Rezept für eingemachte Pfirsiche in Sirup. So konservieren Sie Pfirsiche: leckere Rezepte für den Winter

Pfirsichfrüchte aller Art, gefüllt mit Vitaminen und anderen nützlichen Mikroelementen, sind eine echte Entdeckung für Liebhaber leckerer Dinge. Da die Verkaufssaison für solche Früchte jedoch kurz ist, werden Sie sich nicht lange daran erfreuen können. Es gibt jedoch eine andere Lösung: Machen Sie Pfirsiche aus der Dose und genießen Sie sie im Winter. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie diese Früchte nach den besten Rezepten zubereiten, von denen eines dem sowjetischen GOST entspricht, damit Sie die sonnigen Früchte im Winter genießen können.

Zutaten

• Pfirsichfrüchte – 3 kg
• Kristallzucker – 28 EL.

Wir nehmen Zucker in einer Menge von 7 EL. pro 0,5-Liter-Glas. Wir verwenden ausschließlich reife Früchte mit dichtem Fruchtfleisch.

So konservieren Sie Pfirsiche

Viele Menschen mögen das saftige Pfirsichmark mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma: Es verströmt die Wärme der Sonne! Wenn Sie sich an Ihre Kindheit erinnern und Früchte nach einem traditionellen sowjetischen Rezept zubereiten möchten, befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

• Die Pfirsiche in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und eine Stunde stehen lassen. Spülen Sie die Früchte anschließend mit klarem Wasser ab.
• Ohne die Schale zu entfernen, schneiden Sie die Frucht einmal in Längsrichtung ein, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
• Die Pfirsiche nach Belieben hacken (Sie können sie auch so lassen).
• Gießen Sie kochendes Wasser über 0,5-Liter-Gläser.
• 1 EL in ausgebrühte Gefäße füllen. Kristallzucker, eine Schicht Pfirsiche hinzufügen, dann wieder Zucker und Pfirsiche und so weiter bis zum Hals.
• Nehmen Sie eine breite Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie einige Gläser darauf.
• Gießen Sie Wasser in den Behälter, sodass es die Aufhänger der Gläser bedeckt, und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn es kocht, sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang. Bei der Sterilisation entsteht Zucker-Pfirsich-Sirup.
• Wir nehmen die Gläser heraus, rollen sie sofort auf und drehen sie um.

Wenn die Stücke abgekühlt sind, lagern Sie sie in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort.

Zutaten

• Pfirsichfrüchte – 3 kg;
• Wasser – 3,4 l;

• Zucker – 0,4 kg;
• Zitronensäure – 2 TL.

Für diese Zubereitung eignen sich reife, mittelgroße Früchte, Hauptsache sie sind nicht weich. Zum Einmachen von Pfirsichen ist es besser, 0,7-1-Liter-Gläser zu verwenden, da die Früchte sonst unter ihrem Eigengewicht und dem sirupartigen Gewicht flach werden.

So konservieren Sie Pfirsiche zu Hause

Es empfiehlt sich, im Winter Pfirsiche ohne Kerne zu ernten. Solche Früchte behalten länger ihren charakteristischen Pfirsichgeschmack, werden nicht weich und sind gut lagerfähig. Mit der folgenden Technologie können wir Früchte in Sirup konservieren:

• Wir waschen und trocknen die Pfirsichfrüchte: Auf der Schale sollen möglichst wenig Flusen zurückbleiben. Die Haut bleibt an Ort und Stelle, da sich in ihr der Großteil der wertvollen Mikroelemente befindet.
• Entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Steinfrüchte. Wenn die Pfirsiche sehr groß sind und nicht die Hälfte in das Glas passt, vierteln Sie die Früchte.
• Wir stechen an verschiedenen Stellen mit einem Zahnstocher in die Schale: Der Sirup zieht besser in die Frucht ein.
• Legen Sie die Pfirsichscheiben in sterile Gläser, ohne darauf zu drücken, da sie sonst knittern und ihr attraktives Aussehen verlieren.
• Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in einen Behälter mit Früchten, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen, bis der Saft erscheint.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf und bereiten Sie den Sirup zu: Mischen Sie Wasser mit Zitronensäure und Zucker, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Der Kristallzucker sollte sich auflösen.
• Wir füllen Behälter mit Früchten mit heißem Sirup, verschließen sie, drehen sie um, wickeln sie ein und warten auf die natürliche Abkühlung.

In Zuckersirup eingelegte Pfirsiche sind nach drei Tagen verzehrfertig, wenn sie gründlich darin eingeweicht sind.

Eingemachte Pfirsiche sind eine beliebte Delikatesse, insbesondere für diejenigen, die in der Sowjetzeit aufgewachsen sind. Sie können pur gegessen oder zu Kuchenböden und Toppings, Eiscreme und rohen Obstsalaten hinzugefügt werden. Pfirsichsirup ist eine hervorragende Basis für Gelees und Mousses.

Pfirsiche sind die wohlriechendste, aromatischste und unglaublich leckerste Frucht unter allen anderen. In diesem Jahr war die Pfirsichernte, ebenso wie die Aprikosenernte, sehr groß. Das bedeutet, dass wir diese Früchte für den Winter und in großen Mengen ernten werden.

Da wir keinen Pfirsichgarten haben, müssen wir ihn auf dem Markt kaufen. Ich war auf dem Gemüsemarkt, um Pfirsiche auszusuchen, und raten Sie mal, die Pfirsiche sind so groß geworden, dass sie bald die Melone überholen werden. Es gibt jede Menge Pfirsiche, aber ich möchte ein Kompott aus ganzen Pfirsichen machen, aber sie passen nicht in das Glas.

Ich drehte und wendete mich und musste den gesamten Basar umrunden. In der hinteren Ecke, an der Seite, sah ich eine Großmutter mit Pfirsichen, ich wurde von ihr angezogen von einem so duftenden, wohlriechenden Geruch. Pfirsiche. so durchschnittlich, unattraktiv, und ich frage meine Großmutter, warum ihre Pfirsiche so sind.

Die Großmutter antwortete und sagte: „Ich habe meinen Sohn nicht so für den Markt erzogen.“ Dieses Jahr ist die Ernte groß und ich habe beschlossen, den Überschuss zu verkaufen. Ja, was macht die Chemie? Der Markt ist groß, es gibt viele Pfirsiche, aber man kann den Pfirsich nicht riechen, vielleicht gibt es ihn irgendwo, nur nicht auf unserem Markt.

Ich kaufte ein paar Reste von meiner Großmutter, sie passten in ein Glas und ich ging nach Hause, um Kompott zu machen.

Mein Rat: Gehen Sie verantwortungsvoll mit der Sache um – je sorgfältiger Sie die Früchte zum Einmachen auswählen, desto angenehmer wird es, im Winter ein Glas zu öffnen. Sie brauchen besondere Pfirsiche.

Duftend – das ist alles: Nur ausdrucksstark duftende Früchte sind es wert, Sie an langen, frostigen Abenden zu erfreuen. Andere geben kein charakteristisches Aroma ab; Dosensirup bleibt nur ein Sirup aus Zucker und Wasser.

Reif bedeutet zweierlei: Unreife Pfirsiche eignen sich für Marmelade in Form von kandierten Früchten, nicht jedoch für Kompott. Ein bisschen fest ist drei: Wer am Ende ganze Dosenpfirsiche in einem leckeren Sirup haben möchte, braucht dichte, elastische Früchte. Überreife weiche Pfirsiche werden leicht zu Brei.

Und nun überlegen Sie, wie und wo Sie duftende, harte, aber reife Früchte finden, die Sie gierig in Gläsern verstecken können, um den Sommer im Winter genießen zu können. Nehmen wir an, Sie haben die Pfirsiche in Ihrer Tasche und gehen in die Küche, um mit dem Kochen zu beginnen.

Schnelles Pfirsichkompott in 3-Liter-Gläsern ohne Sterilisation

Beginnen wir also mit unserem Rezept:
Für die Zubereitung von Pfirsichkompott benötigen Sie (für ein 3-Liter-Glas):

1. Leicht unterreife Pfirsiche (fest).
2. 1 EL. Zucker (250 ml).
3. Wasser.

Rezept für Pfirsichkompott:

Waschen Sie die zum Einmachen ausgewählten Pfirsiche gründlich, um Flusen zu entfernen.
Gießen Sie die Früchte etwa 1/3 bis 1/2 ihres Gesamtvolumens in das vorbereitete Glas. Die Pfirsiche mit frisch abgekochtem Wasser übergießen, mit einem Blechdeckel abdecken und 20–30 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut kochen. Wenn Sie Ihre Pfirsiche weicher mögen, gießen Sie sie dreimal ein...
Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Pfirsiche, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie an der Luft abkühlen, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Dieses köstliche hausgemachte Rezept wird Sie im kalten Winter bestimmt aufmuntern!

Kompottpfirsiche im Winter zu essen ist ein unglaublicher Genuss! Und das Einmachen ist gar nicht so schwierig, dauert aber etwas länger als bei anderen Früchten. Die wunderbar samtige Schale von Pfirsichen im Kompott wird geschmacksneutral. Daher müssen Pfirsiche für Kompotte, Konfitüren und Marmeladen vor der Ernte blanchiert – eine halbe Minute lang in kochendes Wasser getaucht, dann in kaltem Wasser abgekühlt und von der Schale befreit werden. Ein wenig Geduld und vor Ungeduld verbrannte Fingerspitzen – und fertig ist ein wunderbares Pfirsichkompott!

Pfirsichkompott mit Kernen – ein einfaches Rezept mit Fotos

Pfirsichkompott für den Winter muss im Sommer geschlossen werden, wenn diese Frucht reift und ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe ist. Kompott aus solch reifen, saftigen Pfirsichen wird unglaublich reichhaltig und lecker sein.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfirsichkompott für den Winter mit Fotos erklärt Ihnen anschaulich und detailliert jeden Schritt bei der Herstellung eines natürlichen Dessertgetränks. Es gibt nichts Besseres, als für den Urlaub oder einfach zum Nachtisch an einem Wochentag ein eigenes süßes Getränk zuzubereiten!

Zu Hause ist es sehr einfach, Pfirsichkompott mit Kernen zuzubereiten, aber heute erzählen wir Ihnen nicht nur von der Art und Weise, wie das Kompott selbst zubereitet wird. Außerdem erfahren Sie in diesem Rezept, wie Sie Gläser mit Pfirsichen darin sterilisieren.

Kompott ist nur deshalb besser als jedes andere Getränk, weil es bei der Zubereitung seine Vitamine und Mineralstoffe vollständig behält. Die Konzentration dieses Pfirsichgeschmacks ist recht hoch, dennoch wird das Kompott nicht übersättigt und kann problemlos den Durst stillen.

Beginnen wir also so schnell wie möglich mit der Zubereitung eines köstlichen Pfirsichkompotts für den Winter!

Zutaten

• Pfirsich (5-6 Stück pro 2-Liter-Glas)
• Kristallzucker (1–1,5 Tassen pro 2-Liter-Glas)

Kochschritte

1. Um das Pfirsichkompott für den Winter abzudecken, kaufen Sie reife und dichte Früchte, die sich während der Zubereitung nicht ausbreiten. Alle Pfirsiche gründlich in kaltem Wasser waschen.

2. Bereiten Sie 2-Liter-Gläser zum Verschließen vor, spülen Sie diese gründlich aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Geben Sie die vorbereiteten Pfirsiche in jedes Glas und fügen Sie dort auch Zucker hinzu: Die Menge hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

3. Füllen Sie jedes Glas fast bis zum Rand mit vorbereitetem kochendem Wasser.

4. Der Sterilisationsprozess findet im Gegensatz zu anderen Kompottrezepten direkt bei den Pfirsichen in den Gläsern statt. Gießen Sie Wasser in eine weite, große Schüssel, sodass das Wasser, wenn Sie ein Glas Pfirsiche darin eintauchen, genau bis zur Hälfte oder etwas höher reicht. Bringen Sie das Wasser in einem Topf oder einer ausgewählten Schüssel zum Kochen und legen Sie ein weiches Tuch auf den Boden der Pfanne: So platzt letzteres nicht, wenn der Eisenboden und das Glas in Kontakt kommen. Stellen Sie ein Glas Pfirsiche in kochendes Wasser auf ein Tuch.

5. Geben Sie nun die fehlende Menge kochendes Wasser in das Glas.

6. Füllen Sie den Deckel sehr vorsichtig mit demselben kochenden Wasser, um ihn zu verschließen.

7. Decken Sie den Hals des Glases mit Pfirsichen in der Pfanne mit dem vorbereiteten Deckel ab.

9. Innerhalb von 10-15 Minuten wird das Glas in kochendem Wasser sterilisiert, danach kann es sehr schnell herausgenommen und verschlossen werden.

10. Schütteln Sie das fertige Glas leicht und prüfen Sie, ob der Deckel fest verschraubt ist.

11. Schütteln Sie das Glas, bis sich der Kristallzucker am Boden vollständig im kochenden Wasser auflöst.

12. Stellen Sie das Glas auf den Kopf und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen bringen wir die Pfirsichkompottzubereitungen an einen dunklen, trockenen und kühlen Ort: Dort werden sie bis zum Winter gelagert.

Fertig ist ein einfaches und zugleich leckeres Pfirsichkompott, versiegelt für den Winter!

Pfirsichkompott für den Winter im Literglas

Das Konservierungsverfahren wurde Ende des 18. Jahrhunderts vom Franzosen Nicolas François Appert erfunden. Er entdeckte und beschrieb eine langfristige Methode zur Lagerung von Gemüse, Obst und Fleisch in hermetisch verschlossenen Glasbehältern. Diese Erfindung wurde sofort in der kriegführenden französischen Armee eingeführt, wodurch das Problem der Lagerung von Proviant für Soldaten vollständig gelöst wurde.

Wusste Apper, wie man Pfirsiche einmacht? Vielleicht ja. Zu diesem Zeitpunkt waren sie bereits in ganz Frankreich eine anerkannte Frucht. Im 1. Jahrhundert gelangte der Pfirsich aus Persien nach Europa und erfreute sich dort großer Beliebtheit bei Köchen und Obstliebhabern. Und China gilt als Geburtsort des duftenden Pfirsichs. Von dort gelangte es in den Iran und verbreitete sich dann auf der ganzen Welt. Die Entdeckung des französischen Kochs hilft nun dabei, Pfirsiche und andere Früchte aus der Dose viele Monate lang haltbar zu machen.

Zutaten

• Pfirsiche – 300 g
• Zucker – 150 g
• Zitronensäure – ¼ TL.
• Wasser – 500 ml

Machen Sie mit uns Pfirsiche aus der Dose. Das Rezept mit Fotos zeigt anschaulich die wichtigsten Schritte bei der Konservierung dieser aromatischen Früchte.

Der allererste Schritt vor dem Einmachen von Pfirsichen besteht darin, Gläser zum Verschließen der Früchte vorzubereiten. Nehmen Sie dazu ein Literglas, waschen Sie es gut mit Soda und spülen Sie es anschließend mit Wasser aus. Jetzt sterilisieren wir das Glas. Füllen Sie dazu den Topf zu einem Viertel mit Wasser. Stellen Sie ein Literglas mit dem Hals nach unten hinein. Anschließend das Glas 5 Minuten lang in Wasser kochen. Kochen Sie den Einmachdeckel 1 Minute lang in Wasser oder wischen Sie ihn mit Alkohol ab.

Gläser und Deckel zur Aufbewahrung von Pfirsichen waschen und 5 Minuten lang sterilisieren.

Waschen Sie die Pfirsiche gut in Wasser unter Zugabe von Soda.

Spülen Sie nach dem Waschen jede Frucht unter fließendem Wasser ab. Spülen Sie die gewaschenen Pfirsiche anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab.

Geben Sie die gewaschenen Pfirsiche in sterilisierte Gläser.

Anschließend ¼ TL Zitronensäure in das Glas geben.

Bereiten Sie nun den Sirup zum Eingießen der Pfirsiche vor. 0,150 kg Zucker in die Pfanne geben.

Anschließend mit 500 ml Wasser auffüllen. Den Zucker mit einem Löffel im Wasser vermischen.

Zum Zucker einen halben Liter Wasser hinzufügen. Den Sirup umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Pfirsiche in einem Glas mit kochendem Sirup übergießen.

Decken Sie jedes Glas mit einem sterilen Deckel ab

Jetzt werden wir das Glas mit den Pfirsichen in Sirup sterilisieren. Legen Sie ein sauberes Tuch auf den Boden der Pfanne. Stellen Sie ein Glas Pfirsiche darauf und gießen Sie heißes Wasser bis zu 2/3 der Glashöhe ein. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen und sterilisieren Sie die Pfirsiche 10 Minuten lang.

• Zur Konservierung rollen wir die sterilisierten Pfirsiche mit einem Deckel auf.

• Wir drehen das Einmachglas um und decken es mit einem Handtuch oder einer Decke ab. Wir bringen die abgekühlten Pfirsichkonserven an den Ort, an dem sie gelagert werden.

Legen Sie die fertigen Kompotte vor dem vollständigen Abkühlen in eine Decke und stellen Sie die Gläser auf den Hals. Sobald die Konserven abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort und bewahren Sie sie bis zum Servieren auf.

Guten Appetit.

Bereiten Sie Ihren Schlitten im Sommer vor – sagt ein berühmtes russisches Sprichwort! Um den sonnigen Obstreichtum im Winter nicht zu verpassen, ist es daher an der Zeit, köstliche Kompotte zuzubereiten. Entgegen aller Missverständnisse sind sie sehr einfach und leicht zuzubereiten. Aber an gemütlichen Winterabenden, wenn Sie so richtig in die einzigartige Sommeratmosphäre eintauchen möchten, lässt sich dieses Problem mit einem Glas Solar-Pfirsichkompott lösen

Als Bonus zum erfrischenden Getränk gibt es auch leckere Früchte. Und er aß und trank und tankte Sommerenergie – Schönheit! In meiner Familie sind solche Präparate besonders gefragt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Deshalb verschließe ich jedes Jahr mehrere Dutzend Gläser.

Worauf Sie bei der Auswahl der Früchte achten sollten:

1. Aroma. Reife, duftende Früchte eignen sich besser zum Rollen. Wenn man ein solches Glas öffnet, wird der Duft einfach atemberaubend sein;
2. Reife. Reife und süße Früchte eignen sich besser für Kompotte. Für die Zubereitung von kandierten Früchten eignen sich eher unreife, grüne Früchte;
3. Härte. Sie benötigen dichte und harte Exemplare. Weiche, überreife Pfirsiche zerfallen schnell und Sie erhalten keine ganzen Früchte im Glas.

Bereiten Sie nun die passenden Früchte, Gläser und weiteren Zutaten vor – los geht's mit der Kreation!

Speisekarte

1. Pfirsichkompott mit Zitronensäure

Zitronensäure verleiht Obst- und Getränkekonserven eine leichte und pikante Säure. Diese Zubereitung ist sehr lecker und schnell zubereitet. Und es fliegt noch schneller vom Tisch! Bestimmen Sie die Menge der Pfirsiche im Verhältnis zu anderen Zutaten selbst. Sie sollten das Glas locker füllen. Wenn Sie mehr Dosenobst als Getränk möchten, fügen Sie mehr hinzu. Wenn Kompott Priorität hat, erhöhen Sie die Wassermenge und fügen Sie weniger Pfirsiche hinzu.

Zutaten:

Für 3 Liter Wasser gibt es:

1. 1 volles Glas Zucker (ca. 200 Gramm);
2. 1 Teelöffel trockene Zitronensäure;
3. reife, feste Pfirsiche;
4. Dosen der gewünschten Stückelung (ich nehme normalerweise 3-Liter-Dosen).

1. Zunächst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Es muss sauber und sterilisiert sein. Dies kann im Wasserbad oder im Ofen erfolgen, je nachdem, was Ihnen vertrauter ist.

2. Waschen Sie die Früchte gründlich und versuchen Sie, so viele „Haare“ wie möglich zu entfernen.

Wenn Sie mehr Früchte pflanzen möchten, gehen Sie nicht zu knapp vor. Früchte können faltig werden und ihr schönes, „marktfähiges“ Aussehen verlieren. Sie werden sicherlich lecker sein, aber ihre Struktur wird matschiger sein.

3. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, in kleinen Portionen in Gläser füllen. Wenn das Geschirr nicht richtig kalziniert ist, kann es beim schnellen Eingießen von kochendem Wasser zu Rissen im Glas kommen.

4. Decken Sie die Gläser mit sauberen, sterilen Deckeln ab und wickeln Sie sie in warme Handtücher. In dieser Form 40-60 Minuten einwirken lassen.

5. Anschließend die Flüssigkeit aus den Dosen zurück in die Pfanne abgießen und erneut auf das Feuer stellen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie Zucker und Zitronensäure hinzufügen und gründlich vermischen. Sobald sich die Zuckerkörner im kochenden Kompott auflösen, sollte es sofort in Gläser abgefüllt werden.

6. Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen. In eine warme Decke oder ein Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen. Normalerweise lasse ich die Gläser über Nacht stehen. Am nächsten Morgen können Sie sie in den Keller bringen.

Köstliche Pfirsiche in Salzlake werden in einen kühlen Raum geschickt, um dort auf ihre Zeit zu warten.

Guten Appetit!

2. Eine einfache Möglichkeit, Kompott mit gehackten Pfirsichen zuzubereiten

Ich liebe diese Methode, weil ein solches Gericht nicht nur bei einem Familienessen gegessen, sondern auch an der Spitze des Feiertagstisches platziert werden kann. Die Pfirsiche werden saftig, aromatisch und sehr schön. Und das Kompott ist reichhaltig und erfrischend.

Zutaten:

Nach Geschmack sollte Zucker hinzugefügt werden. Seine Menge hängt vom Süßegrad der Frucht ab.

Auch Wasser und Pfirsiche werden individuell bestimmt, je nachdem, wie Sie die Gläser füllen.

Normalerweise nehme ich 3 Liter Wasser:

1. Pfirsiche;
2. 200 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Pfirsiche müssen vom Kern getrennt werden.

Ich mache das mit einem gemusterten Messer – es wird sehr schön und originell. Es ist besser, die Stücke gleich groß zu schneiden. Das auf dem Stein verbleibende Fruchtfleisch kann als Zutat für Marmelade oder Instant-Kompott dienen.

2. Wasser in einen Topf gießen und auf maximale Hitze stellen. Die erforderliche Menge Kristallzucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

3. Blanchieren Sie die Pfirsichstücke in kochender Flüssigkeit buchstäblich 10–20 Sekunden lang.

4. Direkt vom Herd kommen die Pfirsiche in ein speziell vorbereitetes steriles Glas. Ich lege sie halb so groß aus wie das Geschirr. Gießen Sie das entstandene Kompott bis zum Hals.

5. Rollen Sie den Deckel auf und drehen Sie ihn um. Lassen Sie es stehen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist. Danach drehen Sie das Kompott um und bringen es in den Keller oder an einen anderen kühlen Lagerort.

Es ist sehr lecker und schön geworden. Auf die gleiche Weise können Sie auch andere Früchte zubereiten.

Gute Vorbereitungen für Sie!

3. Pfirsichkompott ohne Zucker

Leider kann sich nicht jeder süße Desserts und Getränke mit Zuckerzusatz leisten. Darüber hinaus bringt seine Anwesenheit in Gerichten keinen Nutzen. Wenn Sie diese Zutat meiden, aber wirklich Obst und Kompott aus der Dose genießen möchten, ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Ich mache dieses Kompott für die Kinder. Durch die Frucht schmeckt es auch süßlich, sodass man es gerne trinkt!

Zutaten:

Hier arbeitet nur das Auge, denn dafür brauchen wir nur:

1. Eine Spur unreifer, aber süßer Pfirsiche;
2. Wasser.

Um die Delikatesse so schmackhaft und süß wie möglich zu machen, entfernen wir die Schale von der Frucht.

1. Dazu müssen Sie die Pfirsiche gründlich abspülen und in eine tiefe Schüssel geben, sodass der Rand die hineingegebene Fruchtmenge bedeckt. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schüssel und lassen Sie es 1 Minute lang stehen.

2. Lassen Sie dann das heiße Wasser ab und fügen Sie für eine weitere Minute kaltes Wasser hinzu. Danach lässt sich die Schale sehr leicht entfernen.

3. Geben Sie ein Drittel oder die Hälfte der Fruchtmenge in ein sterilisiertes Glas.

4. Wir füllen das Glas zum ersten Mal mit normalem kochendem Wasser bis zum Rand auf. Dies wird dazu beitragen, Keime und Substanzen zu entfernen, die bei längerer Lagerung schädlich sind. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und wickeln Sie es in ein Handtuch, damit der Inhalt Zeit hat, sich zu „verteilen“ und nicht zu schnell abkühlt. Lassen Sie das Kompott 30 Minuten in dieser Form.

5. Jetzt müssen Sie das Wasser abgießen und erneut 5 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit sterben die aus den Pfirsichen freigesetzten Stoffe ab. Füllen Sie die Gläser wieder bis zum Hals, rollen Sie sie auf und stürzen Sie sie auf die Deckel.

Während der Infusion stellen Sie möglicherweise fest, dass der Flüssigkeitsstand um 1–2 Finger sinkt. Das ist ganz normal, denn die Frucht nimmt eine gewisse Menge Wasser auf.

6. Wickeln Sie die Gläser unbedingt in warmes Material ein. Dies geschieht, um den Inhalt gleichmäßig abzukühlen, damit das Kompott im heißen Zustand gut durchzieht und nicht schnell verschwindet. Lassen Sie sie über Nacht abgedeckt und kopfüber stehen. Auch das Umdrehen ist sehr wichtig, denn auch der Deckel muss erhitzt und somit sterilisiert werden.

Das Kompott ist sehr lecker, natürlich und reichhaltig. Im Winter können Sie auf Wunsch Zucker oder ein Süßungsmittel hinzufügen.

Das Bedürfnis nach hellen und erfrischenden Kompotten verspüren wir nur im Winter. Jeder kennt das Gefühl, wenn man im Sommer kein frei verfügbares Obst oder Gemüse in den Gartenbeeten haben möchte. Aber im Winter machen wir uns das vor, wenn wir diese Köstlichkeiten genießen wollen. Deshalb sollte man im Sommer nicht vergessen, dass es bald keine Ernte mehr gibt, man aber immer etwas Leckeres essen und trinken möchte.

Diese drei Rezepte verwende ich aktiv und sie erfreuen sich in meiner Familie großer Beliebtheit. Nun möchte ich unser Thema zusammenfassen und die Grundregeln für ein ideales Kompott herausfinden:

• Damit die Zubereitung länger haltbar ist und nicht schnell aufquillt, müssen die Früchte entweder blanchiert oder doppelt gefüllt werden. Das bedeutet, dass die erste Portion kochendes Wasser einige Minuten lang hineingegossen wird, dann erneut aufgekocht und schließlich in das Glas gegeben wird.
• Pfirsiche müssen richtig ausgewählt werden. Sie sollten hart, dicht, aber gleichzeitig aromatisch und süß sein.
• Ein weiterer wichtiger Aspekt des Getränks ist, dass Sie es innerhalb eines Jahres nach der Zubereitung trinken müssen. Bei der weiteren Lagerung werden schädliche Giftstoffe aus den Fruchtsamen freigesetzt. Aber diese Funktion schreckt mich überhaupt nicht ab, da meine Kreationen trotz der vielen Dosen nicht immer bis zum Winter überleben.

Viel Glück beim Kompottmachen!

Guten Appetit!

4. Video – Pfirsichkompott

Ich hoffe, Ihnen hat die Geschichte dieses Mannes über die Herstellung von Pfirsichkompott gefallen.

Der Sommer ist eine Zeit der Fruchtfülle. Jede Frucht ist auf ihre Art gut für unseren Körper, da die darin enthaltenen Vitamine äußerst wohltuend sind. Zu den Sommerfrüchten gehört nicht zuletzt der Pfirsich.

Pfirsich ist eine in China beheimatete wärmeliebende Obstpflanze. Pfirsichfrüchte enthalten Carotin, Pektin, Vitamin C und viele andere nützliche Mineralien. Ärzte raten sogar dazu, Pfirsiche in jeglicher Form als Ergänzung zur Ernährung zu essen, um den Körper zu stärken.

Besonders im Winter, wenn der menschliche Körper einen Mangel an Vitaminen verspürt, sind im Sommer geerntete Pfirsiche ein wahrer Glücksfall. Sie stärken das Immunsystem und verringern das Risiko einer Erkältung. Hier sind Winterzubereitungen wie Pfirsichkompott für den Winter, Pfirsichmarmelade für den Winter und Pfirsichmarmelade für den Winter hilfreich. Das Einmachen von Pfirsichen für den Winter ist auf verschiedene Arten möglich. Wenn Sie beispielsweise den natürlichen Geschmack und das Aroma der Früchte so weit wie möglich bewahren möchten, sollten Sie Pfirsichhälften in Sirup für den Winter zubereiten. Oder es gibt eine andere tolle Möglichkeit – Pfirsiche ohne Sterilisation für den Winter aufzubewahren. Diese Methode liefert hervorragende Ergebnisse, erfordert jedoch besondere Sorgfalt bei der Lagerung des Produkts.

Das Aroma von Pfirsich ist mit keinem anderen Obst zu verwechseln. Ihr Geheimnis ist das Vorhandensein von Estern einiger seltener Säuren im Fruchtfleisch dieser Frucht, die ein so einzigartiges Wunder bewirken.

Um dieses Aroma das ganze Jahr über zu spüren, werden neben der traditionellen Konservenherstellung auch andere Zubereitungsmethoden eingesetzt. Eine ausgezeichnete Option sind getrocknete Pfirsiche. Sie sind sogar gesünder als solche aus der Dose, da beim Trocknen keine Konservierungsstoffe verwendet werden. Ein wichtiges und notwendiges Ereignis ist die Vorbereitung der Pfirsiche für den Winter. Rezepte für solche Zubereitungen sind auf unserer Website ausführlich beschrieben. Wählen Sie die Pfirsichvariante für den Winter, das Rezept mit Foto, das Ihnen am besten gefällt. Und lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie dies noch nicht getan haben. Einfache Rezepte für Winterpfirsiche sind genauso gut und lecker wie komplexere. Beginnen Sie mit ihnen!

Und lassen Sie sich dabei von unserem Rat unterstützen:

Pfirsiche sollten zum Trocknen nicht halbiert werden, da sie sonst schnell dunkel werden und verderben. Schneiden Sie sie unbedingt in kleine Stücke.

Zum Trocknen eignen sich nur süße, saure und süße Pfirsichsorten;

Das Kochen der Marmelade erfolgt durch wiederholtes abwechselndes Erhitzen und Abkühlen;

Für Marmelade braucht man kräftige, große, reife, aber auf keinen Fall überreife Pfirsiche;

Um Pfirsiche einzufrieren, schneiden Sie sie in Scheiben, bestreuen Sie sie mit Zucker und legen Sie sie in Beuteln in den Gefrierschrank.

Eingemachte Pfirsiche werden in Gläsern versiegelt, die sofort nach dem Verschließen umgedreht, eingewickelt und in dieser Position vollständig abgekühlt werden müssen;

Bei allen Zubereitungsarten müssen die Pfirsiche mindestens halbiert und der Kern entfernt werden;

Bedenken Sie bei der Marmeladenzubereitung, dass Pfirsiche gut zu Birnen passen.

In der heißen, geschäftigen Jahreszeit versucht jede Hausfrau, appetitlichere Konfitüren zuzubereiten, deren Zweck nicht nur darin besteht, ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zu dekorieren, sondern auch im Winter an Sommertage zu erinnern. Diese Rolle erfüllen natürlich nicht aromatische Gurken oder Tomaten, sondern helle, süße Früchte oder Beeren. Kompotte zuzubereiten oder im eigenen Saft einzumachen ist eine einfache, aber ziemlich langweilige Aufgabe, da die meisten Hausfrauen nur die einfachsten Rezepte verwenden. Aber Sie können versuchen, etwas Ungewöhnliches und Originelles zu kochen: Pfirsiche aus der Dose in Hälften. Früher galten sie als seltene Früchte, doch mittlerweile gibt es in Gärten zunehmend Bäume mit riesigen, duftenden Früchten, die man in Gläser füllen kann, um die Familie in wenigen Monaten mit einer köstlichen Delikatesse zu verwöhnen.

Sonnige Pfirsiche: ein leckeres Rezept für den Winter

Die nach diesem Rezept konservierten Früchte ähneln tatsächlich der Sonne mit einem warmen Orangeton. Sie können sogar unreife Früchte nehmen – im Kompott behalten sie ihre Form besser, sodass Sie daraus Ihre Lieblingsdesserts zubereiten können.

Zutaten:

• 2 kg 800 g Pfirsiche;
• 530 Gramm Kristallzucker;
• 1 l 500 ml Wasser;
• 80 g Zitrone.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Pfirsiche gut ab und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem Handtuch.
2. Schneiden Sie die Frucht in zwei Teile und entfernen Sie den Kern.
3. Zucker und ausgepressten Zitronensaft in einen Kochbehälter geben. Anzünden, nachdem sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, die Pfirsichhälften hinzufügen.
4. Nachdem Sie die Früchte im Sirup gekocht haben, geben Sie sie in Glasbehälter, gießen Sie den süßen Sirup hinein und verschließen Sie sie sofort mit Blechdeckeln.

Nachdem Sie es auf den Kopf gestellt haben, wickeln Sie es unbedingt ein.

Halbierte Pfirsiche aus der Dose: Schritt-für-Schritt-Rezept

Manchmal zögern Hausfrauen, Pfirsiche für den Winter einzumachen, weil sie die dicke Schale mit einer Art Flaum nicht mögen. Dieses Rezept wird ihnen bestimmt gefallen, denn vorgeschälte Früchte bereiten keine Unannehmlichkeiten.

Es ist wichtig, dass die Frucht fest ist und keine weichen Stellen aufweist. Solche Stellen sollten sofort herausgeschnitten werden.

Zutaten:

• 980 ml Wasser;
• 2 kg 900 g Pfirsiche;
• 640 g Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die gewaschenen ganzen Früchte mit Kernen in einen Behälter und übergießen Sie sie sofort mit kochendem Wasser. Nach einigen Minuten die heiße Flüssigkeit abgießen und kalte Flüssigkeit einfüllen. Pfirsiche lassen sich sehr leicht schälen.
2. Sie können versuchen, die Schale mit einem scharfen Messer von der Frucht zu entfernen, aber dann bekommt das fertige Kompott ein trübes, unappetitliches Aussehen.
3. Teilen Sie jede Frucht in zwei Teile und entfernen Sie sofort den Kern.
4. Füllen Sie den Glasbehälter zur Hälfte.
5. Zucker in Wasser auflösen, unter Rühren aufkochen.
6. Gießen Sie kochend süße Flüssigkeit über die Früchte.
7. Sterilisieren Sie die Behälter nach dem Abdecken mit Deckeln 25 Minuten lang. Nach dem Sterilisationsprozess wickeln Sie es ein, nachdem Sie es zuvor aufgerollt haben.

„Fantasy“: Rezept für verschiedene Pfirsiche ohne Sterilisation

Besonders lecker wird das Einmachen, wenn man den Pfirsichen noch ein paar andere Früchte hinzufügt, die den Geschmack betonen und das Aroma ergänzen. Aus den aromatischen Früchten erhalten Sie viele Gebinde mit hellem, schmackhaftem Kompott (8 Dosen à 3 Liter).

Zutaten:

• 900 g Pfirsiche;
• 510 g Brombeeren;
• 820 g Birnen;
• 950 g Pflaumen;
• 1 kg 800 g Kristallzucker;
• 70 g Zitronensäure;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie alle Früchte unter fließendem kaltem Wasser ab. Dieser Vorgang lässt sich ganz einfach mit einem Sieb durchführen.
2. Die Früchte halbieren, den Behälter zur Hälfte füllen, Brombeeren hinzufügen.
3. Gießen Sie Zitronensäure und Zucker in jeden Behälter.
4. Stellen Sie das Wasser in einen großen Topf auf den Herd und gießen Sie es sofort nach dem Kochen in Behälter mit bis zu den Schultern reichenden Früchten.
5. Sofort verschließen, unbedingt kopfüber unter eine Decke oder warme Decke legen.

Mit Wein

Eine erstaunliche Konfitüre, die den Gästen als Neujahrssnack angeboten werden kann. Manche Hausfrauen schaffen es sogar, Salate mit Pfirsichen statt Dosenananas zuzubereiten. Es wird nicht schlechter, sogar schmackhafter.

Wählen Sie zur Ernte harte, unreife Früchte.

Zutaten:

• 1 kg 450 g Pfirsiche;
• 520 g Kristallzucker;
• 300 ml Wasser;
• 150 ml Wein (natürlicher Weißwein);
• 25 g Zitronensaft;
• je 5 g gemahlener Ingwer und Zimt;
• 10 g Nelken.

Vorbereitung:

1. Die Früchte einige Minuten lang vollständig mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und entfernen Sie die Schale von den Früchten.
2. Die Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen.
3. In jede Hälfte eine Zehe drücken.
4. Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zucker, Zimt, Ingwer und Wasser vermischen. Die Pfirsiche in die Flüssigkeit geben und auf dem Herd stehen lassen, bis sie kochen. Herausnehmen und 5 Stunden ruhen lassen.
5. Stellen Sie es wieder auf den Herd, gießen Sie Zitronensaft und Wein hinein. Unter leichtem Rühren kochen, bis es vollständig gar ist.
6. Die kochenden Früchte zusammen mit der Flüssigkeit in einen Glasbehälter geben und sofort verschließen. Mit geschlossenen Deckeln abkühlen lassen. Es ist nicht nötig, es in eine Decke einzuwickeln; die Haltbarkeit ist lang.

Vanillepfirsiche

Ein köstliches Dessert, das Kindern sehr gut schmeckt. Obstkonserven können auch mit Eis serviert oder als Füllung für Kuchen oder Bagels verwendet werden. Sie können ganze Früchte in Gläser füllen, dann muss der Sterilisationsprozess jedoch etwas verlängert werden.

Zutaten:

• 960 ml Wasser;
• 400 g Rohrzucker;
• 10 g Vanillin;
• 800 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie die Pfirsiche gründlich gewaschen haben, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften. Eine Minute lang in einen Behälter mit kochendem Wasser legen und dann die Haut leicht abziehen.
2. Bis zu den Kleiderbügeln in Glasbehälter legen (achten Sie darauf, dass die Schnittseite nach unten zeigt).
3. Gießen Sie den zwei Minuten lang gekochten Sirup (Wasser, Vanillin, Zucker) in Behälter mit Pfirsichhälften.
4. Schicken Sie den Behälter mit den Früchten zur Sterilisation, indem Sie einen speziellen Rost auf den Boden der Pfanne stellen oder ein dickes Tuch auslegen.
5. Nachdem Sie die Behälter sterilisiert haben (kleine Gläser – eine Viertelstunde, große Gläser – eine halbe Stunde), verschließen Sie sie und lassen Sie sie unter einer Decke abkühlen. Vergessen Sie nicht, zuerst die Deckel zu schließen.

Solche Präparate sind bei richtiger Lagerung (in einem kühlen Raum) lange haltbar.

Mit Äpfeln

Ein wunderbares Kompott, dessen Zubereitung zu Hause ein einfacher und angenehmer Vorgang sein wird. Für eine solche Zubereitung sollten Äpfel saurer, harter und großer Art genommen werden.

Zutaten:

• 760 g Äpfel;
• Wasser;
• 650 g Kristallzucker;
• 760 g Pfirsiche.

Vorbereitung:

1. Die Pfirsiche waschen und halbieren, dabei den Kern entfernen.
2. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln; Sie können auch die Schale entfernen, wenn sie zu hart ist. In große Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Früchte in Glasbehälter. Der Behälter sollte nicht bis zum Rand gefüllt sein; das ideale Verhältnis ist 1 Teil Obst und 2 Teile Flüssigkeit.
4. In jedes gefüllte Gefäß mehrere Zitronenmelisse- oder Minzblätter geben.
5. Zucker dazugeben und mit kaltem, ungekochtem Wasser auffüllen.
6. Die Sterilisation einer solchen Fruchtzubereitung dauert etwa 20 Minuten.
7. Nachdem Sie die Kompottbehälter aus einem Topf mit kochendem Wasser genommen haben, rollen Sie sie sofort auf und prüfen Sie die Qualität des Verschlusses.
8. Bereiten Sie die Decke vor und stellen Sie die Konserven nach dem Verschließen mit dem Deckel nach unten in einen warmen Schutzraum.

Nehmen Sie die Decke tagsüber nicht ab. Bringen Sie die fertigen Pfirsich- und Apfelzubereitungen in den Keller.

Halbierte Pfirsichkonserven für den Winter ohne Sterilisation

Viele Hausfrauen verwöhnen ihre Liebsten gerne mit duftendem Gebäck mit süßen Pfirsichen. Doch leider ist die Saison für diese köstlichen Früchte kurz und im Laden gekaufte Konserven enthalten viele chemische Zusätze. Es gibt nur einen Ausweg – die Pfirsiche selbst zu konservieren, zumal es sehr einfach ist.

Zur Konservierung benötigen Sie:

• Pfirsichfrüchte (es ist besser, leicht unreife zu wählen) – zwei Kilogramm;
• weißer feiner Zucker - eineinhalb Kilogramm;
• kaltes sauberes Wasser (nicht chloriert) - eineinhalb Liter;
• Zitronensäure (kann durch Zitronensaft ersetzt werden) – Teelöffel.

Konservierungsmethode:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich in kaltem Wasser und wechseln Sie es mehrmals.
2. Um das Entfernen des Kerns zu erleichtern, ohne die Frucht selbst zu beschädigen, müssen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des gesamten Pfirsichs machen und dann die beiden Fruchthälften vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen drehen. Ein Teil soll knochenlos sein, aus der anderen Hälfte wird der Knochen mit einem Messer herausgeschnitten.
3. Für Zuckersirup Zucker mit klarem Wasser vermischen, Zitronensäure hinzufügen oder einen Löffel Zitronensaft dazugeben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie die Fruchthälften in den Sirup und kochen Sie die Mischung mit den Pfirsichen etwa zehn bis zwölf Minuten lang.
5. Geben Sie die Pfirsichhälften in trockene, vorsterilisierte Gläser, aber nicht fest. Bringen Sie die Füllung erneut zum Kochen und gießen Sie sie dann in die Gläser, sodass alle Früchte vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie die Konserven sofort mit gekochten Metalldeckeln.

Damit Dosenpfirsiche länger haltbar sind und problemlos den ganzen Winter über stehen, empfiehlt es sich, sie an einem dunklen Ort ohne Sonnenlicht zu platzieren.

Pfirsiche, ganz aus der Dose, mit Kernen

Pfirsiche werden normalerweise in Hälften oder Scheiben eingemacht. Sie können diese Früchte jedoch auch im Ganzen zubereiten. Dies gilt insbesondere dann, wenn die Pfirsiche etwas überreif sind und es schwierig ist, einen Kern daraus auszuwählen, ohne die Früchte zu beschädigen.

Zur Konservierung benötigen Sie:

• weiche reife Pfirsiche – drei Kilogramm;
• weißer feiner Zucker - zweieinhalb Kilogramm;
• sauberes (chlorfreies Wasser) – zwei Liter;
• Teelöffel Zitronensäure;
• eine Prise gemahlener Zimt und Vanillezucker.

Konservierungsmethode:

1. Die Früchte waschen und vorsichtig die Schale entfernen. Geben Sie sie in saubere, trockene Gläser, am besten mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern, damit mehr davon hineinpassen.
2. Für süßen Sirup Wasser mit Zucker, Zitronensäure und Gewürzen vermischen, aufkochen und dann zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie den Sirup in die Pfirsichgläser, decken Sie sie mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation in den Ofen. Mindestens zwanzig Minuten lang sterilisieren. Danach sofort aufrollen.

Ganze Pfirsiche können nicht lange gelagert werden, da ihre Kerne Schadstoffe enthalten, die sich erst bei längerer Lagerung ansammeln. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt nicht mehr als zwei bis drei Monate.

Natürliche Dosenpfirsiche halbiert (Video)

Auf solche Rezepte sollte man unbedingt zurückgreifen, denn dafür braucht man weder viel Zeit noch eine riesige Zutatenliste. Ein kleiner Tipp: Sie können für jedes Rezept halbe Pfirsiche mit Nektarine verwenden, Sie erhalten einen ganz anderen Geschmack. Die Zuckermenge wird durch den Reifegrad der Früchte beeinflusst – sind sie unreif, müssen Sie etwas mehr von der süßen Zutat hinzufügen. Diese einfachen Tipps helfen Ihnen, das perfekte Dosenfutter für den Winter zuzubereiten, das mit Sicherheit zu einem köstlichen Familiendessert für den Winter wird.

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