Pasta Carbonara Rezept mit Schinken und Sahne oder mit Champignons und Sahne. Rezept für Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne

Pasta alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Rezept. Das Gericht ist vor nicht allzu langer Zeit aufgetaucht - in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, aber es gibt viele Legenden über seine Herkunft. Nach der gängigsten und plausibelsten Version wurden solche Spaghetti von Bergleuten zubereitet. Tatsächlich verwendete das Originalrezept Schweinebacke oder Speck, Schafskäse und Hartweizennudeln - ein damals verfügbares Lebensmittel, das zudem lange gelagert wurde.

Heute gilt dieses eigentlich einfache Gericht aufgrund der verwendeten Zutaten und ihrer einzigartigen Kombination als Delikatesse. Ein Gericht wie Pasta Carbonara kannst du ganz einfach zubereiten, das Rezept mit Schinken und Sahne ist auch für Anfänger ideal.

Das ist interessant: Das Hauptmerkmal von Spaghetti Carbonara ist, dass alle Zutaten sehr heiß kombiniert werden, wodurch die rohe Eigelbsauce fertig wird. Es besteht jedoch die Gefahr, dass das Ei einfach verkocht und die Textur der Sauce verloren geht. Daher haben sie in einigen Ländern begonnen, ein Gericht mit Sahne zuzubereiten - sie lassen das Eigelb nicht zu schnell greifen.

Rezept für cremige Carbonara-Nudeln

Das einzige, was nicht von der Zutatenliste gestrichen werden darf, sind Hartweizennudeln. Schinken ist ein großartiger Ersatz für Schweinebacke und Speck. Anstelle von Pecorino Romano und Parmesan können Sie auch einen hochwertigen Hartkäse Ihrer Wahl verwenden. Wenn kein Olivenöl verfügbar ist, verwenden Sie raffiniertes Sonnenblumenöl. Sahne wird durch Milch oder Sauerrahm ersetzt.

Wichtig: Bevor Sie die Eier aufschlagen, waschen Sie die Schalen gründlich unter fließendem Wasser und wischen Sie sie anschließend trocken. Dies hilft, Bakterien von der Oberfläche zu entfernen.

Zutaten

Portionen: - +

Spaghetti 500 gr
Schinken 250 gr
Hartkäse 50 g
Sahne in einem Glas
Eigelb 4 Dinge.
Knoblauch 3 Nelken
Pflanzenfett2 EL. l.
Petersilie 1 Bund
Gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
Nach Geschmack salzen
Zucker nach Belieben

pro Portion

Kalorien: 853 kcal

Proteine: 30,13 g

Fette: 39,43 g

Kohlenhydrate: 92,24 g

35min. Videorezept Drucken

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Rat: Damit die Soße eine schöne gelbe Farbe bekommt, das Eigelb 4 Stunden vor dem Kochen der Nudeln selbst in einem Behälter trennen, salzen und mit Frischhaltefolie abdecken. Wenn der Raum zu warm ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Pasta Carbonara mit Champignons in einer cremigen Sauce

Pilze werden oft bei der Zubereitung von Spaghetti Carbonara verwendet. Champignons werden bevorzugt, auch weiße sind gut geeignet. Sie können sowohl frische als auch eingelegte Produkte nehmen. Um al dente Nudeln zu erhalten, lesen Sie die Produktverpackung und kochen Sie sie 2-4 Minuten weniger. Im Durchschnitt dauert das je nach Spaghetti 10-12 Minuten.

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen: 3

Energiewert

Kaloriengehalt - 722,22 kcal;
proteine - 30,49 g;
Fette - 37,53 g;
Kohlenhydrate - 63,82 g.

Zutaten

Spaghetti - 250 g;
Champignons - 150 g;
schinken - 150 g;
Sahne - 200 g;
Hartkäse - 50 g;
Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel;
Basilikum - nach Geschmack;
Oregano - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken in Stücke schneiden, die ungefähr so groß sind wie die Pilze, aber sie sollten dicker sein. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und zuerst die Pilze und dann den Schinken hineingeben. Sie müssen das Fleischprodukt nach 2-4 Minuten Braten der Pilze einführen.
Wenn die Zutaten halb gar sind, die Sahne in die Pfanne geben. Rühren und bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
Wasser in einem tiefen Topf aufkochen. Tauchen Sie die Nudeln hinein, aber zerbrechen Sie sie auf keinen Fall. Etwa 10 Minuten kochen.
Die zwischenzeitlich schmachtende Sauce mit Champignons und Schinken salzen und mit getrockneten Kräutern abschmecken. Aufsehen.
Wann Pasta fertig sind, in ein Sieb geben und mit der Sauce direkt in die Pfanne geben. Sie sind also besser mit Gewürzen gesättigt. Beim Servieren mit Käse garnieren.

Rat: Wenn Sie Nudeln mit Oregano und Basilikum würzen, können Sie sie nach Ihrem Geschmack hinzufügen, aber halten Sie das Gewürzverhältnis 2: 1.

Nudeln mit Speck und Schinken in einer cremigen Sauce

Dies ist eine sehr nahrhafte Option, mit der Sie sich den ganzen Tag satt fühlen werden. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie fettarme Sahne verwenden.

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 5

Energiewert

Kaloriengehalt - 816 kcal;
proteine - 41,1 g;
Fette - 51,8 g;
Kohlenhydrate - 44,3 g.

Zutaten

Spaghetti - 300 g;
schinken - 250 g;
Speck - 200 g;
Sahne - 150 ml;
hühnerei - 3 Stk .;
Hartkäse - 200 g;
Pflanzenöl zum Braten - 1-2 Esslöffel;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

Speck und Schinken vorher in gleich große Streifen schneiden. Idealerweise ca. 3 x 0,5 cm Käse reiben.
Erhitze das Wasser zum Kochen. Salzen und die Nudeln kochen lassen. Leicht unterkochen, um es al dente zu machen.
Während die Spaghetti kochen, die Pfanne erhitzen. Gießen Sie die Öle hinein. Die Menge hängt direkt vom Speck ab, Sie benötigen möglicherweise überhaupt kein zusätzliches Fett. Schicken Sie zuerst den Speck in die Pfanne und fügen Sie nach 1-2 Minuten den Schinken hinzu. Wenn sie golden werden, schalten Sie den Brenner aus.
In einer Schüssel Eier und Sahne verrühren. Nach Geschmack würzen und gründlich verquirlen. Um eine feinere Sauce zu erhalten, können die Komponenten getrennt verarbeitet und dann sorgfältig kombiniert werden. Fügen Sie etwas Käse hinzu.
Spaghetti in ein Sieb abgießen. In die Pfanne gießen. Schlagsahne mit Eiern dorthin schicken. Aufsehen. Alle Produkte müssen heiß sein, damit die Sauce fest wird. Beim Servieren jede Portion mit dem restlichen Käse bestreuen.

Rat: Damit sich die Zutaten leichter aufschlagen lassen, nehmen Sie sie kurz vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

Pasta Carbonara servieren

Das Gericht ist sehr kalorienreich und eignet sich daher am besten für ein Mittagessen oder ein spätes Abendessen. Es sind immer begrenzte Mengen verfügbar. Solche Nudeln sollten nicht erhitzt werden, da sie rohe Eier enthalten, die ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Bakterien darstellen. Sie sind im frischen Zustand nicht gefährlich, verwenden aber ein Qualitätsprodukt von Bauern Ihres Vertrauens.

Spaghetti Carbonara mit Schinken wird direkt nach dem Kochen serviert. Das Gericht kann nicht abkühlen, da sonst der Geschmack verloren geht. Da Nudeln in großen Portionen gegessen werden, ist es äußerst wichtig, dass sie während des Essens keine Zeit zum Abkühlen haben. Daher wird das Geschirr dafür erhitzt.

Verwenden Sie große oder tiefe Teller, um das Gericht noch länger warm zu halten. Sie können den Trick anwenden und einen Teller auf den anderen legen. So erhöhen Sie die Wirkung und gleichzeitig sieht das Servieren so elegant aus wie in einem Restaurant.

Sie können das Geschirr einige Minuten in der Mikrowelle erwärmen oder indem Sie es kurz in heißes Wasser tauchen und anschließend mit einem Küchentuch trocken wischen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Nudeln zu schichten, und bilden Sie ordentliche Wirbel oder ein Nest in der Mitte des Tellers. Nimm ein paar Schinkenstücke und lege sie auf den Hügel.

In Restaurants ist es üblich, solche Nudeln mit einem rohen Ei zu servieren. Trennen Sie 1 Eigelb pro Portion im Voraus, sie sollten intakt bleiben, gehen Sie also vorsichtig vor. Lassen Sie sie eine Weile bei Raumtemperatur stehen, damit das Produkt beim Servieren nicht zu kalt ist. Legen Sie das Eigelb in die Mitte der Nudelrutsche. Es ist eine natürliche Sauce, die Ihr Gericht nur schmackhafter macht und die Kombination anderer Zutaten perfekt ergänzt.

Bieten Sie Gästen und Haushalt von den Geräten eine Gabel und einen Esslöffel an. Spaghetti sollten auf die Zähne gewickelt und Nudel-"Bällchen" mit einem Löffel aufgenommen werden, damit sie bequem gegessen werden können. Es schöpft auch Soße und rohes Eigelb.

Rat: Vor dem Servieren ein paar Tropfen Olivenöl über die Nudeln träufeln, um ein köstliches Aussehen und einen köstlichen Geschmack zu erhalten.

Dekorieren Sie das Gericht mit Ihren Lieblingskräutern. Es kann Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Salat sein. Dill wird selten in Carbonara-Rezepten verwendet. Es hat einen ziemlich scharfen Geschmack und Geruch, der von den Spaghetti in der Sauce selbst ablenkt.

Füllen Sie die Portion mit Oliven, Tomatenschnitzen, Käse oder gemahlenen Nüssen in einem Mixer auf. Pasta Carbonara ist ein eigenständiges Gericht und benötigt grundsätzlich keine Beilage. Wer möchte, kann aber auch einen leichten Gemüsesalat oder Käseschnitten dazu servieren. Stellen Sie einfach alles auf einer großen Platte in die Mitte des Tisches, und die Gäste können sich etwas nehmen, wenn sie möchten.

Von Getränken sind hochwertige rote oder weiße trockene Weine zu bevorzugen. Wenn ein Abend ohne Alkohol erwartet wird, servieren Sie gutes Mineralwasser, leicht gekühlt.

Das Gericht ist ziemlich fettig, also Servietten nicht vergessen, damit sich niemand unwohl fühlt und sich die Hände oder den Mund abwischen kann, ohne vom Tisch aufzustehen.

Das ist interessant: Laut der populärsten Version des Ursprungs von Carbonara wurde es von Bergleuten hergestellt große Mengen. Alle Zutaten wurden der Reihe nach in einem Behälter verarbeitet, wodurch sie den Geschmack des anderen aufnehmen konnten. Sie aßen das Gericht direkt aus einem dickwandigen Topf, wodurch es lange heiß blieb.

Die klassische Carbonara mit Schinken und Sahne ist einfach zuzubereiten, und das Rezept mit Foto hilft Ihnen, sich bei der sehr wichtigen Garfolge nicht zu verwirren. Dieses Gericht ist eine elitäre Alternative zu unseren üblichen Nudeln mit Würstchen, obwohl tatsächlich die gleichen Zutaten verwendet werden.

Bereiten Sie Carbonara zu Hause mit den verfügbaren Zutaten zu. Befolgen Sie einfach die Schritt-für-Schritt-Anleitung und stellen Sie sicher, dass Sie einen vollständigen Ersatz für alle Bestandteile der Schale finden. Hochwertige Produkte und eine schöne Präsentation tragen dazu bei, einen unvergesslichen Abend für Ihre Lieben zu arrangieren. Und auf unserer Website finden Sie noch viele weitere Variationen dieses Gerichts.

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Carbonara ist die berühmte Guanciale-Pasta mit Schweinebacke.

Es ist nicht immer möglich, ein Delikatessenprodukt im Angebot zu finden.

Daher wird Carbonara zunehmend mit Schinken gekocht.

Es kommt nicht schlimmer!

Italienisches Abendessen heute Abend?

Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne - Allgemeine Kochprinzipien

Für das Gericht können Sie gleichnamige Nudeln verwenden oder gewöhnliche Spaghetti kaufen. Es ist wünschenswert, dass sie aus Hartweizen stammen. Die Nudeln werden nach Packungsanweisung gekocht und dann mit Schinken kombiniert. Fleischstücke werden in einer Pfanne vorgebraten. Ganz zum Schluss wird Carbonara mit Soße übergossen.

Was wird normalerweise als Füllung zubereitet:

Käse, häufiger ist es Parmesan;

Eier sind frisch;

Sahne ist frisch;

Olivenöl oder Butter.

Alle diese Zutaten werden gemischt. Aber manchmal wird Käse verwendet, um das fertige Gericht zu bestreuen. Der Sauce können verschiedene Gewürze zugesetzt werden. Aber meistens sind es Kräuter der Provence, Salz. Nach dem Hinzufügen der Sauce wird die Pasta buchstäblich eine Minute gerührt und erhitzt, Sie sollten sie nicht lange in Brand halten. Neben Schinken werden dem Gericht oft Pilze, verschiedene Gemüsesorten und Speck hinzugefügt. Für den Geschmack legen Sie Knoblauch, gebratene Zwiebeln.

Einfache Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne (mit Eiern)

Eine Variante einer einfachen Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne. Für die Sauce benötigst du außerdem rohe Eier. Der Fettgehalt der Sahne ist beliebig, 10-15% reichen aus.

Zutaten

500 g Paste;

90 g Käse;

500 ml Sahne;

200 g Schinken;

50 g Öl;

Italienische Kräuter, Salz.

Kochen

1. Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Oder kochen Sie einfach eine große Menge gesalzener Flüssigkeit ein, überprüfen Sie die Bereitschaft, gießen Sie das Wasser aus.

2. Während die Produkte gekocht werden, müssen Sie den Schinken schneiden, in eine Pfanne mit Butter geben (es ist besser, Butter zu nehmen) und braten. Verwenden Sie eine große Schüssel, um die gesamte Schüssel zu halten.

3. Eier mit Sahne schlagen, salzen, mit italienischen Kräutern würzen, Sie können einfach schwarzen Pfeffer einschenken.

4. Den Käse reiben, idealerweise wird Parmesan für Carbonara verwendet. Wenn nicht, nimm eine andere Sorte.

5. Die Nudeln zum gebratenen Schinken geben, die Sauce darüber gießen.

6. Umrühren, zwei Minuten erwärmen und sofort auf Tellern anrichten. Mit Kräutern dekorieren, servieren.

Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne (mit Pilzen)

Ein weiteres sehr beliebtes Carbonara-Rezept mit Schinken und Sahne, dem Champignons hinzugefügt werden. Ein paar Dinge genügen, um die Pasta ungewöhnlich duftend zu machen.

Zutaten

300 g Paste;

250 ml Sahne;

50 g Parmesankäse;

200 g Schinken;

150 g Champignons;

40 g Öl;

Gewürze.

Kochen

1. Nudeln in kochendem Wasser wie normale Nudeln kochen. Achten Sie darauf, dass nichts weich kocht, die Dichte bleibt erhalten.

2. Die gewaschenen Pilze in dünne Platten schneiden. Wenn die Champignonhüte groß sind, können Sie sie zuerst in zwei oder vier Teile schneiden und sie dann mit Scheiben abstreifen.

3. Die Hälfte des Öls erhitzen, bis es fast raucht. Die Teller anrichten, einige Minuten bräunen. Reduzieren Sie das Feuer nicht, da sonst Flüssigkeit in der Pfanne erscheint.

4. Den Schinken in dünne Streifen schneiden, zu den Pilzen geben. Braten Sie die Scheiben, bis sie hellbraun sind.

5. Während dieser Zeit die Sahne mit Gewürzen abschmecken, Sie brauchen nichts weiter hinzuzufügen. Pilze mit Schinken gießen.

6. Sobald sich die Sauce leicht erwärmt, fügen Sie gekochte Nudeln hinzu.

7. Noch ein paar Minuten brennen lassen, auf Tellern anrichten.

8. Sofort mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne (mit Paprika)

Eine Variante eines ungewöhnlich duftenden Gerichts mit frischen Noten. Es empfiehlt sich, reife, fleischige Paprikaschoten zu verwenden. Sie können verschiedene Farben nehmen, um die Carbonara schöner zu machen.

Zutaten

200 g Paste;

150 g Schinken;

2 kleine Pfefferschoten;

40 g Öl;

220 ml Sahne;

0,5 TL provenzalische Kräuter;

40 g Parmesan oder anderer Käse

Kochen

1. Kochen Sie die Nudeln, stellen Sie sie beiseite, nachdem Sie die gesamte Flüssigkeit entfernt haben. Wenn die Produkte im Voraus zubereitet werden, ist es ratsam, sie einzufetten oder zu ölen, damit sie nicht zusammenkleben.

2. Die Schoten waschen, die Samen entfernen, in lange, aber dünne Streifen schneiden.

3. Erhitzen Sie das Öl, geben Sie den Pfeffer hinein und braten Sie ihn drei Minuten lang. Die Stücke sollten weich werden, Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.

4. Fügen Sie geriebenen Schinken hinzu.

5. Während das Essen gebraten wird, müssen Sie das Ei mit Sahne, Salz und Kräutern der Provence schlagen. Den Käse reiben und ebenfalls zur Füllung geben.

6. Die Paste zu Paprika und Schinken geben, vorsichtig umrühren.

7. Nach einer Minute die Sahnesauce darüber gießen.

8. Machen Sie das maximale Feuer, erhitzen Sie die Schüssel eine weitere Minute und rühren Sie ständig um.

9. Sofort auf Tellern auslegen. Garnieren Sie die Carbonara mit frischen Kräutern.

Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne (mit geschmolzenem Käse)

Für die Zubereitung einer solchen Paste reicht jeder Schmelzkäse aus. Sie können das Produkt mit Pilzgeschmack oder mit anderen Zusätzen verwenden. Sahne mit beliebigem Fettgehalt.

Zutaten

300 g Paste;

200 g Schinken;

3 Esslöffel Öl;

100 g Schmelzkäse;

300 ml Sahne;

1 Knoblauchzehe.

Kochen

1. Nudeln nach Anleitung kochen.

2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Wenn Sie ein fettiges Gericht bekommen möchten, können Sie etwas mehr einfüllen.

3. Den Schinken in lange Streifen schneiden. In eine Pfanne geben.

4. Während die Stücke gebraten werden, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu den geschmolzenen Käse mit Knoblauch hacken, Sahne und ein Ei hinzufügen. Sie können alles in einen Mähdrescher stecken und schlagen, es wird noch schneller ausfallen.

5. Sauce mit Kräutern würzen, mischen, salzen.

6. Zuerst die Nudeln zum gebratenen Schinken geben, nach einer Minute die cremige Sauce.

7. Erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum, schließen Sie die Pfanne und schalten Sie den Herd nach einer Minute aus.

8. Lassen Sie die Carbonara zehn Minuten unter dem Deckel stehen, damit die Sauce fertig wird und die Nudeln einweicht.

Zwiebelnudeln Carbonara mit Schinken und Sahne

Das Rezept verwendet Zwiebeln. Nach dem Braten verleiht es der italienischen Carbonara mit Schinken einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma. Es ist ratsam, dieses Gericht mit einer Mischung aus Ölen zu kochen.

Zutaten

200ml Sahne;

2 Zwiebelköpfe;

150 g Schinken;

50 g Öl;

70 g Käse;

1 Löffel Mehl.

Kochen

1. Nudeln kochen. Fügen Sie einen Löffel Öl hinzu, rühren Sie um, lassen Sie die Produkte warten.

2. Zwiebeln müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Dann die Stücke mit Mehl bestreuen, mit den Händen mischen.

3. Restliches Öl in die Pfanne geben, erhitzen.

4. Zwiebelstücke in Mehl legen und hellbraun braten. Häufig umrühren, damit das Mehl nicht anbrennt, die Stücke nicht verkohlen.

5. Schinken hinzufügen. Es kann in Würfel oder Streifen geschnitten werden.

6. Während die Hauptprodukte braten, mischen Sie das Ei mit Sahne, geriebenem Käse und Gewürzen. Die Soße sollte fertig sein.

7. Nudeln zu der gebratenen Zwiebel geben, umrühren.

8. Gießen Sie sofort die Sahnesauce ein und rühren Sie erneut um.

9. Erhitzen Sie das Gericht erneut, bis die gewünschte Saucenreife erreicht ist. Servieren Sie die Carbonara solange sie heiß ist.

Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne (mit Speck)

Echte Carbonara wird mit Schweinebacken zubereitet. Aber sie können leicht durch normalen Speck ersetzt werden. Es ist ratsam, Stücke mit reichlich Fleischschichten zu wählen, da dies schmackhafter wird.

Zutaten

300 g Paste;

150 ml Sahne;

120 g Speck;

150 g Schinken;

Gewürze, Öl:

Käse zum Bestreichen.

Kochen

1. Spaghetti kochen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Nudelverpackung.

2. Während die Nudeln kochen, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

3. Schinken und Speck sollten in lange Streifen geschnitten werden. Machen Sie die Breite etwa 5 Millimeter.

4. Legen Sie die Fleischprodukte in die Pfanne. Kochen Sie für drei Minuten unter häufigem Rühren, aber tun Sie es vorsichtig.

5. Mischen Sie das Ei mit Sahne und fügen Sie der Sauce Gewürze hinzu.

6. Spaghetti zu Speck und Schinken geben, umrühren, erwärmen.

7. Die Sahnesauce über das Gericht gießen, nochmals umrühren, Käse darüber streuen und sofort abstellen. Fünf Minuten stehen lassen.

Lazy Pasta Carbonara mit Schinken, Sahne und Pilzen

Eine Variante von Pilz-Carbonara mit eingelegten Champignons. Das Gericht ist in nur 20 Minuten fertig. Wenn die Nudeln schon gekocht sind, gelingen sie noch schneller.

Zutaten

150 g Schinken;

200 g Paste;

80 g marinierte Champignons:

200 Gramm Sahne;

50 g Parmesankäse;

30 Gramm Butter.

Kochen

1. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und weich kochen.

2. Das Öl bei starker Hitze erhitzen, den gehackten Schinken hinzufügen.

3. Die eingelegten Pilze ebenfalls schneiden und zum gebratenen Schinken geben.

4. Legen Sie nach einer Minute die gekochten Nudeln aus. Alles zusammen aufwärmen.

5. Sahne und Ei verrühren, geriebenen Käse und Salz hinzufügen, schnell mit einer Gabel schütteln und über die heißen Nudeln gießen.

6. Mit einem Spatel umrühren, abdecken und nach einer Minute ausschalten

7. Zusätzlich können Sie Käse über das Gericht streuen.

Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne - Tipps und Tricks

Carbonara wird nicht im Voraus zubereitet. Dieses Gericht verträgt kein Aufwärmen. Aber Sie können immer etwas von der gekochten Pasta und anderen vorbereiteten Zutaten beiseite legen, damit Sie in wenigen Minuten ein italienisches Mittag- oder Abendessen zusammenstellen können.

Anstelle von Schinken können Sie jede Wurst verwenden. Es ist jedoch wünschenswert, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu wählen. Außerdem kann jedes Rezept für Hühnchen, Schmalz und Fleisch angepasst werden.

Wenn kein Parmesan vorhanden ist, verwenden Sie für Carbonara einen anderen Käse. Lecker auch mit geschmolzenem Käse.

Pasta liebt alle Arten von Gewürzen und Paprika. In der scharfen Variante erweist sich das Gericht als besonders schmackhaft, brennt, weckt den Appetit. Für die Schärfe können Sie eine trockene Paprikamischung verwenden oder natürliches Adjika aus scharfen Schoten hinzufügen.

Pasta Carbonara wird auf der ganzen Welt verehrt, und das ist nicht verwunderlich, denn sie ist lecker, nahrhaft und auch gesund! Die erste Erwähnung von Pasta Carbonara erschien Mitte des 20. Jahrhunderts. Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet der Name dieses Gerichts „Spaghetti für Bergleute“,

aber nur für diejenigen, die in den Wald gehen, um Holzkohle zu ernten. Eine solche Expedition dauerte mehrere Tage, und die Bergleute nahmen Produkte mit, die lange gelagert werden konnten. Wie Sie vielleicht erraten haben, enthält die Produktliste die Zutaten, aus denen moderne Carbonara-Nudeln bestehen. Eine Zutat wie Sahne erschien später im Rezept. Das klassische Carbonara-Rezept enthält unbedingt Eier, dies ist ein wesentlicher Bestandteil.
Spaghetti Carbonara gilt als traditionelle Pasta und wird mit gebratenem Speck und einer speziellen Sauce zubereitet. Darin liegt das Hauptmerkmal des Gerichts, da es aus Nudeln zubereitet wird, die noch dampfen. Carbonara-Sauce ist ein Standardrezept - sie wird aus Eiern und Käse hergestellt. Hühnereier müssen roh sein. In vielen Ländern wird jede Art von Käse und Speck zum Kochen verwendet, aber in Italien nimmt man nur Pancetta und einen Käse namens Pecorino Romano.

Pasta Carbonara mit Speck und Sahne Rezept

Jeder Fan der italienischen Küche weiß, wie man Carbonara-Nudeln kocht. Dies ist kein schwieriges, aber gleichzeitig köstliches und nahrhaftes Rezept. Carbonara-Rezepte mit Fotos finden Sie auf vielen kulinarischen Seiten. Unten ist die gebräuchlichste Art, dieses Gericht zuzubereiten.

Geräucherte Lende (Speck) - 150 gr,
Spaghetti - 300 gr,
Olivenöl - 3 EL,
Hühnereier - 3 Stück,
Hartkäse - 150 gr,
Knoblauch - 1 Nelke,
Schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
Sahne - 50 ml.

Rezept:
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Während die Spaghetti kochen, das Carbonara-Dressing zubereiten. Braten Sie in einer Pfanne die zuvor in Stücke geschnittene geräucherte Lende. Zusammen mit dem Fleisch den Knoblauch in Öl anbraten. Die Bereitschaft der Lende wird durch das Vorhandensein einer goldenen Kruste bestimmt. In einer Schüssel Eier, geriebenen Käse (das meiste davon) und Sahne schlagen. Die Mischung sollte dickflüssig sein. Die gekochten Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne geben, zu der gebratenen Lende. Fügen Sie dort eine Mischung aus Eiern, Käse und Sahne hinzu. Alles gut mischen und 30 Sekunden am Feuer halten, damit die Eier Zeit zum Kochen haben. Vom Herd nehmen, in eine tiefe Schüssel geben. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch, garniert mit Tomaten und Kräutern.

Rezept Carbonara mit Fettuccine und Parmesan

Eines der Gerichte der italienischen Küche ist Carbonara mit Fettuccine. Heute lernen wir, wie man Carbonara mit Fettuccine und Parmesan kocht. Im Allgemeinen ist die Zubereitung nicht schwierig, alle Zutaten sind einfach und erschwinglich. Das Hauptgeheimnis einer guten und leckeren Pasta ist die Carbanara-Sauce, deren Rezept viele Möglichkeiten bietet.

Speck - 8 Scheiben,
Fettuccine-Nudeln - 500 gr,
Sahne - 315 ml,
Hühnerei - 4 Stück,
frische Petersilie - 1 Bund,
trockener Weißwein - 80 gr,
Parmesankäse - 50 gr

Pasta Carbonara, das Rezept für ihre Zubereitung beginnt mit der Verarbeitung von Speck. Dazu den Speck aus der Verpackung nehmen, in dünne Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dann Weißwein in die Pfanne gießen und alle Zutaten offen 5 Minuten köcheln lassen. Fettuccine-Nudeln in Salzwasser weich kochen, dann abgießen. Während die Nudeln kochen, die Sahne mit den Eiern aufschlagen, dann die Mischung mit dem gebratenen Speck in die Pfanne geben und alles vermischen. Lassen Sie diese Masse ab dem Moment des Kochens einige Minuten köcheln. Zum Schluss gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan dazugeben. Mischen Sie alles gründlich. Gießen Sie die entstandene Sauce in die Paste, mischen Sie gründlich und geben Sie diese Masse in die Pfanne. Die Nudeln bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Das Gericht ist fertig. Hier ist ein Foto von Carbonara mit Fettuccine, das sich herausstellte.

Vegetarische Pasta Carbonara mit Champignons und Kräutern

Pasta Carbonara ist ein großartiges italienisches Gericht. Es gibt viele Rezepte, von denen jedes köstlich im Geschmack ist. In einer solchen Paste befindet sich in der Regel eine Fleischfüllung. Aber auch Vegetarier essen gerne leckere Gerichte aus Italien. Daher ist es jetzt leicht, Rezepte zum Kochen von Carbonara für Menschen zu finden, die Fleisch von ihrer Ernährung ausgeschlossen haben. Pasta Carbonara, ein Rezept mit Foto, das im Internet leicht zu finden ist, ist einfach zuzubereiten und hat einen tollen Geschmack.

Spaghetti - 250 g,
Champignons - 100 gr,
Zucchini - 1 Stück,
Karotte - 1 Stück,
Paprika - 1 Stück,
zwiebel - 1 stück,
Sahne - 4 Esslöffel,
Parmesankäse - 200 gr,
Knoblauch - 3 Nelken,
Olivenöl,
Salz und Gewürze
Italienische Kräuter.

Alles Gemüse gut waschen und putzen. Karotten und Zucchini in kleine Streifen, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch ein wenig anbraten, auf einen separaten Teller geben. Danach die Pilze anbraten und das gesamte gekochte Gemüse in die Pfanne geben, salzen und alle notwendigen Gewürze hinzufügen. Alles nicht länger als 15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Dies ist die Zeit, um die Spaghetti zu kochen. Kochen Sie sie in ungesalzenem Wasser. Echte italienische Pasta bleibt immer etwas hart, daher ist die Hauptaufgabe, die Spaghetti nicht zu überkochen.

Zur Zubereitung der Sauce Sahne mit geriebenem Käse mischen, Salz, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Danach die Spaghetti in eine tiefere Spezialschüssel geben und dort die Sauce und dann das Gemüse hinzufügen. All dies sollte gemischt, auf Teller gelegt und mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreut werden.

Spaghetti Carbonara mit Pancetta und Weißwein

Vielleicht weiß jeder Italiener mit Selbstachtung, wie man Spaghetti kocht. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Nudeln. Italiener kochen Spaghetti auf vielfältige Weise und mit den besten Zutaten. Carbonara-Nudeln sind eines der beliebtesten Gerichte in Italien. Und wie man Carbonara kocht - eine spezielle Sauce für italienische Pasta, ist nicht nur in Italien bekannt.

Spaghetti - 0,5 kg,
Bauchspeck - 225 gr,
Olivenöl - ¼ Tasse,
trockener Weißwein - ½ Tasse,
Eigelb - 5 Stück,
Parmesankäse - ¾ Tasse,
Pecorino Romano-Käse - ¼ Tasse
Knoblauch - 3 Nelken,
Pfeffer, Salz.

Zuerst 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt den Pecorino-Romano-Käse auf einer feinen Reibe reiben. Während das Wasser erhitzt, den Bauchspeck klein schneiden, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck leicht knusprig braten. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie den Wein darüber und halten Sie ihn 7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. In einer separaten Schüssel Käse mit Eigelb verquirlen. Nachdem das Wasser kocht, Spaghetti und Salz hinzufügen, umrühren und kochen. Die Nudeln sollten leicht fest bleiben. Danach die Spaghetti in ein Sieb geben, das Wasser abgießen, die Nudeln einige Sekunden stehen lassen. Die Spaghetti in eine Schüssel umfüllen und die Eier-Käse-Mischung darüber gießen, gut mischen, etwas salzen und nochmals mischen. Speck und reduzierten Wein in eine Schüssel Spaghetti geben, mit Pfeffer würzen und mischen. Das Gericht ist fertig.

Farfalle Carbonara mit grünen Erbsen Rezept mit Foto

Farfalle ist eine besondere Nudelsorte in Italien. Sie sehen aus wie kleine Schleifen oder Schmetterlinge. Und die Italiener bereiten als größte Pasta-Liebhaber der Welt sehr gerne Nudeln aus Produkten dieser Form zu. Fast jeder in Italien weiß, wie man Carbonara-Nudeln daraus kocht. Lassen Sie uns lernen, wie man dieses erstaunlich schmeckende Gericht zubereitet.

Farfalle-Nudeln - 350 gr,
Speck - 150 gr,
gefrorene grüne Erbsen - 100 gr,
Hühnerei - 1 Stück,
Sahne - 50 ml,
Parmesankäse - 50 gr,
olivenöl - 30 gr,
Meersalz, Pfeffer.

Zuerst müssen Sie die Nudeln kochen. Dafür die Farfalle-Nudeln in ausreichend Salzwasser 12 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen. Danach die Pfanne gut erhitzen und den Speck anbraten, nachdem Sie ihn in kleine Stücke geschnitten haben. Den gebratenen Speck mit Nudeln mischen und umrühren. Farfalle Carbonara ist ein Rezept, bei dem Sahne ein fester Bestandteil ist. Daher ist der nächste Schritt, Olivenöl, Pfeffer und Sahne in einer separaten Schüssel zu mischen, das Ei unterzuschlagen und erneut zu mischen. Während die Nudeln noch nicht abgekühlt sind, mischen Sie sie mit der resultierenden Mischung, gießen Sie die Erbsen hinein und mischen Sie alles schnell. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.

Spaghetti Carbonara mit Speck in einem langsamen Kocher

Pasta Carbonara wird bei Hausfrauen auf der ganzen Welt immer beliebter. Dieses Gericht ist recht einfach, aber der Geschmack ist einfach außergewöhnlich und weckt angenehme Gedanken an Italien. Moderne Hausfrauen verwenden zunehmend einen Schongarer in ihrer Küche. Spaghetti Carbonara in einem Slow Cooker erweist sich als sehr lecker und erfordert nicht viel Zeit. Herrinnen posten gerne Fotos von Spaghetti Carbonara im Internet, die sich herausstellten. Daher kann jeder seinen Appetit steigern, indem er sich diese Fotos ansieht und dann in die Küche geht, um ein Gericht zuzubereiten.

Spaghetti - 250 g,
pancetta - 250 gr,
fettreiche Sahne - 250 ml,
Knoblauch - 4 Nelken,
Parmesankäse - 150 gr,
Ketchup - 2 Esslöffel,
Basilikum, Salz, Pfeffer.

Schneiden Sie den Speck ganz zu Beginn in dünne Streifen und braten Sie ihn im Slow Cooker im "Backmodus". 10 Minuten werden ausreichen. Die Knoblauchzehen schälen und durch den Knoblauchbereiter passieren, Pancetta zum gebratenen Speck geben und noch ein paar Minuten braten. Danach Sahne mit Ketchup sowie Salz und Gewürze zu Knoblauch und Speck geben. Mischen Sie alles und lassen Sie es kochen, bis die Masse dick wird. Fügen Sie der entstandenen Sauce geriebenen Käse hinzu und mischen Sie. Die Spaghetti ein wenig brechen und in die Sauce geben, heißes Wasser über die Spaghetti gießen, um sie leicht zu beschichten. Bei gleicher Einstellung kochen, bis die Spaghetti leicht weich sind. Öffnen Sie danach den Slow Cooker und mischen Sie die Nudeln vorsichtig mit der Sauce. Schalten Sie den Multikocher in den "Pilaw" -Modus und kochen Sie, bis das Signal ertönt. Nach dem Signal noch einmal umrühren und Sie können servieren, nachdem Sie mit geriebenem Käse bestreut haben.

Rezept für Spaghetti-Carbonara-Sauce

Pasta Carbonara mit Sahne ist eine tolle Ergänzung zu Spaghetti. Das Rezept für Carbonara mit Sahne ist sehr einfach, schmeckt aber gleichzeitig originell und eignet sich perfekt für ein ruhiges Familienessen.

trockene Spaghetti - 500 gr,
wasser - 2 l,
Schinken (Sie können Speck) - 400 gr,
Hühnereigelb - 5 Stück,
Olivenöl - 3 EL,
Knoblauch - 2 Nelken,
Sahne oder fette Sauerrahm - 250 ml,
Käse (vorzugsweise Parmesan) - 100 gr,
Gewürze, frische Kräuter

Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken zerdrücken, in einer Pfanne mit Olivenöl 1-2 Minuten anbraten. Schinken oder Speck in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und mit Knoblauch 4-5 Minuten anbraten, nicht mehr. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, leicht salzen und Spaghetti nach Packungsanweisung garen. In einem Sieb abtropfen lassen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit Olivenöl beträufeln.

Das Eigelb mit einem Schneebesen oder Mixer gut schlagen, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Käse auf einer feinkörnigen Reibe reiben, zu der cremigen Mischung geben, Gewürze hinzufügen, glatt rühren. Spaghetti mit Schinken und Knoblauch in eine Pfanne geben, Zutaten mischen, Masse mit einem Löffel glatt streichen, Sauce darübergiessen. Unter dem Deckel 8-10 Minuten köcheln lassen und warten, bis die Masse eingedickt ist. Das fertige Gericht nicht aus dem Behälter nehmen, etwas abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden, mit frischen Kräutern bestreuen.

Klassische Spaghetti Carbonara mit Speck und Sahne

Spaghetti Carbonara ist eine unglaublich leckere Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet werden kann. große Menge Zeit. Nicht nur Italiener, sondern auch andere Völker lieben Carbonara seit langem wegen seiner einfachen Herstellung, seiner einfachen Produktpalette und seines angenehmen Sättigungsgefühls. Dieses Rezept basiert auf 4 - 6 Personen.

Speck - 150 gr,
Spaghetti - 200 gr,
Eier, Eigelb - 3 Stück,
Sahne 30 (33%) - 150 ml,
Käse - 50 gr. (am besten Parmesan)
Knoblauch - 2 Nelken,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Rezept:
Fein gehackter Knoblauch in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Sobald es gebräunt ist, fügen Sie den gewürfelten Speck hinzu. Das Fett vom Speck wird ausgeronnen, das gebratene Fleisch bekommt eine goldene Farbe. Den Käse auf einer Reibe reiben und mit dem Eigelb mischen. Salz und Pfeffer. Sahne dazugeben und nochmals mixen. In der Zwischenzeit sollten gekochte Spaghetti in einem Sieb entsorgt werden. In einer Pfanne Spaghetti und eine Mischung aus Käse, Eigelb und Sahne zum Speck geben. Eine Minute aufwärmen, das ist alles, gut umrühren. Das fertige Gericht kann serviert werden, dekorieren Sie es mit Kräutern, zum Beispiel Rucola.
Das Rezept für Spaghetti Carbonara ist eines der ältesten Rezepte der italienischen Küche. Dieses Gericht bekommt jeder, unabhängig vom Grad der kulinarischen Fähigkeiten.

Einfaches Rezept: Pasta Carbonara mit Speck.

Das einfachste Rezept für Bacon Carbonara stammt aus dem 19. Jahrhundert. Sie begannen, es in Rom vorzubereiten.

Jetzt ist dieses Rezept in vielen Ländern der Welt bekannt und beliebt. Lassen Sie uns lernen, wie man ein Pasta-Carbonara-Gericht kocht, dessen Foto so appetitlich ist.

Knoblauch - 2 Nelken,
getrockneter Speck - 150 gr,
Spaghetti - 200 gr,
Olivenöl - 1 EL,
Käse (Parmesan) - 60 gr,
Eier - 2 - 3 Stück,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Spaghetti nach und nach in Salzwasser tauchen und so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Zerdrückten Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Es lohnt sich, es einige Sekunden lang zu braten, damit es sein Aroma an das Öl abgibt, wonach der Knoblauch weggeworfen werden kann. Dann den Speck in diese Pfanne geben und goldbraun braten. Der Speck sollte knusprig sein. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1 Ei mit zwei vom Eiweiß getrennten Eigelben. Fügen Sie geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzu. Sie können 1 Esslöffel Käse stehen lassen, um ihn auf das fertige Gericht zu streuen. Spaghetti in einem Sieb entsorgen. In einer tiefen, warmen Schüssel Spaghetti, gebratenen Speck und die Ei-Käse-Mischung verrühren. Sofort heiß servieren und mit geriebenem Käse bestreuen.

Durch die hohe Temperatur werden Ei und Käse blitzschnell gegart. Das Rezept für Carbonara mit Speck basiert auf vier Komponenten, ohne die dieses köstliche Gericht nicht mehr wegzudenken ist. Es ist Speck, Sahne, Eier, Käse.

Spaghetti Carbonara mit Sahnesauce, Speck und Basilikum

Noch schmackhafter wird Carbonara mit Speck und Sahne, wenn Sie es mit Nudeln mit Weißwein und Basilikum zubereiten. Dies ist ein wunderbares Rezept, und das danach zubereitete Gericht wird zur Hauptdekoration eines jeden Tisches. Italienische Pasta lässt keinen Gast gleichgültig und wird immer vom Haushalt geliebt.

Speck - 100 gr,
Spaghetti - 150 g,
Sahne - 200 ml,
Käse (Parmesan) - 50 gr,
Ei - 1 Stück,
Weißwein - 40 ml,
grünes Basilikum - 5 gr,
schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Die Spaghetti für die auf dem Etikett angegebene Zeit in Salzwasser kochen. Braten Sie den geschnittenen Speck in einer Pfanne an und fügen Sie am Ende des Bratens Weißwein hinzu. Warten Sie, bis der Wein verdunstet ist. Danach Käse, Sahne und schwarzen Pfeffer dazugeben. Dann alles in einen Zustand dicker saurer Sahne bringen. Sobald die Mischung fertig ist, fügen Sie vorgekochte Spaghetti hinzu, mischen Sie alles und braten Sie es ein wenig. Die fertigen Nudeln auf einen Teller geben, das rohe Eigelb in die Mitte geben. Mit grünem Basilikum und geriebenem Käse garnieren. Pasta Carbonara mit Speck wird heiß serviert.

Pasta Carbonara mit Sahne und Knoblauch

Carbonara mit Sahne hat viele Zubereitungsmöglichkeiten. Eine davon ist Pasta Carbonara mit Sahne und Knoblauch. Knoblauch verleiht dem ganzen Gericht eine duftende und raffinierte Note.

Spaghetti - 250 g,
Bruststück oder Speck - 250 gr,
Knoblauch - 3 Nelken,
Sahne 20% - 150 ml,
Eier - 3 Stück,
Hartkäse (Parmesan) - 150 gr,
Olivenöl - 3 EL,
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wirf es in ein Sieb. Als nächstes bereiten Sie die Soße zu. Darin liegt das Geheimnis des Geschmacks. Den Käse reiben. Eigelb, Salz, Pfeffer, Sahne dazugeben. Mischen Sie alles gut, bis es dickflüssig ist. Lassen Sie etwas Käse am Ende der Garzeit über die Nudeln streuen. Den Speck in rechteckige Scheiben schneiden und in eine vorgewärmte Pfanne geben. Fein gehackten Knoblauch dazu geben. Speck so anbraten, dass er mit einer dünnen Kruste bedeckt und knusprig ist. Beim Braten gibt der Knoblauch sein Aroma an Butter und Speck ab. Sobald der Speck in den gewünschten Zustand gebracht ist, fügen Sie Spaghetti hinzu und sofort Sauce aus Käse, Eigelb und Sahne. Unter dem Einfluss heißer Spaghetti schmilzt die Sauce sofort und umhüllt die Nudeln. Alles gut vermischen. Heiß servieren, mit Kräutern und Kirschtomaten garnieren.

Spaghetti Carbonara ist eines der beliebtesten Gerichte in Italien. Einfach, herzhaft, unglaublich lecker aufgrund der dicken Sauce mit reichem Geschmack und Aroma, Carbonara-Nudeln werden in allen italienischen Ecken geliebt, und daher ist es ein Wunder, dass sich die Urheberschaft dieses Gerichts in verschiedenen Regionen Italiens selbst zugeschrieben wird? Wir sagen Ihnen, was eine echte italienische Pasta alla Carbonara ist, wie sie entstanden ist, welche Variationen sie derzeit hat und wie man Carbonara-Nudeln in einer gewöhnlichen Küche zubereitet.

Pasta Carbonara - eine klassische Version mit Speck und Sahne

Das Rezept für Pasta Carbonara mit Speck und Sahne ist nicht nur in Italien, sondern auch in Russland ein beliebtes und verbreitetes Rezept. Wirklich, was könnte schmackhafter sein als gebratener Speck mit frischer Sahne und Käse? Aber dies ist ein echtes historisches Rezept, das von den Gründern des Gerichts erfunden wurde - den freien Bergleuten Italiens, die Carbone (it.) - Holzkohle abbauten und daher gezwungen waren, den größten Teil ihres Lebens in den Wäldern zu verbringen. Sie erfanden sich Nahrung aus geräucherten Speck- und Bruststücken, Nudeln, die lange gelagert wurden und nicht verdirbten, sowie Schafskäse. In einem Kessel gebratene Fleischwürfel, dort gekochte Nudeln und geriebener Käse bilden diese einfache Mahlzeit, die bis in unsere Zeit überliefert ist.

Um Pasta Carbonara zuzubereiten, brauchen wir also:

350 g Nudeln;
2 EL. l. Creme;
4 Eier;
2 EL. l. Öle;
eine Prise frischer schwarzer Pfeffer und gemahlene Muskatnuss;
Salz;
ein paar Knoblauchzehen;
100 g Speck, in Streifen geschnitten;
Parmesankäse - optional.

Wichtig! Dies ist ein echtes italienisches Nudelrezept. Um es authentisch zu halten, werden nur Olivenöl und Weizennudeln verwendet Hartweizensorten. Vergiss die Muskatnuss nicht. Wir sind es gewohnt, Parmesan zu verwenden, der unten aufgeführt ist, aber die Italiener machen Carbonara mit Pecorino-Käse.

Lass uns zur Arbeit gehen:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie und kochen Sie die Nudeln nach allen Regeln.
Braten Sie während des Kochens den Knoblauch in einer beschichteten Pfanne mit einem Esslöffel Öl an.
Speckwürfel dazu geben.
Braten Sie es nicht länger als ein paar Minuten, damit die Stücke keine Zeit zum Aushärten haben.
Separat in einer Schüssel schütteln, würzen, Sahne hinzufügen und mischen. Fürs Erste beiseite legen. Tipp: Wer Spaghettisauce liebt, kann die Sahnemenge erhöhen.
Das Nudelwasser abgießen, die Nudeln mit Speck und Knoblauch in die Pfanne geben und alles zusammen etwas erhitzen.
Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen und schnell umrühren. Etwas mehr erhitzen, bis die Nudeln und die Soße vollständig miteinander verbunden sind und bis die Eier ein wenig zu verdicken beginnen, sich aber nicht von den heißen Nudeln kräuseln.
Nach Belieben Parmesan über die Nudeln reiben.

Nach dem traditionellen Rezept wird es aus Spaghetti, Speck (oder Bruststück) und einer speziellen Soße aus Ei und geriebenem Parmesan zubereitet.

Obwohl die traditionelle Pasta a la Carbonara keinen Käse, Sahne, Knoblauch und Eier enthält, werden diese Zutaten häufig in verschiedenen Versionen dieses Gerichts verwendet. Experimente können so weit gehen, dass Schinken, Sahne, Pilze zu Zutaten werden. Beliebt sind zum Beispiel Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne. Es stellt sich heraus auch sehr lecker! Und vor allem haben die Italiener nichts dagegen.

In nur einer halben Stunde können Sie die zartesten und saftigsten Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne zubereiten. Die Hauptsache ist, die Nudeln richtig zu kochen und nicht mit der Sauce zu spät zu kommen.

Um beim Spaghettikochen das perfekte Ergebnis zu erzielen, kommt es auf Details an. Zum Kochen müssen Sie beispielsweise einen großen Topf nehmen, damit Sie die Nudeln nicht zerbrechen müssen. Das ist schlechte Manieren. Das Verhältnis von Wasser, Salz und Nudeln sollte wie folgt sein: Für ein Pfund Nudeln braucht man fünf Liter Wasser und zwei Esslöffel Salz. Dies ist ein grundlegender Punkt, der es Ihnen ermöglicht, eine fast italienische Qualität des Gerichts zu erreichen.

Sie müssen Spaghetti in kochendes, vorgesalzenes Wasser werfen. Wenn die langen Nudeln nicht ganz in Ihre Pfanne passen, kein Problem. Buchstäblich nach 5-10 Sekunden werden sie weich genug und es ist möglich, die Spitzen vorsichtig mit einer Gabel in kochendes Wasser zu kippen.

Sobald die Nudeln in Wasser getaucht sind, müssen Sie die Zeit notieren und streng nach den Empfehlungen des Herstellers messen. Länger kann man nicht kochen, weil zu lange Spaghetti das Ganze ruinieren. (Ideal al dente wird in fünf bis sieben Minuten erreicht.) Es ist auch unmöglich, die Nudeln mit Wasser abzuspülen: Die Stärke auf der Oberfläche der Nudeln wird benötigt, damit die Sauce besser erhalten bleibt.

Zarte Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne sind ein einfaches und schnelles Gericht. Es ist sehr einfach zu machen und wird fantastisch!

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch nicht länger als eine Minute unter ständigem Rühren anbraten. Wichtig ist, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst musst du es nochmal machen.

Nach einer Minute den Schinken in die Pfanne geben und mit Knoblauch etwa drei Minuten braten. Wieder fast ununterbrochen rühren.

Einen ganz anderen Geschmack erhält man, wenn man zu den Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne etwas würzig duftenden Parmesan hinzufügt. Feinschmecker werden dieser Version des Gerichts sicherlich den Vorzug geben.

In gut erhitztem Öl

Knoblauch werfen, nach einer Minute - Schinken (Knoblauch und Knoblauch mit Schinken ständig mit einem Löffel umrühren). Die Bratzeit beträgt drei Minuten.

Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und sofort die gebratene Schinken-Ei-Käse-Mischung hinzufügen.

Sobald der Käse und das Eigelb in der Sauce eindicken, schalten Sie das Feuer aus. Die Hauptsache ist, das Gericht nicht zu stark in Brand zu setzen, damit sich der Käse ausbreitet.

Eine herzhafte und sehr schmackhafte Variante der Pasta, bei der Speck und Schinken gleichzeitig verwendet werden. Käse darf bei diesem Rezept nicht fehlen. Parmesan lässt sich aber problemlos durch jeden halbharten Käse ersetzen.

Wenn die Sauce die Nudeln vollständig eingeweicht hat, schalten Sie die Hitze aus. Wenn es zu dick wird, können Sie etwas mehr Sahne hineingießen.

Fans von Pilzgerichten können eine ungewöhnliche Carbonara-Pilznudeln mit Schinken und Sahne zubereiten. Trotz einer deutlichen Abweichung vom Original erweist sich das Gericht als erstaunlich lecker.

Würziger Rohschinken verleiht jedem Gericht einen milden Geschmack und eine raffinierte Optik. Pasta ist da keine Ausnahme. Im Duett mit Sahne und Parmesan entsteht etwas absolut Köstliches.

Schalten Sie die minimale Hitze wieder ein und warten Sie, bis die Sahne kocht, ohne aufzuhören, sie zu rühren. Wenn Sie aufhören zu rühren, wird das Eigelb klumpig und rollt sich zusammen.

Den ursprünglichen würzigen Geschmack erhält Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne durch Weißwein. Köstliche zarte Spaghettisauce ist der perfekte Abschluss eines langen Tages. Das Gericht kann mit einem Glas Rotwein serviert werden.

Ein Glas Wasser, in dem Spaghetti gekocht wurden, muss zurückgelassen werden. Wenn etwas schief geht und die zu dicke Sauce verdünnt werden muss, funktioniert ein Reisbrei am besten.

Am schlimmsten in Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne - verdaut Spaghetti. Nudeln sind besser zu wenig gekocht als zu lange gekocht.

Nudeln und Soße gleichzeitig kochen. Wenn die Nudeln bereits kalt sind, können Sie sie nicht mit scharfer Sauce mischen: Sie werden die Spaghetti nicht einweichen.

Die Kombination mehrerer Käsesorten verleiht der Pasta einen besonderen Charme. Etwas Besonderes passiert, wenn Sie der Sauce ein kleines Stück Blauschimmelkäse mit Schimmel hinzufügen. Ein ausgezeichneter Ersatz dafür kann der bekanntere Mascarpone-Käse sein.

Salzen kann man der Sauce nicht bei: Schinken und Käse liefern in Kombination mit in Salzwasser gekochten Nudeln genug Salz.

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