Frische Kohlpasteten mit Eiern. Füllung für Kohlpasteten: traditionelle Rezepte

Wenn Sie ein Fan von Backen, Eiern und Kohl sind, empfehle ich Ihnen, einen köstlichen Kuchen mit Kohl und Eiern zuzubereiten. Eine Auswahl der besten Rezepte, Schritt für Schritt mit Fotos und Videos. Sie müssen nur noch das richtige Rezept auswählen und ein köstliches Gericht zubereiten!

Ich stelle fest, dass die Wahl des Kohls in Ihrem Ermessen liegt. Ja, standardmäßig ist in allen Rezepten Weißkohl angegeben, kann aber auf Wunsch durch Blumenkohl oder Brokkoli ersetzt werden. Es werden auch frisches und Sauerkraut verwendet. Im zweiten Fall muss der Kohl vorab mit Wasser abgespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Wir werden aus verschiedenen Teigen kochen, wir werden Kohl auf unterschiedliche Weise verarbeiten. Eines bleibt gleich. Das sind Eier! Gekochte Eier kommen in die Füllung.

Das sind übrigens nicht die ersten. Schauen Sie sich unbedingt diese Materialien an:

• Appetitlich;
• Nur eine Auswahl;
• Und zur Abwechslung;

Rezepte

Hefeteigkuchen mit Kohl und Ei

Ein köstlicher Kuchen aus reichhaltigem Hefeteig, gefüllt mit gedünstetem Kohl und gekochten Eiern. Das ist ein Klassiker!

Zutaten:

• Butter (oder Margarine) – 150 g.
• Trockenhefe – 1 Teelöffel;
• Warme Milch (Wasser) – 1 Glas;
• Weizenmehl – ​​900-1000 g.
• Salz – 0,5 Teelöffel;

• Hühnereier – 4 Stk.
• Kohl – 700-900 g.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Öl zum braten;

Vorbereitung

1. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Rühren Sie die Hefe in ein Glas warme Milch oder Wasser ein und warten Sie 10 Minuten, bis sie schäumt.
2. In der Zwischenzeit die Margarine schmelzen und das Salz darin einreiben. 700 Gramm Mehl dazugeben und gut vermischen. Es entsteht eine lockere, trockene Masse.
3. Nun Milch und Hefe dazugeben und nochmals gründlich vermischen. Da der Teig flüssig und klebrig ist, noch 100-150 Gramm Mehl hinzufügen. Es sollte ein homogener, elastischer Teig entstehen. Ja, es ist hefig, aber gleichzeitig etwas dicht.
4. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, während Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen können.

1. Kochen Sie die Eier hart. Kohl und Zwiebeln fein hacken, dann in einer Bratpfanne unter dem Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen. Ich habe ein paar Prisen Pfeffer, 3 Prisen Salz und 3 EL zum Kohl gegeben. Löffel Pflanzenöl.
2. Anschließend den Deckel abnehmen und den Kohl weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Es sollte schon weich sein, wir verdampfen einfach den überschüssigen Saft.
3. Wir schälen die Eier und hacken sie fein. Gedünsteten Kohl und Eier vermischen. Jetzt ist die Füllung fertig!

Den Kuchen formen und backen

1. Den aufgegangenen Teig gründlich durchkneten und in zwei Teile teilen.
2. Das erste Stück ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Anschließend die Kohl-Ei-Füllung gleichmäßig verteilen.
3. Das zweite Teigstück dünn ausrollen, auf die Füllung legen und die Ränder zusammendrücken.
4. Den Kuchen für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Bis zu knusprigen und rosigen Fässern.

Schichtkuchen mit Kohl und Ei

Eine schöne und einfach zuzubereitende Blätterteigpastete mit Kohl und Ei. Wir verwenden fertigen Teig, mit oder ohne Hefe – egal.

Zutaten:

• Kohl – 1-1,2 kg.
• Blätterteig – 500-600 g.
• Eier – 5 Stk.
• Salz und Pfeffer – je 3 Prisen;
• Butter – 20 g.
• Pflanzenöl – 20 g.
• Sesam zur Dekoration;

Vorbereitung

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen lassen. Gleichzeitig die Eier zum Kochen bringen.
2. Den Kohl waschen, fein hacken und in einen Topf geben. Pflanzenöl einfüllen, Butter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Der Kohl sollte weich werden. Vergessen Sie nicht, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
3. Die Eier reiben und mit dem gedünsteten Kohl vermischen.
4. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in zwei gleiche Teile teilen.
5. Die erste Schicht auf ein gefettetes Backblech legen und die Seiten verzieren. Die Füllung auflegen. Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten Teigblatt ab und drücken Sie die Ränder zusammen.
6. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit Öl ein und machen Sie dann mit einer Gabel oder einem Messer etwa zehn Einstiche (damit der Dampf entweichen kann). Mit Sesamkörnern garnieren.
7. Den Kuchen für 20 Minuten in den Ofen geben, bis er goldbraun ist.

Kohl-Eier-Kuchen öffnen

Ein wunderschöner Kuchen aus hefefreiem Teig, garniert mit einer Schicht Kohl, Eiern und geschmolzenem Käse.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 g.
• Pflanzenöl (parfümfrei) – 60 ml.
• Milch – 100 ml.
• Salz – 10 g.
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Kohl – 350 g.
• Sauerrahm – 100 g.
• Käse – 50 g.
• Gekochte Eier – 4-5 Stk.
• Frische Kräuter (Dill, Zwiebel) – 30 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Prisen;

Vorbereitung

Der Teig sollte, obwohl ohne Hefe, noch etwas ruhen. Mehl mit Salz (5 Gramm) und Backpulver mischen. Pflanzenöl und Kefir hinzufügen. Zu einem weichen, homogenen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken. 15–20 Minuten ruhen lassen.

Kommen wir zunächst zur Füllung. Den Kohl fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach 6-8 Minuten ab.

Eier hacken, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir legen hier Kohl und Sauerrahm hin. Gut mischen.

Bestreuen Sie den Tisch leicht mit Mehl und legen Sie den Teig aus. Rollen Sie es zu einer breiten, dünnen Schicht aus. Rechteckig oder oval – die Wahl der Form hängt davon ab, in welcher Form der Kuchen gebacken wird.

Ein Backblech mit Öl einfetten und den Teig darauf legen. Die Füllung auf dem Teig verteilen. Anschließend die Teigränder nach oben falten, damit die Füllung nicht wegläuft.

Die Füllung mit geriebenem Käse bedecken. Legen Sie den Kuchen für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen (190 Grad). Ich empfehle, es auszuprobieren, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Ei

Eine schöne und sättigende Gemüsepastete mit Eiern. Die Zubereitung ist einfach und relativ schnell, da der Teig „flüssig“ ist. Kohl, Zwiebeln, Karotten, Gemüse – ein ganzer Vorrat an Vitaminen! Und das alles wird im Kuchen köstlich zubereitet.

Normalerweise wird diese Art von Kuchen mit Kefir zubereitet, aber ich habe mich für Kefir entschieden. Möchten Sie es auf Kefir? Verwenden Sie Kefir.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​200 g.
• Milch (Kefir) – 150 ml.
• Weißkohl – 500 g.
• Eier – 6 Stk.
• Karotten – 2 kleine Karotten;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 50 g.
• Mayonnaise (Sauerrahm) – 100 g.
• Pflanzenöl – 3 s. Löffel;
• Verschiedene Gewürze nach Geschmack: Pfeffer, Knoblauch, Salz, Basilikum;

Vorbereitung

Da die Zubereitung des Teigs einige Minuten dauert, bereiten wir zunächst die Zutaten für die Füllung vor.

Den Kohl waschen und fein hacken. Die Karotten waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Auch die Zwiebel hacken.

Geben Sie dieses Gemüse in einen Topf und fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Etwas Salz hinzufügen, einige andere Gewürze hinzufügen, mischen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

In der Zwischenzeit müssen Sie 3 Eier kochen. Mahlen Sie sie und geben Sie sie dann zum Gemüse.

Den Teig vermischen. 3 Eier mit Milch verquirlen, ein paar Prisen Salz und Mehl hinzufügen. Gerührt. Dann saure Sahne dazugeben und nochmals gründlich vermischen, man kann sogar einen Schneebesen verwenden.

Aber der Teig ist noch nicht fertig! Die Frühlingszwiebeln fein hacken und unter den Teig rühren. Dies ist die wichtigste Nuance. Der Teig wird gründlich mit Zwiebelsaft und Aroma gesättigt und ändert sogar leicht seine Farbe.

Alle. Es gibt Füllung, es gibt Teig. Die Form mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen. Den gedünsteten Kohl gleichmäßig verteilen und den restlichen Teig darüber gießen.

Den Kuchen für 35–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Sandkuchen mit Kohl und Eiern

Außen ist knuspriger Mürbeteig, innen eine aromatische und sättigende Füllung aus gekochten Eiern und gedünstetem Kohl. Dieser Kuchen kann entweder geschlossen (wie auf dem Foto) oder offen zubereitet werden.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 g.
• Butter (Margarine) – 150 g.
• Ei – 1 Stk.
• Wasser – 2 EL. Löffel;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Füllung:
• Kohl – 300 g.
• Eier – 4 Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer – je 2 Prisen;

Vorbereitung

1. Beginnen wir mit dem Test. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Butter und Mehl zu Krümeln mahlen. Wasser und geschlagene Eier hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten und dann für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Jetzt geht es ans Füllen. Den Kohl fein hacken und in einer Pfanne weich köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Ich habe es in Öl geschmort. 2 Löffel Sonnenblumen.
3. Die Eier kochen und fein hacken. Anschließend mit dem vorbereiteten Kohl vermischen.
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, kneten Sie ihn und teilen Sie ihn in 2 Teile.
5. Einen Teil des Teigs auf ein Backblech legen. Fetten Sie das Backblech mit Öl vor oder legen Sie es mit Pergament aus.
6. Jetzt kommt die Füllschicht. Das zweite Teigstück ausrollen und auf die Füllung legen, dabei die Ränder zusammendrücken.
7. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Legen Sie den Kuchen 30 Minuten lang hinein.

• Nur Kohl mit Eiern vermischt wird schnell langweilig. Warum nicht den Geschmack der Füllung mit neuen Produkten, Gewürzen und Dressings abwechslungsreicher gestalten?
• Kohl mit Senf, Tomatenmark oder Sahne schmoren.
• Sie können der Füllung eingelegtes Gemüse hinzufügen: koreanische Karotten, Gurken und Paprika.
• Vergessen Sie nicht Kartoffeln, Reis, Zucchini, Pilze und andere leckere und erschwingliche Zutaten.

Frittierte Pasteten mit Kohl sind eine Delikatesse, die jeder seit seiner Kindheit liebt und die regelmäßig auf den Tischen jeder Familie steht. Schließlich können weder Erwachsene noch Kinder ihrem unglaublichen Geschmack und Aroma widerstehen.

Für weiche und zugleich knusprige Kohlpasteten gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten. Das gilt auch für den Teig, der entweder hefefrei oder hefefrei sein kann, und die Füllung, die jede Hausfrau nach ihrem eigenen, speziellen Rezept zubereitet.

Denn auch aus Kohl (frisch oder sauer) lassen sich viele verschiedene Füllungen zubereiten. Fügen Sie beispielsweise gekochte Eier oder in Stücke geschnittene Pilze zu gebratenen Kohlpasteten hinzu, schmoren Sie Kohl mit Tomatenmark oder Sauerrahm oder braten Sie ihn einfach mit Zwiebeln an.

Ein köstliches Gericht – Kohlpasteten – ist ein häufiger Gast auf den Tischen vieler Hausfrauen. Zu ihren Vorteilen gehören die schnelle und einfache Zubereitung sowie der niedrige Kaloriengehalt. 100 Gramm des Gerichts enthalten 250 Kalorien. Die Vielfalt der Rezepte hilft jeder Hausfrau, die beste Option auszuwählen.

Gebratene Pasteten mit Kohl – Fotorezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Es gibt sehr viele Kochvarianten und jeder wählt ein Rezept nach seinen persönlichen Geschmacksvorlieben. Die folgende Methode zeigt Ihnen, wie Sie Hefeteigkuchen mit einer einfachen Kohl-Zwiebel-Füllung zubereiten.

Ihre Note:

Kochzeit: 4 Stunden 0 Minuten

Menge: 8 Portionen

Zutaten

• Wasser: 200 ml
• Milch: 300 ml
• Trockenhefe: 1,5 EL. l.
• Zucker: 1 EL. l.
• Eier: 2 Stk.
• Salz: 1 EL. l.
• Pflanzenfett: 100 g und zum Braten
• Mehl: 1 kg
• Weißkohl: 1 kg
• Bogen: 2 Tore.

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie den Teig legen. Alle Produkte, die zum Kneten benötigt werden, müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie Hefe und Zucker in eine Schüssel, gießen Sie 100 ml warmes kochendes Wasser ein und vermischen Sie alles gründlich.



Fügen Sie der resultierenden Mischung 2 Esslöffel Mehl hinzu und vermischen Sie; die Konsistenz der Mischung sollte Kefir oder flüssiger Sauerrahm ähneln. Stellen Sie die resultierende Mischung 30 Minuten lang an einen warmen Ort.



Nach einiger Zeit ist der Teig fertig. Es sollte gut aufgehen und auf seiner Oberfläche sollten sich Blasen bilden.



Salz in eine tiefe Schüssel geben, Eier aufschlagen und verrühren.



Dann Milch, Pflanzenöl und restliches Wasser hinzufügen und erneut verrühren.



Den Teig zu der resultierenden Mischung hinzufügen.



Alles vermischen und dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich und elastisch werden.



Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab oder wickeln Sie ihn in ein Handtuch. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig geht nach 1 Stunde auf, muss aber geschlagen und eine Weile an einem warmen Ort stehen gelassen werden.



Während es aufgeht, müssen Sie mit der Vorbereitung der Füllung für die Kuchen beginnen. Schneide die Zwiebeln.



Hacken Sie den Kohl und reiben Sie ihn, wenn Sie eine koreanische Karottenreibe haben.



Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.



Kohl zu den Röstzwiebeln geben, mit Salz abschmecken und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.



Nach 1,5 Stunden ein Stück Butter zum Kohl geben und umrühren. Die Füllung für die Kuchen ist fertig.



Nach 2 Stunden ist der Teig aufgegangen.



Einen Teil des aufgegangenen Teigs auf ein bemehltes Brett legen. Den Teig oben mit Mehl bestäuben und zuerst in Würstchen und dann in gleich große Stücke schneiden.



Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests.



Um aus einem Stück Teig einen Kuchen zu backen, formen Sie mit Ihren Händen einen flachen Kuchen.



1 Esslöffel Füllung auf das Fladenbrot geben.



Die Tortenränder fest verschließen.



Drücken Sie die Oberseite des entstandenen Kuchens vorsichtig mit Ihren Händen flach. Nach dem gleichen Prinzip aus allen anderen Teigstücken Kuchen backen. Diese Teigmenge ergibt 30-36 Kuchen.



Füllen Sie die Bratpfanne 1-2 cm über dem Boden mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es gut. Legen Sie die Pasteten dort hin und braten Sie sie bei starker Hitze etwa 3 Minuten lang auf einer Seite.



Anschließend das Patty umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten.



Servieren Sie die fertigen Kuchen mit Kohl auf dem Tisch.

Kuchen mit Kohl im Ofen

Gebackene Pasteten mit Kohl sind die beliebteste Art dieses Gerichts. Um sie zu vervollständigen erforderlich:

• 2 Gläser Milch, beliebiger Fettgehalt;
• 1 Hühnerei;
• 1 Päckchen Hefe;
• 1 EL. Löffel Kristallzucker;
• 5 Gläser Mehl.

Muss separat vorbereitet werden für die Füllung:

• 1 kg Kohl;
• Je 1 Zwiebel und Karotte;
• 0,5 Gläser Wasser;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Sie können der Füllung 2 Esslöffel Tomatenmark (Tomatenmark) oder beliebiges Gemüse hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad. Tauchen Sie die Hefe hinein und lösen Sie sie auf. 2-3 Esslöffel Mehl und Zucker zum Teig geben und gehen lassen.
2. Anschließend das restliche Mehl und die Milch zum Teig geben und salzen. Der Teig lässt man zweimal gehen und teilt ihn in einzelne Koloboks auf, die dann als Grundlage für die Kuchenherstellung dienen.
3. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken. Es wird mit heißem Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben und gebraten.
4. Karotten werden auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben und zu den Zwiebeln gegeben.
5. Als nächstes fügen Sie fein zerkleinerten Kohl zum Gemüsebraten hinzu, salzen nach Geschmack und fügen Gewürze hinzu. Den Kohl etwa 40 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit die Füllung nicht anbrennt.
6. Tomatenmark wird dem vorbereiteten Gemüse ganz am Ende des Schmorens hinzugefügt. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
7. Um Kuchen zu backen, wird der Teig dünn ausgerollt. Geben Sie einen Esslöffel Kohlfüllung auf den Teigkreis und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
8. Die Oberseite des Produkts wird mit Ei oder Sonnenblumenöl eingefettet. Die Kuchen werden 25 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Rezept für Kuchen mit Kohl und Fleisch

An den leckeren und aromatischen Pasteten mit Kohl und Fleisch wird bestimmt jeder im Haushalt Freude haben. Für die Zubereitung eignet sich die klassische Variante des Hefeteigs. Es wird ausgeführt von:

• 1 Hühnerei;
• 2 Gläser Milch;
• 5 Gläser Mehl;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Päckchen Hefe.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung des Teigs. Zu der auf ca. 40 Grad erhitzten Milch werden Zucker, Hefe und 2-3 Esslöffel Mehl gegeben. Die Masse wird gründlich gerührt. Der Behälter wird an einen warmen Ort gestellt und aufgehen gelassen.
2. Anschließend das Ei, das restliche Mehl und die Milch zum Teig geben, verkneten und noch zweimal gehen lassen.
3. Für die Füllung wird 1 Kilogramm Kohl fein gehackt. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl gebraten, 200-300 Gramm Hackfleisch und geriebener Kohl werden hinzugefügt. Die Mischung wird etwa 40 Minuten lang geköchelt.
4. Der fertige Teig wird in gleich große Koloboks geteilt, die jeweils dünn ausgerollt werden. 1 Esslöffel Füllung auf den Teig geben und die Ränder sorgfältig zusammenfügen.
5. Die Kuchen werden im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten lang gebacken.

So backen Sie köstliche Kuchen mit Kohl und Eiern

Leckere und sättigende Kuchen entstehen, wenn die Füllung mit Eiern zubereitet wird. Zur Zubereitung des Tortenteigs nehmen:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Päckchen Hefe;
• 1 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Zu 0,5 Tassen Milch werden Hefe, Zucker und 2-3 Esslöffel Mehl gegeben. Den Teig gut vermischen. Lassen Sie es anschließend 15-25 Minuten lang an Größe zunehmen, also „passen“. Danach werden die restliche Milch und das Mehl zu der üppigen Masse hinzugefügt. Der Teig sollte noch 1-2 Mal gehen.
2. Für die Füllung wird 1 Kilogramm Kohl mit einem Gemüseschneider oder einem sehr scharfen Messer fein gehackt, also geraspelt. Fein gehackte Zwiebeln werden mit Karotten angebraten.
3. Gehackten Kohl zum Gemüsebraten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Fünf Minuten vor dem Garen 2-3 fein gehackte gekochte Eier zur Füllung geben.
4. Der fertige Teig wird in gleich große Kugeln geteilt. Die Zubereitungen werden 15 Minuten gehen gelassen. Dann mit einem Nudelholz dünne Kreise ausrollen und jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Als nächstes die Ränder des Teigs vorsichtig zusammendrücken. Die Kuchen werden etwa 25 Minuten im Ofen gebacken.

Frische und originelle Kuchen mit Kohl und Äpfeln werden jeden mit ihrem exquisiten Geschmack begeistern. Um die Pasteten zuzubereiten, bereiten Sie den Teig und das Hackfleisch getrennt zu. Um den Test auszuführen nehmen müssen:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Päckchen Hefe;

Vorbereitung:

1. Die Zubereitung von Kuchen beginnt mit einem Teig aus einem halben Glas erhitzter Milch, zwei Esslöffeln Mehl, Hefe und Zucker.
2. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, die restliche Milch hineingießen und Mehl hinzufügen. Der Teig wird gründlich geknetet und ruhen gelassen.
3. Zur Zubereitung der Kohl-Apfel-Füllung wird 1 Kilogramm frischer Kohl mit einem sehr scharfen Messer fein gehackt, also gehackt, und mit Salz vermahlen, so dass der Saft austritt. 2-3 Äpfel in den Kohl reiben. Die Masse gut vermischen.
4. Um Kohl- und Apfelkuchen zuzubereiten, teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie diese zu dünnen Kreisen. Legen Sie die Füllung auf jeden Teigkreis und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
5. Die fertigen Produkte werden im Ofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten gebacken.

Rezept für Kuchen mit Sauerkraut

Herzhafte Pasteten mit Sauerkraut sind einfach zuzubereiten und haben einen hellen Geschmack. Um diese Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Päckchen Hefe;
• 1 Esslöffel Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Für den Teig ein halbes Glas warme Milch mit 2-3 EL Mehl, Zucker und Hefe verrühren. Der Teig geht etwa 20 Minuten lang auf.
2. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, die restliche warme Milch und das Mehl zum Teig geben und salzen. Der fertige Teig sollte noch zweimal aufgehen, damit er locker und locker wird.
3. Sauerkraut wird unter fließendem Wasser gewaschen, um überschüssige Säure zu entfernen. Als nächstes wird der Kohl in einer kleinen Menge Pflanzenöl gedünstet. Lassen Sie das gedünstete Sauerkraut abkühlen.
4. Für Kuchen, die etwas kleiner als eine Faust sind, wird der Teig in gleich große Stücke geteilt. Jedes Brötchen wird zu einem dünnen Teigkreis ausgerollt und mit einem Esslöffel Füllung in die Mitte gelegt. Die Ränder des Kuchens werden vorsichtig eingeklemmt.
5. Die fertigen Produkte werden in den Ofen gestellt und bei 180 Grad etwa 25 Minuten lang gebacken.

Hefekuchen mit Kohl

Herzhafte Pasteten mit Kohl können zu einem separaten Gericht werden. Sie ergänzen perfekt Fleischbrühe oder Tee.

Erforderlich:

• 5 Gläser Mehl;
• 2 Eier;
• 100 gr. Butter;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Päckchen Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

1. Für den Teig wird ein halbes Glas warme Milch mit 2-3 EL Mehl, Zucker und Hefe vermischt. Der Teig sollte etwa zweimal aufgehen.
2. Als nächstes schlagen Sie zwei Eier in den Teig, fügen geschmolzene Butter, Mehl, Zucker und Salz hinzu. Süßer Hefeteig sollte in Ordnung sein. Der fertige Teig wird für Kuchen in einzelne Stücke geteilt.
3. Die Füllung besteht aus 1 Kilogramm Frisch- oder Sauerkraut, 1 Zwiebel und 1 mittelgroßen Karotte. Zwiebeln und Karotten werden angebraten und anschließend mit geriebenem Kohl versetzt. Die Füllung wird bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie die Kuchen backen.
4. Jede Teigkugel wird zu einem dünnen Kreis ausgerollt. Die Füllung wird in die Mitte des Kreises gelegt, die Tortenränder werden vorsichtig zusammengedrückt.
5. Hefekuchen mit Kohl etwa 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Rezept für Kuchen mit Kohl aus Blätterteig

Aus Blätterteig werden köstliche Kuchen mit Kohl hergestellt. Dieses Gericht ist ein ideales schnelles Frühstück für die ganze Familie. Sie können die Zubereitung von Kuchen beschleunigen, indem Sie vorgefertigte Schichten aus gefrorenem Blätterteig verwenden.

Zur Vorbereitung der Füllung nehmen müssen:

• 1 kg frischer Kohl;
• 1 Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Grün;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Karotten werden gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Als nächstes wird der Mischung fein zerkleinerter Kohl hinzugefügt, Salz und Gewürze hinzugefügt. Die Kohlfüllung etwa 30 Minuten köcheln lassen. (Kann am Vorabend zubereitet werden.)
2. Die fertigen Blätterteigschichten werden im Kühlschrank aufgetaut. Der Teig wird vorsichtig und sehr dünn ausgerollt und in rechteckige Stücke geteilt.
3. Einen Esslöffel Füllung auf eine Hälfte des Tortenrohlings geben und mit der anderen Hälfte der Teigschicht bedecken. Die Ränder der Kohlpastete werden vorsichtig eingeklemmt.
4. Die fertigen Produkte 20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze backen. Ein Indikator für die Bereitschaft ist die goldene Farbe der Oberfläche jedes Produkts.

Sehr leckere und einfache Kuchen mit Kohl auf Kefir

Leckere und schnelle Kohlpasteten mit Kefir werden auf jeden Fall in die Auswahl der Lieblingsrezepte für die ganze Familie aufgenommen. Um dieses erschwingliche und sehr einfache Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Glas Kefir;
• 0,5 Tassen Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• 0,5 Teelöffel Soda.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung köstlicher und schneller Kohlpasteten mit Kefir besteht darin, Soda in Kefir aufzulösen. Es muss schäumen, um gelöscht zu werden. Zu dieser Mischung werden Salz und Sauerrahm hinzugefügt. Als nächstes schlagen Sie nacheinander drei Eier unter und fügen vorsichtig das gesamte Mehl hinzu.
2. Als Füllung können Sie Roh- und Sauerkraut verwenden. Für die Füllung wird Kohl mit 1 Zwiebel und 1 mittelgroßen Karotte gedünstet und mit einer Reibe gehackt. Zwiebeln und Karotten sind vorgebraten. Wenn sie gebräunt sind, fügen Sie der Mischung ein Kilogramm geriebenen Kohl hinzu. Die Gemüsemischung etwa 30 Minuten köcheln lassen.
3. Die Hälfte des Teigs wird auf den geölten Boden der Backform gegossen. Die gesamte Füllung auf die erste Teigschicht geben und mit der zweiten Teighälfte füllen. Backen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von etwa 180 Grad etwa 30 Minuten lang.

Wie man Kartoffelkuchen mit Kohl kocht

Eine diätetische Option für klassische Kohlpasteten ist die Zubereitung von Kartoffelpasteten mit Kohl. Um Kartoffelpasteten mit Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

• je 1 kg Kartoffeln und Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln werden gründlich geschält, in kaltem Wasser gewaschen und zum Kochen gebracht. Wenn die Kartoffeln weich und krümelig werden, das Wasser abgießen und die Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen. Dem fertigen Püree werden sowohl Gewürze als auch Kräuter zugesetzt. Zum Schluss Mehl und Ei hinzufügen.
2. Kohl wird mit Zwiebeln und Karotten etwa 30 Minuten weich gedünstet. Lassen Sie die Kuchenfüllung vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt beginnen.
3. Kartoffelpüree wird in separate Zubereitungen für Kuchen unterteilt. Jedes Stück wird auf einer ebenen Fläche vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausgerollt.
4. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte der entstandenen Kartoffelteigschicht geben. Der Kuchen wird aufgerollt und verdeckt die Füllung.
5. Die geformten Pasteten werden dann goldbraun frittiert. Kann mit Salat serviert werden.

Köstliche würzige Pasteten mit Kohl und Pilzen

Herzhafte Pasteten mit Kohl und Pilzen werden eine echte Dekoration des Tisches sein. Sie können aus Mager-, Blätterteig- oder Hefeteig zubereitet werden. Wenn Sie Hefeteig verwenden, benötigen Sie:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Päckchen Trockenhefe;
• Je 1 Esslöffel Zucker und Salz.

Vorbereitung:

1. Die Teigzubereitung beginnt mit der Teigherstellung. Dazu wird ein halbes Glas warme Milch mit Hefe, Zucker und 2-3 Esslöffel Mehl vermischt. Der Teig geht zweimal auf.
2. Ei, restliche Milch und Mehl dazugeben und salzen. Den Teig noch 1-2 Mal gehen lassen. Anschließend wird es in einzelne Koloboks geteilt, die zu dünnen Platten ausgerollt werden.
3. Für die Füllung werden 0,5 Kilogramm Pilze, 1 Kilogramm Kohl, 1 Zwiebel und 1 Karotte zubereitet.
4. Die Pilze werden gekocht. Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt oder gerieben und anschließend angebraten. Zum „Braten“ wird fein zerkleinerter Kohl hinzugefügt, gekocht und gehackte gekochte Pilze und Gewürze hinzugefügt. Für einen pikanten Geschmack sorgen ein Lorbeerblatt und ein paar Nelkenschirmchen.
5. Die Pasteten werden wie gewohnt geformt und 25 Minuten im heißen Ofen gebacken.

Fastenpasteten mit Kohl

Wer fastet oder einfach nur auf seine Figur achtet, dem können wir die Zubereitung von Fastenpasteten mit Kohl empfehlen. Um sie zu vervollständigen, benötigen Sie:

• 1,5 Gläser warmes Wasser;
• 100 gr. Kristallzucker;
• 1 Päckchen Hefe;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl, vorzugsweise geruchlos;
• 1 kg Mehl.

Vorbereitung:

1. Der Teig wird in einer tiefen Schüssel geknetet. In den Behälter wird warmes Wasser gegossen, Zucker und Zucker werden hinzugefügt. Diese Mischung sollte brauen.
2. Als nächstes werden Pflanzenöl und Salz hinzugefügt. Zum Schluss nach und nach das gesamte Mehl hinzufügen. Der Teig wird mehrere Stunden gehen gelassen. Am besten macht man den Teig abends und backt die Kuchen morgens.
3. Morgens den Kohl fein hacken und in Öl weich braten. Sie können dem Kohl Pilze oder Tomatenmark hinzufügen.
4. Der Teig wird in kleine Kugeln geteilt, die zu dünnen Kreisen gerollt werden. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Drücken Sie die Teigränder vorsichtig zusammen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
5. Fertigprodukte werden im Ofen gebacken. Die Kuchen sind in 20 Minuten fertig. Die Produkte können auch in Pflanzenöl auf jeder Seite 4-5 Minuten lang gebraten werden.

1. Der Teig wird zarter, wenn Sie ihm während des Kochens eine Prise Zitronensäure hinzufügen.
2. Beim Kuchenbacken ist es besser, den Ofen nicht noch einmal zu öffnen, da sonst die Produkte herunterfallen können.
3. Bewahren Sie die fertigen Kuchen am besten auf einer großen Schüssel auf und decken Sie sie mit einer sauberen Leinenserviette ab, damit sie länger frisch bleiben.
4. Wenn Sie Kohl zum Füllen vorbereiten, können Sie ihn sofort mit kochendem Wasser übergießen, dann wird er schneller weich.
5. Besonders fluffige Kuchen erhält man, wenn man die bereits zum Braten oder Backen vorbereiteten Stücke 10-15 Minuten gehen lässt.
6. Sie müssen genau die im Rezept angegebene Zuckermenge in den Teig geben. Sein Überschuss kann den Gärprozess des Teigs verlangsamen und verhindern, dass die fertigen Backwaren zart und locker werden.
7. Vor dem Backen ist es besser, die Oberfläche der Produkte mit geschlagenem Ei einzufetten, damit die fertigen Kuchen schön und rosig werden.

Und schließlich, wie man in einem Slow Cooker köstliche Kuchen mit Kohl zubereitet.

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Beim Backen geht es nicht nur um Süßigkeiten. Die russische Küche ist berühmt für ihre herzhaften Kuchen mit verschiedenen saftigen Füllungen. Variationen von Kuchen und Torten mit Kohl-, Ei- und Zwiebelfüllung gelten hinsichtlich Preis und Verfügbarkeit als eines der preisgünstigsten und einfachsten Produkte auf dem Markt. Lassen Sie uns köstliches Gebäck mit Kohl und Eiern zubereiten.

Zutaten:

Für die Füllung:

• 1 kleine Gabel Weißkohl;
• 4 ausgewählte Hühnereier;
• 2 Zwiebeln;
• 1/4 Stück Butter (50 Gramm).

Für den Test:

• 3-4 Gläser Premium-Weizenmehl;
• 1 Glas Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10-15 %;
• 1 Packung Butter (180-200 Gramm);
• 3 Hühnereier:
• 1 Teelöffel Soda;
• eine Zitronenscheibe (Zitronensäure, Essig);
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Zur Schmierung:

• 1 helles Eigelb.

Tortenfüllung Schritt für Schritt:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der gebackenen Kuchenfüllung. Die Eier in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben, bei schwacher Hitze hart kochen (ca. 10 Minuten). Lassen Sie das kochende Wasser ab und kühlen Sie die Eier in kaltem Wasser ab.
2. Den Kohl mit einer Gabel zerkleinern. Entfernen Sie die oberen Blätter, schneiden Sie den Kohlkopf ab, ohne den Strunk zu berühren, und schneiden Sie die besonders harten und rauen Teile der Blattadern heraus. Den Kohl mit einem Messer hacken, in einen Topf geben, mit gefiltertem kaltem Wasser bedecken und 5-7 Minuten weich kochen;
3. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebelscheiben in eine Bratpfanne geben und in Butter anbraten, bis sie bernsteinfarben sind.
4. Die gekochten Eier abgießen, mit einem Löffel verquirlen und die Schale samt Innenfolie entfernen. In Würfel schneiden und in eine tiefe, breite Schüssel oder Pfanne gießen;
5. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Kohl, indem Sie ihn in einem Sieb abtropfen lassen. Abkühlen lassen. Mit den Eierbröseln in eine Schüssel geben.

Tortenteig Schritt für Schritt:

1. 3 Hühnereier in einer Schüssel schlagen, die Mischung mit einem Glas Sauerrahm glatt rühren;
2. Separat die weiche Butter mit Mehl verkneten;
3. Körner der Ölmischung in die flüssige Mischung geben und umrühren. Eine Zitronenscheibe in das Natronpulver drücken oder mit Essig abschrecken und zum Teig geben. Mehl hinzufügen, den steifen Teig kneten, dabei kräftig mit den Händen kneten. Zu einem Brötchen rollen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen;
4. Teilen Sie das Brötchen in zwei ungleiche Teile (1/3 und 2/3). Den Großteil davon mit einem Nudelholz zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen;
5. Legen Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form (mit Folie oder geöltem Backpapier auslegen), ohne die Integrität der Schicht zu beeinträchtigen.
6. Die fertige Füllung gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen und an den Rändern einen kleinen Rand lassen;
7. Das zweite Brötchen dünn ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Drücken Sie die Kanten so zusammen, dass die Kanten der unteren Schicht die obere überlappen.
8. Das Eigelb eines Hühnereies in einer Schüssel schlagen. Bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit einem Silikonpinsel mit geschlagenem Eigelb. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
9. Die Kohl-Eier-Torte in den auf 180–190 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40–50 Minuten backen.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Ei

Um den gelierten Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Pekingkohl (Chinakohl) (0,4–0,5 kg);
• 4 Hühnereier;
• 1 Glas Kefir;
• 1 große Zwiebel;
• ein Bund Dillgrün;
• 1 Teelöffel Soda;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1/2 Tasse Olivenöl;
• 2 Tassen Premium-Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack.

Arbeitsfortschritt:

1. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter (Schüssel) und fügen Sie Soda, Zucker und etwas Salz hinzu;
2. Wenn der Inhalt der Schüssel schäumt, das Ei unterrühren und das Olivenöl dazugeben, umrühren. Nach und nach unter Rühren das Mehl in die Schüssel sieben. Bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz von Sauerrahm;
3. Chinakohl und Zwiebel dünn und fein hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen mehrmals gut ausdrücken;
4. Fein gehackten Dill zur Kohlfüllung geben und 3 rohe Hühnereier aufschlagen. Mischen Sie die Füllung gründlich und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu;
5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine vorbereitete (mit Antihaftfett eingefettete) Pfanne mit hohem Rand. Die saftige Füllung auf dem flüssigen Boden verteilen und den restlichen Teig hineingießen, glatt streichen;
6. Im vorgeheizten Ofen (ca. eine halbe Stunde) bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad backen. Guten Appetit.

Mit Sauerkraut

Sie benötigen Produkte:

• 350-400 Gramm Sauerkraut;
• 2 Bund Frühlingszwiebeln;
• 3 Hühnereier;
• 300 Gramm Mehl;
• 1/2 Stück Butter (ca. 100 Gramm);
• 1 süße Paprika;
• 1 Päckchen Backpulver (10-15 Gramm);
• 50 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Sollte der Kohl zu sauer sein, kann man ihn vorab abspülen und gut auspressen. Es ist notwendig, alle Gewürze des Sauerkrauts sorgfältig auszuwählen: Lorbeerblätter, Pimenterbsen usw.;
2. Die Zwiebelfedern und die von kleinen Kernen geschälte Paprika waschen und fein hacken;
3. Alle Zutaten zum Sauerkraut geben; gehackte Paprika und Zwiebeln, weiche Butter, Zucker, Backpulver, Mehl, Eier unterrühren. Alles glatt rühren;
4. Den Boden und die Seiten einer gebutterten Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Gemüseteig in der Form verteilen und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen.

Offener Kuchen mit Kohl und Ei

Rezeptzutaten:

Für die Füllung:

• 350-400 Gramm frischer junger Weißkohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 3 Hühnereier;
• 50 Gramm cremige Margarine.

Für den Test:

• 1 Glas Milch;
• 15 Gramm Bäcker-Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Packung cremige Margarine (150-180 Gramm);
• 1 Hühnerei (zur Schmierung);
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Bereiten wir zunächst den Hefeteig vor. Die Milch in einem Topf erhitzen (so dass sie warm ist) und Hefe und Zucker darin auflösen;
2. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und verkneten Sie es mit den Händen mit Stücken geschmolzener Margarine, sodass weiche Krümel entstehen. Hefemilch in einem dünnen Strahl hinzufügen und verkneten, bis ein geschmeidiger, weicher Ton (Knetmasse) entsteht. Zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden ruhen lassen;
3. Kohl und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, alles vermischen, salzen und auspressen. Wenn das Gemüse seinen Saft abgibt, köcheln Sie es in cremiger Margarine in einer Bratpfanne 15–20 Minuten lang, bis es weich ist.
4. 3 Hühnereier kochen, schälen und würfeln. In die gekühlte Gemüsefüllung geben;
5. Nehmen Sie ein kleines Backblech mit hohen Seiten und fetten Sie es mit Pflanzenfett ein.
6. 1/3 des Teigs zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein Backblech legen, sodass die Ränder leicht über den Rand der Form hängen. Die Füllung auf den Teig legen und die Ränder nach innen falten;
7. Den restlichen Teig auf einem Tisch mit Plastikunterlage dünn ausrollen. Mit einem Messer (nach Augenmaß) in lange Streifen schneiden. Legen Sie die Streifen auf die Oberfläche der offenen Kohl-Eier-Torte, bedecken Sie die Füllung teilweise und drücken Sie die Ränder der Streifen an die Seiten des Produkts. Das Design kann alles sein, was Ihre Fantasie vorgibt, von einer banalen Zelle bis hin zu komplexen Blumenmustern;
8. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen. Für 40–50 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Mit Frühlingszwiebeln

Zutaten:

• 1 kleine Gabel junger Kohl (0,4–0,5 kg);
• 6 Hühnereier;
• 100 Milliliter Milch;
• 2–2,5 Tassen Premium-Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 200 Gramm Sauerrahm mit einem Fettgehalt von bis zu 20 %;
• 1/4 Stück Butter;
• 1-2 Bund Frühlingszwiebeln;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver vermischen, geschmolzene Butter hinzufügen und mit Mehl glatt mahlen;
2. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, nachdem Sie zuvor das Eigelb getrennt haben, um die Backwaren einzufetten, und fügen Sie saure Sahne hinzu. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann auf den Tisch legen und mit den Händen gut durchkneten. Zu einem Brötchen rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen;
3. Den Weißkohl mit einem Messer oder einem Spezialraspel fein hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben. Salz hinzufügen und einige Minuten braten. Milch einfüllen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen, bis sie weich ist;
4. Während der Kohl in der Milch schmort, kochen und schneiden Sie die restlichen Eier. Frische Frühlingszwiebeln hacken;
5. Lassen Sie den Kohl etwas abkühlen, fügen Sie Eier und Zwiebelgrün hinzu. Probieren Sie die Füllung, fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu (falls Sie es für nötig halten);
6. Ein Backblech mit hohem Rand mit Pflanzenfett einfetten, den Backofen vorheizen;
7. Den Teig in zwei Schichten ausrollen. Eine größere Teigschicht auf die Unterseite des Backblechs legen und die Füllung darauf verteilen. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit dem kleineren ab und drücken Sie die Ränder zusammen.
8. Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie die Oberseite an mehreren Stellen ein; durch die Verzierung der Backwaren können Sie interessante Muster erzeugen. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im Ofen 35-45 Minuten backen;
9. Servieren Sie den Kuchen, indem Sie ihn in kleine Portionen schneiden.

Schichtkuchen mit Kohl und Ei

Das Backen mit Blätterteig ermöglicht es, dem Produkt verschiedene dekorative Formen zu verleihen, komplizierte Muster zu erzeugen und das Produkt nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr attraktiv zu machen.

Zutaten:

• Verpackung von fertigem Blätterteig (0,4–0,5 kg);
• 1 kleiner Kopf Jungkohl (0,6-0,8 kg);
• 1/2 Stück Butter;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 1 Eigelb;
• 1 Kopf rote Zwiebel;
• 3-4 hartgekochte Hühnereier;
• ein Bund Petersilie, Dill;
• eine Prise Sesam;
• Salz nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Den Kohl hacken und die rote Zwiebel schälen. Mit Salz würzen und ein paar Mal mit den Händen ausdrücken;
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kohl und die Zwiebeln unter ständigem Rühren anbraten, damit das Gemüse nicht anbrennt;
3. Die Eier in große Würfel schneiden. Das Grün waschen und mit einem Messer hacken. Die Eier und das Gemüse in den Kohl geben, mit Salz und Zucker würzen und umrühren;
4. Nehmen Sie die Teigpackung aus dem Gefrierschrank; sie sollte bei Zimmertemperatur auftauen. Wenn die Schicht(en) geschmeidig und plastisch werden, legen Sie sie auf den Tisch und rollen Sie sie bei Bedarf mit einem Nudelholz ein wenig aus;
5. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer von den Seiten her in schräge Streifen von 1,5–2 cm Dicke, eine Art Fischgrätenmuster;
6. Legen Sie die Füllung mit einem Baumstamm in den mittleren Teil des Rechtecks.
7. Falten Sie den restlichen Teigrücken von den Enden des Rechtecks ​​​​über die Füllung. Flechten Sie die Füllung nacheinander mit Seitenstreifen (wir flechten). Wenn Sie Teig in Form von Kugeln oder mehreren Schichten haben, können Sie anstelle eines Kuchens für die ganze Familie kleine Kuchen für alle backen;
8. Die Kohlfüllung auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit Hühnereigelb bestreichen, Sesam darüberstreuen und für 30-35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Zutaten für die Füllung:

• 1 Kohlkopf (0,7-0,8 kg);
• ein Bündel grüne Sauerampferblätter;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 4-5 hartgekochte Eier;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• 300 Gramm Schinken.

Zutaten für den Teig:

• 3–3,5 Tassen hochwertiges Weizenbackmehl;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Trockenhefe (Beutel);
• 30 Gramm Kristallzucker;
• 15 Gramm Salz;
• 2 Gläser Milch (Wasser).

Rezept Schritt für Schritt:

1. Die Milch erhitzen, Salz, Zucker und Mehl mit Trockenhefe hinzufügen (nach und nach). Mit einem Löffel vermischen, Butter (2 Esslöffel) und den Rest des Mehls hinzufügen. Einen weiteren Löffel Butter hinzufügen, bis ein homogener, aber klebriger Teig entsteht. Dadurch wird die Fähigkeit verringert, an Händen und Geschirrwänden zu haften. Mit den Händen zu einem homogenen Klumpen verkneten, in eine Schüssel geben, mit einem hellen, sauberen Tuch abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen;
2. Die Sauerampferblätter von den Beinen trennen, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abtropfen lassen;
3. Weißkohl fein hacken, 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen;
4. Die Teigschüssel aus dem Kühlschrank nehmen und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen;
5. Die erforderliche Menge Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Kohl, Sauerampfer und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 10-15 Minuten braten;
6. Hartgekochte Eier und Schinken in Würfel schneiden und mit gedünstetem Gemüse vermischen;
7. Teilen Sie den Teig in ungleiche Teile. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Geben Sie eine große Portion Hefeteig auf den Boden des Geräts und formen Sie mit den Fingern einen hohen Rand.
8. Legen Sie die Füllung ein und ziehen Sie die Teigränder nach oben, damit die Schicht so dünn wie möglich ist. Aus der restlichen Schicht einen dünnen, flachen Tortendeckel formen, mit dem die Füllung abgedeckt wird. Drücken Sie die Kanten nach innen zusammen.
9. Schließen Sie den Deckel des Geräts und kochen Sie etwa eine Stunde lang im „Multi-Cook“-Modus, wobei Sie die Temperatur auf 120-130 Grad einstellen;
10. Öffnen Sie den Multikocher, drehen Sie den Kuchen mit dem Dampfbehälter um und garen Sie ihn bei gleicher Einstellung 20–25 Minuten lang. Sie erhalten einen schönen runden Kuchen mit knuspriger Kruste und origineller Füllung.

Üppige, rosige, kochend heiße Kohlpasteten sind ein Lieblingsgericht für Kinder und Erwachsene. Keine modernen Croissants oder Fagotte, von denen es viele im Angebot gibt, können unseren russischen Kuchen ersetzen. Und was für ein Wort, hören Sie es sich an – fröhlich, warm und lecker! Schon beim Aussprechen nimmt man den Duft frischer Backwaren und zarter Kohlfüllung wahr. Stellen wir uns in unserer Fantasie keine Pasteten mit Kohl vor, sondern nehmen wir sie einfach und bereiten sie zu, zumal jede junge Hausfrau einfach dazu verpflichtet ist, dies zu lernen, und eine erfahrene Hausfrau - sich in dieser Kochkunst ständig zu verbessern.

So kam es lange, dass die Hausherrin nach ihrer Fähigkeit, Kuchen zu backen, beurteilt wurde. Unsere Vorfahren legten großen Wert darauf. Nicht umsonst organisierten sie vor vielen Jahrhunderten Ende September, genau zu der Zeit, als der Kohl für den Winter geerntet wurde, Kohl- oder Kohlgärten, Versammlungen zu Ehren dieses beliebten Gemüses. An solchen Feiertagen waren Kuchen mit Kohl eine der Hauptleckereien, bei denen jede Hausfrau ihr Können unter Beweis stellen konnte. Die Zubereitung solcher Kuchen ist nicht allzu schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und vor allem erhalten Sie zu minimalen Kosten herzhaftes und leckeres Gebäck. Kohlpasteten werden aus verschiedenen Teigen hergestellt: Hefe, Blätterteig oder ungesäuerter Teig. Kohlfüllung für Pasteten wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: Weißkohl wird gedünstet oder in einer Pfanne gebraten, bis er gar ist. Auf Wunsch können Sie Pflaumen, Würstchen, Fleisch, Pilze, Wurst oder gehackte gekochte Eier hinzufügen. Sie können für die Füllung auch Sauerkraut verwenden. Mit einem Wort: Wir geben das ein, was wir lieben.

Zutaten:
1-1,2 Stapel. Milch oder Wasser
600 g Mehl,
25 g frische Hefe,
5 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
2 TL Sahara,
½ Kopf Kohl,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Zucker, Hefe, 2 TL verrühren. Mehl hinzufügen, alles mit einem viertel Glas warmem kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten gehen lassen. Mehl sieben, Salz hinzufügen, 1 Tasse. Wasser, Öl und verdünnte Hefe. Einen weichen Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Kohl fein hacken und in einer abgedeckten Pfanne mit etwas Wasser köcheln lassen. Die Zwiebel separat anbraten. Nachdem die überschüssige Flüssigkeit aus dem Kohl abgetropft ist, fügen Sie Zwiebeln und etwas Öl zum Kohl hinzu. Etwas köcheln lassen und salzen. Teilen Sie den Teig in Kugeln, formen Sie daraus jeweils einen Fladen und füllen Sie ihn mit der Füllung. Die fertigen Kuchen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Zutaten:
2 Stapel warme Milch,
1 EL. Trockenhefe,
5-6 Stapel. Mehl,
1 EL. Sahara,
1 Ei,
3 EL. Butter,
1 Teelöffel Salz,
½ Kopf Kohl,
6 gekochte Eier,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Hälfte der Milch mit Hefe und Zucker verrühren und 10 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die restliche Milch in einen Topf gießen, das Ei hinzufügen, 2 EL. geschmolzene Butter und ein Glas Mehl, mit Hefe vermischte Milch hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, den Kohl dazugeben und glasig braten, dann die gekochten Eier, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis es weich ist. Den Teig zu einer Wurst formen, in Stücke schneiden und diese dann zu Kugeln rollen. Aus jeder Kugel einen Fladen formen und die Füllung in die Mitte geben. Drücken Sie die Kanten zusammen. Die entstandenen Kuchen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und gehen lassen. Anschließend 20 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen backen.

Zutaten:
2 Stapel warmes Wasser,
14 g (4,5 TL) Trockenhefe,
5 EL. Sahara,
1 Ei,
50 g Margarine,
7 EL. Mehl,
2 TL Salz.
Für die Füllung:
500 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
6 Stapel geriebener Kohl,
50 g Butter,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Hefe in einem großen Behälter in warmem Wasser auflösen und ruhen lassen. Dann Zucker, Margarine, Ei, Salz und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Alles glatt rühren, das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Den fertigen Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Kohl, Zwiebeln und Salz hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Den Teig in Teile teilen, aus jedem einen Fladen formen und die Füllung in die Mitte geben. Ziehen Sie die Ränder nach oben und drücken Sie sie gut zusammen. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech, lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen und backen Sie sie dann 25 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die fertigen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen.

Zutaten:
Für den Test:
250 ml Wasser,
3,5 Stapel Mehl
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
1 Ei,
80 g Butter oder Margarine,
6 g Trockenhefe.
Für die Füllung:
Sauerkraut,
2 Zwiebeln,
150 g gebratene Champignons,
1-2 EL. Tomatenmark,
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zuerst das Mehl sieben. Gießen Sie die Hefe in das Mehl oder lösen Sie sie in Wasser auf (wie in der Anleitung auf der Hefepackung angegeben). Butter oder Margarine schmelzen. Alle Zutaten vermischen und den Teig kneten. An einem warmen Ort stehen lassen. Bereiten Sie die Füllung vor. Wenn der Kohl sauer ist, spülen Sie ihn mit Wasser ab und drücken Sie ihn aus. Dann in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Die Zwiebel separat anbraten, dann mit dem Kohl vermengen und weich braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Tomatenmark und Pilze hinzufügen. Die fertige Füllung abkühlen lassen. Teilen Sie den Teig in Kugeln, rollen Sie die Fladen aus und legen Sie jeweils die Füllung in die Mitte. Drücken Sie die Ränder zusammen. Die Pasteten in einer Bratpfanne in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Zutaten:
Für den Test:
1 kg Mehl,
300 ml Milch,
2 Eier,
100 g Margarine,
1 EL. Trockenhefe.
Für die Füllung:
½ Kopf Kohl,
100 g Reis,
2 gekochte Eier,
1 Zwiebel,
Frühlingszwiebeln und Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hefe mit warmer Milch auflösen, Zucker hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. Mehl sieben, Eier und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig einfüllen und zu einem weichen Teig kneten. Wenn es nicht mehr an Ihren Händen klebt, fügen Sie geschmolzene Margarine hinzu, streuen Sie etwas Mehl darüber und kneten Sie weiter. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Füllung den Kohl hacken, die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und zum Kohl geben. Etwas Wasser angießen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Den Reis weich kochen, Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken, die gekochten Eier in kleine Stücke schneiden. Wenn der Kohl fertig ist, kühlen Sie ihn ab und fügen Sie Reis, Eier und Kräuter hinzu. Den Teig ausrollen, in Stücke schneiden, daraus Kugeln formen und aus den Kugeln Fladen formen. Geben Sie die Füllung in die Mitte der Fladenbrote und formen Sie Pasteten, die Sie mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken und bestreichen Sie sie dann mit einem leicht geschlagenen Ei. Die Kuchen im Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.

Zutaten:
Für den Test:
1 Stapel Kefir,
2 Eier,
3 Stapel Mehl,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade,
1 Teelöffel Salz,
2 TL Sahara.
Für die Füllung:
500-700 g Kohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Soda zum Kefir hinzufügen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen. Dann Salz, Zucker, Eier und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt. Dort in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt. Für die Füllung den Kohl fein hacken, die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Geben Sie die Zwiebel in eine erhitzte Pfanne mit Butter und braten Sie sie an, bis sie weich ist. Geben Sie dann die Karotten und den Kohl hinzu. Alles salzen und pfeffern und goldbraun braten. Die fertige Füllung abkühlen lassen. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in Stücke und rollen Sie jedes davon zu einem flachen Kuchen. Etwas Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben und daraus Fladen formen. In heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Gute an Blätterteigrezepten ist, dass Sie sich nicht mehr um den Teig kümmern müssen, da Sie ihn fertig kaufen und so Ihrer Kreativität bei der Füllung freien Lauf lassen können.

Zutaten:
800 g fertiger Blätterteig,
300-400 g Kohl,
1 Dose Fisch aus der Dose in Öl,
1 Ei,
1 Zwiebel,
1 EL. Kreuzkümmel,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Für die Füllung den Kohl hacken, separat Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und gar kochen. Rühren Sie den Kohl um und fügen Sie, wenn das gesamte Wasser verdampft ist, Kreuzkümmel hinzu (ganze Körner oder mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zerkleinert). Dann mit einer Gabel aufgeweichten Fisch aus der Dose zur Kohlfüllung geben, alles vermischen und vom Herd nehmen. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
Den aufgetauten, fertigen Blätterteig nicht ganz dünn ausrollen, Kreise ausstechen und die Kohl-Fisch-Füllung in die Mitte legen. Die Teigecken in der Mitte zusammenfassen und den Kuchen mit den Fingern an den Rändern zusammendrücken. Die Kuchen auf ein gefettetes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.

Zutaten:
Für den Test:
500 g Kartoffeln,
1 Ei,
300 g Mehl,
100 g Butter oder Margarine,
eine Prise Salz.
Für die Füllung:
300 g geraspelter Kohl,
1 Zwiebel,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
1 Eigelb - zur Schmierung.

Vorbereitung:
In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Zwiebel goldbraun braten, geraspelten Kohl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Aus Salzkartoffeln Kartoffelpüree zubereiten, abkühlen lassen, Butter oder Margarine, Ei, Mehl, Salz hinzufügen und den Teig kneten. Es fällt weich und elastisch aus. Rollen Sie es aus, schneiden Sie es in Quadrate, geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und formen Sie nach Belieben Kuchen in beliebiger Form. Die Pasteten mit Eigelb bestreichen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Kartoffelpasteten mit Kohl werden noch schmackhafter, wenn Sie der Füllung fein gehackte und in der Pfanne gebratene Würstchen oder beispielsweise gebratene Pilze hinzufügen. Anstelle von frischem Kohl können Sie auch Sauerkraut verwenden. Der Geschmack der Kuchen wird durch solche Optionen überhaupt nicht beeinträchtigt.

Zutaten:
Für den Test:
300 g Hüttenkäse,
450 g Mehl,
250 ml Kefir oder fermentierte Backmilch,
1 Ei,
¾ TL Salz,
½ TL. Limonade,
1 EL. Pflanzenöl.
Für die Füllung:
800 g Kohl,
1 Paprika,
70 g Tomatenmark,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den zerkleinerten Kohl in einen Topf oder einen Topf mit erhitztem Öl geben, fein gehackte Paprika dazugeben, umrühren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark, Salz, Pfeffer dazugeben, umrühren und noch etwas offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lassen Sie die fertige Füllung abkühlen. Für den Teig Hüttenkäse mit Eiern und Kefir in einem Mixer vermischen, Salz, Zucker, Pflanzenöl und mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt. Daraus Kreise formen, jeweils die Füllung in die Mitte geben und Torten formen. In reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten.

Zutaten:
Für den Test:
2 Stapel Mehl,
½ Packung Hefe,
1 Liter warmes Wasser,
1 EL. Sahara,
eine Prise Salz.
Für die Füllung:
500 g Kohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
Gemüse, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Aus allen angegebenen Zutaten den Teig wie für Pfannkuchen kneten und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Kohl mit Karotten und Zwiebeln bestreuen, salzen, köcheln lassen, bis er weich ist, zum Schluss das Gemüse dazugeben und abkühlen lassen. Wenn der Teig fertig ist, mischen Sie ihn einfach mit Kohl und braten Sie diese Pasteten in Pflanzenöl an, indem Sie sie mit einem Löffel auslöffeln. Damit sich der Teig besser vom Löffel löst, tauchen Sie den Löffel nach jedem Auflegen in ein Glas kaltes Wasser.

Machen Sie Ihrer Familie eine Freude, indem Sie köstliche Kohlpasteten backen!

Schauen Sie sich unbedingt unsere Backrezepte an. Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Trockenhefe in die Mitte gießen. Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten und stellen Sie den Modus „Teig“ ein (bei mir - 1 Stunde 30 Minuten). Wenn Sie den Teig mit der Hand kneten: Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie eine Mulde hinein. Hefe, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Alles etwas mit Mehl vermischen, nach und nach warmes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Zu einem dichten, nicht klebrigen Teig kneten. Lassen Sie es mit einem sauberen Handtuch abgedeckt 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

Den Kohl fein hacken. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln hineingeben, 3 Minuten braten, dann Kohl dazugeben, umrühren, salzen, mit Gewürzen, Paprika und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Den fertigen Teig kneten und in 16-18 Teile teilen. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch jedes Teigstück zu einem Fladen formen und 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben.

Die Pasteten in einer mit Sonnenblumenöl erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren Sie die fertigen leckeren und goldbraun frittierten Kuchen mit Kohl und Ei heiß mit Sauerrahm. Kalt serviert sind diese Kuchen nicht weniger lecker.

Guten Appetit!