Gesunde Ernährung für Schulkinder ab 8 Jahren. Wir erstellen ein Menü für die Schulkantine: Gerichte für die Schulessen

Die Ernährung jüngerer Schulkinder bestimmt über viele Jahre ihre Krankheitsanfälligkeit und ihren Gesamterfolg. Ärzte bezeichnen diesen Faktor als entscheidend für die Bildung des kindlichen Körpers.

Im Allgemeinen essen Jungen und Mädchen im Alter von 8 Jahren keine besonderen Gerichte mehr, sondern solche, die ihre Eltern für die ganze Familie zubereiten. In diesem Alter gilt das Verdauungssystem als bereits ausgebildet und es sind Zähne vorhanden. Dies ermöglicht es Ihnen, Nahrung für Erwachsene zu sich zu nehmen.

Die richtige Routine schafft bei einem 8-jährigen Schulkind Disziplin hinsichtlich der Regelmäßigkeit der Ernährung. In diesem Alter werden wichtige lebenslange Fähigkeiten ausgebildet. Bei Erfolg müssen Sie in Zukunft keine Diät mehr einhalten und Ihr Gewicht bleibt immer normal.

Folgende Grundregeln muss Ihr Kind lernen:

• nachts genug essen - in Zukunft auf Diät leben;
• Cracker, Cracker und Chips können nicht als vollständige Mahlzeit betrachtet werden, das sind schlechte, schädliche Lebensmittel;
• Die Mahlzeiten sollten regelmäßig sein.

Essensdisziplin hilft Ihnen, Nährstoffe aus einer Vielzahl von Lebensmitteln effektiv aufzunehmen. Es ist wichtig, einen Reflexalgorithmus für die Aktivität des Verdauungssystems der Kinder auf Taktbasis zu starten.

Eltern sollten die Grundprinzipien einer gesunden Ernährung ihrer Kinder erlernen.

Das Tagesmenü eines Grundschülers sollte in mindestens 4 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Zu große Abstände zwischen ihnen sollten nicht zugelassen werden, da sonst das Risiko einer starken Verschlechterung des Gesundheitszustands steigt. Dies gilt insbesondere für Achtjährige, die einen aktiven Lebensstil führen und viele außerschulische Aktivitäten besuchen.

Beispielsweise braucht ein junger Eishockeyspieler, der sich viel Mühe beim Training gibt, mehr Nahrung als ein Mädchen, das malt. Für junge Sportler gibt es spezielle Diäten, deren Einhaltung empfohlen wird.

Ein Menü zusammenstellen

Die Ernährung von Kindern sollte durchdacht sein. Fette werden benötigt – in Form von Sauerrahm, Butter, Fleisch. Unabhängig davon ist Fisch zu erwähnen, da er reich an essentiellen Fettsäuren ist, die einen großen Einfluss auf die Gehirnaktivität haben.

Die Proteinmenge, die mit der Nahrung in den Körper gelangt, sollte bei Kindern in diesem Alter etwa 60 % der gesamten Nahrung pro Tag betragen, jedoch nicht mehr. Protein kommt in Milchprodukten, Eiern, Käse, Hüttenkäse, Rindfleisch und anderen tierischen Produkten vor. Im Alter von 8 Jahren werden die Milchzähne des Kindes durch Backenzähne ersetzt, sodass es für ihn nicht schwer ist, Fleischstücke zu kauen.

Die tägliche Kohlenhydrataufnahme eines Schulkindes beträgt mindestens 300-400 g.

Wenn ein Kind in der Schule neuen Stoff lernt, und das passiert ständig, erhöht sich die Belastung seiner Augen. Daher ist es notwendig, Karotten, Tomaten, Kiwis, Aprikosen, Zitrusfrüchte und Fischöl in den Speiseplan aufzunehmen. Sie können sich auch verwöhnen lassen.

Gesalzene, geräucherte und konservierte Lebensmittel sollten streng dosiert werden, dasselbe gilt für Süßigkeiten. Anstelle von Riegeln und Keksen geben Sie Ihrem Kind lieber Obst als Snack in der Schule. Trotz der Selbstverständlichkeit dieses Ratschlags erlauben viele Eltern ihrem Kind gastronomische Freiheiten, ohne über die Konsequenzen nachzudenken.

Stundenmodus

Wenn Ihr Sohn oder Ihre Tochter an außerschulischen Aktivitäten beteiligt ist, beispielsweise in eine Sportabteilung oder einen Musikclub geht, ist es notwendig, ihm einen Snack zur Verfügung zu stellen – das kann ein Karton Saft und Obst sein.

Der tägliche Energiewert für ein achtjähriges Schulkind sollte etwa 2350 kcal betragen.

Die Ernährung von Kindern im Alter von 8 Jahren an einem Wochentag ist wie folgt (ungefähre Zeit):

• hausgemachtes Frühstück – 7.30;
• Schulfrühstück –10.00;
• warmes Mittagessen – 12.30 Uhr;
• Nachmittagstee – 15.30 Uhr;
• Abendessen – 18.00;
• leichter Snack – 20.00 Uhr.

Mahlzeiten in der Schule

Da die Schüler viel Zeit im Unterricht verbringen, muss die Schulkantine ein abwechslungsreiches und vollständiges Menü anbieten, das jede Woche wechselt. Zum Frühstück findet man oft Manna und Haferbrei – was für eine aktive geistige Aktivität notwendig ist.

Zum Mittagessen servieren sie in der Regel Suppen und Salate und zum zweiten Gang Kartoffelgerichte, Fisch, Nudeln, Fleisch, Geflügel usw. Fisch ist ein wichtiges Produkt in der Ernährung eines jeden Schulkindes.

Von Kinderernährungswissenschaftlern wird es hoch gelobt, da es reich an allen nützlichen Substanzen ist, die Schulkinder benötigen. Meeresfrüchte haben eine gute Wirkung auf die geistige Entwicklung von Kindern jeden Alters (nicht nur von 8-Jährigen) und sorgen vor allem für einen stabilen Zustand der Großhirnrinde, sodass Sie in Ihrer Ernährung nicht auf sie verzichten können. Das Wichtigste ist, bei der Zubereitung die Hygieneregeln einzuhalten und die Produkte einer gründlichen Wärmebehandlung zu unterziehen.

Moderne Eltern sollten nicht nur die Mahlzeiten ihres Kindes zu Hause kontrollieren, sondern auch die Schulspeisekarte, da Ihr Kind an 5-6 Tagen in der Woche in der Schule isst. Wenn Ihrem Kind jedoch aus medizinischen Gründen eine Diät verordnet wird, ist die Verpflegung nicht für Sie geeignet.

Für Abend

In den Pausen zwischen Mittag- und Abendessen darf das Kind: Hüttenkäse, Joghurt, etwas Obst oder ein Brötchen. Für Eltern ist es wichtig, mit ihrem Kind zu Abend zu essen, und das Menü kann für die ganze Familie gemeinsam sein.

Abends servieren Sie das Hauptgericht sowie Kompott oder Tee. Für Kinder ist der Verzehr von Fleischprodukten zum Abendessen äußerst unerwünscht. Am besten backen Sie Käsekuchen aus Hüttenkäse, gedünstetem Gemüse usw.

Vor dem Zubettgehen können Sie Joghurt, ein Glas Milch oder Kefir anbieten. Und vergessen Sie nicht festes Gemüse und Obst – es ist gut für Ihre Zähne und überlastet Ihren Magen nicht.

In einer ausgewogenen Ernährung von Grundschulkindern nehmen tierisches Eiweiß, das aus dem Fleisch von Rindern oder Geflügel sowie Fisch gewonnen werden kann, eine Schlüsselstellung ein. Für die richtige und vollständige Entwicklung eines 8-jährigen Kindes sind diese Produkte einfach notwendig. Mageres Fleisch und magerer Fisch sollten jedoch bevorzugt werden.

Die besten Möglichkeiten zur Wärmebehandlung von Kindergerichten sind das Dämpfen, Dünsten und Backen im Backofen. Daran hat sich seit der Einführung der ersten Beikost nichts geändert.

Wenn Sie gegen die von Kinderärzten verordneten Regeln verstoßen, können Sie beim Kind eine Stoffwechselstörung und in der Folge Magen- und Darmerkrankungen, Lernprobleme, erhöhte Nervosität und Übergewicht hervorrufen.

Ein wichtiger Punkt bei der richtigen Babyernährung ist die Freude am Essen. Man kann es nicht erzwingen; das Kind muss unbedingt selbst essen wollen.

Als beste Diät gilt eine, bei der die Nahrung in bestimmten Zeitabständen in den Magen gelangt. Zwischen den Mahlzeiten sollten Abstände eingehalten werden: mindestens 3 Stunden und höchstens 5. Im Körper eines gesunden Schulkindes endet 4 Stunden nach der nächsten Mahlzeit die Verdauung der zuvor verzehrten Nahrung und der Magen wird leer.

Wenn ein Kind richtig isst, sollte sein Gewicht im Alter von 8 Jahren etwa 29 kg betragen. Dies gilt sowohl für Jungen als auch für Mädchen. Es ist klar, dass dieser Indikator nicht ausnahmslos auf alle angewendet werden kann, da das Verhältnis von Größe und Gewicht auch durch die Vererbung bestimmt wird.

Heutzutage ist es bei der jüngeren Generation häufig möglich, mit dem Problem des Übergewichts konfrontiert zu werden. Bei Bedarf wird der Arzt eine spezielle Kinderdiät empfehlen, die die physiologischen Eigenschaften Ihres Kindes sowie seine Krankengeschichte berücksichtigt.

Das neue Schuljahr hat gut begonnen. Damit es fruchtbar wird, müssen wir es auch versuchen. Achten Sie insbesondere auf die richtige Ernährung unserer Kinder. Schließlich soll die Ernährung eines Schulkindes ausgewogen, abwechslungsreich und schmackhaft sein.

Quarkmorgen

Mit Beginn des Herbstes sollen Milch und fermentierte Milchprodukte häufiger auf dem Speiseplan stehen. Daraus zubereitete Gerichte wie Aufläufe und Käsekuchen sind besonders morgens nützlich. 300 g Hüttenkäse, 3 Eier, 2 EL zu einer homogenen Masse verrühren. l. Zucker und 3 EL. l. Mehl. Für einen interessanteren Geschmack können Sie 2 EL hinzufügen. l. gemahlene Kleie, eine Handvoll Rosinen und Walnüsse. Als nächstes müssen Sie nur noch Pfannkuchen aus dem Teig formen und diese in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Servieren Sie Hüttenkäse mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade und Ihr Kind wird gut gelaunt zur Schule gehen.

Suppe für einen hervorragenden Schüler

Zum Mittagessen eines Schulkindes gehört ein herzhaftes warmes Gericht. Gemüsesuppe mit Truthahn ist genau das, was Sie brauchen. Kochen Sie zunächst 2 Putenschenkel 40–45 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum während des Vorgangs zu entfernen und 10 Minuten vor Ende Salz und Gewürze hinzuzufügen. Dann das Fleisch herausnehmen und gehackte Karotten, Zwiebeln und 300 g Kartoffeln in die Brühe geben. 15 Minuten nach dem Kochen 100 g Fadennudeln, grüne Erbsen, 2 gehackte Knoblauchzehen und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen und die Putenstücke dazugeben. Und obwohl viele Kinder von Suppen nicht begeistert sind, essen sie diese gerne.

Reis-Finale

Dies wird Ihrem Kind helfen, nach einem Schultag wieder zu Kräften zu kommen. 150 g Reis in Salzwasser kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebelwürfel in Öl goldbraun braten. Geben Sie einen Bund gehackten Spinat hinein und füllen Sie ihn mit einer Mischung aus 2 Eiern, 150 ml Milch und geriebenem Schmelzkäse. Gekochten Reis hinzufügen, mit Salz abschmecken und vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie hier noch etwas gehacktes Hähnchenfilet hinzufügen. Muffin- oder Julienne-Formen mit der Mischung füllen und für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen. In dieser Form greifen Kinder viel lieber zum Auflauf.

Mittagessen für den Schiffsjungen

Ärzte empfehlen, 1–2 Mal pro Woche Meeresfischgerichte in den Speiseplan eines Schulkindes aufzunehmen. Befolgen wir diesen vernünftigen Rat. 800 g Lachsfilet in Portionen schneiden. Eine Prise rosa und schwarzen Pfeffer, Nelken und Salz in einem Mörser zermahlen. 4 EL Gewürze hinzufügen. l. Zitronensaft, 3 EL. l. Olivenöl und reiben Sie den Fisch mit dieser Mischung ein. Legen Sie es in Folientaschen und backen Sie es 30 Minuten lang im Ofen bei 180 °C. Als Beilage zum Lachs können Sie Kartoffelpüree oder gekochten Reis zubereiten. Dem Kind werden bestimmt beide Kombinationen gefallen.

Auffüllen mit Vitaminen

Vergessen Sie nicht die Gemüsebeilagen. Am Vorabend der Herbstkälte ist ein mit Olivenöl gewürzter Vitaminsalat praktisch. 100 g Weißkohl reiben. Verwenden Sie hierfür besser einen kleinen Häcksler, der sich seitlich an der Reibe befindet. Den Kohl mit den Händen gut zerdrücken, damit er weich wird. Reiben Sie die Karotten und einen großen süßen Apfel auf einer groben Reibe. Alle Zutaten vermischen, mit Salz abschmecken und mit Olivenöl würzen. Ihm ist es zu verdanken, dass Vitamine aus rohem Gemüse spurlos vom Körper aufgenommen werden.

Gemüse-Durcheinander

Als Beilage können Sie Gerichte aus gedünstetem Gemüse zubereiten – in dieser Form sind sie nicht weniger lecker und gesund. 300 g Blumenkohl in Blütenstände teilen, 2 Zucchini und 3-4 Kartoffeln in Würfel schneiden. 30 ml Pflanzenöl über das Gemüse gießen und in einem Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt 2 Zwiebeln, 2 Karotten und 3-4 Tomaten hacken und in Öl anbraten. Den Braten in eine Pfanne geben, 100–150 ml Wasser angießen, mit Salz abschmecken und gar köcheln lassen. Ein bunter Eintopf ist ideal für Fleisch und Fisch. Als eigenständiges Gericht, beispielsweise mit der Zugabe von Truthahn oder Hühnchen, ist es jedoch nicht schlechter.

Freudenriegel

Um zu verhindern, dass Kinder in der Schule von ungesunden Leckereien verführt werden, geben Sie ihnen gesunde Müsliriegel mit. Kombinieren Sie 400 g Haferflocken, zerdrückte 1 Banane, 120 g kandierte Früchte, 70 g Rosinen und 60 ml Honig. Kneten Sie die Mischung gut durch, bis eine homogene Masse entsteht, und legen Sie sie gleichmäßig auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie mit einem scharfen Messer flache Schnitte, damit sich die Riegel leichter auseinanderbrechen lassen. Bestreuen Sie unsere Zubereitung mit Sesamkörnern und stellen Sie sie für 25 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Mit einem solchen Snack wird das Kind immer satt und zufrieden sein.

Teekraft

Gesunde Getränke spielen eine wichtige Rolle in der gesunden Ernährung der Schüler. Viele Mütter bevorzugen zunehmend Kräutertees für Kinder. So hat Lindentee beispielsweise eine stärkende Wirkung auf den gesamten Körper: Er regt die Verdauung und den Stoffwechsel an, stärkt das Immunsystem und beruhigt das Nervensystem. Gießen Sie 2 EL. l. Lindenblüten 300 ml kochendes Wasser in eine Thermoskanne geben, in ein Frotteetuch wickeln, 20 Minuten dämpfen und filtrieren. Schulkindern wird empfohlen, täglich ein Glas dieses Wundergetränks mit Honig zu trinken.

Denken Sie daran, dass eine richtige Ernährung der Schlüssel zur Gesundheit unserer Kinder und in vielerlei Hinsicht zu ihrem produktiven Lernen ist. Auf der Website von „Eat at Home!“ finden Sie immer frische Ideen und interessante Rezepte für den Schulspeiseplan. Mit welchen Gerichten erfreuen Sie die junge Generation?

Damit ein Kind in Zukunft gut essen möchte, muss diese Gewohnheit von Kindheit an bei ihm entwickelt werden.

Schließlich haben wir alle Kinder getroffen, die nach der Schule Schlange standen, um Chips zu holen. Und es gibt auch Kinder, die es schaffen, sich in den Pausen Croutons in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Chips und Snacks zu kaufen.

Wie sollte die richtige Ernährung für ein Schulkind sein?

Grundprinzipien der Schulernährung

Grundschulkinder sollten 4-5 Mal am Tag essen, wobei Frühstück und Abendessen jeweils etwa 25 % der täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Und Kinder im Alter von 7 bis 11 Jahren benötigen 2300 kcal pro Tag.

Wenn ein Kind außerdem eine Fachschule mit erhöhter geistiger oder körperlicher Belastung besucht, sollten Eltern den Kaloriengehalt um 10 % erhöhen.

Regelmäßiges Essen ist von großer Bedeutung. Wenn der Kleine jeden Tag zur gleichen Zeit isst, verhindert dies die Entstehung von Gastritis und Geschwüren und stellt das richtige Zusammenspiel zwischen den Magensekreten und den Nahrungszentren des Gehirns her.

Das für Kinder vorteilhafteste Protein ist dasjenige, das in großen Mengen in Milch, Fisch, Kaninchenfleisch, Rind und Truthahn enthalten ist.

Für Kinder gesunde Fette finden sich in Butter, Pflanzenöl und Sauerrahm.

Komplexe Kohlenhydrate kommen in Getreide, Brot, Trockenfrüchten und Honig vor.

Vitamine sind auch in der Ernährung sehr wichtig. So kommt Vitamin A, das für das Sehvermögen verantwortlich ist, in Karotten, Frühlingszwiebeln, Sanddornfrüchten, Hagebutten und rotem Pfeffer vor. Vitamin C (ein ausgezeichneter Immunverstärker) ist in Zitronen, Orangen, frischer Petersilie, Dill, Johannisbeeren und Sauerkraut enthalten. Vitamin E (ein Antioxidans, das die Blutgerinnung unterstützt) sowie Eisen sind in Rinderleber, Buchweizen und Wachteleiern enthalten.

Wie sollte der Speiseplan eines Schulkindes aussehen?

Wir machen Sie auf die Gerichte aufmerksam, die darin enthalten sein sollten.

Erstes Frühstück sollte Brei (Buchweizen, Haferflocken, Reis) oder Gemüsegerichte, Eier, Käse, Butter und Milchprodukte (Tee) sowie Obst umfassen.

An Mittagessen Geben Sie Ihrem Baby am besten Eiweißquellen (Käse, Eier, Fleisch, Milchprodukte) und Energiequellen (Brot, Müsli) sowie Gemüse und Obst.

An Abendessen Bereiten Sie Ihrem Baby einen Vitaminsalat, einen ersten Gang, eine Beilage, ein Fleischgericht (Fisch, Geflügel) und ein Getränk zu.

Als erster Gang eignen sich Brühe (Fleisch, Huhn, Fisch) und in dieser Brühe gekochte Suppe. Sie können auch Milch- und vegetarische Suppen verwenden. Der zweite Gang kann Koteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, gedünstetes Gemüse mit Geflügel, Fleisch, Fisch, Auflauf, Gulasch, Eintopf, Geflügel, Stroganoff vom Rind und gebackener Fisch sein.

Geben Sie dem Kind 40 Minuten nach dem Essen etwas zu trinken. Kompott, Gelee, Saft reichen aus. Es wird empfohlen, dem Baby vor dem ersten Gang einen Teller Gemüsesalat zu geben.

Für Nachmittagstee Geeignet sind frisches Obst, Milchprodukte und Vollkornbrot.

So kocht man gesund Abendessen für einen Schüler? Denken Sie daran, dass das Abendessen sättigend, aber leicht verdaulich sein sollte. Und es wird empfohlen, spätestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen zu essen. Geeignet sind Gemüse, Milchgerichte, Brei.

Was sollte von der Ernährung eines Schulkindes ausgeschlossen werden?

1. Fastfood
2. Würste.
3. Produkte, die Lebensmittelzusatzstoffe (Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe) enthalten.
4. Aromatisierte Cracker, Chips, Snacks.
5. Halbzeuge.
6. Lutscher und Kaugummi.
7. Kohlensäurehaltige Getränke.
8. Pilze.
9. Gerichte mit Mayonnaise und Margarine.
10. Ketchup und andere Saucen.
11. Im Laden gekaufte Säfte in Paketen.

Denken Sie auch daran, dass Weißbrot und Zucker auf übergewichtige Kinder beschränkt werden sollten.

Ernährung eines Schulkindes

Wenn das Kind in der ersten Schicht lernt, dann:
Sollte zu Hause gegen 7-8 Uhr frühstücken.
Als nächstes gibt es um 10-11 Uhr einen Snack in der Schule.
Mittagessen (zu Hause oder in der Schule) um 13-14 Uhr.
Abendessen zu Hause gegen 19:00 Uhr.

Wenn ein Kind in der zweiten Schicht lernt, dann:
Er frühstückt zu Hause um 8-9 Uhr.
Er isst zu Hause zu Mittag, bevor er zwischen 12 und 13 Uhr zur Schule geht.
Er isst um 16-17 Uhr einen Snack in der Schule.
Abendessen gegen 20 Uhr.

Beispielmenü für ein Schulkind für eine Woche

Montag

Frühstück: Käsekuchen mit Sauerrahm, Tee, Sandwich.

Mittagessen: Kohl-Karotten-Salat, Borschtsch, Kartoffelpüree, Kaninchenkotelett, Trockenfrüchtekompott, Brot.
Nachmittagssnack: Kekse, Kefir, Orange.
Abendessen: Omelett, Brot, Hagebuttenaufguss.

Dienstag

Frühstück: Reismilchbrei mit Rosinen, Sandwich, Kakao.
Zweites Frühstück: Käsesandwich, Apfel.
Mittagessen: Rübensalat, Hühnerbrühe, gekochtes Ei, Rinderfrikadellen, gedünsteter Kohl oder Zucchini, Brot, Apfelsaft.
Nachmittagssnack: Brötchen mit Hüttenkäse, Milch.
Abendessen: Kartoffel-Zrazy mit Fleisch, Brot, Tee mit Honig.

Mittwoch

Frühstück: Omelett, Fischkotelett, Sandwich, Tee.

Mittagessen: Auberginenkaviar (Kürbis), Suppe, gedünstete Leber, Maisbrei, Brot, Fruchtgelee.
Nachmittagssnack: Haferkekse, Kefir, Bratapfel.
Abendessen: Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen, Milch.

Donnerstag

Frühstück: Milch-Buchweizenbrei, Sandwich.
Zweites Frühstück: Käsesandwich, Banane.
Mittagessen: Eier-Rettich-Salat, Gurkensuppe, Hühnerschnitzel, gekochter Blumenkohl, Brot, Granatapfelsaft.
Nachmittagssnack: Apfelkuchen, Milch.
Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf, Tee.

Freitag

Frühstück: Käsekuchen, Sandwich, Tee mit Milch.
Zweites Frühstück: weichgekochtes Ei, Brot, Orange.
Mittagessen: Karotten-Apfel-Salat, Brühe mit Nudeln, Stroganoff vom Rind mit gedünstetem Gemüse, Brot, Kompott.
Nachmittagssnack: Keks, Fruchtgelee, Sauermilch.
Abendessen: Milchreis mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, Kefir.

Samstag

Frühstück: Haferflocken mit Beeren, Sandwich, Kakao.
Zweites Frühstück: Hüttenkäse mit Rosinen und getrockneten Aprikosen.
Mittagessen: Gemüsesalat, Rote-Bete-Suppe, gebackener Fisch, Salzkartoffeln, Brot, Saft.
Nachmittagssnack: Rosinenbrötchen, Gelee, Tee.
Abendessen: Omelett, Milch, Brot.

Sonntag

Frühstück: Hirsebrei mit Kürbis und Karotten, Sandwich, Tee mit Honig.
Zweites Frühstück: Käsesandwich, Banane.
Mittagessen: Gemüsesalat, Suppe, Fleischbällchen, Nudeln, Brot, Tomatensaft.
Nachmittagssnack: Hüttenkäsekekse, Kefir, etwas Obst.
Abendessen: Kartoffelrhinestones, Sauerrahm, Milch.

Natalya Batsukova, außerordentliche Professorin und Schulleiterin, erzählte uns, wie man ein Kind ernährt, damit das Lernen nicht zur Last, sondern zur Freude wird, welche Lebensmittel besonders bevorzugt werden sollten und warum ältere Schulkinder seltener essen sollten als Erstklässler. Abteilung für allgemeine Hygiene der BSMU, Kandidat der medizinischen Wissenschaften

Die tatsächliche Ernährung eines Schulkindes hängt maßgeblich davon ab, welche gesunden Ernährungskompetenzen wir als Eltern unseren Kindern vermitteln konnten. Schließlich beginnt die Begeisterung für „Fast Food“ bei Kindern bereits im Schulalter, und bei Oberstufenmädchen beginnt sie auch mit ungesunden Diäten zur Gewichtsreduktion. Lassen Sie mich daher am Vorabend der Schulsaison allgemeine Empfehlungen zur ausgewogenen Ernährung von Kindern im schulpflichtigen Alter geben.

Physiologischer Bedarf von Kindern im schulpflichtigen Alter an Energie und Grundnährstoffen („Normen des physiologischen Bedarfs an Nährstoffen und Energie für verschiedene Gruppen der Kinderbevölkerung der Republik Belarus“, 2002)

Bei jüngeren Schulkindern sollten 5 Mahlzeiten pro Tag beibehalten werden. Oberstufenschüler können auf 4 Mahlzeiten am Tag umstellen. Wichtig ist, dass das Kind das in der Schule obligatorische warme Frühstück, das nach der 2. oder 3. Unterrichtsstunde serviert werden sollte, nicht ablehnt.

Ein ungefährer Speiseplan für ein Grundschulkind könnte etwa so aussehen:

1. Frühstück: Brei (Gemüsegericht); Kaffee (Tee, Milch).

2. Frühstück: Eier-(Quark-)Gericht; Kaffee (Tee, Milch).

Abendessen: Salat; erster Gang; Fleischgericht (Geflügel, Fisch); Garnierung; trinken.

Als ersten Gang für ein Schulkind können Sie Brühen (Huhn, Fleisch, Fisch) zubereiten; Suppen aus diesen Brühen, gewürzt mit Gemüse, Müsli, Knödel, Knödel; vegetarische Suppen; Milch- und Obstsuppen. Der zweite Gang kann Koteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, verschiedene gedünstete Gemüse mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Aufläufe aller Art, gebackener Fisch, Geflügel, Eintopf, Azu, Gulasch, Stroganoff vom Rind sein .

Nachmittags-Snack: Kefir (Milch); Kekse oder Brot aus Vollkorn; frische Früchte.

Abendessen: Gemüse-(Quark-)Gericht oder Brei; Milch (Kefir).

Beim Aufbau einer Kinderernährung ist es notwendig, die richtige Verteilung der Lebensmittel über den Tag hinweg zu überwachen. Proteinreiche Lebensmittel, insbesondere in Kombination mit Fett, bleiben länger im Magen und benötigen zur Verdauung deutlich mehr Verdauungssäfte. Darüber hinaus sind Fleischprodukte reich an extraktiven stickstoffhaltigen Substanzen, die das Zentralnervensystem anregen, und ein solches Abendessen kann beim Kind zu unruhigem Schlaf oder sogar Schlaflosigkeit führen. Daher sollten in der ersten Tageshälfte Gerichte aus Fleisch, Fisch und Eiern und zum Abendessen eher Milch- und Gemüsegerichte verwendet werden, die viel leichter verdaulich sind, da nachts im Schlaf die Verdauungsprozesse verlangsamt werden runter.

Besonderes Augenmerk sollte bei der Ernährung eines Schulkindes auf den Proteinanteil der Nahrung gelegt werden, wobei der Anteil tierischer Proteine ​​mindestens 60 % ausmachen sollte. Milchprotein deckt den Bedarf des Körpers eines heranwachsenden Kindes am besten ab, daher gelten Milch und Milchprodukte als unverzichtbare Babynahrung, die nicht ersetzt werden kann. Für schulpflichtige Kinder beträgt die Tagesdosis Milch (Kefir etc.) 500 ml. Dabei ist zu berücksichtigen, dass 100 g Milch 12 g Trockenmilch bzw. 25 g Kondensmilch entsprechen. Bevorzugen Sie besser angereicherte Milchprodukte – mit Zusatz von Vitaminen, jodiertem Protein, Lactulose, Bifidobakterien. Übrigens verringert das Kochen von Milch ihre biologische Wertigkeit (Aminosäuren werden zerstört); es ist besser, pasteurisierte und ultrapasteurisierte Milch zu trinken. Schulkindern werden Milchprodukte mit reduziertem Fettgehalt empfohlen: Sie enthalten die gleiche Menge an Kalzium und Eiweiß wie fetthaltige Produkte und ihre Absorptionsrate ist besser.

Die wichtigsten Wachstumsaminosäuren sind Lysin, Tryptophan und Histidin, daher ist es wichtig, dass die Ernährung des Schülers ihre Quellen enthält – Fleisch, Fisch, Eier, Hüttenkäse, Käse, Tintenfisch, Hülsenfrüchte.

Es ist sinnvoll, 2-3 Mal pro Woche Fleisch (Geflügel) im Wechsel mit Fisch zu essen. In diesem Fall ist es besser, Gerichte aus Rinderfilet, Kalbfleisch, magerem Schweinefleisch, gekocht und gebacken zuzubereiten. Schulkinder, vor allem jüngere, sollten sich auf gebratene, geräucherte und geräucherte Würste beschränken (letztere sind reich an Salz, „versteckten“ Fetten und enthalten Natriumnitrit). Vor dem Garen ist es am besten, sichtbares Fett abzuschneiden und die Haut vom Geflügel zu entfernen. Und wenn Sie manchmal Fleisch für ein Kind braten, ist es besser, dies in einer Bratpfanne mit Gitterrost zu tun, damit das Fett in die Bratpfanne fließt, oder das Produkt nach dem Braten auf eine saubere Serviette zu legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen . Stellen Sie Suppen und Eintöpfe in den Kühlschrank, bevor Sie das verhärtete Fett von der Oberfläche abschöpfen. Ein wichtiger Vorteil von Fleisch ist die große Menge an leicht verdaulichem Eisen, das es enthält (im Gegensatz zum Eisen in Gemüse und Obst), das besonders für Highschool-Mädchen notwendig ist, da sonst das Risiko einer Eisenmangelanämie steigt. Ein weiteres obligatorisches Proteinprodukt in der Ernährung eines Schulkindes ist Fisch. Fischproteine ​​werden von Verdauungsenzymen schneller und einfacher abgebaut als Rindfleischproteine, weil... enthalten keine Bindegewebsproteine ​​(Elastin). Fisch ist reich an hochwertigen 3-Omega-Fettsäuren, Vitamin D, A, Gruppe B, Mineralien K, S, P, J, Zn, Fe, Cu usw. Fisch enthält viel Methionin, was die richtige Aufnahme verbessert (und nicht die Ansammlung) von Fetten. Schulkinder sollten ihre Ernährung auf gesalzenen, konservierten, getrockneten und geräucherten Fisch beschränken, denn Es ist reich an Harnsäuresalzen und Natrium, was zu Gelenkerkrankungen und der Entwicklung von Bluthochdruck bei Kindern beitragen kann. Meeresfisch und Meeresfrüchte sollten bevorzugt werden (wenn das Kind keine Allergien hat), da sie eine Jodquelle sind, die zur Verbesserung der intellektuellen Entwicklung des Schülers und zur Vorbeugung von Kropf notwendig ist. Als zusätzliche Jodquelle können Sie übrigens versuchen, trockene Algen in einer Kaffeemühle zu mahlen und diese anstelle von Salz in die Gerichte zu geben. Um bei der Fischzubereitung den spezifischen Geruch (den viele Kinder nicht mögen) von Flunder, Kabeljau, Heilbutt und anderen Meeresfischen beim Kochen zu zerstören, fügen Sie der Brühe Gurkengurke (½ - 1 Glas pro 1 Liter Wasser) hinzu. zusätzlich zu Wurzeln und Zwiebeln. Und um den Geruch beim Braten von Fisch zu beseitigen, müssen Sie mehrere Scheiben geschälter roher Kartoffeln in eine Pfanne in Pflanzenöl geben.

Wenn Ihr Kind Eierspeisen bevorzugt, können Sie bei der Zubereitung von Eierspeisen 2 Eiweiß verwenden, um seinen Körper nicht mit Cholesterin zu überlasten (die empfohlene Anzahl an Eiern beträgt übrigens nicht mehr als 4-5 Eier pro Woche). anstelle von 1 ganzem Ei (und Eigelb kann man einfrieren und zum Backen verwenden).

Eine wichtige Ergänzung zum Proteinanteil in der Ernährung eines Schulkindes sind Hülsenfrüchte und Nüsse. Für einen „Express-Snack“ kann ein Schulkind immer eine Tüte Nüsse und Trockenfrüchte in seiner Aktentasche haben.

Der Fettgehalt in der Ernährung eines Schulkindes sollte optimal sein (siehe Tabelle). Ein Mangel an Fett kann zu einer verminderten Immunität führen, und ein Überschuss kann zu Stoffwechselstörungen, schlechter Proteinaufnahme und Verdauungsstörungen führen.
Die besten Kohlenhydratquellen in der Ernährung von Schulkindern sind Obst, Gemüse und Getreide. Jeden Tag sollte Obst und Gemüse in den Farben Grün, Gelb (Orange), Rot (Burgund) auf dem Tisch stehen, dann erhält der Körper des Kindes fast alle Vitamine, Mikroelemente und biologisch aktiven Substanzen (Indole, Polyphenole, Lycopin, Chlorophyll, usw.), die der Körper benötigt und die der Pflanze diese oder jene Farbe verleihen und gleichzeitig wichtige Funktionen im Körper erfüllen. Generell sollte ein Schulkind mindestens 400 g Gemüse und Obst pro Tag verzehren. Bei Fleisch- und Fischgerichten als Beilage ist es besser, dem Kind saftiges Gemüse zu geben: Salat, Spinat, Mangold (Mangold), alle Kohlsorten, Spargel, Zucchini, Kürbis, Zwiebeln, Radieschen, Gurken. Übrigens ist jedermanns Lieblingssalat aus frischen Gurken und Tomaten nicht der Standard einer optimalen Kombination, da Ascorbinsäure, an der Tomaten reich sind, durch das Enzym Ascorbatoxidase, das aus geschnittenen Gurken stammt, leicht zerstört wird . Als letzten Ausweg sollte dieser Salat für eine Mahlzeit zubereitet und sofort verzehrt werden.

Es ist unbedingt erforderlich, den Verzehr von Süßwaren und Brötchen durch Ihr Kind zu überwachen (Kinder kaufen diese oft in den Pausen und auf dem Weg von der Schule): Ein übermäßiger Gehalt an ihnen in der Ernährung kann zur Entwicklung von Stoffwechselstörungen beitragen, die zu Allergien und Diabetes führen und Fettleibigkeit.

Damit die Verdauung eines Schülers stressfrei verläuft, müssen einige Faktoren berücksichtigt werden. Somit ist die verlangsamende Wirkung von Fett auf die Magensekretion (insbesondere Lammfett und Margarine) nachgewiesen. Gleichzeitig verlangsamt sich die Proteinverdauung für 2 Stunden oder länger. Die hemmende Wirkung von Fett auf die Magensekretion kann durch den Verzehr von reichlich grünem Gemüse, vorzugsweise rohem, beseitigt werden. Rohkohl ist in dieser Hinsicht besonders wirksam. Aus diesem Grund passt grünes Gemüse gut zu Käse, Fleisch und Nüssen. Auch die Angewohnheit des Kindes, das Gericht mit Wasser herunterzuspülen, verringert die Intensität der Nahrungsverdauung – dadurch wird der Verdauungssaft verdünnt und die Konzentration der Verdauungsenzyme verringert, was ebenfalls die Verdauung verlängert und erschwert.

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Die unbeschwerten Sommertage sind vorbei und ein neues Schuljahr steht vor der Tür. Jede Mutter versucht, das Beste zu geben. Ernährung ist in diesem Fall keine Ausnahme. In der Hektik des Alltags ist es für eine Mutter sehr schwierig, Zeit zu finden, einen ungefähren Wochenplan für das Schulkind zu planen. Die folgende Tabelle hilft Mama, ihr Baby nicht nur lecker, sondern auch gesund zu ernähren.

Mahlzeiten für Schulkinder

Die Ernährung eines Schülers sollte nicht nur reich an Vitaminen und Mikroelementen, sondern auch abwechslungsreich sein. Monotonie beim Essen führt zu verschiedenen Pathologien. Der größte Wert für einen wachsenden Organismus sind Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Selen. Produkte, die wichtige Elemente des Periodensystems enthalten, müssen in die tägliche Ernährung eines Schulkindes aufgenommen werden.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass ein Mensch bei geistiger Arbeit viel Energie verbraucht. Mit einer ausgewogenen Ernährung können Sie die Energiereserven im Körper eines Kindes wieder auffüllen. Beispielmenü für ein Schulkind für eine Woche, die Tabelle enthält die notwendigen Informationen.

Menü für Schulkinder für jeden Tag

Mama muss bedenken, dass nicht nur der Inhalt des Tellers wichtig ist, sondern auch die Präsentation der Gerichte. Dekorieren Sie das dem Kind angebotene Gericht mit einem Kräuterzweig. Ein junger Feinschmecker wird Ihren Einfallsreichtum auf jeden Fall zu schätzen wissen. Überraschen Sie Ihr Baby: Gestalten Sie es in Form eines Tieres. Die Freude des Kindes kennt keine Grenzen! Hauptsache, die Gerichte für das Schulkind werden mit Liebe und mütterlicher Herzlichkeit zubereitet. Und vergessen Sie natürlich nicht die Vorteile und den Kaloriengehalt von Lebensmitteln.