In Stücken gebratene Rinderleberrezepte mit Zwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratene Rinderleber mit Zwiebeln

Ein so gesundes Produkt wie Rinderleber verdient sicherlich besondere Aufmerksamkeit. Und je schmackhafter die daraus zubereiteten Gerichte sind, desto häufiger werden Sie sie auf Ihrer Speisekarte sehen wollen. Heute beginnen wir mit der einfachsten Sache und erklären Ihnen, wie Sie frische Rinderleber köstlich in einer Pfanne braten.

Wie kann man Rinderleber in einer Pfanne mit Zwiebeln köstlich braten?

Zutaten:

• Zwiebeln – 145 g;
• – 70 ml;
• Weizenmehl – ​​130 g;
• Salz.

Vorbereitung

Wenn Sie mit der Zubereitung von Rinderleber beginnen, müssen Sie diese abspülen und Beläge und Gefäße entfernen. Danach müssen Sie das Produkt in Steaks oder Würfel schneiden, die nicht dicker als eineinhalb Zentimeter sind.

Gleichzeitig schälen wir die Zwiebeln und schneiden sie in halbe Ringe oder Ringe. Panieren Sie nun die vorbereiteten Rinderleberstücke in Mehl und legen Sie sie in raffiniertes Sonnenblumenöl, das in einer Bratpfanne erhitzt wird. Wir bedecken das Produkt mit Zwiebelhalbringen und braten das Gericht fünf Minuten lang auf einer Seite, drehen es dann um, fügen etwas Salz hinzu, decken es mit einem Deckel ab und lassen es weitere sieben bis zehn Minuten auf dem Feuer.

Wie man Rinderleber mit Sauerrahm brät?

Zutaten:

• frische Rinderleber – 690 g;
• Zwiebeln – 145 g;
• Sauerrahm – 110 g;
• Sonnenblumenöl – 70 ml;
• Weizenmehl – ​​60 g;
• – 20 ml;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• trockene aromatische Kräuter – 1 Prise;
• Salz;
• frische Kräuter - ein paar Zweige.

Vorbereitung

Die gewaschene und filmfreie Rinderleber in etwa einen Zentimeter dicke Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Wir panieren das Produkt vorsichtig in Mehl und braten es in gut erhitztem raffiniertem Sonnenblumenöl bei starker Hitze von allen Seiten an, bis eine appetitliche Röte entsteht. Wir nehmen die Leber vorübergehend auf einen Teller und bräunen im gleichen Öl die geschälten und in Ringe geschnittenen Zwiebeln an. Geben Sie die Rinderleber wieder in die gebräunte Zwiebel, fügen Sie saure Sahne hinzu, würzen Sie das Gericht mit grobem Speisesalz und Pfeffer (idealerweise frisch gemahlen), fügen Sie nach Belieben aromatische Kräuter hinzu und lassen Sie es unter Rühren fünf Minuten lang köcheln.

Servieren Sie die Leber in Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern, ergänzt mit Salzkartoffeln oder eine andere Beilage Ihrer Wahl.

Wie brät man Rinderleber, damit sie weich ist?

Beim Braten von Leber stellen viele Menschen fest, dass das Gericht zu zäh wird, was den Geschmack des Gerichts erheblich beeinträchtigt. Dies passiert, wenn Sie die im Rezept empfohlene Garzeit nicht einhalten. Bleibt das Produkt länger als nötig auf dem Feuer, erhält es eine zähe und nicht ganz appetitliche Konsistenz. Die optimale Garzeit für Leber mit etwa einem Zentimeter dicken Scheiben beträgt fünf Minuten auf jeder Seite.

Heute erzähle ich Ihnen, wie man Schweineleber mit Zwiebeln (oder einer beliebigen Leber) richtig brät. Einerseits ist das Gericht sehr einfach, einfacher geht es nicht. Andererseits müssen Sie wissen, wie man die Leber richtig frittiert, damit sie nicht zäh, sondern saftig, nicht gummiartig, sondern weich, nicht bitter, sondern neutral-süß wird. Schauen wir uns das am Beispiel der Schweineleber an – der gröbsten und „schwersten“ im Vergleich zu anderen Lebern. Lernen Sie, Schweinefleisch köstlich zu braten – mit Rind- und Hühnchen wird es keine Probleme geben.

Die Geheimnisse weicher und saftiger frittierter Leber

1. Ich beginne mit der Auswahl des richtigen Produkts. Schweineleber ist ein leicht verderbliches Produkt mit einer Haltbarkeitsdauer von etwa drei Tagen. Worauf sollte man im Laden und auf dem Markt achten? Zunächst einmal auf Produktfarbe. Die Farbe hochwertiger Leber variiert von rotbraun bis rotbraun. Wenn die Leber eine sehr helle Farbe hat, bedeutet das, dass sie in Wasser eingeweicht wurde. Schauen Sie sich auch den Geruch an. Rieche es. Frische Leber hat ein süßliches Aroma. Wenn es sauer schmeckt, kaufen Sie es nicht. Versuchen Sie, Schnitte aus den äußersten Abschnitten zu kaufen. In der Mitte der Leber gibt es viele Gänge, Gefäße und Filme.
2. Ich beginne meine Vorbereitung mit: Reinigen Sie die Leber von Filmen. Wenn Sie es stehen lassen, „zieht“ es beim Braten an der Leber und es wird zäh.
3. Der nächste Schritt zielt ebenfalls darauf ab, die Bitterkeit abzumildern und gleichzeitig zu beseitigen. Schweineleber unterscheidet sich von zartem Hühnchen und sogar Rindfleisch durch eine gewisse zusätzliche Rauheit. Daher empfehle ich Schweineleber vor dem Braten in Milch einweichen. Darüber schreibe ich im Rezept, schreibe es aber auch hier: Die Schweineleber mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden in Milch einweichen.
4. Und hier ist ein wichtiger technologischer Punkt: Die gebratene Leber muss sein Salz zum Schluss garen, sonst wird es zäh.
5. Ein weiterer Tipp betrifft das Panieren. Nicht jeder paniert seine Leber in Mehl, ich paniere. Mehl „schließt“ den Fleischsaft im Inneren ein, die Leber wird saftiger. Sie können es auch in Stärke oder Semmelbröseln panieren.
6. Endlich, Bratzeit der Leber. Sie müssen sehr schnell braten, nicht länger als 3 Minuten auf jeder Seite, bei starker Hitze. Trocknen Sie die Leber nicht zu stark, sonst wird sie weich und zart. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch gar ist. Anschließend können Sie die Schweineleber mit Zwiebeln bei schwacher Hitze fertig anbraten.

Ein paar Worte zu den Vorteilen von gebratener Leber

Leber ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen (II), das unser Körper benötigt – 200 g Schweineleber enthalten bis zu 15 mg Fe, und das ist die tägliche Portion eines kräftigen erwachsenen Mannes. Menschen, die an bestimmten Arten von Anämie mit niedrigem Hämoglobinspiegel leiden, wird häufig empfohlen, Leber in ihre Ernährung aufzunehmen. Die Leber enthält auch Kupfer, Zink, Phosphor, Vitamine B6, B12 und andere.

Fairerweise muss ich sagen, dass Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen aufgrund des hohen Cholesteringehalts weniger frittierte Leber essen sollten.

Zutaten

• Schweineleber 500 g
• Weizenmehl 5 EL.
• Zwiebel 250 g
• Sonnenblumenöl 35 g
• Salz nach Geschmack
• Provenzalische Kräuter 2-3 Prisen
• Milch 200 ml

Wie man gebratene Leber mit Zwiebeln kocht

1. 
   Ich habe das Produkt sorgfältig ausgewählt und habe eine Leber von guter Qualität in meinen Händen. Ich entferne Gefäße, Filme, Venen. Am einfachsten geht das, indem man die Leber mit kochendem Wasser übergießt. Ich spüle es gut ab und trockne es mit Papiertüchern.
2. Ich schneide in kleine Stücke von 3-4 cm Länge und 1 cm Höhe.
3. 
   Die Leberstücke lege ich in eine tiefe Schüssel und fülle sie mit Milch auf. Ich lasse es 1-2 Stunden einwirken.
4. 
   Nach dem Einweichen gebe ich es in ein Sieb und lasse es 10-15 Minuten lang stehen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. In diesem Stadium können Sie die Leber optional mit Gewürzen oder beispielsweise in Wein marinieren: Wein darübergießen oder mit Gewürzen bedecken und noch ein paar Stunden ruhen lassen.
5. 
   Ich lege die Leberscheiben auf Papiertücher und trockne sie von allen Seiten gut ab.
6. 
   Ich paniere die Leber in Mehl oder Stärke.
7. 
   Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Ich wärme es gut auf. Ich habe Leberstücke hineingelegt. Bei starker Hitze 2-3 Minuten auf einer Seite braten. Drehen Sie es vorsichtig auf die andere Seite und braten Sie im gleichen Modus weiter. Ich nehme ein Stück Leber und schneide es in zwei Hälften. Wenn die Innenseite die gleiche Farbe hat, ist die Leber fertig. Ich gebe die Stücke in eine separate Schüssel.
8. 
   In die gleiche Pfanne gebe ich die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel. Hier können Sie auch Knoblauch hinzufügen. Bei Bedarf füge ich noch mehr Öl hinzu. Bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind.
9. 
   Wenn die Zwiebel weicher wird, fügen Sie die Leber hinzu. Salzen, mit provenzalischen Kräutern würzen und umrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei den Deckel schließen, eine kleine Menge Wasser hinzufügen und die Hitze ausschalten. Ich lasse es weitere 10 Minuten abgedeckt stehen.
10. 
    Fertig ist die gebratene Schweineleber mit Zwiebeln. Mit Reis und frischem Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!

Rinderleber ist ein unglaublich gesundes Gericht, das einen Komplex aus für den Menschen wichtigen Vitaminen (A, B, D, E und K) sowie Mikro- und Makroelementen (wie Natrium, Selen, Kalium, Eisen und andere) enthält. Es enthält auch andere nützliche Substanzen: Enzyme, Folsäure, Extraktstoffe.

100 g Rinderleber enthalten 20 g Eiweiß, 3,1 g Fett und 4 g Kohlenhydrate. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (nur 125 kcal) kann dieses Gericht während einer Diät verzehrt werden.

Wir dürfen nicht vergessen, dass es bei vielen Krankheiten wirksam hilft: zum Beispiel bei Anämie, Arteriosklerose, Diabetes. Sportler und Menschen mit einem aktiven Lebensstil sollten unbedingt Rinderleber in ihre Ernährung aufnehmen.

Wahl: Wie man es richtig macht

Die Qualität der Innereien beeinflusst in erster Linie den Geschmack des fertigen Gerichts. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Frische der Leber zu achten, da diese nicht lange gelagert wird: nur drei Tage. Auch die Farbe ist von großer Bedeutung: Der Farbton kann von braun bis rotbraun reichen und muss gleichmäßig sein. Eine zu helle Farbe bedeutet, dass das bereits abgestandene Produkt längere Zeit im Wasser aufbewahrt wurde und eine Einnahme keinen Sinn macht.

Das Blut, das aus einer frischen Leber fließt, sollte scharlachrot sein. Ansonsten lohnt sich der Kauf dieses Produkts nicht.

Frische Leber hat ein süßliches Aroma. Nehmen Sie daher niemals ein Produkt zu sich, das säuerlich riecht.
Vergessen Sie nicht, auf das Herstellungsdatum und die Eismenge in der Verpackung zu achten. Wählen Sie eine Packung mit weniger Eis, denn wenn viel davon vorhanden ist, bedeutet das nur eines: Das Produkt ist gut mit Wasser gesättigt und Sie müssen dafür bezahlen.

Versuchen Sie, die äußersten Teile der Leber zu entnehmen und nicht die Mitte, da große Zentren viele Gefäße und Beläge enthalten, die manchmal recht schwer zu entfernen sind. Darüber hinaus sind die Ränder der Leber weich und empfindlich, aber der mittlere Teil wird ausgefranst und unangenehm, nachdem alle unnötigen Teile entfernt wurden.

Erste Schritte

Zuerst müssen Sie alle unnötigen Teile der Rinderleber entfernen: Venen, Gefäße, Filme usw. Um dies zu erleichtern, können Sie die Leber mit kochendem Wasser übergießen und diese dann in kaltes Wasser legen. Jetzt müssen Sie das Produkt gut trocknen.

Entscheiden Sie vor dem Schneiden der Leber, in welche Stücke Sie sie garen möchten. Schneiden Sie das Produkt nun entweder in große Scheiben oder kleine Würfel und kochen Sie es dann nach dem Rezept, das Ihnen gefällt.

Wie lange Rinderleber braten?

Vorausgesetzt, die Leber wird in kleine Scheiben geschnitten, dauert das Braten nur 10 Minuten, bis sie fertig ist. Auf keinen Fall das Produkt in der Pfanne zu lange garen, sonst wird die Rinderleber sehr zäh und geschmacklos.

Um zu verstehen, wie fertig ein Gericht ist, schneiden Sie einfach eine Scheibe ab und schauen Sie sich die Konsistenz und Farbe an: Wenn das Innere der Leber homogen ist und eine gleichmäßige, gleichmäßige Farbe hat, können Sie sie vom Herd nehmen und servieren.

Hier sind ein paar Leberrezepte.

Leber in Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:

• Rinderleber - 500 g;
• saure Sahne - 1,5 Tassen;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Mehl - 1 EL;
• Pflanzenöl - 4 EL;
• Tomatenmark oder Soße – 1 EL;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grüns - nach Geschmack.

Schneiden Sie die Leber in 4 x 1 cm große Würfel und legen Sie sie dann in eine Pfanne mit heißem Öl. Das Gericht anbraten. Einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne cremig braten. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer separaten Schüssel anbraten. Wenn alles fertig ist, das Gericht mit Mehl bestäuben, Zwiebeln, Sauerrahm und Tomatenmark/Sauce hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Anschließend die Leber bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, vor dem Servieren Kräuter hinzufügen.

In diesem Rezept können Sie anstelle von Sauerrahm auch Milch oder Cognac verwenden.

Leber mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten

Du wirst brauchen:

• Rinderleber - 500 g;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Weizenmehl - 2-3 EL;
• Gemüse und Butter – je 2 EL;
• Senf - 2,5 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz - nach Geschmack.

Der erste Schritt besteht darin, den Pfeffer zum Mehl zu geben und zu vermischen. Die in kleine Würfel geschnittene Leber muss in der resultierenden Mischung paniert werden. Die Zwiebel schälen und in Würfel oder Ringe schneiden: Das spielt keine Rolle.

Jetzt verwenden wir die Öle: Erhitzen Sie sie in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an (braten Sie sie in diesem Öl bei einer Temperatur von 120 °C). Anschließend die Leber bei starker Hitze braten, bis sie braun ist. Senf hinzufügen und alles vermischen, damit sich die Würze gleichmäßig im Gericht verteilt. Bei mittlerer Hitze braten, bis alles fertig ist. Salzen Sie das Gericht fünf Minuten vor dem Ausschalten des Herdes.

Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Es hat einen delikaten Geschmack und ein helles Aroma.

Noch ein paar nützliche Tricks

Wie Sie bereits bemerkt haben, steht in den Rezepten, dass Sie die Leber erst wenige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes salzen und würzen sollten. Halten Sie sich immer an diese Regel, denn durch die Zugabe von Salz wird der Saft freigesetzt, wodurch das Gericht trocken wird und in der Pfanne zu brennen beginnt. Das Gleiche passiert aufgrund unterschiedlicher Gewürze.

Um den für Rinderleber charakteristischen bitteren Geschmack und unangenehmen Geruch zu beseitigen, weichen Sie die Innereien zunächst in Milch ein. Dies dauert 30 bis 90 Minuten. Am besten lässt man die Leber etwa anderthalb Stunden in der Milch.

Zart und saftig wird die Leber ganz einfach: Vor dem Garen müssen Leberstücke in Frischhaltefolie eingewickelt und mit der stumpfen Seite eines Messers leicht geschlagen werden. Verwenden Sie hierfür keinen Küchenhammer, da dieser das Produkt zerdrücken könnte.

Das Gericht wird viel schmackhafter, wenn Sie bereits gehackte Leberstücke vor dem Kochen in Mehl wälzen. Das Panieren trägt dazu bei, dass die Leber ihre Saftigkeit behält. Das geht ganz einfach: Eine kleine Menge Weizenmehl wird in einen Teller gegossen und mit einem hölzernen Küchenspatel werden mehrere Mehlstücke hineingerollt. Auf diese Weise können Sie wertvolle Zeit sparen: Sie müssen nicht jedes Stück einzeln ausrollen und außerdem werden Ihre Hände nicht schmutzig.

Diese Methode ist nicht nur mit Mehl möglich, sondern auch mit anderen Zutaten: Sie können beispielsweise zerkleinerte Cracker oder gemahlene Erdnüsse verwenden. Probieren Sie gerne verschiedene Paniermöglichkeiten aus, denn so entstehen immer neue Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Wenn Sie mit Gewürzen experimentieren möchten, können Sie gerne Muskatnuss, Curry, Nelken oder Ingwer hinzufügen: Diese Produkte passen am besten zu Rinderleber.

Es kommt wie erwartet. Manchmal braten Sie mit solcher Inspiration Leber, in der Hoffnung, köstlich zu essen und Ihre Lieben zu ernähren. Aber am Ende entstehen harte, fast gummiartige Stücke, die nach etwas Abkühlen sofort trocken und eichenartig werden.

Die ganze Stimmung ist ruiniert. Heute lernen wir, wie man Leber köstlich brät, wir verraten Ihnen, wie viele Minuten sie garen muss, damit sie saftig und weich bleibt.

Zutaten:

• Leber - 500 Gramm;
• Zwiebeln - 1 - 2 Stück;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Mehl - 5 - 6 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

So braten Sie Leber schnell und lecker. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zwiebel schälen und in mitteldicke Ringe schneiden, die Ringe trennen und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anzünden.
2. Die Leber waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne, etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wir entfernen die Kanäle. Sie können jede Leber (Rind, Schwein, Huhn) verwenden.
3. Mehl mit Salz mischen.
4. Die Leber gründlich in Mehl tauchen, überschüssiges Mehl leicht abschütteln und mit den Zwiebeln in eine erhitzte Pfanne geben.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.
6. Drehen Sie die Leber nach 1 - 1,5 Minuten auf die andere Seite. Da die Stücke auf der Zwiebel und nicht in der Pfanne selbst liegen, verbrennen sie nicht und werden von köstlichem, aromatischem Dampf umhüllt.
7. Braten, bis es gar ist (es bleibt kein Blut auf den Stücken), alles mit der Zwiebel vermischen und 15 – 20 Sekunden ruhen lassen.

Gebratene Leber ist fertig! Es war zart, saftig, weich und nicht verbrannt. Bitte beachten Sie: Je weniger Sie die Leber braten, desto schmackhafter und weicher wird sie. Wir haben für alles etwa 2-3 Minuten gebraucht. Die Bereitschaft wird durch die Abwesenheit von Blut bestimmt. Sie können ein Stück durchstechen und sehen, ob kein Blut fließt. Dann ist alles bereit. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben! Diese Leber wird jedem gefallen, glauben Sie mir!
Guten Appetit!

Von den vielen Innereienprodukten liebe ich Rinderleber am meisten. Es ist gesund, lecker und nahrhaft. Neben der Tatsache, dass Sie beim Kauf die richtige Leber auswählen können, muss diese auch richtig zubereitet werden. Die Leber ist sehr lecker, wenn sie zart und weich ist und auf der Zunge zergeht. Aber Sie müssen wissen, wie man Rinderleber brät, um sie weich zu machen. Es ist weiche Rinderleber, die ein ehrenvolles Gericht auf Ihrem Tisch sein wird, wenn Sie lernen, sie richtig zu braten. Es gibt mehrere Punkte, auf die ich näher eingehen möchte. Heute erzähle ich euch, wie man Rinderleber in einer Pfanne weich brät. Lesen Sie in meinem Rezept alle Geheimnisse der Herstellung von weicher Rinderleber. Es gibt viele wichtige Punkte, verpassen Sie nichts, aber während des Kochvorgangs werden Sie alle diese Punkte schnell beherrschen und sich einfach nicht daran hängen lassen. Es wird ein Vergnügen sein, die Leber zu braten, mit der Gewissheit, dass das Gericht so wird, wie Sie es möchten: lecker und appetitlich. Man kann es sehr lecker zubereiten.




Erforderliche Produkte:

- 400 Gramm Rinderleber,
- 300 Gramm Milch,
- 1 Tee. l. Backpulver,
- 30 Gramm Butter,
- 50 Gramm Pflanzenöl,
- 2-3 Tische. l. Mehl,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich wasche die Leber, wische sie mit einem Papiertuch ab und entferne den Film von der Leber. Wenn Venen oder Kanäle vorhanden sind, schneide ich sie ab. Ich hatte kein Leben. Ich versuche, ein gutes Stück Leber zu kaufen, damit es so wenig Leben wie möglich enthält. Meistens ist dies der Rand. Der Rand der Leber eignet sich immer hervorragend zum Braten. Meine Leber war gefroren, ich habe sie aufgetaut, aber nicht vollständig. Es ist besser, es in Stücke zu schneiden. Ich schneide die Leber nicht in dünne Stücke. Dünne Leber kocht schnell und kann sogar trocken werden.




Ich schlage die Leberstücke mit einem Hammer, füge Salz und Pfeffer hinzu. Dann bestreue ich jedes Stück mit einer Prise Soda. Ich habe es nicht eilig, damit die ganze Leber ihre Portion Soda bekommt. Sie werden sehen, dass Soda die Leber weich macht und Sie nach dem Braten nicht einmal den Geschmack von Soda spüren. Anschließend gieße ich Milch über die Rinderleberstücke, sodass es so sitzt. Die Milch sollte die Leber weich machen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten einwirken. Nehmen Sie es dann heraus, spülen Sie es aus und wischen Sie es erneut mit einem Handtuch ab.




Jetzt wälze ich die Leber in Mehl, um eine Panade zu machen.




Ich erhitze eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne, dadurch wird die Leber schmackhafter. Die Leberstücke lege ich in eine vorgeheizte Bratpfanne.






Ich brate es von allen Seiten. Ich brate die Leber kurz an, buchstäblich 3-4 Minuten auf jeder Seite. Zum Schluss mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren, sodass die Leber leicht köchelt. Ich empfehle Ihnen auch, dieses vorzubereiten.




So haben Sie und ich köstliche, weiche und zugleich saftige Rinderleber gebraten. Guten Appetit!