Okroshka mit Mineralwasser. Mineralwasser-Okroschka mit Rettich

Das Rezept für klassische Okroshka mit Wasser ist sehr einfach. Aber zuerst müssen Sie die Kartoffeln und Eier kochen und abkühlen. Waschen Sie die Produkte gründlich und trocknen Sie sie ab. Es ist besser, mittelgroße Knollen zu wählen, damit sie schneller garen. Geben Sie die Zutaten in kochendes Salzwasser, kochen Sie die Kartoffeln weich und geben Sie die Eier nach 10 Minuten zum Abkühlen in die kalte Flüssigkeit. Die vorbereiteten Zutaten für klassische Okroshka in Wasser mit Mayonnaise geben, nach dem Abkühlen schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wie kocht man als nächstes Kaltwassersuppe mit Wurst? Alle restlichen Zutaten in gleiche Würfel schneiden. Auf Wunsch kann Milchwurst durch gekochtes mageres Fleisch, Würstchen oder halbgeräucherte Wurst ersetzt werden. Dann bekommt die kalte Suppe mit Wurst und Mayonnaise einen angenehmen Räuchergeschmack.

Ein klassischer kalter Eintopf mit Wasser und Essig geht ohne frische Gurken nicht. Dieses Gemüse sollte im Eintopfrezept vorherrschen, denn... es verleiht dem Gericht Frische und ein zartes Frühlingsaroma. Gurken waschen, Ränder abschneiden, in kleine Würfel schneiden.

Wir nehmen das frischeste Grün. Wir waschen es gründlich, trocknen es, entfernen harte Stiele und hacken es mit einem scharfen Messer fein.

Alle gehackten Produkte in einen Topf geben und vermischen. Zu dieser Produktliste können Sie Paprika und Radieschen hinzufügen. Für die pikante Note sorgen geriebener schwarzer Rettich oder etwas Meerrettich. Jetzt machen wir das Dressing mit Essig. Geben Sie Säuerungsmittel in die französische Soße und vermischen Sie alles gut. Geben Sie das Dressing in einen Topf und gießen Sie die abgekühlte, gekochte Flüssigkeit hinein.

Kann ich Leitungswasser nachfüllen? Auf keinen Fall, denn... Rohwasser in Kombination mit frischen Gurken kann zu Unruhen führen. Und ein solches Gericht kann nicht lange gelagert werden.

Die kalte Suppe mit Gewürzen abschmecken, gründlich vermischen und zum Abkühlen mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Fertig ist der klassische Eintopf mit Essig, wie auf dem Foto.

Okroshka mit Mineralwasser

Das klassische Okroshka-Rezept mit Wurst kann viele Variationen haben. Anstelle einer normalen Suppe können Sie beispielsweise eine Suppe mit Mineralwasser oder Zitronenwasser zubereiten.

Suppe mit Mineralwasser und Mayonnaise hat eine charakteristische Schärfe, wie Kwas oder Molke. Und wer keine Mayonnaise mag, kann getrost mit Mineralwasser und Kefir oder mit Sauerrahm kochen.

Wie man Okroshka ohne Essig macht. Tafelessig kann durch eine andere Speisesäure ersetzt werden, indem man ihn mit Zitronensaft oder Zitronensäure zubereitet.

Eine sehr gute Option ist die Zubereitung kalter Suppe in Mineralwasser, halb verdünnt mit Rote-Bete- oder Radieschen-Kwas.

Ein Hinweis zur Zubereitung von Okroshka in Wasser

Für Mineralwasser Okroshka nehmen Sie die folgenden Zutaten.

Okroshka lässt sich am besten zubereiten, wenn es im Garten oder auf dem Markt reichlich Gemüse der Saison gibt. Kalte Suppe ist schmackhafter, reichhaltiger und gesünder.

Also lasst uns anfangen. Ich verwende frische, junge Kartoffeln, direkt aus dem Garten. Gründlich abspülen, kochen, bis es weich ist. Wenn die Kartoffeln gut durchstochen sind, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und kühlen Sie sie ab. Die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie größere Schnitte mögen, liegt alles in Ihrer Hand.

Kochen Sie die Eier, bis sie fertig sind. 9-10 Minuten nach dem Kochen reichen aus. In kleine Stücke schneiden. Mit gehackten Kartoffeln servieren.

In unserem Rezept verwende ich Brühwurst. Sie können auch geräuchertes oder gekochtes Fleisch nehmen. In kleine Stücke schneiden.

Nehmen Sie Gurken, die fest, frisch und knackig sind. In kleine Würfel schneiden. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.

Öffnen Sie eine Dose Erbsen aus der Dose, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie sie zu den gehackten Produkten.

Sie können duftendes Grün ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Perfekt eignen sich Basilikum, Koriander, Sellerie oder andere Kräuter. Fein hacken und zu den Zutaten hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 1–2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Vergessen Sie nicht, das Mineralwasser abzukühlen.

Okroshka mit Mineralwasser ist nicht so beliebt wie mit Kwas. Aber sie hat auch ihre Bewunderer. Darüber hinaus ist es schnell erledigt. Es ist keine zusätzliche Vorbereitung erforderlich. Es ist nicht nötig, Kwas oder Molke im Voraus zuzubereiten, das Wasser zu kochen und dann abzukühlen, um Kefir oder Mayonnaise zu verdünnen. Mineralwasser kann in jedem Geschäft gekauft werden. Darüber hinaus sind sowohl Mineralwasser als auch stilles Wasser geeignet.

Feinheiten des Kochens

• Verwenden Sie für Okroshka normales Mineralwasser. Sie können das in der Apotheke verkaufte Produkt nicht verwenden, da es medizinisch ist. Gesunden Menschen wird das Trinken nicht empfohlen.
• Bevor Sie das Mineralwasser in die Okroshka gießen, kühlen Sie diese gut ab. Alle Produkte müssen außerdem kalt sein, damit die Okroshka nicht sauer wird.
• Darin wird das gleiche Gemüse wie in Okroshka aus Kwas oder Kefir eingelegt: Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln, beliebiges Gemüse. Um es sättigender zu machen, werden Eier, Fleischprodukte und Wurst hinzugefügt. Für die pikante Note sorgen Senf sowie schwarzer Pfeffer und Meerrettich.
• Da Mineralwasser nicht säurehaltig ist, werden Okroshka Essig, Zitronensäure und Zitronensaft zugesetzt.
• Um Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie saure Sahne, Mayonnaise oder Kefir hinzu. Beim Mischen beginnt die Okroshka zu sprudeln, da das im Mineralwasser enthaltene Soda mit der Säure reagiert. Aber es sind diese Gase, die der Okroshka ihre Schärfe verleihen und sie einer Okroshka aus Kwas ähnelt.

Mineralwasser-Okroschka mit Wurst

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Radieschen – 3 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• fettarme Brühwurst – 300 g;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
• Dill, Petersilie – ein kleiner Bund;
• Mayonnaise – 170 g;
• Salz;
• Zitronensäure;
• schwarzer Pfeffer;
• Mineralwasser – 1 l.

Kochmethode

• Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Cool. Putze es. In Streifen schneiden.
• Die Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann in kaltes Wasser geben und abkühlen lassen. Schale abziehen. Mit einem Messer hacken.
• Die Wurst in Streifen schneiden.
• Gurken und Radieschen auf einer mittleren Reibe reiben.
• Die Frühlingszwiebeln hacken, in eine Schüssel geben und eine große Prise Salz hinzufügen. Mahlen, um den Saft freizusetzen.
• Geben Sie das gesamte Gemüse, die Wurst und die Eier in die Pfanne. Mayonnaise hinzufügen. Aufsehen.
• Sie erhalten einen Salat ähnlich wie Olivier. Mit Mineralwasser verdünnen. Etwas Salz hinzufügen. Säure hinzufügen. Aufsehen. Kühlen Sie die Okroshka vor dem Servieren ab.

Mineralwasser-Gemüse-Okroschka mit grünen Erbsen

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Petersilie und Dill – jeweils mehrere Zweige;
• grüne Erbsen aus der Dose – 420 g (Dose);
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• Senf – 1 TL;
• Sauerrahm – 150 g;
• Mayonnaise – 100 g;
• Mineralwasser – 1,5 l;
• Salz;
• Essig - nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

• Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Vollständig abkühlen lassen. In Würfel schneiden.
• Hartgekochte Eier kochen. Dies dauert 10 Minuten. Legen Sie sie in kaltes Wasser und kühlen Sie sie ab. Sauber. Mit einer Gabel hacken.
• Schneiden Sie die Gurken in Würfel oder reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.
• Öffnen Sie das Glas mit den grünen Erbsen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die Erbsen in die Pfanne geben.
• Gehackte Kräuter, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen. Aufsehen.
• Gießen Sie unter Rühren Mineralwasser hinzu, um die Dicke der Okroshka zu bestimmen. Nach Geschmack Zitronensäure oder Essig hinzufügen. Kühlen Sie die Okroshka ab.

Mineralwasser-Okroschka mit Rettich

Zutaten:

• gekochtes Rindfleisch – 300 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund;
• grüner Rettich – 1 Stk.;
• Dill - mehrere Zweige;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Essig - nach Geschmack;
• Mineralwasser – 1 l;
• Sauerrahm – 150 g.

Kochmethode

• Den Tafelspitz in der Brühe abkühlen lassen, dann bleibt das Fleisch saftig.
• Den Rettich waschen. Haut abziehen. Auf einer mittleren Reibe reiben.
• Kartoffeln kochen, abkühlen lassen. In Würfel schneiden.
• Frühlingszwiebeln und Dill hacken.
• Alle Produkte in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen.
• Mineralwasser angießen. Nach Geschmack Essig hinzufügen und erneut umrühren. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mineralwasser-Okroschka ohne Kartoffeln

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 g;
• frische Gurken – 3 Stk.;
• Eier – 4 Stk.;
• Mineralwasser – 700 ml;
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• Dill – ein Haufen;
• Sauerrahm – 50 g;
• Kefir – 300 g;
• Zitronensäure;
• Senf – 1 TL;
• Salz.

Kochmethode

• Das Hähnchenfilet in etwas Salzwasser kochen. In der Brühe abkühlen lassen. Dann herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
• Kochen Sie die Eier hart. Sauber. In Eiweiß und Eigelb aufteilen. Das Eiweiß in Streifen schneiden. Das Eigelb in eine Schüssel geben, etwas Kefir dazugeben, mit Senf und Salz vermahlen.
• Die Gurken auf einer mittleren Reibe reiben.
• Dill und Frühlingszwiebeln hacken.
• Alles in einen Topf geben. Sauerrahm und Kefir hinzufügen. Aufsehen.
• Mineralwasser angießen. Zitronensäure und Salz hinzufügen. Nochmals umrühren. Lassen Sie es im Kühlschrank ziehen.

Hinweis an die Gastgeberin

• Wenn Sie eine große Menge Okroshka zubereiten müssen, gießen Sie kein Mineralwasser über das gehackte Gemüse. In einen Topf geben und kalt stellen. Vor dem Servieren eine Portion gehackter Produkte in Form eines Salats in einen tiefen Teller geben und mit Mineralwasser aufgießen. Sauerrahm hinzufügen.
• Wenn Sie Mayonnaise anstelle von Sauerrahm verwenden, mischen Sie diese zuerst mit gehackten Produkten und verdünnen Sie sie dann mit Mineralwasser.
• Sie können der Okroshka Karotten hinzufügen. Dazu zuerst kochen, bis es weich ist, dann mit kaltem Wasser abspülen und im Kühlschrank abkühlen lassen. In Würfel schneiden.
• Manchmal werden Okroshka Tomaten hinzugefügt. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen. Nach 2 Minuten die Haut entfernen. Die Tomaten in Würfel schneiden. Mit restlichem Gemüse vermischen.
• Wenn Sie Sauerampfer zu Okroshka hinzufügen möchten, hacken Sie ihn zuerst und lassen Sie ihn dann in einer kleinen Menge Wasser köcheln. Cool. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Da es recht sauer ist, muss die Okroshka nicht weiter gesäuert werden.

Jedes Sommergericht sollte erfrischend sein und vom Körper gut verdaut werden, um ihn bei der Hitze nicht zu überlasten.

Okroshka mit Mineralwasser und Sauerrahm ist an besonders heißen Tagen eine ideale Option zum Mittagessen, denn zu dieser Zeit möchte man etwas Leichtes und Tonisches, hat aber keine Zeit zum Kochen. Wir stellen drei der besten und beliebtesten Rezepte vieler Köche vor, die Ihnen bestimmt gefallen werden.

Traditionell wird ein solches Gericht unter Berücksichtigung der verfügbaren Zutaten und der Geschmacksvorlieben der Familie zubereitet. Manche mögen zum Beispiel leichte Gemüse-Okroschka in Mineralwasser mit Sauerrahm, andere mögen sie lieber zu Fleisch oder Wurst.

Auch der Kaloriengehalt des Gerichts variiert je nachdem, was Sie in die Pfanne geben.

Diät-Okroschka mit Mineralwasser und Sauerrahm ist recht leicht und auch während einer Diät erlaubt. Aber wenn man der Sommersuppe Wurst hinzufügt, erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichts merklich.

Vegetarische Okroshka: Rezept mit Sauerrahm und Mineralwasser

Zutaten

• Mittelgroße Radieschen- 5 Stücke + -
• – 4 mittelgroße Früchte + -
• - kneifen + -
• — 2 l + -
• — 100 g + -
• - 1 Bund + -
• - 1 Bund + -
• Limette - 1/2 Frucht + -

Wie man Okroshka mit Gemüse aus Sauerrahm und Mineralwasser kocht

1. Gießen Sie unser gekühltes Mineralwasser mit Gas in einen geeigneten Topf und lassen Sie ihn offen (überschüssige Kohlensäure tritt aus und der Geschmack der Okroshka wird weicher).
2. Wir waschen den Grünfink unter fließendem Wasser, schütteln überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken ihn so fein wie möglich.
3. Die Radieschen unter fließendem Wasser waschen und in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden.
4. Wir waschen auch die Gurken, schneiden die „Hintern“ ab und schneiden sie in Würfel.
5. Alle Zutaten in einen Topf mit Mineralwasser geben, die Okroshka leicht umrühren und mit Sauerrahm würzen.
6. Das Gericht salzen und abschmecken. Drücken Sie den Saft einer halben Limette in die fertige Okroshka – das verleiht der Sommersuppe eine angenehme Säure.
7. Die kalte Suppe umrühren und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie den Behälter zum Ziehen 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Mineralwasser-Okroschka mit Sauerrahm und Fleisch

Zutaten

• Huhn (Lende) – 250–350 g;
• Flasche Mineralwasser – 2 l;
• Mittelfette saure Sahne – 5 EL;
• Frühlingszwiebel – 1 Bund;
• Eingelegte Gurken – 1 Stück;
• Gemahlener Pfeffer – eine Prise;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Wie man Fleisch-Okroschka mit Mineralwasser und Sauerrahm zubereitet

1. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und gießen Sie normales Leitungswasser hinein. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und garen lassen.
2. Während das Huhn abkühlt, hacken Sie die restlichen Zutaten. Dazu waschen Sie zunächst die frische Frühlingszwiebel und hacken sie mit einem Messer fein.
3. Die eingelegte Gurke in Würfel schneiden. Mischen Sie die Zutaten und geben Sie sie in eine separate Schüssel mit Mineralwasser.
4. Selbstgemachte Okroshka mit Sauerrahm, Pfeffer abschmecken und salzen.
5. Rühren Sie die Sommersuppe um und stellen Sie sie zum Ziehen in den Kühlschrank.

Auch in diesem Rezept kann Hühnerfleisch durch Schweine- oder Rindfleisch oder sogar Wurst ersetzt werden.

Okroshka mit Kefir, Mineralwasser und Sauerrahm

Zutaten

• Kefir 1 % Fett – 100 ml;
• Sauerrahm 15 % Fett – 4 EL;
• Mineralwasser – 1 l;
• Hühnereier – 2 Stück;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Kartoffeln – 2 mittelgroße Früchte;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzer Pfeffer – eine Prise.

Zubereitung von Kefir-Okroschka mit Mineralwasser und Sauerrahm

1. Kefir, Sauerrahm und kohlensäurehaltiges Mineralwasser in einem Topf vermischen.
2. Hühnereier hart kochen – in heißes Wasser legen und nach dem Kochen weitere 10-12 Minuten warten.
3. Die Eier aus dem kochenden Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden.
4. Kochen Sie 2-3 kleine Kartoffelknollen in der Schale. Nach dem Kochen nehmen wir die Kartoffeln heraus, entfernen die Haut und kühlen sie ab. Dann schneiden wir es auch in mittelgroße, saubere Würfel (damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen, ist es besser, sie 2-3 Minuten lang nicht zu kochen).
5. Für Okroshka einen Bund Dill unter fließendem Wasser waschen, abschütteln und fein hacken.
6. Wir geben unsere Zutaten in die Flüssigkeit für Okroshka: Gemüse, Kartoffeln und Eier in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Rühren Sie die Schüssel um und stellen Sie sie für anderthalb Stunden in den Kühlschrank.

Herzhafte Okroshka mit Grieben und Sauerrahm in Mineralwasser

Zutaten

• Schweineschmalz (ohne Haut) – 200 g;
• Sauerrahm – 5 EL;
• Stilles Mineralwasser – 1 l;
• Brühwurst – 200 g;
• Leicht gesalzene Gurken – 1 Stück;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man Okroshka mit Sauerrahm und Mineralwasser mit Grieben zubereitet

1. Schneiden Sie das Schmalz in ziemlich große Würfel, erhitzen Sie die Pfanne und lassen Sie es braten. Die Grieben sind fertig, wenn sie kleiner geworden sind und eine goldene Farbe haben.
2. Mischen Sie Mineralwasser (am besten ohne Gas) in einem Topf mit Sauerrahm. Die vorbereiteten Grieben in die Flüssigkeit geben.
3. Die Magerwurst in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
4. Leicht gesalzene Gurken können in kleine Streifen geschnitten werden, um die Okroshka interessanter und schöner zu machen.
5. Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu, rühren Sie die erfrischende Suppe um und stellen Sie sie 1–1,5 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie gründlich durchzieht und schmackhafter wird.

Diese Okroshka passt perfekt zu hausgemachten Schwarzbrotcroutons mit Knoblauchsauce. Ihr Koch empfiehlt, das herzhafte Gericht auf breite Teller zu füllen, fein gehackte Petersilie darüber zu streuen und dazu Knoblauchcroûtons anzubieten.

Wenn Sie möchten, können Sie den Nährwert von Okroshka auch erhöhen, indem Sie in kleine Würfel geschnittene Salzkartoffeln in die Pfanne geben.

Wie Sie sehen, kann Okroshka mit Mineralwasser und Sauerrahm sehr unterschiedlich sein – von den leichtesten und diätetischsten, erfrischendsten Sommergerichten bis hin zu herzhaften Gerichten, die das Hungergefühl lange unterdrücken. Es ist üblich, Fleisch-Okroschka reichhaltigere saure Sahne hinzuzufügen, damit der Geschmack reichhaltiger und cremiger wird. Für Gemüsegerichte sollten Sie jedoch fettarme saure Sahne wählen.

An einem heißen Sommertag bevorzugt jeder kalte Suppen. Und eine davon ist die angesehene und beliebte Okroshka. Diese Suppe wurde im alten Russland zubereitet. Den historischen Daten zufolge waren die Hauptzutaten darin weißer Kwas, Gurken, Kartoffeln und Zwiebeln. Doch mit der Zeit ändern sich Geschmäcker und Vorlieben und damit auch die Zusammensetzung kalter Suppen, darunter auch Okroshka. Allmählich, mit steigenden Geschmacksanforderungen und andererseits einfacherer Zubereitung, begann Okroshka, verschiedene Zutaten zu enthalten: Wurst, Schinken, gekochtes Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Truthahn und sogar Fisch. Dem Gemüse wurden gekochte Eier hinzugefügt.

Wir bereiten köstliche Okroshka mit Mineralwasser zu. Wenn Sie feststellen, dass nicht genügend Säure vorhanden ist, können Sie das Problem einfach lösen: Geben Sie etwas Zitronensaft, Zitronensäure oder Essig hinzu.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Okroshka:

• Mineralwasser wird mit oder ohne Gase, aber kalt, eingenommen;
• enthält viele frische würzige Kräuter - Dill, Petersilie, Zwiebeln oder Knoblauch (alles, was vorrätig oder im Garten ist);
• fügt saure Sahne, Bräune, Kefir oder Mayonnaise hinzu – je nach Rezept;
• Bereiten Sie es unbedingt mit Kartoffeln zu – für ein Sättigungsgefühl.

Kalte Suppe lässt sich vegetarisch zubereiten – nur mit Gemüse und Kräutern. Es gibt Variationen mit Fleisch, Geräuchertem oder auch Käse.

Nach Geschmack hinzufügen:

• gekochtes Fleisch (Geflügel, Rind oder Schwein, Zunge);
• geräuchertes gekochtes Fleisch - Karbonat, mageres Bruststück;
• Brühwürste oder Würstchen;
• Wurst, Schinken;
• harter geräucherter Käse (köstlich zu Suluguni).

Je nach Basis wird das Essen mehr oder weniger sauer.

Die Grundlage für Okroshka in verschiedenen Rezepten ist:

• Kefir;
• Mineralwasser (allein oder gemischt mit Kefir und Soße);
• Milchserum;
• oder Brotkwas (im Laden gekauft oder selbstgemacht).

Im Fall von Kefir. Wenn die Gemüsemischung mit Kefir dick ist, fügen Sie abgekochtes kaltes Wasser bis zur gewünschten Menge hinzu. Auch die Dichte ist einstellbar.

Das Verhältnis von Lebensmittelstücken und flüssigen Teilen wird fast immer eingehalten – 1:1. Aber das ist nicht kritisch. Lust auf mehr Gemüse und weniger Brühe? Tun Sie dies. Denken Sie bei der Zubereitung an die klassischen Regeln, lassen Sie sich aber von Ihren kulinarischen Vorlieben leiten.

Was muss in Okroshka sein:

1. gekochte Hühnereier;
2. Gurke;
3. Gemüse - Dill, Petersilie, Zwiebeln;
4. sehr oft mit Radieschen zubereitet.

So abwechslungsreicher ein Gericht:

• fügen Sie keine frische Gurke hinzu, sondern eine gesalzene oder eingelegte;
• Hühnereier durch Wachteleier oder Enteneier ersetzen;
• Nehmen Sie keine roten Radieschen, sondern weiße - Daikon.

Der Kaloriengehalt der Suppe hängt davon ab, welche Fleischsorte und welche Art von Dressing (Sauerrahm, Mayonnaise) verwendet wird. Wenn Sie ein klassisches Gericht mit Kefir und Brühwurst zubereiten, ist der Kaloriengehalt minimal. Das Futter ist für den täglichen Verzehr und die diätetische Ernährung geeignet.

Auch die Wahl von Mineralwasser zum Kochen ist nicht einfach. Wenn Sie eine gesündere und diätetischere Suppe wünschen, nehmen Sie Wasser namens „Borjomi“ oder „Essentuki“. Und kaufen Sie es in der Apotheke. Es wird sowohl kohlensäurehaltiges als auch stilles Wasser verwendet. Der erste ist für einen pikanteren Geschmack, der zweite für eine etwas mildere Okroshka.

Mineralwasser-Okroschka mit Hühnchen

In der russischen Nationalküche gibt es viele verschiedene Suppen. Doch vom Frühlingsanfang bis zum Spätherbst träumen viele Menschen von Okroshka. Wir präsentieren eines der beliebtesten Rezepte – Okroshka mit Mineralwasser und Hühnchen. Es ist einfach und schnell zuzubereiten.

Geschmacksinfo Kalte Suppen

Zutaten

• Hähnchenfilet – 350 Gramm;
• Hühnerei – 3-4 Stk.;
• Frühlingszwiebel – 1 Bund;
• frische Gurke – 3 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Petersilie (Dill) – 10 g;
• Mineralwasser – 500 ml;
• Zitronensaft oder Säure - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man Okroshka in Mineralwasser mit Hühnchen und Sauerrahm kocht

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Sie können es in seiner „Einheit“ kochen, Sie können es schälen und sofort kochen, das spielt keine Rolle. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie die Eier hart. Dazu in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Geben Sie einen Teelöffel Salz ins Wasser. Wenn das Ei ein Loch hat, verhindert das Salz, dass das Ei ausläuft. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Eier 8–10 Minuten lang. Anschließend das heiße Wasser abgießen und die Eier mit kaltem Wasser übergießen. Abkühlen lassen, Schale schälen und fein hacken. Die gehackten Kartoffeln und Eier in einen Topf geben.


Frische Gurken waschen, schälen und fein hacken oder wie ich auf einer groben Reibe reiben. Zu den Eiern und Kartoffeln in die Pfanne geben.


Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. In Okroshka legen.


Petersilie oder Dill waschen, oder beides waschen, hacken und in die Pfanne geben.


Das Hähnchenfilet waschen und in einen Topf geben. Mit sauberem, gefiltertem Wasser füllen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Schaum abschöpfen und 20–25 Minuten kochen, bis es weich ist. Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Hähnchenfilet fein hacken und zur Okroshka geben.


Mineralwasser in die Pfanne gießen.


Nach Geschmack salzen und nach Geschmack Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. Passen Sie die Dicke der Suppe mit Wasser an.


Okroshka mit Mineralwasser ist fertig. Beim Servieren Sauerrahm auf den Teller geben.

Okroshka auf Kefir mit Mineralwasser

Klassische Okroshka aus Kefir und Mineralwasser erhält einen leicht pikanten Geschmack. Die erfrischende Note wird durch verschiedene würzige Kräuter – Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln – unterstrichen. Dies ist das einfachste Rezept mit einer traditionellen Produktreihe.

Zutaten:

• Kartoffelknollen – 1-2 Stk.;
• Ausgewähltes Ei – 2 Stk.;
• Roter Rettich – 100-150 g;
• Würziges Grün (Dill, Zwiebel) – ein Bund;
• Kefir – 1 l;
• Mineralwasser – 700-800 ml;
• Brühwurst – 250 g;
• Frische Gurke – 1-2 Stk.;
• Tafelessig 9% - 1 EL. l.;
• Salz (einfach oder mit Jod) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Kühlen Sie die Knollen ab. Die Eier ebenfalls hart kochen und unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Die würzigen Kräuter abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Beginnen Sie mit dem Schneiden. Kartoffeln, Eier und Wurst - Würfel. Wenn Sie viele Portionen zubereiten, besteht die Möglichkeit, zum Schneiden eine Küchenmaschine mit speziellem Aufsatz zu verwenden. Geben Sie die Zutaten in einen Topf.

1. Als nächstes schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben. Wenn das Gemüse reif ist, schneiden Sie die dicke Schale ab und verwenden Sie nur das Fruchtfleisch. Kleine Gurken ganz schneiden.
2. Schneiden Sie die Radieschen auf die gleiche Weise.
3. Das Grün mit einem Messer hacken. Alles in eine gemeinsame Pfanne geben.
4. Kalten Kefir einfüllen. Fügen Sie Mineralwasser hinzu, auch kalt und mit Gasen. Alles vermischen. Sie erhalten fast eine ganze Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern.

1. Essig einfüllen. Wenn Sie nur Essenz und keinen 9%igen Essig haben, verdünnen Sie ihn einfach mit Wasser. Das Verhältnis von Säure und Wasser beträgt 1:7. Umrühren und im Rezept verwenden. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Nochmals umrühren. Mach den Deckel zu. 30–40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Zutaten in Salz und Essig eingeweicht. Es wird aromatisch und sehr lecker. Kalte Suppe mit Schwarz- oder Roggenbrot servieren.

Okroshka mit Mineralwasser und Mayonnaise

Mayonnaise wird häufig zum Würzen heißer Suppen verwendet. Aber auch als kalte Variante eignet sich die Soße hervorragend. Okroshka in Mineralwasser mit Mayonnaise ist zart und leicht pikant und eignet sich zum Mittagessen für die ganze Familie. Verwenden Sie für das Rezept eine beliebige Sauce – normale, saure Sahne, mit Avocado oder Olivenöl.

Zutaten:

• Gurke – 1 Stk.;
• Dill – 3-4 Zweige;
• Zwiebelfedern – ein Bündel;
• Mayonnaise – 3-4 EL. l.;
• Radieschen – 4-5 Stk.;
• Schinken – 200 g;
• Ausgewähltes Ei – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 400 g;
• Mineralwasser – 1,5-2 l;
• Zitronensäure – 2-3 Prisen;
• Feines Salz - nach Geschmack;
• Petersilie – garnieren.

Vorbereitung:

1. Eier und Kartoffeln vorher kochen. Wenn diese Produkte bei der Salatzubereitung übrig bleiben, super. Legen Sie sie in Okroshka.
2. Rettich, Gurke und Schinken fein in Würfel schneiden.
3. Für Eier und Kartoffeln können Sie einen speziellen Grill verwenden.

1. Gekochte Knollen passieren solche Gemüseschneider problemlos. Zum Zerkleinern aller Zutaten können Sie nur ein Küchengerät verwenden – eine große Reibe.
2. Das Grün aussortieren und abspülen. Zum Trocknen ist es praktisch, Papiertücher zu verwenden. Dann den Dill und die Zwiebelfedern hacken. Verwenden Sie bei Bedarf anderes Grün. Wenn Sie Basilikum oder Koriander in Ihrem Garten haben, können Sie diese gerne für die Suppe schneiden.
3. Kombinieren Sie alle Stücke in der Pfanne, in der Sie die Okroshka kochen möchten. Drücken Sie dort etwas Mayonnaise aus. Wenn am Ende des Garvorgangs der Eindruck entsteht, dass nicht genügend Soße vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.

1. Kaltes Mineralwasser angießen. Salz und Zitronensäure hinzufügen. Letzteres sorgt für eine leichte Säure und macht das fertige Gericht appetitlicher. Alles vermischen. In Teller füllen. Mit Zweigen oder gehackter Petersilie garnieren.

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Okroshka mit Sauerrahm, Mineralwasser und Wurst

Kalte Okroshka mit Sauerrahm und Mineralwasser ist ein ausgezeichnetes Mittagessen an heißen Sommer- und Herbsttagen, an denen Sie sich wirklich nicht von der Wärme verabschieden möchten. Dieses Rezept enthält weder Kartoffeln noch Gewürze. Um zu verhindern, dass die Suppe langweilig wird, fügen Sie Zitronensaft (Zitrone oder Orange) hinzu.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Wurst – 250 g;
• Zwiebelfedern – 1-2 Bündel;
• Dill – ein Haufen;
• Rettich – 100-150 g;
• Gurke – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2-3 EL. l. (voll mit einer Folie);
• Zitrone – 1 Stk.;
• Kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 1,7 l;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Eier, bis sie hart sind. Kühl, sauber. In feine Würfel schneiden. In einen Topf geben.
2. Auch dort die Wurst aufschneiden. Hier wird es gekocht, aber wenn Sie möchten, nehmen Sie, was Sie möchten.

1. Dann den Rettich, die Gurke und das gesamte Grün in Stücke schneiden. Anstelle frischer Gurken können auch gesalzene oder eingelegte Gurken verwendet werden. Und zusammen mit dem salzigen Mineralwasser brauchen Sie vielleicht gar kein Salz mehr. Schauen Sie nach Geschmack.
2. Zutaten im Topf verrühren. Fügen Sie saure Sahne hinzu, es wird köstlich mit reichhaltiger saurer Sahne aus dem Dorf. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

1. Mit kaltem, kohlensäurehaltigem Mineralwasser aufgießen. Alles vermischen. Wenn nicht genug Sauerrahm vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

1. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Durch ein Sieb passieren, um zu verhindern, dass bitteres Fruchtfleisch und Kerne in die Schüssel gelangen. In die Suppe gießen. Alles gründlich vermischen. Rufen Sie alle an den Esstisch, die Okroshka ist großartig geworden!

Mineralwasser-Okroschka mit Senf und Hühnchen

Das Rezept für Okroshka in Mineralwasser mit Senf ist originell. Lecker und etwas scharf. Wenn Sie Suppe nach klassischen Regeln zubereiten möchten, ersetzen Sie einfach Mineralwasser durch Kefir durch kaltes Wasser oder Bräune.

Zutaten:

• Kartoffeln – 400 g;
• Hühnerfleisch (gekocht) – 400 g;
• Radieschen – 4-5 Stk.;
• Gurke – 1-2 Stk.;
• Gekochtes Ei – 2-3 Stk.;
• Sauerrahm – 1-2 EL. l.;
• Mayonnaise – 1-2 EL. l.;
• Tafelsenf – 1 TL;
• Mineralwasser – 2 l;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und abspülen. Ganze Knollen oder große Stücke kochen. Lass das Wasser ab. Und die Stücke in kleinere Stücke schneiden. Oder mit einem Stampfer zu einem dicken Püree pressen. Zurück in die Pfanne geben.

1. Gekochtes Hühnerfleisch von den Knochen lösen. Wenn Sie Filet verwenden, überspringen Sie diesen Schritt. Fahren Sie sofort mit dem Schneiden in Würfel fort.
2. Gurke und Radieschen ebenfalls hacken. Geben Sie die Zutaten in die Pfanne.
3. Die gekochten Eier mit einem Messer zerkleinern oder durch ein spezielles Schneidegitter passieren.
4. Sauerrahm, Mayonnaise und Senf zu den Zutaten hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.

1. Aufsehen. Es ist notwendig, dass sich der Senf in allen Produkten verteilt. Mineralwasser hinzufügen. Nochmals umrühren. Probieren Sie es. Eventuell noch etwas Salz oder gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe etwa eine Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen. Mit hausgemachten Croutons oder Brotscheiben servieren.

Okroshka mit Rindfleisch auf Mineralwasser

Das „Highlight“ des Rezepts ist die Kombination aus Rindfleisch, Mineralwasser und Daikon. Eine ungewöhnliche und sehr leckere Okroshka mit Mineralwasser wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Das Rezept verwendet Apfelessig; er schmeckt milder als Tafelessig. Wenn Sie jedoch keinen Apfelessig haben, nehmen Sie Tafelessig, Wein oder sogar Balsamico-Essig.

Zutaten:

• Rindfleisch (Schulter oder Nacken) – 400–450 g;
• Hühnerei – 2-3 Stk.;
• Frische Gurke – 2 Stk.;
• Daikon – 100-150 g;
• Wurst – 50-60 g;
• Grüns – optional;
• Salz - nach Geschmack;
• Apfelessig – 1-2 TL;
• „Borjomi“ – 2 Flaschen à 0,5 l.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie für das Rezept mageres Rindfleisch. Eine schlanke Schulter oder ein schlanker Nacken reichen aus. Möchten Sie Rindfleisch durch Kalbfleisch ersetzen? Tun Sie dies. Das Rezept wird sich überhaupt nicht ändern. Das Fleisch weich kochen. Geben Sie nicht viel Wasser hinzu, da Sie hier keine reichhaltige Brühe benötigen. Die geschnittenen Rindfleischstücke in der Pfanne mit kochendem Wasser übergießen. Fügen Sie einen Teelöffel Apfelessig hinzu. Bei mäßigem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen. In dieser Zeit auch die Eier kochen.
2. Das gekochte Fleisch abkühlen lassen und in feine Würfel schneiden. In einen Topf geben.