Rezept für echte Hüttenkäsepfannkuchen. Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß: wie man sie zubereitet

Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung köstlicher Quarkkuchen. 3 ausführliche Rezepte für Hüttenkäse-Pfannkuchen für Einsteiger, mit Geheimnissen und Tipps. Und für diejenigen, die „hergekommen sind, um nachzuschauen, weil sie die Nuance vergessen haben“ und es eilig haben, weiterzukochen.

Ist es einfach, köstliche Käsekuchen zuzubereiten?

Köstliche, fluffige Käsekuchen, die auf der Zunge zergehen, können nur zubereitet werden, wenn bestimmte Regeln für das Backen von Hüttenkäse beachtet werden. Und obwohl es nicht schwer ist, ein Rezept für Käsekuchen zu finden (schließlich handelt es sich um ein einfaches Gericht, mit dem auch eine junge Hausfrau zurechtkommt), ist es selbst bei strikter Einhaltung von Proportionen und Technik nicht immer möglich, den perfekten Käsekuchen zuzubereiten.

Es dreht sich alles um den Hüttenkäse. Fakt ist vielmehr, dass es unterschiedliche Feuchtigkeits- und Fettgehalte aufweist. Das bedeutet, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird, was sich auf den Geschmack der Käsekuchen auswirkt. Nur mit Erfahrung lernen Sie, das ideale Verhältnis von Mehl zum verfügbaren Hüttenkäse auszuwählen. Lasst uns genau diese Erfahrung sammeln. Wir stellen Ihnen drei Rezepte für Käsekuchen vor – zur Verdeutlichung mit unterschiedlichem Charakter.
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Inhalt: Käsekuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Wie man Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Äpfeln macht

Einfach Käsekuchen ist natürlich köstlich. Aber einfach. Lassen Sie uns die Füllung abwechslungsreich gestalten, die aus jeder Frucht hergestellt werden kann. Dieses Käsekuchenrezept enthält Äpfel. Wenn Sie keine Äpfel möchten, fügen Sie etwas anderes hinzu, zum Beispiel Blaubeeren. Oder fügen Sie nichts hinzu. Und Sie werden „klassische gewöhnliche Käsekuchen“ haben.

Rezeptzutaten

Für 8-9 Stück Käsekuchen. Kochzeit - 30 Minuten.

• Hüttenkäse - 500 Gramm
• Grieß - 2 EL. Löffel
• Mehl - 3 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Backpulver - ein viertel Teelöffel
• Ei - 1
• Zucker - 1,5 EL. Löffel
• Apfel - 2
• Butter - 2 EL. Löffel

Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß und Äpfeln zubereiten

Bereiten Sie zuerst die Füllung vor, da diese abkühlen muss, bis die Butter nicht mehr flüssig ist. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In Butter anbraten. Ganz zum Schluss 1/2 Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

In einer Schüssel das Ei glatt rühren. Vanille, Salz und 1 EL hinzufügen. Löffel Zucker und erneut mischen. Fügen Sie dem Ei Hüttenkäse und Soda hinzu.

Mehl hinzufügen. Grieß dazugeben und den Teig kneten. Es sollte weich und leicht klebrig sein. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen, damit der Grieß aufquillt.

Streuen Sie etwas Mehl auf eine Schneidfläche. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Löffel heraus, rollen Sie ihn zu einer Kugel und drücken Sie ihn dann zu einem flachen Kuchen flach.

Etwas Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben. Rollen Sie die Kugel erneut, schließen Sie die Ränder und formen Sie einen Käsekuchen.

Wenn alle Käsekuchen fertig sind, braten Sie sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl an.

Bei mittlerer Hitze braten, bis es schön goldbraun ist. Sofort heiß servieren.

Tipps für die Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Obst

Schlagen Sie das Ei nicht mit einem Mixer. Käsekuchen brauchen keine zusätzliche Luft. Beim Erhitzen erzeugt der Hüttenkäse Dampf, der den Teig lockert. Bei viel Luft quellen die Käsekuchen in der Form auf, fallen auf den Teller und werden zu Pfannkuchen.

Nicht bei starker Hitze braten. Allmähliche und gleichmäßige Verdunstung des Wassers – luftige Käsekuchen, die ihre Form behalten.

Nicht bei zu geringer Hitze braten – die Kruste backt langsam und der Teig nimmt das Öl auf.

Wenn Sie Käsekuchen aus der Form nehmen, legen Sie sie nicht übereinander (in einem Stapel), da sie sonst feucht werden.

Wenn Sie in viel Öl frittieren, legen Sie es auf eine Papierserviette.

Für die Füllung süße Früchte verwenden. Eine Banane würde zum Beispiel gut funktionieren. Es ist nicht nötig, ihn wie einen Apfel zu braten. Schneiden Sie es in dünne Kreise, die Sie hineinlegen.

Wenn Ihnen dieser Vorgang zu schwierig erscheint (obwohl er nicht kompliziert ist), müssen Sie die Füllung nicht hineingeben. Einfach einfache Käsekuchen backen und mit dem vorbereiteten Apfel-Topping belegen.

Wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse und Kräutern kocht

Das folgende Rezept wird diejenigen ansprechen, die lieber salzigen als süßen Hüttenkäse mögen, schließlich sind Käsekuchen möglicherweise nicht süß. Manchmal haben sie einen unerwartet frischen Geschmack. Fügen Sie dem Hüttenkäse Gemüse hinzu und überzeugen Sie sich selbst.

Rezeptzutaten

Für 8 Stück. Kochzeit - 20 Minuten.

• Hüttenkäse - 180 Gramm
• Grünzeug nach Ihrem Geschmack – 1 Bund
• Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
• Ei - 1
• Zucker - 1 Teelöffel
• Backpulver - 0,5 Teelöffel
• Mehl - 80-100 Gramm

Käsekuchen mit Hüttenkäse und Kräutern kochen

Das Grün waschen und trocknen. Fein hacken.

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Zucker hinzufügen. Backpulver hinzufügen.

Werfen Sie das Grün hinein. Das Ei unterrühren. Mehl hinzufügen. Käsekuchen formen. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Diese Käsekuchen mit Kräutern schmecken sowohl warm als auch kalt.

Für grünen Käsekuchen eignet sich absolut jedes Gemüse: Dill, Koriander, Minze, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Spinat. Sie können eines auswählen oder eine Mischung aus mehreren herstellen.

Hartkäse in kleinen Mengen wäre eine hervorragende Ergänzung zu diesen Käsekuchen. Und auch Gewürze.
Sie können Käsekuchen mit Kräutern mit Sauerrahmsauce mit Gewürzen servieren, zum Beispiel Sauerrahm gemischt mit Curry.

So bereiten Sie Käsekuchen „zum Frühstück“ zu

Das dritte Rezept besteht nur aus Käsekuchen. Obwohl nicht gerade „einfach“. Ja, sie haben keine Füllung. Sie eignen sich aber auch für alle, die keinen ausgeprägten Quarkgeschmack mögen – sie enthalten mehr Mehl als üblich. Sie können problemlos morgens durchgeführt werden. Normalerweise sind Käsekuchen zum Frühstück etwas umständlich, wenn man es eilig hat, zur Arbeit zu kommen. Wenn Sie jedoch das Geheimnis des Teigs kennen, können Sie ihn nicht nur am Wochenende, sondern an jedem Tag zubereiten.

Rezeptzutaten

Für 8 Stück. Kochzeit: 15 Minuten + morgens braten.

• Hüttenkäse - 180 Gramm
• Salz - eine Prise
• Ei - 1
• Mehl - 180-200 Gramm
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Soda - 0,5 Teelöffel

Käsekuchen aus Hüttenkäse zubereiten „Zum Frühstück“

Den Quark in eine Schüssel geben. Das Ei unterrühren. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Gründlich mischen.

Fügen Sie Mehl hinzu und fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu. Der Teig sollte nicht klebrig und leicht steif sein, nur ein wenig.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Oder besser noch nachts.
Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel und formen Sie ihn zu Käsekuchen. Mehl einrollen. Frittieren, bis es schön goldbraun ist. Sofort servieren.

Haben Sie erraten, warum Käsekuchen „Zum Frühstück“ genannt werden? Nicht nur, weil man sie morgens serviert, sondern auch, weil man den Teig abends geknetet hat.

Warum den Teig über Nacht stehen lassen? Erstens, damit das Soda vollständig mit der Quarksäure reagiert. Zweitens, damit sich das Gluten des Mehls gut mit der Flüssigkeit verbindet. Am Morgen wird der Teig elastisch und weich.

Käsekuchen können Sie traditionell servieren: mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, geriebenen frischen Beeren und Früchten. Und auch mit Zimt, Vanille, Puderzucker bestreuen.

Syrniki sind eine klassische Delikatesse auf Basis von Hüttenkäse. Eine Vielzahl von Rezepten verdient nicht nur die Aufmerksamkeit erfahrener, sondern auch unerfahrener Hausfrauen. Welche interessanten Optionen für Hüttenkäsepfannkuchen können Sie zu Hause zubereiten? Wie einfach wird es sein, die Aufgabe zu erledigen?

Syrniki sind bei vielen Slawen beliebt, die versuchen, sich mit einer abwechslungsreichen Mahlzeit zu verwöhnen.

Darüber hinaus begann die Geschichte des Gerichts vor langer Zeit dank praktischer Hausfrauen, die nicht bereit waren, saure Milch oft wegzuwerfen und sie für Hüttenkäse und Käsekuchen zu verwenden. Es ist nicht verwunderlich, dass ein anderer Name für klassische Käsekuchen Hüttenkäse ist, denn sie bestehen aus Hüttenkäse, Eiern, Mehl und Zucker. Alle sorgfältig vermischten Zutaten werden zu einem Fladenbrot verarbeitet und auf beiden Seiten gebraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Wenn Sie möchten, können Sie Käsekuchen mit zusätzlichen Zutaten probieren, die den Geschmack des Gerichts verfeinern. In den meisten Fällen werden Rosinen verwendet, Sie können jedoch auch dünn geschnittene Birnen und Äpfel verwenden. Nach Belieben können Sie süße oder süß-saure Beeren hinzufügen. Alle zusätzlichen Komponenten bereichern den Geschmack.

Wie haben Käsekuchen die Liebe gewonnen?

Hüttenkäse ist der Hauptbestandteil, der erstaunliche Vorteile hat. Allerdings schmeckt es nicht allen... Zudem können die üblichen Möglichkeiten, Hüttenkäse zu essen, schnell langweilig werden.

Leckere Hüttenkäse-Fladenbrote ermöglichen Ihnen den Genuss köstlicher Käsekuchen, die mit einem harmonischen Geschmack begeistern. Es ist allgemein anerkannt, dass selbst Peter I. sich sein Frühstück ohne Käsekuchen mit Sauerrahm nicht vorstellen konnte. Das Hauptziel ist die richtige Zubereitung der Quark-Delikatesse, daher ist es äußerst wichtig zu verstehen, wie sie zubereitet werden soll.

Kochvariationen

Jede Hausfrau hat ein wertvolles Rezept für die Herstellung von Käsekuchen, die goldbraun und lecker werden können. Trotz einer sehr ähnlichen Produktpalette zur Zubereitung der Delikatesse ist der Geschmack unterschiedlich. Dies liegt daran, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, Käsekuchen zuzubereiten.

In den meisten Fällen werden Käsekuchen in einer Bratpfanne gebraten. Nur in diesem Fall können Sie einen goldbraunen Zustand und eine frittierte Kruste erreichen, die durch ihre Schönheit besticht. Um eine goldene und appetitliche Kruste zu erreichen, sollte das Temperaturregime besonders sorgfältig eingehalten werden.

Am häufigsten sind es frittierte Käsekuchen, die mit ihrem harmonischen und erstaunlichen Geschmack begeistern. Allerdings ist diese Delikatesse nicht für Personen zugänglich, die eine spezielle Diät benötigen. Darüber hinaus werden frittierte Käsekuchen Fans gesunder Ernährung nicht ansprechen. Wenn Sie möchten, können Sie von der klassischen Garmethode abweichen und lieber dämpfen, im Ofen backen oder im Wasserbad kochen. Viele Methoden eignen sich für eine diätetische und gesunde Ernährung und ermöglichen den Verzicht auf pflanzliche Lebensmittel.

Jede Möglichkeit, Käsekuchen zuzubereiten, verspricht durch ihre Einfachheit zu begeistern. Sie müssen zum Beispiel nicht ständig vor einer heißen Bratpfanne stehen und die Tortillas ängstlich umdrehen, denn sie werden mit optimaler Geschwindigkeit frittiert. Wenn Sie andere Zubereitungsvarianten verwenden, können Sie garantieren, dass jegliche Risiken ausgeschlossen sind, da die Gefahr des Einweichens der Delikatesse in Pflanzenöl entfällt.

Es ist also Zeit, mit dem kulinarischen Prozess zu beginnen ...

Klassisches Rezept für fluffige Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne

Jede Hausfrau kann Hüttenkäse nach ihrer eigenen Variation zubereiten. Gleichzeitig ist die Verfügbarkeit eines klassischen Rezepts gewährleistet, das vor allem unerfahrene Hausfrauen zu schätzen wissen. Wenn Sie alle Punkte genau befolgen, können Sie einen gesunden und leckeren Genuss genießen.

Um Käsekuchen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

• Hüttenkäse – dreihundertfünfzig Gramm (der Fettgehalt kann beliebig sein);
• 3 Hühnereier;
• Zucker (ungefähr vier Esslöffel);
• 1/4 Tasse hochwertiges Öl zum Braten von Käsekuchen in einer Bratpfanne;
• 0,5 Tassen Mehl;
• Salz.

Alle Zutaten sind angenehm zugänglich. Darüber hinaus gibt es das Rezept schon seit langem, sodass Sie die klassische slawische Delikatesse genießen können.

Kochphasen.

1. Sie müssen die Eier in eine Schüssel geben und dann eine kleine Prise Salz hinzufügen. Dadurch wird die Basis für den ausgewogenen Geschmack der fertigen Käsekuchen gelegt, denn Hüttenkäse und Eier werden idealerweise mit Salz kombiniert.

2. Im nächsten Schritt können Sie Zucker hinzufügen. Danach sollten alle Zutaten gründlich vermischt werden.

3.Jetzt ist der Hüttenkäse an der Reihe. Dabei empfiehlt es sich, es mit einem Löffel oder einer Gabel zu vermischen, dabei ist jedoch unbedingt darauf zu achten, dass alle Komponenten sorgfältig ausgearbeitet werden. Das Mischen kann nur manuell erfolgen, da ein Mixer die Aufgabe nicht auf einem angemessenen Niveau bewältigen kann. Der Teig sollte keine Quarkkörner enthalten.

4.Jetzt sollten Sie 0,5 Tassen Mehl hinzufügen. Es ist zwingend erforderlich, alle Komponenten erneut zu mischen. Wie am Anfang sollte die Konsistenz gleichmäßig sein.

6. Der fertige Kuchen sollte jeweils auf eine Bratpfanne gelegt werden. Die optimale Dicke überschreitet 1,5 Zentimeter nicht. Trotzdem können Sie mehrere Tortillas auf einmal braten.

7. Es empfiehlt sich, die Bratpfanne zum Braten der Käsekuchen im Voraus vorzubereiten. Für eine hochwertige Zubereitung von Köstlichkeiten ist eine Hitze über mittlerer Stufe nicht zu empfehlen. In diesem Fall müssen Sie auf jeder Seite etwa fünf Minuten verbringen.

Fertige Käsekuchen werden Sie mit einer gleichmäßigen, goldfarbenen Kruste begeistern. Servieren Sie die Köstlichkeit am besten warm und harmoniert sicherlich mit Sauerrahm, Kondensmilch und Marmelade.

Sehen Sie sich das Videorezept zur Herstellung von Käsekuchen von Yulia Vysotskaya an

Guten Appetit!

Flauschige Hüttenkäsepfannkuchen wie im Kindergartenrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Mit dieser Kochoption können Sie sich daran erinnern, wie köstliche Käsekuchen im Kindergarten zubereitet wurden. In jedem Fall müssen Sie die Mengenverhältnisse aller Zutaten einhalten und jeden Schritt richtig durchführen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

• dreihundert Gramm 9 % Hüttenkäse;
• drei Esslöffel Zucker;
• ein halbes Glas Mehl;
• eine Prise Salz;
• ein Ei;
• ein Esslöffel Sauerrahm;
• einhundert Milliliter Milch;
• etwas Vanille.

Tatsächlich reicht etwa eine halbe Stunde für die Zubereitung der Käsekuchen. In dieser Zeit können Sie Käsekuchen zubereiten, die dank Kindergartenessen jedem Menschen in Erinnerung bleiben. Der feine Geschmack und die harmonische Konsistenz sind die wichtigsten Vorteile. Auf Wunsch können Sie Milch- und Sauerrahmsoße verwenden, die dem Hüttenkäse zusätzliche Süße verleihen kann.

Das Rezept sieht vor, die Käsekuchen leicht anzubraten und dann im Ofen zu backen. Dadurch erhöht sich der Nutzen des Gerichts deutlich.

Zunächst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Dann können Sie mit dem kulinarischen Prozess beginnen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Delikatesse dank natürlichem und hochwertigem Hüttenkäse die gewünschten Geschmacksnuancen erhält.

Kochschritte

1. Geben Sie den Hüttenkäse vorsichtig in eine breite Schüssel. Dann sollte es mit einer Gabel gründlich zerdrückt werden. In diesem Fall sollte eine homogene Konsistenz erreicht werden. Sie können einen Mixer verwenden, wenn für die Zubereitung von Käsekuchen trockener Hüttenkäse in Form kleiner Klumpen verwendet wird.

2.Jetzt können Sie alle anderen Zutaten hinzufügen und versuchen, sie gründlich zu vermischen.

3. Die nächste Aufgabe besteht darin, schön geformte Käsekuchen zu formen. Dazu wird Hüttenkäse auf einem bestreuten Backblech ausgelegt und bildet eine dicke Wurst. Jetzt können Sie mit einem Messer die Kuchen schneiden, deren Dicke etwa zwei Zentimeter betragen sollte. Jedes Fladenbrot wird sorgfältig in Mehl gerollt und dann zu einem regelmäßigen Käsekuchen geformt.

4.Alle Käsekuchen werden auf beiden Seiten gebraten. Ein paar Minuten reichen für jede Seite. Es wird empfohlen, eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl zu verwenden.

5. Frittierte Käsekuchen müssen im Ofen gebacken werden. Dafür sind etwa fünf bis sieben Minuten vorgesehen. Die optimale Temperatur beträgt einhundertachtzig Grad.

6. In der Zwischenzeit können Sie eine Sauce zubereiten, die den Geschmack der Delikatesse aus der Kindheit hervorhebt. Es empfiehlt sich, einhundert Milliliter Milch aufzukochen und anschließend einen Teelöffel Wasser mit Mehl und Zucker hinzuzufügen. Die Soße sollte auf eine dickflüssige Konsistenz gebracht werden.

Jetzt können Sie es entfernen, denn es ist fertig.

Käsepfannkuchen werden am besten mit gekühlter Milch und Sauerrahmsauce serviert.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Rosinen

Eine interessante Möglichkeit, Hüttenkäsepfannkuchen zuzubereiten, ist die Verwendung von Grieß und der Zugabe von Rosinen. Dieses Gericht kann in kürzester Zeit zubereitet werden und garantiert einen ausgewogenen Geschmack und erstaunliche Vorteile.

Zutaten:

• sechshundert Gramm Hüttenkäse;
• je 0,5 Tassen Grieß und Mehl;
• Rosine;
• etwa fünf Esslöffel Kristallzucker;
• zwei Eier;
• Frittieröl;
• 0,5 Tassen Mehl, das zur Herstellung von Käsekuchen verwendet wird.

Kochphasen.

1. Zuerst müssen Sie die Eier waschen und gründlich reinigen. Auch kleinste Spuren von Eierschalen sind nicht zu empfehlen.

2. Es empfiehlt sich, Grieß mit Mehl zu mischen.

3. Im nächsten Schritt werden die Rosinen gewaschen, die mit Teeblättern gefüllt werden müssen, damit sie weich werden. Wenn gewünscht, können Sie zum Gießen Wasser verwenden.

4.Jetzt müssen Sie den Hüttenkäse gründlich kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Es wird empfohlen, eine Gabel oder einen Mixer zu verwenden. Die Konsistenz sollte auf jeden Fall glatt sein.

5. Dem Hüttenkäse werden Eier und Zucker hinzugefügt. Alle Zutaten werden noch einmal vermischt.

6. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl und Grieß hinzu und pürieren Sie sie dann mit einem Mixer.

7. Nun sollte der vorbereitete Teig 30 Minuten ruhen. Die Hauptaufgabe besteht im Quellen des Grießes.

8. Nach einer Weile können die Teeblätter von den Rosinen abgetropft werden. Es ist am besten, es auf Hüttenkäse zu übertragen. Die Rosinen mit einer Gabel gleichmäßig verteilen.

9.Oh, zum Schluss können Sie noch etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Das Geschirr wird auf schwache Hitze gestellt. Sie müssen die Käsekuchen auf die Bratpfanne legen, die bereits geformt und in Mehl ausgerollt ist.

10. Die Fladenbrote in einer Bratpfanne auf jeder Seite drei bis vier Minuten braten.

Nach dem kulinarischen Prozess können Sie köstliche Quarkkuchen genießen...

Diät-Käsekuchen – ohne Eier und Mehl

Diät-Käsekuchen sind ein echtes Geschenk für Naschkatzen, die auf ihre Figur achten möchten.

Zutaten:

• dreihundert Gramm Hüttenkäse;
• zwei Esslöffel Zucker oder ein Esslöffel Zucker und Rosinen;
• Vanillezucker;
• drei Esslöffel Grieß;
• Salz;
• Pflanzenfett.

1. Hüttenkäse muss gründlich mit normalem Vanillezucker und Salz gemahlen werden.

2. Im nächsten Schritt können Sie Grieß hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie mischen und eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Grieß aufgequollen erscheint.

3. Der nächste Schritt ist die Bildung von Kuchen, die flach sein sollten. Nach Belieben können Sie sie ein wenig in Mehl wälzen.

4.Jetzt müssen die Käsekuchen in einer Pfanne und etwas Öl gebraten werden.

5.Frittierte Käsekuchen können mit jeder aromatisierten Soße serviert werden. Gleichzeitig müssen Sie bedenken, dass das Gericht diätetisch bleiben sollte.

1. Eine homogene Quarkmasse ist ein Garant für die Zubereitung einer köstlichen Delikatesse. In diesem Fall ist es am besten, trockenen Hüttenkäse zu verwenden, damit Sie ihn nicht mit Mehl übertreiben können.

2. Für eine fluffige Konsistenz ist es am besten, die Eier mit Zucker länger aufzuschlagen.

3. Die Zartheit von Käsekuchen wird durch die Mehlmenge bestimmt, die in kleineren Anteilen verwendet werden sollte.

4. Käsepfannkuchen sollten nicht sehr dick sein. Andernfalls kann das Innere des Kuchens nicht gebacken werden.

5. Mit Eiern darf man es nicht übertreiben. Ansonsten wird der Teig flüssig. Gleichzeitig verleiht die Erhöhung der Mehlmenge den Kuchen einen gummiartigen Geschmack.

6. Beim Braten von Käsekuchen muss die Pfanne geschlossen sein. Sollen die Käsekuchen gebacken werden, sollte Backpulver verwendet werden.

Köstliche Käsekuchen sind eine echte Delikatesse, die Sie erfreuen kann... Sie müssen geschätzt werden!

Hüttenkäsepfannkuchen sind ein Rezept vieler slawischer Völker. Dies ist ein Nationalgericht mit Fotos unter Russen, Ukrainern und Weißrussen. Ein häufiges Problem bei Käsekuchen ist die Mehlmenge. Dann gibt es zu viel davon und statt zarter Bälle bekommt man enge Hockey-Pucks. Entweder ist zu wenig davon vorhanden und die Käsekuchen breiten sich in der Bratpfanne zu schlampigen, formlosen Fladen aus.

Hüttenkäsepfannkuchen – zu Hause kochen

Da gibt es nur eine Antwort: Es sollte genügend Mehl vorhanden sein, damit der Teig sowohl dicht als auch elastisch ist und perfekt klebt, ohne an den Fingern zu kleben. Daher muss es schrittweise hinzugefügt werden, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Käsekuchen aus Hüttenkäse zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Beim Käsekuchen-Rezept gibt es keine Tricks:

• Ein halbes Kilo Hüttenkäse, ein Ei, ein paar Esslöffel Mehl (oder Grieß), zwei Esslöffel Zucker und Salz mischen und gut durchkneten;
• Den Käsekuchenteig in Kugeln teilen, Fladen formen, diese in Mehl wälzen und in Butter ausbraten. Die Käsekuchen sind fertig!

Wenn Sie Hüttenkäsepfannkuchen weniger Mehl hinzufügen, werden sie zarter, etwas mehr - sie werden dichter; jede Hausfrau passt die Mehlmenge ihrem Geschmack an.

Übrigens, wenn Sie das Rezept ein wenig ändern und aus dem Teig für Käsekuchen eine Wurst aufrollen (einfach mehr Mehl verwenden), diese in kleine Kreise schneiden, in Mehl wälzen und dann für ein paar Minuten in kochendes Wasser werfen Das Ergebnis wird kein Hüttenkäse mehr sein.

Rezepte für Hüttenkäsepfannkuchen:

Rezept 1: Hüttenkäsepfannkuchen

Leckere Hüttenkäsepfannkuchen

Das traditionellste Käsekuchenrezept enthält die folgenden einfachen Zutaten:

• 2 Eier oder 3 Eigelb;
• Hüttenkäse oder Quarkmasse – 500 g;
• Vanillezucker – 1 TL;
• Zucker – 3–5 EL. schmecken;
• Eine Prise Salz;
• Mehl – ​​100 g;
• Butter;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel gut zerdrücken oder mit einem Mixer zermahlen;
2. Eigelb oder Eier, Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker zum Hüttenkäse geben;
3. Mischen Sie die gesamte Masse gründlich. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und mischen Sie es erneut gründlich.
4. Mit nassen Händen Käsekuchen formen und leicht in Mehl wälzen;
5. Etwas Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Käsekuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Sie können Käsekuchen mit geschlossenem oder geöffnetem Pfannendeckel braten.

Tipp: Wenn Ihre Käsekuchen lecker sein sollen, wählen Sie Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt. Hüttenkäse sollte nicht zu fett, fettarm oder sauer sein. Die fertigen Käsekuchen auf einen Teller legen, etwas abkühlen lassen und mit Sauerrahm verzehren. Guten Appetit!

Video „Hüttenkäsepfannkuchen“

Rezept 2: Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Zutaten:

Üppige Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

• Grieß – 30 g;
• Backpulver – 1/2 TL;
• Hüttenkäse – 300-350 g;
• Weißmehl – ​​50 g;
• Salz – 1/4 TL;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 1-2 EL;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, Salz und Zucker vermischen;
2. Nun Grieß, Backpulver, Mehl zur Quarkmasse geben;
3. Alles gut vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat;
4. Bilden Sie kleine Kuchen, indem Sie sie in Mehl ausbaggern.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Käsekuchen darin von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht;
6. Servieren Sie das fertige Gericht heiß, kochend heiß, mit Sauerrahm, Honig oder flüssiger Marmelade. Guten Appetit!

Video „Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß“

Rezept 3: Klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Rezept für klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Produktset:

• Mehl - 6 EL;
• Ei - 2 Stk.;
• Hüttenkäse - 500 gr.;
• Soda – 1/2 TL;
• Zucker - 3 EL;
• Pflanzenöl - 6 EL;
• Vanillezucker;
• Salz – eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept:

1. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, es wird mit Sauerstoff gesättigt und die Käsekuchen werden lockerer. Es ist wünschenswert, dass das Mehl von höchster Qualität ist; es enthält viel Gluten, wodurch es seine Konsistenz behält und nicht zerfällt;
2. Kommen wir nun zum Hüttenkäse. Es ist wichtig, Käsekuchen aus weichem Hüttenkäse zuzubereiten. Sie müssen es frisch kaufen oder selbst zubereiten. Dann wird das Gericht aromatischer, ohne Fremdgerüche;
3. Wenn der Hüttenkäse Klumpen aufweist, mahlen Sie ihn gründlich, bis er glatt ist. Es ist sehr gut, wenn im Hüttenkäse etwas Molke enthalten ist, das gibt Säure und Saftigkeit, und auch Soda reagiert gut, der Teig geht besser auf und die Käsekuchen werden fluffig und nicht flach wie Pfannkuchen;
4. Geben Sie also Soda in den Hüttenkäse und lassen Sie ihn 5-10 Minuten stehen, damit das Soda reagiert. Dann eine Prise Salz hinzufügen und umrühren;
5. Eier mit Zucker verquirlen (um die Käsekuchen süßer zu machen, können Sie mehr Zucker hinzufügen);
6. In den Hüttenkäse gießen, umrühren, Vanille oder Vanillezucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, da ein Metalllöffel mit Soda reagiert;
7. Dann etwas Mehl dazugeben und einen sehr weichen, aber nicht flüssigen Teig kneten. Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen. Sie werden mit oder ohne Mehl zubereitet. Aber man sollte auf der sicheren Seite sein, damit sie beim Braten nicht zerbröseln;
8. Den Tisch mit Mehl bestäuben und zu Kugeln formen. Bälle können auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Aus dem Teig zum Beispiel eine Wippe formen und in Portionen kleine Kugeln formen. Drücken Sie sie dann ein wenig nach unten;
9. Eine andere Möglichkeit: Von der gesamten Teigmasse kleine Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Dann auch noch etwas flach drücken.

Noch ein wichtiger Hinweis! Nach dem Kneten des Teigs empfiehlt es sich, die Käsekuchen nicht gleich zu frittieren, sondern den Teig mindestens 40–50 Minuten ruhen zu lassen. Wenn es ruht, quillt das Gluten gut auf und das Soda lässt den Teig aufgehen. Und die Käsekuchen werden sehr lecker, fluffig und weich. Wenn Sie sie sofort frittieren, können sie flach und hart werden. Lassen Sie den Teig daher unbedingt ruhen!

Richtiges Frittieren von Quarkkuchen:

1. Die Bratpfanne unbedingt gut erhitzen, Pflanzenöl vorsichtig einfüllen und erhitzen. Sie müssen nicht viel Öl hinzufügen, da die Käsepfannkuchen damit gesättigt sind und fettig und aromatisch sind. Gießen Sie es daher ein wenig ein;
2. Dann die geformten Kugeln braten;
3. Nach 1-2 Minuten die Hitze reduzieren, damit die Käsekuchen nicht anbrennen und innen nicht roh sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit sie auf jeden Fall braten, bis sie fertig sind.
4. Von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten. Die übliche Garzeit beträgt 5–7 Minuten, was ausreicht, damit die Käsekuchen fertig sind;
5. Legen Sie sie mit einer Serviette in eine Schüssel, damit das Öl darin absorbiert wird. Käsekuchen können mit verschiedenen Säften, Joghurt und Sauerrahm serviert werden. Zu Süßspeisen, Marmelade, Konfitüre, Honig, Apfelkompott usw.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Das Gericht ist sehr lecker! Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren! Wir sind sicher, dass sie Ihnen gefallen werden und mehr davon wollen! Und Hausfrauen, Mütter und Ehefrauen können sie nicht nur ihren Kindern, sondern auch ihren Ehemännern köstlich und nahrhaft zuführen! Hüttenkäsepfannkuchen haben viele Kalorien und Männer werden sie lieben! Guten Appetit!

Video „Klassische Hüttenkäsepfannkuchen“

Rezept 4: Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen im Ofen

Rezept für fluffige Käsekuchen aus dem Ofen

Diese Kochmethode hat unbestreitbare Vorteile:

• Käsekuchen haben keine Kruste, die aufgrund des Gehalts an krebserregenden Stoffen gesundheitsschädlich ist;
• Während des gesamten Garvorgangs muss man nicht am Herd stehen, da das Gericht gleichmäßig gebacken wird;
• Benötigt keine große Menge Öl;
• Möglichkeit, eine große Anzahl an Portionen auf einmal zuzubereiten;
• Sie sind ein Diätgericht.

So backen Sie Käsekuchen im Ofen:

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 5 EL;
• Hüttenkäse – 500 g;
• Soda – 0,5 TL;
• Weizenmehl – ​​200 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Um Käsekuchen im Ofen zuzubereiten, nehmen Sie Hüttenkäse, vorzugsweise nicht nass, und kneten Sie ihn gründlich mit einer Gabel. Wenn es sehr klumpig und trocken ist, drehen wir es durch einen Fleischwolf;
2. Dann Zucker und Eier hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und die Quarkmasse gründlich durchkneten;
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Backpulver, Mehl und Natron und gießen Sie dann vorsichtig den Hüttenkäse hinein.
4. Kneten Sie einen dichten, homogenen Teig, damit sich unsere Käsekuchen nicht ausbreiten;
5. Bestäuben Sie nun Ihre Hände mit Mehl und rollen Sie die Quarkmasse zu kleinen eigroßen Kugeln;
6. Legen Sie sie dann mit Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech, da die Käsekuchen beim Backen etwas größer werden.
7. Drücken Sie jede Kugel ein wenig nach unten, sodass dicke Kuchen entstehen.
8. Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang.
9. Die fertigen Käsekuchen in einen verschlossenen Behälter geben und mit geschmolzener Butter übergießen. Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen. Sie werden fluffig, zart und unglaublich lecker. Guten Appetit!

Video „Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen“

Rezept 5: Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane

Zutaten für Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane:

• Weizenmehl 120 g für den Teig und 50 g zum Entbeinen;
• Banane - 2 Stk.;
• Mittelfetter Hüttenkäse, trocken – 500 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 100 gr.;
• Vanillezucker 2 TL;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Backpulver 1 TL.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die Quark-Bananen-Mischung vor.

1. Waschen Sie zunächst die Bananen und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Dann entfernen wir von jedem die Haut, die wir sofort wegwerfen, und brechen das Fruchtfleisch in kleine Stücke und zerdrücken es mit einer Tafelgabel, bis es die Konsistenz von Püree hat, vielleicht mit Klümpchen, es schmeckt noch besser;
2. Nun reiben wir die benötigte Menge mittelfetten Hüttenkäse durch ein feinmaschiges Sieb, es ist wünschenswert, dass er etwas trocken, also locker mit einem Minimum an Feuchtigkeit ist;
3. Geben Sie dann ein mittelgroßes rohes Hühnerei, Backpulver, normalen Kristallzucker, dann Vanille in eine Schüssel und sieben Sie das Premium-Weizenmehl durch. Alles mit derselben Gabel glatt rühren und sich die Struktur der entstandenen Masse ansehen. Wenn er zu zähflüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, bis der Bananenquark-Teig einen dickeren Zustand erreicht, sodass er sich zu einer Kugel formen lässt, und danach geht es mit dem nächsten, fast letzten Schritt weiter.

Schritt 2: Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Banane formen und braten.

1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 60–70 Milliliter Pflanzenöl hinein. Teilen Sie die Quark-Bananen-Masse während des Erhitzens mit einem Esslöffel in kleine Häufchen auf;
2. Mit feuchten, also in etwas Wasser eingeweichten Handflächen formen wir Kugeln in der Größe einer Walnuss.
   Jeweils im restlichen Weizenmehl wälzen, das zuvor in eine trockene Schüssel gesiebt wurde, und leicht andrücken, sodass ein runder Käsekuchen mit einer Dicke von etwa 1,5 Zentimetern entsteht.
3. Geben Sie die erste Portion Produkte in gut erhitztes Öl und braten Sie das Quark-Bananen-Wunder auf beiden Seiten etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun an;
4. Sobald die Brötchen gebräunt sind, geben Sie sie mit einem Küchenspatel auf ein Papiertuch und lassen Sie sie eine Weile darauf liegen, damit überschüssiges Fett aufsaugen kann.
5. Dann formen und bereiten wir die restlichen Käsekuchen auf die gleiche Weise zu, lassen sie etwas abkühlen und beginnen mit dem Probieren.

Schritt 3: Quarkpfannkuchen mit Banane servieren.

1. Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Banane, warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Sie werden auf einer großen flachen Schüssel oder portionsweise auf Tellern serviert. Als Ergänzung zu diesem köstlichen Dessert können Sie Sauerrahm, Sahne, hausgemachten dicken Joghurt, Konfitüren, Marmeladen, Honig, frische Beeren und Früchte, Vanillepudding oder Buttercreme, süße Saucen und Toppings anbieten, obwohl auch normaler Puderzucker geeignet ist.

Es ist angenehm, dieses einfache kulinarische Meisterwerk in guter Gesellschaft zusammen mit frischen kalten oder heißen Getränken zu genießen: Tee, Kaffee, Latte, Schokolade, Gelee, Saft, Kompott oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt. Mit Liebe kochen und genießen! Guten Appetit!

Video „Bananen-Käsekuchen aus Hüttenkäse“

Rezept 6: Üppige Hüttenkäsepfannkuchen

Lassen Sie uns lernen, wie man köstliche, flauschige Hüttenkäsepfannkuchen zubereitet

Zutaten für fluffige Käsekuchen:

• Eier - 1 Stk.;
• Grieß - 2 EL;
• Rosinen - 50 g;
• Hüttenkäse - 500 g;
• Mehl - 2 EL;
• Zucker - 2 EL;
• Salz – eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung fluffiger Käsekuchen:

1. Für Käsekuchen verwenden wir guten Hüttenkäse. Er sollte nicht sauer oder nass sein, obwohl die Feuchtigkeit entfernt werden kann. Legen Sie den Quark einfach in ein Käsetuch und hängen Sie ihn auf, um die Molke abtropfen zu lassen. Wischen Sie dann den Hüttenkäse ab, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten. Rosinen müssen gut gewaschen, abgetropft und getrocknet werden;
2. Geben Sie nun die restlichen Zutaten zum Hüttenkäse hinzu – Zucker, Vanillin, Ei, Mehl, Salz und Grieß, was den Käsekuchen fluffig macht, da er im fertigen Produkt zum Quellen neigt. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen.
   Zum Schluss Rosinen hinzufügen. Vergessen Sie nicht, es auf einer Serviette zu trocknen, damit es nicht nass wird und Sie den Käsekuchen nicht viel Mehl hinzufügen müssen;
3. Um das Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen zu formen, bestäuben Sie ein Brett mit Mehl und geben Sie einen Löffel Quarkmasse darauf. Wir formen den Käsekuchen, indem wir uns mit der Messerseite bedienen und ihn in Mehl wälzen. Wenn wir dann braten, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab;
4. Die Käsekuchen auf jeder Seite kräftig anbraten. Sie können sie in Gemüse oder Ghee braten;
5. Die Käsekuchen in eine Form geben und für 7 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis sie gar sind. Es ist besser, Käsekuchen heiß zu servieren. Jede Marmelade, jeder Honig und jede Sauerrahm passen zu ihnen. Versuchen Sie, Käsekuchen nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten. Sie werden mit fluffigen Hüttenkäse-Pfannkuchen versorgt. Guten Appetit!

Video „Üppige Hüttenkäsepfannkuchen“

Rezept 7: Schokoladen-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Quarkkuchen mit Schokoladenfüllung

Produkte:

• Weizenmehl – ​​4-5 EL;
• Hüttenkäse - 500 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Dunkle Schokolade – 50 g;
• Zucker – 3-4 EL;
• Butter - 25 g;
• Eine Prise Salz;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Schokolade zubereiten:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn durch einen Fleischwolf, dann wird er weicher und gleichmäßiger, was den Geschmack des fertigen Gerichts deutlich verbessert;
2. Mehl, Zucker, Salz, Butter zum Hüttenkäse geben und das Ei unterrühren;
3. Die Quarkmasse gut vermischen;
4. Brechen Sie die Schokolade in etwa 2 cm große Stücke.
5. Nehmen Sie eine Portion der Quarkmasse und formen Sie daraus einen Fladen, in dessen Mitte Sie ein Stück Schokolade legen;
6. Bedecken Sie die Oberseite der Schokolade mit einem weiteren kleinen Hüttenkäsekuchen, drücken Sie die Ränder zusammen und panieren Sie den Käsekuchen in Mehl.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Käsekuchen zum Braten auslegen. Bei mittlerer Temperatur zunächst auf einer Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden und ebenso lange braten;
8. Servieren Sie die fertigen Käsekuchen sofort nach dem Backen, solange sie heiß und zart sind und die Schokolade geschmolzen und zähflüssig ist. Guten Appetit!

Video „Schokoladenkäsekuchen aus Hüttenkäse“

Rezept 8: Käsekuchen aus Hüttenkäse und Rosinen

Wie man aus Hüttenkäse und Rosinen köstliche Käsekuchen macht

Zutatenliste:

• Rosinen – 2 EL;
• Ei - 1 Stk.;
• Hüttenkäse - 250 g;
• Öl zum braten;
• Zucker – 2,5 EL;
• Eine Prise Salz;
• Weizenmehl - 50 g;
• Zimt.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie den Käsekuchenteig zubereiten, spülen Sie die Rosinen ab, füllen Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang stehen;
2. In einer Schüssel Ei, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Gut schlagen;
3. Fügen Sie den durch ein Sieb gemahlenen Hüttenkäse hinzu;
4. Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl hinzu, Sie können Vollkornmehl verwenden;
5. Nun die gequollenen Rosinen dazugeben. Alle Zutaten vermischen, bis der Teig glatt ist und mit feinen Quarkkörnern bestreut ist.
6. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl zum Braten einfüllen, kleine Teigkugeln formen und in die Bratpfanne legen. Bei schwacher Hitze 4 Minuten auf einer Seite braten;
7. Die Quarkkuchen mit Rosinen mithilfe eines Spatels auf die andere Seite wenden. Weitere 3 Minuten braten. Fertig sind köstliche Käsekuchen mit Rosinen;
8. Am besten gleich servieren, solange sie noch warm sind. Und servieren Sie dazu Sauerrahm, Marmelade oder frische Beeren. Und kochen Sie auch Tee, Kakao oder gießen Sie ein Glas Milch ein. Guten Appetit!

Video „Quark-Rosinen-Käsekuchen“

Rezept 9: Hüttenkäsepfannkuchen mit Karotten

Quark-Karotten-Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Karotten

Zutatenliste:

• Hüttenkäse - 140 gr.;
• Tafelmargarine - 3 g;
• Geschälte Karotten - 45 g;
• 15 g Zucker (ca. 1 EL);
• 7 g Speisefett zum Braten von Käsekuchen oder Sonnenblumenöl;
• 5 g Grieß (1 TL);
• 25 g Weizenmehl (2/3 Mehl für die Quarkmasse, der Rest zum Panieren);
• 1/5 Ei (das Ei in einer Tasse schlagen, 1/5 nach Augenmaß in den Hüttenkäse gießen);
• Sauerrahm oder Honig.

Kochvorgang:

1. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Geriebene Karotten sollten (bei mittlerer Hitze oder weniger) mit Margarine in einer kleinen Menge Wasser (10 % Wasser bezogen auf das Nettogewicht der Karotten) gekocht werden. Dann müssen Sie Grieß zu den Karotten geben und unter Rühren erhitzen, bis er aufquillt (da ich den Topf, in dem die Karotten pochiert wurden, für Brei brauchte; ich habe die Karotten mit Grieß in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzt);
2. Die Karottenmischung auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Schüssel Hüttenkäse, einen Teil des Eies, Zucker und 2/3 des Mehls vermischen. Mit Karotten mischen;
3. Während die Bratpfanne mit Öl aufheizt, die Käsekuchen formen. Wir nehmen einen kleinen Teil (einen gehäuften Esslöffel), rollen ihn zu einer Kugel, drücken ihn flach, drücken ihn an den Rändern fest und drücken ihn wieder sanft flach, sodass Quarkpucks entstehen. Tauchen Sie sie in Mehl;
4. Die Käsekuchen auf jeder Seite 20 Sekunden lang goldbraun braten. Mit dem Hüttenkäse-Rezept erhalten Sie wunderschöne goldene Käsekuchen;
5. Warm mit Sauerrahm servieren, auch kalt schmecken sie köstlich. Sie haben einen sehr delikaten, mäßig süßen Geschmack. Guten Appetit!

Rezept 10: Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln

Zarte Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln und Zimt

Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Äpfeln – Zutaten:

• Ei - 1 Stk.;
• Apfel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Mehl - 2 EL;
• Zucker - 2 EL;
• Eine Prise Salz;
• Eine Prise Zimt.

Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Äpfeln:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten;
2. Hüttenkäse, Ei, gesiebtes Mehl, Zucker, Salz, Zimt mischen und den Teig kneten;
3. Den Apfel schälen und entkernen, auf einer groben Reibe reiben und sofort zum Teig geben, damit der Apfel keine Zeit hat, dunkel zu werden;
4. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen, etwas flach drücken, um die Form von Käsekuchen zu erhalten, und in Mehl wälzen;
5. Die Käsekuchen in einer erhitzten Bratpfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten 5-7 Minuten goldbraun braten;
6. Käsekuchen sind ein kniffliges Gericht; sie können heiß gegessen werden, schmecken aber besser, wenn sie abgekühlt sind;
7. Servieren Sie Apfel-Quark-Käsekuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Joghurt oder einfach zum Tee. Guten Appetit!.
Geheimnisse der Herstellung perfekter Käsekuchen
1. Geheimnis 1. Richtiger Hüttenkäse Wenn Sie ein schmackhaftes Gericht erhalten möchten, sollten Sie nur hochwertige Produkte verwenden. Hüttenkäse ist die Basis von Käsekuchen, daher ist ein gelungenes Ergebnis garantiert, wenn er frisch, nicht sehr sauer, fettig oder im Gegenteil fettarm ist.

   Es empfiehlt sich, Käsekuchen nach dem Hüttenkäserezept mit einem Fettgehalt von 7 % bis 18 %, gleichmäßiger Konsistenz und ohne Körner zuzubereiten. Wenn Sie eine Trockenmasse verwenden, kann diese mit Milch, Sauerrahm oder Kefir elastischer und weicher gemacht werden.

   Den erhöhten Säuregehalt des Hüttenkäses müssen Sie durch zu viel Zucker ausgleichen, was sich möglicherweise nicht sehr positiv auf Ihre Figur auswirkt. Und der Geschmack von natürlichem Hüttenkäse wird im Hintergrund stehen.

   Eine hohe Luftfeuchtigkeit im Hüttenkäse ist unerwünscht, sonst müssen Sie dem Teig mehr Mehl oder Grieß hinzufügen. Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen. Sie können „gummiartig“ werden. Überschüssige Molke im Hüttenkäse können Sie ganz einfach entfernen: Geben Sie ihn in ein Sieb (Gaze) und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

   Kleiner Rat. Der Schlüssel zu leckeren und saftigen Käsekuchen ist die homogene Konsistenz des Hüttenkäses. Es empfiehlt sich, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, damit die Masse weich und homogen wird. Bei Bedarf saure Sahne (Kefir, Milch) hinzufügen;

2. Geheimnis 2. Saftigkeit Der Schlüssel zur Saftigkeit von Käsekuchen ist die ideale Konsistenz. Um Feuchtigkeit zu binden, werden Käsekuchen Grieß, Weizenmehl und Stärke zugesetzt. Für Diätrezepte können Sie Kleiemehl verwenden.

   Eier verhindern auch, dass Käsekuchen auseinanderfallen, und sind daher unbedingt im Rezept enthalten. Allerdings sollten es nicht zu viele davon sein, sonst muss man noch einmal mehr Mehl oder Grieß hinzufügen. Dann können die Käsekuchen zäher sein.

   Manchmal kann man auch nur das Eigelb verwenden, um eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack zu erhalten. Es gibt auch Rezepte für diätetische proteinreiche Käsekuchen, bei denen ausschließlich Eiweiß ohne Eigelb verwendet wird;

3. Geheimnis 3. Zusätzliche Zutaten Es gibt Rezepte für Käsekuchen mit den unterschiedlichsten Zutaten. Sie können salzig, würzig und scharf sein, aber die häufigsten Käsekuchen sind süß. Sie enthalten normalerweise Zucker, getrocknete Aprikosen oder Rosinen, Kirschen und getrocknete Preiselbeeren. Vanille wird ebenfalls hinzugefügt. Für zuckerfreie Varianten werden getrocknetes Gemüse, Kräuter, Knoblauch usw. verwendet. Die Hauptsache ist, es mit der Menge der Zutaten nicht zu übertreiben;
4. Geheimnis 4. Größe und Form Es ist besser, Käsekuchen mit kleinem Durchmesser und nicht zu dick zu formen, da sie sonst nicht gut backen und sich schwerer umdrehen lassen. Die beste Möglichkeit, die Größe zu bestimmen, ist der Esslöffel, den Sie für die Teigaufnahme verwenden. Machen Sie Käsekuchen in Form kleiner Pucks;
5. Geheimnis 5. Schöne Kruste – Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen Am häufigsten werden Käsekuchen frittiert, sie können aber auch im Ofen gebacken werden (vorzugsweise in speziellen Formen). Manchmal werden sie gedünstet, dann schmecken sie eher wie Lammknödel.

   Der Schlüssel zum Gelingen einer appetitlichen Kruste ist eine gute beschichtete Bratpfanne mit dickem Boden. Wenn nicht, befolgen Sie diese Regeln:

   a) zum Braten hochwertiges Pflanzenöl verwenden;

   b) die Pfanne sollte vor dem Kochen erhitzt werden;

   c) Decken Sie die Pfanne während des Garvorgangs mit einem kuppelförmigen Deckel ab, damit die Käsekuchen gut gebacken werden.

   d) bei schwacher Hitze braten, dann werden die Käsekuchen gut fest und backen.

Ein einfaches klassisches Rezept für saftige und zarte Käsekuchen


Klassisches einfaches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen

Nachdem Sie nun alles über die grundlegenden Feinheiten der Käsekuchenzubereitung wissen, ist es an der Zeit, mit der Herstellung selbst zu beginnen.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL;
• Grieß - 2 EL;
• Hüttenkäse (1 Packung) – 200 g;
• Sauerrahm - 1 EL;
• Ei - 1 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Zucker, Vanille, Rosinen, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen und den Teig etwa 15–30 Minuten ruhen lassen. Dadurch können Mehl und Grieß Feuchtigkeit aufnehmen;
2. Zu einer Wurst formen und in kleine Kreise (1,5–2 cm) schneiden oder mit einem Esslöffel abmessen;
3. In Mehl tauchen und in eine vorgeheizte Bratpfanne geben;
4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten;
5. Sie können Käsekuchen heiß oder gekühlt mit Sauerrahm servieren. Süße Käsekuchen können mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch belegt werden. Guten Appetit!

Video „Hausgemachte Hüttenkäsepfannkuchen“

Klassisches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Rezept für im Ofen gebackene Hüttenkäsepfannkuchen

Üppige Quarkkuchen

Quarkkuchen „Banane“

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Rosinen

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen „Schokolade“

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen „Apfel“

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen „Karotte“

Grundprinzipien für die Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen

Syrniki gehören zu den Lieblingsspezialitäten der Russen und werden zum Mittagessen, als Nachmittagssnack oder als herzhafter Snack zubereitet.

Syrniki sind fluffige Pfannkuchen auf Quarkbasis. Das Grundrezept für Hüttenkäse besteht aus folgender Zusammensetzung: mittelfetter Hüttenkäse, Hühnereier, Kristallzucker und etwas Weizenmehl für die richtige Konsistenz. Oft findet man ein Rezept, bei dem Grieß hinzugefügt wird, während Mehl weggelassen wird; oder das Verhältnis von Grieß und Mehl ist gleich. Falls gewünscht, können Sie überhaupt kein Mehl hinzufügen.

Einige Hausfrauen fügen dem Rezept Backpulver, etwas Salz oder Soda hinzu, um das Gericht fluffig zu machen.

Es gibt Obst- und Gemüsekäsekuchen, die besonders bei Kindern beliebt sind. Zusätzlich zu den Grundzutaten werden dem Quarkteig Fruchtpürees, geriebener Apfel oder Karotten zugesetzt, was dem Produkt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Experimentieren Sie – fügen Sie Rosinen, Pflaumen, Ihre Lieblingsnüsse, Vanilleextrakt oder getrocknete Aprikosen zu Käsekuchen hinzu. Fügen Sie Zitronenschale oder Kakao hinzu, um Quarkkuchen mit dezentem Zitronengeschmack oder Dessert-Schokoladenkäsekuchen zu kreieren.

Alle Zutaten vermischen, aus dem Teig eine Wurst formen und in ca. 1 - 1,5 cm dicke Stücke schneiden, mit einem Messer eine runde Form geben und in einer tiefen Pfanne mit erhitztem, geruchlosem Sonnenblumenöl anbraten. Die diätetischste Kochmethode ist die Zubereitung mit Dampf oder im Ofen, eine schnellere Methode ist das Backen der Produkte in der Mikrowelle.

Servieren Sie den fertigen Quark mit Honig, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch oder übergießen Sie ihn mit Ihrem Lieblingssirup.

Quarkpfannkuchen – Gerichte zubereiten und Zutaten einkaufen

Um Quark zuzubereiten, sollten Sie einen großen Rührbehälter und eine tiefe Bratpfanne vorbereiten. Wenn Sie sie im Ofen backen möchten, bereiten Sie ein Backblech und Papier vor.

Der Quarkteig muss gemischt werden; bei Bedarf (wenn Sie beispielsweise Bananenpüree zubereiten müssen) einen Mixer oder Mixer verwenden.

Selbst unerfahrene Hausfrauen beherrschen die Herstellung von Käsekuchen, sodass keine besondere Vorbereitung erforderlich ist. Wenn Sie Früchte, Beeren oder Trockenfrüchte verwenden, waschen Sie diese unbedingt gründlich, schälen Sie sie und hacken Sie sie gegebenenfalls. Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel oder schalten Sie den Mixer ein. Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Datteln – gründlich abspülen und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, hacken. Es kommt vor, dass der Hüttenkäse ziemlich nass ist – legen Sie ihn in ein Käsetuch und lassen Sie ihn abseihen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Der Hauptbestandteil gelungener, fluffiger Käsekuchen ist hochwertiger Hüttenkäse, er sollte mäßig trocken sein. Ist die Konsistenz des Hüttenkäses zu feucht, fallen die Produkte einfach auseinander, ist er zu trocken, werden sie zäh. Hier, wie auch anderswo, gilt es, in der Mitte zu bleiben. In jedem Fall können Sie eine Problemsituation immer lösen: Drücken Sie den nassen Hüttenkäse aus oder hängen Sie ihn zum Abtropfen auf und verdünnen Sie den trockenen Hüttenkäse mit Sahne oder Sauerrahm. Verwenden Sie frischen Hüttenkäse mittlerer Dichte und Feuchtigkeit – dann schmeckt Ihr Quark immer optimal.

Welche interessanten und nützlichen Dinge werden uns Profis in der Kunst der Käsekuchenzubereitung erzählen? Hier sind einige Tipps:

1) Wenn Sie Käsekuchen Mehl hinzufügen, tun Sie dies in kleinen Portionen und prüfen Sie jedes Mal die Dicke des Teigs. Ist die Masse zu dicht, werden die Quarkprodukte hart, ist sie zu flüssig, verteilen sich die Käsekuchen einfach in der Form. Der ideale Teig ist, wenn er mäßig elastisch ist und nicht an den Händen klebt.

2) Übertreiben Sie es nicht mit Zucker! Es ist besser, Käsekuchen mit einer süßen Füllung zu servieren – Marmelade oder Honig.

3) Um eine schmackhafte Kruste zu bilden, braten Sie die Käsekuchen in einer Portion Gemüse und Butter an.

4) Damit der Quark knusprig und knusprig wird, wälzen Sie ihn vor dem Braten in Mehl oder Grieß.

5) Achten Sie bei der Teigzubereitung darauf, dass er homogen und glatt wird, dann werden die Käsekuchen zart.

6) Um diätetischere Käsekuchen zuzubereiten, verwenden Sie nur das Eiweiß; für reichhaltigere und lockerere Käsekuchen fügen Sie nur das Eigelb hinzu; das klassische Rezept wiederum erfordert gut geschlagene Eier.

7) Um Quarkprodukten mehr Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Zimt- oder Vanilleextrakt. Fügen Sie auch Äpfel, Trockenfrüchte oder Beeren hinzu.

8) Sie können dem Quarkteig keinen Zucker, sondern Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Knoblauch, provenzalische Kräuter, Paprika oder frische Kräuter. Sie erhalten ein herzhaftes Quarkgericht.

9) Machen Sie Käsekuchen mit einer kleinen runden Form – so backen sie schneller und gründlicher, lassen sich leicht wenden und verformen sich beim Braten nicht. Sie können einen Esslöffel verwenden und kleine Teigportionen in die Pfanne geben. Den Quark bei mittlerer Hitze kochen.

Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung eines köstlichen und nahrhaften Quarkgerichts – Käsekuchen, der ein perfekter Snack ist. Es werden die beliebtesten Produkte benötigt.

Welche Produkte werden benötigt:

Fettarmer Hüttenkäse (200 g);

Eier (2 Stück);

Mehl (2 EL)

Zucker nach Belieben)

Pflanzenöl (ca. 50 ml)

Wie man kocht:

Den Quark mit Zucker zerstampfen, Eier dazugeben und gründlich verrühren. Fügen Sie Mehl hinzu; es empfiehlt sich, es zu sieben, damit die Produkte luftiger werden. Der Teig sollte eine mittlere Dichte haben. Runde Fladen formen, mit Mehl bestäuben und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine köstliche goldbraune Kruste entsteht. Mit Sauerrahm, Obst, Honig und Ihren Lieblingssirupen servieren.

Nr. 2. Klassisches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen

Das sind echte Käsekuchen, wie sie schon unsere Großmütter gemacht haben. Befolgen Sie den Vorgang genau und Sie erhalten einen fluffigen, aromatischen und schönen Quark, der sich beim Braten nicht verformt. Fügen Sie dem Teig nach dem Sieben etwas Weizenmehl sowie eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzu

Welche Produkte werden benötigt:

Mittelfetter Hüttenkäse;

Mehl (2-3 EL);

Eier (1-2 Stück);

Zucker nach Belieben;

Salz (0,5 TL);

Vanilleextrakt;

Sonnenblumenöl (ca. 50 ml)

Wie man kocht:

Hüttenkäse, Eier, Zucker und Salz gründlich vermischen. Vanillin hinzufügen und unter leichtem Rühren Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht, sonst werden die Produkte zäh. Aus dem Teig eine Wurst formen, in 1 - 1,5 cm dicke Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und in eine gut erhitzte Bratpfanne legen. Auf 2 Seiten braten, bis eine leckere Kruste entsteht. Heiß servieren.

Nr. 3. Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Grießquark hat eine zarte Konsistenz und eignet sich perfekt zum Frühstück für die ganze Familie. Der Kochvorgang ist nicht besonders kompliziert und der Geschmack der fertigen Produkte wird Ihren Haushalt begeistern.

Welche Produkte benötigen Sie:

Mittelfetter Hüttenkäse;

Eier (1-2 Stück);

Zucker (2-3 EL);

Grieß (2 EL);

Sauerrahm (2 EL);

Ein bisschen Salz;

Etwas Mehl.

Kochvorgang:

Hüttenkäse und Sauerrahm vermischen, Zucker und Salz hinzufügen und die Eier vorsichtig unterrühren. Die Anzahl der Eier hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarkteigs ab. Als nächstes den Grieß dazugeben, umrühren und 10-20 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit der Grieß aufquillt und dem Teig die gewünschte Konsistenz verleiht. Dann Mehl hinzufügen, umrühren, bis die Masse homogen ist. Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in kleinen Portionen auf eine erhitzte Bratpfanne, backen Sie die Quarkprodukte auf beiden Seiten und essen Sie sie mit Nüssen und Früchten.

Nummer 4. Rezept für im Ofen gebackene Hüttenkäsepfannkuchen

Dies ist ein ideales Rezept für Menschen, die sich gesund ernähren und ein Kalorienregime einhalten, Kalorien zählen oder nur Diätkost essen, da beim Braten kein Öl verwendet wird. Die Zusammensetzung der Produkte ist nicht anders.

Welche Produkte benötigen Sie:

Trockener fettarmer Hüttenkäse (400 gr.)

Mehl (0,5 EL);

Ei (1-2 Stk.);

Zucker nach Belieben;

Backpulver;

Vanilleextrakt;

Wie man kocht:

Fettarmen Hüttenkäse, gesiebtes Mehl, Zucker und Ei vermischen, salzen, Vanilleextrakt und Backpulver hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und backen Sie gleichmäßige runde Kuchen. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Temperatur auf 160 – 180 Grad einstellen und 20 Minuten backen.

Nr. 5. Üppige Quarkkuchen

Damit der Quark fluffig wird, ist es wichtig, die Gartemperatur zu beachten. Selbst wenn die Zutatenliste gleich ist und die Ofentemperatur unterschiedlich ist, werden die Käsekuchen völlig anders.

Welche Produkte werden benötigt:

Hüttenkäse mit mittlerem oder niedrigem Fettgehalt;

Eier (1-2 Stk.);

Zucker (2-3 EL);

Mehl (2-3 EL);

Eine Prise Salz;

Öl zum braten

Wie man kocht:

Die fluffigsten Quarkprodukte erhalten Sie, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten.

Etwas Mehl, Hüttenkäse, Eier und etwas Zucker vermischen, eine Prise Salz und Backpulver dazugeben. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und in Portionen teilen. Rollen Sie jedes Stück in Mehl, sodass es eine flache, runde Form erhält, und legen Sie es in eine heiße Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Nr. 6. Quarkkuchen „Banane“

Besonders für diejenigen, die gerne alles Interessante ausprobieren. Diese Käsekuchen können als Nachmittagssnack, Frühstück oder Snack zubereitet werden; sie passen gut zu Schokoladenaufstrich, Nüssen und Früchten. Experiment!

Welche Produkte werden benötigt:

Hüttenkäse 5 – Prozent Fettgehalt;

Ei (2 Stk.);

1-2 Bananen;

Zucker oder Honig nach Geschmack;

Mehl (3 EL);

Eine Prise Salz;

Pflanzenfett.

Wie man kocht:

Mahlen Sie eine Banane und bereiten Sie Püree auf beliebige Weise zu. Kombinieren Sie reifes Bananenpüree, fettarmen Hüttenkäse und Eier. Mehl sowie Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen, salzen. Gründlich vermischen, der Teig sollte leicht zähflüssig und homogen sein. Zum Mischen eignet sich ein Mixer gut, Sie können es aber auch mit der Hand mixen. Formen Sie die Produkte zu einer runden Form und braten Sie sie in einer heißen Pfanne von beiden Seiten, bis sie köstlich goldbraun sind. Mit Obst und Schlagsahne servieren. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem Frühstück.

Nr. 7. Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Rosinen

Seit unserer Kindheit lieben wir alle Quarkmasse mit Rosinen, und jetzt bereiten wir köstliche und aromatische Käsekuchen mit Rosinen zu. Das Gericht wird unglaublich schön und appetitlich. Für zusätzliche Produkte benötigen wir Grieß und knochenlose Rosinen.

Welche Produkte werden benötigt:

Fettarmer Hüttenkäse;

Ei (2 Stk.);

Rosinen ohne Knochen (60 - 100 g);

Zucker oder Honig;

Mehl (3 EL);

Grieß (3 EL);

Eine Prise Salz;

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Rosinen vor: Waschen Sie sie, sortieren Sie sie und gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser ein. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen. Eier, Zucker (oder Honig), Vanille, eine Prise Salz – 2–3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Geben Sie den Hüttenkäse und die vorbereiteten Rosinen hierher und rühren Sie um. Formen Sie runde Käsekuchen von geringer Dicke und braten Sie diese auf beiden Seiten gründlich an. Das fertige Dessert mit Tee servieren.

Nr. 8. Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen „Schokolade“

Sie können ein gewöhnliches Produkt ganz einfach umwandeln – fügen Sie einfach Kakaopulver zu den Käsekuchen hinzu – das Pulver und fertig ist ein neues, ungewöhnliches Dessert! Schokoladenquark wird duftend und reichhaltig sein. Bereiten Sie diesen gesunden Leckerbissen unbedingt für Ihre Familie zu.

Welche Produkte benötigen Sie:

Hüttenkäse (300 gr.);

Ei;

Ein bisschen Zucker;

Mehl (1 - 2 EL);

Kakaomasse;

Öl zum braten;

Wie man kocht:

Frischen Hüttenkäse mit Zucker mischen, ein Ei unterschlagen, Mehl und Kakao hinzufügen und durch ein feines Sieb sieben. Dies trägt dazu bei, dass der Quarkteig homogen und klumpenfrei wird. Kleine Fladen rund oder oval ausrollen, mit Mehl bestäuben und in heißem, geruchlosem Öl weich braten. Dekorieren Sie das Dessert mit Schlagsahne und verwöhnen Sie Ihren Haushalt.

Nr. 9. Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen „Apfel“

Ein appetitliches und ungewöhnliches Rezept für Fruchtquark, geeignet für den Nachmittagssnack, das Mittagessen oder den gesunden Snack. Besonders Kinder werden den Geschmack von Hüttenkäse zu schätzen wissen. Ein unverzichtbares Rezept für Ihr kulinarisches Repertoire!

Welche Produkte werden benötigt:

Fettarmer frischer Hüttenkäse (500 g);

Ei; (2-3 Stk.)

Mehl (0,5 EL);

Saftige Äpfel (2-3 Stk.);

Backpulver (0,5 TL);

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Äpfel vor: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie und hacken Sie sie auf einer groben Reibe, wobei Sie überschüssigen Saft entfernen. Eier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen, Salz, Vanillin, Soda und geriebenen Apfel hinzufügen, dann gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren. Den Teig mit einem großen Löffel in eine heiße, tiefe Pfanne geben, die Hitze reduzieren und von beiden Seiten anbraten. Mit Nüssen, Obst, Sauerrahm oder Honig servieren.

Nr. 10. Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen „Karotte“

Ein gesundes Frühstück für gute Gesundheit und gute Laune. Karotten-Käsekuchen sind ein ungewöhnlicher Morgen für Ihre Familie. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit köstlichen Gerichten.

Welche Produkte werden benötigt:

Hüttenkäse (2 Packungen);

Ei; (2-3 Stk.)
- Mehl (2 - 4 EL);

Saftige Karotten (1 - 2 Stk.);

Salz, Vanillin, Zucker – nach Geschmack;

Öl zum braten.

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Karotten vor: Waschen Sie sie, schälen Sie sie und reiben Sie sie. Hüttenkäse, geschlagene Eier, Mehl, Salz mischen und mit Zucker abschmecken. Mit geriebenen Karotten vermischen, es sollte ein ziemlich fester Teig entstehen. Bestreuen Sie den Tisch vorsichtig mit Mehl, rollen Sie ihn zu runden Kuchen und braten Sie ihn 3-4 Minuten lang. Es entsteht eine goldene, köstliche Kruste – auf einen Teller legen, mit Früchten, Nüssen, Schlagsahne dekorieren – und willkommen am Tisch.

Käsepfannkuchen, Hüttenkäsepfannkuchen, wie auch immer man es nennt, alles ist sehr lecker. Einige Unstimmigkeiten im Namen von Hüttenkäsepfannkuchen sind auf unterschiedliche Wörter zurückzuführen, die dasselbe Produkt bezeichnen – Hüttenkäse, der aus Joghurt hergestellt wird, und Hartkäse. Das Wort Hüttenkäse kam in die russische Sprache, um den Namen von Labkäse, dessen Herstellung den Ländern Mitteleuropas entlehnt wurde: Holland, Frankreich und Deutschland, und Weichkäse – Hüttenkäse – zu unterscheiden. Auf Ukrainisch wird Hüttenkäse immer noch Käse genannt, aber auf Russisch wird er nur in unseren wunderbaren Käsekuchen konserviert.

Klassische Käsekuchen werden aus hochwertigem Weizenmehl hergestellt, optional mit Grieß, Eiern und einigen Fruchtzusätzen – für jedermann. Dies können frische Früchte (Äpfel, Birnen) oder getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen) sein. Als Zusatzstoffe werden Vanille oder Minze verwendet.

Käsekuchen können je nach Wunsch mit oder ohne Zuckerzusatz – mäßig gesalzen – sein. Hausfrauen braten Käsekuchen aufgrund der schnellen Gargeschwindigkeit normalerweise in einer Bratpfanne in Öl. Es ist auch möglich, sie im Ofen zu backen oder zu dämpfen – alles soll lecker sein. Mit Sauerrahm können sowohl salzige als auch süße Käsekuchen gegessen werden. Süßigkeiten werden auch mit Marmelade, Honig, Fruchtmarmelade, Kondensmilch oder Kakao serviert. Zu ungesüßten Käsekuchen passen Ketchup oder Mayonnaise.

Welche Produkte werden für Käsekuchen benötigt?

Um Käsekuchen von einwandfreier Qualität zuzubereiten, benötigen Sie zunächst hochwertigen Käse ohne starke Säure, der zu einer Paste aufgeweicht werden muss: durch einen Mixer, durch einen feinmaschigen Fleischwolf oder durch ein Sieb mahlen.

Wenn es dem Hüttenkäse an Saftigkeit mangelt, müssen Sie ihn mit etwas Milch, Sahne oder sogar Kefir verdünnen. Und nur in diese luftige und plastische Quarkmasse das Ei, den Zucker und das Mehl oder den Grieß hinzufügen.

Diese Käsekuchen sind in jeder Hinsicht das optimale Frühstück: Sie sind schnell und einfach zubereitet und können eine herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie, insbesondere für Kinder, sein. Bieten Sie ihnen verschiedene Zusatzstoffe in Form von Puderzucker, Marmelade, Konfitüre, Sauerrahm, Joghurt und Kondensmilch an.

Wer lieber Käsekuchen mit Grieß backen möchte, muss eine halbe Stunde früher aufstehen. Sie müssen den Käsekuchenteig eine halbe Stunde lang beiseite stellen, damit der Grieß aufquillt. Solche Käsekuchen werden fluffiger und luftiger.

Zutaten:

• frischer Hüttenkäse - 400-500 Gramm;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Mehl – ​​100 Gramm sowohl für den Teig als auch zum Bestreuen;
• Kristallzucker - 4 Esslöffel;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• eine Mischung aus Ghee und Pflanzenöl zum Braten;
• Salz - nach Geschmack.

Nach dem klassischen Rezept bereiten Sie Käsekuchen wie folgt zu:

1. Bringen Sie den Hüttenkäse auf eine für Sie geeignete Weise zu einer Quarkpaste. Fügen Sie dieser Mischung rohe Eier hinzu. Wenn Sie in diesem Fall lieber nur Eigelb verwenden möchten, benötigen Sie mindestens drei Eier. Alles in großen Mengen vermischen und mit Hüttenkäse vermischen, gründlich durchkneten.
2. Nehmen Sie den fertigen Teig mit einem Esslöffel, wälzen Sie ihn in Weizenmehl, geben Sie ihm die Form eines Fladens und legen Sie ihn in eine Pfanne mit kochendem Öl. Käsepfannkuchen sollten abgedeckt bei schwacher Hitze gebraten werden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Heiß servieren mit Ihrer bevorzugten süßen Soße aus Marmelade, Konfitüre oder Sauerrahm.

Hausgemachtes Käsekuchenrezept ohne Eier

Dieses Rezept ist speziell für diejenigen Liebhaber von Käsekuchen gedacht, die aufgrund einer Allergie gegen Hühnereier darauf verzichten müssen. Die Sache ist lösbar – auf Eier kann komplett verzichtet werden, dann ändern sich aber die Anforderungen an die Quarkmasse – der Hüttenkäse muss mäßig feucht sein, damit die Käsekuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.

Zu saftiger Hüttenkäse sollte in einem Mullbeutel unter Druck in ein Sieb gegeben werden. Sobald die überschüssige Molke abgeflossen ist, können Sie wie gewohnt mit der Käsekuchenzubereitung nach den allgemeinen Regeln beginnen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 Gramm;
• Weizenmehl - 4-5 Esslöffel;
• Rosinen - 2 Esslöffel;
• Öl zum Braten – wie viel wird benötigt;
• saure Sahne - nach Geschmack;
• Speisesalz - 1 Prise.

Nach dem Hausrezept Käsekuchen ohne Eier wie folgt zubereiten:

1. Den gemahlenen und nicht sehr saftigen, säurefreien Hüttenkäse mit Salz, Zucker, Mehl mischen und gründlich durchkneten. Von der Zugabe einer Prise Soda ist abzuraten. Nehmen Sie den Teig zum Schneiden mit einem Löffel. Rollen Sie es in Mehl und backen Sie Hüttenkäsekuchen.
2. Die fertigen Fladenbrote in kochendes Öl in eine Bratpfanne geben, von beiden Seiten goldbraun braten und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Käsekuchen vollständig durchgebacken sind.
3. Wenn Sie Käsekuchen lieber ohne Deckel backen möchten, müssen Sie diese im Ofen auf einem Backblech 10-15 Minuten bei 180 °C backen.

Diätrezept für Käsekuchen im Ofen

Der Geschmack von im Ofen gebackenen Käsekuchen unterscheidet sich kaum von denen, die in der Pfanne gebraten werden. Allerdings wurden sie mit einer minimalen Menge Öl zubereitet, einfach das Backblech einfetten und nach und nach backen, mit dem Geruch von gebackener Milch, und das Ergebnis ist ein köstliches, fast diätetisches Gericht.

Mit dieser Kochmethode lassen sich wunderschöne lockige Käsekuchen backen; wenn man den Teig in Muffinformen füllt, wird es den Kindern auf jeden Fall schmecken.

Zu den Zutaten solcher Käsekuchen gehören sowohl Mehl als auch Grieß. Wenn der Hüttenkäse jedoch trocken ist, wählen Sie nur Mehl. Überfeuchteter Hüttenkäse benötigt Grieß, mit dem er vermischt und mindestens 1 Stunde stehen gelassen werden sollte. Anschließend unter Zugabe aller Rezeptprodukte verkneten. Wenn Sie Kindern Käsekuchen geben, nehmen Sie anstelle von Backpulver Natron oder sogar ganz ohne.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 400 Gramm;
• Grieß - 2 Esslöffel;
• Mehl - 4-5 Esslöffel;
• Kristallzucker - 3-4 Esslöffel;
• frisches Hühnerei - 1 Stück;
• Backpulver für Teig - 1 Teelöffel;
• Sauerrahm - nach Geschmack.

So bereiten wir Käsekuchen im Ofen zu:

1. Bereiten Sie den Teig für solche Käsekuchen aus einer Mischung aus gut gemahlenem frischem Hüttenkäse, Grieß, frischem Hühnerei und Mehl gemischt mit Backpulver zu. Damit sich die Käsekuchen leichter formen lassen, besteht die Versuchung, mehr Mehl hinzuzufügen, aber ihr Geschmack wird darunter leiden – sie können „gummiartig“ sein. Daher folgt das Mehl streng dem Rezept.
2. Um die Zubereitung von Käsekuchen zu erleichtern, müssen Sie den Teig in kleinen Portionen mit einem Löffel nehmen, in Mehl wälzen, ihn in Ihren Handflächen zu einer Kugel rollen, flach drücken und auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sobald alle Käsekuchen auf dem Backblech liegen, bestreichen Sie sie jeweils mit Sauerrahm.
3. Zu diesem Zeitpunkt ist der Ofen auf 180 °C vorgeheizt und Sie legen vorsichtig ein Backblech mit Käsekuchen für 30–40 Minuten hinein. Heiß mit Sauerrahm oder was auch immer Sie bevorzugen servieren.

Käsekuchen nach diesem Rezept werden auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die entweder überhaupt kein Fan von Süßigkeiten sind oder durch deren Verzehr gesundheitlich eingeschränkt sind, oder einfach alle, die köstliche Zubereitungen lieben.

In den Teig solcher salzigen Käsekuchen können Sie nicht nur beliebiges Gemüse, sondern auch Gemüse einarbeiten. Es kann Petersilie, frischer Dill, frisch gehackter Knoblauch (für jeden) sein.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 Gramm;
• Hartkäse oder Fetakäse - 60-80 Gramm;
• Weizenmehl - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack;
• Zwiebeln, Kräuter und Gemüse – je nach Vorliebe.

Nach dem Originalrezept bereiten Sie gesalzene Käsekuchen mit Zwiebeln wie folgt zu:

1. Frische Eier mit einer beliebigen Methode leicht schlagen, Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, wenn Sie sich für Feta-Käse entscheiden, diesen so fein wie möglich zerdrücken. All dies zum geriebenen Hüttenkäse geben, salzen, Mehl, Zwiebeln, gehackte Kräuter und Gemüse, Gewürze dazugeben und unter Rühren den Teig für Käsekuchen ohne Zucker gründlich durchkneten.
2. Es ist besser, den vorbereiteten Käsekuchenteig mit einem Löffel in kleinen Portionen zu nehmen und sie einzeln in einer flachen Schüssel mit Mehl auszurollen und daraus dünne Fladen zu formen.
3. Die vorbereiteten Käsekuchen in kochendem Öl in einer dickwandigen Bratpfanne mit dickem Boden anbraten – zunächst ohne Deckel, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind, und dann bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, damit sowohl der Quark als auch die Gemüsekomponenten gut durchgebacken sind . Käsekuchen ohne Zucker können Sie mit Sauerrahm und Mayonnaise servieren.

Originalrezept für Lemberg-Käsekuchen

Dieses eher eigenartige Gericht aus Hüttenkäse sorgt in seiner Anerkennung für Kontroversen. Manche halten es für einen Käsekuchen, andere für einen Kuchen. Wir bestehen darauf, dass es sich immer noch um einen Käsekuchen handelt, dessen Form das Klischee gewöhnlicher Käsekuchen zerstört. Die Form ähnelt einem Goldbarren, sehr attraktiv. Das Rezept für einen solchen Käsekuchen stammt von Lemberger Konditoren und verspricht, dass der Käsekuchen sehr lecker wird, allerdings muss er nach allen Regeln zubereitet werden.

Unser Rezept unterscheidet sich offensichtlich von vielen anderen Optionen, daher lohnt es sich, den Lemberg-Käsekuchen nach diesem Rezept zuzubereiten und zu vergleichen, welcher besser ist. Um dem Teig eine appetitliche gelbe Farbe zu verleihen, geben Sie 1 Teelöffel Kurkuma oder Safran hinzu. Dies wird nicht nur dekorieren, sondern auch eine gewisse Geschmacks- und Aromanote verleihen.

Zutaten:

• fetter Hüttenkäse - 500 Gramm;
• Kristallzucker - 0,5 Tassen;
• Butter - 100 Gramm;
• Grieß - 1 Esslöffel;
• Zitronenschale – 1 Zitrone;
• Rosinen und Nüsse – nach Belieben;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

für Glasur:

• frische Milch - 3 Esslöffel;
• frische saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Kakaopulver - 2 Esslöffel;
• Butter - 30-50 Gramm.

Wir bereiten Lemberg-Käsekuchen wie folgt zu:

1. Mahlen Sie den vorhandenen Hüttenkäse mit einer beliebigen verfügbaren Methode zu einer Paste. Sie müssen Hüttenkäse ohne übermäßige Feuchtigkeit wählen. Andernfalls wird der gebackene Käsekuchen unnötig dicht und verliert seine beabsichtigte Luftigkeit.
2. Trennen Sie frische Eier in Eiweiß und Eigelb in verschiedene Behälter. Eigelb mit Zucker mit einem Mixer schlagen, mit Zitronenschale, Grieß und weicher Butter vermischen. Mischen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Schlagen Sie das Eiweiß separat mit einem Mixer auf und geben Sie es ebenfalls zur Hauptquarkmasse. Anschließend vermischen Sie den resultierenden Teig vorsichtig (damit das Eiweiß Luft behält) mit einem Löffel mit dem geschlagenen Eiweiß. Nach Belieben können Sie dem Teig eingeweichte Rosinen hinzufügen.
3. Eine zum Backen geeignete Auflaufform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Legen Sie den Lemberg-Käsekuchen in Form eines Goldbarrens in eine Auflaufform, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 50-60 Minuten lang bei 180 °C. Nehmen Sie die Form mit dem Käsekuchen erst aus dem Ofen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
4. Der abgekühlte Käsekuchen wird aus der Form genommen und auf einen Teller gelegt. Jetzt ist es Zeit für die Glasur, für die Sie die Butter auflösen, Kristallzucker hinzufügen und mahlen, bis sich der Zucker auflöst. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Kakaopulver und Milch und kochen Sie die gesamte Masse unter Rühren nicht länger als 2 Minuten. Es bleibt nur noch, die Glasur gleichmäßig an den Seiten und über die gesamte Oberfläche des Lemberg-Käsekuchens zu verteilen. Dieser Käsekuchen ist in mindestens 5 Stunden fertig, danach kann er schön angeschnitten und allen Haushaltsmitgliedern und Gästen serviert werden.

Um Käsekuchen erfolgreich zu braten, müssen Sie zunächst eine trockene Bratpfanne erhitzen, die erforderliche Menge Pflanzenöl einfüllen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die vorbereitete Käsekuchencharge auslegen, die auf beiden Seiten goldbraun gebraten wird ohne Deckel. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die frittierten Käsekuchen einige Zeit unter dem Deckel köcheln lassen. Wer besonders aromatische Käsekuchen liebt, kann dem Teig gehackte frische Minze oder Johannisbeerblätter hinzufügen.

Es ist unmöglich, beim Braten von Käsekuchen Öl zu sparen – sie müssen frittiert werden, sonst ist ein Anbrennen kaum zu vermeiden – Sparen ist Verschwendung! Und die besten werden im Ofen ganz ohne Öl und in Silikonformen zubereitet, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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