Rezept für Kohlsuppe mit Fleischbällchen. Gemüsesuppe mit Fleischbällchen und Kohl

Denken Sie daran, wie es früher in Gastronomiebetrieben war: Erstes, Zweites und Kompott :-) Ich bin mir also sicher, dass das Erste – Suppen, Borschtsch – jeden Tag auf unserem Tisch stehen muss.

Die Suppe, die ich Ihnen anbieten möchte, ist eine einfache und schnelle Variante zum Mittagessen. Wenn Sie Hühnerfleischbällchen von der Zusammensetzung ausschließen, eignet sich die Suppe gut zum Kochen in der Fastenzeit.

Um eine Suppe mit Rosenkohl und Fleischbällchen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und Gas geben. Während der Kochvorgang läuft, formen wir aus dem Hackfleisch Frikadellen und garen diese zusammen mit den Kartoffeln.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Dressing für die Suppe vor. Dazu schneiden wir das gesamte Gemüse so zu, wie es für Sie passt. Lass uns braten. Ich brate bei starker Hitze, das Gemüse bleibt leicht feucht. Gemahlenen Koriander, Kräutermischung, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln gar sind (die Fleischbällchen sind bereits fertig), das Dressing in die Pfanne geben. Lassen Sie uns ein paar Minuten kochen.

Dann den Kohl (ohne die Flüssigkeit, in der er sich befand) auslegen und einige Minuten erwärmen.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie die Suppe etwas ziehen und servieren Sie sie heiß.

Guten Appetit!

Wenn Sie schnell das erste Gericht zum Mittagessen zubereiten müssen, kochen Sie Gemüsesuppe mit Fleischbällchen und Kohl. Am Wochenende können Sie sich und Ihre Lieben mit einem komplexen Gericht verwöhnen, das nach einem raffinierten Rezept zubereitet wird. Aber an Wochentagen sind Hackfleischbällchen Ihr Lebensretter. Außerdem reicht jedes Hackfleisch, das nicht zu fett ist.

Zutaten:

2 mittelgroße Karotten für die Brühe
2 Zwiebeln
600 g Weißkohl
Selleriestamm
3 Prisen getrocknete Paprika oder eine kleine Menge frischer Pfeffer
50 g Butter
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack
3 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
500 Gramm Rinderhackfleisch, kann gemischt (Rind und Schweinefleisch) oder Hühnchen sein
5 EL. Löffel gekochter Reis
rohes Hühnerei
2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie

Eine Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Ringe, Sellerie in Scheiben schneiden.
Butter in eine Bratpfanne geben und schmelzen. Zwiebelhalbringe in die Pfanne geben, die Zwiebel eine Weile anbraten, dann Karotten und Sellerie dazugeben. Sie müssen noch weitere 5-7 Minuten angebraten werden.

Geben Sie den zerkleinerten Kohl und das Gemüsedressing aus der Bratpfanne in einen Topf mit kochendem Wasser (2,8–3 Liter). Fügen Sie außerdem Pfeffer, Salz und getrocknete Paprika hinzu. Die Suppe mit dem Gemüse 10-15 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist.

Suppe mit Fleischbällchen, Kohl und Gemüse

Während das Gemüse kocht, aus dem Hackfleisch Suppenfrikadellen zubereiten.

In einer Schüssel die gehackte zweite Zwiebel, gekochten Reis, rohes Hühnerei, Pfeffer, Salz und fein gehackte Kräuter vermischen. Rühren, bis das Hackfleisch glatt ist. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch zu salzen und zu pfeffern, sonst werden die Fleischbällchen geschmacklos. Aus Hackfleisch walnussgroße Frikadellen formen und in kochende Gemüsebrühe geben.

Wie lange kocht man Fleischbällchen in Suppe? Kochen Sie die Gemüsesuppe mit Fleischbällchen und Kohl 5–7 Minuten lang, nachdem die Bällchen an der Oberfläche schwimmen, da der Reis bereits zubereitet ist. Danach den Herd ausschalten und die Suppe mit Hackfleischbällchen etwas ziehen lassen und köcheln lassen.

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen und Kohl in Portionsschalen servieren. Einige gehackte Kräuter auf die Teller geben.

Lernen Sie auch kochen. Reichhaltig, sättigend, appetitlich.

Erste Gänge sind sehr wichtig für den richtigen Stoffwechsel. Auch leckere Suppen sind nicht weniger wichtig, um während der Mittagspause und darüber hinaus für eine gemütliche Atmosphäre im Haus zu sorgen. Wenn Sie nicht mehr wissen, was Sie sonst noch verwöhnen und Ihre Familie köstlich ernähren sollen, empfehlen wir Ihnen, über Suppen mit Fleischbällchen nachzudenken.

Lassen Sie uns das Menü abwechslungsreicher gestalten

Um etwas Abwechslung in Ihre selbstgekochten Abendessen zu bringen, ist dieses Rezept für Fleischbällchensuppe mit Kohl perfekt. Kohl kann alles sein – er verleiht dem Gericht nur neue Nuancen. Geeignet sind Blumenkohl und Frischkohl sowie Sauerkraut.

Achten Sie auf die Auswahl einfacher Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fleischbällchen. Jede Hausfrau, selbst die kulinarisch unerfahrenste, kann sie verwirklichen. Sie müssen nur noch diese Suppen probieren und diejenige auswählen, die ihren gebührenden Platz in Ihrem Familienkochbuch einnehmen wird.

Mit Blumenkohl

Zuerst stellen wir das Rezept für Suppe mit Fleischbällchen und Blumenkohl vor. Zutatenliste:

Rindfleisch - vierhundert Gramm;
gefrorene grüne Bohnen – zweihundert Gramm;
gefrorener Blumenkohl – dreihundert Gramm;
zwei große Löffel getrocknete Gemüsemischung;
Knoblauch – drei Zehen;
verschiedene Grüntöne.
rohes Ei – zur Herstellung von Fleischbällchen;
ein Liter Wasser.
Gewürze und Salz.

Technologie zum Kochen von Fleischbällchen

Um Fleischbällchensuppe mit Kohl zuzubereiten, müssen Sie mit der Zubereitung der Fleischbällchen selbst beginnen. Zerkleinern Sie das Fleisch zu Hackfleisch, indem Sie es zweimal (oder dreimal) durch einen Fleischwolf geben. Das entstandene Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Fügen Sie etwas sauberes Wasser hinzu, um die Saftigkeit und Zartheit zu erhöhen. Brechen Sie ein rohes Ei auf und mischen Sie es unter das halbfertige Fleischprodukt.

Aus der resultierenden Fleischmasse müssen Sie Kugeln in der Größe einer Walnuss rollen.

Wir bereiten weiterhin Fleischbällchensuppe mit Blumenkohl zu

Kohl und Bohnen in einen Topf geben. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, bis es halb gar ist. Vergessen Sie nicht, der Suppe Pfeffer und Salz hinzuzufügen. Fünf bis zehn Minuten nachdem das Gemüse zu kochen beginnt, können Sie Fleischbällchen in die Suppe geben. Wir tauchen sie einzeln mit einem Löffel ein.

Bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen und kochen Sie sie fünfzehn Minuten lang. Einige Zeit bevor sie fertig ist, fügen Sie der Suppe durch eine Presse gepressten Knoblauch, eine trockene Mischung aus Gemüse und Kräutern hinzu. Lassen Sie das fertige Gericht etwa fünf Minuten lang bei geschlossenem Deckel stehen, damit es ziehen kann und ein helleres Aroma, eine hellere Farbe und einen helleren Geschmack erhält. Sie können mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren.

Suppe mit Weißkohl oder Brokkoli

Wir bereiten Fleischbällchensuppe mit frischem Kohl aus folgenden Produkten zu:

zubereiteter Kohl – zweihundertfünfzig Gramm; es muss gewaschen und zerkleinert werden;
jedes Hackfleisch - dreihundert Gramm;
Wasser - zwei Liter;
Zwiebel, groß;
Karotten – optional;
Kartoffeln - drei Knollen;
frische Erbsen – ein halbes Glas; es kann durch fertige Dosen ersetzt werden;
ein paar verschiedene Grüns – optional.

Wir stellen Fleischbällchen in Standardgröße aus gesalzenem und gepfeffertem Hackfleisch her. Legen Sie das fertige Halbzeug beiseite und beginnen Sie mit dem Kochen der Suppe.

Wir waschen die Kartoffelknollen und schälen sie. Nachdem Sie das Gemüse in Würfel geschnitten haben, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie die Schüssel mit Wasser. Auf das Feuer stellen, bis es kocht.

Fünf Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln Erbsen in die Suppe geben (sofern frisch). Wenn Sie Erbsen aus der Dose verwenden, können Sie diese ganz zum Schluss hinzufügen.

Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und salzen Sie die Suppe. Fünf Minuten nach den Fleischbällchen Kohl in die Schüssel geben und die Suppe nun bei mäßiger Hitze weitere zehn Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

Die fertige Suppe mit Fleischbällchen mit Kohl und Röstzwiebeln würzen. Verschiedene Kräuter und Gewürze in die Pfanne geben und drei Minuten mit einem Deckel abdecken. Jetzt ist die Suppe fertig für Ihr Mittagessen.

Mit Sauerkraut

Hier ist ein weiteres einfaches, aber sehr leckeres Rezept. Suppe mit Sauerkraut und Fleischbällchen hat durch die Zugabe von hell gebratenem Gemüse und Tomatensauce einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma.

Im Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Hackfleisch aus jeder Fleischsorte. Gehacktes Hühnchen eignet sich gut. Am besten schmeckt es aber, wenn man ein kombiniertes Halbfertigprodukt aus Fleisch verwendet. Daher werden wir das Hackfleisch nach Möglichkeit aus Schweine- und Rindfleisch herstellen: eins zu eins. Produktgewicht - vierhundert Gramm.
Sauerkraut – zweihundertfünfzig Gramm.
Fünf mittelgroße Kartoffelknollen.
Karotte - ein Stück.
Zwiebel - ein Stück.
Tomate – drei große Löffel.
Ein rohes Hühnerei.
Drei bis fünf Knoblauchzehen.
Zucker – etwa ein Esslöffel.
Lorbeerblatt - ein oder zwei Stück.
Vergessen Sie nicht Salz, Pfeffer und andere Gewürze.

Wir bereiten alle Produkte vor. Kartoffeln waschen und schälen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Waschen Sie die Karotten, schälen Sie sie, reiben Sie sie auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie nach Belieben.

Das Hackfleisch salzen, zerdrückten Knoblauch und etwas sehr fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Sie müssen auch ein Ei hinzufügen und kräftig verrühren.

Beginnen wir mit der Formung der Fleischbällchen. Sie müssen sie mit in kaltes Wasser getauchten Händen rollen, damit das Fleisch nicht an Ihren Handflächen klebt. Aus der angegebenen Hackfleischmenge ergeben sich fünfzehn Frikadellen. Legen Sie die fertigen Halbzeuge vorübergehend auf einen Teller.

Die Kartoffeln in Riegel schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Stellen Sie den Topf mit der zukünftigen Suppe auf das Feuer und warten Sie, bis die Kartoffeln kochen.

Jetzt bereiten wir das Braten vor. Dazu die Karotten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Alle restlichen Zwiebeln kommen dorthin. Die Karotten weich braten und die Tomate dazugeben. Nach weiteren drei Minuten das Gemüse anbraten und die Bratpfanne ausschalten.

Die Kartoffeln im Wasser begannen zu kochen. Den Schaum abschöpfen und die Suppe salzen. Zehn Minuten nach dem Kochen alle Fleischbällchen in die Pfanne geben. Sobald die Fleischbällchen zu kochen beginnen, warten Sie ein paar Minuten und geben Sie dann den gesamten Kohl in die Suppe. Rühren Sie es um und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, damit es beim Kochen nicht zu stark kocht. Mit Salz abschmecken und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach fünf Minuten den Braten in die Suppe geben und abstellen. Nur eine Minute lang mit einem Deckel abdecken. Und jetzt ist eine duftende und schöne Suppe fertig. Servieren Sie es mit saurer Sahne.

Suppe sollte jeden Tag in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Allerdings ist er nicht so beliebt wie Borschtsch oder Okroshka. Aber wenn Sie das richtige Rezept kennen, wird die Suppe zu einem der Lieblingsgerichte Ihrer Familie. Kohlsuppe mit Fleischbällchen zubereiten.
Rezeptinhalt:

Unter den vielen existierenden Suppenrezepten gilt die Suppe mit Fleischbällchen und Kohl als das leckerste und diätetischste. Der Kohl ist zart und weich, kocht schnell und verleiht gleichzeitig einen einzigartigen Geschmack, und die Fleischbällchen sorgen für ein Sättigungsgefühl. Im Unternehmen erzeugen diese Produkte einen völlig anderen Klang, der ausnahmslos vielen gefällt.

Das Wichtigste bei diesem Rezept ist, das Gemüse nicht zu lange zu kochen. Eine leichte Brühe lässt Sie den subtilen Geschmack der Vegetation spüren. Fleischbällchen erfordern besondere Aufmerksamkeit. Je zarter die Konsistenz der Fleischbällchen ist, desto dezenter ist ihr Geschmack. Dann erhalten Sie ein stimmiges Ergebnis der kulinarischen Bemühungen. Als Rohfleisch für Frikadellen kann jede Fleischsorte verwendet werden. Am leichtesten schmeckt das Gericht mit Hähnchenfilet. Darüber hinaus können Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Einfrieren und nach Bedarf verwenden. Dann halbiert sich die Zeit für die Zubereitung der Suppe.

Ich habe frischen Kohl aus zwei Sorten verwendet: Weißkohl und Blumenkohl. Sie können aber auch Brokkoli, Rosenkohl, Rotkohl und andere Sorten verwenden. Auch Sauerkraut ist geeignet. Es ist auch unmöglich, nicht zu sagen, dass diese Suppe die Gewichtsabnahme fördert. Da Kohl einen negativen Kaloriengehalt hat, d.h. Für die Verarbeitung sind mehr Kalorien erforderlich, als es enthält.

Kaloriengehalt pro 100 g - 28 kcal.
Anzahl der Portionen - 4
Kochzeit - 50 Minuten

Zutaten:

Weißkohl - 200 g
Blumenkohl - 200 g
Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 1-2 Stk. je nach Größe
Tomaten - 1 Stck.
Fleischbällchen - 20-25 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
Pimenterbsen - 3 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohlsuppe mit Fleischbällchen:

1. Wasser in einen Topf gießen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und kochen.

2. Fleischbällchen in kochendes Wasser legen. Wenn man sie an einen kalten Ort stellt, werden sie gummiartig und schmecken nicht mehr.

3. Kochen Sie die Fleischbällchen.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das gesamte Gemüse vor. Kartoffeln und Karotten schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Tomate waschen und in Würfel schneiden. Wählen Sie dichte Tomaten, damit sie ihre Form gut behalten.

5. Nachdem die Fleischbällchen gekocht sind, sofort die Kartoffeln und Karotten in die Pfanne geben und erneut kochen. Die Temperatur auf niedrig stellen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

6. Anschließend den zerkleinerten Weißkohl und die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für eine gesunde, herzhafte Suppe mit Fleischbällchen und Kohl

2018-03-19 Liana Raimanova

Grad
Rezept

1681

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

10 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

132 kcal.

Option 1. Suppe mit Fleischbällchen und Blumenkohl in einem Slow Cooker

Diese Suppenvariante mit Fleischbällchen und Kohl kann auch als schnelles Rezept angesehen werden, da sie in einem Slow Cooker zubereitet wird und in einem so wunderbaren Gerät alle Gerichte sofort zubereitet werden und vor allem gesünder sind als die darin gekochten ein normaler Topf. Die Zusammensetzung enthält drei Kohlsorten und gehackte Hühnerfleischbällchen. Es unterscheidet sich vom Rest durch seinen einzigartig ausgeprägten Geschmack und seine Leichtigkeit.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 3 Stück;
Weißkohl - 320 g;
3 Blumenkohlblütenstände;
215 g Rosenkohl;
165 g grüne Bohnen;
345 g Kartoffeln;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Knoblauchzehe;
1 Ei;
schwarzer Pfeffer, Salz - je 45 g;
beliebiges Grün - 1 Bund.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie zunächst die Basis für die Fleischbällchen vor: Hähnchenbrust wird gewaschen, das Fruchtfleisch abgetrennt und in einem Fleischwolf zerkleinert. Ein Ei hinzufügen, eine Zwiebel fein hacken, 5 Knoblauchzehen durch eine Presse auspressen, salzen, mit Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Mit in Wasser getauchten Händen werden Fleischbällchen geformt und auf ein Schneidebrett gelegt.

Geschälte Karotten werden in Scheiben geschnitten, die zweite Zwiebel in Krümel, zusammen in einem Multicooker-Behälter im Programm „Backen“ 7 Minuten lang gebraten.

Grüne Bohnen in den Behälter geben und weitere 4 Minuten braten.

Wasser wird bis zur Markierung in den Behälter gegossen, das Programm „Erste Gänge“ angepasst, Fleischbällchen hinzugefügt und alles so lange gekocht, bis die Fleischbällchen an der Oberfläche schwimmen.

Normaler Kohl wird abgespült, in Streifen geschnitten, Blumenkohlröschen in kleine Hälften geschnitten, Rosenkohl fein gehackt und in einen Behälter gegeben und die Suppe 20 Minuten gekocht.

Nachdem die Maschine piept, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu und drücken Sie den restlichen Knoblauch durch eine Presse aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Suppe 25 Minuten lang im Programm „Warm“ stehen.

Serviert mit Sauerrahm.

Für dieses Rezept ist es zulässig, anstelle von grünen Bohnen rote oder weiße Bohnen aus der Dose zu verwenden, Sie müssen diese jedoch gleichzeitig mit dem gesamten Kohl hinzufügen. Sie erhalten einen sehr interessanten Geschmack und eine schöne Konsistenz.

Option 2. Suppe mit Fleischbällchen und Weißkohl

Einfache, schnell zubereitete und unglaublich leckere Suppe mit Fleischbällchen und Kohl. Auch wer auf Diät ist, kann es zu Hause kochen und bekommt genug davon. Ein klassisches Rezept gilt als einfache Möglichkeit, ein solches Gericht zuzubereiten; die Suppe umfasst hier die günstigsten Gemüsesorten und Produkte. Auf Wunsch können Sie Tomatenmark, Tomaten und anderes Wurzelgemüse hinzufügen und so das Gericht noch pikanter und appetitlicher machen.

Zutaten:

1 kleine Gabel Weißkohl;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotte - 1 Stk.;
3 Lorbeerblätter;
Salz - 45 g;
85 g raffiniertes Öl;
Dill, Petersilie - ein halber Bund.

Für die Fleischbällchen:

455 g Rinderbrei;
235 g Schweinefleisch;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 5 Zehen;
schwarzer Pfeffer und Salz - je 55 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Fleischbällchen und Kohl

Die Basis für die Fleischbällchen wird vorbereitet: Schweine- und Rindfleisch werden von überschüssigen Filmen befreit, abgespült, leicht getrocknet und in einem Fleischwolf zerkleinert. Die Zwiebel wird geschält, in Stücke geschnitten und die Knoblauchzehen in einer Knoblauchpresse ausgepresst. Alles wird gemischt, gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und gut vermischt.

Zwiebeln und Karotten werden geschält (geschält) und gehackt: Zwiebeln in Krümel, Karotten – auf jeder Reibe. Der Kohl wird abgespült, der Strunk herausgeschnitten und in Streifen geschnitten.

Raffiniertes Öl wird in einen tiefen Behälter gegossen, erhitzt und die Zwiebel hineingegossen und leicht braun angebraten.

Karotten zu den Zwiebeln geben und weitere 6 Minuten braten.

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch werden kleine Kugeln geformt und auf ein Schneidebrett gelegt.

Den Kohl mit dem Gemüse in die Pfanne geben, drei Esslöffel Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und 7 Minuten köcheln lassen.

Etwas mehr als die Hälfte des Wassers wird in den Behälter gegossen, die Fleischbällchen hinzugefügt, etwas Salz hinzugefügt, Lorbeerblätter hineingeworfen und die Mischung weitere 13 Minuten gekocht.

Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 25 Minuten lang stehen.

Serviert mit Gemüse, daneben steht ein Brotkasten mit Schwarzbrot.

Für eine diätetischere Variante können Karotten und Zwiebeln nicht in Öl angebraten, sondern roh in kochendes Wasser gegeben werden.

Option 3. Schnelles Rezept für Suppe mit Fleischbällchen und Kohl

Wenn Sie wochentags nicht genug Zeit haben, um etwas Leckeres und Leckeres zu kochen, dann wäre eine schnelle Suppe mit Fleischbällchen und Kohl die ideale Option für Sie. Es ist nicht weniger appetitlich und sättigend. Dazu benötigen Sie lediglich eine kleine Auswahl verschiedener Gemüsesorten, etwas aromatisches Gewürz und etwa ein halbes Kilogramm fertiges Hackfleisch.

Zutaten:

265 g Karotten;
230 g Zwiebeln;
Weißkohl – eine halbe Gabel;
35 g gemahlenes Paprikagewürz;
Butter - 90 g;
schwarzer Pfeffer, Salz - je 65 g;
525 g Hackfleisch;
Ei - 1 Stück;
beliebiges Grün - 7 Zweige.

Wie man Suppe mit Fleischbällchen und Kohl macht

Gemüse wird geschält, gewaschen, Zwiebeln in Streifen geschnitten, Karotten in Kreise geschnitten.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Gemüse dazugeben und unter häufigem Rühren 8 Minuten anbraten.

3-Liter-Gläser Wasser werden in einen tiefen Metallbehälter gegossen, bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und in Streifen geschnittener Kohl hinzugefügt und angebraten. Salz hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer und Paprika würzen, alles umrühren und kochen, bis der Kohl weich wird.

In das fertige Hackfleisch ein Ei aufschlagen, salzen, mit Pfeffer würzen und hinzufügen
gehacktes Grün, alles gut vermischen.

Aus dem Hackfleisch werden kleine Kugeln geformt und auf ein flaches Tablett gelegt.

Die Fleischbällchen werden in eine kochende Brühe mit Gemüse gegeben und so lange gegart, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe wird in tiefen Tellern serviert, in jede Schüssel werden 2-3 Fleischbällchen gelegt und mit Kräutern bestreut.

Um die Suppe noch aromatischer und reichhaltiger zu machen, können Sie dem Gemüse noch ein paar Stangen Sellerie hinzufügen.

Option 4. Suppe mit Fleischbällchen, Kohl und grünen Erbsen

Das folgende Rezept für Suppe mit Fleischbällchen und Kohl wird noch nahrhafter, interessanter und appetitlicher, da es mit Kartoffeln und der Zugabe von grünen Erbsen zubereitet wird, was dem Gericht eine ungewöhnlich schöne Konsistenz verleiht.

Zutaten:

8 Schoten frische grüne Erbsen;
Weißkohl - 340 g;
365 g Kartoffeln;
Zwiebel - 155 g;
raffiniertes Öl - 75 ml;
365 g gehacktes Schweinefleisch;
schwarzer Pfeffer, Salz, beliebige Gewürze – je 60 g;
Petersilie - 8 Zweige.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kartoffeln und Zwiebeln werden geschält, Erbsen von den Schoten befreit. Kartoffeln werden in dicke Streifen geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe, Kohl in Streifen.

Einen zur Hälfte mit Wasser gefüllten Topf auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Kartoffeln und Kohl dazugeben und 8 Minuten kochen lassen.

Nach 3 Minuten Garzeit grüne Erbsen hinzufügen, mit Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.

Das gehackte Schweinefleisch wird gesalzen, mit Pfeffer gewürzt, gut vermischt und daraus kleine Kugeln geformt.

Die Fleischbällchen werden mit dem Gemüse in eine Pfanne gegeben und etwa eine halbe Stunde gekocht.

Die gehackte Zwiebel wird in einer Pfanne in Öl 7 Minuten lang angebraten und in eine Pfanne gegeben.

2 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Petersilie hinzufügen.

Die Suppe vom Herd nehmen und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Serviert in portionierten Tellern, bestreut mit Kräutern.

Um der Suppe Pikantheit und leichte Schärfe zu verleihen, können Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs ein paar durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.

Option 5. Suppe mit Fleischbällchen, Weißkohl und Blumenkohl

Natürlich ist die Suppe mit Fleischbällchen und Weißkohl recht leicht, aromatisch und appetitlich. Wenn Sie dieses Gemüse jedoch mit einer anderen Sorte kombinieren, erhält die Suppe eine völlig neue Geschmacksnote, die jedem Feinschmecker gefallen wird. Die wichtigste Regel beim Kochen ist, den Kohl nicht zu lange zu kochen, da sonst der dezente Frischegeschmack nicht spürbar wird. Auch hier spielen Fleischbällchen eine wichtige Rolle – je zarter der Boden, desto besser schmeckt das Gericht.

Zutaten:

Weißkohl - eine halbe Gabel;
Blumenkohl - 5 Blütenstände;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
1 Tomate;
Piment - 5 Erbsen;
3 Lorbeerblätter.

Für die Fleischbällchen:

5 Hähnchenkeulen;
schwarzer Pfeffer, Salz - je 55 g;
1 Zwiebel;
Knoblauch - ein halber Kopf;
1 Ei;
Milch - 110 ml;
255 g Weißbrot.

Wie man kocht

Ein tiefes Gefäß wird zur Hälfte mit Wasser gefüllt, Pfefferkörner und Lorbeerblätter werden hineingeworfen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Die Hähnchenschenkel werden gewaschen, das Fleisch von den Knochen getrennt und gleichzeitig mit einer geschälten Zwiebel und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf gemahlen, mit Pfeffer gewürzt, Salz hinzugefügt, in Milch getränktes Brot hinzugefügt, alles wird gründlich vermischt , leicht auf den Tisch schlagen und es entstehen kleine Kugeln.

Fleischbällchen werden in kochendes Wasser geworfen und 5 Minuten gekocht.

Kartoffeln und Karotten werden geschält, alles wird geschnitten: Kartoffeln in Würfel, Karotten in Würfel. Die Tomaten werden blanchiert, geschält und gehackt.

Kartoffeln und Karotten in die Suppe geben und weitere 12 Minuten kochen lassen.

Weißkohl wird abgespült, in Streifen geschnitten und zusammen mit Blumenkohlblütenständen platziert, zuvor gewaschen und in mehrere kleine Stücke geschnitten, alles wird weitere 6 Minuten gekocht.

Zerkleinerte Tomaten dazugeben, salzen, mit Pfeffer würzen und 3 Minuten kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel schließen und die Suppe eine halbe Stunde stehen lassen.

In tiefen Tellern auf dem Tisch serviert

Nicht weniger interessant wird diese Suppe, wenn Sie statt Blumenkohl Brokkoli, Rosenkohl oder andere ungewöhnliche Gemüsesorten verwenden.

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