darauf gelegt. Lecker, günstig und fröhlich!

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Nudelmenü zu abwechslungsreich zu gestalten, besteht darin, Nudeln mit geröstetem Gemüse zu kombinieren. Es wird fast ein chinesisches Gericht sein. Und Sie können fast jedes Gemüse nehmen – Paprika, Blumenkohl, Pilze, grüne Bohnen, Erbsen, Mais werden zum üblichen Braten hinzugefügt... Natürlich wird ein solches Gericht im Sommer und Herbst höchstwahrscheinlich günstig sein, aber es lohnt sich trotzdem zur Kenntnis nehmen.

Salate – auf den Tisch!

Sparsame Gerichte für jeden Tag lassen sich mit einer Vielzahl von Salaten erfolgreich ergänzen. Und Sie brauchen keine teuren Zutaten! Sparsame Hausfrauen empfehlen wärmstens ein Rezept namens „Anticrisis“: Eine Packung „schneller“ Nudeln wird gedämpft. Nach dem Erweichen wird es abgeseiht und zerkleinert. Dazu kommen zwei gehackte gekochte Eier, eine Zwiebel und eine geriebene Karotte. All dies wird mit Mayonnaise gewürzt und dient als angenehme Beilage zu den gleichen Kartoffeln oder zum Auflauf. Sie können das Rezept ändern: Geben Sie geriebenen Käse zu denselben Nudeln (wenn Sie wirklich sparen möchten, nehmen Sie Schmelzkäse), Mayonnaise und Knoblauch.

Sie können auch einen Fischsalat zubereiten. Wenn Sie das billigste Produkt im Regal kaufen – Seelachs, dann wird das Essen in die Kategorie „Rezepte für sparsame Hausfrauen“ aufgenommen. Zusätzlich zum Fisch benötigen Sie noch einen Kohlkopf. Es muss fein gehackt, gesalzen und schnell gekocht werden, damit es noch knusprig ist und nicht auseinanderfällt. Gießen Sie einen flachen Löffel Salz, 1 TL, in einen anderen Topf mit Wasser. Zucker, 0,5 EL. Essig, Lorbeerblatt, Gewürze und ein paar Tropfen Pflanzenöl. Wenn alles kocht, den Seelachs hinzufügen und kochen, bis er vollständig gekocht ist. Zerlegte Fischstücke werden mit Kohl kombiniert, gewürzt mit Mayonnaise und Kräutern. Es schmeckt wie Tintenfischsalat, ist aber viel billiger.

Im Winter kann man einen Salat so zubereiten: Fünf Salzkartoffeln in Würfel schneiden, eine Zwiebel hacken, Sauerkraut dazugeben, würzen und alles mit Sonnenblumenöl übergießen. Wenn Sie sich bei der Zubereitung etwas gönnen, können Sie auch eingelegte Gurken hinzufügen. Für Roggenbrot und Kartoffeln braucht man nicht einmal Fleisch.

Dies sind Rezepte, die zu jeder Jahreszeit verwendet werden können. Und in der Saison muss man besonders stark auf Gemüse setzen – es ist günstig, es gibt viele Kombinationsmöglichkeiten und es bringt bekanntlich auch Vorteile.

Verschiedene Pfannkuchen

In Rezepte für zweite Gänge für jeden Tag, die noch günstig sind, können Sie die unten beschriebenen einbeziehen.

Viele Leute bereiten es zu, und ihr Analogon kann aus dem billigsten Fisch zubereitet werden. Dazu werden 400 g Filet ohne Knochen fein gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben. Dort werden auch eine gehackte große Zwiebel, ein Ei, ein halbes Glas Mehl und eine halbe Tube Mayonnaise (ca. 100 g) platziert. Die Masse wird nach Belieben gesalzen und gepfeffert. Mischen, bis eine Paste entsteht. Pfannkuchen werden wie gewohnt frittiert.

Auch Haferflocken-Pfannkuchen schmecken gut: Ein Glas Müsli wird mit der gleichen Menge Milch aufgefüllt; Sobald es aufquillt, fügen Sie zwei Eigelb, Salz und fein geriebene Karotten hinzu (die Menge hängt von Ihrer Einstellung zu diesem Wurzelgemüse ab). Als nächstes Mehl hinzufügen – so viel Teig braucht man, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss wird das geschlagene Eiweiß untergehoben und dann mit einem Löffel in die Pfanne gegeben.

Draniki sind vielen bekannt. Viel weniger Hausfrauen haben von Buchweizen gehört, was das Leben in der Finanzkrise erheblich erleichtert. Die Zubereitung ist einfach: Müsli aufkochen, mit Eiern, Kräutern und etwas Mehl vermischen. Das Gericht wird wie alle anderen Pfannkuchen gebacken und schnell und mit Vergnügen gegessen!

Schnell kochen oder WIE SIE AUS DER KÜCHE KOMMEN, OHNE IHRE FAMILIE hungrig zurückzulassen

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ABEND KOCHE ICH DREI TAGE lang HALBFERTIGKEITEN

Nein, die Volksweisheit hat immer Recht! Ich habe drei Tage lang angefangen, es zuzubereiten, aber keine Fertiggerichte, sondern Halbfertigprodukte, zum Beispiel starke Brühe. Ich nehme das Fleisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller, trenne es von den Knochen, zerbröckle es, gebe es in die Brühe und koche es unbedingt auf. Aus einem Teil der Brühe koche ich am ersten Tag Fadennudelnsuppe, am nächsten Tag Gurkensuppe, dann Kharcho oder etwas anderes. Wenn mir die Brühe ausgeht, mache ich Milchsuppe, Fischsuppe und am freien Tag gebe ich etwas aus mehr Zeit, viel Gemüse zu Borschtsch verarbeiten, Frischfleisch oder Hühnerbrühe kochen – wieder drei Tage lang.
Wenn zu viel gekochtes Fleisch für Suppen vorhanden ist, stelle ich einen Teil davon in den Kühlschrank und achte darauf, ihn abzudecken, damit er nicht luftig wird und fremde Gerüche aufnimmt. Ich verwende dieses Fleisch für Salate, Pfannkuchen, Kuchen, Pizza und Marinenudeln.
Ich brate nicht nur eine Karotte in Pflanzenöl, sondern mehrere auf einmal, fülle einen Teil davon in ein Glas und bewahre es im Kühlschrank auf. Ich verwende Karotten für erste Gänge, zum Schmoren von Hühnchen oder Fisch, zum Dressing eines Salats aus gekochten Bohnen mit Knoblauch usw. Ebenso brate ich Zwiebeln in großen Mengen an: Sie gehen anschließend überall hin.
Ich mache aus einem großen Stück auf einmal geschmolzenes Schmalz. Einen Löffel voll fetter Grieben aus einem Glas im Kühlschrank zu schöpfen, geht viel schneller, als sie jedes Mal zu braten, zum Beispiel für Rührei oder Kartoffel-Babka. Ich kann Grieben aus Hühnerhaut braten und sie zum richtigen Zeitpunkt auch verwenden, zum Beispiel in Eiersalat oder zum Füllen von Pasteten mit Pilzen.
Gekochte Pilze (frisch oder getrocknet), in Pflanzenöl mit Zwiebeln gebraten, werden innerhalb weniger Tage in Salaten, Schmorkartoffeln, Zrazy, Suppe und Kohlsuppe verwendet.

Ich bewahre die Brühe dieser Pilze nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf. Ich verwende es, um Suppe oder Sauerrahmsauce (mit Röstzwiebeln, vielleicht Karotten) für Nudeln und Reis zuzubereiten. Pilzbrühe kann zu Schmorkartoffeln oder Gemüseeintopf mit frischem Kohl hinzugefügt werden. Und Knistern passt dort auch wunderbar.
Ich koche Müsli in zwei oder drei Portionen. Ich koche die Graupen in Wasser mit Salz und stelle etwas davon beiseite. Ich gebe Zucker, Butter, Milch und nach Geschmack noch mehr Salz in den Topf, koche bei schwacher Hitze, wenn möglich, stelle es zum Köcheln in den Ofen – fertig ist die Milchsuppe. Am nächsten Tag wird die restliche Graupen in einer Pfanne mit Röstzwiebeln erhitzt, als Beilage zum zweiten Gang serviert und die nächste Portion aus dem Kühlschrank in Gurken- oder Pilzsuppe verwendet. Ebenso wird ohne Fett gekochter Reis mehrere Tage lang verwendet – für Brei, Pilaw, Kohlrouladen, Kharcho-Suppe usw. Ich koche den Reis nur mit Salz (koche drei Gläser Wasser, füge Salz hinzu, füge ein Glas Reis hinzu, stelle die Hitze auf niedrig, decke ihn mit einem Deckel ab, lasse ihn 10 Minuten lang stehen, schalte ihn dann aus; öffne ihn nicht für weitere 10-12 Minuten).
Ich verwende gekochte Bohnen in Salaten (mit gebratenen Karotten und Zwiebeln; mit Knoblauch; mit rohen Zwiebeln; mit Grieben; mit gebratenem Schinken und Zwiebeln; mit gekochtem oder geräuchertem Fisch), in Vinaigrette, Borschtsch, Rassolnik, Pilz- und einfach Bohnensuppe.
In Salzwasser gekochte Kohlblätter werden neben Kohlrouladen auch für „Kohl in Sauerrahm“, „Umschläge“ und „Umschläge mit Fisch“ sowie in zerkleinerter Form verwendet – in faulen Kohlrouladen, Soljanka, Fischeintopf.
Alle diese und andere Halbfabrikate ohne zusätzliche Wärmebehandlung, beispielsweise in Salaten, werden nur am Tag der Zubereitung und bei späteren Gelegenheiten – nach dem Kochen oder Braten – verwendet.

Halbfertigprodukte helfen Ihnen, schnell zu kochen

Das Vorhandensein verschiedener Arten hoch zubereiteter Halbfabrikate im Kühlschrank ermöglichte die schnelle Zubereitung komplexer Gerichte am Morgen. So bekomme ich in 20 Minuten eine vollwertige Pilzsuppe, indem ich Kartoffeln bei starker Hitze in Wasser mit Salz und Zwiebeln koche, konzentrierte Brühe mit Fleisch, Röstzwiebeln und Karotten, gekochte Perlgerste, gebratene Pilze, Pilzbrühe, Sauerrahm hinzufüge, kochen, dann bei schwacher Hitze stehen lassen, abschmecken und getrocknete Kräuter hinzufügen.
Nicht ganz richtig, aber „schneller“ Pilaw wird in wenigen Minuten zubereitet, indem Halbfertigprodukte aus dem Kühlschrank in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden: gekochtes Fleisch, das gepfeffert werden muss, einen Löffel Zucker hinzufügen, eine Prise Kreuzkümmel, wenn Sie möchten, eine Handvoll Rosinen, aus den gebratenen Karotten und Zwiebeln im Kühlschrank hinzufügen, Knoblauch hinzufügen, umrühren, eine beliebige Soße, auch Ihre eigene, mit Tomaten hineingießen, alles zum Kochen bringen, mit gekochtem Reis vermischen, Hitze reduzieren; Wenn am Boden nicht genügend Flüssigkeit (Butter und Soße) vorhanden ist, ein paar Esslöffel Brühe oder Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken; zum Kochen bringen, ausschalten.

Rohlinge – eine gute Hilfe

Ich habe auch Zubereitungen, die ich aktiv verwende: Adjika aus Tomaten, scharfen und süßen Paprika, Knoblauch, eingelegten Gurken – ein Halbfertigprodukt für Gurkensauce (einige, die leer ausfielen, wurden auf einer Rübenreibe gerieben und in zwei Hälften gelegt -Liter-Gläser, sterilisiert und in Blechdeckeln aufgerollt), Borschtsch-Dressings (Sommer – eines aus Sauerampfer, das andere aus einer Mischung aus Sauerampfer, Chinakohl, Mangold, Frühlingszwiebeln, Dill, Spinat und Herbst – aus Rüben, Karotten, Bohnen, Zucchini, Kohl, Zwiebeln, Blumenkohl, rote und braune Tomaten, Rübenspitzen und Petersilie; übrigens werden alle Zutaten des Herbstdressings in der Reihenfolge ihres Kochens in Pflanzenöl und des freigesetzten Safts vor dem Einlegen sterilisiert Halblitergläser und Rollen). Alle diese Zubereitungen werden ohne Essig hergestellt (sie enthalten Konservierungsstoffe - Gurkenlake, Oxalsäure und Tomaten) und ermöglichen daher in perfekter Kombination mit frischer Kartoffelbrühe, Fleischbrühe und Sauerrahm die Zubereitung eines geschmacksintensiven ersten Gangs von Minuten.
Für Brühen, insbesondere Fisch und Hühnchen, trockne ich im Sommer einen „Besen“ aus Dill-„Regenschirmen“. Sowohl die trockenen Stiele als auch die „Schirme“ selbst verleihen der Suppe einen sehr angenehmen Geschmack. Und eine Mischung aus Dillsamen, Kümmel, schwarzen und etwas Pimenterbsen, in einer trockenen Bratpfanne (vorzugsweise Gusseisen) etwas getrocknet, in einer Kaffeemühle gemahlen (dann muss es gründlich mit einem weichen, trockenen Tuch abgewischt werden) und Wird in Eintöpfen mit Hühnchen, Fisch, gebratenem Gemüse verwendet – Blumenkohl, grüne Bohnen, normale Bohnen usw.

ES LEBE DER TEIG!

Als Freunde oft zu den Kindern kamen, kamen mir Kuchen, Donuts, Brötchen, Reisig, Pfannkuchen und andere Teigprodukte zu Hilfe. Deshalb begann ich, den Teig sowohl frisch als auch mit Hefe in großen Portionen zuzubereiten, wobei ich die Hälfte davon über Nacht im Kühlschrank ließ, was es ermöglichte, die Produkte am nächsten Tag zu modifizieren und die Gesellschaft von Familie und Kindern zu sättigen. Der Teig für Knödel könnte zum Beispiel am nächsten Tag für Ähren mit Beeren, Pasteten, Taschentücher mit Fisch, Reisig verwendet werden; flüssiger Hefe-Pfannkuchenteig, Mehl hinzufügen – für Weiß, Backen hinzufügen – für ein Brötchen mit süßen Füllungen (z. B. zerdrückte Zitrone mit Zucker /ich mache diese Zubereitung auch für die zukünftige Verwendung/ und Nussstücke). Und die Pfannkuchen waren, da sie vor dem Servieren frittiert wurden, mit Fleisch, Hüttenkäse oder Äpfeln gefüllt (ich backe aus einer Charge mindestens 20-30 dünne Pfannkuchen). Am nächsten Tag backe ich aus einer weiteren Hälfte des Teigs Torten für Pfannkuchen, außerdem eine Hälfte mit Fleisch-, Fisch- oder Kohlfüllung und die andere Hälfte mit süßen Sachen. In der Regel ist der Teig nach der Nacht im Kühlschrank mit aufgequollenem Gluten am zweiten Tag nicht besser oder schlechter, er ist nur anders, nicht so leicht, aber interessanter. In den unbenutzten Teil des Käsekuchenteigs wird ein rohes Ei gemischt (Sie können Mehl hinzufügen), es entstehen faule Knödel, oder Sie machen sie aus dem Käsekuchenteig ohne etwas hinzuzufügen, aber mit einem zusätzlichen Ei sind sie leichter und nicht so klebrig . Faule Knödel werden mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser genommen, mit Butter gewürzt und mit Puderzucker bestreut (um ihn zu erhalten, mahlen Sie ein paar Esslöffel Kristallzucker in einer Kaffeemühle). Solche Knödel sind lecker, wenn sie innerhalb weniger Stunden abgekühlt sind, während mit Sauerrahm gewürzte oder ungewürzte Knödel schnell an Qualität verlieren.
Aber wenn Sie Zeit haben, machen Sie alles frisch!

Gusseisen-Kochgeschirr spart Zeit

Ein weiterer Lebensretter für mich war das schnelle Zubereiten von Hauptgerichten in einer gusseisernen Emaillepfanne (Gänsepfanne) bei starker Hitze, auch ohne Wasser, in heißem Pflanzenöl. Es gart schnell Fleischstücke, Geflügel, Fisch, Gemüse und Brei. Entweder ständig umrühren, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken, in wenigen Minuten brachte ich das Gericht in den gewünschten Zustand und machte mich an die Arbeit, während die dickwandige Gusseisenpfanne das Essen fertig garte.

IM GEFRIERGERÄT – ALLES IN PORTIONEN

Die dritte Hilfe ist, wenn im Gefrierschrank die Halbfertigprodukte bereits in Packungen mit einem Volumen von einer Portion verpackt sind (für Ihre Anzahl an Essern, für eine Bratpfanne oder Pfanne): Rind- und Schweinefleisch, in Gulasch geschnitten, gehackte Koteletts; Fisch und Leber – in Stücken wird Hackfleisch gewürzt, für einzelne Gerichte werden Fleischstücke, Fisch bereits mit rohem Ei gewürzt, sogar Kebab wird mariniert. Abends können Sie den Beutel dann aus dem Gefrierschrank auf einen Teller im Kühlschrank (auf dem Balkon, auf der Fensterbank oder direkt auf der Spüle, wenn es nicht heiß ist) umfüllen und am nächsten Tag direkt (oder durch Panieren) hineingeben in einer Bratpfanne oder einem Topf, ohne zu schneiden, zu schlagen oder zu würzen. Es kam jedoch vor, dass ich Rinderentrecôtes herausnahm, und am Morgen stellte sich heraus, dass in der Tüte tatsächlich Leber war. Kein Problem, es gart noch schneller. Und noch ein Grund, neben dem Zeitaufwand: Halbfertigprodukte werden nach dem „Einkaufen“ zubereitet, wenn niemand schläft, aber würden Sie versuchen, Fleisch um 6-7 Uhr morgens zu schlagen?
Das Gleiche gilt auch für andere Produkte. Sie können ungewaschenes Gemüse und Beeren mit Schwänzen nicht in den Gefrierschrank legen; Alles sollte gebrauchsfertig sein: grüne Bohnen – in Stücke geschnitten, die in einen Löffel passen, Gemüsepaprika – entkernt und gehackt oder zum Füllen vorbereitet, Blumenkohl in Blütenstände zerlegt.

Es geht schneller, Speisen zu erhitzen als zu kochen

Der Gefrierschrank eignet sich auch gut zum Einfrieren von zubereiteten Speisen. Als ich mehrere Tage auf Geschäftsreise war, ließ ich einen Stapel in Plastiktüten verpackter Teller (mit Koteletts, gebratenem Fisch, Hühnerleber, geschmortem Hähnchen, Kohlrouladen) im Gefrierschrank liegen. Jetzt mussten sie nur noch in der Mikrowelle erhitzt werden. Wenn Sie nicht gegessene Kebabs, Koteletts, gebratenen Fisch usw. haben und für heute Zeit und Essen zum Kochen haben, legen Sie die fertigen Produkte in den Gefrierschrank: Wenn Sie weder Zeit noch Essen haben, erhitzen Sie sie wieder, sobald Sie sie finden.

IM OFEN – ZWEI BIS DREI GERICHTE AUF EINMAL

Wenn Sie den Ofen für ein Gericht einschalten, zum Beispiel zum Backen von Fleisch oder Hühnchen, verwenden Sie ihn gleichzeitig zum Zubereiten anderer Gerichte, zum Beispiel zum Backen von Brei, zum Backen von Sandwiches, zum Backen von Pizza, Shortcakes, zum Trocknen von Crackern oder zum Rösten von Kernen. Selbst wenn Sie auf einem Blech einen Vanille-Hüttenkäse-Auflauf und auf dem anderen Fisch haben, dringen die Gerüche nicht in das andere Gericht ein (aber draußen herrscht eine originelle Aromenmischung).

Ich bin nicht zu Hause, aber der Prozess läuft weiter

Darüber hinaus können Sie die Produkte in Ihrer Abwesenheit zum „Kochen“ zwingen: Kneten Sie den Hefeteig und lassen Sie ihn stehen (wenn dies nicht früher als drei Stunden möglich ist, stellen Sie ihn ruhig in den Kühlschrank; die Hefe wird es tun). arbeiten, wenn auch langsam), Erbsen, Bohnen, getrocknete Pilze und Trockenfrüchte einweichen, Knospen, Kutteln, geschälte Radieschen einweichen, Halbfabrikate einlegen usw. Andere Produkte können vor dem Verlassen (oder über Nacht) stehen gelassen werden, indem man sie einfach in Salzwasser ein wenig kocht (Getreide, Hülsenfrüchte, Brühen); Anschließend dauert es viel weniger Zeit, sie fertig zu machen, als beim kontinuierlichen Garen.

Ich bin beschäftigt und das Kochen geht weiter

Und nutzen Sie auch die Zeit, in der Sie zu Hause sind, auch wenn Sie mit anderen Dingen beschäftigt sind, um in dieser Zeit Rüben, Brühe, Bohnen oder andere „Langzeitprodukte“ zu kochen, Kohl und Reis für Kohlrouladen zu kochen usw.

Was kann man sonst noch kochen?

Überlegen Sie bei der Zubereitung von Halbfertigprodukten für ein Gericht, warum Sie aus diesen Rohstoffen gleichzeitig ein weiteres Produkt herstellen können: Erstens spart es Zeit und zweitens bringt es Abwechslung in die Speisekarte. Bevor Sie beispielsweise das gesamte verfügbare Fleisch oder den gesamten Fisch zu Hackfleisch verarbeiten, prüfen Sie, ob Sie einzelne Stücke für Gulasch oder Braten beiseite legen können. hacken und in den Gefrierschrank stellen, den Rest schleudern.

Wenn Sie Freizeit haben, kochen Sie dann im Voraus - wie sich herausstellt.
Ich bereite im Voraus trockene Kuchenschichten vor, die schnell in warmer Vanillesoße und Sauerrahm oder Kondensmilchcreme mit Butter eingeweicht werden können – am Abend vor der Ankunft der Gäste, damit der Kuchen durchnässt ist. Außerdem backe ich ein paar Tage vor den Feiertagen, Geburtstagen, Mürbeteigkörbe (nicht zu süß) – darin kann man Salat, Pastete, Obst mit Eis oder Sahne, gekochte Kondensmilch mit in Alkohol getränkten Trockenfrüchten, Nüssen, weich servieren Käse und Vanillesoße usw. Aus Brandteig lassen sich Rohlinge herstellen – sowohl für Kuchen als auch für Körbe mit Salaten.

Einige Tage vor der Feier können Sie arbeitsintensive Gerichte zubereiten, zum Beispiel gefüllten Fisch, Hühnchen, Hähnchenhautröllchen, und diese in Form von rohen Halbfabrikaten und am Vorabend der Feier in den Gefrierschrank schicken , wenn es ohne sie viel Ärger gibt, tauen Sie sie einfach auf und schicken Sie sie zum Kochen, Backen, Braten.

WARUM DIE KÜCHE AN ERSTER STELLE KOMMT

Die Küche ist für mich im Laufe der Jahre zu einer Priorität geworden, denn niemand kommt nach Hause und möchte ein aufgeräumtes Zimmer oder ein sauberes Fenster bewundern, aber jeder möchte essen.

Halten Sie solche Produkte auf Lager, damit die Haushaltsmitglieder nicht mit leerem Magen dastehen, wenn keine Gelegenheit zum Einkaufen und Kochen besteht, und aus denen Sie schnell Essen für diejenigen zubereiten können, die ohne Vorwarnung ankommen.

Aus dem Buch von Evgenia Efimova „Wie Sie der Küche entkommen, ohne Ihre Familie hungrig zurückzulassen“