Es gibt seit langem das Klischee, dass Mondschein wie eine trübe Flüssigkeit aussieht. Tatsächlich sollte dieses Getränk jedoch transparent sein, denn nur in diesem Fall verbessert sich sein Geschmack und es ist gesundheitlich unbedenklicher. Es gibt mehrere Erklärungen dafür, warum Mondschein bewölkt ist, und so wird er uns auch im Fernsehen gezeigt. Daher versuchen erfahrene Brauer des Getränks, das Klischee zu durchbrechen und ihnen köstlichen Alkohol näher zu bringen.

Mondschein mit Kohle reinigen

Die Sache ist, dass die Herstellung von Mondschein früher mit primitiven Geräten und einer großen Menge Maische erfolgte. Im Mittelalter waren Adlige die ersten, die Mondschein verfeinerten, und konkurrierten sogar mit den Bauern um die Qualität des Getränks und seinen Geschmack. Nun, dann begannen sie in Filmen über Arbeiter und Bauern, genau solchen wolkigen Mondschein zu zeigen, da die Trübung eindrucksvoller aussieht und die Vollständigkeit des Bildes vermittelt. Tatsächlich hat Mondschein heute jedoch nichts mehr mit dieser Trübung zu tun.

Ursachen für Produkttrübungen

Es gibt mehrere Gründe, warum Mondschein trüb wird. Sie können sie bereits bei der Zubereitung des Getränks oder nach der Herstellung entfernen. Die häufigsten davon:

1) Sprüheffekt. Die Sache ist, dass der Brei beim Erhitzen schaumig wird und kochender Milch ähnelt. Dieser Schaum steigt auf und gelangt durch das Rohr in den Kühlschrank, wo er zusammen mit dem bereits gereinigten Destillat kondensiert.

Die Trübung tritt sofort auf, ist aber zunächst nicht sichtbar, da der Destillationswürfel undurchsichtig ist. Auch der Zeitpunkt des Aufpralls lässt sich nicht ermitteln, und wenn der Mondschein trübe wird und in dieser Form das Gerät verlässt, muss die Heizung reduziert werden. Hier endet die Destillation, die Struktur wird demontiert und die Apparatur selbst muss gereinigt werden. Um diesen Grund zu beseitigen, werden die folgenden Methoden verwendet:

Unvollständige Füllung des Würfels mit Brei. Die optimale Flüssigkeitsmenge beträgt 70 % des Volumens, 30 % verbleiben für Schaum.
Auswahl der richtigen Temperatur, die nur nach mehreren Destillationen und Erfahrung im Brauen von Mondschein erreicht werden kann.
Installation eines Trockendampftanks.
Spülen der Apparatur nach jeder Destillation.
Reinigung der Maische vor der Destillation, beispielsweise mit Bentonit.

2) Eine große Menge Fuselöle im Produkt. Fuselöle bzw. Fuselöle sind gesundheitsgefährdende Stoffe und können zu Vergiftungen des Körpers und Organversagen führen. Dabei handelt es sich um Fermentationsprodukte, die am besten bei der Destillation entsorgt werden. Durch Auftrennen des Destillats in Fraktionen können Stoffe entfernt werden.

3) Schlechte Montage des Gerätes oder Fehlfunktion einzelner Elemente. Mögliche Ursachen sind Metalle, die nicht zum Destillieren von Alkohol bestimmt sind und mit diesem eine oxidative Reaktion eingehen. Moonshine kann aufgrund minderwertiger Silikone trüb werden. In diesem Fall treten Trübungen sofort oder nach einer gewissen Zeit auf, sodass es schwierig ist zu erraten, was genau im Gerät nicht passt. Um diese Trübung zu beseitigen, sollte man sich mit möglichen Oxidationsprozessen befassen oder gleich ein hochwertiges Destillationsgerät kaufen.

4) Wasserhärte und reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung. Beim Verdünnen des Getränks kommt es zur Trübung. Manchmal wird Mondschein einige Stunden nach der Verdünnung trüb. Der Effekt entsteht durch Salze und andere Verunreinigungen im Wasser. Dieser Faktor wird von Anfängern oft unterschätzt, schließt aber die komplexe Wirkung mehrerer Trübungsursachen nicht aus.

Um dies zu verhindern, verwenden Mondscheinbrauer gereinigtes Wasser aus Flaschen und befolgen außerdem eine Reihe von Maßnahmen. Gemäß den Regeln wird der Alkohol ins Wasser gegossen und nicht umgekehrt. Die Wassertemperatur sollte 20 Grad Celsius nicht überschreiten.

5) Lagerung in ungeeigneten Behältern. Das Getränk wird am besten in Glasflaschen mit Metalldeckel aufbewahrt. Aber Alkohol korrodiert Plastikbehälter. Eine solche Trübung ist gesundheitsgefährdend und lässt sich durch nichts beseitigen. Lediglich die Verwendung von Spezialkunststoff ist erlaubt, das Material ist jedoch nicht im Einzelhandel erhältlich. Wenn das Produkt in einem Glasbehälter trüb wird, bedeutet dies, dass es schlecht gewaschen oder nicht trocken gewischt wurde.

Techniken zur Getränkereinigung

Die Frage, wie man trüben Mondschein reinigt, ist längst geklärt. Es gibt mehrere Rezepte, sie unterscheiden sich im Grad der Komplexität und der Dauer. Sie werden jedoch aktiv genutzt, da die Zutaten kostengünstig und zugänglich sind. Es kann nur Destillat geklärt werden, das durch unsachgemäße Destillation oder Verdünnung mit Wasser trüb geworden ist.

Wenn der Mondschein durch unsachgemäße Lagerung in Plastik oder die Verwendung zunächst minderwertiger Materialien trüb geworden ist, kann man nichts dagegen tun. Dieses Produkt ist überhaupt nicht gebrauchsfertig. Es ist am besten, den Mondschein loszuwerden oder ihn für Industriealkohol zu verwenden.

Mondschein mit Milch reinigen

Einige Möglichkeiten, wie:

Verwendung einer zweiten oder dritten Destillation. Dazu sollte das Getränk mit Wasser auf 18-20 % verdünnt und durch das Gerät erneut destilliert werden, wobei es in Fraktionen aufgeteilt wird. Anschließend können Sie das Getränk nach der Destillation auf eine Stärke von 40-45 % verdünnen und vor dem Trinken auch mehrere Tage stehen lassen. Es ist wichtig, richtig zu gießen, sonst sind alle Reinigungsbemühungen umsonst.
Reinigung mit Kohle oder anderen Sorptionsmitteln. Sie können das Getränk durch einen Kohlefilter oder eine Kohlesäule leiten oder einfach ein Sorptionsmittelpaket in die Flüssigkeit gießen und warten, bis sich das Sorptionsmittel am Boden absetzt. Und dann den reinen Mondschein in einen Vorratsbehälter gießen. Wenn das Getränk nach und nach geklärt wird, kann der Vorgang mehrmals wiederholt werden.
Die Erhitzungsmethode funktioniert nicht immer; die Wirksamkeit hängt von der Menge und Art der Zusatzstoffe im Getränk ab. Manchmal wird Mondschein auf 70 Grad Celsius erhitzt, dann stark abgekühlt und nach zwei bis drei Stunden auf Sedimente gewartet. Solche Aktionen können das Getränk völlig ruinieren, daher ist es für Anfänger besser, diese Methode nicht zu verwenden. Und erhitzter Mondschein entzündet sich schnell.

Umgekehrte Aktionen

Manchmal möchten Menschen hingegen ein farbenfrohes Getränk probieren und deshalb lernen, wie man trüben Mondschein herstellt. Es ist wichtig zu wissen, dass selbst trüber Mondschein, wenn er künstlich hergestellt wurde, den Geschmack nicht beeinträchtigt und ein relativ sicheres Produkt ist. Der Eingriff sollte frühestens zwei Tage vor der Anwendung durchgeführt werden, da die Stoffe ausfallen und der Mondschein nicht gleichmäßig trüb wird.

Als Trübungsmittel werden folgende Produkte verwendet:

Milchserum. Der Anteil beträgt 5 bis 30 Milliliter pro Liter Getränk. Sie können keine Milch hinzufügen, da diese bei Kontakt mit Mondschein zu gerinnen beginnt.
Milchpulver in einer Menge von 3-15 Gramm pro Liter Flüssigkeit. Mischen Sie die resultierende Mischung.
2 bis 6 Tropfen Pflanzenöl ergeben einen Graustich. Nach der Zugabe muss das Getränk geschüttelt werden.

Die Transparenz von Mondschein ist eines der Kriterien für die Qualität des Getränks. Daher sind diejenigen, die Mondschein herstellen, mehr besorgt darüber, wie sie das Produkt rein und zum Verzehr geeignet machen. Selbst für Anfänger ist es nicht schwierig, solche Verfahren durchzuführen, und dies wird nur den Geschmack von Mondschein verbessern.

Das heimische Kino zeigt, dass Mondschein eine trübe Flüssigkeit mit einem unverständlichen Geruch und Geschmack ist, daher ist das Stereotyp aufgetaucht, dass echter Mondschein trüb oder milchig weiß sei. So sah Wodka vor etwa einem Jahrhundert aus, und der Geruch war schrecklich ekelhaft. Fleißige Arbeiter stellten Wodka mit primitiven Geräten her, wodurch die Qualität stark litt. Die Adligen hingegen verbesserten die Technologie und die technischen Mittel und versuchten, ein Destillat zu erhalten, das so rein wie eine Träne und stark war. Natürlich sieht wolkiger Mondschein auf Fernsehbildschirmen spektakulärer aus, aber dieser anhaltende Trend muss nun gebrochen werden.

So reinigen Sie trüben Mondschein einfach schnell und effizient

Bevor man also Methoden zur Reinigung von hausgemachtem Alkohol analysiert, lohnt es sich, die Gründe für die Trübung des Getränks zu ermitteln, und es kann mehrere davon geben, einige können während des Zubereitungsprozesses beseitigt werden, andere erst danach.

Die häufigsten Ursachen für Trübungen bei Mondschein:

Der Spritzeffekt – das Problem besteht darin, dass der Prozess des Kochens von Maische dem Kochen von Milch ähnelt, das heißt, dass sich oben Schaum bildet, der nach oben „kriecht“, durch das Rohr in den Gefrierschrank gelangt und sich mit dem sauberen Produkt vermischt. Die Suspension bildet sich sofort, ist aber nicht zu sehen, da die Destille undurchsichtig ist. Es lässt sich zwar nicht genau herausfinden, wann der Schaum in das Gerät gelangt ist, aber wenn das Getränk so läuft, schalten Sie die Hitze herunter. Die Destillation geht zu Ende, das Gerät wird zerlegt und die Apparatur sollte gereinigt werden.

Korrekturmassnahmen:

Lassen Sie im Würfel Platz für Schaum. Das optimale Verhältnis liegt bei 70 % Maische und 30 % Schaum.
Spielen Sie mit der Temperatur, um die optimale Temperatur zu erreichen. Hier kommt die Meisterschaft erst mit der Brauerfahrung nach ein paar Destillationen zustande.
Installieren Sie den Trockendampfer.
Waschen Sie die Apparatur nach jeder Destillation.
Zur Reinigung der Maische kann vor der Destillation Bentonit eingesetzt werden.
Vorhandensein von Fuselölen. Sivukha und seine Öle verursachen schwere Schäden, Vergiftungen und andere Probleme. Sie sollten unnötige „Schädlinge“ während des Destillationsprozesses beseitigen, indem Sie die Methode der fraktionierten Destillation (Rektifikation) anwenden, die es Ihnen ermöglicht, das Getränk von schädlichen Bestandteilen zu reinigen und den Geruch und Geschmack auszugleichen.

Selbstgemachter Mondschein hat bei richtiger Reinigung einen milden Geschmack

Fraktionierte Destillation

Der Destillationsprozess besteht aus mehreren Fraktionen:

Bei der ersten Destillation handelt es sich um Rohalkohol („Pervak“), ein sehr gefährliches Produkt, das Essigsäure, Ameisensäure, Alkohol, Ester, Aldehyde und andere Verunreinigungen enthält.

„Pervak“ ist in mehrere Fraktionen aufgeteilt:

„Köpfe“ sind körperschädliche Bestandteile (10-15 % Alkohol), haben den niedrigsten Siedepunkt und sollten niemals getrunken werden.
„Körper“ besteht zu 80 % aus dem Produkt, das ist das, was sie trinken, es ist eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von anderem Alkohol, und wenn man ihm die richtige Menge an Grad gibt, kann man ihn tönen und Kräuter hinzufügen.
„Schwänze“ – verleihen dem Getränk ein unangenehmes Aroma und verursachen auch einen schweren Kater; sie enthalten Fuselöle, die Stärke verleihen. Sie werden gesammelt, nachdem der Körper in einem separaten Behälter gesammelt wurde.

Nachdem wir nun herausgefunden haben, wie es heißt und wie es heißt, können wir mit der fraktionierten Destillation fortfahren; sie umfasst mehrere Stufen:

Wir vertreiben die „Köpfe“ – wir destillieren den Rohalkohol auf aktiver Flamme, sobald sich das Rohmaterial auf 60 Grad erhitzt, reduzieren wir die Hitze und erhitzen die Flüssigkeit auf 85 Grad. Die Entfernung der „Köpfe“ hat begonnen, daher sind 50 ml „Köpfe“ pro Liter Flüssigkeit zulässig.
Wir vertreiben den „Körper“ – dies sollte bei starker Hitze und bei einer Temperatur unter 90-95 Grad erfolgen, da sonst Fuselöle eindringen. Beenden Sie die Arbeit, sobald die Festigkeit 40 Grad erreicht.
„Wir schneiden die Schwänze ab“, das heißt, wir sammeln sie in einem separaten Behälter für die Zubereitung des nächsten Getränks. Pro Liter Getränk sollten 50-60 % dieser Mischung übrig bleiben.
Vollendet.

Fraktionierte Destillation mit der Pro-Technik

Analyse von Rohalkohol in Fraktionen, basierend auf dessen Geruch. Für Anfänger nicht geeignet, schwer genau zu bestimmen.
Bei der Destillation nach Volumen nehmen wir die Gesamtmenge an „Primär“ als 100 Prozent an, also 5 % des Kopfes, bei der Maische machen die Nachläufe 1 % des Gesamtvolumens aus, also 10 Liter. 100 ml Köpfe zerdrücken. Der Beginn der Destillation, wenn die Stärke unter 40 liegt, kann mit einem in Alkohol getränkten Papier getestet werden; wenn es blau leuchtet, ist es stärker als 40, und wenn es nicht leuchtet, ist es niedriger.
Die Auswahl von „Schwänzen“ für den Geruch wird verwendet, wenn es notwendig ist, mit Getreide und Beeren angereicherte Rohstoffe zu verfeinern. Fahren Sie auf eine Stärke von 30 Grad.

Die beschriebenen Methoden richten sich an erfahrene Mondscheiner.

Der Vorgang muss langsam und bei mäßiger Temperatur durchgeführt werden, sonst ist die Wirkung nicht unbefriedigend.

Die Unvollkommenheit der Mondscheindestille, Versagen von Teilen, z. B. Reaktion von Metall, das nicht zum Destillieren von Alkohol verwendet wird, oder schlechtes Silikon. Die Lösung ist einfach: Analysieren Sie die oxidativen Prozesse und aktualisieren Sie das Gerät.
Hartes Wasser, reichhaltige mineralische Zusammensetzung – Mondschein wird durch Zusätze, zum Beispiel im Wasser enthaltene Mineralsalze, trüb. Das Problem macht sich nach ein paar Stunden bemerkbar. Lösungsmöglichkeit 2: Verwenden Sie Wasser in Flaschen, fügen Sie Alkohol zu Wasser mit einer Temperatur von weniger als 20 Grad hinzu und nichts anderes. Dieser Faktor wird von Anfängern oft vernachlässigt, da sie nicht verstehen, warum das Getränk trüb und geschmacklos ist und einen stechenden Geruch hat.
Falsche Behälter- ein idealer Aufbewahrungsort, eine Glasflasche mit Metallverschluss und Plastik „frisst Alkohol“, die dabei entstehenden Verunreinigungen wirken sich schlecht auf den Menschen aus, die Folgen lassen sich in keiner Weise beseitigen, Spezialplastik ist gut, aber sie Verkaufe es nicht. Wenn das Produkt im Glas trüb wird, bedeutet dies, dass der Behälter schlecht gewaschen und nicht getrocknet ist. Besonderes Augenmerk sollte auf die Sauberkeit des Geschirrs gelegt werden, kein Fremdschmutz, an dem Ort, an dem Mondschein gebraut wird.

Mondschein-Reinigungsmethoden

Es gibt viele Rezepte zur Reinigung von trübem Mondschein, schauen wir uns die gängigsten an

Reinigung mit Kohle

Nehmen Sie selbstgemachte Holzkohle für den Grill, entfernen Sie zunächst die Rinde vom Brennholz, schneiden Sie den Grill in 3–5 cm große Stangen, zerstoßen Sie ihn zu Klumpen und trocknen Sie ihn 14 Tage lang.
In einem gusseisernen, fest verschlossenen Metallkessel brennen, bis es vollständig verbrannt ist (1 Stunde 30 Minuten).
Mahlen Sie, bis die Stücke 5 mm groß sind.
Durch ein Sieb sieben.
Staubpartikel abtrennen.
Mit 2%iger Salzsäurelösung behandeln, dann können Sie es viele Male verwenden.
Waschen und Trocknen.
Aufwärmen.
Gießen Sie Mondschein (50 g/l) über die Kohlen und schütteln Sie den Behälter drei Wochen lang dreimal täglich.
Eine weitere Woche ruhen lassen, ohne zu schütteln.
Bereit.

Mit Aktivkohle können Sie Mondschein von Verunreinigungen reinigen.

Reinigung mit Kaliumpermanganat

Mangan mit kochendem Wasser verdünnen, 1-2 Gramm/Liter Alkohol.
Gießen Sie die Manganlösung in Alkohol.
10 Stunden stehen lassen, bis sich ein Sediment bildet und klar wird.
Durch ein Tuch filtern.
Führen Sie eine spezielle Destillation durch.
Wichtig ist hier, nach der ersten Destillation ein zimmerwarmes Getränk und keinen Alkohol zu sich zu nehmen.
Eine schnelle Reinigungsmethode mit Natriumhydroxid und Alkali.
Fügen Sie dem Mondschein 2-3 Gramm Alkali pro Liter hinzu.
Mischen.
20–30 Minuten einwirken lassen.
Gießen Sie die Manganlösung hinein, wie man sie oben herstellt, fügen Sie nach einer halben Stunde Alkali hinzu, mischen Sie und lassen Sie es stehen.
Die wiederholte Zugabe von Kaliumlauge beschleunigt die Abkühlung und entfernt überschüssige Säure, daher wird der Vorgang zweimal durchgeführt.
Nach 10 Stunden die Flüssigkeit abgießen und den Bodensatz entfernen.
Ende.

Mangan ist ein hervorragendes Mittel zur Reinigung von Mondschein zu Hause.

Mondschein reinigenKühlung(Frost), zu Hause

In einen dickwandigen Behälter füllen, ideal für Champagner.
Schließen Sie den Deckel fest.
Legen Sie es in den Gefrierschrank, 2 Tage reichen aus, im Moment des Abkühlens wird das Wasser mit den „Schadstoffen“ zu Eis.
Lassen Sie den Alkohol ab.

Glauben Sie nicht, dass Sie auf diese Weise originellen Alkohol herstellen würden; das Getränk wird stark, aber nicht fantastisch sein.

Die Gefriertechnologie hilft bei der Reinigung von Mondschein

Wir verwandeln Mondschein in hochwertigen Alkohol, einfach ein tolles Getränk

Kaufen Sie Kupfersulfat.
Kalzinieren Sie das Vitriol in einem Aluminiumbehälter oder Glasbehälter, es kommt schließlich zu einer Austrocknung, und lassen Sie es dann abkühlen.
Mit reinem Mondschein mischen.
Nachdestillieren.

Wichtig! Wenn Sie alles so machen, wie es geschrieben steht, beträgt die Stärke eines solchen Getränks etwa hundert Grad, einfach ein verdammt gutes Getränk.

Die Heizmethode funktioniert manchmal nicht, aber solche Aktionen können sie erheblich beschädigen, daher ist es für Anfänger besser, eine andere Methode zu verwenden. Es gibt jedoch auch Vorteile, nämlich die einfache Implementierung:
Erhitzen Sie den Mondschein auf 70 Grad.
Schnell abkühlen lassen.
Warten Sie, bis sich das Sediment gesetzt hat. Dies dauert 2-3 Stunden.
Lassen Sie den Mondschein abtropfen.

Es ist schnell, aber um effektiv zu sein, muss man über ein hohes Maß an Geschick verfügen, und heißer Mondschein flammt sofort auf. Die Methode ist gut für Extremsportler.

Die Filtration des Getränks durch einen gewöhnlichen Wasserfilter, zum Beispiel „Barrier“, ist wichtig, 2, 3 Mal zu wiederholen, dann wird das Getränk transparent.

Klassische Milchreinigung

Nehmen Sie pasteurisierte Milch, 150 g. für 10 Liter Alkohol nicht mehr als 60 Grad.
Umrühren und fest mit einem Deckel abdecken.
In einen kühlen Raum mit Zimmertemperatur stellen und in den ersten 5 Tagen täglich schütteln.
Nach einer Woche filtern.

Eine ähnliche Option mit Milchpulver

Verdünnen Sie das Trockenmilchprodukt mit Wasser (40-45 Grad).
Unter ständigem Rühren einige Stunden quellen lassen
Zur Alkoholmischung hinzufügen
Alles vermischen und 3 Stunden ruhen lassen.
Filtern, Trübung entfernen.
Das Ergebnis ist hochprozentiger Alkohol.
Reinigung mit Backpulver.
10 g hinzufügen. Limonade/Liter Mondschein (40°).
12 Stunden einwirken lassen.
Führe es nochmals aus.

Wir fahren und reinigen, Destillationen nach Methode 2 und 3

Verdünnen Sie das Getränk mit Wasser auf 18-20 %.
Gehen Sie erneut durch den Apparat und teilen Sie ihn in Bruchteile auf.
Mit Wasser auf eine Stärke von 40-45 % bringen.
Unbedingt Wasser hinzufügen, sonst alle Mühen zur Reinigung von Mondschein, wird vergebens sein.
Lassen Sie es mehrere Tage ruhen, bevor Sie es testen.
„Sauberkeit“ mit Eiweiß oder Schwarzbrot nimmt schädliche Fuselmischungen gut auf und hilft ihnen, sich niederzuschlagen, die sich leicht entfernen lassen.

Backpulver hilft dabei, Verunreinigungen aus Mondschein zu entfernen.

Trüben Mondschein machen, für Kenner russischer Traditionen, bereits auf einem gereinigten Produkt

Gießen Sie Molke in das Getränk; es reagiert nicht mit Alkohol, es bildet sich kein Sediment, sondern bildet eine Wolke, wie russischer Wodka.
Fügen Sie Trockenmilch oder eine schwache Lösung davon hinzu, dadurch wird das Produkt schnell trüb.
Ein ausgezeichneter Rührer – 3 Tropfen Öl pro Liter Alkohol.
Reis- oder Getreidebrei verleihen dem Getränk den nötigen weißlichen Farbton.

Transparenz ist ein Zeichen für die Qualität von Alkohol, daher führen Mondscheinexperten viele Experimente durch, um Alkohol zu reinigen, damit das Produkt schmackhaft und transparent ist und sein Konsum die Gesundheit nicht beeinträchtigt. Selbst unerfahrene Brennereien können die beschriebenen Aktionen durchführen und die Qualität und Geschmackseigenschaften des Produkts werden um ein Vielfaches gesteigert. Es gibt kein einheitliches Rezept für die Reinigung von Mondschein, jeder hat sein eigenes. Jeder Brenner geht anders an die Sache heran, es hängt von vielen Faktoren ab. Sie sollten immer Alkohol reinigen, und jeder entscheidet selbst, welche Methode er verwendet; Sie können mehrere Methoden gleichzeitig anwenden; das Endergebnis ist wichtig. Wenn es um Mondschein geht, sind alle Mittel gut.

Das Ziel jeder Heimbrennerei ist es, nicht nur ein qualitativ hochwertiges, sondern auch optisch schönes Produkt zu erhalten. Es ist optimal, wenn der Mondschein transparent ist, aber es gibt Liebhaber des rustikalen Geschmacks, die „natürlichen Wodka“ mit milchig-weißer Farbe servieren möchten. Wie kann sichergestellt werden, dass selbstgemachter Alkohol diese Anforderungen erfüllt und keine schädlichen Verunreinigungen enthält? Es gibt mehrere Möglichkeiten.

1. Fügen Sie dem Mondschein Molke hinzu. Im Gegensatz zu Milch, die gerinnt und schädliche Verunreinigungen zu Proteinverbindungen bindet, reagiert Molke praktisch nicht mit Alkohol. Es setzt sich nicht ab und verleiht dem Getränk die typische milchige Trübung.

2. Machen Sie eine schwache Lösung oder gießen Sie einfach Trockenmilch in das fertige gereinigte Produkt. Dieser Zusatz gerinnt nicht und der Alkohol wird sofort trüb. Zwar wird sich ein solcher Mondschein mit der Zeit legen, aber das wird nicht so schnell passieren.

3. Ein paar Tropfen Öl pro Liter Alkohol verleihen unserem Getränk auch Farbe. Sie müssen es gut schütteln, dann erhalten Sie einen weißlichen Mondschein, der sich lange nicht absetzt.

4. Sie können dem Mondschein geklärten Getreidebrei, einschließlich Reis, hinzufügen. Das fertige Getränk bleibt sehr lange stehen; in manchen Fällen setzt sich der Bodensatz erst nach mehreren Monaten ab.

Moonshine-Farbspiele

Sowohl Liebhaber von authentischem, wolkigem Mondschein als auch Kenner von kristallklarem, hausgemachtem Alkohol können nach Herzenslust experimentieren. Denn Farbe und Reinheit hängen von der Einhaltung der Technik, den verwendeten Rohstoffen, der Anzahl der Destillationsstufen, der Art der Destillationsapparatur, der Sauberkeit des Geschirrs und vielen anderen Faktoren ab. Vielleicht können Sie ein wunderbares Milchgetränk zubereiten oder alle Aromen von Curacao zu Hause genießen. Erstellen Sie einzigartige Rezepte und teilen Sie unbedingt Ihre Erfahrungen.

Brennereien stehen oft vor dem Problem, dass Mondschein beim Verdünnen mit Wasser trüb wird.

In sowjetischen Filmen wird dieses hausgemachte Getränk oft mit einem trüben weißen Farbton gezeigt, genau wie ukrainischer Wodka.

Aber das ist weit von der Norm entfernt, denn Hochwertiger Mondschein sollte leicht und transparent sein, und das trübe Sediment ist eine alte Ausrüstung, mit der die Destillation durchgeführt wurde, und ein Getränk von geringer Qualität.

Der Mondschein war während der Destillation hell und wurde dann trüb – dafür gibt es eigentlich viele Gründe. Die Farbe des Getränks kann durch Fuselöle und Verunreinigungen verändert werden, deren Partikel bei Kontakt mit Wasser zu Trübungen führen.

Betrachten wir die Hauptgründe für die Trübung des Getränks:

Verwenden Sie beim Verdünnen von Alkohol hartes Wasser.
Eine Mondscheindestille mit alten Schläuchen und einer Spule, die schon lange nicht mehr gewaschen wurden.
Das Vorhandensein von für den Menschen schädlichen Verunreinigungen und Giftstoffen ist die häufigste Ursache für Trübungen im Getränk.

Verwendung von hartem Wasser

Wasser kann Trübungen verursachen, und das passiert häufig, wenn Mondschein verdünnt wird.

Beim Mischen der Maische wird Flüssigkeit verwendet, die sich direkt auf die Qualität des Endprodukts und seine Eigenschaften auswirkt.

Wichtig! Um Mondschein zu verdünnen, ist es besser, destilliertes Flaschenwasser oder gefilterte Flüssigkeit zu verwenden; Sie können Mineralwasser verwenden, jedoch ohne Gas.

Alter Mondschein

Es gibt jedoch Situationen, in denen Mondschein während des Destillationsprozesses trübe wird Die Ursache könnte ein Mondschein sein Es verfügt beispielsweise nicht über eine Dampfkammer oder das Kühlsystem ist nicht ordnungsgemäß ausgestattet.

Der Grund kann auch ein ungeeignetes Material des Destillationswürfels sein.

Befindet sich die Kiste in einem Fass, vermischen sich ihre Ionen beim Erhitzen mit der Maische, und wenn die alkoholhaltige Flüssigkeit verdunstet, findet gleichzeitig der Prozess der Abkühlung und Umwandlung in Mondschein statt.
Diese Umwandlung wirkt sich stark auf die Qualität des Getränks aus und beeinträchtigt nicht nur den Geschmack, sondern auch den Geruch erheblich.

Vorhandensein von Verunreinigungen und Giftstoffen

Der Farbton des Alkohols hängt direkt von der Zusammensetzung des Getränks ab, und wenn es viele Verunreinigungen enthält, ändert sich die Farbe in trübes Weiß.

Schädlich für das Getränk sind Fuselöle, von denen es mehr als 40 Sorten gibt.

Wenn die Maische bei der Destillation nicht entsprechend gereinigt wurde, enthält das Destillat viele Verunreinigungen, die einen großen Einfluss auf die Farbe und Transparenz des Mondscheins haben.

Andere Gründe

Es gibt noch einen anderen Grund – hohe Maischeerwärmungstemperatur, oder Eine große Menge Flüssigkeit wird in einen Destillationswürfel gegossen.

In diesem Fall gelangt der Schaum aus der Maische beim Kochen in den Schlauch, der zur Spule führt, und vermischt sich mit dem Endprodukt. Es ist nahezu unmöglich, diesen Prozess zu kontrollieren, da der Destillationstank geschlossen ist.

Daher stellt sich heraus, dass Mondschein nach der Destillation trüb ist und einen unangenehmen Geruch hat.

Manchmal kann trüber Mondschein während des Verdünnungsprozesses durchsichtig werden; er muss nur eine Weile ruhen.

Wichtig! Erfahrene Brennereien empfehlen, Mondschein nach einem bestimmten Schema zu verdünnen – Mondschein in Wasser zu gießen, damit das Produkt seine Transparenz nicht verliert.

Mondschein im falschen Behälter aufbewahren. Manche Winzer füllen das fertige Produkt beispielsweise in Plastikflaschen. Mit der Zeit reagiert der Alkohol mit dem Kunststoff und wird trüb.

Natürlich gibt es spezielle Behälter, in denen man Alkohol aufbewahren kann, aber im Alltag ist es sehr schwierig, diese zu finden, daher ist es besser, alkoholhaltige Getränke in Gläsern oder Flaschen aufzubewahren, die nicht nur gut ausgespült werden müssen , sondern auch vor Gebrauch trocknen.

Im Video spricht ein erfahrener Mondscheiner über die Gründe für die Trübung des Destillats:

Wie verdünnt man Alkohol, damit er nicht trüb wird?

Beim Verdünnen mit Wasser kann Alkohol auch trüb werden, dafür gibt es mehrere Gründe:

Hartes Wasser mit einem hohen Anteil an darin gelösten Salzen.
Höhere Alkohole oder andere chemische Verbindungen, die in der Originalflüssigkeit gut löslich, in Wasser jedoch schlecht löslich sind. Es gibt einen Prozess namens „aussalzen“— In der Lösung entsteht eine Emulsion aus Fuselölen und Harzverbindungen.

Referenz! Es ist erwähnenswert, dass es viel einfacher ist, Verunreinigungen aus einer Lösung aus Alkohol und Wasser zu entfernen als aus einem reinen Produkt, da die wichtigsten schädlichen Elemente ausfallen, die durch Zugabe von Aktivkohle zur Mischung entfernt werden können.

Eine Trübung von mit Wasser verdünntem Alkohol bedeutet nicht immer, dass er von schlechter Qualität ist. Dies kann beispielsweise durch unterschiedliche Brechungsindizes von Wasser und Alkohol entstehen, da die Mischung in den ersten Minuten des Mischens noch nicht homogen ist.

Sie können das Destillat klären, indem Sie die Lösung eine Weile ruhen lassen.

Darüber hinaus gilt beim Verdünnen von Alkohol die gleiche goldene Regel wie beim Mischen von Wasser und Mondschein – Alkoholhaltige Flüssigkeiten werden in Wasser gegossen, und nicht umgekehrt.

Tatsache ist, dass sich die Mischung bei dieser Mischreihenfolge nicht so stark erwärmt, die Trübung daher nicht so deutlich zum Ausdruck kommt und nach einer Stunde vom Getränkestand vollständig verschwindet.

Im Zweifelsfall ist es auf jeden Fall besser, ein solches Getränk nicht zu trinken oder es gründlich zu reinigen.

Wie kann ich es reinigen?

Sie können nur Mondschein reinigen, der durch Verdünnung mit Wasser oder aufgrund der Nichteinhaltung technologischer Prozesse bei der Destillation trüb geworden ist.

Wichtig! Wenn die Trübung des Getränks auf unsachgemäße Lagerung oder minderwertiges Material des Geräts zurückzuführen ist, ist es besser, diese Flüssigkeit für technische Zwecke zu verwenden; Sie können sie nicht trinken.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mondschein zu reinigen.

Nachdestillation

Vielleicht die effektivste aller Methoden.

Dazu wird Mondschein mit 20 % Wasser verdünnt, in Fraktionen aufgeteilt und destilliert. Dann nehmen sie destilliertes Wasser, bringen das Getränk auf eine Stärke von vierzig Grad und stellen es mehrere Tage lang an einen dunklen Ort.

Während dieser Zeit findet die letzte Reaktion statt und der Geschmack des Getränks stabilisiert sich.

Aktivkohle

Eine recht effektive Reinigungsmethode. Mondschein wird durch einen Kohlefilter geleitet – Sie können ihn im Geschäft kaufen oder selbst herstellen.

Zur Filtration wird Spezialkohle in die Kolonne gegeben – Sorten BAU-LV oder BAU-A.

Verwendung von Filtern

Wenn Sie das Getränk mehrmals durch dieses Gerät leiten, können Sie das Destillat klären.

Durch Erhitzen

Diese Methode ist nur in bestimmten Fällen wirksam, es hängt alles von der Art der Verunreinigungen im Getränk ab und wird in extremen Fällen angewendet.

Dazu müssen Sie den Mondschein auf 70 Grad erhitzen und dann schnell abkühlen. Innerhalb von 2 Stunden bildet sich ein Niederschlag.

Wichtig! Die Heizmethode muss mit äußerster Vorsicht angewendet werden, da Mondschein eine leicht entzündliche Substanz ist.

Backpulver

Die Reinigung mit Backpulver eignet sich gut, um Fuselöle loszuwerden:

Fügen Sie dem Mondschein Soda im Verhältnis von 15 Gramm pro 1 Liter Flüssigkeit hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
Nachdem sich Sediment gebildet hat, wird das Getränk filtriert, bis es völlig klar ist.

Für den Menschen ist die Methode nur dann ungefährlich, wenn alle Maßstäbe eingehalten werden.

Kaliumpermangantovka

Für 1 Liter Getränk müssen Sie 2 Gramm Kaliumpermanganat einnehmen, das zuvor mit etwas kochendem Wasser verdünnt wurde.

Die Lösung wird in Mondschein gegossen, gemischt und 12 Stunden lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Während dieser Zeit kommt es zu einer Reaktion und es kommt zur Ausfällung schädlicher Verunreinigungen.

Danach muss das Getränk gefiltert und erneut destilliert werden.

Durch Einfrieren

Nehmen Sie dazu Champagnerflaschen, in die das Destillat gegossen wird.

Tara folgt gut verschließen und für mehrere Tage in den Kühlschrank stellen. Das Wasser gefriert zusammen mit den Fuselölen, aber der Alkohol bleibt in flüssigem Zustand; lassen Sie ihn einfach abtropfen.

Hühnerprotein

Mit dieser Methode können Sie nicht nur schädliche Verunreinigungen entfernen, sondern auch unangenehme Gerüche entfernen.

Es ist sofort anzumerken, dass die Methode nur für Getränke angewendet wird, die durch Destillation von Zucker oder Weizenbrei gewonnen werden.

Fruchtalkohol kann nicht mit Protein gereinigt werden.

Viele Winzer trinken lieber Mondschein und fügen ihm verschiedene Produkte hinzu, um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen und den Geschmack zu verbessern. Dies können sein:

Kaffee, grüner oder schwarzer Tee;
Pinienkernschale;
verschiedene Kräuter und Beeren.

Und wenn Sie das Getränk für einige Zeit in ein Eichenfass legen, erhalten Sie Elite-Alkohol.

Videoanleitung

Die Reinigung von trübem Mondschein ist kein komplizierter Prozess, der zu Hause durchgeführt werden kann; es ist nur wichtig, die Proportionen der Substanzen beizubehalten und nicht gegen die Technologie zu verstoßen, sonst wird das Getränk verdorben.

Eine trübe Farbe weist jedoch nicht immer auf eine schlechte Qualität hin, da einige Heimwerker den Farbton des Mondscheins künstlich verändern.

Sehen Sie sich das Video an, das die grundlegenden Methoden zur Reinigung des fertigen Produkts beschreibt:

11 Kommentare

Warum wird Mondschein trüb? Hauptursachen und Methoden, mit ihnen umzugehen

Hallo zusammen!

Heute erhielt ich einen Brief von einem Leser mit der Frage: „Warum ist Mondschein nach dem Verdünnen mit Wasser trüb?“ Und ähnliche Fragen tauchen sehr oft auf. Ich habe beschlossen, zu diesem Thema einen separaten Beitrag zu schreiben, um nicht immer wieder das Gleiche in der Korrespondenz zu erklären, sondern einfach einen Link bereitzustellen.

Deshalb widmet sich der heutige Artikel den Hauptgründen für die Trübung des Mondscheins und den Methoden zu deren Bekämpfung.

Warum wird Mondschein bei der Destillation trüb?

Es kommt oft vor, dass zuerst ein klares Destillat entsteht und dann plötzlich weißer Mondschein zu fließen beginnt. Der Grund dafür ist Spritzwasser. Dann beginnt die Maische zu schäumen und ihre Spritzer fallen in den Kühlschrank und dann in den Auffangbehälter.

Ursachen und Methoden zu ihrer Beseitigung

Der Destillationswürfel ist bis zum Rand gefüllt. Der Behälter darf maximal zu ¾ seines Volumens gefüllt sein.
Die Heiztemperatur ist zu hoch. Der Brei kocht und spritzt heraus. Bei den ersten Anzeichen von Spritzern ist es notwendig, die Wärmezufuhr zu reduzieren. Außerdem ist darauf zu achten, dass es in der Dampfleitung zu keinen Verengungen oder Knicken kommt.
Die Maische schäumt stark. Möglicherweise ist es nicht fermentiert oder es enthält viel Kohlendioxid. Um dies zu vermeiden, ist es notwendig, die Maische zu entgasen, zu klären und vom Sediment zu entwässern. Zum Entgasen muss die Maische gründlich durchmischt oder besser noch auf 50 Grad erhitzt werden. Sie können es mit aufhellen.

Ein guter Schutz gegen Spritzwasser ist die Installation

Warum wird Mondschein trüb, wenn er mit Wasser verdünnt wird?

Es kommt oft vor, dass Mondschein beim Verdünnen mit Wasser trüb wird und sogar ein Sediment entsteht. Es gibt zwei Gründe:

Warum ist Mondschein in Filmen trüb?

Moonshine ist ein Volksgetränk. Und vorher wussten die einfachen Leute nichts über „Kopf“ und „Zahl“, über Fuselöle und fraktionierte Destillation. Und die Ausrüstung war primitiv. Sie haben also alles vom Anfang bis zum Ende vorangetrieben, ohne jegliche Unterteilungen.

Infolgedessen enthielt das Endprodukt viel Abfall, wodurch es trüb wurde und fürchterlich roch. Dies ist das Getränk, das in Filmen gezeigt wurde, aber in modernen Filmen wird einfach das bestehende Stereotyp unterstützt.

So reinigen Sie trüben Mondschein

Der sicherste Weg ist, es erneut zu destillieren. Mit Abschneiden von Kopf und Schwanz, sofern dies nicht bei der vorherigen Destillation geschehen ist. Sie können es auch durch einen Kohlefilter leiten, manchmal hilft das.

Um zu verhindern, dass so etwas noch einmal passiert, befolgen Sie die Empfehlungen in diesem Artikel. Ich empfehle Ihnen außerdem, den Abschnitt „Theorie und Praxis“ meines Blogs zu studieren. Sie werden wahrscheinlich etwas Nützliches für sich finden.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei unserem Hobby. Vergessen Sie nicht, sie in den Kommentaren zu teilen und Updates zu abonnieren.

Auf Wiedersehen, Pavel Dorofeev.

Vorheriger Artikel: Haferflocken mit Kürbis und Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept Nächster Artikel: Schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, gebraten, mariniert

Warum wird Mondschein beim Abkühlen trüb? Destillatreinigung mit Aktivkohle