Nützliche Eigenschaften der Rosskastanie. Essbare Kastanien: Nutzen und Schaden

Wir haben aus französischen Filmen etwas über die essbare Kastanie erfahren.

In seiner Heimat ist es eine beliebte Delikatesse, aber für uns bleibt es eine beispiellose Kuriosität, obwohl diese Delikatesse in Übersee jetzt erhältlich und im Verkauf ist.

Heute sprechen wir über die wohltuenden Eigenschaften und den Schaden von Früchten.

Dies ist ein hoher Baum aus der Familie der Buchengewächse mit ungewöhnlichen pyramidenförmigen Blütenständen sowie essbaren Früchten.

Die geschnittene Frucht ist eine cremefarbene oder gelbliche Nuss.

Das Verbreitungsgebiet ist der Süden Europas (Balkan, Griechenland usw.), Asien und Amerika, im postsowjetischen Raum - der Kaukasus, die Schwarzmeerküste.

Äußerlich ähnelt diese Nuss der in unseren Breitengraden wachsenden Rosskastanie, ist aber im Gegensatz zu dieser nicht giftig, obwohl beide Pflanzen medizinische Eigenschaften haben.

Chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Nährwert der Kastanie

Die Frucht enthält: Ascorbin- und Folsäure, B-Vitamine, Retinol, Riboflavin und Niacin, außerdem Kupfer und Eisen, Kalium und Calcium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Zink und Mangan.

Energiewert der Nuss– 166 kcal frisch, 182 kcal frittiert pro hundert Gramm Produkt.

Im Gegensatz zu anderen Nüssen enthält die Frucht mehr Kohlenhydrate und Proteine als Fette. Es enthält außerdem viel Stärke, Ballaststoffe und Zucker.

Spinnen mögen diesen Baum nicht und spinnen keine Netze auf seinen Zweigen. Vielleicht wird deshalb in den meisten europäischen Burggebäuden Kastanienholz verwendet.

Kastanie wird häufig bei Stoffwechselproblemen eingesetzt. Die Nuss trägt mit ihren wohltuenden Eigenschaften zur Normalisierung des Stoffwechsels bei, regt die Produktion der notwendigen Enzyme an und reguliert den Wasser-Salz- und Säure-Basen-Haushalt. Es reguliert den Fettstoffwechsel, wodurch das Risiko einer Lebererkrankung verringert wird.

Esskastanie hat eine positive Wirkung auf die Schilddrüse; ihre wohltuenden Eigenschaften unterstützen die Funktion des endokrinen Systems und normalisieren den Blutfluss.

Ein mäßiger, aber regelmäßiger Obstverzehr ist eine wirksame Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Thrombophlebitis, Venenstauung und Krampfadern.

Die Vorteile von Kastanien für Männer

Rosskastanien sind am nützlichsten für Männer, die Probleme mit dem Fortpflanzungssystem haben. Die meisten Potenzprobleme hängen mit einer schlechten Durchblutung der Genitalien zusammen. Medikamente auf Fruchtbasis helfen, dieses Problem zu lösen und Prostatitis zu heilen. Von besonderem Wert ist, dass ein solches Arzneimittel keine anderen Organe schädigt.

Kastanienbäume gibt es schon seit prähistorischer Zeit und sie können mehr als ein halbes Jahrhundert alt werden. Über das Backen von Brot aus Kastanienmehl durch die alten Römer sind schriftliche Zeugnisse aus dem Jahr 378 v. Chr. erhalten.

Die Vorteile von Kastanien für Frauen

Geröstete Nüsse, falls verzehrt An kritischen Tagen können sie das Wohlbefinden einer Frau erheblich verbessern.

Sie sind in den Wechseljahren nützlich: Sie verbessern den Hormonspiegel der Frau in dieser Zeit. In der Gynäkologie werden Fruchtpräparate bei Gebärmutterblutungen und -schwellungen sowie bei Blutstau in den Beckenorganen eingesetzt.

Ich frage mich, warum essbare Kastanien für Frauen nützlich sind, die lieber auf Absätzen laufen: Wie man sie auf beanspruchte Fußgelenke vorbereitet und nicht nur – eine ausführliche Beschreibung finden Sie weiter unten.

Verwendung von Kastanien

Sind Kastanien gesund? Natürlich werden die Früchte nicht nur in der Küche verwendet; Es wird sogar für die zukünftige Verwendung geerntet, um Rohstoffe für die Zubereitung von Medikamenten oder Gerichten zu haben.

In der Volksmedizin

Welche gesundheitlichen Vorteile hat die Kastanie aus medizinischer Sicht? In der traditionellen Medizin werden Tinkturen, Abkochungen und Salben auf Basis dieser Nuss verwendet.

Um Gelenke zu behandeln, bereiten Sie eine Tinktur aus den Früchten vor, machen Sie Kompressen und reiben Sie sie ein, sofern keine Kontraindikationen vorliegen, oral eingenommen. Zur Zubereitung nehmen Sie 70 g Blumen, 10 g zerkleinerte Früchte und 0,5 l Wodka; bestehen Sie eine Woche lang darauf. Nehmen Sie 20 Tropfen oral vor den Mahlzeiten ein. Diese Tinktur ist nützlich bei Krampfadern, Thrombophlebitis, Arthrose, Rheuma und Osteochondrose. Es empfiehlt sich, die Dosierung in Absprache mit Ihrem Arzt abzuklären.

Eine ähnliche Tinktur, mit Ausnahme der Blüten in der Zusammensetzung, Bei oraler Einnahme hilft es bei Bluthochdruck. Bei schmerzenden Gelenken wird auch eine Salbe aus zu Mehl gemahlenen Nüssen unter Zugabe von Pflanzenöl zubereitet.

In der Pharmakologie ist Rosskastanie Bestandteil von Medikamenten gegen verschiedene Krankheiten (Gynäkologie, Urologie, Magen-Darm-Trakt, Herz-Kreislauf-System, Atemwege).

In der Kosmetik

Kastanie ist aufgrund ihrer Eigenschaften wohltuend und wird zur Haut-, Nagel- und Haarpflege verwendet. Viele Kosmetikprodukte: Tonika, Peelings, Cremes und Milch enthalten diese Früchte.

Walnuss weist in der Kosmetik folgende Eigenschaften auf:

stimuliert die Produktion von Elastin und Kollagen;
stärkt Haare und Nägel;
reduziert die Pigmentierung;
lindert Schwellungen und glättet Narben;
normalisiert die Schilddrüsenfunktion, was sich positiv auf den Allgemeinzustand von Haut und Haaren auswirkt;
hilft, Entzündungen der Augenschleimhaut zu lindern;
verlangsamt die Alterung des Körpers.

Welche Vorteile haben Kastanien für die Haut? Dies ist ein wirksames Antioxidans; darüber hinaus regenerieren und nähren Produkte darauf, spenden Feuchtigkeit und reinigen die Poren.

Beim Kochen. Wie man Kastanien kocht

Aus kulinarischer Sicht handelt es sich um ein vielseitiges Produkt: Es kann gebacken, gekocht, gebraten, getrocknet und zu Mehl gemahlen werden. Aus den Früchten werden Desserts (Mousses, Soufflés) und Salate zubereitet; sie werden zu Hauptgerichten, Fleisch, Meeresfrüchten und Backwaren hinzugefügt.

Welche Vorteile haben Kastanien für den Körper und wie werden sie gegessen? Vegetarier nutzen sie, um fehlendes Protein zu ergänzen..

Da das Produkt wenig Fett enthält, ist es wertvoll für Diäten und Rehabilitationsmaßnahmen nach Krankheiten oder Operationen, aber auch zur Gewichtsabnahme.

Aus diesen Nüssen wird der einfachste Diätsalat hergestellt, beliebiges frisches Gemüse (Gurken, Tomaten, Radieschen) und Kräuter, gewürzt mit Olivenöl.

Beim Braten oder Backen von Früchten muss die Schale, die sie bedeckt, durchstochen werden, sonst explodieren sie. Damit die Früchte nicht zu hart werden, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen.

Schädliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung

Die Frucht hat Kontraindikationen für schwangere Frauen: Sie sollten sie nicht essen oder darauf basierende Medikamente einnehmen. Das Produkt sollte während der Stillzeit nicht verwendet werden, da es beim Baby zu Blähungen führen kann.

Es ist verboten, das Produkt und die dazugehörigen Medikamente bei folgenden Krankheiten zu verwenden:

Urolithiasis-Krankheit;
Nierenfunktionsstörung;
Hypotonie;
Leberkrankheiten.

Häufiger Verzehr großer Mengen kann zu Magen-Darm-Problemen führen: Blähungen, Durchfall.

Wie man Kastanien zu Hause röstet, sehen Sie sich das Video an:

Sobald ausländische Früchte in unseren Geschäften und Restaurants auftauchten, stellten sich viele Fragen über die Vorteile von Kastanien und um welche Art von Früchten es sich handelt. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht nur um ein interessantes Gericht, sondern auch um ein Heil- und Diätprodukt handelt.

In unserem Land denkt man selten über den Nutzen und Schaden von essbaren Kastanien nach. Zu exotisches Essen. Für diejenigen, die mehr über die wohltuenden Eigenschaften verschiedener Produkte und Kontraindikationen für deren Verwendung erfahren möchten, sind Informationen über Kastanien jedoch nicht überflüssig.

Was ist das?

Bäume dieser Gattung werden Kastanien genannt Castanea, wächst in gemäßigt warmen Klimazonen und hat essbare Früchte.

Es gibt viele Sorten Castanea. Im Kaukasus findet man leicht Kastaniensaat ( Castanea sativa). Wenn Sie importierte Nüsse kaufen, handelt es sich höchstwahrscheinlich um die Früchte der europäischen oder amerikanischen Kastanie.

Neben Bäumen mit essbaren Früchten werden Kastanien manchmal auch als andere Pflanzenarten bezeichnet, deren Früchte nicht essbar sind.

Wie unterscheidet man essbare von ungenießbaren Kastanien?

In unseren Breitengraden muss man Bäume der Gattung unterscheiden können Gießenanea mit essbaren Früchten der Rosskastanie ( Aesculus), deren Früchte giftig sind.

Essbare von ungenießbaren Optionen zu unterscheiden ist einfach – schauen Sie sich einfach das Foto an.

Die Bäume, an denen die Früchte reifen, haben völlig unterschiedliche Blätter. Die Rosskastanie hat zusammengesetzte handförmige Blätter, während der Baum, dessen Nüsse essbar sind, einzelne Blätter hat.

Auch die Früchte selbst unterscheiden sich.

Die essbaren Kastanien haben Nüsse, die in Gruppen von 2–4 gesammelt sind und außen von verzweigten Stacheln umgeben sind. Die Nüsse, die nicht gegessen werden können, sind einzeln. Sie haben oben keine Stacheln.

Verbindung

Kastanien sind Nüsse. Ihre Zusammensetzung unterscheidet sich jedoch grundlegend von der Zusammensetzung anderer in diese Klasse eingeordneter Früchte.

Nüsse sind reich an Fett, Eiweiß und fettlöslichen Vitaminen. Dafür enthalten sie deutlich weniger Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wasserlösliche Vitamine. Bei Kastanien ist alles anders. Ihre Zusammensetzung ähnelt Gemüse wie Kartoffeln oder Mais: Sie sind reich an Stärke, Ballaststoffen und Vitamin C.

100 Gramm frittierte Früchte enthalten also:

245 kcal;
53 Gramm Kohlenhydrate, davon 5 Ballaststoffe, was etwa 20 % des Tagesbedarfs entspricht;
2,2 g Fett, einschließlich gesättigter, einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fettsäuremoleküle;
3,2 g Protein;
59 % tägliche Mangandosis;
43 % Vitamin C;
25 % Vitamin B6 und Kupfer;
jeweils 17 % Folat und Kalium;
16 % Thiamin (Vitamin B1);
10 % Vitamin B2 und K;
8 % Magnesium;
7 % Niacin;
6 % Pantothensäure;
5 % Eisen;
4 % Zink.

Die bereitgestellten Daten können je nach Typ leicht variieren Gießenanea.

Bitte beachten Sie, dass die Angaben zur Zusammensetzung dieser Nüsse immer pro 100 Gramm frittiertem Produkt angegeben werden, da diese in roher Form ungenießbar sind.

Die Vorteile von Kastanien werden auch durch das Vorhandensein von Verbindungen erklärt, die eine antioxidative Wirkung haben. Dabei handelt es sich nicht nur um Vitamin C, das das stärkste Antioxidans ist, sondern auch um einige andere Stoffe, beispielsweise Polyphenole.

Die antioxidative Aktivität von Nüssen ist weitgehend ähnlich. Wie die Herbstorangenbeere versorgen Kastanien den Körper mit erheblichen Mengen an Kupfer und Mangan, die für die Funktion von Enzymen sorgen, die für den Menschen natürliche innere Antioxidantien sind.

Eine weitere vorteilhafte Eigenschaft der Kastanie ist ihr Glutenmangel und ihr hoher Stärkegehalt. Dadurch ist es möglich, aus Nüssen Mehl herzustellen, das von leidenden Menschen zum Backen verwendet werden kann.

Medizinische Eigenschaften

Verbessert die Verdauung: Unterstützt die Funktion der nützlichen Darmflora und beseitigt chronische Verstopfung.
Stärkung der Immunität, Stärkung des Knochengewebes, Vorbeugung von Osteoporose.
Hilft bei Bluthochdruck, den Blutdruck zu normalisieren.
Vorbeugung von Arteriosklerose.
Verbesserung der Gehirnfunktion: Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten, Vorbeugung neurodegenerativer Erkrankungen, einschließlich Alzheimer und Altersdemenz.
Schutz vor Krebs und vorzeitiger Alterung.

Wie helfen sie Ihnen beim Abnehmen?

Der Kaloriengehalt von Kastanien pro 100 Gramm beträgt 245 kcal. Ihr glykämischer Index ist nicht hoch - 54. Dies macht diese Nüsse zu einem Produkt, das in den Speiseplan für Menschen aufgenommen werden kann, die Gewicht verlieren. Darüber hinaus ist die Erklärung, warum Kastanien zur Gewichtsabnahme nützlich sind, weitreichender als nur der mäßige Kaloriengehalt und der niedrige GI. Das:

Unterstützung der wohltuenden Darmflora (bei übergewichtigen Menschen kommt es immer zu einer pathologischen Veränderung der Zusammensetzung der Darmflora);
entzündungshemmende Wirkung (nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen ist die schnelle Ansammlung von Fettablagerungen mit dem Vorhandensein einer latenten Entzündungsaktivität im Körper verbunden);
schnelle Sättigung über einen langen Zeitraum, wodurch die Gesamtzahl der tagsüber aufgenommenen Kalorien reduziert wird, ohne dass Hungerattacken auftreten;
Verlangsamung der Nahrungsaufnahme, wodurch eine massive Insulinausschüttung nach dem Essen verhindert wird, was zur schnellen Bildung von Fettablagerungen führt;
allgemeine Verbesserung des Stoffwechsels und erhöhtes Energiepotenzial durch die Aktivierung verschiedener Enzymsysteme.

Doch trotz aller Vorteile sind Kastanien kein Produkt, mit dem man abnehmen kann. Ja, es darf in das richtige Ernährungsmenü zur Gewichtsreduktion aufgenommen werden. Aber lassen Sie sich von diesen Nüssen nicht zu sehr ernähren. Da ihre glykämische Last ziemlich hoch ist. Und nur solche Lebensmittel, die den Körper nicht mit einer nennenswerten Menge an Kohlenhydraten belasten, haben bedingungslose Vorteile beim Abnehmen.

Kastaniensuppe

Ja, aus diesen Nüssen kann man eine richtige Suppe zubereiten. Dazu müssen sie zunächst gebraten oder gekocht werden.

Kürbiseintopf

, der sich vervielfachen lässt, wenn man ihn mit Kastanien kombiniert.

Sie können sehen, wie das geht.

Gebackenes Hühnchen

In vielen Ländern sind mit Kastanien gebackene Hähnchen- oder Putenhühner beliebte Feiertagsgerichte zu Neujahr und Weihnachten.

Hier ist ein solches Rezept.

Sie können Nüsse auch mit Fleisch kochen. Es wird lecker und sehr sättigend.

Wir haben nur Rezepte für Gerichte mit Kastanien aufgelistet, die sich leicht zu Hause umsetzen lassen und gesund sind. Es gibt auch viele Süßspeisen mit dieser Zutat.

Auf süße Desserts sollte man natürlich ein Leben lang nicht verzichten. Sie müssen nur Folgendes klar verstehen. Wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile von Kastanien kennen lernen möchten und festgestellt haben, dass sie viele medizinische Eigenschaften haben, haben Sie sich entschieden, diese Nüsse aufgrund ihrer Vorteile in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie sollten sie nicht mit Zucker und anderen leicht verdaulichen Kohlenhydraten mischen.

In ihrer süßen Form bringen sie dem Körper keinen Nutzen mehr, da Zucker nicht nur an sich gesundheitsschädlich ist, sondern auch die heilende Wirkung anderer Nahrungsbestandteile zunichte macht.

Was sind die möglichen Schäden?

Eine strenge Kontraindikation für den Verzehr von Kastanien ist eine Allergie, die seltener auftritt als bei anderen Nussarten. Sie äußert sich meist in Form von Hautrötungen und starkem Juckreiz.
Es ist auch notwendig, sich an die Früchte zu erinnern Castanea nur gekocht essbar. Der Schaden von Kastanien, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, liegt darin begründet, dass sie viele Gerbsäuren enthalten, deren Verzehr zu unangenehmen Nebenwirkungen führen kann.
In einer erhitzten Nuss ist die Menge dieser Verbindungen minimal. Es wird jedoch nicht empfohlen, Kastanien gleichzeitig mit der Einnahme von Medikamenten zu essen, da darin enthaltene Gerbsäurereste die Wirkung von Medikamenten verringern können.
Wir dürfen die glykämische Last nicht vergessen, die ziemlich hoch ist. Hinsichtlich der Menge an Kohlenhydraten und ihrer chemischen Struktur ähnelt diese Nusssorte Kartoffeln. Daher handelt es sich sowohl für Diabetiker als auch für Abnehmwillige um ein bedingt zugelassenes Produkt. Vor allem diejenigen, die versuchen, mit einer Low-Carb-Diät Gewicht zu verlieren.

Ist der Verzehr von Kastanien während der Schwangerschaft und Stillzeit möglich?

Wenn zuvor keine Allergie gegen diese Nüsse festgestellt wurde, können sie während der Schwangerschaft in die Ernährung aufgenommen werden. Wenn Sie sie jedoch vor der Empfängnis noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie sie nicht während der Schwangerschaft anwenden.

Stillenden Frauen wird empfohlen, Nüsse, einschließlich Kastanien, in ihren Speiseplan aufzunehmen, da dies die Wahrscheinlichkeit verringert, dass ein Kind in Zukunft eine Nussallergie entwickelt. Allerdings können einige Babys bereits Allergien haben. Daher ist es nach einer Kastanienmahlzeit unbedingt erforderlich, das Wohlbefinden des Kindes zu überwachen: Überprüfen Sie, ob es Ausschlag, Übelkeit oder Bauchschmerzen hat.

Nutzen und Schaden von essbaren Kastanien: Schlussfolgerungen

Die Früchte von Bäumen der Gattung Castanea sind ungewöhnliche Nüsse.

In ihrer chemischen Zusammensetzung erinnern sie eher an Gemüse, beispielsweise Kartoffeln, als an Nüsse. Sie sind reich an Stärke, Ballaststoffen und Vitamin C. Sie enthalten wenig Fett, Eiweiß und fettlösliche Vitamine.

Kastanien wirken sich positiv auf den Blutdruck aus, sättigen hervorragend, stärken das Immunsystem und fördern eine gesunde Darmflora.

In Maßen können sie von Schwangeren, Stillenden und Abnehmwilligen konsumiert werden.

Zu Hause lassen sich Kastanien auf vielfältige Weise zubereiten. Doch wie auch immer das Rezept aussieht, vor der Umsetzung müssen die Nüsse gebraten, gebacken oder gekocht werden, da sie im rohen Zustand ungenießbar sind.

Kastanie ist ein Baum, von dem jeder gehört hat, aber nicht jeder ist sich seiner erstaunlichen Eigenschaften und Eigenschaften bewusst. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die unglaublichen Vorteile dieses Baumes, entdecken seine heilenden Eigenschaften, lernen essbare Kastanienfrüchte anhand ihres Aussehens zu erkennen und möchten sie unbedingt probieren.

In diesem Artikel wird der essbaren Kastanie der Hauptplatz eingeräumt. Aber auch die Rosskastanie, die den Bewohnern des europäischen Teils Russlands gut bekannt ist, wird erwähnt.

Aussehen

Kastanie hat mehrere Namen: essbar, edel, echt. Buchengewächs, Gattung Kastanie.

Laubbaum. Seine Höhe erreicht 35 m und der Stammumfang beträgt 2 m. Die Rinde ist dick, braun gefärbt und weist tiefe Längsrisse auf.

Die Blätter sind scharf gezähnt und bis zu 30 cm lang. Im Sommer sind die Blätter gelblichgrün und im Herbst verfärben sie sich leuchtend gelb. Die Blütenstände haben eine hellgelbe oder grüne Farbe und ähneln langen, schmalen Kätzchen, mit weiblichen Zweigen im unteren Teil und männlichen Zweigen im oberen Teil.

Kastanienfrüchte sind essbare Nüsse, die in braunen Pusteln reifen, außen durch zahlreiche lange Stacheln geschützt und innen mit seidigem Filz bedeckt. In jedem Bund reifen 1-4 runde oder abgeflachte Nüsse mit einer glatten, glänzenden dunkelbraunen Oberfläche.

Wie man essbar von ungenießbar unterscheidet

Auch in der Natur gibt es ungenießbare Kastanien. Die bekannteste ist die Rosskastanie. Sie gehört zur Familie der Sapindaceae, einer Unterfamilie der Rosskastaniengewächse.

Die Hauptunterschiede zwischen Rosskastanie und Esskastanie:

Blattform und -größe.

Blütenstände;
der Geschmack der Frucht: Rosskastanie ist bitter, Samenkastanie ist süßlich;
die Anzahl der Früchte in einer Nuss.
die äußere Hülle des Eiters: Bei der Rosskastanie ist sie hellgrün mit kleinen Höckern, bei der Samenkastanie ist sie braun mit langen Dornen.

Die einzige Ähnlichkeit zwischen Rosskastanie und Saatkastanie besteht in der äußerlichen Ähnlichkeit der Früchte: Sie haben eine dunkelbraune Farbe, eine glatte, glänzende Oberfläche und sind mit einem hellen Fleck verziert.

Arten von essbaren Kastanien

Weltweit gibt es etwa 30 Arten von Kastanienbäumen und -sträuchern.

Die beliebtesten Arten von Kastaniensamen, deren Früchte essbar sind, sind:

Europäische Aussaat;
Japanisch oder gekerbt;
Chinesisch ist am weichsten.

Jede Art unterscheidet sich voneinander in ihrem Lebensraum, der Stammhöhe, der Größe und Form der Blätter und Früchte sowie der Blüte und Fruchtbildung.

Chinesische weichste Kastanie

Wo wächst es?

Die Esskastanie ist ein Baum mit kapriziösem Charakter. Für eine reiche Ernte benötigt diese anspruchsvolle Kulturpflanze ein warmes Klima, eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 70 % und einen leicht sauren, feuchten Boden.

Die Kastanie verträgt nicht nur Trockenheit und Sommerhitze, sondern auch niedrige Lufttemperaturen im Frühling und Sommer. Es liebt Licht, aber das hindert es nicht daran, im Schatten zu wachsen.

In Russland kommen diese Kastanien nur in der Region Krasnodar vor. Es wächst auch in Armenien und Aserbaidschan. Kastanienfrüchte aus diesen Gebieten erreichen jedoch selten die Größe einer Walnuss.

Ganz anders sieht es in Italien, Frankreich und Spanien aus. Die Früchte europäischer Kastanien erreichen die Größe einer großen Mandarine, da das Klima und der Boden dieser Länder ideal für diesen wunderbaren Baum sind. Esskastanien werden auch im südlichen Teil der Ukraine, auf dem Balkan, in Ostasien und an der Atlantikküste der Vereinigten Staaten angebaut.

Sammlung und Lagerung

Der Ertrag eines ausgewachsenen Baumes liegt zwischen 60 und 200 kg. Die Fruchtbildung beginnt im Alter von 3 bis 15 Jahren.

Kastanienfrüchte enthalten zum Zeitpunkt der Vollreife die maximale Menge an Nährstoffen. Der Reifegrad kann anhand der Farbe der Früchte bestimmt werden – sie werden dunkelbraun. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um mit dem Sammeln zu beginnen.

Die Früchte werden gesammelt, bevor sie vom Baum fallen, also zum Zeitpunkt ihrer fast vollständigen Entwicklung:

Frisch gepflückte Kastanien werden deutlich höher bewertet als getrocknete. Sie enthalten ein Maximum an nützlichen Substanzen und sind zudem angenehmer im Geschmack. Die Lagerung frisch geernteter Früchte ist nur bei Temperaturen nahe dem Nullpunkt zulässig.

Zur Langzeitlagerung werden die gesammelten Nüsse in der offenen Sonne oder in speziellen Trocknern getrocknet und an trockenen, gut belüfteten Orten gelagert.

Die Blätter werden von August bis September geerntet. Sie sollten nicht länger als 20 cm sein. Anschließend werden sie in lockeren Schichten ausgelegt und an schattigen Orten getrocknet. Die Lagerung erfolgt in Kartonbehältern oder Leinensäcken und immer in einem trockenen Raum.

Wie man wählt und wo man kauft

Die Esskastaniensaison dauert von August bis November. Zu dieser Zeit können frisch geerntete Kastanienfrüchte und -samen auf Märkten und Supermärkten gekauft werden. Frische Kastanien sind nur kurz haltbar und verderben schnell. Eingelegte oder gefrorene Kastanien stehen das ganze Jahr über zum Verkauf.

Achten Sie bei der Auswahl essbarer Kastanienfrüchte auf:

Für Form und Größe. Nüsse sollten groß und gleich groß sein;
Für Gewicht und Härte. Hochwertige Kastanien sind schwer und hart;
Zu der Oberfläche. Die Nüsse sollten glänzend und dunkelbraun sein.

Achten Sie beim Kauf von essbaren Kastanienfrüchten auf dem Markt darauf, dass es sich auch um die Früchte handelt, die Sie kaufen. Auch die Samen und Früchte der Rosskastanie, die nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist, werden auf Märkten verkauft.

Merkmale einer essbaren Art

frische Früchte haben einen süßen, angenehmen Geschmack;
nach der Wärmebehandlung schmeckt die Frucht nach Kartoffeln;
Blütebeginn: Juni, Juli;
die erste Blüte erfolgt im Alter von 3-12 Jahren;
Der Durchmesser einer ausgewachsenen Blüte beträgt bei Waldkastanien bis zu 6 cm, bei Kulturkastanien bis zu 10 cm.

Nährwert und Kaloriengehalt

Die Früchte der Kastanie sind ein einzigartiges Lebensmittelprodukt. Sie haben einen hohen Energiewert und sind sehr nahrhaft. Aufgrund ihres geringeren Fettgehalts im Vergleich zu anderen Nüssen gelten Kastanien als gesünder und weniger ölig.

In 100 gr. frische Nüsse enthalten:

Proteine - 1,6 Gramm;
Fette - 1,25 Gramm;
Kohlenhydrate - 44 Gramm.

Kaloriengehalt von Kastanienfrüchten:

gebraten – 182 kcal/100 g;
frisch - 166 kcal/100 g;
gedünstet oder gekocht – 131 kcal/100 g;
gedünstet – 56 kcal/100 g.

Chemische Zusammensetzung

Essbare Kastanienfrüchte enthalten:

Kohlenhydrate – bis zu 62 %;
Proteine – bis zu 6 %;
Fette – bis zu 5 %;
verschiedene Spurenelemente: Titan, Molybdän, Kobalt, Barium, Fluor, Aluminium, Zink, Kupfer;
essentielle Mineralsalze; Phosphor, Magnesium, Calcium, Natrium, Kalium;
Ballaststoffe – von 2,5 bis 3,5 %;
Zucker – bis zu 17 %;
verschiedene Vitamine - B1 und B2, C, PP, A;
Säuren: Milchsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure;
Tannine;
Öle;
Pektine;
Flavonoide.

Die Rinde des Stammes und der Zweige der Esskastanie enthält:

Glykoside;
Öle;
Tannine.

Essbare Kastanienblätter enthalten:

Glykoside;
Pektine;
Routine;
Vitamin K;
Askorbinsäure;
Flavonverbindungen;
Tannine.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Kastanie hat nicht nur wegen ihrer Schönheit und dem köstlichen Geschmack der Früchte die Liebe der Menschen gewonnen. Die erstaunlichen Fähigkeiten dieses Baumes sind seit langem entdeckt.

Essbare Kastanie wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, da sie folgende medizinische Eigenschaften besitzt:

entzündungshemmend;
Antitussivum;
Wundheilung;
Schmerzmittel;
fiebersenkend;
adstringierend;
blutstillend;
harntreibend;
Sättigung des Körpers mit Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien.

Weitere Informationen zu essbaren Kastanien finden Sie im folgenden Video.

Rosskastanie hat stärkere heilende Eigenschaften. Das Wirkungsspektrum ist am breitesten und wird als Mittel eingesetzt als:

entzündungshemmend;
abschwellend;
krampflösend;
venotonisch;
blutstillend;
adstringierend;
bakterizid;
Wundheilung;
Analgetikum;
Beruhigungsmittel;
Antioxidans;
Antitumor;
Tonic;
harntreibend;
schweißtreibend;
fiebersenkend;
antithrombisch;
antisklerotisch;
immunstärkend.

Schaden

Trotz einer solch beeindruckenden Liste vorteilhafter Eigenschaften der Kastanie ist es notwendig, über Kontraindikationen und mögliche Schäden zu sprechen, die der Verzehr von Kastanienfrüchten oder die Verwendung von Arzneimitteln auf Basis dieser Pflanze für Ihre Gesundheit verursachen kann.

Beim Verzehr von Kastanien können folgende Komplikationen auftreten:

Störung des Magen-Darm-Trakts durch übermäßigen Verzehr: Verstopfung, Durchfall, Blähungen.
Krämpfe;
Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Blutes, der Leber und der Nieren;
allergische Reaktionen.

Kontraindikationen

Kontraindikationen für die Verwendung von Esskastanien in medizinischer Form und als Lebensmittel:

individuelle Intoleranz;
Hypotonie;
verminderte Blutgerinnung;
Übergewicht;
chronisches Nierenversagen;
Schwangerschaft und Stillzeit (aufgrund des Risikos allergischer Reaktionen);
Diabetes mellitus ist eine Kontraindikation für den Verzehr von Kastanienhonig.
Menstruationsunregelmäßigkeiten.

Der Verzehr von Rosskastanienfrüchten kann auch gesundheitsschädlich sein, wenn eine Person sie unwissentlich mit essbaren Kastanien verwechselt. Bei einer Vergiftung kommt es zu Übelkeit und einer Beeinträchtigung der Verdauung. Es ist auch möglich, dass es bei der äußerlichen Anwendung der Rosskastanie zu allergischen Reaktionen kommen kann.

Öl

Da Kastanienmark wenig Fett enthält, ist es unmöglich, daraus eine große Menge Öl zu gewinnen. Kastanienöl wird in der Kosmetik zur Herstellung von Cremes und Shampoos verwendet.

Kastanienöl pflegt trockenes Haar und schützt es vor dem Austrocknen. Es wird auch zur Pflege fettiger Haut eingesetzt und stellt ihr Gleichgewicht wieder her. Kastanienöl kann die Haut vor ultravioletter Strahlung schützen.

Anwendung

Beim Kochen

Der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Kastanie haben sie in der Lebensmittelindustrie und beim Kochen sehr beliebt gemacht. Vegetarier nehmen Kastanien als pflanzliche Proteinquelle in ihre Ernährung auf.

Essbare Kastanienfrüchte:

roh, gekocht, gedünstet, geräuchert oder gebraten gegessen;
zu Mehl und Kaffeegetränk gemahlen;
in geriebener Form werden sie zur Herstellung von Marzipan und Schokolade verwendet;
zu Alkohol verarbeitet.

Kastaniennuss ist eine echte Entdeckung für die Zubereitung sowohl bescheidener als auch raffinierter Gerichte. In der Küche wird es verwendet als:

Würzen, Füllen und Garnieren für Fleischgerichte;
Ergänzung zu den ersten Gängen;
Gewürz für Weizen- und Haferbrei;
Kastanienpaste für die Zubereitung von Toast und Sandwiches;
Komponente für die Zubereitung von Süß- und Backwaren, Nudeln und verschiedenen Desserts;
eine Vielzahl unabhängiger Gerichte.

Wie man Kastanien im Ofen backt, sehen Sie sich das folgende Video an.

Souffle

Zwei Eigelb werden mit 50 g gemahlen. Zucker, Vanillin, Zimt und 20 gr hinzufügen. Likör und mit Kastanienpüree vermischt. Dann werden nach und nach zwei gut geschlagene Eiweiße in den Teig gegeben und alles vermischt.

Die Souffléform wird mit Öl eingefettet, mit Mehl bestreut und die entstandene Masse ausgelegt. Dann werden sie für 20-25 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt. Das fertige Gericht wird aus der Form genommen, mit Puderzucker bestreut und sofort serviert.

Französische Cremesuppe

500 gr. Geschälte Kastanien werden 5 Minuten bei starker Hitze gekocht, dann wird die Haut von ihnen entfernt und in 1 Liter kochende Fleischbrühe getaucht. Eine Zwiebel wird in Butter angebraten und mit zwei geriebenen Karotten und einer Rübe (oder Sellerie) versetzt.

Das Gemüse in eine Pfanne geben, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen. bis die Kastanien fertig sind. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und pürieren Sie sie mit einem Mixer. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen und mit Dill oder anderen Kräutern garnieren.

In Behandlung

Auch in der Medizin ist die Rolle der Esskastanie von unschätzbarem Wert.

Teile des Baumes werden frisch und getrocknet in Form von Aufgüssen, Abkochungen und Alkoholtinkturen zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet:

entzündliche Prozesse der oberen Atemwege;
Keuchhusten;
Krampfadern;
Erkrankungen des Magens und Darms;
Schwellung im Zusammenhang mit einer Nierenerkrankung;
Epistaxis;
Wunden und Schnitte;
Abszesse und Furunkel;
Wunden und Schnitte;
Blasenkatarrh und Ruhr;
Erweiterung der Venen des Anus und Rektums;
erweiterte Venen des Nasopharynx;
schmerzhafte Menstruation;
Menopause

Blumen gegen schmerzhafte Menstruation

30 Tropfen Kastaniensaft mit zwei Teelöffeln Wasser verdünnen und zweimal täglich einnehmen.

Blätter gegen starken Husten und Keuchhusten

Eine Mischung aus zwei Teelöffeln zerkleinerten Kastanienblättern und 250 ml. Wasser zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen. Dann filtern und über den Tag verteilt einen Schluck trinken.

Unabhängig davon muss man über Kastanienbienenhonig sagen: selten und unglaublich gesund. Sein Geschmack ist spezifisch: herb und bitter. Aber seine heilenden Eigenschaften sind unbestreitbar. Es sättigt den Körper mit den Vitaminen B, C und D, Enzymen, verschiedenen Aminosäuren sowie Kalzium, Mangan, Eisen und Kupfer.

Kastanienhonig wird verwendet:

zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen, zur Verbesserung des Appetits und zur Anregung der Gallensekretion;
bei Asthma, Bronchitis, Halsschmerzen und anderen Atemwegserkrankungen;
zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems sowie zur Normalisierung des Blutdrucks;
bei Störungen des Nervensystems, da es beruhigend und entspannend wirkt;
bei verschiedenen Hautschäden als antibakterielles Mittel.

Um die Bitterkeit im Geschmack von Kastanienhonig zu beseitigen, müssen Sie ihn etwas über dem Feuer erhitzen. In diesem Fall gehen jedoch alle wertvollen Eigenschaften verloren. Kastanienhonig kristallisiert nicht und ist bis zu drei Jahre haltbar.

Rosskastanie in der Medizin

Die medizinischen Eigenschaften der Rosskastanie werden seit langem in der Alternativmedizin genutzt und finden auch in Arzneimitteln breite Anwendung.

Medikamente und traditionelle Medizin auf Basis der Rosskastanie helfen bei folgenden Krankheiten:

Krampfadern und Krampfadern;
Sinusitis;
Hämorrhoiden;
arthritische und rheumatische Schmerzen;
Durchfall;
Malaria;
Gebärmutterblutung;
Salze und Radionuklide im Körper.

Bad mit Fruchtsud

Ein Bad mit einer Abkochung von Rosskastanienfrüchten ist wirksam bei der Behandlung von Mastopathie, Krampfadern, peripheren Durchblutungsstörungen, Hämorrhoiden, Rheuma, Thrombophlebitis und Gefäßkrämpfen.

Ein Kilogramm Obst und 5 Liter Wasser werden zum Kochen gebracht und dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die resultierende Brühe wird filtriert und in das Bad gegossen, wo sie auf 37-38 Grad abkühlt. Dieses Bad wird 10-15 Minuten vor dem Schlafengehen eingenommen. Kur – 10 – 12 Bäder, täglich oder jeden zweiten Tag.

Aufguss von Früchten in Wasser

Nehmen Sie 2 EL. gehackte Rosskastanienfrüchte, kochendes Wasser aufgießen. 15 Minuten in ein Wasserbad stellen. Die Brühe abseihen und 2 Esslöffel entnehmen. 4-mal täglich bei folgenden Erkrankungen:

Husten,
Bronchitis,
Durchfall,
Nierenentzündung.

Gönnen Sie sich etwas, bis Sie sich erholt haben.

Öl gegen Krampfadern, Prellungen

5 EL. 0,5 l zerkleinerte Früchte einfüllen. Pflanzenöl. 1 Stunde in ein Wasserbad stellen. Abkühlen und abseihen. 2-3 mal täglich in die Problemzonen einreiben.

Gönnen Sie sich etwas, bis Sie sich erholt haben.

Alkoholtinktur auf Blumen

Geben Sie frische Rosskastanienblüten zu einem Drittel in eine Flasche, fügen Sie Alkohol hinzu und verschließen Sie sie gut. 1 Monat an einem dunklen, warmen Ort ruhen lassen. Täglich schütteln. Beanspruchung. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Alkoholtinktur aus Früchten

30 Stk. Die braune Schale schälen und die Rosskastanienfrüchte hacken, 0,5 Liter einschenken. Wodka. Verschließen und 1 Woche an einem dunklen Ort aufbewahren. Beanspruchung.

2-3 mal täglich in die Problemzonen einreiben. Die Behandlungsdauer beträgt 1-2 Monate.

Die Tinktur wird innerlich unter Zugabe von kochendem Wasser eingenommen, 20 Tropfen dreimal täglich, 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Die Behandlungsdauer beträgt 4-8 Wochen.

Die heilenden Eigenschaften dieser Tinktur:

verdünnt das Blut
bei Krampfadern,
Thrombophlebitis,
Prellungen,
gkmorroe,
Hypertonie,
Radikulitis,
Arthrose,
Osteochondrose,
Verstauchung.

Aufguss von Rinde auf Wasser

1/2 TL. zerkleinerte Rosskastanienrinde, 1 EL einfüllen. abgekochtes Wasser bei Zimmertemperatur. 8 Stunden ruhen lassen, abseihen. Nehmen Sie die Infusion 3-4 mal täglich zu je 2 EL ein. 30 Minuten vor den Mahlzeiten bei folgenden Erkrankungen:

Hämorrhoiden (sowohl innerlich als auch äußerlich anwenden),
Erkrankungen der Lunge und der Bronchien
Durchfall,
Rückenerkrankungen (innerlich und äußerlich anwenden),
laufende Nase,
inneren Blutungen,
Gicht,
Rheuma.

Die Behandlungsdauer beträgt je nach Erkrankung 1 bis 4 Wochen.

Sitzbad zur Behandlung von Hämorrhoiden

50 gr. Rosskastanienrinde oder -zweige 3 Liter einfüllen. Wasser und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen lassen. Abseihen und in ein Bad mit kaltem Wasser gießen.

Nehmen Sie vor dem Schlafengehen nach dem Stuhlgang 15 Minuten lang ein Bad. Die Behandlungsdauer beträgt 2 Wochen.

Nehmen Sie gleichzeitig 1 TL. Saft oder Alkoholtinktur aus Blüten, verdünnt mit Wasser, 2-mal täglich während der gesamten Behandlungsdauer.

Behandlung von Sinusitis

Frische Rosskastanienfrüchte schälen. Formen Sie die Frucht in eine „Bleistift“-Form, sodass sie in das Nasenloch passt. Schmieren Sie den „Bleistift“ mit Honig und führen Sie ihn in das Nasenloch ein.

Nach 5 Minuten treten ein Brennen und Niesen auf. Es wird viel Schleim freigesetzt. Entfernen Sie sofort den Stift und führen Sie ihn in das andere Nasenloch ein. Lassen Sie ihn dort, bis der Schleim freigesetzt wird.

Führen Sie den Eingriff jeden zweiten Tag bis zur Genesung durch. Sie müssen jedes Mal frische Kastanien verwenden.

Das Medikament wird bei Ersterkrankungen zusätzlich zu den Verordnungen des behandelnden Arztes eingesetzt.

Aufmerksamkeit! Voraussetzung für die Verwendung von Kastanien als Arzneimittel ist die Rücksprache mit einem Arzt.

In Produktion

Kastanienholz wird im Bau- und Möbelbau aufgrund seiner Festigkeit, Ästhetik und Resistenz gegen verschiedene Pilze sehr geschätzt. Es ist stärker als Eichenholz und gilt daher als das beste Holz für die Herstellung von Fässern zur Reifung von Wein.

Blätter, Rinde und Samen dienen als Rohstoffe zur Gewinnung natürlicher Farbstoffe und Extrakte für die pflanzliche Gerbung von Leder.

Extrahierte Kastanienspäne werden zur Herstellung von Zellulose und Kastanienöl zur Seifenherstellung verwendet.

Zu Hause

Im Alltag werden Kastanienbäume als dekoratives Element für Gärten und Sommerhäuser verwendet. Kastanien werden oft zu Hause angebaut.

Sorten

Es gibt mehr als 400 Nutzpflanzen, die für den Anbau geeignet sind. Die häufigsten Sorten sind:

Großfrüchtig. Fruchtgewicht – 7-12 g. Wächst in Aserbaidschan;
Kleinfruchtig. Fruchtgewicht – 4,5–6,5 g. Wächst in Aserbaidschan;
Lyonsky, Bourue de Lillac, Neapolitaner. Fruchtgewicht - 20-60 g. Angebaut in Italien, Südfrankreich und der Iberischen Halbinsel.

Kastanien mit großen Früchten kommen in der Natur nicht vor.

Sehen Sie sich das folgende Video über den roten Kastanienbaum an, der keine Angst vor der Kastanienmotte hat.

Wachsen und pflegen

Für den Anbau von Saatkastanien sind bestimmte klimatische Bedingungen und Bodenbeschaffenheit erforderlich. Es gibt jedoch kultivierte Sorten der Esskastanie, die zum Überwintern geeignet sind und in gemäßigten Klimazonen angebaut werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kastanien anzubauen:

Sämlinge;
Samen im Frühling;
Samen im Herbst.

Sämlinge

Für die erste Methode müssen Sie Kastaniensämlinge kaufen. Dies ist auf Blumenmärkten möglich, aber um sich der Qualität absolut sicher zu sein, empfiehlt es sich, sich an eine spezialisierte Baumschule zu wenden.

Für die Bepflanzung wird ein spezielles Bodensubstrat verwendet, bestehend aus Walderde (50 %), Humus (50 %), speziellem Dolomitmehl und gelöschtem Kalk, 0,5 kg pro 50 cm3. Diese Masse wird in den Boden gelegt, die Sämlinge werden bis zu einer Tiefe von etwa 10 cm gepflanzt und reichlich mit Wasser bei angenehmer Temperatur bewässert. Bedenken Sie, dass ein Sämling für eine optimale Fruchtbildung eine Fläche von etwa 3 Metern Durchmesser benötigt.

Samen im Frühling

Für die Frühjahrsanbaumethode werden Früchte der letzten Ernte verwendet, die 5 Monate lang bei Temperaturbedingungen von + 5 bis 6 °C gehalten wurden. Fünf Tage vor dem Einpflanzen in die Erde müssen die Früchte in warmem Wasser eingeweicht werden. Dann schwillt ihre Schale an und im Inneren beginnt der Prozess der Embryonalentwicklung. Dann werden diese Samen ohne Schutz in die Erde gepflanzt.

Samen im Herbst

Bei der Herbstanbaumethode werden abgefallene Nüsse eingesammelt und ein Schichtungsverfahren durchgeführt. Die Früchte werden in einen offenen Behälter gegeben, mit Sand bedeckt und dann 10-12 Tage in der Kälte gelagert. Das beste Temperaturregime für die Samenschichtung: von + 5 bis 6 °C.

Danach werden die Samen alle 10 bis 15 cm in gut angefeuchtete Erde bis zu einer Tiefe von 5 bis 6 cm gepflanzt und oben mit abgefallenen Blättern bedeckt. Im Frühjahr ist es notwendig, die Sämlinge auszudünnen.

Pflege

Bei der Pflege eines Kastanienbaums:

Bewässerung junger Bäume, wenn der Boden austrocknet;
einmaliger Dünger im zeitigen Frühjahr;
Den Boden während der Saison zwei- oder dreimal lockern;
Mulchen Sie den Boden um den Stamm herum mit abgefallenen Blättern, Sägemehl oder Torf.

Informationen zum Anbau von Kastanien zu Hause finden Sie im folgenden Video.

die Balken der berühmten Kathedrale Notre Dame in Reims bestehen aus Kolchis-Kastanienholz;
Während der Herrschaft Alexanders des Großen wurde die Nahrungsversorgung der Armee durch die Ernte zahlreicher Kastanienhaine gedeckt, die speziell für diesen Bedarf gepflanzt wurden;
Mehr als 75 % der weltweiten Kastanienproduktion stammen aus China (69 %) und Korea (7 %). Russlands Anteil – 2 %;
Die Lebensdauer von Kastaniensamen beträgt unter optimalen Bedingungen 500 Jahre oder mehr;
Spinnen spinnen niemals Netze in Gebäuden aus diesem Holz. Aufgrund dieser wertvollen Eigenschaft wurden Balken aus Kastanienholz beim Bau der meisten mittelalterlichen Burgen in Europa verwendet;
Über dem Feuer gekochte essbare Kastanien werden heiß gegessen und mit Traubensaft heruntergespült. Diese Kombination ist die perfekteste für Feinschmecker;
Rosskastanienblüten sind nur in den ersten beiden Blütetagen mit wertvollen Eigenschaften ausgestattet.

Rosskastanienfrüchte enthalten: Kalium, Kalzium, Zink, Eisen, Selen, Silber, Jod, Äpfel-, Milch- und Zitronensäure, Lipase, Globulin sowie Eiweiß und Tannine, Stärke, Vitamine B, C, K, Asche und Fette. Sie bestehen außerdem aus Glucose und Saccharose, Sapon, Cumarinen, Flavonoiden, Carotin und anderen Stoffen.

Kastanien sind sehr nahrhaft und sättigend. Sie enthalten weniger Fett und sind nicht so ölig wie andere Nüsse. 100 g Obst enthalten 210 kcal, 42 % Kohlenhydrate, 3,6 % Proteine, 2,2 % Fette. Kastanien gelten als hervorragender Bestandteil einer vegetarischen Ernährung.

Kastanienfrüchte werden in der Volksmedizin häufig verwendet. Sie werden während der Vollreife geerntet, wenn sie aus den Ventilen fallen. Anschließend werden die Nüsse in einem warmen und belüfteten Raum getrocknet. Sie können sowohl drinnen als auch draußen verwendet werden.

Sie können Nüsse einfach in Ihre Tasche stecken (diese Methode ist bei der Behandlung von Gelenkrheuma üblich) und sich von ihrer natürlichen Kraft ernähren. Führen Sie bei Mastopathie eine sanfte Massage mit Kastanienfrüchten durch. Sie werden auch zur Herstellung spezieller Perlen verwendet, die dazu beitragen, dass die Schilddrüse und das Herz störungsfrei arbeiten. Sie sind eine gute Vorbeugung gegen Reizbarkeit, schlechte Laune und Kopfschmerzen.

Der alkoholische Extrakt aus Kastanienfrüchten ist für die Gesundheit von großer Bedeutung. Es wirkt ödematös und entzündungshemmend, stärkt die Kapillarwände, senkt die Blutviskosität, den Blutdruck und das Auftreten von Fettplaques in der Aorta. Dieser Extrakt normalisiert den Cholesterin- und Lecithinspiegel im Blut und ist außerdem ein Analgetikum.

Dabei werden Rosskastaniennüsse in ein Glas gegeben und mit Wodka aufgefüllt. Der Behälter wird fest verschlossen und zunächst drei Tage in der Sonne und dann vierzig Tage im Innenbereich aufbewahrt. Das resultierende Produkt wird auf erkrankte Körperstellen eingerieben. Sehr häufig wird der Extrakt bei Radikulitis eingesetzt.

Bei dieser Krankheit ist es auch sinnvoll, auf Kastanienfrüchten zu schlafen und diese an die betroffenen Stellen zu binden. Ein Aufguss aus Früchten wird häufig bei Durchfall, chronischer Bronchitis bei Rauchern und Malaria verwendet, und ein Sud aus Nussschalen wird bei Gebärmutterblutungen verwendet.

Menschen verwenden oft einen Sud aus Kastanienfrüchten und -blättern. Die zerkleinerten Produkte, jeweils 5 g, werden mit einem Glas kochendem Wasser aufgebrüht und eine halbe Stunde im Wasserbad gekocht. Anschließend wird die Flüssigkeit filtriert und auf ein Volumen von 200 ml aufgefüllt. Um mögliche Nebenwirkungen zu erkennen, nehmen Sie zwei Tage lang 1 EL ein. Einmal täglich einen Löffel geben. Treten keine Reaktionen auf, wird die Dosis auf 2-3 mal täglich erhöht. Der Sud wird nach den Mahlzeiten getrunken.

Dies ist sehr wirksam bei der Behandlung von Krampfadern (Anwendungsdauer beträgt 2 bis 8 Wochen), bei Hämorrhoiden (ohne Vorhandensein von Blutungskegeln, Dauer von 1 bis 4 Wochen) sowie bei akuter und chronischer Thrombophlebitis und Arteriosklerose der Gefäße der Extremitäten, Arteriitis und trophische Geschwüre an den Schienbeinen.

Bei Hämorrhoiden können Sie auch drei Kastanien essen oder ein Bad aus einer Abkochung ihrer Zweige nehmen (bei blutenden Zapfen). In diesem Fall werden 50 g des Produkts in einem Liter Wasser aufgebrüht und der resultierenden Lösung Wasserpfefferkraut zugesetzt. Nehmen Sie nach dem Stuhlgang ein 10-15-minütiges Bad mit kaltem Wasser.

Kastanienkerne enthalten starke Energie. Daher gelten sie als sehr wirksam im Kampf gegen Husten, Radikulitis und viele andere Beschwerden. Beim Husten wird eine Kastanienfrucht auf den Bronchialpunkt zwischen den Brustwarzen aufgetragen und mit einem Heftpflaster fixiert. Bei Böen wird es auf diese Zone gedrückt. Unter dem Einfluss von Kastanien verschwindet der Husten bald. Es wird nicht empfohlen, einen solchen Eingriff nachts durchzuführen.

Es ist sehr nützlich, auf Kastanienbäumen zu sitzen, wenn man intellektuell oder kreativ arbeitet. Schon nach kurzer Zeit geben die Früchte ihre Energie an das Steißbein ab, wo sie entsteht und wo sich die Reserven des menschlichen Körpers konzentrieren. Das Ergebnis wird Inspiration und gesteigerte Produktivität sein.

Was die Kontraindikationen für die Behandlung mit Kastanienkernen betrifft, kann darauf hingewiesen werden, dass eine Heilung nicht wünschenswert ist – Kastanien verdünnen das Blut stark. Medizinische Präparate mit Kastanie werden schwangeren, stillenden Frauen und Menschen mit Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen und Hypotonie nicht empfohlen.

Kastanien stammen von der Balkanhalbinsel und ihre üppigen grünen Kronen sind mittlerweile auf verschiedenen Kontinenten bekannt. Reife Früchte essbarer Sorten bringen maximale Vorteile für unsere Gesundheit. Wie man die Arten essbarer Kastanien von ungenießbaren unterscheidet, erfahren Sie weiter unten im Artikel.

Welche Kastanien essen sie?

Kastanienbäume wachsen in verschiedenen Breitengraden, sodass jede Art ihre eigenen Unterschiede aufweist. Ernährungswissenschaftler und kulinarische Spezialisten unterscheiden unter drei Dutzend Kastanienbäumen und -sträuchern drei Arten mit essbaren Früchten:

Europäische Aussaat;
krenieren;
Chinesisch (es hat die weichsten Früchte).

Die Früchte anderer Kastaniensorten sind nicht zum Verzehr geeignet. Im Vergleich zur Pferdeart haben essbare Früchte eine geringere Kerngröße, die im Volumen an eine Walnuss erinnert, und essbare Arten haben meist mehrere Früchte in der Nuss, ihre Schale ist braun (im Gegensatz zur grünen Schale von Pferdefrüchten).
Die Bäume unterscheiden sich auch in der Kronen- und Blattform sowie in der Form der Blütenstände. Das einzige, was essbare und ungenießbare Sorten gemeinsam haben, ist die glatte, glänzende dunkelbraune Frucht.

Woran sind essbare Kastanien reich?

Zu den Mahlzeiten zubereitet schmecken die Kerne essbarer Kastaniensorten wie Ofenkartoffeln. Die Zusammensetzung der Kastanienfrüchte zeichnet sich im Vergleich zu anderen Nussarten durch ihren Energiewert bei gleichzeitig geringem Fettgehalt aus.

Wissen Sie? An Ostern segnen die Einwohner Korsikas in der Kirche nicht die üblichen Osterkuchen und nicht einmal Eier, sondern Kastanien.

Verbindung

Kastanienkerne enthalten eine große Menge Stärke (2,5-3 %), Glukose und Vitamine (, und).
Konzentration der Mineralien – bis zu 3 %. Das vorgestellte Produkt enthält optimale Inhalte und. Die Zusammensetzung der Stoffe in den Kernen hängt direkt von der Vielfalt der Kastanienbäume und den klimatischen Bedingungen am Pflanzort ab.

Kalorien und Nährwert

Fertiggerichte erfreuen sich vor allem bei Vegetariern großer Beliebtheit . 100 g frische Kastaniennüsse enthalten 166 kcal, geröstete Nüsse - 182 kcal. Gedämpfte Kastanien gelten als am wenigsten nahrhaft – sie haben dreimal weniger Kalorien als rohe Kastanien. Die Früchte sind nicht reich an Fetten, aber sie werden von Kohlenhydraten dominiert (mehr als 60 %).

Nicht nur essbar – über die Vorteile

Aus Kastanienblättern werden heilende Abkochungen zur Behandlung innerer Blutungen und zur Beseitigung von Atemwegserkrankungen zubereitet. Sie enthalten nützliche Substanzen wie Glykoside, Tannine, ...

Die fleischigen Knospen essbarer Sorten sind reich an Stärke, Saccharose und Proteinen. Die Keimblätter enthalten außerdem organische Säuren, Vitamine und Enzyme. Junge Kastanien sind ein wahrer Vorrat an Vitamin C (bis zu 1500 mg pro 100 g Produkt). Unreife Kerne heilen Krampfadern sowie akute und chronische Thrombophlebitis.

In Rinde, Holz, Knospen und Blättern machen Tannine etwa 10-16 % aus. Aus diesen Komponenten können Sie eine wirksame adstringierende Salbe gegen Verbrennungen herstellen. Abkochungen davon helfen, die Haut von Furunkeln zu reinigen.

Ist es möglich, Kastanien zu haben?

Vertreter des schönen Geschlechts sollten während der Schwangerschaft und Stillzeit besonders auf ihre Ernährung achten, um dem Baby keinen Schaden zuzufügen. Die richtige Zubereitung von Kastaniengerichten und die Portionsverteilung tragen dazu bei, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen und das Immunsystem zu stärken.

Wissen Sie? Jeden dritten Dienstag im Oktober feiert Frankreich den Kastanientag, und in den Weihnachtsferien werden sie kandiert serviert, ein Gericht namens Marron Glace („Eiskastanie“).

Schwanger

Frauen, die ein Kind austragen, sind mit hormonellen Veränderungen im Körper konfrontiert. Dies führt oft zu Stress und Depressionen. Der Verzehr von Kastanien in Ihrer täglichen Ernährung trägt zur Verbesserung Ihrer Stimmung bei. Das Produkt senkt außerdem den Bluthochdruck, verbessert die Durchblutung und sättigt den Körper der werdenden Mutter mit Substanzen, die als „Gegenmittel“ gegen Müdigkeit dienen.

Weitere Vorteile des Verzehrs von Kastanien für schwangere Frauen:

Stärkung von Knochen und Zähnen mit gut absorbierbarem Phosphor natürlichen Ursprungs;
Beseitigung von Schlaflosigkeit aufgrund der Anwesenheit von Tryptophan;
Augengesundheit mit Vitamin B2;
Fördert die Verdauung dank Ballaststoffen.

Das einzig Negative ist, dass der Missbrauch von Kastaniengerichten mit Fettleibigkeit und einer Tendenz zu Übergewicht verbunden ist.

Beim Stillen

Frauen verwenden häufig Nahrungsergänzungsmittel auf Kastanienbasis zur Gewichtsreduktion. Die Verwendung von Kastanien zu medizinischen Zwecken wird stillenden Müttern nicht empfohlen. Während der Stillzeit kann das Produkt gewisse Risiken für die Gesundheit des Babys mit sich bringen, da die Immunität des Babys noch nicht vollständig entwickelt ist und der kleine Körper daher vollständig vom Körper der Mutter, ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil abhängig ist.

Gerichte und Zubereitungen auf Kastanienbasis enthalten Koffein, Theobromin und Theophyllin, die auch nachts für einen übermäßigen Energieschub sorgen können. Während der Stillzeit ist es für eine junge Mutter ratsam, tief und fest zu schlafen und sich regelmäßig auszuruhen. Übermäßige Erregbarkeit kann über die Muttermilch auf das Baby übertragen werden.

Medizinische Eigenschaften der essbaren Kastanie

Medizinische Untersuchungen haben die Vorteile der Kastanie für den Körper nachgewiesen. Ein alkoholischer Extrakt aus den essbaren Früchten der Pflanze wirkt wirksam entzündungshemmend und abschwellend.
Das Trinken der Tinktur stärkt die Kapillarwände, senkt den Blutdruck, normalisiert den Cholesterin- und Lecithinspiegel im Blut und schützt vor der Bildung von Fettplaques im Bereich der Aorta. Der Extrakt verengt die Blutgefäße und hat eine ausgeprägte schmerzstillende Wirkung.

Rezept für Hustensud aus Kastanienblättern. 2 TL. Blätter der Samensorte werden mit 240 ml Wasser übergossen. Das zukünftige Arzneimittel wird zum Kochen gebracht und dann 5 Minuten auf dem Herd gekocht. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, sieben Sie den Inhalt ab. Der Sud heilt starken Husten oder Keuchhusten, wenn er über den Tag verteilt regelmäßig in Schlucken eingenommen wird.

Allgemeine Stärkungstinktur. Für das Arzneimittel benötigen Sie 2 EL. l. zerkleinerte Früchte und 500 ml Wodka. Kastanien werden in ein gewöhnliches Glasgefäß gegossen und mit Wodka aufgefüllt. Die Mischung zur inneren Anwendung wird drei Wochen lang infundiert. Gebrauchsanweisung: 1 TL. Tinktur verdünnt mit Wasser (1 bis 2), eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Kurz zur Verwendung in Kosmetika

Die heilenden Eigenschaften des Kastanienextrakts haben seine Verwendung in der Kosmetik ermöglicht. Äußerst beliebt sind kosmetische Cremes zur Pflege normaler und fettiger Haut, Anti-Cellulite-Masken, Shampoos und Badeschäume. Fußcremes auf Kastanienbasis bekämpfen aktiv übermäßige Schwellungen, behandeln Verstauchungen und Verstauchungen und sind daher bei Sportlern beliebt.

Sonnenschutzkosmetika aus Kastanienholz sind resistent gegen die negativen Auswirkungen von UV-Strahlen. Extrakte in Form von Ölen werden zur Pflege fahler Gesichtshaut eingesetzt. Viele Frauen bemerken einen spürbaren Lifting-Effekt nach dem Einreiben mit einer Abkochung der Frucht.

Essbare Kastanien beim Kochen

Rohe Kastanien werden gebraten und gebacken. Aus ihnen gewinnen Köche hervorragende Mehlzusätze für Back- und Süßwaren. Nüsse sind sehr lecker, besonders geröstet oder kandiert. Manchmal bereiten sie sogar einzigartige Kaffeegetränke aus Kastanien zu.

Wie man Kastanien röstet

Um diese frittierte Köstlichkeit zuzubereiten, benötigen Sie eine Bratpfanne mit Deckel, ein Schneidebrett, ein Messer, einen Pfannenwender oder einen großen Löffel. Zum Braten wird kein Sonnenblumenöl benötigt.

Kastanienkerne werden beim Braten nicht gesalzen und es wird kein Wasser hinzugefügt. Der Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus ist wie folgt:

Die Früchte werden unter fließendem Wasser vorgewaschen.
Die konvexe Seite in der Mitte jeder Nuss wird mit einem scharfen Messer eingeschnitten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die Bratpfanne wird auf den größten Brenner des Gasherds gestellt (eine große Heizfläche für die Bratzone ist erforderlich).
Legen Sie die Kastanien mit der flachen Seite nach unten auf den Boden der Pfanne. Fünf Minuten unter dem Deckel braten.
Dann werden die halboffenen Früchte im Schnittbereich auf die andere Seite gedreht und die Hitze nach und nach reduziert (auf einem kleinen Brenner 10 Minuten braten).

Wichtig! Bei der Wärmebehandlung verbrennen Kastanien schnell. Aus diesem Grund werden zum Braten des Produkts alte Bratpfannen gewählt. Die braune Fruchtschale hinterlässt auf der Bratfläche braune Flecken, die sich auch mit aggressiven Geschirrspülmitteln nicht entfernen lassen.

Die gesamte Garzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Um die frittierten Schalen von den fertigen Früchten zu entfernen, empfiehlt es sich, nach dem Frittieren zu warten, bis sie abgekühlt sind. Echte Feinschmecker betrachten dieses einfache und zugleich ungewöhnliche Gericht als ideale warme Vorspeise zum Wein.

Leichte Kastaniencremesuppe ist eine tolle Idee für eine außergewöhnliche kulinarische Köstlichkeit für ein Abendessen zu Hause. Die Hauptzutat kann in Lebensmittelfachgeschäften gekauft werden.

Zutaten für den ersten Gang:

Gemüsebrühe (0,5 l);
Lauch (1 Stk.);
geschälte Kastanien (150 g);
Butter (50 g);
Sauerrahm (33%) (100 g).

Lauch wird in halbe Ringe geschnitten und drei Minuten in Butter gebraten. Anschließend die vorbereitete Gemüsebrühe hinzufügen und geschälte Kastanien hinzufügen. Der Inhalt der Schmorpfanne wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Mahlen Sie die fertige Mischung mit einem Mixer, fügen Sie saure Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Zusätzlich zu den Vorteilen können die Früchte der Pflanze auch die menschliche Gesundheit schädigen. Bei manchen Menschen kommt es zu einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber diesem Diätprodukt – nach dem Verzehr des Nahrungsmittels treten Übelkeit und Erbrechen auf.

Bevor Sie Kastanien direkt in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, sollten Sie daher einen Ernährungsberater oder persönlichen Therapeuten konsultieren, der die Eigenschaften Ihres Körpers kennt. Das Produkt ist gefährlich für Menschen mit Herz- und Nierenproblemen sowie für Diabetiker.

Wichtig! Es ist nicht ratsam, sich mit Kastanien zu behandeln – sie verdünnen das Blut stark.

Wenn Kastanienkerne keine Nebenwirkungen verursachen, sollten Sie die Menge, die Sie verzehren, dennoch nicht überschreiten. Aufgrund des übermäßigen Verzehrs von Kastanien kommt es häufig zu übermäßiger Gasbildung, Verstopfung oder weichem Stuhlgang im Darm. Das Produkt wird bei kosmetischen Eingriffen nicht mit Eichenrinde kombiniert – dies kann selbst bei fettigsten Hauttypen zum Ausbleichen führen.

Bei Kontraindikationen für Kastanienkerne können diese durch Cashewnüsse oder Pinienkerne ersetzt werden. Sie unterscheiden sich im Geschmack, eint aber eine Fülle nützlicher Vitamine und Mikroelemente.

Nussige Apfelkerne haben einen zarten und leicht öligen Geschmack. Die hohen Kosten dieser gebogenen Muttern sind auf das manuelle Schälen zurückzuführen. Zwischen der Außenschale und dem Kern befindet sich ein brennendes Öl, das Hautverbrennungen verursacht.

Erfahrene Menschen extrahieren dieses Gift durch spezielle Wärmebehandlung. Das Produkt ist ideal für Menschen, die eine Diät machen – der Fettgehalt in Cashewnüssen ist viel geringer als in Walnüssen, Mandeln und Erdnüssen.
Die Delikatesse ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Mineralstoffen. Der regelmäßige Verzehr von Nüssen in kleinen Mengen sättigt den Körper mit Nährstoffen, die für das Haarwachstum und die Stärkung der Nägel wichtig sind.

– Lieferanten von hochwertigem Protein natürlichen Ursprungs, das vollständig vom Körper aufgenommen wird. Die grobfaserige Struktur der Frucht verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und reinigt die Darmwände sanft von ständigen Abfällen und Giftstoffen. In der Volksmedizin werden neben Nüssen auch Zedernholzkuchen, gepresstes Öl und geschälte Fruchtschalen verwendet.

Köche verwenden Pinienkerne am häufigsten für Desserts. Durch ihr cremig-nussiges Aroma passen die Kerne hervorragend zu Fisch oder Fleisch.
Esskastanien sind erst seit relativ kurzer Zeit auf unserem Markt erhältlich, doch viele Feinschmecker haben sich bereits in dieses köstliche Produkt verliebt. Darüber hinaus erfordern sie keine starke Wärmebehandlung oder komplexe Manipulationen – braten Sie die Früchte einfach in einer Pfanne oder backen Sie sie im Ofen. Die Hauptsache ist, keine Früchte ungenießbarer Arten für kulinarische Zwecke zu verwenden.

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