Mandeln - Nüsse, wohltuende Eigenschaften, richtige Verwendungsmethoden und Kontraindikationen. Mandeln: wohltuende Eigenschaften, Schaden und Kontraindikationen

Mandeln gehören zu den beliebtesten Nusssorten in Russland und kamen aus den Ländern West- und Nordasiens zu uns. Die Pflanze gehört zur Familie der Rosaceae. In der Natur kommen zwei Arten von Mandeln vor: bitter und süß. Es ist üblich, Letzteres zu essen. Es hat eine ovale Form und einen leicht öligen Geschmack.

Bittermandeln sollten nicht gegessen werden, da sie giftige Stoffe enthalten. Typischerweise wird es zur Ölgewinnung verwendet. Bei der Zubereitung verdunsten gefährliche Stoffe.

Wo Mandeln in Russland und im Ausland wachsen

Die Nuss ist im Kaukasus, in China, auf der Krim, im Mittelmeerraum, in Zentralasien und in den USA verbreitet.

Chemische Zusammensetzung von Mandeln

Die Nuss enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen.

Vitamine: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP.

Makronährstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor.

Mikroelemente: Eisen, Jod, Mangan, Kupfer, Selen, Fluor, Zink.

Darüber hinaus enthalten Mandeln Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), Aminosäuren, Proteine (19 g pro 100 g Produkt), Fette (54 g pro 100 g Produkt), Kohlenhydrate, Pflanzensterine, Ballaststoffe, Wasser und Asche.

Dank all dieser Elemente gilt die Nuss als ein sehr wertvolles Produkt.

Kaloriengehalt von Mandeln - 610 kcal pro 100 g.

Wie viele Mandeln kann man pro Tag essen?

Tagesnorm - 20 Stk. pro Tag.

Gesundheitsvorteile und gesundheitliche Vorteile von Mandeln

stärkt das Immunsystem,
wirkt entzündungshemmend und schmerzstillend,
beseitigt Kopfschmerzen,
Krebsvorsorge,
hilft bei Asthma bronchiale,
normalisiert den Stoffwechselprozess,
entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper,
Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung,
behandelt Urolithiasis,
entfernt Sand aus den Nieren,
stärkt das Herz,
reinigt das Blut
heilt Leber und Milz,
Hilfe bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren,
steigert die Potenz,
lindert Kater
beseitigt Ohrenschmerzen,
stärkt Knochen und Zähne,
behandelt Stomatitis,
beruhigt das Nervensystem,
bekämpft Schlaflosigkeit,
verbessert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion,
stärkt die Sehkraft,
wirkt verjüngend,
behandelt Hautkrankheiten,
verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.

Es ist wichtig zu beachten, dass nur frische oder getrocknete (das stimmt!) Mandeln alle diese medizinischen Eigenschaften haben. Eine Nuss, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, reduziert die Menge an nützlichen Elementen oder verliert sie ganz. Darüber hinaus werden beim „Rösten“ der Mandeln Zucker, Konservierungsstoffe und andere Bestandteile hinzugefügt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihren ohnehin hohen Kaloriengehalt zu erhöhen.

Vorteile von Mandeln für die Gesundheit von Frauen

Das schöne Geschlecht liebt diese Nüsse, weil sie dabei helfen, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Trotz seines hohen Kaloriengehalts verbessert das Produkt den Stoffwechsel, was die Gewichtsabnahme fördert. Die Nuss ist gut verdaulich und verursacht kein Schweregefühl oder Blähungen.

Darüber hinaus verbessern Mandeln den Hautzustand. Es wird beispielsweise Anti-Cellulite-Peelings zugesetzt. Besonders beliebt ist Mandelöl in der Kosmetik.

Welche wohltuenden Eigenschaften hat Mandelöl?

Mandeln sind ein vielseitiges und gesundes Produkt. Es behandelt viele Krankheiten, stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und hat eine verjüngende Wirkung.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Mandeln? Video

Heutzutage gibt es verschiedene Mandelsorten – bitter und süß. Die zweite Art wird häufig in Süßwaren verwendet und Pflanzenöl wird aus bitteren Nüssen hergestellt. Aufgrund der hohen Anreicherung giftiger Substanzen ist der Verzehr von Mandeln in roher Form nicht zu empfehlen. Aus diesem Grund werden Nüsse zunächst wärmebehandelt und dann verzehrt. Um den vollen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen, müssen Sie über ausreichende Kenntnisse über die Zusammensetzung und ihre Wirkung auf den Körper verfügen.

Die in Mandeln enthaltene Folsäure trägt zu einem normalen Schwangerschaftsverlauf bei. Es verhindert eine Frühgeburt und verringert die Wahrscheinlichkeit von Geburtsfehlern beim Fötus.
Der regelmäßige Verzehr von Nüssen lindert Muskelkrämpfe während der Menstruation und beseitigt Schmerzen im unteren Rückenbereich. Mandeln verbessern auch die Regelmäßigkeit der Menstruation und kontrollieren den Ausfluss.
Mandelöl wird häufig als Basis für Hautmasken verwendet. Die Zusammensetzung entfernt Schmutz aus den Poren, glättet Falten, entfernt Nasolabialfalten und bekämpft vorzeitige Alterung der Epidermis.
Mandelöl bewältigt wirksam alle Haarprobleme. So stoppen darauf basierende Masken Alopezie (männlich und weiblich), beschleunigen das Wachstum und bekämpfen Schuppen und Trockenheit.
Das zugeführte Magnesium trägt zur ordnungsgemäßen Funktion des Zentralnervensystems bei. Mandeln helfen Mädchen, sich schneller von Stress zu erholen und ihre Stimmung zu verbessern.
Nüsse entziehen dem Körper überschüssiges Wasser. Diese Eigenschaft wird von Menschen sehr geschätzt, die unter ständigen Schwellungen der Gliedmaßen leiden. Das Produkt verhindert außerdem die Ansammlung von Salzen im Urin.

Vorteile von Mandeln zur Gewichtsreduktion

Die im Produkt enthaltenen pflanzlichen Fette machen ein Viertel des Gesamtvolumens aus. Sie sind im menschlichen Körper äußerst schwer verdaulich, wodurch eine erhebliche Menge an Kalorien verschwendet wird. Durch den Einsatz von Energie werden alle Stoffwechselprozesse beschleunigt, wodurch Fettdepots abgebaut werden.
Ballaststoffe, insbesondere Ballaststoffe, werden mit den richtigen Proteinen und komplexen Kohlenhydraten kombiniert. Dadurch kommt es zu einer schnellen Sättigung und langsamen Absorption. Ein Snack in der Menge von einer Handvoll kann Sie vor starkem Hunger bewahren.
Durch die langsame Aufnahme der in Mandeln enthaltenen wertvollen Elemente durch das Blut können Sie plötzliche Glukoseanstiege kontrollieren. Dadurch wird Insulin systematisch ausgeschüttet. Der Gewichtsverlust erfolgt allmählich aufgrund der erhöhten Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber diesem Hormon.
Antioxidantien entfernen giftige Verbindungen, die im Körper Entzündungen verursachen. Aufgrund schädlicher Abbauprodukte erfolgt der Gewichtsverlust nur langsam. Die Elemente beseitigen auch Verschlackungen und häufige Verstopfungen. Nur schädliche Verbindungen verlassen den Körper, alle wertvollen Enzyme bleiben jedoch erhalten.

Die Vorteile von Mandeln für schwangere und stillende Frauen

Schwangere Mädchen leiden häufig unter Verdauungsstörungen. Die in Mandeln enthaltenen Ballaststoffe lindern Verstopfung und möglichen Durchfall und normalisieren den Stuhlgang im Allgemeinen.
Eine große Ansammlung von Vitaminen, gepaart mit Proteinen und Kohlenhydraten, bildet das Skelett des ungeborenen Kindes. Vitamine verschiedener Gruppen sind für den psycho-emotionalen Zustand der Mutter verantwortlich und beseitigen mögliche Stimmungsschwankungen und Angstzustände.
Tocopherol eliminiert das Risiko von Uteruskontraktionen und damit einer Frühgeburt und Fehlgeburt. Eingehende Antioxidantien sind für den richtigen Schlaf verantwortlich.
Das in Mandeln enthaltene Eisen verhindert das Risiko einer Anämie bei Mutter und Kind. Aufgrund der erhöhten Durchblutung steigt die Hämoglobinproduktion, Kopfschmerzen und Erbrechen während der Toxikose verschwinden.
Mandeln enthalten verschiedene Säuren, die der Körper zur Aufrechterhaltung des Schwangerschaftsverlaufs benötigt. Sie sind für die Plazentabildung verantwortlich, regenerieren Gewebe auf zellulärer Ebene und wirken choleretisch.
Bei gestillten Frauen kommt es häufig zu einem Kraftverlust. Nur eine Handvoll Mandeln geben Ihnen Energie und regenerieren Ihren Körper nach einem anstrengenden Tag.
Nüsse beseitigen das mögliche Auftreten von Bitterkeit in der Milch und machen sie nahrhaft und dick. Mandeln reduzieren das Risiko einer postpartalen Depression und ersetzen Schokolade, die während der Stillzeit verboten ist.

Zu den Kontraindikationen zählen eine eingeschränkte Magenmotilität, Störungen des Zentralnervensystems, Erkrankungen und mögliche Anomalien des Herzmuskels.
Mandeln gehören zu den stärksten Allergenen. Der Missbrauch des Produkts schadet nur einer Person. Die erste Bekanntschaft mit Nüssen sollte mit kleinen Portionen von 5-7 Stück beginnen.
Personen, die unter starker Erregbarkeit leiden, sollten das Produkt nicht essen.
Wenn Sie die Nuss zu viel essen, kommt es zu Erbrechen, starkem Schwindel und anderen Symptomen, die einer Drogenvergiftung ähneln.
Menschen mit Übergewicht sollten ihre tägliche Einnahme von Mandeln dosieren. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts führt ein übermäßiger Verzehr von Nüssen zu einer Gewichtszunahme.
Ballaststoffe und andere Ballaststoffe, die in großen Mengen in Mandeln vorkommen, können vom Körper nur schwer aufgenommen werden. Aus diesem Grund kann es zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall kommen.
Es ist wichtig, sich immer daran zu erinnern, dass nur wärmebehandelte Mandeln gegessen werden. Rohe Nüsse enthalten viele giftige Verbindungen, die zu Vergiftungen führen können.

Mandeln werden häufig zur Normalisierung des Stuhlgangs, zur stabilen Funktion des Herzmuskels und zur vollständigen Funktion des Zentralnervensystems verwendet. Die Nuss wird von schwangeren und stillenden Mädchen verzehrt, die an Schwellungen der Gliedmaßen und Wochenbettdepressionen leiden. Mandeln sind auch für Männer nützlich, sie steigern die Potenz und steigern die „Brennkraft“ der Spermien.

Video: Vorteile von Mandeln

Neben ihrem Geschmack sind viele Nüsse auch wirklich gesunde Lebensmittel. In Bezug auf den Gehalt an nützlichen Substanzen stehen sie vielen Lebensmitteln in nichts nach und viele Arten sind sogar bei bestimmten Krankheiten sinnvoll.

Mandeln kommen am häufigsten in Zentralasien vor, aber da sich diese Pflanze leicht an heißes Klima anpasst, wird sie in vielen Ländern am Äquator angebaut. Mandeln selbst gehören zu den Steinobstgewächsen, ihre Eigenschaften erinnern jedoch eher an eine Nuss.

Trotz ihrer recht hohen Verbreitung ist die Nuss sehr teuer. Vielleicht, weil das Wachstum mindestens drei Jahre dauert und es über einen wirklich einzigartigen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen verfügt.

In seiner Zusammensetzung sind folgende Bestandteile enthalten (angegeben ist der Prozentsatz des Tageswertes pro 100 g Produkt):

Vitamin E (Alpha-Tocopherol) – 173,3 % DV:
Vitamin B2 (Riboflavin) – 44,8 %;
Vitamin B1 (Thiamin) – 17,0 %;
Vitamin H/B7 (Biotin) – 34,0 %;
Vitamin B9 (Folsäure) – 23,3 %;

Mit Hilfe von Mandeln lässt sich der Tagesbedarf an den oben genannten Vitaminen sehr einfach decken, allerdings ist diese Nuss aufgrund ihres hohen Gehalts an Mikroelementen heimtückisch, die sich in großen Mengen negativ auf den Körper auswirken, weil sie Allergien und Übelkeit auslösen können .

Unter anderen „Zutaten“ ist auch der hohe Gehalt an Omega-6-Säuren hervorzuheben, die in großen Mengen in der Nuss enthalten sind – 120,6 % des Tagesbedarfs. Basische Mandeln enthalten viel Eiweiß, Fettsäuren und Kohlenhydrate, was die Mandeln recht „schwer“ macht. 100 Gramm Mandeln enthalten bis zu 640 kcal.

Beim Verzehr von Mandeln in großen Mengen sollten Sie auf die Ansammlung eines giftigen Mikroelements im Körper achten – Blei, das durch übermäßigen Verzehr dieser Nuss begünstigt wird. Außerdem enthält sie einen hohen Gehalt an Oxalsäure, die bei übermäßigem Verzehr zu Vergiftungen führt.

Behandlung

Es gibt zwei Arten von Mandeln: bittere und süße Mandeln. Jede dieser Arten ist für eine bestimmte Behandlung bestimmt.

Die süßen Sorten dieser Steinobstpflanze werden vorzugsweise innerlich angewendet. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Proteinen in Süßmandeln kann es zur Behandlung von Folgendem eingesetzt werden:

Husten und Halsschmerzen;
Urolithiasis;
Anämie;
Arteriosklerose;
Galle aus dem Körper entfernen;
nervöses System;
Krämpfe;
Schlaflosigkeit;
Verbesserung der Gehirnfunktion.

Das Produkt kann in verschiedenen Formen verzehrt werden: Durch die Wärmebehandlung kann es nur getrocknet oder gebraten werden, verliert aber seine wohltuenden Eigenschaften nicht und hilft bei der Reinigung des Körpers. Wer seine Schlankheit loswerden oder sich nach einer größeren Operation erholen möchte, sollte Mandeln mit der Haut essen.

Gleichzeitig sind Mandeln nicht kontraindiziert für diejenigen, die im Gegenteil Übergewicht loswerden möchten. Auch bei dem hohen Kaloriengehalt dieser Nuss besteht keine Gefahr einer Gewichtszunahme, da die Kalorien schnell vom Körper aufgenommen werden und ihm alle Schadstoffe entzogen werden.

Verwendungsmöglichkeiten von Mandelöl

Bittermandeln enthalten im Gegensatz zu ihren süßen Sorten große Mengen ätherischer Öle, die bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt werden und darüber hinaus in der Kosmetik weit verbreitet sind.

Im Gegensatz zu Süßigkeiten ist es aufgrund des hohen Gehalts an giftigen Substanzen unerwünscht, Bitterstoffe innerlich einzunehmen. Seien Sie vorsichtig, wenn die Mandeln noch grün sind. Dann ist der Verzehr von mehr als 2 Bittermandeln pro Tag gefährlich.

Mandelöl wird als Arzneimittel bei chronischen Erkrankungen der Lunge und der Atemwege eingesetzt: Asthma bronchiale, Lungenentzündung und Stomatitis. Durch die Kombination von nur wenigen Tropfen Mandelöl mit Zucker können Sie diesen Krankheiten ein wenig vorbeugen

Grundsätzlich wird Mandelöl in der Medizin häufig verwendet. Es enthält Kollagen und Elastin, die der Haut helfen, gesund zu bleiben und Zellen zu reparieren, was gut für stumpfe, alte, straffe und trockene Haut ist.

Mandelöl verursacht sehr selten Allergien, hat einen angenehm neutralen Geruch und ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung von Haaren, Nägeln und zur Verbesserung der Hautfarbe. B-Vitamine spielen eine der wichtigsten Rollen in unserem Körper und Mandeln enthalten im Vergleich zu anderen Nüssen viele davon.

Es gibt noch eine andere Verwendung für die Nuss: Durch die Kombination mit Milch entsteht Mandelmilch. Es ist nützlich, wenn eine Person Herz- und Darmprobleme hat, Geschwüre im Inneren hat und die Magensäure erhöht ist. Ebenso gesund sind Mandeln in Kombination mit Zucker oder Milch.

Wer profitiert nicht von Mandeln?

Wer zu allergischen Reaktionen neigt, sollte sich auf den Verzehr süßer Nüsse beschränken. Grundsätzlich sollte man mit Bittermandeln nicht experimentieren und im Falle einer Vergiftung unbedingt dringend einen Arzt rufen. Giftige Substanzen in dieser Nusssorte können einen großen Einfluss auf das gesamte Immunsystem des Körpers haben.

Wenn nach dem Essen eine erhöhte Herzfrequenz beobachtet wird, kämpft der Körper höchstwahrscheinlich mit einigen der negativen Folgen oder es entwickelt sich im Inneren eine Allergie, die sich viel später manifestieren kann.

Die normale „Dosis“ des Verzehrs pro Tag sollte nicht mehr als 30 Gramm betragen. Bittermandeln können nur gebraten oder getrocknet und dann in sehr geringen Mengen gegessen werden.

Wie helfen Mandeln Männern und Schwangeren?

Einige Produkte können Auswirkungen auf den Hormonspiegel des Körpers haben; Mandeln enthalten ein Mikroelement wie Beto-Sitosterol, das die Testosteronmenge im Blut reduziert und daher das Produkt von Männern nicht in großen Mengen konsumiert werden muss .

Viele hormonelle Frauenpräparate, darunter auch Verhütungsmittel, werden auf Basis von Mandelöl hergestellt, das auch Phytosterole enthält. Der Gehalt dieser Elemente ist in zwei Produkten hoch: Mandeln und Avocados.

Gleichzeitig ist die wohltuende Wirkung von Mandeln auf die männliche Erektion unübersehbar. Durch den Verzehr mit Milch oder Zucker können Sie Ihr Sexualleben normalisieren. Außerdem bevorzugen Männer, die zunehmen möchten, oft lieber so viel Protein wie möglich, und in Bezug auf den Proteingehalt gibt es kein besseres Produkt als Nüsse. Mandeln helfen Ihnen, schnell an Gewicht zuzunehmen, ohne dem Körper zu schaden.

Proteine tragen zum Wachstum und zur Entwicklung des menschlichen Körpers bei, daher wird empfohlen, das Produkt während der Schwangerschaft zu sich zu nehmen. Folsäure verringert das Risiko der Geburt eines unterentwickelten Kindes; Nussprotein ermöglicht es den Stammzellen des Kindes, den Körper rechtzeitig und ohne Abweichungen zu entwickeln. Der Verzehr kleiner Mengen Mandeln durch schwangere Frauen (bis zu 10 Nüsse pro Tag) trägt zur Geburt eines gesunden Kindes bei.

Im Video erfahren Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Mandeln, über die A. S. Puschkin in seiner Arbeit schrieb.

Kontraindikationen schaden

Da Mandeln selbst ein starkes Allergen sind, sollten Sie sie besonders bei Menschen mit „empfindlichem“ Körper sehr, sehr vorsichtig essen. Wie bereits erwähnt, ist es besser, überhaupt keine bitteren Nüsse zu essen.

Blausäure, die in einem unreifen Produkt enthalten ist, kann zu schweren Vergiftungen und Magen-Darm-Erkrankungen führen. Natürlich hilft diese Säure in sehr geringen Mengen bei Asthma und vielen chronischen Krankheiten, aber die Chance, dass der menschliche Körper sie als selbstverständlich ansieht, ist äußerst gering.

Mandeln haben auch eine erhebliche Wirkung auf das Herz. Zu den Anzeichen einer Allergie zählen ein schneller Herzschlag, Rötungen und eine starke Durchblutung des Gesichts. Menschen mit einem instabilen Herzschlag sollten generell Kontraindikationen für Nüsse beachten. Daher sollte diese Nuss bei Funktionsstörungen des Herzens und des Zentralnervensystems insgesamt verworfen werden.

Was werden sie sonst noch daraus machen?

Für eine bessere Verdaulichkeit der Mandelbestandteile isst man sie am besten mit Honig oder Zucker. Kinder mit einer leichten Entwicklungsverzögerung sollten die süße Nuss zu einer Paste zermahlen und zum Essen – zum Beispiel zum Brei – hinzufügen.

Die Hauptsache ist, es mit der Nuss nicht zu übertreiben. 30 Gramm pro Tag reichen aus, um den Tagesbedarf aller für den Körper notwendigen Mikroelemente zu decken. Mandeln sind auch im Alter sinnvoll, wenn die Gehirnaktivität nachlässt.

Wie man die Nuss innerlich anwendet und wie sie dem Körper bei der Bewältigung von Problemen hilft, ist bereits bekannt, aber was man mit der Schale und den Blättern macht.

Wie jede andere Steinobstschale kann auch die Mandelschale zu einem feinen Pulver gemahlen und zur Herstellung von Peelings und Gesichtspeelings verwendet werden. Im Gegensatz zu anderen Materialien schädigen gemahlene Mandelkerne die Haut praktisch nicht und entfernen sanft Unreinheiten und abgestorbene Zellen.

Bei der Herstellung von Weinen und Cognac werden Muscheln selten verwendet – diese alkoholischen Getränke werden mit Hilfe von Muscheln getönt, was ihnen eine angenehme bräunliche Tönung verleiht.

Nun, die Blätter der Pflanze können als Dekoration für viele Aquarien verwendet werden, was jedoch ebenso wie die Verwendung im Garten keinen besonderen Nutzen hat.

Wie man wählt?

Mandeln werden in verschiedenen Formen verkauft: Einige Sorten werden direkt in der Schale in verschiedene Länder geliefert, andere Mandeln können geschält und sogar getrocknet werden. Nuss mit und ohne Schale, süß, bitter und in verschiedenen Sorten.

Sie sollten die Mandeln abhängig davon auswählen, welcher Krankheit Sie vorbeugen möchten, und darauf achten, dass sie reif sind. Dies ist das Hauptkriterium für diese Nuss.

Wie Sie wissen, werden Mandeln häufig zum Kochen verwendet, daher hat das Backen mit ihnen und Schokolade ebenso wie Mandeln in reiner Form eine gute Wirkung auf den Körper. Die geröstete Nuss wird bei der Wärmebehandlung mit nützlichen Substanzen gesättigt, während giftige Substanzen aus ihr verdampfen, was den Verzehr sicherer macht.

Mandeln mögen keine Feuchtigkeit und können roh recht lange gelagert werden. Wenn sich weder Schimmel noch Risse in der Schale befinden, die Nuss selbst gut riecht, ihre Körner die gleiche Farbe haben und sie in einem haltbaren Beutel verpackt ist, sollten Sie diese Wundernuss bedenkenlos zu sich nehmen.

Fremdgerüche weisen hingegen darauf hin, dass die Mandeln unsachgemäß gelagert wurden und mit Feuchtigkeit gesättigt sind. Es liebt Trockenheit und Sonne, denn so bleiben seine Eigenschaften viel länger erhalten.

Sollte man oft Nüsse essen?

Wenn man alle oben beschriebenen Vor- und Nachteile vergleicht, ist es nicht schwer zu erraten, dass Mandeln bei manchen Krankheiten unverzichtbar sind und zu den gesündesten Lebensmitteln für den Menschen gehören. Sein Geschmack ist dem Menschen aufgrund seiner weit verbreiteten Verwendung in Süßwaren bekannt, aber darüber hinaus ist das Produkt ein wirksames Medikament, das den Zustand des Körpers verbessert.

Mandeln und ihre Derivate werden sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin und Kosmetik aktiv verwendet. In diesem Artikel werden wir über die wohltuenden Eigenschaften von Mandeln und deren Verwendung sprechen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die wundersamen Eigenschaften von Mandelkernen sind seit der Antike bekannt. Und das nicht umsonst – denn dieses Produkt ist reich an pflanzlichen Fetten und Vitaminen. Eine Mandel enthält:

45 bis 60 % Öle;
20 % Protein;
Pflanzenschleim;
Saccharose;
Riboflavin und andere Vitamine;
Hämatin.

100 Gramm Produkt enthalten:

Vitamine	Mikroelemente	Makronährstoffe
PP - 4 mg	Eisen - 4,2 mg	Kalzium - 273 mg
Retinol (A) – 3 Mikrometer	Kupfer – 140 µg	Magnesium - 234 mg
Beta-Carotin – 0,02 mg	Zink – 2,12 mg	Kalium - 748 mg
Thiamin (B1) – 0,25 mg	Jod - 2 µg	Schwefel - 178 mg
Riboflavin (B2) – 065 mg	Mangan - 1,92 mg	Chlor - 39 mg
	Fluorid – 91 µg	Natrium - 10 mg
Pyrigdosin (B6) – 0,4 mg	Selen – 2,5 µg	Phosphor - 473 mg
Folsäure (B9) – 40 µg
Ascorbinsäure (C) – 1,5 mg
Tocopherol (E) – 24,6 µg
Cholin – 52,1 mg

Der Nährwert von Süßmandeln (pro 100 Gramm frische Nüsse) beträgt:

Kaloriengehalt - 609 kcal;
Fette - 54,0 g;
Proteine – 18,7 g;
Kohlenhydrate - 13,5 g;
Pflanzenfasern - 8 gr.

Mandeln enthalten außerdem geringe Mengen Wasser, Stärke, Asche, Monosaccharide und gesättigte (Fettsäuren).

Vorteilhafte Funktionen

Aufgrund der chemischen Zusammensetzung der Mandeldelikatesse kann man leicht den Schluss ziehen, dass dieses Produkt sowohl für Männer als auch für Frauen und Kinder von Vorteil ist. Die wohltuenden Eigenschaften von Mandeln für Frauen sind seit langem bekannt. Vor allem der B-Vitaminkomplex trägt zur Stärkung des Nervensystems bei. Enzyme, die im Körper einer Frau durch eine chemische Reaktion beim Verzehr von Mandeln entstehen, wirken der Entstehung depressiver Störungen entgegen.

Außerdem trägt der Verzehr von Mandeln zur Verbesserung der Schlafqualität bei, was für die schöne Hälfte der Menschheit wichtig ist. Denn Frauen sind anfälliger für nervöse und schlafbezogene Störungen sowie die negativen Auswirkungen von Stress als Männer.

In Mandeln und Folgeprodukten enthaltene Vitamine und Stoffe:

Stärkt das Haar und macht es kräftig und seidig;
Stärkt die Nägel und beugt ihrer Brüchigkeit vor;
Verhindern Sie die Entstehung von Osteoporose, schützen Sie Gelenke, Knochen und Zähne;
Schützen Sie die Gesichtshaut vor vorzeitiger Alterung, Austrocknung und tiefen Mimikfalten;
Verhindern Sie das Auftreten bösartiger Neubildungen;
Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel und verhindern Sie so die Entstehung von Arteriosklerose.
Wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus (aufgrund des Kalzium- und Magnesiumgehalts);
Verhindern Sie die Gefahr einer Unfruchtbarkeit und tragen Sie dazu bei, die Fruchtbarkeitsdauer zu verlängern (Vitamin E);
Fördert die schnelle Genesung von weiblicher Anämie, auch während der Schwangerschaft. Außerdem ergänzen Mandeln und ihre fetten Öle die Nährstoffversorgung im Körper einer Frau bei starker Erschöpfung perfekt.

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Mandeln und Mandelöl gelten diese Produkte als diätetisch und werden in der Praxis zur schnellen Gewichtsabnahme eingesetzt. Aufgrund des Gehalts an einer großen Menge leicht verdaulichen Proteins werden beim Verzehr dieser Delikatesse zusätzliche Kalorien nicht in Fett, sondern in Muskelmasse umgewandelt. Daher sind Mandeln für Sportler und Liebhaber von Outdoor-Aktivitäten sehr zu empfehlen.

Verwendung von Mandeln in der Volksmedizin

Mandeln werden in der Volksmedizin häufig verwendet. Dank der wohltuenden Wirkung von Mandeln auf den menschlichen Körper Tränke aus diesem Produkt können viele Krankheiten problemlos bewältigen und pathologische Zustände, zum Beispiel:

Mit Gelbsucht. Zur Behandlung dieser Krankheit und zur Wiederherstellung der Körperfunktionen nach einer Krankheit werden süße Mandelnüsse verwendet. Die traditionelle Behandlung kann mit einer medikamentösen Therapie kombiniert werden, um die Genesung des Patienten zu beschleunigen. Am ersten Tag sollte der Patient vor dem Frühstück 5 Mandeln essen. Jeden Tag sollte die Anzahl der Körner erhöht werden, bis sie 15 erreicht. Danach ist die Mandeltherapie abgeschlossen;
Im Rausch. Um den Urlaub in Ruhe zu genießen, Alkohol zu trinken und sich nicht zu betrinken, reicht es aus, vor dem Alkoholkonsum 5 Nüsse zu essen;
Mit Hörverlust. Ein Sud aus Mandelwurzel hilft, Hörprobleme loszuwerden, wenn die Ursache ein entzündlicher Prozess oder eine gestörte Schwefelsekretion ist. Für die Zubereitung des Suds benötigen Sie 2 Esslöffel Mandelwurzel. Pflanzliche Rohstoffe werden 7–10 Minuten in kochendem Wasser gekocht, anschließend abgekühlt und filtriert. Das Arzneimittel wird vor dem Schlafengehen in jeweils 2-3 Tropfen in die Ohren geträufelt. Vor der Verwendung muss der Mandelwurzelsud erhitzt werden.

Aber auch Mandelderivate – Butter und Mandelmilch – haben eine besondere heilende Wirkung auf den Körper. Lassen Sie uns genauer darüber sprechen.

Mandelmilch

Mandelmilch ist eine einzigartige Delikatesse mit zartem Geschmack und bittersüßem Aroma. Aber in der Volksmedizin wird dieses wohlschmeckende Getränk als Medizin verwendet.

Sie sollten Mandelmilch trinken, wenn:

Schlaflosigkeit;
Starke Kopfschmerzen;
Blähungen und Darmkoliken;
Anämie (Anämie);
Folgen einer Stresssituation;
Arteriosklerose;
Schlafstörungen;
Im Falle einer Alkoholvergiftung.

Das Getränk hat eine beruhigende Wirkung, beruhigt das Nervensystem und den gesamten Körper.

Mandelmilch können Sie zu Hause folgendermaßen zubereiten:

50 Gramm süße Mandeln werden im Mörser zu einem glatten Pulver gemahlen;
Gehackte Mandeln werden in 100 ml brennendes Wasser gegossen und über ein Wasserbad gelegt;
Die Mischung wird 5 Minuten lang gekocht und dann filtriert.

Wenn Sie einen Mixer haben, ist die Zubereitung von Mandelmilch noch einfacher:

Süße Mandelnüsse werden im Verhältnis 1:3 gegossen (d. h. für 1 Glas Mandeln gibt es 3 Gläser Wasser);
Wenn die Nüsse eingeweicht sind, mahlen Sie sie in einem Mixer, ohne sie aus dem Wasser zu nehmen.

Sie müssen 2-3 Mal am Tag ein halbes Glas Mandelmilch trinken.

Mandelöl

Mandelöl ist eine zähflüssige, geruchlose, transparente Flüssigkeit mit angenehm süßlichem Geschmack. Das hochwertigste Öl wird aus ungeschälten, süßen Mandelnüssen durch Kalt- oder Heißpressung hergestellt. Es ist reich an Maristic- und Linolensäure. Dieses Produkt wird nicht im eigenen Land hergestellt.

Mit Mandelöl können Sie Krankheiten behandeln wie:

Lungenentzündung. Zur Behandlung und Wiederherstellung des Körpers nach einer Lungenentzündung nehmen Sie dreimal täglich 1 Esslöffel Öl ein;
. Süßes Mandelöl wirkt als mildes Abführmittel, ohne die Darmwand zu reizen. Um den Darm zu entleeren, genügt die Einnahme von 2 Esslöffeln des Arzneimittels;
Mittelohrentzündung. Bei einer Mittelohrentzündung, die mit akuten Schmerzen und Hörstörungen einhergeht, werden 4-6 Tropfen erhitztes Mandelöl in den Gehörgang gegossen;
Migräne. Bei fokalen Kopfschmerzen reicht es aus, 5-6 Tropfen des Arzneimittels in die Ohren zu tropfen.

Verwendung von Mandeln in der Kosmetik

Aufgrund ihrer Anti-Aging- und regenerativen Eigenschaften werden Mandeln in der Kosmetik häufig verwendet. Die ersten Quellen über Mandelkosmetik stammen aus der Regierungszeit der ägyptischen Königin Kleopatra – die legendäre Schönheit wusch ihr Gesicht am liebsten mit Mandelmilch.

IN moderne Welt Kosmetika aus Mandeln werden hergestellt:

Feuchtigkeitsspendende und nährende Masken und Gesichtscremes;
Masken, Shampoos und Haarspülungen;
Peelings und andere Hautpflegeprodukte.

Die Vielseitigkeit der Mandelkosmetik liegt darin, dass viele alte Schönheitsrezepte erhalten geblieben sind, die es Ihnen ermöglichen, selbst wundersame Tränke herzustellen. Lassen Sie uns genauer darüber sprechen.

Für die Haare

In den Notizen von Kaiserin Josephine, der geliebten Frau von Napoleon Bonaparte, sind viele Notizen über die Herstellung von Haarmasken auf Mandelbasis erhalten. Nachfolgend finden Sie einige Haarpflegerezepte von einer der schönsten Damen Frankreichs.

Eine Maske auf Basis von Eigelb und Mandelmilch für Geschmeidigkeit und Geschmeidigkeit wird wie folgt zubereitet:

1 Eigelb wird mit drei Esslöffeln Butter geschlagen;
Falls gewünscht, können Sie 3-4 Tropfen ätherisches Lavendelöl hinzufügen;
Die Maske wird auf das feuchte Haar aufgetragen und hält 30-45 Minuten;
Mit warmem Wasser (evtl. mit Shampoo) abwaschen.

Wurzelmaske mit Honig:

Mischen Sie einen Teelöffel Honig und einen Esslöffel Öl;
Die Mischung wird mit leichten Bewegungen in die Kopfhaut eingerieben, 15–20 Minuten einwirken gelassen und anschließend abgespült.

Peeling-Maske für die Kopfhaut:

Grobes Meersalz und Mandelöl zu gleichen Anteilen mischen;
Die Mischung wird sanft in die Kopfhaut eingerieben;
Nach dem Eingriff müssen Sie Ihr Haar gründlich mit Shampoo ausspülen.

Für Gesicht

Um Ihr Gesicht vor vorzeitiger Hautalterung zu schützen, können Sie sich ein Beispiel an Königin Kleopatra nehmen und Ihr Gesicht mindestens 2 Mal im Monat mit Mandelmilch waschen. Mandelmilch kann auch zum Entfernen von Make-up verwendet werden. Nach einem solchen Eingriff bleibt die Gesichtshaut lange Zeit weich und samtig. Darüber hinaus können Sie kochen Gesichtscreme auf Basis von Mandelöl und folgenden Inhaltsstoffen:

Wasser – 2 Teelöffel;
Lanolin – 1 Esslöffel;
Tinktur aus Beinwellblättern – 50 Tropfen;
Fischöl - 2 Teelöffel.

Die Creme wird wie folgt zubereitet:

Lanolin wird in heißem Dampf geschmolzen;
Das geschmolzene Element wird mit Mandelöl und Fischöl vermischt;
Nach dem Abkühlen werden Wasser und Beinwell-Aufguss hinzugefügt.

Die Creme wird 10 Minuten lang aufgetragen, danach lassen sich die Reste leicht mit einem Schwamm entfernen.

Für die Haut

Um nicht nur die Gesichtshaut, sondern den gesamten Körper zu überwachen, können Sie verwenden Mandelmilchpeeling, Öl und Kaffeesatz. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mandelöl und gemahlene Kaffeebohnen zu gleichen Anteilen mischen;
Gießen Sie die resultierende Mischung mit Mandelmilch im Verhältnis 3:1;
Gründlich umrühren.

Das Peeling wird sanft in die feuchte Haut eingerieben, um die abgestorbene Schicht der Epidermis gründlich zu reinigen und zu peelen. Nach dem Eingriff müssen Sie das restliche Peeling mit etwas warmem Wasser abspülen.

Verwendung von Mandeln beim Kochen

Mandeln werden auch häufig zum Kochen verwendet. Mit Mandelmilch können Sie beispielsweise ein altmodisches Rezept zubereiten Französisches Dessert - Blamange. Um dieses leckere, gesunde und ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Mandelmilch - 0,5 Liter;
1 Päckchen Gelatine;
Zucker nach Belieben.

Milch wird mit Zucker vermischt und gekocht. Während es kocht, wird der Mischung Gelatine zugesetzt. Nachdem die Mischung kocht, wird sie abgekühlt, in Formen gegossen und bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank gestellt. Das fertige Blamaje wird gekühlt serviert und mit süßen Mandeln garniert.

Ein weiteres interessantes altes Rezept auf Mandelbasis - mittelalterliche Brombeersuppe. Zutaten:

Mandeln (5 Stück);
1 Glas Mandelmilch;
½ Tasse Kartoffelstärke;
Zucker und Salz nach Geschmack;
2 Tassen frische Brombeeren.

Kochmethode:

Beeren und Mandeln werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemahlen;
Die resultierende Mischung wird in einem mittelgroßen Topf in Mandelmilch unter ständiger Zugabe von Stärke gekocht, bis sie vollständig eingedickt ist;
Nach Geschmack werden der Leckerei Salz, Zucker und mögliche Gewürze (z. B. Ingwer oder Zimt) hinzugefügt.

Kontraindikationen und Schaden

Jedes Produkt hat nicht nur positive, sondern auch absolut schädliche Eigenschaften. Mandeln sind keine Ausnahme. Besonders gefährlich ist die bittere Sorte – ihre unreifen Nüsse enthalten giftige Blausäure, die in großen Mengen zu einem tödlichen Gift wird.

Das Produkt ist für die Anwendung bei Personen mit folgenden Krankheiten kontraindiziert:

Myokardinfarkt im akuten Stadium;
Krankhafte Fettsucht;
Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt (in diesem Fall ist eine akute anaphylaktische Reaktion möglich).

Die tägliche Einnahme von Mandeln für einen Erwachsenen beträgt 30-50 Gramm pro Tag. Eine Überdosis Mandeln kann zu Übelkeit, Schwindel und einer leichten Form einer Drogenvergiftung führen.

Mandel ist ein Strauch, ein kleiner Baum und die Früchte dieser Pflanzen. Der Name „Mandel“ stammt aus der altgriechischen Sprache. Darüber hinaus ist es mit dem Namen der phönizischen Göttin Amygdalina verbunden. Der lateinische Name dieser Pflanze ist Prunus dulcis.

Mandeln gehören zur Untergattung Mandel der Gattung Pflaume der Familie Rosaceae der Ordnung Rosaceae der Dikotyledonen-Klasse der Blütenabteilung des Pflanzenreichs.

Aussehen

Mandel ist eine mehrjährige wärmeliebende Pflanze. Hat die folgenden äußeren Merkmale:

Mandeln wachsen in Form eines Busches und eines kleinen Baumes. Kann eine Höhe von 4-6 Metern erreichen. Zweige reichlich vorhanden. Es gibt Mandeln mit langen vegetativen (Wachstum) und kurzen generativen (fruchttragenden) Trieben.

Mandelblätter sind gestielt, lanzettlich mit einer spitzen Spitze. Man findet sie mit massiven und fein abgerundeten Zahnkanten. Die Aderung ist gefiedert.

Die Blüten sind einzeln und fünfblättrig. Lackiert in Weiß und Hellrosa. In der Regel erfolgt die Blüte vor der Blattblüte.

Mandelfrüchte sind trockene, samtig-kurz weichhaarige, ovale Einzelsteinfrüchte. Im unreifen Zustand sind sie grün gefärbt. Die Fruchtwand ist trocken und ungenießbar. Sobald die Mandeln reif sind, lässt sie sich leicht vom Stein trennen.

Der Samen oder die Nuss ist ebenfalls oval-länglich und mit kleinen Grübchen bedeckt. Es erreicht eine Länge von 2,5 bis 3,5 cm und besteht aus einer Schale und einem Kern (Samen). Mandelschalen können unterschiedlich sein – von sehr stark, mit einem Hammer geöffnet, bis hin zu dünn, mit Hilfe der Finger geöffnet.

Das Wurzelsystem ist Pfahlwurzel. Der Hauptvorteil von Mandelwurzeln besteht darin, dass sie Trockenheit und Austrocknung lange standhalten und sich unter günstigen Bedingungen leicht erholen können.

Arten

Normalerweise gibt es drei Hauptarten von Mandeln:

Diese Mandelsorte blüht mit rosa Blüten. Bittermandeln sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin B17 bzw. Amygdala nicht für die Ernährung geeignet. Im Körper wird es in Glukose und Blausäure zerlegt, was ein starkes Gift ist.

Die Blüte erfolgt im Mai, die Blüten sind jedoch weiß und rosa. Süße Mandeln können sowohl roh als auch geröstet verzehrt werden. Es kann auch Gerichten und Backwaren zugesetzt und daraus Mandelöl gewonnen werden.

Eine essbare Mandelsorte mit süßen Kernen. Es hat eine sehr dünne, zerbrechliche Schale, daher der Name.

Bis heute umfasst die Untergattung Mandel etwa 40 botanische Mandelarten. Die bekanntesten unter ihnen sind:

Buchara.
Fenzl.
Chereshkovy.
Petunnikowa.
Stachelig.
Steppe.
Dreischneidig.
Vavilova.
Normal.
Kalifornisch.

Auf dem Territorium des modernen Russlands wachsen nur drei Mandelarten, der Rest wächst in Asien, den USA und Europa.

Wo wächst es

Mandeln wachsen wild und werden auch speziell angebaut. In freier Wildbahn kommt man vor:

auf dem Territorium Kleinasiens und in den Ländern Zentralasiens;
in Afghanistan;
in Iran;
im Süden Transkaukasiens.

Der Prozess des Mandelanbaus fand vor mehreren tausend Jahren statt. Heute wird es in vielen Ländern mit warmem Klima angebaut, darunter Afrika und Amerika. Der größte Anbau erfolgt im Iran, in Italien, Spanien, Israel, der Türkei, Griechenland, Frankreich und Indonesien.

Sorten

Heute wurden in vielen Ländern der Welt verschiedene Mandelsorten entwickelt:

Sorten „Anyuta“, „Dream“ und „White Sail“- gehören zu einer Art der Gemeinen Mandel (Amygdalus communis). Es handelt sich um einen hohen Busch mit einer Höhe von 4 bis 6 Metern. Sie wachsen in unserem Land.

Sorte "Nikitsky 62" - Die Krone der Bäume hat eine fächerförmige Form. Bestäubt werden die Sorten Primorsky, Nikitsky Late Flowering und Dessert. Sie ruht lange und blüht spät. Die Sorte ist winterhart. Früchte in drei Jahren ab dem Zeitpunkt der Pflanzung. Die Früchte der Sorte Nikitsky 62 sind recht groß. Ihre Außenhülle (Schale) ist weich, schwammig, hellbraun mit einer narbigen Oberfläche. Die Samen haben eine dunkelbraune Schale, die stark faltig ist. Im Durchschnitt wiegt eine Nuss 3,6 Gramm. Die Nüsse sind süß. Im Alter von 15 Jahren produziert der Baum etwa 14 Kilogramm Mandeln.

Kalifornische Mandelsorten - Von dieser Art wurden 25 Sorten gezüchtet. In Kalifornien weit verbreitet. Alle Sorten werden in drei Gruppen eingeteilt. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in der Größe und Form des Kerns. Kalifornische Mandelgruppen und ihre Sorten:

Nonpareil – Hierzu gehört auch die Sorte Nonpareil.
Kalifornien – Enthält die Sorten Carmel, Monterey, Sonora, Price.
Mission – Enthält Sorten wie Mission, Butte, Fritz.

Mandelformen

Mandeln können in folgenden Formen erworben werden:

Ganze natürliche oder blanchierte Nüsse;
In Scheiben, Würfel oder Streifen gemahlen;
Mehl;
Pasten und dickflüssige Öle;
Flüssiges Öl;
Mandelmilch.

Sie können auch grüne Mandeln kaufen.

Speichermethode

Zu Hause sollten Mandeln gelagert werden:

An einem kühlen, trockenen Ort. Die Temperatur sollte 10 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit 65 % nicht überschreiten.
Isoliert von stark riechenden Stoffen und Produkten, da Mandeln bei längerem Kontakt Fremdgerüche aufnehmen können.
An einem vor Insekten und anderen Schädlingen geschützten Ort.
Geröstete Mandeln müssen vor Sonnenlicht und Sauerstoff geschützt werden.

Durch die richtige Organisation der Mandellagerung können Sie Mandeln bis zu 2 Jahre oder länger aufbewahren.

Wie man wählt und wo man kauft

Sie können Mandeln mit oder ohne Schale kaufen. Es ist besser, in Schale zu kaufen. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass die Schalen frei von Flecken, Schimmel und rostigen Ablagerungen sind. Verdorbene, ranzige, faule und unreife Mandeln sowie Mandeln mit Schimmel sollten nicht verzehrt werden, da sie Zyanid und andere Schadstoffe enthalten.

Eigenschaften

Lebt lange: in einigen Ländern bis zu 130 Jahre.
Trägt 4-5 Jahre nach der Pflanzung Früchte.
Mandeln sind ein sehr schmackhaftes, nahrhaftes und wertvolles Heilprodukt.
Eine wertvolle Quelle für Vitamin E – das Vitamin der Jugend, da sein Gehalt mit über 24 mg am höchsten ist.
Die Schale enthält den höchsten Gehalt an Antioxidantien, die die Entstehung bösartiger Tumore verhindern.

Wie man reinigt

Sie können die Schale der Mandeln mit einem Nussknacker oder einem Hammer schälen. Im zweiten Fall müssen Sie die Mandeln zunächst in ein Handtuch einwickeln, damit keine Schalenfragmente herumfliegen.

Für einige Gerichte und Teigwaren benötigen Sie Mandeln, geschält von der braunen Schale:

Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
Nach 10 Minuten die Mandeln in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
Nochmals mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend können die Mandeln per Hand geschält werden.
Seien Sie dabei vorsichtig, da die glitschigen Mandeln aus der Schale herausspringen könnten.

Bittermandeln in großen Mengen sind gesundheitsschädlich. 10 Stück und 50 Stück Bittermandeln sind für Kinder bzw. Erwachsene tödliche Dosen.

Blausäure kann jedoch eliminiert werden. Dazu muss die Bitternuss wärmebehandelt, also gebraten oder gekocht werden.

Der Geschmack von Bittermandeln ist reicher und das Aroma ausgeprägter als bei süßen Mandeln. Darüber hinaus haben Bittermandeln hohe heilende Eigenschaften. Der berühmte orientalische Heiler Avicenna empfahl den Verzehr von Bittermandeln bei Magen- und Darmerkrankungen sowie bei Problemen mit dem Urogenitalsystem und zur Steigerung der „männlichen Stärke“. Ein Erwachsener kann 2 Mandeln pro Tag verzehren, Kindern wird der Verzehr von Bittermandeln jedoch nicht empfohlen.

Süße Mandeln sind sehr lecker, man sollte jedoch nicht mehr als 15-17 süße Mandeln pro Tag essen. Zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken reicht es aus, 3-5 Stück Mandeln pro Tag zu essen. Sie können verwendet werden:

In roher Form;
Zu Backwaren und verschiedenen Fleischgerichten hinzufügen.

Nährwert und Kaloriengehalt

100 Gramm Mandelkerne enthalten:

Hinzu kommen 7 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Wasser, 7 Gramm Stärke, 3,7 Gramm Asche, 5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 6 Gramm Mono- und Disaccharide.

Ein 250-ml-Glas Mandeln enthält etwa 165 Gramm, was etwa 1004,9 Kilokalorien entspricht. In einem 200-ml-Glas sind 130 Gramm enthalten, das entspricht 791,7 Kilokalorien. Ein gehäufter Esslöffel Mandeln (ca. 30 Gramm) enthält etwa 182,7 Kilokalorien.

Chemische Zusammensetzung

In Mandeln wurden folgende Vitamine gefunden:

4 mg Vitamin PP;
0,02 Beta-Carotin;
3 µg Vitamin A;
0,25 Vitamin B1;
0,65 mg Vitamin B2;
0,04 mg Vitamin B5;
0,3 mg Vitamin B6;
40 µg Vitamin B9;
1,5 mg Vitamin C;
24,6 mg Vitamin E;
6,2 mg Vitamin PP (Niacin-Äquivalent);
52,1 mg Cholin.

Von den in Mandeln vorkommenden Makroelementen: Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor und Schwefel. Aus Mikroelementen: Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Selen und Fluor. Enthält so wertvolle Aminosäuren wie: Lysin, Tryptophan und Arginin.

Vitamin E oder Tocopherol wirkt sich positiv auf die Funktion der Keimdrüsen aus, verbessert den Blutdruck und die Blutgerinnung, behandelt koronare Herzkrankheiten, verbessert die Immunität und ist auch für Sportler, die Muskelmasse aufbauen möchten, unverzichtbar.

An der Bildung von Hämoglobin sind die Vitamine PP oder Niacin beteiligt. Sie sind gut für das Nervensystem, den Magen und die Haut.

Magnesium ist an der Biosynthese von Proteinen und am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und außerdem für die normale Funktion des Herzens und der Blutbahnen unverzichtbar.

Aufgrund ihres hohen Natriumgehalts kann man mit Sicherheit sagen, dass Mandeln ein „Herzenslebensmittel“ sind. Das in Mandeln enthaltene Zink stillt unseren Bedarf an salzigen Lebensmitteln. Und Vitamin B2 erhöht die Bioverfügbarkeit von Zink im Körper und versorgt den Körper dadurch mit Enzymen für normale Redoxprozesse.

Mandeln enthalten viel Kalium und Natrium, die der menschliche Körper täglich benötigt. Der Tagesbedarf an Kalium beträgt 3,5 Gramm, ein Mandelkern enthält 1 Gramm Kalium.

Vorteilhafte Funktionen

Mandelkerne haben folgende wohltuende Wirkung:

Schmerzmittel;
krampflösend;
beruhigend;
umhüllend;
erweichend;
mildes Abführmittel;
Antioxidans;
verjüngend;
antisklerotisch.

Um herauszufinden, was besser zu wählen ist – Mandeln oder Walnüsse – schauen Sie sich das Programm „Gesund leben“ an.

Schaden

Bittermandeln enthalten viel Amygdala (Vitamin B17), das in kleinen Dosen wohltuend für den Körper ist, in großen Dosen jedoch tödlich giftig ist.

Dieses Produkt ist möglicherweise nicht für Personen mit Mandelunverträglichkeit geeignet. Jeder Organismus hat sein eigenes Spektrum an Unverträglichkeiten. Daher sollten Sie beim Verzehr von Mandeln vorsichtig sein.

Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile und des Wertes der Eigenschaften von Mandeln gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Verwendung:

Individuelle Überempfindlichkeit gegen Mandelkerne.
Hoher Grad an Fettleibigkeit.
Erhöhter Puls.

Um ein Einatmen zu vermeiden, geben Sie Kleinkindern nur gemahlene Mandeln.

Anwendung

Beim Kochen

Mandeln gehören zur Familie der Früchte, werden aber von vielen als Nuss betrachtet. Wie Nüsse wird sie sowohl roh als auch geröstet, gesalzen und kandiert verzehrt; zu Speisen und verschiedenen Desserts hinzugefügt. Bereiten Sie sich damit vor:

Kuchen;
Kuchen;
Füllungen für Kuchen, Brötchen und Süßigkeiten;
zu Schokolade hinzugefügt;
Eis und Desserts;
Plätzchen;
Pfannkuchen füllen;
Omelett, Gazpacho zubereiten;
Eintopffleisch von Tieren und Vögeln;
Fisch kochen;
Soßen;
Cocktails und Liköre.

Auberginenrolle mit Mandeln

2 Stk. reinigen. Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen. Hacken Sie sie fein. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten anbraten.
4 EL hinzufügen. Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen.
2 EL auflösen. Tomatenmark in ein Glas Wasser geben und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Soße eindickt.
Mahlen Sie 75 gr. geschälte Mandeln hinzufügen und zur Soße geben. Ein paar Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4 mittelgroße Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Dann vom Herd nehmen und die Flüssigkeit ausdrücken. Hacken Sie sie in Stücke.
Die Soße und die Aubergine in eine Schüssel geben, umrühren und 3 EL hinzufügen. Fenchelsamen und Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gründlich vermischen.
Legen Sie die Mischung in Form einer Rolle oder eines großen länglichen Fleischbällchens auf ein Backpapier.
Falten Sie das Blatt um und binden Sie die Ränder zusammen, sodass eine große Süßigkeit entsteht.
Auf ein Backblech legen und Butter darauf verteilen.
In den auf 200° vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde garen.

Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

In Behandlung

Für medizinische Zwecke sind Mandeln nützlich:

Für geschwächte Menschen zur Steigerung der geistigen Fähigkeiten, zur Verbesserung des Schlafes und zur Stimulierung der Aktivität des Gehirns und der Geschlechtsorgane.
Mandelmilch wird Menschen mit Nieren- und Magenproblemen empfohlen. Es entfernt Gallen- und Nierensteine gut und reduziert den Säuregehalt im Magen.
Für Menschen mit Arteriosklerose zur Normalisierung des Blutdrucks. Ihnen wird eine Kaliumdiät verschrieben.
Unter Stressbedingungen. Da Mandeln das Hormon Serotonin enthalten, kann dessen Mangel zu Depressionen führen. Serotonin verbessert die Stimmung und steigert dadurch die Leistungsfähigkeit.
In der orientalischen Medizin werden Mandeln zur Verbesserung der Sehkraft empfohlen.
Für diejenigen, die Halsschmerzen haben. Denn Mandeln enthalten einzigartige Fette, die eine wirksame Wirkung auf den Hals haben. In diesem Fall ist es besser, Mandelmilch oder Mandelsud zu verwenden.

Ein Sud zur Behandlung von Erkrankungen des Rachens, des Magens, der Leber und der Blutgefäße

Nehmen Sie einhundert Gramm ganze Mandelkerne und füllen Sie einen halben Liter sauberes Wasser auf. Anzünden und 15 Minuten kochen lassen. Dann lassen Sie es ziehen. Abkühlen lassen und dreimal täglich 80 ml trinken. In diesem Fall können gekochte Mandeln nicht weggeworfen, sondern innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Tinktur mit Mandelschale

Diese Tinktur hat viele heilende Eigenschaften, die den Nüssen selbst innewohnen.

Erstens hat die Mandelschale hohe antioxidative Eigenschaften. Es ist diese Qualität, die eine lange Lagerung der Mandeln ermöglicht.

Diese Tinktur wird zur Stärkung des Sehvermögens, zur Verbesserung der Leberfunktion und des Zustands der Blutgefäße verwendet.

Für die Zubereitung dieser Tinktur benötigen Sie 100 g. Nüsse Entfernen Sie die Schale und füllen Sie sie mit 500 Gramm Ethylalkohol oder Wodka. Es sollte zwei Wochen lang an einem lichtgeschützten Ort ziehen lassen. Während dieser Zeit die Flüssigkeit gelegentlich schütteln.

Nachdem die Tinktur fertig ist, nehmen Sie dreimal täglich 18 Tropfen vor den Mahlzeiten ein.

Behandlung von Haarausfall

Um Haarausfall zu behandeln, müssen Sie eine Mandelpaste zubereiten und diese auf Ihren Kopf reiben. Mahlen Sie dazu einen Esslöffel Mandeln im Mörser. 1 Monat lang nachts in die Kopfhaut einmassieren.

Ein Mittel zur Beseitigung von Furunkulose

Die Mandelkerne im Mörser zermahlen, bis eine Paste entsteht. Als Kompresse auf die wunde Stelle auftragen und verbinden. Wechseln Sie den Verband bis zur Genesung täglich mit frischem Fruchtfleisch.

Ein Medikament zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei Arteriosklerose

Essen Sie dazu täglich eine Handvoll geschälte Mandeln, das sind etwa 23 Kerne. Es ist wünschenswert, dass sie nicht gebraten oder gesalzen werden. Dadurch wird das Auftreten verschiedener Formen von Krebs und Herzinfarkt sowie Altersdemenz verhindert, der Zustand von Haaren und Haut verbessert und die Nägel gestärkt.

In der Kosmetik

Masken für fettige Haut

Mischen Sie ein halbes Glas gehackte Mandeln mit 250 ml kochendem Wasser. Nach 5 Minuten das Wasser abgießen und die Mandeln zerstoßen. Einen Esslöffel Zitronensaft und abgekochtes Wasser hinzufügen. Alles vermischen. Fertig ist die Gesichtsmischung. Tragen Sie es auf die Haut von Gesicht und Hals auf. Nach 20–30 Minuten mit warmem Wasser abspülen. Anschließend mit angesäuertem kaltem Wasser abspülen. Mit einem Handtuch abtrocknen und normale Gesichtscreme auf die Haut auftragen.
Sie benötigen 1 Esslöffel gut gehackte Mandeln, 1 Esslöffel gehackte Haferflocken und das Eiweiß von 1 Hühnerei. Das Eiweiß schlagen und mit den Mandeln und dem Müsli vermischen. 15 Minuten lang auf Gesicht und Hals auftragen. Zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abspülen. Mit einem Handtuch trocknen und eine geeignete Creme auftragen.

Maske für trockene, empfindliche Haut

Mischen Sie 1 Esslöffel gehackte Mandelkerne mit 1 Esslöffel Sahne. Mischen und auf die Haut von Gesicht und Hals auftragen. Eine halbe Stunde einwirken lassen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Mit einem Handtuch trocknen und eine geeignete Creme auftragen.

Beim Abnehmen

Mandeln verbessern den Fettstoffwechsel im Körper, was zu einer Gewichtsabnahme führt. Die optimale Tagesdosis an Mandeln beträgt 30 Gramm (gehäufter Esslöffel). Darüber hinaus werden Mandeln für Diäten verschrieben, bei denen erforderliche Bedingung- niedriger Natriumgehalt. Es wird Gemüse- und Obstsalaten zugesetzt, damit diese an Geschmack gewinnen und nicht zu langweilig wirken. Ihr Inhalt sollte jedoch 100 Gramm nicht überschreiten.

Mandeln sind wirklich eine göttliche Frucht. Die alten Ägypter wussten um die wundersamen Eigenschaften dieses Produkts. Sie verwendeten Mandeln zum Kochen und in der Medizin und vergaßen sie auch im Jenseits nicht. Davon zeugen die im Grab von Tutanchamun gefundenen Mandelnüsse. Die Ägypter glaubten, dass Mandeln beim Übergang in eine andere Welt hilfreich seien.

Mandeln werden schon seit sehr langer Zeit angebaut, wie die Tatsachen ihres Anbaus im antiken Griechenland und im antiken Rom belegen. Von dort aus verbreitete es sich über ganz Europa, Afrika und das Amerika mit warmem Klima.

Mandeln werden in der Bibel als heiliger Baum erwähnt. Im alten Iran galten Mandeln als vom Himmel gesandter Baum. Für die alten Römer galt dieser Baum als Symbol der Fruchtbarkeit. Und Hindus verehrten diesen Baum als Vorbote von Familienglück und Fruchtbarkeit. Wie die Hindus betrachten auch die Franzosen Mandeln als Zeichen einer glücklichen Ehe.

Mandeln sind in Tadschikistan weit verbreitet, wo die Stadt Kanibadam nach Mandeln benannt ist. In der Originalsprache klingt es wie „Konibodom“, was „Schatzkammer der Mandeln“, „Stadt der Mandeln“ bedeutet.

Die wohltuenden Eigenschaften von Mandeln in Kombination mit Feigen übertreffen die Wirkung von Ginseng.

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