Algen: Nutzen und Schaden für den Körper. Arten von Algen, die zum Kochen verwendet werden

Um die Gesundheit zu erhalten, beginnt ein Mensch nicht nur, einem Tagesablauf zu folgen, sondern auch, sich richtig zu ernähren. Durch die Anreicherung Ihrer Ernährung mit Meeresfrüchten pflegen Sie Ihren gesamten Körper und verbessern Ihr Aussehen. Eine der reichsten Quellen für Vitamine, Mineralsalze und Nährstoffe sind laut Verbraucherbewertungen Algen.

Der Nährwert

Die Pflanzenwelt des Meeres wirkt sich positiv auf das Allgemeinbefinden aus und wirkt sich auf unterschiedliche Weise auf den Körper aus. Jeder Typ hat:

• Einzigartige Eigenschaften;
• Universelle Komposition;
• Nährwert.

Welche Vorteile haben Algen? Aufgrund seiner inhärenten Eigenschaften gilt das Produkt als:

• Diätetisch. Geeignet für den Einsatz beim Abnehmen, Fasten oder einer mageren Diät. Der Kaloriengehalt des Produkts ist gering;
• Gesättigt. Jede Sorte ist reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien;
• Sicher. Kann von Kindern ab fünf Jahren gegessen werden;
• Antioxidans;
• Heilung. Die richtige Anwendung heilt den Körper und beugt der Entstehung eines Vitaminmangels vor;
• Einfach zu verdauen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt verschiedener Algen

Meeresfauna enthält große Menge Es gibt verschiedene Elemente, deren Gesamtstruktur der Struktur des menschlichen Blutplasmas ähnelt.

Die chemische Zusammensetzung enthält einen hohen Anteil an:

• Proteine, Kohlenhydrate. Es gibt keine Fette;
• Vitamine: A, Gruppen B, C, D3, PP, M;
• Mineralische Verbindungen. Besonders viel Fluorid, Jod, Kalzium. In hohem Maße: Molybdän, Silizium, Kalzium, Magnesium. Vanadium trägt dazu bei;
• Carotinoide;
• Sekundärbildungen von Chlorophyllen;
• Phenole;
• Lignine;
• Mehrfach ungesättigte Fette;
• Pektine;
• Pflanzenenzyme;
• Phytosterine;
• Stärke;
• Dextrine;
• Polysaccharide;
• Ballaststoffe und Zellulose;
• Asche.

Geeignet für komplexe Behandlungen mit der Entwicklung spezieller Behandlungspläne.

Algenpflanzen zeichnen sich durch eine geringe Kalorienzahl aus. Die meisten Kalorien sind in Nori enthalten, etwa dreihundertfünfzig pro hundert Gramm Produkt, die wenigsten in Ulva - zwanzig.

Nutzen

Die einzigartige Zusammensetzung, die Ernährungseigenschaften und der Nährwert ermöglichen es Algen, eine wohltuende Wirkung auf den Körper zu haben. Nützlich für Männer, Frauen, Kinder.

Die heilenden Eigenschaften der Meeresfauna zeigen sich in:

• Stärkung und Stärkung des Immunsystems. Erhöht die Aktivität von Lymphozyten, erhöht die Synthese von Interferonen;
• Aufrechterhaltung der Funktion des Nervensystems;
• Beseitigen Sie die Auswirkungen freier Radikale;
• Verbesserung der Gehirnaktivität;
• Steigerung der Energiebalance und des Tonus;
• Verlangsamung der Manifestation von Alterserscheinungen auf der Gesichts- und Körperhaut;
• Entfernung von Toxinen, Karzinogenen, Radionuklidverbindungen und toxischen Substanzen;
• Normalisierung der Funktionen der Atmungsorgane und des Magen-Darm-Trakts;
• Vorbeugende Eigenschaften gegen Krebs, Leukämie, Mutation gesunder Zellen;
• Entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung;
• Beteiligung an der Produktion von Prostaglandinen, Unterstützung bei: Befruchtung, Wehen;
• Hilft bei der Regulierung des Blutdrucks;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes.

Anwendbar in:

• Kochen als Aromastoff, als Verdickungsmittel;
• Zur Herstellung üppiger Kosmetika;
• In der Veterinärmedizin - Hefe mit Algen für verschiedene Tierrassen (Labrador);
• Bei der Herstellung von Arzneimitteln;
• Textil-, Zellstoff- und Papierindustrie;
• Landwirtschaftliche Bedürfnisse.

Nutzen und Schaden:

Die positiven Eigenschaften von Meeresfrüchten zeigen sich bei systematischem Verzehr. Zusätzlich zu seinen heilenden Eigenschaften kann das Produkt jedoch gesundheitsschädlich sein. Diese Situation kann auftreten bei:

• Der Ursprung der Algen liegt in ungünstigen, verschmutzten Gebieten. Die Fähigkeit, Elemente anzusammeln, kann das Auftreten giftiger Substanzen in der Struktur hervorrufen;
• Verstöße gegen die Verarbeitung, das Einfrieren und die Lagerung an Land.

Arten essbarer Algen

Es gibt viele Arten in der Natur, aber nur wenige, die aus Meersalzwasser gewonnen werden, werden gesundheitlich unbedenklich als Nahrung verwendet. Darüber hinaus hat jeder Vertreter sein eigenes Maß an therapeutischen Wirkungen.

Laminaria oder Algen

Eine der am häufigsten verwendeten Braunalgen. Hat einen hohen Salzgehalt:

• Mangan;
• Kupfer;
• Zink.

Bei regelmäßiger Anwendung können Sie:

• Normalisieren Sie die Leistung der Schilddrüse;
• Entfernen Sie schlechte Lipoproteine;
• Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Verhindern Sie die Entwicklung von Diabetes;
• Bekämpft aktiv Fettleibigkeit;
• Stoffwechselprozesse anregen;
• Überschüssiges Salz entfernen;
• Reduziert das Risiko der Bildung von Krebszellen.

Fucus vesicularis

Eine Vegetationsart, die in der Küstenzone in den nördlichen Breiten des Atlantiks und des Arktischen Ozeans lebt. Welche Vorteile haben Algen?

Die Zusammensetzung enthält eine große Anzahl von Eisen- und Jodverbindungen. Calciferol, Retinol.

Die Haupteigenschaften sind:

• Stimulation der Durchblutungsfunktionen;
• Unterstützung des Mineralstoffwechsels;
• Reinigung des Körpers von giftigen Substanzen;
• Immunmodulatorisch;
• Antivirus.

Hilft, das Knochengewebe mit Mineralsalzen zu sättigen.

Wird in der komplexen Therapie der HIV-Infektion eingesetzt.

Spirulina

Eine Algenpflanze aus der Familie der Blaualgen, die in einer stark alkalischen Umgebung lebt. Es hat eine sehr nützliche chemische Zusammensetzung. Es verfügt über achtzehn Arten von Aminosäuren und wird daher verwendet in:

• Pharmazeutische Industrie – zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln;
• Kosmetologie - Cremes, Masken, Hautbalsame,
• Lebensmittelqualität in Form von gefrorenen Halbfabrikaten.

Ulva oder Meersalat

Grüner Vertreter der Fauna des Schwarzen Meeres. Enthält eine große Menge an Proteinen, Eisensalzen und Pflanzenfasern. Wird für Lebensmittel verwendet.

Lila

Nori ist eine der häufigsten Pflanzen des Roten Meeres.

Die chemische Zusammensetzung umfasst das Makroelement Vanadium, Vitamin D3, Retinol, B12. Normalisiert die Herz-Kreislauf-Aktivität und stabilisiert den Cholesterinspiegel.

Das einfachste Rezept: Porphyrkaviar mit Jakobsmuschel.

Lithothamnie

Eine Art rote Korallenpflanze. Zu den Vorteilen von Algen gehört ein hoher Gehalt an Mineralsalzen und nützlichen Mikroelementen. Vor allem Eisen und Magnesium. Es wird zur Vorbeugung vieler Krankheiten, einschließlich Blutkrankheiten, eingesetzt.

Kontraindikationen

Bei einer Jodintoleranz oder einer Allergie gegen Meeresfrüchte ist der Verzehr eingeschränkt. Während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen.

Algen können Sie in getrockneter Form in der Apotheke kaufen. Auf den Seiten gibt es viele Angebote. Die Preise richten sich nach der Qualität und dem Herkunftsland.

Das ist wissenschaftlich erwiesen Algen kommen dem Körper zugute. Dies ist ein erschwingliches Produkt, das sich positiv auf die Gesundheit und das Aussehen einer Person auswirkt. Der Verzehr von Seetang beugt Krankheiten vor, verbessert die Darmfunktion, hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Algen, Zusammensetzung:

Meeresalgen – auch Meeresalgen oder Kelp genannt – unterstützen durch ihre ausgewogene Zusammensetzung die lebenswichtigen Funktionen des gesamten Körpers. Dieses Produkt enthält biologisch aktive Substanzen, die vom Menschen gut aufgenommen werden:

• Aminosäuren;
• Alginate;
• polyungesättigten Fettsäuren;
• Phytohormone;
• Enzyme;
• Mineralien.

Viele der wohltuenden Eigenschaften von Algen sind auf ihren hohen Alginsäuregehalt zurückzuführen. Dieses Polysaccharid macht bis zu 60 % der Zusammensetzung von Seetang aus. Von den Funktionen her ähnelt es dem Pektin, das in Gemüse, Beeren und Früchten vorkommt. Eine einzigartige Eigenschaft von Alginsäure ist die Adsorption von Wasser in einem Volumen, das ihre eigene Masse um das 300-fache übersteigt.

Seetang. Salat.

Makro- und Mikroelemente

Algen sind reich an nützlichen Elementen. Der Magnesiumgehalt im Seetang übersteigt die Konzentration dieser Substanz in anderen Pflanzen des Unterwasserreichs um das Zehnfache, den Schwefelgehalt um das 17-fache und den Bromgehalt um das 13-fache. Durch den Verzehr von 100 g Seetang erhalten Sie die gleiche Menge Jod, die in 10.000 Litern Meerwasser gelöst wäre.

Algen haben eine viel gesündere chemische Zusammensetzung als Landpflanzen. Sie enthalten 90-mal mehr Bor als Haferflocken und 5-mal mehr als Rüben und Kartoffeln. In Bezug auf den Jodgehalt, der für die normale Funktion der Schilddrüse wichtig ist, ist Seetang tausendmal höher als an Land wachsendes Gemüse und Getreide.

Vitamine und Mineralien

Etwa 85 % der Mineralien in Algen sind wasserlösliche Natrium- und Kaliumsalze. Darüber hinaus enthalten 100 g Seetang 155 mg Kalzium. 0,43 % der Zusammensetzung trockener Algen besteht aus Phosphor, das ist doppelt so viel wie in getrockneten Karotten oder Kartoffeln. Meerkohl enthält außerdem Kupfer, Chrom, Blei, Antimon, Gold und eine Reihe anderer Mineralien, die für die normale Funktion des Körpers wichtig sind.

In Bezug auf den Vitamingehalt steht Seetang den gesündesten Früchten in nichts nach und ist daher ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Algen sind eine natürliche Quelle für Nikotin-, Fol- und Ascorbinsäure, die an den wichtigsten Funktionen des Körpers beteiligt sind. Sie enthalten die gleiche Menge an Vitamin A wie Orangen, Kirschen und Äpfel, und hinsichtlich der Konzentration an Vitamin C ähnelt Seetang Sauerampfer, Stachelbeeren und Ananas.

Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen

Die Ergebnisse von Experimenten an Ratten zeigten der Welt, dass der Verzehr von Algen ein wirksames Mittel zur Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen ist. Dieser Effekt ist auf den erhöhten Jodgehalt in organischer Form zurückzuführen. Im Seetang ist 150 % mehr davon enthalten als im im Garten angebauten Gemüse. Das Element ist für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig, die Stoffwechselvorgänge im Körper steuert.

100 g trockene Algen enthalten 160 bis 800 mg Jod. 95 % des Elements sind organische Verbindungen und 10 % davon sind mit Proteinen verbunden. Auch im Seetang gibt es Monojodtyrosin und Dijodtyrosin – inaktive hormonelle Substanzen, die Teil des Schilddrüsengewebes sind. Durch die Kombination mit biologisch aktiven Bestandteilen der Algen – Molybdän, Kupfer, Kobalt und Vitamine, die den Stoffwechsel verbessern – werden sie vom Körper gut aufgenommen. Künstlich hergestellte jodhaltige Präparate können einen solchen Effekt nicht erzielen.

In Kamtschatka wird dem Brot sogar speziell 3 % Seetangpulver zugesetzt, um der endemischen Kropferkrankung vorzubeugen. Ein ähnliches Produkt ist in westeuropäischen Ländern weit verbreitet. Meerkohl macht Brot nicht nur gesünder, sondern verbessert auch seinen Geschmack und verlängert auch die Haltbarkeit. Dieses Produkt bleibt länger frisch und wird nicht so schnell altbacken.

Geschäfte verkaufen mit Seetangpulver vermischtes Mehl und Süßwaren, es kann aber auch zu hausgemachten Gerichten hinzugefügt werden. In einigen Kindergärten und Schulen wird dies auf Empfehlung von Ärzten bereits durchgeführt.

Natürliches Arzneimittel zur Senkung des Cholesterinspiegels

Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern weisen auf die antisklerotische Wirkung von Algen hin. Die meisten Patienten, die sie regelmäßig essen, stellen fest, dass sie seltener unter Kopfschmerzen, Schwindel und Angina-Attacken leiden. Solche Effekte werden durch die Bestandteile erreicht, aus denen Algen bestehen:

• Jod normalisiert die Blutgerinnung und verbessert Stoffwechselprozesse;
• Beta-Sitosterin und mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren lösen Cholesterinablagerungen an den Gefäßwänden;
• biologisch aktive Substanzen stimulieren die Wirkung von Enzymen;
• Vitamin B6, Ascorbinsäure und Nikotinsäure reduzieren die Blutgerinnung und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln.

Einer der wichtigsten Laborindikatoren, mit denen Sie das Risiko von Blutgerinnseln beurteilen können, ist der Prothrombinindex. Bei Patienten, die regelmäßig Algen essen, sinkt sie um 10-13 %.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose empfehlen Ärzte die Einnahme von 1 TL. Algenpulver einmal täglich, jedoch nicht länger als einen Monat. Dann sollten Sie eine Pause einlegen, damit sich im Körper kein überschüssiges Jod bildet. Anschließend muss der Kurs wiederholt werden.

Normalisierung der Darmfunktionen

Ärzte empfehlen den Verzehr von Algen bei Verdauungsproblemen, insbesondere Verstopfung. Normalerweise äußern sie sich in einer langsamen Bewegung des Inhalts durch den Dickdarm aufgrund einer Abnahme des Muskeltonus. In solchen Fällen hat Seetang eine leicht abführende Wirkung.

Algenpulver quillt bei Feuchtigkeitseinwirkung stark auf und nimmt an Volumen zu. Rezeptoren der Darmschleimhaut werden gereizt, dadurch verbessert sich die Peristaltik. Alginsäure hat eine umhüllende Wirkung und verzögert die Wasseraufnahme im Darm. Dadurch normalisiert sich der Stuhlgang.

Ballaststoffe und Mineralsalze helfen im Kampf gegen Verstopfung. Die günstige Kombination dieser Bestandteile in Algen verbessert die Funktion aller Verdauungsorgane, was sich auf das allgemeine Wohlbefinden auswirkt.

Die Vorteile von Seetang für Krebspatienten

Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Algen die Wirksamkeit der symptomatischen Krebsbehandlung verbessert. Dieses Lebensmittel heilt die Krankheit nicht, führt aber zusammen mit medizinischen Verfahren und Medikamenten zu guten Ergebnissen.

Der Verzehr von Seetang ist sinnvoll zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren, Leukämie und Strahlenkrankheit. Auf Basis seiner biologisch aktiven Bestandteile und Mikroelemente entstehen Nahrungsergänzungsmittel, die vor Krebs schützen.

Die Pigmente Lutein, p-Carotin und Chlorophyll wirken aufgrund des Vorhandenseins von Alginsäure in ihrer Zusammensetzung antimutagen. Es bindet Schwermetallionen selektiv und entfernt sie aus dem Körper. Die Wirkung von Alginaten konzentriert sich auf das blutbildende System und den Magen-Darm-Trakt, die anfällig für Radionuklide sind. Dies wurde von Wissenschaftlern aus mehreren Ländern bewiesen – Russland, Japan und Norwegen.

Köstliches Produkt zum Abnehmen

Die Antwort auf die legendäre Frage, was man zum Abnehmen essen sollte, ist gefunden – Algen. Sie haben drei Wirkungen, die Ihnen ein Abnehmen ohne Hunger und Schmerzen ermöglichen:

• Abbau von Fettdepots durch den Gehalt eines speziellen Enzyms;
• Beseitigung des Hungergefühls – wenn man es mit Wasser oder grünem Tee herunterspült, quillt Seetangpulver auf und füllt den Magen;
• geringer Kaloriengehalt – 100 Seetang enthalten bis zu 15 kcal, sodass ein Salat daraus ohne Einschränkungen gegessen werden kann (sofern Sie ihn nicht mit Mayonnaise oder fettiger Soße würzen).

Algen sind ein Vorrat an Substanzen, die der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Sie enthalten Mineralien, Vitamine und Aminosäuren, die die Gesundheit verbessern und Ihnen das Abnehmen ermöglichen. Im Gegensatz zu synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln macht natürlicher Seetang bei langfristiger Einnahme nicht süchtig. Je länger eine Person es isst, desto mehr Vorteile bringt es mit sich.

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Ich habe ehrlich gesagt versucht, mich an Algen zu gewöhnen. Wir haben uns von wissenschaftlichen Untersuchungen inspirieren lassen: In diesem exotischen Lebensmittel sind zehnmal mehr Vitamine und Mineralien enthalten als in den gesündesten Gemüse- und Obstsorten. Aber es stellte sich heraus, dass nicht alles so einfach war.

In einem normalen Geschäft ist die Auswahl gering: Am häufigsten stößt man auf Algen (Seetang), Nori und Fucus in Dosen. Meerkohl enthält etwa 40 nützliche Substanzen. Besonders wertvoll ist Jod (es kommt selten vor, dass Jod von einem Produkt so gut aufgenommen wird - fast 100 %) und Alginsäure. Sie und Radionuklide.

Aber Algen aus der Dose machen mir Sorgen: zu viel Salz, Öl und Essig. Darüber hinaus ist klar, dass sie deutlich weniger Vitamine und Mikroelemente enthält als frische Algen.

Seetang fucus, so heißt es in der Anmerkung, stärkt Knochen, Haare, Nägel und Zähne, beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor, beschleunigt den Fettabbau und wirkt noch viele andere Wunder. Es schmeckt einfach schlecht. Fucus wird getrocknet und zu Getreide zerkleinert verkauft – es hat einen starken Fischgeruch und ist, wenn es nass wird, auch bitter.

Denis Bykovskikh

Ohne die Idee, Algen in meine Ernährung aufzunehmen, hätte ich sie verworfen nori. Es stellte sich heraus, dass hauchdünne Blätter getrockneter Algen wie geröstete Sonnenblumenkerne schmeckten. Nori eignet sich hervorragend zum Verpacken von Sushi- und Rohkostbrötchen, Gurken- und Avocadoscheiben sowie Pasteten. Zerbröseln Sie sie statt Salz zu Smoothies, Suppen, Eintöpfen und Omeletts oder essen Sie sie einfach als Chips. Ein leckerer und gesunder Snack: Nori hat dreimal mehr Kalzium als Milch und enthält außerdem Jod, die Vitamine C, A, B12, B2 und D.

Denis Bykovskikh

Freunde und Veganer haben mir von Spirulina erzählt. Sowohl in Europa als auch hier Spirulina Vermarkter verdienen Geld, indem sie es als knappes Medikament verkaufen. Sie versprechen, alles auf der Welt zu heilen, von Übergewicht und Haarausfall bis hin zu Krebs. Diese Mikroalge enthält tatsächlich viel mehr Vitamine und Mineralstoffe als normale Nahrung. Es enthält beispielsweise zehnmal mehr Eisen als Fleisch und Beta-Carotin als Karotten.

Denis Bykovskikh

Es ist in unserem Land fast unmöglich, lebende Spirulina zu kaufen. Es wird hauptsächlich in Tablettenform über das Internet verkauft und ist häufig gefälscht.

Der Trost ist, dass es durchaus möglich ist, Spirulina zu Hause anzubauen. Diese Idee wird von der Bloggerin und Journalistin Nika Dubrovskaya gefördert. „Spirulina ist ein hochwertiges Lebensmittel, das ein fauler Stadtbewohner wie ich anbauen kann“, sagt sie. „Bei richtiger Pflege im Labor teilt es sich achtmal am Tag. Wenn Sie es zu Hause einfach in einem Glas umrühren, wächst es langsamer, reicht aber aus, um Ihre Familie zu ernähren. Erfordert nur minimale Pflege: Wasser, Licht und Zusatzstoffe, genau wie beim Anbau von Zimmerblumen.“

Sie können kostenlos eine Probe Spirulina über das Internet erhalten und versuchen, diese selbst anzubauen – Nika aktualisiert Informationen und teilt ihre Erfahrungen.

Dank des Lehrers „LIVE!“ habe ich echte Spirulina probiert, nicht in Tablettenform. Alexey Merkulov. Es stammt von einem Bauernhof in der Normandie, Frankreich, wo es biologisch angebaut wird. Ich kann sagen, dass Spirulina die köstlichste Alge von einem Dutzend ist, die ich je gegessen habe. Es ähnelt Pilzen und Nüssen und riecht ganz sanft nach Meer.

Unsere Redakteure waren bereit, es von morgens bis abends zu essen, aber Alexey warnte sofort davor, zu viel zu essen, besonders nachts – es ist ein starkes Stimulans, genau wie. Es ist besser, mit einem viertel Teelöffel zu beginnen und schrittweise auf einen Teelöffel pro Tag zu steigern. Bei Krankheit oder starker körperlicher Aktivität können Sie mehr essen - 10-15 g. Diese Norm gilt übrigens für alle Algen.

„Spirulina wird Säften und Salaten mit Zitrusfrüchten zugesetzt (mit Vitamin C wird Eisen aus Algen besser aufgenommen). Eine weitere gute Idee ist die Zubereitung von Remoulade mit Spirulina, rät Alexey Merkulov. — Sie müssen die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hacken und in Zitronensaft marinieren. Die Spirulina in Wasser einweichen, bis eine Paste entsteht. Tomaten und Avocado fein hacken und alles vermischen. Passt hervorragend zu frischem Brot oder Knäckebrot.“

Aber egal wie gut Spirulina ist, Sie müssen sich nicht nur darauf verlassen. „Jede Alge ist auf ihre Art nützlich und einzigartig“, sagte mir Ruslan Gevorgiz, Leiter der Mikroalgen-Biosynthese-Managementgruppe am Institute of Southern Seas Biology. A. O. Kovalevsky (Sewastopol). „Die beste Option ist, alle verfügbaren Arten essbarer Algen auszuprobieren und experimentell Ihre Norm zu finden.“ Die Hauptsache ist, sich nicht dazu zu zwingen, sie zu essen.

5 weitere nützliche Algen

Bei der Behandlung mit Algen werden am häufigsten braune Meeresarten verwendet, zum Beispiel Seetang, Ascophylium, Ampheletia, Fucus, die am meisten enthalten große Menge Alginsäure. Viele Ärzte bestehen auf den Nutzen von Algen bei der Behandlung von Krebs und Erkrankungen der endokrinen Drüsen. Algen werden auch in der Kosmetik eingesetzt.

Was sind Algen und welchen Nutzen haben sie für den Menschen?

Algen sind eine Gruppe vorwiegend aquatischer, einzelliger oder kolonialer photosynthetischer Organismen. Im Gegensatz zu höheren Pflanzen haben Algen keine Stängel, Blätter oder Wurzeln; sie bilden einen Protoplasten. Enthalten eine große Auswahl an nützlichen Substanzen.

Die Vorteile von Algen sind Anhängern der Alternativmedizin aus erster Hand bekannt. Insbesondere zerkleinerte oder mikronisierte Algen werden in der Thalassotherapie eingesetzt: Energiereiche Substanzen dringen vom Fruchtfleisch in die Haut ein, beleben Stoffwechselprozesse und wirken Cellulite entgegen. Darüber hinaus haben Algen für den Menschen den Vorteil, dass sie reich an Antioxidantien sind: P-Carotin, Vitamin C und E, Superoxiddismutase-Enzym, Mikroelemente und eine Quelle essentieller Fettsäuren.

Insgesamt gibt es mehr als 30.000 Algenarten – braune, grüne, rote, blaugrüne und andere. Die Behandlung mit Algen basiert auf der Tatsache, dass sie große Mengen an Jod, Meeresgummi, Pflanzenschleim, Chlorophyll, Alginsäuren, Natriumsalzen, Kalium, Ammonium und Vitaminen enthalten. In der Kosmetik werden hauptsächlich Extrakte aus Braunalgen verwendet – Fucus, Seetang, Cystoseira. Wenn man über den Nutzen von Algen für den Menschen spricht, darf man nicht vergessen, dass sich Extrakte, die aus einzelnen Algenarten gewonnen werden, in ihrer Zusammensetzung unterscheiden und daher gezielt wirken.

Vitamine in Meeres- und Süßwasseralgen

Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin A, B1 in Süßwasser und Algen; B2, C, E und D. Algen enthalten außerdem viel Fucoxanthin, Jod und Sulfoaminosäuren. Die Bedeutung von Algen im menschlichen Leben besteht darin, dass sie Hautzellen stimulieren und regenerieren können, eine weichmachende und milde bakterizide Wirkung haben. In anderen Fällen kommen die feuchtigkeitsspendenden und wasserspeichernden Eigenschaften aufgrund des höheren Gehalts an Polysacchariden, organischen Säuren und Mineralsalzen deutlich zum Ausdruck. Drittens wirken sie aufgrund der aktiven Wirkung von organischem Jod, Fucosterol, Mineralsalzen und Vitaminen wirksam gegen Cellulite und Akne und sind vorteilhaft für die Pflege fettiger Haut, da sie den Fettstoffwechsel regulieren und die Durchblutung verbessern.

In der modernen Kosmetikpraxis werden Algenextrakte in fast allen Arten von Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet.

Hauptgruppen und Merkmale von Algen, ihre Klassifizierung

Wenn man über die Rolle von Algen im menschlichen Leben spricht, muss man sich an die moderne Theorie über den Ursprung des Lebens erinnern, die besagt, dass Bakterien der Ursprung allen Lebens auf der Erde waren. Später entwickelten sich einige von ihnen und brachten Mikroorganismen zum Leben, die Chlorophyll enthielten. So entstanden die ersten Algen. Durch die Fähigkeit, Sonnenenergie zu nutzen und Sauerstoffmoleküle freizusetzen, waren sie in der Lage, an der Bildung der Hülle aus atmosphärischem Sauerstoff, die unseren Planeten umgibt, beteiligt zu sein. Dadurch wurden jene Lebensformen auf der Erde möglich, die dem modernen Menschen vertraut sind.

Die Einordnung von Algen in die allgemeine Entwicklungstabelle ist schwierig. Die als „Algen“ bezeichneten Pflanzenorganismen sind eine höchst zufällige Gemeinschaft eng verwandter Organismen. Aufgrund einer Reihe von Merkmalen wird diese Gemeinschaft normalerweise in mehrere Gruppen unterteilt. Es gibt 11 Hauptarten von Algen, und der Unterschied zwischen Braun- und Grünalgen ist bedeutender als der Unterschied zwischen Grünalgen und höheren Pflanzen wie Gräsern.

Gleichzeitig verfügen alle Algengruppen über Chlorophyll, einen grünen Farbstoff, der für die Photosynthese verantwortlich ist. Da nur eine der Algengruppen, die Grünalgen, die gleiche Zusammensetzung und das gleiche Pigmentverhältnis wie höhere Pflanzen aufweist, wird angenommen, dass sie die Vorfahren der Wälder sind.

Neben Grünalgen gibt es auch Blaualgen, Blaualgen, Rotalgen und Braunalgen. Aber unabhängig von der Farbe wird die gesamte uns bekannte Artenvielfalt zunächst in zwei große Gruppen eingeteilt – einzellig und mehrzellig. Fotos der wichtigsten Algenarten finden Sie weiter unten auf dieser Seite.

Was sind die wichtigsten Algenarten?

Zu den Hauptgruppen der Algen gehören mikroskopisch kleine Einzeller und große Vielzeller.

Mikroskopisch kleine einzellige Algen werden durch eine Zelle repräsentiert, die alle Funktionen des Körpers erfüllen kann. Wie auf dem Foto zu sehen ist, haben diese Algen eine Größe von mehreren zehn Mikrometern (l Mikrometer ist ein Tausendstel Millimeter). Die meisten von ihnen sind an einen schwimmenden Lebensstil angepasst. Darüber hinaus verfügen viele Arten über eine oder mehrere Geißeln, die sie sehr mobil machen.

Die zweite Hauptalgenart ist große Vielzeller- bestehen aus einer großen Anzahl von Zellen, die den sogenannten Thallus oder Thallus bilden, - was wir als einzelne Alge wahrnehmen. Der Thallus besteht aus drei Teilen:

• Befestigungsapparat - Rhizoid, mit dessen Hilfe sich die Algen am Untergrund festhalten;
• Stiel (Beine), unterschiedlich in Länge und Durchmesser;
• Zu Fasern geschnittene Platten in Form von Strängen oder Bändern.

Die Abmessungen des Thallus sind je nach Algenart sehr unterschiedlich. Beispielsweise überschreitet der Thallus der Ulva bzw. des Meersalats (Ulva lactuca) nicht mehr als ein paar Zentimeter. Die Besonderheit dieser Algen besteht darin, dass sich ihre extrem dünne Platte auch nach dem Abreißen vom Untergrund weiter entwickeln und wachsen kann. Einige Kelp-Exemplare erreichen eine Länge von mehreren Metern. Es ist ihr deutlich in drei Teile gegliederter Thallus, der die Struktur von Makroalgen gut veranschaulicht.

Auch die Form des Thallus ist sehr vielfältig. Es sind marine Kalkablagerungen bekannt, die aus Algen der Gattung Lithothamnion (Lithothamnium calcareum) bestehen, die im Leben wie eine kleine rosa Koralle aussehen.

Die Rolle und Bedeutung von Süßwasseralgen im menschlichen Leben

Welche Algenarten gibt es außer Algen? Das Meer ist nicht der einzige Lebensraum für Algenkolonien. Auch Süßwasser aus Teichen, kleinen und großen Flüssen ist ihr Lebensraum. Algen leben überall dort, wo genügend Licht für die Photosynthese vorhanden ist.

Selbst in großen Tiefen, in Bodennähe, leben Algen, sogenannte benthische Algen. Dabei handelt es sich um Makroalgen, die für ihre Etablierung und Entwicklung eine solide Unterstützung benötigen.

Hier leben auch zahlreiche mikroskopisch kleine Kieselalgen, die sich entweder am Boden befinden oder auf dem Thallus großer benthischer Algen leben. Eine große Anzahl mikroskopisch kleiner Meeresalgen bildet einen erheblichen Teil des Phytoplanktons, das mit der Strömung treibt. Selbst in Gewässern mit hohem Salzgehalt kommen Algen vor. Kleine Algen können bei ihrer Vermehrung das Wasser färben, wie es im Roten Meer durch die mikroskopisch kleine Alge Thishodesmium geschieht, die einen roten Farbstoff enthält.

Süßwasseralgen kommen meist in faseriger Form vor und entwickeln sich am Boden von Stauseen, auf Felsen oder auf der Oberfläche von Wasserpflanzen. Süßwasser-Phytoplankton ist weithin bekannt. Dabei handelt es sich um mikroskopisch kleine einzellige Algen, die buchstäblich in allen Süßwasserschichten leben.

Süßwasseralgen ist es unerwartet gelungen, auch andere Bereiche, etwa Wohngebäude, zu besiedeln. Das Wichtigste für jeden Algenlebensraum sind Feuchtigkeit und Licht. Algen treten an Hauswänden auf, sie kommen sogar in heißen Quellen mit Temperaturen bis zu +85 °C vor.

Einige einzellige Algen – hauptsächlich Zooxanthellen – siedeln sich in tierischen Zellen an und bleiben in stabilen Beziehungen (Symbiose). Selbst die Korallen, aus denen Korallenriffe bestehen, können nicht ohne eine Symbiose mit Algen existieren, die ihnen dank ihrer Fähigkeit zur Photosynthese die Nährstoffe liefern, die sie zum Wachstum benötigen.

Laminaria ist eine Braunalge

Welche Algenarten gibt es und in welchen Branchen haben sie ihre Anwendung gefunden? Derzeit kennt die Wissenschaft etwa 30.000 Algenarten. Braunalgen haben ihre Verwendung in der Kosmetik gefunden – Seetang (Seetang), Ampheletia und Fucus; Rotalge Lithothamnie; Blaualgen - Spirulina, Chrocus, Nastuk; Blaualgen – Spiralalgen und Grünalgen Ulva (Meersalat).

Laminaria ist eine Braunalge, die als eine der ersten in Kosmetikprodukten verwendet wurde. Obwohl es verschiedene Seetangarten gibt, die sich optisch stark voneinander unterscheiden, leben sie alle nur in kaltem, gut durchmischtem Wasser. Am bekanntesten ist der Zuckertang (Laminaria Saccharina), der vor der europäischen Küste lebt und seinen Namen dem süßen Geschmack des Schleims verdankt, der ihn bedeckt. Es wächst in Büschen, deren Größe direkt vom Schutzgrad des Lebensraums abhängt. Er erreicht eine Länge von 2 bis 4 Metern, sein Stiel ist zylindrisch und geht in eine lange gewellte Platte über.

Der bekannte Name „Seekohl“ ist historisch mit dem Palmtang (Laminaria digitata) verbunden, der an vor der Brandung geschützten Orten an der obersten Grenze der sublitoralen Zone – der Meeresschelfzone – lebt. Ansonsten wird Seetang „Hexenschwanz“ genannt. Der Thallus dieser Alge, der eine Länge von 3 Metern erreicht, ist ein hervorragendes visuelles Beispiel für die allgemeine Struktur einer Makroalge. Sehr gut sichtbar sind die handförmigen, verzweigten Rhizoide (Ansätze), mit denen sich die Algen an den Steinen festsetzen; Stiel – lang, zylindrisch, flexibel und glatt; Die Platte ist flach, im unteren Bereich massiv und dann in Streifen geschnitten. Diese Algenart ist besonders reich an Jod, da sich Seetang immer unter Wasser befindet.

Die Nutzung derartiger Algen ist im industriellen Maßstab etabliert. Zusätzlich zu seinem Ernährungszweck verfügt es über wertvolle pharmakologische Eigenschaften. Diese Art von Seetang ist vor allem für seine anregende und tonisierende Wirkung bekannt: Er verbessert den gesamten Stoffwechsel, ist eine Quelle von Mikroelementen und wird häufig in Programmen zur Gewichtsreduktion und gegen Cellulite eingesetzt.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Algen (und andere Algen) sich dadurch auszeichnen, dass keiner ihrer Bestandteile schädlich für Patienten ist, auch nicht für solche mit bösartigen Prozessen.

Fucus (Fokus) ist die zweitwichtigste Alge für Kosmetika aus der Braunklasse (Phaeophycophyta). Es wächst auf Felsen im Küstengebiet und wird von Hand gesammelt. Die wohltuenden Eigenschaften dieser Algen beruhen auf der Tatsache, dass sie äußerst reich an Jod, Vitaminen, Aminosäuren, Pflanzenhormonen und Mikroelementen sind. Man findet ihn an den Stränden des Ärmelkanals und entlang der gesamten Atlantikküste. Für kosmetische Zwecke werden üblicherweise zwei Arten von Fucus verwendet:

Fucus vesiculosus

und Fucus serrafus.

Das Vorhandensein einer großen Menge Alginsäure bestimmt die natürliche Gelier- und Verdickungsfähigkeit von Extrakten aus Seetang und Fucus. Beide Algen sind reich an organischen und anorganischen Substanzen, die ihre hohe biologische Aktivität bestimmen. Extrakte aus Seetang und in größerem Umfang auch aus Blasentang (Fucus vesiculosus) enthalten einen Komplex von Substanzen, die die Funktion von β-Rezeptoren stimulieren und α-Rezeptoren von Fettzellen blockieren, wodurch eine wirksame Anti-Cellulite-Wirkung erzielt wird.

Was ist das - Rot-, Blau- und Grünalgen (mit Foto)

Rotalgen sind eine Algengruppe, die im Meerwasser lebt.

Lithothamnie (Lithothamnium) Wie alle Rotalgen kommen sie auf Unterwasserfelsen in der Nordsee, im Ärmelkanal und im Atlantik vor. Es wurde 1963 vom berühmten U-Bootfahrer Jacques Cousteau anschaulich beschrieben. In einer Tiefe von hundert Metern entdeckte er einen roten Strand – eine Plattform aus Kalkstein – Lithothamnia. Diese Alge sieht aus wie große rosa Marmorstücke mit einer unebenen Oberfläche. Da es im Meer lebt, nimmt es Kalk auf und speichert ihn. Sein Kalziumgehalt beträgt bis zu 33 % und Magnesium bis zu 3 % und außerdem hat es eine 18.500-mal höhere Eisenkonzentration als Meerwasser. Lithothamnia wird hauptsächlich in Großbritannien und Japan abgebaut. Aufgrund seiner Fähigkeit, das Mineraliengleichgewicht im Körper wiederherzustellen, ist es in kosmetischen Produkten enthalten, wird aber auch als Lebensmittelzusatzstoff gerne verwendet.

In den in den letzten Jahren entwickelten Gesichts- und insbesondere Körperpflegeprodukten ist die Verwendung einer Mischung aus Fucus-Alge, Seetang und Lithothamnia üblich. Lithothamnia ist reich an anorganischen Verbindungen und ergänzt perfekt die Wirkung von Braunalgen und sorgt für eine umfassende Wirkung auf Haut und Haar.

Blaualgen sind spiralförmige Algen, die in einigen Seen in Kalifornien und Mexiko wachsen. Dank ihres hohen Proteingehalts, Vitamin B12 und P-Carotin erhöhen sie die Hautelastizität und haben eine bemerkenswerte straffende Wirkung.

Sehen Sie, wie Blaualgen auf dem Foto aussehen – sie unterscheiden sich von anderen Algen durch ihre satte blau-türkise Farbe.

Grünalgen sind eine Gruppe niederer Pflanzen. Ulva (Ulva lactuca)- Meersalat ist eine Grünalge, die auf Felsen wächst. Es kann nur bei Ebbe eingesammelt werden. Meersalat ist ein wahrer Vorrat an B-Vitaminen und Eisen; sie tragen zur Stärkung des Körpergewebes und zur Verbesserung der Blutzirkulation in den Kapillargefäßen bei.

Spirulina ist eine blaugrüne Meeresalge und wird zur Heilung eingesetzt. Spirulina aus mehr als 30.000 Algenarten enthält den reichhaltigsten Satz an Vitaminen, Mikroelementen, Aminosäuren und Enzymen. Es ist reich an Chlorophyll, Gamma-Linolsäure, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und anderen potenziell wertvollen Nährstoffen wie Sulfolipiden, Glykolipiden, Phycocyanin, Superoxiddismutase, RNase, DNase.

Spirulina unterscheidet sich von anderen Algen dadurch, dass sie bis zu 70 % des vollkommensten Proteins enthält; kein anderer Vertreter der Pflanzen- und Tierwelt auf der Erde enthält eine solche Menge.

Spirulina ist die reichhaltigste Quelle für natürliches P-Carotin, ein lebenswichtiges Antioxidans, und andere Carotinoide. Carotinoide werden von mehreren Organen in unserem Körper verwendet, darunter den Nebennieren, dem Fortpflanzungssystem, der Bauchspeicheldrüse und Milz, der Haut und der Netzhaut.

Nur Spirulina und Muttermilch sind vollständige Quellen für Gamma-Linolsäure (GLA), die eine unverzichtbare Rolle für die normale Funktion des Körpers spielt, alle anderen Quellen sind extrahierte Öle. GLA beugt Herzinfarkten und Herzinfarkten vor, hilft bei der Entfernung überschüssiger Flüssigkeit, verbessert die Funktion des Nervensystems und reguliert die Zellreproduktion, hat entzündungshemmende Eigenschaften, erhält gesunde Gelenke und hilft bei der Behandlung von Arthritis. GLA gilt auch als wichtiges Nahrungselement zur Vorbeugung von Hautkrankheiten wie Psoriasis. Spirulina enthält das perfekteste Protein und alle essentiellen Aminosäuren. Spirulina-Protein erfordert zum Verzehr keine Wärmebehandlung, während andere proteinhaltige Produkte gekocht oder gebacken werden müssen (Getreide, Fleisch, Fisch, Eier), wodurch bestimmte Proteinformen teilweise, andere vollständig ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Spirulina enthält im Gegensatz zu anderen Algen keine harte Zellulose in ihren Zellwänden, sondern besteht aus Mukosolsacchariden. Dadurch kann das Protein leicht verdaut und vom Körper aufgenommen werden. Die Proteinaufnahme beträgt 85-95 %.

Fast kein Gericht in asiatischen Ländern kommt ohne essbare Algen aus. Und während in der Antike die meisten Algenarten mit Vorsicht behandelt wurden, sind heute zahlreiche Algen bekannt, die aktiv als Nahrung verzehrt werden. Die Hauptkategorie, nach der sie in Sorten unterteilt werden, ist die Farbe. Es gibt sie in den Farben Rot, Braun und Grün.

Seetang

In der nationalen Küche vieler Länder und nicht nur unter den Bewohnern Asiens gelten die folgenden Namen für essbare Algen als die beliebtesten und am häufigsten verwendeten:

• Kelp, den wir früher Algen nannten. Diese Algen gehören zu den Braunalgen und gelten als sehr nützlich. Es wird empfohlen, Seekohl im Rahmen einer Diät zu verzehren, er wird aber auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, um ihnen eine raffiniertere Note zu verleihen.
• Auch die Fucusblase gehört zur Kategorie der Braunalgen. Und die Einzigartigkeit dieses Produkts besteht darin, dass die Zusammensetzung dieser Algen dem Blutplasma ähnelt.
• Spirulina ist unglaublich beliebt, kann aber in den GUS-Staaten nur als Lebensmittelzusatzstoff oder Halbfabrikat erworben werden. Deshalb versuchen wir, es unter künstlichen Bedingungen anzubauen.
• Ulva ist eine Meeresalge, die auch Meersalat genannt wird. Wir verkaufen sie nur im gesalzenen und eingelegten Zustand. Ulva-Algen ähneln im Aussehen Salatblättern und haben eine satte grüne Farbe, aber nicht dunkel, sondern hell. Dies weist darauf hin, dass diese essbaren Grünalgen eine große Menge an Vitaminen enthalten, die sich äußerst positiv auf den Körper auswirken.
• Wakame wird auch zu den Braunalgen gezählt und am häufigsten in getrockneter Form verzehrt.
• Dals werden als Rotalgen klassifiziert und normalerweise entweder frisch oder getrocknet serviert.
• Carrageen, oft auch irisches Moos genannt. Diese Art gehört zur Kategorie der Braunen und hat eine elastische, elastische Struktur, die nach einer Wärmebehandlung weich wird.

Und diese Liste ist bei weitem nicht vollständig, sondern enthält nur die am häufigsten verwendeten Algenarten. Ein Foto von essbaren Algen ist unten dargestellt.

Welche Eigenschaften haben Algen?

Wir dürfen auch Nori nicht vergessen, das zur Herstellung von Sushi verwendet wird, sowie Wakame, Agar-Agar, Kombu und viele andere. Tatsächlich handelt es sich bei Algen um ein multifunktionales Produkt; einige Sorten werden auch bei der Zubereitung von Desserts als Gelierverdickungsmittel verwendet. Am häufigsten werden essbare Algen bei der Zubereitung von Salaten und ersten Gängen verwendet. Und Algen können sogar als eigenständiges Gericht als Beilage gegessen werden.

Süßwasseralgen

Tatsächlich unterscheidet sich die erste Option nicht wesentlich von der zweiten. Sowohl Algen als auch Süßwasseralgen sind sehr gesund und haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Zu den Nachteilen gehört jedoch sofort, dass Süßwasseralgen etwas weniger Jod enthalten. Die beliebtesten Frischalgenarten sind die folgenden:

• Isländische Algen - Rhodemia. Dies ist eine echte Quelle nützlicher Mikroelemente, und Experten empfehlen, sie der Ernährung von Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen hinzuzufügen.
• Lithothamnia ist überraschend, weil es eine ungewöhnliche Korallenfarbe hat. Dies hindert sie jedoch nicht daran, hinsichtlich der Nützlichkeit unter den Süßwasseralgen eine Spitzenposition einzunehmen. Essbare Rotalgen sehen in Gerichten sehr eindrucksvoll aus.
• Aonori ist ein häufiger Gast auf dem Tisch, denn dieses angenehme Aroma, der wunderbare Geschmack und die zarte Textur lassen niemanden gleichgültig.

Damit Algen dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen, sollten sie in getrockneter oder frischer Form verzehrt werden.

Die Vorteile von Algen

Essbare Algen sind ein wertvolles Produkt, dessen Vorteile in Wirkstoffen, Vitaminen und verschiedenen Elementen liegen, die nur positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Eine der wichtigsten Eigenschaften des Produkts ist seine Antitumorwirkung. Überraschend ist die Tatsache, dass Meereslebewesen in ihrer Zusammensetzung dem menschlichen Blut sehr ähnlich sind. Welche weiteren Eigenschaften haben diese Meerespflanzen?

• Algen enthalten Alginate – Stoffe, deren Aufgabe es ist, Schwermetallionen aus dem Körper zu entfernen.
• Ein wichtiger Faktor ist, dass Algen nützliche Fettsäuren enthalten, weshalb der regelmäßige Verzehr von Meerespflanzen als Nahrung eine hervorragende Vorbeugung gegen Rheuma, Diabetes und verschiedene Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems darstellt.
• Ballaststoffe, an denen Algen reich sind, tragen zur Reinigung des Darms und allgemein zur Verbesserung der Verdauung bei.
• Algen sind auch eine großartige Möglichkeit, das Immunsystem zu stärken, den Körpertonus aufrechtzuerhalten und schädliche Viren und Infektionen im Frühstadium zu beseitigen.

Darüber hinaus werden einige Algenarten sogar zur Herstellung vieler Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Die Verwendung von Algen in der Kosmetik

Aber das ist noch nicht alles: Was wäre die Kosmetik ohne Algen? Meeresbewohner werden für viele Eingriffe eingesetzt, die in einem Schönheitssalon durchgeführt werden und problemlos zu Hause durchgeführt werden können. Es gibt auch viele Kosmetikprodukte, die Algen enthalten. Und für diejenigen, die abnehmen, sind Algen eine echte Rettung. Dies ist nicht nur ein kalorienarmes Produkt, das Ihnen beim Abnehmen hilft, sondern auch eine hervorragende Zutat für Körperpackungen, die Ihnen bei der Bekämpfung von Cellulite und zusätzlichen Zentimetern an der Taille helfen.

Essen

Essbare Algen werden jedes Jahr immer beliebter, weshalb sie aktiv bei der Zubereitung der köstlichsten Gerichte verwendet werden. Absolut jedes Produkt kann die Vielseitigkeit von Algen beneiden. Hier kommen Beilagen, Salate und Vorspeisen zum Einsatz, auf erste und zweite Gänge kann man nicht verzichten. Und getrocknete Meerestiere können sogar zu einem ungewöhnlichen Gewürz werden, das dem Geschmack neue Noten verleiht. Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es gut zu vielen Gemüsesorten, Pilzen und Früchten passt.

Schaden und Kontraindikationen

Algen können nur dann den größten Schaden anrichten, wenn eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt. Um negative Folgen zu vermeiden, ist es besser, Meerespflanzen in Maßen zu essen. Auch wer an Tuberkulose, Nierenerkrankungen, Schilddrüsenerkrankungen oder Geschwüren leidet, sollte beim Verzehr von Algen vorsichtiger sein. In diesen Fällen ist es besser, mit Ihrem Arzt abzuklären, ob Sie essbare Algen essen oder trotzdem darauf verzichten sollten.

Wie verwendet man es beim Kochen?

Jede Algensorte kann anders zubereitet werden. Ärzte empfehlen beispielsweise, Spirulina unbedingt zu jedem zweiten oder ersten Gang hinzuzufügen, da es sich um eine echte Quelle für Vitamine und Mikroelemente handelt. Dank Spirulina können Sie ein extravagantes Gericht zubereiten, da das Produkt einen angenehmen smaragdgrünen Farbton verleiht. Diese Art von Algen wird nicht nur zu Salaten, sondern auch zu Omeletts und sogar zu Backteig hinzugefügt. Dadurch erhält das Gericht zusätzlich einen angenehmen Zimtgeschmack. Was Ulva betrifft, so ist dies fast das Produkt Nummer eins in der skandinavischen, irischen und natürlich chinesischen und japanischen Nationalküche. Am häufigsten wird er in Salaten und Suppen verwendet, aber Meeressalat findet man oft auch als eigenständiges Gericht. Und wenn Sie Zitronensaft und etwas Zwiebel hinzufügen, wird es sehr lecker.

Aus Ulva können Sie wirklich gesunde Chips herstellen. Dazu müssen Sie die Blätter gründlich in Salzwasser waschen und auf der Fensterbank in der Sonne trocknen. In zwei Stunden können Sie leckere und gesunde Chips essen. Grüne Algen wie Aonori werden von Köchen wegen ihres delikaten Geschmacks und angenehmen Aromas geliebt. Die Vielseitigkeit des Produkts ist erstaunlich. Algen können als Gewürz verwendet oder auch einfach gedünstet und zusammen mit Sojasauce als Beilage serviert werden. Die Verwendung von Algen in bekannten Gerichten ist eine Gelegenheit, vertrauten Speisen neues Leben einzuhauchen. Experten empfehlen, ausschließlich getrocknete oder frische Algen zu kaufen. Und vergessen Sie nicht, dass der Nutzen ein Maß ist; Sie sollten nicht zu viel essen, da dies bei manchen Krankheiten schädliche Folgen haben kann.