Bei welcher Temperatur findet die beste Gärung der Maische statt? Die richtige Wahl des Wassers für die Maische

Um köstlichen Mondschein zuzubereiten, müssen Sie nicht nur die Menge der Zutaten (Zucker, Hefe und Wasser) überwachen, sondern auch die Temperatur aufrechterhalten. Im Folgenden schauen wir uns an, wie hoch die Gärtemperatur der Maische für guten Mondschein sein sollte. Wir werden uns auch mit der Frage der dafür benötigten Geräte befassen.

Thermometer und Thermostat

Um guten und hochwertigen Mondschein zuzubereiten, müssen Sie ein Thermometer und einen Thermostat verwenden. Tatsache ist, dass Sie bei der Zubereitung von Maische für Mondschein die Temperatur sorgfältig überwachen müssen, um ein gutes Endgetränk zu erhalten.

Thermometer

Ein Thermometer ist ein Instrument zur Bestimmung der genauen Temperatur einer Flüssigkeit. Sie benötigen außerdem ein eigenes Raumthermometer, da Sie während der Gärung auch die Temperatur im Raum selbst überwachen müssen.

Ein Thermostat ist ein Gerät, mit dem Sie die Temperatur in einem Gärtank konstant halten können. Viele Leute ziehen es vor, es auf die altmodische Art und Weise ohne Thermostat zu machen. Wir raten Ihnen jedoch davon ab, da dieses Gerät günstig ist, nicht viel Strom verbraucht und recht einfach zu installieren ist.

Temperatur

Um Maische nach dem klassischen Rezept zu erhalten, müssen Sie folgende Voraussetzungen beachten:

• Phase der Hefevorbereitung. Damit die Gärung gut verläuft, ist es notwendig, die Hefe vorher zu gären. Nehmen Sie einen halben Liter Wasser; die Wassertemperatur sollte nicht mehr als 25-30 Grad betragen, fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die Hefe hinein. Die benötigte Hefemenge muss für jede Maische individuell berechnet werden (siehe).
• Der Schritt der Zugabe von Hefe zur Würze. Bei der Zugabe von in Wasser gelöster Hefe zur Würze ist Vorsicht geboten. Die Temperatur von Hefe und Würze sollte nicht mehr als 5-10 Grad voneinander abweichen, und die Temperatur der Würze sollte zwischen 20 und 25 Grad liegen, wobei die maximal zulässige Temperatur maximal 30 Grad betragen darf.
• Fermentationsphase. Nach Zugabe der Hefe muss die Maische in einem dunklen Raum gären. Die optimale Temperatur zum Gären der Maische liegt bei 20-25 Grad, die maximal zulässige Temperatur liegt bei 28-30 Grad.

Sie müssen auch bedenken, dass bei Temperaturen über 30 Grad die Hefe abstirbt und die Gärung stoppt. Wenn die Gärung jedoch unter 15 Grad sehr langsam und über einen längeren Zeitraum verläuft, ist dies besser für die Herstellung von Wein oder Bier geeignet. Daher ist es sehr wichtig, dass die Temperatur der Maische zwischen 20 – 25 Grad liegt. Im Falle höherer Gewalt müssen Sie kühlen oder heizen, damit das Gebräu nicht aufhört zu spielen.

Was tun, wenn die Temperatur niedrig ist?

Wenn die Temperatur unter 15 Grad sinkt, müssen Sie die Maische mit Ihren eigenen Händen vorwärmen und erhitzen. Dafür brauchen wir eine Heizung. Als Heizung eignet sich ein Thermostat für Flüssigkeiten. Legen Sie es in einen Gärbehälter und stellen Sie die Temperatur auf 20-25 Grad ein. Der Thermostat bewältigt das Problem der Unterkühlung der Maische recht gut, da man mit seiner Hilfe über einen langen Zeitraum eine konstante Temperatur im Behälter aufrechterhalten kann.

Wenn Sie keinen Thermostat haben, können Sie eine normale Aquarienheizung kaufen.

Was tun bei hoher Temperatur?

Steigt die Temperatur über 30 Grad, muss die Maische dringend gekühlt werden. Als dringende Maßnahme können Sie den Behälter mit der Maische in ein Bad mit kaltem Wasser stellen. Oder bewahren Sie für alle Fälle ein paar Plastikflaschen mit gefrorenem Wasser im Gefrierschrank auf. Es ist wichtig zu verstehen, dass Wasser und Eis nur vorübergehende Kühlmaßnahmen sind; Wenn der Temperaturanstieg mit einer Erwärmung der Umgebung einhergeht, sollten Sie den Behälter mit der Maische in einen trockenen, kalten Raum stellen, zum Beispiel in einen Keller oder Keller, und darauf achten, dass die Temperatur der Maische dort nicht sinkt unter 15 - 18 Grad.

Abschluss

Bei welcher Temperatur sollte die Maische für Mondschein gären? Die ideale Temperatur liegt bei 20-25 Grad, je niedriger die Gärung verläuft, desto langsamer verläuft die Gärung, aber es werden weniger unnötige Stoffe vergoren.

Um die Maische richtig zuzubereiten und am Ende ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, müssen einige Bedingungen erfüllt sein. Die entscheidende Frage beim Garvorgang ist die erforderliche Temperatur. Wie wählt man es richtig aus und wovon hängt diese Wahl ab?

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Fermentationsmechanismus

Zunächst lohnt es sich, sich daran zu erinnern, was Maische ist und welche Rolle der Gärungsprozess bei ihrer Herstellung spielt. Braga ist ein geschlossenes Ökosystem. Dabei handelt es sich nicht nur um Hefe, Zucker und andere zufällig zusammengemischte Bestandteile, die die notwendigen Voraussetzungen für die Entwicklung von Organismen schaffen, die die Gärung auslösen. Braga ist ein vollständiger Lebensraum für das Auftreten von Mikroorganismen wie Pilzen. Durch ihre Vermehrung in der Maischestruktur werden komplexe Kohlenhydrate in Alkohol umgewandelt.

Solche Fermentationsprodukte gewinnen ihre Energie auf einfache „menschliche“ Weise – durch die Verarbeitung von aus der Umwelt gewonnenem Sauerstoff zu Kohlenstoff. Dieser Vorgang wird jedoch korrekt ablaufen, sofern Zugang zu frischer Luft und Sonnenlicht besteht. Dann verändert die Hefestruktur durch die Zugabe komplexerer Kohlenstoffverbindungen wie Glucose oder Saccharose ihre Ernährung und gewinnt Energie aus Zucker. Dies führt zur Freisetzung von Kohlendioxid und, was für uns am wichtigsten ist, von Ethylalkohol in das Getränk.

Die sogenannte „wilde“ Hefe, die diesen Prozess auslösen kann, gibt es auch in ihrer natürlichen, ursprünglichen Form. Hierzu zählen die meisten Früchte und Blätter. Im Laufe seines Bestehens ist es der Weinherstellung und der Herstellung starker alkoholischer Getränke gelungen, sich in etwas zu verwandeln, das sich von den Werken ihrer Vorfahren unterscheidet, aber die Grundprinzipien sind immer noch unverändert.

Ideale Bedingungen für die richtige Maische schaffen?

Der Prozess der Zubereitung einer wirklich hochwertigen Basis für jedes starke Getränk aus Maische erfordert die Einhaltung vieler Nuancen:

• Die erforderliche Menge der resultierenden Maische. Davon Lautstärke hängt davon ab verwendeten Utensilien.
• Sein Material (am wichtigsten – kein Aluminium).
• Der Prozentsatz an Zucker, der im ursprünglichen Volumen der Mischung enthalten ist.
• Verwendete Hefe und deren Menge.
• Vorhandensein einer Wassersperre.
• Die Raumtemperatur des Raumes, in dem die Maische gelagert wird.
• Einhaltung der richtigen Handlungsabfolge bei der Herstellung.

Welche Temperaturbedingungen sind für die Maischeherstellung erforderlich?

Wir langweilen Sie nicht mit langen Einführungen. Die erforderliche Temperatur, um unter Beachtung aller weiteren Parameter eine möglichst hochwertige Ausgangsmaische zu erhalten, liegt im Bereich von 20 °C bis 28 °C. Eine Verringerung oder Erhöhung in die eine oder andere Richtung ist um höchstens 2 °C zulässig.

Beim Überschreiten der unteren Temperaturgrenze (18 °C ist die Grenze) „stirbt“ die Hefe. Dies führt zu einer völligen Verringerung des Qualitätsniveaus des Endprodukts. Liegt die Betriebstemperatur über den maximal zulässigen 30 Grad, führt dies zu einer zu schnellen Gärung und in der Folge auch zum Versagen der Maische. Sehr hohe Temperaturen führen zur Gerinnung des Proteins und zum unvermeidlichen Absterben der „Hefe“. Dies liegt auch daran, dass sich die Maische während des Gärprozesses durch die ständige Wärmeabgabe teilweise von selbst erwärmt. Liegt die Temperatur innerhalb der zulässigen Obergrenzen, ist dies mitunter ausschlaggebend.

Was tun bei Verletzung der Betriebstemperaturbereiche und -einflüsse?

Beim Gären von Maische ist es am wichtigsten, eine einfache Sache zu beachten. Das Halten der Temperatur innerhalb der empfohlenen Temperaturgrenzen hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Produkts. Diese. Es gibt eine Mindesttemperatur von 18–20 °C und eine Höchsttemperatur von 28–30 °C. Temperaturschwankungen innerhalb dieser Grenzen haben keinen direkten Einfluss auf die Qualität der Maische. Mehr als dieser Bereich ist nicht möglich, weniger geht auch nicht. Es gibt jedoch keinen Unterschied zwischen 22 °C und 26 °C. Die Hauptsache ist, die Grenzen der zulässigen Temperaturwerte nicht zu überschreiten.

Wenn sie abnehmen, wäre die Anschaffung eines Warmwasserbereiters für Aquarien eine hervorragende Möglichkeit, dies zu verhindern. Ein unschätzbarer Helfer ist auch ein spezielles Thermometer, mit dem Aquarianer bei ihrer Arbeit die Wassertemperatur möglichst genau bestimmen können. Wenn Ihnen die Suche nach diesem Gerät unangenehm ist, können Sie auch ein normales Raumthermometer verwenden.

Wenn die Temperatur der Maische den oberen Bereich der zulässigen Temperaturwerte überschritten hat, ist seine erzwungene Reduzierung erforderlich. Dies trifft insbesondere dann am stärksten zu, wenn großvolumige Schalen als Maischebehälter verwendet werden. Dies steht in direktem Zusammenhang mit dem spontanen Temperaturanstieg der Mischung aufgrund der Hefeaktivität. Der einfachste Weg, die Temperatur zu senken, sind die einfachsten Eiswürfel.

Gibt es eine andere Möglichkeit, die Fermentationsgeschwindigkeit zu beeinflussen?

Die Gärung kann jederzeit mit den verfügbaren Mitteln und mit minimalem Aufwand beschleunigt werden. Auch hier ist zu bedenken, dass alle Hefen vollständig lebende Mikroorganismen sind. Wie alles andere auf unserem Planeten wollen sie sich fortpflanzen. Sie tun dies jedoch nur unter Bedingungen, die für sie angenehm sind. Und neben dem richtigen Temperaturregime muss man sich bei der Erstellung auch anleiten lassen die folgenden Regeln:

• Je frischer, desto besser. Alte Hefe hemmt den Gärungsprozess stark. Deshalb sollten Sie nicht an der Zeit sparen, die nötig ist, um ein hochwertiges Spezialprodukt zu finden. Anstelle von Sauerteig kann dann auch gute Hefe verwendet werden.
• Beim Hinzufügen hinzufügen. Durch die Zugabe von etwas mehr Hefe als der benötigten Menge können Sie den Vorgang zusätzlich beschleunigen. Oder Sie können die folgende Methode verwenden: Gießen Sie etwas Ammoniak ein, basierend auf der Berechnung von 10 Tropfen pro 1 Liter. Wenn Ihnen diese Art von „Chemie“ als Zusatz nicht gefällt, dann fügen Sie einige Körner hinzu und mischen Sie sie unter die Maische.

Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung des fertigen Produkts und was tun, wenn Sie keinen speziell dafür vorgesehenen Raum haben?

Wenn Sie Maische ohne das Ziel einer Massenproduktion zubereiten, werden Sie wahrscheinlich die Frage haben, wo Sie sie hinstellen sollen, wenn sie fertig ist. Schließlich verfügen die meisten von uns kaum über einen eigens dafür vorgesehenen Keller oder einen separaten Raum, ausgestattet mit erstklassigen Kühlschränken, Thermometern, elektronischen Geräten und so weiter. In einer solchen Situation müssen Sie zunächst entscheiden, wie viel Zeit Sie benötigen.

Das Wichtigste ist, dass es umso besser ist, je niedriger die Umgebungstemperatur im Verhältnis zur Maische ist. Bei durchschnittlichen Raumtemperaturen von 24 bis 30 °C ist die Haltbarkeit des Getränks äußerst kurz. Nur ein paar Stunden. Während dieser Zeit verliert das Getränk seinen Geschmack und nimmt einen unangenehmen Geruch an. Dementsprechend dürfen Sie einen Behälter mit fertiger Maische nicht in der Nähe von Rohren und Fenstern stehen lassen, durch die die Sonnenstrahlen die Maische zusätzlich erhitzen.

Wenn Sie das Getränk über einen längeren Zeitraum aufbewahren müssen, wäre ein Kühlschrank oder ein kalter Keller die beste Option im Haus (wenn Sie natürlich in einem Privathaus wohnen und einen haben). In diesem Fall erhöht sich die „Lebensdauer“ der Maische bei Einhaltung einer Temperatur von 2 bis 5 °C auf mehrere Wochen. In der Regel beträgt der maximale Zeitraum, in dem ein Getränk seine Geschmackseigenschaften nicht wesentlich verändert, 21 Tage. Dennoch wird empfohlen, es innerhalb der ersten 7 Tage zu konsumieren, um den hervorragenden Geschmack optimal zu genießen.

Abschließend möchte ich sagen, dass die Zubereitung der Maische unter Beachtung aller Empfehlungen und die Schaffung aller erforderlichen Voraussetzungen ein qualitativ hochwertiges Getränk garantiert. Sie werden immer wissen, wie und woraus es besteht. Und die Kenntnis Ihrer Arbeit wird Ihnen auch dabei helfen, ihren erstaunlichen Geschmack zu genießen. Beim ersten Schluck frisch gebrühter Maische werden Sie einen unvergleichlichen Geschmack verspüren, gewürzt mit einer Prise Stolz auf sich selbst.

Hefe ist ein recht beliebtes Produkt und wird häufig in einer Vielzahl von Produkten verwendet, die Menschen täglich konsumieren. Viele glauben wahrscheinlich, dass sie nur in Brot, Brötchen und ähnlichen Produkten vorkommen. Tatsächlich ist der Anwendungsbereich jedoch viel größer, als es dem Durchschnittsmenschen erscheint; sie können sein: in Wein, Bier, Alkohol, Mondschein. Bei unsachgemäßer Anwendung des Produkts, also bei Überhitzung, stirbt die Hefe ab. Bei welcher Temperatur dies geschieht, weiß nicht jeder.

Brothefe

Es gibt eine ziemlich große Anzahl von Hefen, die zum Brotbacken verwendet werden. Sie unterscheiden sich alle in ihrer Struktur und ihren Lebensbedingungen. In den meisten Fällen verwenden Hausfrauen frische oder trockene Hefe, es gibt aber auch körnige und schnell wirkende. Sie haben alle unterschiedliche Auswirkungen auf das Backen und es gibt eine bestimmte Temperatur, ab der sie nicht mehr funktionieren. Daher ist es äußerst wichtig zu wissen, bei welcher Temperatur Hefe abstirbt, damit Mehlprodukte nicht verderben.

Frische Hefe

Dies ist die beliebteste Produktart zum Brotbacken. In den meisten Fällen werden sie in kleinen Würfeln von 50 oder 100 g verkauft. Dank dieser Hefe haben Backwaren die perfekte Farbe und eine angenehme Textur.

Es wird angenommen, dass ein solches Produkt die stärkste Gärung verursacht, wodurch die Backwaren locker sind und keinen starken spezifischen Geruch haben. Der Feuchtigkeitsgehalt dieser Hefe beträgt 70 %.

Dieses Produkt ist recht gut konserviert. Zu beachten ist, dass frische Hefe im Kühlschrank bis zu zwölf Tage haltbar ist. sollte nicht höher als 10 Grad sein, empfohlen 0...4 °C.

Diese hochwertige Hefe sollte eine cremige Farbe haben und wenn Sie mit dem Finger auf das Produkt drücken, sollte es zerbrechen und zerbröckeln. Wenn sie nur verschmieren, handelt es sich nicht um echte Hefe, sondern lediglich um eine Fälschung.

Lebensbedingungen frischer Hefe

Dieses Produkt ist ein lebender Organismus und alle Lebewesen müssen atmen. Das Gleiche gilt für Hefe. Besonderes Augenmerk wird auf die Verpackung gelegt; es ist strengstens verboten, diese in einem geschlossenen Raum zu verschließen. Wenn dem Produkt keine Luft zugeführt wird, beginnt es schnell zu verderben und wird buchstäblich innerhalb weniger Stunden unbrauchbar.

Wie bereits berichtet, muss Hefe im Kühlschrank bei relativ niedriger Temperatur gelagert werden. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, können Sie eine ziemlich gute Volksmethode anwenden: Bestreuen Sie das Produkt mit Mehl oder feinem Salz. Dadurch verdirbt die Hefe nicht in ein paar Tagen, sondern lebt noch 3-4 Tage länger.

Was die direkte Verwendung von Hefe angeht, muss man es hier nicht übertreiben und nicht überhitzen, da hohe Temperaturen die Hefe abtöten. Bei welcher Temperatur? Die Antwort ist ganz einfach: Frische Hefe kann nicht in einer Flüssigkeit verdünnt werden, die auf über 42 °C erhitzt wird. Andernfalls ist der Gärungsprozess des Teigs nicht so effektiv und bei starker Temperaturüberschreitung bleibt die Wirkung völlig aus.

Granulierte Hefe

Diese Art von Hefe ist auch zum Backen von Brot und anderen Mehlprodukten gedacht, ihr Hauptunterschied besteht jedoch in der Dehydrierung. Bei der Herstellung wird dieses Produkt einer speziellen Verarbeitung unterzogen, wonach nur noch 24 % Feuchtigkeit übrig bleiben. Aus diesem Grund hat es die Form kleiner Körnchen. Viele Menschen wissen nicht, bei welcher Temperatur granulierte Brothefe stirbt. Alles ist ganz einfach; tatsächlich handelt es sich immer noch um die gleiche Hefe, nur dehydriert, man sollte sie also keinen Temperaturen über 42 °C aussetzen.

Allerdings ist die Haltbarkeit dieses Produkts viel länger als beim Vorgänger. das gleiche (nicht höher als 10 °C), aber die Haltbarkeit erhöht sich auf sechs Wochen.

Der Vorteil dieser Hefe besteht darin, dass sie nicht in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gelöst werden muss. Dieses Produkt kann sofort mit Mehl vermischt werden, was eine gleichmäßige Verteilung des Produkts im Teig gewährleistet.

Trockenhefe

Dieses Produkt ist noch stärker dehydriert und behält nur 8 % Feuchtigkeit. Es wird empfohlen, für die gleiche Menge Mehl deutlich weniger Trockenhefe zu verwenden als normale Presshefe. Es ist erwähnenswert, dass auf der Verpackung nicht angegeben ist, bei welcher Temperatur trockene Bäckerhefe stirbt. Nach offiziellen Angaben funktioniert ein solches Produkt bei Temperaturen über 55 °C nicht mehr.

Trockenhefegranulat ist sehr einfach zu lagern, es ist bereits vakuumverpackt. Die Haltbarkeit erhöht sich stark auf zwei Jahre. Gleichzeitig müssen sie deutlich seltener eingenommen werden als herkömmliche gepresste. Für 100 g normale Lebendhefe benötigen Sie nur 30 g Trockenhefe.

Es ist erwähnenswert, dass viele Menschen dieses Produkt mit schnell wirkender Hefe verwechseln und es direkt mit Mehl mischen, dies ist jedoch nicht möglich. Dieses Produkt muss auf warmes Wasser gestreut werden (empfohlene Temperatur 30...45 Grad) und dann warten, bis Blasen auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen. Dieser Vorgang dauert normalerweise 10 bis 15 Minuten. Anschließend können Sie den gewünschten Teig kneten. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, bei welcher Temperatur die Hefe stirbt.

Instant-Hefe

Diese Art von Produkt ist die neueste Entwicklung in der Branche. Ihre Form ist recht ungewöhnlich (kleine Nudeln). Instanthefe muss nicht mit Wasser verdünnt werden; es ist besser, wenn sie überhaupt nicht mit Flüssigkeit, Zucker oder anderen Verunreinigungen in Berührung kommt. Dieses Produkt wird direkt zum Teig hinzugefügt. Damit verschwindet die Frage nach den Temperaturverhältnissen von selbst.

Bei welcher Temperatur stirbt Weinhefe ab?

Es ist erwähnenswert, dass sich dieses Produkt in diesem Fall stark von gewöhnlichen Backwaren unterscheidet. Weinhefe ist der kleinste Mikroorganismus, der sich von Zucker ernährt, und der freigesetzte Alkohol ist ein Nebenprodukt ihrer lebenswichtigen Aktivität.

In diesem Fall liegt die optimale Temperatur für ihre Wirkung bei 26...30 Grad, in diesem Zustand können sie normal funktionieren. Wenn die Temperatur 30 bis 34 Grad beträgt, hören sie einfach auf und gären nicht, aber wenn die Temperatur wieder normal ist, führen sie wieder ein erfülltes Leben. Steigt die Temperatur weiter, stirbt die Hefe ab.

Hefe in Maische

Sehr viele Menschen trinken lieber Mondschein als gekauften Alkohol. Der Prozess selbst ist recht interessant, aber gleichzeitig auch recht komplex; es müssen viele verschiedene Faktoren berücksichtigt werden, beispielsweise bei welcher Temperatur stirbt die Hefe in der Maische ab?

Es ist zu beachten, dass bei der Gärung die Wassertemperatur etwas höher sein kann als beim Gärungsprozess selbst. Die maximal zulässige Temperatur liegt bei 40 Grad, liegt sie höher, stirbt die Hefe ab. Fast jeder erfahrene Brauer weiß, bei welcher Temperatur die Maische aufgegossen werden sollte; sie sollte etwa 24...30 Grad betragen. Ähnlich wie beim Wein: Wenn die Temperatur etwas höher ist, stoppt der Prozess einfach; steigt sie auf 40 °C oder mehr, verdirbt das Produkt und der Fermentationsprozess selbst wird nicht vollständig abgeschlossen, was ernsthafte Auswirkungen hat die Qualität des Produkts.

Thermophile Hefe

Jedes Jahr erfindet die Industrie immer mehr neue Produkte, die kostengünstiger sind und nichts mit der natürlichen Herkunft der Inhaltsstoffe zu tun haben. Thermophile Hefe ist hierfür ein Paradebeispiel. Die Technologie zu ihrer Herstellung hat nichts Natürliches – es handelt sich um eine rein chemische Mischung. Bei der Beantwortung der Frage, bei welcher Temperatur thermophile Hefen absterben, können wir daher sagen, dass sie am stabilsten sind und den Fermentationsprozess auch bei 95 °C durchführen. Sie sind jedoch sehr schädlich für den menschlichen Körper.

Bei welcher Temperatur stirbt Hefe im Brot ab?

Durch viele Experimente haben Wissenschaftler bewiesen, dass beim Backen von Brot oder anderen Mehlprodukten die Hefe nicht zerstört wird, sondern im Produkt verbleibt, sondern nur mit Glutenkapseln überwuchert wird.

Es ist zu beachten, dass Pilze auch bei hohen Temperaturen nicht vollständig zerstört werden können und Temperaturen von bis zu 500 Grad standhalten. Dies gilt jedoch nur für thermophile Hefen. Sie richten auch im Körper erhebliche Schäden an. Im fertigen Produkt befinden sich in 1 Kubikzentimeter mehr als 120 Millionen Hefezellen, die nach dem Backen überlebt haben.

Sie alle wirken sich negativ auf die Gesundheit aus; wenn Pilze eine Person erreichen, beginnen sie sich aktiv zu entwickeln. Dadurch kommt es zu einer aktiven Zellzerstörung, die recht häufig zur Bildung gutartiger und manchmal bösartiger Tumoren führt.

Bei gewöhnlicher Lebendhefe ist die Situation hier völlig anders. Beim Backen von Mehlprodukten entsteht im Inneren der Krume eine Temperatur von ca. 95...98 Grad. Gewöhnliche Hefe kann solchen Temperaturen nicht standhalten und stirbt einfach ab, wobei nur ein kleiner Prozentsatz des Pilzes zurückbleibt, der der menschlichen Gesundheit praktisch keinen Schaden zufügt.

Brauhefe

Die optimale Temperatur für die Funktion der Hefe im Bier liegt bei etwa 32 °C. Aber bei welcher Temperatur stirbt Bierhefe? In diesem Fall sind sie sehr hitzebeständig und werden vollständig zerstört, wenn die Temperatur in ihrem Lebensraum über 38 Einheiten steigt.

Es ist gesondert zu erwähnen, dass Brauer ihr Produkt nicht bei der für Hefe optimalen Temperatur von 32 Grad aufgießen. Die Sache ist, dass dieses Produkt bei 32 °C aktiv fermentiert, wodurch sehr viele komplexe Substanzen entstehen, die einen sehr unangenehmen Geruch haben. Bei optimaler Temperatur entsteht eine große Menge Acetaldehyd, wodurch das Bier ungenießbar wird (ein sehr stechender und unangenehmer Geruch).

Alkoholische Hefe

Diese Art von Hefe ist ziemlich zäh und verfügt über einen sehr breiten Temperaturbereich, der für ihre Lebensdauer geeignet ist. Nicht jeder weiß, bei welcher Temperatur Alkoholhefen sterben; es sind etwa 50 Grad; erst wenn diese Marke überschritten wird, wird die Produktion von Alkohol unmöglich.

Damit dieses Produkt normal funktioniert, sollte die Umgebungstemperatur etwa 29 bis 30 Grad betragen. Dies gilt als ideale Temperatur. Sie können sich aber auch bei Temperaturen von +5 bis +38 °C entwickeln. Im Bereich zwischen 38 und 50 Grad ist die Hefe noch am Leben, stellt aber einfach ihre Aktivität ein; sinkt die Temperatur, wird sie wieder aktiv und erfüllt ihre Funktion. Daher ist es sehr ratsam, das Temperaturregime einzuhalten, damit die Qualität des Alkohols nicht extrem niedrig wird.

Abschluss

Viele Menschen stoßen auf Produkte, die ohne einfache Mikroorganismen wie Hefe nicht hergestellt würden. Daher ist es äußerst wichtig zu wissen, wann Hefe abstirbt, bei welcher Temperatur sie überleben kann und wann sie ihre lebenswichtige Aktivität einfach einstellt.

In den meisten Fällen überlebt Backhefe bei einer Temperatur von 42...48 Grad; wird dieser Indikator überschritten, existiert sie nicht mehr. Wenn jemand Wein herstellt, sollte er wissen, dass die Temperatur für die normale Gärung 26 bis 30 Grad betragen sollte, und wenn sie über 34 Grad steigt, stirbt die Hefe ab.

Gleiches gilt für Bierhefe, nur dass sie in diesem Fall Temperaturen bis 38 Grad übersteht und stabiler ist.

Es lohnt sich, thermophile Hefen gesondert zu erwähnen; sie sind sehr schädlich für den menschlichen Körper, daher ist es sehr ratsam, Produkte, die mit einer solchen Zutat hergestellt werden, einfach aus Ihrer Ernährung auszuschließen. In den meisten Fällen ist dieses Produkt in Brot und Gebäck zu finden, die industriell hergestellt werden und im Vergleich zu anderen Produkten derselben Kategorie sehr kostengünstig sind.

Hefe benötigt Luft und Sonnenlicht, aber bei Sauerstoffmangel kann Energie aus einem Kohlenhydratsubstrat gewonnen werden. In diesem Fall wird das Endprodukt des Stoffwechsels zu Ethylalkohol und Kohlendioxid. Ihre Fähigkeit wird seit langem zur Herstellung alkoholischer Getränke genutzt. Allerdings erwiesen sich Hefe-Mikroorganismen hinsichtlich der Kultivierungsbedingungen als anspruchsvoll. Das Ergebnis hängt von der Einhaltung einer Kombination von Faktoren ab, wie zum Beispiel:

• Maischetemperatur;
• Volumen der flüssigen Mischung;
• Verhältnis von Zucker, Hefe und Wasser;
• Qualität der Ausgangsprodukte;
• Verwendung von Düngemitteln usw.

Wenn die optimale Temperatur für die Gärung der Maische gegeben ist, kann der Ertrag mit einem Produkt mit vollständig verarbeitetem Zucker, maximalem Alkoholgehalt und der geringsten Menge an Zwischen- und Nebenprodukten erzielt werden: Fuselöle (Isoamyl-, Propion- und Methylbutylalkohole). , Butylenglykol, Dimethylglyoxal, Essig- und Buttersäurealdehyde, Acetylmethylcarbinol, Dimethylsulfid, Glycerin usw.

Die Temperatur, bei der Hefe Anzeichen von Aktivität zeigt, hängt von ihrer Art ab. Bäckereien beginnen mit der Zuckerverarbeitung bei +4 °C, untergärige Bierbrauereien lieben Hitze ab +6 °C und Weinbrauereien ab +10 °C. Alkoholische Hefe beginnt bei Temperaturen ab +5 °C mit Stoffwechselprozessen; sie gelten als lebensfähiger, weil Bei Temperaturen von +38 °C bis +50 °C hören sie lediglich auf zu arbeiten, sterben aber noch nicht ab. In den meisten Fällen gilt: Je wärmer es ist, desto aktiver ist die Hefe.

Ideale Bedingungen für die richtige Maische schaffen

Um hochwertigen Mondschein zu erhalten, ist es notwendig, das ideale Verhältnis der Ausgangszutaten und die Bedingungen, unter denen die Maische gärt, zu wählen.

Bereiten Sie zunächst die Komponenten des zukünftigen Getränks vor. Wasser muss so weit wie möglich von schädlichen Verunreinigungen gereinigt werden. Sie können im Laden gekauftes gefiltertes Wasser oder Leitungswasser verwenden, aber lassen Sie es zwei Tage lang stehen. Es wird nicht empfohlen, Wasser abzukochen, weil... Dadurch wird gelöster Sauerstoff entfernt.

Achten Sie bei der Auswahl der Hefe auf Art und Alter: Je älter sie ist, desto schlechter verarbeitet sie Zucker. Die billigsten und am häufigsten zu Hause verwendeten sind Backmittel, die jedoch viel Kohlendioxid ausstoßen und nur bis zu 12 % vol aktiv sind. Alkohol Alkoholische Hefe ist optimal für die Herstellung von Mondschein:

• weniger Kohlendioxid;
• Aktivität - bis zu 18-23 % vol. Alkohol;
• kürzere Fermentationszeit.

Im nächsten Schritt wird ein Hydromodul ausgewählt; es wird empfohlen, die Fermentation bei einem Zucker-Wasser-Verhältnis von 1:3 bis 1:5 durchzuführen. In diesem Fall hängt viel vom Volumen des Containers, der Verfügbarkeit von freiem Lagerraum und anderen Faktoren ab.

Um den richtigen Alkohol zu erhalten, sollte die Gärtemperatur möglichst konstant sein. Hefe verträgt Temperaturschwankungen, insbesondere schnelles Erhitzen, nicht gut. Im Winter nutzen die meisten Hobbyköche eine Aquarienheizung. Der Vorteil besteht darin, dass die Heiztemperatur durch einen Thermostat begrenzt wird, wodurch das Risiko einer Überhitzung der Maische verringert wird.

Nehmen Sie für Berechnungen je nach Raumtemperatur 1 bis 4 Watt Leistung pro 1 Liter Lösung. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um Tauchsieder; das Gerät wird am Boden des Behälters platziert. Beim Kauf eines Geräts müssen Sie auf Bewertungen zur Qualität achten. Einige Modelle halten die erforderliche Temperatur nicht aufrecht, wodurch die Maische kocht.

Es ist praktisch, wenn der Thermostat extern ist. Die Steckdose befindet sich oberhalb des Behälters und in einiger Entfernung. Wenn ein Wasserverschluss installiert ist (bei Zuckerbrei nicht immer erforderlich), müssen Sie das Gerät selbst verbessern – Sie müssen den Draht durch den Deckel des Behälters führen. Das Ein- und Ausschalten vom Netzwerk erfolgt, während der Heizer in Flüssigkeit eingetaucht ist. Beim Arbeiten mit Elektrogeräten sind Sicherheitsvorkehrungen zu beachten.

Jetzt produzieren sie einen speziellen Maischeerhitzer, der auch die Temperatur perfekt reguliert und mit zuverlässigen Thermostaten ausgestattet ist. Bei dieser Erhitzungsmethode empfiehlt es sich, Maische nur mit Zucker zuzubereiten, andere Produkte (Früchte, Rosinen etc.) führen schnell zu deren Fehlfunktion.

Einige verwenden „warme Boden“-Folien und wickeln sie um Behälter oder Wände und den Boden um sie herum. Sie können einfach ein Stück dieser Folie unter den Behälter legen. Die Methode eignet sich zum Heizen von außen, ist aber teurer als eine Aquarienheizung. Zur Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur eignen sich Wärmedämmstoffe, mit denen auch der Behälter umwickelt wird.

Im Sommer ist meist keine zusätzliche Heizung erforderlich, jedoch muss mit einer Eigenerwärmung der Mischung durch die Wärmeabgabe während des Gärprozesses gerechnet werden. Bei Hefen können Temperaturschwankungen nach unten oder oben kritisch sein und zu einem Stopp des Koloniewachstums führen. Sie können die Temperatur mit einem Wasserthermometer kontrollieren.

Welche Temperaturbedingungen sind für die Maischeherstellung erforderlich?

Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, muss die Temperatur der Maische während der Gärung im Bereich von +20 °C bis +30 °C gehalten werden. Bei niedrigerer Temperatur werden Mikroorganismen weniger aktiv. In den meisten Fällen gehen sie bei +18 °C in einen Ruhezustand über. Bei Erwärmung über +30 °C verschlechtern sich Gärprozesse, bei +40 °C sterben sie ab.

Beim Garvorgang werden mehrere Temperatursprünge berücksichtigt:

1. Die Zubereitung von Zuckersirup geht mit einem Wärmeverlust beim Rührvorgang einher.
2. Während der Sirupzubereitung und dem Aufwecken der Hefe haben die Lösungen Zeit zum Abkühlen.
3. In den ersten 2 Tagen beginnen Mikroorganismen aktiv mit der Verarbeitung von Kohlenhydraten und die Mischung erwärmt sich schnell von selbst. Die Schaumstoffkappe verhindert Wärmeverlust.

Es wird empfohlen, die Gärtemperatur der Maische für Mondschein am ersten Tag nicht höher als +24..+25 °C zu halten, um die Schaumbildung zu reduzieren. In den folgenden Tagen können Sie die Heizung auf +27..+30 °C erhöhen. Je niedriger die Temperatur, desto länger dauert der Prozess und das fertige Produkt kann mehr Fuselöle enthalten. Bei +31..+32 °C wird der Prozess vorübergehend beschleunigt. Gleichzeitig verpufft die Hefe aber schneller und es bilden sich weniger Winterasen. Diese Maische enthält mehr unverarbeiteten Zucker.

Gasbildung und Süße verschwinden im fertigen Produkt. Es wird an einem kalten Ort aufbewahrt. Anschließend fällt ruhende Hefe aus und die Lösung wird heller.

Kann man die Geschwindigkeit der Gärung beeinflussen?

Die Gärung der Zuckermaische dauert 5 bis 14 Tage. Sie können die Garzeit mit mehreren Techniken verkürzen:

1. Bei der Hefezucht sollte die Wassertemperatur für die Maische etwa +30 °C betragen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Prozess reibungslos beginnt.
2. Braga erreicht eine gute Raumtemperatur (von +22 °C bis +25 °C). Allerdings dauert der Vorgang weniger lange, wenn das Produkt auf +30 °C erhitzt wird.
3. Die Ernährung von Mikroorganismen sollte neben Zucker auch Vitamine und Mineralstoffe enthalten, sodass die Einführung einer Stickstoffdüngung die Fermentation beschleunigt.
4. Die zusätzliche Zugabe von Hefe verbessert den Prozess der Zuckerverarbeitung.

In manchen Fällen erhält man das fertige Produkt am zweiten Tag, häufiger verkürzt sich die Reifezeit auf 3-4 Tage.

Selbst Destillateure mit ausreichender Erfahrung in der Herstellung von starkem Alkohol können nicht immer sagen, wie viel gärt und was sie beeinflusst. Es ist seitdem immer noch unmöglich, dies auf einen Tag genau zu bestimmen Der Fermentationsprozess hängt von vielen Faktoren ab:

• Rohstoffe für Würze;
• Beibehaltung der Proportionen beim Hinzufügen von Zutaten;
• Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit;
• Einhaltung der Brautechnologie;
• Nicht zuletzt ist Wasser ein Grund dafür. Z.B, gekocht, ohne Sauerstoff, verlangsamt sich dieser Prozess.

Um die Gärzeit mit der größten Wahrscheinlichkeit zu bestimmen (bei korrekter Beachtung aller oben genannten Einflussfaktoren), zunächst einmal Sie müssen sich auf die verwendeten Rohstoffe verlassen.

1. Am beliebtesten ist, dass die Würze bei Einhaltung der Herstellungstechnologie innerhalb kürzester Zeit destillationsbereit ist von 5 bis 14 Tagen. Nach fünf Tagen müssen Sie es sich ansehen und prüfen, ob es bereit ist. Obwohl in der Regel der optimale Zeitraum 7 – 10 Tage beträgt.
2. Die Maische, deren Basis Stärke ist (ihre Quellen sind Getreide, Kartoffeln, Fertigstärke), gärt viel weniger – bereits von 3 – 5 Tagen Sie ist bereit, gefahren zu werden.
3. Für Obst- und Traubenmaischen mit Hefe ist dies erforderlich etwa zwei oder sogar drei Wochen zur Reifung.
4. Wenn Hefe nicht gezielt zugesetzt wird, sondern nur Wildhefe aus Früchten (Beeren) verwendet wird, kann die Gärung länger dauern bis zu 45 Tage. Es ist sehr Es ist wichtig, eine Wassersperre zu verwenden Ach, sonst wird das Essen vielleicht sauer und am Ende landet Essig, was auch nicht schlecht ist, aber unser Ziel ist ein ganz anderes!

Besonderheiten. Die angegebene Zeit ist relativ, da vieles auch von der Temperatur abhängt.

Der Vorgang funktioniert am besten, wenn die Raumtemperatur zwischen 20 – 22 °C liegt. Ein Temperaturbereich von 18 bis 28 °C ist akzeptabel, es ist jedoch nicht ratsam, diese Grenzen zu überschreiten.

Wie lange kann man die Maische ziehen lassen?

Es kann vorkommen, dass die Gärung bereits abgeschlossen ist und Sie in den kommenden Tagen keine Gelegenheit dazu haben.

Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie ein wirklich fertiges Produkt haben.

Vollreife Maische hat starker Alkoholgeruch Es kommt zu keiner Freisetzung von Kohlendioxid (keine Blasen oder Zischen).

Dies lässt sich mit einem brennenden Streichholz überprüfen: Wenn man es an die Oberfläche der Maische bringt und es weiter brennt, bedeutet das, dass keine Kohlensäure freigesetzt wird und es zu keiner Gärung kommt.

Und am wichtigsten - Die Maische schmeckt bitter, ohne die geringste Süße.

Um kein wertvolles Produkt zu verlieren und aus der vergorenen und angesäuerten Maische Mondschein mit unangenehmem Geruch und Geschmack zu entstehen, müssen Sie den Behälter in den Keller oder einfach in einen kalten Raum mit einer Temperatur von 10 bis 0°C bringen. Das verhindert ein Säuern der Maische und außerdem dauert es 5 – 7 Tage. Es bleibt nur noch das Ablassen des Sediments und das Destillieren. Die meisten Arten von Fertigbrei können unter „Kellerbedingungen“ bis zu einem Monat oder sogar länger ohne Qualitätsverlust aufgegossen werden.

Aufmerksamkeit! Auch in der Kälte lässt sich der Getreidebrei nicht lange ziehen lassen.

Darin reichert sich unweigerlich Säure an (Essigsäuregärung beginnt) und als Ergebnis erhält man statt Mondschein mit angenehm körnigem Geschmack sauren Schnaps.

Wie kann man die Gärung der Maische stoppen?

Es ist möglich, dass Sie die Gärung eines Tages stoppen müssen, weil Mondschein dringend benötigt wird und Sie sehen, dass der Prozess noch im Gange ist. Kann seine Beendigung künstlich stimulieren.

Bitte beachten Sie: Wenn die Gärung noch nicht abgeschlossen ist, erhalten Sie bei der Destillation weniger starken Mondschein als erwartet, da die Hefe keine Zeit hatte, den Zucker zu Alkohol zu verarbeiten.

Der am besten geeignete Zusatz zum Stoppen der Gärung sind Reste früherer Destillationen „Schwänze“ mit einer Stärke von etwa 25°. Sie fügen der Würze Alkohol hinzu und die Hefe stirbt ab. Darüber hinaus nutzen Sie auf diese Weise das „Abfallprodukt“ zu Ihrem Vorteil und verlieren nicht an produzierter Alkoholmenge.

Wie beschleunigt man die Gärung?

Aber wenn Sie im Voraus wissen, dass Sie eine schnell reifende Zuckermaische benötigen, greifen Sie auf einen der vorgeschlagenen Tricks zurück (oder sogar auf mehrere auf einmal).

So dass, wenn möglich beschleunigen die Reifung, verwenden Sie diese Methoden:

• Es wird nur die frischeste Hefe verwendet. Unter geeigneten Bedingungen werden sie aktiver agieren und ihre Aufgabe, Zucker in Alkohol umzuwandeln, schneller erledigen;
• Die Zugabe von Brotkrusten zur Würze beschleunigt die Reifung. Sie haben dies wahrscheinlich selbst beim Kochen beobachtet;
• vorverdünntes und hinzugefügtes Tomatenmark: bis zu 100 g pro 10 Liter Würze;
• Erbsen oder Mais in einer Menge von 300 - 400 g pro 10 l;

bitte beachten Sie. Erbsen, die nach Beginn des Gärprozesses hinzugefügt werden, können viel Schaum erzeugen, der durch die zerbröckelten Kekse recht leicht gelöscht wird.

• Auch eine Erhöhung der Wassermenge oder eine Verringerung der Zuckermenge im Vergleich zur Rezeptangabe (nicht mehr als 20 %) beschleunigt die Reifung. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass Sie bei der Destillation weniger starken Alkohol erhalten.
• Die Zugabe von ungewaschenen Rosinen beschleunigt den Prozess aufgrund der Wildhefe auf der Oberfläche.
• Tägliches Umrühren der Würze (mehrmals möglich). Beim Rühren werden intensiv Gasblasen freigesetzt, was die Reifung ebenfalls beschleunigt.

Ein paar Fragen zum Vergären von Maische

Viele (insbesondere Anfänger) Mondscheiner haben Fragen gesammelt, die wir im Folgenden zu beantworten versuchen.

Braga hat nicht fermentiert, ist es möglich, es zu vertreiben?

Natürlich ist davon abzuraten, aber im Notfall ist es möglich. Ausnutzen Tipps zum Stoppen der Gärung. Aber ein Mangel an Alkohol ist mit ziemlicher Sicherheit garantiert. Eine unvollständige Gärung bedeutet, dass der Zucker noch nicht in Alkohol umgewandelt wurde.

Sorgfältig. Bei der Destillation kann Schaum freigesetzt werden, der die Qualität des Produkts beeinträchtigt. In diesem Fall hilft eine Nachdestillation.

Warum gärt die Maische lange?

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Faktoren, die die Reifedauer beeinflussen. Neben der Qualität der Zutaten ist es unerlässlich Achten Sie auf die Raumtemperatur. Liegt die Temperatur unter 18 °C, ist die Vitalaktivität der Hefe sehr schwach und der Prozess verläuft träge. Oberhalb von 30 °C lässt auch ihre Lebensenergie nach, bei etwa 40 °C sterben sie vollständig ab.

Darüber hinaus sollte der Gärtank nicht auf einem kalten Boden (Fliesen, Porzellanfliesen, Stein) aufgestellt werden. Darunter sollte eine warme Unterlage sein. Andernfalls kann die Temperatur der Maische 16 Grad betragen, selbst wenn der Raum 22 °C beträgt, was inakzeptabel ist.

Was tun, wenn die Maische wegläuft?

Die häufigsten Ursachen für vermehrte Schaumbildung:

• Verwendung von Bäckerhefe anstelle von alkoholischer Hefe oder versehentliche Überschreitung der Menge;
• Hinzufügen von Honig zur Würze anstelle von Zucker;
• Auch Malz- und Getreiderohstoffe können in der ersten Gärungsstufe zu viel Schaum erzeugen;
• Überschreitung des zulässigen Volumens für Würze.

beachten Sie: sollte maximal zu 2/3 des Volumens mit Maische gefüllt sein. Und bei der Verwendung von Produkten, die potenziell viel Schaum erzeugen können – nur die Hälfte.

Bei einer Überschreitung besteht die Gefahr, dass Sie die Würze auf dem Boden sammeln, die Behälter auswaschen müssen und in diesem Fall auch etwas Alkohol verloren geht.

Doch vielen Menschen kommt es vor, dass die Würze schäumt und es muss dringend etwas dagegen unternommen werden. Daher bieten wir mehrere Möglichkeiten an:

• Der beste Weg, wenn plötzlich Schaum auftritt, ist Stellen Sie den Behälter in einen kälteren Raum für ein paar Tage und kehren Sie dann zu angenehmen Bedingungen für die Maische zurück. Aber übertreiben Sie es nicht, es ist ratsam, dass die Temperatur nicht unter 15°C liegt.
• Dann gibt es diese Möglichkeit nicht Teilen Sie die Würze in zwei Behälter auf. Nach ein paar Tagen, wenn die heftige Schaumbildung aufhört, erneut abtropfen lassen.
• Die Würze darüberbröseln 1-2 Kekse.
• In einen Behälter füllen Pflanzenöl, was auch Schaum recht gut löscht. Ein paar Esslöffel reichen aus.
• Etwas Eis hinzufügen. Dies trägt dazu bei, die Schaumbildung zu reduzieren, verlangsamt jedoch die Gärung.

Braga hat aufgehört zu gären, ist aber immer noch süß

Hier sind die Hauptgründe:

• Nicht genug Hefe. Dies lässt sich leicht beheben: Fügen Sie etwas hinzu und der Vorgang wird fortgesetzt.
• Zu viel Zucker (das Verhältnis stimmt nicht: für 1 kg - 4 Liter Wasser). Durch Zugabe von Wasser und Hefe gelöst.
• Der Raum ist kalt (heiß). Bringen Sie die Temperatur auf ein optimales Niveau für die Hefeaktivität (22 – 28 °C).

Berücksichtigen Sie auch die oben in diesem Artikel bereits aufgeführten möglichen Gründe.

Ist es möglich, Maische in einen Aluminiumkolben zu füllen?

Viele Generationen von Mondscheinern haben es verwendet Aluminium-Milchflaschen für Maische. Untersuchungen in diesem Bereich bestätigen jedoch nicht die Sicherheit des Materials. Nach den Empfehlungen von Wissenschaftlern und Ärzten sind selbst Aluminiumpfannen nicht zum Aufbewahren von säurehaltigen Lebensmitteln zu empfehlen: Kohlsuppe, Borschtsch, Soljanka.

Der Sud reift mehrere Tage bis mehrere Wochen und enthält auch eine gewisse Menge Säure. Dadurch gelangen Oxidationsprodukte des Aluminiums leicht in die Maische.

Abschluss. Die besten Gerichte für Mash – Glas, das nicht mit einer sauren Umgebung interagiert, und auch – Edelstahl. Die Hauptsache ist, dass es genau sein sollte Edelstahl in Lebensmittelqualität.

Nützliche Videos

Fermentationsprozess von Zuckermaische für selbstgemachte alkoholische Getränke:

Was man tun kann, um die Gärung der Maische zu beschleunigen, schauen Sie:

Schauen Sie sich an, was zu tun ist, wenn die Maische nicht gärt – die Hauptgründe und Lösungen:

Die wichtigsten Fehler und Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Ansetzen und Gären von Maische finden Sie im folgenden Video:

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