Fischpasteten aus Blätterteig. Blätterteig-Fischpastete (Rezepte)

Das Backen von Kuchen nimmt nicht immer viel Zeit in Anspruch.

Es gibt viele schnelle Rezepte, zum Beispiel aus fertigem Blätterteig. Auch die Füllung dauert nicht lange, wenn sie aus Fisch besteht. Sie können sogar Dosenfutter zu sich nehmen.

Hier finden Sie die interessantesten und bewährtesten Rezepte für Fischpasteten aus Fertigteig.

Blätterteig-Fischpastete

Der Laden verkauft zwei Arten von Blätterteig: Hefeteig und gewöhnlichen. Sie können jedes Produkt für Kuchen verwenden.

Hefeteig ergibt lockerere Backwaren; normaler Teig ergibt eine dichtere Krume, ist aber auch sehr lecker und krümelig.

Sie müssen das Produkt lediglich aus dem Gefrierschrank nehmen, um es etwas auftauen zu lassen. Dann wird der Teig ausgerollt, geschnitten und die Torte nach Rezept zusammengesetzt.

Für die Füllung können Sie Fischkonserven verwenden, meist Echsen, rosa Lachs, Makrelen und andere ähnliche Arten mit wenig Gräten.

Bei Tomaten ist es nicht nötig, Konserven zu verwenden; es ist besser, Fisch im eigenen Saft oder Öl zu sich zu nehmen. Es gibt viele Rezepte für Pasteten mit frischem Filet, es kann vormariniert werden.

Was können Sie der Füllung hinzufügen:
Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Kartoffeln);
Eier, Käse;
Getreide, normalerweise Reis.

Der geformte Kuchen kommt in den Ofen und wird gebacken, bis er fertig ist.

Wenn die Füllung aus Fischkonserven besteht, also verzehrfertig ist, wird die Haltezeit durch die Farbe des Teigs bestimmt.

Fischpastete aus Blätterteig mit rosa Lachs

Ein einfaches Rezept für eine köstliche Fischpastete aus Blätterteig. Hier wird frischer rosa Lachs verwendet, es können aber auch andere Fische verwendet werden.

500 g Teig;
400 g Fisch;
200 g Zwiebel;
2 Esslöffel Zitronensaft;
4 Esslöffel Öl;
Pfeffer,
Salz,
1 Ei.

Den Fisch in beliebig große Stücke schneiden, in Würfel oder Streifen schneiden, Zitronensaft einfüllen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, salzen und vermischen. Lassen Sie die Füllung etwa fünfzehn Minuten lang marinieren.

Die geschälte Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen und mit dem vorbereiteten rosa Lachs mischen. Fügen Sie nach Belieben Grünzeug hinzu.

Den Teig ausrollen und so schneiden, dass ein Teil größer ist. Auf ein Backblech legen; Sie können eine geeignete Backform verwenden.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Ränder der Schicht bestreichen. Rosa Lachsfüllung mit Röstzwiebeln bestreichen.

Wir fetten auch die Ränder des zweiten Teigstücks ein, machen kleine Löcher, damit der Dampf entweichen kann, und übertragen die Oberseite auf den Kuchen. Wir kneifen die Kanten.

Die Oberfläche mit Ei bestreichen.

Bei 200°C backen. Für diese Fischpastete reichen 30 – 35 Minuten.

Blätterteig-Fischpastete mit Konserven und Reis

Für diese Fischpastete können Sie Makrelen, Makrelen oder rosa Lachs aus der Dose verwenden. Sollte von der Beilage noch Reis übrig sein, können Sie diesen zur Füllung hinzufügen, um keine Zeit mit dem Kochen zu verschwenden.

1 Packung Teig (0,4 kg);
1 Dose Konserven;
0,7 Tassen Reis;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
0,5 Bund Dill;
1 Ei oder Wasser.

Den Reis abspülen, Wasser hinzufügen und kochen. Die Flüssigkeit aus dem Getreide muss abgelassen werden. Abkühlen lassen.

Öffnen Sie eine Dose Fischkonserven und zerdrücken Sie die Stücke. Wenn große Knochen vorhanden sind, ist es besser, diese zu entfernen.

Das gesamte Grün hacken. Anstelle von Frühlingszwiebeln können Sie auch ein paar Köpfe in Öl anbraten, das schmeckt auch köstlich.

Alle Zutaten für die Fischfüllung in eine Schüssel geben, gut umrühren, abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Aufpeppen.

Den Teig in zwei Teile teilen, die untere Schicht aus einem Stück ausrollen. Die Füllung darauf geben. Die Schicht mit einem Löffel nivellieren.

Den zweiten Teil des Teigs ebenfalls ausrollen, aber in lange Streifen schneiden.

Einen Streifen auf den Kuchen legen und mit Ei oder Wasser bestreichen.

Bei 220°C backen, bis der Teig fertig ist.

Offene Fischpastete aus Blätterteig mit Füllung

Eine Version einer sehr festlichen und schönen Fischpastete.

Sie benötigen ein Stück Blätterteig von 250 g, das als Basis dient.

250 g Teig;
150 g roter Fisch;
150 ml Sahne;
2 Eier;
50 g Käse;
10 entkernte Oliven;
1 Tomate.

Den Blätterteig ausrollen. Wenn die Form rund ist, schneiden Sie sie ab. Dazu müssen Sie die Schicht mit einem Teller oder Pfannendeckel abdecken und mit einem scharfen Messer umlaufend ablaufen.

Wir übertragen die Schicht in die Form und machen Seiten von etwa 2 cm.

Den roten Fisch in kleine Scheiben schneiden, pfeffern und salzen und auf den Kuchen legen.

Die Tomate in Scheiben schneiden. Zwischen die Fischstücke legen.

Wir streuen auch die Oliven. Es ist ratsam, dass sie kernlos sind.

Lass uns füllen. Die Eier glatt rühren, die Sahne einfüllen und die Gewürze dazugeben. Den Käse in feine Späne reiben, hinzufügen und vermischen.

Die Tortenfüllung darüber gießen. Hier ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen und einen Löffel zu verwenden.

Stellen Sie die Pfanne in den auf 210° vorgeheizten Ofen. Der offene Kuchen wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken.

Aus dem Ofen nehmen, aber nicht aus der Pfanne. Lassen Sie die Füllung aushärten und geben Sie sie dann auf einen Teller.

Fischpastete aus Blätterteig „Golden Fish“

Dieser Kuchen hat ein originelles Design. Für die Füllung wird Fischkonserven im Saft verwendet.

0,5 kg Teig;
2 Dosen Fischkonserven;
3 gekochte Eier;
2 Zwiebeln;
Gewürze, Kräuter;
2 Esslöffel Öl;
1 Ei.

Gekochte Eier müssen geschält und in Würfel geschnitten werden.

Wir schälen auch die Zwiebel, hacken sie, geben sie in eine Pfanne und braten sie an, bis sie leicht gebräunt ist. Mit Eiern vermengen.

Den von überschüssiger Feuchtigkeit befreiten, pürierten Fisch dazugeben, die Füllung mit Gewürzen würzen und mit Kräutern abschmecken. Alles gründlich vermischen.

Ein Drittel des Teigs abschneiden und beiseite stellen. Die restliche Schicht ausrollen, dabei auf die Ränder achten, sie sollten sehr dünn ausfallen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie eine längliche Rolle, die Fisch imitiert.

Wir sammeln die dünnen Kanten nach innen und kneifen sie in Teilen zusammen.

Den zuvor beiseite gelegten Teig ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Legen Sie Schuppen auf den geformten Fisch.

Die ursprüngliche Fischpastete mit Ei bestreichen und goldbraun backen.

Blätterteig-Fischpastete mit Kartoffeln

Für diesen Kuchen werden frische Kartoffeln und Fisch verwendet. Sie können jede Art nehmen, das Rezept gibt das Gewicht des sauberen Filets ohne Knochen und Haut an.

1 Packung Teig;
2 Kartoffeln;
350 g Fischfilet;
1 Bund Dill;
4 Esslöffel Mayonnaise;
Gewürze, Ei.

Kartoffeln schälen, in dünne runde Scheiben schneiden, mit Gewürzen bestreuen, die Hälfte der Mayonnaise hinzufügen.

Fischfilet ebenfalls in Scheiben schneiden, mit Gewürzen würzen, restliche Mayonnaise dazugeben, gut vermischen.

Den Teig ausrollen, in zwei Teile teilen, das kleinere Stück kommt oben auf den Kuchen.

Kartoffeln auf die unterste Schicht legen.

Gehackten Dill darüber streuen und Fischstücke darauf legen.

Machen Sie viele zufällige Schnitte auf einem kleineren Teil des Teigs. Sie werden benötigt, damit Dampf entweichen kann.

Übertragen Sie die Schicht, legen Sie sie auf die Füllung, verbinden Sie die Ränder des Kuchens und rollen Sie sie fest aus.

Die Fischpastete mit Ei bestreichen.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Blätterteig-Fischpastete mit Kohl

Für Fischpastete aus Blätterteig können Sie nicht nur frisches, sondern auch Sauerkraut verwenden. Die Zubereitung wird ähnlich sein, es muss auch gebraten werden.

Eine Packung Teig;
400 g Kohl;
1 Zwiebel;
1 - 2 Dosen Makrele;
Öl, Gewürze.

Wir schneiden die Zwiebel. Geben Sie es zum Braten in das erhitzte Öl, geben Sie nach ein paar Minuten den zerkleinerten Kohl hinzu, braten Sie es an, bis es fertig ist, und fügen Sie Gewürze hinzu.

Öffnen Sie ein Glas Fisch, Sie können ein oder zwei nehmen, die Stücke kneten und mit Kohl kombinieren. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.

Aus zwei Teigschichten backen wir einen regelmäßigen geschlossenen Kuchen oder formen nach eigenem Ermessen etwas Interessantes.

Bei 220 °C backen, bis es fertig ist. Wir warten auf die goldbraune Kruste und Sie können sie herausnehmen!

Offene Fischpastete aus Blätterteig mit Kartoffeln und Käse

Ein weiteres Rezept für einen interessanten offenen Kuchen. Auch hier benötigen Sie für die Seiten ein Stück Teig, das etwas größer als die Form ist.

250 g Teig;
250 g Fischfilet;
120 g Mayonnaise;
2 - 3 Kartoffeln;
100 g Käse;
Gewürze.

Die geschälten Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 7 – 8 Minuten kochen lassen. In kaltem Wasser abkühlen lassen.

Den in Stücke geschnittenen Fisch mit Gewürzen bestreuen und einige Minuten marinieren, während die Kartoffeln kochen und abkühlen.

Fügen Sie der Mayonnaise beliebige Gewürze hinzu, Sie können eine Knoblauchzehe auspressen.

Eine Teigschicht in eine Form geben, mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten und die Fischstücke mit Gewürzen bestreuen.

Darauf legen wir die geschnittenen Kartoffeln aus, die wir zuvor leicht gekocht haben.

Fetten Sie die Oberseite mit Mayonnaise ein und stellen Sie den Kuchen für 25 Minuten in den Ofen. Die Temperatur beträgt immer 200.

Nehmen Sie den Kuchen heraus und bedecken Sie ihn mit geriebenem Hartkäse.

Wir erhöhen die Temperatur auf 230, schieben die Fischpastete erneut in den Ofen und backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist.

Fischpastete aus Blätterteig – nützliche Tipps und Tricks

Der Kuchen wird oben nicht reißen und die Nähte lösen sich nicht, wenn Sie oben mehrere kleine Löcher machen. Durch sie entweicht der Dampf der kochenden Füllung.

Blätterteig lässt sich leichter formen, wenn Sie die Ränder mit Wasser oder Milch befeuchten, Sie können sie mit frischem Ei bestreichen.

Backen Sie Blätterteigprodukte nicht bei Temperaturen unter 200 Grad, da die Kruste sonst trocken und hart wird.

Bleiben noch Teigreste übrig? Sie können dünn ausgerollt und auf den Tortenboden gelegt oder zur Dekoration verwendet werden. In diesem Fall muss die Oberfläche geschmiert werden, damit alles sicher haftet.

B Menschen mit Fisch sollten auf jeden Fall in der Ernährung anwesend sein, da wir noch sehr lange über die Vorteile dieses Produkts sprechen können. Roter Fisch hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften und ist zudem sehr lecker. Der wichtigste Vorteil für den Menschen besteht darin, dass es große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthält. Sie halten das Herz fit, wirken sich positiv auf die Durchblutung aus und verbessern die Gehirnfunktion.

E Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und kann sowohl Ihre tägliche Ernährung ergänzen als auch eine hervorragende Ergänzung zu einem Feiertagsessen sein.

So bereiten Sie das Rezept für Fischblätterteig zu:

8) Sie können sofort damit beginnen, Ihre Gäste mit fertigem Blätterteiggebäck mit rotem Fisch zu verwöhnen.

Zutaten für das Fischblätterteig-Rezept:

1 kg Hefeblätterteig, 0,5 kg gekochter roter Fisch (Forelle oder Lachs), 3 gekochte Eier, Dill, 2 Esslöffel Mayonnaise.

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Was können wir Ihnen über das Rezept für Schichtkuchen mit Fisch sagen? Alles ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Den fertigen Blätterteig auftauen, die Füllung darin einwickeln, die Oberseite mit Eigelb bestreichen, damit er goldbraun wird, und ab in den Ofen! Und doch hat jede Hausfrau ihr eigenes, über Jahre bewährtes Rezept.

Für mich ist die Füllung bei diesem Kuchen die wichtigste und je nachdem, was man dem Fisch hinzufügt, wird der Geschmack sehr unterschiedlich sein. Nachdem ich die Rezepte durchgesehen hatte, die uns das Internet anbietet, habe ich gesehen, dass die meisten Fischpasteten auf Blätterteigbasis mit Röstzwiebeln, Karotten zubereitet werden, einige fügen Zucchini und anderes Gemüse hinzu. Mir scheint, dass roter Fisch an sich fett ist und es unnötig ist, ihn mit einer zusätzlichen Portion Pflanzenöl und anderen frittierten Zutaten zu würzen. Nun, es ist „eine Frage des Geschmacks und der Farbe“ – wie man sagt.

Heute erzähle ich Ihnen, wie ich Fischpastete aus Blätterteig mache, das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos wird Ihnen Selbstvertrauen geben und ich hoffe, Sie werden das Rezept verwenden, wenn sich die Gelegenheit ergibt!

Rezept für Blätterteig-Fischpastete

• Fertiger Blätterteig - 500 g (eine Packung)
• Roher Fisch – 500 g (ich habe Kumpellachs, Sie können jeden anderen Fisch verwenden, das Wichtigste ist, dass es Filet ist, ohne Gräten)
• Salz, Gewürze nach Geschmack
• Hartkäse - 150 gr.
• Eigelb zum Bestreichen
• Sesamsamen zum Bestreuen – optional

Wie man Fischpastete aus Blätterteig macht

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Sie können jede beliebige Hartkäsesorte verwenden, ich verwende Tilsiter.

Rollen Sie den Blätterteig (Sie müssen ihn vorher vollständig auftauen) zu einem Rechteck mit einer Dicke von 0,3 bis 0,5 cm aus.

Mit einem runden Teller einen Kreis aus dem Teig ausstechen. Roten Fisch in Stücke legen. Salz und Pfeffer.

Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden: Zu Fisch passen beispielsweise Oregano, Basilikum und provenzalische Kräuter.

Fein geriebenen Käse auf den Fisch legen und auf der gesamten Oberfläche der Füllung verteilen. Decken Sie den Fisch ab und drücken Sie ihn zusammen, sodass eine große Knödelform entsteht. Die Ränder des Teigs sollten fest zusammengedrückt werden, damit der Saft aus eventuellen Rissen nicht auf das Backblech läuft.

Aus der zweiten Teigschicht werden wir einen weiteren Kuchen backen, allerdings in einer anderen Form. Versuchen wir, ihm die Form eines Fisches zu geben – einer länglichen Figur mit Schwanz und Kopf. Dazu müssen wir den Kuchen zu einem Rechteck ausrollen, den Fisch in die Mitte des zukünftigen Kuchens legen, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Den Käse erneut darauflegen und glatt streichen.

Falten Sie nun den Teig an einer Kante zu einem Dreieck (als ob Sie einen Umschlag schließen würden) und drücken Sie ihn fest zusammen.

- eine tolle Gelegenheit, Ihren Hunger zu stillen. Beachten Sie dieses Rezept!

Von beiden Rändern der Füllung schneiden wir den Teig in 2,5-3 cm breite Streifen und lassen den Teig am anderen Ende, von der Schwanzseite her, ungeschnitten.

Jetzt formen wir den „Körper“ des Fisches. Dazu legen wir die geschnittenen Teigstücke übereinander, als würden wir sie miteinander verflechten. Wir erreichen den Schwanz und bleiben stehen. Wir kneifen die Teigstücke zusammen, damit der Fisch seine Form behält.

Um die Blätterteig-Fischpastete goldbraun zu machen, bedecken Sie sie mit Eiermilchglasur. Ein Eigelb mit 2 EL verrühren. Esslöffel Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Bestreichen Sie beide Kuchen mit einem Backpinsel mit dieser Mischung. Den Kuchen für 35–45 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 12 Pasteten mit Fischfüllung bekommen.

Den Teig auftauen.

Den gekochten Fisch in kleine Würfel schneiden. Einfach schneiden, kein Fleischwolf. So ist es besser.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Es sollte saftig, aber leicht gebräunt bleiben.

Gehackten Fisch, Zwiebeln aus der Bratpfanne, gehackten Dill, Zitronensaft und Fischgewürz in eine Schüssel geben (wenn Salz und Pfeffer nicht enthalten sind, dann auch hinzufügen).
Mischen. Die Füllung ist fertig.

Bestreuen Sie den Tisch leicht mit Mehl.
Den Teig einige Millimeter dick ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10x10 teilen. Aus dieser Teigmenge habe ich 12 Kuchen gebacken. Aber Sie können mehr oder weniger davon machen.

Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben.

Der nächste Schritt: Den Pasteten die gewünschte Form geben und die Ränder gut zusammendrücken.

Sollte der Teig plötzlich austrocknen, einfach mit den nassen Fingern über die Ränder fahren – dann kleben sie wunderbar zusammen.
Ich hatte sowohl Dreiecke als auch Vierecke. Die Form der Pasteten mit Fischfüllung können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

Ein kleines Ei mit einem Schneebesen glatt rühren.

Übertragen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Bestreichen Sie jeden Kuchen mit einem Pinsel mit Ei und bestreuen Sie ihn mit Sesamkörnern. Man muss es nicht bestreuen, aber ich finde es so schöner.

Blätterteigkuchen mit Fisch ist eine wunderbare Vorspeise, die für einen Feiertag oder an einem Wochentag zubereitet werden kann. Die Einfachheit der Zubereitung dieses Gerichts wird selbst diejenigen überraschen, die sich nicht gerne mit dem Backen und Kneten von Teig beschäftigen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Fischpastete schnell und ohne großen Aufwand zubereiten.

Fischpastete im Blätterteig

Saftige Backwaren mit herrlichem Aroma und knuspriger Kruste werden Ihren Geschmack sicher erfreuen. Um einen köstlichen Kuchen zu backen, befolgen Sie unsere Empfehlungen:

Wenn Sie schnell einen Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten möchten, dann nutzen Sie dieses Rezept. Die reichhaltige Füllung und die knusprige Kruste dieses Kuchens werden Ihren Geschmack bestimmt erfreuen. Und wir bereiten eine Blätterteigpastete mit Fisch wie folgt zu:

Blätterteigkuchen mit Fisch und Eiern

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dieses köstliche Dessert zubereiten. Die Füllung für diesen Kuchen kann unterschiedlich sein, und Sie können entscheiden, welche Änderungen ihn noch besser schmecken lassen. So bereiten Sie Fischpastete zu:

Kuchen mit Lodde

Bereiten Sie dieses Gericht für eine Teeparty mit der Familie zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem neuen Leckerbissen. So bereiten Sie eine köstliche Fischpastete zu (Rezept):

1. Tauen Sie 200 Gramm Lodde auf (wählen Sie fetteren Fisch) und entfernen Sie Köpfe, Schwänze, Rückgrat und Eingeweide.
2. Den fertigen Teig auftauen lassen und mit einem Nudelholz ausrollen.
3. Eine Auflaufform einfetten und den vorbereiteten Blätterteig und den Fisch auf den Boden legen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Lodde mit gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen. Legen Sie ein paar Butterstückchen darauf.
5. Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Schicht Blätterteig ab, drücken Sie die Ränder zusammen und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Oberseite.

Um die Blätterteigpastete mit Fisch braun zu machen, bestreichen Sie sie mit Ei.

Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen in Zukunft nützlich sein werden. Nachdem Sie gelernt haben, Fischpasteten im Ofen zuzubereiten, können Sie Ihre Familie jederzeit mit einem köstlichen Dessert erfreuen.