Rezepte für Kuchen mit gefrorenen Beeren. Kuchen mit Beeren aus hefefreiem Teig

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit, in der man sich nicht zu sehr mit komplizierten Rezepten herumschlagen muss, denn die Produkte sind an sich frisch, schön und lecker. Es ist unmöglich, solche Gerichte zu verderben!

Es ist mir sogar irgendwie peinlich, dieses Rezept „Rezept“ zu nennen, weil es unanständig einfach, schnell und flexibel ist, was die Zutaten und deren Verhältnisse angeht. Es ist nur Beerenkuchen. Einfach leckerer Beerenkuchen. Einfach ein sehr leckerer Beerenkuchen, der mit einem kleinen Helfer ganz einfach und angenehm zuzubereiten ist.

Welche Zutaten benötigen Sie für Beerenkuchen?

Für den Test:

Zucker – 1 Tasse (ca. 200 g)
Ei – 1 Stück
Butter – 100 g
Sauerrahm – 0,5 Tassen
Mehl – 2-3 Tassen

Für die Füllung:

Beeren – so viel Sie haben, es werden nicht zu viele sein (ca. 0,5 kg)
Zucker – zum Bestreuen der Beeren (2-3 Esslöffel)

Alle Proportionen im Rezept sind sehr ungefähre Angaben, da es technisch einfach nicht möglich ist, einen so einfachen und leckeren Kuchen geschmacklos zu machen.

Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um gewöhnlichen Mürbeteig, gefüllt mit frischen Beeren, und das war's. Im Prinzip kommt ein etwa sechsjähriges Kind alleine mit diesem Gericht zurecht, man muss nur zuschauen. Probieren Sie das Ergebnis seiner Kreativität.

Mein Baby ist jetzt erst drei, aber es hat auch viel Hilfe bekommen.

Wie macht man Beerenkuchen?

1. Es ist besser, sich zuerst mit den Beeren zu befassen. In unserem Dorf verbogen sich die Zweige unter dem Gewicht der Kirschen, sodass die Wahl der Hauptzutat kein Problem darstellte. Es gab auch Blaubeeren, die haben sie auch hinzugefügt. Alle Beeren reichen aus.

Etwa im ersten Drittel der Zeit hatte ich keine Geduld mehr, die Kirschen zu entkernen. Der Rest der Kirschen wurde mit Kernen verwendet, unter dem Vorwand, dass die Beeren dadurch gesünder wären.

Mehl hinzufügen. Ich bin ein Fan aller Mehlsorten, also habe ich alles hineingegeben, was es gab: Reis, Vollkornweizen, Kichererbsen, normalen Weizen und Kleie.

Aber normales Weizenmehl ist natürlich auch in Ordnung.

Die Menge kann während des Vorgangs angepasst werden – Sie sollten einen normalen Mürbeteig erhalten, der sich angenehm und bequem ausrollen lässt.

Der Teig muss in zwei Teile geteilt werden; 2/3 und 1/3. Der größere Teil wird die Basis des Kuchens sein, der kleinere Teil wird zu einem malerischen Würstchengitter.

Beim Ausrollen des Teigs ist ein kleiner Helfer absolut unverzichtbar. Aber wie sich herausstellte, ist das Nudelholz komplett austauschbar – wir haben den Teig mit einem langen Glas ausgerollt.

Ja! Eine wichtige Ergänzung von uns: Wenn Sie planen, einen Kuchen auf Backpapier zu backen, dann ist es besser, ihn direkt darauf auszurollen, denn den Teig vom Tisch zu kratzen und auf ein Backblech zu legen, ist nicht die aufregendste Tätigkeit.

Wenn die Basis fertig ist, fügen Sie die Beeren hinzu. Ein kleiner Helfer wird noch benötigt.

Die Beeren müssen gut geglättet und mit Zucker bestreut werden (die Zuckermenge hängt vom Säuregehalt der Beeren und Ihren Geschmacksvorlieben ab).

Bereit! Die Hand des Meisters ist sichtbar.

Wir stellen den Kuchen in den Ofen und backen ihn bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang, aber es ist besser, den Verlauf im Auge zu behalten. Wir haben es kaum geschafft, es zu bekommen. Sehr lecker und sehr einfach. Alles, was wir lieben.

Guten Appetit!

Text und Foto: Anastasia Pakalo

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Kuchen mit gefrorenen Beeren ist sehr praktisch, einfach, lecker und schnell. Sie können die Einführung hier beenden und direkt zu den Rezepten gehen. Aber der Tradition entsprechend werde ich auch ein paar Textzeilen hinzufügen, in denen ich meine Gedanken mitteilen werde. Schließlich handelt es sich hierbei nicht nur um eine Art kulinarische Seite mit gesichtslosen Artikeln, sondern eher um einen Blog, auf dem Innokenty Pirozhkovsky gute Backrezepte mit Ihnen teilt.

Wenn Sie im Sommer frische Beeren zubereitet haben, indem Sie sie in den Gefrierschrank gelegt haben, können Sie später jederzeit Backwaren zubereiten, die dieselben Beeren enthalten. Das ist bequem. Sie kochen es abends und genießen morgens ein wunderbares Frühstück. Das Wetter ist draußen schlecht, Sie haben keine Zeit, Sie sind faul? Im Kühlschrank befinden sich Beeren, sodass Sie sich etwas sehr Leckeres und Süßes gönnen können.

Mittlerweile können Sie jedoch problemlos gefrorene Beeren in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Es ist preiswert und nach dem Auftauen erhält man saftige und relativ frische Beeren.

Gefrorene Beeren behalten alle nützlichen Substanzen, was das Kochen nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund macht.

Sie können miteinander gemischt werden, um köstliche Kombinationen zu kreieren, wobei jeder Kuchen anders sein wird als der vorherige.

Hier biete ich Ihnen 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kuchen mit gefrorenen Beeren. Sie unterscheiden sich in den Zutaten und der Zubereitungstechnik. Es gibt Kuchen, die sowohl aus Hefe- als auch aus Mürbeteig hergestellt werden. Mit einfacher und komplexer Füllung. Die Zubereitung geht schnell und erfordert etwas mehr Zeit. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Ich habe gezielt mehrere Rezepte in einem Artikel zusammengefasst, damit Sie keine Zeit damit verschwenden, im Internet nach etwas Sinnvollem zu suchen. Zu jedem Rezept gibt es ein Foto, damit Sie das Aussehen beurteilen können. Die Fotos sind echt, das Ergebnis sollte genau wie beschrieben sein.

Hefekuchen mit gefrorenen Beeren

Hefekuchen mit Beeren sind lecker, einfach und originell. Hefekuchen werden am häufigsten zubereitet, da sie sättigender und dichter sind. Sie zerfallen nicht und sind lange gelagert. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, hier ein Rezept aufzunehmen, bei dem gefrorene Beeren eine der kleinen Besonderheiten sind.

Kartoffelstärke – 1,5-2 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl – 3-4 EL. Löffel;
Eier – 2 Stk.
Wasser – 60 ml.
Gefrorene Beeren – 300 g.
Speisesalz – eine kleine Prise;
Vanillezucker – 1-2 Teelöffel;
Zucker – 6 EL. Löffel;
Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) – 60 ml.
Weizenmehl – 290 g.
Trockenhefe – 1-1,5 Teelöffel;

Trockenhefe in Wasser einrühren und 10 Minuten warten, bis Schaum entsteht.
In einer anderen Schüssel 3 Esslöffel Zucker mit einem Ei und Sauerrahm verrühren. Salz, Vanillezucker, Wasser mit Hefe hinzufügen und erneut verrühren.
Nach und nach Mehl hinzufügen und einen dicken, elastischen Hefeteig für den Kuchen kneten. Jetzt können Sie den Test für die nächsten 20-40 Minuten vergessen. Es soll größer und prächtiger werden.
Während der Teig an Volumen gewinnt, können Sie die Beerenfüllung zubereiten. In unserem Fall ist alles denkbar einfach.
Die Beeren müssen aufgetaut und überschüssiger Saft abgelassen werden. Wenn die Beeren Kerne haben, müssen Sie diese trennen.
Stärke mit Zucker mischen. Streuen Sie die resultierende Mischung über die Beerenmasse und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel. Fertig ist die gefrorene Beerenfüllung.
Teilen Sie den Teig in zwei Stücke: eines etwas größer als das andere. Das größere Stück kommt auf den Boden des Kuchens, das kleinere Stück auf die oberste Schicht.
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, um das Arbeiten zu erleichtern. Ein größeres Teigstück mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Legen Sie den Teig auf die Seiten des Kuchens.
Die aufgetauten Beeren gleichmäßig verteilen.
Den anderen Teig dünn ausrollen und in Streifen teilen, mit denen Sie die Beeren bedecken müssen. Es sollte ein Netz vorhanden sein. Sie können es aber auch einfach mit einer Teigschicht bedecken. Dann erhalten Sie einen geschlossenen Kuchen.
Das restliche Ei aufschlagen und das Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf und bestreichen Sie den Kuchen damit.
Den Ofen auf 180-190 Grad vorheizen. Die Backzeit für den Kuchen beträgt 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist.

Kuchen mit gefrorenen Beeren und Sauerrahm

Köstliche cremige Sauerrahmtorte mit Beeren. Zart, aromatisch und einfach zuzubereiten. Im Allgemeinen ist Sauerrahm eine optionale Zutat. Sie können auch ohne kochen. Es wird nur Beerenkuchen sein.

Gefrorene Beeren – 350 g.
Mehl – 220 g.
Zucker – 150 g.
Hühnereier – 3-4 Stk.
Backpulver – 1 Teelöffel;
Butter – 180 g.
Dicke saure Sahne – 200 g.

Butter mit Zucker (100 g) verrühren. Sie können einen Mixer verwenden.
Die Eier in die Butter schlagen und weiter verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, zu den Eiern geben und zu einem festen Teig kneten. Das Ergebnis war Mürbeteig.
Eine Backform mit Öl einfetten und den Teig hineingeben.
Die Beeren auftauen lassen und überschüssigen Saft entfernen. Restlichen Zucker und Sauerrahm unterrühren.
Die Beerenmischung auf den Teig geben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Backzeit für den Kuchen beträgt 20-30 Minuten. Bis zum Erröten.

Torte mit gefrorenen Beeren belegen

Knuspriger Blätterteigkuchen mit Beeren. So leckeres Essen kann man nicht in einem Laden kaufen!

Fertiger Blätterteig (süß) – 500 g.
Aufgetaute Beeren – 350-400 g.
Zucker – 7 EL. Löffel;
Butter – 20 g.
Ein Hühnerei;

Der Blätterteig muss aufgetaut, entrollt und mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Es sollten zwei Schichten vorhanden sein.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Eine Teigschicht auslegen. Gut andrücken und die Seiten des Kuchens formen.
Entfernen Sie die Beeren aus dem Wasser, entkernen Sie sie und entfernen Sie alle Äste und Blätter. Mit Zucker vermischen.
Ordnen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht auf dem Tortenboden an.
Mit dem zweiten Teigstück bedecken, die Ränder zusammendrücken. Machen Sie mit einer Gabel oder einem Messer mehrere kleine Löcher in die oberste Schicht. Damit der Dampf ruhig austritt und der Kuchen nicht aufbläht.
Für 20–30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (190 Grad) geben. Der Teig sollte goldbraun werden.

Blätterteigkuchen mit gefrorenen Beeren ist fertig!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieses Kuchens sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit. Natürlich vorausgesetzt, Ihr Blätterteig ist gekauft oder Sie haben ihn bereits hergestellt.

Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren

Die Basis dieses Kuchens ist ein spezieller Teig, Mürbeteig. Dank des Mürbeteigs hat der Kuchen eine poröse Struktur, lässt sich gut knusprig machen und liegt angenehm im Magen.

Gefrorene Beeren – 1 Tasse.
Marmelade oder Marmelade – 3 EL. Löffel;
Salz – eine Prise;
Backpulver für Teig – 0,5 Teelöffel;
Stärke – 70 g.
Mehl – 200 g.
Zucker – 100 g.
Hühnerei – 1 Stk.
Butter – 130 g.

Ein Ei in eine Tasse schlagen und Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen unterrühren.
Warme Butter, Stärke, Salz, Backpulver und Mehl hinzufügen. Mit den Händen zu einem dichten, aber elastischen Teig kneten.
Fertig ist der Mürbeteig. Jetzt muss es in zwei Teile geteilt werden, eines etwas größer als das andere. Legen Sie das kleinere Stück für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank.
Die Form mit Öl einfetten. Ein größeres Teigstück ausrollen und in eine Form legen, dabei die Ränder formen.
Jetzt müssen Sie eine Schicht Marmelade verteilen. Beeren darauflegen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe, sodass die gesamte Oberfläche des Kuchens mit diesen kleinen Stücken bedeckt ist.
Den Kuchen für 25–30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Kuchen sollte gelb, aber nicht braun werden. Ich sage das, damit Sie es nicht austrocknen und verbrennen.

Der Kuchen mit gefrorenen Beeren aus Mürbeteig ist fertig und wartet darauf, gegessen zu werden. Guten Appetit!

Kuchen mit Hüttenkäse und gefrorenen Beeren

Quarkkuchen mit gefrorenen Beeren ist ein wunderbares Dessert! Luftiges, zartes Gebäck, das sehr gut zu Tee oder Kaffee passt.

Backpulver – 1 Teelöffel;
Ei – 1 Stk.
Zucker – 120 g.
Butter – 140 g.
Weizenmehl – 200 g.

Wie man diesen Kuchen macht

Der erste Schritt ist der Teig. Wir verwenden die passenden Zutaten und deren Proportionen.
Mehl mit Backpulver mischen. Butter in Stücke schneiden, zum Mehl geben und mahlen. Ein Ei hineinschlagen und Zucker hinzufügen. Den Teig kneten.
Jetzt müssen Sie die Beerenfüllung vorbereiten. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Sauerrahm, Eiern und Zucker vermischen. Am besten schlagen Sie es mit einem Mixer oder sogar einem Mixer.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Papier auslegen. Den Teig auflegen.
Mit Quarkmasse füllen. Darauf die Beeren legen, die leicht angefeuchtet werden müssen.
Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa 30–40 Minuten backen.

Schneller Kuchen mit gefrorenen Beeren

Möchten Sie einen Beerenkuchen zaubern? Probieren Sie diese Aspik mit gefrorenen Beeren. Üppig, zart und sehr saftig, da der Teig mit Kefir zubereitet wird.

Kefir – 2 Gläser;
Zucker – 1-2 Tassen. Je nach Ihren süßen Vorlieben.
Eier – 4 Stk.
Soda – 1 Teelöffel;
Weizenmehl – 650-700 g.
Vanillezucker – 2 Teelöffel;
Gefrorene Beeren – 400-500 g.

Eier mit Zucker verquirlen, Vanillezucker hinzufügen. Gießen Sie dort Kefir hinein und fügen Sie Soda hinzu. Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig sollte nicht zu dick, aber auch nicht zu flüssig sein.
Die Beeren können vorher aufgetaut und sortiert werden. Überschüssigen Saft abgießen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte des Teigs hineingießen. Eine Schicht Beeren auflegen und erneut mit Teig füllen.
Den Backofen standardmäßig auf 180-190 Grad vorheizen. Das Backen dieses Kuchens dauert etwa 40-60 Minuten. Achten Sie auf Farbe und Konsistenz. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Streichholz überprüfen. Sie zogen und zogen heraus – blieb der Teig kleben? Das bedeutet, dass der Kuchen noch nicht fertig ist.

Grundsätzlich können Sie beliebige Beeren nehmen. Und Sie können den Kuchen sofort nach dem Backen essen, er ist sehr lecker.

zum Testen

2 Eier,
½ TL. Salz,
1 Glas Kefir oder 2 Naturjoghurts,
100 g Margarine,
1 Teelöffel Backpulver,
Mehl (der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein) ~ 250 g,
100 Gramm Zucker,
etwas Vanille.

Für die Füllung

Packung gefrorene Kirschen 450 gr.,
Zucker.

1. Butter und Zucker schlagen, Eier und Kefir hinzufügen, Mehl, Vanillin und Backpulver hinzufügen
2. Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich habe eine rechteckige Form von 20 x 30 cm), die Beeren darauf legen (Sie müssen sie nicht auftauen), Zucker darüber streuen.
3. 30 Minuten bei 200 Grad backen
4. Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, Sie können es mit Schlagsahne dekorieren – es verteilt sich und der Kuchen wird cremig und hat eine schöne Farbe.

Rezept 2. Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren

Die Kuchen sind SEHR SCHÖN UND LECKER geworden!!!
Die Gäste sind begeistert!

300-350 g Mehl
½ TL. Backpulver
150 g) Zucker
1 Päckchen (10 g) Vanillezucker
150 g Butter (oder Margarine), weich
etwas Milch (oder Wasser, Sauerrahm) - ggf
1 Ei (oder 2 Eigelb)
eine Prise Salz

Die Butter bei Zimmertemperatur vorweichen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Unter ständigem Rühren das Ei (oder das Eigelb) hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Über die Buttermischung sieben.
Den Teig kneten, bis ein Koma entsteht.
Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen – der Teig sollte glatt und elastisch sein.
Auf den Tisch legen und zu einer Kugel formen.
Der Teig kann sowohl sofort als auch durch längeres Aufbewahren verwendet werden.

* Wenn Sie den Teig direkt nach der Zubereitung verwenden, müssen Sie die Form damit auslegen.
Anschließend mindestens 30-40 Minuten abkühlen lassen. im Kühlschrank.

Nehmen Sie dann 800 Gramm einer beliebigen gefrorenen Beere (auf den oberen Fotos zuerst Erdbeeren, dann Kirschen). Tauen Sie sie vollständig auf, gießen Sie den Saft in ein Glas und füllen Sie den gleichen Saft oder das gleiche Wasser auf 250 ml. Aus diesem Saft machen wir Gelee.
Legen Sie die Beeren auf den auf der Form ausgelegten Teig und bestreuen Sie ihn leicht mit Zucker (optional, abhängig vom Säuregehalt der Beeren und dem Geschmack der Absorptionsmittel dieses Produkts). Ja, die Form hat übrigens einen Durchmesser von 26 cm .
In vorgewärmtem Zustand auf 180 gr. Wir stellen unseren Kuchen für 30-40 Minuten in den Ofen (ich habe einen elektrischen), nehmen ihn heraus, lassen ihn abkühlen und gießen dann das auf Basis von Dr. Oetker CAKE JELLY zubereitete Gelee hinein. Ich habe rote Päckchen verwendet, um den Kuchen heller zu machen. Bedenken Sie, dass das Gelee sofort fest wird, also gießen Sie es schnell und vorsichtig auf die Beeren.

Ich serviere es in der Form, weil... Ich habe ein Messer zum Schneiden mit Teflon, so bleibt die Form erhalten und der Kuchen sieht beeindruckend aus.

Früher habe ich ähnliche Kuchen ohne Gelee gemacht, aber erstens waren sie optisch minderwertig und zweitens fielen sie beim Schneiden der Beeren alle vom Kuchen, obwohl sie immer noch sehr lecker waren. Ich denke, wenn kein Gelee da ist, kann man es mit Schlagzucker füllen. Proteinpulver, aber dann wird es etwas anderes sein.

Rezept 3. Ein weiterer Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren (Sie können jeden verwenden)

200 gr. Butter (Margarine)
150-180 gr. Zucker (je nach Beere)
3 Eier
200 gr. Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
gefrorene Beeren, Früchte (ich habe schwarze Johannisbeeren und Himbeeren)

Weiche Butter mit Zucker verrühren.

Eier, Vanillezucker, Backpulver und Mehl zur Buttermischung geben.

Gründlich umrühren. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.

Die Beeren auftauen.

Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.

Die Beeren darauflegen und leicht in den Teig drücken.

Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Rezept 4. Fastenkuchen mit gefrorenen Beeren

Ich habe es mit schwarzen Johannisbeeren gemacht. Der Kuchen ist sehr aromatisch, der Teig ist etwas knusprig, die Füllung kann mit Äpfeln oder anderen Beeren sowie mit dickflüssiger Marmelade erfolgen.

Das Rezept ist für eine kleine Form von 19 cm ausgelegt.

1,5 Tassen Mehl
2 EL. Löffel Zucker
5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
6 EL. Löffel Eiswasser
1 Päckchen Vanillezucker
Soda auf einer Messerspitze
eine Prise Salz

1 Tasse gefrorene schwarze Johannisbeeren
2-3 EL. Löffel Zucker
1 EL. Löffel Mehl

Die Beeren auftauen.
Ein Glas Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Pflanzenöl hinzufügen, mischen, den Rest des gesiebten Mehls und Soda hinzufügen. Den elastischen Teig kneten, in Folie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mehl und Zucker zu den Beeren geben und vermischen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, einen mehr und einen weniger.
Einen großen Teil ausrollen, in eine Form legen, Seiten formen.

Die Füllung darauf verteilen.

Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus, bedecken Sie die Oberseite des Kuchens, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, bestreichen Sie den Kuchen mit Pflanzenöl, bestreuen Sie ihn mit Zucker und machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang, er wird nicht gut gebräunt. Backen Sie ihn also nicht zu lange im Ofen. Überprüfen Sie einfach, ob der Teig fertig ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen und dann auf einen Teller geben.

Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 5. Quark- und Beerenkuchen mit gefrorenen Beeren

Dieses schöne Feiertagsdessert erinnert an Käsekuchen mit Hüttenkäse und die Beeren sorgen für Saftigkeit und Zartheit. Er ist noch einfacher zuzubereiten als Käsekuchen und das Ergebnis ist geschmacklich viel besser.

Mehl (250 Gramm),
Margarine (150 g),
Zucker (1 Tasse + Füllung 150 Gramm),
Ei,
Vanillezucker,
Soda (ein halber Teelöffel),
Sauerrahm (250 Gramm),
Puderzucker
Hüttenkäse (200 Gramm),
Stärke (100 Gramm).
schwarze Johannisbeeren oder andere Beeren (300 Gramm).

Eier mit Zucker verquirlen, bei Zimmertemperatur erweichte Margarinestücke hinzufügen, Soda hinzufügen. Mehl und Stärke hinzufügen und den Teig kneten. Der weiche, mit Mehl bestäubte Teig lässt sich leicht verarbeiten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder kneten Sie ihn in einem Mixer oder Mixer, fügen Sie ein Ei und 2/3 Tasse Zucker und Sauerrahm hinzu. Den Hüttenkäse mit Zusatzstoffen mahlen und eine cremige Masse erhalten. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir verteilen den Teig auf einem flachen Kuchen, formen die Seiten und den Boden. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und die Oberfläche glätten. Die Beeren auf den Hüttenkäse legen und in den Ofen stellen.

Saftige Beeren, die schnell backen (Himbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, wir haben schwarze Johannisbeeren) können 20 Minuten nach Backbeginn eingelegt werden. Temperatur – 180 Grad. Der Kuchen ist einfach wunderbar geworden, gar nicht so einfach.

Rezept 6. Hefeteigkuchen mit gefrorenen Beeren

Hefekuchen ist das sättigendste Gebäck. Weiches Gebäck ist umso angenehmer, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ein Standardsortiment an Produkten: Hefe, Sauerrahm, Mehl – und eine hervorragende Ergänzung zum Mittag- oder Frühstück.

Milch (1 Glas),
Hefe (15 Gramm),
Salz (ein halber Esslöffel),
Zucker (zwei Gläser),
beliebige frische Beeren (1 Kilogramm),
Mehl,
Vanillezucker,
Sauerrahm (1 Glas).

Lösen Sie die Hefe in einem halben Glas warmer Milch auf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Pfannkuchen erreicht ist. Wir lassen unseren Teig an einem warmen Ort gären. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, gesiebtes Mehl, Butter, Milch und Zucker hinzufügen, zum Schluss Margarine und Eier hinzufügen.

Der elastische Teig sollte 20 Minuten ruhen. Den Teig glatt kneten und zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. In eine Auflaufform geben.

Füllung: Ein Glas Zucker über die Beeren gießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Überschüssigen Saft entfernen, in die Pfanne gießen und glatt streichen. 30-40 Minuten backen.

Rezept 7. Blätterteigkuchen mit gefrorenen Beeren (aus Fertigteig)

Backen aus Blätterteig ist im Wesentlichen ein Lebensretter, da es die Zubereitung jedes Gerichts erheblich erleichtert. Die Hauptsache ist, den Teig rechtzeitig aufzutauen, alles andere ist trivial.

Blätterteig – 500 g (das ist eine ganze Ladenpackung);
beliebige Beeren und Früchte - 500 g;
Kartoffelstärke - 3 Esslöffel;
Ei - 1 Stk.;
Zucker – 0,5 Tassen.

Den fertigen Blätterteig vorab aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie Zweige und Blätter direkt unter fließendem Wasser. Anschließend hacken wir die großen Früchte und lassen die kleinen unverändert, füllen sie mit Zucker und vermischen sie. Der überschüssige Saft, der sich nach 10-15 Minuten bildet, muss abgelassen und den Beeren Stärke zugesetzt werden (dies geschieht, damit die Stärke beim Backen zum Bindeglied für die Beeren wird).

Nehmen Sie eine Auflaufform, ich verwende ein großes Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie es vorerst beiseite. Wir rollen den Blätterteig vorsichtig in eine Richtung aus, legen eine Schicht auf ein Backblech, sodass die Ränder etwas überstehen, und lassen die andere auf dem Tisch liegen und machen Schlitze hinein.

Die Beeren in Stärke und Zucker auf den Teig geben,

Decken Sie die Oberseite mit der geschnittenen Schicht ab und drücken Sie die Ränder auf allen Seiten zusammen. Die Schlitze in der oberen Teigschicht sollten sich leicht öffnen, so dass Löcher entstehen. Bestreichen Sie den zukünftigen Blätterteigkuchen mit Beeren vorsichtig mit einem geschlagenen Ei

und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 20–25 Minuten backen.

Der Schichtkuchen mit Beeren ist fertig, aber bevor er aus der Form genommen wird, muss er etwas abkühlen. Meiner Meinung nach ist das Rezept für die Zubereitung des Kuchens sehr einfach. Benutzen Sie es selbst und teilen Sie es mit Freunden.

Kuchen mit frischen Beeren ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr zartes und gesundes Gebäck. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten. Wir werden jedoch nur die Optionen in Betracht ziehen, die nur einfache und erschwingliche Produkte erfordern.

Ein einfaches Rezept für Kuchen mit frischen Beeren (Erdbeeren)

Wenn Sie keine Kuchen aus Hefe- oder Blätterteig backen möchten, empfehlen wir die Verwendung von Mürbeteig. Solche Desserts lassen sich in der Regel sehr einfach formen und recht schnell backen.

Wie macht man also einen köstlichen und einfachen Kuchen mit frischen Beeren? Um eine solche Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten, sollten Sie im Vorfeld darauf achten, dass Sie über folgende Zutaten verfügen:

trockener Hüttenkäse 5 % Fett - 200 g;
Sahne - etwa 100 ml;
frische große Erdbeeren - 400 g;
Hühnereier - 2 Stk.;
teure hochwertige Margarine - 210 g;
feiner Rübenzucker - 250 g;
gesiebtes Weißmehl – 4 Tassen;
Backpulver für Teig - 5 g;
aromatisches Vanillin - 5 g.

Zubereitung von lockerem Teig

Wie bereitet man einen Kuchen mit frischen Beeren zu? Zuerst müssen Sie die Basis für das Dessert vorbereiten. Dazu wird teure und hochwertige Margarine aus dem Kühlschrank genommen und vollständig aufgeweicht. Als nächstes fügen Sie schneeweißes Mehl hinzu und mahlen die Komponenten zu feinen Krümeln. Danach werden Vanillin und Backpulver hinzugefügt, dann werden sie gründlich gemischt und in 2 Teile geteilt: 2/3 und 1/3.

Füllung vorbereiten

Ein Kuchen mit frischen Beeren wird viel zarter und schmackhafter, wenn Sie für die Füllung nicht nur Erdbeeren, sondern auch Milchzutaten wie Sahne und Hüttenkäse verwenden.

Schlagen Sie die letzten beiden Zutaten gründlich mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach Hühnereier und feinen Zucker hinzu. Nachdem Sie eine üppige und homogene Masse erhalten haben, beginnen Sie mit der Verarbeitung frischer Erdbeeren. Sie wird von den Stielen geschält, dann gründlich gewaschen und halbiert (wenn die Beere zu groß ist, können Sie sie vierteln).

Der Prozess, einen Kuchen zu formen

Wie entsteht ein Kuchen mit frischen Beeren? Zuerst müssen Sie eine tiefe Form nehmen und diese mit Speisefett einfetten. Als nächstes müssen Sie 2/3 des losen Teigs in die Schüssel geben und ihn mit einem Löffel gut verdichten.

Sobald Sie den Boden für den Kuchen haben, wird er mit Beerenhälften oder -vierteln bedeckt und dann mit einer süßen Eier-Quark-Füllung gefüllt. Das gesamte Produkt wird noch einmal mit Margarinebröseln bestreut und sofort beginnt die Wärmebehandlung.

Backvorgang im Ofen

Wie man backt Ein einfaches Rezept erfordert die Verwendung eines herkömmlichen, auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Das ausgefüllte Formular wird hineingelegt und in diesem Formular etwa eine Stunde lang aufbewahrt.

Nach einiger Zeit sollten die Erdbeeren locker werden und deutlich gebräunt sein.

Wir legen es auf den Tisch

Nach dem Backen wird das Dessert mit frischen Beeren direkt in der Schüssel vollständig ausgekühlt. Sobald der Kuchen abgekühlt und fest geworden ist, wird er in eine Kuchenform gegeben und in Portionen geschnitten. Diese Köstlichkeit wird kalt zusammen mit einem Glas heißem und starkem Tee auf den Tisch gebracht.

Einen offenen Kuchen mit frischen Beeren backen

Der offene Shortbread-Kuchen ist genauso einfach und unkompliziert zuzubereiten wie das oben vorgestellte Dessert. Um eine solche Köstlichkeit zu backen, benötigen Sie jedoch nicht nur Erdbeeren, sondern eine ganze Reihe von Beeren. Aber das Wichtigste zuerst.

Um ein köstliches und delikates Dessert für den Familientisch zuzubereiten, benötigen wir folgende Komponenten:

Backpulver - 5 g;
große Eier - 3 Stk.;
schneeweißes Mehl - 1,7 Tassen;
weiche Butter (es ist besser, „Kremlevskoe“ zu verwenden) – 1 Packung;
feiner Rübenzucker – ein volles Glas;
Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren – je 50 g.

Mürbeteig herstellen

Zum Kneten benötigen wir sehr weiches Speiseöl. Wie die Praxis zeigt, wird dieser Kuchen am besten mit Kremlevskoje-Butter zubereitet. Es wird in eine tiefe Schüssel gegeben und dann werden Eigelb, Backpulver und Weißmehl hinzugefügt.

Alle Zutaten mit den Händen verkneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht. Damit es sich gut modellieren lässt, muss es in Frischhaltefolie eingewickelt und 20-25 Minuten im Kühlschrank belassen werden.

Füllung vorbereiten

Für die Füllung des Mürbeteigkuchens haben wir uns für die Verwendung verschiedener Beeren entschieden. Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren gründlich waschen und anschließend auf einem Waffeltuch trocknen. Danach beginnen Sie mit der Zubereitung des Baisers. Geben Sie dazu das Eiweiß in eine tiefe Mixerschüssel, fügen Sie Zucker (1/2 Tasse) hinzu und schlagen Sie kräftig, bis sich steife Spitzen bilden.

Verfahren zur Herstellung von Mürbeteigdesserts

Nachdem der Teig und die Füllung vorbereitet sind, sollten Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen. Dazu wird der abgekühlte Boden in eine tiefe Form gelegt und mit der Faust zerdrückt, bis eine nicht sehr dicke Schicht mit hohen Rändern entsteht. Als nächstes werden verschiedene Beeren auf den Teig gelegt, der sofort mit dem restlichen Kristallzucker bestreut wird. Zum Schluss werden sie mit süßem, geschlagenem Eiweiß bedeckt, sodass eine schöne, flauschige Oberfläche entsteht.

Der Prozess der Herstellung eines Kuchens im Ofen

Nachdem der Kuchen geformt und mit geschlagenem Eiweiß bedeckt ist, wird das Produkt sofort in den vorgeheizten Ofen gegeben. Bei einer Temperatur von 200 Grad wird das Beerendessert 35-42 Minuten lang gebacken. In dieser kurzen Zeit sollte der Kuchen vollständig durchgegart, krümelig und sehr zart sein. In diesem Fall sollte das Baiser gut fest werden und etwas bräunen.

Einen offenen Kuchen zum festlichen Tisch servieren

Jetzt wissen Sie, wie man mit frischen Beeren richtig backt. Nachdem das Produkt gekocht ist, wird es herausgenommen und bei Raumtemperatur belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nach einigen Stunden wird das Dessert aus der Form genommen und auf einen großen, flachen Teller oder eine Kuchenform gelegt. Nachdem das Dessert in gleich große Stücke geschnitten wurde, wird es zusammen mit einer Tasse ungesüßtem, aber heißem Tee auf den Familientisch gebracht.

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