Snackgurken mit Knoblauch für den Winter. Zutaten für das Rezept zur Herstellung von Fingerleckgurken für die winterliche Kälte mit Knoblauch

Hauptzutaten: Gurke

Eingelegte Gurkenscheiben- ein Rezept, mit dem Sie ganz einfach überwachsene Gurken für den Winter zubereiten können, die für gewöhnliche Gurken in keiner Weise geeignet sind. Bei dieser Zubereitungsart behält Gemüse seine Knusprigkeit und erhält zudem einen angenehmen, salzig-würzigen Geschmack, wie es sich für gute eingelegte Gurken gehört.

Zutaten für die Herstellung von eingelegten Gurkenscheiben:

Für ein 500-ml-Glas

Gurken (Sie können überwucherte verwenden), wie viele passen hinein?
Karotten 5-6 Kreise
Knoblauch 1–2 Zehen
Frischer Dill 1–2 Zweige
1 Teelöffel salzen
Zucker 2 Teelöffel
Essig 9 % 1 Esslöffel
Pflanzenöl 1,5 Esslöffel
Gekochtes Wasser (Raumtemperatur) nach Bedarf

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Ein Topf, ein Wasserkocher, ein Küchenmesser, ein Küchentuch, ein Schneidebrett, eine Decke, Gläser mit Deckel.

Zubereitung eingelegte Gurkenscheiben:

Schritt 1: Bereiten Sie die Gurken vor.

Alle Gurken reichen aus, solange sie gesund sind. Spülen Sie das vorbereitete Gemüse mehrmals gründlich unter fließend warmem Wasser ab, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und schneiden Sie es anschließend in mitteldicke Scheiben. Wenn Sie ein Reliefmesser haben, können Sie damit die Stücke Ihrer eingelegten Gurken noch appetitlicher aussehen lassen.

Schritt 2: Die Gurken in Scheiben marinieren.

Kochen Sie vorher Wasser in einem Wasserkocher, damit es abkühlen kann.

Legen Sie frische Dillzweige, mehrere dünne Karottenscheiben und Knoblauchzehen, ganz oder in Scheiben, auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Darauf die Gurkenscheiben legen. Gießen Sie die erforderliche Menge Salz und Kristallzucker in die Gläser, füllen Sie sie mit kaltem kochendem Wasser auf und fügen Sie dann zuerst den Essig und dann das Pflanzenöl hinzu.

Breiten Sie ein Küchentuch oder ein dickes Tuch auf dem Boden der Pfanne aus, stellen Sie Gläser mit Deckel mit den Zutaten hinein und füllen Sie es dann mit warmem Wasser, bis es bis zum Rand der Gläser reicht. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser mit den Zubereitungen darin 15 Minuten nach dem Kochen. Sie werden sehen, wie sich die Farbe der Gurken von hellem Grün zu einem dezenteren Olivgrün ändert.

Nehmen Sie die heißen Gläser aus der Pfanne, schließen Sie die Deckel fest, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können die Gläser mit den eingelegten Gurken ausgepackt und zusammen mit anderen Zubereitungen an einem dunklen Ort versteckt werden.

Schritt 3: Die eingelegten Gurken in Scheiben servieren.

Servieren Sie eingelegte Gurken in Scheiben wie normale eingelegte Gurken, also als Vorspeise oder als Bestandteil einer komplexen Beilage. Und an einem gewöhnlichen Tag kann man damit einen guten Snack zu sich nehmen, indem man sie einfach auf eine Scheibe Brot legt und wenn man noch ein Schnitzel dazu gibt, dann ist das einfach herrlich.

Tipps zum Rezept:

– Wenn Sie Gurken beispielsweise in einem Glas mit einem Volumen von einem Liter oder mehr zubereiten möchten, müssen Sie die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen. Für ein Literglas benötigen Sie also beispielsweise doppelt so viel von allem (Gemüse und Gewürze).

– Bevor Sie mit der Zubereitung der Gurken beginnen, waschen Sie die Gläser unbedingt mit Backpulver, spülen Sie sie gründlich aus und sterilisieren Sie sie anschließend.

Eingelegte Gurkenscheiben

Eingelegte Gurken in Scheiben sind ein Rezept, mit dem Sie ganz einfach überwachsene Gurken für den Winter zubereiten können, die für gewöhnliche Gurken in keiner Weise geeignet sind. Bei dieser Zubereitungsart behält Gemüse seine Knusprigkeit und erhält zudem einen angenehmen, salzig-würzigen Geschmack, wie es sich für gute eingelegte Gurken gehört.

Vorbereitungen für den Winter: „Gurkenscheiben“

Die Gurkenerntesaison ist schon lange vorbei und ich hatte immer noch keine Zeit, ein paar leckere Rezepte zu posten. Aber es ist nie zu spät, sich zu verbessern, zumal Sie es nächstes Jahr auf jeden Fall brauchen werden. Fügen Sie es Ihren Lesezeichen hinzu, damit Sie es nicht verlieren.

Vorbereitungen für den Winter. „Gurkenscheiben“

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Wir waschen und sterilisieren die Gläser. Füllen Sie die Deckel mit heißem Wasser. Weichen Sie die Gurken zwei Stunden lang in kaltem Wasser ein und schneiden Sie dann den Schwanz ab.

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sie können versuchen, Blumen auszuschneiden, damit sie im Glas schön aussehen.

Zum Boden des vorbereiteten halber Liter In die Gläser geben wir ein paar Zweige Dill, 5-6 Scheiben Karotten und ein paar Knoblauchzehen. Füllen Sie den restlichen Raum mit Gurkenscheiben. Zum Einlegen eignen sich alle Gurken, auch überreife. Nachdem alle Gläser mit Gurken gefüllt sind, jeder 2 TL in ein Glas geben. Zucker, 1 TL. Salz, 1 EL. l. Essig.

Füllen Sie die Schultern mit kaltem kochendem Wasser und geben Sie 1,5 EL Pflanzenöl darüber. l. Mit Deckeln abdecken.

Legen Sie ein kleines Handtuch auf den Boden der Pfanne, gießen Sie Wasser ein, stellen Sie die Gläser auf und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang (ab dem Moment des Kochens).

Wir nehmen es heraus, rollen es auf, drehen es um und lassen es vollständig abkühlen. Wir schließen es nicht ab . Sie kosten sehr gut. Wenn Sie im Laden weiße Senfkörner finden, können Sie 1 Teelöffel in jedes Glas geben (Wenn Sie sich das Foto genau ansehen, können Sie weiße Senfkörner schwimmen sehen). Es ist auch sehr lecker geworden.

Sorgfältig! Es wird jeweils ein Glas „Gurkenscheiben“ gegessen.

Geschnittene Gurken für den Winter / Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wir versuchen zunächst, süße Mini-Gurken auf dem Markt zu ergattern, aber wir vernachlässigen oft unsere eigenen überwucherten Gurken zu Hause, weil es unmöglich ist, sie lecker und schön zu drehen. Aber nein, es gibt unzählige Ideen, wie man große Gurken für den Winter vorbereitet. Aber vielleicht das Meiste köstlicher Gurkenscheibensalat unten dargestellt.

Zutaten:

Geschnittene eingelegte Gurken für den Winter

1. Große Gurken waschen und den Stielansatz abschneiden.

2 . Schneiden Sie die Gurken in große Kreise (0,5–0,7 cm). Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

3 . Den Dill waschen und fein hacken. Gurken, Zwiebeln und Dill in eine Schüssel geben. Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker hinzufügen.

5 Stunden einwirken lassen.

4 . Anschließend die gesamte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren müssen Sie die Gurken erhitzen, bis sie ihre Farbe ändern (auf dem Foto beginnen die Gurken gerade erst, ihre Farbe zu ändern). Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Flüssigkeit (Gurkenmarinade) nicht ausreicht, um die Gurken vollständig zu bedecken, so sollte es sein. Stellen Sie die Gurkengläser mit geschlossenem Deckel auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser Salat aus geschnittenen Gurken hält sich den ganzen Winter über gut, sowohl im Kühlschrank als auch im Keller.

Köstlicher Salat aus geschnittenen Gurken ist fertig

Guten Appetit!

Geschnittene Gurken für die Winterrezepte

Salat aus geschnittenen Gurken für den Winter

Knoblauch – 2 Köpfe.
Ein Bissen – ein Glas.
Zucker - ein Glas.
Salz - ein halbes Glas.
Sonnenblumenöl - Glas.
Gemahlener Pimentpfeffer – 2 Esslöffel.

Die Gurken in 4 Teile schneiden und halbieren. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zu den Gurken geben. Salz und Zucker hinzufügen, dann mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und Essig hinzufügen. Nun muss die gesamte Mischung großzügig mit Sonnenblumenöl übergossen und gemischt werden, 4 Stunden stehen gelassen, bis genügend Saft vorhanden ist.

Wir sterilisieren die Gläser und fügen Gurken hinzu.

Geschnittene Gurken „wie aus dem Fass“

Gurken – 4 Kilogramm (wir verwenden 3-Liter-Gläser).
Trockener Senf – 150 Gramm.
Salz – 150 Gramm (pro 150 Milliliter Wasser).
Dill.
Kirschblätter.
Meerrettich.
Pfefferkörner.
Geschälter Knoblauch.

Wir waschen und sterilisieren die Gläser. In einen Behälter geben wir Kirschblätter, Meerrettich, Pfeffer, mehrere Erbsen, geschälte Knoblauchzehen und Dill. Wir fügen auch gut gewaschene, überwachsene Gurken hinzu.

Salz in Wasser auflösen, Salzwasser in Gläser mit Gurken gießen und trockenen Senf darüber gießen. Decken Sie die Gläser mit Gaze ab und lassen Sie sie an einem dunklen Ort stehen, bis die Gurken gären. Dann rollen wir die Deckel auf und Sie können sie im Keller verstecken.

Snacksalat mit geschnittenen Gurken

Große Gurken – 4 Kilogramm.
Zwiebeln – 4 Stück, mittelgroß.
Karotten – ein halbes Kilogramm.
Essig (9%) – 200 Gramm.
Sonnenblumenöl – 200 Gramm.
Zucker – 100 Gramm.
Salz – 2 Esslöffel.
Petersilie und Dill.
Scharfer roter Pfeffer – ein halbes Stück pro 3-Liter-Glas (etwas weniger pro Liter).

Gurken waschen, Karotten und Zwiebeln schälen. Jetzt müssen Sie die Gurken in Kreise schneiden und die Zwiebeln, Karotten und Peperoni auf die gleiche Weise schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Dill und Petersilie hinzufügen, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren und mehrere Stunden stehen lassen. Dann den Snack in die Behälter geben, sterilisieren und die Deckel aufrollen.

Große Gurken für den Winter

Sie können unzählige Ideen entwickeln, wie Sie große Gurken für den Winter vorbereiten. Aber der vielleicht köstlichste Salat aus Gurkenscheiben wird unten vorgestellt ...

Bulgarische eingelegte Gurken

Das Rezept enthält kein Gemüse und auch das Kochen der Marinade ist nicht nötig – und das ist sehr praktisch. Sie können ganze Gurken konservieren oder in Scheiben schneiden, Tomaten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln hinzufügen.

Zutaten

Mein Rezept speziell für die Seite Mit deinen eigenen Händen im Bereich Winterschutz.

Dieses Rezept hat eine sehr interessante Geschichte. Erfunden wurde es in Zeiten völliger Knappheit, als eingelegte Gurken der Marke Globus schlagartig aus den Regalen verschwanden. Um keine Zeit mit Suchen und Anstehen zu verschwenden, begann man, Gurken, die wie ein seltenes Importprodukt schmecken, zu Hause aufzurollen.

Das Rezept heißt „Eingelegte Gurken nach bulgarischer Art“.

Für ein 700-Gramm-Glas wir brauchen:

Gurken (ganz oder in Scheiben geschnitten) – wie viele passen hinein?

Ein paar Erbsen Piment

1-2 Knoblauchzehen

1 Lorbeerblatt (optional, Geschmackssache)

Ein halber Teelöffel Senfkörner

Ein Teelöffel Salz (ohne Folie)

Zwei Teelöffel Zucker (ohne Folie)

40 ml. Essig 9 % (ich füge 6 % hinzu)

Gurken vorbereiten, in Scheiben schneiden

Die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen – dann werden sie kräftig und knusprig. Anschließend gründlich waschen und in Stücke schneiden.

Wir füllen alles in Gläser

Auf den Boden sauberer Gläser (ich sterilisiere über Dampf) geben wir alle Gewürze, Knoblauch und Dill. Füllen Sie die Gläser mit Gurken.

Gießen Sie nun Salz und Zucker in jedes Glas und gießen Sie Essig hinein.

Füllen Sie die Gläser mit kaltem Wasser (nicht abgekocht!) direkt aus dem Wasserhahn.

Wir sterilisieren

Zur Sterilisation in eine Pfanne geben. Legen Sie unbedingt Gaze auf den Boden (diese muss in mehreren Lagen gefaltet werden) oder eine Serviette oder ein Küchentuch.

Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es die Ränder der Gläser erreicht.

Sehr wichtig damit das Wasser in den Gläsern und in der Pfanne die gleiche Temperatur hat – dann erwärmt sich das Gemüse gleichmäßig.

Lassen Sie das Wasser kochen. Ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, zählen wir die Zeit – 700-Gramm-Gläser werden in genau 5 Minuten sterilisiert. Wenn Sie es in einem Literglas machen, dauert es 7 Minuten; ein 3-Liter-Glas muss 15 Minuten lang sterilisiert werden.

Wir nehmen die Gläser heraus und rollen sie sofort auf. Drehen Sie es auf den Kopf; wenn sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst hat, schütteln Sie das Glas kräftig und lassen Sie es abkühlen.

Bulgarische Gurken werden bei Raumtemperatur gelagert.

Decken Sie Gurken für den Winter mit Kreisen ab? Teilen Sie uns Ihre Rezepte in den Kommentaren mit.

Eingelegte Gurkenscheiben

Wenn Sie geschnittene Gurken mögen, finden Sie hier ein weiteres Rezept.

Bei der Ernte kann es häufig vorkommen, dass Gurken eine „unregelmäßige Form“ haben oder bereits gelb geworden sind.

Zur Zubereitung benötigen Sie (bezogen auf ein 3-Liter-Glas)

5 Knoblauchzehen

3 Stück Dillblütenstände

5 Johannisbeerblätter

10 Stück schwarze Pfefferkörner (oder ein Stück scharfe Paprika).

100 Gramm Zucker

Vor dem Kochen die Gurken 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann schmecken sie nicht bitter. Die gut gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden. Legen Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und die Gurkenscheiben darauf.

Bereiten Sie die Marinade vor (Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, nach dem Entfernen vom Herd den Essig hinzufügen) und sofort über die Gurkenscheiben gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und verschließen Sie sie fest.

Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Im Winter müssen die so zubereiteten Gurken nur noch geöffnet und sofort auf den Tisch gelegt werden.

Sehen Sie sich auch an, wie man knusprige Gurken in Senfsauce kocht.

Bulgarische eingelegte Gurken (Scheiben) – Rezept mit Fotos, DIY

Bulgarische eingelegte Gurken wurden in Zeiten völliger Knappheit erfunden, als Globus-Gurken schwer zu bekommen waren

Die Gurkensaison ist noch nicht vorbei, Sie haben also die Möglichkeit, allerlei Salate für den Winter zuzubereiten. Und bei Bedarf können sie zu jeder Jahreszeit im Lebensmittelhandel erworben werden.

Dieses Gemüse ist gut für unseren Körper und muss daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Sie wirken harntreibend und reinigen den Darm gut. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine. Und wenn Sie Gurken in Salaten mit anderem Gemüse kombinieren, werden sie noch gesünder und schmackhafter.

Aus diesen Früchten können Sie viele Snacks zubereiten, aber wir schauen uns die leckersten und einfachsten Rezepte an. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Bereiten Sie daher unbedingt mehrere Gläser für den Winter vor, damit Sie immer einen leckeren und aromatischen Salat auf den Tisch bringen können, der zu fast jedem Gericht passt.

Dieses Rezept ist für Leute geeignet, die Salat mit würzigem Geschmack mögen. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter stehen gelassen werden. Der Garvorgang ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Name des Rezepts rechtfertigt sich voll und ganz, denn die Vorspeise ist wirklich lecker.

Zutaten:

4 kg Gurken.
1 Bund Petersilie.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Tasse Kristallzucker.
1 Tasse 9 % Essig.
80 g (4 EL) grobes Salz.
1 Knoblauchzehe.
1 TL mit einem Haufen gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Es empfiehlt sich, mittelgroße Gurken auszuwählen. Früchte waschen, Stiele abschneiden. Dann der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleines Gemüse kann in zwei Hälften geschnitten werden. Die Balken sollten ungefähr so aussehen wie im Bild unten. Die Gurken in die Pfanne geben.

Kommen wir nun zur Petersilie. Grüns müssen unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, dicke Stiele müssen abgeschnitten werden. Anschließend fein hacken und mit den Gurken in eine Pfanne geben. Wer keine Petersilie mag, kann sie auch durch Dill ersetzen, das ist Geschmackssache.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu anderen Produkten hinzufügen.

Alle anderen Zutaten in die Pfanne geben, gründlich vermischen und 4–6 Stunden marinieren lassen. Aus den Gurken wird Saft freigesetzt, daher muss die Vorspeise während dieser Zeit regelmäßig umgerührt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser vorbereiten. Waschen und trocknen Sie sie unbedingt. Legen Sie bereits eingelegte Gurken hinein. Sie müssen in vertikaler Position platziert werden; wenn im Glas noch Platz ist, können Sie es in horizontaler Position mit Gemüse füllen. Anschließend die restliche Marinade gleichmäßig verteilen.

Jetzt muss der Snack sterilisiert werden. Bereiten Sie dazu eine Pfanne mit geeignetem Volumen vor, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie Gläser hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Geben Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in das Geschirr. Stellen Sie die Pfanne auf den Brenner und sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang.

Nach dieser Zeit die Deckel aufrollen und die Dichtheit prüfen, dazu müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden. In ein warmes Handtuch wickeln und an einem dunklen Ort vollständig abkühlen lassen. Der Salat ist fertig! Guten Appetit!!!

Gurkensalat „Winter King“ – keine Sterilisation erforderlich

Dank dieses Rezepts können Sie in nur einer Stunde einen Snack mit knusprigen Gurken zubereiten. Bei dieser Methode muss der Salat nicht sterilisiert werden.

Zutaten:

2 kg Gurken.
400g Zwiebeln.
2 EL Kristallzucker.
40 ml Tafelessig.
1 EL Speisesalz.
8 Pfefferkörner.
Je nach Geschmack Petersilie oder Dill.

Kochmethode

Lassen Sie dann das Wasser ab und beginnen Sie mit der Verarbeitung der Früchte. Zuerst müssen Sie die Kanten abschneiden und dann in dünne Unterlegscheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden. Wenn die Gurken groß sind, können sie in Halbkreise geschnitten werden.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einen Behälter mit Gurken geben. Wenn die Zwiebel Risse verursacht, empfiehlt es sich, das Messer regelmäßig in kaltem Wasser anzufeuchten.

Salz und fein gehackte Kräuter in eine Schüssel geben. Alles vermischen. Legen Sie das Gemüse 40 Minuten lang beiseite, damit die Gurken ihren Saft abgeben können.

Im nächsten Schritt alle Produkte in einen Topf geben, Kristallzucker, Essig und Pfeffer hinzufügen. Danach noch einmal mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Vorspeise 2-3 Minuten unter ständigem Rühren garen. Wenn die Gurken gelbgrün werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Danach sollte der heiße Salat in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Vorspeise muss gut verdichtet und mit Marinade gefüllt sein. Mit Deckeln dicht verschließen, die ebenfalls vorsterilisiert werden müssen.

Danach müssen die Gläser umgedreht, eingewickelt und vollständig abgekühlt werden. Lassen Sie unbedingt eine Platte zum Testen übrig. Wenn Sie die Kochtechnik befolgen, wird der Salat sehr lecker.

Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch

Koreanischer Gurkensalat ist würzig und aromatisch. Zur Zubereitung müssen wir folgende Zutaten vorbereiten:

2 kg frische Gurken.
500g Karotten.
1 EL geriebener Knoblauch.
50g Speisesalz.
0,5 Tassen weißer Zucker.
0,5 Tassen Sonnenblumenöl.
0,5 Tassen Tafelessig.
1 TL Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Konservenprozess

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Gurken waschen und ihre Enden abschneiden. Danach die Früchte der Länge nach in 4 Teile und dann quer in zwei Teile schneiden. Das heißt, aus einer Frucht erhält man 8 Scheiben. Die Würfel in eine Schüssel geben.

Jetzt müssen Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.

Schicken Sie Karotten zu Gurken. Fügen Sie Pfeffer, Salz, Knoblauch, Essig, Zucker sowie unraffiniertes Öl in den erforderlichen Mengen hinzu.

Alle Zutaten vermischen, die Schüssel abdecken und den Salat 4 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit produzieren die Gurken Saft, der zum Befüllen von Gläsern nützlich ist.

Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit sollte der Salat in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Saft aufgefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Sie müssen das Werkstück 15 Minuten lang in einer Pfanne mit Wasser sterilisieren.

Schrauben Sie anschließend die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um. Wenn die Gurken knusprig sein sollen, muss das Werkstück nicht mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden. Nach dem Abkühlen ist der koreanische Salat fertig!

Gurkensalat mit Senf

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Gurken für den Winter vorzubereiten. Dieser Snack lässt sich ganz schnell zubereiten. Eine Besonderheit ist, dass wir Senf verwenden werden.

Zutaten:

4,5 kg Gurken.
250 ml Essig.
250 ml Pflanzenöl.
250g Zucker.
100g Salz.
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 EL trockener Senf.
1 EL Knoblauch.

Kochvorgang

Sonnenblumenöl, Kristallzucker, schwarzen Pfeffer, Speisesalz, Senfpulver, Tafelessig und fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit Gemüse geben. Wenn Sie möchten, können Sie Senfkörner hinzufügen. Alles mit den Händen vermischen. Lassen Sie das Werkstück 3-5 Stunden einwirken.

Anschließend sollte die Vorspeise in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Marinade ergänzt werden.

Jetzt müssen Sie das Werkstück nur noch 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Drehen Sie die Gläser um, um die Versiegelung zu überprüfen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie den zubereiteten Salat innerhalb weniger Stunden probieren.

Aus Gurken und Tomaten. Du wirst dir die Finger lecken!

Auch aus gewöhnlichen Produkten können Sie einen leckeren Wintersnack zubereiten. Auch wenn die Zubereitung sehr einfach ist, bedarf es einiger Erfahrung, um den Salat schmackhaft zu machen. Probieren Sie daher unbedingt eine solche Zubereitung aus.

Zutaten:

1 kg Gurken.
1 kg Tomaten.
3 Zwiebeln.
2 EL Speisesalz.
160 ml Tafelessig.
4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Einmachen

Für diesen Salat können Sie Gurken jeder Größe verwenden. Schneiden Sie zuerst den Hintern und die Nase ab und schneiden Sie sie dann in Ringe mittlerer Dicke.

Für Snacks müssen Sie Tomaten mit einer elastischen Struktur auswählen, damit sie sich beim Sterilisieren nicht ausbreiten. Die Stiele entfernen und die Früchte in 4 Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Wenn alle Produkte vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Abfüllen der sterilisierten Gläser. Die erste Schicht sollte aus Gurken, dann Tomaten und dann Zwiebeln bestehen. Dann wiederholen Sie das Lesezeichen. Füllen Sie also alle Gläser.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn es fast kocht, müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und den Tafelessig einfüllen. Wenn die Marinade kocht, muss sie mit Gemüse in die Gläser gegeben werden.

Im letzten Schritt müssen Sie das Werkstück in einer Schüssel mit Wasser sterilisieren. Nach dem Kochen die Gläser nach 15 Minuten herausnehmen und mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Der Salat ist lange haltbar, sodass Sie Ihre Lieben und Freunde den ganzen Winter über mit einem leckeren Gemüsesnack erfreuen können.

Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Wir schauen uns weiterhin Rezepte zum Einmachen von Gurken an. Zum Kochen können sowohl junge als auch alte Früchte verwendet werden. Gemüse wird knusprig. Die Vorspeise passt zu einer Vielzahl von Gerichten.

Zutaten:

4 kg Gurken. Sie müssen es nach dem Schneiden wiegen.
1/2 kg Zwiebeln.
1 Bund frischer Dill.
200 ml Tafelessig.
250 ml Sonnenblumenöl.
6 EL Kristallzucker.
3 EL Speisesalz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gurken müssen gewaschen und dann in Scheiben geschnitten werden, die Dicke liegt in Ihrem Ermessen.

Danach schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in Ringe, Halbringe oder kleine Stücke, da es keinen grundsätzlichen Unterschied gibt. In eine Schüssel mit Gurken geben.

Fügen Sie den Produkten außerdem gehackte Kräuter, Steinsalz und Zucker hinzu. Anschließend das Pflanzenöl einfüllen. Alles gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Salat 4 Stunden lang stehen, damit die Gurken Saft abgeben.

Die Schüssel auf den Brenner stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Danach Essig hinzufügen und das Gemüse 3-4 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft lässt sich anhand der Farbe der Gurken erkennen; sie sollten einen gelblichen Farbton annehmen. Vergessen Sie nicht, den Snack beim Kochen umzurühren.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und teilen Sie den Salat in Gläser auf.

Alle Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen. Wenn Sie das Werkstück einwickeln, werden die Gurken weich.

Dies sind nicht alle Möglichkeiten, Winterzubereitungen aus Gurken zuzubereiten. Aber wir haben uns die beliebtesten und leckersten Rezepte angeschaut.

Wenn Sie geschnittene Gurken mögen, finden Sie hier ein weiteres Rezept.

Bei der Ernte kann es häufig vorkommen, dass Gurken eine „unregelmäßige Form“ haben oder bereits gelb geworden sind.

Zur Zubereitung benötigen Sie (bezogen auf ein 3-Liter-Glas)
5 Knoblauchzehen
3 Stück Dillblütenstände
5 Johannisbeerblätter
1 Meerrettichblatt
10 Stück schwarze Pfefferkörner (oder ein Stück scharfe Paprika).
Zum Befüllen:
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker
70 Gramm Salz
45 ml 9 Essig

Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Im Winter müssen die so zubereiteten Gurken nur noch geöffnet und sofort auf den Tisch gelegt werden.

1. „Roher“ Gurkensalat für den Winter

Ein roher Gurkensalat für den Winter wird diejenigen interessieren, die gerne frisches Gemüse essen. Ein Salat aus knusprigen Gurkenstücken, süßen Zwiebeln, pikant scharfem Knoblauch, mariniert in einer kleinen Menge Essig und ganz ohne Wärmebehandlung.

Die Konservierungsstoffe in diesem Rezept sind Knoblauch und Essig. Dadurch bleibt der Geschmack des Gemüses natürlich und im Winter duftet der Salat fast nach frischen Gurken. Hervorragende Salz- und Zuckeranteile sorgen für eine süßliche Note. Und ein ganz großer Vorteil dieses Snacks ist, dass alles so einfach und sehr schnell wie möglich geht. Der gesamte Vorgang, einschließlich der Vorbereitung, dauert nicht länger als vierzig Minuten. Und weitere 12 Stunden, damit die Gurken einfach einweichen können.

Produkte:

1. Kleine Gurken - 3 kg

2. Zwiebeln - 250 gr

3. Zucker - 1 Glas

4. Grobes Salz – 100 g

5. Essig 9 % – 150 ml

6. Knoblauch – 200–250 g

7. Dill – optional

So bereiten Sie „rohen“ Gurkensalat für den Winter zu:

Um einen rohen Salat zuzubereiten, wählen Sie kräftige, kleine Gurken aus.
Überreifes großes Gemüse macht die Zakatka weniger knusprig.
Schneiden Sie sie in Kreise, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.
Sie können sie sogar halb so groß schneiden.
Legen Sie sie in eine praktische Schüssel oder Pfanne.
Das Wichtigste ist, dass Sie sich beim Mischen der Zutaten in diesem Behälter wohl fühlen. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe oder Streifen schneiden.
Trennen Sie die Knoblauchzehen von den Schalen und mahlen Sie sie auf die Konsistenz von Hackfleisch. Dies kann erreicht werden, indem man sie durch eine Presse gibt oder sie mit einem Messer fein hackt.
Mit Zucker und Salz bestreuen.
Gießen Sie neunprozentigen Essig hinzu. Sie können jedoch sechs Prozent verwenden.
Gründlich mischen, Sie können es mit Ihren Händen mischen.
Jetzt müssen Sie den Gurkensalat in alle Säfte und Aromen einweichen lassen, wofür wir ihn an einem kühlen Ort stehen lassen und ihn vom Herd entfernen. Sie können es auf den Balkon mitnehmen, wenn die Sonnenstrahlen dort nicht hinkommen. Daher ist es praktisch, ihn über Nacht zuzubereiten, um den Salat morgens einfach in Gläser füllen zu können.
Während des Vorgangs müssen Sie den Salat ein paar Mal umrühren. Wir bereiten Behälter im Voraus für die Konservierung vor. Es muss nicht nur gewaschen, sondern auch sterilisiert werden. Dazu können Sie es für 3-4 Minuten mit etwas Wasser auf den Boden in die Mikrowelle stellen. Oder machen Sie dasselbe in einem gut beheizten Ofen.
Den Salat in trockene, heiße Gläser füllen und sofort aufrollen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu sterilisieren. Jetzt wissen Sie, wie Sie rohen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Tipps: Es ist besser, den Knoblauch nach dem Schälen zu wiegen. Denn wenn Sie eine geringere Menge dieser Zutat hinzufügen, kann es zu einer Gärung der Konservierung kommen.

Guten Appetit!

Ein weiteres Gurkensalat-Rezept (Sterilisation erforderlich)

Gurken eignen sich hervorragend als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen. Aus dieser Menge an Zutaten werden 4-Liter-Gläser des fertigen Produkts gewonnen.

Produkte:

1. Gurken - 4 kg

2. Zucker - 1 Glas

3. Pflanzenöl - 1 Glas

4. Tafelessig 9% - 1 Glas

5. Salz - 40 gr.

6. Schwarzer Pfeffer, gemahlen – 1 EL. Löffel

7. Knoblauch – 3 Zehen

8. Dill oder Petersilie nach Geschmack.

So bereiten Sie Gurkensalat zu:

Die Gurken in Scheiben schneiden. Alle weiteren Zutaten zu den Gurken geben: Öl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter und gepresster Knoblauch. Alles vermischen und 4 Stunden ruhen lassen, damit unsere Gurken ihren Saft abgeben und ziehen lassen.
Während die Gurken aufgegossen werden, bereiten wir die Gläser vor:
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser über Dampf, füllen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Decken Sie die sterilisierten Gläser mit Deckeln ab und bewahren Sie sie für die weitere Verwendung auf.
Nach Ablauf der Zeit die Gurken in sterilisierte Gläser füllen und mit dem entstandenen Saft auffüllen (es entsteht ziemlich viel Saft).
Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie (gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie ein Tuch auf den Boden des Topfes, tauchen Sie die Gläser in warmes Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen).
Wir rollen die sterilisierten Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Köstliche, knusprig eingelegte Gurken, die nach diesem Rezept zubereitet werden, verschönern das Mittag- oder Abendessen an einem kalten Wintertag.

„Roher“ Gurkensalat für den Winter

Produkte:

1. Kleine Gurken - 3 kg

2. Zwiebeln - 250 gr

3. Zucker - 1 Glas

4. Grobes Salz – 100 g

5. Essig 9 % – 150 ml

6. Knoblauch – 200–250 g

7. Dill – optional

So bereiten Sie „rohen“ Gurkensalat für den Winter zu:

Um einen rohen Salat zuzubereiten, wählen Sie kräftige, kleine Gurken aus.

Überreifes großes Gemüse macht die Zakatka weniger knusprig.

Schneiden Sie sie in Kreise, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.

Sie können sie sogar halb so groß schneiden.

Legen Sie sie in eine praktische Schüssel oder Pfanne.

Das Wichtigste ist, dass Sie sich beim Mischen der Zutaten in diesem Behälter wohl fühlen. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe oder Streifen schneiden.

Trennen Sie die Knoblauchzehen von den Schalen und mahlen Sie sie auf die Konsistenz von Hackfleisch. Dies kann erreicht werden, indem man sie durch eine Presse gibt oder sie mit einem Messer fein hackt.

Mit Zucker und Salz bestreuen.

Gießen Sie neunprozentigen Essig hinzu. Sie können jedoch sechs Prozent verwenden.

Gründlich mischen, Sie können es mit Ihren Händen mischen.

Jetzt müssen Sie den Gurkensalat in alle Säfte und Aromen einweichen lassen, wofür wir ihn an einem kühlen Ort stehen lassen und ihn vom Herd entfernen. Sie können es auf den Balkon mitnehmen, wenn die Sonnenstrahlen dort nicht hinkommen. Daher ist es praktisch, ihn über Nacht zuzubereiten, um den Salat morgens einfach in Gläser füllen zu können.
Während des Vorgangs müssen Sie den Salat ein paar Mal umrühren. Wir bereiten Behälter im Voraus für die Konservierung vor. Es muss nicht nur gewaschen, sondern auch sterilisiert werden. Dazu können Sie es für 3-4 Minuten mit etwas Wasser auf den Boden in die Mikrowelle stellen. Oder machen Sie dasselbe in einem gut beheizten Ofen.

Den Salat in trockene, heiße Gläser füllen und sofort aufrollen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu sterilisieren. Jetzt wissen Sie, wie Sie rohen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Tipps: Es ist besser, den Knoblauch nach dem Schälen zu wiegen. Denn wenn Sie eine geringere Menge dieser Zutat hinzufügen, kann es zu einer Gärung der Konservierung kommen.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Gurkensalat (Sterilisation erforderlich)

Gurken eignen sich hervorragend als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen. Aus dieser Menge an Zutaten werden 4-Liter-Gläser des fertigen Produkts gewonnen.

Produkte:

1. Gurken - 4 kg

2. Zucker - 1 Glas

3. Pflanzenöl - 1 Glas

4. Tafelessig 9% - 1 Glas

5. Salz - 40 gr.

6. Schwarzer Pfeffer, gemahlen – 1 EL. Löffel

7. Knoblauch – 3 Zehen

8. Dill oder Petersilie nach Geschmack.

So bereiten Sie Gurkensalat zu:

Die Gurken in Scheiben schneiden. Alle weiteren Zutaten zu den Gurken geben: Öl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter und gepresster Knoblauch. Alles vermischen und 4 Stunden ruhen lassen, damit unsere Gurken ihren Saft abgeben und ziehen lassen.

Während die Gurken aufgegossen werden, bereiten wir die Gläser vor:

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser über Dampf, füllen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Decken Sie die sterilisierten Gläser mit Deckeln ab und bewahren Sie sie für die weitere Verwendung auf.

Nach Ablauf der Zeit die Gurken in sterilisierte Gläser füllen und mit dem entstandenen Saft auffüllen (es entsteht ziemlich viel Saft).

Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie (gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie ein Tuch auf den Boden des Topfes, tauchen Sie die Gläser in warmes Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen).

Wir rollen die sterilisierten Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Köstliche, knusprig eingelegte Gurken, die nach diesem Rezept zubereitet werden, verschönern das Mittag- oder Abendessen an einem kalten Wintertag.

Guten Appetit!

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