Fastenkuchen mit Kirschen. Gebackene und frittierte Kuchen mit Kirschen kochen

Backen mit frischen oder gefrorenen Kirschen ist sehr aromatisch, sättigend und zart. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gebackenen Kuchen (gefüllt mit Kirschen) und einige weitere Rezepte für Brötchen mit Kirschfüllung. Es gibt natürlich Fans von in der Pfanne gebratenem Blätterteig. Allerdings haben frittierte Blätterteiggebäcke einen hohen Kaloriengehalt, weshalb Hausfrauen gebackenes Gebäck bevorzugen.

Für die Füllung:

1. Kirsche - 0,5 kg;
2. Kristallzucker - 6 EL. l;
3. Stärke - 2 EL. l.

Für den Test:

• Gebackene Milch - 0,25 l;
• Kristallzucker - 4 EL. l;
• Eier - 2 Stück;
• Presshefe - 25 g;
• Salz - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 2/3;
• Mehl - 3 EL. (plus 2 Löffel für den Teig);
• Eigelb.

Kirschkuchen Schritt für Schritt

Die Füllung ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen die Kirschen auftauen oder frische Beeren entkernen. Alle Zutaten in einen Topf geben und anzünden. Rühren, bis der Kristallzucker schmilzt. Kochen, bis die Füllung eindickt. Sobald es dicker wird, nehmen Sie es vom Herd und beginnen Sie mit der Teigherstellung.

Die Zubereitung der Kuchen erfolgt wie folgt:

1. Der erste Schritt besteht darin, einen Teig zu machen. Kombinieren Sie dazu Milch, Zucker 4 EL. l., Mehl 6 EL. l. und Hefe. Alles muss gründlich gemischt und eine halbe Stunde unter einem Handtuch liegen gelassen werden.
2. Dann müssen Sie die Eier mit Salz schlagen. Und nach einer halben Stunde mit dem Teig vermischen und das gesamte Pflanzenöl hinzufügen. Als nächstes müssen Sie langsam den Rest des Mehls hinzufügen und mit dem Kneten des Hefeteigs beginnen.
3. Der Teig muss sorgfältig geknetet werden, aber nicht zu fest, wie unsere Großmütter sagen. Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, ist er fertig. Es sollte eine Viertelstunde lang mit einem Handtuch abgedeckt werden.
4. Sobald der Teig aufgegangen ist, muss er portionsweise in 25 Kugeln aufgeteilt werden. Es ist in Ordnung, wenn die Kugeln leicht unterschiedlich groß sind. Die Kugeln sollten 10 Minuten ruhen.
5. Als nächstes müssen Sie mit dem Formen jedes Kuchens beginnen. Sie müssen die Füllung nach Augenmaß in den Teig geben, etwa 6-7 Beeren, damit sich die Pasteten leicht schließen lassen.
6. Die Kuchen sollten auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden.
7. Sobald die Pasteten an Ort und Stelle sind, sollten sie dünn mit Eigelb eingefettet und in den Ofen gestellt werden. Die Ofentemperatur sollte 220 Grad betragen. Nehmen Sie die im Ofen gebackenen Pasteten heraus, sobald sie gebräunt sind und ein appetitliches Aussehen angenommen haben. Guten Appetit.

Kirschbrötchen aus Hefeteig: lecker und gesund

Um Brötchen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

1. Kirsche - 0,2 kg.
2. Mehl – ​​3-4 Tassen.
3. Aktive Hefe – 10 Gramm.
4. Kristallzucker - 100 Gramm.
5. Salz - 0,5 TL.
6. Wasser - 0,2 l.
7. Pflanzenöl - 50 ml.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie dem warmen Wasser Trockenhefe hinzufügen. Sobald die Hefe aktiviert ist, das gesiebte Mehl hinzufügen.
2. Fügen Sie der Mischung Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu.
3. Anschließend den Teig zu einer guten Konsistenz kneten.
4. Den Teig mit einem Handtuch abgedeckt eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit geht der Teig auf und wird weicher und lockerer.
5. Der fertige Teig sollte für Brötchen in portionierte Kugeln aufgeteilt werden.
6. Als nächstes müssen Sie die zukünftigen Brötchen füllen. Hierfür eignen sich sowohl frische Kirschen als auch gefrorene Beeren aus der Dose.
7. Auf jedes Teigstück mehrere Kirschen legen und mit Kristallzucker bestreuen. Wenn die Beeren Saft abgeben, ist es besser, ihn zu entfernen.
8. Sobald die Füllung ausgelegt ist, müssen die Brötchen verschlossen und auf ein zuvor mit Öl eingefettetes Backblech gelegt werden. Sie sollten mit Eiweiß bestreut werden.
9. Das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Brötchen werden goldbraun gebacken.

Bemerkenswert ist, dass Kirschen sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden können, sodass Sie zu jeder Jahreszeit und wann immer Ihr Herz es begehrt, köstliche Kuchen backen können.

Kirschkuchen im Ofen: Rezept Schritt für Schritt mit Fotos

Rezepte für leckere Kuchen

Kirschkuchen

2 Stunden 30 Minuten

240 kcal

5 /5 (1 )

Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, Kuchen zu backen, sind Kirschkuchen. Die Kirschfüllung für Torten erfordert keinerlei Aufwand, insbesondere wenn Sie entkernte Kirschen genommen haben. Der Hauptteil der Arbeit besteht also in der Teigzubereitung. Und wenn Sie vorhaben, Blätterteiggebäck mit Kirschen zu backen, müssen Sie gar nicht viel Zeit investieren. Das Endergebnis ist ein saftiges und süßes Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Hefekuchen mit Kirschen im Ofen

Küchenutensilien und -geräte: Schüssel, Ofen, Backblech, Sieb.

Zutaten

Kochvorgang

Stufe eins: Mehl, 300 g Zucker, Salz, Vanillin, Milch, Eier, Hefe.

Zweiter Schritt: Teig, Kirschen, 200 g Zucker.

Videorezept für Kuchen mit Kirschen aus Hefeteig

Um zu sehen, wie man den Teig richtig knetet und Kuchen backt, schauen Sie sich dieses Video an. Darin zeigt und erklärt die junge Hausfrau alles so, dass man es verstehen kann.

Leckere Kuchen mit Kirschen – Evgenia Kovalets – Treat your Neighbor – Folge 36

Super Rezept für gebackene Kuchen mit Kirschen. Von Evgenia Kovalets.

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2015-07-15T10:28:01.000Z

Kirschkuchen aus Blätterteig

• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Kuchen.
• Küchenutensilien und -geräte: Nudelholz, Löffel, Backblech, Ofen, Messer.

Zutaten

Kochvorgang

Wozu Kuchen servieren?

Eine der wohltuendsten Kombinationen mit Kirschkuchen ist ein Glas Milch. Für Kinder ist es am besten, ihn etwas aufzuwärmen, Erwachsene können ihn jedoch nach Belieben trinken.

Wenn Milch nichts für Sie ist, können Sie den Kuchen mit Tee, Kakao, Kaffee oder einem anderen Heißgetränk essen. Sie können bei der Arbeit einen Snack zu sich nehmen, indem Sie sich einen Saft oder ein kohlensäurehaltiges Getränk kaufen. Und zu Hause können Sie hausgemachtes Kompott öffnen und den Geschmack von Backwaren genießen.

• Um die Pasteten goldbraun zu machen, verrühren Sie ein Ei mit einem Löffel Milch und verteilen Sie die Mischung auf den rohen Pasteten.
• Wenn Sie möchten, dass die Kuchen besser backen, aber nicht anbrennen, stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens.
• Um Kirschen schnell zu entkernen, verwenden Sie ein Nadelöhr.

Es gibt viele Möglichkeiten zum Backen. Es kann süß zubereitet und als Dessert oder herzhaft als Hauptgericht serviert werden. Sie können es mit Hefe, Milch, Kefir und Wasser zubereiten, Eier verwenden oder nicht, im Allgemeinen können Sie es so machen, wie Sie möchten.

So können Sie zum Beispiel so kochen, dass Sie nicht lange am Herd stehen müssen und trotzdem ein sättigendes Mittagessen haben. Oder backen Sie es, um die ganze Familie mit etwas Süßem zu versorgen. Oder Sie können es tun, wenn ein großes Fest ansteht. Und wenn Sie ein Fan von ungewöhnlichen Füllungen sind, dann werden Ihnen diese gefallen, die Sie auf unserem Tisch nicht so oft sehen. Und es gibt mehr als ein Dutzend solcher Möglichkeiten, es lohnt sich also, etwas Neues zu suchen und auszuprobieren.

Was können Sie zu diesen Kuchen sagen? Welche Testmöglichkeit bevorzugen Sie? Wenn bei Ihnen etwas nicht klappt, dann schreiben Sie uns in den Kommentaren, damit wir gemeinsam das Problem lösen und lernen, wie man alles richtig macht.

Ich freue mich, Ihnen das Rezept für unglaublich leckere, flauschige Kirschkuchen zu verraten, die ich endlich backen gelernt habe!

Erinnern Sie sich an die Geschichte über ein magisches Rezept für Kuchen mit Kirschen aus Hefeteig, das auf einem Blatt Papier im Heimarchiv gefunden wurde (Link folgt)? Das sind sie also!

Als ich sie zum ersten Mal gebacken habe, war ich vom Geschmack und der Weichheit absolut begeistert! Die Kuchen im Ofen nach diesem Rezept werden so reichhaltig, weich und fluffig, dass sie genau zwei Tage lang nicht altbacken werden, vielleicht auch länger – aber das lässt sich nicht überprüfen, da sie immer früher gegessen werden :)

Kinder und Erwachsene – jeder isst mit großer Freude kräftige, rosig-süße Kuchen und nimmt sich extra!

Zutaten:

(Angegeben ist die Anzahl der Produkte für eine halbe Portion (1 Backblech), daneben steht die entsprechende volle Portion (für 2 Backbleche).

• 1 (2) Tassen entkernte Kirschen;
• 3 Eier (5 Eier);
• 75 (150) g ​​Zucker;
• 100 (200) g Margarine, du kannst auch Butter nehmen, das ist noch besser;
• 1/4 (0,5) Tasse Sonnenblumenöl;
• 50 (100) g frische Hefe;
• 1/4-1/3 Tasse (0,5 Tasse) warme Milch;
• 3,5 - 4 (5 - 6) Tassen Mehl (so viel, wie der Teig aufnimmt).

So backen Sie:

Kneten Sie den reichhaltigen Hefeteig für Kuchen (klicken Sie auf den Link, das Rezept öffnet sich in einem neuen Tab).

Der Link enthält ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Hefeteig, aber kurz gesagt, wir machen Folgendes: Mahlen Sie die Hefe mit einem Löffel Zucker, Sie können sie etwas mit warmer Milch oder Wasser verdünnen (ca. 1/3 Tasse). ), etwas Mehl sieben und einen dünnen Teig kneten, den wir an einen warmen Ort stellen. Während des Aufgehens (10-15 Minuten) die Eier mit dem restlichen Zucker schlagen (am besten mit einem Mixer) und die Margarine schmelzen, bis sie flüssig ist. Gießen Sie geschlagene Eier und warme Margarine in den geeigneten Teig, mischen Sie das restliche Mehl und sieben Sie es nach und nach, kneten Sie weiter. Wenn die letzte Portion Mehl noch hinzugefügt werden muss, gießen Sie Sonnenblumenöl hinzu. Der Teig wird weich, nicht sehr zäh. Wir stellen es für 10-15 Minuten an einen warmen Ort und kneten es dann vorsichtig mit den Händen – und schon können Sie Kuchen backen!

Wenn der Teig fertig ist und ein zweites Mal aufgeht, kneten Sie ihn vorsichtig mit den Händen, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, trennen Sie kleine Stücke vom Teig und formen Sie flache Kuchen.

Jeweils 5-7 entkernte Kirschen, frisch oder aus der Dose, in die Mitte legen. Es ist besser, zuerst den Saft der Kirschen abzulassen, da er sich sonst über den Teig verteilt und das Verschließen der Pasteten beeinträchtigt.

Wir füllen die Pasteten wie Knödel und geben ihnen die gewünschte Form: länglich, rund. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, damit sich die Pasteten beim Backen nicht öffnen. Sie können es jedoch „künstlerisch“ fester zusammendrücken und mit der Prise nach oben platzieren, dann werden die Pasteten mit goldenen „Jakobsmuscheln“ ausfallen.

Heizen Sie den Backofen vor, damit er nicht sehr heiß, aber gut warm ist (stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe). Legen Sie das Backblech mit den Pasteten in den Ofen und backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang. Nach 20-25 Minuten können Sie vorbeikommen und die Pasteten mit einem Holzstäbchen probieren. Wenn der Teig nicht darauf bleibt, die Kruste auf der Torte ausgetrocknet ist und sie anfangen zu bräunen, ist es an der Zeit, sie mit geschlagenem Ei zu bestreichen, ohne befürchten zu müssen, dass der Teig „schrumpft“.

Bestreichen Sie die Pasteten mit einer speziellen weichen Bürste mit einem helleren Ei und Eigelb und erhöhen Sie die Hitze für 5 Minuten. Und die Kruste wird noch brauner, wenn Sie sie nicht mit einem Ei einfetten, sondern nur mit dem Eigelb, das mit einem Teelöffel Milch verquirlt ist.

Die Kuchen werden glänzend und haben eine schöne goldbraune Kruste!

Die fertigen Kirschkuchen mit einem Spatel auf einen Teller stürzen. Was für ein köstlicher Duft breitet sich in der Küche aus!

Etwas Geduld, um die frischen Backwaren abkühlen zu lassen – und schnell den Wasserkocher aufsetzen, um die ganze Familie zu Tee und Kuchen einzuladen!

Meine liebsten Hefekuchen sind und sind seit meiner Kindheit Sauerkuchen mit Kirschen. Meine Großmutter hat solche Kuchen auch gebacken, allerdings war die Anzahl davon viel größer als die, die ich jetzt backe. Oma fing früh am Morgen an, Kuchen zu backen, und als ich aufwachte, waren einige der Kuchen bereits fertig. Ich trug den ganzen Tag Kuchen, zuerst nach dem Frühstück zum Tee, dann mit Kompott und abends mit Milch. Tagsüber aß praktisch die ganze Familie eine riesige Schüssel Kuchen. Jetzt frage ich mich oft, wie wir es geschafft haben, so schnell so viele Kuchen zu essen. Und außerdem: Wie konnte Oma so viel Teig und so geschickt mit nur einer Hand kneten …

Zum Kneten benutze ich am häufigsten eine Brotmaschine und während der Teig zubereitet wird, erledige ich andere Dinge. Ein weiterer Unterschied zwischen meinen Kuchen und denen meiner Großmutter besteht darin, dass ich die Kerne von den Kirschen entferne, obwohl sie mich vorher überhaupt nicht gestört haben.

Um Kirschkuchen im Ofen zuzubereiten, nehmen Sie alle notwendigen Produkte aus der Liste.

Wie ich oben erwähnt habe, habe ich den Teig in einer Brotmaschine zubereitet. Warme Milch in einen Eimer gießen, Butter und Ei hinzufügen. Sofort Zucker und Salz in die Milch geben.

Mehl in einen Eimer sieben und Hefe hinzufügen.

Stellen Sie den Modus „Teig kneten“ ein (für mich - 1 Stunde 30 Minuten). Nach dieser Zeit ist der Teig gebrauchsfertig.

Damit sich der Teig leichter ausrollen lässt, teilen Sie ihn in 3 Teile. Einen Teil des Teigs ausrollen und mit einem breiten Glas Kreise ausstechen.

Kirschen in die Mitte des Fladenbrots legen und mit Zucker bestreuen.

Wickeln Sie den Teig ein und formen Sie ihn in der Mitte.

Anschließend die Kanten versiegeln.

Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Das Ei verquirlen und etwas Wasser hinzufügen. Bürsten Sie die Pasteten mit einem Backpinsel.

Kirschkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Es ist sehr lecker, diese Kuchen mit warmer Milch zu servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

Rezeptbeschreibung – Flauschige Kuchen mit gefrorenen Kirschen:

Wenn Sie Ihren Gefrierschrank etwas entladen müssen oder Ihr Vorrat an gefrorenen Kirschen es Ihnen ermöglicht, jeden Tag selbstgemachte Backwaren damit zuzubereiten, dann bereiten Sie diese köstlichen Kuchen zu! Sie werden „Daunen“ genannt, weil der Teig wie Daunen schwerelos, luftig und leicht ist und die Kirschen sorgfältig wie eine Bettdecke umhüllt. Eine kleine Zugabe von Kurkuma zum Teig verlieh den Pasteten einen angenehmen goldenen Farbton, den Geschmack beeinflusste die Kurkuma in keiner Weise, aber das Aussehen der Pasteten wurde merklich verbessert! Solche Kuchen passen sowohl zu Milch als auch zu Tee, und es gibt so viele davon, bis zu 24 Stück, also kochen Sie sie und zögern Sie nicht – alle werden satt und zufrieden sein!

Schritt 1:

Um den Teig für Cherry Fluff Pies zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Weizenmehl, Hühnereier, Instant-Trockenhefe, Zucker, Salz, gemahlene Kurkuma, raffiniertes Sonnenblumenöl, Milch.

Schritt 2:

Für die Füllung benötigen wir gefrorene Kirschen, Zucker, Kartoffelstärke. Bestäuben Sie die Kuchen mit Puderzucker.
Damit gefrorene Kirschen als Füllung für Torten verwendet werden können, müssen sie zunächst aufgetaut werden. Und langsames Auftauen ist sehr wichtig, d.h. Lange bevor Sie mit der Zubereitung der Kuchen beginnen, müssen Sie die Kirschen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und nach dem Auftauen so viel Saft wie möglich herausnehmen und abtropfen lassen. Anschließend müssen die Kirschen auf einem sauberen Küchentuch (falls es Ihnen nichts ausmacht) oder einem Papiertuch getrocknet werden. Kirschen können entkernt oder entkernt sein.

Schritt 3:

Kristallzucker 25 g Trockene, schnell wirkende Hefe 11 g Weizenmehl 180 g Kuhmilch 250 ml

Bereiten wir den Teig für den Teig vor. Geben Sie dazu trockene Instanthefe, etwas Zucker und Mehl in die warme Milch.

Schritt 4:

Alle für den Teig vorgesehenen Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermischen und die Schüssel 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 5:

Nach 20 Minuten sehen wir folgendes Bild: Die Hefe hat sich aktiviert, der Teig ist aufgegangen und hat sich in eine schaumige Masse verwandelt – das bedeutet, dass alles super läuft!

Schritt 6:

Gießen Sie den Teig in eine große Schüssel, in der wir den Teig für die Kuchen zubereiten. 250 ml warme Milch in den Teig gießen.

Schritt 7:

Schlagen Sie die Eier in den Teig, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren.

Schritt 8:

Raffiniertes Sonnenblumenöl mit Zusatzstoffen in den Teig geben und vermischen.

Schritt 9:

Schritt 10:

Mischen Sie zunächst den Teig für die Down Pies mit einem Spatel oder Löffel.

Schritt 11:

Dann das Mehl hinzufügen und den Teig mit der Hand kneten. Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, bleibt der Teig klebrig, so soll es sein!

Schritt 12:

Eine weitere große Schüssel mit raffiniertem Sonnenblumenöl einfetten und den Teig hineingeben.

Schritt 13:

Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. So ist es nach 60 Minuten gewachsen.

Schritt 14:

Den aufgegangenen Teig kneten und weitere 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit er noch einmal aufgehen kann. Nach vierzig Minuten den Teig erneut kneten. Der Teig ist gebrauchsfertig.
Jetzt fangen wir an, die Kuchen zu formen und zu backen. Den Teig in 24 Teile teilen. Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie oval aus.

Schritt 15:

Legen Sie etwa vier Kirschen in zwei Reihen auf den Teig.