Menü für das neue Jahr des Hahns. So erstellen Sie ein festliches Menü für das neue Jahr: Feinheiten und Regeln

Nach dem östlichen Kalender steht das Jahr des Roten Hahns vor der Tür. Das Element, das das ganze Jahr über dominieren wird, ist das Feuer. Um Gesundheit, Liebe und Wohlstand in Ihr Zuhause zu locken, müssen Sie den Hahn besänftigen. Es wird angenommen, dass der Patron des kommenden Jahres einen übermütigen Charakter hat, aber auch Traditionen respektiert. Bei der Vorbereitung des Neujahrstisches wird alles bis ins kleinste Detail berücksichtigt. Auch das Menü für das neue Jahr 2017 wird unter Berücksichtigung der Vorlieben des Symbols des Jahres zusammengestellt.

Vorlieben für das Maskottchen des Jahres – den Hahn

Die Hauptfarben, die im Jahr des Hahns in der Dekoration der festlichen Tafel vorhanden sein sollten, sind Rot und Gold. Für die chinesische Kultur sind diese Farben traditionell, daher wird angenommen, dass es im Jahr 2017 notwendig ist, an anderen Traditionen festzuhalten. In unserem Land ist es üblich, dass der Tisch im Urlaub mit Leckereien gefüllt wird.

Traditionell besteht das Menü aus folgenden Kategorien:

• kalte Vorspeisen;
• warme Hauptgerichte;
• Getränke.

Tischdekoration in roten Farben

Auch bei der Zusammenstellung eines Menüs für den Neujahrstisch im Jahr 2017 gibt es gewisse Einschränkungen. Erstens wird es dem Hahn nicht gefallen, wenn Hühnchen oder daraus zubereitete Gerichte serviert werden. Zweitens müssen Sie die Verwendung von Hühnereiern vermeiden, die den stolzen Vogel ebenfalls beleidigen können. Sie können herkömmliche Eier in Salaten durch Wachteleier ersetzen. Anstelle von Hühnchen servieren Sie besser Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch oder Meeresfrüchte.

Das Symbol des kommenden Jahres duldet keine komplizierten und übermäßig raffinierten Gerichte. Er genießt einfache hausgemachte Speisen ohne scharfe Gewürze oder unnatürliche Zusatzstoffe. Im Allgemeinen ist es nicht schwer, einem Vogel eine Freude zu machen, wenn man den Wunsch dazu hat. Und er wird nach östlicher Überzeugung nicht in Schulden bleiben und die Eigentümer des Hauses im neuen Jahr bevormunden.

So einen Hahn kann es nur auf dem Tisch geben

Aus einem gewöhnlichen Salat wird in Törtchen ein festlicher Salat

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Neujahrssnacks für den Appetit

Die erste Kategorie von Gerichten, die auf jeder Neujahrskarte fehlen dürfen, sind Snacks. Hier kann die Gastgeberin ihrer Fantasie bei der Gestaltung der Gerichte freien Lauf lassen. Jeder hat die gewöhnlichen Sandwiches mit Wurst und Sprotten schon satt. Aber die ungewöhnlichen Canapés werden sowohl den Gästen als auch dem Hahn gefallen.

Canapés sind praktisch für jeden Tisch

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Kartoffel-Canapés mit Lachs

Zutaten:

• mittelgroße Kartoffeln (zum Backen) – 1 kg;
• Butter (geschmolzen) – 100 g;
• Mehl – ​​100 g;
• Soda – 0,5 TL;
• Frischkäse (Philadelphia, Mascarpone) – 280 g;
• Lachs – 200 g;
• Creme – 100 ml;
• Zitrone (Saft und Schale) – 1 Stk.;
• Kapern zur Dekoration – 50 g.

Schöne und gepflegte Canapés mit Lachs werden die Gäste überraschen

1. Bereiten Sie die Basis für die Häppchen vor. Dieses Rezept verwendet Ofenkartoffelkissen anstelle von Brot. Kartoffeln sollten gewaschen und getrocknet werden. Backen, bis es innen weich und außen knusprig ist.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und zerstampfen. Dann Fett, Mehl und Soda hinzufügen. Den entstandenen Kartoffelteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Idealerweise beträgt die Teigdicke nicht mehr als 1 cm.
3. Die Kartoffeln mit zerlassener Butter bestreichen und ein zweites Mal für 45 Minuten in den Ofen geben. Der resultierende Kartoffelkuchen sollte abgekühlt werden.
4. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Befüllen beginnen. Den Frischkäse schlagen, bis die Masse glänzt. Dann kalte Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Für zusätzliche Würze können Sie gemahlenen Pfeffer verwenden.
5. Die abgekühlten Kartoffeln mit der entstandenen cremigen Mischung bestreichen. Schneiden Sie das Gericht in gleichmäßig große Quadrate. Auf jedes Quadrat ein Stück Räucherlachs legen. Jede Portion mit Dillblättern, Zitronenschale und gehackten Kapern garnieren.

Frischkäse sollte gut geschlagen sein

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Königspinguine aus Oliven

Zutaten:

• große entkernte Oliven – 18 Stück;
• kleine entkernte Oliven – 18 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Frischkäse – 1 Packung. (250 g).

Niedliche Pinguine als Tischdekoration

1. Zuerst müssen Sie große Oliven vorbereiten. Dies wird der Körper der Pinguine sein. Machen Sie an jeder Olive einen Längsschnitt. In jede Olive 1 Löffel Frischkäse geben.
2. Die Karotten in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie aus den Kreisen einen Viertelkreis aus – das wird der Schnabel des Pinguins. Der verbleibende Teil sind die Pfoten.
3. Alle 18 Karottenschenkel auf einen Servierteller legen. Legen Sie eine große Olive mit der Füllung nach oben und dem Loch nach unten. Platzieren Sie die Olive so, dass der Schnitt mit dem Käse vorne liegt – das ist der Bauch des Pinguins. Legen Sie eine kleine Olive mit dem Loch auf eine große. Stecken Sie einen Karottenschnabel hinein. Damit die Struktur stabil ist und der Snack bequem mit den Händen aufgenommen werden kann, muss jede Figur auf einen Spieß gesteckt werden.

Pinguinteile vor dem Zusammenbau

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Neujahrssalate sind nicht nur Olivier

Olivier und Hering unter einem Pelzmantel sind vielleicht die Hauptsymbole des neuen Jahres. Aber es ist schwierig, diese Salate als originell und gesund zu bezeichnen. Hausfrauen versuchen, Stereotypen zu entkommen und sich ein ungewöhnliches Menü für das neue Jahr auszudenken. Das Highlight der Feiertagstafel sind Salate.

Diese Weihnachtsbäume werden den Tisch schmücken

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Salat „Oriental Tale“ mit Kaki

Zutaten:

• getrocknete Preiselbeeren - 1 EL;
• trockener Wein – 0,5 EL;
• Rosenkohl – 300 g;
• Eisbergsalat – 300 g;
• Kaki – 2 Stk.;
• Kürbiskerne – 0,5 EL;
• Granatapfelkerne - 0,5 EL.
• zum Tanken:
• Leinöl – 100 ml;
• Dijon-Senf – 1,5 EL. l.;
• schwacher Essig (Apfel, Wein) – 2 EL. l.;
• Salz Pfeffer.

Der Salat sieht sehr appetitlich aus

1. Preiselbeeren mit Wein vermischen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
2. In einer großen Schüssel zerkleinerten Kohl und Salat, gewürfelte Kakis und abgekühlte Preiselbeeren vermischen. Granatapfelkerne und Kürbiskerne hinzufügen. Lassen Sie etwas für die Dekoration übrig.
3. Dann bereiten Sie das Dressing vor. Das Dressing sollte etwa eine halbe Stunde ruhen, damit alle Gewürze ihr Aroma entfalten.
4. Den Salat würzen, vermischen und mit Samen darüber streuen.

Für die Zubereitung des Salats verwende ich Granatapfelkerne und -körner, Sie werden dem Helden des Anlasses – dem Neujahrshahn – auf jeden Fall eine Freude machen

Auch ohne Mayonnaise können Sie ein Neujahrsgericht zubereiten

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Italienischer Salat mit Prosciutto

Zutaten:

• Schinken – 150 g;
• Salami – 150 g;
• Römersalat oder Eisbergsalat – 1 Kopf;
• Oliven (Mischung aus Schwarz und Grün) – 0,5 EL;
• scharfer oder Salatpfeffer, mariniert - 0,5 EL;

Für das italienische Dressing:

• Olivenöl – 2,5 EL;
• Knoblauchzehe - 1 Stk.;
• schwacher Essig (Apfel, Wein, Balsamico) - 1,5 EL. l.;

Leichter und frischer italienischer Salat schmückt jeden Tisch

1. Um ein italienisches Dressing zuzubereiten, drücken Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse oder hacken Sie ihn mit einem Messer und mischen Sie ihn dann mit den restlichen Zutaten.
2. Die Salami in kleine Würfel schneiden. Die Salatblätter fein in Streifen schneiden. Um dem Salat eine besondere Note zu verleihen, kann Prosciutto zu Rollen gerollt werden.
3. Bereiten Sie die Paprika vor. Wenn Sie keine eingelegten Paprikaschoten finden, können Sie frische verwenden, indem Sie diese zunächst in einer Pfanne anbraten. Schneiden Sie die fertige Paprika in große Scheiben oder lassen Sie sie halbieren, wenn sie klein ist.
4. Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Dressing würzen.

Der Neujahrssalat ist fertig

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Warme Gerichte – wie man Hühnchen ersetzt

Köstlich zubereitete warme Gerichte geben den Rahmen für das gesamte Fest. Um ausnahmslos alle Gäste zufrieden zu stellen, empfiehlt es sich, mehrere warme Speisen anzubieten. Es ist besser, Fisch oder Rindfleisch als Hauptgerichte in die Neujahrskarte aufzunehmen. Die Hauptsache ist, kein Hühnchen oder Hühnchen zu servieren.

Jedes Fleisch außer Hühnchen reicht aus

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Chinesischer gebackener würziger Fisch

Zutaten:

• frischer, nicht gefrorener Fisch (Kabeljau, Tilapia, Zander) – 1 Stk.;
• Pilze (Sie können Shiitake-, Honig- oder Austernpilze verwenden) – 200 g;
• Gemüse (Zwiebeln, Schalotten, Chilischoten) – 1 Stk.;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, roter und schwarzer Pfeffer) – je 1 TL;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Ingwer - 1 TL;
• Grüns – 0,5 Bund.

Der Fisch sieht sehr festlich aus

1. Den Fisch ausnehmen, entschuppen, abspülen und trocknen. Machen Sie an den Seiten mehrere flache Querschnitte. Den Fisch innen und in den Schnittflächen mit Salz einreiben.
2. Gemüse und Kräuter vorbereiten. Zwiebel, Paprika, Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben. Champignons waschen, fein hacken und trocknen.
3. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Gemüse und Pilze anbraten. Wenn Sie den Duft gebratener Pilze spüren, fügen Sie dem Braten Gewürze hinzu.
4. Legen Sie den Fisch und die entstandene heiße Bratsoße auf ein Backblech. Eine Stunde ruhen lassen, damit der Fisch mit dem Saft des Gemüses und dem Duft der Gewürze gesättigt ist. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreuen.

Den Fisch mit Gemüse bedecken

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Festliches Rindfleisch mit Gemüse im Landhausstil

Zutaten:

• Rindfleisch ohne Knochen – 1 kg;
• Brokkoli – 1 großer Kopf;
• kleine Kartoffeln – 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Balsamico-Essig – 2 EL;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Salz Pfeffer.

Saftiges und gebratenes Fleisch mit Gemüse

1. Legen Sie das Rindfleisch in eine Plastiktüte mit Reißverschluss, geben Sie die Hälfte des Olivenöls, Essig und 4 Knoblauchzehen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann in einem dicht verschlossenen Beutel 15 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse anrichten. Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die zum Backen vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
3. Nach 20 Minuten Brokkoli zu den Kartoffeln geben. Zuerst müssen Sie es in Blütenstände zerlegen und diese mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen in einer Schüssel vermischen.
4. Das marinierte Fleisch auf dem Grill auf das Gemüse legen. Dadurch kann das Gemüse im Saft und Fett des Rindfleischs garen, während die Steaks auf dem Grill garen. Braten Sie das Fleisch, bis die Innentemperatur laut einem Lebensmittelthermometer etwa 125 Grad beträgt. Im Durchschnitt dauert es 20-25 Minuten.
5. Das fertige Rindfleisch kann direkt auf einem Backblech serviert oder auf eine schöne Schüssel gegeben werden. Bevor Sie das Fleisch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, müssen Sie es etwa 20 Minuten abkühlen lassen.

Das Fleisch schmeckt auf dem Grill sehr gut

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Desserts für die festliche Tafel am Silvesterabend

Der letzte Teil der Mahlzeit ist das Dessert. Um das Symbol des Jahres, den Hahn, herzustellen, werden wie Süßigkeiten Samen, Körner und andere Nahrungsmittel verwendet, die Vögel mögen. Diese beiden einfachen und leckeren Desserts für das Neujahrsmenü 2017 werden Sie unter Berücksichtigung der Geschmacksvorlieben des Hahns bestimmt inspirieren.

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Goldene Lilienkörbe gefüllt mit Kürbis

Zutaten:

• Blätterteigpaste – 1 Packung;
• Kürbispüree – 1 EL;
• brauner Zucker – 0,5 EL;
• Butter – 100 g;
• Wachteleier – 3 Stk.;
• Vanillin;
• getrocknete Preiselbeeren - 0,5 EL;
• Kürbiskerne – 0,5 EL;
• Salz.

Appetitliche Körbe mit süßer Füllung

1. Den Teig sehr dünn ausrollen – bis zu 3 mm. 10 gleichmäßige Kreise mit einem Durchmesser von 25 cm ausstechen und Backformen mit Teig auslegen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Kürbispüree, Zucker, Butter, Salz, Eier, Vanille und Preiselbeeren in einem Behälter vermischen. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und zu den restlichen Zutaten geben. Verteilen Sie die resultierende Mischung auf die Körbe.
3. Im Ofen bei 180 Grad und eingeschalteter Umluft etwa 20 Minuten backen. Mit den restlichen Kernen und Preiselbeeren garnieren.

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Mandel-Bananen-Zimt-Muffins

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL;
• Backpulver - 1 Packung;
• Piment, Zimt, Salz – je 0,5 TL;
• Wachteleier – 6 Stk.;
• überreife Banane – 2 Stk.;
• Mandelmilch – 0,25 EL;
• Butter – 100 g.

Für die Streusel:

• Butter – 3 EL;
• Haferflocken oder Mais - 1 EL. l.;
• in Blütenblätter geschnittene Mandeln - 3 EL;
• Kristallzucker – 2 EL;
• Mehl – ​​2 EL;
• gemahlener Zimt – 0,5 EL.

Bananenmuffins mit süßen Streuseln

1. Den Ofen vorheizen. Sie müssen bei 180 Grad backen. 12 Muffinformen mit Butter einfetten.
2. Bereiten Sie die Streusel vor. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten und kneten Sie die Mischung mit Ihren Händen.
3. Trockene Zutaten in einem Behälter mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Gewürze. Eier, Banane, Mandelmilch und Vanille in einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Trockene Zutaten in die Eimischung sieben.
4. Füllen Sie die Formen zur Hälfte mit dem entstandenen Teig. Streusel vorsichtig mit einem Teelöffel darüber verteilen. Mindestens 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Die Muffins sind luftig und sehr aromatisch.

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Alkoholische Neujahrsgetränke

Das Signature-Getränk auf jeder Neujahrskarte ist Champagner, doch im Jahr des Hahns spielt der Cocktail die Hauptrolle. Denn das Wort „Cocktail“ bedeutet übersetzt „Hahnschwanz“, was perfekt zum Thema der Neujahrsparty passt. Man kann die unterschiedlichsten Cocktails zubereiten, Hauptsache eine helle Dekoration.

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Gin Tonic für das neue Jahr

Zutaten:

• Gin – 30 ml;
• Tonikum – 100 ml;
• gefrorene Preiselbeeren (Sie können die Variante mit Johannisbeeren probieren) – 15 Stk.;
• frischer Rosmarin - 1 Zweig.

1. Die Zubereitung dieses Cocktails könnte nicht einfacher sein. Alles, was Sie tun müssen, ist, 5 Preiselbeeren zu nehmen und diese aufzutauen. Die Beeren zerstampfen und den Saft auspressen.
2. Gin und Tonic in einem hohen Glas mischen. Fügen Sie aufgetaute Preiselbeeren hinzu, um das Getränk rosa zu färben.
3. Die Oberseite des Getränks mit den restlichen gefrorenen Beeren garnieren. Der letzte Schliff ist ein Zweig Rosmarin zur Dekoration.

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Apfel-Bourbon mit Tonic und Pfirsich

Zutaten:

• Pfirsiche – 2 Stk.;
• Apfel-Bourbon – 50 ml;
• Tonikum – 100 ml;
• zerstoßenes Eis;
• Rosmarin oder Minze zum Garnieren.

Ein kalter Cocktail ist ein tolles Getränk für eine Party.

1. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. Damit die Pfirsiche saftig bleiben und ordentlich aussehen, müssen Sie sie mit einem scharfen Messer schneiden. Wenn Sie keine guten frischen Pfirsiche haben, können Sie auch Dosenpfirsiche verwenden, aber der Geschmack ändert sich dann ein wenig.
2. Pfirsiche und Crushed Ice in ein hohes, dünnes Glas geben.
3. Bourbon und Tonic dazugeben. Dadurch wird der Alkohol abgekühlt und erhält einen pfirsichartigen Geschmack.
4. Mit einem grünen Zweig dekorieren.

Fruchtcocktails für Kinder

Was Sie auf dem Neujahrstisch servieren, um die Gäste zu überraschen und das Symbol des Jahres 2017 – den Hahn – zu erfreuen, liegt bei Ihnen. Das vorgeschlagene Menü für das neue Jahr 2017 ist nur eine der Optionen. Was auch immer Sie vorbereiten, möge der feurige rote Hahn Ihnen in diesem Jahr wohlwollend sein und Ihnen die Erfüllung all Ihrer Wünsche gewähren.

Das neue Jahr 2017 steht nach dem östlichen Kalender im Zeichen des Feuerhahns. Auf den ersten Blick scheint dieser Vogel einfach zu sein, aber er hat einen übermütigen und prahlerischen Charakter, und deshalb wird es nicht einfach sein, den Besitzer des kommenden Jahres zufrieden zu stellen.

Bei der Vorbereitung auf Silvester ist es wichtig, alles bis ins kleinste Detail zu durchdenken, um nicht in Schwierigkeiten zu geraten und den Fanfarenhahn ungewollt zu verärgern. Was kann man für den Neujahrstisch 2017 kochen, um die anspruchsvollen Vögel zufrieden zu stellen, die Gäste mit außergewöhnlichen Gerichten zu überraschen und mit welchen Rezepten kann man den Feiertag zu einem kulinarischen Extravaganz machen?

Diese Aufgabe ist nicht einfach, aber nichts ist unmöglich, wenn Sie sich der Aufgabe mit Vertrauen in Ihre Fähigkeiten und dem aufrichtigen Wunsch stellen, Ihren Lieben eine Freude zu machen. Bei der Zubereitung des Menüs ist es wichtig, einige Regeln zu beachten, deren Kenntnis Sie vor vielen Fehlern schützt. Also,

• Regel eins: An diesem Feiertag kann man nicht mit Hühnchen kochen. Auf dieses bekannte und zweifellos schmackhafte Produkt müssen Sie nicht nur verzichten, sondern auch auf Eier, obwohl diese in einer zu offensichtlichen Form serviert werden – zum Beispiel gefüllt. Sie können aber auch Eier als Zutat für dieselben Salate oder Backwaren verwenden.
• Regel zwei – mehr Gemüse, Gemüse und Obst. Das ist verständlich, denn der Hahn ist ein Vogel, der pflanzliche Nahrung frisst. Auch Rezepte aus Getreide und Hülsenfrüchten sind auf der Feiertagstafel willkommen. Was ist keine würdige Alternative zu langweiligen Kartoffeln? Reis, Bulgur, Maisgrieß und Bohnen können, richtig zubereitet und serviert, zu einem echten Highlight des kulinarischen Programms werden! Sie können Salate, Hauptgerichte, Desserts und Scheiben aus Gemüse und Obst zubereiten. Mit einem Wort: Je mehr, desto besser.
• Regel drei – einfach, aber geschmackvoll. Rezepte, die den strengen Anforderungen des Besitzers des Jahres voll und ganz gerecht werden, sind einfach zuzubereiten, erfordern keine exotischen Zutaten, sind kräftig gebraten und mäßig mit Gewürzen gewürzt.

Nachdem wir diese nützlichen Empfehlungen berücksichtigt haben, kommen wir zum Wichtigsten – der Auswahl der Gerichte für die festliche Tafel. Die unten aufgeführten Rezepte mit Fotos verraten Ihnen, welche köstlichen Dinge Sie für das neue Jahr 2017 kochen können. Sie alle sind recht einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Materialkosten oder besondere Kochkenntnisse. Schauen Sie sich einfach die aufgeführten Gerichte an und Sie werden bestimmt selbst verstehen, was Sie am besten kochen können.

Neujahrsgerichte – einfach, aber... elegant

Da wir nicht wollen, dass die kommenden 12 Monate im Zeichen der Abneigung des wählerischen Hahns gegen uns vergehen, werden wir die ersten warmen Gerichte aus Schweinefleisch, Lammfleisch und Meeresfrüchten zubereiten. Diese Wahl wird es Ihnen ermöglichen, sich an ein Fest zu erinnern, bei dem traditionelle kulinarische Vorlieben mit neuen Geschmäckern glänzten.

Schweinefleisch mit Pflaumen – ungewöhnlich und schön

Bei der Entscheidung, was wir für das neue Jahr des Hahns 2017 kochen möchten, stellen wir fest, dass es eine Win-Win-Situation wäre, das zarteste Schweinefleisch mit Pflaumen und trockenem Rotwein zu backen (klingt magisch, nicht wahr?).

Auf gut gewaschenem und handtuchtrockenem Fleisch (am besten einen Rumpf nehmen) werden in regelmäßigen Abständen von 1,5 cm Schnitte gemacht, dann wird das Schweinefleisch anstelle der Schnitte mit Salz, Pfeffer, Thymian eingerieben und bestreut Senf und gefüllt mit Pflaumen und Knoblauch, die zuvor 30 Minuten in warmem Rotwein eingelegt wurden. Anschließend wird das Fleisch in Folie eingewickelt und in den auf 200° vorgeheizten Ofen gegeben.

Das Gericht wird 40 Minuten lang gebacken, dann umgedreht und ebenso lange gebraten. 10 Minuten vor dem Garen wird die Folie geöffnet, wodurch das Schweinefleisch braun wird und eine goldene Kruste bekommt.

Saftiges Lammfleisch mit Knochen – unvergleichliche Weichheit und Aroma

Ein weiteres Neujahrsgericht – Lamm mit Knochen – ist genauso appetitlich, wie es auf dem Foto aussieht. Lammfleischstücke mit Knochen werden geschlagen, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum) und Zwiebeln gewürzt, in Ringe geschnitten und einige Zeit in der Kälte mariniert. Dann werden sie in eine Grillpfanne geschickt, wo sie auf beiden Seiten gebraten werden, bis sie halb gar sind. Die endgültige Weichheit des Lammfleisches wird dann im Ofen gebacken.

Schweinefleisch- und geräucherte Lammröllchen – eine interessante Kombination

Legen Sie Wert auf Kreativität? Dann überraschen Sie Ihre Gäste und den Hahn selbst mit einer ungewöhnlichen Kombination aus geräuchertem Lamm und zartem Schweinefleisch, indem Sie daraus originelle Brötchen zubereiten. Auf das in Quadrate geschnittene, gesalzene und gepfefferte Schweinefleisch (850 g) wird in Scheiben geschnittener Hartkäse (250 g) gelegt.

Darauf folgt eine Schicht geräuchertes Lammfleisch (250 g). Anschließend wird das Ganze zu einer Rolle aufgerollt, mit Faden zusammengebunden und für 1-1,5 Stunden in den Ofen gestellt. Beim Servieren an Gäste wird der Faden entfernt. Diese Brötchen eignen sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Snack.

Fischfest – Lachs in der Kruste mit Nüssen

Eine echte Entdeckung für Hausfrauen, die einfache Rezepte lieben, ist Lachs mit Nüssen.

Zuerst bereiten wir die Soße zu, die über den Fisch gegossen wird. Dazu Butter schmelzen, mit Honig und Senf vermischen. Gehackte Petersilie mit Semmelbröseln und gehackten Nüssen vermischen. Den Fisch in Portionen schneiden, ggf. die Wirbelgräten entfernen, mit der Soße übergießen und mit Panade bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech legen und für 30 Minuten in den auf 190° vorgeheizten Backofen geben. Wenn Sie Ihren Gästen Lachs servieren, servieren Sie ihn mit Zitronenschnitzen.

Eine Hommage an die Tradition – Fisch mit Soße

Eine wunderbare Überraschung für die Gäste und der Hahn wird Fisch mit Soße nach einem traditionellen russischen Rezept zubereiten. Nehmen Sie Fischfilets (Lachs, Forelle, Wolfsbarsch), salzen Sie sie und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft. Wir legen eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform mit gehackten Zwiebeln aus und legen darauf portionierte Fischstücke mit der Hautseite nach unten. Backen, bis das Filet weiß wird (30 Minuten).

Sauerrahm, Zwiebeln, Salz und Gewürze vermischen, über den Fisch gießen und für die nächsten 15 Minuten bereit stellen. Mit Kräutern bestreut auf dem Neujahrstisch servieren.

Exotische chinesische Art – Garnelen mit Soße

Für den Neujahrstisch 2017 zu kochen und dabei auf Meeresfrüchte zu verzichten, ist Unsinn. Korrigieren wir dieses Missverständnis, indem wir mit der Zubereitung des nächsten leckeren und originellen Gerichts beginnen – Garnelen mit Soße, wobei wir unsere Rezepte mit Fotos zur Hand haben. Die Garzeit beträgt etwa eine halbe Stunde und das Gericht selbst überzeugt nicht nur durch seinen exquisiten Geschmack, sondern auch durch einen reduzierten Kaloriengehalt.

Dazu werden Butter, Knoblauch und Sahne in eine erhitzte Bratpfanne gegeben und zum Kochen gebracht. Geschälte Garnelen mit fein gehackter Petersilie werden 10 Minuten in der Soße gedünstet und dann auf einer separaten Schüssel ausgelegt, während die Soße weiter köchelt. Wenn es eindickt, fügen Sie erneut Garnelen hinzu und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln. Das Gericht wird warm mit Reis oder Nudeln serviert.

Gemüsemesse – Salat für alle

Wir schlagen vor, einen Gemüsesalat zuzubereiten, von dem der anspruchsvolle Hahn bestimmt begeistert sein wird und von dem der Neujahrstisch nur profitieren wird! Hauptsache, Sie können die Zusammensetzung dieses interessanten Gerichts selbst bestimmen. Der Clou dieses ungewöhnlich hellen und einfach zuzubereitenden Snacks besteht darin, dass beliebiges (!) frisches Gemüse in nicht zu dünne Scheiben geschnitten und in einer Schüssel ausgelegt wird, in deren Mitte eine Tasse gekochtes Schweinefleisch oder Schinken platziert wird.

Für den Salat eignen sich Gurken, Tomaten, Paprika, grüner Salat, Chinakohl, Zwiebeln, Knoblauch und würzige Kräuter. Separat zum Gemüse werden verschiedene Saucen serviert: Sauerrahm, Sahne, hausgemachte Mayonnaise, Naturjoghurt-Dressing mit verschiedenen Gewürzen oder Knoblauch. So kann jeder Gast seinen eigenen Gemüsesalat aus seinen Lieblingszutaten „zusammenstellen“ und diesen noch einmal nach seinem Geschmack würzen. Es ist angenehm für den Hahn und lecker für die Gäste.

Wunder des Servierens – Salat aus Krabbenstäbchen in Orangenkörben

Wenn Sie Originalität und leuchtende Farben wünschen, müssen Sie unbedingt einen Salat aus Krabbenstäbchen in orangefarbenen Körben für den Neujahrstisch zubereiten. Unsere Rezepte verraten Ihnen, wie das geht. Nachdem wir gekochte Eier, Orangenmark, Krabbenstäbchen und Dosenmais in einer separaten Schüssel vermischt, alles gesalzen und mit Mayonnaise gewürzt haben, machen wir das Interessanteste – das Servieren. Wir legen unseren Salat in zuvor vom Fruchtfleisch geschälte Orangenhälften, wobei die Ränder am gesamten Umfang in Form von Nelken eingeschnitten sind, und voilà, fertig ist ein tolles Gericht für das neue Jahr 2017!

Warmer Salat im Brötchen – appetitlich und sättigend

Mit wenig Zeitaufwand können Sie anhand unserer Rezepte mit Fotos ein weiteres kulinarisches Meisterwerk kreieren – warmen Salat in herzhaften Brötchen. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer: Mischen Sie gewürfeltes geräuchertes Fleisch oder Wurst, Salzkartoffeln, eingelegte Gurken, geriebenen Käse, Gemüsepaprika und Mayonnaise. Schneiden Sie vorsichtig die Oberseite der Sesambrötchen ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Geben Sie den entstandenen Salat hinein und backen Sie ihn im Ofen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Decken Sie das Brötchen vor dem Servieren mit der zuvor aufgeschnittenen Oberseite ab.

Ein Fest der Zartheit – Lachsröllchen

Aus leicht gesalzenen, in dünne Scheiben geschnittenen Lachsstücken lässt sich eine wunderbare Vorspeise für das neue Jahr 2017 zubereiten. In jeden Fischstreifen legen wir eventuell mit Kräutern (Petersilie, Frühlingszwiebeln) vermischten Quark und rollen die Scheiben vorsichtig wie Brötchen. 1-2 Stunden kalt stellen und dann auf eine zuvor mit grünen Salatblättern bedeckte Schüssel legen.

Lecker und schnell – Pita-Brötchen mit Schinken oder Fisch

Als Variation der vorherigen Vorspeise können Sie Pita-Brötchen mit Schinken oder geräuchertem, leicht gesalzenem Fisch zubereiten. Nehmen Sie dazu Fladenbrot, bestreichen Sie es mit einer dünnen Schicht Quark, legen Sie in dünne Scheiben geschnittenen Schinken oder Fisch darauf, rollen Sie es zu einer Rolle und legen Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Unsere Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, einen atemberaubenden Tisch für das neue Jahr 2017 zu decken, der vom Hahn angeführt wird. Schauen Sie sich die hier beschriebenen Gerichte genauer an, fügen Sie vielleicht etwas Eigenes hinzu und kreieren Sie neue kulinarische Meisterwerke. Viel Glück!

Für ein so langes Fest wie an Silvester sollten Sie moderne, kompakte und praktische Snacks wählen, mit denen Sie den Tisch wirkungsvoll decken können – Törtchen und Canapés.

Stellen Sie sicher, dass Sie dem Menü 2017 eine symbolische Gabe für den Hahn hinzufügen, darunter seine Lieblingsspeisen: Nüsse, Getreide, Beeren und frische Kräuter. Und denken Sie daran, dass er es gewohnt ist, nach dem Korn zu picken – bereiten Sie mehr Portionen und „One-Bite“-Gerichte zu.

„Weihnachtskugeln“

Produkte:

• Rinderzunge - 350 gr.
• Gekochte Karotten - 3 Stk.
• Gekochte Eier - 4 Stk.
• Gehackte Walnüsse - 100 gr.
• Mayonnaise
• Oliven zur Dekoration
• Frühlingszwiebelfedern

Vorbereitung

Zunge und Eier in Streifen schneiden, mit geriebenen Karotten vermischen. Mit Mayonnaise würzen, die Masse sollte ziemlich plastisch sein. Zu Kugeln formen. Mit Nüssen bestreuen. Jeweils eine halbe Olive und einen Zwiebelring darauf legen.

Canapes „Dreiecke mit Lachs“

Produkte:

• Lachs
• Oliven
• Zitrone
• Gurke

Vorbereitung

Schneiden Sie dünne Scheiben Weißbrot und Lachs in gleichgroße Dreiecke. Einen Kreis aus Zitrone oder Gurke, Oliven, Fisch und Brot auf einen Spieß stecken.

Kanapees mit Kirschtomaten

Produkte:

• Brot
• Kirsche
• Käse für griechischen Salat
• Basilikum

Vorbereitung

Die Kirschtomaten in gleich große Hälften schneiden. Das Messer muss gut geschärft sein. Das Brot großzügig mit Käse bestreichen und mit einer halben Kirsche und einem Basilikumblatt belegen. Sehr lecker und einfach!

Portionierter Lachs geliert

Produkte:

• Lachs - 1 kg
• Mayonnaise – 1/2 Tasse
• Fischbrühe - 150 gr
• Gelatine - 5 g
• Gemüse (nach Ihrem Geschmack)
• Grün

Vorbereitung

Den Lachs in Salzwasser kochen, bis er weich ist, dann abkühlen lassen, ohne ihn aus der Brühe zu nehmen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, teilen Sie das Filet in kleine Stücke und legen Sie es in Auflaufförmchen, fügen Sie das Gemüse hinzu. Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Wenn es fertig ist, das überschüssige Wasser abgießen und die Gelatine mit der Brühe vermischen. Zum Kochen bringen und abseihen. Mayonnaise und Gelee mischen und die resultierende Mischung über Fisch und Gemüse gießen. Stellen Sie die Aspik in den Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren ist. Mit Grünzeug dekorieren.

Salate

"Henne"

Ein thematischer und sehr leckerer Fleischsalat, mit dem Sie Ihr Neujahrsmenü 2017 abwechslungsreicher gestalten können.

Produkte:

• Gekochte Champignons - 150 g,
• Gekochte Eier - 8 Stk.,
• Gekochtes Kalbfleisch - 400 g,
• Grüne Oliven/eingelegte Gurken – 250 g,
• Schwarze Oliven - 10-15 Stk.,
• Pommes frites - 150 g,
• Mayonnaise,
• Tomate/rote Paprika zur Dekoration.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 5 Eiern. 2 Eigelb und 3 Eier, Kalbfleisch und Champignons in kleine Würfel schneiden. Grüne Oliven oder Gurken in 4-6 Stücke schneiden. Würfel und gehackte Oliven mischen. Mit Mayonnaise würzen.

Mahlen Sie 5 Eiweiß auf einer Reibe. Den Salat in Form eines Hähnchens auf einen Teller legen und gleichmäßig mit Eiweiß bestreuen. 3 Eigelb unter das Huhn legen und ein Kartoffelnest formen. Schwarze Oliven in Streifen und Halbringe schneiden und daraus Flügel, Auge und Schwanz darstellen. Aus Tomaten- oder Paprikastücken - ein Kamm und ein Bart.

„Schneemänner“

Portionierter Salat in Form lustiger Schneemänner sorgt für Spannung im Neujahrsmenü 2017. Auch geschmacklich wird es Sie begeistern – das reichhaltige Käsearoma und die Süße der Pflaumen werden durch geräuchertes Hühnchen ergänzt.

Produkte:

• Geräuchertes Hähnchen - 600 g,
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Pflaumen - 100-150 g,
• Hühnereier - 6 Stk.,
• Hartkäse - 400 g,
• Gekochte Karotten,
• Grüne Erbse,
• Grün,
• Mayonnaise,
• Salz.

Vorbereitung

Eiweiß zur Dekoration beiseite legen. Die Pflaumen in kochendem Wasser gut dämpfen. Schneiden Sie es und das Hähnchen sehr fein, reiben Sie die Kartoffeln und das Eigelb auf einer feinen Reibe. Mischen Sie, fügen Sie Mayonnaise hinzu, bis sie plastisch ist, und formen Sie gleich viele größere und kleinere Kugeln.

Die Kugeln mit einer Käse-Eiweiß-Mischung bestreuen und die Schneemänner auf Serviertellern anrichten. Machen Sie Hände aus Petersilienzweigen, grünen Erbsenknöpfen oder Kaviar. Die Nase und der Eimer auf dem Kopf bestehen aus gekochten Karotten-, Brot- oder Tomatenstücken.

"Gimpel"

Erlesener Salat in Zusammensetzung und Design.

Produkte:

• Gekochte Hühnereier - 7 Stk.,
• Äpfel - 2 Stk.,
• Oliven - 1 B.,
• Gekochte Garnelen - 200 g,
• Roter Kaviar - 50 g,
• Mayonnaise.

Vorbereitung

Legen Sie das Eiweiß von 4 Eiern. Schneiden Sie die Oliven und Garnelen in Scheiben, ohne sie zu vermischen. Mahlen Sie das Apfelmark, 3 Eier und 4 Eigelb getrennt auf einer Reibe. Die Hälfte der Oliven beiseite legen.

In Schichten in Gimpelform auf einen Teller legen und jeweils mit Mayonnaise einfetten: Garnelen, Oliven, Eigelb und Eier, Äpfel.

Bedecken Sie Flügel, Schwanz und Kopf des Vogels mit gehackten Oliven. Den Bauch mit einer Schicht Kaviar bedecken. Auge und Schnabel aus Eiern oder Paprikastücken formen.

Kombinieren Sie portionsweise Vorspeisen und Salate. Zum Beispiel ein Schneemann, Häppchen und Käsescheiben. Auf gemeinsamen Tellern können Gerichte altbacken werden und ihr Aussehen und ihren Geschmack verlieren. Es ist besser, einige der zubereiteten Gerichte im Kühlschrank zu lassen und nach Bedarf zu servieren.

Warmes Gericht

Hackbraten mit Preiselbeeren

Produkte:

• Schweine-/Putenfilet – 1 kg,
• Fleischbrühe - 300 ml,
• Marzipan - 50 g,
• Gekochter Reis - 200 g,
• Sahne 23 % Fett - 150 ml,
• Rum/Cognac – 150 ml,
• Hühnerei - 1 Stk.,
• Preiselbeeren - 150 g,
• Salz.

Sie benötigen außerdem Küchengarn oder dickes Baumwollgarn.

Vorbereitung

Die Preiselbeeren 2-3 Stunden in Alkohol einweichen. Den Alkohol abgießen und mit der Brühe vermischen. Das Filet in dünne Scheiben schneiden und leicht schlagen. Auf Frischhaltefolie zu einem einzigen Blatt formen und salzen.

Sahne mit Ei im Mixer verquirlen, Reis und Marzipan unterrühren. Die entstandene Creme vollflächig auf ein Fleischblatt geben und die Beeren gleichmäßig verteilen. Rollen Sie die Rolle fest auf und binden Sie sie sorgfältig mit Faden zusammen.

Backen Sie das Fleisch im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden lang und gießen Sie dabei regelmäßig eine Mischung aus Brühe und Alkohol ein. Entfernen Sie die Fäden von der fertigen Rolle.

Nachtisch

"Schokoladeneier"

Ein leichtes und aromatisches Dessert mit einer sehr originellen Portion, die ein Ei imitiert. Die zarte Creme sieht aus wie eine weiße, eine halbe Aprikose – ein Eigelb und eine Schokoladenform – eine Schale. Die angegebenen Mengen gelten für 4 Portionen.

Produkte:

• Hälften konservierter Aprikosen - 12 Stk. (8 gehen an die Sahne, 4 an das „Eigelb“),
• Mascarpone/Schlagsahne - g/150 ml,
• Hüttenkäse - 250 gr,
• Zucker - 1/3 Tasse,
• Dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe - 1 Tafel.

Darüber hinaus benötigen Sie vier Luftballons, um die Schokoladenformen herzustellen.

Vorbereitung

Die Schokolade in der Mikrowelle bei niedriger Leistung oder im Wasserbad schmelzen. Wichtig ist, dass die Temperatur nicht über 40° C liegt. Füllen Sie die Kugeln mit sehr kaltem Wasser und binden Sie sie gut zusammen. Tauchen Sie die Kugeln in Schokolade und lassen Sie einen kleinen Kreis um die Bänder frei. Hängen oder halten Sie die Kugeln, bis die Masse aushärtet. Geben Sie dann einen Esslöffel Schokolade auf Servierteller, sodass ein Ständer entsteht, und befestigen Sie ihn. Legen Sie Kugeln mit Förmchen darauf. Lassen Sie es stehen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Sahne/Mascarpone mit Hüttenkäse und Zucker in einem Mixer gründlich schlagen, bis alle Klumpen verschwunden sind. Pfirsiche bis auf vier Hälften hinzufügen.

Die Kugel in der Mitte des freien Teils einstechen, das Wasser abtropfen lassen und aus dem Schokoladenei nehmen. Füllen Sie die Formen zu ¾ mit Sahne, legen Sie die Pfirsichhälfte vorsichtig hinein und geben Sie die Sahne so hinein, dass der Rand bedeckt ist. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Sie können auf diese Weise mit jeder weißen Sahne, jedem Pudding oder Gelee dekorieren.

Neujahr ist der beliebteste Feiertag der Slawen jeden Alters. Damit es lange gelingt und in Erinnerung bleibt, sollten Sie im Vorfeld alle Details durchdenken – vom Outfit bis hin zu den Geschenken für die Liebsten. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie das neue Jahr 2017 feiern und welches Menü auf Ihrem Tisch stehen sollte, um dem stolzen Vogel eine Freude zu machen und seine Gunst zu erlangen.

Das Neujahrsfest ist kein gewöhnliches Abendessen, sondern eine Gelegenheit, die ganze Familie zusammenzubringen und sowohl den eingeladenen Freunden als auch dem Schutzpatron des Jahres, dem Feuerhahn, Gastfreundschaft zu erweisen. Und er ist, wie Sie wissen, ein eigensinniger und außergewöhnlicher Vogel, und das Feiertagsmenü sollte seinem Geschmack entsprechen, um Glück und Wohlstand ins Haus zu bringen.

Grundprinzipien der Tischvorbereitung

Wenn Sie über das Feiertagsmenü nachdenken, sollten Sie bedenken, dass der Hahn Wohlstand in Kombination mit Einfachheit bevorzugt. So soll der Neujahrstisch 2017 abwechslungsreich, sättigend, aber ohne unnötige Köstlichkeiten und Köstlichkeiten sein. Am besten nehmen Sie die traditionelle russische Küche als Grundlage. Auf dem Speiseplan sollten allerlei Gemüse und Kräuter dominieren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf Fleisch verzichten müssen – wählen Sie jedes Fleisch außer Geflügel. Snacks und Salate sollten leicht sein, ohne Zusatz von Mayonnaise.

Der Hahn liebt auch Süßigkeiten, daher müssen Dessertgerichte auf dem Tisch stehen, am besten in Portionen. Als Aperitif eignen sich leichte Cocktails. Bieten Sie den Gästen zum Hauptgang Liköre, Liköre, Tinkturen und Weine an.

Festliche Snacks und Salate für das neue Jahr 2017

Natürlich sollten Sie nicht auf die Zubereitung des Olivier- oder „Olivier“-Salats verzichten, der bei allen Familienmitgliedern beliebt ist. Blätterteigsalate können sowohl in traditioneller Form als auch in Rollenform präsentiert werden. Es sollten aber möglichst wenige schwere, deftige Salate auf den Tisch kommen. Das beste Salatdressing ist Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl). Wenn Sie sich ein Leben ohne Saucen nicht vorstellen können, ist es besser, sie selbst aus natürlichen Produkten zuzubereiten, da der Hahn keine Künstlichkeit verträgt und der Körper durch solche Lebensmittel weniger geschädigt wird. Um Mayonnaise zuzubereiten, schlagen Sie gründlich 2 Eier, 3 EL. Zitronensaft, 1 TL. Senf, etwas Salz und Pfeffer und 1 EL. Olivenöl.

Wir dürfen die passende Dekoration des festlichen Tisches für das neue Jahr 2017, das Jahr des feurigen Hahns, nicht vergessen. Achten Sie unbedingt auf rote Elemente, sei es eine Tischdecke, Servietten oder Geschirr. Stellen Sie schöne Kerzen auf den Tisch, denn Feuer wird das Element des kommenden Jahres sein. Um die Portion abzurunden, fügen Sie rote Früchte hinzu – Mandarinen, Orangen, Äpfel.

Haben Sie keine Angst, mit Gerichten zu experimentieren! Und guten Appetit an Silvester!

Nachdem er sich schlecht benommen und sich nach Herzenslust über uns lustig gemacht hat, ist der schelmische Affe dabei, uns zu verlassen und seinen Ehrenplatz an den Feuerhahn zu überlassen – den Besitzer von 2017, ein leidenschaftlicher, emotionaler, aktiver Mensch, der Abenteuer und Abenteuer liebt. Aber gleichzeitig legt der Hahn den Sternen zufolge Wert auf Familie und Traditionen.

Bevor wir es wissen, steht das neue Jahr 2017 vor der Tür. Wir fragen uns alle schon, was wir für das neue Jahr kochen sollen? Schließlich gibt es so viel zu tun! Es ist Zeit, einen Aktionsplan und ein Menü zu erstellen und über die Dekoration des Hauses, des Tisches und der Geschenke für Ihre Lieben nachzudenken. Aber dafür müssen Sie den Besitzer des nächsten Jahres besser kennenlernen, seine Gewohnheiten und Geschmackspräferenzen studieren.

Beginnen wir vielleicht mit der Tatsache, dass der Hahn, obwohl er feurig ist, ein Landvogel ist. Er steht früh auf, sorgt mit einem scharfen Auge für Ordnung und geht sparsam mit seinem gesamten Haushalt um. Aber sparsam zu sein bedeutet nicht, gierig zu sein. Der Besitzer des Jahres ist gastfreundlich, liebt Fülle, herzhaftes Essen, aber ohne Schnickschnack. Nun, das ist zu unserem Vorteil! Wenn Sie ein Menü für das neue Jahr 2017 planen und darüber nachdenken, was Sie für das neue Jahr kochen möchten, müssen Sie das Rad nicht neu erfinden. , Salate für das neue Jahr, Neujahrshauptgerichte und Desserts für das neue Jahr treffen den Geschmack jedes Unternehmens.

Der Neujahrstisch 2017 sollte schlicht, aber auf jeden Fall hell und schön sein. Der Hahn ist ein aufgeweckter Vogel, der viel über Schönheit weiß. Dieser Vogel mag schön und ungewöhnlich gehacktes buntes Gemüse (Tomaten, Paprika, frische Gurken, Karotten) und Gemüse, das auf großen flachen Schüsseln ausgelegt ist. Sie werden sich über Snacks in Form von Canapés und Törtchen, Sandwiches, Pita-Brötchen mit allen möglichen Füllungen sowie verschiedenen Fleisch-, Wurst- und Käsescheiben, auf Salatblättern gelegt und mit Kräutern und Gemüse dekoriert, freuen. Man sagt, dass der Hahn Käse wirklich mag, daher können Sie mit der Zubereitung von Snacks und Salaten mit Käsezusatz experimentieren.

Unser feuriger Gast hat überhaupt nichts dagegen, dass hausgemachte Zubereitungen auf dem Tisch stehen: Gurken, Tomaten, eingelegte Pilze. Nehmen Sie daher gerne Vorräte aus wertvollen Kellern heraus und stellen Sie diese auf die festliche Tafel. Der Hahn ist im Allgemeinen ein Befürworter von allem Natürlichen; er hat keinen Respekt vor chemischen Gewürzen und zu scharfen und fettigen Gerichten.

Salate auf dem Feiertagstisch müssen, wie uns einige kulinarische Horoskope raten, komplett ohne Eier und Hühnchen zubereitet werden. Eine unglaubliche Anforderung in unserer russischen Realität, finden Sie nicht? Wie kommt man im neuen Jahr 2017 ohne den traditionellen „Olivier“, „Hering unter einem Pelzmantel“, „Mimosa“, Salate mit gekochtem oder geräuchertem Hühnchen und viele andere aus? Auf keinen Fall! Das chinesische Neujahr beginnt übrigens erst am 28. Januar. Außerdem ist Hühnchen das günstigste Fleisch in Russland, auf das wir nicht verzichten können. Daher wird der Hahn wahrscheinlich von Ihnen beleidigt sein, wenn Sie beim Kochen Hühnchen oder Eier verwenden. Und wir alle verstehen, dass ein Hahn kein Huhn ist und dass ein Huhn kein Hahn ist.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen Ihrer Lieblingssalate in Form eines Hahns auslegen, einen Schwanz in Form von bunten und leuchtenden Gemüsestreifen formen oder den Salat großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen und einen Hahn aus einem Hühnerei hineinlegen die Mitte des Salats. Machen Sie Schnabel, Flügel und Schwanz aus bunten Paprikaschoten, die Jakobsmuschel aus frischen Karotten und die Augen aus schwarzen Pfefferkörnern. Nun, kann unser Hahn dieser Schönheit widerstehen?! Übrigens können sowohl Vorspeisen als auch Neujahrssalate auch in Booten aus Gemüse, Früchten oder in Teigformen auf der festlichen Tafel serviert werden.

Lassen Sie uns nun über die zweiten Budgets für das neue Jahr sprechen. Was kann man für das neue Jahr kochen? Auf dem Tisch können Schweine-, Lamm- und Rindfleisch serviert werden. Mit einem Wort, die Hauptsache ist, dass es nicht zu fettig ist. Wer darauf achtet, das Symbol des Jahres nicht zu verderben, wird sein Lieblingshähnchen für den Neujahrstisch wahrscheinlich nicht zubereiten. Aber vergeblich! Erstens wird das Jahr des Hahns tatsächlich fast Ende Januar beginnen. Und zweitens können Sie hier auch einen Kompromiss eingehen: Sie können das Hähnchen nicht sozusagen „in seiner reinen Form“ servieren, sondern wir servieren es mit einer aufwendigen Gemüsebeilage oder backen es im Ofen mit Kartoffeln, Paprika und Auberginen. Es sieht aus wie Hühnchen, aber nein – das ist ein anderes Gericht. Beschlossen, kein Risiko einzugehen? Es gibt viele Möglichkeiten, was man für das neue Jahr aus Geflügel kochen kann: Ente mit Äpfeln oder gefüllten Truthahn kochen. Unsere gefiederten Gäste werden köstliche Gemüseaufläufe mit Pilzen und Eintöpfen genießen.

Vergessen Sie nicht die Fischgerichte. Sie können Fisch separat zusammen mit Gemüse backen und daraus köstliche Fischkoteletts zubereiten. Wenn Sie außerdem keinen Lachs oder Forelle kaufen können, kochen Sie im Ofen gebackene Makrelen mit Gemüse und Zitrone. Es ist unglaublich lecker, aromatisch und wird Ihren Lieben und Gästen auf jeden Fall gefallen.

Erinnern Sie sich an das Sprichwort: „Die Henne pickt jedes Korn“? Deshalb sollten Sie sich an Silvester an eine einfache Regel halten: Essen Sie nicht zu viel, sondern essen Sie nach und nach, damit Sie die Kraft haben, Spaß zu haben, denn der Hahn liebt Spaß.
Was den Feuerhahn wirklich angenehm überraschen kann, ist das Neujahrsbacken. Es können so viele davon sein, wie Sie möchten. Nicht verboten sind Kuchen und Torten mit verschiedenen Füllungen, originelle, mit Sahne verzierte Kuchen sowie verschiedene Kekse in Form von Weihnachtsbäumen, Schneeflocken, Schneemännern und Sternen. Zu den Desserts für das neue Jahr können auch Obstsalate, Eis, Früchte in Schokoladenglasur, Baiserbäume und vieles mehr gehören. Ihrer Fantasie beim Zubereiten und Dekorieren von Desserts sind keine Grenzen gesetzt. Es sollte viele süße Gerichte geben. Deshalb gibt es diesen magischen Feiertag.

Ein paar Worte zu Getränken. Auch dieses Mal wird der traditionelle Champagner seinen Ehrenplatz auf der festlichen Tafel einnehmen. Darüber hinaus können Sie sich etwas Stärkeres leisten: Wodka, Cognac, guten Wein, originelle Cocktails (übrigens bedeutet das Wort Cocktail übersetzt „Hahnschwanz“), aber das bedeutet nicht, dass Sie das alles in großen Mengen trinken müssen Mengen, hier ist, wie auch beim Essen, Mäßigung geboten. Sie können köstliche Milchshakes für Kinder zubereiten.

Auch der Tisch muss so gedeckt werden, dass er dem Feuerhahn gefällt. Eine rote Tischdecke ist für diesen Anlass ideal. Wenn Sie Blau oder Grün haben, ist das auch gut. Nehmen Sie nach Möglichkeit auch helles Geschirr zum Servieren mit. Der Hahn wird eine solche Umgebung zu schätzen wissen. Um ihn vollkommen zu erfreuen, decken Sie den Tisch im rustikalen Stil: Tischdecken aus Segeltuch, Servietten. Verzichten Sie auf Plastik, bevorzugen Sie Geschirr aus Glas, Holz, Keramik oder Porzellan. Kerzenständer aus Holz, Korbvasen und Körbe verleihen einem zauberhaften Abend ein Gefühl von heimeliger Wärme und Behaglichkeit. Legen Sie Holzlöffel in Salate – sowohl schön als auch originell. Warme Gerichte können direkt in Tontöpfen serviert werden.

Und ganz wichtig: Vergessen Sie beim Eindecken des Tisches nicht, einen Teller mit gekeimten Körnern oder einfach etwas Müsli in die Mitte zu stellen. Das ist ein Leckerbissen für das Symbol des Jahres. Sie können den gleichen Teller unter den Weihnachtsbaum stellen und einen Hahn daneben setzen – ein Stofftier, aus Keramik oder Holz – damit der Feuerhahn sieht, dass er in diesem Haus willkommen ist und sich darauf freut. Dann wird er wiederum alles tun, um Ihren Urlaub strahlend und unvergesslich und das neue Jahr 2017 zum glücklichsten Ihres Lebens zu machen.

Larisa Shuftaykina

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