Meistens wird es süß zubereitet. Quarkmasse mit Zucker und Obst, Pfannkuchen und Knödel mit süßem Hüttenkäse. Und ich mag es nicht wirklich süß.

Und ich weiß nicht einmal mehr, wann und wo ich es probiert habe Hüttenkäse mit Kräutern. Und natürlich mit Salz. Seitdem ist diese Art Hüttenkäse-Snack ein Teil meines kulinarischen Lebens geworden. Dies war besonders hilfreich während der Schwangerschaft, wenn Hüttenkäse einfach gegessen werden muss, der Süße aber danach strebt, wieder herauszukommen (tut mir leid, aber das ist eine Tatsache aus der Biografie). Oder Sie können Ihren Mund einfach nicht öffnen und die süße Masse essen.

Und mit Kräutern und Sauerrahm geht das ganz einfach! Wir mussten uns mit einer „leichteren“ Variante begnügen – ohne Knoblauch und Mayonnaise.

Ich finde es toll, dass es bei diesem Rezept keine strengen Regeln gibt. Sie können verwenden, was Sie zur Hand haben. Im Sommer gibt es natürlich noch mehr leckere Kräuter, da kann man sich umdrehen. Dill, Petersilie, Koriander, Estragon, Frühlingszwiebeln, junge Knoblauchfedern – zu Hüttenkäse passt alles, was das Herz begehrt.

Im Winter können Sie sogar gefrorenes Grün verwenden. Im Sommer bereite ich mehr Petersilie und Dill zu, auch für.

Auf Knoblauch können Sie auch verzichten – in diesem Fall erhalten Sie ein hervorragendes Frühstück.

Sie können Walnüsse hinzufügen – der Geschmack wird völlig anders.

Heute esse ich es mit Kräutern und Knoblauch, mit Walnüssen und Mayonnaise.

Hüttenkäse mit Knoblauch und Kräutern

• Hüttenkäse 1 Packung (200 Gramm)
• Dillgrün
• Knoblauch 1 Zehe
• Walnüsse 50 Gramm
• Mayonnaise

Rezept für Hüttenkäse mit Kräutern

Das Grün muss sehr fein gehackt werden.

Den Hüttenkäse mit einer Gabel zu einer homogenen Masse zerdrücken. Nach Belieben können Sie es durch ein Sieb reiben – die Masse wird dadurch noch homogener.

Ich mahle es mit einem Mixer.

Den Knoblauch reibe ich auf der feinsten Reibe.

Jetzt füge ich Mayonnaise hinzu (nur ein wenig) und vermische alle Zutaten gründlich. Ich habe es für etwa eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit sich die Zutaten „anfreunden“.

Diäten, die neben Fleisch, Fisch und Eiern nur proteinhaltige Lebensmittel erfordern, ermöglichen den Verzehr von fettarmen Milchprodukten und Gemüse aus der Pflanzengruppe. Welchen Nutzen Hüttenkäse mit Kräutern jedoch für die Gewichtsabnahme hat, was man hier noch hinzufügen kann, um ihn schmackhaft, aber unbedenklich zu machen, und was man verwenden sollte – Quarkmasse oder ein Getreideprodukt – ist auf Anhieb schwer herauszufinden. Die Hauptfrage ist, zu welcher Tageszeit Sie das resultierende Gericht essen können.

Die Vorteile von Hüttenkäse zur Gewichtsreduktion

Einige Ernährungswissenschaftler bestreiten die Unbedenklichkeit dieses Milchprodukts für die Figur und erklären ihre Position mit dem Vorhandensein von Milchzucker – Laktose – darin. Wenn es noch Milch ohne Milch gibt (diese Option gilt als optimal beim Abnehmen), dann ist ein laktosefreies Quarkprodukt in Russland zu selten, als dass man auf seine Existenz hoffen könnte. Laktose wird wie andere Zucker oft zu Fettablagerungen, sodass sich der Gewichtsverlust bei regelmäßigem Verzehr von Hüttenkäse verlangsamt.

Allerdings bietet dieses Produkt auch Vorteile, die nicht außer Acht gelassen werden dürfen:

• Vom Kaloriengehalt her ist fettarmer Hüttenkäse ein absolutes Diätprodukt: 71-121 kcal pro 100 g (von 0 % bis 5 % Fett).
• Es ist eine leicht verdauliche Kalziumquelle und verursacht weniger Dyspepsie als Milch.
• Beim Abnehmen kann Hüttenkäse Fleischprodukte ersetzen, da er Eiweiß enthält. Pro 100-Gramm-Portion sind 16,5-18 Gramm Protein enthalten, sodass das Hungergefühl lange unterdrückt wird.
• Im Vergleich zu Fleisch beeinträchtigt dieses Produkt die Gewichtsabnahme nicht, auch wenn Sie es abends essen möchten – es ist sehr leicht, schnell verdaulich, aber das Sättigungsgefühl bleibt lange erhalten. Allerdings ist es wegen der Laktose besser, es nicht direkt vor dem Schlafengehen zu essen.
• Wenn Sie Hüttenkäse mit Gemüse mischen, regen Sie den Darm zur Arbeit an und reinigen ihn, denn... Alle Gräser sind reich an Ballaststoffen, die überschüssiges Wasser gut aus dem Verdauungstrakt entfernen.

Wozu Hüttenkäse essen?

Die meisten Menschen sind es gewohnt, dieses Produkt als Füllung für Pfannkuchen, Torten oder Knödel zu sehen, d. h. mit süßem Geschmack, da es unbedingt mit Zucker vermischt wurde. Beim Abnehmen ist diese Kombination jedoch verboten. Die einzigen Zusatzstoffe im Süßwarenformat dürfen Zimt und Vanillin sein. Ärzte raten oft dazu, Quark mit Kräutern zur Gewichtsreduktion zuzubereiten: Dies ist eine einfache und leckere Option für ein eigenständiges Gericht, einen Snack oder eine Füllung für Sandwiches. Diese Mischung kann sogar morgens zu Haferflocken hinzugefügt werden, wenn Sie von einem Fettverbrennungstraining kommen und ein zweites Frühstück planen.

Ideale Nahrungsergänzungsmittel beim Abnehmen sind:

• Gurken;
• Tomaten;
• Paprika;
• Avocadomark;
• Eier;
• Olive;
• alle Arten von Grünzeug;
• Gewürze (insbesondere gemahlener Pfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel).

Zum Abendessen

Abends sollten die Nahrungsergänzungsmittel möglichst kalorienarm sein, Sie sollten also nicht Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen und mit einer Gewichtsabnahme rechnen: Besser ist es, mit Salat, Rucola, Petersilie und Dill auszukommen. Grünpflanzen können auch getrocknet werden, obwohl sie fast keinen Geschmack, sondern nur Aroma abgeben. Wer deftigere Gerichte bevorzugt, kann fettverbrennendes Gemüse hinzufügen: Selleriestangen sind ideal. Sie werden vorher leicht angebraten (kein Öl hinzufügen!). Aufgrund seines universellen frischen Geschmacks kann das fermentierte Milchprodukt mit den meisten Gemüsesorten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln kombiniert werden.

Zum Frühstück

Ärzte halten es für unbedenklich, morgens auch nur ein wenig einfache Kohlenhydrate zu sich zu nehmen – wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung zum Abnehmen entscheiden, schadet das Ihrer Figur nicht. Aus diesem Grund ist es sogar erlaubt, Gemüse mit Hüttenkäse zu backen, es mit Eiweiß zu mischen oder diese Masse als Füllung für einen herzhaften Kuchen zu verwenden. In diesem Fall empfiehlt es sich, frischen, trockenen Teig zu verwenden: Eine gute Option wäre Sauerrahm, ohne Butter und mit Vollkornmehl. Wenn Sie Lebensmittel nicht wärmebehandeln möchten, können Sie eine mit Joghurt geschlagene Quarkmischung essen, die mit verschiedenen Gemüsesorten und Samen bestreut ist.

Aufgrund der Möglichkeit, morgens Ablässe zuzubereiten, können Sie dieses Gericht als Snack zubereiten und servieren:

• auf Vollkornbrot;
• auf fleischigen Tomatenscheiben;
• in Paprikahälften.

Diätrezept für Hüttenkäse mit Kräutern

Beim Abnehmen ist von der Zugabe von Fett zu diesem Produkt abzuraten, da... Sie verringern den Wert des fertigen Gerichts für den Körper. Sie benötigen nur Protein. Wenn Sie also die fettarme Trockenmasse weicher machen möchten, können Sie etwas Kefir hinzufügen, jedoch keine saure Sahne oder Butter. Sie sollten kein Gemüse mit Hüttenkäse für die zukünftige Verwendung kochen, aber wenn sich herausstellt, dass die Portion größer ist als geplant, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank. Ein solches Gericht sollte nicht länger als einen Tag stehen bleiben.

Mit Knoblauch und Kräutern

• Kochzeit: 35 Min.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 224 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.

Ein köstliches Tandem aus aromatischem Basilikum und Oregano, pikantem Knoblauch, einem Tropfen Olivenöl und sonnengetrockneten Tomaten ist ein echter italienischer Snack mit minimalen Kalorien, der Ihren Gewichtsverlustprozess nicht aufhält. Es empfiehlt sich, frisches Grünzeug zu sich zu nehmen, da getrocknetes Grünzeug ein weniger ausgeprägtes Aroma hat. Sie sollten Tomaten selbst kochen, um ihren Energiewert zu kontrollieren: Beim Abnehmen verbrauchen sie weniger Öl als im klassischen Rezept.

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse – 200 g;
• Knoblauchzehe;
• frisches Basilikum – 5 Stk.;
• Oregano;
• Kirschtomaten – 100 g;
• Olivenöl – 1 TL;
• grobes Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Tomaten waschen und halbieren.
2. Bestreichen Sie jede Hälfte an der Schnittstelle mit einer Silikonbürste mit Olivenöl.
3. Mit Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
4. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen dunkel werden lassen (ca. 25 Minuten).
5. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer schlagen.
6. Mahlen Sie Basilikum- und Oreganoblätter, eine kleine Knoblauchzehe. Mit Quarkmasse vermischen.
7. Abgekühlte Tomaten hinzufügen und umrühren. Bereit!

Mit Gurke

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 204 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.

Dieses Gericht zum Abnehmen eignet sich ideal als Hauptgericht zum Abendessen. Eine kleine Menge Gewürze sorgt für Pikantheit, Paprika für Süße, die der Gewichtsabnahme nicht schadet. Wenn Sie sich für ein fettarmes und zu trockenes Sauermilchprodukt entscheiden, können Sie einen Esslöffel Naturjoghurt hinzufügen, um die Mischung zarter zu machen. Beim Abnehmen können Sie eingelegte Gurken nehmen, deren Menge jedoch nicht ändern.

Zutaten:

• Hüttenkäse 0-2 % – 200 g;
• frische Gurke – 150 g;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• rote Paprika – 100 g;
• gemahlener Pfeffer (Mischung) – 1 TL;
• ein Bund Petersilie.

Kochmethode:

1. Die Gurke auf der groben Seite einer Reibe reiben, die gewaschene und entkernte Paprika fein hacken.
2. Den Hüttenkäse pfeffern und mit einem Löffel glatt rühren. Geriebenen oder gepressten Knoblauch hinzufügen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
3. Petersilie waschen, von der Feuchtigkeit befreien und hacken. Mit Gemüse mischen, zur Quarkmasse geben.

Mit Dill

• Kochzeit: 40 Min.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 287 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.

Ein Frühstück, das nur aus Dill, fettarmem Sauermilchprodukt und Eiweiß besteht, sieht nahrhaft aus, ist aber nicht gefährlich für die Figur. Ein solches Gericht beeinträchtigt nicht nur das Abnehmen nicht – es wird empfohlen, es während einer Proteindiät morgens oder vor dem Training zuzubereiten, da es keine Kohlenhydrate und Fette enthält: Der Körper beginnt bei körperlicher Aktivität, seine Reserven zu verbrennen, aber Die Muskeln werden nicht beeinträchtigt, weil. Protein kam für sie an. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, probieren Sie dieses Gericht und stellen Sie fest, dass kalorienarmes Essen nicht immer schlecht schmeckt.

Zutaten:

• Hüttenkäse 5 % – 200 g;
• Eiweiß – 50 g;
• frischer Dill – 50 g;
• eine Prise gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse zerstampfen, mit Eiweiß und gezupftem Dill vermischen.
2. Pfeffern Sie es. In eine Keramikschüssel umfüllen.
3. In den Ofen stellen. Warten Sie vom Moment des Erhitzens auf 190 Grad eine halbe Stunde.
4. Den Auflauf abkühlen lassen und servieren.

Mit Gurke und Gemüse

• Kochzeit: 10 Min.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 170 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.

Eine interessante Option für einen einfachen Snack, der die Gewichtsabnahme nicht beeinträchtigt, aber auch auf einem Feiertagstisch gut aussieht, erhält man, wenn man die Quarkmasse mit Oliven mischt (ein paar Stücke erhöhen den Kaloriengehalt des Gerichts nicht wesentlich). Fenchel und Petersilie. Auch die Präsentation verdient Beachtung: Es werden große Gurken mit harten Wänden benötigt – kleine sind schwieriger zu stopfen. Sie müssen nicht gereinigt werden, sondern waschen Sie einfach die Außenseite der Haut gut ab.

Zutaten:

• weicher Hüttenkäse 2 % – 100 g;
• große Gurke – 200 g;
• Fenchel – 20 g;
• Petersilie – 30 g;
• schwarze Oliven – 5 Stk.;
• Salz – 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Die Gurke der Länge nach halbieren. Den Kern mit einem Löffel herauslöffeln, dabei aber darauf achten, dass die Seiten und der Boden dick bleiben, damit die Füllung gut darin bleibt.
2. Die Oliven in kleine Stücke schneiden, das gewaschene Grün hacken.
3. Die Quarkmasse mit diesen Zutaten vermischen und salzen.
4. Geben Sie den abgekratzten Kern der Gurke hinzu, der ebenfalls zuerst gehackt werden muss.
5. Rühren Sie um und füllen Sie Gurkenschiffchen mit der resultierenden Mischung. Kann vor dem Servieren gekühlt werden.

Mit Grünzeug

• Kochzeit: 10 Min.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 303 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.

Die Menge an Vitaminen in diesem Gericht ist unübertroffen, da es bis zu vier Arten von Gemüse enthält. Auch beim Abnehmen helfen Radieschen, am besten aus dem eigenen Garten – so müssen Sie an der Qualität dieses Produkts nicht zweifeln. Verwenden Sie feines Salz, damit es sich besser verteilt, und wenn Sie den Geschmack noch pikanter machen möchten, fügen Sie etwas Feta-Käse hinzu. Aus dieser Quarkmasse mit Kräutern lässt sich eine Paste für Sandwiches herstellen.

Zutaten:

• Hüttenkäse 0 % – 300 g;
• Petersilie – 40 g;
• Dill – 50 g;
• Spinat – 100 g;
• Eisbergsalat – 50 g;
• Rettich – 50 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Salz – 1,5 TL.

Kochmethode:

1. Über die gewaschenen Eier gießen, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt.
2. Nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
3. Das Eigelb entfernen und das Eiweiß fein hacken.
4. Das Grün waschen und hacken.
5. Radieschen schälen und reiben.
6. Alle Zutaten vermischen und servieren.

Mit Koriander

• Kochzeit: 5 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 305 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.

Hüttenkäse mit Koriander, ergänzt mit frischen Frühlingszwiebeln, ist auch beim Abnehmen sehr nützlich. Fettarmer Kefir, dessen Menge Sie optional bestimmen, verleiht dem Gericht Zartheit: Er wird nur benötigt, um das trockene Produkt weich zu machen, aber nicht in einen flüssigen Zustand zu bringen. Sie können Kefir durch fermentierte Backmilch oder Sauerteig ersetzen, letzterer hat jedoch einen höheren Fettgehalt und einen höheren Kaloriengehalt. Wenn Sie mit diesem Rezept ein gesundes und leckeres Abendessen zum Abnehmen zubereiten möchten, können Sie hier ein paar gekochte Wachteleier hinzufügen, nachdem Sie zuvor das Eigelb entfernt haben.

Zutaten:

• Hüttenkäse 2 % – 250 g;
• fettarmer Kefir – 50 ml;
• Koriander – 100 g;
• Frühlingszwiebeln – 50 g;
• gemahlener weißer Pfeffer – 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Das Quarkbrikett in einen Mixer geben und Kefir einfüllen. Eine Minute lang schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
2. Koriander und Zwiebel waschen, fein hacken.
3. Zum Hüttenkäse und Pfeffer hinzufügen.
4. Kühlen Sie das Gericht vor dem Servieren ab.

Video

Hüttenkäse wird als köstliches und gesundes Produkt häufig in den Rezepten verschiedener Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Es enthält Spurenelemente und Vitamine in großen Mengen. Es gibt viele berühmte Gerichte, die Hüttenkäse als Zutat verwenden. Und während manche Leute dieses Produkt typischerweise mit süßen Desserts in Verbindung bringen, konzentriert sich dieser Artikel eher auf Gerichte, die salzige und würzige Aromen verwenden. Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch ist ein solches Gericht.

Vorspeise und Füllung

Es zeichnet sich durch einen scharfen Geschmack, ein angenehmes Aroma und die Fähigkeit aus, es auf Toast oder geröstetem Brot zu verteilen. Diese Vorspeise (Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch) ist ganz einfach zuzubereiten. Die Zubereitung dauert buchstäblich ein paar Minuten.

Wir brauchen: ein halbes Kilogramm Hüttenkäse, ein halbes Glas fettarme Sauerrahm, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Kräuter (Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum), ein paar Nelken und Pfeffer.

Vorbereitung

Wir bereiten Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch nach folgendem Schema zu. Das Hauptprodukt mit einer Gabel gründlich zerdrücken und saure Sahne einfüllen (Sie können einen Mixer verwenden, um eine lockere, homogene Masse zu bilden). Das gesamte Grün fein hacken. Mit der im Mixer oder von Hand zubereiteten Mischung vermischen. Den Knoblauch mit einer Presse auspressen und mit dem Hauptteil vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn wir eine cremige Paste erhalten möchten, die sich leicht auf Toast verteilen lässt, wäre es eine gute Idee, die gesamte Mischung noch einmal in einem Mixer zu schlagen. Diese Creme kann in Gläser verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist beispielsweise sehr praktisch, morgens fertige Nudeln für leckere Sandwiches zu verwenden, in diesem Fall empfehlen wir jedoch, dort weniger Knoblauch zu geben. Wenn Sie es als Salat servieren, schlagen Sie es besser nicht im Mixer, sondern pürieren Sie es mit der Hand.

Hüttenkäse mit Kräutern in Lavash

Dünnes armenisches Lavash hat in unseren Küchen Wurzeln geschlagen. Mit seiner Hilfe können Sie viele schnelle und interessante Gerichte zubereiten. Zu diesen Gerichten gehört Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch, gebacken. Darüber hinaus ist der Hauptvorteil der Mangel an Aufwand beim Teig, da das armenische Produkt ihn erfolgreich ersetzt.

Zutaten: ein halbes Kilo fettarmer Hüttenkäse, zwei (dünne), fünf Eier, ein halbes Glas Sauerrahm, verschiedene Gemüsesorten.

Vorbereitung

Gemüse, Hüttenkäse und zwei Eier glatt rühren. Verteilen Sie die vorbereitete Masse gleichmäßig auf den Lavash-Blättern. Rollen Sie jedes Fladenbrot mit Hüttenkäse und Kräutern zu einer Rolle. Die Brötchen auf eine gefettete Auflaufform legen. Sauerrahm mit den restlichen Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir bestreichen jedes gerollte Brötchen mit Hüttenkäse, Ei und Kräutern und geben die resultierende Mischung darauf. Wir backen das Gericht im auf 180 Grad erhitzten Ofen, bis es goldbraun ist (das Produkt gart sehr schnell – achten Sie darauf, dass das Gericht nicht anbrennt). Die fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in portionierte Rollen schneiden und auf einem großen Teller servieren.

Umschläge

Alternativ können Sie aus Fladenbrot kleine rechteckige Umschläge basteln. Geben Sie die gleiche Füllung hinein und wickeln Sie sie vorsichtig kreuzweise ein. Darauf verteilen. Unter den gleichen Bedingungen kurz backen. Diese Umschläge schmecken wie kleines Khachapuri.

und Grüns

Kann mit der gleichen Füllung zubereitet werden. Dazu kaufen wir Blätterteig im Laden, tauen ihn auf und rollen ihn in dünne Blätter. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig natürlich auch selbst zubereiten (hier verwenden wir bereits die bekannteste und bewährteste Methode). Verteilen Sie die nach obigem Rezept hergestellte Füllung auf einem Blatt und bedecken Sie es mit dem zweiten, indem Sie die Ränder verbinden. Wir lassen in der Mitte ein ziemlich großes Loch, damit der Kuchen atmen kann. Die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen. Im Ofen bei mittlerer Temperatur backen, bis es fertig ist (mit einem Streichholz prüfen).

Fladenbrot

Dieses Gericht kann auch als schnell eingestuft werden. Sie benötigen: drei Gläser Mehl, ein Glas Wasser, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, drei Eier, eine Prise Soda, Salz, 300 Gramm krümeligen Hüttenkäse, Kräuter.

Fladenbrote mit Hüttenkäse backen

Ein Ei in das Mehl schlagen, Backpulver und Pflanzenöl hinzufügen. Machen Sie den Teig und legen Sie ihn zum Ruhen beiseite. Bereiten Sie die Füllung vor: Die gekochten Eier fein hacken, das Gemüse fein hacken. Mit Hüttenkäse kombinieren. Mischen. Aus dem Teig dünne kleine Kuchen formen (mit einem Nudelholz ausrollen). Legen Sie die Füllung in die Mitte jeder Tortilla und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass die Tortillas flach werden. In einer Bratpfanne in heißem Öl unsere Fladenbrote schnell von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Servietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dieses schnell zubereitete Gericht kann sofort heiß gegessen werden oder man stellt es in den Kühlschrank und serviert es beispielsweise zum Frühstück mit Sauerrahmsauce. Es ist sehr lecker geworden. Besonders Kinder ziehen gerne kleine „Brötchen“ unter den Händen hervor, so dass man einfach keine Zeit hat, sie zu backen!

Mehrere beste Rezepte mit Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch

Klassische Hüttenkäsegerichte sind süß, mit Zucker, Marmelade, getrockneten Aprikosen und Rosinen. Die Einsatzmöglichkeiten des Produkts sind jedoch nicht darauf beschränkt. Auch salzige, würzige Snacks und Füllungen werden aus hochwertigem, meist hausgemachtem Hüttenkäse zubereitet.

Um eine pastöse Masse zu erhalten, wird Mayonnaise mit unterschiedlichem Fettgehalt verwendet. Dadurch wird unter anderem die Schärfe des Knoblauchsafts geglättet, und wenn Senf oder dessen Öl in die Sauce eingearbeitet wird, erhalten die Gerichte einen völlig unbeschreiblichen Geschmack.

Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

. Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch – eine homogene, leicht würzige Quarkmasse. Um die Hauptbestandteile in den gewünschten, einheitlichen Zustand zu bringen, benötigen Sie möglicherweise einen Mixer (Tauchmixer oder mit Schüssel). Wenn diese Küchenmaschine nicht vorhanden ist, können Sie den gewöhnlichsten Fleischwolf mit einem sehr feinen Gitter oder ein seltenes Metallsieb nehmen.

. In den meisten Fällen wird ein solches Gericht keiner Wärmebehandlung unterzogen, mit Ausnahme der Verwendung von Quarkmasse zum Füllen von in der Pfanne gebratenen Kuchen. Daher sollten alle Produkte zum Kochen nur frisch eingenommen werden.

. Hüttenkäse ist die Basis dieses Gerichts. Konsistenz, Körnigkeit und Fettgehalt spielen dabei keine besondere Rolle. Jeder kann sich das aussuchen, was ihm am besten gefällt. Es ist jedoch zu beachten, dass je fetter der Hüttenkäse ist, desto leichter lässt er sich umrühren und desto einfacher lässt sich die Mischung auf Brot oder Gemüse verteilen. Daher wird dem fettarmen Gericht Sauerrahm oder Mayonnaise zugesetzt und das fettarme Gericht für ein Diätgericht mit einem Mixer gemixt.

. Sie können jedes beliebige Gemüse hinzufügen – Dill, Petersilie, Koriander, Minze, Basilikum usw. Es hängt alles von der Art des zubereiteten Gerichts und den persönlichen Vorlieben ab. Von der Zugabe von Frühlingszwiebeln ist abzuraten – das Gericht könnte bitter schmecken.

. Die homogene Quarkmasse wird durch Zugabe von Salz und Würzen mit schwarzem Pfeffer auf den gewünschten Geschmack gebracht.

. Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Diese Masse wird auf Brotscheiben, Knäckebrot, frisches oder frittiertes Gemüse (Zucchini) gestrichen. Damit können Sie türkische ungesäuerte Kuchen aus dünnem Fladenbrot backen. Es eignet sich auch perfekt zum Füllen von frischem Gemüse (Tomaten) oder zum Füllen von Kränzchen für Feiertage. Es ist ganz einfach und ganz einfach, ein festliches Vorspeisenbrötchen mit Tomatenstücken darin zuzubereiten.

Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch – eine Snackversion des Gerichts

Zutaten:

. hausgemachter Hüttenkäse - 400 gr.;

. frische Kräuter nach Geschmack;

. Saft von 1/8 Zitrone;

. zwei Knoblauchzehen;

. ein Esslöffel fette saure Sahne.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das gewaschene und gut getrocknete Grün von den Stielen, hacken Sie es in kleine Stücke und geben Sie es in einen Mixer oder eine kleine tiefe Schüssel.

2. Die Knoblauchzehen in 3-4 Teile schneiden und zum Gemüse geben. Leicht salzen und so fein wie möglich hacken.

3. Die resultierende Mischung mit der Hälfte des Hüttenkäses vermischen und mit Zitronensaft befeuchten. Bei Bedarf Salz hinzufügen, den restlichen Hüttenkäse dazugeben und nochmals gut mit einem Mixer vermischen.

4. Die Quarkmasse eignet sich als Pastete; sie kann auf Brot, frische Tomatenscheiben oder gekochte Eierhälften gestrichen werden. Kurz vor dem Servieren können Sie es auf Törtchen legen oder einfach auf einem Teller servieren, garniert mit Zitronenringen und frischen Kräutern.

Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch für Diäten

Zutaten:

. fettarmer Hüttenkäse - 100 gr.;

. mittelgroße Gurke;

. Dillgrün - nach Geschmack;

. eine kleine Knoblauchzehe;

. Brote.

Kochmethode:

1. Hüttenkäseklumpen und große Klumpen mit einer Gabel leicht zerdrücken und in eine Mixerschüssel geben.

2. Von der Gurke die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden, in dünne Ringe schneiden und zum Hüttenkäsepüree geben.

3. Den Knoblauch hier mit einer Knoblauchpresse auspressen, gehackten jungen Dill dazugeben und mit Salz abschmecken.

4. Um die Quarkmasse homogen zu machen, schlagen Sie sie mit einem Mixer. Die Schlagzeit hängt von der Leistung des Gerätes ab und beträgt nicht mehr als drei Minuten.

5. Die vorbereitete Quarkmasse mit Kräutern und Knoblauch auf dem Brot verteilen und Dillzweige darauf legen.

Türkische Pasteten gefüllt mit Hüttenkäse, Kräutern und Knoblauch in Fladenbrot

Zutaten:

. zwei dünne „armenische“ Lavash;

. drei gekochte Eier;

. ein rohes Hühnerei (weiß);

. 450 gr. hausgemachter oder vollfetter „Fabrik“-Hüttenkäse;

. ein kleiner Bund Dill;

. raffiniertes Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu, fügen Sie fein gehackten Dill, zerdrückten Knoblauch und geriebenes Eigelb hinzu.

2. Rühren Sie die Quarkmasse mit einer Gabel um und reiben Sie dabei alle Zutaten leicht ein.

3. Schneiden Sie das Fladenbrot in 10 x 12 cm große Rechtecke. Bestreichen Sie einen Rand jedes Stücks gut mit geschlagenem Eiweiß und geben Sie auf die gegenüberliegende Seite (auf den Rand) einen Löffel Quarkfüllung.

4. Rollen Sie die Lavash-Stücke zu einer Rolle und braten Sie sie in etwas Pflanzenfett von allen Seiten an.

5. Um überschüssiges Öl von den Pasteten zu entfernen, legen Sie sie aus der Bratpfanne auf ein Einweghandtuch (für 2-3 Minuten) und erst dann auf einen Teller.

Vorspeise aus Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch in Tomaten

Zutaten:

. 2-3 Zweige frisches Basilikum;

. 100 gr. 18 % fetter Hüttenkäse;

. eine Knoblauchzehe;

. gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika;

. zwei Zweige Dill;

. fünf dichte reife Tomaten gleicher Größe.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Dill- und Basilikumblätter unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab, um das restliche Wasser zu entfernen.

2. In eine Schüssel mit Hüttenkäse mittelgroße gehackte Kräuter und Knoblauch geben und durch eine Presse zerdrücken. Umrühren, zweimal mit dem feinsten Mahlgitter mahlen und mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen.

3. Nach Belieben und Geschmack feines Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen und nochmals gut vermischen.

4. Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Schneiden Sie jede Tomate mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, schneiden Sie die Mitte im Zickzack ein und formen Sie aus jeder Tomate zwei „Tulpen“. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Mitte herauslöffeln und den leeren Raum mit Hüttenkäse und Kräutern füllen.

Gebratene Zucchini mit Hüttenkäse, Kräutern und Knoblauch

Zutaten:

. kleine junge Zucchini - 2 Stk.;

. zwei rohe Eier;

. 300 gr. Hüttenkäse;

. mehrere Zweige Dill und Petersilie;

. vier Esslöffel Weißmehl;

. 100 gr. 15 % Sauerrahm;

. drei Knoblauchzehen;

. kleine Karotte;

. mittelgroße Rüben.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst den Zucchini-Teig vor. Schlagen Sie dazu die Eier mit einer kleinen Menge Salz (im wahrsten Sinne des Wortes einer Prise) gut auf. Mehl hinzufügen und nochmals gut verrühren. Der Teig sollte homogen sein, ohne Mehlklumpen.

2. Zucchini waschen, leicht trocknen und in dünne Ringe schneiden. Es wird empfohlen, dass die Dicke 0,6 cm nicht überschreitet. Anschließend jeden Kreis in den Teig tauchen und in gut erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten braten.

3. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Metallsieb. Den Knoblauch hineinpressen, sorgfältig gehackten jungen Dill und Petersilie (ohne Stiele) hinzufügen, salzen und gründlich verrühren.

4. Separat die Karotten und Rüben mit einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Teilen Sie die Quarkmasse in zwei Teile. Mischen Sie einen mit zwei Esslöffeln Karottensaft und den zweiten mit der gleichen Menge Rote Bete.

5. Wenn die Zucchini vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie sie auf zwei großen, flachen Tellern auf Salatblättern. Einen Teil der Zucchini mit rosa Quarkmasse einfetten, den Rest mit gelber Masse.

6. Sie können ein originelles Design der Kanten erstellen. Geben Sie dazu die restlichen bunten Mischungen in einen Spritzbeutel und drücken Sie die gelbe Mischung an den Rändern des rosa Beutels und die rosa Mischung an den Rändern des gelben Beutels aus.

Originelles Brötchen mit Tomaten, Hüttenkäse, Kräutern und Knoblauch

Zutaten:

. zwei feste reife Tomaten;

. 250 gr. Hüttenkäse, ohne Getreide;

. ein Bund frischer Dill;

. zwei kleine Knoblauchzehen;

. 2-3 Blätter frische Minze.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Minzblätter und Dillzweige unter fließendem kaltem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Vom Dill die groben Stängel abreißen und das Grün möglichst fein hacken. Mahlen Sie die Minzblätter auf die gleiche Weise, jedoch getrennt.

2. In einer tiefen Emailleschüssel Hüttenkäse mit gehackter Minze, Mayonnaise und fein geriebenem Knoblauch vermischen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen, etwas Salz hinzufügen und nochmals gründlich verrühren.

3. Legen Sie die Quarkmasse auf ein großes Blatt Folie oder Frischhaltefolie und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Zentimeterschicht. Den fein gehackten Dill gleichmäßig darüber streuen und in die Mitte einen breiten, in kleine Stücke geschnittenen Tomatenstreifen legen.

4. Heben Sie die ausgelegten Schichten zusammen mit der Folie an und wickeln Sie die Rolle ein. Achten Sie darauf, dass es sich nicht wie eine Schnecke zusammenrollt und die Füllung nicht an den Rändern herausfällt.

5. Entfernen Sie die Folie nicht von der Rolle, wickeln Sie die Ränder vorsichtig ein und legen Sie das „Paket“ mit der Rolle zum Aushärten einige Stunden lang in den Kühlschrank.

6. Zum Servieren die „Verpackung“ entfernen und das Hüttenkäsebrötchen mit Tomatenfüllung in gleichmäßige Stücke schneiden.

7. Auf Salatblättern am Boden einer flachen Schüssel servieren.

Eine originelle Vorspeise aus Kränzchen gefüllt mit Hüttenkäse, Kräutern und Knoblauch

Zutaten:

. hausgemachter oder im Laden gekaufter fetter Hüttenkäse – 300 g;

. 20 gr. hausgemachte eingedickte Sahne oder natürliche Butter;

. zehn fertige Kränzchen;

. 40 gr. 30 % Sauerrahm;

. sechs Zweige frischer Dill;

. eine kleine Knoblauchzehe;

. eine halbe mittelgroße Zitrone;

. drei kleine fleischige Tomaten;

. 20 gr. geschälte Walnusskerne.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Tomaten und den Dill ab, trocknen Sie sie gut ab und tupfen Sie sie mit einer Leinenserviette oder einem Einweghandtuch ab. Die Tomaten beiseite stellen und den Dill mit einer Schere sehr fein hacken. Vergessen Sie nicht, ein paar Zweige zum Servieren übrig zu lassen.

2. In einer kleinen Schüssel Hüttenkäse mit mittelgroßem gehacktem Knoblauch, Butter und Walnusskernen vermischen. Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren oder mehrmals in einem Fleischwolf mahlen.

3. Dann saure Sahne, gehackten Dill und einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen und die Mischung abschmecken, mit Pfeffer und Salz würzen.

4. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die nicht zu dicken „Deckel“ von den Profiteroles ab und füllen Sie sie mit der Quarkmasse. Sie sollten vollständig und sogar mit einem kleinen Hügel gefüllt sein. Decken Sie sie jeweils mit „Deckeln“ ab, bewegen Sie sie leicht zum Rand und legen Sie sie auf einen flachen Teller, wobei Sie sich leicht voneinander zurückziehen.

5. Zwei Tomaten halbieren und dann in kleine Scheiben schneiden. Einen Rand der Tomatenscheibe zwischen den gefüllten Profiteroles und dem „Deckel“ leicht in der Quarkfüllung ertränken (der zweite Rand der Tomate sollte herunterhängen). Den Dill zusammen mit den restlichen Tomatenscheiben schön zwischen den Kränzchen verteilen.

Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch – Kochtricks – nützliche Tipps

. Frischer Hüttenkäse ist immer weiß. Zu ölig oder selbstgemacht kann einen charakteristischen, leicht gelblichen Farbton haben.

. Ein Qualitätsprodukt ist nicht zu klumpig oder trocken, enthält aber auch keine überschüssige Molke.

. Abgestandener, abgelaufener Hüttenkäse hat einen leicht muffigen Geruch und ist schleimig. Es schmeckt sehr schlecht.

. Achten Sie darauf, das gesamte Grünzeug gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Restliches Wasser sollte nicht in das zubereitete Gericht gelangen, da es sonst schnell verdirbt.

. Es ist besser, feines Salz zu nehmen. Seine Kristalle verteilen sich besser in der Quarkmasse und der Käse wird gleichmäßiger gesalzen.

. Es ist ratsam, übermäßig körnigen Hüttenkäse durch ein Sieb zu mahlen, bevor er in einem Fleischwolf gedreht wird. Dadurch wird die Masse homogener.

Klassenkameraden

Traditionell wird angenommen, dass Hüttenkäse eine natürliche Kalziumquelle ist. Doch zusätzlich zu diesem wertvollen Element für den Bewegungsapparat enthält Hüttenkäse eine große Menge an leicht verdaulichem Eiweiß (bis zu 17 g), das für den Gewebeaufbau unverzichtbar ist, sowie einen wertvollen Satz Vitamine (A, Gruppe B, C, H, E, PP, Cholin) und mineralische Bestandteile (Kalium, Natrium, Chlor, Phosphor, Eisen, Magnesium).

Hüttenkäse ist besonders wichtig in der Ernährung von Kindern und älteren Menschen. Hüttenkäse wird häufig in verschiedenen Diäten (meist fettarm oder mit minimalem Fettgehalt) zur Erhaltung und Reduzierung des Körpergewichts eingesetzt und wird auch erfolgreich in der therapeutischen und präventiven Ernährung eingesetzt. Die regelmäßige Aufnahme dieses fermentierten Milchprodukts in den Speiseplan normalisiert den Salz- und Mineralstoffwechsel, beugt Arteriosklerose vor, stärkt das Nervensystem, verhindert das Auswaschen von Kalzium aus den Knochen, verbessert die Verdauungsprozesse und die Gehirnaktivität.

Am häufigsten werden süße Gerichte und Desserts aus Hüttenkäse zubereitet. Es wird mit Sauerrahm, Sahne, Marmelade, trockenen und frischen Beeren und Früchten, Honig und Zucker verzehrt. Hüttenkäse wird zur Zubereitung köstlicher Aufläufe, Käsekuchen und Muffins verwendet und dient als süße Füllung in Kuchen, Torten und Knödeln. Nicht jeder hat schon einmal würzige und würzige Snacks auf Hüttenkäsebasis probiert, die einen würzigen und ungewöhnlichen Geschmack haben.

Eine interessante kulinarische Kombination ist Hüttenkäse mit Knoblauch. Die Vorteile dieser Kombination für den Körper sind unbestritten, da empfohlen wird, beide Produkte täglich in die Ernährung aufzunehmen. Diese würzige Quark-Knoblauch-Vorspeise passt gut zu Vollkornbrot und ist eine hervorragende Alternative zu Hartkäse und Wurst, die traditionell zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden.

Hüttenkäse mit Knoblauch und Kräutern

Um den Snack zuzubereiten, benötigen Sie eine Packung Hüttenkäse (5%-9%), einen Bund Blattgemüse Ihrer Wahl (Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum) oder eine Mischung aus beliebigen Kräutern, einen Bund junger Triebe Knoblauch (im Winter können Sie ihn durch zwei durch eine Knoblauchpresse gepresste Zehen ersetzen), Oliven- oder Kürbisöl, Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Gemüse und Knoblauch fein hacken, mit Hüttenkäse, Salz, Pfeffer vermischen und mit Öl (10-15 ml) würzen. Der Snack kann auf Sandwiches gestrichen, in herzhafte Pfannkuchen oder Fladenbrot eingewickelt oder als würziger Snack zum Picknick mitgenommen werden. Wenn Sie auf Diät sind und auf den Kaloriengehalt Ihrer Nahrung achten, dann verwenden Sie im Rezept Hüttenkäse mit einem Mindestfettgehalt von 0 % bis 1 %.

Gewürzter Hüttenkäse mit Butter

Zutaten:

— hausgemachter Hüttenkäse (9 % Fett) – 420 g;

- Butter (ab 82 % Fettgehalt) - Packung (200 g);

— Mayonnaise – 2 Esslöffel;

- Senf - Teelöffel;

- Knoblauch - 2 Zehen (groß);

- Zwiebel - 1 Bund;

- Petersilie oder Koriander - 1 Start;

- Salz - nach Geschmack;

- Gewürze - gemahlener Kreuzkümmel (1 TL), gemahlener Paprika (2 TL), gemahlener schwarzer Pfeffer (auf einer Messerspitze).

Vorbereitung:

1. Rollen Sie den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
2. Butter weich machen, mit Hüttenkäse, Mayonnaise und Senf vermischen.
3. Den Knoblauch im Mörser zerstoßen und zur Quark-Sahne-Mischung geben.
4. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen, Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis sie glatt ist, füllen Sie sie in ein Glas, einen Plastik- oder Emaillebehälter und stellen Sie sie zum Abkühlen mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Der Snack eignet sich ideal für Frühstücke und Mittagessen an der frischen Luft, zum Beispiel auf dem Land. Knoblauch regt perfekt den Appetit an und beschleunigt den Stoffwechsel. Wenn Sie also ein solches Sandwich essen, insbesondere wenn Sie ballaststoffreiches Brot mit Kleie verwenden, müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre schlanke Figur machen. Guten Appetit!

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