Kürbis-Zwiebel-Füllung. Kürbiskuchen

Kürbisfüllung für Kuchen ist nicht besonders beliebt, da Hausfrauen häufiger bekanntere Produkte als Füllung zum Backen wählen. Und vergebens! Wenn Sie das Gemüse richtig verarbeiten, wird es sehr lecker.

Wenn Sie sich zum ersten Mal für die Zubereitung einer Kürbisfüllung entscheiden, dann verwenden Sie zunächst das traditionelle Rezept. Wenn Sie den klassischen Geschmack mögen, können Sie mit verschiedenen Zusatzstoffen experimentieren.

Benötigte Zutaten:

etwa 400 Gramm Kürbis;
2 – 3 Esslöffel Zucker;
Zimt nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Wir waschen den Kürbis gut, entfernen die Haut und hacken ihn mit einer groben Reibe.
Geben Sie die entstandene Masse in eine Schüssel, bestreuen Sie sie nur mit einem Teil des Zuckers und lassen Sie sie etwa 25 Minuten lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
Das Fruchtfleisch ausdrücken und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Geben Sie den restlichen Zucker und Zimt zum Kürbis hinzu, wenn Sie ihn verwenden möchten. Das ist alles – die Füllung ist fertig.

Mit Fleischzusatz

Eine weitere Möglichkeit für eine schmackhafte und dichte Füllung sind Fleisch und Kürbis.

Diese Kombination ist sehr sättigend und saftig. Kuchen können als komplettes Mittagessen oder Snack verwendet werden.

Benötigte Zutaten:

eine kleine Zwiebel;
etwa 250 Gramm Kürbis;
300 Gramm Hackfleisch.

Kochvorgang:

Geben Sie das ausgewählte Hackfleisch in den Behälter, kneten Sie es gut durch und fügen Sie die zuvor in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzu.
Entfernen Sie die Schale vom Kürbis und hacken Sie ihn beispielsweise mit einer Reibe. Sie können es auch fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben.
Kürbis und Hackfleisch vermischen, nach Belieben würzen, gut vermischen und die Mischung zum Backen verwenden.

Wie man mit Äpfeln kocht

Eine sehr leckere Füllung erhält man, wenn man Kürbis mit Äpfeln kombiniert. Probieren Sie unbedingt diesen herbstlichen Vitamincocktail!

Benötigte Zutaten:

eine halbe Zitrone;
etwa 500 Gramm Kürbis;
ein Glas Zucker oder nach Ihrem Geschmack;
ein Stück Butter, etwa 50 Gramm;
3 – 4 kleine Äpfel.

Kochvorgang:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Kürbis ebenso hacken, dabei nicht vergessen, die Schale zu entfernen.
Von der Zitrone die Schale entfernen, auf einer feinen Reibe reiben, den Saft aus der Frucht selbst auspressen und einen kleinen Teil davon über die Äpfel gießen, damit diese ihre Farbe nicht verändern. 1 – 2 Teelöffel reichen aus.
Die angegebene Menge Butter flüssig schmelzen und mit Zucker verrühren. Zu der resultierenden süßen Mischung Kürbis und Äpfel hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und aufbewahren, bis die Zutaten weich werden. Fertig ist die Backfüllung.

Köstliche süße Kürbisfüllung

Die Füllung für süße Kuchen nach diesem Rezept wird aus Trockenfrüchten hergestellt. Ideal sind Rosinen und getrocknete Aprikosen.

Benötigte Zutaten:

etwa 150 Gramm Zucker;
etwa 350 Gramm reifer süßer Kürbis;
50 Gramm Rosinen und getrocknete Aprikosen.

Kochvorgang:

Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und auf einer groben Reibe reiben.
In die Pfanne geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und anfangen zu köcheln.
Wenn der Kürbis fast fertig ist, fügen Sie getrocknete Aprikosen und Zucker hinzu. Trockenfrüchte nehmen den vom Kürbis freigesetzten Saft auf und Zucker macht die Füllung süßer.
Bevor Sie die Pasteten füllen, fügen Sie der Masse Rosinen hinzu, die vorher kurz eingeweicht werden müssen, damit sie weich werden.

Ungewöhnliches Rezept mit Rüben

Benötigte Zutaten:

Je 500 Gramm Kürbis und Rübe;
zwei Esslöffel Butter und die gleiche Menge Zucker;
eine Zitrone.

Kochvorgang:

Die Rüben gut waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie kochen.
Sobald das Wasser kocht, abgießen, die Rüben mit der angegebenen Menge Butter und Zucker vermischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Entfernen Sie ebenfalls die Schale vom Kürbis und schneiden Sie ihn in die gleichen Würfel wie die Rüben.
Das Gemüse vermischen, in eine Bratpfanne geben und Zitronenschale dazugeben.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind, und die Zusammensetzung wie vorgesehen verwenden.

Für ossetische Kuchen

Benötigte Zutaten:

Gewürze nach Ihrem Geschmack (erforderlich Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer);
etwa 200 Gramm ossetischer Käse (kann durch Adyghe oder Suluguni ersetzt werden);
100 Gramm Butter.

Kochvorgang:

Für die Füllung nur leicht gefrorene Butter verwenden, damit sie sich leichter zerkleinern lässt.
Kürbis abspülen, Schale entfernen, Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Machen Sie dasselbe mit der ausgewählten Käsesorte und Butter.
Alle drei Komponenten in einen gemeinsamen Behälter geben, würzen und gründlich vermischen.

Füllung für Fastenkuchen mit Kürbis

Auch wenn Sie die Fastenzeit begehen, sollten Sie sich leckeres Essen nicht entgehen lassen. Schließlich können Sie beispielsweise eine einfache magere Füllung zum Backen herstellen.

Benötigte Zutaten:

eine Zwiebel;
beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack;
etwa 600 Gramm Kürbis.

Kochvorgang:

Spülen Sie den Kürbis gut mit Wasser ab und entfernen Sie die Schale. Bitte beachten Sie, dass die Früchte reif sein müssen und es für dieses Rezept besser ist, nicht-süße Sorten zu verwenden.
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Kürbis in eine Pfanne geben. Schalten Sie die Hitze ein, geben Sie etwas Wasser hinzu, rühren Sie den Inhalt der Schüssel um und lassen Sie es köcheln, bis das Essen weich wird und die austretende Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Wenn die Mischung fast fertig ist, bestreuen Sie sie mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Je nach Geschmack können Sie auch andere Gewürze und Kräuter verwenden. Den Teig mit der vorbereiteten Füllung füllen.

Der Kürbiskuchenfüllung können viele weitere Zutaten hinzugefügt werden. Zum Beispiel Hüttenkäse, Kohl, Karotten, kandierte Früchte und Früchte, die gut dazu passen, und sogar Reis und Kartoffeln. Das Wichtigste ist, keine Angst vor Experimenten zu haben und neue Geschmäcker auszuprobieren. Wenn Sie es versuchen, wird das Backen mit Kürbis sicherlich auch denjenigen gefallen, die dieses Gemüse bisher überhaupt nicht mochten.

Weiche, fluffige Kuchen mit einer leuchtend orangefarbenen Füllung heben Ihre Stimmung an einem kühlen, regnerischen Tag. Um Backwaren schmackhaft und appetitlich zu machen, müssen Sie das optimale Rezept auswählen, den Teig kneten, die Kürbisfüllung (Wassermelone) vorbereiten und das ganze Jahr über das aromatische, duftende Gemüse genießen!

Wie man Kürbiskuchen macht

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Teig für köstliche Backwaren zu kneten. Zum Beispiel Hefe und ohne Hefe, Blätterteig, Mürbeteig, ungesäuert. Kürbiskuchen werden in einer Pfanne gebraten, im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken. Die Füllung für Produkte kann salzig und süß sein, mit Zusatz von Trockenfrüchten, Hüttenkäse, Reis, Hirse, Karotten und Fleisch. Es gibt zum Beispiel moldauische Pasteten (Placinda), die mit einer süßen Kürbisfüllung zubereitet werden, tatarische (mit Hüttenkäse, Reis) oder usbekische würzige dreieckige Pasteten.

Füllung

Um gehackten Kürbis zuzubereiten, müssen Sie das Gemüsemark reiben und in einer Mischung aus Butter oder Pflanzenölen unter Zugabe von Wasser köcheln lassen. Anschließend werden dem Gemüsepüree die restlichen Zutaten hinzugefügt: Müsli, Äpfel oder getrocknete Aprikosen. Es ist unbedingt erforderlich, die Dicke des Hackfleischs zu überwachen, damit es sich nicht ausbreitet oder anbrennt. Wenn die Füllung für Kürbiskuchen zu dick ist, gießen Sie sie in ein Sieb, ist das Gegenteil der Fall, fügen Sie Wasser hinzu.

Kürbiskuchen - Rezepte mit Fotos

Zuerst müssen Sie sich für die Art des Teigs entscheiden: Wählen Sie Hefeteig mit Kefir, wenn Sie süße frittierte Produkte in der Pfanne zubereiten oder im Ofen backen möchten, hefefreier Teig eignet sich besser für Kuchen, Blätterteig für kleine Produkte , und ungesäuerter Teig ist ideal für mageres Gebäck. Einige Hausfrauen haben sich sogar ein Rezept für Kürbiskuchen ausgedacht, die auf einer fertigen Lavash-Basis zubereitet werden – faul.

Im Ofen

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal.
Küche: Russisch.

Ein sehr gelungenes Rezept zum Backen von Kuchen – mit Hefe und Kefir. Solche Produkte erweisen sich als überraschend flauschig, luftig, „wie Flaum“. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist, dass es auf zwei Arten gebacken werden kann: Kürbiskuchen im Ofen und in der Pfanne. Beide Optionen werden Sie mit ihrem delikaten Geschmack und Aroma begeistern. Das Kneten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, der Teig sollte einmal aufgehen – und schon können Sie die Produkte formen.

Zutaten:

Ei – 1 Stk.;
Kefir – 500 ml;
Mehl – 800 g;
Salz - eine Prise;
Sonnenblumenöl – 50 ml;
Trockenhefe – 11 g;
Kürbismark – 500 g;
Kristallzucker – 30 g;
Butter – 40 g.

Kochmethode:

Alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Salz.
In einem separaten Behälter leicht erwärmten Kefir mit einem Ei verquirlen und etwas Salz hinzufügen.
Trockene und flüssige Zutaten vermischen, gut umrühren. Sobald der Teig aufgeht, Pflanzenöl hinzufügen.
Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort gehen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor: Reiben Sie den Kürbis, braten Sie ihn etwas in zerlassener Butter, bis er goldbraun ist.
Nach Geschmack Zucker und etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.
Die gesamte Teigmenge in kleine Kugeln teilen und dünn ausrollen. Geben Sie einen großzügigen Klecks Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder leicht zusammen.
Fertige Produkte können gebacken werden: Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Kefir-Kuchen im Ofen 25–30 Minuten bei 180 °C backen.

Gebraten

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Um rosige, leckere Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie saftiges Kürbismark und Hefeteig mit Milch. Sogar diejenigen, die das Orangengemüse noch nicht zu schätzen wissen, werden an solch köstlichen Backwaren ihre Freude haben. Aus Hefeteig können Sie nicht nur Kürbiskuchen in der Pfanne backen, sondern auch im Ofen gebackene – das Ergebnis wird anders, aber immer lecker sein. Schnelle, fluffige Kuchen sind die perfekte Ergänzung zum Tee.

Zutaten:

Trockenhefe – 7 g;
Milch – 1 EL;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 4 EL;
Zucker – 30 g;
Kürbismark – 500 g;
Kristallzucker zum Füllen - 3 EL. l.;
Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

Mahlen Sie die Hefe mit Zucker, fügen Sie warme Milch und ein Glas gesiebtes Mehl hinzu.
Den Teig gehen lassen.
Füllung vorbereiten: Kürbismark auf einer mittelgroßen Reibe reiben, in Butter köcheln lassen, süßen, Zimt hinzufügen, umrühren.
Der Teig ist aufgegangen – ein leicht geschlagenes Ei, geschmolzene warme Butter und Mehl dazugeben. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Masse ausstanzen, in walnussgroße Stücke teilen und jeweils mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen.
Geben Sie etwas Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen.
Die Pasteten in Pflanzenöl braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind. Das Fett muss sehr gut erhitzt sein.

Mit Äpfeln

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 185 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Süßes, rosiges Gebäck aus Orangenmark macht nicht nur satt, sondern hebt auch die Stimmung für den ganzen Tag. Bereiten Sie für den Sonntagstee mit Freunden Kuchen mit Kürbis und Äpfeln im Ofen zu – sie werden begeistert sein. Der Teig wird mit frischer Hefe zubereitet und die Füllung mit süß-sauren Äpfeln zubereitet – sie unterstreichen den Geschmack des süßen Gemüses gekonnt. Um die Kuchen goldbraun zu machen, bestreichen Sie sie vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei oder mit einer Lösung aus starkem Tee.

Zutaten:

Mehl – 4 EL;
frische Hefe – 20 g;
Milch – 200 ml;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 100 g;
Butter – 4 EL. l;
Salz - eine Prise;
Kürbismark – 300 g;
Äpfel – 3 Stk.;
Zucker zum Füllen – 100 g;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Teig kneten. Hefe in erhitzter Milch auflösen, gut vermischen, Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
Eier mit Salz und restlichem Zucker verquirlen. Die Mischung mit einer Gabel weiter schlagen und die Hefemischung hinzufügen.
Mehl und zerlassene Butter portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte nicht an den Rändern des Geschirrs oder an Ihren Händen kleben bleiben.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Das Kürbismark reiben oder in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse goldbraun braten, geriebene Äpfel hinzufügen. Alles köcheln lassen, nach Belieben etwas süßen, zum Schluss Zitronensaft dazugeben, damit die Füllung nicht ihre Farbe verliert.
Den Teig kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln und rollen Sie jede davon aus.
Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie dies mit der gesamten Teigmenge.
Fetten Sie ein Backblech mit etwas Öl ein, legen Sie die Produkte darauf und lassen Sie es 5 Minuten lang etwas gehen.
Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

Mit Reis

Zeit: 90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 205 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Tatarische Pasteten Doge Tekase werden mit Reis, Trockenfrüchten, Kürbis und Hüttenkäse zubereitet. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr ungewöhnliches, köstliches Gebäck ist. Um Kuchen mit Kürbis und Reis im Ofen zuzubereiten, müssen Sie langen Reis, ausgewählte Pflaumen und getrocknete Aprikosen auswählen. Das Prinzip der Backwarenherstellung ist wie folgt: Die Füllung aus Reis, Kürbis und Trockenfrüchten auf einer dünnen Teigschicht verteilen, einen Löffel Sauerrahm und Quark darauf geben, die Ränder zusammendrücken und backen. Sehr lecker!

Zutaten:

Pflaumen – 100 g;
Mehl – 600 g;
Wasser für den Teig – 1 EL;
Pflanzenöl – 150 ml;
Reis – 450 g;
Kürbismark – 700 g;
Wasser – 700 ml;
getrocknete Aprikosen – 150 g;
Rosinen – 150 g;
Hüttenkäse – 350 g;
Sauerrahm – 100 ml;
Zucker – 200 g;
geschmolzene Butter – 50 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Vorgewaschenen Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
Das Kürbismark in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und Butter und Salz in die Pfanne geben.
Trockenfrüchte waschen und in kleine Würfel schneiden. Trockenfrüchte, Kürbispüree, gekochten Reis mischen und süßen.
Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm glatt rühren.
Bereiten Sie den Doge-Teig vor. Aus Mehl, einem Glas warmem Wasser, Salz und Pflanzenöl kneten. Gut durchkneten. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke von 30 Gramm.
Rollen Sie jedes Stück wie bei Fladenbroten dünn aus, geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte, gießen Sie die gleiche Menge Sauerrahm hinein und legen Sie einen Würfel Butter hinein.
Drücken Sie den Kuchen wie bei Knödeln zusammen und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. 30 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen.

Mit Fleisch

Zeit: 90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Herzhafte, aromatische Kuchen werden sicherlich das stärkere Geschlecht ansprechen. Diese Füllung ist etwas Besonderes – sie besteht aus Kürbismark, Kartoffeln und Hackfleisch. Um nahrhaftes, goldbraunes Gebäck zuzubereiten, kneten Sie ungesäuerten Hefeteig, dann werden die Fleisch- und Kürbiskuchen im Ofen besonders luftig und zart. Servieren Sie sie am Tisch zu Borschtsch oder Suppe oder einfach zum Tee oder Kaffee.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Milch – 300 ml;
Zucker – 2 EL. l.;
Pflanzenöl – 100 ml;
Hefe – 11 g;
Salz - eine Prise;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hackfleisch – 300 g.

Kochmethode:

Erhitzen Sie die Milch auf 40 °C, geben Sie etwas Zucker und 50 Gramm Mehl hinzu und lösen Sie die Hefe auf. Den Teig gehen lassen.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Kochen Sie dazu die Kartoffeln. Kürbismark, geschälte Zwiebeln, Hackfleisch, Salzkartoffeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und salzen.
Eier leicht schlagen, zum Teig geben, Mehl und Pflanzenöl portionsweise hinzufügen, den elastischen Teig kneten. Lass ihn wieder auferstehen.
Aus dem Teig einen Strang formen und ihn in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück aus, geben Sie einen Löffel Füllung hinein und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
Legen Sie die Produkte auf ein geöltes Backblech. 25 Minuten bei 180°C backen.

Fastenzeit

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Während des Fastens sollten Sie sich den Genuss köstlicher, aromatischer Kuchen nicht entgehen lassen. Ihre Besonderheit ist die Füllung, die großzügig mit Gewürzen gewürzt ist: Zimt, Kardamom, Zitronenschale und Kurkuma. Sie müssen nicht alle Gewürze verwenden – behalten Sie einfach Ihre Favoriten. Vor der Zubereitung von mageren Hefekuchen mit Kürbispüree werden dem Hackfleisch manchmal Karotten hinzugefügt – das Ergebnis ist eine leuchtend orange, sonnige Füllung.

Zutaten:

Mehl – 600 g;
Salz - eine Prise;
Wasser – 1 EL;
Pflanzenöl – 50 ml;
Soda - auf einer Messerspitze;
Kürbismark – 600 g;
Zucker – 100 g;
Gewürzmischung – 1 TL;
Öl zum Braten – 150 ml.

Kochmethode:

Reiben Sie das Kürbismark mit einer mittelgroßen Reibe, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung stehen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
Warmes Wasser, Pflanzenöl mischen, Soda und Salz hinzufügen – gut umrühren.
Das Mehl direkt in die Schüssel mit dem flüssigen Teig sieben und den Teig kneten.
Teilen Sie das gesamte Volumen in 16 Kugeln auf.
Rollen Sie die Kugel zu einem dünnen Pfannkuchen und fügen Sie die Füllung hinzu. Kanten versiegeln.
Die Produkte auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Süßigkeiten im Ofen

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 213 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses Rezept kann zu Recht als Honigrezept bezeichnet werden, da der Hefeteig unter Zugabe von Honig geknetet wird. Kürbiskuchen sind vor dem Backen süß und rosig und werden immer mit geschlagenem Eigelb bedeckt, sodass die Oberfläche eine leuchtend orange Farbe erhält. Zur Füllung geriebene Karotten, etwas Zucker und vorgedünstetes Kürbispüree hinzufügen. Sonnige, duftende Backwaren sind servierfertig.

Zutaten:

flüssiger Honig – 1 EL. l.;
Mehl – 400 g;
warmes Wasser – 150 ml;
Pflanzenöl – 50 ml;
Trockenhefe – 2 TL;
Salz - eine Prise;
Kürbismark – 500 g;
Kristallzucker – 100 g;
Karotten – 2 Stk.;
Butter – 30 g;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Gießen Sie warmes Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Honig und Trockenhefe hinzu und rühren Sie um. 10 Minuten gehen lassen.
Sobald sich Schaum auf der Teigoberfläche bildet, können Sie Mehl, Butter und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten – eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schneiden Sie das Kürbismark in Würfel und reiben Sie die geschälten Karotten auf einer feinmaschigen Reibe.
Das Gemüse mit zerlassener Butter in eine Pfanne geben und anbraten. Sie können dies separat tun.
Das zukünftige Hackfleisch süßen, die Bratpfanne abdecken und weich köcheln lassen.
Der Teig ist aufgegangen. Bevor Sie Kürbiskuchen zubereiten, müssen Sie ihn kneten und in Stücke teilen.
Jede Kugel dünn ausrollen, etwas abgekühlte Füllung hinzufügen und die Ränder zusammendrücken.
Drehen Sie jeden Kuchen mit der Nahtseite nach unten und legen Sie ihn auf ein geöltes Backblech. Bestreichen Sie die Seiten der Produkte mit geschlagenem Eigelb.
Die Kuchen im gut vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Aus Blätterteig

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Europäisch.

Das Rezept für Snackkuchen wird für jede Hausfrau nützlich sein. Gäste, die diese Art von Gebäck probieren, werden wahrscheinlich nicht erraten, woraus sie bestehen. Die herzhafte Kürbisfüllung besteht aus dem Gemüse selbst und Röstzwiebeln – solche Gebäcke fliegen sofort vom Tisch. Interessant ist neben dem ungewöhnlichen Hackfleisch auch die Form der Produkte – Blätterteiggebäck mit Kürbis werden in Form kleiner Dreiecke zubereitet. Sie müssen lediglich fertigen Teig kaufen und können ihn Ihren Gästen servieren.

Zutaten:

Kürbismark – 500 g;
Blätterteig – 900 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 150 g;
Ei – 1 Stk.;
Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur leicht auftauen.
Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie das Kürbismark auf einer mittelgroßen Reibe.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten.
Den Kürbis in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis er gar und frittiert ist.
Teilen Sie den Teig in Quadrate. Legen Sie das Hackfleisch jeweils in die Mitte und drücken Sie den Teig von den Rändern zur Mitte hin zusammen, sodass Dreiecke entstehen.
Jedes mit geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie die Produkte auf ein trockenes Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang im Ofen (Temperatur 180 °C).

Auf Kefir

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Aus dieser Teigart lassen sich schnell und einfach knusprige, fluffige Produkte zubereiten – sie werden knusprig und sehr appetitlich. Kefir-Teig für Kuchen wird unter Zusatz von Soda zubereitet, das als Treibmittel wirkt und die Backwaren fluffig macht. Der Leckerbissen kann nicht als diätetisch bezeichnet werden, da die Produkte in einer Pfanne in Öl gebraten werden, aber wie viel gastronomisches Vergnügen kann man haben, wenn man solch köstliche Kuchen in einer Pfanne mit Kefir isst.

Zutaten:

Joghurt oder Kefir – 200 ml;
Mehl – 2,5 EL;
Soda – 1 TL;
Salz - eine Prise;
Kürbismark – 500 g;
Butter – 40 g;
Zitronensaft – 30 ml;
Kristallzucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das orangefarbene Gemüsemark mit einer grobmaschigen Reibe reiben.
In zerlassener Butter 5 Minuten braten, mit einem Deckel abdecken, Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Soda und Salz hinzufügen und umrühren.
Das fermentierte Milchprodukt hinzufügen und gut durchkneten. 20 Minuten stehen lassen.
Schneiden Sie die gesamte Teigmenge in Kreise, rollen Sie jeden aus und legen Sie die Füllung darauf.
Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Die Produkte in einer vorgeheizten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Mit Hüttenkäse

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 212 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Art des Backens wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die noch keine Zeit hatten, den Geschmack und die Vorteile des Orangengemüses zu schätzen. Traditioneller Hefeteig und Kürbisquarkfüllung mit getrockneten Aprikosen ergeben sehr interessante und schmackhafte Produkte. Für Kuchen mit Hüttenkäse und Kürbis brauchen Sie nicht viele Zutaten: ein herbstliches Orangengemüse, fettarmen Hüttenkäse, Hefeteig, den Sie selbst herstellen oder fertig kaufen.

Zutaten:

Hüttenkäse – 300 g;
Kürbismark – 500 g;
getrocknete Aprikosen – eine Handvoll;
Zucker – 100 g;
Zimt – eine Prise;
Hefeteig – 1 kg.

Kochmethode:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pasteten mit Hackfleisch. Mahlen Sie dazu das Kürbismark auf einer Reibe oder schneiden Sie es in Würfel.
Die getrockneten Aprikosen in Scheiben schneiden, den Hüttenkäse zerstampfen.
Alle diese Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen.
Den Teig zu einem Strang rollen und in kleine Stücke schneiden.
Ausrollen, Füllung in die Mitte legen, Ränder zusammendrücken.
Die Produkte auf ein geöltes Backblech legen und eine halbe Stunde bei 180 °C backen.

Tortenteig – Kochgeheimnisse

Bevor Sie köstliche hausgemachte Kuchen zubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse kennen:

Der Teig für Kürbiskuchen sollte gehen lassen.
Kefir-Teig mit Hefe eignet sich hervorragend für frittierte und gebackene Produkte.
Fügen Sie dem Teig immer Zucker hinzu – so wird die Hefe schneller aktiviert.
Alle Teigzutaten für Kürbiskuchen sollten Zimmertemperatur haben, dann werden die Produkte fluffig und lecker.

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Kürbis begeistert uns mit seiner satten Farbe, seiner ungewöhnlichen, interessanten Form und seinem duftenden, frischen Inhalt. Aber! Kürbis selbst ist fade und wird nur von Feinschmeckern pur gegessen. Es ist jedoch einfach eine Sünde, eine so nützliche und voluminöse Gemüsemasse nicht zu verwenden. Menschen in allen Teilen der Welt haben das längst verstanden und verwenden Kürbis als Grundlage für viele Gerichte. Amerikaner lieben solche Kuchen zu Halloween, Italiener lieben alle Kürbisdesserts und Snacks, die Bewohner des postsowjetischen Raums sind mit Brei mit Kürbis aufgewachsen. Ein besonderes Thema sind Kürbiskuchen.

Auch einfache Kürbiskuchen schmücken immer jeden Tisch. Kürbis verleiht dem Kuchen einen interessanten Orangeton und einen charakteristischen delikaten Geschmack. Es kann entweder Teil der Füllung sein (Kürbiskuchen) oder in den Teig eingearbeitet werden (Kürbiskuchen). Kürbis ist auch deshalb wertvoll, weil er die Aromen und den Geschmack anderer Zutaten in einem Gericht aufnehmen kann. Deshalb ist Kürbis bei der Kuchenzubereitung unverzichtbar. Bereiten Sie Kürbiskuchen im Ofen und Kürbiskuchen in einem Slow Cooker zu. Beide Optionen sind gut und durchaus üblich.

Je nach verwendetem Teig erhält man viele Arten von Kürbisgerichten: magerer Kürbiskuchen, geschichteter Kürbiskuchen. Der Teig kann auch süß sein, dann machen sie einen Kuchen mit Kürbis und Hüttenkäse, einen Kuchen mit Kürbis und Äpfeln, Kirschpflaumen und Ananas. Es kann ungesäuerter Teig sein, sogar etwas salzig. Daraus wird eine Torte mit Kürbis und Fleisch oder Schinken, eine Torte mit Kürbis und Reis, zubereitet. Es gibt auch hervorragende Optionen mit Nüssen, Trockenfrüchten, Sahne und sogar Schokolade. Und wenn Sie gehackten Kürbis mit Weichkäse mischen, erhalten Sie Käsekuchen.

Ossetischer Kürbiskuchen ist beliebt. Die Hauptregeln für die Zubereitung eines solchen Kuchens sind: eine runde, flache Form, ein helles Aussehen, das Vorhandensein einer Füllung, die doppelt so groß ist wie der Teig, und der Kürbis in der Füllung bildet die Basis.

Alle aufgeführten Kürbiskuchen sind lecker und gesund. Sie werden auf jeden Fall einen leckeren Kürbiskuchen im Ofen bekommen, vor allem einen süßen. Denn wenn Kürbis als Basis für die Füllung verwendet wird, ist ein süßer Kuchen das Beste, was man daraus machen kann.

Bereiten Sie Ihren eigenen Kürbiskuchen zu, Rezepte finden Sie auf der Website. Und aus den Fotos können Sie das Endprodukt auswählen. Wenn es also Kürbiskuchen gibt, zuerst Rezept mit Fotos! Ihre Gäste werden Ihre Kürbiskuchen auf jeden Fall lieben, die Rezepte helfen Ihnen, das Gericht schnell und lecker zuzubereiten, und die Atmosphäre beim Abendessen wird warm und sonnig sein.

Studieren und probieren Sie verschiedene Rezepte aus, wählen Sie Ihr einziges, ganz nach Ihrem Geschmack. Immerhin Kürbiskuchen im Ofen, die Rezepte für dieses Gericht sind vielfältig und originell. Es ist auch praktisch, eine Auswahl anhand eines Fotos zu treffen. Das Rezept für das Gericht „Kürbiskuchen“ und das Foto dieses Gerichts wirken zusammen überzeugender.

Nun ein paar Tipps für alle, die Kürbiskuchen backen möchten:

Für den Kuchen müssen Sie einen kleinen Kürbis mit dichtem Fruchtfleisch wählen. Kenner empfehlen die Sorte Muscat;

Wenn Sie für die Füllung einen Kürbis ohne Äpfel und andere süß-saure Früchte verwenden, müssen Sie ihn für den Geschmack mit Zitronensaft beträufeln;

Wenn der Kürbis zum Füllen zu hart ist, müssen Sie ihn zuerst etwas kochen;

Im Ofen wird der Kuchen bei einer Temperatur von 210 - 230 Grad gebacken. Sie können oben auf dem Kuchen einen kleinen Einschnitt machen, damit die Füllung mit der Hitze in Kontakt kommen kann;

Das Aroma des Kuchens kann durch Gewürze verstärkt werden: Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Reifer, duftender Orangenkürbis eignet sich nicht nur zum Backen und Brei. Sie können viele originelle, schmackhafte und gesunde Füllungen für Kuchen, Torten und andere hausgemachte Backwaren zubereiten, sowohl süß als auch herzhaft. Bei der Zubereitung von Füllungen wird Kürbis im eigenen Saft oder in der Milch weichgekocht, oft unter Zusatz von Butter, oder roh, gehackt oder gerieben verwendet. Es wird viele Füllungen geben. Als Ergänzung zum Kürbis für süße Füllungen können Sie Äpfel, Birnen, harte Pflaumen, Bananen, Zitronen, Rosinen und andere Trockenfrüchte sowie Gewürze (Zimt, Kardamom, gemahlene Muskatnuss, Ingwer) nehmen. Für herzhafte Füllungen wird Kürbis oft mit Zwiebeln, Karotten, Käse, Hüttenkäse, Knoblauch, Kräutern, Schmalz und geräuchertem Fleisch kombiniert. Stimme zu, erstaunliche Vielfalt. Es ist üblich, sowohl süßen als auch herzhaften Füllungen mit Kürbis Reis, Grieß und Stärke hinzuzufügen, um die Konsistenz und Konsistenz zu erhöhen. Für alle Arten von Füllungen wird der Kürbis zunächst geschält, die Kerne aus dem Kerngehäuse entfernt und das Fruchtfleisch gerieben oder in kleine Würfel geschnitten. Die aus dem Kern des Gemüses gewonnenen Kerne werfen wir nicht weg – sie können gewaschen, getrocknet und nach dem Schälen und Rösten für die Zubereitung von Salaten verwendet oder einfach sinnvoll für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Hier sind die Rezepte für Kürbisfüllungen, die für uns am besten zu funktionieren scheinen.

Die einfachste süße Kürbisfüllung.

Das Kürbismark reiben, mit Zucker bestreuen und 15–20 Minuten austreten lassen.

Bevor Sie ihn in eine oder mehrere Torten geben, drücken Sie den Kürbis mit einem Löffel aus, lassen Sie den Saft abtropfen (übrigens kann er anstelle eines Teils des Wassers oder der Milch im Tortenteig verwendet werden - er wird angenehm gelb, fügen Sie mehr Zucker hinzu nach Geschmack, und auf Wunsch auch etwas Zitronensaft oder Zitronensäure und die oben genannten Gewürze. Während des Backens des Kuchens oder der Kuchen hat der fein geriebene Kürbis Zeit, zu einer angenehmen Essbarkeit zu erweichen. Wenn wir von einem offenen sprechen Kuchen mit Kürbis – Sie können ihn grob reiben oder sogar in kleine Würfel oder Streifen schneiden – der Kürbis wird erfolgreich in Zucker gebacken. Und um zu verhindern, dass der Saft, der beim Erhitzen weiter freigesetzt wird, das Innere des Kuchens durchnässt Fügen Sie dem Produkt etwas mit Zucker vermischte Stärke unter die Füllung hinzu.

Dasselbe können Sie mit Kürbis machen, um die einfachste „salzige“ Füllung zuzubereiten – verwenden Sie einfach Salz anstelle von Zucker und fügen Sie nach Ihrem Geschmack Gewürze und Kräuter hinzu, die für Gemüsegerichte empfohlen werden.

Weiche Füllung aus pochiertem Kürbis.

Den Kürbis in Würfel schneiden, in einen Topf geben, etwas Wasser oder Milch (5-10 % des Kürbisgewichts) hinzufügen, mit Zucker bestreuen, ein Stück Butter hinzufügen (das ist nicht notwendig, aber es wird wirklich schmackhafter). ) und bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird. Dies dauert 20-25 Minuten. Der Kürbis gibt Saft in die Pfanne, aber am Ende des Pochierens verdampft fast die gesamte Flüssigkeit und der Kürbis wird ganz weich; wenn Sie möchten, können Sie ihn sogar mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken, um ihn zu pürieren. Ihre Kuchen werden fast Kürbismarmelade enthalten.

Kürbisfüllung mit Äpfeln, anderen Früchten oder Beeren.

In süßen Füllungen passt Kürbis gut zu Früchten, Beeren und Trockenfrüchten, die man normalerweise in Kuchen gibt. Am häufigsten handelt es sich dabei um Äpfel, Zitronen oder Rosinen, Sie können aber auch andere Früchte verwenden – nicht zu saftig und solche, die die Füllung erst verfärben, wenn ihre Zusammensetzung völlig nicht mehr zu unterscheiden ist.

Sie können den Kürbis und die Früchte einfach hacken, mit Zucker bestreuen, den Saft abseihen und roh verwenden oder dem Kürbis geschälte und gewürfelte Äpfel, Birnen, Bananen, helle und dicke Pflaumensorten, Fruchtfleisch oder Zitronensaft hinzufügen am Ende des Pochierens: gewaschene und getrocknete Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen. Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie einige der oben aufgeführten hinzu, aber nicht alle auf einmal. So werden Ihre Kürbiskuchen aussehen. Wir haben nicht vergessen, Stärke unter die Füllung zu geben, damit die Füllung schön geliert und der Teig perfekt gebacken wurde.

Kürbisfüllung für Pfannkuchen.

Die Kürbisfüllung für Pfannkuchen bereiten wir auf besondere Weise zu: Ohne den Kürbis zu schälen, schneiden wir ihn in große Scheiben, schneiden das Fruchtfleisch tief ein, bestreuen ihn mit Zucker und backen ihn im Ofen in Folie, bis sich dann charakteristische Backspuren bilden Schneiden Sie das gebackene Fruchtfleisch einfach mit einem Messer aus der Kürbiskruste und füllen Sie Pfannkuchen mit süßem gebackenem Kürbis mit seinem einzigartigen Aroma, den wir auch mit Honig servieren. Dies ist eine der beliebtesten saisonalen Köstlichkeiten unseres Haushalts.

Was die salzigen Füllungen mit Kürbis betrifft, ist das eine ganz andere Geschichte und auch unglaublich appetitlich.

Sie können die üblichen gebackenen oder frittierten Hefekuchen mit Kürbis zubereiten, indem Sie ihn einfach reiben und salzen, oder dem rohen geriebenen Kürbis sautierte Zwiebeln und Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen – das ist schon sehr gut und lecker. Sie können den Kürbis für eine bessere Weichheit mit Milch und Butter oder im eigenen Saft, ganz ohne Zucker, köcheln lassen, wenn Sie das bevorzugen. Sie können Kräuter oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Eine der Marken im Sortiment herzhafter Backwaren mit Kürbis ist zweifellos usbekisches Samsa mit Kürbis. In seiner Heimat ist es nicht weniger beliebt als Samsa mit Fleisch, und das aus gutem Grund – probieren Sie es, wenn Sie es noch nicht probiert haben.

So wird die Füllung für Samsa mit Kürbis zubereitet. Nehmen Sie Kürbis und jede Menge Zwiebeln. Der Kürbis wird geschält, in Würfel geschnitten, die Zwiebel in Streifen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, außerdem fein gehacktes rohes Lammschwanzfett oder Grieben daraus sowie den für die asiatische Küche unverzichtbaren Kreuzkümmel (Cumin) oder im Extremfall Koriander hinzufügen. All dies wird einfach gemischt und in einen speziellen Schichtteig eingewickelt, Samsa wird gebacken und ohne besonderen Aufwand hat man vollen Genuss.

Andere originelle, nicht süße Kürbisfüllungen lassen sich oft von uns inspirieren, sobald der Markt mit seinen gelb-orangenen Köpfen überfüllt ist. Wir haben kürzlich ein Snackbrötchen (wie soll man es nennen?) mit folgender Füllung gebacken: Kürbis, Hartkäse, Dill, Knoblauch, etwas Mayonnaise. Wir hacken das alles einfach roh, mischen, pfeffern, salzen nach Geschmack und füllen unser Produkt, das nach dem Backen so aussieht. Wir haben mit Essiggurken statt mit Brot gegessen – mehr als genug, das müssen wir zugeben.

Ungesüßte Füllungen mit Kürbis eignen sich sehr gut für die Zubereitung von Kulebyak, in dem sie köstlich mit Schichten aus Pilz-, Eier-, Fleisch-, Hühner-, Kartoffel-, Kohl-, Müsli- und Hülsenfruchtfüllungen durchsetzt werden können. Die Kombination von Kürbis mit Schinken, Speck, verschiedenen Käsesorten, Feta-Käse und Hüttenkäse ist geschmacklich sehr originell. Kürbisfüllungen eignen sich auch gut für die Herstellung von Blätterteigpasteten – sowohl salzig als auch süß.

So verwenden wir Kürbis auf vielfältige Weise für Füllungen. Obwohl die angegebenen Rezepte nicht alle sind. Wir hoffen, dass es uns gelungen ist, Sie für dieses einzigartige Melonengemüse in seiner Vielseitigkeit zu interessieren, dessen Vorteile in einem separaten Artikel beschrieben werden müssten. Sobald neue Fotos zum Thema Kürbisfüllungen erscheinen, werden wir die Rezepte auf jeden Fall mit großer Freude vorführen und teilen.

Kürbiskuchen sind ein einzigartiges Gericht, da sie sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden können, ohne das Rezept zu ändern. Wenn Sie einen neutralen Geschmack wahren, können Sie auch verschiedene süße und salzige Saucen auf den Tisch servieren, sodass jeder seine Lieblingsversion dieser Köstlichkeit wählt. Für Kürbiskuchen können Sie jeden beliebigen Teig nach Ihrem Lieblingsrezept verwenden.

Die Füllung für Kürbiskuchen beschränkt sich nicht nur auf dieses Gemüse. Sie können verschiedene Obst- und Gemüsesorten, Beeren und Kräuter, Trockenfrüchte und aromatische Gewürze hinzufügen. Dazu gehört oft auch gekochter Reis, was das Gericht noch sättigender macht. Um den Kürbisgeschmack hervorzuheben, wird der Füllung oft Zimt oder Zitronensaft zugesetzt.

Der Teig für Kürbiskuchen kann Blätterteig oder Mürbeteig sein, hefefrei oder hefefrei, schnell und lang, einfach oder komplex. Die Hauptsache ist, eine Basis zu wählen, die nicht zu viel Zeit und Mühe kostet und auch gut zur gewählten Fülloption passt. Für einen zarten Teig müssen Sie Butter oder Milchprodukte verwenden, für einen dichteren Teig reicht normales Wasser. Damit werden die Kuchen auch lecker, sodass Sie sich auch in der Fastenzeit eine interessante Leckerei gönnen können.

Kürbiskuchen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Sie schmecken etwas anders, daher ist es am besten, beide Kochmethoden auszuprobieren. Sie sollten sofort nach dem Kochen heiß serviert werden. Sie bleiben aber auch kalt und auch am nächsten Tag lecker.

Dieser Teig kann als „falscher“ Blätterteig bezeichnet werden. Die Zubereitung erfolgt viel schneller und einfacher, allerdings mit einer ganz anderen Technologie. Trotzdem werden die Kuchen richtig flockig! Wenn Sie solche Substitutionen für inakzeptabel halten, können Sie den Teig jederzeit nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten. Auch fertiges Blätterteiggebäck findet man problemlos im Supermarkt. Der Prozess der Vorbereitung der Füllung und des Formens der Pasteten muss nicht geändert werden.

Zutaten:

600 g Mehl;
500 g Kürbis;
250 g Sauerrahm;
250 g Margarine;
1 Prise Salz;
3 EL. l. Sahara;
3 EL. l. Pflanzenöl.

Kochmethode:

Margarine reiben und saure Sahne hineingießen.
Mehl und Salz zu den Milchprodukten hinzufügen und den Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Den Kürbis reiben und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
Den Kürbis 10 Minuten köcheln lassen, Zucker hinzufügen und umrühren, abkühlen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und in portionierte Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.
Geben Sie etwa 2 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats und falten Sie die Ecken zur Mitte hin.
Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die Pasteten mit geringem Abstand zueinander darauf.
Kürbiskuchen 20 Minuten bei 190 Grad backen.

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Je interessanter die Füllung, desto schmackhafter sind die Kuchen selbst. Zu Kürbis passen alle Apfelsorten perfekt, besser ist es jedoch, säuerliche grüne Früchte zu nehmen, damit diese den Geschmack des Gemüses besser hervorheben. Es ist besser, zuerst den Teig vorzubereiten und dann die Füllung zuzubereiten, da der Teig noch eine weitere Stunde im Kühlschrank ruhen muss. Es ist besser, die Hefe wie auf der Tüte angegeben zuzubereiten. Einige benötigen Zeit zur Aktivierung, während andere sofort zum Mehl hinzugefügt werden können.

Zutaten:

500 g Kürbis;
2 Äpfel;
120 g Margarine;
1 Glas Milch;
3 ½ Tassen Mehl;
6 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Butter;
1 Teelöffel. Salz;
3 EL. l. Rosinen;
1 Prise Zimt;
1 ½ EL. l. Stärke;
3 ½ TL. Trockenhefe;
2 Eier;
1 Glas Pflanzenöl.

Kochmethode:

Gesiebtes Mehl und Trockenhefe in einer tiefen Schüssel vermischen.
Eier, Salz und zwei Esslöffel Zucker in dieselbe Schüssel geben.
Alles gründlich vermischen, warme Milch hinzufügen (nicht heiß!).
Den Teig erneut vermischen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Margarine schmelzen, zu den restlichen Zutaten geben und den Teig mit den Händen kneten.
Den Teig 2 Minuten lang kneten, dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, nach einer halben Stunde einmal durchkneten,
Kürbis und Äpfel auf einer groben Reibe reiben.
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Butter in eine Pfanne geben, schmelzen, Kürbis hinzufügen.
Den Kürbis 15 Minuten köcheln lassen, dann die Äpfel dazugeben und im gleichen Modus weitere 7 Minuten garen.
Rosinen, Zimt und restlichen Zucker zur Füllung hinzufügen und verrühren.
Stärke mit zwei Esslöffeln Wasser verrühren und ebenfalls zum Kürbis geben.
Die Füllung bei schwacher Hitze eine weitere Minute köcheln lassen und dabei kräftig umrühren.
Teilen Sie den Teig in portionierte Kugeln und rollen Sie diese zu runden Kuchen.
Füllung hinzufügen und Kuchen formen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten von beiden Seiten goldbraun braten.

Kuchen mit einer solchen Füllung werden bestimmt nicht unbemerkt bleiben! Sie werden unglaublich süß und zart sein und da sie nur Obst, Gemüse und Hüttenkäse enthalten, sind sie auch sehr gesund. Bieten Sie diese Köstlichkeit unbedingt auch Ihren Kindern an! Es empfiehlt sich, die Rosinen vor dem Hinzufügen zur Füllung mit kochendem Wasser zu übergießen. Sie können jeden Teig nach Ihrem Ermessen wählen. Zum Füllen eignet sich am besten Jasminreis.

Zutaten:

450 g Reis;
650 g Kürbis;
150 g Sauerrahm;
350 g Hüttenkäse;
100 g Rosinen;
100 g getrocknete Aprikosen;
100 g Pflaumen;
2 EL. l. Butter;
1 ½ TL. Salz;
130 g Zucker.

Kochmethode:

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Butter in eine Pfanne geben.
Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Alle Trockenfrüchte gründlich waschen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen fein hacken.
Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen, 100 g Zucker hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
Reis, Kürbis und Trockenfrüchte auf einem Teller vermischen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Die resultierende Füllung auf den Fladenbrotteig legen und Hüttenkäse mit Sauerrahm darauf legen.

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbiskuchen nach einem Rezept mit Fotos zubereitet. Guten Appetit!

Kürbiskuchen sind ein köstliches Dessert und ein ungewöhnlicher Gemüsesnack in einem. Sie können lange verschiedene Rezepte ausprobieren, sich aber immer noch nicht entscheiden, welches Ihnen am besten schmeckt. Das Wichtigste ist, sich ein paar Tipps zur Zubereitung von Kürbiskuchen zu merken und mutig mit Ihren kulinarischen Experimenten zu beginnen:
Um goldbraune Kuchen zu erhalten, bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit geschlagenem rohem Ei oder einer kleinen Menge Pflanzenöl.

In den Rezepten ist das Gewicht des Kürbismarks ohne Kerne und Schale angegeben;

Die Füllung sollte nach dem Abkühlen zu den Pasteten gegeben werden. Außerdem ist darauf zu achten, dass alle Teigzutaten nicht wärmer als 40 Grad sind;

Um Kürbiskuchen noch zarter zu machen, fügen Sie der Füllung ein kleines Stück Butter hinzu;

Für süße Kuchen ist es besser, den Kürbis in Butter anzubraten. Der fertige Kürbis sollte weich sein, wie bei Marmelade.

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