Originalbewertung von Babyfleischpüree. Wann und wie man Fleisch in Beikost für ein Kind einführt

Der Inhalt des Artikels:

Fleischpüree für Kinder ist eine wertvolle Quelle für tierisches Eiweiß und Eisen. Das im Fleisch enthaltene Eisen wird zu 30 % aufgenommen, was die Aufnahme aus Getreide, Gemüse und Obst deutlich übersteigt (ca. 5-10 %). Eisen ist in der Ernährung von Kindern zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie notwendig. Der Proteinbedarf eines Kindes steigt mit zunehmendem Alter und die Muttermilch reicht nicht mehr aus, so dass eine Beikost mit Fleisch für das volle Wachstum des Babys einfach notwendig ist. Hinsichtlich des Gehalts an tierischem Eiweiß können nur Hüttenkäse und Eier mit Fleisch mithalten.

Fleisch enthält außerdem nützliche Mineralien und Vitamine: Phosphor, Kalium, Magnesium, B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Nikotinsäure, Cholin, Pantothensäure, Pyridoxin, Biotin, Folsäure, Cobalamine) und Vitamin E.

Auswahl an Fleisch- und Gemüsepürees

- Kinder ab 6 Monaten:

Spaghetti mit Hühnchen,

Zartes Gemüse mit Kalbfleisch,

Gemüsepüree mit Kaninchen.

- Kinder ab 8 Monaten:

Beef Stroganoff mit Gemüse,

Kalbsragout mit Kürbis und Karotten,

Kanincheneintopf mit Spinat.

- Kinder ab 9 Monaten:

Hausgemachtes Rindfleisch mit Karotten,

Hausgemachter Truthahn mit Fenchel.

- Kinder ab 10 Monaten:

Italienische Delikatesse. (Zusätzlich zu allen oben genannten Zusatzstoffen enthält es Tomatenmark, Käse, Nudeln, Gewürze und Salz)

- Kinder ab 12 Monaten:

Gemüse mit Rinderfleischbällchen.

Gerber Do-Re-Mi-Fleisch-Mittagessen

Diese Püreeserie ist für Kinder ab 1 Jahr gedacht, die kauen können.

Puteneintopf mit Reis,
Gemüse mit Rinderfrikadellen,
Gemüse mit Hühnerfleischbällchen.

3. Babuschkino Lukoshko

Hersteller Russland, Region Moskau.

Behälter - Gläser mit 100 g. Das Püree ist zusätzlich mit Vitamin C und Gruppe B angereichert. Darüber hinaus enthält das Fleischpüree Reis, Wasser und Pflanzenöl. Dem Fleisch- und Gemüsepüree werden außerdem Gemüse, Haferflocken, Getreide und Stärke zugesetzt.

Auswahl an Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Rindfleisch,
Truthahn,
Kaninchen,
Küken,
Pferdefleisch,
Wild.

Die ersten Fleischpürees

- mit Gemüse:

Rindfleisch-Zucchini - Däumelinchen,
Rind-Rüben-Zwerg,
Rinderkürbis - Ryzhik,
Rind-Blumenkohl,
Kaninchenblumenkohl.

- mit Müsli:

Hühnerreis - Hühnerpocktail,
Buchweizenhuhn - Ryabochka-Huhn,
Rind-Buchweizen.

Aufschnitt

- Für Kinder ab 6 Monaten

Rind-Hühnchen (Zutaten: Rind und Huhn, Reis, Sonnenblumenöl, Wasser).

Kaninchen-Gemüse-Kartoffeln (Zutaten: Kaninchenfleisch, Karotten, Zucchini, Pflanzenöl, Wasser).

- Für Kinder ab 7 Monaten

Rindfleisch-Gemüse (Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Sonnenblumenöl, Wasser).
Hühnergemüse (Zutaten: Huhn, Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Sonnenblumenöl, Wasser).

- Für Kinder ab 8 Monaten

Rinderleber (Zutaten: Rindfleisch, Leber, Reis, Sonnenblumenöl, Wasser).

4. Fleischpüree Frutonyanya

Hersteller Russland, Lipezk.

Erhältlich in Gläsern zu 80 und 100 g. Fleischpüree enthält neben 55 % Fleisch auch Reismehl und Wasser. Fleisch- und Gemüsepüree enthält neben 20 % Fleisch Reis, Mais, Buchweizenmehl, Pflanzenöl und Jodsalz.

Auswahl an Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Kalbfleisch,
Rindfleisch,
Truthahn,
Kaninchen,
Küken,
Schweinefleisch,
Lamm.

Mehrkomponenten-Fleischpüree mit Innereien ab 8 Monaten

Rinderpüree mit Leber,
Rinderpüree mit Herz und Zunge.

Fleisch- und Gemüsepüree

Schweinefleischpüree mit Gemüse,
Hähnchen mit Mais und Gemüse,
Hähnchen mit Reis und Gemüse,
Rindfleisch mit Buchweizen und Karotten.

5. Heinz Babypüree

Hersteller Italien.

Erhältlich in Gläsern zu 80, 120, 190 g. Zusätzlich angereichert mit Vitaminen und Eisen. Fleischpüree kann Folgendes enthalten: Reismehl, Sonnenblumenöl, Wasser, Zitronensaft. Heinz Fleischpüree enthält kein Salz.

Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten homogenisiertes Püree:

Zartes kleines Kaninchen,
Zarter Truthahn,
Henne,
Huhn mit Kalbfleisch.

Fleisch- und Gemüsepüree

- Für Kinder ab 6 Monaten:

Kalbfleisch im Landhausstil
Bauernrindfleisch mit Gemüse,
Kürbisbraten mit Hühnchen,
Gemüseeintopf mit Truthahn.

- Für Kinder ab 10 Monaten:

Marinenudeln (enthält auch Nudeln und Tomaten).

6. Bellakt-Fleischpüree

Hersteller: Weißrussland.

Erhältlich in Gläsern zu 95 und 130 g. Zusätzlich angereichert mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Neben Fleisch enthalten sie Fleischbrühe, Reismehl und Pflanzenöl. Fleisch mit Gemüse enthält: verschiedene Gemüsesorten, Sahne, Milch, Sonnenblumenöl, Wasser, Stärke, Salz, Tomatenmark, Gewürze.

Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Küken,
Kaninchen,
Rindfleisch,
Schweinefleisch,
Truthahn,
Pferdefleisch.

Fleisch mit Gemüse

Für Kinder ab 6 Monaten:

Rindfleisch im Landhausstil,
Rindfleisch mit Zucchini,
Kaninchen mit Kartoffeln
Rindfleisch mit Gemüseeintopf,
Hähnchen mit Blumenkohl,
Bauernhuhn,
Truthahn mit Brokkoli und Reis.

7. Hipp-Fleischpüree

Hersteller: Ungarn.

Erhältlich in Gläsern mit 80, 125, 190, 220 g. Es ist ein Bioprodukt und hat eine entsprechende Kennzeichnung auf dem Etikett. Zusätzlich angereichert mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Das Monoprodukt enthält neben 39 % Fleisch grobes Reismehl, Rapsöl und Reisstärke. Fleisch- und Gemüsepüree enthält neben 20 % Fleisch auch Gemüse und Getreide. Hipp-Püree für Kinder unter 8 Monaten enthält kein Salz, Zucker und Gewürze. Ab 9 Monaten werden dem Fleischpüree Zwiebeln, weißer Pfeffer, Pastinaken, Stärke und verschiedene Gemüsesorten zugesetzt.

Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Truthahn,
Kaninchen,
Küken,
Rindfleisch,
Kalbfleisch.

Fleisch- und Gemüsepüree

- Für Kinder ab 6 Monaten:

Karotten mit Kartoffeln und Lamm,
Reis mit Karotten und Kalbfleisch,
Zartes Gemüse mit Kartoffeln und Kalbfleisch,
Kürbis mit Truthahn,
Zuckermais mit Kartoffeln und Truthahn,
Blumenkohl mit Kartoffelpüree und Rindfleisch.

- Für Kinder ab 8 Monaten:

Zartes Gemüse mit Kalbfleisch,
Gemüsepüree mit Reis und Hühnchen,
Kartoffeln mit Kaninchen und Fenchel,
Brokkoli mit Reis und Kaninchen,
Zarter Reis mit Karotten und Truthahn.

- Für Kinder ab 9 Monaten:

Blumenkohl mit Kartoffelpüree und Hühnchen.

- Für Kinder ab 10 Monaten:

Kartoffeln mit Tomaten und Hühnchen.

- Für Kinder ab 12 Monaten:

Gemischtes Gemüse mit Nudeln und Hühnerfleisch,
Gemüseeintopf mit Hühnchen,
Gemüse mit Truthahn,
Nudeln in Tomatensauce mit Kalbfleisch,
Gemüsemischung mit Rindfleisch,
Kartoffeln und grüne Bohnen mit Kaninchen.

8. Bebivita

Hergestellt in Russland.

Erhältlich in Gläsern zu 100 und 190 g. Zusätzlich angereichert mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Eisen. Fleischpüree enthält neben 34 % Fleisch Wasser, grobes Reismehl, Reisstärke, Maisöl, Eisenpyrophosphat. Fleisch- und Gemüsepüree enthält wenig Fleisch, nur 8 %. Es basiert auf Gemüse und enthält außerdem Gewürze, Salz, Milchpulver und Zitronensaft.

Auswahl an Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Rindfleisch,
Truthahn,
Küken.

Fleisch- und Gemüsepüree

- Für Kinder ab 6 Monaten:

Zucchini mit Rindfleisch,
Gemüseeintopf mit Rindfleisch,
Gemüseeintopf mit Truthahn,
Kürbis mit Rindfleisch,
Kürbis mit Truthahn.

- Für Kinder ab 7 Monaten:

Verschiedenes Gemüse mit Hühnchen.

- Für Kinder ab 8 Monaten:

Gemüseeintopf mit Kaninchen,
Gemüseeintopf mit zartem Kalbfleisch.

- Für Kinder ab 9 Monaten:

Kartoffeln und Karotten mit Hähnchen,
Kartoffeln mit Gemüse und Truthahn,
Gemüseeintopf mit Hühnchen.

9. Baby

Hersteller Slowenien.

Erhältlich in Gläsern zu 100 g. Das Püree enthält neben 40 % Fleisch: Reismehl, Milchpulver, Butter, Jodsalz, Dill, Kreuzkümmel und Wasser.

Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Kaninchen,
Truthahn,
Rindfleisch,
Küken.

10. Semper

Hersteller Schweden. Erhältlich in Gläsern mit 80, 125, 135 und 190 g. Die Zusammensetzung umfasst neben Fleisch auch Reismehl, Reisstärke, Pflanzenöl und Wasser. Bis zu 7 Monate haltbar, monopure enthält weder Gewürze noch Salz. Fleisch- und Gemüsepüree enthält neben Fleisch auch Gemüse, Stärke, Mais, Oliven- oder Rapsöl, Zitronensaft, Jodsalz und Wasser.
Ab 8 Monaten werden dem Püree Milchpulver, Sahne und Gewürze zugesetzt.

Einkomponentiges homogenisiertes Fleischpüree

- Für Kinder ab 6 Monaten:

Rindfleisch,
Truthahn,
Kalbfleisch,
Küken.

- Für Kinder ab 7 Monaten:

Hühnerfleischbällchen,
Truthhahn Fleischbällchen,
Kaninchenfleischbällchen.

- Für Kinder ab 9 Monaten:

Kalbsfleischbällchen (enthält Weizenmehl, Hefe, Magermilchpulver, Kartoffelstärke, Ei, weißer Pfeffer, Jodsalz, Lorbeerblatt, Wasser).

Fleisch- und Gemüsepüree

- Für Kinder ab 6 Monaten:

Truthahn mit Kartoffeln,
Truthahn mit Reis,
Kohl mit Kaninchen,
Kartoffeln mit Kaninchen.

- Für Kinder ab 7 Monaten:

Kartoffelpüree mit Hühnchen und Gemüse.

- Für Kinder ab 8 Monaten:

Gemüse mit Kaninchen in Sahnesauce,
Gemüse mit Kalbsleber im Püree.

- Für Kinder ab 9 Monaten:

Brokkoli mit Kaninchen und Reis,
Kartoffelpüree mit Karotten und Kalbfleisch,
Gemüse mit Rinderfrikadellen,
Gemüse mit Putenfleischbällchen,
Kartoffeleintopf mit Rindfleisch.

- Für Kinder ab 10 Monaten:

Spaghetti Balognese.

- Für Kinder ab 12 Monaten:

Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Hähnchen,
Gemüse mit Lamm.

Fleisch- und Gemüsekonserven für Kinder beginnen, Essen vom gemeinsamen Tisch zu ähneln.

- Für Kinder ab 18 Monaten:

Gemüse mit Reis und Beef Stroganoff.

Solche Konserven erinnern stark an Tafelessen, mit großen Stücken, die gründlich gekaut werden müssen.

11. Fleischpüree Agusha

Hersteller Russland.

Erhältlich in 100-g-Dosen. Konserven enthalten neben Fleisch auch Reismehl, Pflanzenöl und Wasser.

Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Rindfleisch,
Huhn-Rind,
Küken,
Truthahn,
Kaninchen.

Fleisch mit Innereien

Für Kinder ab 8 Monaten:

Rindfleisch mit Zunge.

12. Thema Fleischpüree

Hersteller Russland.

Erhältlich in Blechdosen zu 100 g. Fleischpüree enthält neben Fleisch: Sonnenblumenöl, Kartoffelstärke, Wasser.

Monoprodukt

Für Kinder ab 6 Monaten:

Lamm (Hammelfleisch),
Kaninchen,
Rindfleisch,
Truthahn,
Hähnchen,
Kalbfleisch,
Schweinefleisch,
Hühnerfleisch mit Rindfleisch.

Fleischpüree mit Innereien

Für Kinder ab 8 Monaten:

Rindfleisch mit Zunge
Rindfleisch mit Leber,
Rindfleisch mit Herz.

Fleisch- und Gemüsepüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Rindfleisch mit Zucchini.

Für Kinder ab 8 Monaten:

Rindfleisch mit Buchweizen,
Rindfleisch mit Reis.

13. Babypüree Agu-Agu

Hersteller Russland.

Erhältlich in Gläsern zu 100 g. Neben 60 % Fleisch enthält es Maisstärke, Maisöl und Wasser. Fleischpüree mit Gemüse enthält 15 % Fleisch, Haferflocken, Milchpulver, Gemüse, Kartoffelflocken, Maisstärke, Pflanzenöl, Tomatenmark, ß-Carotin, Gewürze (Dill, Kreuzkümmel), Wasser.

Fleischpüree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Kaninchen,
Rindfleisch,
Truthahn,
Hühnerfleisch.

Gemüse-Fleisch-Püree

Für Kinder ab 6 Monaten:

Gemüseeintopf mit Rindfleisch,
Gemüse mit Rindfleisch,
Hähnchen mit Kartoffeln und Pflaumen.

14. Umnitsa-Fleischpüree

Hersteller: Russland Ivanovo.

Erhältlich in Gläsern zu 130 g. Alle Pürees sind homogenisiert und werden ab 6 Monaten empfohlen. Die Zusammensetzung umfasst neben Fleisch auch Stärke und Wasser. Die Zusammensetzung des Fleischpürees mit Gemüse umfasst neben 22 % Fleisch auch Gemüse, Milchpulver, Stärke, Sonnenblumenöl, Salz und Wasser.

Einkomponentiges Fleischpüree

Küken,
Truthahn,
Rindfleisch.

Fleisch- und Gemüsepüree

Kaninchen mit Kartoffeln
Kaninchen mit Gemüse und Reis,
Truthahn mit Gemüse und Apfel,
Truthahn mit Brokkoli und Reis,
Hähnchen mit Blumenkohl,
Hähnchen mit Kartoffeln, Gemüse und Apfel,
Hähnchen mit Mais und Reis,
Bauernhuhn,
Schweinefleisch mit Gemüse und Reis,
Schweinefleisch mit Kartoffeln,
Rindfleisch mit Gemüseeintopf,
Kalbfleisch mit Kürbis,
Rindfleisch mit Zucchini,
Rindfleisch im Landhausstil,
Kalbfleisch mit Blumenkohl,
Kalbfleisch mit Gemüse und Reis.

15. Heim Babypüree

Hersteller: Tschechische Republik.

Fleischpüree und Püree mit Nebenprodukten werden in Blechdosen zu 100 g hergestellt, Fleisch- und Gemüsepüree wird in Gläsern zu 190 g hergestellt. Das Monoprodukt enthält neben 40 % Fleisch: Wasser, Milchpulver, Reismehl, Rapsöl und Salz. Bei Kartoffelpüree mit Nebenprodukten beträgt der Fleischanteil 30 %, der Innereienanteil 10 %. Im Püree mit Gemüse: Gemüse – 20 %, Fleisch – 15 %.

Fleischpüree

- Für Kinder ab 6 Monaten:

Rindfleisch,

- Für Kinder ab 7 Monaten:

Truthahn,
Huhn,
Kalbfleisch

Fleischpüree mit Innereien

- Für Kinder ab 8 Monaten:

Rindfleisch mit Leber.

- Für Kinder ab 9 Monaten:

Rindfleisch mit Herz.
Rindfleisch mit Zunge.

Fleisch- und Gemüsepüree

Für Kinder ab 7 Monaten:

Truthahn mit Gemüse und Reis.

Auf Babyru: Babynahrung

Wirklich gesund und besser fürs Baby? Dieser Artikel wird Ihnen helfen, dieses Problem zu verstehen und eine Wahl zu treffen.

Diese Art der Fütterung wird für Kinder empfohlen ab 6 Monaten Es ist eine unersetzliche Protein- und Eisenquelle. Viele internationale Marken produzieren Fleischpüree, aber russische Marken können mit ihnen konkurrieren.

Welches Fleischpüree für Babys? Der beste?

„Aguscha“

— Dieses russische Unternehmen hat seit langem das Vertrauen von Müttern gewonnen. Hypoallergenes Babyfleischpüree für Babys enthält nichts Unnötiges, sondern nur nützliche Stoffe. Für die Viskosität fügt der Hersteller zwar je nach Fleisch Reismehl oder Stärke hinzu. Die Kosten für ein Glas variieren zwischen 40 und 60 Rubel.

Vorteile:

• Natürliche Zutaten;
• Verursacht keine allergischen Reaktionen;
• Kinder essen gerne.

Nachteile:

• • Unbequem zu verwendende Metalldosenverpackungen;
  • Flüssige Konsistenz.

"Thema"

Russland ist eine hochwertige Marke, die auch Eltern gerne für ihre Kinder kaufen. Es enthält Getreide zur Erhöhung der Konsistenz, Hühnerfett, Milchpulver und Salz. Das Hinzufügen von Salz ist der einzige und größte Nachteil Daher empfehlen Kinderärzte, dieses Produkt erst ab einem Alter von 9,5 Monaten zu verabreichen. Ein 100-Gramm-Glas kostet etwa 40 Rubel.

Vorteile:

• Das Produkt hat einen angenehmen Geschmack, sogar Kinder, die Fleisch ablehnen, essen es;
• Geeignet für die schnelle Zubereitung einer Suppe für ein Baby.

Nachteile:

• • Enthält Salz.

„Omas Korb“

Vorteile:

• Zartes Püree, das Kinder gerne essen;
• Als Verdickungsmittel wird Reis verwendet, der besser aufgenommen wird als andere Verdickungsmittel.

Nachteile:

• Enthält Salz und ist ab einem Alter von 8 Monaten erlaubt.

HINWEIS: Die Marke „Babushkino Basket“ wurde zum Gewinner des Forschungsprogramms „Test Purchase“.

Gerber

• Schweiz – das Unternehmen ist einer der führenden Marktführer im Babynahrungsmarkt. Die Kosten für ein Glas mit 80 Gramm betragen 57 bis 75 Rubel.

Vorteile:

• Es hat die optimale Zusammensetzung für die erste Bekanntschaft mit Fleisch.

Nachteile:

• Hoher Preis, kleines Glasvolumen

ES IST WICHTIG ZU WISSEN! Seit 2010 liefert Rospotrebnadzor die Lieferungen dieser in den USA hergestellten Fleischpürees aus Huhn und Pute nach Russland nicht mehr. Grund hierfür ist die gesundheitsschädliche Behandlung von Geflügelkadavern mit chloriertem Wasser.

„Frutonyanya“

Vorteile:

• Kinder essen gerne;
• Hohe Qualität;
• Praktische Verpackung.

Nachteile:

• Erhöhter Stärkegehalt;
• Zu viskose Konsistenz.

Heinz

Vorteile:

• Ideal für den ersten Einstieg in die Welt der Fleischprodukte;
• Kein Salz oder Konservierungsstoffe.

Nachteile:

• Hoher Preis.

Gutes Babyfleischpüree ist ein echter Helfer für Mama. Eine ausgewogene Zusammensetzung und natürliche Inhaltsstoffe garantieren eine gesunde Ernährung des Babys. Welches Fleischpüree für Ihr Kind am besten geeignet ist, entscheiden Sie anhand und unter Berücksichtigung der oben beschriebenen Vor- und Nachteile.

Videoclip aus dem Testkaufprogramm zu diesem Thema

Auf eine Anmerkung: Dieses Produkt wird erst nach Gemüse in die Ernährung aufgenommen, d.h. nach Erreichen des 6. Lebensmonats. Beginnen Sie zunächst mit der Fütterung von hypoallergenem Fleisch – Truthahn, Kaninchen, Lamm.

Nützliches Video

In diesem Video können Sie sehen, welche Art von Fleischpüree-Mutter-Bloggern sie wählen

In Kontakt mit

Bis zum Alter von 6 Monaten benötigt ein Baby außer Muttermilch keine weiteren Produkte. Allerdings sollte das Baby nach sechs Monaten deutlich mehr Nährstoffe erhalten, als die Muttermilch oder eine angepasste Säuglingsnahrung enthält. Wenn das Kind beginnt, neue Lebensmittel auszuprobieren, lernt es Gemüse, Getreide, Obst und Öle kennen. Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Beikostfütterung? Mit welcher Fleischsorte sollte man beginnen, wie bereitet man Fleisch für Babys zu und in welcher Menge sollte man es Babys bis zu einem Jahr und in höherem Alter anbieten?

Manche Kinder mögen den Geschmack von Fleisch, während andere ihn immer ablehnen.

Nutzen

• Fleisch und daraus hergestellte Gerichte sind vor allem eine Proteinquelle. Ohne diese Nährstoffe erhalten die Zellen im Körper eines heranwachsenden Babys nicht genügend Baumaterial.
• Wichtig ist auch, dass die Aminosäurezusammensetzung der Fleischproteine ​​vollständig ist. Es umfasst alle essentiellen Aminosäuren, die nicht im menschlichen Körper produziert werden, sondern mit der Nahrung zugeführt werden müssen.
• Fleisch ist eine der Quellen für Eisen, Magnesium, Phosphor, Kobalt, Zink, Fluor und viele andere Spurenelemente. Eisen in Fleischprodukten liegt in der Hämform vor, die besser absorbiert wird als die Form von Eisen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.
• Aufgrund der dichten Struktur von Fleischgerichten lernt das Kind nach der Aufnahme in die Ernährung das Kauen.

Schaden und Kontraindikationen

Sind die Konzepte „Kind“ und „Vegetarismus“ kompatibel? Siehe Dr. Komarovskys Programm.

Hast du Allergien?

Fleischsorten wie Hühnchen und Rindfleisch können allergische Reaktionen hervorrufen und werden daher nicht als erste Fleischsorte verwendet, die ein Baby probiert. Wenn das Kind mit dem weniger allergenen Kaninchen und Truthahn vertraut ist, können Sie vorsichtig mit der Gabe von Kalbfleisch und Huhn beginnen. Wenn ein Kind gegen Kuhmilch allergisch ist, sollte die Aufnahme von Kalb- und Rindfleisch in seine Ernährung vermieden werden.

Rind- und Hühnerfleisch sollten mit äußerster Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden.

Ab welchem ​​Alter sollte es in Beikost aufgenommen werden?

Eine Fleischergänzung wird nicht in einem früheren Alter eingeführt, weil:

1. Der Magen-Darm-Trakt des Babys ist noch nicht ausreichend entwickelt und kann Fleischprodukte nicht vollständig verdauen.
2. Mögliche negative Auswirkungen von Fleischproteinen auf die Nieren des Babys.
3. Das Risiko einer Allergie gegen Eiweißmoleküle ist bereits in jungen Jahren erhöht.

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Welches Fleisch eignet sich am besten für die Erstfütterung?

Die erste Fleischsorte, die ein Kind probieren sollte, ist Kaninchenfleisch. Die Hauptvorteile dieses Fleisches sind das seltene Auftreten von Allergien und die leichte Verdauung. Kaninchenfleisch ist reich an Mineralien und Vitaminen und aufgrund seines geringen Fettgehalts gilt das Produkt als diätetisch.

Die Einführung von Rind- und Hühnerfleisch erfolgt erst nach Einarbeitung in Kaninchen- und Putenfleisch

Neben Kaninchenfleisch eignet sich auch Truthahn für die ersten Gänge der Fleischbeikost. Auch hier handelt es sich um allergenarmes Fleisch, dessen Fasern schnell verdaut werden. Putenfleisch hat wie Kaninchenfleisch sehr wenig Fett.

Aus folgenden Gründen wird empfohlen, das Baby später und sehr vorsichtig an andere Fleischsorten heranzuführen:

Fleischsorten wie Lamm, Gänse und Ente sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts für Kinder unter Schulalter grundsätzlich nicht zu empfehlen. Für Kinder unter einem Jahr sollten keine Fleischbrühen zubereitet werden.

Wie bereitet man Fleischpüree zu?

Nehmen Sie eine kleine Menge Fleisch (10-20 Gramm reichen für die ersten Tests) und bereiten Sie daraus mit Ihren eigenen Händen Hackfleisch zu. 20-25 Minuten lang kochen, bis es weich ist, durch ein Sieb passieren, um eine homogene Konsistenz zu erhalten, und dann mit Muttermilch oder einer angepassten Mischung verdünnen und dann mit einem Mixer schlagen.

Fleischpüree lässt sich ganz einfach mit einem Mixer zubereiten

Sie können für Ihr Kind auch in Stücke geschnittenes Fleisch kochen. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Produkt zum Kochen zu bringen, das Wasser abzulassen, die Fleischstücke mit klarem Wasser zu übergießen und etwa 45 Minuten garen zu lassen.

Wenn Sie planen, Ihren Kleinen zum ersten Mal Fleisch probieren zu lassen, beachten Sie die folgenden Nuancen:

• Das Fleisch muss homogen sein, also gut gekocht und zerkleinert sowie mit Muttermilch oder einer Mischung zu einem matschigen Zustand verdünnt werden.
• Fleischpüree wird warm serviert.
• Die erste Portion beträgt maximal einen halben Teelöffel des Produkts.
• Es wird empfohlen, es morgens zu verabreichen, um die Reaktion des Babys auf neue Nahrung am Ende des Tages beurteilen zu können.
• Als nächstes wird bei der dritten Fütterung Fleisch gegeben und Gemüsegerichte mit diesem Produkt ergänzt.
• Die Menge an Fleischpüree auf einmal wird schrittweise erhöht, wobei an jedem weiteren Tag ein halber Teelöffel hinzugefügt wird.
• Zubereitetes Fleischpüree sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geben Sie Ihrem Baby nur frisch gekochtes Fleisch.
• Wenn sich das Baby an den neuen Geschmack gewöhnt hat, mischen Sie das Fleisch mit Müsli und Gemüse und fügen Sie es zu Suppen hinzu.
• Ab 10 Monaten bekommt das Kind nur noch 5 Mal pro Woche Fleisch und an den restlichen Tagen wird es durch Fisch ersetzt.
• Bieten Sie dem Baby kurz vor dem Jahr kein Püree mehr, sondern Fleischbällchen an und ermutigen Sie das Kleine zum Kauen.

Kinder mögen Fleischbällchen sehr

Fertige Fleischpürees aus dem Laden

Der Kauf fertiger Babynahrungsprodukte mit Fleischanteil hat seine Vorteile:

• Solche Produkte werden getestet, sodass alle Komponenten in den fertigen Pürees für Kinder geeignet sind und den Altersbedürfnissen entsprechen.
• Fertiggerichte lassen sich leicht erwärmen und schnell an Ihr Kind weitergeben.
• Abhängig vom empfohlenen Verzehralter des Produkts (es ist auf der Verpackung angegeben) variiert der Mahlgrad des Fleisches.
• Pürees können mehrere Bestandteile enthalten, beispielsweise Fleisch und Getreide oder Fleisch und Gemüse.

Analysieren Sie beim Kauf von Fleischpürees deren Zusammensetzung

Nutzungsrichtlinien für Säuglinge und ältere Kinder

Der Fleischanteil richtet sich in erster Linie nach dem Alter des Babys:

Was zu tun ist, wenn ein Kind nicht essen möchte, finden Sie im Programm von Dr. Komarovsky.

Wie wählt man frisches und hochwertiges Fleisch aus?

• Wählen Sie bei der Auswahl von Rindfleisch für Babynahrung das Filet, da dies der am wenigsten fetthaltige Teil des Schlachtkörpers ist. Beim Kauf von Schweinefleisch sollte der gleiche Teil gewählt werden.
• Wenn Sie Kaninchenfleisch für Ihr Baby kaufen, ist Fleisch von Jungtieren (nicht älter als 3 Monate) die beste Wahl. Bereiten Sie den hinteren Teil des Kadavers für das Kleinkind vor, da dieser weniger faserig ist.
• Wenn Sie für Ihr Baby Truthahn kochen möchten, kaufen Sie Brust ohne Haut. Dabei handelt es sich um zartes, schmackhaftes und mageres Fleisch, das am besten verdaulich ist. Der Kauf von Brustfleisch empfiehlt sich auch, wenn Sie Ihrem Baby Hühnchen gönnen möchten.
• Das Fleisch, das Sie kaufen, sollte gut riechen, gleichmäßig und elastisch sein. Kaufen Sie kein unangenehm riechendes Produkt oder geruchloses Fleisch.
• Außerdem sollten Sie kein Fleisch mit brauner oder graubrauner Farbe kaufen. Normalerweise sollte Fleisch einen bestimmten Rotton haben, der für eine bestimmte Sorte charakteristisch ist (zum Beispiel ist Schweinefleisch rosa und Rindfleisch rot).
• Wenn Sie Fleisch in einem Geschäft kaufen, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, überprüfen Sie das Verfallsdatum und die Unversehrtheit der Verpackung und bewerten Sie auch das Aussehen des Produkts. Wenn möglich, riechen Sie am Fleisch und achten Sie darauf, dass es keinen unangenehmen Geruch verströmt.

Chefkoch Vitaly Tikhonov spricht darüber, wie man hochwertiges Frischfleisch auswählt.

Fleisch ist eines der wenigen Produkte, dessen Aufnahme in den Speiseplan von Kleinkindern nicht thematisiert wird. Es sättigt den wachsenden Körper mit Proteinen für die Bildung von Zellen und Gewebe und versorgt das Baby mit Eisen und Zink. In westlichen Ländern ist es Fleisch, das Säuglinge an feste Nahrung heranführt. Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen, ist es wichtig, das richtige Fleischpüree für die erste Fütterung auszuwählen und zuzubereiten.

Es ist schwierig, über die Vorteile von Fleisch für den menschlichen Körper zu streiten. Das Produkt ist ein Lieferant von Eiweiß, Eisen und Vitaminen. Es reichert sofort alle Arten von Aminosäuren an, die für die Proteinsynthese notwendig sind, und sorgt so für ein gesundes Zellwachstum und einen gesunden Stoffwechsel. Es ist auch die großzügigste natürliche Quelle für „Supervitamin“ B12, das überschüssiges Fett im Körper „auflädt“ und reinigt, die Gehirnfunktion stimuliert und die Nerven beruhigt.

Einführung von Fleisch: Wann ist es soweit?

Im Gegensatz zu ausländischen Praktiken empfehlen die Entwickler des Nationalen Programms zur Optimierung der Ernährung von Kindern im ersten Lebensjahr dies in Russland überhaupt nicht. Zuerst muss das Kind versuchen, und. Doch dann erhält das Fleisch volles grünes Licht. Bei künstlichen Babys kommt das Fleisch nach etwa sechs Monaten an die Reihe, bei gestillten Kindern nach etwa acht Monaten.

Gelingt die Eingewöhnung an das neue Gericht, wird Fleisch zu einem festen Bestandteil des täglichen Kindermenüs und die Portion erhöht sich jeden Monat. Zu Beginn der Beikost sollte das Kind etwa 20 g Fleisch pro Tag essen, im Alter von einem Jahr erreicht die Menge 50-70 g.

Konsistenz des Pürees: je nach Alter

Dem Baby wird Fleisch in gehackter Form gegeben. Je nach Alter wird Fleischpüree zur Beikost in unterschiedlichen Konsistenzen angeboten.

• Für Kinder von 6-7 Monaten. Zahnlose Kleinkinder essen homogenisierte Pasten, deren Fraktionsgröße 0,3 mm nicht überschreitet.
• Für Kinder von 8-9 Monaten. Babys, die bereits versuchen zu kauen, können pürierte, auf 1,5 mm zerkleinerte Fleischgerichte essen.
• Für Kinder ab 10 Monaten. Und erwachsene „Nagetiere“ probieren Fleisch, dessen Partikel beim Mahlen bereits eine Größe von 3 mm erreichen.

Kaufen oder selbst herstellen?

Bei der Einführung von Fleischergänzungsnahrungsmitteln stehen Eltern vor einem Dilemma: zu Hause kochen oder Dosenfleisch für Kinder kaufen. Beide Optionen haben ihre Vor- und Nachteile.

Zu Hause zubereitet

Profis

• Die Eltern kontrollieren den Wärmebehandlungsprozess, die Lagerbedingungen und die Zeiträume.
• Das Baby erhält immer eine frisch zubereitete Mahlzeit.
• Die Eltern wählen selbstständig eine „Beilage“ und fügen dem Püree Gemüse oder Getreide hinzu, wobei sie den Geschmack und die Reaktionen des Körpers des Kindes berücksichtigen.
• Selbstgemachtes Püree enthält garantiert keine Konservierungs- oder Farbstoffe.

Minuspunkte

• Wenn das Fleisch nicht selbst gemacht, sondern gekauft ist, besteht die Gefahr, ein minderwertiges oder mit Genussmitteln behandeltes Produkt zu kaufen.
• Es ist gefährlich, es auf Reisen mitzunehmen oder zu besuchen.
• Kurze Haltbarkeit – nicht länger als einen Tag im Kühlschrank.
• Sie müssen sich Zeit für die Vorbereitung nehmen.

Im Laden gekauft

Profis

• Die Qualität der Rohstoffe und der Produktionstechnologie unterliegt einer strengen staatlichen Kontrolle.
• Lange Haltbarkeit und praktische Verpackung.
• Sie können es auf Reisen oder zu einem Besuch mitnehmen.
• Sie müssen keine Zeit mit der Vorbereitung verschwenden.
• Das Püree wird entsprechend den Altersbedürfnissen des Babys zerkleinert und verpackt.
• Sie können ein Püree wählen, bei dem Fleisch sofort mit Gemüse oder Müsli vermischt wird.
• Die Produkte sind zusätzlich mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen angereichert.
• Glasbehälter, in denen das Püree verpackt ist, können später zum Aufbewahren von selbstgemachtem Joghurt usw. verwendet werden.

Minuspunkte

• Es kann nicht garantiert werden, dass die Kontrolle der Qualität der Rohstoffe und der Produktionstechnologie sorgfältig und nicht „zur Schau“ erfolgt.
• Die Fleischsorte und die Gesamtzusammensetzung des Pürees stimmen möglicherweise nicht mit den Angaben auf dem Etikett überein.
• Hoher Preis.

Fleischkonserven: Bewertung beliebter Marken

Das beste Fleisch für ein Baby ist natürlich selbst gezüchtetes Rind oder Geflügel. Aber wenn es kein hausgemachtes Produkt gibt und die Finanzen es zulassen, bevorzugen Eltern oft Babynahrung in Dosen.

Es gibt eine Reihe beliebter Hersteller von „Köstlichkeitengläsern“ für Babys, die auch Fleischpürees anbieten. Sie präsentieren auf dem Markt sowohl reine Fleischprodukte als auch kombinierte Pürees mit Gemüse und Getreide. Wenn Sie den Bewertungen von Müttern glauben, sollten Sie auf die Handelslinie der unten aufgeführten Unternehmen achten.

„Agusha“, Russland

• Die Produktpalette umfasst Pürees vom Rind, Schwein, Truthahn, Kaninchen und Huhn.
• Verpackung - 100 g.
• Preis - 35-60 Rubel.

Bewertungen von Eltern

• Die Stärke in der Zusammensetzung und die zu dicke Konsistenz sind verwirrend.

„Tema“, Russland

• Die Produktpalette umfasst püriertes Rindfleisch, Pute, Kaninchen, Huhn und Innereien.
• Verpackung - 100 g.
• Preis - 35-65 Rubel.

Bewertungen von Eltern

• Die Eltern bewerten das Produkt mit vier Minuspunkten.
• Es enthält Salz, daher ist es besser, einem Kind dieses Püree frühestens im Alter von 10 Monaten zu geben.
• Der Hersteller fügt dem Püree Hühnerfett, Getreide und Milchpulver hinzu, wodurch das Fleischvolumen im Glas abnimmt.
• Eine unpraktische Blechdose, die beim Öffnen zu Schnittverletzungen führen kann.

„Babuschkino-Korb“, Russland

• Die Produktpalette umfasst Pürees aus Rind-, Pferde-, Wild-, Truthahn-, Kaninchen- und Hühnerfleisch.
• Verpackung - 100 g.
• Preis - 45-80 Rubel.

Bewertungen von Eltern

• Die Eltern bewerten das Produkt mit A.
• Dies ist einer der wenigen Hersteller, der in seiner Produktionstechnologie Reismehl anstelle von Stärke verwendet.
• Als Ergebnis einer Laboruntersuchung zum Fernsehprojekt „Test Purchase“ wurde dieses Produkt als das beste seiner Nische auf dem Markt anerkannt.
• Es wird empfohlen, Babys frühestens im Alter von 8 Monaten zu verabreichen.
• Die Produktpalette umfasst Konserven mit Gourmetfleisch – Pferdefleisch und Wildbret.

„FrutoNyanya“, Russland

• Die Produktpalette umfasst Pürees von Rind, Lamm, Pute, Kaninchen und Huhn.
• Verpackung - 95 g.
• Preis - 55-70 Rubel.

Bewertungen von Eltern

• Die Eltern bewerten das Produkt mit vier.
• Die Zusammensetzung enthält viel Maisstärke, wodurch das Produkt eine dicke Konsistenz erhält.
• Das Püree ist in praktischen Gläsern mit Schraubdeckel verpackt.
• Als Ergebnis der Laborforschung im TV-Projekt „Test Purchase“ wurde dieses Produkt nicht zum Qualitätsführer, sondern wurde auf die Einhaltung staatlicher Lebensmittelproduktionsstandards getestet.

Heinz, Italien

• Die Produktpalette umfasst Pürees aus Rind-, Kalb-, Hühner-, Puten-, Kaninchen-, Schweine-, Pferde- und Hühnerfleisch.
• Verpackung - 80 g.
• Preis - 55-80 Rubel.

Ab 8 Monaten stehen Fleischpürees auf dem täglichen Speiseplan des Kindes – eine Proteinquelle und leicht verdauliches Eisen (wenn die ersten Beikostprodukte mit 6 Monaten eingeführt wurden, sollte Fleisch ab 9–10 Monaten gegeben werden). Gesunde Kinder erhalten Fleischpürees ab 5 g (1 Teelöffel) und steigern sich schrittweise bis zum Alter von einem Jahr auf 60–80 g. Besser ist es, mit Truthahn, Rind und magerem Schweinefleisch zu beginnen.

Sie können Fleischpüree in Geschäften oder Apotheken kaufen, aber Sie können es auch zu Hause erfolgreich zubereiten. Dazu muss fettfreies, von Adern und Filmen befreites Fleisch gekocht, mit einem Messer fein gehackt und mindestens zweimal zerkleinert werden. Das resultierende Hackfleisch kann mit Gemüsepüree oder Milch (Mischung) vermischt werden.

Um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie einen anderen Weg gehen: Fleischbällchen aus rohem Hackfleisch zubereiten, in den Gefrierschrank legen und nach Bedarf verwenden. Sie können auch zusammen mit Gemüse gekocht und dann zusammen zerkleinert werden (z. B. in einem Mixer).

Und natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass Sie für die Zubereitung von Fleischgerichten für Kinder nur frisches Fleisch ohne Zusatzstoffe verwenden dürfen, das zunächst gründlich gewaschen, Filme, Schmalz und ggf. Adern entfernt werden muss.

Welches Fleisch ist für ein Kind gesünder?

Rindfleisch

Aufgrund seiner Verfügbarkeit und Nützlichkeit beginnt die Ergänzungsfütterung meist mit Rindfleisch. Es zeichnet sich durch den Gehalt der wertvollsten Proteine ​​aus, zu denen fast alle essentiellen und essentiellen Aminosäuren gehören. Es enthält viel Eiweiß (20 %), Fett 10 %, Eisen – 2,9 mg pro 100 g Produkt, Zink und B-Vitamine.

Rindfleisch ist im menschlichen Körper zu 75 % verdaulich, Kalbfleisch (Fleisch von bis zu 3 Monate alten Kälbern) zu 90 %. Der wertvollste Teil des Schlachtkörpers, der für Babynahrung empfohlen wird, ist Filet – Fleisch aus der Lendengegend (es enthält nur 2,8 % Fett).

Allerdings muss man bedenken, dass Rindfleisch bei Kindern Allergien auslösen kann. Es wird auch nicht empfohlen, Kindern mit einer Kuhmilchallergie Rindfleisch zu geben.

Kaninchenfleisch

Hypoallergenes und leicht verdauliches Fleisch. Im menschlichen Körper ist Kaninchenfleisch zu 90 % verdaulich, Protein aus Kaninchenfleisch ist zu 96 % verdaulich. Es enthält mehr Eiweiß (21 %) und weniger Fett als das übliche Rindfleisch. Obwohl Kaninchenfleisch ein weißes Fleisch ist, enthält es mehr Eisen als Rindfleisch: 3–4 mg pro 100 g. Kaninchenfleisch enthält weniger Salz (Natriumchlorid) und Purine als andere Sorten. Das wertvollste Fleisch stammt von jungen Kaninchen (bis zu 3 Monate).

Putenfleisch

Allergenarmes, proteinreiches Fleisch. Es ist relativ fettarm (4 %), cholesterinarm und leicht verdaulich (95 %). Putenbrustfilet (der empfohlene Teil des Geflügels) enthält 24,5 % Eiweiß und 1,9 % Fett. Es enthält mehr Natrium als andere Fleischsorten. Ein ganzer Truthahn hat mehr Eisen als Rindfleisch und sogar mehr als Kaninchen: 4–5 mg pro 100 g, aber sein Filet (Brust ohne Haut) hat weniger Eisen: 2–3 mg pro 100 g. Putenfleisch ist sehr zart und schmackhaft.

Pferdefleisch

Auch Pferdefleisch zählt zu den allergenarmen Fleischsorten. Filet ist reich an vollständigen Proteinen (21 %), enthält etwa 4 % Fett; in Bezug auf den Wert und die Verdaulichkeit der Proteine ​​sowie den Eisengehalt steht Pferdefleisch dem Rindfleisch in nichts nach.

Andere Fleischsorten, die nicht mit der Beifütterung beginnen

Hühnerfleisch

Hühnerfleisch gilt als noch allergener als Rindfleisch, daher wird damit in der Regel nicht mit der Beifütterung begonnen. Hähnchenfilet enthält 18–19 % Eiweiß, 1,9 % Fett, 1,5 mg Eisen pro 100 g.

Hühnchen wird später eingeführt (ab dem 7.–8. Monat) und dem Kind nur 1–2 Mal pro Woche verabreicht. Der empfohlene Schnitt ist die Brust.

Schweinefleisch

Auch später (ab 8–9 Monaten) wird Schweinefleisch in die Beikost des Babys aufgenommen. Es ist ebenfalls eine hypoallergene Fleischsorte, hat aber einen höheren Fettgehalt. Schweinefleisch, das in der Kinderernährung verwendet wird, enthält etwa 14 % Eiweiß und 33 % Fett.

Das empfohlene Schweinefilet besteht aus 20 % Eiweiß und nur 7 % Fett. Von allen tierischen Fetten hat Schweinefett jedoch die vorteilhaftesten Eigenschaften, da es einen gewissen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält. Schweinefett ist leichter verdaulich. Schweinefleisch enthält ungefähr die gleiche Menge Eisen wie Hühnerfleisch: 1,5 mg pro 100 g.

Hammelfleisch

Lammfleisch wird auch in der Kinderernährung verwendet; das Fleisch ist zäher und steht im Nährwert anderen Sorten in nichts nach. Es kann ab 9 Monaten eingeführt werden.

Nachdem sich das Kind an Fleisch gewöhnt hat, wechseln sich verschiedene Fleischsorten ab. Normalerweise wird Rindfleisch bevorzugt.

Fisch

Fisch verursacht häufig Allergien und muss daher mit Vorsicht verabreicht werden. Nachdem sich das Kind an Fleisch gewöhnt hat, beginnt es, Fisch zu geben. Dies geschieht frühestens nach 7 Monaten.

Das Fleisch aller Fischarten ist reich an Magnesium, Kalium und vor allem Phosphor sowie Jod und Fluor. Fisch enthält die Vitamine A, D, E und B. Wählen Sie Meeresfisch als den gesündesten, weißen, als den am wenigsten allergenen und fettarmen Fisch: Kabeljau, Seehecht, Thunfisch, Schellfisch, Seelachs.

Fischpüree wird ähnlich wie Fleischpüree zubereitet. Vor dem Zerkleinern werden alle Knochen sorgfältig entfernt. Die maximale Menge an Fischpüree pro Jahr beträgt 50 g. Das Kind erhält 1-2 Mal pro Woche Fisch anstelle von Fleisch.

Bouillon

Es wird empfohlen, zuerst Fleisch und dann Fleischbrühe in die Ernährung des Kindes aufzunehmen. Da Fleischbrühe hinsichtlich ihres Nährstoffgehalts (Proteine, Fette, Mineralien) kein grundsätzlich bedeutsames Produkt ist, kann sie bei der Ernährung von Kindern unter 1 Jahr komplett weggelassen werden.

Für die Brühe müssen Sie mageres Fleisch ohne Streifen nehmen. Für 30–50 g Fleisch pro 200 ml Wasser. Das Fleisch gründlich waschen. Um die Konzentration an extraktiven Substanzen in der Brühe zu reduzieren, wird empfohlen: Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen und 5–10 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen, erneut Wasser zum Fleisch geben und weich kochen.

Bis zu 1 Jahr, da die Menge an Brühe in der Ernährung streng begrenzt ist, empfiehlt es sich, Fleisch getrennt vom Gemüse zu kochen und dann die benötigte Menge Fleisch und Brühe zur fertigen Portion hinzuzufügen. Nach einem Jahr können Sie der Fleischbrühe beim Garen des Fleisches weitere Suppenzutaten hinzufügen.

Dasselbe gilt auch für Fischbrühe.

Gerichte für Kinder im ersten Lebensjahr

Hähnchen-Kartoffel-Püree (Option 1)

Verbindung:

• Hühnerfleisch – 100 g,
• Kartoffeln – 200 g,
• Milch – ¼ Tasse,
• Butter – ½ TL.

Kochen Sie fettarme Hühnerbrühe, gießen Sie sie durch ein feuchtes Tuch und gießen Sie sie über die geschälten und in große Stücke geschnittenen Kartoffeln. Die Brühe sollte die Kartoffeln gerade bedecken. Kochen Sie die Kartoffeln abgedeckt 25–30 Minuten lang, reiben Sie sie dann durch ein Haarsieb und fügen Sie das zuvor gegarte und durch einen Fleischwolf zerkleinerte Hühnerfleisch hinzu. Das resultierende Püree mit kochender Milch verdünnen und verquirlen. Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Butter zum fertigen Püree hinzufügen.

Hähnchen-Kartoffel-Püree (Option 2)

Verbindung:

• Kartoffeln – 2 Stk.,
• Huhn – 100 g,
• Milch – ½ Tasse,
• Butter – 1 TL,
• Salz - nach Geschmack.

Das Hähnchen kochen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Kartoffeln schälen, schneiden und mit heißer Brühe übergießen. 30 Minuten kochen lassen, heiß durch ein Sieb reiben, gehacktes Hähnchen dazugeben. Dann heiße Milch einfüllen und gut verrühren. Bei schwacher Hitze erwärmen und Butter hinzufügen.

Fleischpüree

Verbindung:

• Fleisch – 100 g,
• Wasser – ¼ Tasse,
• Butter – ⅓ TL,
• Brühe – 30 ml.

Ein Stück Fleisch (Rindfleisch) waschen, die Folie abschneiden, Fett und Sehnen entfernen, in kleine Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser aufgießen und zugedeckt weich köcheln lassen. Das abgekühlte Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben, durch ein Sieb reiben, Brühe hinzufügen, salzen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen.

Ab dem 7. Monat kann dem Baby gekochtes Fleisch gegeben werden. Es ist ein hochwertiges Protein, das sich von menschlichem Milchprotein unterscheidet und Eisen leicht absorbiert. Das Kind erhält außerdem eine neue Art von Fett, Vitaminen (B1, B6, B12) und Mikroelementen (Kobalt, Zink usw.). Darüber hinaus regt die Einführung von Fleisch das Verdauungssystem an und fördert die richtige Entwicklung der Zähne und das Erlernen des Kauens.

Es ist besser, Ihrem Kind mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn und Kaninchen zu geben. Gekocht und gedünstet und nur gelegentlich gebraten ist vorzuziehen.

Fleischpüree mit Reis (Option 1)

• Rindfleisch – 100 g,
• Reis – 2 EL. l.,
• Milch – ½ Tasse,
• Butter – 1 EL. l.,
• Salz - nach Geschmack.

Kochen Sie das Fleisch. Den Reis kochen, bis er fertig ist. Fleisch und Reis zweimal durch einen Fleischwolf geben. Heiße Milch hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen.

Fleischpüree mit Reis (Option 2)

• Fleisch (Fruchtfleisch) – 150 g,
• geschlagenes Ei – 1 Stk.,
• dickflüssiger Reisbrei – 4 EL. l.,
• Salz.

Das von Fett und Sehnen befreite Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit kaltem, zähflüssigem Reisbrei vermischen, erneut durch den Fleischwolf geben, Ei und Salz hinzufügen und gut verrühren. Die entstandene Masse in eine gefettete Bratpfanne geben und im Ofen backen.

Gemüsepüree mit Leber

• Leber – 100 g,
• Kartoffeln – 1 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Zwiebeln – ½ Stk.,
• Butter – 2 TL,
• Salz.

Die Leber waschen, putzen und in einem Teelöffel erhitzter Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Etwas heißes Wasser hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse kochen und zusammen mit der gedünsteten Leber durch ein Sieb reiben. Salz und etwas Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Minuten erhitzen. Butter hinzufügen und gut verrühren.

Leberpüree

• Leber – 200 g,
• Butter – 2 TL,
• Zwiebeln – 10–15 g.

Die Leber unter fließendem Wasser abspülen, die Filme entfernen, in Stücke schneiden, salzen und mit etwas Mehl bestreuen. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und unter schnellem Wenden zuerst die fein gehackte Zwiebel und dann die Leber anbraten. Die Leberstücke in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und im Ofen 7–10 Minuten köcheln lassen. Die abgekühlte Leber zweimal durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb reiben.

Fleischkoteletts

• Fleisch – 100 g,
• Wasser – 60 ml,
• Brötchen – 20 g.

Das Fleisch (Kalbfleisch) waschen, die Häute abschneiden, Fett und Sehnen entfernen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Anschließend das Hackfleisch mit dem in kaltem Wasser getränkten Brötchen vermischen und erneut durch den Fleischwolf geben.

Das resultierende Hackfleisch salzen und gut verrühren, dabei kaltes Wasser hinzufügen. Aus der entstandenen Masse Koteletts formen, in einer Schicht in einen Topf geben, zur Hälfte mit Gemüse- oder Fleischbrühe auffüllen, mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen (ca. 30–40 Minuten).

Fischkoteletts

• Fisch – 250 g,
• Brötchen – 30 g,
• Milch – 50 ml,
• Ei – ½ Stk.,
• Butter – 1 EL. l.

Den Fisch in Stücke schneiden. Die Haut entfernen, die Knochen entfernen und durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch zusammen mit dem in Milch getränkten Brot ein zweites Mal mahlen. Dann salzen, ein rohes Ei dazugeben und schaumig schlagen.

Schneiden Sie es in Schnitzel, legen Sie es auf den Rost einer mit Öl eingefetteten (oder mit Wasser angefeuchteten) Dampfpfanne, schließen Sie den Deckel fest und kochen Sie die Schnitzel, bis sie gar sind.

Meeresfischfleisch enthält viele Mineralien und Spurenelemente: Eisen ist für eine normale Blutbildung notwendig; Jod sorgt für die Gesundheit der Schilddrüse und ist für Kinder im schulpflichtigen Alter notwendig; Weitere Mikroelemente sind Chlor, Kupfer und Kalzium.

Fischpudding

• Fischfilet – 100 g,
• Brötchen – 50 g,
• Milch – ½ Tasse,
• Ei – 1 Stk.,
• Butter – 1 TL,
• Salz.

Das Brot in Milch einweichen und zusammen mit dem Fischfilet zweimal durch einen Fleischwolf geben. Durch ein Sieb reiben, Salz und rohes Eigelb hinzufügen und gut vermischen. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren.

Die Form mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln oder Mehl bestäuben und mit der Mischung füllen. Stellen Sie die Form in einen Topf, der bis zur Hälfte der Formhöhe mit Wasser gefüllt ist, decken Sie ihn ab und kochen Sie den Pudding bei schwacher Hitze 40 Minuten lang.

Hühner-, Fleisch- oder Fischpudding

• Fleisch – 200 g,
• Milch – 1 Glas,
• Brötchen – 60 g, Ei – 2 Stk.,
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Das Hühnerfleisch (auf Wunsch können Sie es durch Rindfleisch, Rinderleber oder gedünsteten Zander ersetzen) mit einem kleinen Stück trockenem, in Milch getränktem Brot vermischen und dann zweimal durch einen Fleischwolf geben.

Reiben Sie das resultierende Hackfleisch durch ein Sieb, fügen Sie Salz hinzu, verdünnen Sie es mit Milch, bis die Paste dick wird, fügen Sie das rohe Eigelb hinzu und schlagen Sie dann das Eiweiß zu einem starken Schaum auf. Mischen Sie sorgfältig (von unten nach oben, um das Eiweiß nicht zu zerdrücken). ).

In eine kleine emaillierte Pfanne geben, dick mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, mit einem geölten Kreis aus Papier abdecken. Stellen Sie den Topf in einen größeren Topf, der bis zur Hälfte der Höhe des kleineren Topfes mit kochendem Wasser gefüllt ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 40–45 Minuten lang auf den Herd.

Pasteten für Sandwiches (Option 1)

Fleisch – 100 g,

Zwiebel – 1 Stk.,

Mageres Fleisch kochen, die Zwiebel fein hacken und in Öl leicht anbraten. Fleisch und Zwiebeln zerkleinern, salzen und gut vermischen.

Pasten für Sandwiches (Option 2)

Zutaten: Hühnerfleisch – 100 g, Ei – 1 Stück, Butter – 30 g, Salz.

Das Hühnerfleisch kochen, zusammen mit dem gekochten Ei zermahlen, Butter hinzufügen, salzen und vermischen.

Pasteten können auch aus geschmorter Leber, im Fleischwolf zerkleinerten Würstchen oder Würstchen, Fisch, Eiern oder Hüttenkäse hergestellt werden.

Leberpastete

Leber – 100 g,

Karotten – 1 Stk.,

Ei – 1 Stk.,

Butter – 30 g,

Die Leber aufschneiden, die Adern entfernen und kurz in Öl anbraten. Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Abkühlen lassen, zweimal durch einen Fleischwolf geben, das zweite Mal zusammen mit vorgebratenen Zwiebeln, kleinen gekochten Karotten und einem gekochten Ei. Butter hinzufügen, salzen, gut schlagen.

Fischpasteten (Option 1)

Heringsfilet – 200 g,

Zwiebel – 1 Stk.,

Käse – 100 g,

Schnittlauch,

Petersilie und Dill.

Zwiebel und Heringsfilet durch einen Fleischwolf geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur Heringsmasse geben. Umrühren, mit Kräutern bestreuen.

Fischpasteten (Option 2)

Fischkonserven – 100 g,

Ei – 1 Stk.,

Käse – 100 g,

Fisch ohne Knochen aus Konserven zerdrücken (für Kinder wird Kinderkonserven verwendet), ein gekochtes gehacktes Ei und fein geriebenen Käse dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Fleischbrühe

Fleisch – 100 g,

Wasser – 400 ml,

Karotten – 1 Stk.,

Petersilienwurzel,

Zwiebeln und Lauch,

Petersilie.

Ein Stück Fleisch (Rind) mit Knochen waschen, Folie abschneiden, Fett und Sehnen entfernen, in kleine Stücke schneiden, Knochen zerdrücken. Zwei Gläser kaltes Wasser angießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Die Brühe mit fein gehackten Wurzeln (Zwiebel, Petersilie, Karotten) und Kräutern würzen.

Noch eine Stunde weiterkochen. Dann das Fett entfernen; Die Brühe abseihen, salzen und zum Kochen bringen. Mit Fleischbällchen servieren.

Fleischpüree-Suppen (Option 1)

Fleisch – 100 g,

Brühe - ½ Tasse,

Mehl – ​​1 TL,

Rohes Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Gemüse- oder Fleischbrühe erhitzen und mit in kaltem Wasser verrührtem Hackfleisch und Mehl würzen. Zum Kochen bringen und 10–15 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb reiben.

Fleischpüree-Suppen (Option 2)

Hühnerfleisch – 100 g,

Milch – ⅓ Glas,

Wasser – 250 ml,

Butter – 1 TL,

Mehl – ​​1 TL,

Hühnerbrühe kochen. Das gekochte Hühnerfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben, in kochende Brühe tauchen, in Butter gebratenes Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann Salz hinzufügen, heiße Milch einfüllen und zum Kochen bringen.

Rindfleischsuppe

Zutaten: Rindfleisch – 100 g, frisch gefrorene grüne Erbsen – 50 g, Zwiebel – 1 Stück, Salz, Lorbeerblatt, Gewürze nach Geschmack.

Das Rindfleisch kochen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und fein hacken. Die Kartoffeln in Spalten schneiden, in die Brühe geben und 10–15 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig die Zwiebel hacken und goldbraun braten, dann die Erbsen dazugeben.

Zwiebeln und Erbsen 3-4 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Erbsen und Zwiebeln dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Dann gehacktes Fleisch in die Suppe geben, nach Belieben Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen.

Suppen sind für das Baby äußerst wichtig, da sie Salze und extraktive Substanzen enthalten, die für das reibungslose Funktionieren des Magens und die gute Verdauung anderer Gerichte notwendig sind. Suppen sollten als erstes und nicht als einziges Gericht zum Mittagessen serviert werden.

Rinderlebersuppe

Zutaten: Leber (Rind, Kalb) – 100 g, Brot – 100 g, Milch – ½ Tasse, Eigelb – 1 Stk., Butter – 2 TL.

Die Leber unter fließendem Wasser abspülen, Filme entfernen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Die gehackte Leber mit dem in Milch getränkten Brot vermischen, Eigelb und Butter unterrühren. Wenn die Mischung gut vermischt ist, reiben Sie sie durch ein Sieb. Die vorbereitete Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das entstandene Püree dazugeben und 5–6 Minuten köcheln lassen.

Gerichte für Kinder von 1 Jahr bis 5 Jahren

Gedämpfte Schnitzel

• Fleisch (Fruchtfleisch) – 150 g,
• Butter – 3 TL,
• Brötchen – 30 g,
• Mehl – ​​1 TL,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Milch – 150 ml,
• Salz.

Das Fruchtfleisch von Filmen und Fett befreien, zweimal waschen und zerkleinern, dabei eine Scheibe altbackenes Brot hinzufügen, in Milch einweichen und ausdrücken. Hackfleisch salzen, mit 2 EL vermischen. l. kalte Milch und 1 TL. Öle In Schnitzel schneiden, in Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl braten, dann für 5-10 Minuten in den Ofen geben.

Hähnchenschnitzel

Zutaten: Hähnchenfilet – 150 g, Brötchen – 30 g, Milch – ¼ Tasse, Butter – 1 TL, Salz.

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Anschließend das Hackfleisch mit dem in Milch getränkten Brot vermischen und erneut durch den Fleischwolf geben. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu und mahlen Sie alles. Schnitzel zubereiten und in der Pfanne braten oder im Ofen backen.

Hühnerfleisch enthält mehr Eiweiß als jede andere Fleischsorte, während sein Fettgehalt 10 % nicht überschreitet. Hühnerprotein enthält 2 % der für den Menschen notwendigen Aminosäuren. Es enthält große Mengen an Vitamin B2, B6, B9, B12. Darüber hinaus enthält Huhn eine große Menge Eisen in leicht verdaulicher Form sowie Schwefel, Phosphor, Selen, Kalzium, Magnesium und Kupfer.

Fleischpüree

Zutaten: Fleisch – 50 g, Butter – 1 TL, Mehl – ​​1 TL.

Ein Stück gekochtes Fleisch ohne Fett und Filme durch einen Fleischwolf geben. Die Butter in einem Topf auflösen und darin zuerst die Zwiebel, dann das Fleisch anbraten. Das Fleisch mit Mehl bestäuben, gut vermischen, etwas fettarme Brühe hinzufügen, salzen, abdecken und im Ofen köcheln lassen. Anschließend durch ein Haarsieb reiben. Soll ich dem fertigen Püree noch mehr hinzufügen? Löffel Butter.

Gebackenes Fleischpüree

Zutaten: Fleisch – 200 g, Brötchen – 20 g, Ei 1 Stk., Butter – 2 TL, Brühe – 3 EL. l.

Das von Filmen und Sehnen befreite Fleisch in Stücke schneiden und in etwas Wasser halbgar köcheln lassen. Dann das in kaltem Wasser eingeweichte Brot dazugeben, alles 2x durch einen Fleischwolf geben, Brühe, püriertes Eigelb dazugeben und umrühren. Das geschlagene Eiweiß unterheben. Geben Sie die Mischung in eine mit Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Pfanne und backen Sie sie abgedeckt im Ofen im Wasserbad.

Fleischkroketten

Zutaten: Fleisch (Fruchtfleisch) – 200 g, Steckrüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln – je 1 Stk., grüne Erbsen – 2 EL. l., Blumenkohl – 1 Kopf, Petersilie und Lauchwurzel, Brot – 40 g, Butter – 1 TL, Salz.

Aus den Knochen klare Brühe herstellen. Das geschälte Gemüse in Würfel schneiden, mit der abgeseihten Brühe aufgießen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Das Fleischbrei zusammen mit einem in kaltem Wasser getränkten Brötchen und einem Stück Butter zweimal durch einen Fleischwolf geben. Aus dem Hackfleisch runde Kroketten formen. Wenn das Gemüse halb gar ist, die Kroketten hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Fleischklößchen

Zutaten: Fleisch (Fruchtfleisch) – 250 g, Brötchen – 30 g, Butter – 2 TL, Ei – 2 Stk., Salz.

Das Hackfleisch wie für Fleischkoteletts zubereiten und den steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben. Aus dem Hackfleisch Kugeln (Fleischbällchen) formen, in eine gefettete Bratpfanne geben, etwas kalte Brühe hinzufügen, mit Ölpapier abdecken und für 20–30 Minuten in einen nicht sehr heißen Ofen stellen.

Mit Kartoffelpüree oder Karotten servieren.

Koteletts

Zutaten: Fleisch – 200 g, Zwiebel – ½ Stück, Hartkäse (gerieben) – 2 EL. l., Sauerrahm - 3 EL. l., Butter – 1 EL. l., Salz.

Das Fleisch schneiden, schlagen, salzen und in eine gefettete Pfanne geben. Die Oberseite mit gehackten Zwiebeln, Käse und Sauerrahm bestreuen. Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Fischfleischbällchen

Zutaten: Fisch – 200 g, Semmelbrösel – 2 TL, Butter – 1 TL, Ei – 2 Stück, Salz.

Das Fischfilet 2-3 Mal durch einen Fleischwolf geben. Butter, Cracker, Eigelb und Eiweiß zum Hackfleisch geben. Das fertige Hackfleisch mit einem Teelöffel in kochendes Wasser tauchen und 10–15 Minuten unter dem Deckel garen.

Fertige Fleischbällchen können mit Sauerrahmsauce garniert werden.

Das Fleisch von Meeresfischen aus der Kabeljaugruppe enthält deutlich mehr Mineralstoffe als das Fleisch von Süßwasserfischen. Zu den Kabeljauarten zählen Kabeljau, Seelachs, Wittling, Navaga, Quappe, Seelachs und Silberhecht. Kabeljaufleisch enthält 18–19 % Protein; Es enthält sehr wenig Fett, praktisch kein Cholesterin und enthält Phospholipide. Daher gilt Kabeljau als diätetisches Produkt. Das Fleisch von Seelachs, Wittling und Seelachs hat einen ähnlichen Nährwert wie Kabeljau.

Fischkoteletts

Zutaten: Fisch – 200 g, Brot – 40 g, Semmelbrösel – 2 TL, Butter – 1 TL, Milch – ⅓ Tasse, Eiweiß – 1 Stk., Salz.

Mischen Sie die Butter gründlich mit einem in Milch getränkten Laib Brot ohne Rinde. Den Fisch putzen, ausnehmen, waschen, das Fleisch von den Gräten schneiden und zusammen mit dem Brot zweimal durch einen Fleischwolf zerkleinern.

Das Hackfleisch salzen und mit etwas Sahne oder Milch gründlich vermahlen, vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen und zu einem kräftigen Schaum schlagen. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl anbraten.

Fisch- und Kartoffelkoteletts

Zutaten: Fisch – 200 g, Kartoffeln – 3 Stück, Semmelbrösel – 40 g, Butter – 1 EL. l., Milch - ½ Tasse, Ei - 1 Stk., Salz.

Kochen Sie die Kartoffeln. Den Fisch putzen, ausnehmen, waschen, das Fleisch von den Gräten schneiden. Knochen, Kopf und Haut mit Wasser übergießen und garen. Das Fruchtfleisch und die Salzkartoffeln zweimal durch einen Fleischwolf geben. Zum entstandenen Hackfleisch Semmelbrösel, Butter, Salz, Eigelb und Milch hinzufügen. Gut durchkneten und die gesamte Masse auf ein nasses Brett legen. Schnitzel formen, mit Eiweiß bestreichen, in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl frittieren.

Rindfleisch-Zrazy

Rindfleisch – 200 g, Brötchen – 20 g, Reis – 2 EL. l., Zwiebel – 1 Stk., Wasser oder Milch – 2 EL. l., Ei - 1 Stk., Salz.

Das Hackfleisch mit nassen Händen zu einer Kugel rollen und zu einem 1 cm dicken Fladen ausrollen. Gekochten Reis, vermischt mit gehacktem Ei und Zwiebeln, in die Mitte des Fladens legen. Drücken Sie die Ränder des Fladenbrots zusammen, geben Sie ihm sofort eine ovale Form und braten Sie es in einer Pfanne mit Butter oder geben Sie es für 30–40 Minuten in den Ofen.

Kalbskroketten

Zutaten: Fleisch (Fruchtfleisch) – 150 g, Schinken – 60 g, Butter – 2 EL. l., Mehl - 1 EL. l., Milch - ¾ Tasse, Ei - 1 Stk., Salz, Petersilie.

Kalbfleisch und Schinken in kleine Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben, aufkochen lassen, Mehl hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit heißer Milch oder Brühe verdünnen.

Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen. Wenn die Soße die Konsistenz von Brei hat, das Kalbfleisch dazugeben, abkühlen lassen und auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen. Kroketten in nussgroße Stücke schneiden, mit Ei bestreichen und in Semmelbröseln wälzen. In heißem Öl anbraten.

Heutzutage essen die Leute gerne zu viel Salz. Achten Sie darauf, dass der Schinken nicht zu stark geräuchert oder zu stark gesalzen ist.

Geschmorte Fleischgerichte (Option 1)

Zutaten: Wasser – 1,5 Tassen, Rindfleisch – 200 g, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten – je 1 Stück, grüne Bohnen – ½ Tasse, Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz.

Das Fleisch in Stücke schneiden und zusammen mit einem Lorbeerblatt in Salzwasser halbgar kochen. Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Geschmorte Fleischgerichte (Option 2)

Zutaten: Fleisch – 200 g, Zwiebel – 1 Stk., Tomatenmark – 1 EL. l., Butter – 1 EL. l., Mehl - 1 EL. l., Lorbeerblatt, Salz.

Das Fleisch in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Mit Mehl bestäuben, Lorbeerblatt, fein gehackte Zwiebeln, Tomatenmark und Salz hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Auflauf mit Fleisch und Fadennudeln

Zutaten: Fadennudeln – 100 g, Milch – ½ Tasse, Ei – 1 Stk., Butter – 1 EL. l., gekochtes Fleisch – 100 g, Zwiebel – 1 Stk., Salz, Tomatensauce.

Die Fadennudeln in Salzwasser kochen, durch ein Sieb gießen und das Wasser abtropfen lassen. In einen Topf geben, Ei und Milch hinzufügen und umrühren. Die Hälfte der Nudeln auf ein gefettetes Backblech legen. Darauf gehacktes gekochtes Fleisch legen, das zusammen mit fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne gedünstet wird. Restliche Fadennudeln auf das Fleisch legen, Butter zerkrümeln, mit Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen backen. Mit Tomatensauce servieren.

Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln

Tafelspitz – 100 g, Kartoffeln – 3 Stück, Zwiebeln – 1 Stück, Butter – 1 EL. l., Ei - 1 Stk., gemahlene Cracker, Salz.

Kartoffelpüree zubereiten. Die Hälfte gleichmäßig auf eine mit Öl gefettete und mit gesiebten Semmelbröseln bestreute Bratpfanne legen; Das gehackte und mit Zwiebeln angebratene Fleisch darauf legen und mit dem restlichen Püree bedecken. Die Oberfläche des Auflaufs mit Ei und Sauerrahm bestreichen und im Ofen backen.

Fleischauflauf mit Kohl

Zutaten: Fleisch – 200 g, Weißkohl – 1 Blatt, Butter – 2 EL. l., Zwiebel – 1 Stk., Milch – ½ Tasse, Wasser – ½ Tasse, Ei – 1 Stk., Salz.

Das gekochte Fleisch mit fein gehackten Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Den Kohl fein hacken, in einen Topf geben, heißes Wasser hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann Butter in den Kohl geben, das Fleisch wenden, kalte Milch einfüllen, salzen, ein geschlagenes Ei hinzufügen, gut umrühren und in eine zuvor mit Öl eingefettete Bratpfanne geben. Die Oberseite des Auflaufs mit Ei und Milch bestreichen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Beim Servieren mit Sauerrahm oder Tomatensauce übergießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Hühnchenauflauf

Zutaten: gekochtes Hähnchen – 250 g, Ei – 2 Stück, Weißbrot – 1 Scheibe, Milch – 50 ml, Sauerrahm – ½ Tasse, Butter – 50 g, gemahlene Cracker – 2 EL. l., Käse - 50 g, Salz.

Weißbrot mit Milch übergießen und einweichen lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Hähnchen zerkleinern, Eigelb, eingeweichtes Brot, Salz, Sauerrahm und 2/3 Butter hinzufügen. Gut mischen.

Das abgekühlte Eiweiß mit etwas Salz verquirlen, vorsichtig zum Hackfleisch geben und vermischen. Eine tiefe Bratpfanne mit dem restlichen Öl einfetten, mit der Hälfte der Semmelbrösel bestreuen und die Hähnchenmischung darauf verteilen. Semmelbrösel darüber streuen und für 30–40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Hühnchen kann durch gekochtes Putenfleisch ersetzt werden.

Fisch-Kartoffel-Auflauf

Zutaten: Fisch – 200 ml, Kartoffeln – 3 Stück, Semmelbrösel – 2 TL, Butter – 2 TL, Milch – ⅓ Tasse, Ei – 2 Stück, Salz.

Heiße, frisch gekochte Kartoffeln zerstampfen und mit Milch verrühren. Den ausgenommenen Fisch kochen, das Fleisch entfernen und mit den Kartoffeln vermischen. Zu der entstandenen Masse geschmolzene Butter, Salz, Eigelb und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, das Hackfleisch hineinlegen, mit Ölpapier abdecken und im Wasserbad 40 Minuten garen.

Fischauflauf

Zutaten: Fisch – 200 g, Butter – 2 TL, Käse – 20 g, Semmelbrösel – 2 TL, Salz.

Den ausgenommenen und gereinigten Fisch in kochendem Wasser kochen (5 Minuten), in kaltem Wasser schnell abkühlen lassen, auf ein Sieb legen und das Wasser abtropfen lassen. In Stücke schneiden und das Fleisch von den Knochen lösen. Die Fischstücke in einen feuerfesten, mit Öl gefetteten Tonbecher geben, mit der Soße aus getrocknetem Mehl, Brühe und Milch übergießen, mit geriebenem Käse und gesiebten Semmelbröseln bestreuen. 15–20 Minuten im Ofen backen.

Fischbrötchen

Zutaten: Fischfilet – 500 g, Ei – 1 Stk., Milch – 3 EL. l., Semmelbrösel, Butter – 50 g, Pflanzenöl – 50 ml, Mehl, Kräuter, Salz. Für Hackfleisch: Reis – ½ Tasse, hartgekochtes Ei – 1 Stück, Butter – 20 g, Salz.

Das Filet salzen und 1–2 Stunden kühl stellen. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Den Reis waschen und in reichlich Wasser halbgar kochen. Das Wasser abgießen, Öl zum Reis geben, mit einem Deckel abdecken und für 10-15 Minuten in den heißen Ofen stellen. Dann den Reis abkühlen lassen, in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit den gekochten Eiern vermischen. Das vorbereitete Hackfleisch auf das Filet legen, zu Rollen rollen, mit Fäden zusammenbinden, in Mehl wälzen, in Ei mit Milch anfeuchten und in Semmelbröseln panieren. In reichlich Öl anbraten.

Die fertigen Brötchen von den Fäden lösen, in einen Topf geben und ohne Deckel mit geschmolzener Butter übergießen, in den Ofen schieben.

Gedämpfte Fischbällchen

Zutaten: Fischfilet – 250 g, grüne Bohnen – 150 g, Brötchen – 50 g, Milch – 50 ml, frische Pilze – 100 g, Ei – 1 Stück, Butter – 2 EL. l., Salz.

Das Filet ohne Haut durch einen Fleischwolf geben, mit in Milch getränktem Brot vermischen, salzen und erneut durch den Fleischwolf geben. Dann weiche Butter und Ei zu der Mischung hinzufügen und gut vermischen. Schneiden Sie es, ohne es mit Mehl zu bestäuben, so dass das Hackfleisch die Form von Kugeln erhält.

Legen Sie die Spielbälle in einer Reihe auf den Boden einer mit Öl gefetteten Pfanne; dazwischen legen Sie geschälte, gewaschene und gehackte frische Pilze (weiße oder Champignons), beträufeln Sie sie mit Öl und gießen Sie Brühe aus Fischgräten hinzu, so dass die Spielbälle sind zu drei Vierteln in die Flüssigkeit eingetaucht. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15–20 Minuten lang.

Dämpfen ist immer gesünder als Braten oder insbesondere Frittieren.

Fischpastete (Option 1)

Zutaten: Seefischfilet – 250 g, Butter – 50 g, Karotten – 1–2 Stk., Zwiebeln – 1 Stk., Salz.

Karotten und Zwiebeln schälen und reiben. Leicht anbraten. Das Fischfilet hacken und zusammen mit dem Gemüse anbraten, bis es gar ist. Geben Sie diese Mischung zweimal durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie die nach dem Braten verbleibende Butter hinzu. Alles gründlich vermischen, schlagen und abkühlen lassen.

Fischpastete (Option 2)

Zutaten: Kabeljaufilet – 300 g, Kartoffeln – 3–4 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Ei – 1–2 Stk., Petersilie – 1 Bund, Salz.

Kabeljau und Pellkartoffeln getrennt kochen. Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem Fisch, schälen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf. Gehackte Petersilie und Eier zum Hackfleisch geben. Gut vermischen und Salz hinzufügen. In eine Form geben und im Ofen backen.

Eintopf aus Fleisch und Gemüse

Zutaten: Rindfleisch – 200 g, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln – je 1 Stück, Blumenkohl oder Weißkohl 1 weißes Blatt, grüne Erbsen – 2 TL, Butter – 2 EL. l., Mehl – ​​1 TL, Milch – ½ Tasse, Wasser – 2 Tassen, Salz.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, heißes Wasser (1 Tasse) hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann fein gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, rohe Kohlstücke, grüne Erbsen, Wasser (1 Tasse) und Salz hineingeben. Den Eintopf weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann gesiebtes und getrocknetes Mehl hinzufügen, mit kalter Milch verdünnen und unter leichtem Rühren 3-5 Minuten kochen lassen.

Hackbraten gefüllt

Zutaten: Fleisch (Fruchtfleisch) – 200 g, Brötchen – 30 g, Karotten – 1 Stk., Ei – 2 Stk., Butter – 2 TL, Frühlingszwiebeln, Salz, Sauerrahm.

Bereiten Sie das Hackfleisch vor, legen Sie es in einem langen Streifen auf ein nasses Handtuch und rollen Sie es leicht aus. Fein gehackte Eier in die Mitte des Hackfleischs legen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und gebratene Karotten darauf legen. Drücken Sie die Rolle zusammen, bringen Sie die Ränder des Handtuchs zusammen und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Bratpfanne.

Das Brötchen mit Sauerrahm einfetten, mit Ei und Butter pürieren und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit es nicht reißt. Etwas heißes Wasser in die Pfanne geben und für 30–40 Minuten in den Ofen stellen, dabei von Zeit zu Zeit heißes Wasser aus der Pfanne gießen.

Hackbraten mit Käse

Zutaten: Rindfleisch – 200 g, Käse – 50 g, Butter – 1 TL, Pflanzenöl – 1 EL. l., Kräuter, Salz.

Das Rindfleisch in Stücke schneiden, schlagen, salzen, aus fein geriebenem Käse mit Butter und gehackten Kräutern eine Käsefüllung herstellen, auf das Fleisch legen, in eine Röhre wickeln und in Pflanzenöl anbraten. Dann etwas heißes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.

Eingemachtes Eintopffleisch

Zutaten: Fleisch – 200 g, Karotten, Zwiebeln – je 1 Stück, Sellerie und Schalotten, Tomatensauce – 1 TL, Butter – 1 EL. l., Salz.

Schneiden Sie das Fett von einem Stück Fleisch ab, waschen Sie es mit kaltem Wasser, geben Sie es in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Trocknen Sie es dann mit einem Handtuch ab und reiben Sie es mit Salz ein. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackte Zwiebel leicht anbraten, dann das Fleisch und die gehackten Wurzeln hinzufügen. Sobald das Fleisch gut gebraten ist, 2 volle Esslöffel Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und im Ofen köcheln lassen, dabei regelmäßig wenden und Saft über das Fleisch gießen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Tomatensauce hinzu.

Kalbfleisch mit Kartoffeln

Zutaten: Kalbfleisch – 200 g, Kartoffeln – 2 Stk., Zwiebeln – 1 Stk., Pflanzenöl – 1 EL. l., Tomatenmark - 1 EL. l., Cracker - 1 EL. l., geriebener Käse - 1 EL. l., Kräuter, Salz.

Fleisch und Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben, mit der Soße übergießen (Röstzwiebeln mit Tomatenmark mischen) und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Semmelbröseln und Käse bestreuen und 10–15 Minuten backen.

Leber mit Gemüse

Zutaten: Rinder- oder Hühnerleber – 100 g, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln – je 1 Stück, Tomaten – 2 Stück, Mehl – ​​1 TL, Butter – 2 EL. l., Lorbeerblatt, Salz.

Gemüse (außer Tomaten) waschen, schälen und in Würfel schneiden. Leber waschen, Folie entfernen, in Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben, in Öl anbraten. Gemüse hinzufügen und 10–15 Minuten braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, in Scheiben schneiden und zum Gemüse und zur Leber geben. Salz hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.

Hühnchen mit Reis

Zutaten: Hühnerfleisch – 150 g, Reis – 100 g, Butter – 2 EL. l., Mehl - 1 EL. l., Brühe - 1 Glas, Zwiebel - 1 Stk., Tomatenpüree, Salz.

Das gekochte Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Die Butter bei starker Hitze schmelzen und fein gehackte Zwiebeln darin anbraten und dann den zuvor mit einem Handtuch getrockneten Reis trocknen. Den Reis anbraten, bis er leicht gelb ist. Wenn der Reis einen angenehmen Geruch annimmt, die Brühe darübergießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Wenn der Reis weich genug ist, einen Teelöffel Tomatenmark und Hühnchen dazugeben, umrühren und erhitzen.

Hühnerpudding

Huhn (Fruchtfleisch) – 300 g, Brötchen – 30 g, Butter – 1 EL. l., Milch – 150 ml, Ei – 3 Stk., Salz.

Spülen Sie das Hähnchen ohne Knochen ab und zerkleinern Sie es zweimal. Beim zweiten Mal das Fleisch zusammen mit altbackenem Weizenbrot anrichten, das zuvor in etwas Milch eingeweicht wurde. Die resultierende Masse durch ein Haarsieb reiben, mit der restlichen Milch vermischen, rohes Eigelb und Eiweiß zu einem kräftigen Schaum hinzufügen, salzen, in eine gefettete Form geben und im Wasserbad 20–25 Minuten kochen.

Kohlrouladen

Zutaten: Fleisch (Fruchtfleisch) – 150 g, Reis – 60 g, Kohl – 0,5 kg, Zwiebel – 1 Stk., Tomate – 1 Stk., Butter – 1 EL. l., Ei – 3 Stk., Mehl – ​​2 TL, Sauerrahm – 3 TL, Zucker, Salz.

Schneiden Sie die dicken Teile der Kohlblätter ab und legen Sie die Blätter einige Minuten lang in leicht kochendes Wasser (je nach Dicke der Blätter). Legen Sie die Blätter in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, gekochten Reis, fein gehackte und in Öl gebratene Zwiebeln und ein gehacktes Ei hinzufügen.

Das Hackfleisch in die Mitte des Kohlblattes legen und einwickeln. Die Kohlrouladen in Semmelbröseln oder Mehl wälzen und in Öl anbraten. Anschließend in einen Topf geben, Tomatensauce einfüllen und im Ofen 30–40 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Soße: Butter auflösen, Tomate darin anbraten, Zucker hinzufügen, mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Sauerrahm verdünnen, 8-10 Minuten köcheln lassen.

Faule Kohlrouladen

Zutaten: Reis – 1 Tasse, Kohl – ½ Kopf, Zwiebel – 1 Stk., Fleisch – 200 g, Tomatenmark – 2 EL. l., Wasser - 4 Tassen, Butter - 4 EL. l., Kräuter, Salz.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, den Reis waschen, Kohl und Zwiebeln hacken. In Schichten in eine Pfanne geben: Kohl, Zwiebeln, Fleisch, Reis. Jede Schicht salzen. Tomatenmark in heißem Wasser verdünnen und über die Schichten gießen. In Stücke geschnittene Butter darauf geben und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Fisch gefüllte Kohlrouladen

Zutaten: Fischfilet – 250 g, Kohl – 250 g, Reis – 1 EL. l., Zwiebel – 1 Stk., Butter – 2 EL. l., Tomatensauce - 2 TL, Salz.

Frischen Kohl kochen und fein hacken. Dünn geschnittene Zwiebeln anbraten, Reis kochen. Das Filet in einem Fleischwolf zerkleinern, Kohl, Reis, Zwiebeln und Salz hinzufügen, gründlich vermischen und wurstförmige Kohlrouladen formen. In eine erhitzte Pfanne geben, anbraten, mit Tomatensauce übergießen und im Ofen backen.

Dressing-Brühe

Zutaten: Fleisch (Rind) – 300 g, Wasser – 6 Gläser, Karotten – 1 Stk., Petersilienwurzel, Salz, Zwiebeln und Lauch, Petersilie.

Ein Stück Fleisch mit Knochen waschen, Folie abschneiden, Fett und Sehnen entfernen, in kleine Stücke schneiden, Knochen zerdrücken. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Die Brühe mit fein gehackten Wurzeln (Zwiebel, Petersilie, Karotten) und Kräutern würzen. Noch eine Stunde weiterkochen. Dann das Fett entfernen, die Brühe abseihen, salzen und zum Kochen bringen. Die Dressingbrühe kann sowohl zur Zubereitung von Suppen als auch als separates Gericht verwendet werden.

Sie können die Brühe mit fein gehacktem Gemüse (1 EL pro Glas Brühe) oder vorgekochtem Fluffreis (1 TL pro Glas Brühe) würzen. Sie können mit vorgedünstetem frischem Kohl (1 EL pro Glas Brühe) oder Grieß (1 TL pro Glas Brühe), püriertem Gemüse oder püriertem Fleisch, jeweils 1 EL, würzen. l.

Brühe mit Fadennudeln

Zutaten: Fleisch – 100 g, Fadennudeln – 2 Handvoll, Karotten – 1 klein, Butter – 1 TL, Salz.

Fadennudeln in kochendes Salzwasser geben und weich kochen, dann in ein Sieb geben und mit kaltem kochendem Wasser abspülen. Die Karotten fein in Ringe oder dünne Streifen schneiden und in Öl köcheln lassen. Gekochte Fadennudeln und gedünstete Karotten in die heiße Brühe geben und aufkochen.

Durchschnittliche Menge des ersten Gangs: für ein Kind von 1 bis 2 Jahren – 120–150 ml, von 2 bis 3 Jahren – 150–180 ml. Ihr Kind kann an verschiedenen Tagen einen unterschiedlichen Appetit haben; Sie müssen nicht unbedingt danach streben, dass es alles isst.

Blumenkohlsuppe

Zutaten: Rindfleisch – 100 g, Blumenkohl – ¼ Kopf (oder 10–12 Blütenstände), Karotten – ½ Stück, Butter – 1 TL, Zwiebel – ½ Stück, Petersilie, Dill, Salz.

Waschen Sie einen Blumenkohlkopf, schälen Sie ihn von den Stielen und Blättern, schneiden Sie ihn in kleine Stücke (Röschen), geben Sie ihn in die kochende Fleischbrühe und lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf niedriger Stufe kochen, salzen Sie ihn. Vor dem Servieren Butter in die Suppe geben und mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Rosenkohlsuppe

Zutaten: Rindfleisch – 100 g, Rosenkohl – 3-4 Stk., Karotten – ½ Stk., Petersilie, Dill, Sauerrahm, Fleischbrühe – 1,5 Tassen, Salz.

Fleischbrühe aufkochen. Den Rosenkohl abschneiden, gründlich abspülen und eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, dann erneut waschen. Legen Sie die Brötchen in kochendes Wasser und sobald das Wasser wieder kocht, nehmen Sie sie sofort mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in die heiße Brühe. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Sie können Suppe auch mit Wasser oder Gemüsebrühe zubereiten. Mit saurer Sahne servieren.

Gemüse sollte unmittelbar vor dem Garen gewaschen und geschält, in kochendes Wasser gegeben und am besten unter einem Deckel in einer kleinen Menge Wasser köcheln lassen. Sie sollten Gemüse nicht länger als 30 Minuten kochen, da längeres Kochen zur Zerstörung von Vitaminen führt.

Kräftige Hühnersuppe

Zutaten: Hühnerfleisch – 400 g, Wasser – 6 Gläser, Petersilienwurzel – 50 g.

Den verarbeiteten jungen Hühnerkadaver in einen Topf geben, auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Anschließend die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus und legen Sie es in kaltes Salzwasser, damit es nicht braun wird. Die Brühe durch eine feuchte Serviette abseihen, wieder aufs Feuer stellen und mit Grieß, Nudeln oder Reis würzen. Gleichzeitig das gehackte Hähnchen dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Für Kinder ab 2 Jahren kann separat ein Stück Hähnchen mit Reis und weißer Soße serviert werden.

Bei der Zubereitung von Gemüsesuppen müssen Sie darauf achten, dass das Gemüse frisch und unbeschädigt sein muss. Püreesuppe für Babynahrung sollte nicht zu dick sein.

Hühnercremesuppe

Zutaten: Hühnerfleisch – 400 g, Wasser – 6–8 Gläser (abhängig von der Größe des Huhns), Petersilie und Lauchwurzel – je 50 g, Ei – 1 Stück, Mehl – ​​1 TL, Milch – ¼ Gläser, Butter - 1 TL Salz.

Den Hähnchenkadaver in kleine Stücke schneiden, kaltes Wasser hinzufügen und unter dem Deckel garen. Schaum abschöpfen und Salz in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, den Schaum wieder abschöpfen, die weißen Wurzeln dazugeben, aufkochen lassen, dann die Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Huhn weich ist. Nehmen Sie das Hähnchen heraus, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und drehen Sie es 2-3 Mal durch einen Fleischwolf.

Fügen Sie dem resultierenden Hühnerpüree in Butter gebratenes Mehl hinzu, rühren Sie gut um und fügen Sie die abgesiebte Hühnerbrühe hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, damit die Püreesuppe nicht sehr flüssig und nicht sehr dick ist.

Leichte Reissuppe

Zutaten: Fleisch – 100 g, Wasser – 0,5 l, Reis – 2 TL, Karotten – 10 g, Rüben oder Steckrüben – 10 g, Salz, eine kleine Menge Zwiebeln, Petersilie und Dill.

Fleisch oder Hühnerbrühe kochen, abseihen. Den Reis sortieren, abspülen, in kochendes Salzwasser geben und bei niedrigem Siedepunkt weich kochen, ohne ihn zu verkochen. Geben Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Geben Sie den Reis dann in die heiße Brühe und kochen Sie ihn. Das mit kochendem Wasser gewaschene und fein gehackte Grün wird vor dem Servieren auf einen Teller gelegt.

Fischbrühe

Zutaten: Fisch – 150 g, weiße Wurzeln, Zwiebel – 1 Stück, Wasser – 1,5 Tassen, Salz.

Nehmen Sie ein Fischfilet (oder entfernen Sie die Gräten aus dem Fischkadaver) und schneiden Sie es in Stücke. Legen Sie sie auf den Boden der Pfanne, fügen Sie heißes Wasser hinzu (1 Glas Wasser pro 100 g Fisch), fügen Sie gehackte rohe Wurzeln, Zwiebeln und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen (fast ohne sichtbares Sieden). Den fertigen Fisch aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Mit Fischbällchen servieren.

Fischfleischbällchen für Suppe

Zutaten: Fischfilet – 100 g, Brötchen – 15 g, Butter – 1 TL, Ei – ½ Stk., Salz.

Fisch ohne Haut und Gräten zweimal mit zuvor in Milch eingeweichtem und ausgedrücktem Weizenbrot durch einen Fleischwolf geben. Butter, Salz und geschlagenes Ei zur zerkleinerten Masse geben und gut vermischen, dann zu etwa haselnussgroßen Kugeln (Fleischbällchen) rollen. Die Fleischbällchen in die kochende Brühe geben. Auf niedrigster Stufe 10–15 Minuten köcheln lassen.

Für Kinder ist es am besten, Kabeljau, Zander, Navaga, Wolfsbarsch, Silberhecht und andere Fischarten mit geringem Fettgehalt zu verabreichen. Es empfiehlt sich, dass der Fisch frisch oder gefroren ist.

Fischsuppe mit Reis und Gemüse

Zutaten: Fischfilet – 300 g, Wasser – 1 l, Paprika – 2 Schoten, Tomaten – 2–3 Stück, Zwiebeln – 1 Stück, Reis – ¼ Tasse, Pflanzenöl – ¼ Tasse, Zitronenscheibe, Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln, Salz.

Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und sofort mit kaltem Wasser übergießen. Die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Zwiebel direkt in der Pfanne anbraten, bis sie transparent ist. Den gewaschenen Reis zu den Zwiebeln geben, Paprika und Tomaten dazugeben. Unter Rühren 5-7 Minuten braten, dann heißes Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Das Fischfilet salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Filet in Stücke oder Streifen schneiden und in die kochende Suppe geben. Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis der Fisch gar ist. Das Gemüse fein hacken, zur Suppe geben und sofort vom Herd nehmen.

Frische Kohlsuppe mit Fleischbällchen

Zutaten: Fleisch – 150 g, Petersilie und Lauchwurzel, Zwiebel – 1 Stück, Kartoffeln – Karotten, Steckrüben – 1 Stück, Kohl – kleine Gabel, Tomate – 1 klein, Zucker, Salz.

Klare Brühe aufkochen. Den zerkleinerten Weißkohl, die Karotten und die Steckrüben unter Zugabe von Zucker und einer kleinen Menge abgesiebter Brühe unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn das Gemüse halb gar ist, fügen Sie die Kartoffeln und Tomaten hinzu, die Sie separat in etwas Öl köcheln lassen. Wenn das Gemüse fertig ist, den Rest der abgesiebten Brühe dazugeben, nochmals aufkochen lassen und mit oder ohne Sauerrahm servieren.

Fleischbällchen für Suppe

Zutaten: Tafelspitz – 200 g, Weizenbrot – 1 Scheibe, Ei – 1 Stück, kleine Zwiebel, Petersilie, Dill, Salz.

Das gekochte Fleisch zusammen mit dem zuvor in kaltem Wasser eingeweichten und dann ausgedrückten Weizenbrot (ohne Kruste) zweimal durch einen Fleischwolf geben, ein geschlagenes Ei, geriebene rohe Zwiebeln und Salz hinzufügen und vermischen. Das Hackfleisch in haselnussgroße Kugeln schneiden. Vor dem Verzehr die Fleischbällchen in die kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.

Kalbsfleischbällchen

Kalbfleisch (Fruchtfleisch) – 200 g, Milch – 2 EL. l., Ei (weiß) - 2 Stk., Salz.

Das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben, salzen, Milch dazugeben und gut verrühren, dann das zu Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben und nochmals verrühren. Die vorbereitete Masse zu kirschgroßen Kugeln rollen, in eine kleine, mit Öl gefettete Pfanne geben, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen und mit einem Deckel fest verschließen. Dampf.

Grünkohlsuppe

Zutaten: Fleisch – 150 g, Spinat – 200 g, Kartoffeln – 2 Stück, Ei – 2 Stück, Sauerrahm – 2 TL.

Die Fleischbrühe aufkochen und durch doppelt gefaltete Gaze passieren. Den Spinat verlesen, in mehreren Wassern waschen und zusammen mit den gehackten Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Spinat und die Kartoffeln aus der Suppe nehmen und durch ein Sieb streichen, dann das entstandene Püree wieder in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Die fertige Suppe mit rohem Eigelb würzen, püriert mit Sauerrahm. Mit einem halben hartgekochten Ei servieren.

Faule Kohlsuppe

Zutaten: Rindfleisch – 100 g, Sauerkraut – 150 g, Zwiebeln und Karotten – je 1 Stück, Tomatenmark – 1 TL, Sauerrahm – 1 EL. l., Mehl – ​​1 TL, Butter – 1 EL. l., Lorbeerblatt, Salz, Dill.

Brühe aufkochen, Fleisch herausnehmen. Gehackte Zwiebeln und Karotten 10 Minuten in Öl anbraten, Sauerkraut, Tomatenmark, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen. Mit Brühe und gehacktem Fleisch vermischen, 10 Minuten kochen lassen, Mehldressing hinzufügen. Vor dem Servieren Sauerrahm und Dill hinzufügen.

Borschtsch mit Fleischbällchen

Zutaten: Fleisch – 200 g, Wasser – 600 ml, Brötchen – 30 g, Petersilie und Lauchwurzel, Zwiebel, Karotten, Steckrüben, Rüben – je 1 Stück, Kohl – ¼ mittelgroßer Kohlkopf, Tomate – 1 kleiner, Sauerrahm, Butter - 1 TL, Zucker, Salz.

Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Aus den Knochen klare Brühe herstellen.

Aus dem Fruchtfleisch Fleischbällchen zubereiten: Eine in Wasser eingeweichte Rolle zum Hackfleisch geben, einen Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzufügen und gut vermischen. Schneiden Sie Fleischbällchen in die Größe einer Walnuss.

Rüben, Kohl, einige Karotten, Steckrüben und Zwiebeln getrennt hacken. Das Gemüse in einer kleinen Menge Brühe (abgedeckt) unter Zugabe von etwas Zucker köcheln lassen, eine in Öl pochierte Tomate hinzufügen.

Fleischbällchen (4-5 Stück pro Portion) werden 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Suppe getaucht.

Rezepte aus dem Buch „Omas Rezepte für Kinder. Lecker, herzhaft, gesund“, Agafya Tikhonovna Zvonareva

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