Nationalküchen verschiedener Länder. Russische Volksgerichte: Namen, Geschichte, Fotos

Historische Ereignisse in verschiedenen Ländern sowie deren geografische Lage, Kultur, Traditionen, nationale Besonderheiten und religiöse Überzeugungen ihrer Menschen hatten großen Einfluss auf die nationalen kulinarischen Rezepte.

Die Methoden zur Zubereitung vieler Gerichte wurden im Laufe der Jahrhunderte verbessert und oft verwenden wir heute, ohne es zu merken, Rezepte und Techniken zur Zubereitung verschiedener Gerichte, die schon seit sehr langer Zeit bekannt sind.

Die Verwendung von Methoden zur Zubereitung verschiedener Gerichte, die Vielfalt der Küchenutensilien und -utensilien sowie die Verwendung verschiedener Gewürze hängen weitgehend von der geografischen Lage des Landes ab. In asiatischen Ländern ist es beispielsweise üblich, beim Kochen große Mengen verschiedener würziger Kräuter zu verwenden und Pilaw (was in verschiedenen asiatischen Küchen sehr verbreitet ist) in einem Kessel zuzubereiten. Für die Küchen europäischer Länder, Amerikas, Australiens und Neuseelands, die sich durch relativ schnell zubereitete Speisen auszeichnen, erfreuen sich Sandwiches, Sandwiches, Pizza und Canapés großer Beliebtheit.

Die Kochmethoden hängen weitgehend von der Kultur und den Traditionen bestimmter Völker ab. In den Küchen verschiedener Nationen finden sich oft ähnliche Gerichte, die sich durch die Verwendung unterschiedlicher Fleischsorten, Gewürze und Kräuter auszeichnen.

Die Küche jedes Landes ist interessant und abwechslungsreich. Wir laden Sie zu einem kurzen Ausflug in die Geschichte, Bräuche und nationalen Traditionen der Küchen auf der ganzen Welt ein.

Aserbaidschan ist ein altes Land mit unglaublich schöner und vielfältiger Natur, fleißigen und gastfreundlichen Menschen, einzigartiger Kultur und jahrhundertealten Traditionen. Die aserbaidschanische Küche ist eine der interessantesten in den Ländern Transkaukasiens und erfreut sich zu Recht großer Beliebtheit...

Wir können über die arabische Küche als ein allgemeines Phänomen sprechen, das dem gesamten „arabischen Kontinent“ innewohnt. Schließlich haben Kultur und Sprache von Marokko bis zum Persischen Golf gemeinsame Wurzeln. Seit über tausend Jahren wird dieses Zusammengehörigkeitsgefühl nicht durch Grenzen auf die Probe gestellt ...

Die armenische Küche ist eine der ältesten der Welt. Ein derzeit beliebtes Gericht wie Schaschlik (Chorovats) hat seinen Ursprung in der grauen Antike. Die Technologie zur Zubereitung des Fischgerichts Kutap ist heute fast die gleiche wie vor 1500 Jahren. Gerichte der armenischen Küche zeichnen sich durch ihren einzigartigen pikanten Geschmack und ihre Schärfe aus...

Die Küche der Völker der Balkanhalbinsel weist besondere, spezifische Elemente auf, wie die Leidenschaft für Schweinefleisch, Pfeffergewürze und die unverzichtbare Präsenz von Suppe in jeder Mahlzeit. Die geografische Lage der Balkanhalbinsel hat das Vorhandensein gemeinsamer Elemente zwischen den kulinarischen Traditionen der Balkanländer und den Küchen benachbarter Kulturen bestimmt ...

Die belarussische Küche hat eine jahrhundertealte, reiche und interessante Geschichte. Seit der Antike pflegen die Weißrussen enge wirtschaftliche Beziehungen zu Russen, Polen, Ukrainern, Letten und Litauern. Und es ist ganz natürlich, dass die belarussische Küche die Küchen der Nachbarvölker beeinflusst hat. Die Küchen dieser Völker wiederum beeinflussten die belarussische Küche maßgeblich.

Die Entwicklungsprinzipien der modernen britischen Gastronomie sind denen des Mittelmeerraums sehr ähnlich. Die Briten sind bestrebt, lokale Produkte zu verwenden, vorzugsweise aus biologischem Anbau, und führen gleichzeitig neue Zutaten aus fernen Ländern ein – insbesondere Gewürze und Kräuter aus Südostasien und der Mittelmeerküste …

Wie jede andere nationale Küche entstand auch die vietnamesische Küche unter dem Einfluss der geografischen Lage des Landes und seiner Geschichte: Im Süden des Landes werden in der Küche mehr scharfe rote Paprika, getrocknete Kräuter und Gewürze verwendet. Die Bewohner des nördlichen Teils des Landes bevorzugen Suppen und Braten...

Die Grundlage der griechischen Küche bildet ein relativ begrenztes Angebot an landwirtschaftlichen Produkten. Obwohl die Vorspeise serviert wird, besteht sie oft nur aus Oliven, Brot, Feta-Käse und Tzatziki – Joghurt gemischt mit geriebener Gurke und Schnittlauch …

Die georgische Küche – originell und einzigartig – erfreut sich nicht nur in unserem Land, sondern auch im Ausland großer Beliebtheit. Viele der georgischen Gerichte, wie Schaschlik, Kharcho-Suppe usw., sind wirklich international geworden. Obwohl Georgien relativ klein ist, wirken sich die Unterschiede in der Richtung der landwirtschaftlichen Produktion der verschiedenen Regionen auf den Charakter der Küche aus ...

Wenn wir über jüdische Küche sprechen, meinen wir: erstens Speisen, die nach den strengen Regeln der rituellen Reinheit – „Kaschrut“ – zubereitet werden, und zweitens eine Reihe von Gerichten, die von Juden geliebt werden und sich von den Gerichten anderer Völker unterscheiden: schließlich traditionell Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, enthalten nur die Ausgangsprodukte, die der Shulchan Aruch, eine Reihe jüdischer Gesetze, zulässt ...

Inder legen besonderen Wert auf Essen – es ist mehr als nur ein Prozess des Kochens oder der Aufnahme von Kalorien. Dies ist ein Ritual, ein Heilmittel und eine Quelle des Vergnügens. Die alte indische kulinarische Tradition hatte ihre eigenen Regeln und Bräuche, die alle Aspekte des Essenszubereitungsprozesses regelten ...

In Spanien ist es schwierig, eine einzige nationale Küche zu identifizieren. Es gibt eine Vielzahl regionaler Kochschulen, Traditionen und Trends im Land, und jede von ihnen kann deutlich von der allgemein akzeptierten Vorstellung der spanischen Küche abweichen...

Italien ist seit der Zeit des Römischen Reiches ein Mekka für Feinschmecker und bis heute hat die italienische Küche nichts von ihrer einstigen Pracht eingebüßt. Bei der Kreation ihrer Gerichte greifen die kulinarischen Meister der Apenninenhalbinsel auf die jahrhundertealte Erfahrung ihrer Vorgänger zurück...

Ein charakteristisches Merkmal der kasachischen Küche ist die weit verbreitete Verwendung von Fleisch-, Milch- und Mehlprodukten. Im Sommer bereitet fast jede kasachische Familie Ayran zu – mit Wasser verdünnte Sauermilch. Es wird als Erfrischungsgetränk getrunken und als Belag für verschiedene Müslieintöpfe serviert...

Qualitativ wird die chinesische Küche oft mit der französischen Küche gleichgesetzt. Kochen galt hier schon immer als wahre Kunst; Dichter und Philosophen verfassten Abhandlungen über das Essen und stellten Rezepte zusammen. Daher können wir die tausendjährige Geschichte chinesischer Gerichte anhand alter Schriften und Bilder verfolgen ...

Die koreanische Küche hat viel mit der japanischen gemeinsam. Schweinefleisch, Eier, Reis, Sojabohnen und Gemüse dominieren ebenfalls; Fisch und Meeresfrüchte nehmen einen bedeutenden Platz ein; viele Gewürze werden zum Kochen verwendet. Suppe nimmt in der koreanischen Ernährung einen wichtigen Platz ein, ohne die fast keine Mahlzeit vollständig ist...

In Malaysia, wo so viele Kulturen im Laufe der Jahrhunderte des Zusammenlebens zusammengewachsen sind, gibt es keine nationale Küche als solche. Es ist eine gekonnte Verflechtung der besten kulinarischen Traditionen aller einst hierher gekommenen Nationen. Aber alle traditionellen Küchen der malaysischen Völker haben eines gemeinsam: Reis, oder „Nasi“ auf Malaiisch ...

Die mexikanische Küche ist auf der ganzen Welt für ihren einzigartigen Geschmack bekannt. Es ist originell und einzigartig und vereint die Küche indianischer Stämme mit spanischen und französischen kulinarischen Traditionen. Ein Merkmal der mexikanischen Küche ist die Fülle an Mais oder Mais, Saucen und Gewürzen. Feurig scharfe Salsas (Chili und Tomate) sind aus der mexikanischen Küche nicht mehr wegzudenken ...

Die traditionelle Küche Moldawiens ist für ihre Vielfalt und Raffinesse bekannt, da sie unter dem Einfluss der Kulturen vieler Völker entstanden ist, die zu unterschiedlichen Zeiten im Land lebten (Ukrainer, Russen, Griechen, Juden, Deutsche usw.). )…

Die deutsche Küche zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Gerichten aus verschiedenen Gemüsesorten, Schweinefleisch, Geflügel, Wild, Kalbfleisch, Rindfleisch und Fisch aus. Als Beilage wird viel Gemüse, insbesondere gekocht, verzehrt – Blumenkohl, Bohnenschoten, Karotten, Rotkohl usw.

Die baltischen Küchen – estnische, lettische und litauische – weisen aufgrund der Ähnlichkeit der natürlichen Bedingungen und der historischen Entwicklung der baltischen Völker eine Reihe gemeinsamer Merkmale auf...

Wie jede andere nationale Küche hat sich auch die russische Küche unter dem Einfluss verschiedener natürlicher, sozialer, wirtschaftlicher und historischer Faktoren entwickelt. Das Hauptmerkmal der russischen Nationalküche ist die Fülle und Vielfalt der Produkte, die zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden...

Es ist fast unmöglich, die norwegische, dänische, isländische oder schwedische Küche hervorzuheben, da es sie einfach nicht gibt. Aber es gibt eine gemeinsame skandinavische Küche, die alle vereint. Geprägt wurde es von den natürlichen Bedingungen, unter denen die Bewohner dieser Region Europas leben mussten...

Die thailändische Küche ist eine der ältesten, da ihre Grundlagen auf die Zeit zurückgehen, als es noch keinen unabhängigen thailändischen Staat gab und die Thailänder eine der Nationalitäten der südchinesischen Provinzen waren. Daher stammen viele Zutaten und Gewürze der modernen thailändischen Küche aus China. Die Entstehung der thailändischen Küche wurde auch von der indo-lankischen kulinarischen Tradition beeinflusst...

Die ursprüngliche tatarische Küche entstand im Laufe der jahrhundertelangen Geschichte der Existenz der ethnischen Gruppe und ihrer Interaktion und ihres alltäglichen Kontakts mit ihren Nachbarn – Russen, Mari, Tschuwaschen und Mordwinen, Kasachen, Turkmenen, Usbeken, Tadschiken …

Die Küche der Türkei lässt niemanden gleichgültig – es gibt nahrhafte Fleischgerichte, zartes Gemüse, atemberaubende Desserts und feurige orientalische Gewürze und Kräuter. Die Traditionen der türkischen Küche basieren auf einem einzigen Postulat: Das Gericht sollte den Geschmack des Hauptprodukts haben und nicht durch verschiedene Saucen oder Gewürze unterbrochen werden.

Für einen Europäer ist es eine unmögliche Aufgabe, ein usbekisches Fest in vollen Zügen zu genießen. Die usbekische Küche ist nicht nur reichhaltig und sättigend. Hier ist es üblich, langsam, lange und geschmackvoll zu essen. Eine lange Reihe von Gerichten verblüfft die unvorbereitete Fantasie von Diätgewöhnten. Bis zu zehn Gerichte pro Mahlzeit - gewöhnliche usbekische Gastfreundschaft ...

Gerichte der ukrainischen Küche haben in unserem Land und im Ausland wohlverdienten Ruhm erlangt. Ukrainischer Borschtsch, verschiedene Mehlprodukte (Knödel, Knödel, Knödel, Kuchen usw.), Fleischprodukte und -gerichte (ukrainische Würste, kalte Vorspeisen, Wild, Geflügel usw.), Gemüse- und Milchprodukte (Rjaschenka, Käsekuchen), alle Arten Getränke aus Früchten und Honig erfreuen sich großer Beliebtheit...

Die französische Küche wird üblicherweise in drei Teile unterteilt: Volksküche, Regionalküche und Haute Cuisine, ein Beispiel dafür war die Hofküche der französischen Könige. Es ist klar, dass diese Einteilung sehr willkürlich ist: Schließlich wird beispielsweise ein burgundisches Gericht, das in Paris als regional gilt, in Burgund selbst als gewöhnlich eingestuft ...

Die Entstehung der japanischen Küche wurde stark von China, wo einige Produkte wie Sojabohnen, Tee und Nudeln importiert wurden, und Europa beeinflusst. Anfangs war die japanische Küche selbst sehr einfach, wenn nicht primitiv, aber gleichzeitig sehr vielfältig...

Die nationale Küche kann viel über ihre Menschen erzählen. Kultgerichte eines bestimmten Landes sind oft auf der ganzen Welt bekannt und gehören sogar zum täglichen Speiseplan vieler Familien. Andere Gerichte sind nicht weniger lecker und originell, aber aus irgendeinem Grund erfreuen sie sich im Ausland nicht so großer Beliebtheit. Deshalb präsentieren wir Ihnen ohne weiteres die besten traditionellen Gerichte aus aller Welt.

Bigos, Polen

Dies ist ein Eintopf mit Sauerkraut. Es gibt viele Möglichkeiten für Bigos, und sowohl Kohl als auch Fleisch (Schwein oder Wild, geräucherte Wurst usw.) können unterschiedlich sein.

Colcannon, Irland

Das ist Kartoffelpüree und Kohl. Wird normalerweise als Beilage zu gekochtem Schinken, gebratenem Bruststück oder Würstchen serviert.

Gebratene Muscheln mit Pommes frites, Belgien

Sie können „Moules Frites“ in fast jedem belgischen Restaurant probieren, aber seien Sie vorsichtig: Eine Portion wiegt eineinhalb Kilogramm! Einheimische scherzen, dass Pommes frites universell seien, aber „Muscheln aus Brüssel“, also „Muscheln gibt es nur in Brüssel“.

Ful Medames, Ägypten

Dies ist ein Püree aus gekochten Bohnen mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Aufgrund der Billigkeit und des Nährwerts dieses Gerichts ist Ful seit der Antike ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Bevölkerung. Da Ful ein schwer verdauliches Gericht ist, wird es zum Frühstück oder im Extremfall zum Mittagessen gegessen.

Fasolada, Griechenland

Dies ist eine Suppe mit weißen Bohnen, Gemüse (meist Tomaten und Paprika) und Olivenöl. Es wird angenommen, dass das einfache und sättigende Gericht bereits im antiken Griechenland beliebt war.

Fleischbällchen, Dänemark

Fleischbällchen aus Kalbs-, Rind- und Schweinehack sind nicht wie die, die in unserer Lieblingssuppe schwimmen. Dänische „Frikadeller“ sind Schnitzel, die nach bester Tradition mit Salzkartoffeln und Soße serviert werden.

Adobo, Philippinen

Adobo ist ein beliebtes philippinisches Gericht aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse, mariniert in Essig, Sojasauce und Knoblauch. Obwohl der Name des Gerichts spanisch ist („adobar“ bedeutet „Marinade“), ist die Zubereitungsmethode spezifisch philippinisch.

Chilis in Nogada, Mexiko

Der Name des Gerichts bedeutet übersetzt „Chili in Walnusssauce“. Das sind mit Reis und Fleisch gefüllte Paprikaschoten, garniert mit Walnusssauce. Die Farben des Gerichts repräsentieren die Farben der mexikanischen Flagge: grüne Chilis, weiße Erdnusssauce und rote Granatapfelkerne. Sehr patriotisch!

Ajaico, Kolumbien

Dabei handelt es sich um eine Kartoffelsuppe mit Hähnchenstücken, Mais und „Guasco“, einer aromatischen Pflanze, die der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Eine dicke, homogene Cremesuppe wird am häufigsten mit Sauerrahm, Kapern und Avocado serviert.

Bulgogi, Südkorea

Bulgogi (oder Bulgogi) sind marinierte Stücke von gegrilltem Rind- oder Kalbfleisch. Zubereitet mit Knoblauchzehen, Paprika und Zwiebeln, serviert mit Blattgemüse wie Kohl.

Crêpes, Frankreich

Dies ist eine Art Pfannkuchen, der mit Milch ohne Hefe zubereitet wird. Crepes können einseitig gebacken werden (wenn sie mit Füllung serviert werden) und werden auch häufig zur Herstellung von Kuchen und Torten verwendet.

Pekingente, China

Eines der beliebtesten und ältesten Gerichte des Landes, „Beijing Kaoya“, wird wie folgt zubereitet: Der Entenkadaver wird mit Honig eingerieben und in einem speziellen Ofen gebacken und beim Servieren in dünne Scheiben geschnitten. Voraussetzung: Die Entenhaut sollte knusprig, dünn und nicht fettig sein. Die Ente wird mit Mandarinenfladenbrot, Zwiebeln und süßer Klettensauce serviert.

Fish and Chips, Großbritannien

Hierbei handelt es sich um frittierten Fisch (traditionell Kabeljau, es kann aber auch alles mit weißem Fleisch sein, wie Schellfisch oder Flunder) mit großen Scheiben Pommes Frites. Einfach und sehr lecker!

Feijoada, Brasilien

Es ist ein eintopfartiges Gericht aus Bohnen, Fleischprodukten und Farofa (Maniokmehl). Das herzhafte Gericht wird in einem Tontopf mit Kohl, einer Orangenscheibe und auf Wunsch Reis serviert. Einer gängigen Version zufolge wurde Feijoada vor 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden.

Pad Thai, Thailand

Ein lokaler Favorit sind gebratene Reisnudeln mit Garnelen und/oder Fleisch, Tofu, Fischsauce, Schalotten, Sojasprossen und eingelegten Radieschen.

Ramen, Japan

Eine Brühe mit Weizennudeln und manchmal Fleisch, Gurken, Eiern, Nori und anderen Zutaten ist das beliebteste japanische Fastfood.

Currywurst, Deutschland

Dabei handelt es sich um normale Würstchen mit einer Soße auf Ketchupbasis und Currypulver, von denen in Deutschland jährlich 800.000.000 Portionen verzehrt werden.

Arepa, Venezuela

Flauschige, gefüllte Maismehlpfannkuchen sind ein tolles Frühstück. Es kann mit Käse, Avocado oder beidem gefüllt werden, was hierzulande sehr beliebt ist.

Pho, Vietnam

Dabei handelt es sich um eine Nudelsuppe mit Rind- oder Hühnerstücken oder gebratenem Fisch. Garniert wird die Suppe mit der asiatischen Variante Basilikum, Minze, Limette und Sojasprossen.

Pasta, Italien

Ein Gericht, das sich auf der ganzen Welt verbreitet hat, ist Pasta. Es gibt Tausende von Pasta-Varianten – sowohl in Form von Nudeln als auch als Beilage zu einem warmen Gericht.

Putin, Kanada

Also, beruhige dich! Der französische Name ist Poutine und die Betonung liegt auf der letzten Silbe. Das Nationalgericht von Quebec besteht aus Pommes frites mit Käsescheiben und gesüßter Soße. Das Gericht wurde erstmals in den 1950er Jahren zubereitet, heute findet man es jedoch nicht nur in regulären Restaurants, sondern auch in den kanadischen Filialen der Ketten McDonald's, Burger King und KFC.

Nehmen wir an, Sie hätten in jedem Land der Welt die Gelegenheit gehabt, ein Gericht zu probieren. Wie wählt man die würdigste kulinarische Attraktion aus?

Auf der Website von Quora (einem sozialen Dienst, einer Art Online-Markt für Fragen und Antworten) beschlossen sie, eine Umfrage zu diesem Thema durchzuführen. Die Benutzer mussten ein Gericht nennen, das ihrer Meinung nach das „Kult“ für ihr Land war. Das Ergebnis war eine Liste mit 35 Nationalgerichten aus 35 Ländern.

Australien: Pie Float

Der Flohkuchen gilt als Heilmittel gegen Kater. Es ist eine Fleischpastete, die in einer Schüssel mit dicker Erbsensuppe schwimmt. Manchmal wird es mit Tomatensauce und Essig gewürzt. Besonders im Winter ist dieses Gericht beliebt.

Österreich: Wiener Schnitzel

Dieses Gericht gilt als eines der Wahrzeichen Österreichs. Das klassische Wiener Schnitzel ist ein sehr dünnes Stück paniertes Kalbfleisch, das in viel Fett oder Butter goldbraun gebraten wird. In der Regel als Beilage. Kartoffeln oder Reis servieren und mit Zitrone und Petersilie garnieren.

Argentinien: Asado

Einen Grill für die Zubereitung von Asado findet man in jeder argentinischen Familie mit Selbstachtung. Im Wesentlichen handelt es sich um über Kohlen gegartes Fleisch, aber sein Geschmack hängt von vielen Feinheiten ab und wird normalerweise von Männern – Asadors – zubereitet. Das Gericht enthält Fleisch, Hauswurst, Drüsen, Nieren und Blutwurst. Das Asado wird mit Brot, Salat, Chimichurri-Sauce und Rotwein serviert.

Belgien: Muscheln mit Pommes

Dieses Gericht kann man auch in anderen Ländern probieren – zum Beispiel in Frankreich oder den USA, aber es waren die Belgier, die als erste auf diese köstliche Zutatenkombination kamen.

Muscheln werden auf viele verschiedene Arten zubereitet (Wein, Öl, Kräuter oder Tomatensauce) und mit salzigen, knusprigen Pommes Frites serviert. Und sie spülen es mit einem kalten belgischen Bier herunter.

Brasilien: Feijoada

Brasilien ist ein Land mit einer reichen und vielfältigen kulinarischen Tradition, daher ist es nicht einfach, sich nur für ein Gericht zu entscheiden. Quora-Benutzer entschieden sich jedoch für Feijoada, ein Gericht aus schwarzen Bohnen, gebackenem Schweinefleisch, Rindfleisch, Gewürzen und Maniokmehl. Es wird normalerweise mit Reis, Kohl, Orangenscheiben und scharfer Soße serviert, um den Verdauungsprozess zu beschleunigen.

Kanada: Poutine

Dies ist ein sehr kalorienreiches Gericht, das ursprünglich aus Quebec stammt. Es besteht aus Pommes Frites, Käse und Soße.

China: Xiao Long Bao

Das sind Shanghai-Knödel, die in der Suppe schwimmen. Die Form von Xiao Long Bao ähnelt noch mehr der von Khinkali. Sie werden aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt und in speziellen Bambuskörben gedünstet.

Kroatien: Pažski-Käse

Der weltberühmte Pager Käse wird auf der Insel Pag aus Schafsmilch hergestellt.

Ägypten: Molochei

Variationen dieses Gerichts werden in ganz Nordafrika zubereitet, besonders beliebt ist es jedoch in seinem Heimatland Ägypten.

Die ägyptische Version wird aus Molochea-Blättern (einem bitter schmeckenden Gemüse) hergestellt, die von den Stielen getrennt, gehackt und in einer Brühe mit Koriander und Knoblauch gekocht werden. Molochey wird mit Hühner- oder Kaninchenfleischstücken serviert, manchmal werden sie durch Lamm oder Fisch ersetzt.

England: Roastbeef und Yorkshire-Pudding

Es war einmal, als englische Köche eine Möglichkeit erfanden, das beim Braten von Fleisch auf die Pfanne tropfende Fett für die Zubereitung von Pudding zu verwenden. Heutzutage gilt Roastbeef mit triefendem Pudding als das Nationalgericht Englands.

Georgien: Chatschapuri

Khachapuri ist ein saftiges, zähes Fladenbrot mit einer Füllung, meist Käse oder Ei.

Holland: Hering

Die Niederländer bevorzugen Hering mit frischem Brötchen und gehackten Zwiebeln.

Indien: Tandoori-Hähnchen

In Indien sind die kulinarischen Traditionen je nach Region sehr unterschiedlich, sodass es fast unmöglich ist, ein Gericht zu finden, das das ganze Land repräsentiert. Im Norden isst man eher Curry-Fleischgerichte, während man im Süden Gemüse mit den unterschiedlichsten Gewürzen bevorzugt.

Wenn Sie sich jedoch immer noch für ein klassisches indisches Gericht entscheiden müssten, wäre es Tandoori-Hähnchen. Hähnchenstücke werden in Joghurt mit Gewürzen mariniert und dann bei starker Hitze im Lehmofen gebacken. Es wird normalerweise mit Gemüse und Reis serviert.

Indonesien: Terang Bulan Pie

Dies ist ein süßer Kuchen in Form eines Halbkreises, gefüllt mit allerlei Leckereien – Schokoladenstückchen, geriebenem Käse, Erdnussstücken und sogar Bananen. Diese Kuchen werden von Straßenhändlern in ganz Indonesien verkauft.

Italien: Pizza

Klassische italienische Pizza besteht aus einem sehr dünnen Boden und einem Belag aus frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum und verschiedenen Fleischprodukten. In Italien gilt Pizza als Kunst und Pizzabäcker sind Künstler.

Japan: Katsudon

Es scheint, dass die ganze Welt Japan mit Sushi verbindet, aber die Japaner selbst raten Reisenden, sich die Gelegenheit nicht entgehen zu lassen, Katsudon zu probieren – ein dünnes Schweinekotelett mit einem Ei, das auf eine Schüssel Reis gelegt wird.

Malaysia: Nasi Lemak

Nasi Lemak bedeutet übersetzt „Reis mit Sahne“. Der Reis wird in Kokosmilch mit Pandanusblattstücken gekocht. In Bananenblätter gewickelt serviert mit Sambalsauce, Sardellen, Erdnüssen und gekochtem Ei.

Mexiko: Mole-Sauce

Dies ist eine sehr komplexe Sauce, die bis zu 100 Zutaten enthält, darunter Kräuter, Erdnüsse, Butter, Kakao, Fleischbrühe und natürlich verschiedene Chilisorten. Und die Zubereitung von Mole-Sauce dauert ziemlich lange – manchmal mehrere Tage.

Norwegen: Rakfisk

Rakfisk gilt als Wintergericht. Hierbei handelt es sich um Forellen, die zunächst gesalzen, mehrere Monate lang fermentiert und dann mit Zwiebeln und Sauerrahm serviert werden. Norwegen war einst ein armes Land, in dem wenig angebaut werden konnte. Da die Winter hierzulande lang sind, mussten wir uns vor dem ersten Schnee mit Fisch eindecken und ihn irgendwie lagern. Eingelegter Fisch erwies sich als guter Ausweg.

Philippinen: Adobo

Adobo ist in vielen Ländern ein beliebtes Gewürz, aber auf den Philippinen ist es ein Gericht, das aus Hähnchen- oder Schweinefleischstücken besteht, die in einer Mischung aus Sojasauce und Essig gedünstet und mit Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblättern gewürzt werden.

Portugal: Francesinha

Der Name dieses Gerichts bedeutet übersetzt „kleines französisches Mädchen“. Es ist ein Sandwich aus zwei quadratischen Weißbrotstücken, zwischen denen sich ein Stück Fleisch, eine mit Oliven gefüllte Schinkenscheibe und Blutwurst befinden. Das Ganze wird mit geschmolzenem Käse bedeckt und mit Tomatensoße auf einen Teller gelegt. Francesinha wird normalerweise mit Pommes Frites und einem Glas kaltem Bier serviert.

Rumänien: Sarmale

Sarmale ist die rumänische Version von Kohlrouladen oder Dolma. Es handelt sich um gehackten Reis und Fleisch, gebacken in kleinen Salzkohl- oder Weinblättern. Es gilt als Wintergericht.

Russland: Borschtsch

Russische Nutzer der Quora-Website rieten Ausländern, unbedingt einen Teller Borschtsch mit russischem Wodka zu probieren.

Saudi-Arabien: Kasbah

Dies ist ein Reisgericht mit vielen Gewürzen – Nelken, Kardamom, Safran, Zimt, Pfeffer, Muskatnuss und Lorbeerblatt. Kasbah wird normalerweise mit Fleisch und Gemüse serviert.

Schottland: Räucherlachs

Serviert auf Vollkorntoast mit Butter- oder Quarkaufstrich. Die Schotten lieben es, ihren Fisch mit Zitronensaft zu beträufeln.

Slowakei: Käseknödel

Das sind kleine Kartoffelknödel mit Frischkäse und Speck.

Slowenien: Kranjer Wurst

Kleine Würstchen aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Wasser und Knoblauch – und mehr nicht.

Südafrika: Biltong

Dies ist eine südafrikanische Art von Trockenfleisch. Am häufigsten wird Biltong aus Rindfleisch hergestellt, es eignet sich aber auch hervorragend aus anderen Fleischsorten, beispielsweise aus Straußenfleisch. Dünne Fleischstreifen werden mit verschiedenen Gewürzen und Salz mariniert und getrocknet.

Südkorea: Panchang

Dieses traditionelle südkoreanische Gericht besteht aus einer Vielzahl von Vorspeisen und Salaten, die auf kleinen Tellern als Beilage zum Hauptgericht und Reis serviert werden: Kimchi (fermentiertes Gemüse mit scharfer roter Paprika), Namul (gebratenes Gemüse, angemacht mit Sesamöl, Essig usw.) Knoblauch), Jeon (koreanische Variation zum Thema Pfannkuchen) usw.

Spanien: Jamon Iberico

Zur Herstellung dieses Schinkens wird eine spezielle iberische Schweinerasse gezüchtet und mit einer speziellen Eicheldiät gehalten. Der Schinken wird mit Meersalz bedeckt und anschließend einige Jahre in gut belüfteten Kellern aufgehängt. Der fertige Schinken wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Wein, Knäckebrot und Oliven serviert.

Vereinigte Arabische Emirate: Döner

Shawarma ist eines der Gerichte, die in den teuren Vereinigten Arabischen Emiraten für jeden Geldbeutel erhältlich sind. Vielleicht hat der demokratische Charakter dieses Gerichts es zu einem der beliebtesten im Land gemacht. Es besteht aus Fladenbrot, gefüllt mit gebratenen Fleischstücken (normalerweise eine Mischung aus Lamm, Huhn, Truthahn oder Rind) und Gemüse. Als Dressing können Sie Tahini, Hummus oder scharfe Soße verwenden.

Ukraine: Knödel

Die Ukrainer verwöhnen Ausländer gerne mit Knödeln mit Kartoffeln, Hüttenkäse, Kohl oder Fleisch. Serviert werden sie mit gebratenem Schmalz mit Zwiebeln und Sauerrahm.

USA: Hamburger

Es ist so einfach und langweilig. Amerikaner empfehlen, zu einem Hamburger einen Milchshake und Pommes zu sich zu nehmen.

Venezuela: Pavillon Criollo

Dieses venezolanische Nationalgericht besteht aus gehacktem Rindfleisch, Reis, schwarzen Bohnen und Käse. Typischerweise wird Pabellon Criollo mit einem Spiegelei und gebratenen Kochbananen serviert.

Basierend auf Materialien

Gerichte der russischen Nationalküche haben eine ziemlich reiche Geschichte und ein großes Sortiment. Die Zusammensetzung der Gerichte der modernen russischen Küche ist sehr vielfältig und ihre Rezepte beinhalten in der Regel mehrere unterschiedliche Kochmöglichkeiten, von den einfachsten bis hin zu sehr komplexen und mehrkomponentigen Gerichten. Die nationale Küche Russlands hat eine jahrhundertealte Tradition und kombiniert sowohl traditionelle einheimische russische Gerichte als auch solche, die von anderen Nationen übernommen wurden.

Traditionelle russische Gerichte

Aufgrund der Tatsache, dass der russische Ofen im bäuerlichen Russland hauptsächlich zum Kochen von Speisen verwendet wurde, waren Kochen, Köcheln, Dünsten oder Backen die Hauptmethoden der Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Eine Ausnahme bildeten frittierte Lebensmittel, da die Konstruktion des geschlossenen russischen Ofens es nicht ermöglichte, die zum Frittieren erforderlichen Temperaturen zu erreichen. Die Besonderheiten der russischen Küche in ihrer traditionellen antiken Variante liegen in einer großen Vielfalt an flüssigen, gedünsteten oder gekochten Gerichten oder Gerichten aus gebackenem Fleisch, Fisch und Geflügel.

Der Haupt- oder erste Gang der russischen Küche sind Suppen oder Eintöpfe. Unter den ersten Gängen sind Kohlsuppe, Borschtsch, Rassolnik, Soljanka, Fischsuppe, Pilz- und Gemüsesuppe, Okroshka und Botvinya am häufigsten.

Russische Kohlsuppe und Borschtsch sind auf der ganzen Welt die beliebtesten. Kohlsuppe wird aus frischem oder Sauerkraut, Brennnesseln und Sauerampfer zubereitet. In modernen kulinarischen Nachschlagewerken finden sich mehrere Dutzend verschiedene Sorten russischer Kohlsuppe: mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Pilzen usw.. Auch Borschtsch, eine Rübenkohlsuppe, gilt zu Recht als ein sehr beliebtes und weit verbreitetes russisches Gericht.

In der russischen Küche wurde Brei in der Regel als zweiter Gang verwendet. Porridge galt zu jeder Zeit als unverzichtbares Attribut auf jedem Tisch; es gab sogar ein Sprichwort: Kohlsuppe und Porridge sind unser Essen. Die Verbreitung von Brei wurde zum einen durch die Vielfalt der in Russland angebauten Getreidearten und zum anderen durch die einfache Zubereitung bestimmt.

Für die Zubereitung von Brei wurde oft zerkleinertes Getreide verwendet, was es ermöglichte, die Garzeit zu verkürzen und ein Produkt mit einer zarteren Konsistenz zu erhalten. Brei wurde mit Butter und Ghee, Honig, Beeren und Früchten gewürzt. Nach dem Aufkommen der Kartoffeln in Russland gewannen sie allmählich an Popularität und wurden zum „zweiten Brot“. Rezepte für die Zubereitung von Ofenkartoffeln sowie „Pellkartoffeln“ und Brei sind auch heute noch ein wichtiger Bestandteil der russischen Nationalküche.

Gekochter oder gebackener Fisch, gekochtes oder gedünstetes Fleisch und Geflügel wurden mit Brei und Kartoffeln als Beilage serviert. Fisch oder Geflügel wurden meist im Ganzen gegart; Rind-, Lamm- und Schweinefleisch sowie das Fleisch großer Wildtiere wurden in großen Stücken serviert, da das Zerkleinern von Fleischprodukten während des Garvorgangs verboten war.

Es gibt Merkmale der russischen Nationalküche, die in den kulinarischen Vorlieben anderer Länder nicht weit verbreitet sind. Das sind Marinaden und Gurken – russische Gurken. Die typischsten davon sind Sauerkraut, eingelegte oder eingelegte Gurken oder Pilze. Kein festliches Fest des russischen Volkes ist komplett ohne eingelegte, gesalzene, eingelegte Pilze, Gemüse und Früchte. Rezepte für die erfolgreichsten Zubereitungsmöglichkeiten dieser Snacks werden oft von den Eltern an die Kinder vererbt.

Zu beachten ist auch, dass es beliebte Rezepte für Olivier- und Vinaigrette-Salate gibt. Letzterer wird auf der ganzen Welt als „russischer Salat“ bezeichnet. Vinaigrette ist eine russische Erfindung. Zur Zubereitung werden Gurken und Sauerkraut verwendet. Auch Oliviersalat kann als Attribut der russischen Nationalküche gelten, da er fast ausschließlich in Russland zubereitet wird. Geliertes Fleisch ist für ein russisches Festmahl ebenso charakteristisch wie Olivier-Salat und Vinaigrette.

Russische Nationalgetränke

Die nationale Küche Russlands umfasst beliebte Getränke wie Kwas, Fruchtgetränk und Gelee. Bestehende Kwas-Rezepte bieten mehrere Dutzend Möglichkeiten für die Zubereitung. Auch Fruchtsäfte und Gelee auf Basis von Frucht- oder Beerenaufgüssen sind eine angenehme Ergänzung für den Feiertagstisch. Wir können auch das älteste russische Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt erwähnen – Met (oder Honigbrei), sowie viele verschiedene in Russland beliebte Liköre und Tinkturen. Am häufigsten erinnern sich Ausländer jedoch an die russische Küche, wenn sie schwarzen Kaviar, Pfannkuchen und russischen Wodka sehen.

Kulinarische Produkte aus Teig

Ursprünglich wurde russisches Gebäck aus Hefeteig hergestellt, der im Biskuitverfahren zubereitet wurde. Hefeteig wurde in Russland viel früher als in vielen anderen Ländern verwendet. Kuchen und Torten, Torten, Kurniks, Kulebyaki und viele andere Produkte wurden aus verschiedenen ähnlichen Teigsorten gebacken. Die Füllung bestand aus verschiedenen Fischsorten, Haus- und Wildfleisch, Pilzen, Beeren, Gemüse, Obst und Hüttenkäse.

Russische Köche begannen viel später, ungesäuerten Teig zu verwenden. Daher ist die Auswahl an daraus hergestellten Produkten relativ klein: Nudeln, Knödel, Knödel, Pfannkuchen.

Rasstegai wurden immer zu den ersten Gängen serviert: Eintopf, Fischsuppe, Kohlsuppe. Kurnik und Laib wurden traditionell für die Hochzeitstafel gebacken. Als „Süßigkeiten“ gab es Sushi und Bagels, Brötchen, Koloboks, Käsekuchen, Kovrigi und Fladenbrot.

Ein wichtiger Bestandteil der russischen Tafel ist der traditionelle russische Lebkuchen. Vor dem Aufkommen des Zuckers wurde Lebkuchen wie andere Süßspeisen mit Honig zubereitet. Daher wurde Lebkuchen ursprünglich Honigbrot genannt. Später, als verschiedene aus Indien und östlichen Ländern mitgebrachte Gewürze für den Teig verwendet wurden, wurde Honigbrot als Lebkuchen bezeichnet.

Lebkuchenplätzchen wurden hauptsächlich für die festliche Tafel gebacken, da es sich bei vielen Zutaten im Lebkuchenteig um teure Produkte handelte. Große bedruckte Lebkuchenplätzchen gelten seit langem als gutes Geschenk für verschiedene Feiertage, Hochzeiten, Geburtstage und Namenstage. Zu besonderen Anlässen wurden riesige Lebkuchenplätzchen mit einem Gewicht von bis zu 5 kg gebacken. Lebkuchenplätzchen mit Buchstaben wurden zum ersten Alphabet für Kinder.

Lebkuchenplätzchen wurden mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen hergestellt. Darüber hinaus gab es Lebkuchenplätzchen in verschiedenen Formen: oval, rund, rechteckig, lockig – und in verschiedenen Größen. Nachdem Zucker in der Ernährung der Russen weit verbreitet war, begann man, Lebkuchen mit Zuckerglasur zu überziehen. In verschiedenen Regionen des riesigen Landes gab es spezielle Rezepte für die Herstellung von Lebkuchen. Die bekanntesten waren und sind Tula-Lebkuchen.

Die orthodoxe Kirche leistete ihren Beitrag zur Bildung russischer kulinarischer Traditionen. Zahlreiche Fastenzeiten, bei denen der Verzehr von Fleisch-, Milch- und Fischgerichten verboten war, machten Backwaren mit Pilz-, Gemüse-, Obst- und Beerenfüllungen zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung. Für viele religiöse Feiertage wurden besondere Backwaren zubereitet, zum Beispiel Osterkuchen und Osterkuchen zur Feier der Auferstehung Christi.

Berühmte russische Pfannkuchen und Brot

Unabhängig davon sind die weltberühmten russischen Pfannkuchen zu erwähnen. Sie sind seit langem das Markenzeichen der russischen Nationalküche. Traditionelle russische Pfannkuchen wurden aus Hefeteig gebacken und waren ziemlich dick. Später, mit dem Aufkommen europäischer Traditionen in der russischen Küche, begann man, dünne Pfannkuchen zu backen.

Sie wurden mit Honig, Pflanzenöl, Sauerrahm und Marmelade gegessen. Darüber hinaus wurden Pfannkuchen mit Fleisch, Müsli, Hüttenkäse, Pilzen, Gemüse, Beeren und Früchten gefüllt. Aus Pfannkuchen wurden Pfannkuchenkuchen mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Obwohl Pfannkuchen oft gebacken wurden, wurden sie im Laufe der Zeit zum Hauptfestgericht für Maslenitsa. Aus Biskuitteig wurden kleine Pfannkuchen (Pfannkuchen) zubereitet. Dem Pfannkuchenteig wurden verschiedene Füllungen hinzugefügt, wodurch eine breite Geschmacksvielfalt für dieses Produkt entsteht.

Traditionelles russisches Brot war schon immer Schwarzbrot aus Roggenmehl. Brot war eines der Hauptgerichte; es wurde viel gegessen, vor allem zu Eintöpfen, Kohlsuppe, Okroshka, Fischsuppe und anderen ersten Gängen. Roggenbrot wird fälschlicherweise als Lebensmittel für das einfache Volk angesehen. Tatsächlich wurde Schwarzbrot in Kaufmanns-, Bojaren- und Adelshäusern am Tisch serviert.

Weißbrot aus Weizenmehl wurde viel später gebacken als Roggenbrot. Es wurde hauptsächlich zum Nahrungsmittel des städtischen Adels. Viele russische Grundbesitzer bevorzugten die traditionelle russische Küche, entgegen der irrigen Annahme, dass Deutsche und Franzosen überall in den Häusern der Grundbesitzer Köche waren.

Neben Roggen- und Weizenmehl wurden in der russischen Küche auch andere Getreidesorten zum Backen verwendet. Die Landwirtschaft war die Hauptbeschäftigung in Russland.

Eine respektvolle Haltung gegenüber der harten Arbeit eines Bauern spiegelt sich in vielen Ritualen, Bräuchen und Traditionen des russischen Volkes wider. Gäste wurden längst mit Brot und Salz begrüßt, die Braut wurde bei der Hochzeit mit Getreide überschüttet und auch die Verabschiedung des Verstorbenen auf seiner letzten Reise verlief nicht ohne Trauerfeier.

Jede Nation hat ihre eigene besondere nationale Küche. Und in jeder dieser Küchen finden Sie die Merkmale der Kultur der Menschen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Um alle Feinheiten verschiedener Gerichte zu schätzen, muss man natürlich in das eine oder andere Land reisen. Und besuchen Sie sowohl schicke Restaurants als auch kleine Familienrestaurants, in denen dieses oder jenes Gericht auf besondere Weise zubereitet wird. Wir hoffen sehr, dass Sie etwas Besonderes für sich finden oder Ihre Erfahrungen teilen.

Willkommen zu einer gastronomischen Reise durch die Küchen der Welt! Wir haben für Sie eine umfangreiche Sammlung von Gerichten zusammengestellt, die vom Geist verschiedener Länder geprägt sind. Kochen ist ein wichtiger Teil der Kultur. Rezepte für Nationalgerichte wurden sorgfältig von Generation zu Generation weitergegeben und sind bis heute erhalten geblieben. Und jetzt haben Sie die Chance, Ihren eigenen kosmopolitischen Tisch zu decken, indem Sie zu Hause üppige Mahlzeiten zubereiten!

Rezepte aus der ganzen Welt immer zur Hand

Gibt es keine Möglichkeit, nach Frankreich zu fliegen, um Hühnchen in Wein zu essen, oder nach Thailand, um Kokosnusssuppe mit Ingwer zu essen? Und für neue kulinarische Erlebnisse müssen Sie nicht in ein Flugzeug steigen! Versuchen Sie, selbst exotische Gerichte zu kochen. In dieser Rubrik finden Sie die besten Rezepte aus Dutzenden verschiedener Länder. Darunter sind nicht nur beliebte, sondern auch für uns eher ungewöhnliche Küchen.

Die Liste der traditionellen Gerichte auf unserer Website besteht aus kulinarischen Meisterwerken aus aller Welt:

• Europäische Küche (Bulgarisch, Weißrussisch, Französisch, Englisch, Deutsch, Ukrainisch, Russisch, Belgisch, Griechisch, Spanisch, Italienisch, Huzulen).
• Balkanküche (finnisch, schottisch, lettisch).
• Asiatisch (Thai, Chinesisch, Japanisch, Indisch, Vietnamesisch, Koreanisch).
• Ost- und Arabisch (Türkisch, Jüdisch, Libanesisch, Tatarisch und Baschkirisch, Usbekisch, Abchasisch, Aserbaidschanisch, Georgisch, Armenisch).
• Küche Nord- und Südamerikas (indisch, kanadisch, amerikanisch, mexikanisch, hawaiianisch, kolumbianisch).
• Australische Küche;
• Ägyptische Küche.

Die Auswahl an Rezepten ist sehr groß! Bereiten Sie ein Gericht zu, das Ihrer Stimmung und den Zutaten entspricht. Gönnen Sie sich ein köstliches Rindercarpaccio oder überraschen Sie Ihre Familie mit georgischem Khinkali.

Besonderheiten der Küche verschiedener Nationen

Alle Nationen sind unterschiedlich und die Küche jeder Nationalität hat ihre eigenen Feinheiten. Ja, um den perfekten Cacambert mit Knoblauch oder Kastaniensuppe zu probieren, ist es besser, in eines der französischen Restaurants zu gehen. Aber wenn man sich anstrengt, kann man erstaunliche Ähnlichkeiten erreichen! Die Hauptsache ist, dass das Rezept so klar und übersichtlich wie möglich ist.

Jedes Rezept auf unserer Website wird von visuellen Fotos begleitet, die Ihnen helfen, das kulinarische Meisterwerk genau nachzuahmen. Alle Anleitungen beschreiben Schritt für Schritt die notwendigen Schritte, damit Sie sich beim Garvorgang nicht den Kopf zerbrechen. Das wird Ihnen auf jeden Fall gelingen!

Rezept auswählen, kochen, genießen. Vergessen Sie nicht, zu experimentieren und Ihre eigenen Rezepte zu teilen!