Honigkuchen mit Kondensmilchcreme. Honig-Fluff-Kuchen mit Vanillesoße

Heute habe ich zum ersten Mal Sahne für „Medovik“ mit Sauerrahm und Kondensmilch zubereitet. Wissen Sie, es war sehr zart und lecker. Was mir am besten gefallen hat, war der Herstellungsprozess der Creme, bei dem ich einfach alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine gegeben und diese eingeschaltet habe. Dann, nach 3-5 Minuten, schaltete ich den Mixer aus und die Creme war fertig. Ich empfehle dringend, diese Creme zum Einfetten der Tortenschichten jedes Kuchens zu verwenden; dieses Mal habe ich diese Creme beispielsweise zum Einfetten des Medovik-Kuchens verwendet. Sie können jedoch problemlos Napoleon-Tortenböden oder andere Biskuitkuchen damit bestreichen. Übrigens würde ich bei der letzten Kuchensorte auch dazu raten, einige Früchte oder Beeren hinzuzufügen, die Ihnen wirklich gefallen. Probieren Sie auch dieses aus.
Damit diese Creme vollends gelingt, kaufen Sie hochwertige Sauerrahm mit dem höchsten Fettanteil. Im Moment bevorzuge ich saure Sahne der Firma Dobrynya, deren Qualität mir vollkommen zusagt. Aber wenn Sie die Möglichkeit haben, dann kaufen Sie hausgemachte Sauerrahm. Daraus entsteht die Creme zu 100 %.




Also, die Zutaten (ich habe eine halbe Portion gemacht):

- 450 Gramm Sauerrahm,
- 200 Gramm Kondensmilch.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Schneiden Sie mit einer Schere den Rand der Sauerrahmpackung ab. Drücken Sie es anschließend in eine Rührschüssel.




Schalten Sie den Mixer mit hoher Geschwindigkeit ein.
Dann beginnen Sie, die Kondensmilch in einem dünnen Strahl hineinzugießen.




Lassen Sie den Standmixer 5 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit laufen. Am Ende der Zubereitung der Creme werden Sie sehen, wie sie hinter dem Mixer Spuren hinterlässt. Dieser Moment zeigt an, dass die Creme fertig ist!










Insgesamt sollte die Sahne, wie Sie wissen, fünf Minuten lang geschlagen werden. Die Leistung meines Mixers beträgt 450 W. Ich bin mir sicher, dass Ihnen dieser auch gefallen wird

Honigkuchen

Sehen Sie zu, wie Honigkuchen mit Kondensmilch zubereitet wird, das Rezept mit Fotos ist einfach und klar. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Gäste unbedingt mit köstlichen hausgemachten Kuchen.

10 Stück.

13:00

400 kcal

5/5 (1)

Ein köstlicher Kuchen am Ende eines festlichen Festes lässt weder Kinder noch Erwachsene gleichgültig. Gastfreundliche Hausfrauen gehen bei der Auswahl dieses Gerichts stets verantwortungsbewusst vor. Ich habe jede Menge Kuchen aller Art probiert.

Viele davon verdienen Aufmerksamkeit, aber es gibt immer noch ein Dessert, das mit seinem Aroma und Honiggeschmack immer gefällt. Ich hoffe, auch Sie werden an diesem Rezept nicht vorbeikommen – ein zartes und aromatisches, aber dennoch einfaches und leckeres klassisches Rezept für den Medovik-Kuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm, zubereitet aus verfügbaren Produkten.

Küchenutensilien und -geräte: flache und tiefe Teller, tiefe Schüssel, mittelgroße Schüssel, Mixer, Nudelholz, rundes Backblech, Esslöffel und Teelöffel, Holzspatel, Messer, kleiner Topf mit Griff, Kochfeld, Backofen, Kühlschrank.

Erforderliche Zutaten

Für den Test

Für Sahne

• Fette saure Sahne – 200 g;
• Kondensmilch – 250 g;
• Butter – 150 g.

Kochsequenz

Kuchen backen

1. Stellen Sie die Pfanne mit Griff in ein Wasserbad. Wir geben Butter, Honig, Eier und Zucker hinein. und erhitzen. Lassen Sie die entstandene cremige Masse beiseite abkühlen.
   
   
   
   
2. Stellen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und beginnen Sie zu schlagen. Die geschmolzene, abgekühlte Butter dazugeben, die Rührgeschwindigkeit erhöhen und schaumig schlagen.
3. Das Soda mit Essig ablöschen und mit dem Rest der Mischung vermischen.
4. Das Mehl sieben und nach und nach in die gleiche tiefe Schüssel geben. Mit einem Löffel oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermischen. Unser Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Nachdem wir den Teig geknetet haben, schicken wir ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
   
   
   
   
   
5. Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche, auf der wir den Teig ausrollen werden. Das abgekühlte Brötchen aus dem Kühlschrank nehmen und Teilen Sie es in 6-7 Stücke.
   
6. Jetzt fangen wir an, jedes Stück dünn auszurollen. Nehmen Sie einen Teller geeigneter Form, legen Sie ihn auf den ausgerollten Teig und schneiden Sie die über den Teller hinausstehenden Ränder ab.
   
   
7. Bestreuen Sie runde Kuchen mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Dann Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und fang an, die Kuchen zu backen. Jeden 6-8 Minuten backen. Sobald der Kuchen gebräunt ist, legen Sie ihn auf eine ebene Fläche. Seien Sie beim Herausnehmen und Falten der Kuchen vorsichtig – sie sind dünn und können leicht beschädigt werden.
   
   

Zubereitung der Creme

Während unsere Kuchen abkühlen, ist es Zeit, die Creme zuzubereiten.

Sie können auch ein anderes Rezept verwenden.

Den Kuchen zusammenbauen

Wir sind in der letzten Phase der Vorbereitung unseres „Medovik“ angelangt – das ist seine Montage.

Nach sechs Stunden ist der Kuchen servierfertig. Ich hoffe, Ihre Backwaren sind genauso zart und aromatisch geworden wie meine. Setzen Sie den Wasserkocher auf und laden Sie Ihre Familie und Freunde zu einer Teeparty mit köstlichem „Honigkuchen“ ein. Kochen Sie mit uns und essen Sie mit Genuss!

Für die Zubereitung der Tortenböden dieses Kuchens mit Kondensmilch gibt es mehrere Möglichkeiten. Zum einen mit dünnen Kuchen, wie oben beschrieben, zum anderen mit luftigen Biskuitkuchen.

Dieser Kuchen besteht normalerweise aus drei Schichten, die in zwei Hälften geschnitten werden und aufgrund der porösen Struktur gut mit Sahne gesättigt sind. Sie müssen jedoch nicht an den Rändern beschnitten werden, da sie in runder Form gebacken werden.

• Wenn Sie keine Allergien haben, können Sie der Creme fein gehackte Walnüsse hinzufügen.
• Wenn sich herausstellt, dass die Ränder der Kuchen hart sind, ist es besser, sie abzuschneiden.
• Um die Sahne dicker zu machen, wird Kondensmilch mindestens zwei Stunden lang gekocht.
• Sie können den oberen Kuchen mit geschmolzener weißer oder dunkler Schokolade dekorieren und die Seiten des Kuchens mit Nussbröseln bestreuen.

Mit dem Kuchen können Sie experimentieren und durch leichte Änderung der Zutaten kochen, VKontakte

Der Honigkuchen wird in vielen Ländern der Welt gebacken. Und natürlich hat jede Familie ihr eigenes Geheimnis bei der Zubereitung von Sahne für aromatisierte Shortcakes.

Der Kuchen wird mit verschiedenen Imprägnierungen zubereitet – Butter, Vanillesoße, Sauerrahm oder Kondensmilch. Der Creme werden Schokolade, Nüsse oder Trockenfrüchte zugesetzt. Normalerweise wird ein solcher Kuchen sehr schnell gegessen, ohne dass auch nur ein Krümel zurückbleibt!

1. Sauerrahm
Dank seiner Struktur und leichten Säure unterstreicht Sauerrahm den erstaunlichen Geschmack des Kuchens. Es tränkt die Kuchen perfekt und macht sie saftig und zart.
Die Zubereitung der Sauerrahmimprägnierung ist absolut einfach. Dazu müssen Sie frische (fetteste) Sauerrahm und Zucker nehmen. Die Produkte mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren.

2. Vanillepudding
Vanillepudding eignet sich hervorragend für Honigkuchen.
Die gebräuchlichste Sahnesorte ist das klassische Rezept mit Milch. Um diese Creme zuzubereiten, benötigen Sie: Milch, Eier, Stärke oder Mehl. Alles was Sie tun müssen, ist die Eier mit Kristallzucker und Mehl zu vermischen. Dann die Mischung in die erhitzte Milch gießen und kochen, bis die Sahne eindickt. Die Kuchen mit der vorbereiteten Sahne einfetten.

3. Grießcreme
Diese Creme eignet sich für Ehefrauen echter Feinschmecker oder Mütter, die Köstlichkeiten für Babys zubereiten. Luftig, schneeweiß, lecker – das sind nicht alle Eigenschaften von Grießcreme. Es ist einfach ideal, nicht nur für Honigkuchen, sondern auch für viele andere Kuchen.
Für die Zubereitung der Sahne benötigen Sie: Milch, Grieß, Butter, Zucker und eine Prise Salz. Zuerst müssen Sie Grießbrei kochen und Salz hinzufügen. Den fertigen Brei abkühlen lassen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Ölmischung zum Brei geben und alles noch einmal gut verrühren. Das Endergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen!

4. Mit Kondensmilch eincremen
Diese Creme ist eine der einfachsten und köstlichsten Optionen. Es ist reichhaltig und sehr zart. Um eine solche Creme zuzubereiten, müssen Sie: Kondensmilch mit Butter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach Belieben können Sie der fertigen Creme noch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Hinweis für Hausfrauen

Denken Sie daran, dass ein echter „Honigkuchen“ nur entsteht, wenn er gut mit Sahne getränkt ist. Vanillepudding, Kondensmilch, Grieß – jeder davon hat seine Fans.
Ein Kuchen mit Honig hat eine gute Qualität: Er lässt sich mit absolut jeder Creme kombinieren. Bereiten Sie also Ihr Lieblingsdessert mit Freude zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit tadellosem Geschmack!

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Honigkuchen gilt allgemein als einer der köstlichsten und beliebtesten Kuchen. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten, der Vorgang selbst ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Allerdings möchte man nicht immer genau die Creme für den Honigkuchen zubereiten, die im Rezept vorgeschlagen wird. Manchmal fehlen die Zutaten oder es besteht der Wunsch, den Kuchen festlicher zu gestalten.

Ölcreme

Es gilt als universell, eignet sich aber besser für weiche Kuchen. Es ist sehr wichtig, das richtige Öl auszuwählen, denn davon hängen die Konsistenz und der Geschmack der Creme ab. Daher sollten Sie auf ein frisches und hochwertiges Produkt zurückgreifen.

Es ist besser, Öl mit hohem Fettgehalt zu wählen. Es lässt sich besser schlagen und trennt sich nicht.

Diese Creme für Honigkuchen:

• einfach zuzubereiten;
• behält seine Form;
• Es ist praktisch, daraus Dekor herzustellen;
• hat einen angenehmen Geschmack.

Auf Zuckersirup

Für 300 g Butter benötigen Sie: 230 g Kristallzucker, 12 Esslöffel Wasser. Zucker und Wasser mischen, anzünden und kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Eventuell entstandenen Schaum unbedingt entfernen. Kühlen Sie den Sirup nach der Zubereitung ab, da sonst die Butter beim Hinzufügen schmilzt.

Die Butter mit einem Schneebesen gut verrühren. Sie sollten eine leichtere elastische Masse erhalten. Erst dann nach und nach Sirup hinzufügen. Das Ergebnis ist eine homogene, weiche und glänzende Creme, die ihre Form gut behält.

Rezept mit Kondensmilch

Sahne für Honigkuchen mit Kondensmilch ist ganz einfach zuzubereiten. Sie können normale oder gekochte Kondensmilch verwenden. Es verändert lediglich den Geschmack und die Konsistenz.

Wenn die gekochte Kondensmilch leicht gezuckert ist, genügt es, sie vorzuwärmen, damit sich alle Zuckerkörner auflösen.

Erforderlich 1 Dose Kondensmilch und 300 g Butter. Die Butter glatt rühren und nach und nach die Kondensmilch hinzufügen. Wenn Sie die gekochte Variante verwenden, wird die Creme etwas dicker und hat einen Karamellgeschmack. Sahne für Honigkuchen mit Kondensmilch ist eine köstliche Option, die für einen festlichen Tisch geeignet ist.

Füllung auf Eiern

Dieses Rezept für Honigkuchencreme erfordert etwas Sorgfalt, aber das resultierende Produkt ist sehr zart und unglaublich lecker. Es kann für Kuchen und Dekoration verwendet werden.

Erforderlich: 2 Eier, 120 g Zucker, 200 g Butter. Zucker und Eier in einen kleinen Behälter geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren die Masse verrühren, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Die Mischung sollte sich auf maximal 45 °C erhitzen. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab, damit sie sich leicht mit Öl vermischen lässt.

Schlagen Sie die Butter, bis sie eine elastische Konsistenz und eine einheitliche Farbe hat. Anschließend die Ei-Zucker-Mischung in einem dünnen Strahl hinzufügen. Die gesamte Masse schaumig schlagen und auf die Kuchen verteilen. Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann nicht sofort nach der Zubereitung verwendet werden.

Sauerrahm oder Sahne

Diese Füllung ist ideal für alle Kuchenarten. Bei der Wahl von Sahne oder Sauerrahm empfiehlt es sich, Produkten mit hohem Fettgehalt den Vorzug zu geben. Dadurch können sie ohne den Einsatz von Verdickungsmitteln besser aufgeschlagen werden.

Es empfiehlt sich, statt Zucker Pulver zu verwenden. Es dient als eine Art Verdickungsmittel und verhindert, dass Sahne oder Sauerrahm Molke freisetzen.

Diese Creme:

• sanft;
• elastisch;
• erfordert wenig Zeit für die Zubereitung;
• kann zur Dekoration verwendet werden.

Sauerrahm-Version

Es wird Folgendes benötigt: 500 g Sauerrahm, eine Prise Vanille, 200-250 g Puderzucker. Lassen Sie die saure Sahne zunächst im Kühlschrank, damit sie dicker wird und sich leichter aufschlagen lässt. Wenn es nicht möglich war, es vorher abzukühlen, können Sie den Behälter mit Sauerrahm in eine Schüssel mit Eis stellen. Den Sauerrahm glatt rühren, dann nach und nach Puderzucker und Vanille hinzufügen.

Sahnecreme

Für 400 ml 35 %ige Creme benötigen Sie 200 g Pulver. Kühlen Sie die Creme vorher ab. Mit einem Schneebesen schaumig schlagen, erst dann Puderzucker hinzufügen. Die Masse sollte dick sein, gut am Schneebesen haften und sich nicht verteilen.

Füllung für gutes Einweichen

Es wird angenommen, dass Vanillepudding harte Kuchen perfekt durchnässt und sie unglaublich weich und zart macht. Die Zubereitung dieser Creme ist einfach, erfordert jedoch Sorgfalt und die Einhaltung des Rezepts. Dann ist die Masse homogen, ohne Klumpen und ziemlich dick.

Aber nicht immer hat man die Möglichkeit oder das Können, eine solche Creme zuzubereiten. Deshalb ersetzen manche Hausfrauen es durch Grieß. Das ist eine wirklich gute Creme für Honig-Milch-Kuchen, die unglaublich schnell zubereitet ist. Zum Dekorieren einer Torte eignet es sich jedoch nicht, da es seine Form eher schlecht behält. Dies hindert Sie jedoch nicht daran, es für Kuchen zu verwenden.

Vanillesoße

Für 1 Glas Milch benötigen Sie: 1 Ei, 125 g Zucker, 1 Esslöffel Mehl. In einem Topf das Ei mit dem Mehl vermischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind, dann ein paar Esslöffel kalte Milch hinzufügen. Die Hauptmilch mit Zucker vermischen und bis zum Kochen erhitzen. Gießen Sie dann die Milchmischung vorsichtig in die Ei-Mehl-Mischung und denken Sie daran, sie ständig mit einem Spatel umzurühren. Stellen Sie die resultierende Masse auf schwache Hitze und rühren Sie ständig um, bis sie eindickt, aber lassen Sie sie nicht kochen.

Grieß-Option

Dafür benötigen Sie: 750 ml frische Milch, 250-300 g Zucker, 130 g Butter, 7-9 Esslöffel Grieß. Milch und Zucker vermischen und aufkochen lassen. Erst danach den Grieß unter ständigem Rühren vorsichtig hinzufügen. Bei Bedarf können Sie die Müslimenge erhöhen, es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Masse beim Abkühlen viel dicker wird als im heißen Zustand.

Nach dem Grieß Öl hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. 3-4 Minuten köcheln lassen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Diese Creme ist wirklich ideal, da sie ein wenig an Vanillesoße erinnert. Und wenn Sie Honig hinzufügen, erhält der Kuchen einen ausgeprägteren Geschmack. Es ist besser, es warm zu verwenden, dann sättigt es die Kuchen perfekt und lässt sich leichter darauf verteilen.

Achtung, nur HEUTE!

Ich verwöhne meine Familie nicht oft mit „Honigkuchen“, da ich nicht gerne Kuchen ausrolle, aber manchmal kommt Inspiration und ich backe sie. Eine meiner Lieblingsoptionen ist „Medovik“ mit gekochter Kondensmilch. Natürlich ist so ein Kuchen ein wahres Paradies für Naschkatzen, da er recht süß ausfällt. Nun, deshalb ist ein Kuchen ein Kuchen, um süß zu sein. Schließlich essen wir nicht jeden Tag Kuchen, und manchmal kann man sich etwas gönnen, oder?! Im Allgemeinen machen wir den Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch!

Die Butter in mehrere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, Zucker und Honig hinzufügen.

Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und rühren Sie mit einem Löffel oder Schneebesen um, bis die gesamte Masse homogen ist. Fügen Sie dieser Masse Soda hinzu und kochen Sie unter Rühren eine weitere Minute lang.

Die Teigschüssel aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen, bis sie kaum noch warm ist. Danach die Eier einzeln in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.

Mehl portionsweise unter den Teig sieben, gut vermischen. Wenn das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, kneten Sie mit den Händen weiter.

So entsteht der Teig.

Den Teig in 9 Teile teilen. Je nach Durchmesser Ihres Kuchens können Sie natürlich auch mehr machen.

Die Mindestgröße auf meinem Träger beträgt 22 cm, also habe ich mich daran gehalten. Schneiden Sie ein Quadrat aus Pergament aus und rollen Sie ein Stück Teig mit einem Nudelholz aus. Schneiden Sie den Kreis gemäß der Vorlage aus.

Überschüssigen Teig entfernen und die Kruste vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Nach dem gleichen Prinzip alle Kuchen ausrollen. Ich empfehle Ihnen, mindestens die Hälfte der Kuchen sofort auszurollen, da sie schnell backen und Sie sie zum Backen benötigen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie jeden Kuchen 4-5 Minuten lang. Sammeln Sie auch die Teigreste zusammen, rollen Sie sie nach Belieben aus und backen Sie sie ganz zum Schluss; sie werden zum Bestreuen des „Honigkuchens“ benötigt. Legen Sie alle gebackenen Kuchen in einem Stapel auf Pergament.

Zum Bestreuen den Kuchenboden in Stücke brechen und in einen Mixer geben. Ich dachte, es wären nicht genug Krümel, also brach ich eine weitere Schicht auf und fügte eine Handvoll Walnüsse hinzu. Alle Stücke zu Krümeln zermahlen.

Legen Sie die Honigkuchen einzeln auf einen Teller und bestreichen Sie jeden Kuchen schnell mit Milch und dann mit Sahne.

Anschließend den „Honigkuchen“ mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.

Danach kann der köstliche Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch in Portionen geschnitten und alle an den Tisch eingeladen werden.

Guten Appetit!