Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Käse. Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Käse im Ofen

Hallo, liebe Fans meines kulinarischen Blogs. Heute möchte ich ein Rezept zum Kochen von Muscheln in der Schale mit Käse für echte Feinschmecker und Meeresfrüchte-Kenner anbieten. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung ermöglicht Ihnen die problemlose Zubereitung des Gerichts.

Die zum Kochen verwendeten Muscheln sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Eiweiß. Sie stärken das Immunsystem und wirken sich positiv auf das Nervensystem und den Stoffwechsel aus.

Zutaten:

1. Muscheln – 500 gr.

2. Trockener Weißwein – 200 gr.

3. Butter – 30 gr.

4. Sojasauce – 3 EL. l.

5. Sahne – 100 gr.

6. Knoblauch – 2 Zehen

7. Petersilie – nach Geschmack

8. Hartkäse – 50 gr.

Kochmethode:

1. Zunächst inspiziere ich die gekauften Muscheln und reinige und spüle sie bei Bedarf gut aus, um mögliche Schalenfragmente und andere Verunreinigungen zu entfernen.

Ich stelle eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit dicken Wänden auf den Herd und erhitze ihn bei starker Hitze. Die Muscheln in eine heiße Schüssel geben und erhitzen.

2. Bei hoher Temperatur öffnen sie sich schnell und geben ihren Saft ab. Dieser Vorgang dauert 5 Minuten.

3. Bei längerer Lagerung wird das Meeresfrüchtefleisch zäh und gummiartig. Ich rate Ihnen, den Inhalt des Topfes ständig umzurühren, damit sich die Temperatur gleichmäßig verteilt und sich alle Schalen öffnen.

5. Jetzt füge ich Öl zu den gekochten Muscheln hinzu. Es ist nicht nötig, es vorher zu schmelzen; es schmilzt nach und nach im Topf und verteilt sich auf den Muscheln, wodurch sie einen cremigen Geschmack erhalten.

In letzter Zeit gab es auf dem Markt viele Spreads. Lesen Sie daher sorgfältig, was Sie kaufen. Erinnern Sie sich an den wunderbaren Duft dichter und reichhaltiger Butter, rustikal und echt? Kaufen Sie ein gutes Produkt, damit es angenehm zu essen ist.

6. Ich verwende in diesem Rezept kein Salz. Ich füge stattdessen Sojasauce hinzu. Wenn Ihnen das nicht ausreicht und Sie salzigere Gerichte mögen, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen.

7. Den in Öl gegarten Muscheln Sahne hinzufügen. Hier eignen sich fettarme Sorten, Sie können 15 oder 20 Prozent verwenden.

8. Natürlich kommt dieses einfache Rezept nicht ohne Knoblauch aus, der für Würze und Originalität sorgt. Ich drücke die Nelken mit einer Spezialpresse direkt in den Topf.

9. Die Petersilie fein hacken und zu den Muscheln in die Schüssel geben, um ihnen Farbe und Aroma zu verleihen.

10. Jetzt schalte ich den Herd aus und decke den Topf mit einem Deckel ab. Ich lasse die Muscheln 5 Minuten ruhen, damit sie sich mit Geschmack und Aroma sättigen.

Am besten servieren Sie das fertige Gericht mit Käse. Ich verwende dafür Parmesan, aber jeder Hartkäse reicht auch. Ich reibe es auf einer feinen Reibe und streue es über die vorbereiteten Muscheln, die auf einem Teller liegen. Jetzt ist es an der Zeit, dieses zarte, leichte und aromatische Gericht zu genießen. Guten Appetit.

Kontraindikationen:

Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass Menschen mit einer Allergie gegen Meeresfrüchte und einer schlechten Blutgerinnung dieses Gericht nicht riskieren sollten.

Wie man wählt:

In Küchen sollten nur unbeschädigte und gut verschlossene Spülbecken verwendet werden. Sollte es sich während des Garvorgangs nicht öffnen, ist das Produkt zum Verzehr ungeeignet. Beim Einkaufen rieche ich als erstes die Muscheln.

Sie sollten angenehm nach Meer riechen. Wenn ich auch nur eine leichte spezifische Unreinheit im Geruch spüre, werde ich es nie kaufen, da das Produkt möglicherweise nicht frisch ist.

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In den Weltmeeren weit verbreitet und die Muscheln, die wir zu essen gewohnt sind, werden künstlich hergestellt.

Muschelfleisch ist das hochwertigste Protein. Diese Schalentiere haben verschiedene wohltuende Eigenschaften. Sie enthalten viele Vitamine und Mikroelemente, darunter Zink, Jod, Mangan sowie essentielle Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Der Verzehr dieses Produkts verringert das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Krebs.

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Schalentiere zuzubereiten. Besonders lecker sind aber Muscheln in Sahnesoße.

Bevor wir über Rezepte sprechen, sollte daran erinnert werden, dass Muscheln ein Produkt sind, das schnell verdirbt. Daher muss besonders auf seine Frische geachtet werden.

Also lasst uns anfangen. Zuerst müssen Sie das Fleisch aus der Schale lösen. Kochen Sie dazu die Schalentiere eine Minute lang in Wasser. Sobald das Fruchtfleisch extrahiert ist, können Sie es nach verschiedenen Rezepten kochen. Für die Zubereitung dieses Produkts bieten wir mehrere Möglichkeiten an, wobei Sie selbst das am besten geeignete Rezept auswählen. Muscheln in Sahnesauce sind einfach zuzubereiten und der Geschmack dieses Gerichts ist einfach wunderbar.

Muscheln in cremiger Sauce

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

500 Gramm Muscheln, ein Glas Sahne, Fischbrühe, Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Safran, Salz, Zwiebel.

Die Schalentiere säubern und abspülen. Die Zwiebel muss gehackt und mit Butter angebraten werden. Nun die Brühe und das Muschelfleisch hinzufügen. Sie müssen etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann Sahne hinzufügen und umrühren. Nach ein paar weiteren Minuten ist das Gericht fertig. Sie können es mit Gemüse garniert servieren.

Muscheln in Sahnesauce mit Käsekruste

Zutaten: Muscheln – 0,5 kg, Weichkäse, Olivenöl – 3 Löffel, Zwiebel, Sahne – ein halbes Glas, Mehl – ein halbes Glas.

Die Schalentiere waschen und wie oben beschrieben von der Schale befreien. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Salz, Pfeffer und Muscheln hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen und in die Pfanne geben. Jetzt müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen, um die Masse zu verdicken, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Der nächste und letzte Schritt besteht darin, die Muscheln mit geriebenem Käse zu bestreuen. Anschließend die Form in den Ofen stellen und warten, bis sich eine Kruste bildet. Das Gericht sollte heiß serviert werden.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce

Um köstliche und würzige Muscheln in Knoblauchsauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Schalentiere – ein halbes Kilogramm, Sahne – 250 Gramm (20 %), Öl (Gemüse), Knoblauch – 4 Zehen, Kräuter, Pfeffer und Salz.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie fein gehackten Knoblauch mit Pfeffer bei starker Hitze buchstäblich dreißig Sekunden lang an. Nun legen wir die Muscheln in die Schale, warten bis sie sich öffnen, füllen sie mit kochendem Wasser auf und bringen es zum Kochen. Jetzt können Sie Sahne hinzufügen. Lassen Sie das Gericht köcheln und fügen Sie am Ende des Garvorgangs das Grün hinzu, das fein gehackt werden muss. Muscheln in Sahnesauce mit Knoblauch sind fertig. Sie können auf Salatblättern serviert werden.

Muscheln in cremiger Sauce mit Spaghetti

Diese Kochvariante eignet sich für ein herzhaftes Abendessen. Zutaten: gefrorene Muscheln, Zwiebeln, Sahne (Fett) – ein halbes Glas, Kräuter, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer, Spaghetti.

Die Muscheln auftauen, kochen und aus den Schalen lösen. Dann die Zwiebel, die in dünne Halbringe geschnitten werden muss, und den Knoblauch in Sonnenblumenöl anbraten. Muschelfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne einfüllen, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen und in eine Pfanne geben. Umrühren und mit reichlich Kräutern dekorieren. Sie können dienen. Guten Appetit!

Muscheln selbst sind eine Delikatesse, aber es ist immer noch besser, sie richtig und lecker zuzubereiten. Die perfekte Ergänzung zu Muscheln ist eine cremige Knoblauchsauce. Es passt perfekt zu Meeresfrüchten, unterstreicht seinen Geschmack, verleiht ein erstaunliches Aroma und ist gleichzeitig einfach und schnell zubereitet.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce – allgemeine Kochprinzipien

Das Hauptmerkmal hochwertiger Muscheln sind geschlossene Ventile. Wenn sie sich plötzlich leicht öffnen, ist das Weichtier wertlos. Es kommt vor, dass sich auch lebende Muscheln öffnen, in diesem Fall kann man einfach auf die Muschel klopfen, die Türen sollten sich schließen. Eine andere Möglichkeit zur Überprüfung besteht darin, es in kaltes Wasser zu legen. Hochwertige Schalentiere gehen mit Sicherheit unter. Wenn etwas an der Oberfläche zurückbleibt, sind sie nicht frisch.

Zur Vorbereitung von Muscheln gehört das gründliche Waschen und anschließende Blanchieren oder Dämpfen. Diese Verfahren müssen durchgeführt werden, um Keime von der Oberfläche zu entfernen und auch um die Schalen zu öffnen. Als nächstes müssen Sie die Muscheln entfernen, aber manchmal wird das Gericht zusammen mit den Muscheln zubereitet, das hängt alles vom Rezept ab. Im Durchschnitt brauchen Muscheln je nach Größe 7 bis 10 Minuten zum Garen. Verwenden Sie für die Soße natürliche Sahne mit mittlerem oder hohem Fettgehalt von 15 bis 30 %.

Was fügen sie noch hinzu:

Andere Meeresfrüchte und Schalentiere.

Vergessen Sie nicht den Knoblauch, der sowohl für die Soße als auch für die Schalentiere ideal ist. Normalerweise werden frische Scheiben verwendet. Wenn im Rezept kein Gewicht, sondern Stücke angegeben sind, handelt es sich um die durchschnittliche Größe. Allerdings kann man dieses Gericht sicherlich nicht mit Knoblauch verderben.

Schnelle Muscheln in cremiger Knoblauchsauce

Für dieses Gericht werden gereinigte frische oder gefrorene Schalentiere verwendet. Deshalb dauert das Kochen von Muscheln in cremiger Knoblauchsauce nicht lange.

Zutaten

300 g Muscheln;

5 Knoblauchzehen;

30 g sl. Öle;

350 g Sahne;

Dill, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Geben Sie die Butter in eine Bratpfanne und stellen Sie sie zum Schmelzen auf den Herd.

2. Frische oder gefrorene geschälte Muscheln hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa drei Minuten auf dem Herd kochen.

3. Die Sahne einfüllen und die Pfanne abdecken. Kochen Sie das Gericht noch drei Minuten lang und vergessen Sie nicht, die Schalentiere ganz zum Schluss zu salzen.

4. Den Knoblauch schälen, hacken, mit gehacktem Dill vermischen, auf die Schüssel streuen und sofort den Herd ausschalten.

5. Decken Sie die Pfanne wieder ab, lassen Sie die Muscheln etwa fünf Minuten ziehen, geben Sie sie auf Teller, stellen Sie sie sofort auf den Tisch und genießen Sie den Geschmack.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Zwiebeln

Eines der häufigsten Rezepte für Muscheln in cremiger Knoblauchsauce. Es werden weiße Zwiebeln verwendet. Auch hier werden gereinigte Schalentiere verwendet.

Zutaten

300 g Muscheln;

100 g Zwiebel;

20 g Knoblauch;

1 Teelöffel. Mehl;

220 g Sahne;

10 g Butter;

Zwei Esslöffel Pflanzenöl;

Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Wenn die Muscheln gefroren sind, tauen Sie sie vorher auf und entfernen Sie die angesammelte Flüssigkeit.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in eine Bratpfanne geben, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze weich dünsten. Sobald die Stücke durchsichtig werden, erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.

3. Aufgetaute, gewaschene Muscheln mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gericht noch zwei Minuten bei starker Hitze weiter.

4. Mehl hinzufügen, leicht darüber streuen und umrühren.

5. Es ist Zeit, die Sahne einzufüllen, was wir auch tun. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Umrühren, noch eine Minute erhitzen und ausschalten.

6. Lassen Sie die Muscheln ein wenig in der Soße einweichen, pürieren Sie sie buchstäblich fünf Minuten lang, geben Sie sie schnell auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce im Ofen mit Käse

Rezept für fantastische Muscheln in Käsesauce. Hier werden Weichtiere mit Muscheln verwendet, besser ist es, große Arten zu nehmen, zum Beispiel Königsriesen. Der verwendete Käse ist hart und lässt sich gut schmelzen.

Zutaten

25 Muscheln;

2 Knoblauchzehen;

70 g Käse;

Salz, Öl, Pfeffer;

190 g Sahne;

3 Zweige Dill;

1 Teelöffel. Mehl.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Schalentiere gründlich mit einer Bürste, bis sie sauber und glatt sind.

2. Legen Sie die Muscheln auf einen Dampfgarer oder legen Sie sie in kochendes Wasser. Kochen, bis sie sich vollständig öffnen.

3. Nehmen Sie die Schalentiere vorsichtig heraus und lassen Sie sie einige Minuten lang leicht abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir schnell die Knoblauchsauce zu.

4. Etwas Butter, Butter oder Gemüse schmelzen, Mehl hinzufügen, einige Sekunden braten, die Sahne hinzufügen und kochen, bis sie eingedickt ist. Die Soße vom Herd nehmen.

5. Knoblauch hacken, Dill hacken, zur vorbereiteten Sauce, Pfeffer und Salz geben, umrühren.

6. Den Backofen vorher auf 230 Grad vorheizen.

7. Entfernen Sie vorsichtig eine Schalenklappe, sodass die Rückseite mit der Füllung erhalten bleibt. In einer Schicht auf ein Backblech legen.

8. In jede Muschel etwas vorbereitete Knoblauchsauce geben und gleichmäßig verteilen.

9. Den Käse reiben und jeweils eine Prise in jede Muschel geben.

10. Legen Sie die Muscheln für einige Minuten in den Ofen, damit der Käse schmilzt.

Gekochte Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Käse

Für dieses Rezept können Sie auch kleinste Muscheln verwenden. Sie müssen nicht gereinigt werden, das Gericht wird zusammen mit den Flügeln zubereitet.

Zutaten

300 ml Sahne;

800 g Muscheln;

4 Pfefferkörner;

50 g Hartkäse;

120 g weicher Frischkäse;

3 Knoblauchzehen;

20 g Butterschmalz;

1 Teelöffel. Mehl;

Kräuter Gewürze.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Muscheln ab. Etwas Wasser in einem Topf aufkochen, salzen, ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner dazugeben, die Schalentiere dazugeben und etwa acht Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel in eine tiefe Schüssel geben und mit etwas Warmem bedecken, um sie warm zu halten.

2. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, etwas anbraten, Sahne hinzufügen.

3. Als nächstes legen Sie den Weichkäse aus. Aufsehen.

4. Reiben Sie den Hartkäse, ohne zu warten, bis die Sauce kocht, und fügen Sie ihn zur Gesamtmasse hinzu.

5. Den Knoblauch schälen, hacken und anschließend hinzufügen.

6. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen, die Muscheln nach Ihrem Geschmack mit weiteren Gewürzen zu würzen und umzurühren. Kochen, bis sich der gesamte Käse aufgelöst hat.

7. Öffnen Sie die Schüssel mit Muscheln. Bei Bedarf in mehrere Portionen aufteilen.

8. Aromatische Käsesauce mit Knoblauch über die gekochten Schalentiere gießen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Tomaten im Ofen

Ein weiteres Rezept für Muscheln im Ofen in einer duftenden Sauce. Auch hier wird das Gericht im Ofen gegart, allerdings mit kleinen Kirschtomaten.

Zutaten

300 g geschälte Schalentiere;

Ein Glas Sahne;

15 Kirschtomaten;

100 g Käse;

Drei Knoblauchzehen;

Gewürze, Salz, Basilikum.

Vorbereitung

1. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und nehmen Sie eine kleine Form, in der die Creme die Schalentiere fast vollständig bedeckt.

2. Tomaten waschen und halbieren.

3. Muscheln waschen, mit Tomaten vermischen und in eine vorbereitete Form geben.

4. Geben Sie das Ganze für fünf Minuten in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen, damit das Gericht leicht zu backen beginnt.

5. Die Knoblauchzehen schälen, auf beliebige Weise hacken, mit der vorbereiteten Sahne vermischen, Salz und Basilikum hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

6. Den Käse reiben. Sofort etwa ein Drittel zur cremigen Soße geben und gut verrühren.

7. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, gießen Sie Sahne und Knoblauch über die Form und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen, da die Füllung Gewürze enthält.

8. Machen Sie eine Schicht geriebenen Käse.

9. Stellen Sie das Gericht erneut in den Ofen und lassen Sie es noch etwa zehn Minuten garen. Dann nehmen wir es heraus und schicken die Muscheln sofort auf den Tisch.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Gorgonzolakäse und Nudeln

Ein weiteres berühmtes Muschelrezept, das nur blauen Gorgonzola-Käse verwendet. Es zeichnet sich durch eine sehr weiche Textur und blaue oder grünliche Adern aus, die einen originellen Nachgeschmack hinterlassen. In seiner natürlichen Form erfreut sich dieser Käse nicht großer Beliebtheit, ist aber eine häufige Zutat in Gourmetgerichten.

Zutaten

300 g Sahne;

600 g geschälte Muscheln;

3 Knoblauchzehen;

120 g Gorgonzola;

250 g Trockenpaste;

Salz, Kräuter;

Ein Löffel Mehl, etwas Butter;

Pfeffer optional.

Vorbereitung

1. Einen Esslöffel Mehl in Butter anbraten.

2. Gießen Sie die Sahne vorsichtig in einem dünnen Strahl ein. Da im Rezept fetthaltiger Käse verwendet wird, reichen ihnen 10 %.

3. Als nächstes Gorgonzola dazugeben, umrühren, die Sauce fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, salzen und pfeffern.

4. Gehackten Knoblauch zur Sahne geben, eventuelles Grün hinzufügen, aber nicht viel. Sie können etwas trockenes Basilikum hinzufügen, es reicht aus.

5. Die gewaschenen Muscheln in die Form gießen und mit der Hand verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.

6. Die Sauce darüber gießen und für 12 Minuten in den Ofen stellen. Temperaturen unter 200 Grad machen wir nicht.

7. Kochen Sie die Nudeln. Aber auch Reis passt zu diesem Gericht.

8. Legen Sie die Nudeln auf Teller, gießen Sie die Muscheln und die Soße hinein und stellen Sie das Gericht sofort auf den Tisch.

Es empfiehlt sich, gleich große Muscheln zu kaufen, damit es beim Kochen keine Probleme gibt.

Wenn Sie befürchten, dass Sand in die Schüssel gelangt, füllen Sie die lebenden Schalentiere 4–6 Stunden lang mit kaltem Wasser.

Es empfiehlt sich, gefrorene Muscheln in einem Beutel im Kühlschrank aufzutauen, um das Aroma und die wohltuenden Eigenschaften möglichst zu bewahren.

Wenn Sie frische Muscheln kaufen können, ist es ratsam, diese sofort zu kochen, da es sich um ein verderbliches Produkt handelt.

Wenn die Schalen Chips und Risse aufweisen, besteht die Gefahr, ein verdorbenes Produkt zu kaufen.

Sie sollten nicht viele Muscheln für die spätere Verwendung kochen; das Gericht ist nur so lange lecker, gesund und sicher, wie es frisch ist.

Muscheln landen nicht oft in meinem Kühlschrank, da sie in unseren Breitengraden kein besonders günstiges Produkt sind. Aber manchmal koche ich sie immer noch und am häufigsten sind es Muscheln in Sahnesauce. Nichts Kompliziertes, aber das ist gut so, denn so etwas möchte man immer ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand kochen.

Gesamtkochzeit – 15–20 Minuten
Aktive Kochzeit – 10 Minuten
Kosten – 3 $
Kaloriengehalt pro 100 g – 125 kcal
Anzahl der Portionen – Ungefähr 2 Portionen

Wie man Muscheln in cremiger Sauce kocht

Zutaten:
Muscheln – 300 Gramm
Pflanzenöl– 1-2 Esslöffel
Sahne – 150 Gramm
Salz - nach Geschmack
Tomate – 140 Gramm
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch – 2 Zehen
Basilikum – 1 Teelöffel
Hartkäse – optional

Meeresfrüchtegewichte gelten für geschälte und gefrorene Muscheln.
Basilikum bedeutet trocken.
Ich verwende Sahne mit 33 % Fettgehalt. Natürlich können Sie jedes nehmen, aber je fetter, desto schmackhafter. Obwohl...es schmeckt mir mit dreizehn Prozent).
Zu den Portionen: Wenn Sie diese Muscheln in Soße nur mit Weißbrot essen, dann ist das natürlich nur eine Portion. Aber mit einer Beilage werden aus einer Portion leicht zwei.

Vorbereitung:

Die Muscheln auftauen, abspülen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie es unter Rühren einige Minuten lang, wobei das Wasser verdampft. Den Knoblauch schälen und hacken. Eine Tomate (ich habe eine, große) halbieren und reiben. Auf diese Weise bleibt die Haut oben und Sie können sie bedenkenlos wegwerfen – wir brauchen sie nicht.

Knoblauch, geriebene Tomate und Basilikum zu unseren Muscheln geben und eine weitere Minute braten.

Anschließend Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen, abschmecken und den Geschmack anpassen. Ohne den Deckel zu schließen, bei mittlerer Hitze noch zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis die Creme leicht eindickt. Das ist alles, theoretisch! Sehr schnell und einfach. Diese Muscheln passen hervorragend zu Spaghetti oder, wie meine, zu Tagliatelle. Da mein Sohn das Ganze gerne mit geriebenem Hartkäse bestreut, habe ich auch diese Zutat in die Liste aufgenommen. Dieses Gericht mit Reis schmeckt mir übrigens auch sehr gut.
Guten Appetit!

Meeresfrüchte wie Muscheln sind eine Quelle nützlicher Mikroelemente, Proteine und Vitamine. Meeresfrüchte sind das ganze Jahr über sowohl frisch als auch gefroren erhältlich, sodass Sie sich mit dieser Delikatesse verwöhnen lassen können.

Kochzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 3

Art des Gerichts: Warmes Gericht

Eine sehr wichtige Nuance ist die Frische von Meeresfrüchten. Für die Zubereitung von gebackenen Muscheln benötigen Sie geschältes Fleisch, am besten frisch und nicht gefroren, da das Produkt im gefrorenen Zustand seinen Geschmack verliert.

Und die cremige Sauce trägt dazu bei, das angenehme Meeresaroma und den reichen Geschmack der Delikatesse hervorzuheben, was jedes Meeresfrüchtegericht zu einem wahren Meisterwerk macht. Cremige Soße verleiht dem Essen Zartheit und Weichheit, weshalb sie am häufigsten zum Würzen von Meeresfrüchten verwendet wird.

Muschelfleisch kann eingelegt und gefroren, geschält und in der Schale verkauft werden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frisch geschälte Muscheln zu kaufen, empfehlen wir Ihnen, sie nach dem berühmten Rezept von Küchenchef Jamie Oliver zuzubereiten!

Hauptzutaten:

1000 g Muscheln;
100 ml Sahne;
100 ml Weißwein;
Olivenöl;
frische Kräuter (Blattpetersilie);
1 Fenchel;
Saft einer halben Zitrone und Zitronenschale;
Gewürze.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie ein Kilogramm Muscheln in der Schale. Sie sollten gut gewaschen und gereinigt werden.
Die Blätter der jungen grünen Petersilie müssen fein gehackt werden.
Die Zwiebel und der Fenchel werden ebenfalls gehackt.
Die Schale einer halben Zitrone fein abreiben.
Zitronensaft sollte in eine tiefe Schüssel gegossen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt werden.
In einer anderen Pfanne die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und dann Fenchel und Petersilie hinzufügen.
Wenn die Zutaten weich sind, legen Sie die Muscheln in einen Topf und übergießen Sie den Inhalt mit Weißwein.
Kochen Sie solche Meeresfrüchte für kurze Zeit. In der Regel öffnen sich Muschelschalen nach zehn bis fünfzehn Minuten, was ihre Verzehrbereitschaft anzeigt. Die Pfanne muss regelmäßig geschüttelt werden, damit alle Muscheln gleichmäßig gegart werden. Der Deckel sollte jedoch nicht entfernt werden.
Sobald sich die Schalen öffnen, ist es Zeit, die Sahne in die Schüssel zu geben. Außerdem ist es notwendig, den Inhalt der Pfanne mit Schale zu bestreuen und weitere zwei bis drei Minuten köcheln zu lassen.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Köstlichkeit mit Zitronensaft zu beträufeln und mit Kräutern zu garnieren.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce

Sie wissen also bereits, wie man köstliche Meeresfrüchte im Vorfeld zubereitet. Zum Schmoren oder Backen können nicht nur importierte Meeresfrüchte verwendet werden, sondern auch Produkte aus dem Schwarzen Meer.

Wenn Sie jedoch keine Meeresfrüchte in der Schale finden, können Sie geschälte und gefrorene verwenden. Mit einem einfachen und schnellen Rezept können Sie alle zur Feier eingeladenen Gäste überraschen oder Ihre Lieben mit einem exquisiten hausgemachten Gericht verwöhnen.

Eine cremige Sauce offenbart wie keine andere die Fülle des Geschmacks, wird jedoch oft mit der Zugabe von Knoblauch zubereitet. Knoblauch verleiht Ihren Meeresfrüchten mehr Würze und Aroma!

Hauptzutaten:

700 g Muscheln;
200ml Sahne;
1 kleine Zwiebel;
100 g Butter;
frische Blattpetersilie;
3 Knoblauchzehen;
Salz (vorzugsweise Meersalz).

Detaillierte Kochanleitung:

Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte zum Kochen mitgenommen haben, müssen Sie diese in kaltem Wasser auftauen und eine halbe Stunde dort belassen.
Muscheln müssen, auch wenn sie bereits gereinigt wurden, gewaschen werden, um Schmutz und Sand zu entfernen. Sie können dies in einem Sieb tun.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Frisches Grün sollte unter fließendem Wasser gewaschen und ebenfalls geschnitten werden.
Wir werden die Muscheln in einer cremigen Sauce in einer Pfanne köcheln lassen. Dazu benötigen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand, damit sich die Zutaten bequem vermischen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird. Dann müssen Sie die aufgetauten und geschälten Muscheln hineingeben.
Die Zutaten sollten nicht länger als fünf Minuten köcheln. Die Feuchtigkeit sollte nach und nach verdunsten.
Geben Sie den Knoblauch in die Mischung und vermischen Sie ihn mit den Zutaten. Wir warten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, und gießen erst dann die Sahne in die Pfanne.
Wenn sie kochen, fügen Sie dem Gericht Petersilie und Salz hinzu und lassen Sie es nicht länger als zwei bis drei Minuten köcheln.
Wenn Sie das Essen auf den Tisch servieren, können Sie es mit Zitronenschale, Gewürzen, Käse, Kräutern und Basilikum bestreuen – alles hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab.

Anmerkungen: Sahne kann durch Sauerrahm, Butter ersetzt werden – durch jedes Pflanzenöl. Wenn Sie die Soße dicker machen möchten, empfiehlt es sich, der Sahne etwas Mehl hinzuzufügen (nicht mehr als einen Esslöffel).

Muscheln im Ofen in Sahnesauce

Das Rezept für in cremiger Soße im Ofen gebackene Muscheln ist einfach zuzubereiten. Es wird Ihnen helfen, zu Hause leckeres Essen zuzubereiten. Damit das Gericht der Restaurantversion möglichst ähnlich ist, müssen Sie Muscheln in der Schale finden.

Die Schalen dienen als eine Art Teller für zartes Fleisch, bestreut mit cremiger Soße. Das Rezept besteht darin, Schalenhälften so zu verwenden, dass die Meeresfrüchte oben offen sind und mit Käse bestreut und mit Kräutern dekoriert werden können.

Hauptzutaten:

500 g Muscheln;
50 ml Sahne;
100 g Butter;
frische Blattpetersilie;
3 Knoblauchzehen;
3-4 EL. Olivenöl;
150 g Hartkäse;
1 Limette;
Salz (vorzugsweise Meersalz) und weißer Pfeffer.

Detaillierte Kochanleitung:

Muscheln in der Schale sollten unter fließendem Wasser oder in einem Sieb gewaschen werden, um Schmutz und Sand zu entfernen.
Die Schale muss aufgebrochen werden, das Fleisch muss mit einem dünnen Messer von der Schale getrennt werden, aber darin belassen werden, wie auf einem Teller.
Butter und Olivenöl sowie Sahne zu einer homogenen Masse verrühren.
Sie müssen den Saft der Limette extrahieren.
Den Knoblauch schälen, die Zehen trennen und durch eine Knoblauchpresse pressen.
Frische Petersilie muss gewaschen und geschnitten werden.
Kräuter und Limettensaft unter die cremige Knoblauchsoße mischen und nicht vergessen, sie mit Salz und weißem Pfeffer abzuschmecken.
Nachdem Sie den Ofen vorgeheizt haben, legen Sie das gereinigte Filet in einer Schale auf ein Backblech.
Einen Löffel der vorbereiteten Soße auf das Fleisch geben und vorsichtig auf der Oberfläche verteilen.
Achten Sie darauf, die Muscheln so auszulegen, dass sie stabil in der Form liegen und auf keinen Fall umkippen.
Sie können die Oberseite des Gerichts mit geriebenem Käse bestreuen.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 5-8 Minuten backen.
Beim Servieren können Sie das Essen mit Kräutern, Sesamkörnern oder Basilikum bestreuen.
Am besten kombinieren Sie im Ofen gebackene Meeresfrüchte mit Reis, und wenn Sie zartes Fleisch essen, sollten Sie es mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.

Wie kocht man Muscheln in cremiger Sauce mit Käse?

Cremiges Käsedressing eignet sich am besten zum Backen von Meeresfrüchten in der Schale. Zur Zubereitung können Sie Parmesankäse verwenden. Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man aus frischer Sahne und Butter eine cremige Sauce herstellen kann, aber jetzt schauen wir uns ein anderes Rezept an, das Sauerrahm und Sojasauce verwendet! Diese Variation des Dressings für Meeresfrüchtefilet ermöglicht es Ihnen, mit den Zutaten zu experimentieren.

Hauptzutaten:

7 große Muscheln;
50 ml Sauerrahm mit dem höchsten Fettgehalt;
4 EL. geriebener Käse;
ein halber Teelöffel Sojasauce;
Grün;
Zitronensaft;
Gewürze (Meersalz und weißer Pfeffer).

Detaillierte Kochanleitung:

Meeresfrüchte in der Schale sollten unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb abtropfen gelassen werden.
Die Schale muss geöffnet und das Filet von seinen Wänden getrennt werden.
Ein Teil der Schale sollte übrig bleiben, um das Filet darin zu backen.
Um die Frischkäsesauce zuzubereiten, müssen Sie Sauerrahm, Sojadressing, fein geriebenen Parmesan, gehackte Kräuter und Gewürze vermischen.
Sie müssen den Saft aus der Zitrone auspressen.
Nachdem Sie den Ofen vorgeheizt haben, müssen Sie die Filetklappen in die Pfanne legen.
Das Fleisch muss mit der vorbereiteten Soße bestreut und sorgfältig auf der Oberfläche verteilt werden.
Die Muscheln müssen so ausgelegt werden, dass sie stabil liegen und in der Pfanne nicht umkippen.
Backen Sie das Gericht nicht länger als zehn Minuten.
Sie können gekochte Meeresfrüchte mit einer Prise Zitronensaft und Weißwein servieren.

Guten Appetit!

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