Preiswertes Fastenmenü für jeden Tag. Liste nahrhafter Fastenspeisen für Laien

Die Fastenzeit erfordert eine besondere Ernährung; bestimmte Lebensmittel sollten auf dem Speiseplan fehlen. Diese Zeit ist für gute Taten, Gebete, die Suche nach Maßnahmen zur Besserung und eine umfassende Reinigung von Seele und Körper gedacht. Der Beginn der Fastenzeit ist eine Chance zur spirituellen Verbesserung und zur Erholung von tierischer Nahrung.

Der richtige Ansatz zum Fasten

Wir begrüßen die Fastenzeit 2019 mit Freude und besonderer Inspiration. Dies ist eine gute Gelegenheit, Ihr spirituelles Leben zu verbessern und zu lernen, wie man sich richtig ernährt. Dabei hilft ein Tagesmenü mit Empfehlungen, das weiter unten aufgeführt ist. Vom 11. März bis 27. April findet die Fastenzeit statt. Einige Ernährungseinschränkungen sollten nicht vorrangig berücksichtigt werden. Der spirituelle Teil des Fastens zielt hauptsächlich darauf ab, an sich selbst zu arbeiten, sich um geliebte Menschen zu kümmern, sich von Urteilen, Wut, Lügen, Neid und bösen Taten zu enthalten, und die Nahrungskomponente ist unbedeutend.

Sie sollten sich beim Essen nicht einschränken, Diäten und Fasten praktizieren, wenn Sie ungesund sind, viel reisen, geschwächt sind, hart arbeiten, in einer ungünstigen oder kalten geografischen Gegend leben, ein Kind stillen oder schwanger sind. Sie dürfen alles nach ärztlicher Empfehlung und Ihren Bedürfnissen essen. Auch Kinder können nicht zum Fasten gezwungen werden; auf einige Nahrungsmittel können sie nur verzichten, wenn sie selbst danach streben und die Bedeutung des Fastens vollständig verstehen. Alternativ können Sie versuchen, das Fasten Ihrer Kinder vor Ostern so zu planen, dass die Mahlzeiten frei von Desserts, Süßigkeiten und ungesunden Lebensmitteln sind und weniger schwere Kost enthalten. Dies ist auch eine gute Möglichkeit zur Reinigung.

Es sollte auch erwähnt werden, wie lange die Fastenzeit dauert, die Gesamtzahl der Tage beträgt 48. Die richtige Vorbereitung besteht darin, Ihre Ernährung schrittweise zu vereinfachen, zu lernen, Ihre innere Welt tiefer zu analysieren und mehr über die orthodoxe Kultur zu erfahren. Versuchen wir, diese alte Tradition in unser Leben einzuführen. Auch wenn die Essenz des Fastens keine Diät ist, ist die Frage der richtigen und abwechslungsreichen Ernährung dennoch relevant. Jeder Mensch, der die Orthodoxie als seine Weltanschauung und Lebensweise akzeptiert und sich bewusst dem Ritus der Taufe unterzieht, muss das Thema Fasten verstehen. Einer der besten Ernährungskalender wird in diesem Artikel speziell für Sie vorgestellt.

Klösterliches Fastenmenü für jeden Tag

Welche Lebensmittel dürfen Sie während der Fastenzeit gemäß den Vorschriften der meisten orthodoxen Klöster essen:

verschiedene Gemüsesorten (u.a. eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Sauerkraut);
Früchte der Saison;
Pilze;
das gesamte Sortiment an Trockenfrüchten;
In Wasser gekochter Getreidebrei;
verschiedene Nusssorten;
Kompott auf Basis von Trockenfrüchten;
natürlicher Kwas;
hausgemachtes Gelee.

Was man in der Fastenzeit nicht essen sollte:

Fleischprodukte;
Milchprodukte;
Eier;
Bäckerei;
alle alkoholischen Getränke;
Süßigkeiten;
Fisch;
Mayonnaise;
Weißbrot.

Essen während des Fastens nach Wochentagen:

Montag ist ein Tag des Trockenessens (Gemüse- und Obstgerichte, Wasser, Brot, Kompott);
Dienstag - warme Gerichte ohne Öl (gedünstete Gemüsegerichte, Brei mit Wasser, erste Gänge, zum Beispiel Rassolnik-Suppe);
Mittwoch - Tag des Trockenessens (Gemüse- und Obstgerichte, Wasser, Brot, Kompott);
Donnerstag - warme Gerichte ohne Öl (gedünstete Gemüsegerichte, Brei mit Wasser, erste Gänge, zum Beispiel Rassolnik-Suppe);
Freitag - Trockenessen (Gemüse- und Obstgerichte, Wasser, Brot, Kompott);
Samstag - mit Öl gewürzte Gerichte (Gemüsesalate, gedünstete Gemüsegerichte, erste Gänge);
Sonntag - Speisen mit Ölen (gedünstete Gemüsegerichte, Gemüsesalate und Suppen).

In der Fastenzeit gibt es besondere Tage:

Sauberer Montag (in der ersten Woche) – Fasten;
2, 3, 4, 5 (Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag) Fastentage – Essen von Brot und Wasser;
Die mittlere Kreuzumgebung ist der Konsum natürlicher Weine;
Tag 40 der Heiligen Märtyrer – Essen mit Pflanzenöl und Wein;
Palmsonntag-Feiertag - Fischgerichte, Kaviar, Wein, Pflanzenöl.

Mahlzeiten während der Karwoche (letzte Woche):

Grünmontag, Gründienstag, Grünmittwoch – ein Verbot verarbeiteter Lebensmittel, Rohkosttage;
Gründonnerstag – Gerichte mit Pflanzenöl, Wein;
Karfreitag – Fasten;
Karsamstag – Fasten oder Minimalernährung mit Oliven, Brot, Trockenfrüchten;
Osterfeiertag – an diesem Tag sind alle Fastenbeschränkungen aufgehoben, Sie können alles essen.

Es ist zu beachten, dass Mönche auch außerhalb des Fastens kein Fleisch essen, dennoch wird in den Klöstern für eine gute Ernährung gesorgt und ihre Ernährung ist reich an Nährstoffen.

Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, welche Lebensmittel Sie während des Fastens essen können und wann Sie fasten sollten. Tatsächlich ist die Planung einer Diät nicht kompliziert; für die tägliche Ernährungskontrolle können Sie einen speziellen Kalender kaufen, der viele Klosterrezepte enthält. Wir bitten Sie dringend, die Nahrung der Fastenzeit ernst zu nehmen und sie unbedingt mit spiritueller Verbesserung zu verbinden, sonst besteht keine Notwendigkeit zum Fasten.

Liste nahrhafter Fastenspeisen für Laien

Hier sind die besten Lebensmittel, die in den Rahmen der Fastenzeit passen und den Körper mit vielen wertvollen Stoffen versorgen, um Gesundheit, Kraft und gute Laune zu erhalten:

verschiedene Arten von Tafelessigen;
essbare Meeresalgen;
mageres Brot (Lavash oder andere Brotprodukte mit neutraler Zusammensetzung);
Tomatenmark und Ketchup;
magere Mayonnaise;
Adjika und viele andere Saucen;
alle Arten von Nüssen;
alle Arten von Samen;
Nudel- und Mehlprodukte ohne unnötige Zutaten;
getrocknete Früchte;
alle Arten von Getreide (eine gute Option ist Brei mit Trockenfrüchten);
Pilze;
Hülsenfrüchte (zum Beispiel Linsen, Erbsen, Bohnen);
Fisch und Kaviar (sowie Garnelen, Tintenfisch, das alles ist an bestimmten Tagen laut Kalender möglich);
saisonale und exotische Früchte (je mehr Obstvielfalt, desto besser);
Gemüse der Saison (Sie können aus Gemüse viele gesunde Gerichte zubereiten, es eingelegt und gesalzen essen, zum Beispiel Kohl, Rüben, Karotten, Sellerie);
hausgemachte Süßigkeiten (Obst- und Beerenkonfitüren, Marmelade);
magere Schokolade;
Milch (Kokosnuss, Soja und andere Arten);
Getränke (Abkochungen und Aufgüsse aus Kräutern, Tees, Kaffee, Gelee, Kompott, Säfte, Fruchtgetränke);
Sojajoghurt und Käse;
magere Marshmallows;
Marmelade;
Beeren;
Türkisches Entzücken;
Halva und Kozinaki;
Zucker und Bonbons;
Koreanische Gerichte (Salate).

Wenn die Große orthodoxe Fastenzeit beginnt, besteht kein Grund, plötzlich die Ernährung umzustellen und lange zu hungern. Wie Sie bereits wissen, müssen sich Laien durch den Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte in der Fastenzeit nicht quälen und sich nicht stark einschränken. Im Gegenteil: Abwechslung und Leichtigkeit sollen in der heimischen Küche der Fastenzeit herrschen. Für hochspirituelle Personen, die eine Leistung erbringen, gelten strenge Beschränkungen.

Diese Zeit ist für gute Taten, Gebete, die Suche nach Maßnahmen zur Besserung, eine umfassende Reinigung von Seele und Körper, leichte Kost und eine Pause von tierischen Produkten gedacht

Wie hält man als Orthodoxer das Fasten?

Fasten im Kloster und in der Welt

Wir haben herausgefunden, was Sie in der Fastenzeit essen und worauf Sie verzichten sollten und wie Sie Ihre Ernährung richtig über die Tage verteilen. Sie verstehen, dass sich das klösterliche Essen erheblich vom weltlichen Essen unterscheidet, da das Kloster eine besondere Charta und strengste Einschränkungen beim Essen hat. Wir sind normale Menschen, striktes Fasten ist nichts für uns, wir können die Fastentage nach eigenem Ermessen einhalten, denn jeder hat andere Möglichkeiten. So können Sie durch die richtige Ernährung Ihre Gesundheit erhalten und steigern.

Den Posten verlassen

Es ist wichtig, die Fastenzeit nicht nur richtig zu beginnen, sondern sie auch in Würde zu beenden. Jeder fragt sich, wann er nach dem Fasten essen darf. Normalerweise beginnen alle orthodoxen Christen zu Ostern, normal zu essen. Im Idealfall gibt es nach der Liturgie ein reichhaltiges Mahl. Es ist wichtig, nicht zu viel zu essen, sondern schrittweise auf die gewohnte Ernährung umzustellen. Nachdem Sie Ihr Fasten beendet haben, müssen Sie zum Ostergottesdienst gehen. Vor der Kommunion erleben orthodoxe Christen besondere religiöse Gefühle, und nach diesem Sakrament überkommt sie eine enorme, unbeschreibliche Freude, die alle zuvor unternommenen Anstrengungen entschädigt.

Rezepte für die Fastenzeit könnten für Sie von Interesse sein, wir beschreiben sie im Folgenden.

Rezepte für fleischlose Gerichte ohne tierische Zutaten

Erster Gang zur Fastenzeit - Tomatensuppe

Komponenten:

Wasser - Liter;
gehackte Tomaten – 450 Gramm und Tomatenmark – 4 Esslöffel;
weiße Bohnen in Dosen - 420 Gramm;
Zwiebeln - 1-2 Stück;
Olivenöl – 2 große Löffel;
Chilischote – ein viertel kleiner Löffel;
Knoblauch - 2 Zehen;
Weinessig - 1-2 große Löffel;
Provenzalische Kräuter – 2 kleine Löffel;
Zucker – 1-2 große Löffel, so viel Pfeffer und Salz, wie Sie möchten;
für Croutons – Ciabatta oder Baguette, Salz, Knoblauch – 3 Zehen, Olivenöl – 3 große Löffel.

In dem am Boden der Pfanne erhitzten Öl die Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, einige Minuten braten, Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute braten. Als nächstes fügen Sie Kräuter und Tomaten hinzu, gießen dann Wasser hinzu und warten, bis es kocht. Fügen Sie die Bohnen hinzu, lassen Sie das Wasser abtropfen, fügen Sie nach einer Viertelstunde Kochen schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und Essig hinzu. Zugedeckt 10 Minuten garen. Croutons mit Knoblauch im Ofen kochen – Brot in Butter mit Knoblauch anbraten.

Zweiter Fastengang - gedünsteter Kohl und Pilze

Komponenten:

Kohl - bis zu 1 kg;
Champignons - 400 Gramm;
Pflanzenöl – etwa 3 große Löffel;
Salz, Pfeffer, Zitronensaft - 2 kleine Löffel.

Kohl und Pilze nach Belieben hacken und das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zuerst werden die Pilze gebraten, dann wird Kohl hinzugefügt. Nachdem Sie eine kleine Menge Wasser eingegossen haben, lassen Sie die Schüssel unter dem Deckel köcheln, bis das Essen weich wird. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Die Garzeit beträgt bei reifem Weißkohl etwa eine Stunde, bei Chinakohl oder jungem Kohl genügen 20 Minuten. Das fertige Gericht mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen und 3 Minuten ohne Deckel auf dem Feuer stehen lassen, damit die Feuchtigkeit verdunstet.

Zweite Gänge zum Fasten lassen sich an den nötigen Tagen schnell und lecker zubereiten und mit der richtigen Auswahl der Produkte entsteht nicht der Eindruck einer unvollständigen Ernährung.

Fastensalat

Komponenten:

Karotten - 2 Stück;
Tomaten - 2 Stück;
Gurke - 1 Stück;
Apfel - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Zitronenhälfte;
Pflanzenöl – ein großer Löffel;
Kräuter, Salz, Zucker.

Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen oder einfachen Reibe. Wir schneiden Zwiebeln, Tomaten, Gurken. Das Gemüse hacken, den Apfel schneiden und die Schale entfernen. Butter, Salz und Zucker, gepresster Zitronensaft – aus diesen Produkten ein Dressing herstellen, alles vermischen.

Fastenplätzchen

Komponenten:

Wasser - 200 ml;
Mehl - bis zu 400 Gramm;
Backpulver – ein halber kleiner Löffel;
Salz, Zucker, Nüsse, Trockenfrüchte, Basilikum oder andere Kräuter;
Pflanzenöl - 70 ml.

Öl in Wasser gießen. Mehl, Salz, Backpulver mischen, die Flüssigkeit nach und nach mit der Trockenkomponente vermischen. Den entstandenen Teig 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Formen Sie aus einer Teigschicht mit einer Dicke von 2 bis 4 mm jede beliebige Form – rund, rautenförmig, quadratisch, dreieckig. Um die Kekse süßer zu machen, tauchen Sie sie mit gehackten Trockenfrüchten und Nüssen in Zucker. Für gesalzene Kekse Basilikum und Salz verwenden. Backen Sie die mit einer Gabel eingestochenen Kekse 15 bis 25 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.

Haferflockenkoteletts

Komponenten:

Haferflocken - ein Glas;
Zwiebel - 1 Stück;
Kartoffeln - 1 Stück;
Karotte - 1 Stück;
Gewürze, Knoblauch und Kräuter.

Fastenkoteletts sind einfach zuzubereiten. Die Flocken etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten reiben, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, Grün hacken. Gemüse, Knoblauchbrei und Kräuter mit Haferflocken vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen (Sie können beliebige Gewürze hinzufügen). Die Schnitzel mit einem Löffel von beiden Seiten anbraten. Wir empfehlen außerdem, in diesem Rezept Pilze und an Nicht-Fastentagen Eier einzubeziehen.

Kartoffelgerichte und pürierte Suppen sind aus der Fastenernährung nicht mehr wegzudenken. Zum Mittagessen können Sie eine herzhafte Kohlsuppe kochen, zum Abendessen können Sie Pfannkuchen, Pilaw und Pfannkuchen ohne tierische Zutaten servieren. Um Ihre Gerichte interessanter zu machen, können Sie magere Mayonnaise oder verschiedene Saucen zubereiten. Um an gewöhnlichen Tagen den Feiertag zu spüren, ist ein Fastenkuchen oder eine Fastenpizza die beste Lösung.

Also haben wir über alle allgemein anerkannten Besonderheiten der Ernährung und der Zubereitung magerer Gerichte gesprochen. Lassen Sie auf Ihren Tischen immer leichtes, gesundes und schmackhaftes mageres Essen stehen. Vergessen Sie nicht, den Gottesdienst zu besuchen. Kommen Sie nicht nur mit Ihren Sorgen und Problemen in die Kirche, sondern auch zu jeder freien Zeit. Für Christen ist es nicht schwer, die Fastenzeit zu feiern, die Hauptsache ist, sich richtig darauf einzustimmen.

19/04/2017 19:49

Die Große Fastenzeit besteht aus 40 Tagen spiritueller und diätetischer Abstinenz. Dies ist jedoch nicht der einzige Beitrag des Jahres. Es gibt auch das Petrusfasten, das Himmelfahrtsfasten und das Krippenfasten. Und jeder von ihnen erfordert bestimmte diätetische Einschränkungen.

Während der Fastenwochen beschränken sich viele Hausfrauen gerne auf das Essen und befolgen eine Diät zum Abnehmen, machen sich aber gleichzeitig ernsthafte Sorgen um die Ernährung der übrigen Familienmitglieder. Und das aus gutem Grund – schließlich sträuben sich viele Männer und Kinder gegen den Fastentisch und lehnen möglicherweise ein weiteres Mittagessen bestehend aus Haferbrei und gekochten Rüben ab.

Entgegen der landläufigen Meinung über Cracker und Wasser können und sollten die Mahlzeiten während des Fastens abwechslungsreich und nahrhaft sein. Dazu sollten Fleisch, Eier und Milchprodukte durch magere ersetzt werden, dann sieht das Mittagessen nicht mehr unappetitlich aus.

Hier sind 15 köstliche Gerichte, die Sie in der Fastenzeit zubereiten können.

1. Haferflockengelee – ein Ersatz für Joghurt

Nicht jeder mag Haferflockengelee und in der Fastenzeit bereitet fast niemand ein solches Gericht zu. Aus diesem Grund wissen nur wenige Menschen, dass saures Gelee Joghurt sehr ähnlich ist.

Zur Zubereitung benötigen Sie eine Standardpackung Haferflocken (400 g) und eine Kruste Roggenbrot. Geben Sie die Zutaten in ein Zwei-Liter-Glas und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Das Glas sollte 12 bis 24 Stunden lang stehen bleiben und gelegentlich umgerührt werden.

Dann die Haferflocken durch ein Sieb passieren, die Flüssigkeit in einen Topf gießen und bei schwacher oder mittlerer Hitze kochen. Die Mischung muss ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Das heiße Gelee in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

2. Reis mit Honig und Nüssen mit magerer Milch

Fastenbrei kann ohne Zuckerzusatz sehr lecker und nahrhaft zubereitet werden. Sie können Brei auch in Wasser kochen – der Geschmack wird dadurch nicht groß beeinträchtigt. Wenn Sie Müsli mit Milch gewohnt sind, können Sie Soja- oder Erdnussmilch nehmen.

Erdnussmilch ist einfach zuzubereiten – Die Nüsse zu sehr feinen Krümeln mahlen, Wasser hinzufügen, vermischen und abseihen.

Reisbrei muss gesalzen werden (nach dem Kochen) und Honig und Ihre Lieblingsnüsse hinzufügen. Mit einem so gesunden und leckeren Gericht können Sie Ihre Lieben im Urlaub erfreuen.

Auch Fastenkekse können lecker, gesund und sättigend sein.

Für Kekse benötigen Sie Haferflocken, gefrorene Preiselbeeren oder Marmelade und Pflanzenöl. Haferflocken sollten in Sonnenblumen- oder Kokosöl gebraten, dann in ein Sieb gegeben und überschüssiges Fett abtropfen gelassen werden.

Haferflocken im Mixer mahlen (je nach Geschmack muss man nicht alles mahlen), mit den Beeren vermischen. Aus dem Teig Fladen formen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

4. Brokkoli-Eintopf mit Erbsen und Avocado

Dieser „grüne“ Eintopf wird in der Fastenzeit sehr praktisch sein. Es hilft, Energie und Vitamine wieder aufzufüllen.

Nehmen Sie frischen Brokkoli, Sie können dem Gericht auch Blumenkohl hinzufügen. Um dem Eintopf Abwechslung zu verleihen, fügen Sie grüne Bohnen hinzu.

Wenn Brokkoli, Bohnen und grüne Erbsen gar sind, können Sie die Avocado hinzufügen und das Gericht mit Knoblauchsauce würzen. Heiß servieren.

5. Nutella

Was wäre ein Frühstück ohne Nutella? Die klassische Variante dieser Delikatesse ist nicht mager, da sie Milchpulver enthält. Wir bieten eine alternative Rezeptur ohne den Einsatz tierischer Produkte an.

Für die Zubereitung benötigen Sie ganze Haselnüsse, Honig, Kakaopulver und Kokosöl. Haselnüsse müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Mahlen Sie die Haselnüsse in einem Mixer zu feinen Krümeln, fügen Sie nach Belieben Kakaopulver, etwas Butter, etwas Honig (oder Ahornsirup) und nach Wunsch Vanille hinzu.

Zu einer Paste zermahlen und zu mageren Pfannkuchen mit Sojamilch hinzufügen oder auf einem Laib verteilen. Lecker! Versuch es!

6. Sandwich mit magerer Bohnenmayonnaise

Kommen wir zurück zu unserem Sandwich. Ein fleischloses Sandwich sollte sättigend sein, um Ihren Hunger lange zu stillen.

Für das Sandwich benötigen wir Salat, Roggen- oder Vollkornbrot, Bohnenkonserven, Gurken und Tomaten nach Geschmack. Das Gemüse in kleine Scheiben schneiden, die Bohnen in einem Teller zerstampfen und Butter und Salz hinzufügen. Jetzt dienen die Bohnen als magere Mayonnaise.

Fetten Sie das Brötchen selbst mit Bohnenmayonnaise ein und legen Sie das gesamte Gemüse gleichmäßig darauf. Mit dem zweiten Teil des Brötchens (oder Brotes) bedecken. Guten Appetit!

7. Grünkohlchips

Die Fastenzeit hat begonnen und Sie möchten ein paar Chips? Normale Kartoffelchips gelten als mager, haben aber kaum Vorteile.

Aus Weißkohl können Sie Chips herstellen, die Sie essen können, ohne sich um Ihre Gesundheit sorgen zu müssen. Dazu müssen Sie den Kohlkopf in Blätter zerlegen, in Stücke schneiden und mit Öl einfetten. Die zukünftigen Chips mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und trocknen Sie die Chips, bis sie fertig sind.

Diese Idee ist nicht nur beim Fasten, sondern auch beim Abnehmen beliebt. Diese Bonbons sind sehr süß, eignen sich perfekt zum Tee und schaden Ihrer Figur nicht.

Am einfachsten ist es, Nüsse und Trockenfrüchte zu mahlen und die Kugeln dann in Kokosflocken zu wälzen. Es gibt noch eine andere Option, die nicht weniger lecker ist.

Nehmen Sie eine getrocknete Frucht ohne Kern (zum Beispiel funktionieren getrocknete Mandarinen nicht, aber Pflaumen sind genau richtig) und schneiden Sie mit einem Messer ein Loch. Legen Sie eine kleine Nuss wie Haselnuss, Mandel oder Erdnuss hinein. Die zukünftige Süßigkeit sollte mit Honig überzogen und dann in Kokosflocken, Sesam oder Mohn gerollt werden.

Solche Fastensüßigkeiten werden sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Seien Sie vorsichtig – die Süßigkeiten sind zu süß!

In Russland wurden in der Fastenzeit viele verschiedene Kuchen zubereitet. Die Bauern fügten der Füllung alles hinzu, was von der Mahlzeit übrig blieb: Brei, Gurken und Pilze. Zu Suppe und Hauptgerichten wurden statt Brot Kuchen gegessen.

Salzige Pasteten können mit Gurken, gedünstetem Frisch- oder Sauerkraut, Pilzen, Kartoffeln, Buchweizen oder Reis zubereitet werden. Um die Pasteten schmackhafter zu machen, sollte die Füllung in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten werden.

Äpfel, Kürbis, Karotten mit Honig, Marmelade oder gefrorene Beeren passen hervorragend zu süßen Kuchen. Kürbiskuchen sind besonders lecker, auch wenn viele Menschen dieses Gemüse nicht mögen.

Kuchenteig sollte Hefe sein: Einen Teelöffel Hefe in eine Schüssel geben, mit Zucker vermahlen, ein Glas Wasser hinzufügen und zu einem dünnen Teig kneten. Wenn es aufgeht, können Sie Salz und Mehl bis zur gewünschten Dicke hinzufügen.

10. Fastenborschtsch

Die Fastenzeit ist eine Zeit der Einschränkungen und viele, insbesondere Männer, wünschen sich herzhaftes Essen. Leider enthält das klassische Borschtsch-Rezept Fleisch und ist nicht für die Fastenzeit geeignet. Aber was passiert, wenn man Fleisch durch Pilze ersetzt?

Borschtsch mit Pilzen erinnert eher an Pilzsuppe und daher ist es notwendig, Rüben, Petersilie und Bohnen hinzuzufügen. Sie müssen Borschtsch auf die gleiche Weise wie klassisch zubereiten und nur den Schritt des Kochens des Rindfleischs weglassen.

11. Knödel

Fleisch und völlig magere Knödel können durch Knödel ersetzt werden. Sie können zu allem passen: Kartoffeln, Pilzen, Preiselbeeren oder Himbeeren. An einigen wichtigen Feiertagen ist Fisch erlaubt, sodass Sie an solchen Tagen Knödel mit Fisch kochen können.

Für den Knödelteig benötigst du lediglich Mehl, Wasser, Öl und Salz. Dieser Teig benötigt keine Hefe.

Alle Zutaten müssen sorgfältig und gründlich gemischt werden, wobei nach und nach Mehl zum Salzwasser gegeben wird. Sie müssen Mehl in den resultierenden Teig mischen, bis er es nicht mehr „aufnimmt“.

Dieses Gericht kam aus Litauen zu uns. Es hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und macht schnell satt. Seien Sie sicher, dass Ihnen dieser Brei schmecken wird!

Zuerst müssen Sie die Graupen kochen. Vor dem Kochen wird Graupen über Nacht eingeweicht. Am Morgen können Sie das Wasser abgießen und kochen. Bitte beachten Sie, dass dieser Vorgang lange dauern wird.

Als nächstes müssen Sie die rohen Kartoffeln reiben. Gerste und geriebene Kartoffeln in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. Den Glasbrei goldbraun braten.

Das litauische Gericht muss warm serviert und zunächst mit frischen Kräutern garniert werden.

13. Salat mit Pilzen und Pinienkernen

Damit ein Vitaminmangel Ihnen beim Fasten nicht alle Kraft raubt, müssen Sie sich mit einem Vitaminsalat stärken. Die Pilze werden in ihrer Zusammensetzung mit gesundem und hochwertigem Pflanzenprotein gesättigt.

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie blaue Zwiebeln, Pilze, Spinat und Pinienkerne. Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und in eine Schüssel geben. Spinat und Champignons fein hacken, Pinienkerne hinzufügen. Der Salat kann mit Knoblauchsauce oder Olivenöl angemacht werden. Sie können es auch mit Rucola oder Basilikum garnieren.

14. Kartoffelpuffer (Koteletts)

Kartoffeln werden seit langem zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Pommes Frites, Pommes Frites, Aufläufe. Aus diesem Produkt können Sie in der Fastenzeit Schnitzel zubereiten.

Für die Zubereitung der Schnitzel benötigen Sie Kartoffeln, Mehl, Zwiebeln und Karotten. Karotten müssen zusammen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden. Bitte beachten Sie, dass diese Zutaten sehr fein gehackt werden müssen, damit nicht ganze Zwiebelstücke in den Schnitzeln landen.

Die frittierte Mischung muss entweder mit Kartoffelpüree (auf Klumpenfreiheit achten), dem kein Wasser zugesetzt wurde, oder mit fein geriebenen rohen Kartoffeln vermischt werden. Im ersten Fall erhalten Sie Pfannkuchen (Koteletts), im zweiten Fall klassische Kartoffelpuffer.

Aus diesem „Teig“ müssen Sie kleine Schnitzel formen, diese dann in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten.

15. Salat mit Krabbenfleisch und Mais

An manchen Tagen kann sich ein Fastender Fisch leisten. Meistens sind solche Tage Sonn- und Feiertage.

Und wie Sie wissen, werden Krabbenstäbchen aus Surimi hergestellt – gehacktem weißem Fischfleisch. Ideal für dieses Produkt sind Mais und Paprika. Der Salat eignet sich perfekt als zweiter Gang und macht lange satt.

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie Krabbenfleisch oder -stangen, Dosenmais, rote oder gelbe Paprika und Kräuter. Sie können den Salat mit pürierter reifer Avocadopaste würzen.

Fasten ist eine religiöse Tradition des Verzichts auf Nahrung. Und genau diese Abstinenz führt dazu, dass Hausfrauen viel darüber nachdenken, was sie kochen sollen. Lassen Sie uns einige Grundrezepte erkunden.

Denken Sie daran, dass eine gute Ernährung der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist. Daher sollten Sie während des Fastens nicht fasten, da dies in der Zukunft zu nachteiligen Folgen führen kann. Auch während des Fastens können Sie Ihre Ernährung mit lebenswichtigen Vitaminen ergänzen.

Beginnen wir also mit Salaten. Dies ist eines der einfachsten, aber gleichzeitig gesunden Gerichte, die während des Fastens zubereitet werden müssen. Es ist erwähnenswert, dass das Weihnachtsfasten auch die Neujahrsfeiertage umfasst und wer sich strikt an das Fasten hält, muss sich beim Essen beschränken. Was wäre Silvester ohne Olivie, und für diejenigen, die fasten, kann eine Alternative gefunden werden.

Nehmen:

300 g Kartoffeln
Je 100 g Karotten und Zwiebeln
100 g Spargel oder Bohnen
100 g Ihrer Lieblingspilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Vorbereitung:

Die ersten drei Zutaten aufkochen und in Würfel schneiden
Wenn Sie die Pilze marinieren, hacken Sie sie ebenfalls. Frische Pilze vorkochen
Eingelegte Zwiebeln in Würfel schneiden
Die Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen und mit Mayonnaise würzen
60 Minuten ziehen lassen und servieren

Köstlicher Salat mit Mais und Croutons:

300 g Chinakohl
1 Dose Mais
1 Zwiebel
100 g Cracker
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Der Vorteil dieses Salats besteht darin, dass Sie ihn nach dem Fasten mit normaler Mayonnaise zubereiten können:

Zwiebel und Kohl hacken
Mit Mais mischen
Mit Gewürzen und Mayonnaise würzen
Croutons darüber streuen

Salat mit Krabbenstäbchen ist ein universelles Feiertagsgericht, das sowohl den Feiertags- als auch den Alltagstisch schmückt:

200 g-Stäbchen
100 g Reis
1 Zwiebel
200 g Mais
250 g Pilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Den Reis abspülen und kochen, bis er gar ist
Krabbenstäbchen, Pilze und Zwiebeln hacken
Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen

Sie können auch kochen sehr einfache Salate:

aus Kohl mit Pflanzenöl
aus Tomaten und Gurken
Rübensalat mit Pflanzenöl

Fastenbacken: Rezepte

Sehr lecker und einfach in der Fastenzeit zu backen Haferkekse. Nehmen Sie dazu:

300 g Haferflocken
Je 50 g Rosinen und Honig
200 g Apfelmarmelade
Trockenfrüchte (optional)
50 g Sonnenblumenöl

Bereiten Sie Kekse wie folgt vor:

Die Flocken in einer Bratpfanne etwas trocknen
Mit den restlichen Zutaten vermischen
Mit einem Löffel Kekse formen und auf ein Backblech legen
60 Minuten bei 120 °C backen

Erwachsene und Kinder lieben leckeres Essen Pfannkuchen. Und in der Fastenzeit dürfen sie nicht weniger süß und fluffig sein. Nehmen Sie dazu:

500 g Mehl
300 g warmes Wasser
Je 1 TL Hefe und Salz
1 EL Zucker

Bereiten Sie Pfannkuchen so zu:

Salz, Zucker und Hefe mit warmem Wasser aufgießen
Während die Hefe aufgeht, sieben Sie das Mehl.
Die Zutaten mit Mehl vermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt an einen warmen Ort ziehen lassen.
Wenn Sie sehen, dass sich der Teig fast verdoppelt hat, legen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel auf die erhitzte Bratpfanne.
Üppige und köstliche Backwaren sind fertig. Naschkatzen können die Zuckermenge um das 1,5- bis 2-fache erhöhen

Kovrizhka In der Fastenzeit wird es sehr oft gekocht. Aber jetzt empfehlen wir, nicht nur Backwaren zuzubereiten, sondern den Lebkuchen mit 2 Äpfeln und 50 g Walnüssen zu abwechslungsreich zu gestalten, sowie:

Je 200 g Zucker und Wasser
Je 1 TL Soda und Zitronensaft
2 EL Honig
300 g Mehl
5 g Backpulver

Zubereitung Lebkuchen:

Walnüsse hacken
Mehl und Backpulver mischen
Zucker und Wasser vermischen und in ein Wasserbad stellen
Honig hinzufügen und kochen, bis sich der Honig auflöst
Löschen Sie das Soda und gießen Sie es in die Mischung
Nehmen Sie die Mischung aus dem Wasserbad und geben Sie die Nüsse hinzu
Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten
Den Teig auf ein Backblech gießen und die gehackten Äpfel darauf legen
Den Lebkuchen eine halbe Stunde bei 180 °C backen

Ein weiteres leckeres Backrezept - Zwiebelkuchen. Schließlich liebt nicht jeder süßes Gebäck, aber dieses Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten:

Je 750 g Mehl und Wasser
125 g Reis
100 g Zucker
15 g Salz
1 kg Zwiebel
10 g Hefe

Zwiebelkuchen wird so zubereitet:

Den Reis abspülen, in kochendes Wasser geben und kochen, bis er gar ist.
Lassen Sie die Brühe vom Reis abtropfen, das ist, was Sie brauchen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Kneten Sie den Teig, indem Sie Reiswasser hinzufügen. Sie können dies von Hand oder mit einer Brotmaschine tun.
Wenn der Teig stehen und aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 Teile.
Jedes Teil ausrollen und die Zwiebeln anordnen, den Teig übereinander stapeln.
Den Kuchen in 16 Stücke schneiden und jeweils zu einem Bagel rollen.
Bagels in die Form geben und 30 Minuten backen.
Der leckere Kuchen ist fertig, Sie können Gäste einladen und ihnen Tee mit hausgemachten Kuchen servieren.

Erste Gänge zur Fastenzeit, Rezepte

Einer der sättigendsten ersten Gänge ist Borschtsch. Und auch in der Fastenzeit lässt es sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Wir bieten 2 Hauptoptionen für mageren Borschtsch an:

Für klassischer Fastenborschtsch aufstocken:

2 Stück Kartoffeln, Rüben und Tomaten
1 Karotte und 1 Zwiebel
ein halber Kohl
2 Knoblauchzehen
1 EL. l Zucker und Salz
Gewürze nach Geschmack

Natürlich enthält dieses Gericht kein Fleisch. Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Schneiden Sie das Gemüse wie normalen Borschtsch
Den Kohl hacken und den Knoblauch fein hacken
Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und geben Sie die Kartoffeln in den Behälter, wenn es kocht
Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten
In einer separaten Pfanne auch die gehackten Rüben köcheln lassen
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben
Wenn die Rüben, Karotten und Zwiebeln fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne
Fügen Sie Salz und Zucker sowie Ihre Lieblingsgewürze hinzu
zum Kochen bringen und köcheln lassen

Ausgezeichnete Version von Fasten-Borschtsch mit Bohnen und Pilzen. Zu den vorherigen Zutaten hinzufügen:

200 g Champignons
10 Pflaumen
100 g trockene Bohnen
1 EL Tomatenmark

So bereiten Sie Fastenborschtsch zu:

Die Bohnen abspülen und über Nacht einweichen lassen
Morgens 45 Minuten im gleichen Wasser kochen.
Entfernen Sie die Bohnen und geben Sie die gehackten Kartoffeln ins Wasser.
Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark anbraten
In einer anderen Bratpfanne Rüben und fein gehackte Pflaumen köcheln lassen
Den Inhalt von zwei Bratpfannen in den Topf mit den Kartoffeln gießen.
Die Pilze in einer leeren Bratpfanne anbraten
Während alles kocht, den Kohl hacken
Wenn die Zutaten im Borschtsch etwas weicher, aber noch nicht weich genug sind, Pilze, Kohl und zuvor gekochte Bohnen hinzufügen.
Borschtsch sollte noch 10-15 Minuten gekocht werden
Bestreuen Sie den ersten Gang mit Kräutern und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein

Ein weiteres Gericht, das an Fastentagen berühmt ist, ist Essiggurke. Die Zutaten für ein solches Gericht für 2 Liter Wasser sind wie folgt:

100 g Graupen
5 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
2 eingelegte Gurken mit 100 g Salzlake
Gewürze

Kochvorgang:

Das Müsli abspülen und 30 Minuten quellen lassen
Kochen Sie die Gerste, bis sie gar ist
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Fügen Sie dem aufgeweichten Müsli Kartoffeln und Gewürze hinzu
Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten
Wenn die Kartoffeln bereits weich genug sind, braten Sie die Salzlake an
Die Gurken in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Gurke geben
Zum Schluss die Salzlake hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen.
Die Fastengurke ist fertig

Nun, wie kann man auf magere Suppe verzichten? Eine der traditionellen Optionen ist Nudelsuppe:

2 kleine Zwiebeln und 2 mittelgroße Karotten
200 g Nudeln
Ein paar Selleriestangen
Gewürze nach Geschmack

Die Zwiebel mit Gewürzen goldbraun braten
Sellerie und Karotten hacken und ebenfalls für ein paar Minuten zu den Zwiebeln geben
Die Zutaten in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis es kocht.
Als nächstes die Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie gar sind
Nach Wunsch mit Kräutern bestreuen und schon kann man seine Kreation ausprobieren

Es wird auch sehr lecker sein magere Erbsensuppe. Dafür benötigen Sie:

3 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
100 g Erbsen
Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung der Suppe:

Lassen Sie die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser quellen
Stellen Sie es morgens auf Kochen und schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln
Die letzte Zutat in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben
Das restliche geschälte Gemüse hacken und anbraten
Fügen Sie sie der Suppe hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen
Es ist sehr lecker, diese Suppe mit Croutons oder Croutons zu ergänzen.

Rezept für Fastenkohl

Kohl ist eine tolle Ergänzung zu Salaten und ersten Gängen. Sie können auch Fastengebäck mit Kohl zubereiten. Aber eine ausgezeichnete und einfache Option während des Fastens ist geschmorter Kohl:

1 Zwiebel
500 g Weißkohl
Je 7 g Essig, Zucker und Mehl
15 g Tomatenmark
100 g Wasser
30 g Sonnenblumenöl

Koch Anleitung:

Den Kohl zerkleinern und mit Butter etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Dann gehackte Zwiebeln, Gewürze und Tomatenmark dazugeben.
Mehl zum fertigen Kohl geben, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Köstlicher und magerer Kohl ist fertig. Sie können es mit Kartoffeln oder magerem Brei ergänzen.

Fastenmayonnaise: Rezept

Es gibt verschiedene Sorten Fastenmayonnaise im Angebot, die sich hervorragend zum Würzen von Gerichten in der Fastenzeit eignen. Aber Sie können ein solches Produkt zu Hause zubereiten. So können Sie sicher sein, dass Sie ein Qualitätsprodukt verwenden:

750 g Wasser
250 g Mehl
Je 3 EL Zitronensaft und Senf
Je 2 EL Zucker und Salz
120 g Pflanzenöl

Mayonnaise zuzubereiten ist gar nicht so schwer, dafür:

Das Mehl sieben und etwas Wasser dazugeben, mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Restliches Wasser dazugeben und einkochen, bis es dickflüssig ist, abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und unter Rühren mit einem Mixer das Mehl hinzufügen.
Wenn die Masse homogen ist, ist die Mayonnaise fertig. Einfach und schnell!

Pilzrezepte für die Fastenzeit

Neben der Tatsache, dass Pilze zu Suppen und Fasten-Borschtsch sowie Salaten in der Fastenzeit hinzugefügt werden können, lassen sich daraus auch wunderbare Backwaren herstellen. Duftende und fluffige Kuchen oder Kuchen mit Pilzen passen hervorragend zum Tee.

Eine ausgezeichnete Option wäre Kochen Bratkartoffeln und Pilze mit Kräutern. Durch das Mischen dieser Zutaten erhalten Sie ein großartiges Mittag- oder Abendessen.

Aber eines der Lieblingsrezepte für Fastende ist Kohlrouladen mit Pilzen und Reis. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

400 g Kohlblätter
Je 100 g Reis und Pilze
1 Zwiebel
Je 50 g Mehl und Tomatenmark
Gewürze
Pilzbrühe

Kohlrouladen zubereiten ist nicht schwer:

Reis und Pilze in getrennten Behältern kochen, letztere dann in Streifen schneiden
Zwiebel hacken und anbraten, Gewürze hinzufügen
Reis und Pilze unterrühren
Die Kohlblätter waschen und dicke Stellen abschneiden
Die Füllung auf die abgekühlten Blätter geben und in einer Bratpfanne anbraten.
Während die Kohlrouladen rösten, das Mehl mit der Tomate und der Brühe vermischen
Kohlrouladen in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen

Ein weiteres sehr leckeres Rezept mit Pilzen ist gefüllte Champignons. Die Füllung kann beliebig mager sein – dazu gehören Reis, Pilzstiele mit Kräutern sowie verschiedene Gemüsesorten. Du brauchst nur:

Stiele von den Pilzen entfernen
Legen Sie sie auf ein Backblech und füllen Sie sie mit der Füllung Ihrer Wahl.
Magere Mayonnaise leicht darüber verteilen und im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen

Kürbisrezepte für die Fastenzeit

Aus Kürbis lassen sich viele Gerichte zubereiten. Wir bieten Ihnen einige sehr einfache, aber gleichzeitig köstliche Gerichte:

Probieren Sie zuerst das erste aus - Kürbissuppe, wofür Sie Folgendes benötigen:

400 g Kürbis
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Gemüsebrühe
Gewürze

Diese Suppe wird in Form einer Püreesuppe vorliegen:

Die gehackten Zutaten in eine Auflaufform geben und bei 200 °C in den Ofen stellen
Danach die Zutaten in eine Mixerschüssel geben, Brühe hinzufügen und verrühren
Die Suppe mit Kräutern garnieren und servieren

Ein ungewöhnliches, aber leckeres Gericht - Kürbis im Teig. Dafür benötigen Sie lediglich Mehl und Kürbis im Verhältnis 1:5, sowie etwas Öl zum Braten. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Der Kochvorgang ist sehr einfach: Kleine Kürbisstücke in Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.

Probieren Sie es als Snack Kürbissalat mit Tomaten. Die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er warm serviert wird. Zutaten:

Kürbis ohne Schale – 600 g
300 g Tomate
1 Bund Zwiebeln und Rucola
Olivenöl
Gewürze

Der warme Salat wird wie folgt zubereitet:

Den gehackten Kürbis in eine Auflaufform geben
Gehackte Tomaten darauflegen, Öl und Gewürze hinzufügen
Gemüse 15 Minuten rösten
Zu diesem Zeitpunkt das Grün hacken
Den warmen Salat mit Kräutern bestreuen, mischen und servieren, bevor er abkühlt.

Sie können auch Haferflocken zubereiten, zu denen Sie gehackte Nüsse, Kürbis und Zimt hinzufügen.

Fastenkartoffelgerichte: Rezepte

Das einfachste Gericht sind Salz- oder Bratkartoffeln. Sie können diesem Gericht Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und es mit köstlichen Salaten ergänzen. Aber Sie sollten nicht bei den erzielten Ergebnissen stehen bleiben. Probieren wir noch ein paar weitere Optionen aus.

Lass uns beginnen mit Kartoffelauflauf mit Pilzen:

3 Kartoffeln
700 g Pilze
1 Zwiebel
Gewürze

Der Auflauf ist ganz einfach zuzubereiten:

Pilze und Kartoffeln kochen und zerkleinern
Die Zwiebel anbraten und mit der Kartoffel-Pilz-Mischung vermischen
Stellen Sie den zukünftigen Auflauf in eine Auflaufform und backen Sie ihn, bis er gebräunt ist

Ein leckeres und gesundes Gericht ist Kartoffeln mit Pflaumen und Rosinen. Für 0,5 kg Kartoffeln nehmen Sie:

100 g Trockenfrüchte
20 g Pflanzenöl
Kräuter und Gewürze

Kartoffeln werden wie folgt zubereitet:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und unter Rühren mit Trockenfrüchten köcheln lassen, bis sie halb gar sind
Als nächstes Öl, Gewürze und Kräuter hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Heiß servieren, Sie können frisch gehackte Kräuter darüber streuen

Und wie kann man es vermeiden? Kartoffel-Zrazy. Aber ergänzen wir sie mit Reis und Gemüse. Dadurch werden sie noch schmackhafter:

0,5 kg Kartoffeln
100 g Reis
Je 1 Zwiebel und 1 Karotte
Gewürze

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen und pürieren oder reiben
Reis kochen und Gemüse anbraten
Die Zutaten vermischen, würzen und zu Kugeln formen
Goldbraun braten

Mit Kartoffeln lassen sich viele Gerichte zubereiten, in der Fastenzeit ist dies ein Produkt, das Ihnen mehr als einmal weiterhelfen wird.

Fastenkoteletts: Rezeptfotos

Denken Sie nicht, dass Schnitzel nur Fleisch sind. Die Vielfalt der Möglichkeiten ist einfach unglaublich. Schauen wir uns die beliebtesten an. Erstens werden sich viele Hausfrauen fragen, was sie anstelle von Eiern zu Koteletts hinzufügen sollen, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Antwort ist ganz einfach – Grieß. Und Sie können die Schnitzel darin panieren Semmelbrösel, Haferflocken oder Sesam.

Auberginen- und Kartoffelkoteletts:

4 Kartoffeln
2 kleine Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Grieß
Gewürze

Gemüsekoteletts:

2 Kartoffeln kochen
Während die Knollen kochen, Auberginen und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Saft auspressen
Restliche Kartoffeln reiben und zum gehackten Gemüse geben
Fügen Sie dort Salzkartoffelpüree und Grieß hinzu.
Nach Belieben gut vermischen, in der Panade wälzen und frittieren
Heiß essen

Bohnenkoteletts, in diesem Fall verwenden wir Mungobohnen – kleine Erbsen:

500 g Erbsen
1 Zwiebel
Gewürze

Erbsenkoteletts:

Die Mungobohnen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen
Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie neues Wasser hinzu. Kochen Sie es nach dem Kochen 20 Minuten lang.
Mahlen Sie die Erbsen in einem Mixer
Die Zwiebel anbraten und mit der Erbsenmischung vermischen
Schnitzel zubereiten und braten

Man kann auch super kochen Haferflockenkoteletts– einfach und lecker:

250 g Flocken
Je 1 Zwiebel und 1 Kartoffel
5 Champignons
2 Knoblauchzehen
Gewürze

Schnitzel kochen:

Haferflocken 20 Minuten dämpfen
Kartoffeln schälen und fein reiben
Zwiebeln und Pilze zusammen mit den Kräutern in einem Mixer zerkleinern
Die Zutaten mischen und zu Koteletts formen, anbraten

Fastenfeiertage und Neujahrsgerichte: Rezepte

Eines der traditionellen Gerichte für die festliche Tafel ist Olivier. Am Anfang des Artikels stellen wir ein Rezept für die Fastenzeit Olivier vor, beachten Sie es. Dieser Artikel bietet vielfältige Möglichkeiten, die man für Silvester nutzen kann. Aber wir möchten Ihnen noch ein paar weitere interessante Gerichte anbieten:

Gemüsesülze:

Je 1 Aubergine, Zucchini und Paprika
350 g Tomate
Gelatine-Päckchen
Grün
Gewürze

Schritt für Schritt:

Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein Backblech im 190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang.
Anschließend die Schale von der Paprika entfernen.
1/7 der Tomate und Gelatine in einen Behälter geben und im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Anschließend den restlichen Saft einfüllen.
Frischhaltefolie in die Form legen und die Paprika darauf verteilen, etwas Flüssigkeit hineingießen
Als nächstes abwechselnd Auberginen und Zucchini, ebenfalls abwechselnd mit Flüssigkeit
Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.

Köstlich und festlich Füllen Sie die Auberginen:

Tomaten
Pilze
Pflaumen
Nüsse

Mit dieser oder einer anderen Füllung können Sie Gemüse füllen:

Die Aubergine in Streifen schneiden und salzen
In Mehl panieren und anbraten
Die gewünschte Füllung auf die Streifen legen und verdrehen
Mit Grün dekorieren

Sie können die Aubergine nicht in Streifen, sondern in Ringe schneiden und müssen dann nur noch die Füllung darauf legen.

Sie können auch die oben genannten Salate zubereiten Obstsalat:

Schneiden Sie dazu Kiwi, Banane, Orange und Birne.
Mischen und mit Sojamilch oder Honig auffüllen. Das ist sehr lecker, vor allem Kinder lieben es.

Werden Sie kreativ, nutzen Sie die oben genannten Rezepte für Ihren Festtagstisch und ergänzen Sie diese mit den gewünschten Zutaten.

Menü an Fastentagen

Es stimmt nicht, dass man sich in der Fastenzeit nicht gut ernähren kann. Wir bieten Ihnen ein mehrtägiges Beispielmenü an. Sie können es je nach Ihrer Vorstellungskraft und Produktverfügbarkeit ergänzen und verbessern:

Morgens: Obstsalat
Mittagessen: Nudelsuppe, Buchweizenbrei und Gemüsesalat
Abendessen: Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Morgen: Haferflocken mit Trockenfrüchten
Mittagessen: Borschtsch mit Bohnen, Kohlsalat
Abendessen: Vinaigrette, Honiglebkuchen zum Tee

Morgen: Toast mit Honig, Tee
Mittagessen: Rassolnik, Rübensalat, Ofenkartoffeln
Abendessen: Pilzlasagne

Morgens: Fastenpfannkuchen oder Pfannkuchen
Mittagessen: Erbsensuppe, Erbsenkoteletts, Nudeln
Abendessen: Pilaw mit Pilzen

Morgen: Haferkekse mit Tee
Mittagessen: Gemüsesuppe, Buchweizenbrei mit Pilzen
Abendessen: Gemüsesalat

Fasten ist eine Zeit der Reinigung von Seele und Körper. Wer einmal gefastet hat, kann sich das nicht mehr verkneifen. Probieren Sie es auch aus – spüren Sie die Leichtigkeit in Ihrem Körper und die Stärke Ihres eigenen Willens.

Video: Fastengerichte kochen

Orthodoxe Christen werden am 28. April 2019 die Heilige Auferstehung Christi feiern. Dem Feiertag geht die Fastenzeit voraus, die 2018 am 11. März beginnt und sieben Wochen dauern wird.

Die Fastenzeit ist die strengste und längste aller vier von der orthodoxen Kirche eingeführten mehrtägigen Fastenzeiten. Daher kann es schwierig sein, ohne Vorbereitung mit dem Fasten zu beginnen, und es wird Ihrer Gesundheit nicht lange schaden, wenn Sie nicht wissen, wie man sich richtig ernährt.

Das Hauptziel des Fastens besteht darin, innere qualitative Veränderungen zu erreichen sowie den Wunsch eines Christen, der Leistung Jesu Christi zu folgen, der 40 Tage lang in der Wüste fastete.

Die Einhaltung des Fastens ist heute eine freiwillige Handlung und zutiefst individueller Natur. Während der Fastenzeit sollte die freie Zeit dem Gebet gewidmet werden, das Verlangen nach Essen unterdrückt, Exzesse und Müßiggang ausgeschlossen und ein zurückgezogenerer Lebensstil angestrebt werden.

Sieben Wochen lang müssen Sie auf Fleisch, Eier, Milch, Hüttenkäse und andere tierische Produkte verzichten. Gleichzeitig ist die Nahrungsaufnahme pro Tag begrenzt.

Fastenmenü

Fasten bedeutet in erster Linie den Verzicht auf reichhaltige Nahrung und nicht die Erschöpfung des Körpers, daher sollte das Fastenmenü abwechslungsreich und reich an Vitaminen sein.

Das Fastenmenü kann sehr abwechslungsreich sein – in der Fastenzeit können Sie verschiedene Breie, magere Pilaws, Nudeln, Suppen, Schnitzel, Salate usw. zubereiten.

Brei – Mais, Buchweizen, Reis, Haferflocken, Hirse, Gerste, Erbsen, Bohnen, Graupen und andere – können in Wasser gekocht werden. So lässt sich Reisbrei beispielsweise durch die Zugabe von Kürbis, Pilzen, Rosinen, Trockenfrüchten oder Marmelade abwechslungsreich gestalten.

Sie können und sollten jedes Gemüse essen – zu Ihren Diensten stehen Kohl aller Art, Karotten, Rüben, Radieschen, Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, grüne Bohnen und andere, die in der Natur vorkommen.

In dieser Zeit ist es wichtig, reichlich Paprika und frische Kräuter zu essen, da diese reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen sind, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind.

Sie können auch alle Früchte essen, die es in dieser Saison gibt – Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen und so weiter. Sie können Marmelade, Trockenfrüchte, Gurken, Honig, Nüsse und Gewürze essen.

Xerophagie

Nach den kirchlichen Vorschriften müssen Sie ein Menü für die Fastenküche nach folgenden Grundsätzen zusammenstellen – in der ersten und letzten (heiligen) Fastenwoche sowie montags, mittwochs und freitags – Trockenessen.

Heutzutage ist der Verzehr von Obst, Gemüse, Trockenfrüchten und Nüssen erlaubt, also ausschließlich rohe, thermisch unverarbeitete Lebensmittel und mageres Brot. An diesem Tag wird nicht einmal empfohlen, Tee oder Kompott zu trinken.

Auf Wunsch können Sie Gemüse- oder Obstsalate zubereiten, letztere können mit Honig gewürzt werden.

Salat „Exotisch“

Den zerkleinerten Kohl in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit den Händen verreiben, damit der Kohl weicher wird und Saft freisetzt. Der Saft sollte abgelassen werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zum Kohl geben. Eine Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und ein paar Zweige Sellerie fein hacken. Frische Gurke, Apfel oder Orange in Würfel schneiden. Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten vermischen. Dieser ungewöhnliche und würzige Salat wird Ihnen den ganzen Tag Energie spenden.

Tage ohne Öl

Dienstags und donnerstags können Sie warme Speisen pflanzlichen Ursprungs ohne Öl genießen. Heutzutage kann man sich verschiedene Müslis und Suppen gönnen, aber auch Marmeladen, Gewürzgurken, Kräuter usw. essen.

Bohnensuppe mit Nudeln

Rote Bohnen kochen, etwas Nudeln, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und einen Bund Koriander sowie Gewürze in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Anschließend Salz hinzufügen und fertig ist die Suppe.

Heutzutage können Sie Ihren Speiseplan um Ofenkartoffeln und anderes Gemüse erweitern. Sie können auch magere Spaghetti zubereiten: Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und würzen Sie sie mit Tomatenmark. Heutzutage kann man Tee und Kompott trinken.

Zu den zweiten Gerichten auf der Speisekarte in der Fastenzeit können auch magere Koteletts aus Pilzen, Kartoffeln, Kohl und Karotten gehören, bei denen Eier als Fixiermittel problemlos durch Grieß ersetzt werden können. An Tagen, an denen der Ölkonsum verboten ist, können die Schnitzel gedünstet werden.

Mit Butter

Am Samstag und Sonntag (außer am letzten Fastensamstag) sind Speisen mit Zusatz von Pflanzenöl erlaubt. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verschiedene Gerichte zubereiten – Suppen, Salate, fleischlose Koteletts und Pilaw und so weiter.

Pilz Suppe

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten und mit kochendem Wasser übergießen. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie eine Handvoll Reis in die Pfanne gießen und nach 10 Minuten die Pilze in die Pfanne geben und etwas kochen. Dann ein paar Blumenkohl- oder Brokkoliröschen, geriebene Karotten und Paprika (vorzugsweise rot), gehackten Koriander und Dill dazugeben und die Suppe weich kochen. Dann Salz hinzufügen und mit dem Mittagessen beginnen.

Salat „Markitanka“

Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Fügen Sie zerkleinertes Sauerkraut (vorzugsweise rotes), eine Dose Dosenmais, gehackte Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander, Dill, Sellerie, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.

Fischtag

In der Fastenzeit darf Fisch nur zweimal gegessen werden – an Mariä Verkündigung (7. April) und am Palmsonntag, der 2017 auf den 9. April fällt. Heutzutage kann Fisch sowohl gekocht als auch gebraten gegessen werden, und wenn Sie ein Fan der japanischen Küche sind, können Sie sich Sushi gönnen.

Suppe

Eine ganze Zwiebel und gehackte Karotten in kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Geben Sie den Fisch (sowohl roter als auch weißer Fisch reichen aus) sehr vorsichtig Stück für Stück hinzu, ohne umzurühren, damit er nicht zerbröckelt. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Lorbeerblatt, Piment und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen und herausnehmen – fertig ist der Fisch.

In Folie gebackener Fisch

Sie können jeden Fisch in Folie backen – Fluss, Meer, sowohl in Stücken als auch im Ganzen (wenn er klein ist).

Den Fisch in Stücke schneiden oder ganz lassen, auf Folie legen, pfeffern und salzen. Grünzeug, vorzugsweise Oregano oder Estragon, kann in den Bauch des Fisches, auf dessen Kadaver oder Stücke gelegt werden. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln oder mit Zitronenscheiben bedecken, die Ränder der Folie verschließen und fertig backen.

Leckereien

Natürlich ist die Hauptbedeutung des Fastens die spirituelle Reinigung und Ablehnung nicht nur bestimmter Nahrungsmittel, sondern auch schädlicher Leidenschaften, böser Worte und Taten, schlechter Laune und Gereiztheit. Aber auch in der Fastenzeit wünsche ich mir Abwechslung.

Zur Freude vieler Fasten-Naschkatzen wurden in den letzten Jahren viele Fastensüßigkeiten hergestellt. Sie können auch dunkle Schokolade, Nüsse, Obst- und Beerenkonserven, Marmeladen, Trockenfrüchte, Halva, natürliche Marmelade, Kekse usw. essen. Die Hauptsache ist, dass Desserts keine Milch oder deren Derivate oder tierische Fette enthalten.

Verschiedene Köstlichkeiten können zu Hause zubereitet werden. Sie können zum Beispiel kochen Dessertsalat.

Schneiden Sie alle Früchte – Äpfel, Birnen, Orangen –, fügen Sie Rosinen, gehackte Nüsse und getrocknete Aprikosen hinzu und würzen Sie den Salat mit flüssigem Honig.

Zum Kochen Zitronen-Ingwer-Kekse Sie benötigen: 100 Gramm Weizenmehl; 100 Gramm Wasser; 40 Gramm Olivenöl; 30 Gramm frischer Ingwer; eine Zitrone; ein voller Esslöffel Honig; ein TL Backpulver für den Teig.

Entfernen Sie Kerne und Schale von der Zitrone und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, Honig mit warmem Wasser vermischen (etwas zum Auflösen). Mischen Sie 100 ml Wasser, gesiebtes Mehl, verdünnten Honig, Backpulver, Olivenöl, Ingwer und Zitrone – der Teig sollte dick werden, seine Dicke kann durch die Wassermenge reguliert werden, oder durch zusätzliche Zugabe von Mehl, wenn der Teig ausfällt wässrig.

Den gekneteten Teig abdecken und 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, ein Backblech mit Folie auslegen, aus dem Teig Kekse in der gewünschten Form formen und 15 Minuten backen.

Das Material wurde auf Basis offener Quellen erstellt

Zur Gewichtsreduktion ist eine Fastendiät ideal, die Mahlzeiten mit einer begrenzten Auswahl an Fleisch und tierischen Produkten umfasst. Die Dauer der Diät wird von der Person bestimmt – Sie können alle sieben Wochen der orthodoxen Fastenzeit fasten oder nur teilweise. Eine solche Ablehnung von Fleisch, Fisch, Milch und Eiern hat ihre eigenen Kontraindikationen. Bevor Sie sich für eine fleischlose Diät entscheiden, konsultieren Sie Ihren Arzt und Ernährungsberater.

Was ist eine Fastendiät?

Vegetarisch ist eine Diät während des Fastens, die von vielen als Ratschlag zum Abnehmen wahrgenommen wird. Die Mahlzeiten in dieser Zeit sind fett- und kalorienarm und sorgen somit garantiert für eine Gewichtsreduktion. Gemüse, Obst und Getreide sind pflanzliche Lebensmittel während des Fastens, die den Körper erneuern, für eine optimale Verdauung sorgen und den Stoffwechsel beschleunigen. Wer fastet, leidet nicht an Erkrankungen des Herzens oder der Blutgefäße und hat keine Probleme damit. In einer Woche gehen 2-7 Kilogramm Übergewicht verloren. Fasten als Diät wirkt nachhaltig, Übergewicht kehrt nicht zurück.

Was kann man beim Fasten essen?

Die Fastendiät beinhaltet Einschränkungen bei der Nahrungsaufnahme. Zu den empfohlenen gehören:

Gemüse, Obst, Beeren;
Pilze;
Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte;
Honig, Marmelade, Kompotte;
Gurken, eingelegtes Gemüse;
Gewürze, Würzmittel, Kräuter;
Hülsenfrüchte;
Pflanzenfett.

Bei der Fastendiät können Sie während des gesamten Fastenzeitraums dreimal Fisch und am letzten Tag Kaviar essen. Für den restlichen Zeitraum empfiehlt sich folgendes Menü:

montags, mittwochs und freitags– diätetische kalte Gerichte ohne Öl;
Dienstag Donnerstag– mageres warmes Essen ohne Zugabe von Öl;
Samstag Sonntag– Essen mit Butter, Sie können ein wenig Wein trinken;
An mehreren Tagen des Kirchenkalenders müssen Sie abends fasten und essen; sie fallen auf die erste und letzte Woche.

Welche Lebensmittel sollten Sie während des Fastens nicht essen?

Für eine ordnungsgemäße Gewichtsabnahme sollten Sie wissen, dass Sie während des Fastens keine Produkte tierischen Ursprungs essen dürfen – Fleisch, Fisch, Eier, tierisches Fett und Milch. Auch fettarme Milchprodukte, Hühnchen und Meeresfrüchte sind verboten. Die Fastendiät empfiehlt nicht, zu viel Brot und Kartoffeln zu essen – dies führt zu einer übermäßigen Gewichtszunahme. Wein ist nur an kalendermäßigen Feiertagen erlaubt, außerdem gibt es eine Ausnahme für Fisch und Kaviar.

Wie man sich beim Fasten gesund ernährt

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