Den Pfeffer in einem Glas salzen. Würziger Peperoni-Twist ohne Salz

Wenn der Sommer große Ernten bringt, ist das immer schön. Es stellt sich jedoch die Frage, wie alles, was während der Saison angebaut wird, verarbeitet werden soll. Einmachen und Salzen helfen hier. Jeder weiß, dass frische Paprika sehr gesund ist und zudem einen hervorragenden Geschmack hat. Und die Menge an Vitamin C, die in Paprika enthalten ist, übersteigt sogar Zitrusfrüchte. Und um dieses wunderbare Gemüse nicht nur während der Reifezeit, sondern auch im Winter genießen zu können, ist es sehr nützlich zu wissen, wie man Paprika salzt.

Aus irgendeinem Grund sind gesalzene Pfefferzubereitungen nicht so beliebt wie beispielsweise Tomaten oder Gurken. Aber vergeblich. Denn es ist Pfeffer, der auch nach der Konservierung nahezu alle darin enthaltenen Vitamine behält. Dies ist besonders wichtig in der Herbst-Frühlings-Periode, wenn der Vitaminmangel besonders schwerwiegend ist. Deshalb ist es für den Winter sehr nützlich zu wissen, wie man Paprika salzt.

Tipps zum Salzen von Paprika für den Winter

Frische Paprikaschoten sollten gesalzen werden, um Schäden zu vermeiden. Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen, das wird nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Um Salz hinzuzufügen, benötigen Sie süße Paprika. Und für die Salzlake für die Paprika: Wasser und Salz. Durch diese Art der Zubereitung bleibt nicht nur das Aussehen des Gemüses erhalten, sondern auch ein Großteil der darin enthaltenen Nährstoffe. Außerdem bleiben die Paprikaschoten knackig.
Zuerst müssen Sie die Paprika waschen, die Kerne und Stiele entfernen. Wenn Sie die Früchte ganz lassen möchten, muss der Kern nicht entfernt werden.

Paprika für den Winter salzen – Rezept mit Dill

Um Paprika zu salzen, müssen Sie eine Pfanne nehmen, Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Paprika in kochendes Wasser und lassen Sie es dort etwa zwei Minuten ruhen. Nach dieser Behandlung werden die Paprikaschoten weich. Jetzt ist es einfacher, sie zu installieren.
Um Paprika für den Winter zu salzen, müssen Sie sie in eine Wanne geben. Streuen Sie alle zwei bis drei Schichten Salz darüber. Sie können etwas Dill hinzufügen; dies verleiht Ihrer Zubereitung ein charakteristisches Aroma. Bei dieser Methode zum Salzen von Paprika sollte die Salzmenge etwa 2-3 % des Gesamtgewichts der Paprika betragen.
Nach 10-12 Stunden wird die Paprika weich und gibt Saft ab. Jetzt müssen Sie einen Holzkreis auf die Paprika legen und ein Gewicht darauf legen. Diese Paprika sollte kühl gelagert werden.

So salzen Sie Paprika für den Winter – ein Rezept zum kalten Einlegen

Dazu werden Paprika auf die gleiche Weise wie in der vorherigen Version zubereitet: geschält und zwei Minuten in kochendem Wasser gekocht.
Jetzt sollten Sie die Gläser vorbereiten, in denen die Paprika fermentiert werden soll. Sie müssen im Ofen sterilisiert und anschließend getrocknet werden. Packen Sie die Paprika fest in diese Gläser.
Sie müssen eine Salzlake vorbereiten, um die Paprika zu salzen. Dazu müssen Sie Salz in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie diese Salzlake über den Pfeffer. Die Gläser müssen mit Gaze abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden.
Sobald Ihre Paprika fermentiert ist, sollte sie in einen kühlen Raum gebracht werden. Es dauert zwei bis drei Wochen, bis der Pfeffer fermentiert ist.

Paprika für den Winter salzen – Rezept mit Knoblauch

Wir brauchen:

süße Paprika;
Wasser;
Salz;
Knoblauch, Piment;
schwarze Johannisbeerblätter, Dillsamen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Um Paprika für den Winter zu salzen, müssen Sie zunächst die Paprika waschen und die Stiele entfernen. Vergessen Sie nicht, die Kerne von der Paprika zu entfernen. Danach sollten die Früchte noch einmal gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Jetzt müssen die Paprikaschoten ineinander gesteckt werden, sodass eine „Pyramide“ entsteht.
Jetzt müssen Sie in einem Behälter zum Salzen von Paprika für den Winter die Gewürze, die Sie zuvor vorbereitet haben, auf den Boden geben. Legen Sie die Paprika ganz fest auf eine „Matte“ aus schwarzen Johannisbeerblättern, Piment und Dillsamen. Jede Schicht sollte mit Gewürzen bestreut werden.
Wenn das Geschirr vollständig gefüllt ist, müssen Sie Salzlake hineingießen, um die Paprika für den Winter zu salzen. Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen: Salz wird in Wasser aufgelöst, abgekühlt und dann in einen Behälter mit Paprika gegossen.
Decken Sie die Oberseite mit einem sauberen Tuch oder Gaze ab. Darauf werden ein Holzkreis und ein Gewicht gelegt. Um diesen Pfeffer für den Winter einzulegen, müssen Sie ihn eine Woche lang in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad aufbewahren und ihn nach Ablauf des Verfallsdatums an einen kühlen Ort bringen. Diese Paprika können gefüllt oder als Snack serviert werden. Wenn es Ihnen dadurch zu salzig ist, können Sie es vor dem Verzehr einweichen oder unter fließendem Wasser abspülen.

Paprika für den Winter salzen – Rezept mit Tomaten

Es gibt noch eine weitere interessante Möglichkeit, Paprika für den Winter zu salzen. Werfen wir auch einen Blick darauf. Sein Wesen besteht darin, dass Paprika mit Tomatensauce bedeckt ist. Wenn Sie für den Winter Pfeffer in verschiedenen Farben einlegen, wird das Ergebnis nicht nur sehr lecker, sondern auch schön.

Dazu müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Paprika – 20 kg;
Tomaten – 10 kg;
Kristallzucker – 1,5 EL;
Pflanzenöl – 1 EL;
Essig - 0,5 EL. (es ist besser, 9 % zu nehmen);
Salz – 2 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochmethode:

Um Paprika für den Winter einzulegen, müssen Sie sie waschen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten sollten ebenfalls gewaschen und anschließend durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Die resultierende Tomatenmasse muss in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht werden. Danach Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen (unraffiniert ist für dieses Rezept am besten).
Die Tomaten etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Als nächstes fügen Sie Essig und gehackten Pfeffer hinzu. Jetzt müssen Sie weitere 20 Minuten kochen. Es ist sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Paprika nicht zu lange kocht.
Wenn die Paprika für den Winter bereit ist, muss sie in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und abkühlen gelassen werden.

Video mit einem Rezept zum Einlegen von Paprika

Um Ihre Familie nicht nur im Herbst und Spätsommer mit köstlichen und herzhaften Gerichten zu erfreuen, sollten Hausfrauen wissen, wie man Peperoni salzt oder einzeln oder mit anderem Gemüse mariniert. Solche Vorbereitungen für den Winter zu treffen ist überhaupt nicht schwierig und viele Einlegemöglichkeiten machen es einfach, für jeden Geschmack ein Rezept auszuwählen.

Achten Sie bei der Auswahl eines Gemüses zum Einmachen zu Hause besonders auf das Aussehen der Früchte: Sie sollten eine dicke Schale haben, ohne Mängel, Flecken oder Schäden an der Schale. Das Gericht sieht attraktiver aus, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben als Gewürzgurken auswählen.

Heiße und kalte Salzmethoden

Die traditionelle Art, eingelegte Paprikaschoten zuzubereiten, besteht darin, die Früchte in einer Pfanne mit heißer Salzlake einzuweichen. Das klassische Rezept für die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und beinhaltet ein Minimum an Zutaten.

Waschen Sie die Paprika und stechen Sie die Früchte in der Nähe des Schwanzes mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein, damit sie besser mit Salzlake gesättigt sind (anstelle von Einstichen können Sie auch einen flachen, etwa 2 cm langen Schnitt machen) und legen Sie sie dann in eine Pfanne geeigneter Größe .

Bereiten Sie eine heiße Lake vor, indem Sie das Salz in kochendem Wasser auflösen, es in eine Schüssel mit Pfeffer gießen und mit Druck darauf drücken. Bewahren Sie die Pfanne mit dem in der Lösung eingelegten Gemüse 3 Tage lang an einem warmen Ort auf. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und fügen Sie eine frische Kochsalzlösung im gleichen Verhältnis hinzu.

Weitere 5 Tage nach dem Einlegen der Peperoni kann diese in Gläser abgefüllt und das Produkt erneut mit frisch zubereiteter Salzlake aufgefüllt werden.

Für den Winter ist es auch möglich, Peperoni kalt zu salzen. Mit dieser Methode erhalten Gemüsekonserven eine dichtere und knusprigere Konsistenz, die Zubereitung des Produkts nimmt jedoch auch viel mehr Zeit in Anspruch.

Wenn Sie ein ähnliches Rezept ausprobieren möchten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

1 kg Pfeffer;
40 Gramm Salz;
1 Liter Wasser;
5 schwarze Johannisbeerblätter;
5 Kirschblätter;
mehrere Zweige Dill;
4 Knoblauchzehen;
2 Blätter Meerrettich.

Erhitzen Sie etwas Wasser und lösen Sie das Salz darin auf. Geben Sie dann das restliche Wasser in den Behälter, sodass die Salzlake Zimmertemperatur hat. Waschen Sie die Früchte und stechen Sie sie am Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Legen Sie die Hälfte der Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases, geben Sie Knoblauchzehen und frischen Dill hinein.

Anschließend die Peperoni in einen Behälter geben und mit den restlichen Blättern der Obstbäume und dem Meerrettich bedecken. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit der vorbereiteten Salzlösung, drücken Sie es fest und stellen Sie es zwei Wochen lang an einen kühlen Ort.

Pfeffer in Marinade

Bei der Auswahl von Rezepten für die Zubereitung für den Winter ziehen es viele Hausfrauen vor, Paprika nicht einzulegen, sondern einzulegen, da sie dieses Gemüse für schmackhafter halten. Wenn Sie auch ein Fan von Marinaden sind, versuchen Sie, Paprika aus der Dose mit der Zugabe von Essig und süßen Zutaten zuzubereiten.

Um diese Methode auszuprobieren, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

1 kg scharfe Paprika;
40 Gramm Salz;
1 Liter Wasser;
40 Gramm Honig oder Zucker;
40 ml 9 % Essig.

Die Paprika waschen, von den Kernen schälen und die Stiele entfernen.

Denken Sie daran, dass dieses Gemüse nicht umsonst den Namen „bitter“ trägt; gehen Sie bei der Arbeit äußerst vorsichtig vor, bringen Sie es nicht an Ihr Gesicht und schützen Sie Ihre Hände mit dünnen Gummihandschuhen.

Geben Sie die verarbeiteten Früchte in saubere Gläser. Wenn Sie Gemüse in verschiedenen Farben genommen haben, legen Sie es einzeln in Glasbehälter. Dadurch erhält die Zubereitung ein helles und originelles Aussehen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen und die resultierende Mischung dann über das Gemüse gießen. Bewahren Sie eingelegte Paprikaschoten unter Nylonhüllen im Kühlschrankregal oder im Keller auf.

Pikante Vorspeise mit Tomaten

Jetzt wissen Sie, wie man ganze Peperoni einlegt, aber Sie können aus diesem Gemüse auch köstliche Dosensnacks zubereiten.

Sehr appetitlich wird beispielsweise eine Gemüsemischung sein, für deren Zubereitung Sie Folgendes einnehmen müssen:

500 Gramm scharfe Paprika;
4 Tomaten;
8 Zehen frischer Knoblauch;
100 ml Olivenöl;
20 Gramm Salz.

Den Pfeffer waschen, trocknen, die Schwänze abschneiden und zusammen mit den Kernen durch einen Fleischwolf mahlen. Dort die Knoblauchzehen und die frischen Tomaten hacken. Gießen Sie Olivenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf, fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es etwa 30 Minuten lang, bis es eingedickt ist. Während des Kochvorgangs muss die Mischung regelmäßig gesalzen und umgerührt werden. Das gebratene Gemüse in einen Glasbehälter geben und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Pfeffer auf Armenisch

Dieses scharfe Paprikagericht namens „Tsitsak“ ist eine ideale Ergänzung zu Kebabs, Kebabs und anderen Fleischgerichten.

1 kg grüner Pfeffer;
6 Knoblauchzehen;
mehrere Zweige Dill;
1,5 Liter Wasser;
60 Gramm grobes Salz.

Vor dem Einmachen sollte der Pfeffer getrocknet werden, indem er auf einer horizontalen Fläche ausgebreitet und zwei Tage lang stehen gelassen wird. Wenn die Früchte leicht welk und weich sind, ist es Zeit, mit der nächsten Stufe fortzufahren. Das Gemüse waschen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in eine tiefe Schüssel geben. Dort grob gehackten Dill und Knoblauchzehen hinzufügen.

Salz in kaltem Wasser auflösen, den Inhalt der Pfanne ausgießen und in einem warmen Raum unter Druck halten. Nach ein paar Tagen, wenn sich die Farbe der Paprikaschoten von grün nach gelb verfärbt, können sie in Gläser umgefüllt werden.

Lassen Sie dazu die Flüssigkeit aus der Pfanne ab und drücken Sie das eingelegte Gemüse vorsichtig mit den Händen aus. Füllen Sie dann die Gläser fest mit Pfeffer und füllen Sie sie mit frischer kalter Salzlake, die im gleichen Verhältnis zubereitet wird. Das Gericht muss gekühlt gelagert werden.

Ungarischer Pfeffer

Zum Einlegen von Peperoni für dieses Rezept benötigen Sie außerdem anderes Gemüse und Gewürze.

Die vollständige Zutatenliste umfasst:

1 kg scharfe Paprika;
1 Liter Wasser;
150 Gramm Petersilienwurzel;
150 Gramm Selleriewurzel;
5 Knoblauchzehen;
200 Gramm Blumenkohl;
40 Gramm Zucker;
4 Lorbeerblätter;
100 ml 6 % Essig;
40 Gramm Salz.

Den gewaschenen Pfeffer von Kernen und Schwänzen befreien und in große Stücke schneiden. Den Knoblauch sowie Petersilie und Selleriewurzel mit einem Messer fein hacken. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und eine Viertelstunde in Salzwasser einweichen.

Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben und dort Lorbeerblätter hinzufügen. Salz in Wasser auflösen, Essig dazugeben, gründlich umrühren und dann die Marinade über das Gemüse gießen. In den ersten 10 Tagen wird die Pfanne an einem warmen Ort unter Druck gehalten, anschließend wird das vorbereitete Gemüse im Kühlschrank in Gläsern aufbewahrt.

Koreanischer Pfeffer

Ein weiteres Originalrezept für die Zubereitung von Peperoni für den Winter wird Kenner der würzigen koreanischen Küche ansprechen.

1 kg Paprika;
4 Knoblauchzehen;
80 ml Tafelessig;
15 Gramm Salz;
15 Gramm Zucker;
5 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
5 Gramm Paprika;
5 Gramm getrockneter Koriander;
500 ml Wasser.

Spülen Sie die Paprika gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Um das Gericht bunter zu machen, wählen Sie nach Möglichkeit rote und grüne Früchte zu gleichen Teilen. Wasser in einem Topf aufkochen, Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, gehackten Knoblauch und getrockneten Koriander hinzufügen.

Alles vermischen, die Temperatur reduzieren und warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Anschließend den Essig einfüllen, die Pfanne weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen und vom Herd nehmen. Die Paprika in Gläser füllen, mit der entstandenen Salzlake auffüllen und mit einem Deckel verschließen. Das Produkt ist nach 3 Tagen gebrauchsfertig.

Wir hoffen, dass unter den oben beschriebenen Methoden zum Einlegen von Peperoni auf jeden Fall ein Rezept dabei ist, das Ihnen und Ihrem Haushalt gefallen wird. Guten Appetit!

Wie salzt man Peperoni unter einem Nylondeckel?

Wir machen Sie auf mehrere Rezepte zum Einlegen von Peperoni aufmerksam. Diese Rezepte stammen von verschiedenen Völkern und jeder hält sein Rezept für das beste!

Rezepte für bitteren Pfeffer, eingelegt, gesalzen und eingelegt für den Winter

Pfeffer ist eines der pikantsten Gemüsesorten, das Gerichten Würze und Helligkeit verleiht. Für den Winter eingelegte Peperoni sind die beste Option. Es wird empfohlen, es mit Meerrettich, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zuzubereiten. Es wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Man kann es salzen, fermentieren, mit Marinade konservieren und man kann daraus auch wunderbare Wendungen für den Winter zaubern.

1 Nährwert, Indikationen und Kontraindikationen

Eingelegte Peperoni, sorgfältig für den Winter zubereitet, verleihen Ihren Lieblingsgerichten einen pikanten Geschmack und ein helles Aroma. Der Verzehr von Peperoni regt die Produktion von Endorphin im menschlichen Körper an – dem Hormon der Freude und des Glücks.

stimuliert das Nervensystem und zwingt es, in guter Form zu bleiben;
das Immunsystem stärken, sodass eine Person seltener krank wird;
verbessert die Durchblutung;
lindert Stress und Schmerzen.

Allerdings ist dieses Gemüse aufgrund des darin enthaltenen Endorphingehalts nicht für alle Menschen geeignet. Ärzte warnen davor, dass es bei Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (GIT) leiden, vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen oder die Menge reduziert werden muss. Wenn jemand an Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis oder einem Magengeschwür leidet, sollte daher auf Peperoni verzichtet werden.

Eingelegte Peperoni zur Endorphinproduktion

Für alle anderen Menschen ist es einfach ein Vorrat an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Darunter sind die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, Phosphor, Beta-Carotin, Cholin, Eisen, Kalium und andere.

In moderaten Dosen behandelt es eine Reihe von Krankheiten:

Schlaflosigkeit;
Diabetes mellitus;
Bronchialasthma;
Allergien;
Arteriosklerose;
gutartige Tumoren

Schauen wir uns die beliebtesten und leckersten Rezepte zum Einlegen, Salzen und Einmachen an. Außerdem verraten wir Ihnen Rezepte für hervorragende Vorbereitungen für den Winter.

2 Eingelegte Peperoni für den Winter: Rezept und Zubereitungsart

scharfe scharfe Paprika – pro 1-Liter-Glas;
Blätter von schwarzer Johannisbeere, Meerrettich und Kirsche - 3 - 4 Stk.;
Pfefferkörner – 5 – 7 Stk.;
Knoblauch – 5 – 8 Zehen;
Gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) - nach Geschmack;
Zimt, Nelken für die Würze.

Ein würziges Gemüse einlegen

Für die Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:

Das Rezept ist ganz einfach. Litergläser sollten sterilisiert werden. In gekühlten, sterilisierten Gläsern müssen Sie schwarze Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden legen. Als nächstes fügen Sie gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) hinzu. Dann werden Gewürze (Zimt, Nelken), Knoblauch und Pfefferkörner in das Glas gegeben.

Nachdem alle Gewürze zum Einlegen im Glas sind, machen wir uns an die bittere Peperoni. Es muss gewaschen und bis zur Schulter fest in das Glas gestellt werden.

Paprika in Gläser füllen

Gießen Sie kochendes Wasser über die Zubereitung. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser aus dem Glas in einen Topf gießen und daraus eine Marinade zubereiten. Dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. 1 Minute vor dem Kochen Essig hinzufügen. Die vorbereitete heiße Marinade muss eingefüllt werden, anschließend können die Gläser aufgerollt werden.

Fertig ist der appetitlich marinierte Twist. Jetzt im Winter können Sie den würzigen Geschmack von Pfeffer in Kombination mit Ihren Lieblingsgerichten genießen. Eingelegte Paprika sind eine wunderbare Dekoration sowohl für normale als auch für festliche Tische.

Das Marinieren mit Essig kann durch Zitrone ersetzt werden, wenn Ihnen die saure Note des Gerichts nicht gefällt.

3 Eingelegte Peperoni für den Winter: das beste Einlegerezept für die ganze Familie

1 kg scharfe Paprika;
50 g Dill, Petersilie, Sellerie;
50 g Knoblauch.

Für die Sole nehmen wir:

Um eine gute Peperonigurke zuzubereiten, müssen Sie sie im Ofen weich backen, dann abkühlen lassen und vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen.

Gutes Einlegen scharfer Paprika

Jede Schicht muss abwechselnd mit Knoblauch und Kräutern geschichtet werden. Wasser für Salzlake aufkochen. Salz und Essig hinzufügen. Abkühlen lassen. Anschließend füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der abgekühlten Salzlake.

Für einen guten Geschmack der Gurken müssen Sie ein Gewicht in die Gläser legen und es dort 3 Wochen lang belassen. Gurkengläser sollten 3 Wochen lang bei Raumtemperatur gelagert und dann gekühlt werden.

Diese Wintervariante ist weder in Dosen noch eingelegt. Es ist am nützlichsten, weil es alle für unseren Körper notwendigen Stoffe und Vitamine enthält. Das Einlegen von Peperoni ist genau das, was Ihre Familie für die Gesundheit braucht.

4 Eingelegte Peperoni für den Winter: ein ganz einfaches Rezept

Kochmethode. Legen Sie die Peperoni auf ein Tablett und lassen Sie sie 2 – 3 Tage trocknen. Es sollte leicht knittern und welken. Dann mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

Die fertige Peperoni in eine Schüssel geben und mit Salzlake auffüllen. Es wird aus gekühltem, gekochtem Wasser mit Salzzusatz zubereitet.

Fertige Peperoni in Salzlake

Nachdem Sie alle Paprikaschoten ausgelegt und mit Salzlake gefüllt haben, müssen Sie Druck auf die Oberseite ausüben. Lassen Sie die Unterdrückung 3 Tage lang und bewahren Sie alles bei Raumtemperatur auf. Anschließend wird die Sole abgelassen, mit frisch zubereiteter Sole aufgefüllt und erneut unter Druck gesetzt. Sie müssen es weitere 5 Tage gären lassen, jedoch nur an einem warmen Ort. Der beste Ort hierfür ist die Küche, da es dort warm und trocken ist. Am 9. Tag müssen Sie die eingelegten Peperoni in ein sterilisiertes Glas umfüllen und es zum dritten Mal mit Salzlake füllen.

Mit einem Plastikdeckel abdecken und die eingelegten Paprikaschoten im Kühlschrank aufbewahren. Diese eingelegte Paprika ist unglaublich lecker und passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse und Kartoffelpüree. Dies ist das beste Rezept für eingelegte Paprika. Ihre ganze Familie wird es lieben.

5 Pikanter Paprika-Twist ohne Salz

400 g scharfe rote Paprika;
100 g natürlicher Apfelessig;
duftende getrocknete Kräuter: Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin usw. in einer Menge von 3 EL. l. für 400 g Peperoni.

Duftende Kräuter für eine würzige Note

Rezept. Die Peperoni waschen und in sterilisierte Gläser füllen. Apfelessig, aromatische Kräuter und Honig vermischen und zusammen mit Peperoni in ein Glas füllen. 1 Monat an einem dunklen Ort lagern. Anschließend kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Fertig ist die würzige und sehr aromatische Peperoni ohne Salz. Dies ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter.

6 Peperoni mit Tomaten einmachen

Eine der besten Kombinationen beim Kochen ist die Kombination aus scharfer Paprika und Tomate. Dabei spielt es keine Rolle, für welche Kochtechnik Sie sich entscheiden. Diese Kombination ist optimal zum Fermentieren, Beizen, Beizen und Einmachen.

Der salzige Geschmack von Tomatensaft, in dem würzige Peperoni mariniert sind, ist eine exquisite Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.

200 g scharfe rote Paprika;
200 g Pflanzenöl;
500 ml Tomatensaft;
Salz und Zucker nach Geschmack.

Die scharfen Peperoni waschen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Es sollte weich werden, dazu ist es notwendig, es von allen Seiten zu braten.

Scharfe Peperoni rösten

Um dies viel schneller und einfacher zu machen, können Sie den Ofen verwenden. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden und das Backblech muss mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit das Gemüse nicht anbrennt. Es ist notwendig, von allen Seiten zu braten.

Während die Paprikaschoten rösten, sterilisieren Sie die Rollgläser. Gebackene oder frittierte Paprika in Gläser füllen und mit kochendem Tomatensaft übergießen.

Das Tomatensaft-Dressing sollte dickflüssig sein. Falls es zu dünn ist, verdampfen Sie den Saft zuerst. Vergessen Sie nicht, Salz und Zucker hinzuzufügen.

Drehen Sie die fertige Konfitüre. Eine hervorragende Vorbereitung für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Eingelegte Peperoni für den Winter – Rezepte zum Zubereiten, Salzen, Einmachen Video

Wir lernen, wie man Peperoni für den Winter in Form von Beizen, Einmachen und Beizen zubereitet und dreht. Video mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von eingelegten Peperoni

Rezept zum Einlegen von Peperoni

Ich liebe es scharf. Dann die scharfe Paprika salzen. Salzige Peperoni passen gut zu Fleischgerichten.

Tsitsak – Scharfer gesalzener Pfeffer, Vorspeise. Armenische Küche. WICHTIG. Bevor Sie den Pfeffer salzen, stechen Sie ihn ein.

Wir legen die Schoten fest in Gläser und füllen sie mit Salzlake. Salzlake: Salz – 1 Esslöffel Essig – 1 Esslöffel.

Der einfachste Weg, Peperoni für den Winter einzulegen. Abonnieren Sie den YouTube-Kanal: Blog.

Salzlake pro Liter Wasser, Salz – eineinhalb Esslöffel Zucker – 3 EL. gehäufte Essenz 70 % 1 TL. unter dem Schutz.

Vorbereitungen für den Winter. Scharfe Pepperoni. Das einfachste Rezept. Paprika waschen, in Stücke schneiden und in Gläser füllen.

Es wäre wahrscheinlich richtiger, bitteren, eingelegten, gesalzenen Pfeffer zu sagen. Sie können jeden Pfeffer salzen, vom schärfsten.

Scharf eingelegte Paprika für den Winter – mein Rezept zum Kochen, ich kann es jedem empfehlen.

Entdecken Sie die Vorteile von Paprika für den Menschen.

Ein echter Männersnack! Geeignet als Beigabe zu Saucen, würzigen Salaten oder verschiedenen Marinaden! #scharf

Sie können Peperoni auf verschiedene Arten für den Winter zubereiten – trocknen, einfrieren, einlegen, einlegen.

Was macht Paprika so scharf, scharf und unglaublich gesund? Es stellt sich heraus, dass die Einzelheiten schuld sind.

Wunderbare eingelegte Peperoni. Versuchen Sie es mit Kochen! Ausführliches Rezept hier -

Sehr leckere, mit Honig marinierte Peperoni für den Winter. Bei Raumtemperatur gelagert! #pfefferscharf.

Wie man mild scharfe Paprika für den Winter einlegt.

Peperoni für den Winter – einfacher kann ein Rezept für eingelegte Peperoni nicht sein! Immer gegessen! So marinieren Sie.

Peperoni ist eines der stärksten Antibiotika. Die Antibiotika, die wir in der Apotheke kaufen, sind wie...

Eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten. Und einfach ein Traum für alle Liebhaber scharfer Speisen.

Peperoni für den Winter konservieren Peperoni sind alles, was es gibt)). Salz - 4 TL. (pro Liter Wasser). Zucker - 1 TL.

Ja, dieses AHORNBLATT kam zufällig, weil... In der Nähe wuchsen Bäume. Eingelegter Pfeffer, köstlich salzig. Rezept ausgewählt

Für scharfe Liebhaber biete ich ein wunderbares Winterrezept für Peperoni in Salzlake. Versuchen Sie es unbedingt noch einmal.

Auf der Seite finden Sie detaillierte Fotos und Proportionen dieses Rezepts.

Eines Tages bin ich das Risiko eingegangen, Paprika nach meinem Lieblingsrezept für eingelegte Gurken einzulegen. Es hat sogar geklappt.

Heute bereiten wir in Honig eingelegte Peperoni für den Winter vor. Bittere Chilischote mit Honig. REZEPT: 1) Wasser – 800 ml.

Eine sehr leckere, würzige Vorspeise aus Peperoni für den Winter. Es ist einfach zuzubereiten und hat dennoch einen tollen Geschmack.

Sie haben mich schon lange gebeten, ein Rezept für halbsüße Paprikagurken zu posten, und mir fiel es erst ein, als ich mir schon etwas gönnte.

Wir bereiten abchasisches Adjika zu, ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Zur Zubereitung würziger abchasischer Adjika.

Eingelegte Peperoni in Essig.

Marinierte scharfe Paprika mit Knoblauch und Zwiebeln, Jalapeño-Pfeffer, 10 Stk. grün und 10 Stk. roter Chesno.

Zutaten: Pfeffer – 2 kg, Kräuter nach Wahl, Pfefferkörner – 1 Teelöffel, Pflanzenöl – 250 ml, Essig – 200 ml, Lorbeer.

Der Anbau von Peperoni macht Freude, sie sind recht unprätentiös, sehr ertragreich und weil sie bereits in sich selbst vorhanden sind.

Peperoni für den Winter. Peperoni zur Langzeitlagerung verschließen. Sehr schnell und einfach. Das ist das Rezept bei uns.

Rezept zum Einlegen von Peperoni

Peperoni-Pflanzenöl oder Essig.

Heute bereiten wir scharfe Paprika aus der Dose zu.

Eine nach diesem einzigartigen Rezept zubereitete Vorspeise lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Zutat.

Pro Glas 700 ml. Salz - 1 TL. l Zucker – 2 TL. l Essig – 2/3 TL. Schwarzer Pfeffer – 4-5 Stk. Piment – 4-5 Stk. Rosmarin - 1 Teelöffel

Tolle gebackene Peperoni für Fleischliebhaber. Wie man kocht? Grün oder rot würzig.

Peperoni für den Winter einlegen

Ein Snack für Scharfliebhaber. Abonnieren Sie den Kanal mit „Gefällt mir“ und hinterlassen Sie Kommentare.

Leckere, saftige und abwechslungsreiche Gerichte kochen! Einfache, hausgemachte, bewährte Rezepte! .

Anbau von Peperoni Meine Website: E-Mail-Adresse für Kontakt:

Peperoni einlegen

Rezept zum Einlegen von Peperoni. Ich liebe scharfe Dinge. Dann die scharfe Paprika salzen. Salzige Peperoni passen gut zu Fleischgerichten. Tsitsak – Scharfer gesalzener Pfeffer, Vorspeise. Armenische Küche.

Peperoni: Vorbereitungen für den Winter. Wie kann man Peperoni einlegen?

Scharfer Pfeffer ist auf der ganzen Welt für seine wohltuenden Eigenschaften und seinen ungewöhnlichen Geschmack bekannt. Es gibt viele Rezepte, denen dieses Gemüse eine „Würze“ verleiht. Viele Hausfrauen verwöhnen ihre Liebsten auch im Winter weiterhin mit Pfeffersnacks. Dazu wird das Gemüse eingelegt oder gesalzen. Solche Rohlinge sind sehr einfach herzustellen. Darüber hinaus können Sie viele nützliche Substanzen in Paprika bewahren.

Peperoni werden nicht nur als Gewürz in getrockneter oder zerkleinerter Form verwendet. Ganze Schoten werden mit verschiedenen Marinaden konserviert. Sie werden auch zur Zubereitung fantastischer Snacks verwendet – Adjika- und Gemüsesalate. Zur Konservierung können Sie verschiedene Sorten wählen. Es lohnt sich, die Größe und das Aussehen von Gemüse zu berücksichtigen.

Wenn Sie Peperoni einlegen möchten, sollten Sie Früchte mit harter, dichter Schale wählen. Es sollte dick genug sein. Dadurch schmeckt Ihr Snack knusprig. Beachten Sie auch, dass kein Schaden vorliegt. Jeder weiß, dass Paprika in verschiedenen Farben angenehmer zu essen ist und appetitlicher aussieht. Für Adjika und Salate eignen sich alle scharfen Paprikaschoten.

Scharfe Paprika einmachen: Funktionen

Ganze Paprikastücke sehen am schönsten aus. Normalerweise werden der Kern und die Samen von ihnen entfernt. Denken Sie daran, dass dies am besten vorsichtig erfolgen sollte, da sie große Mengen an ätherischen Ölen enthalten. Dadurch spüren wir die Bitterkeit und Schärfe des Pfeffers. Am besten führen Sie die Reinigung mit Gummihandschuhen durch. Außerdem sollten Sie Pfeffer von Ihrem Gesicht fernhalten.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung hervorragender Peperoni für den Winter. Für alle, die einen säuerlichen, knusprigen Snack bevorzugen, bieten wir eine ganz einfache Konservierungsmethode an. Alle Zutaten gelten für ein 1-Liter-Glas.

Grüner Pfeffer – jede Menge
Knoblauch - 5 Zehen
Salz - 1,5 EL. l.
Essig 9% - 60 ml
Lorbeerblatt, Dill, Piment – nach Geschmack

Vorbereitung:

Geben Sie Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze in saubere, sterilisierte Litergläser.
Die Paprika gründlich waschen, die Enden abschneiden und die Kerne entfernen. Gemüse in Gläser füllen. Anschließend Salz hineingießen und mit heißem Wasser auffüllen. Danach Essig hinzufügen.
Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf. Dann füllen wir es zur Sterilisation mit Wasser. Die Pfanne zum Kochen bringen. Sterilisieren Sie den Snack anschließend etwa 10–15 Minuten lang.
Das Einmachen von Peperoni vervollständigen wir, indem wir die Gläser mit Deckel aufrollen.

Eingelegte Peperoni: Rezept

Peperoni in verschiedenen Farben - 2 kg
Salz und Zucker – 2 EL. l.
Wasser - 2l.
Essig 9% - 4 EL. l.

Vorbereitung:

Dieser ungewöhnliche Snack ist durch die Verwendung verschiedener Paprikaschoten sehr farbenfroh. Am besten ist es, sie farblich abzuwechseln.
Zuerst müssen Sie die Paprika waschen. Anschließend den Strunk und die darin befindlichen Körner entfernen. Auch die Reinigung der weißen Trennwände lohnt sich. Spülen Sie die Paprika erneut ab. Machen Sie oben einen kleinen bogenförmigen Schnitt. Bereiten Sie saubere Halblitergläser vor.
Legen Sie die Paprika senkrecht nach unten und wechseln Sie die Farben ab. Die Basis sollte oben sein. Wasser aufkochen und in Gläser füllen. In dieser Form sollten die Paprika 15 Minuten stehen. Nach 15 Min. Das Wasser aus den Dosen muss abgelassen werden.
Bereiten Sie separat in einem kleinen Topf die Marinade für die Peperoni vor. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und Salz und Zucker darin auflösen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Gießen Sie diese Marinade mit Pfeffer in Gläser. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.
Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln. Rollen Sie sie mit einem Verschließer auf. Drehen Sie das Werkstück um und verstecken Sie es unter einem Handtuch.

Vorspeise mit scharfer Paprika

Pfeffer - 400 gr.
Tomaten - 4 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Pflanzenöl - 100 ml
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Paprika jeder Größe und Form waschen und den Schwanz abschneiden. Es ist nicht nötig, die Körner und den weißen Film im Inneren zu entfernen!
Das Gemüse durch einen Fleischwolf oder Zerkleinerer geben. Die Tomaten ebenfalls waschen, putzen und hacken. Mahlen Sie auch die Knoblauchzehe.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf oder Kessel mit hohem Rand. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und stechen Sie sie gründlich ein.
Das gehackte Gemüse in einen sehr heißen Topf geben. Mit Salz abschmecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Flüssigkeitsmenge. Es sollte unter Temperatureinfluss praktisch verdampfen.
Die Konsistenz des fertigen Snacks ist dickflüssig. Die Mischung lässt sich leicht auf Brot verteilen.
Bewahren Sie den Peperoni-Snack im Kühlschrank auf, abgedeckt mit einem Plastik- oder Schraubverschluss.

Wie kann man Peperoni einlegen?

Salzige Peperoni passen gut zu Fleisch. Typischerweise wird eine solche Vorspeise in der kaukasischen Küche mit Schaschlik serviert. Diese Erntemethode ist interessant, weil sie effektiv und einfach ist. Wenn Sie beim Einlegen einen Fehler bei den Essiganteilen machen und das Gemüse verderben können, ist beim Einlegen alles anders.

Gesalzene Peperoni: schnelles Rezept

Grüner Pfeffer - 1 kg
Wasser - 1 l
Salz - 8 EL. l.

Vorbereitung:

Paprika waschen. Der Schwanz und die Innenseiten sollten nicht gereinigt werden. Dann machen wir einen 2 cm langen Schnitt entlang der Basis.
Gemüse in eine Schüssel oder Pfanne geben. Bereiten Sie eine Kochsalzlösung in einem separaten Behälter vor. Dazu Wasser aufkochen und Salz darin auflösen. Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Legen Sie einen flachen Teller oder Deckel und etwas Gewicht darauf. Gemüse sollte vollständig in Flüssigkeit eingetaucht sein.
Decken Sie die Schüssel mit den Paprikaschoten mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur salzen. Gemüse wird 3 Tage in Salzlake eingeweicht. Anschließend wird in der oben beschriebenen Weise frische Sole hergestellt. Die Flüssigkeit aus dem Becken wird abgelassen. Anschließend werden die Paprika mit frischer Salzlake übergossen.
Also das Gemüse noch 5 Tage einweichen. Anschließend die Sole erneut wechseln. Die Paprika in saubere Gläser füllen und mit frisch zubereiteter Flüssigkeit auffüllen. Peperoni ist fertig!
Es wird angenommen, dass diese Beizmethode alle nützlichen Substanzen des Gemüses bewahrt. Dieser Pfeffer ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems und wirkt sich positiv auf den Appetit aus.

Bitterer scharfer gesalzener Pfeffer

Peperoni für den Winter lassen sich etwas anders zubereiten. Mit diesem Rezept können Sie Paprika genauso zubereiten wie im Laden gekaufte. Gewürze und Kräuter verleihen der Vorspeise zusätzlichen Geschmack.

Pfeffer - 1 kg
Wasser - 3 l
Salz - 220 gr.
Knoblauch - 6 Zehen
Sellerie - 100 gr.
Lorbeerblatt - 5 Stk.

Vorbereitung:

Grüne Peperoni gründlich waschen. Die Schwänze und Körner müssen nicht entfernt werden.
Wir putzen und hacken auch den Knoblauch und den Sellerie.
Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie das Gemüse auf den Boden. Paprika darauf legen.
Bereiten Sie die Sole in einem separaten Behälter vor. Lösen Sie dazu Salz in kochendem Wasser auf.
Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Dann stellen wir sie in einen warmen Raum unter eine Presse. Gemüse 14 Tage lang salzen. Zu diesem Zeitpunkt besteht keine Notwendigkeit, die Flüssigkeit zu wechseln!
Nach 2 Wochen nehmen wir die Paprika heraus. Sie sollten ihre Farbe ändern – gelblich werden. Geben Sie das Gemüse in saubere, sterilisierte Gläser. Die restliche Salzlake aufkochen und mit Paprika in Gläser füllen. Der fertige Snack kann mit jedem Deckel verschlossen werden.

Peperoni für den Winter sind nicht nur ein leckerer, sondern auch ein gesunder Snack. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten. Für eine längere Lagerung eignet sich das Beizen. Dazu werden Paprika und Gewürze mit heißer Salzlake übergossen und mit Deckeln abgedeckt. Sie können auch Peperoni einlegen. In diesem Fall wird das Gemüse mit Salzlake übergossen und 5–14 Tage unter Druck belassen.

Peperoni: Vorbereitungen für den Winter

Sie haben nach Peperoni gesucht: Vorbereitungen für den Winter. Wie man Peperoni einlegt? In diesem Artikel werde ich die genaue Antwort auf diese Frage geben! Lesen

Peperoni werden oft in kleinen Mengen als Gewürz verwendet, um alltäglichen Gerichten und Gemüsezubereitungen eine würzige Note zu verleihen. Wer es scharf mag, dem empfehlen wir, Peperoni einzulegen und daraus einen tollen Wintersnack zuzubereiten.

Vorspeisen aus Peperoni sind im Kaukasus weit verbreitet und werden dort ausnahmslos zu Schaschlik, Khash, Kebabs, Khachapuri und anderen Nationalgerichten serviert.

Der Verzehr von scharfem Pfeffer wird Menschen mit Bluthochdruck und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes nicht empfohlen. Auch für einen absolut gesunden Menschen ist es besser, Mäßigung und Vorsicht walten zu lassen und auf ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Schärfe zu achten.

Grundlegende Methoden zur Zubereitung von Peperoni

Die einfachste und bequemste Art der Zubereitung ist Trocknen. Peperoni trocknet perfekt bei Raumtemperatur, ohne ihren Geschmack und ihre scharfen Eigenschaften zu verlieren. Normalerweise wird es zum Trocknen an einem Faden aufgefädelt, mit einer Nadel in die Basis des Stiels eingestochen und dann verwendet, indem man es in Stücke der erforderlichen Größe bricht oder zu Pulver zermahlt. Im getrockneten Zustand erfordert Pfeffer keine besonderen Lagerbedingungen und nimmt wenig Platz ein. Aufgrund des hohen Gehalts an Alkaloiden ist es selbst ein gutes Konservierungsmittel, daher verdirbt es praktisch nicht und ist lange haltbar.

Wenn Sie wollen Essiggurke scharfe Paprika, dann kalt (mit anschließender Lagerung des Werkstücks im Kühlschrank) oder heiß (mit Sterilisation und Verschließen der Gläser) anwenden. Bei Beizen Es werden Heißsalztechnologien verwendet, jedoch unter Zusatz von Essig. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an.

Der Geschmack von Peperoni ist so konzentriert, dass man beim Salzen problemlos mit einem Minimum an Zutaten auskommt: Pfeffer selbst, grobes Salz (nicht jodiert) und sauberes Wasser.

Anzahl Portionen/Volumen: 1 l

Zutaten:

scharfe Paprika (frisch) – 0,7-1 kg;
Wasser für Sole – 0,5 l;
Steinsalz - 2 EL. l.

Kochtechnik:

Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie die „Schwänze“ (Stiele) mit einer Schere ab und lassen Sie sie bis zu 5-7 mm lang.
Stechen Sie jede Schote mit einer Gabel ein oder stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer ein.
Legen Sie die Paprika fest in ein sauberes, gewaschenes Glas oder einen anderen geeigneten Behälter.
Bereiten Sie eine gesättigte Kochsalzlösung vor (Sie benötigen eine solche Dichte, dass ein rohes Hühnerei nicht in der Salzlake versinkt). Damit sich das Salz schneller auflöst, empfiehlt es sich, das Wasser zu erhitzen.
Gießen Sie die gekühlte Salzlake so über die Paprika, dass keine Teile über die Flüssigkeitsoberfläche hinausragen. Der Inhalt muss mit einem Teller oder Deckel mit passendem Durchmesser angedrückt und leicht angedrückt werden. Decken Sie die Oberseite mit Folie oder einem Handtuch ab.
Mehrere Tage an einem warmen Ort stehen lassen (von 3-5 bis 10-14, je nach Temperatur), damit der Pfeffer gären und salzen kann.
Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und lagern Sie das Werkstück im Kühlschrank oder Keller.

Um den Fermentationsprozess zu verlangsamen, können Sie vor dem Verschließen der Gläser mit Deckeln Pflanzenöl (3-4 Esslöffel) über die Salzlake gießen oder Wodka (50 ml pro 1 Liter) hinzufügen. Bei dieser Zubereitung wird die Paprika knackig und natürlich würzig.

Bei der Verarbeitung von Peperoni ist es besser, Einweghandschuhe zu verwenden. Wenn Sie sich unwohl fühlen, versuchen Sie, Augen, Nase oder Lippen nicht mit den Händen zu reiben.

Viele Leute nennen dieses Rezept „Tsitsak“, da für die Zubereitung traditionell die gleichnamige bittere grüne Paprika verwendet wird, aber auch jede andere, nicht zu scharfe Variante reicht aus.

Anzahl Portionen/Volumen: 3 l

Zutaten:

scharfe Paprika (frisch) – 2,8-3 kg;
Salz – 250 g;
Knoblauch – 5-6 Zehen;
frische Kräuter (Dill, Petersilie und/oder Basilikum/Oregano/Sellerie) – 1 großer Bund;
Wasser – 5 l.

Kochtechnik:

Legen Sie den gesammelten oder gekauften Pfeffer (nicht gewaschen) hinein und lassen Sie ihn 2-3 Tage bei Raumtemperatur (mit einem Handtuch vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt) stehen, damit er etwas welk und weicher wird.
Spülen Sie die Paprikaschoten mit Wasser ab, schneiden Sie zu lange Stiele (nicht vollständig) ab und stechen Sie jede Schote mit einer Gabel ein oder machen Sie mehrere Schnitte mit einem Messer an der Basis und an der Oberseite. Dies ist für eine schnellere und gleichmäßigere Salzung notwendig.
Bereiten Sie die Salzlösung vor: Geben Sie Salz in kaltes Wasser und rühren Sie gut um, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Das Grün waschen, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie die Hälfte des Grüns und einen Teil des Knoblauchs auf den Boden des vorbereiteten Behälters (es ist besser, einen Plastikbehälter zu verwenden, zum Beispiel eine große Flasche gekauftes Wasser mit abgeschnittenem Hals).
Füllen Sie den Behälter mit Pfeffer und fügen Sie Knoblauchstücke hinzu. Das restliche Grün darauf legen.
Die Salzlake einfüllen, mit einem Teller abdecken und mit einem Gewicht andrücken, sodass alle Paprikaschoten in der Flüssigkeit eingetaucht sind. Zum Gären mehrere Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Die Bereitschaft kann anhand der Farbveränderung (der grüne Pfeffer wird gelb) und der Dichte der Schoten (wenn sie in Salzlake eingeweicht werden, schwimmen sie nicht mehr) festgestellt werden.
Zur weiteren Lagerung im Kühlschrank sollte die fertige Paprika in ein Sieb gegeben und ausgepresst, in einen praktischen Behälter gegeben und mit frisch zubereiteter Salzlake aufgefüllt werden. Damit das Werkstück unter normalen Bedingungen gelagert werden kann, sollte der Pfeffer gründlich ausgepresst, fest in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und in einen Topf mit Wasser oder in den Ofen gestellt werden. Wenn Sie die Werkstücke lieber in einer Pfanne sterilisieren möchten, müssen Sie einen Rost aufstellen oder eine Stoffserviette auf den Boden legen, Wasser einfüllen und auf 30–50 °C erhitzen. Stellen Sie die Gläser so in einen Topf, dass das Wasser ihre Schultern bedeckt, und bringen Sie sie bei starker Hitze schnell zum Kochen. Danach sollte die Hitze reduziert werden und der Inhalt der Dosen 15 Minuten lang mit leicht kochendem Wasser gleichmäßig erwärmt werden. Anschließend die Gläser mit Deckeln fest verschließen, umdrehen und an der Luft abkühlen lassen.

Köstlicher, bitterer Salzpfeffer ergänzt perfekt das Sortiment an winterlichen Vorspeisen auf dem Feiertagstisch und wird auch den ersten Gängen hinzugefügt, um ihm Pikantheit und Schärfe zu verleihen.

Dieses Rezept ist gut, weil der Pfeffer beim Erhitzen weniger scharf wird und dank der Gewürze und Kräuter einen reichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält.

Anzahl Portionen/Volumen: 1 l

Zutaten:

scharfe Paprika (frisch) – 1 kg;
Salz – 20-25 g;
Zucker/Honig – 30-40 g;
Knoblauch – 3-5 Zehen;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
Pflanzenöl – 150 ml;

Technologie Vorbereitungen:

Paprika waschen, auf einem Handtuch trocknen, Stiele abschneiden.
Stechen Sie jede Schote mit einem Messer an der Basis ein und schneiden Sie sie von oben ab.
Das Grün waschen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Öl und Essig in die Pfanne geben, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen.
Tauchen Sie die Paprika in die kochende Marinade (in mehreren Portionen) und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang.
Alle Paprikaschoten in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben, umrühren, die kochende Marinade darübergießen. Das abgekühlte Produkt kann in den Kühlschrank gestellt und innerhalb eines Tages mit dem Verzehr begonnen werden. Für die Winterlagerung sollten gekochte Paprikaschoten in sterilisierte Gläser gefüllt werden, die Kräuter und der Knoblauch in der restlichen Marinade 2-3 Minuten gekocht, bis zum Rand in die Gläser gegossen und sofort mit heißen, sterilisierten Deckeln aufgerollt werden.

Guten Appetit!

Auf georgische Art marinierte Paprika mit Tomaten

Wir bieten Ihnen eine weitere Version des vorherigen Rezepts an, die Liebhaber von Tomatengemüse begeistern wird.

Anzahl Portionen/Volumen: 1 l

Zutaten:

frische Peperoni – 1 kg;
frische Tomate – 2-2,5 kg;
Salz – 20-25 g;
Zucker/Honig – 30-40 g;
Knoblauch – 3-5 Zehen;
frisches Grün (Petersilie und Sellerie) – je 1 Bund;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
Pflanzenöl – 150 ml;
natürlicher Essig (Weißwein) – 200-250 ml.

Kochtechnik mit Tomate:

Den Pfeffer verarbeiten – waschen, trocknen, die Stiele abschneiden; Stechen Sie jede Schote mit einem Messer an der Basis ein und schneiden Sie sie von oben ab.
Bereiten Sie Tomatenmasse aus 2-2,5 Kilogramm Tomaten zu, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.
Die Tomate in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Geben Sie die vorbereitete Paprika in die kochende Tomate und kochen Sie sie nach dem erneuten Kochen 15 bis 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Gehackten Knoblauch, Kräuter, Öl und Essig hinzufügen.
Sobald die Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, die Tomate hineingeben und aufrollen.
Decken Sie die umgedrehten Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Der Vorteil dieser Zubereitung ist doppelt: Die Paprika wird als Vorspeise oder herzhafte Beilage zu Hauptgerichten serviert und die Tomate macht allen gekauften scharfen Soßen Konkurrenz.

Video

Erfahrene Hausfrauen erzählen in den folgenden Videorezepten von den Geheimnissen des Einlegens von Peperoni:

Sie arbeitete mehrere Jahre als Redakteurin für Fernsehprogramme bei führenden Zierpflanzenproduzenten in der Ukraine. Auf der Datscha erntet sie von allen Arten landwirtschaftlicher Arbeiten am liebsten, aber dafür ist sie bereit, regelmäßig Unkraut zu jäten, zu ziehen, zu vergießen, zu gießen, zu binden, auszudünnen usw. Ich bin überzeugt, dass die leckersten Gemüse- und Obstsorten diese sind mit eigenen Händen gewachsen!

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Weißt du, dass:

Im kleinen Dänemark ist jedes Stück Land ein sehr teures Vergnügen. Daher haben sich lokale Gärtner daran gewöhnt, frisches Gemüse in Eimern, großen Säcken und Schaumstoffboxen anzubauen, die mit einer speziellen Erdmischung gefüllt sind. Solche agrotechnischen Methoden ermöglichen es, auch zu Hause eine Ernte zu erzielen.

Es wird angenommen, dass einige Gemüse- und Obstsorten (Gurken, Stangensellerie, alle Kohlsorten, Paprika, Äpfel) einen „negativen Kaloriengehalt“ haben, das heißt, dass bei der Verdauung mehr Kalorien verbraucht werden, als sie enthalten. Tatsächlich werden nur 10–20 % der über die Nahrung aufgenommenen Kalorien im Verdauungsprozess verbraucht.

Der Landwirt Carl Burns aus Oklahoma entwickelte eine ungewöhnliche Sorte mehrfarbigen Mais namens Rainbow Corn. Die Körner an jedem Maiskolben haben unterschiedliche Farben und Schattierungen: Braun, Rosa, Lila, Blau, Grün usw. Dieses Ergebnis wurde durch jahrelange Auswahl und Kreuzung der gefärbtesten gewöhnlichen Sorten erreicht.

Sowohl Humus als auch Kompost sind zu Recht die Grundlage des ökologischen Landbaus. Ihre Anwesenheit im Boden steigert den Ertrag deutlich und verbessert den Geschmack von Gemüse und Obst. Sie sind sich in ihren Eigenschaften und ihrem Aussehen sehr ähnlich, sollten aber nicht verwechselt werden. Humus ist verrotteter Mist oder Vogelkot. Bei Kompost handelt es sich um verrottete organische Reste unterschiedlicher Herkunft (verdorbenes Essen aus der Küche, Wipfel, Unkraut, dünne Zweige). Humus gilt als hochwertigerer Dünger, Kompost ist leichter zugänglich.

„Frostbeständige“ Sorten von Gartenerdbeeren (häufiger einfach „Erdbeeren“) brauchen ebenso Schutz wie gewöhnliche Sorten (insbesondere in Regionen, in denen es schneefreie Winter oder Frost und Tauwetter gibt). Alle Erdbeeren haben oberflächliche Wurzeln. Das bedeutet, dass sie ohne Schutz erfrieren. Die Versicherungen der Verkäufer, dass Erdbeeren „frostbeständig“, „winterhart“, „Fröste bis -35 °C vertragen“ usw. sind, sind eine Täuschung. Gärtner müssen bedenken, dass es bisher niemandem gelungen ist, das Wurzelsystem von Erdbeeren zu verändern.

Ein neues Produkt amerikanischer Entwickler ist der Tertill-Roboter, der Unkraut im Garten jätet. Das Gerät wurde unter der Leitung von John Downes (Erfinder des Roboterstaubsaugers) erfunden und arbeitet autonom bei allen Wetterbedingungen und bewegt sich auf Rädern über unebene Oberflächen. Gleichzeitig schneidet er mit dem eingebauten Trimmer alle Pflanzen unter 3 cm ab.

Von sortenreinen Tomaten können Sie „Ihre eigenen“ Samen für die Aussaat im nächsten Jahr bekommen (wenn Ihnen die Sorte wirklich gefällt). Bei Hybriden ist dies jedoch sinnlos: Sie erhalten Samen, aber diese tragen das Erbgut nicht der Pflanze, aus der sie stammen, sondern ihrer zahlreichen „Vorfahren“.

Humus ist verrotteter Mist oder Vogelkot. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Der Mist wird zu einem Haufen oder Haufen aufgehäuft, mit Sägemehl, Torf und Gartenerde geschichtet. Der Stapel wird mit einer Folie abgedeckt, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu stabilisieren (dies ist notwendig, um die Aktivität von Mikroorganismen zu erhöhen). Abhängig von den äußeren Bedingungen und der Zusammensetzung des Ausgangsmaterials „reift“ der Dünger innerhalb von 2 bis 5 Jahren. Das Ergebnis ist eine lockere, homogene Masse mit einem angenehmen Geruch nach frischer Erde.

Bei Kompost handelt es sich um verrottete organische Reste unterschiedlicher Herkunft. Wie macht man? Sie legen alles auf einen Haufen, ein Loch oder eine große Kiste: Küchenabfälle, Spitzen von Gartenfrüchten, vor der Blüte geschnittenes Unkraut, dünne Zweige. All dies ist mit Phosphatgestein, manchmal Stroh, Erde oder Torf, geschichtet. (Einige Sommerbewohner fügen spezielle Kompostierungsbeschleuniger hinzu.) Mit Folie abdecken. Während des Überhitzungsprozesses wird der Stapel regelmäßig gewendet oder durchstochen, um frische Luft hereinzulassen. Normalerweise „reift“ Kompost zwei Jahre lang, aber mit modernen Zusatzstoffen kann er in einer Sommersaison fertig sein.

Scharfe Paprika einmachen: Funktionen

Verbindung:

Grüner Pfeffer – jede Menge
Knoblauch - 5 Zehen
Salz - 1,5 EL. l.
Essig 9 % – 60 ml
Lorbeerblatt, Dill, Piment – nach Geschmack

Vorbereitung:

Geben Sie Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze in saubere, sterilisierte Litergläser.
Die Paprika gründlich waschen, die Enden abschneiden und die Kerne entfernen. Gemüse in Gläser füllen. Anschließend Salz hineingießen und mit heißem Wasser auffüllen. Danach Essig hinzufügen.
Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf. Dann füllen wir es zur Sterilisation mit Wasser. Die Pfanne zum Kochen bringen. Sterilisieren Sie den Snack anschließend etwa 10–15 Minuten lang.
Das Einmachen von Peperoni vervollständigen wir, indem wir die Gläser mit Deckel aufrollen.

Eingelegte Peperoni: Rezept

Verbindung:

Peperoni in verschiedenen Farben - 2 kg
Salz und Zucker – 2 EL. l.
Wasser - 2l.
Essig 9% - 4 EL. l.

Vorbereitung:

Dieser ungewöhnliche Snack ist durch die Verwendung verschiedener Paprikaschoten sehr farbenfroh. Am besten ist es, sie farblich abzuwechseln.
Zuerst müssen Sie die Paprika waschen. Anschließend den Strunk und die darin befindlichen Körner entfernen. Auch die Reinigung der weißen Trennwände lohnt sich. Spülen Sie die Paprika erneut ab. Machen Sie oben einen kleinen bogenförmigen Schnitt. Bereiten Sie saubere Halblitergläser vor.
Legen Sie die Paprika senkrecht nach unten und wechseln Sie die Farben ab. Die Basis sollte oben sein. Wasser aufkochen und in Gläser füllen. In dieser Form sollten die Paprika 15 Minuten stehen. Nach 15 Min. Das Wasser aus den Dosen muss abgelassen werden.
Bereiten Sie separat in einem kleinen Topf die Marinade für die Peperoni vor. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und Salz und Zucker darin auflösen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Gießen Sie diese Marinade mit Pfeffer in Gläser. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.
Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln. Rollen Sie sie mit einem Verschließer auf. Drehen Sie das Werkstück um und verstecken Sie es unter einem Handtuch.

Vorspeise mit scharfer Paprika

Verbindung:

Pfeffer - 400 gr.
Tomaten - 4 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Pflanzenöl - 100 ml
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Paprika jeder Größe und Form waschen und den Schwanz abschneiden. Es ist nicht nötig, die Körner und den weißen Film im Inneren zu entfernen!
Das Gemüse durch einen Fleischwolf oder Zerkleinerer geben. Die Tomaten ebenfalls waschen, putzen und hacken. Mahlen Sie auch die Knoblauchzehe.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf oder Kessel mit hohem Rand. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und stechen Sie sie gründlich ein.
Das gehackte Gemüse in einen sehr heißen Topf geben. Mit Salz abschmecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Flüssigkeitsmenge. Es sollte unter Temperatureinfluss praktisch verdampfen.
Die Konsistenz des fertigen Snacks ist dickflüssig. Die Mischung lässt sich leicht auf Brot verteilen.
Bewahren Sie den Peperoni-Snack im Kühlschrank auf, abgedeckt mit einem Plastik- oder Schraubverschluss.

Wie kann man Peperoni einlegen?

Gesalzene Peperoni: schnelles Rezept

Verbindung:

Grüner Pfeffer – 1 kg
Wasser - 1 l
Salz - 8 EL. l.

Vorbereitung:

Paprika waschen. Der Schwanz und die Innenseiten sollten nicht gereinigt werden. Dann machen wir einen 2 cm langen Schnitt entlang der Basis.
Gemüse in eine Schüssel oder Pfanne geben. Bereiten Sie eine Kochsalzlösung in einem separaten Behälter vor. Dazu Wasser aufkochen und Salz darin auflösen. Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Legen Sie einen flachen Teller oder Deckel und etwas Gewicht darauf. Gemüse sollte vollständig in Flüssigkeit eingetaucht sein.
Decken Sie die Schüssel mit den Paprikaschoten mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur salzen. Gemüse wird 3 Tage in Salzlake eingeweicht. Anschließend wird in der oben beschriebenen Weise frische Sole hergestellt. Die Flüssigkeit aus dem Becken wird abgelassen. Anschließend werden die Paprika mit frischer Salzlake übergossen.
Also das Gemüse noch 5 Tage einweichen. Anschließend die Sole erneut wechseln. Die Paprika in saubere Gläser füllen und mit frisch zubereiteter Flüssigkeit auffüllen. Peperoni ist fertig!
Es wird angenommen, dass diese Beizmethode alle nützlichen Substanzen des Gemüses bewahrt. Dieser Pfeffer ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems und wirkt sich positiv auf den Appetit aus.

Bitterer scharfer gesalzener Pfeffer

Verbindung:

Pfeffer – 1 kg
Wasser - 3 l
Salz - 220 gr.
Knoblauch - 6 Zehen
Sellerie - 100 gr.
Lorbeerblatt - 5 Stk.

Vorbereitung:

Grüne Peperoni gründlich waschen. Die Schwänze und Körner müssen nicht entfernt werden.
Wir putzen und hacken auch den Knoblauch und den Sellerie.
Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie das Gemüse auf den Boden. Paprika darauf legen.
Bereiten Sie die Sole in einem separaten Behälter vor. Lösen Sie dazu Salz in kochendem Wasser auf.
Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Dann stellen wir sie in einen warmen Raum unter eine Presse. Gemüse 14 Tage lang salzen. Zu diesem Zeitpunkt besteht keine Notwendigkeit, die Flüssigkeit zu wechseln!
Nach 2 Wochen nehmen wir die Paprika heraus. Sie sollten ihre Farbe ändern – gelblich werden. Geben Sie das Gemüse in saubere, sterilisierte Gläser. Die restliche Salzlake aufkochen und mit Paprika in Gläser füllen. Der fertige Snack kann mit jedem Deckel verschlossen werden.

Unter der Vielfalt an Konserven mochten viele besonders die Rezepte für Dosenpaprika für den Winter. Die Früchte können entweder im Ganzen oder in Form verschiedener Salate und Snacks geerntet werden. Wie salzt man Paprika für den Winter? Es gibt viele verschiedene einfache und leckere Rezepte.

Rezept mit Nelkenzusatz

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung süßer Paprika unter Zugabe eines Gewürzs wie Nelken. Es verleiht klassischen Konfitüren einen würzigen, angenehmen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

4 kg Paprika;
5 Lorbeerblätter;
5 g Pfefferkörner;
4 Sternnelken;
3 Esslöffel gemahlener Zimt;
80 g Speisesalz;
110 g Kristallzucker;
4 Liter gefiltertes Wasser;
15 ml 6 % Essig.

Sie können die Früchte wie folgt einlegen: Schälen Sie das Gemüse von den Kernen und entfernen Sie den Stiel. Sie müssen die Paprika sorgfältig reinigen, um sie nicht zu beschädigen und sie ganz zu lassen. Die geschälten Früchte müssen mit Wasser aufgefüllt und 9-10 Minuten blanchiert werden.

Danach können Sie direkt mit der Zubereitung der Marinade fortfahren. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Speisesalz und Zucker hinzu. Zum Siedepunkt bringen. Setzen Sie diesen Vorgang dann 25 Minuten lang fort. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit wird die Marinade durch sterile mehrschichtige Gaze filtriert. Anschließend wird die vorbereitete Salzlake wieder in die Pfanne gegossen, eine kleine Menge Essig hinzugefügt und erneut zum Sieden gebracht.

Blanchierte Früchte in Gläser füllen und mit Gewürzen würzen. Marinade über die Paprika gießen. Die Gläser sollten in ein Wasserbad gestellt und mit Deckeln abgedeckt werden. Gesalzene Paprikaschoten innerhalb von 15 Minuten sterilisieren. Danach können Sie es aufrollen und in den Keller schicken. Mit Beginn des Winters können Sie aus diesen Zubereitungen verschiedene Salate zubereiten oder sie zu Gerichten hinzufügen.

Wie konserviert man geröstete Paprika für den Winter?

Mit dieser ungewöhnlichen Art, Gemüse für den Winter zuzubereiten, können Sie Ihre Familie und Freunde überraschen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

Benötigte Zutaten:

2,5-4 kg Paprika;
2 Liter gefiltertes Wasser;
Ein Bund frischer Dill;
3 Knoblauchzehen;
40 g Speisesalz;
65 g Kristallzucker;
20 ml Tafelessig;
2 Esslöffel Pflanzenöl (Sie können Olivenöl nehmen).

Dieses Rezept für eingelegte süße Paprika ist sehr einfach. Zunächst müssen Sie die Früchte gründlich von Kernen und Stielen befreien. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und anzünden. Warten Sie, bis es warm ist, legen Sie dann die ganzen Früchte so aus, dass sie sich nicht gegenseitig stören, und braten Sie sie gleichmäßig an. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Der Dill muss gewaschen und getrocknet und anschließend fein gehackt werden. Den Knoblauch schälen und hacken. Gebratenes Gemüse schichtweise in Gläser geben, Dill und Knoblauch hinzufügen, dann Zucker und Salz hinzufügen. Dann sollte alles mit kochendem Wasser übergossen werden. Wir verschließen mit Nylondeckeln oder, wenn der Snack für den Winter übrig bleibt, müssen die Gläser aufgerollt und in den Keller gestellt werden. Gesalzene Paprika können zum Füllen oder als Vorspeise für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Rezept zum Einmachen mit Tomatensaft

Wie kocht man gesalzene Paprika mit Tomatensaft? Das Rezept für diese Konservierung ist sehr einfach. Während des Kochvorgangs erhalten Sie nicht nur einen sehr leckeren Snack, sondern auch Tomatensaft mit einem ungewöhnlichen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

6 kg Paprika;
2 kg reife rote Tomaten (Sie können auch überreife Tomaten nehmen);
25 ml Essig;
55 g Salz (je nach Glasvolumen kann die Salzmenge geändert werden);
55 g Kristallzucker;
Gemahlener Pfeffer (nach Wunsch hinzufügen);
Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Wir marinieren das Gemüse wie folgt. Reife und saftige Tomaten müssen in Scheiben geschnitten werden. Danach müssen sie in einen großen Topf gegeben und gekocht werden, bis die Früchte vollständig weich sind. Nachdem die Früchte sehr weich geworden sind, müssen sie durch ein Sieb püriert werden.

Die geriebenen Tomaten müssen zurück in die Pfanne gegossen, wieder auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht werden. Es wird empfohlen, den Tomatensaft noch einige Minuten zu kochen und dabei den entstandenen Schaum nach und nach zu entfernen. Als nächstes fügen Sie dem Tomatensaft Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie eine kleine Menge Essig hinzu.

Paprika waschen und schälen. In Schichten in ein Glas geben. Anschließend den vorbereiteten Tomatensaft einfüllen und im Wasserbad in langsam kochendem Wasser sterilisieren. Dieses Rezept kann mit Gurken ergänzt werden. Die Gurken werden sehr knusprig.

Rezept für mit Gemüse gefüllte Paprika

Sie können Gemüse nicht nur auf die übliche Weise, sondern auch gefüllt einlegen.

Benötigte Zutaten:

3 kg süßer Paprika;
5 Liter gefiltertes Wasser;
2 kg frisch geriebener Kohl;
1 kg Karotten;
5 Lorbeerblätter;
3 g Kreuzkümmelsamen;
45 g Speisesalz;
85 ml 6 % Essig;
Frischer Dill.

Zunächst müssen Sie frischen Kohl fein hacken, mit etwas Essig und Salz bestreuen. Danach muss der zerkleinerte Kohl sorgfältig gemischt und für einen Tag in einen kühlen Raum gestellt werden. Nach einem Tag wird der Kohl aus dem angesammelten Saft gepresst. Karotten müssen ebenfalls gehackt und mit Kohl vermischt werden.

Die Früchte müssen gewaschen und von Kernen befreit werden. Danach müssen sie 3 Minuten lang blanchiert werden. Nach dieser Zeit sollten die Früchte in ein Sieb gegeben werden und das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Danach müssen die Paprikazubereitungen mit geriebenem Kohl gefüllt werden.

Die Marinade wird wie folgt zubereitet. Wasser in einen Topf gießen, salzen und zum Kochen bringen. Das zum Kochen gebrachte Wasser muss durch mehrfach gefaltete sterile Gaze filtriert werden. Die filtrierte Lösung wird zurück in die Pfanne gegossen und erneut auf Siedetemperatur gebracht. Danach müssen Sie Essig einfüllen und erneut 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Gewürze werden in Gläser gefüllt und dann Pfefferzubereitungen. Gemüse wird mit Marinade übergossen und eine halbe Stunde lang in einem großen Topf sterilisiert. Nach Ablauf der Zeit werden die Gläser aufgerollt und in einem kühlen Raum aufbewahrt.

Sie können die Paprika auch mit Auberginen füllen und ein paar Zweige Basilikum hinzufügen. Dazu müssen Sie die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und sie dann in einer Pfanne anbraten. Aus den Auberginen kleine Röllchen rollen und die geschälten Paprikaschoten damit füllen.

Abschluss

Am häufigsten wird Pfeffer zur Zubereitung von Lecho verwendet, wo er ein wesentlicher Bestandteil ist. Aber es gibt Pfefferrezepte, nach denen traditioneller Lecho in den Hintergrund tritt. Paprika aus der Dose gehören zu den häufigsten Gerichten. Das ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Das klassische Rezept für Dosenpaprika kann durch Zugabe verschiedener Gewürze und anderen Gemüsesorten verbessert werden. Sie können auch Gemüse wie Kohl oder Karotten füllen. Oder konservieren Sie Paprika und Gurken. Sie können so oft mit eingelegten Paprikarezepten experimentieren, wie Sie möchten.

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