Neujahrsmenü: die richtige Option. Rezepte für Diätgerichte für den Neujahrstisch

Die Feiertage sind eine große Herausforderung für jeden, der einen gesunden Lebensstil führt. Das Neujahrsfest zeichnet sich immer durch eine Vielfalt an meist recht kalorienreichen Gerichten aus, die Sie vom Weg zu Schlankheit und Gesundheit abbringen können. Da der Feiertag fest mit leckerem Essen verbunden ist, empfehle ich Ihnen, sich dieses Vergnügen nicht zu entgehen, sondern von traditionellen Salaten mit Mayonnaise und fettem Fleisch abzuweichen. Ich biete Ihnen meine Version des richtigen Neujahrsmenüs an – darin finden Sie alles: Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse sowie ein unbedingt gesundes und sehr leckeres Dessert! Der Kaloriengehalt eines leckeren und gesunden Neujahrsessens mit 6 Gerichten beträgt nur 885 kcal!

Snack:

Als festlichen, aber kalorienarmen Snack empfehle ich die Zubereitung gebackener Champignons mit Wachteleiern und Käse. Champignons können warm oder kalt serviert werden, sie werden trotzdem köstlich sein! Der Kaloriengehalt einer Portion Champignons beträgt nur 113 kcal.

Salate:

Ein wunderschöner Schichtsalat und kein Gramm Mayonnaise. Der Salat kombiniert gelungen weiche Avocado, saftige Tomaten und zarten Thunfisch. Der Salat kann entweder portionsweise oder in einer großen Salatschüssel zubereitet werden. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 314 kcal.

In meiner Sammlung kalorienarmer Salate ist dieser Salat vielleicht der eleganteste, ich denke, er wird eine echte Dekoration für den Neujahrstisch! Beachten Sie auch hier, dass es keine Mayonnaise gibt, aber der Salat schmeckt einfach wunderbar. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt nur 150 kcal.

Hauptkurs:

Wachtelfleisch gilt als diätetisches Produkt, ist aber eher ungewöhnlich, genau das Richtige für ein richtiges Neujahrsfest! Der Kaloriengehalt einer Portion (einer Wachtel) beträgt 175 kcal.

Garnierung:

Sie können das Hauptgericht auf dem Neujahrstisch mit einer ungewöhnlichen Beilage ergänzen. Couscous passt zu fast jedem Fleisch oder Fisch und passt gut zu Gemüse. Couscous ist eine sättigende und gleichzeitig diätetische Beilage, da es aus Hartweizen besteht. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 87 kcal.

Nachtisch:

Das neue Jahr ist ohne Süßigkeiten und Bonbons kaum vorstellbar, Sie sollten weder auf das eine noch auf das andere verzichten. Kichererbsenbonbons sind ein ausgezeichnetes kalorienarmes Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Kichererbsenbonbons mit Tee oder Kaffee sind ein wunderbarer Abschluss des Neujahrsfestes, ohne Ihrer Figur zu schaden! Der Kaloriengehalt eines Kichererbsenbonbons beträgt 46 kcal.

Rezepte für Neujahrsfeste finden Sie unter den Links in den Überschriften)

Das neue Jahr kann eine große Belastungsprobe für Ihre Figur und Ihre Gesundheit sein. Traditionelle Gerichte sind oft weit von den Grundsätzen der richtigen Ernährung entfernt. Freunde veranstalten herzhafte Feste und sind beleidigt, wenn man sich weigert, Olivier nach dem „proprietären“ Rezept zu probieren. Wir laden Sie ein, zu sehen, welche Neujahrsgerichte Ernährungswissenschaftler und PP-Blogger für das festliche Abendessen vorbereiten. Sie sind hell, kalorienarm und lecker. Sie werden lange in Erinnerung bleiben und hinterlassen keine zusätzlichen Zentimeter an Ihrer Taille.

Snacks

Lavash mit Lachs

Zutaten:

Lavash-Blatt – 1 Stk.
leicht gesalzener Lachs – 200 g
Quark – 150 g
Dillgrün - ein halber Bund
Salatblätter – eine halbe Packung (kann auch ganz sein)

Wie man kocht?

Das Fladenbrot auf dem Tisch verteilen und die gesamte Oberfläche mit Quark bestreichen.
Den Dill fein hacken und die gesamte Oberfläche des Fladenbrots damit bestreuen.
Legen Sie die Füllung auf den nahen Rand. Die erste Schicht besteht aus Lachs, in dünne Scheiben geschnitten. Salatblätter auf den Lachs legen. Dann eine weitere Schicht Lachs.
Rollen Sie das Fladenbrot mit der Füllung zu einer großen Rolle. Versuchen Sie, so fest wie möglich zu rollen, damit die Füllung nach dem Schneiden nicht herausfällt.
Schneiden Sie die Rolle in portionierte Stücke – Rollen.

Lachs-Rillette

Zutaten:

frischer Lachs – 300 g
geräucherter oder leicht gesalzener Lachs – 100 g
Saft einer halben Orange
Schale einer halben Orange
Dijon-Senf – 1 TL.
Butter bei Zimmertemperatur – 20 g (kann durch 2 EL Olivenöl ersetzt werden)
Sauerrahm oder Mascarpone (kann durch weichen Hüttenkäse ersetzt werden) – 2 EL. l.
gehackter Schnittlauch - 1 EL. l.
gehackter Estragon - 1 EL. l.
Thymian – 3 Zweige
Weißweinessig – 1 TL.
Salz, Pfeffer – je nach Geschmack.

Wie man kocht?

Frischen Lachs dämpfen (10 Minuten), Haut entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Öl hinzufügen. Lassen Sie die Lachs-Butter-Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Den Räucherlachs sehr fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten zum abgekühlten Lachs geben. Mit einem Löffel umrühren und 2–3 Stunden im Kühlschrank lagern. Mit Vollkornbrot servieren.

Salate

Quinoa-Brokkoli-Salat

Zutaten:

Brokkoli – 5–6 Blütchen
Quinoa – ¾ Tasse
Granatapfel – 1 Handvoll
rote Zwiebel – 1 Handvoll
Olivenöl – 1 EL. l.
Zitronensaft – 1 TL.
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Wie man kocht?

Den Quinoa im Verhältnis 2:1 mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 10-12 Minuten kochen lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist. Schalten Sie die Heizung aus.
Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Zum Quinoa geben, abdecken und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Dann etwas abkühlen lassen, Zwiebel, Granatapfel, Zitronensaft, Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Gewürzen würzen.

Salat mit Rucola

Zutaten:

Tomaten – 2 Stk.
Mozzarella – 2 Kugeln
Rucola – 1 Bund
Salz - nach Geschmack
Olivenöl - nach Geschmack
balsamisch (cremig) – optional
Kapern – optional

Wie man kocht?

Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Käse und Tomaten abwechselnd auf einen Teller legen.
Legen Sie einen Hügel Rucola darauf. Mit Gewürzen und Salz würzen, Olivenöl und Balsamico hinzufügen. Mit Kapern garnieren.

Warme Gerichte

Diät-Lasagne

Zutaten:

Lasagneblätter – 110 g
Hähnchenfilet – 300 g
Champignons – 170 g
Karotten – 70 g
Zwiebel – 1 Stk.
Kefir – 300 ml
Sauerrahm – 1 EL. l.
Knoblauch – 2 Zehen
Tomaten – 3 Stk.
Käse – 30 g
gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 g
Salz – 4 g

Wie man kocht?

Das gehackte Filet köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Karotten, Pilze, Zwiebeln und Tomaten anbraten. Salz hinzufügen und umrühren.
Hähnchen zum Gemüse geben und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Soße vor: Mischen Sie Kefir, Sauerrahm, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Salz.
Die Lasagne zusammenstellen. 2 Bleche in die Pfanne legen, dann Filet und Gemüse mit Pilzen. Zum Schluss die Soße darübergießen.
Wiederholen Sie die Schichten 2-3 Mal.
Mit geriebenem Käse bestreuen und für 30 Minuten in den Ofen geben.

Huhn mit Orangen

Zutaten:

Hähnchen (Oberschenkel oder Brust) – 550 g
kleine Orangen – 2 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Olivenöl – 1 TL.
ein paar Zweige Thymian
Sahzam
Salz Pfeffer

Wie man kocht?

Den Saft einer Orange, Zitronensaft, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Tasse vermischen.
Die Zwiebeln ziemlich grob schneiden, die Orange in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Hähnchen in eine Schüssel geben, das entstandene Dressing darübergießen, ein paar Thymianzweige dazugeben und mehrere Stunden marinieren lassen.
Alles auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen. Dann die Folie oben entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.

Nachtisch

Lebkuchen

Zutaten:

Mandeln, in einer Kaffeemühle gemahlen – 100 g (Sie können jedes Vollkornmehl verwenden)
Haferflocken, zu Mehl gemahlen – 80 g
Banane – 40 g
Honig – 1/2 TL.
zusätzlicher Süßstoff (Honig, Sirup) – nach Geschmack
Kakaopulver – 10 g
Backpulver oder Soda -1/2 TL.
Nussbutter – 1 EL. l.
Gewürze (gemahlener Zimt, gemahlener Ingwer, gemahlene Nelken und Muskatnuss) - nach Geschmack

Wie man kocht?

Alle Zutaten vermischen, den Teig zu einer Kugel rollen und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig 7 mm dick ausrollen, Lebkuchenplätzchen mit einer Form ausstechen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen.
Sie können die Oberseite mit Zuckerguss verzieren.

Mandarinen-PP-Pfannkuchen

Zutaten:

mittelgroßer Apfel – 1 Stk.
Wasser –50 ml
Zimt, Kardamom, Ingwer – nach Geschmack
Saft von 1 Mandarine
Honig - nach Geschmack
Eier – 2 Stk.
Schale von 1 Mandarine
Milch – 100 ml
warmes Wasser – 50 ml
Maismehl – 50 g
Flohsamen – 1 TL. (kann entfernt werden, dann aber 60 g Maismehl durch Haferflocken oder Vollkornweizenmehl ersetzen)
Kokosöl – 1 TL.
Salz - auf einer Messerspitze

Wie man kocht?

Eier, Milch, Mehl, Flohsamen, warmes Wasser, Öl und Salz zur abgeriebenen Schale hinzufügen. 10 Minuten warten und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze backen.
Den Apfel in Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Mandarinensaft, Gewürze und Apfel hinzu. Auf den Herd stellen und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Geben Sie in jeden Pfannkuchen einen kleinen gewürzten Apfel und geben Sie Honig darüber. Wenn Sie möchten, können Sie auch Naturjoghurt hinzufügen und die Pfannkuchen in Tüten rollen.
Binden Sie die Beutel mit Mandarinenschale zu.

16/01/2016 03:03

Für jemanden, der an den Feiertagen abnimmt, ist es am schwierigsten, denn während der Feierlichkeiten möchte man sich wirklich etwas Ungewöhnliches und Leckeres gönnen.

Doch beliebte Feiertagsgerichte sind oft kalorienreich und enthalten viele schädliche Inhaltsstoffe, und hier beginnen die Probleme – man möchte etwas kochen, das nicht nur lecker, sondern auch nicht zu schädlich ist.

Tatsächlich ist die Ernährung absolut kein Hindernis für ein köstliches Festmahl. Heute verraten wir Ihnen, was Sie für den Urlaub vorbereiten können, wenn Sie eine Diät machen. Bewaffnen Sie sich mit Ihrem kulinarischen Notizbuch und schreiben Sie unsere magischen Rezepte auf!

Snacks und Sandwiches

Eine Feier ohne Snacks und Sandwiches ist kaum vorstellbar, denn sie tragen nicht nur dazu bei, den festlichen Tisch aufzuhellen, sondern auch das Menü abwechslungsreicher zu gestalten.

Diät-Sandwiches mit gekochtem Truthahn:

Weizenvollkornbrot
Grüne Salatblätter
Gurke
Gekochter Truthahn
Magerkäse

Diese Sandwiches können in mehreren Varianten zubereitet werden – in der klassischen Variante oder in Sandwichform.

Im ersten Fall müssen Sie eine Scheibe Vollkornbrot dünn schneiden (ca. 0,5–0,7 cm) und mit fettarmem Hüttenkäse einfetten, darauf ein Salatblatt, ein paar Gurkenscheiben und ein Stück gekochten Truthahn werden platziert. Im zweiten Fall müssen Sie alles genauso machen, nur wird dieses Sandwich zusätzlich mit einer weiteren Scheibe Vollkornbrot belegt.

Auf Wunsch können Sie dem Sandwich weitere kalorienarme Zutaten hinzufügen.

Garnelen
Zwiebel
Karotte
Zitrone
Gelatine
Sellerie

Dieses Gericht sieht sehr festlich aus und hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack.

Um die Vorspeise zuzubereiten, kochen Sie die Garnelen 3 Minuten lang in Salzwasser und schälen Sie sie dann von der Schale. Eier und Brühe aus Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzel kochen. Sie können der Brühe auch Gewürze hinzufügen, beispielsweise Pfefferkörner oder Petersilie und Dill.

Wenn die Brühe fertig ist, muss sie abgeseiht und dann mit eingeweichter Gelatine vermischt und zum Kochen gebracht werden.

Jetzt müssen Sie die Garnelen nur noch schön in ein festliches Gericht legen, das gekochte Ei in Scheiben schneiden, zwischen die Garnelen legen, alles mit der vorbereiteten Brühe übergießen und aushärten lassen.

Die Umsetzung dieses Rezepts kann ganz nach Ihren Wünschen erfolgen: Servieren Sie die Vorspeise direkt in einem gemeinsamen Gericht oder legen Sie für jeden Gast wunderschöne Blumen, Pyramiden und Kugeln aus, die mit kulinarischen Metallformen ausgeschnitten wurden.

Tomaten
Marinierte Pilze
Buchweizen
Grün
Pflanzenfett

Für dieses Gericht müssen Sie reife, aber nicht zu weiche Tomaten wählen. Sie sollten gründlich gewaschen werden, den Stiel entfernen und mit einem Löffel das Innere des Gemüses auswählen, um so die Deckel zu formen.

Anschließend das Fruchtfleisch mit Salz, Kräutern, eingelegten, in kleine Stücke geschnittenen Pilzen und Buchweizenbrei vermischen.

Um die Mischung schmackhafter und weicher zu machen, empfiehlt es sich, sie mit etwas Pflanzenöl einzufetten.

Das entstandene Hackfleisch füllen wir in unsere Tomatenbecher und decken diese mit Deckeln ab. Es stellt sich heraus, dass es ein wunderschönes, schmackhaftes und sättigendes Feiertagsgericht ist.

Salate

Ein wesentlicher Bestandteil jedes formellen Menüs für Abnehmwillige sind Salate. Bei einem festlichen Fest sollten es mindestens drei bis vier davon sein.

Natürlich sind Standardsalate wie Olivier-Salat, Hering unter einem Pelzmantel, Salat mit Krabbenstäbchen erstens überhaupt nicht diätetisch, da sie Mayonnaise enthalten, und zweitens sind diese Gerichte schon langweilig und gelten nicht als exotisch, und umso mehr können sie nicht mehr als festlich bezeichnet werden. Ja, Sie können die Wurst durch gekochtes Hühnchen ersetzen, aber den üblichen Olivier ohne Mayonnaise ist kaum vorstellbar – nur wenige Menschen mögen Olivenöl in diesem Gericht.

Lassen wir deshalb veraltete Salatrezepte in der Vergangenheit hinter uns und probieren wir neue Gerichte aus – einfach zuzubereitende, schmackhafte und diätetische Meisterwerke, die das Menü für jeden Urlaub perfekt ergänzen.

Koreanische Karotten
Gekochtes Hähnchenfilet
Gewürzzwiebel
Olivenöl

Es gibt wahrscheinlich kein Salatrezept, das einfacher zuzubereiten ist als dieses. Aber trotz der einfachen Zubereitung ergibt die Kombination aller Zutaten ein unglaubliches Geschmacks-Tandem. Das Gericht ist zart, kalorienarm und gleichzeitig pikant.

Für dieses Gericht verwenden Sie am besten koreanische Karotten mit statt ohne Knoblauch und wählen als Gefäß ein breites Gericht.

Zuerst müssen Sie das gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und kreisförmig in einen vorbereiteten Behälter legen. Dann müssen Sie eine Schicht eingelegter Zwiebeln auf das Fleisch legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und eine Schicht koreanischer Karotten darauf legen. Das ist alles. Sie können jedes beliebige Grün verwenden, um das fertige Gericht zu dekorieren.

Süß-saure Äpfel
Sellerie
Fettarmer Joghurt
Gekochtes Ei

Alle Zutaten für diesen Salat müssen mit einer Reibe gerieben werden. Es empfiehlt sich, diese Option zu nutzen, wenn das Gericht aus langen und dünnen Scheiben besteht. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und den Salat mit fettarmem Joghurt bestreichen.

Dieses Gericht hat einen angenehm süß-sauren Geschmack und ein außergewöhnliches Sellerie-Aroma, und das Ei verleiht dem Salat Weichheit und Zartheit.

Gemüsesalat:

Gemüsesalate erfreuen sich bei Diäten seit jeher großer Beliebtheit, denn ein solches Gericht ist nicht nur leicht, sondern auch gesund – Gemüse ist reich an Vitaminen.

Sie können Gemüse nach Ihren Geschmacksvorlieben nach Belieben kombinieren und solche Salate mit beliebigem Pflanzenöl, hausgemachten Saucen und fettarmem Joghurt anrichten.

Wir bieten eine der Optionen an:

Salatblätter
Gurken
Rettich
Schnittlauch
Dill, Petersilie
Olivenöl

Gemüse muss gehackt, gemischt und mit Öl gewürzt werden. Dank des Farbspiels sieht dieser Salat appetitlich und schön aus.

Erste

Erste Gänge werden nicht immer an formellen Tischen serviert und ihre Wahl hängt ganz vom Geschmack der Gastgeberin ab. Aber wie auch immer, wenn es nicht die übliche Suppe oder der Borschtsch ist, kann jeder erste Gang zu einem harmonischen Auftakt des Feiertagsmenüs werden.

Brühe mit Lachs und Kräutern:

Lachs
Grün
Karotte

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Reis, fein geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und fein gehackten Lachs hinzu. Das Gericht 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Kräuter und Salz dazugeben. Sehr elegant sehen in diesem Gericht Seetang aus, den Sie nach Belieben auch in die Brühe geben können.

Wir servieren unser aromatisches Meisterwerk in kleinen Brüheschälchen.

Champignon
Karotte
Pastinake
Grün
Olivenöl

In einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl die Zwiebeln, Karotten und Pastinaken anbraten. Dann werfen Sie die Champignons und unsere Gemüsemischung in kochendes Wasser. Wir salzen alles.

5 Minuten bevor die Brühe fertig ist, mit Kräutern würzen.

Wenn die Suppe fertig ist, mit einem Mixer pürieren, in Schüsseln füllen und mit Petersilie garnieren.

Leichte Gemüsesuppe mit Pastinaken:

Karotte
Grün
Pastinake

Die Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden, wie Kartoffeln für erste Gänge. Das Gemüse in die kochende Salzbrühe geben. Nach 10 Minuten fein geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Gewürze und Kräuter in das gleiche Wasser geben. Die Suppe weitere 10-15 Minuten kochen und 30 Minuten ziehen lassen.

Dieses Gericht kann auch mit Geflügelfleisch wie Truthahn oder Huhn zubereitet werden. In diesem Fall ist es besser, Fleischbrühe anstelle von Wasser zu verwenden. Die Zubereitung der Suppe kann klassisch oder in Form von Püree erfolgen.

Zweite

Die Produktvielfalt in Supermärkten ermöglicht es Ihnen heute, die interessantesten Beilagen zuzubereiten, indem Sie bewährte Rezepte verwenden oder mit neuen experimentieren. Unter der Vielzahl an Gerichten gibt es genügend Rezepte zum Abnehmen.

Mais in Dosen
Karotte
rote Paprika
Grün
Olivenöl

Reis ist eine hervorragende Beilage, die gesund und sättigend ist und in diesem Gericht sehr appetitlich aussieht.

Um diese Beilage zuzubereiten, benötigen wir einen hohen Topf. Zuerst müssen Sie die Zwiebel fein hacken und in einen mit Olivenöl gefetteten Topf geben und dann die Karotten reiben. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie die Karotten für ein paar Minuten hinzu.

Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in kleine Quadrate schneiden. In diesem Fall ist es am besten, einem Gemüse den Vorzug zu geben, das nicht überreif oder gar grünlich ist, damit es sein Aussehen behält und beim Kochen nicht überkocht. Wir geben auch 3-5 Minuten lang Pfeffer in den Topf.

Gießen Sie die resultierende Mischung mit Wasser und Salz. Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er gar ist. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Dosenmais und Kräuter in das Gericht geben. Mischen Sie alles gründlich und servieren Sie es in breiten Schüsseln auf dem Tisch – so können die Gäste nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern auch sein Aussehen genießen.

Pastinake
Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl

Kartoffelpüree ist ein fester Bestandteil jeder festlichen Speisekarte. Tatsächlich sind Kartoffeln jedoch nicht leicht und diätetisch, da sie ziemlich viel Stärke enthalten. Einige von uns üben das Einweichen von Kartoffeln vor dem Kochen, nur um die Stärke loszuwerden, aber warum sollte man sich so über das Gemüse lustig machen, wenn es eine tolle Alternative zu diesem Gericht gibt – Pastinakenpüree!

Der Geschmack dieses Pürees ist etwas süßlich, aber es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann einen schwächelnden Körper mit allen nützlichen Substanzen sättigen, die er während einer Diät benötigt.

Um das Püree zuzubereiten, müssen Sie die Pastinaken schälen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser legen. Sobald das Gemüse fertig ist, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und pürieren. Servieren Sie dieses Gericht besser mit Olivenöl, das Sie in eine schöne Schüssel gießen oder sofort über die fertig zerkleinerten Pastinaken gießen können.

Zucchini
Bulgarische Paprika
Weißkohl
Tomaten
Karotte
Grün
Olivenöl

Wir reinigen und schneiden alle Produkte. Dann mischen wir das Gemüse zu gleichen Teilen und lassen es in einem Topf oder einer Pfanne köcheln, nachdem wir es gesalzen und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzugefügt haben. Am besten geben Sie das Grünzeug 10 Minuten vor der Zubereitung zu einem Gericht hinzu, damit es Zeit hat, sein Aroma freizusetzen und gleichzeitig seinen Geschmack nicht zu verlieren.

Fleisch- und Fischgerichte, Meeresfrüchte

Mindestens ein Fleisch- oder Fischgericht ist eine würdige Ergänzung des Feiertagstisches. Gleichzeitig ist es uns wichtig zu bedenken, dass es sich bei unserer Speisekarte um eine Diätkarte handelt und die Rezepte daher kalorienarm sein sollten.

Hühnerbrust
Sojasauce

Hähnchenbrust ist der magerste Teil des Vogels, den Ernährungswissenschaftler jedem empfehlen, der Gewicht verliert. Huhn ist reich an Eiweiß und enthält praktisch keine Kohlenhydrate oder Fett. Darüber hinaus kann man aus diesem Fleisch immer etwas Festliches und sehr Leckeres zubereiten.

Bereiten Sie zunächst die Soße vor: Mischen Sie Sojasoße und Honig im Verhältnis 2:1, bis eine glatte Masse entsteht.

Anschließend die Hähnchenbrust etwas salzen, mit der vorbereiteten Soße bestreichen und mehrere Stunden einweichen lassen.

Das Fleisch auf einem Backblech 40 Minuten backen. Während dieser Zeit erhält das Huhn eine knusprige Kruste und einen unglaublich appetitlichen Honigton.

Gekochter Reis
Champignon
Karotte
Backfolie

Zuerst müssen wir uns um den Fisch kümmern – den Karpfen säubern und salzen. Dann

Beginnen wir mit der Zubereitung des Hackfleisches. Dazu zunächst Zwiebeln und Karotten zusammen mit fein gehackten Champignons in einer Pfanne anbraten und die fertige Mischung dann mit vorgekochtem Reis vermischen. Wir legen Hackfleisch in den Karpfen, nähen den Fisch mit Faden zusammen und wickeln ihn zum Backen in Folie ein.

Sie müssen den Fisch 30-40 Minuten lang in einem auf 180° vorgeheizten Ofen garen. Nach dem Garen das Gericht aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Jetzt müssen Sie nur noch vorsichtig den Faden entfernen, den Fisch mit Kräutern dekorieren – und schon können Sie ihn Ihren Gästen servieren!

Meeresfrüchte gelten seit jeher als diätetisches Produkt. Muscheln, Garnelen, Tintenfisch – daraus können Sie mehr als ein würdiges Festgericht zubereiten. Aber beim Abnehmen ist es am besten, dem Backen oder Marinieren von Meeresfrüchten den Vorzug zu geben.

Um marinierte Muscheln zuzubereiten, benötigen wir also:

Miesmuscheln
Pflanzenfett
Pfeffer
Gewürze
Zitrone

Zuerst müssen Sie die Muscheln reinigen, dann gut salzen, pfeffern, würzen, mit Zitronensaft bestreuen und mit Pflanzenöl übergießen. Die verarbeiteten Muscheln in ein Tablett legen und einen Tag ruhen lassen. Innerhalb von 24 Stunden erhalten Sie unglaublich leckere marinierte Meeresfrüchte.

Diese Art des Marinierens ist übrigens die sicherste und gesündeste, da Muscheln mit Salz und eigenem Saft ohne Zugabe von Essig zubereitet werden.

Desserts und Backwaren

Wenn Sie eine Diät machen, müssen Sie sich auf den Verzehr von Süßigkeiten beschränken – Brötchen und Süßwaren sind verboten. Deshalb sollten Desserts und Backwaren zum Abnehmen auf Fruchtbasis bestehen, fettarm und kalorienarm sein.

Gelee-Regenbogen im Glas:

Schöne transparente Brille
Gelee in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen

Tatsächlich werden Sie wahrscheinlich kein einfacheres Dessert finden. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie nur im Laden gekauftes Gelee und schöne Gerichte. Wenn Sie jedoch nicht die pulverförmige Version des Gelee verwenden möchten, können Sie es getrost durch hausgemachte Kompotte (Kirsche, Apfel, Aprikose) ersetzen, die mit Gelatine verdichtet sind.

Also verdünnen wir zunächst das erste Gelee mit kochendem Wasser und gießen es etwa 3 cm dick auf den Boden unserer Schüssel. Anschließend stellen wir die Gläser für ein paar Stunden an einen kühlen Ort.

Wenn die erste Schicht aushärtet, gießen Sie auf die gleiche Weise die zweite Schicht Gelee ein. Wählen Sie für die zweite Schicht ein farblich kontrastierendes Gelee, gießen Sie beispielsweise Rot oder Gelb über Grün.

Sie müssen dies so oft tun, wie Sie Schichten im fertigen Dessert haben möchten. Die Oberseite Ihres kulinarischen Wunders kann mit beliebigen Früchten dekoriert werden. In diesem Fall sehen Kiwi oder Orange sehr vorteilhaft aus, da sie farblich zu einer der Schichten unseres Desserts passen.

Wichtig zu beachten! Alle Geleeschichten außer der ersten sollten gegossen werden, wenn das Gelee lauwarm und nicht heiß ist. Andernfalls schmilzt die obere heiße Schicht einfach die unteren Schichten und das Ergebnis ist kein leuchtender Regenbogen, sondern eine chaotische Geleemischung aus verschiedenen Farben.

Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen:

Fettarmer Hüttenkäse
Rosinen (statt Rosinen können Sie auch getrocknete Aprikosen oder sogar Ananas verwenden)
Vanille
Kleine Menge Fruktose

Zuerst müssen Sie die Rosinen abspülen und 40 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen. Wenn die Trockenfrüchte gedämpft sind, fettarmen Hüttenkäse mit Eiern und Vanille vermischen und die Mischung mit Fruktose süßen, Rosinen hinzufügen.

Fetten Sie die Pfanne mit Olivenöl ein oder verwenden Sie Backpapier. Den entstandenen Teig 30 Minuten im auf 180° vorgeheizten Ofen backen.

Beim Servieren können Sie das Gericht mit beliebigen Früchten der Saison dekorieren.

Karotte
Zucker
Backpulver
Butter

Obwohl in diesem Rezept Mehl verwendet wird, sind die Kekse kalorienarm und eignen sich hervorragend für diejenigen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Zunächst müssen Sie die Karotten zu einem Püree zermahlen. Dies kann entweder mit einem Mixer oder mit einer normalen Reibe erfolgen. Als nächstes mahlen Sie Butter und Zucker zusammen, fügen dann etwas Mehl und vorbereitete Karotten hinzu.

Der resultierende Teig sollte einige Minuten lang gründlich gerührt werden, dann etwas Backpulver hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.

Kekse im Ofen bei 150° etwa 20-25 Minuten backen. Während dieser Zeit wird es innen durchgebacken und erhält eine appetitliche goldene Kruste. Aus diesem Teig lassen sich auch süße Cupcakes backen – gesund und schön zugleich.

Wenn Sie dieses Rezept aufpeppen möchten, können Sie beliebige Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen.

Getränke

Für einen Abnehmenden ist es nicht ratsam, in den Ferien Alkohol zu trinken, aber man möchte sich immer mit einem leckeren und ungewöhnlichen Getränk verwöhnen. Schauen wir uns mehrere Optionen für originelle Getränke für Diäten an.

Cocktail „Blut mit Milch“:

Fettarme saure Sahne
Tomatensaft
Pfeffer

Dieser Cocktail ist eine Alternative zum bekannten Bloody Mary, hat aber gleichzeitig einen milderen Geschmack.

Das Getränk sollte sofort nach der Zubereitung getrunken werden, da der Sauerrahm sonst eine leichte Bitterkeit abgeben kann.

Zunächst müssen Sie ein paar Löffel Sauerrahm in die Gläser geben, mit Tomatensaft übergießen und dann alles gründlich vermischen, damit die Masse homogen ist.

Unter Rühren können Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie kein Fan scharfer Speisen sind, können Sie auch ganz auf Pfeffer verzichten.

Bananen
Fettarmer Joghurt
Fettarme Milch
Haferflocken

Sehr reife Bananen eignen sich nicht für die Zubereitung dieses Smoothies, daher ist es besser, solche zu kaufen, deren Schale grünlich oder völlig grün ist.

Wir nehmen Milch und Joghurt in gleichen Mengen, Haferflocken – nach Geschmack. Alle Zutaten müssen in einen Mixer gegeben und glatt gemixt werden. Die Zugabe von Zucker ist nicht nötig – Bananen verleihen dem Getränk bereits die nötige Süße.

Zur Abwechslung kann dieses Rezept abgewandelt werden, indem man Bananen durch andere Früchte ersetzt – Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche und Birnen schmecken in Kombination mit der Banane selbst sehr lecker.

Zitronensaft

Um dieses erfrischende Getränk zuzubereiten, mischen Sie Zitronensaft mit auf 50° erhitztem Wasser und süßen Sie es mit Honig. Vor dem Servieren kühlen Sie das Getränk am besten ab, füllen es in durchsichtige Gläser, stellen den Gästen einen Strohhalm zur Verfügung und legen eine Zitronenscheibe auf das Glas.

Wenn Sie das Getränk noch frischer und kühlender machen möchten, was im heißen Sommer sehr passend ist, können Sie Minze hinzufügen und sogar Zitrone durch Limette ersetzen.

Wenn Sie eine schlanke Figur anstreben und auf die Verfassung Ihres eigenen Körpers achten, werden diätetische Hähnchenbrustgerichte wahrscheinlich nichts Ungewöhnliches auf Ihrem Speiseplan sein. Die vorgeschlagene Auswahl an köstlichen Rezepten wird Ihre tägliche Ernährung vorteilhaft abwechslungsreicher gestalten und verhindert, dass Sie sich durch die Eintönigkeit langweilen. Appetitliche kalorienarme Nuggets, saftige und zarte Koteletts, mit Käse und Tomaten überbackenes Geflügel – das sind nur einige hervorragende und völlig einfach zuzubereitende Möglichkeiten. Essen Sie mit Genuss und mit gesundheitlichen Vorteilen!

Saftige Diät-Hähnchenbrustkoteletts mit Kohl

Saftige Diätkoteletts aus Hähnchenbrust mit Kohl sind unglaublich lecker und zart.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Für die Zubereitung dieses PP-Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenbrust – 600 g;
Weißkohl – 600 g;
Kleie – 5 EL. l.;
Ei – 1 Stk.;
Gerstenmehl – 2 EL. l.;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

Es wird Ihnen nicht schwer fallen, ein so diätetisches, aber sehr schmackhaftes Gericht auf der Basis von Hähnchenbrust zuzubereiten.

Bereiten Sie alle Zutaten für saftige Schnitzel vor. Filet von der Hähnchenbrust nehmen. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.

Weißkohl in Stücke schneiden.

Mahlen Sie sie auch in einem Fleischwolf.

Hackfleisch und Kohl vermengen.

Fügen Sie der Mischung ein Ei hinzu.

Füge Salz hinzu. Gewürze hinzufügen. Gerstenmehl hinzufügen.

Alles richtig vermischen.

Mit nassen Händen kleine Fladen formen. Panieren Sie sie in Kleie.

Das sind die leckeren Zubereitungen, die wir uns ausgedacht haben.

Die Schnitzel in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Auf eine Anmerkung! Zum Braten benötigen Sie buchstäblich ein paar Tropfen gereinigtes Pflanzenöl.

Gießen Sie Wasser in die Schnitzel. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Delikatesse 25 Minuten köcheln lassen.

Bereit! Es wird mager, appetitlich, saftig und zart!

Kalorienarme Chicken Nuggets

Wenn Sie auf die richtige Ernährung umgestellt haben, werden kalorienarme Chicken Nuggets in Ihrem Speiseplan nicht überflüssig.

Kochzeit – 50 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Diese Lebensmittel sollten Sie im Voraus zubereiten:

Hähnchenbrust – 600-700 g;
Gewürze für Hühnchen – 1 TL;
Ei – 2 Stk.;
Haferkleie – zum Panieren;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Schneiden Sie das Filet von den Knochen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf.

Auf eine Anmerkung! Sie müssen die Knochen nicht wegwerfen. Sie ergeben eine wunderbare Brühe für erste und zweite Gänge oder Soßen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Hackfleisch salzen. Hühnergewürze hinzufügen. Gründlich umrühren.

Kleine Kugeln formen.

Tauchen Sie jedes Stück in Eiweiß.

Mit Panade bestreuen.

Legen Sie die Hähnchenbrust-Nuggets auf ein Backblech (am besten leicht einölen). In den Ofen stellen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Dieses diätetische Hähnchenbrustgericht ist so lecker!

Hähnchenbrust mit Käse und Tomaten gebacken

Es gibt eine weitere Möglichkeit, ein Diätgericht auf Hähnchenbrustbasis zuzubereiten.

Kochzeit – 45 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um ein unglaublich sättigendes und appetitliches Gericht mit geringem Fett- und Kaloriengehalt zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenbrust – 2 Stk.;
Hartkäse – 150 g;
Sauerrahm – 2 EL. l.;
Tomaten – 2-3 Stk.;
Tafelsenf – 1 TL;
Salz und Gewürze für Hühnchen - nach Geschmack.

Kochmethode

Wie bereitet man also ein solches Diätgericht auf Hähnchenbrustbasis zu? Es ist einfach!

Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenbrüsten. Spülen Sie sie aus. Nass werden.

Während des Feiertagsessens essen wir die meisten Salate. Normalerweise dienen sie als Aperitif, daher „stürzen“ wir uns zunächst auf nüchternen Magen auf sie und nehmen sie in beträchtlichen Mengen auf. Was eigentlich gar nicht so schlimm ist. Schließlich können Sie Diätsalate für das neue Jahr zubereiten und diese beruhigt auf beiden Wangen verschlingen, ohne sich große Sorgen um Ihre Figur machen zu müssen. Und wenn es um Hauptspeise und Nachspeisen geht, ist man schon satt und satt, sodass man nicht viel essen wird. Schwierig, oder?

Diät-Salatrezepte für den Neujahrstisch

Deshalb hat unsere Website Taliya.ru für Sie wunderbare Rezepte für Diätsalate ausgewählt, die den Neujahrstisch schmücken und Ihre Figur retten.

Wundersalat mit Thunfisch, Avocado und Granatapfel

Ein festlicher, schöner, leckerer und gesunder Salat!

Salatzutaten:
- 1 große reife Avocado;
- 1 Granatapfel;
- ein kleines Glas Thunfisch (vorzugsweise ohne Öl) – etwa 110 g;
- 1 Kopf süße rote Zwiebel;
- etwa 10 Kirschtomaten;
- frische Salatblätter.

Dressing-Zutaten:

- Zitronensaft;
- körniger Senf;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;

Wie man kocht:
1. Die Salatblätter mit den Händen zupfen und gleichmäßig auf dem Tellerboden verteilen;
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
3. Lassen Sie das Thunfischöl abtropfen, falls vorhanden, und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
5. Das Avocadomark in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln;
7. Avocado auf die Salatblätter legen, dann Thunfisch, dann Zwiebeln und Tomaten. Alles großzügig mit Granatapfelkernen bestreuen und das Dressing darübergießen. Bereit!

Köstlicher Tintenfischsalat

Ein luxuriöser Salat, den jeder lieben wird!

Salatzutaten:
- etwa 1 kg Tintenfisch;
- 3 Hühnereier, hartgekocht;
- 2 große frische Gurken;
- 1 Zwiebel (mittelgroß oder sehr klein, je nach Geschmack);
- Sauerrahm zum Dressing;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Wie man kocht:
1. Gießen Sie heißes Wasser über den Tintenfisch und entfernen Sie die obere Folie.
2. Legen Sie sie in kochendes Wasser. Warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie es dann weitere 3-4 Minuten lang, nicht mehr. Sonst werden sie hart.
3. Gurken, Eier und Zwiebeln fein hacken, alles vermischen, mit Salz abschmecken und mit Sauerrahm würzen.

Schöner und gesunder Salat mit Hähnchenfilet

Der Salat ist sehr kalorienarm, aber gleichzeitig unglaublich lecker und sättigend. Eine ideale Option zur Erhaltung Ihrer Figur.

Salatzutaten:
- etwa 300 Gramm gekochtes Hähnchenfilet;
- 2 süße rote Zwiebeln;
- 2 Gemüsepaprika (eine gelbe, eine rote);
- ein halber mittelgroßer Kopf Chinakohl (Peking);
- 1 Bund frische Frühlingszwiebeln.

Dressing-Zutaten:
- 2 Esslöffel Sauerrahm;
- 1 Esslöffel Senf;
- 1-2 Knoblauchzehen (durch eine Presse drücken);
- Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:
1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
2. Die Paprika in Streifen schneiden;
3. Hühnchen – in Würfel schneiden;
4. Den Kohl zerkleinern;
5. Alle Zutaten vermischen und mit unserem Dressing auffüllen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und genießen!

Herzhafter Fleischsalat

Ein sehr einfacher, sättigender und leckerer Putenfiletsalat.

Salatzutaten:
- etwa eine halbe Brust gekochtes Putenfilet;
- eine halbe rote Paprika;
- eine kleine Frühlingszwiebel;
- 5 gekochte Eier;
- etwa 150 Gramm Hartkäse;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können den Salat für sich selbst mit Olivenöl und für andere mit Mayonnaise anrichten. Oder vielleicht Olivenöl für alle?

Wie man kocht:
- Wir zerreißen das Putenfleisch mit unseren Händen;
- Die Paprika in Streifen schneiden;
- Die Zwiebel fein hacken
- Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben;
- Alle Zutaten vermischen, salzen, pfeffern und würzen. Bereit!

Unverzichtbarer griechischer Salat

Griechischer Salat ist auf dem Feiertagstisch einfach unersetzlich. Es ist köstlich, unglaublich kalorienarm, sieht sehr elegant aus und eignet sich sogar als Beilage zum Hauptgericht.

Salatzutaten:
- 100 gr. entkernte Oliven;
- 2 große reife Tomaten;
- 1 Kopf rote Zwiebel;
- 1 frische Gurke;
- 2 Gemüsepaprika (eine grüne, eine rote);
- 150 gr. Feta Käse;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dressing-Zutaten:
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- eine Prise Majoran und Oregano;
- 2 Esslöffel Weißweinessig.

Wie man kocht:
1. Gurke und Paprika in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Gemüse mit Oliven, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen;

2. Butter mit Weinessig verrühren, Oregano und Majoran hinzufügen. Nach Belieben können Sie noch etwas körnigen Senf hinzufügen.

3. Das Dressing über das Gemüse gießen und den Feta-Käse schön darauf verteilen. Guten Appetit!

Toller Salat mit Hähnchenbrust

Dieser Salat wird garantiert zum Lieblingsstück auf Ihrem Festtagstisch! Das ist wirklich ein sehr leckerer, aber gleichzeitig sehr kalorienarmer Salat!

Zutaten für 4 Portionen:
- 300 gr. Chinakohl (Peking);
- 1 Paprika;
- 2 mittelgroße Äpfel;
- 200 gr. Hähnchenfilet;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Extra leichtes Olivenöl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dressing-Zutaten:
- 125 ml Naturjoghurt (vorzugsweise dick);
- 2 TL. körniger Senf;
- ein Teelöffel Zitronensaft;
- 15 gr. Buchweizen oder einfacher Honig;
- 1 Teelöffel. getrockneter Dill;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Alle Zutaten vermischen. Wenn der Joghurt Wasser abgeschieden hat, ist es besser, ihn abzulassen, damit er etwas dicker wird. Nach und nach Honig hinzufügen und sofort abschmecken. Alles gründlich vermischen. Probieren Sie es unbedingt aus und fügen Sie alles hinzu, was Sie für notwendig halten.

Wie man kocht:
1. Kohl hacken, Paprika in Streifen schneiden, Apfel von Schale und Kernen schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Alles vermischen und mit Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht dunkel wird;

2. Den Knoblauch zerdrücken und in etwas Öl leicht anbraten. Den Knoblauch entfernen und das in Streifen geschnittene Hähnchenfilet in Knoblauchöl anbraten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dabei darauf achten, dass das Hähnchen nicht austrocknet.

3. Sobald das Huhn fertig ist, lassen Sie es abkühlen und geben Sie es zu den restlichen Zutaten. Mit Joghurtsauce belegen, umrühren, nach Geschmack garnieren und servieren!

Guten Appetit und ein frohes neues Jahr!

18. Dezember 2015 Tigerin...s

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