Eingelegter Kohl mit Zwiebeln und Paprika. Mit Kohl gefüllte Paprika, Rezept für den Winter

Hallo, meine lieben Hostessen! Für mich ist kein Winterfest ohne ein Glas Sauerkraut komplett. Ich mache einen Salat, dem ich Preiselbeeren, Zwiebeln und einen Teelöffel aromatisches, unraffiniertes Öl hinzufüge. Es ist so lecker geworden! Und heute werde ich köstliche Rezepte für die Zubereitung von schnell kochendem Sauerkraut verraten. Nur ein paar Stunden und eine Schüssel dieses knusprigen Snacks ziert Ihren Tisch. Wählen Sie die Variante mit Essig, Paprika oder Koreanisch. Heute kochen wir!

Stellen Sie sich vor, in Frankreich wurden die heilenden Eigenschaften dieses Gemüses so hoch geschätzt, dass es sogar ein Sprichwort gab. Wörtlich übersetzt heißt es: „Die Kohlsuppe kostet dem Doktor fünf Sous.“ Wenn Sie also Kohl essen, müssen Sie nicht zum Arzt gehen.

Sie können diesen schnell eingelegten Kohl bereits einen halben Tag, nachdem Sie ihn in die Kälte geschickt haben, essen. Ich rate Ihnen jedoch, etwas zu warten. In zwei Tagen wird es noch schmackhafter. Ihr müsst also etwas Geduld haben :)

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

2 Kilogramm Kohlkopf;
1 große Karotte;
4 Dinge. Knoblauchzehen;
Liter Wasser;
10 Stück. schwarzer Pfeffer;
5 Stücke. Piment;
2 EL. Löffel Kristallzucker;
3 Stk. Lorbeerblätter;
5 Stücke. Nelken;
2 EL. Löffel Salz;
100 ml 9% Tafelessig.

Den Kohl waschen und fein hacken. Dies kann auf einer speziellen Reibe, mit einem Messer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Wir waschen die geschälten Karotten und reiben sie auf einer koreanischen Reibe. Geben Sie die Karotten und den Kohl in eine große Schüssel und vermischen Sie das Gemüse (nicht zerdrücken).

Wir waschen den geschälten Knoblauch und schneiden ihn in dünne Scheiben. Das Wasser zum Kochen bringen und Nelken und Pfeffer, Lorbeerblätter, Zucker und Salz hinzufügen. Dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit der Marinade mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend das Geschirr vom Herd nehmen, die Salzlake mit Essig und Knoblauch anreichern und die Lorbeerblätter daraus entfernen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen.

Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie abgekühlt ist. Anschließend das Gemüse mit der Marinade in saubere Gläser füllen (bis zur Schulter füllen) und mit Nylondeckeln abdecken. Als nächstes bewegen Sie das Werkstück in die Kälte.

Unter heißer Marinade in einem Glas

Die Zubereitung eines solchen Snacks dauert von der Zubereitung der Produkte bis zur Probenentnahme nicht länger als 2 Stunden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zeit einplanen – es könnte weniger Zeit in Anspruch nehmen. Das Rezept für diesen leckeren Snack ist:

1,5 Kilo Weißkohl;
120 g Karotten;
2 Knoblauchzehen;
1 EL. Löffel Salz;
0,5 EL. Löffel Kristallzucker;
5 schwarze Pfefferkörner;
Lorbeer;
1 Teelöffel Apfelessig;
500 ml Wasser.

Entfernen Sie die beschädigten Blätter, waschen Sie den Kohlkopf und schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Karotten und Kohl in einer Schüssel vorsichtig vermischen.

Wir waschen ein 2-Liter-Glas und geben geschälten Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden. Die Gemüsemischung darauf andrücken.

Kochen Sie die Marinade – kochen Sie Wasser und verfeinern Sie es mit Salz, Zucker und Essig. Anschließend die heiße Salzlake über das Gemüse gießen und das Glas mit einem Plastikdeckel abdecken. Lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie dann eine Probe. Es ist besser, zubereiteten Kohl kühl zu lagern.

Haben Sie schon einmal versucht, Blumenkohl für den Winter zu kochen? Wenn nicht, empfehle ich, es auszuprobieren. Kochrezepte I.

So marinieren Sie Kohl einen Tag im Voraus mit Paprika

Eingelegter Kohl ist sehr reich an Vitamin C, daher wird empfohlen, ihn bei den ersten Krankheitssymptomen zu essen. Und ein nach diesem Rezept zubereiteter Snack hilft Ihnen, sich mit dieser köstlichen Medizin einzudecken:

3 Kilo Kohl;
2 Karotten;
2 Stk. süßer roter Pfeffer;
4 Knoblauchzehen;
Kümmel;
Liter Wasser;
ein Glas Kristallzucker;
2 EL. Löffel Salz;
ein Glas Pflanzenöl;
120 ml 9 % Essig.

Den Kohl waschen, in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Wir schälen die geschälten Karotten, reiben sie und geben sie zum Kohl. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika und waschen Sie sie. Anschließend das Obst in Scheiben schneiden und zum übrigen Gemüse geben. Übrigens, wenn Sie keinen frischen Pfeffer, sondern gefrorenen Pfeffer haben, können Sie ihn hinzufügen.

Wir waschen den geschälten Knoblauch, geben ihn durch eine Presse und geben ihn zu den anderen Zutaten. Anschließend das Gemüse großzügig mit Kreuzkümmel würzen und alles gründlich vermischen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie Zucker, Salz und Butter in kochendes Wasser. Anschließend die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Anschließend das Gefäß, in dem die Salzlake gekocht wurde, mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen.

Anschließend die Hälfte der Gemüsemasse in eine Emaillepfanne geben und gut verdichten. Etwas heiße Salzlake darübergießen. Anschließend den zweiten Teil der Gemüsemasse hierher umfüllen und gut verdichten. Und dann die restliche Marinade ausgießen.

Decken Sie die Gemüsemasse mit einem Teller ab und üben Sie Druck darauf aus. Lassen Sie das Werkstück einen Tag lang an einem warmen Ort. Das Leckere ist fertig – herzlich willkommen am Tisch. Es ist besser, es kalt zu lagern, sonst wird es sauer. Sehen Sie sich in diesem Video alle Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung dieses Snacks an.

Sehr leckere Zubereitung in 2 Stunden

Es stellt sich heraus, dass dieses Gemüse im eingelegten Zustand reich an Milchsäure ist. Dies ist eine sehr wertvolle Substanz – sie trägt dazu bei, die nützlichen Bakterien im Darm auf dem richtigen Niveau zu halten. Wenn Sie diesen Snack genießen möchten, benötigen Sie:

600 g Kohl;
süßer (vorzugsweise roter) Pfeffer;
ein paar Knoblauchzehen;
3 schwarze Pfefferkörner;
kleine Karotten;
2 EL. Löffel Salz;
100 ml 9 % Essig;
2 Lorbeerblätter;
50 g Zucker;
Liter Wasser.

Von der Paprika den Stiel samt Kernen entfernen, die Früchte waschen und in Streifen schneiden. Wir waschen die geschälten Karotten und reiben sie. Wir waschen den Kohlkopf und schneiden ihn in Streifen. Den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und vermischen Sie es vorsichtig.

Bereiten Sie die Lake vor – reichern Sie das Wasser mit Salz, Pfeffer und Zucker an. Sobald die Flüssigkeit kocht, das Geschirr vom Herd nehmen und die Mischung mit Essig anreichern. Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Dann stecken wir das Lorbeerblatt in die Zubereitung und kühlen es ab.

Anschließend die Gemüsemasse in ein sauberes Glas umfüllen. Drücken Sie die Salzlake nicht zu stark aus. Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Das war’s – das Essen ist fertig. Vor dem Servieren mit Olivenöl anreichern und mit Kräutern garnieren. Dieser Snack ist im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage haltbar. Kommt ihr damit klar, ihr Rekordhalter? 🙂

Scharf auf Koreanisch

Dieses Gemüse ist reich an Kalium, einer Substanz, die die Nervenfasern und das Herz-Kreislauf-System stärkt. Dieses Element verhindert auch die Bildung von Nierensteinen. Wenn Sie also eingelegten Kohl essen, heilen Sie Ihren Körper.

Das Rezept für diesen würzigen Snack lautet:

700 g Weißkohl;
1 Karotte;
1 Chili;
4 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel Korianderbohnen;
1 Teelöffel zerstoßene Korianderkörner;
Liter Wasser;
80 ml 9 % Tafelessig;
6 EL. Löffel Kristallzucker;
1,5 EL. Löffel Salz;
4 EL. Löffel Pflanzenöl.

Den gewaschenen Kohlkopf in Stücke schneiden. Wir waschen die geschälte Zwiebel und schneiden sie in dünne Halbringe. Die Karotten schälen, waschen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Die unter fließendem Wasser gewaschene Chili in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Die Hälfte des Gemüses schichtweise in die Pfanne geben. Zuerst Kohl, dann Karotten, dann Zwiebeln, dann Knoblauch und Chili. All dies mit gehackten Körnern und Koriander bestreuen und zusätzlich mit schwarzem Pfeffer würzen. Anschließend das restliche Gemüse und die Gewürze in der gleichen Reihenfolge schichten. Alles mit Öl auffüllen.

Als nächstes wechseln wir zur Marinade. Salz und Zucker in das Wasser geben und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie hier Essig hinzu und nehmen die Salzlake vom Herd. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.

Decken Sie die Pfanne mit der Zubereitung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie im Raum, bis sie abgekühlt ist. Dann stellen wir die Schüssel in den Kühlschrank. Nach 5-6 Stunden kann der würzige Snack serviert werden.

Wie man Rotkohl für den Winter einlegt

Aus irgendeinem Grund wird dieses Gemüse von vielen zu Unrecht vergessen. Aber vergeblich! Rotkohl ist das Gemüse Nummer eins bei Blutarmut. Es enthält Anthocyane, diese Stoffe sind es, die es rötlich färben. Und für unseren Körper stärken sie die Blutgefäße und schützen den Körper vor Anämie.

Um Rotkohl für den Winter einzulegen, benötigen Sie saubere 3-Liter-Gläser und folgende Zutaten:

ein paar Kohlköpfe (Gesamtgewicht 2-2,3 kg);
6 Stk. Lorbeerblätter;
8 Stk. Piment;
6 Stk. Nelken;
2 EL. Löffel Salz;
Knoblauchzehe;
4 EL. Esslöffel 9% Essig;
Liter Wasser;
2 EL. Löffel (gehäuft) Zucker.

Wir waschen den Kohl und schneiden ihn in Streifen. Den geschälten Knoblauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie den Kohl mit Knoblauch (Sie können ihn sogar ein wenig mit den Händen zerdrücken).

Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken in saubere Gläser füllen. Als nächstes die Gemüsemischung auflegen – nicht zu stark verdichten.

Wir machen eine Marinade – reichern das Wasser mit Salz und Zucker an. Die Salzlake auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Geben Sie dann hier Essig hinzu und nehmen Sie den Behälter mit der Marinade vom Herd. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab.

Anschließend das Werkstück eine Viertelstunde lang sterilisieren und aufrollen. Anschließend drehen wir das Glas um, wickeln es in eine Decke und stellen es nach einem Tag in den Schrank. Ja, die Ungeduldigsten können die Vorspeise in 2-3 Tagen probieren.

Es gibt viele Debatten darüber, welches Land als Geburtsort des Weißkohls gelten soll. Einige Wissenschaftler behaupten, dass das Gemüse aus Griechenland zu uns kam, andere bestehen darauf, dass Italien als erstes Land Kohl angebaut hat. Wir werden uns an diesen Auseinandersetzungen zwischen Wissenschaftlern nicht beteiligen. Denn die Hauptsache ist, dass man in Russland viele köstliche Gerichte aus diesem Gemüse am besten zubereiten kann. Es gibt allein über tausend Salate. Und heute sprechen wir darüber, wie man einen leckeren Kohlsalat mit Paprika für den Winter zubereitet. Darüber hinaus konzentrieren wir uns nur auf die Rezepte, die im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden sollten. Dieses Thema ist für Hausfrauen sehr interessant, da es die Möglichkeit bietet, sich die Proportionen der Komponenten, den Geschmack der Füllung oder die Zusammensetzung der Gewürze auszudenken und damit zu experimentieren.

Diese Vorbereitung für den Winter gilt als die gebräuchlichste. Es gibt jedoch nichts Überraschendes. Die Zubereitung ist einfach und jede Hausfrau hat im Herbst die Zutaten für die Zubereitung zur Hand. Und der Geschmack dieses Kohlsalats ist so hervorragend, dass sein Rezept im Volksmund den Spitznamen „Fingerlecken“ trägt. Probieren Sie es aus und bereiten Sie es auf den Winter vor. Ihre Freunde und Familie werden es auf jeden Fall lieben.

Komponenten:

2 kg Weißkohl;
200 g Zucker Sand;
500 g Karotten;
5 EL. l. Steinsalz;
1 Liter abgekochtes Wasser;
1 EL. Pflanzenöl;
5-6 Knoblauchzehen (1 mittlerer Kopf);
1 kg Paprika (es ist besser, Rot zu verwenden - es wird süßer und schöner);
6 EL. l. 9 % Tafelessig.

Kochmethode:

Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, schneiden Sie die Paprika in Streifen von der Breite des Kohls.
Karotten können wie bei koreanischen Salaten in Scheiben geschnitten oder gerieben werden.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Sie können es durch die Knoblauchzehe drücken.
Das vorbereitete gemischte Gemüse vorsichtig in die Pfanne geben.
In einem anderen Topf Öl und Wasser aufkochen, Salz und Kristallzucker hinzufügen.
Gießen Sie die kochende Lösung über die Gemüsemischung und stellen Sie sie auf das Feuer.
Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und erneut aufkochen.
Gläser mit Salat füllen, Saft hinzufügen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Das ist alles! Kohlsalat mit Paprika ist bereit für den Winter. Es muss nur abkühlen. Der Salat sollte kühl aufbewahrt werden. Diese Gurke kann übrigens gedreht werden. Alle Schritte sind gleich, es sollten nur sterile Gläser mit Deckel verwendet werden. Und nach dem Rollen müssen Sie sie in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Kohlsalat mit Paprika und Sellerie

Das in diesem Rezept vorgestellte Gericht schmeckt sehr pikant. Das Highlight des Salats ist die Selleriewurzel. Aber nicht alle Feinschmecker mögen es. Bereiten Sie daher vor der Zubereitung einer großen Portion einen kleinen Salat zu und testen Sie das Rezept in Ihrem Haushalt. Stellen Sie sicher, dass sie Ihre Bemühungen wertschätzen. Wenn Ihre Familienmitglieder Sellerie lieben, dann erhöhen Sie die Essensmenge proportional und bereiten Sie viele Gläser auf einmal vor.

Produktzusammensetzung:

500 g Paprika;
500 g Weißkohl;
400 g Karotten;
300 g Zwiebeln;
50-150 g Selleriewurzel (abhängig von Ihrer Liebe zu diesem Wurzelgemüse);
200 g Pflanzenöl;
1 Teelöffel. Sah. Sand;
1 Teelöffel. Tisch salz;
2 EL. l. Tafelessig 9%;
Nach Wunsch können Sie Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Sellerie, Paprika, Kohl, Karotten in dünne Streifen schneiden. Für koreanische Salate können Sie einen Zerkleinerer und eine Reibe verwenden.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe oder halbe Ringe, wenn die Zwiebel sehr groß ist.
Verschiedenes Gemüse mischen.
Füllen Sie sterile Gläser mit der Mischung.
Das Pflanzenöl aufkochen und vom Herd nehmen.
Essig, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
Die Marinade über das Gemüse gießen.
Mit Plastikdeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Im Prinzip ist ein Salat mit Kohl, Sellerie und Paprika schon bereit für den Winter. Die größte Aroma- und Geschmacksentwicklung ist jedoch nach einer Woche zu beobachten. Beeilen Sie sich daher nicht mit dem Schlemmen, sondern lassen Sie das Gemüse in der Füllung einweichen und seinen Saft abgeben.

Kohlsalat mit Karotten und Kräutern ohne Essig (Video)

Wenn Sie keine essighaltigen Gurken mögen, wird Ihnen das Salatrezept aus diesem Video gefallen. Nutzen Sie alle Empfehlungen des Autors und lassen Sie die Gäste Ihres Hauses das Präparat mit der höchsten Punktzahl bewerten.

Salat "Hell"

Die Entwicklung des Kohlanbaus in Russland reicht bis ins 11.-12. Jahrhundert zurück. Und unter Peter I. wurde Weißkohl zu einem unverzichtbaren Produkt in der menschlichen Ernährung. Zuerst fing die Hausfrau an, es einfach zu salzen. Aber mit der Zeit fanden sie heraus, dass sie dem Kohl verschiedene Lebensmittel hinzufügen konnten. Das Ergebnis sind Salate, die uns im Winter erfreuen. Wer weiß, vielleicht wurde dieser helle Kohlsalat mit Paprika ursprünglich für eine Herzogin für den Winter zubereitet?

Produkte:

1,5 kg Kohl;
300 g Pfeffer in verschiedenen Farben;
300 g Zwiebeln;
1,5 EL. l. Salz;
30 ml 9 % Essig;
3 EL. l. Öle;
1,5 EL. l. Zucker (ohne Folie);
1 kg Karotten.

Salatrezept:

Kohl und Paprika in mittelbreite Streifen schneiden. Sie können es auch in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 2 cm schneiden.
Mahlen Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe. Wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie eine grobe Reibe oder schneiden Sie es in dünne Ringe.
Bereiten Sie die Zwiebeln je nach Größe in Form dünner Halbringe oder Ringe zum Einlegen vor.
Mahlen Sie die verschiedenen Gemüsesorten und fügen Sie zuerst Salz und Zucker hinzu. Seien Sie nur nicht übereifrig, sonst wird es ein Chaos.
Gießen Sie Pflanzenöl und Tafelessig hinzu (wenn Sie möchten, ersetzen Sie ihn durch hausgemachten Apfel- oder Traubenessig, nur dann sollten Sie die Menge verdoppeln).
40–60 Minuten marinieren lassen. Achten Sie darauf, alle 7-10 Minuten umzurühren.
Hellen Kohlsalat mit Paprika in Gläser füllen und mit dem entstandenen Saft auffüllen. Mit Plastikdeckeln verschließen und das Werkstück in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Sollte der Saft nicht ausreichen, ist das kein Problem. Setzen Sie dann den Deckel in den Glashals ein und drücken Sie den Salat leicht an. Nach einigen Stunden tritt der Saft aus und der Deckel kann ordnungsgemäß auf das Glas aufgesetzt werden.

Würziger Salat

Um diesen Kohlsalat mit Gemüsepaprika für den Winter zuzubereiten, eignen sich sowohl mittlere als auch winterliche Sorten. Aber mit Sommerkohl sollte man besser nicht experimentieren. Es fällt zu weich aus, was weder das Aussehen noch den Geschmack der Gurke verbessert. Im Allgemeinen müssen Sie bei der Kohlzubereitung die dichtesten und saftigsten Kohlköpfe auswählen. Ansonsten schmeckt das Gericht nicht so gut, wie wir es gerne hätten.

Zutaten:

700 g Kohl;
200 g Paprika;
2 mittelgroße Karotten;
2 Knoblauchzehen;
1 Schote Cayennepfeffer oder Chili;
30 ml 9 % Essig;
50 ml Pflanzenöl;
30 g Zucker;
20 g Steinsalz.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

Schneiden Sie den Kohl mit einem Messer und mahlen Sie ihn mit Kristallzucker und hinzugefügtem Steinsalz.
Mahlen Sie die Karotten auf einer groben oder mittleren Reibe.
Die Paprika in Streifen und die Peperoni in Ringe schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Verschiedenes Gemüse unterrühren.
Essig mit warmem kochendem Wasser im Verhältnis 1:2 verdünnen.
Pflanzenöl mit verdünntem Essig zum Salat geben.
Gut vermischen und unter Druck setzen.

Wenn Sie es warm lassen, ist es in 3-4 Stunden fertig. Wenn Sie es sofort in die Kälte bringen. Es dauert mehrere Tage, bis das Gemüse mariniert ist. Gurken sollten im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Kohlsalat mit Karotten und Gurken „Kubansky“ (Video)

Diese Gurke unterscheidet sich von den meisten Salaten dadurch, dass sie eine so gesunde Gartenpflanze wie Gurken enthält. Die Zubereitung ist einfach und der Salat lässt sich hervorragend aufbewahren. Probieren Sie den Geschmack dieser Vorbereitung für den Winter. Vielleicht ist dies genau das Rezept, nach dem Sie schon seit vielen Jahren suchen.

Würziger Salat

Dieser Kohlsalat mit Paprika ist für den Winter vorbereitet , ist zu jeder Zeit eine hervorragende Vorspeise für ein Festmahl. Gewürze verleihen Gurken einen originellen Geschmack und ein appetitanregendes Aroma. Darüber hinaus können Sie die Menge der verwendeten Gewürze frei variieren. Magst du Nelken? Füge sie hinzu! Bevorzugen Sie den Duft von Piment? Es kann auch beim Salzen leicht erhöht werden.

Erforderliche Produkte:

2 kg Weißkohl;
500 g Karotten;
600 g fleischiger Pfeffer;
500 g Zwiebeln;
100 g Zucker Sand;
2 EL. l. Tisch salz;
50 ml 9 % Tafelessig;
2 Nelken;
1 Teelöffel. khmeli-suneli;
1 Teelöffel. Zimt;
2 Stk. Lorbeerblatt.

Koch Anleitung:

Den Kohl zerkleinern. Es ist besser, nicht den kleinsten Aktenvernichter zu verwenden.
Die Karotten in 3-4 mm dicke runde Stücke schneiden.
Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, deren Breite etwa 5 mm beträgt.
Kombinieren Sie das Gemüse und mischen Sie es vorsichtig, ohne es zu stark zu zerdrücken oder zu zerbrechen.
Geben Sie die resultierende Mischung in saubere Gläser und waschen Sie sie mit Sodalösung. Leicht andrücken.
Den Inhalt 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser in die Pfanne ab und kochen Sie es erneut.
Anschließend den Krautsalat für den Winter mit diesem Wasser übergießen und nochmals bis zu 15 Minuten ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit das Wasser erneut in die Pfanne gießen und Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzufügen. Koch es.
Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse und rollen Sie die Deckel auf. Wenn Sie den Salat buchstäblich morgen essen möchten, können Sie ihn mit Nylondeckeln verschließen und in die Kälte bringen.

Kohlsoljanka mit Gemüse für den Winter

Wenn Sie Kohl, Karotten und Paprika in Ihrem Vorrat haben, können Sie auch ein appetitliches Sammelsurium für den Winter zubereiten.

Wenn Sie den Salat für den Winter verschließen möchten, wickeln Sie die Gläser nach dem Verschließen in eine Decke und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Und noch etwas: In diesem Rezept können Gewürze bedenkenlos durch frische Kräuter ersetzt werden. Nehmen Sie dazu sorgfältig gehackten Knoblauch, Dill, Petersilie und Basilikum zu gleichen Teilen (jeweils ca. 2-3 Esslöffel). Kräuter sollten den Gurken nicht beim Zubereiten der Marinade, sondern gleichzeitig mit dem Gemüse hinzugefügt werden.

Salat „Original“

Zusätzlich zu den Standardzutaten werden diesem Kohlsalat mit Gemüsepaprika grüne Tomaten hinzugefügt. Dieses Gemüse verleiht ihm eine besondere Säure. Versuchen Sie unbedingt, mindestens eine Portion zuzubereiten! Du wirst das Rezept auf jeden Fall lieben!

Produkte für Gurken:

1,5 kg Kohl;
400 g Paprika;
300 g Zwiebeln;
300 g grüne Tomaten (dicht);
300 g Karotten;
100 ml Pflanzenöl;
1,5 EL. l. Sah. Sand;
120 ml 9 % Essig;
1,5 EL. l. grobes Speisesalz.

Vorbereitung:

Kohl und Paprika in Streifen schneiden, Karotten, Zwiebeln und Tomaten in bis zu 5 mm dicke Halbringe schneiden. Die Karotten können noch dünner sein.
Das Gemüse mischen und eine Mischung aus Essig und Öl hinzufügen.
Salz und Zucker hinzufügen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Morgens den Salat in Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und kalt stellen.

Einfacher Kohlsalat für die Zwischensaison für den Winter (Video)

Salat „Fest“

Wenn Sie nicht wissen, wie man Kohl und Paprika für den Winter kocht , Um es sowohl einfach als auch lecker zu machen, verwenden Sie dieses Rezept . Bemerkenswert ist, dass darin alle Nährstoffe erhalten bleiben, da die Gurke ohne Wärmebehandlung zubereitet wird. Und der Salat schmeckt sehr gut. Glauben Sie mir, wenn Sie ihn einmal zubereitet haben, werden Sie ihn ständig zubereiten und der Salat wird zu Ihrem „Signature“-Gericht.

Liste der Komponenten:

5 kg Kohl;
1,5 kg Pfeffer;
1 kg süße Karotten;
1 kg Zwiebel;
0,3 kg Zucker Sand;
150 g Speisesalz;
1 EL. 9 % Tafelessig;
1 EL. Pflanzenöl:
Gewürze: Suneli-Hopfen und gemahlener Koriander (je 1 EL).

Kochmethode:

Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Sie können es in Streifen, Würfeln, Kreisen verwenden – ganz wie Sie möchten.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und rühren, bis Saft austritt.
Wenn der Saft austritt, füllen Sie ihn in Gläser, verdichten Sie ihn und verschließen Sie ihn mit Plastikdeckeln.

Dieser Kohlsalat mit Paprika sollte auf dem Balkon oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei warmem Wetter peroxidiert die Gurke leider schnell. Und noch etwas: Achten Sie bei der Zubereitung der oben beschriebenen Salate darauf, mittel- oder spätreifenden Kohl mit hohem Zuckergehalt zu verwenden. Damit lassen sich die leckersten Vorbereitungen für den Winter treffen. Guten Appetit!

Eingelegter Kohl ist eine der beliebtesten Zubereitungen, deren Rezepte wir vorbereiten werden. Jetzt ist es an der Zeit, es zu marinieren.

Seit meiner Kindheit erinnere ich mich, wie meine Mutter Kohl eingelegt hat, er war sehr knusprig und schmeckte würzig, in große Stücke geschnitten und wir haben ihn vor Appetit zerkleinert. Unser Vitaminkohl wird gesund, angenehm knackig und süß-säuerlich im Geschmack sein. Dieser Sauerkraut kann entweder für den Winter vorbereitet werden, oder man bereitet ihn schnell zu und verzehrt ihn am nächsten Tag als Fertiggericht, indem man die Zwiebel klein schneidet und mit Öl übergießt. Dieser Kohl hält sich gut im Kühlschrank. Rezepte für die Zubereitung von Sauerkraut können im Winter mehrmals geändert werden, es geht mit einem Paukenschlag weg. Auf diese Weise können Sie Ihr Lieblingsrezept für eingelegten Kohl finden. Ich schlage vor, dass Sie sich mit einem weiteren köstlichen hausgemachten Rezept vertraut machen.

Instant-Rezept für eingelegten Kohl

Zutaten:

Kohl - 2,5 kg
Knoblauch - 3-4 Zehen
Karotten - 5 Stk.

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Zucker - 1 Glas
Essig – 0,5 Tassen (100 ml)
Pflanzenöl – 0,5 Tassen (100 ml)
Salz - 2 EL

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen.
Den Kohl fein hacken.
Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Mischen Sie den Kohl und die Karotten vorsichtig mit den Händen, ohne sie zerdrücken zu müssen. Den Knoblauch fein hacken und zu den Karotten und dem Kohl geben.
Alles in einen tiefen Topf geben

Zubereitung der Marinade:

Zur Zubereitung benötigen wir: 1 Liter Wasser, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl.
Wasser in einem Topf aufkochen, alle notwendigen Zutaten hinzufügen und umrühren.
Die heiße Marinade über den Kohl gießen und einen Deckel auflegen.
Nach einem Tag können Sie den Kohl probieren. Den fertigen Sauerkraut in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Eingelegter Kohl in leckeren Stücken

Zutaten:

Weißkohl - 1 Gabel, 2 kg
Karotten - 2 Stk.
Paprika - 1 Stück (optional)
Knoblauch - 3 Zehen

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Pflanzenöl – 1 Tasse (200 ml)
Tafelessig - 1 Tasse (200 ml)
Salz - 3 gehäufte EL
Zucker - 8 EL. Löffel
Lorbeerblatt 2 - 3 Stk

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen
Kohl in große Stücke schneiden
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden. (Pfeffer optional.)
Den Knoblauch schälen, hacken und mit den Karotten vermischen.
Alle Gemüse in einen Topf geben. Legen Sie das Gemüse in Schichten, eine Schicht Kohl, dann eine Schicht Karotten und Knoblauch.

Zubereitung der Marinade:

Für die Marinade Salz, Zucker und Lorbeerblatt ins Wasser geben und aufkochen. Wenn das Wasser mit den Gewürzen kocht, stellen Sie die Marinade ab und fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu.
Gießen Sie die heiße Marinade über den Kohl und legen Sie ein Gewicht darauf, es kann sich um einen umgedrehten Teller handeln.

Wenn die Marinade abgekühlt ist, ist unser Sauerkraut in 2-3 Stunden verzehrfertig.

Guten Appetit!

Eingelegter Kohl mit Preiselbeeren – Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zubereitung dieses Kohls ist sehr einfach, er ist sehr lecker und appetitlich. Die Marinade verleiht ihm Knusprigkeit und die Preiselbeeren sorgen für Säure und Pikantheit.

Zutaten:

Kohl - 2 kg
Karotten - 1-3 Stk.
Preiselbeeren – 40 g (1 Handvoll pro 1 kg Kohl)

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Salz - 1 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Lorbeerblatt - 1-2 Blätter
Piment - 2-3 Erbsen
Essig - 0,5 Tassen
Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und die oberen Blätter entfernen. Hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Damit der Kohl knusprig bleibt, ihn nicht zu fein hacken.

Die Karotten schälen. Schneiden Sie ihn mit einem Messer in dünne Scheiben (Sie können ihn auch mit einer koreanischen Kohlreibe reiben). Nach Geschmack 1-3 Karotten hinzufügen.

Zubereitung der Marinade:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Wir haben alles in Brand gesetzt. Die Anteile von Salz, Zucker und Essig können je nach Wunsch und Geschmack verändert werden. Wir warten, bis die Marinade kocht und sich Zucker und Salz auflösen. Essig hinzufügen (Lorbeerblatt und Piment, falls gewünscht) Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kohl mit Karotten mischen und Preiselbeeren hinzufügen, eine Handvoll pro Kilogramm Kohl.

Gießen Sie die Marinade über den Kohl und setzen Sie ihn zwei Tage lang unter Druck. Fertig ist die Vorspeise aus Sauerkraut mit Preiselbeeren.

Guten Appetit!

Eingelegter Kohl mit Rüben einen Tag im Voraus

Dieser Kohl ist sehr schnell und einfach innerhalb eines Tages zubereitet. Zieht durch seine schöne und leuchtende Farbe an. Es wird nicht empfohlen, solchen Kohl über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.

Schritt 1: Den Kohl vorbereiten.

Den Kohl von den äußeren Blättern schälen, waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und anschließend fein hacken. Je dünner, desto besser.
Den zerkleinerten Kohl in einen tiefen Teller geben.

Schritt 2: Bereiten Sie die Paprika vor.

Schälen Sie die Paprika von Zweigen, Kernen und weißlichen Häuten. Anschließend innen und außen abspülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Paprika mit dem Kohl auf einen Teller legen.

Schritt 3: Kohl mit Paprika marinieren.

Gehackte Petersilie mit Paprika und Kohl auf den Teller geben und alles verrühren.
Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker und Salz darin auflösen. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie Essig und Pflanzenöl in das kochende Wasser. Umrühren, vom Herd nehmen.
Gießen Sie die heiße Marinade über Kohl und Paprika, mischen Sie den Salat gut, bedecken Sie ihn locker mit etwas, damit kein Staub und Schmutz eindringen kann, und lassen Sie das Gemüse eine Weile ruhen. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur.
Nach ein paar Stunden ist köstlicher Sauerkraut mit Pfeffer fertig! Servieren Sie es auf dem Tisch, füllen Sie den Rest in ein Glas, verschließen Sie es locker und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Schritt 4: Mit Paprika marinierter Kohl servieren.

Mit Paprika marinierter Kohl ist eine köstliche Vorspeise. Servieren Sie es einzeln oder zu Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten. Aber auch mit Kartoffeln würde dieser Salat köstlich schmecken. Es ist einfach zuzubereiten, mariniert schnell und schmeckt so gut!
Guten Appetit!

Zwiebelliebhaber können es bedenkenlos zu mit Pfeffer mariniertem Kohl hinzufügen. In diesem Fall können Sie die Zwiebel nach Belieben in Federn oder Ringe schneiden.

Sauerkraut auf dem Tisch wird immer nützlich sein. Es ist üblich, es für den Winter zuzubereiten, Sie können aber auch eine kleine Menge nur zum Essen zubereiten.

Ein ausgezeichneter Salat – Sauerkraut mit Paprika – passt hervorragend zu Bratkartoffeln und anderen Nationalgerichten. Dieses einfache Gericht ist einfach zuzubereiten, leicht aufzubewahren und erfordert keine besonders teuren Zutaten. Daher lohnt es sich, sich mit Gläsern, frischem Kohl und aromatischen Paprika einzudecken und mehrere Stunden mit dieser einfachen, aber unglaublich leckeren Zubereitung zu verbringen.

Zutaten:

Kohl in den Köpfen- 2 - 2,5 kg.

Bulgarischer Pfeffer— 250 — 300 g.

Karotte— 150 — 200 g.

Salz- 2 EL.

Gewürze: Kreuzkümmel, Senfkörner optional

Wie man Sauerkraut mit Paprika kocht

1 . Dieses Rezept für Sauerkraut mit Paprika eignet sich hervorragend für die Zubereitung in kleinen Mengen. Schnell zubereiten, es wird kein Essig verwendet. Dies macht das Produkt noch nützlicher.

Entfernen Sie die oberste Blattschicht von den Kohlköpfen. Den gesamten Kohlkopf bis auf den Strunk hacken. Den gehackten Kohl gut zerstampfen.

2 . Karotten und Paprika in schmale Würfel schneiden.

3 . Auf Wunsch können Sie Kreuzkümmel und Senfkörner nehmen. 1/2 TL reicht aus.

4 . Kohl, Pfeffer, Karotten, Gewürze und Salz vermischen. Alles noch einmal gut falten.

5 . Kohl mit Paprika und Karotten in ein Glas oder einen Eimer geben. Mit einem Deckel abdecken. Der Durchmesser des Deckels ist kleiner als der Durchmesser der Schale. Platzieren Sie ein kleines Gewicht.

Den Kohl 48 Stunden lang bei Zimmertemperatur aufbewahren. Für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.
Beim Servieren Butter und Zwiebeln zum mit Pfeffer eingelegten Kohl hinzufügen.

Fertig ist köstliches Sauerkraut mit Paprika

Guten Appetit!

Rezepte für Sauerkraut mit Paprika

Sauerkraut mit Paprika und Karotten

Zutaten:

Kohl – 3 Kilogramm.
Pfeffer, rote Paprika – 0,5 Kilogramm.
Karotten – 0,5 Kilogramm.
Zwiebel – 0,5 Kilogramm.
Essig – 150 Milliliter.
Salz – 50 Gramm.
Zucker – ein halbes Glas.
Sonnenblumenöl – 1 Glas.

Vorbereitung:

Den Kohl hacken, einen Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. Lassen Sie es stehen und reiben Sie in der Zwischenzeit die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe. Alles zum Kohl geben, vermischen, Zucker, Essig und Öl dazugeben, noch einmal vermischen, fertig ist das Sauerkraut mit Paprika. In zuvor gewaschene und gut getrocknete Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und kühl lagern.

Sauerkraut mit Paprika in Salzlake

Zutaten:

Kohl – 3 Kilogramm.
Bulgarische Paprika – 300 Gramm.
Zwiebel – 300 Gramm.
Karotten – 0,5 Kilogramm.
Wasser – 1 Liter.
Salz – 2 Esslöffel.
Zucker – 1 Esslöffel.
Schwarze Pfefferkörner – 5 Stück.
Pimenterbsen - 3 Stück.
Lorbeerblatt – 3 Stück.

Vorbereitung:

Wasser in einem Topf mit Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Während die Salzlake vorbereitet wird, den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit der Paprika ebenso verfahren und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Mischen Sie das Gemüse und geben Sie es locker in Gläser.

Wenn die Salzlake abgekühlt ist, den Salat hinzufügen, 2 Tage ohne Deckel im Kühlschrank aufbewahren und dann mit Deckeln abdecken. Unser Sauerkraut mit Paprika in Salzlake ist nach ein paar Tagen verzehrfertig.

Sauerkraut mit Paprika und Senfkörnern

Zutaten:

Kohl – 4 Kilogramm (bereits zerkleinert).
Paprika, süß – 1,5 Kilogramm.
Karotten – 1 Kilogramm.
Salz - ein halbes Glas.
Zucker – 2 Esslöffel.
Senfkörner – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Wir schneiden die Paprika in dünne Streifen, zerkleinern den Kohl und hacken die Karotten auf einer groben Reibe. Nun den Kohl in einer großen Schüssel zerstampfen, mit Salz und Zucker bestreuen, Senf dazugeben, umrühren und ca. 1 Stunde stehen lassen, damit der Saft austritt.

Nun weiteres Gemüse zum Kohl geben und vermischen. Wir füllen es in Gläser, schließen den Deckel aber in den ersten zwei Tagen nicht. Nach ein paar Tagen können Sie es an einem kühlen Ort verstecken und schon ist unser Sauerkraut mit Paprika gebrauchsfertig.

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