Gerösteter Knoblauch für Soße zu Fleisch. Knoblauchsoße

Knoblauchsauce ist eine der vielseitigsten. Es passt zu jedem Gericht, sei es Fisch, Fleisch, Geflügel, Nudeln, Reis, Kartoffeln oder anderes Gemüse. Es wird heiß als Soße oder kalt verwendet. Es kann aufs Brot gestrichen werden. Es wird zum Anrichten von Salaten und zum Marinieren von Fisch und Fleisch verwendet. Natürlich variieren die Rezepte für Knoblauchsauce je nach Verwendungszweck, aber keines davon ist komplex oder erfordert eine langwierige Zubereitung. Knoblauchsauce kann das ganze Jahr über gegessen werden und auch ein unerfahrener Koch kann sie zubereiten.

Kochfunktionen

Bei der Zubereitung von Knoblauchsauce ist es wichtig, nur ein paar Regeln zu kennen, dann wird sie nicht nur aromatisch, sondern auch lecker und schön.

Gekochter Knoblauch hat einen besonderen Geschmack und ein bestimmtes Aroma, verliert einige seiner Eigenschaften und wird daher nicht für Soße verwendet – Sie benötigen frischen Knoblauch. Wenn die Soße auf dem Herd gekocht wird, fügen Sie zuletzt den Knoblauch hinzu. Um der Sauce ein charakteristisches Aroma zu verleihen, wird in manchen Rezepten der Knoblauch angebraten.
Für die Soße ist es besser, jungen Knoblauch zu verwenden; alter Knoblauch hat einen etwas anderen Geschmack und ein etwas anderes Aroma.
Sie können Knoblauch auf verschiedene Arten für die Soße hacken. Am einfachsten geht es mit einer Handpresse, allerdings ist in diesem Fall die Struktur der Knoblauchmasse rau. Die dünnste Konsistenz erhält man mit einem Mixer. Einige Rezepte verlangen, den Knoblauch zusammen mit anderen Gewürzen in einem Mörser zu mahlen.
Man muss der Knoblauchsauce Zeit zum Brühen geben, dann wird sie am leckersten und aromatischsten.
In den Rezepten ist die ungefähre Knoblauchmenge angegeben; Sie können sie je nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.

Die Haltbarkeit von Knoblauchsauce hängt davon ab, welche Zutaten im Rezept verwendet werden. Wenn die Zusammensetzung Sauerrahm, Sahne und Eier enthält, kann die Sauce nicht länger als zwei Tage gelagert werden. Buttersoße ist viel länger haltbar und kann sogar für den Winter zubereitet werden.

Tomaten-Knoblauch-Sauce auf Brühe

Tomatenmark – 40 ml;
Tomate – 150 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
frische Petersilie – 50 g;
frischer Dill – 50 g;
Pflanzenöl – 40 ml;
Brühe – 100 ml.

Kochmethode:

Drei Knoblauchzehen fein hacken, den restlichen Knoblauch mit einer Spezialpresse zerdrücken.
Das Gemüse fein hacken und mit etwas Salz und Knoblauch durch eine Presse zerdrücken. Nach Belieben können Sie nach Belieben etwas Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
Erhitzen Sie das Öl mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Menge und braten Sie den gehackten Knoblauch darin an. Langes Braten ist nicht nötig, 3-4 Minuten reichen aus.
Entfernen Sie den gebratenen Knoblauch, geben Sie Tomatenmark in die Pfanne und braten Sie es einige Minuten lang in Knoblauchöl an.
Mit der Brühe aufgießen, mit dem Tomatenmark verrühren und die Soße 2-3 Minuten kochen lassen.
Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Schneiden Sie die Versiegelung in der Nähe des Stiels ab und entfernen Sie die Samen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die frischen Tomaten in einer separaten Bratpfanne im restlichen Öl 5 Minuten anbraten, mit Tomatenmark und Brühe vermischen.
Die würzige Mischung mit frischem Knoblauch hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Gießen Sie die Soße in eine Sauciere und lassen Sie sie abkühlen oder verwenden Sie sie heiß als Soße.

Knoblauch-Tomaten-Sauce passt am besten zu Fleisch. Es wird auch zu Geflügelgerichten serviert.

Knoblauchsauce mit Sauerrahm

Sauerrahm – 0,25 l;
Zitrone – 0,25 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
frischer Koriander – 50 g;
frische Petersilie – 50 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Mahlen Sie den Knoblauch mit einem Mixer oder einer Presse.
Das Grün waschen, trocknen, mit einem Messer fein hacken.
Knoblauch und Kräuter mit Sauerrahm vermischen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Den Saft einer viertel Zitrone in die Soße pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals umrühren.

Sauerrahmsauce wird kalt serviert. Es kann als Salatdressing verwendet werden. Dieses Rezept ist besonders im Kaukasus beliebt. Sauerrahm kann durch andere fermentierte Milchprodukte ersetzt werden. Je nach Geschmack können Sie auch Grünzeug hinzufügen. Auf Wunsch kann ein Teil der sauren Sahne durch Mayonnaise ersetzt werden – in diesem Fall erhält die Sauce einen pikanteren Geschmack.

Knoblauch-Sahnesauce

Olivenöl – 40 ml;
Knoblauch – 7 Zehen;
Butter – 60 g;
fettreiche Sahne – 0,6 l;
Weizenmehl – 100 g;
Brühe – 30 ml;
Hartkäse – 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Brühe mit Sahne verrühren.
Den Käse fein reiben.
Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und gut zerstoßen.
Den Knoblauch in reichlich Olivenöl leicht anbraten.
In einer sauberen Bratpfanne die Butter schmelzen und das Mehl darin anbraten.
Gießen Sie die Sahne mit dem Mehl in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Sollten immer noch Klumpen entstehen, muss die Mischung durch ein Sieb gerieben werden und erst dann mit der Zubereitung der Knoblauchsauce fortgefahren werden.
Wenn die Sahne anfängt einzudicken, den gebratenen Knoblauch dazugeben und gründlich verrühren.
Die Soße vom Herd nehmen, den geriebenen Käse dazugeben und kräftig verrühren.
Lassen Sie die Soße eine halbe Stunde ziehen. Gelegentlich umrühren, um eine ungleichmäßige Verdickung und Klumpenbildung zu vermeiden.
Nach der angegebenen Zeit die Soße in den Kühlschrank stellen. Damit es nicht mit einem Film bedeckt wird, kann die Oberfläche mit einem Stück Butter eingefettet werden.

Cremige Knoblauchsauce wird kalt zu Fleisch und Fisch serviert. Aber auch heiß kann er bei der Zubereitung von Pasta oder Pizza verwendet werden.

Knoblauch-Eiersauce

Hühnereier – 4 Stk.;
Olivenöl – 100 ml;
Zitrone – 1 Stk.;
Knoblauch – 5 Zehen;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie die Eier gründlich mit Seife und einem Schwamm.
Zwei Eier kochen, schälen, das Eigelb entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
Brechen Sie die restlichen Eier auf und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß ist nicht erforderlich, aber das rohe Eigelb muss verquirlt und mit dem gekochten Eigelb vermischt werden.
Den Saft aus der Zitrone auspressen.
Olivenöl und Zitronensaft vermischen.
Erhitzen Sie sie in einem Wasserbad, schlagen Sie sie und vermischen Sie sie mit Hühnereigelb.
Den Knoblauch in einem Mixer zerkleinern und zur Hauptmischung hinzufügen. Salzen und pfeffern Sie es. Nach dem gründlichen Rühren aus dem Wasserbad nehmen.

Knoblauch-Ei-Sauce ist typisch für die balkanische und mediterrane Küche. Es wird kalt zu Fleisch, Geflügel und Fisch serviert.

Knoblauchsauce mit Brot

Weizenbrot – 0,3 kg;
Zitrone – 1 Stk.;
Knoblauch – 10 Zehen;
Pflanzenöl – 100 ml;
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Brot in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Mahlen Sie den Knoblauch mit einem Mixer oder geben Sie ihn durch eine spezielle Presse. Auf Brotscheiben verteilen.
Die Scheiben auf ein Backblech legen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Brot hineinlegen.
Trocknen Sie das Brot. Die Zeit hängt davon ab, wie dünn Ihr Brot geschnitten wird. Hauptsache es wird komplett trocken.
Brechen Sie das Brot in Stücke und mahlen Sie es mit einem Mixer zu Krümeln.
Nach dem Waschen und Trocknen der Zitrone einen Löffel Schale abreiben und mit den Semmelbröseln vermischen.

Die am schnellsten zuzubereitende, beliebteste und leckerste Soße der Welt ist Knoblauch! Sogar ein Kind kommt mit der Zubereitung zurecht, denn um ein so herzhaftes Gericht zuzubereiten, braucht man nur ein Minimum an Zutaten!

Übrigens lässt sich frisch zubereitete Knoblauchsauce, die nach dem Essen übrig bleibt, ganz einfach in einem Topf oder einer Bratpfanne leicht erhitzen und daraus aromatisches Öl zum Braten, Backen und Beschichten von Fleisch oder Fisch gewinnen.

Während des Garvorgangs können Sie, insbesondere in der kalten Jahreszeit, sogar getrockneten Knoblauch anstelle von frischem verwenden. Nun, im Frühling kann man sogar Knoblauchsauce aus Bärlauch zubereiten – sie schmeckt einfach pikant!

Zutaten

Verbindung:

150-200 ml Oliven- oder Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
getrocknete Gewürze – optional

Vorbereitung

1. Jeder von uns kreiert Knoblauchsauce nach seinem eigenen Geschmack: Manche mögen nur einen entfernten Knoblauchduft, andere mögen einen starken Geruch! Wenn Sie ein Fan von würzigem Geschmack sind, dann schälen Sie alle Knoblauchzehen. Wenn Sie in einem Gericht nur würzige Noten mögen, dann beschränken Sie sich auf 2-3 Stück. Spülen Sie sie mit Wasser ab.

2. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse direkt in den Topf geben.

3. Salz hinzufügen.

4. Oliven- oder geruchloses Pflanzenöl einfüllen. Sie können auch Sonnenblumenkerne verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass das Aroma der ungerösteten Samen nicht zu stark ist, da es dann das Knoblaucharoma „übertönt“.

Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas getrocknete Gewürze oder Kräuter hinzufügen – getrockneter Rosmarin, Thymian, Basilikum usw. passen gut zu dieser Soße. Den gesamten Inhalt der Sauciere vermischen, 10–15 Minuten ziehen lassen und dann servieren. Knoblauchsauce ist ideal für Kartoffelgerichte, Fleisch- und Fischspezialitäten.

Geheimnisse der Herrin

1. Das Öl, das Sie verwenden möchten, kann lange vor der Zubereitung der Sauce mit Kräuteraromen angereichert werden. Geben Sie eine Prise Rosmarin, Estragon, Fenchel, Thymian usw. oder eine Handvoll provenzalische Mischung auf doppellagige Gaze, formen Sie ein Paket wie eine Tüte, binden Sie es mit einem Faden fest und geben Sie es in eine Weithalsflasche mit Öl (Olivenöl, Maisöl, raffiniertes Sonnenblumenöl usw.) . Mit einem Gummideckel oder Naturkorken verschließen und das Fadenende herauskommen lassen. In einem Monat wird bereits eine spürbare Spur duftender Pflanzen vom Öl ausgehen, und in sechs Monaten wird es fast den gesamten Geruch absorbieren, den die getrockneten Kräuter ursprünglich besaßen – es ist also an der Zeit, den Geschmack zu entfernen. Diese Grundkomponente reicht für eine Hausfrau, die regelmäßig Knoblauchsauce zubereitet, lange aus.

2. Diese leckere Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten wird am besten in zwei Versionen serviert: in einer normalen Sauciere und in einem transparenten Küchenspender. Die Knoblauchmasse kann nicht durch den schmalen Spender sickern. Manche Leute möchten, dass es nicht auf dem Teller landet.

3. Fisch- und Fleischscheiben werden vor dem Backen mit Knoblauchsauce bestrichen. Das Öl verhindert, dass die Lebensmittel während der Wärmebehandlung austrocknen, und der aufgequollene, ölige Knoblauch wird nicht zu Kohlen, sondern trocknet nur ein wenig aus.

Knoblauchsoße. Knoblauchsauce ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl verschiedener Gerichte. Knoblauch bringt große Vorteile für den Körper, da er den Appetit anregt und die Verdauung verbessert.

Der Geschmack von Gemüse- oder Fleischgerichten wird durch die Zugabe von Knoblauchsauce viel reicher und heller. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass Knoblauch erst am Ende der Zubereitung zu heiß gekochter Knoblauchsauce hinzugefügt wird, da bei der Wärmebehandlung die wohltuenden Eigenschaften des Knoblauchs sehr schnell verloren gehen und selbst der Geruch dieses gesunden Produkts sich kaum verändert zum besseren.

Um Knoblauchsauce kalt zuzubereiten, benötigen Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl, idealerweise kaltgepresst. Geschälter Knoblauch wird zusammen mit Öl zu einer homogenen Masse gemahlen – für diese Zwecke können Sie entweder einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Anschließend wird die Soße an einen kalten Ort gestellt – dies ist notwendig, um das Öl aufzunehmen. Es ist wichtig, dass die fertige Sauce in den nächsten sieben bis zehn Tagen verwendet werden kann und täglich geschüttelt werden muss. Sie können dieser Sauce einige zusätzliche Zutaten hinzufügen: Tomaten, verschiedene fermentierte Milchprodukte, Sauerrahm, Fisch- oder Fleischbrühe usw.

Aus rohen und gekochten Eiern lässt sich eine wunderbare Knoblauchsauce zubereiten – sie kann entweder krümelig oder pastös ausfallen. Dazu schlagen Sie zwei rohe und zwei gekochte Eigelb gründlich auf und fügen dann eine kleine Menge Olivenöl, Zitronensaft und natürlich Knoblauch hinzu. Würzige Versionen dieser Soße eignen sich hervorragend als Beilage zu Gemüse oder Fleisch, und eine leicht scharfe Soße kann problemlos auf Brot gestrichen werden.

Junger Knoblauch eignet sich am besten für die Herstellung von Knoblauchsauce – das Aroma und der Geschmack von altem Knoblauch sind etwas anders. Und Sie können es auf verschiedene Arten mahlen. Am einfachsten geht es natürlich mit einer Handpresse, allerdings kann in diesem Fall die Struktur der resultierenden Masse recht rau sein. Um eine zartere Konsistenz zu erhalten, empfiehlt sich die Verwendung eines Mixers. Und manchmal wird Knoblauch zusammen mit anderen Gewürzen im Mörser zermahlen.
Knoblauchsauce kann nicht nur zu Gemüse oder Fleisch, sondern auch zu Knödeln, Nudeln, Meeresfrüchten, Kartoffeln, Fisch, Reis oder Schaschlik serviert werden. Es wird sowohl kalt als auch heiß als Soße verwendet. Sie können Fisch oder Fleisch in dieser Sauce marinieren oder sogar zu Salaten hinzufügen – sie ist überall praktisch. Oder Sie tunken Sie einfach Brot hinein und genießen Sie den unübertroffenen Geschmack – ganz wie Sie möchten! Mit einem Wort, dies ist eine absolut universelle Sauce, die zu fast jedem Gericht passt!

Knoblauchsauce kann getrost als universell bezeichnet werden, da sie kalte und warme Gerichte perfekt ergänzt und in manchen Rezepten beispielsweise auch als Dressing enthalten ist. Dabei gibt es keine Einschränkungen hinsichtlich der Kategorie der Hauptspeisen – es können alle möglichen Variationen von Gerichten aus Fleisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Wild, Nudeln und anderen Produkten sein.

Es gibt viele Sorten dieses „Gewürzes“, auch für die Konservierung zu Hause. Es wird auf der Basis von Brühe (Gemüse, Huhn), Sauerrahm, Olivenöl, Kefir, Mayonnaise, Tomaten usw. zubereitet. Schauen wir uns an, wie Sie Knoblauchsauce nach den beliebtesten Rezepten selbst zubereiten können.

Würzige Knoblauchsauce

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur ein Minimum an Zutaten. Sie können das fertige Dressing sofort servieren und das restliche Dressing nicht länger als 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren (es muss vor der Verwendung umgerührt werden). Benötigte Zutaten:

250 g Sauerrahm;
250 g hausgemachte Mayonnaise (kann durch im Laden gekaufte ersetzt werden);
1/2 Bund Frühlingszwiebeln;
1/2 Bund Dill;
1-5 Stk. (Scheiben/Zehen) Knoblauch.

Die Knoblauchmenge kann je nach gewünschter Schärfe sowie unter Berücksichtigung der Schärfe der Gemüsepflanze erhöht werden (z. B. ist ein junges Mitglied der Zwiebelfamilie weniger scharf als ein „altes“). Rezept für Knoblauchsauce Schritt für Schritt:

Sauerrahm und Mayonnaise in einen Behälter geben und glatt rühren.
Das unter fließendem Wasser gewaschene Dillgrün wird mit einem sauberen Handtuch getrocknet und fein gehackt.
Gründlich gewaschene Frühlingszwiebeln werden geschüttelt oder mit einem Handtuch getrocknet und fein gehackt.
Gehacktes Grün wird in einen Behälter mit einer Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung gegeben.
Geschälter und gewaschener Knoblauch wird durch eine Presse gegeben (kann in einem Mixer oder Mörser zerkleinert werden) und zu den Hauptkomponenten gegeben.
Die Mischung wird glatt gemischt und in einer Sauciere serviert.

Cremige Knoblauchsauce

Cremige Knoblauchsauce ist reichhaltig und abwechslungsreich im Geschmack. Auch die Zubereitung ist einfach und kann auch von denjenigen durchgeführt werden, die zum ersten Mal damit in Berührung kommen. Es kann als separate Beilage zu Hauptgerichten oder als Zutat für Pizza, Pasta (Pasta) usw. verwendet werden. Zutaten:

50 g Butter;
90 g Mehl;
1,5 Esslöffel Olivenöl;
3 Tassen flüssige Sahne;
1 unvollständiger Löffel Brühe (Gemüse/Huhn);
90 g Parmesan;
3 Esslöffel gehackter Knoblauch;
Je 1 Prise Salz und gemahlener Pfeffer.

Die Menge der Zutaten wird in Esslöffeln angegeben. In der Regel werden je nach Geschmack schwarzer Pfeffer und Salz hinzugefügt, sodass Abweichungen vom Rezept in die eine oder andere Richtung zulässig sind. Die cremige Knoblauchsauce wird wie folgt zubereitet:

Bei mittlerer oder niedriger Hitze auf dem Herd Butter und Olivenöl in einem Gefäß mit dickem Boden unter Rühren schmelzen.
Geschälter und gewaschener Knoblauch wird mit einem Mixer, einer Presse oder einem Mörser zerkleinert.
Drei Esslöffel gehackter Knoblauch werden zur Ölmischung gegeben und verrührt. Es ist nicht nötig, es zu braten! Es sollte zum Erweichen gebracht werden.
Als nächstes wird gesiebtes Mehl hinzugefügt (nach und nach in einem dünnen Strahl und unter Rühren). Etwa eine Minute lang braten, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis die Masse eingedickt und dunkel wird.
Brühe und Sahne erwärmen (nicht zum Kochen bringen!) und verrühren.
Die resultierende flüssige Mischung wird unter Rühren vorsichtig in das mit Fett angebratene Mehl gegossen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen (bis die ersten Anzeichen von Blasen auftreten).
Als nächstes beinhaltet das Rezept für cremige Knoblauchsauce das Hinzufügen von Salz und Gewürzen und das Anpassen an den Geschmack.
Wenn die Masse anfängt einzudicken und Blasen zu bilden, geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gerät durcheinander.

Die Dauer des im letzten Absatz beschriebenen Vorgangs hängt vom gewünschten Ergebnis ab: Wenn Sie den Käse nur schmelzen müssen, nehmen Sie die Form vom Herd, nachdem Sie ihn zur Homogenität gebracht haben. Wenn eine dichtere Struktur erforderlich ist, wird die Wärmebehandlung bis zum gewünschten Zustand fortgesetzt.

Sauerrahm-Knoblauchsauce

Sauerrahm-Knoblauch-Sauce gehört zu Recht zu den einfachsten Universalsorten. Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, den Anteil der einen oder anderen Zutat im Rezept zu ändern, um den gewünschten Geschmack entsprechend den persönlichen Vorlieben zu erzielen.

Zutaten:

350 g Sauerrahm;
70 g Dill;
5-6 Stk. (Scheiben/Zehen) Knoblauch;
2 Prisen Salz und Pfeffer.

Die angegebene Produktmenge ist für 7-8 Portionen Fertigdressing ausgelegt, sofern separat serviert. Aber auch Sauerrahm-Knoblauch-Sauce kann als Zutat in einem Gericht verwendet werden, zum Beispiel in Ofenkartoffeln oder anderem Gemüse, aber auch zu Hühnchen, Fisch usw. Kochdiagramm:

Der gründlich gewaschene und mit einem Handtuch leicht getrocknete Dill wird fein gehackt. In diesem Fall muss mit einem Messer darauf gepresst werden, um den Saft freizusetzen.
Sauerrahm wird in einen Behälter gegeben, gehackte Kräuter hinzugefügt und alles vermischt.
Geschälter und gewaschener Knoblauch wird durch eine Presse gegeben und mit anderen Produkten vermischt.
Zum Schluss wird das „Gericht“ durch Zugabe von Gewürzen und Salz abgeschmeckt.

Dies ermöglicht Ihnen, wie beim vorherigen Rezept, die Menge an Salz und Gewürzen zu ändern, je nachdem, wie scharf Ihre Knoblauchsauce mit Sauerrahm sein soll.

Tomaten-Knoblauch-Sauce

Klassiker liegen immer im Trend und verlieren nie ihren Stellenwert, weshalb sich die Tomaten-Knoblauch-Sauce, ein klassischer Vertreter dieser Speisenkategorie, bei Köchen und Hausfrauen nach wie vor großer Beliebtheit erfreut. Zutaten:

0,5 kg Dosentomaten/Tomaten;
1 großer Löffel Pflanzenöl (Sonnenblumenöl);
1 großer Löffel Tomatenmark;
3 Stk. (Scheiben/Zehen) Knoblauch;
2 Prisen Zucker;
1 Zwiebel.

Ein weiterer Vorteil ist der geringe Kaloriengehalt dieses Gerichts. Seine Basis sind Tomaten, die in die Liste der Produkte aufgenommen werden, die bei der Bekämpfung von Depressionen helfen. Das ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Ergänzung für den Körper. Koch Anleitung:

Geschälte und gewaschene Zwiebeln werden gehackt (am besten rote verwenden, sie sind zarter und haben einen süßlichen Geschmack).
Gehackte Zwiebeln werden in einer erhitzten Pfanne mit Öl angebraten, bis sie weich sind.
Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und die Mischung vermischen.
Nach dem Mischen die Tomaten und die Paste hinzufügen.
Nach 10-minütigem Schmoren des Gemüses wird der „Sud“ mit Zucker gewürzt.

Tomaten-Knoblauch-Sauce wird separat in einem speziellen Gefäß serviert – einer Sauciere. Es kann auch über fertige kulinarische Produkte gegossen oder während der Zubereitung Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten hinzugefügt werden. Meistens ist diese Soße auf Fotos von Nudel- und Spaghettirezepten aller Art zu sehen, mit dem einzigen Unterschied, dass laut Regel der Knoblauch nach dem Braten aus der Pfanne genommen werden muss.

Knoblauchsauce für den Winter vorbereiten

Obwohl fast alle Rezepte für ein solches Gericht schnell und einfach zuzubereiten sind, fehlt manchmal einfach die Zeit dafür. Daher ist es nicht überflüssig zu wissen, wie man Knoblauchsauce zum Einmachen zubereitet. Darüber hinaus hat es seinen ganz besonderen Geschmack. Zutaten zur Konservierung:

350 g Knoblauch;
1/2 großer Löffel Salz;
250 g Pflanzenöl (Sonnenblumenöl);
1-2 Zweige Rosmarin/Thymian.

Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Sie saubere Einmachgläser mit Deckel haben. Schritt für Schritt kochen:

Trocknen Sie den geschälten und gewaschenen Knoblauch mit einem sauberen Handtuch ab und hacken Sie ihn, bis er matschig ist. Dazu können Sie einen Mixer, eine Küchenmaschine oder eine Presse verwenden.
Unter Rühren/Schlagen Salz und Pflanzenöl in kleinen Portionen hinzufügen.
Wenn die Masse homogen ist, in vorbereitete Gläser füllen, einen Zweig Thymian/Rosmarin darauf legen und aufbewahren.

Knoblauchsauce wird wie andere Konserven für den Winter gelagert – an einem kühlen, dunklen Ort. Sie können es als Soße zu Gerichten servieren oder zur Zubereitung von gebackenem Hähnchen, Salaten (ein paar Tropfen werden dem Dressing hinzugefügt) oder anderen kulinarischen Köstlichkeiten verwenden.

Video: Knoblauchsauce in 2 Minuten

Zu Hause. Mit seiner Hilfe können Sie jedem Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht einen besonderen Geschmack verleihen. Die Sauce kann auch als Marinade oder herzhaftes Dressing verwendet werden.

Knoblauch-Sojasauce

Bereiten Sie in nur wenigen Minuten ein köstliches und aromatisches Dressing zu. Wenn Sie möchten, können Sie das Grundrezept ändern, indem Sie Ihre Lieblingskräuter oder -gewürze hinzufügen. Also, lasst uns Knoblauchsauce zubereiten. So bereiten Sie ein Dressing zu:

Fünf bis sechs Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Geben Sie es in eine kleine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und zwei Prisen gemahlenen Pfeffer hinzu. Schicken Sie alle getrockneten Kräuter hierher.
Je drei Esslöffel Olivenöl und Sojasauce in eine Schüssel geben.
Mischen Sie die Produkte.

Bitte beachten Sie, dass das Öl nach oben steigt, wenn Sie die Soße eine Weile stehen lassen. Daher sollte es vor Gebrauch gut geschüttelt werden.

mit Knoblauch

Dieses Dressing passt perfekt zu allen Fleischgerichten, passt aber am besten zu hausgemachten Fleischbällchen. Mit dem folgenden Rezept können Sie hausgemachte Knoblauchsauce zubereiten:

Mischen Sie 100 Gramm Sauerrahm und zwei Esslöffel Mayonnaise.
Drei geschälte Knoblauchzehen durch eine Presse drücken.
Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, fügen Sie nach Belieben Salz und getrocknetes Basilikum hinzu.

Wie Sie sehen, ist dieses Dressing in wenigen Minuten zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie die Anteile von Sauerrahm und Mayonnaise je nach Geschmack ändern.

Weiße Knoblauchsauce

Mit dieser originellen Soße kann man Pizza zubereiten und auch zu Fleisch oder Fisch servieren. Bitte beachten Sie, dass es nur heiß oder warm serviert wird. Tatsache ist, dass sich nach dem Abkühlen darauf eine harte Kruste bildet. Wenn Sie das Dressing im Kühlschrank aufbewahren, achten Sie darauf, es vor der Verwendung aufzuwärmen. Wie macht man Knoblauchsauce? Wir werden sein Rezept im Folgenden ausführlich beschreiben:

Zwei Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen und dann drei Esslöffel Weißmehl darin anbraten.
Wenn das Mehl anfängt, seine Farbe zu ändern, nach und nach 250 Gramm Milch hinzufügen.
Mischen Sie die Produkte gründlich mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie der Sauce drei zerdrückte Knoblauchzehen hinzu (Sie können sie durch eine Presse drücken) und bringen Sie die Flüssigkeit dann zum Kochen.
100 Gramm geriebenen Käse und etwas Meersalz in einen Topf geben.
Wenn die Soße eindickt, 50 Gramm getrocknetes Basilikum hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verwenden Sie sofort die vorbereitete Knoblauchsauce. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie weitere leckere Dressings zubereiten.

Klassische Shawarma-Sauce

Wenn Sie Fleisch und Gemüse im Fladenbrot zubereiten möchten, dann kommen Sie an unserem Rezept nicht vorbei. Eine schmackhafte Soße verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und macht es reichhaltiger und pikanter.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 200 Gramm fermentierte Backmilch, 150 Gramm Sauerrahm und zwei Esslöffel Mayonnaise.
Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Salz hinzu.
Den Saft einer viertel Zitrone auspressen.
12 Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben.
Gemahlenen Pfeffer und Suneli-Hopfen hinzufügen.

Mischen Sie die Zutaten und verwenden Sie die Soße dann wie vorgesehen. Sie können das Fladenbrot damit einfetten und die Reste in eine Sauciere geben.

Honig-Knoblauch-Sauce

Dieses Produkt ist ideal für Geflügel- und Fleischgerichte. Darüber hinaus kann es zum Backen von Speisen verwendet oder direkt auf den Tisch serviert werden. Beginnen wir mit der Zubereitung der Knoblauchsauce. Wie schafft man es schnell aus einer minimalen Menge an Produkten? Das Rezept ist einfach:

Geben Sie vier Esslöffel flüssigen Honig in eine kleine Schüssel.
Drei Knoblauchzehen fein hacken.
Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

Wenn Sie Fleisch im Ofen garen möchten, können Sie dem Rezept ein paar Löffel Sojasauce hinzufügen. Das fertige Fleisch erhält einen glänzenden Farbton und sieht auf Ihrem Tisch großartig aus.

Wie man Knoblauchsauce mit Mayonnaise macht

Dieses vielseitige Hauptgericht ist sehr einfach zuzubereiten. Geben Sie einfach alle benötigten Zutaten in eine Mixerschüssel und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Wir benötigen also:

Mayonnaise - nach Geschmack.
Ein Hühnerei.
Sonnenblumenöl - 150 ml.
Senf – ein halber Teelöffel.
Grüns - 15 Gramm.
Knoblauch – 2-3 Zehen.
Salz - ein Teelöffel.
Zucker – ein halber Teelöffel.
Zitronensaft – zwei Löffel.

Das fertige Produkt in Saucieren füllen und auf den Tisch stellen.

Santan-Sauce

Sie können diese köstliche Ergänzung zu Manti mit Knödeln oder anderen Fleischgerichten zubereiten. Es ist aus einfachsten Zutaten sehr schnell zubereitet. Lesen Sie hier das Soßenrezept:

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl erhitzen.
Einen Löffel scharf gemahlenes Paprikapulver und einen Teelöffel Chilischote darauf anbraten. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu stark zu würzen, da dies den Geschmack der fertigen Sauce beeinträchtigen kann.
Geben Sie die würzige Mischung in eine Schüssel, fügen Sie acht gehackte Knoblauchzehen und einen Löffel Tomatenmark hinzu.
Erhitzen Sie 150 Gramm Pflanzenöl in einer Pfanne und gießen Sie es in eine Schüssel, wenn es kocht.
Rühren Sie die Zutaten um, decken Sie sie mit einem Deckel ab und warten Sie, bis die Sauce abgekühlt ist.

Das Dressing sollte vor jedem Gebrauch umgerührt werden.

Pizza Soße

Das beliebte italienische Gericht wird auf viele Arten zubereitet. Diesmal empfehlen wir die Verwendung aromatischer Knoblauchsauce. Wie man ein leckeres Dressing zubereitet, können Sie hier lesen:

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 400 Gramm Sauerrahm und 400 Gramm Mayonnaise.
Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln (je ein Bund) mit einem Messer fein hacken.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Kombinieren Sie Produkte.

Verwenden Sie die Soße sofort, wenn Sie sie auf dem Teig verteilen möchten. Wenn Sie es zur fertigen Pizza servieren möchten, stellen Sie sicher, dass es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt wird.

So bereiten Sie eine cremige Knoblauchsauce zu

Der reichhaltige Geschmack dieses wunderbaren Produkts lässt selbst den strengsten Kritiker nicht gleichgültig. Außerdem ist es ganz einfach zubereitet:

Eine Bratpfanne erhitzen, dann einen Löffel Olivenöl hineingießen und einen Löffel Butter hinzufügen.
Den Knoblauch anbraten (gehackt sollten es zwei Esslöffel sein).
Zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und kochen, bis sich die Farbe ändert.
Gießen Sie zwei Gläser Sahne und einen Esslöffel kräftige Fleischbrühe zu den Zutaten.
Rühren Sie die Soße mit einem Schneebesen um, damit keine Klümpchen entstehen.
Mit Pfeffer und Salz würzen und dann ein halbes Glas geriebenen Käse hinzufügen.

Erwärmen Sie die Soße über dem Feuer, gießen Sie sie dann in ein geeignetes Gefäß und bringen Sie es zum Tisch.

Knoblauchsauce für Kartoffeln

Mit der Ankunft des Sommers kommt die Zeit für frisches Gemüse und leichte Snacks. Deshalb haben wir für solche Gerichte die perfekte Ergänzung gewählt – Knoblauchsauce. Wie macht man es zu Hause? Dazu müssen Sie lediglich die notwendigen Zutaten in einer tiefen Schüssel sammeln und vermischen. Welche Produkte werden wir dieses Mal brauchen:

Zwei Knoblauchzehen.
Gehackter Dill.
Salz, Oregano und Pfeffer nach Geschmack.
100 ml Sahne.
100 Gramm Schmelzkäse.

Den Käse reiben, den Knoblauch fein hacken und die restlichen Zutaten hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über ein Wasserbad und rühren Sie, bis die Sauce glatt ist.

Wir freuen uns, wenn Sie die in diesem Artikel zusammengestellten Rezepte hilfreich finden. Verwenden Sie Saucen bestimmungsgemäß, aber auch als Dressings für verschiedene Gerichte und als Marinaden für Fleisch.

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