Ungesäuerte Käsekuchen mit Kartoffeln. Rezept für Käsekuchen mit Kartoffeln: Kochtipps

Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen, gut vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen, bis sich eine „üppige Kappe“ bildet. Als nächstes vermischen Sie in einer tiefen Schüssel den Teig, das Ei, den warmen Kefir, das Salz und das Pflanzenöl. Alles gut vermischen. Anschließend das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem weichen, zarten Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel belassen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen. Der Teig verdoppelt sein Volumen, Sie müssen ihn gut durchkneten und ein zweites Mal gehen lassen. Den fertigen Teig auf eine bemehlte Fläche legen und leicht durchkneten.

Teilen Sie den Teig in kleine Teile. Aus jedem Teil einen dicken Fladen mit einer Vertiefung in der Mitte formen. Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots legen.

Die fertigen Käsekuchen mit Kartoffeln auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Decken Sie das Backblech mit Käsekuchen mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 30 Minuten gehen. Anschließend den Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen und die Oberfläche des Pürees mit Sauerrahm einfetten.

In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180-200 Grad etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Käsekuchen mit Kartoffeln werden weich, zart und sehr lecker.

Duftende und zartschmelzende Käsekuchen werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Sie können mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden. Lassen Sie uns nur einige aufzählen: Äpfel, Birnen, Hüttenkäse, Kartoffeln. Sie lassen sich einfach und schnell zubereiten. Wir empfehlen, ein Rezept für Käsekuchen mit Kartoffeln zu übernehmen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie sie richtig machen, und verraten Ihnen auch einige Geheimnisse.

Lecker und günstig

Für detaillierte Informationen unten) sollten Sie einen bestimmten Satz Zutaten vorbereiten. Höchstwahrscheinlich ist in jeder Küche alles vorhanden, was Sie brauchen. Und wenn Sie plötzlich etwas nicht haben, können Sie jederzeit zu Fuß zum Lebensmittelgeschäft gehen. Was brauchen wir also? Für Käsekuchen mit Kartoffeln (die Zusammensetzung wird weiter unten beschrieben) müssen Sie Hefeteig kaufen oder selbst herstellen. Am besten wählen Sie die zweite Option. Wie man Hefeteig macht, verraten wir euch etwas später. Schauen wir in der Zwischenzeit, ob alles vorbereitet ist, um köstliche Käsekuchen mit Kartoffeln zuzubereiten.

Erforderliche Zutaten

Für die Füllung benötigen wir:

Milch - ein Glas. Natürlich können Sie auch Wasser nehmen.
Mayonnaise oder Sauerrahm – drei bis vier Esslöffel.
Kartoffeln – mehrere große Knollen. Sie können kleine nehmen, sie sind leichter zu reinigen. In diesem Fall muss die Menge jedoch verdoppelt werden.
Butter - 100 Gramm.
Salz - nach Geschmack.

So sieht die Zusammensetzung von Kartoffel-Käsekuchen aus. Oder besser gesagt, ihre Füllungen. Die notwendigen Zutaten sind ohne große Schwierigkeiten zu finden. Beginnen wir nun mit der Vorbereitung der Basis für die Käsekuchen.

Hefeteig

Viele Hausfrauen sind sich bewusst, dass die Zubereitung von Käsekuchen aus mehreren Schritten besteht. Sie müssen den Teig und die Füllung zubereiten, dann alles vermischen und schön dekorieren. Wir benötigen folgende Produkte:

Weizenmehl – 2,5 Tassen (je nach Dicke des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas mehr). Am besten nehmen Sie die höchste Note.
Wasser oder Milch – ein Glas.
Salz – ein halber Esslöffel.
Hühnereier – zwei Stück reichen aus.
Kristallzucker – ein oder zwei Teelöffel.
Hefe. Auf diese Zutat kann die Hausfrau nicht verzichten. Wenn Sie den Garvorgang etwas beschleunigen möchten, dann greifen Sie zu Instantgerichten. Eine halbe Packung reicht aus.
Butter oder Sonnenblumenöl – 2-3 Esslöffel.

Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Die Schritte werden in etwa so aussehen:

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd; sie muss erhitzt, aber nicht gekocht werden.
Kristallzucker in die Flüssigkeit geben, dann Salz und Hefe. Alles gut vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
Schlagen Sie die Eier in einem tiefen Teller auf und beginnen Sie, sie mit einem Mixer gut zu schlagen. Dann fügen Sie Öl hinzu. Wenn Sie Butter nehmen, müssen Sie diese zuerst schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eiermischung in die Milch geben.
Beginnen Sie nach und nach, das Mehl in die Flüssigkeit zu gießen. Anschließend den Teig kneten. Wir geben es in einen Topf, schließen den Deckel und stellen es an einen warmen Ort. Als nächstes gehen wir zur Hauptaktion über.

Rezept für Käsekuchen mit Kartoffeln

Es ist völlig einfach und erfordert nicht viel Zeit. Wir haben den Teig bereits vorbereitet, aber jetzt beginnen wir mit der Füllung. Um Käsekuchen mit Kartoffeln zuzubereiten, müssen wir sie zerstampfen. Schritt-für-Schritt-Schritte:

Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und gießen Sie kaltes Wasser hinein.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, um eventuellen Schmutz zu entfernen, und schälen Sie sie anschließend.
Lass uns den Herd anmachen. Jede Kartoffel muss in mehrere Teile geschnitten werden, damit sie schneller gart.
Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser.
Wenn das Wasser kocht, kann die Heizleistung leicht reduziert werden.
Jetzt müssen Sie den Inhalt salzen. Versuchen Sie nicht, eine große Menge Salz hinzuzufügen; es ist besser, dem fertigen Püree Salz hinzuzufügen, als es zu stark zu salzen.
Jetzt müssen wir die Milch erhitzen. Gießen Sie es in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Sobald die ersten Blasen entstehen, können Sie es vom Herd nehmen.
Testen Sie die Weichheit der Kartoffelspalten mit einem Messer oder einer Gabel. Wenn sie leicht von Besteck durchstochen werden können, können Sie den Herd ausschalten und die Pfanne vom Herd nehmen.
Lass das Wasser ab. Die Kartoffeln glatt pürieren und warme Milch und Butter hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort, damit die Kartoffeln abkühlen können.
Schalten Sie den Herd ein, er sollte erhitzt sein.
Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten.
Schneiden Sie kleine Stücke aus dem Teig und rollen Sie sie zu kleinen Kuchen.
Geben Sie eine kleine Menge Kartoffelpüree in die Mitte und formen Sie einen Rand darum.
Die Käsekuchen mit Kartoffeln auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.
Nach 15-20 Minuten herausnehmen und eine kleine Menge Sauerrahm oder Mayonnaise auf die Füllung geben.
Zurück in den Ofen stellen. Nach 10-15 Minuten können Sie es entfernen.
Heiß oder warm servieren.

Kleine Tricks

Jetzt wissen Sie, wie man Käsekuchen mit Kartoffeln macht. Es gibt jedoch einige Nuancen, die Ihnen dabei helfen, die köstlichsten Backwaren zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen daher, Folgendes zu beachten:

Kartoffelpüree für die Käsekuchenzubereitung verdünnt man am besten mit heißer Milch.
Sie können der Füllung eine kleine Menge gehackte und gebratene Pilze (z. B. Champignons) hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht die Butter. Wie viel werden Sie brauchen? Ein oder zwei Esslöffel reichen aus.
Sie können auch ungesäuerten Käsekuchen mit Kartoffeln zubereiten. Das Rezept ist fast das gleiche, nur werden dem Teig weder Eier noch Hefe zugesetzt.
Die fertigen Käsekuchen (jeweils) sollten mit etwas Butter eingefettet werden.
Manche Hausfrauen fügen allen Gerichten, die sie zubereiten, sehr gerne Gewürze und Würzmittel hinzu. Können sie in Käsekuchen mit Kartoffeln verwendet werden? Wir antworten: Wenn Sie bestimmte Gewürze mögen, können Sie diese verwenden.

Hüttenkäsekuchen sind jedem bekannt. Aber nicht jeder weiß, dass es Käsekuchen mit anderen Füllungen gibt. Möchten Sie Ihre Lieben überraschen und gleichzeitig köstlich verwöhnen? Käsekuchen mit Kartoffeln zubereiten.
Klassische Shangi (wie sie richtig genannt werden) werden auf Hefeteig gebacken. Sie können es selbst zubereiten oder fertig kaufen. Aber es gibt noch eine andere, „raffinierte“ Art von Käsekuchen mit Kartoffeln. Sie sind in 15 Minuten gar und schmecken göttlich. Lass uns über all das reden.
Beginnen wir mit dem Test.

Hefeteig für Käsekuchen

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: etwa 1 kg.
Küchengeräte: zwei mittelgroße Schüsseln, ein Schneebesen, ein Küchentuch und eine Schüssel zum Schmelzen von Butter.

Zutaten

Geheimnisse des Hefeteigs

Weizenmehl (hochwertig oder „extra“) muss durch ein Sieb gesiebt werden: Es wird mit Luft gesättigt, Klumpen lösen sich auf und Rückstände werden entfernt.
Flüssige Zutaten bei warmer Temperatur (bis zu 40 °C) helfen dem Teig, aufzugehen. Heiß – stoppt den Fermentationsprozess.
Hefeteig liebt das langfristige Kneten von Hand, einen wohlig warmen Ort ohne Zugluft und Temperaturschwankungen. Durch die Abdeckung schaffen Sie günstige Bedingungen zum Heben.
Auch beim Backen gilt: Stellen Sie die Produkte in einen ausreichend warmen Backofen und schauen Sie nicht unnötig hinein.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Teigs für Käsekuchen

Video zur Zubereitung von Hefeteig für Käsekuchen

Man braucht nicht so viel Teig wie im Video gezeigt. Kochen Sie daher nach dem oben vorgeschlagenen Rezept. Achten Sie auf die Konsistenz und erfahren Sie noch ein paar Feinheiten eines gelungenen Hefeteigs.

Dieser Teig eignet sich auch zum Backen oder passt hervorragend in einen Käsekuchen.

Käsekuchen mit Kartoffeln – Shangi

Küchengeräte: Backofen, großes Backblech, großes Blatt Backpapier, Kartoffelstampfer, Glas mit einem Boden von 5-7 cm Durchmesser, 2-Liter-Topf, Schüssel, Backpinsel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Käsekuchen mit Kartoffeln

Video zur Herstellung von Käsekuchen

Achten Sie auf die durchschnittliche Größe der Käsekuchen. Finden Sie heraus, in welchem Stadium des Garvorgangs sie mit Mayonnaise eingefettet werden müssen.

Wussten Sie, dass es Käsekuchen in der Größe eines großen Backblechs gibt? Und es gibt Käsekuchen, ähnlich wie Kuchen.

„Faule“ Käsekuchen mit Kartoffeln

Das Rezept ist für diejenigen gedacht, die ihre Zeit schätzen.

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 14-16 Stück.
Küchengeräte: Schneidebrett, Backofen, Messer, kleine Schüssel, Kartoffelstampfer, Backpinsel, 2-Liter-Topf.

Zutaten

Ein Brot auswählen

Für die Herstellung von „faulen“ Käsekuchen ist ein Scheiben- oder Milchlaib nicht geeignet. Sie sollten sich mit Baguette, Baguette oder Winkler eindecken. Nach dem Backen sind sie knusprig, das Püree bleibt aber weich. Diese Kombination verleiht den „faulen“ Käsekuchen einen tollen Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Video zur Herstellung von „faulen“ Käsekuchen mit Kartoffeln

Schauen Sie, wie schnell dieses Gericht gart. Und der Geschmack steht den heißen Gourmet-Sandwiches in nichts nach.

Leckere Zusatzstoffe

Für eine geschmackliche Abwechslung mischen Sie Hackfleisch, Pilze, Kräuter, gekochte Eier, Schinken- oder Wurststücke unter das Püree.
5 Minuten vor Ende des Backvorgangs mit geriebenem Käse bestreuen, Knoblauchsauce oder zerlassene Butter darübergießen.
Mit dünnen Speckstreifen bedecken.

Haben Sie Ideen, wie Sie Käsekuchen mit Kartoffeln dekorieren oder ergänzen können? Sag es uns in den Kommentaren.

Liebhaber köstlicher salziger Snacks für den Tisch werden begeistert sein, wenn sie ungesäuerten Käsekuchen mit Kartoffeln probieren, dessen Rezept in diesem Artikel vorgestellt wird.

Das Gericht erweist sich als sehr originell und sieht auf dem Feiertagstisch großartig aus. Sie können es als eigenständiges Gericht essen oder sicher mit Kefir oder Milch verwenden.

Schauen Sie sich das Foto an, wie schön die Kartoffelpuffer aussehen.

Rezept für einfache Shanezheki gefüllt mit Kartoffeln

Komponenten für den Test: 2 Stk. Hühner Eier; halbe st. Sahara; 100 gr. sl. Öle; Salz; 1 EL. Wasser; 3 EL. Mehl; 10 gr. Backpulver.
Zutaten für die Füllung: ein halber EL. Milch; Salz; sl. Butter und 7 Stk. Kartoffeln.

Kochalgorithmus:

Ich mache Teig. Ich peitsche Hühner. Eier mit Zucker, Salz hinzufügen. Sl. Ich mache die Butter flüssig und gieße sie in die Hühner. Eier, schlagen Sie sie einfach zuerst.
Ich erhitze das Wasser und füge Backpulver hinzu. Ich mache eine Charge. Ich gieße es in die Mischung.
Ich füge Mehl hinzu und mische.
Ich koche die Kartoffeln, mache Kartoffelpüree und mische es mit der Brühe. Öl Sie können der Füllung etwas Milch hinzufügen. 4 Ich teile die Masse in Kugeln und mache ein Loch hinein, um sie mit Füllung zu füllen.
Ich bestreiche es mit Sauerrahm und einer kleinen Menge Brei. Jeden Käsekuchen mit Butter bestreichen.
Ich backe, bis es vollständig gekocht ist. Wenn der Käsekuchen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, müssen Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Es ist besser, es zu servieren und mit der Aufschlämmung einzufetten. Öl

Rezept für Kartoffelpuffer aus ungesäuertem Teig

Bestandteile: 200 gr. sl. Öle; 2 EL. Mehl; 1 EL. Sauerrahm.
Zutaten für die Füllung: 6 Stk. Kartoffeln; 2 EL. Sauerrahm; Salz.

Kochalgorithmus:

Ich säe das Mehl und bilde einen Hügel auf dem Tisch. Ich gebe Butter darauf und hacke sie dann mit einem Messer. Ich füge saure Sahne hinzu und knete den Teig.
Ich teile den ungesäuerten Teig in Kugeln, rolle sie zu runden Schichten aus, mache Vertiefungen hinein und bedecke die Hühner. Eigelb, zuvor geschlagen.
Ich schäle die Kartoffeln, koche sie in Salzwasser und zerdrücke sie. Ich bringe Hühner mit. Ei, saure Sahne hinzufügen und die Masse schlagen.
Ich fülle es mit Füllung.
Ich backe mit 220 gr. 25 Minuten im Ofen auf Temperatur bringen, ich serviere den heißen Leckerbissen auf den Tisch.

Kartoffel-Fleisch-Shanezhki mit Zwiebeln aus ungesäuertem Teig

Mit dieser Methode können Sie ein originelles Gericht zubereiten, das bei Ihren Familienmitgliedern viele Fans finden wird.

Zutaten: 1/3 TL. Salz und Backpulver; 200 gr. sl. Butter und Sauerrahm; 240 gr. Mehl.
Zutaten für die Füllung: 5 Stk. Kartoffeln; 150 gr. Fleisch; 1 PC. Zwiebel; Salz.
Schmierkomponenten: 2 Stk. Hühner Eier; 4 EL Sauerrahm; sl. Öl.

Kochalgorithmus:

Ich schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser. Ich füge etwas Milch hinzu, um ein glattes Püree zu erhalten. Machen Sie es nur nicht zu dick, da es sonst auslaufen kann.
Graue Pflanze Öl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Fleisch schneiden. Ich füge gehackte Zwiebeln hinzu und reduziere die Hitze. Bis zum Kochen köcheln lassen und die Mischung mit einem Deckel abdecken.
Ich gebe die Zwiebel und das Fleisch zum Püree, vermische alles gut, bei Bedarf kannst du noch etwas Salz hinzufügen.
Sl. Ich mache die Butter weich und vermische sie mit Sauerrahm in einer Schüssel. Mehl, Backpulver und Salz zu einer homogenen Masse hinzufügen. Ich knete. Es sollte aus Kunststoff sein und seine Form gut behalten. So können Sie ganz einfach Käsekuchen backen.
Ich stelle den Teig in die Kälte, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten dort.
Nach einiger Zeit teile ich die Masse in Teile. Jede Kugel ist ein Kuchen. Ich habe 14 Stück bekommen. zukünftige Kuchen. Auf jedes Fladenbrot gebe ich 2 TL Füllung, an den Rändern verzichte ich auf Püree, sodass 2 cm frei bleiben. Sie müssen in Form von Seiten dekoriert werden. Der Teig ist sehr plastisch, daher sollte man den Teig nicht einklemmen, sondern nur die Ränder etwas anheben.
Ich fette die Form ein. Öl, zum Backen bei 200 gr schicken. 40 Minuten lang backen. Die Zeit variiert je nach Ofen.
Ich mache Gleitmittel für Shanezheki aus 4 EL. Sauerrahm und 2 Stk. geschlagenes Huhn Eier Tragen Sie 15 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts eine homogene Mischung auf jeden Käsekuchen auf. Sei nicht gierig. So werden die Käsekuchen im Ofen golden und rosig.

Der Duft von Backwaren bringt Ihre ganze Familie in der Küche zusammen. Nachdem der Käsekuchen fertig ist, empfehle ich Ihnen, die Ränder mit Butter einzufetten. Öl, also den Kuchen mit einem Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Natürlich kann eine andere Möglichkeit nicht ausgeschlossen werden, wenn nach der Schmierung der SL. Öl können Sie den köstlichen Leckerbissen sofort verzehren. Dieses Gebäck passt hervorragend zu heißem Tee oder einer Tasse Milch.

Rezept für Shanezheki auf Kefir mit Kartoffeln

Käsekuchen können sogar mit Kefir gebacken werden. Mit dem Rezept können Sie knuspriges, salziges Gebäck backen.

Am besten wickelt man sie nach der Zubereitung in ein Küchentuch ein, damit die Pasteten länger weich bleiben. Als Füllung können Sie nicht nur Kartoffeln verwenden.

Das Teigrezept ist für Hähnchen mit Kräutern und Hähnchen geeignet. Eier oder Hüttenkäse.

Zutaten: 400 ml Kefir; 3 EL. Mehl; 5 gr. Limonade; 30 gr. sl. Öle; 5 gr. Limonade
Zutaten für die Füllung: 30 gr. sl. Öle; Salz; 6 Stk. Kartoffeln; 1 PC. Hühner Ei; 100 ml Sauerrahm und Salz.

Kochalgorithmus:

Ich koche die Kartoffeln in Salzwasser und zerdrücke sie dann. Ich verdünne es mit SL. Öl einrühren und die Füllung abkühlen lassen. Ich mische es mit dem geschlagenen Hühnchen. Ei.
Ich gieße Kefir in eine Schüssel, gebe Salz hinzu und gieße geschmolzene Milch hinein. Öl hinzufügen und gut vermischen. Ich füge Mehl und Backpulver hinzu. Der Teig sollte nicht fest sein, daher empfehle ich Ihnen, das Mehl vorsichtig einzuführen. Die Mischung soll weich sein und nicht an den Händen kleben. Damit der Teig ruhen kann, lassen Sie ihn 30 Minuten lang ruhen. Dadurch wird das Kneten besser und geschmeidiger.
Ich teile die Masse in Teile. Ich forme daraus Würstchen und schneide sie in Stücke. Ich rolle die Stücke zu runden Kuchen, sodass sie ungefähr die Größe einer mittelgroßen Untertasse haben. Käsekuchen müssen dünn gemacht werden.
Die Ränder der Fladenbrote sind die künftigen Seiten der Käsekuchen, daher falte ich sie entsprechend. Die Füllung habe ich in die Mitte gegeben.
Ich schmiere die Anlage. Ein Backblech einfetten, die Stücke hineinlegen, mit Sauerrahm bestreichen und im Ofen bei 200 Grad backen. 15 Minuten reichen aus.
Die Pasteten werden schnell braun. Sie sollten sie nicht zu lange kochen, damit die Backwaren nicht zäh werden. Ich fette die Backwaren ein. Öl einfetten, mit einem Handtuch abdecken und mindestens 5-10 Minuten ruhen lassen. Die Backwaren werden nicht nur köstlich sein, sondern auch auf der Zunge zergehen. Guten Appetit allerseits!

Ich rate Ihnen, selbst zu Hause leckeres Gebäck zuzubereiten. Auf meiner Website finden Sie viele gesunde Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und nicht viel Freizeit erfordern!

Mein Videorezept

Für alle, die gerne mit Form und Inhalt experimentieren, biete ich Ihnen ein weiteres einfaches Backrezept – Käsekuchen mit unkonventioneller Füllung. Generell ist diese Art des Backens ein riesiges Feld zur Verwirklichung Ihrer kulinarischen Fantasien. Sie können beliebige Zutaten in die Füllung geben und deren Mengenverhältnisse Ihrem Geschmack anpassen. Ich biete eine Option an, die nicht nur lecker ist (das versteht sich von selbst), sondern auch preisgünstig ist – Käsekuchen mit Kartoffeln. Das Rezept mit Fotos zeigt deutlich, wie einfach alles ist. Deshalb probieren Sie es aus!

Teigzutaten:

Milch (ich habe gebackene Milch verwendet, aber jede reicht auch) – 0,5 EL,
Wasser – 0,5 EL,
Pflanzenöl – 6 EL. l.,
Instanthefe (trocken) – 1 EL. l.,
Salz – 1 TL,
Zucker – 1 EL. l.,
Mehl - 3 EL.

Kartoffeln – 500 g,
Salz - nach Geschmack,
Frühlingszwiebeln – 100 g,
Ei – 1 Stk.,
Butter (weich) – 1-2 EL. l.,
Gewürze, Pfeffer und Gewürze – nach Ermessen des Kochs.

Ei zum Bestreichen von Käsekuchen vor dem Backen.

Wie man Käsekuchen mit Kartoffeln kocht (Schritt für Schritt)

1. Den Teig kneten.

Für solche Snack-Käsekuchen eignet sich jede Art von Hefeteig, allerdings mit einem Minimum an Zucker – es sollte gerade so viel sein, dass die Hefe wirken kann. Ich wähle die direkte Knetmethode. Gießen Sie warmes Wasser in ein Glas und fügen Sie Milch hinzu. Das Ergebnis ist genau ein Glas Flüssigkeit.

Gießen Sie die Flüssigkeit in den Behälter, in dem der Teig geknetet werden soll, verdünnen Sie Hefe und Zucker darin.

Als nächstes Mehl zum Teig geben. Ich gieße alles auf einmal in ein Sieb und siebe es in eine Schüssel mit Flüssigkeit. Für diese Flüssigkeitsmenge sind 3 volle EL erforderlich. Mehl, ohne Rutsche. Wie misst man Mehl genau? Gießen Sie ein volles Glas davon ein, entfernen Sie den überschüssigen kleinen Hügel (den gibt es immer) mit einem Löffel (siehe Foto) und erhalten Sie ein bis zum Rand gefülltes Glas.

Den Teig mit einem Löffel so durchkneten, dass das Mehl fast vollständig von der Flüssigkeit aufgesogen ist, der Teig aber noch nicht glatt ist, und Salz und Butter in die Schüssel geben.

Nun den Inhalt der Schüssel auf das Brett legen und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Wir packen es in eine Tüte, während wir die Füllung vorbereiten.

2. Bereiten Sie die Füllung für die Käsekuchen vor.

In dieser Version enthält die Füllung Kartoffelpüree und Frühlingszwiebeln, daher müssen Sie die Kartoffeln zuerst kochen, bis sie weich sind. Wir reinigen es, legen es in kochendes Salzwasser und bereiten es vor.

Die Kartoffeln zerstampfen und dann fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Probieren Sie die Füllung auf Salz ab und fügen Sie es bei Bedarf hinzu. Nach Belieben die Füllung noch einmal mit Pfeffer, Kräutern und Gewürzen würzen – alles nach Geschmack. Ich würze mit gemahlenem Pfeffer und etwas Kartoffelgewürz.

Das Püree mit den Zwiebeln vermischen und fertig ist die Füllung.

3. Käsekuchen formen.

Wenn die Zubereitung der Füllung abgeschlossen ist, ist der Teig aufgegangen und bereit, die Käsekuchen zu formen. Den Teig in mehrere kleine Koloboks aufteilen (die Größe hängt davon ab, wie groß/klein der Käsekuchen sein soll). Ich habe 9 mittelgroße Koloboks bekommen. Rollen Sie jedes Brötchen zu einem flachen Kuchen und formen Sie mit einem Glas in der Mitte eine Mulde für die Füllung. Es ist nicht nötig, das Glas mit Mehl zu bestäuben oder mit Öl einzufetten – der Teig klebt überhaupt nicht und es entstehen keine Probleme beim Formen einer Mulde. Ich mag es, wenn mehr Füllung als Teig vorhanden ist, also rolle ich das Fladenbrot recht dünn aus – etwa bis zu 0,7 cm.

Geben Sie die Füllung in den entstandenen Hohlraum, sodass ein kleiner Hügel herauskommt.

Die Käsekuchen sind geformt – auf ein Backblech legen. Sie können es mit Papier auslegen oder leicht mit Öl einfetten. Normalerweise verwende ich Papier – das ist bequemer, schneller und der Reinigungsaufwand nach dem Kochen ist minimal.

Die Ränder und die Füllung der geformten Käsekuchen mit verquirltem Ei bestreichen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Sobald die Käsekuchen ausreichend gebräunt sind, herausnehmen.

Diese Käsekuchen passen hervorragend zu Suppe anstelle von Brot und einfach zu süßem Tee, wie normale Kuchen.

Vorheriger Artikel: Wie man Baklava zu Hause macht Nächster Artikel: Hüttenkäse-Osterkuchen Hüttenkäsekuchen für Ostern