Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Einmachen von Pflaumen mit Fotos. Ganze Pflaumen haltbar machen: aromatische Vorbereitung für den Winter

In der zweiten Sommerhälfte reift die Ernte in Gärten und Gemüsegärten schneller, so dass Hausfrauen zu dieser Zeit immer viel Arbeit vor sich haben. In fast jedem Haushalt werden täglich Gemüse und Obst konserviert, eingelegt und fermentiert. Pflaumen bleiben nicht unbeachtet: Sie werden eingelegt, gekocht, zu Marmelade gemahlen und zu Kompott hinzugefügt. Die Menschen neigen dazu, diese aromatische Frucht halbiert, halbiert und püriert zu konservieren, aber sie sind nicht weniger schmackhaft und aromatisch, wenn sie im Ganzen mit Kernen zubereitet werden.

Mit Zimt einlegen

Für Feinschmecker ist es schwierig, den einzigartigen Geschmack von mit Zimt eingelegten Pflaumen zu bestimmen. Dieses Gericht wird als Dessert serviert; diese Pflaumen passen auch gut zu Fleischgerichten, sie eignen sich auch als Vorspeise.

Für die eingelegte Köstlichkeit sollten Sie Folgendes vorbereiten:

2 kg dichte, leicht unreife Pflaumen;
2 Liter Wasser;
320 g Zucker;
mehrere Stücke Piment;
2 g Zimt;
Nelkenschirme – 10 Stk.;
Tafelessig – 150 ml.

Um eingelegte Pflaumen zuzubereiten, befolgen Sie die folgenden Schritte:

Die Pflaumen werden sorgfältig sortiert, die überreifen und wurmigen Pflaumen werden aussortiert, gewaschen und getrocknet.
Zimt, Pfeffer, Zucker und Nelken ins Wasser geben und vermischen. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und drei Minuten lang gekocht, wobei daran zu denken ist, den Schaum regelmäßig zu entfernen.
Sterilisierte Litergläser werden dicht mit Pflaumen gefüllt und mit kochender Marinade übergossen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 12 Minuten lang stehen. Anschließend wird die Marinade abgelassen und erneut zum Kochen gebracht. Pflaumen nachfüllen.
In jedes Glas 50 ml Tafelessig geben und die Gläser sofort aufrollen.
Die Gläser werden umgedreht und zum Abkühlen mit einem warmen Tuch abgedeckt.

Im Winter können solche Pflaumen als Beilage zu Fleisch und als Beilage zu Salaten verwendet werden. Sie passen gut zu einem Glas Rotwein.

Rezept für Dosenpflaumen mit Kernen ohne Zucker

Natürliche zuckerfreie Pflaumen eignen sich für alle, die auf ihr Gewicht achten und ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren. Der Geschmack solcher Konserven bleibt natürlich, sie behalten Pflaumen und ein leichtes Sommeraroma. Für die Zubereitung dieser Konserven werden Früchte ausgewählt, die kräftig und elastisch sind; man kann auch leicht unreife nehmen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Die Früchte werden sorgfältig sortiert, gewaschen und in ein Sieb gegeben.
Einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann einige Minuten in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Legen Sie die Früchte in saubere und sterile Behälter und füllen Sie diese bis zum Hals mit kochendem Wasser.
Gefüllte Behälter werden zur Sterilisation in einen Behälter gegeben.
Etwa 20 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zwetschgenkompott für den Winter (mit Kernen)

Jeder kennt dieses aromatische Getränk aus frischen Pflaumen seit seiner Kindheit. Nur wenige Menschen lehnten ein solches Kompott aus frischen Früchten ab, auch in Dosenform gilt es als lecker. Für dieses Dessert werden Pflaumen im Ganzen verwendet, die Kerne werden nicht entfernt. Dadurch wird das Getränk reichhaltiger und die Pflaumen selbst behalten ihr besonderes Aroma und ihren besonderen Geschmack.

Für ein Wintergetränk sollten Sie Folgendes vorbereiten:

1 kg unreife und dichte Pflaumen;
700 ml Wasser;
ein halbes Kilogramm Zucker.

Die Pflaumen werden sorgfältig sortiert, gewaschen und 5-7 Minuten in kochendem Wasser gehalten.
Legen Sie die Früchte fest in saubere und sterile Gläser.
Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt.
Gießen Sie kochenden Sirup über die Pflaumen und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
In einen Sterilisationsbehälter geben und den Vorgang etwa 15 Minuten lang durchführen.
Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Viele Hausfrauen fügen dem Sirup lieber einen Schirm Nelken hinzu – das verleiht dem Geschmack des fertigen Gerichts eine besondere Note und ein ungewöhnliches Aroma.

Geschmorter Nachtisch

Pflaumen, die im „Simmering“-Verfahren zubereitet werden, sind ungewöhnlich und besonders. Diese Methode trägt dazu bei, dass die Früchte duftend und saftig bleiben und gleichzeitig ein Maximum an Vitaminen erhalten.

Reife und lose Pflaumen werden aussortiert, gründlich in kaltem Wasser gewaschen und etwas getrocknet.
Jede Pflaume wird auf einer Seite angestochen und in einen Emaillebehälter gegeben.
Der Sirup wird mit 600 g Zucker und 600 ml Wasser gekocht. Mischen, zum Kochen bringen und die Früchte hineingeben. 12 Stunden ruhen lassen.
Den Sirup durch ein Sieb abseihen und abtropfen lassen. Die Pflaumen werden zur Konservierung in vorbereitete sterile Behälter umgefüllt, auf deren Boden jeweils ein Lorbeerblatt gelegt wird.
Beim Umfüllen werden die Pflaumen schichtweise mit Zucker bestreut, der restliche Sirup ebenfalls in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Die Gläser werden etwa eine Viertelstunde lang sterilisiert, anschließend verschlossen und umgedreht.

Diese Pflaumen eignen sich auch als Füllung für Torten und zum Dekorieren von Kuchen im Winter. Der Pflaumenkern kann unmittelbar vor der Verwendung der Früchte für Desserts entfernt werden.

Fruchtmarmelade mit Kernen

Die beliebteste Delikatesse unter vielen ist Pflaumenmarmelade mit Kernen. Die Konservierung eines solchen Desserts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und wird nicht als mühsame oder kostspielige Aufgabe angesehen. Diese Marmelade ist auch ohne zusätzliche Kühlbedingungen gut lagerfähig.

Für dieses süße Dessert sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

Die Früchte werden sortiert, gründlich gewaschen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und in kaltes Wasser getaucht.
Jede Pflaume wird auf einer Seite angestochen und in eine Emailleschüssel gegeben.
Aus Wasser und 610 g Kristallzucker wird Sirup hergestellt, die Pflaumen mit kochendem Sirup übergossen und die Früchte 8 Stunden aufbewahrt.
Ein Kilogramm und 200 g Kristallzucker werden in 4 Teile geteilt, die Marmelade wird viermal gekocht, wobei jedes Mal eine Portion Zucker hinzugefügt wird.
Nach dem letzten Kochen wird die Marmelade in vorbereitete sterile Gläser umgefüllt und bis zum Abkühlen verschlossen.

Wer Marmelade in kühlen Kellern lagert, muss die Gläser nicht hermetisch verschließen. Unter einer Nylonhülle bleibt es gut erhalten.

Marinierte Platte

Sie können Ihre Gäste im Winter überraschen und Ihre Familie mit dem außergewöhnlichen Geschmack eingelegter Früchte verwöhnen, indem Sie eine eingelegte Auswahl an Pflaumen und Weintrauben zubereiten. Für eine solche Marinade werden dichte und ganze Pflaumen und kräftige Trauben in Gruppen ausgewählt; die Zutaten werden in gleichen Mengen eingenommen.

Sorgfältig gefilterte und gewaschene Pflaumen und Weintrauben werden schichtweise in ein Glas gegeben; zunächst werden ein paar Pfefferkörner, ein Nelkenschirm und etwas Zimt auf den Boden jedes Glases gelegt.
Bereiten Sie einen Sirup mit einer Menge von 120 g Zucker pro 320 ml Wasser zu. Die Mischung erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. Danach filtrieren und erneut aufkochen.
Gießen Sie 60 g 6 %igen Essig in den Sirup, gießen Sie den Sirup dann über die Früchte im Glas und decken Sie es mit Deckeln ab.
Zur Sterilisation in einen Behälter geben, Gläser 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, zum Abkühlen verschließen.

Eingemachte Pflaumen gelten seit langem als Dekoration für jeden Feiertagstisch oder jede abendliche Teeparty. Die Beliebtheit dieser einfachen Konserven lässt nicht nach, fast jede Hausfrau ist bestrebt, ihre Familie und Gäste mit einem exquisiten Pflaumendessert zu erfreuen.

Ganze Pflaumen einkochen: ein Rezept für den Winter, mit Kompottkern

Man tendiert dazu, aromatische Pflaumen halbiert, halbiert und püriert zu konservieren, aber sie sind nicht weniger schmackhaft und aromatisch, wenn sie im Ganzen mit Kernen zubereitet werden.

Die besten Rezepte zum Konservieren von Pflaumen für den Winter

Es besteht die Meinung, dass im Winter aus Pflaumen nur Kompotte und Konfitüren hergestellt werden können. Nicht viele Menschen wissen, dass Pflaumen eingelegt und zu Fleisch serviert werden können. Und auch die berühmte georgische Tkemali-Sauce, deren klassisches Rezept wir auf jeden Fall teilen werden, wird aus diesen erstaunlichen und so vielfältigen Früchten hergestellt. Pflaumenlikör und Wein lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Sollen wir anfangen?

Dessert eingelegte Pflaume mit Zimt

Eingelegte Pflaumen mit Zimt eignen sich gut als eigenständiges Gericht, eignen sich aber auch hervorragend als Ergänzung zu Desserts, als Füllung für Backwaren und als Zutat für Salate. Auf jeden Fall wird es immer eine Verwendung dafür geben. Für Zwei-Liter-Gläser benötigen Sie zusätzlich zu Pflaumen:

Die Pflaumen werden gründlich gewaschen und die Schwänze entfernt. Um zu verhindern, dass die Fruchtschale während des Garvorgangs reißt, blanchieren Sie die Pflaumen einige Minuten in heißem Wasser (nicht kochendem Wasser) und kühlen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Gewürze werden auf den Boden des Behälters gelegt und Pflaumen werden fest darauf platziert.

Nun bereiten wir die Marinade vor. Um die Flüssigkeitsmenge genau zu berechnen, gießen Sie Wasser in mit Früchten gefüllte Gläser und gießen Sie es in einen Topf. Zum Kochen bringen, Zucker und Essig hinzufügen. Nach ein paar Minuten marinieren. Gießen Sie es in Gläser mit Früchten und sterilisieren Sie es: ein Halbliterglas für 15 Minuten, ein Literglas für 20 Minuten und eine Flasche für eine halbe Stunde. Verschließen und den Deckel auflegen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Beratung. Zum Einlegen eignen sich Hartpflaumen oder noch etwas unreife Früchte gut.

Gelbe Pflaumenmarmelade

Die Zubereitung dieser Marmelade dauert länger als üblich, aber ihr Geschmack und ihr atemberaubendes Aussehen sind die Zeit und den Aufwand der Zubereitung wert. Für 2 Kilogramm gelbe Früchte benötigen Sie 3 Kilogramm Zucker und 4 Gläser Wasser.

Damit die Früchte intakt bleiben, müssen Sie Pflaumen nehmen, die noch nicht die technische Reife erreicht haben. Sie werden gut gewaschen und an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen. Die Pflaumen werden in eine Emailleschüssel gegeben und mit heißem Zuckersirup übergossen. Nach einem Tag wird der Sirup dekantiert, aufgekocht und die Pflaumen erneut damit bedeckt. Am dritten Tag wird die Marmelade gekocht, bis sie vollständig gekocht ist. Verschließen und mit geschlossenem Deckel unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist. Bei dieser Methode bleiben die Früchte intakt und der Sirup wird transparent und sehr lecker.

Duftendes Kompott für den Winter aus ganzen Pflaumen

Wenn Ihre Familie nicht nur Kompott, sondern auch ganze Pflaumen daraus bevorzugt und nur die Kerne verloren gehen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Das Kompott kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Für ein süßes Getränk geben Sie etwa 2 Tassen Zucker in die Flasche. Im Allgemeinen ergibt ein Kilogramm Pflaumen etwa 5 Liter Kompott. Wir brauchen also nur Wasser, Pflaumen und Zucker. Das Vorbereitungsschema ist wie folgt.

Pflaumen müssen gründlich gewaschen, Stiele und verdorbene Exemplare entfernt werden.
Wir sterilisieren die Gläser und füllen etwa die Hälfte des Behälters mit Pflaumen.
Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und gießen Sie es nach 15 Minuten, wenn die Pflaumen warm sind, in einen Topf.
Gießen Sie den Zucker in die Pfanne und füllen Sie die Gläser mit Sirup, sobald er vollständig aufgelöst ist, und verschließen Sie sie.
Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer Decke ab, damit das Kompott an einem warmen Ort abkühlt.

Pflaumenkompott ohne Kerne

Der Konservierungsprozess selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch; die Entfernung der Kerne aus den Früchten dauert deutlich länger. Aber das Kompott wird sehr reichhaltig und aromatisch. Für 6 Liter Wasser benötigen Sie ein Kilogramm Pflaumen und pro Liter Flüssigkeit 2 Esslöffel Zucker. Der Kochvorgang ist wie folgt.

Die Früchte werden gewaschen, Kern und Stiel entfernt.
Die Früchte werden mit der Schale nach oben in ein Glas gegeben und füllen jede Flasche etwa zur Hälfte.
Zucker hinzufügen.
Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie die Früchte fünfzehn Minuten lang erwärmen.
Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen und geben Sie Zucker in einer Menge von einem Glas pro Flasche und 2 Esslöffeln pro Liter Behälter hinzu.
Wenn das Wasser kocht und sich der Zucker auflöst, den Sirup zurück in die Pflaumen gießen und verschließen.
Stellen Sie die Gläser kopfüber an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tkemali wird aus sauren Pflaumensorten zubereitet. Die Heimat dieser Sauce ist das sonnige Georgia. Hier wird Tkemali zu Fleischgerichten und Fisch, Kartoffeln und Nudeln serviert. Es gibt Abwandlungen von Tkemali aus Stachelbeeren und roten Johannisbeeren, wir bereiten die Sauce jedoch nach dem klassischen Rezept zu. Sie benötigen folgende Zutaten:

rote Paprika – 2 Schoten;
Dillschirme – 200 g;
Koriandergrün – 250 g;
Knoblauchzehe;
Zucker – 2 EL. Löffel und Salz.

Der Kochvorgang ist einfach. Sie müssen Folgendes tun.

Die Pflaumen sortieren und waschen.
In einen Topf geben und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Mit Wasser durch ein Sieb verreiben. Knochen und Häute entfernen.
Das Pflaumenpüree bei schwacher Hitze kochen, bis es dickflüssig wie Sauerrahm wird. Gemahlene Gewürze hinzufügen. Und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Pflaumen „für ein Glas“

Wir sind es gewohnt, Gurken oder Tomaten als Snack auf dem Tisch zu sehen; es stellt sich heraus, dass Pflaumen auch mit Gewürzen eingelegt werden können. Diese Wintervorbereitung wird niemanden gleichgültig lassen. Für 1 kg Pflaumen benötigen Sie folgende Zutaten:

Piment – 10 Stück;
schwarzer Pfeffer – 10 Stück;
Apfelessig – 12 EL. Löffel;
Lorbeerblatt – 9 Stück;
Nelken – 10 Stück;
Zucker - 500 g;
Wasser - 900 ml;
Cognac 7 EL. Löffel;
Anis – 3 Stk.

Die Pflaumen werden gewaschen und getrocknet. Legen Sie sie in eine Emailleschüssel und bestreuen Sie die Schichten mit Nelken und Lorbeerblättern. Alles mit heißer Marinade übergießen und abgedeckt drei Stunden ruhen lassen. Es ist in Ordnung, wenn die Marinade nicht alle Pflaumen bedeckt. Der Dampf unter dem Deckel wird seine Aufgabe erfüllen. Wenn die Marinade warm wird, abtropfen lassen und kochend zurück in die Pflaume gießen. Dies muss dreimal, etwa einmal pro Stunde, durchgeführt werden.

Bei jedem Erhitzen der Salzlake den Schaum von der Oberfläche abschöpfen, genau wie bei Marmelade. Nach drei Stunden die Marinade erneut aufkochen, die ganzen Früchte in Gläser füllen, die sterilisiert werden müssen. Es ist besser, Pflaumen, die ihre Unversehrtheit verloren haben, zu entfernen und abends zu essen. Mit kochender Salzlake aufgießen und verschließen. Legen Sie es kopfüber unter die Decke.

Die Marinade wird wie folgt zubereitet.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht.
Mach das Feuer an.
Zucker hinzufügen. Wir warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und fügen Essig hinzu.
Wir werfen alle Gewürze hierher.
Kochen, bis die Salzlake leicht zähflüssig ist und einen bräunlichen Farbton annimmt.
Cognac hinzufügen. Es verhindert, dass die Pflaumen ihre Form verlieren und verleiht der Marinade eine pikante Note.
Vom Herd nehmen und in die Pflaume gießen.

Beratung. Wählen Sie zum Einlegen frische Früchte, die fest und unbeschädigt sind. Eine überreife Pflaume behält ihre Form nicht.

Hausgemachter Likör

Für die Zubereitung eines selbstgemachten Getränks eignen sich überreife Früchte, vorzugsweise dunkle Sorten. Die Technologie ist viel einfacher als die Herstellung von Wein. Wir brauchen Pflaumen – 2 kg, Zucker – 400 g, Alkohol oder Wodka – 0,5 l. und eine Flasche.

Die Früchte werden gründlich gewaschen und die Kerne entfernt. Füllen Sie das Glas mit Früchten. Aus Wasser und Zucker wird Sirup zubereitet: Wasser wird zum Kochen gebracht und Kristallzucker darin aufgelöst. Über die Pflaumen wird kalter Sirup gegossen. Wodka wird eingefüllt.

An einem dunklen, warmen Ort 2 Monate ziehen lassen. Nach dieser Zeit wird der Likör filtriert, bis er vollständig transparent ist. Als Filter können Sie Watte verwenden. Flaschen. Nach drei Monaten ist der Likör zum Verzehr bereit. Das Getränk wird zwei Jahre gelagert.

Im Winter, wenn Vitamine so dringend benötigt werden, sind Pflaumenpräparate praktisch. Der magische Geschmack und das Aroma werden Sie an den Sommer erinnern. Öffnen Sie einfach ein Glas Marmelade. Eine große Vielfalt an Zubereitungen wird Ihren Haushalt begeistern und Ihr kulinarisches Potenzial erweitern.

Pflaumen für den Winter konservieren: Kompott, eingelegte Pflaumen, Pflaumen-Tkemali (klassisches einfaches Rezept), Wein zu Hause

Es gibt die Meinung, dass aus Pflaumen nur Kompott und Marmelade hergestellt werden können. Man kann sie aber auch mariniert konservieren und zu Fleisch servieren. Lasst uns Rezepte teilen.

Pflaumen für den Winter konservieren: Einlegen, Kompott, Wein und Tkemali-Sauce

Es ist allgemein anerkannt, dass sich Pflaumen ideal zum Nachtisch eignen und man daraus nur Süßigkeiten herstellen kann. Pflaumen eignen sich jedoch hervorragend als saure, pikante und würzige Zubereitung für Soßen, insbesondere wenn man die Früchte für den Winter lagert. Sie können Pflaumen in Form von Kompott, eingelegten Snacks und klassischem Tkemali konservieren. Ein einfaches Rezept für selbst zubereiteten Wein wird selbst erfahrene Köche überraschen.

Pflaumenzubereitungen

Wenn die Bäume voller dunkelblauer Früchte sind und Geschäfte, Märkte und Supermärkte Dutzende Pflaumensorten von gelb bis blauschwarz anbieten, ist es an der Zeit, über die Ernte für die zukünftige Verwendung nachzudenken.

Duftende, süße Pflaumen sind ein Geschenk des Himmels für die Konservenherstellung. Die Frucht ist ziemlich saftig, elastisch und enthält Säuren, die die Sicherheit der Zubereitungen während einer langen Kälteperiode gewährleisten.

Beratung. Wenn Sie Kompott kochen möchten, ist es besser, reife, fleischige Pflaumen mit einem kleinen Kern zu kaufen. Für Tkemali eignen sich saure Pflaumensorten. Früchte können grünlich sein und unterschiedlich groß sein. Früchte von schlechterer Qualität bleiben für Konfitüren, Marmeladen und Pflaumenmarmelade übrig.

Neben Kuchen, Fruchtgetränken, Säften, Fruchtsuppen, Marmeladen und Marshmallows für den saisonalen Verzehr lassen sich aus Pflaumen wahre kulinarische Meisterwerke für den Verzehr bei winterlichen Frösten kreieren. Wir bieten eine Bewertung einfacher Rezepte für Zubereitungen aus blauen Früchten.

Kompott aus Pflaumen für den Winter mit Kernen

Bevor Sie mit der Konservierung von Pflaumen beginnen, müssen Sie entscheiden, was Ihre Familie bevorzugt. Trinken Sie schnell Kompott, aber das Obst selbst landet im Mülleimer? Oder werden Pflaumen auch gerne gegessen? An der Spitze der Rezeptliste steht eine Methode zur Zubereitung von Fruchtkompott mit Samen. Dieses Getränk ist für Liebhaber ganzer, saftiger Pflaumen im Kompott geeignet.

Um zu beginnen, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Die blauen Früchte aussortieren, die Stecklinge entfernen und unter fließendem Wasser gut abspülen.
Nach dem Vorbereiten und Sterilisieren von 3-Liter-Gläsern. Sie können Pflaumen hineinlegen. Sie sollten etwa die Hälfte der Kapazität einnehmen.
Alle Gläser mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten warten. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen.
Es ist Zeit, den Zuckersirup zu kochen. Dazu müssen Sie unserem kochenden Wasser Zucker hinzufügen.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie die Flüssigkeit erneut über die Früchte. Diesmal können sie mit Deckel aufgerollt und nach dem Abkühlen aufbewahrt werden.

Kompott aus entkernten Pflaumen herstellen

Wenn Pflaumenkompott aus kernlosen Früchten gebraut wird, fällt das Getränk reichhaltig aus. Das Konservieren eines solchen Kompotts dauert nicht lange, die meiste Zeit wird für die Zubereitung der Pflaumen aufgewendet.

1 kg. große, leicht feste Pflaumen.
Zucker in einer Menge von 2 EL. l. für 1 l. Wasser.
6 l. Wasser.

Die Früchte waschen und die Kerne entfernen.
Gläser vorbereiten und sterilisieren.
In jedes Glas die Hälfte der leckeren Fruchthälften geben.
Die Pflaumen mit Zucker bedecken. Für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern. – 1 EL, für ein 1-Liter-Glas. - 2 EL. l.
Gießen Sie kochendes Wasser direkt von der Hitze in die Gläser. Mit Metalldeckeln abdecken und 10–15 Minuten einwickeln. Jetzt können Sie die Deckel aufrollen und die Gläser nach dem Abkühlen in den Keller oder einen anderen Raum zur Aufbewahrung stellen.

Eingelegte Pflaumen – ein Fest des Geschmacks

Würzig-pikant eingelegte Pflaumen eignen sich zu Fleisch, Wild und anderen Hauptgerichten. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass die Pflaumen in einer „trockenen“ Marinade gekocht werden und dabei ihren Saft abgeben. Zum Kochen eignen sich besser die Sorte „Ungarisch“ oder andere dichte Pflaumen.

Beratung. Früchte werden einfach, aber lange eingelegt. Zur Vorbereitung müssen Sie 15 Minuten einplanen. Morgens und abends für 3-4 Tage. Pflaumen gelten als fertig, wenn sie geschrumpft und geschrumpft sind.

1 kg. Pflaumen – etwa 4 Handvoll;
550 ml. Essig;
eine Packung Pfefferkörner;
viel Lorbeerblatt (8 Gramm) und Nelken;
1700 gr. Sahara.

Saubere Pflaumen in einen großen Topf geben.
Essig, Zucker und alle Gewürze getrennt verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und schnell abstellen.
Die heiße Marinade über die Pflaumen gießen und 12 Stunden bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Anschließend die Marinade abgießen, zum Kochen bringen und erneut 12 Stunden lang nachgießen. Dieser Schritt muss in 3-4 Tagen 5-6 Mal wiederholt werden. Jedes Mal wird die Flüssigkeit immer mehr, weil... Pflaumen geben Saft.
Vor dem letzten Befüllen müssen Sie die Früchte in Gläser füllen, diese mit Flüssigkeit füllen und die Deckel aufrollen.

Scharf-saures Tkemali. Gewürz, das jedes Gericht dekorieren kann

Das Rezept für Tkemali, ein Gewürz aus Kirschpflaumen oder Sauerpflaumen, stammt aus Georgien. Dort verlässt jede Hausfrau während der Erntezeit die Küche nicht, bis sie ein Dutzend Gläser saures Gewürz für den Winter vorbereitet hat. Wenn Sie sich für die Zubereitung dieser köstlichen Sauce entscheiden, müssen Sie sich mit vielen Gewürzen eindecken.

3 kg. Pflaumen der sauersten Sorten;
2 EL. Wasser;
2 Schoten getrockneter scharfer roter Pfeffer;
250 gr. Schirme aus überreifem Dill;
die gleiche Menge frische Minze;
300 gr. junger Koriander;
4-5 Knoblauchzehen;
1-2 EL. l. Sahara.
Salz.

Methode zur Zubereitung von Soße aus Westgeorgien:

Die gewaschenen sauren Früchte in einen Kessel geben und kochen lassen.
Sobald die Pflaumen gar sind, das Wasser abgießen, die Mischung abkühlen lassen und mit einem Sieb oder einem Sieb pürieren. Entsorgen Sie die Knochen.
Alle Gewürze zur Soße geben.
Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang.
Kräuter und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Nur Peperoni sollten trocken sein, alles andere sollte frisch sein.
Zur Sauce hinzufügen und weitere 15 Minuten brennen lassen.
Wenn das Gewürz kalt ist, füllen Sie es in sterilisierte Gläser, geben Sie etwas Sonnenblumenöl darüber und rollen Sie es mit sterilen Deckeln auf.

Hausgemachter Pflaumenwein

Hausgemachter Pflaumenwein hat ein aromatisches Bouquet und einen angenehmen Geschmack. Es kann zu Fleischgerichten und Desserts serviert werden. Die Zuckermenge eines alkoholarmen Getränks kann während der Zubereitung angepasst werden.

10 kg. Abfluss;
Jeweils 1 Liter Wasser pro 1 kg. Fruchtfleisch;
100-350 gr. Zucker pro 1 Liter. Pflaumensaft.

Für Wein eignen sich dunkle Pflaumensorten. Sie müssen die Kerne aus den Früchten entfernen und dann die Pflaumen zu einem homogenen Püree zerdrücken. Im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen und 2 Tage einwirken lassen. Mit einem Holzlöffel 2 r umrühren. am Tag.
Nach zwei Tagen, wenn die aktive Gärung beginnt, die Mischung abseihen und nur den Pflaumensaft übrig lassen.
An diesem Punkt müssen Sie Zucker hinzufügen. Für ein Trockengetränk reichen 100 g. Zucker und für Süßigkeiten - 350 gr. Es ist besser, Kristallzucker in Teilen hinzuzufügen. Erstens - die Hälfte des erforderlichen Volumens. Dann 25 % alle 4-5 Tage.
In der Fermentationsphase sollte sich die Flüssigkeit in einem großen Behälter befinden, denn Schaum und Kohlendioxid benötigen viel Platz. Anstelle eines Deckels müssen Sie eine Wasserdichtung anbringen. Zum Beispiel ein Gummihandschuh mit einem Einstich durch eine Nadel.
Nach 50 – 60 Tagen sollte die Gärung abgeschlossen sein. In diesem Fall bildet sich ein Niederschlag und es wird kein Gas mehr freigesetzt. Jetzt ist es an der Zeit, den Bodensatz zu entfernen, indem der junge Wein zur Reifung in einen anderen Behälter umgefüllt wird.
Selbst gemachter Pflaumendrink sollte in einem kalten Raum gereift werden. Wenn sich ein Niederschlag bildet, muss der leichtere Teil der Flüssigkeit regelmäßig davon abgetrennt werden.

Der Wein ist in 3-6 Monaten fertig. Das ist mühsam, aber zehnmal besser als im Laden gekaufte künstliche Alternativen.

Die hier aufgeführten Rezepte werden Ihnen helfen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, Ihre Kochkünste zu verbessern und anderen eine Freude zu machen. Köstliche, originelle Gerichte aus Pflaumen werden in der Winterkälte besonders relevant sein.

Pflaumen für den Winter konservieren: ein einfaches Rezept für Pflaumen-Tkemali, Kompott und Wein zu Hause, eingelegte Pflaumen (klassische Methode) – eGreenhouse

Sie können Pflaumen in Form von Kompott, eingelegten Snacks und klassischem Tkemali konservieren. Ein einfaches Rezept für selbst zubereiteten Wein wird selbst erfahrene Köche überraschen

Während der Erntezeit von Obstbäumen erscheinen süße Gerichte mit Beeren und kalte Desserts auf den Tischen. Allerdings kann nicht die gesamte Menge des gesammelten Produkts verzehrt werden, sodass die Frage nach Rezepten für das Einmachen zu Hause relevant wird. Wenn Sie Pflaumen für den Winter vorbereiten möchten, sollten Sie versuchen, ein Glas aromatisches Kompott zuzubereiten.

So bereiten Sie Pflaumenkompott für den Winter zu

Laut erfahrenen Hausfrauen ist das Ermüdendste an der Herstellung von Rohlingen, wenn es nicht nur ein paar Gläser sind, der endlose Prozess des Sterilisierens der Behälter. Es führt zu einem erheblichen Zeit- und Arbeitsverlust und seine Komplexität schreckt unerfahrene Hausfrauen ab. Um die Aufgabe zu erleichtern, schlagen Profis vor, zu lernen, wie man Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation kocht, und diese Technik dann bei Bedarf auf andere Beeren und Früchte zu übertragen. Ein paar Nuancen dieser Zubereitung:

Wenn Sie eine Sterilisation vermeiden möchten, empfiehlt es sich, Früchte saurer Sorten zu verwenden – diese sind besser haltbar als süße. Die ideale Wahl ist Gelb: Sie haben eine gute chemische Zusammensetzung.
Das Verhältnis von Zucker und Beeren wird willkürlich gewählt. Klassisch – 2 EL. l./Liter Manche Hausfrauen kochen ohne Süßstoff, aber dann müssen Sie Zitronen- oder Ascorbinsäure oder eine Handvoll Johannisbeeren oder einen sauren Apfel hinzufügen. Andernfalls ist eine Sterilisation erforderlich.
Die traditionellen Zutaten für ein 3-Liter-Glas sind 2 Tassen Zucker und die Anzahl Pflaumen, die dieses Gefäß bis zum Hals füllen kann. Aus diesem Grund wird in den meisten Rezepten nicht das genaue Gewicht der Frucht angegeben.
Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen große Pflaumen halbiert werden.
Alle Produkte müssen frisch und die Beeren fest sein, damit sie ihre Form behalten. Die Wärmebehandlung ist bei allen Rezepten ohne Sterilisation überwiegend kurz, daher steht die Qualität der Hauptzutaten an erster Stelle.
Standardmäßige obligatorische Vorbereitung der Produkte: Entfernung aller beschädigten Bereiche.

Pflaumenkompott mit Kernen für den Winter

Der Clou an diesem Rezept ist nicht nur die fehlende Sterilisation, sondern auch die Tatsache, dass sich die Gläser ohne Verdrehen verschließen lassen. Die Hauptsache ist, gute Schraubverschlüsse zu wählen, die eng am Hals anliegen, und sie effizient zu kochen. Die langjährige Erfahrung von Hausfrauen, die diese einfache Methode zur Zubereitung von Kompott für den Winter ausprobiert haben, hat gezeigt, dass das resultierende Produkt genauso lange gelagert werden kann wie ein sterilisiertes und gerolltes.

Zutatenset für Kompott:

Pflaumen – 1 kg;
Kristallzucker – 9 EL. l.;
Zitronensäure – 2/3 TL;
Wasser – 3 l.

Sie müssen Pflaumenkompott ohne Sterilisation wie folgt für den Winter vorbereiten:

Erwärmen Sie einen großen Topf mit Wasser (nicht in der Zutatenliste aufgeführt) und legen Sie die gewaschenen Deckel hinein, um sie zum Kochen zu bringen.
Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie ggf. verdorbene Stellen. Entlang einer vertikalen Linie schneiden.
In Gläser aufteilen, so dass sie nur 1/3 der Höhe füllen. Zucker darüberstreuen (3 Esslöffel pro Liter).
Wasser in einem separaten Topf aufkochen, Zitronensäure hinzufügen.
Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und füllen Sie es bis zum Rand – es sollte kein Platz für Luft sein. Bitte beachten Sie, dass Sie nacheinander mit jeder „Portion“ Kompott arbeiten müssen und nicht das gesamte Wasser auf einmal einschenken dürfen.
Nehmen Sie schnell den Deckel vom kochenden Wasser, schließen Sie das Glas und drehen Sie es um. Fahren Sie mit dem nächsten fort.
Bewahren Sie das Kompott unter einer dicken Jacke oder Decke auf, bis es abgekühlt ist: Diese Technologie ersetzt die Sterilisation.

Konservierte Pflaumen ohne Zucker

Ein ideales Rezept für ein köstliches Winteressen, ohne Ihrer Figur zu schaden. Keine zusätzlichen Kalorien – einfach ein gesundes und leckeres Getränk, das auch für Diabetiker geeignet ist. Ein großer Pluspunkt ist, dass die Methode sehr budgetfreundlich ist, da die Zusammensetzung der Zutaten so einfach wie möglich ist:

Pflaumen – 2 kg;
schwarze Johannisbeere – eine Handvoll;
Ascorbinsäure (Tabletten) – 2 Stk.

Kochtechnik:

Die Früchte sortieren, waschen, halbieren.
In Gläser aufteilen, bis diese nur noch zur Hälfte gefüllt sind. Mit kochendem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab, erwärmen Sie sie und kochen Sie sie einige Minuten lang.
Füllen Sie die Gläser erneut mit diesem schwachen Sirup, fügen Sie zerstoßene Ascorbinsäure hinzu und verschließen Sie sie sofort. Wenn Sie Früchte saurer Sorten verwenden, müssen Sie keine Tabletten verwenden – ihre chemische Zusammensetzung ermöglicht eine Konservenherstellung ohne Sterilisation und Zucker.

Kompott aus Pflaumen und Äpfeln für den Winter ohne Sterilisation

Der sicherste Weg, das Werkstück intakt zu halten, ist die Konservierung mit der Ende des 20. Jahrhunderts beliebten Doppelgießmethode. Eine weitere Besonderheit dieses Rezepts ist der minimale Zuckeranteil: Er wird durch Weintrauben ersetzt. Sie können jedes verwenden: für ein süßes Getränk, kleines Schwarz, für einen neutraleren Geschmack – langes Weiß/Gelb. Eine Alternative könnten Rosinen sein, diese müssen Sie jedoch nach dem Dämpfen abwiegen.

Zutatenliste für Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation:

mittelgroße rote Äpfel – 2 Stk.;
dunkelrote oder blaue Pflaumen – 0,7 kg;
Weintrauben oder Rosinen, Sultaninen – 100 g;
Zucker – 2 EL. l.

Sie müssen Kompott wie folgt zubereiten:

Alle Früchte gut waschen, halbieren, Äpfel entkernen.
Weintrauben oder gedünstete Rosinen mit kaltem Wasser übergießen, erhitzen, warten, bis sich die Farbe der Flüssigkeit ändert.
Pflaumenstücke mit Äpfeln hinzufügen und warten, bis alles kocht. Reduzieren Sie die Leistung so weit wie möglich und kochen Sie das Ganze etwa eine Viertelstunde lang. Achten Sie gleichzeitig darauf, die Pfanne zu schließen, damit das Kompott durchzieht und nicht kocht.
Zucker hinzufügen, erneut aufkochen, in Gläser füllen und schnell verschließen. Es empfiehlt sich, das Präparat nicht länger als 1 Winter aufzubewahren.

Entkernte Pflaumen konservieren

Ein einfaches Rezept für alle, die gerne Beeren aus einem Getränk fangen und sofort essen, ohne Geld für das Trennen der Kerne zu verschwenden. Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann mit dieser Methode zubereitetes Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation zubereiten. Das Zutatenset dafür ist klassisch:

rote Johannisbeeren – eine Handvoll;
gelbe Pflaumen - ein halbes Drei-Liter-Glas;
Zucker - ein halbes Liter Glas;
Wasser – 3 l.

Kochprinzip:

Wasser über den Zucker gießen, aufkochen – fertig ist der Sirup.
Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen. Teilen Sie das Fruchtfleisch noch einmal in zwei Hälften.
Spülen Sie das Glas gründlich aus und füllen Sie es zur Hälfte mit Pflaumen. Rote Johannisbeeren hinzufügen.
Sirup einfüllen und sofort den ausgekochten Deckel aufrollen. Abkühlen lassen und zur Aufbewahrung herausnehmen.

Erfahren Sie, wie Sie nach den vorgeschlagenen Rezepten köstlich kochen.

Video: Rezept für Pflaumenkompott für den Winter

Die Saison der Pflaumenernte für den Winter ist gekommen. Pflaumen aus der Dose- aromatische, wohlschmeckende Zubereitung. Aus Pflaumen können Sie Kompotte, Konfitüren, Marmelade, Marmelade und sogar scharfe Soße herstellen.

Lass uns genauer hinschauen:Rezepte zum Konservieren von Pflaumen für den Winter- Pflaumenkompott, Pflaumenmarmelade halbiert, Pflaumen im eigenen Saft, Pflaumenmarmelade, würzige Pflaumensauce für den Winter.

Pflaumenmarmeladehälften- süß und lecker. Die Pflaumen ähneln Marmeladen. Aus diesen Zutaten erhält man zwei Halblitergläser Pflaumenmarmelade.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 1 kg, Wasser 0,5 Tassen.

Rezept

Die Pflaumen gut waschen, entkernen und mit einem Messer in der Mitte durchschneiden.

Den Sirup aufkochen – Zucker in 0,5 Tassen Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Den heißen Sirup über die Pflaumen gießen. Die Pflaumen im Sirup zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Kühlen Sie die Marmelade ab und wiederholen Sie den Vorgang zweimal. Die Marmelade ein letztes Mal 10 Minuten kochen.

Gläser und Deckel vorbereiten – waschen und sterilisieren.

Wenn Sie fertig sind, füllen Sie es heiß in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Pflaumenmarmeladehälften Fertig, genießen Sie Ihren Wintertee!

Pflaumenkonfitüre

Bereiten wir Konfitüre zu – eine Art Marmelade mit der Konsistenz von Gelee. Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 1 Liter Pflaumenkonfitüre.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 300 g, Wasser 0,5 Tassen.

Rezept

Zum Kochen werden reife und sogar überreife Früchte benötigt. Waschen Sie die Pflaumen in Wasser und entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie mit einem Messer in der Mitte einschneiden.

Stellen Sie die Pfanne mit den Pflaumen auf das Feuer, geben Sie Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und rühren Sie dabei um.

Die Pflaumen bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Pflaumen mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu. Die Konfitüre bei schwacher Hitze 40 Minuten unter Rühren kochen.

Bereit Konfitüre In vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Gut verschließbar und kühlbar.

Pflaume im eigenen Saft

Die Zubereitung von Pflaumen im eigenen Saft ist langwierig, aber Sie werden ein wenig Zeit verschwenden. Das Kochen von Pflaumen nach diesem Rezept dauert nur 5 Minuten.

Zutaten: Pflaume 1,5 kg, Zucker 1 kg.

Rezept

Die Pflaumen gründlich in kaltem Wasser waschen. Entfernen Sie die Samen und entfernen Sie die Schwänze.

Die Pflaumen in einen Behälter geben und mit Zucker bestreuen, umrühren. Lassen Sie die Pflaumen über Nacht oder 6–10 Stunden in diesem Zustand. Während dieser Zeit geben die Pflaumen Saft ab.

Gläser und Deckel vorbereiten – waschen und sterilisieren.

Stellen Sie die Pfanne mit den Pflaumen auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Pflaumen vom Herd nehmen und sofort in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Pflaumen im eigenen Saft sind bereit für den Winter. Genießen Sie Ihren Tee!

Pflaume in Sirup für den Winter

Wenn Sie im Sommer Pflaumen ernten, können Sie die Früchte auch im Winter genießen. Eine einfache Vorbereitung für den Winter – ganze Pflaumen in Zuckersirup. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und saftige Pflaume.

Zutaten: Pflaume 350 g, Zucker 75 g, Wasser 280 ml.

Rezept

Entfernen Sie die Stiele und waschen Sie die Pflaumen in kaltem Wasser. Tauchen Sie die Pflaumen mit einem Handtuch ein und trocknen Sie sie so ab.

Gläser und Deckel sterilisieren. Legen Sie die Pflaumen fest in die Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Pflaumen mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 7 Minuten lang stehen.

Wir lassen das Wasser ab und messen die Menge. Zucker hinzufügen und anzünden. Sobald es kocht, 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Pflaumen in Gläsern mit Zuckersirup übergießen und Deckel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Ganze Pflaume in Sirupbereit!

Pflaumenmarmelade

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Pflaumenmarmelade für den Winter. Marmelade ist ein köstliches Fertigdessert und eine tolle Möglichkeit, Pflaumen für den Winter vorzubereiten.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 750 g.

Rezept

Die Pflaumen waschen und entkernen. Die Pflaumen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen (oder mit Dampf blanchieren).

Gläser und Deckel vorbereiten – waschen und sterilisieren.

Die Pflaumen mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben (die Schale entfernen).

Das Pflaumenpüree in eine beschichtete Pfanne geben, Zucker hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen 40–50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Wenn Sie fertig sind, füllen Sie es in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Guten Appetit!

Pikante Pflaumensauce für den Winter

Die pikante Pflaumensauce ist würzig-scharf und passt gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Würzige Pflaumensauce verbessert den Geschmack des Gerichts.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 2 EL. l., Paprika 2 Stk., Zwiebel 3 Stk., Knoblauch 1 Kopf, Peperoni 1 Stk., Pflanzenöl 2 EL. l., Tomatenmark 2 EL. l., Salz ½ TL, frische Petersilie 3 Zweige.

Rezept

Die Pflaumen kalt waschen, entkernen und jede Pflaume in 4 Teile schneiden.

Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Das Grün fein hacken.

Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und bei großen Zehen in Stücke schneiden.

Die Peperoni halbieren.

Alle vorbereiteten Produkte durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen.

Gießen Sie die zerkleinerten Produkte in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Tomatenmark und Pflanzenöl hinzu. Mischen und anzünden.

Wenn die Mischung kocht, probieren Sie sie; wenn nicht genügend Gewürze vorhanden sind, fügen Sie hinzu.

Dann bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gemüse hinzufügen.

Fertig gießen würzige Pflaumensauce In die Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Guten Appetit im Winter!

Video – Pflaumen-Snack-Rezept

Meine heutige Zubereitung besteht aus köstlichen eingelegten Pflaumen mit Gewürzen, die Ihre Vorstellung, Früchte nur in süßer Konservierung zu verwenden, verändern werden.

Ich möchte gleich sagen, dass diese eingelegte Pflaume sowohl als Snack, zu Fleisch als auch als köstliches Dessert gut ist. Das Rezept erfordert keine Sterilisation, ist allerdings etwas zeitaufwändig. Diese Art des Marinierens wird auch unerfahrene Feinschmecker ansprechen und einen gebührenden Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen. Ich empfehle allen Pflaumenliebhabern, dieses detaillierte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu beherrschen.

Pflaumen - 2 kg;
Zucker - 700 g;
Apfelessig - 300 ml;
Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner;
Pimenterbsen;
Nelkenknospen.

Wie man zu Hause Pflaumen für den Winter einlegt

Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung ist es besser, unreife Früchte mit harter Schale zu verwenden. Dies können die Sorten „Ungarisch“ oder „Renklod“ sein.

Die Zubereitung beginnt damit, dass die Pflaumen unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb getrocknet werden.

Die Früchte werden schichtweise in einem breiten Email- oder Edelstahlbecken ausgelegt und jede Schicht mit Gewürzen bestreut: Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarzer Pfeffer.

Jetzt sollten Sie die Marinade kochen. Apfelessig zum Kochen bringen und so viel Zucker wie möglich darin auflösen. Lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass sich der Zucker nicht vollständig auflöst. Anschließend geben die Pflaumen Saft ab und es entsteht eine homogene Marinade.

Die Pflaumen werden mit heißem Sirup übergossen, mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen.

Jetzt sollten Sie geduldig sein und die Abflüsse 5 Tage lang zweimal täglich mit gekochter Marinade füllen. Gehen Sie dazu wie folgt vor: Morgens und abends die Pflaumenmarinade abgießen, aufkochen und erneut über die Pflaumen gießen. Am 3.-4. Tag geben die Früchte ausreichend Saft ab und die Marinade bedeckt die Früchte vollständig.

Nach 5 Tagen werden die eingelegten Pflaumen in sterile, trockene Gläser gefüllt und mit gekochter Marinade übergossen, mit Deckeln abgedeckt und umgedreht. Decken Sie das Werkstück mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Köstliche eingelegte Pflaumen dienen als herzhafter Snack und passen wunderbar zu gebackenem Fleisch oder Fisch. Diese Pflaume kann auch in verschiedenen Desserts und Backwaren verwendet werden.

Eingelegte Pflaumen für Fleisch – wie man entkernte Pflaumen einlegt, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Eingelegte Pflaumen als Snack für den Winter ohne Sterilisation. Meine heutige Zubereitung sind köstliche eingelegte Pflaumen mit Gewürzen, die Ihre Vorstellung von der Verwendung von Früchten verändern werden

Eingelegte Pflaumen: 7 wunderbare Rezepte

Pflaumen können auf unterschiedliche Weise für den Winter vorbereitet werden. Traditionell werden daraus Marmelade, Kompott, Konserven, also süße Zubereitungen, hergestellt. Darüber hinaus sind Saucen, Ketchups, Dressings und Adjikas mit Zusatz dieser Frucht sehr beliebt. Eingelegte Pflaumen sind eine köstliche Beilage und eine pikante Note zu vielen gewöhnlichen Gerichten. Die Rezepte sind sehr vielfältig, viele davon werden im Internet mit Schritt-für-Schritt-Bildern der Zubereitung vorgestellt, sie schmecken immer lecker.

Eingelegte Pflaumen: das beste Rezept für den Winter

8 kg Pflaumen (Ugel);
2,6 kg Zucker;
1 l 9 %ige Essigsäure;
10 Lorbeerblätter;
20 gr. schwarze Pfefferkörner.

Waschen Sie die Früchte gründlich, reißen Sie die Stiele ab und legen Sie sie in eine tiefe Pfanne oder einen Eimer. Es ist sehr wichtig, dass die Früchte fest sind, auch bei grünen Fässern. Weiche und überreife Früchte funktionieren nicht.
Kochen Sie die süß-saure Marinade. Gießen Sie dazu Essigsäure in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu. Umrühren, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen. Wenn die Marinade süßer sein soll, fügen Sie 200 Gramm hinzu. mehr Zucker.
Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Marinade.
Legen Sie einen flachen Teller auf die Pflaumen und drücken Sie sie mit einem Gewicht fest. Lassen Sie sie über Nacht stehen, damit sie Saft abgeben.
Gießen Sie in den nächsten 5 Tagen die Marinade aus den eingelegten Früchten, vorzugsweise mit Lorbeer, auf, lassen Sie es kochen, kochen Sie es einige Minuten lang, gießen Sie die Früchte erneut ein und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Sterilisieren Sie am 6. Tag saubere Gläser und kochen Sie die Dosendeckel aus.
Die Marinade in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Wir geben eingelegte Früchte in sterile Gläser, am besten geben wir Lorbeer und ein paar Pfefferkörner in die Gläser.
Marinade einfüllen und aufrollen.

Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

Pflaumen für den Winter ohne Wärmebehandlung

Die Früchte gut waschen, Kerne entfernen und in eine tiefe Schüssel geben.
Streuen Sie Kristallzucker, Zimt und ein paar Nelkenknospen darüber, zerstoßen Sie Aspirintabletten zu Pulver und geben Sie die benötigte Menge hinzu. Alles gut vermischen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen. Gelegentlich umrühren.
Am nächsten Morgen sterilisieren wir saubere Gläser und Deckel und geben die vorbereiteten Pflaumen hinein.
Gießen Sie 20 ml Alkohol in jedes Glas. Aufrollen und zur Aufbewahrung verstauen.

Wie man zu Hause eingelegtes Ungarisch kocht

6 kg Pflaumen (ungarisch);
1,6 kg Kristallzucker;
500 ml 6 %ige Essigsäure;
3 Liter Wasser;
40 Nelkenknospen;
7 gr. Zimt.

Diese Zubereitung ist unglaublich süß

Früchte waschen, Stiele entfernen, 2 Minuten blanchieren.
Aus Wasser, Kristallzucker und Essig stellen wir eine Füllung her.
Gießen Sie 7 Nelkenblütenstände und eine Prise Zimt auf den Boden der Gläser und stellen Sie die Früchte fest darauf.
Mit kochender Salzlake auffüllen und aufrollen.
Wir stellen die Gläser so ein, dass sie bei 90 Grad sterilisiert werden. 500 ml – eine Viertelstunde; 1 l – 25 Min.; 3 l – 40 Min.

Wir haben es zur Aufbewahrung weggeräumt.

Eingelegte Pflaumen ohne Sterilisation für den Winter

1 kg Pflaumen;
600 ml Wasser;
170 gr. Sahara;
60 ml 9 % Essig;
7 Stk. schwarze Pfefferkörner;
5 Stücke. duftend;
7 Nelkenblüten;
5 Lorbeerblätter;
4 Knoblauchzehen;
10 gr. Salz.

Durch die fehlende Sterilisation können Sie das Werkstück schnell und einfach vorbereiten

Die Zehen trennen und den Knoblauch schälen, der Länge nach halbieren.
Waschen Sie die Früchte, reißen Sie die Schwänze ab, schneiden Sie die Seite ein und entfernen Sie den Kern. Geben Sie anstelle eines Samens Knoblauch hinein.
Auf den Boden der Behälter zum Verschließen legen wir Lorbeerblätter, Nelken, Knospen, Paprika und Pflaumen, ohne sie zu verdichten.
Kochen Sie die Marinade. Wir warten, bis das Wasser kocht, fügen Zucker, Salz und Essig hinzu.
Die Marinade in die Pflaumen gießen. 30 Minuten ziehen lassen, die Marinade in die Pfanne gießen.
Nochmals aufkochen, die Früchte hineingießen und mit sterilen Deckeln abdecken.

Eingelegte Pflaumen wie Oliven: Rezept und Kochgeheimnis

2 kg dicke Pflaumen;
500 gr. Sahara;
80 gr. Salz;
60 ml 9 %ige Essigsäure;
80 ml Pflanzenöl;
24 Nelkenknospen;
12 Lorbeerblätter;
Wasser.

Wir sterilisieren saubere Gläser und gießen kochendes Wasser über die Deckel.
Wir waschen die Pflaumen und entfernen die Stiele.
Wir legen 6 Nelken und 2 Lorbeeren auf den Boden der Gläser und laden die Pflaumen fest darauf.
Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser ohne Gewürze. Etwa fünf Minuten ruhen lassen, bis die Früchte weich werden und platzen.
Gießen Sie Wasser aus den Gläsern in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Essigsäure hinzu. Lass uns kochen.
Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Früchte, lassen Sie sie 7 Minuten ziehen, lassen Sie sie erneut abtropfen und kochen Sie sie.
Vor dem 3-maligen Befüllen jeweils 25 ml Öl in alle Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser und rollen Sie sie auf.
Stellen Sie die abgekühlten Gläser an einen kühlen Ort.

Um gesalzene Pflaumen noch mehr wie Oliven aussehen zu lassen, verwenden Sie Balsamico-Essig anstelle von normalem Essig und beträufeln Sie es vor dem Servieren mit nativem Olivenöl extra.

Marinierte Tomaten mit Pflaumen: Schritt-für-Schritt-Rezept

3 kg Pflaumen;
2 Bund Petersilie;
3 Zwiebeln;
90 gr. Salz;
3 kg Tomate;
Meerrettichblätter;
12 Knoblauchzehen;
260 gr. Sahara;
15 Stk. schwarze Pfefferkörner;
90 gr. 9 % Essigsäure.

Das Werkstück fällt ungewöhnlich aus

Reife, dichte Pflaumen und Tomaten waschen, die Schwänze abreißen und mit der Gabel mehrere Einstiche im Bereich des Stiels machen.
Legen Sie Meerrettichblätter, Petersilie, Knoblauchzehen, Lorbeer und Pfeffer auf den Boden sauberer Gläser.
Wir legen die Früchte mit geschnittenen Zwiebeln in Schichten oder in chaotischer Reihenfolge.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es 20 Minuten stehen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und säuern Sie es mit Essig an. Wir warten darauf, dass es kocht.
Die Früchte mit heißer Salzlake übergießen und die Deckel aufrollen.

Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in die Kälte.

Rezept für würzig eingelegte Pflaumen

1 kg dichte große Pflaumen;
1 Liter Weißweinessig;
1 kg Puderzucker;
3 Bund frischer Thymian;
3 Bund frischer Rosmarin;
8-12 Stk. Lorbeer;
3 Knoblauchzehen;
2 TL. schwarze Pfefferkörner;
20 gr. Salz.

Wir waschen die Früchte in kaltem Wasser und stechen sie mehrmals mit einem Zahnstocher durch.
Wir waschen und sterilisieren die Gläser.
Essigsäure in die Pfanne gießen, Pulver einfüllen, gut umrühren.
Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Pfeffer und ungeschälten Knoblauch, in Zehen geteilt, in die Pfanne geben.
Bei sehr schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Früchten, verteilen Sie die Gewürze und Kräuter aus der Marinade gleichmäßig und füllen Sie sie mit der Marinade selbst auf.

Wir rollen die Gläser mit Deckel auf. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und bewahren Sie es dann zur Lagerung auf. Nach 14 Tagen ist das Produkt gebrauchsfertig.

Nun, aus einer solchen Vielfalt ist es schwierig, das beste Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einlegen von Pflaumen auszuwählen. Aber es ist möglich, nur ein paar Gläser zu verkorken und zu gegebener Zeit durch Ausprobieren auszuwählen, was Ihnen am besten schmeckt. Schließlich gibt es so viele Menschen, so viele Geschmäcker. Hinweis: Pflaumenmarinade eignet sich sehr gut zum Marinieren von Fleisch zum Backen im Ofen oder zum Grillen. Es wird weich, saftig, mit pikanten Pflaumennoten, die Ihnen und Ihren Gästen bestimmt schmecken werden.

Eingelegte Pflaumen: Rezept für den Winter, das Beste, ungarisch, ohne Sterilisation, wie Oliven, zu Hause, Tomaten, Schritt für Schritt mit Bildern, Fotos, Videos

Eingelegte Pflaumen: die besten Rezepte für den Winter. Wie man Ungarisch kocht. Zubereitung ohne Sterilisation. Zubereitung von Pflaumen für Oliven. Sonnenuntergang mit Tomaten.

Eingelegte Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation

Kochzeit: Nicht angezeigt

– 1 kg blaue Pflaumen,

– 1 Liter klares Wasser,

– 300 Gramm Kristallzucker,

– 3 Erbsen Piment,

– 150 Gramm Tafelessig,

– 6-7 Knospen getrockneter Nelken,

– 1 Tee. l. Zimt.

Um eingelegte Pflaumen zuzubereiten, benötige ich eine Marinade. Ich fange an, es mit Zuckersirup zuzubereiten. Ich koche Wasser und füge Zucker hinzu. Ich rühre mehrmals um, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Ich füge der Marinade würzige Gewürze hinzu: süße Erbsen (mehrere Erbsen), gemahlener Zimt und Nelken. Die Gewürze passen perfekt zu Pflaumen.

Ich koche die Marinade auf und nehme sie dann vom Herd.

Ich spüle die Pflaumen mit Wasser ab und sie sind bereit zum Rollen.

Die Pflaumen fülle ich sofort in steril gewaschene Gläser. Ich fülle die Gläser bis zum Rand mit Pflaumen.

Ich gieße die aromatische Marinade über die Pflaumen und lasse sie so 10-15 Minuten ruhen. Die Pflaumen geben Saft ab und die Marinade beginnt, sich violett zu verfärben.

Ich lasse die Marinade aus dem Glas ab und koche sie noch einmal auf, da sie schon ziemlich abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt gieße ich Essig in die Marinade.

Beim zweiten Mal gieße ich die heiße Marinade mit Essig über die Pflaumen.

Ich schraube es fest und setze die Deckel auf die Gläser. Es bleibt nur noch, die Dosen mit einem „Pelzmantel“ zu isolieren.

Ich werde eingelegte Pflaumen mit Kernen den ganzen Winter über auf diese Weise aufbewahren und auf jeden Fall die köstliche Delikatesse öffnen und alle verwöhnen. Guten Appetit!

Eingelegte Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation mit Kernen

Eingelegte Pflaumen ohne Kernentkeimung können Sie ganz einfach für den Winter zubereiten, wenn Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Tipps ansehen. Wie man Pflaumen zubereitet, welche Zutaten benötigt werden, erfahren Sie in der Beschreibung.

Eingelegte Pflaumen für den Winter

Eingelegte Pflaumen sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch und machen aus dem einfachsten Gericht eine Delikatesse im Restaurant. Dies ist ein duftendes Dessert in den besten Traditionen der orientalischen Küche sowie ein würziger Snack mit Wodka. Mit einem Wort, eine wunderbare Sache, ich empfehle dringend, ein paar Gläser marinierte Pflaumen für den Winter vorzubereiten.

Ich mache Sie auf ein Rezept für eingelegte Pflaumen ohne Sterilisation für den Winter aufmerksam. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, die Pflaumensorte „Ugorka“ („ungarisch“) zu verwenden, dann erhalten Sie eingelegte Pflaumen wie Oliven oder Oliven – glatt, glänzend, schmackhaft und aromatisch. Bitte beachten Sie, dass die Früchte fest und unreif sein müssen, da sie sonst ihre Form nicht behalten und platzen und zu Pflaumenmus werden.

Steinfrüchte müssen 3 Tage lang mariniert werden. Aber seien Sie nicht beunruhigt, Ihre ständige Anwesenheit in der Küche ist nicht erforderlich. Zweimal täglich (morgens und abends) einfach die Marinade aus dem Abfluss abgießen, zum Kochen bringen und zurückgießen. Erst am 3. Tag können die Früchte endlich in schlüsselfertige Gläser gerollt werden.

Der Geschmack eingelegter Pflaumen mit Nelken, Zimt, Sternanis und Lorbeerblatt ist unvergleichlich! Saftig, in süß-saurem Sirup getränkt, mit verlockendem Aroma – ein Märchen!

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten

Pflaume – 1 kg
Wasser – 200 ml
9 % Essig – 100 ml
Zucker – 300 g
Salz – 0,5 TL.
Lorbeerblatt – 2 Stk.
Sternanis – 1 Stk.
Nelken – 2 Stk.
schwarzer Pfeffer – 10 Stk.
Zimt – 1/2 Stange

Eingelegte Pflaumen – das beste Rezept!

Zum Einmachen wähle ich Pflaumen aus, die dicht und elastisch sind, weiche Pflaumen mit Wurmloch lehne ich ab. Ich spüle es aus und lasse es trocknen. Dann steche ich jede Frucht mit einer Gabel an 1-2 Stellen tief ein, fast bis auf die Knochen. Ich gebe die Pflaumen in eine Schüssel oder Emaillepfanne, wo sie marinieren. Die Samen müssen nicht entfernt werden. Nehmen Sie eine Gabel mit scharfen Zähnen, damit sie nicht reißt, sondern die Haut durchsticht.

Der wichtigste Punkt ist nun die Zubereitung der Marinade. Ich messe 200 ml Wasser und 100 ml Essig ab (Tabelle, 9 %). Ich füge Zucker, Salz und Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, Zimt, Sternanis, Nelken, schwarzer Pfeffer. Ich stelle es auf das Feuer, bringe es zum Kochen und koche es 2-3 Minuten lang.

Ich gieße heiße Marinade über die Pflaumen. Damit sie nicht platzen, sollte die Marinade nicht kochen und nicht direkt vom Herd genommen werden, sondern leicht abgekühlt, aber heiß – 80-90 Grad. Ich schüttele die Schüssel leicht in kreisenden Bewegungen, sodass alle Pflaumen in die heiße Marinade getaucht sind. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie so 10-12 Stunden an einem kühlen Ort stehen (nach dem Abkühlen können Sie sie in den Kühlschrank stellen).

Am nächsten Tag gieße ich die Marinade in einen Topf. Ich bringe es zum Kochen, lasse es bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln und gieße die heiße Marinade erneut über die Pflaumen. Ich lasse es noch einmal 10-12 Stunden marinieren.

Im Allgemeinen wiederhole ich den Vorgang 3 Tage lang, morgens und abends. Mit jedem Aufguss gibt die Pflaume mehr und mehr Saft ab und färbt den Sirup in eine schöne rubinrote Farbe.

Am letzten, dritten Tag fange ich an zu rollen. Dazu sterilisiere ich die Gläser und koche die Deckel aus. Die eingelegten Pflaumen habe ich in Gläser gefüllt. Bitte beachten Sie, dass ich bis auf das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner alle Gewürze entfernt habe. Die Sache ist, dass Sternanis, Zimt und Nelken den Pflaumen bereits ihren Geschmack und ihr Aroma verliehen haben; wenn sie übrig bleiben, wird ihre Präsenz zu aufdringlich und stark sein. Ich fülle die randvoll gefüllten Gläser bis zum Rand mit kochender (!) Marinade und verschließe sie mit Deckeln hermetisch. Ich drehe es um, wickle es ein und lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das ergibt ca. 1 Liter leckere eingelegte Zwetschgen und eine kleine Portion „zum Probieren“. Normalerweise habe ich noch Marinade übrig – dieses Mal wurde eine halbe Tasse nicht abgeholt. Beeilen Sie sich nicht, es auszuschütten. Die Marinade kann gekocht werden, bis die Soße dick wird, und zum Fleisch serviert werden. Pflaumensirup eignet sich auch hervorragend zum Einlegen von Birnen: Hälften oder Viertel hinzufügen und dann wie Pflaumen kochen. Wenn viel Sirup übrig ist (die Pflaumen waren saftig), bewahren Sie ihn separat in sterilen Gläsern auf und lassen Sie ihn bis zum Winter im Kühlschrank stehen, um ihn zum Kochen von Fleisch, zum Übergießen von Geflügel beim Backen und auch zum Anrichten von Salaten zu verwenden.

Die Konservierung sollte nicht länger als 1 Jahr an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden, in der Regel gehen die Delikatessenvorräte jedoch viel schneller zur Neige. Es ist angebracht, Pflaumen in den gleichen Fällen wie Oliven zu servieren. Probieren Sie zum Beispiel die Kombination mit Käsesorten wie Gorgonzola – göttlich lecker! Guten Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

Vom Herausgeber: Zwei weitere Rezepte für eingelegte Pflaumen

Eingelegter Pflaumen-„Snack“

Instant-Rezept, sehr lecker und einfach. Diese eingelegte Pflaume ist unersetzlich, wenn bereits ein Gästetreffen geplant ist und die Zeit knapp ist.

Zutaten und Zubereitung:

Ugorka-Pflaumen 1/2 kg
Olivenöl 100 g
Weinessig 3 TL.
Provenzalische Kräuter 1 EL. l.
Piment 4 Erbsen
Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack
Senfkörner 1 EL. l.
Koriandersamen 1 TL.
3 Zweige Petersilie
2 Zweige Koriander
eine Prise salzen

Die gewaschenen Pflaumen entkernen und in 4 Teile schneiden.
Die Gewürze mahlen und Olivenöl hinzufügen.
Legen Sie die Pflaumen in einen Behälter, den wir in den Kühlschrank stellen, geben Sie Öl und Gewürze hinzu und rühren Sie um, damit sich die Aromen und Aromen gleichmäßig verteilen.
Mit fein gehackten Kräutern füllen, verschließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag probieren wir es aus und behandeln es.

Eingelegte Pflaumen mit Knoblauch

Sie können Pflaumen einlegen, indem Sie Knoblauch und Gewürze auf den Boden des Glases geben, oder Sie machen es noch interessanter, indem Sie jede Pflaume mit Knoblauch füllen. Die Menge der Gewürze ist beliebig – je nach Geschmack hinzufügen. Das Gleiche gilt für Salz und Zucker.

Zutaten und Zubereitung:

Pflaume 2 kg
Knoblauch 1-2 Köpfe
Lorbeerblatt 4 Stk.
rote Paprika 1/4 Schote
Nelken 8 Stk.
Piment 8 Stk.

Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):

Essig 6% 75 ml
Salz 1 TL.
Zucker 100-150 g

Wir bereiten die Gläser vor. Unten verteilen wir jeweils Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Nelken und andere Gewürze. Legen Sie die Pflaumen darauf, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und versuchen Sie, sie so fest wie möglich zu halten.
Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen, das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen. Die Pflaumen in den Gläsern erneut mit kochendem Wasser aus der Pfanne übergießen, erneut abkühlen lassen und aufkochen. Wir wiederholen es noch einmal. Bereiten Sie zum dritten Mal eine Marinade aus dem abgetropften Wasser zu.
Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade, rollen Sie sie sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.

P.S. Wenn Sie Pflaumen mit Knoblauch füllen möchten, schneiden Sie die Pflaume auf einer Seite ein, entfernen Sie die Kerne und legen Sie stattdessen mehrere Knoblauchscheiben hinein. Alles andere ist nach Schema.

Eingelegte Pflaumen für den Winter – Rezepte, Magie

Eingelegte Pflaumen für den Winter – Snack, das beste Rezept mit Knoblauch, ohne Sterilisation – mit Fleisch und Wodka!

Im Winter können solche Pflaumen als Beilage zu Fleisch und als Beilage zu Salaten verwendet werden. Sie passen gut zu einem Glas Rotwein.

Rezept für Dosenpflaumen mit Kernen ohne Zucker

Die besten Rezepte zum Einmachen von Kirschpflaumen

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Die Früchte werden sorgfältig sortiert, gewaschen und in ein Sieb gegeben.
Einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann einige Minuten in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Legen Sie die Früchte in saubere und sterile Behälter und füllen Sie diese bis zum Hals mit kochendem Wasser.
Gefüllte Behälter werden zur Sterilisation in einen Behälter gegeben.
Etwa 20 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zwetschgenkompott für den Winter (mit Kernen)

Für ein Wintergetränk sollten Sie Folgendes vorbereiten:

1 kg unreife und dichte Pflaumen;
700 ml Wasser;
ein halbes Kilogramm Zucker.

Garablauf:

Die Pflaumen werden sorgfältig sortiert, gewaschen und 5-7 Minuten in kochendem Wasser gehalten.
Legen Sie die Früchte fest in saubere und sterile Gläser.
Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt.
Gießen Sie kochenden Sirup über die Pflaumen und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
In einen Sterilisationsbehälter geben und den Vorgang etwa 15 Minuten lang durchführen.
Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Viele Hausfrauen fügen dem Sirup lieber einen Schirm Nelken hinzu – das verleiht dem Geschmack des fertigen Gerichts eine besondere Note und ein ungewöhnliches Aroma.

Geschmorter Nachtisch

Schnelle und leckere Zucchini-Rezepte für den Winter, die Sie begeistern werden

Vorbereitung:

Reife und lose Pflaumen werden aussortiert, gründlich in kaltem Wasser gewaschen und etwas getrocknet.
Jede Pflaume wird auf einer Seite angestochen und in einen Emaillebehälter gegeben.
Der Sirup wird mit 600 g Zucker und 600 ml Wasser gekocht. Mischen, zum Kochen bringen und die Früchte hineingeben. 12 Stunden ruhen lassen.
Den Sirup durch ein Sieb abseihen und abtropfen lassen. Die Pflaumen werden zur Konservierung in vorbereitete sterile Behälter umgefüllt, auf deren Boden jeweils ein Lorbeerblatt gelegt wird.
Beim Umfüllen werden die Pflaumen schichtweise mit Zucker bestreut, der restliche Sirup ebenfalls in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Die Gläser werden etwa eine Viertelstunde lang sterilisiert, anschließend verschlossen und umgedreht.

Diese Pflaumen eignen sich auch als Füllung für Torten und zum Dekorieren von Kuchen im Winter. Der Pflaumenkern kann unmittelbar vor der Verwendung der Früchte für Desserts entfernt werden.

Fruchtmarmelade mit Kernen

Für dieses süße Dessert sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

1 kg Pflaumen;
1.810 kg Kristallzucker;
610 ml Wasser.

Rezept:

Die Früchte werden sortiert, gründlich gewaschen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und in kaltes Wasser getaucht.
Jede Pflaume wird auf einer Seite angestochen und in eine Emailleschüssel gegeben.
Aus Wasser und 610 g Kristallzucker wird Sirup hergestellt, die Pflaumen mit kochendem Sirup übergossen und die Früchte 8 Stunden aufbewahrt.
Ein Kilogramm und 200 g Kristallzucker werden in 4 Teile geteilt, die Marmelade wird viermal gekocht, wobei jedes Mal eine Portion Zucker hinzugefügt wird.
Nach dem letzten Kochen wird die Marmelade in vorbereitete sterile Gläser umgefüllt und bis zum Abkühlen verschlossen.

Wer Marmelade in kühlen Kellern lagert, muss die Gläser nicht hermetisch verschließen. Unter einer Nylonhülle bleibt es gut erhalten.

Marinierte Platte

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