Marinieren von Honigpilzen für die Winterrezepte ohne Naht. Ein einfaches Rezept für eingelegte Pilze ohne Naht

Finden Sie heraus, wie Sie Honigpilze für den Winter einlegen und erhalten Sie eine ausreichende Menge einer wohlschmeckenden Delikatesse für die kalte Jahreszeit. Pilze sind die wichtigsten Ernteprodukte. Die Beliebtheit erklärt sich durch die Konservierung in eingelegter oder gesalzener Form, die Größe der Kappe beträgt 2-8 cm, die Hausfrauen beim Servieren nicht schneiden.

Pilze sind reichlich vorhanden; selbst ein unerfahrener Pilzsammler bringt genug aus dem Wald mit, um ihn zu konservieren. Eingelegte Honigpilze für den Winter können sich neben dem Geschmack auch mit wohltuenden Eigenschaften rühmen. Sie helfen bei Erkrankungen der Schilddrüse, wirken sich positiv auf hämatopoetische Prozesse aus und werden als Antikrebsmittel eingestuft.

Interessant: In Bezug auf die Menge an Vitamin C werden Honigpilze mit Blaubeeren verglichen; sie enthalten die gleiche Menge an Kalzium und Phosphor wie Fisch.

Die Qualität der Zubereitung und der Geschmack des Produkts bestimmen direkt die Zusammensetzung der Marinade und die Essigmenge, sodass jede Hausfrau ihre ganz persönlichen Geheimnisse zur Pilzkonservierung hat. Meerrettich verleiht Würze, die Pilze werden durch scharfe Chilischoten und Knoblauch scharf. Behandeln Sie Zimt mit Vorsicht. Durch Erhöhen der Essigmenge und Zugabe von Zucker erhält man süß-saure Zubereitungen. Zusätzlich zu ihrer Pikantheit trägt die Säure dazu bei, dass Lebensmittel den ganzen Winter über genießbar und gesundheitlich unbedenklich bleiben.

Wenn Sie die folgenden Regeln für die Zubereitung von Pilzen befolgen, erhalten Sie eine wohlschmeckende und unbedenkliche Winterkonfitüre:

• Nehmen Sie zur Zubereitung frische Wiesenpilze und lagern Sie diese nicht länger als den zweiten Tag. Tiefkühlkost ist in Ordnung.
• Das Bein gilt als hart, schneiden Sie es ab und lassen Sie 1-2 cm übrig.
• Wählen Sie junge Pilze, ihre Vorteile: Die Kappen sind dicht, aber zart im Geschmack und behalten ihre Form gut.
• Um Schmutz und Sand zu entfernen, weichen Sie die Pilze einige Zeit in einer Zitronensäurelösung ein und spülen Sie sie zwei- bis dreimal mit klarem Wasser ab. Die Säure trägt dazu bei, die Farbe zu bewahren und Schädlinge vollständig zu vertreiben.
• Marinierte Zubereitungen werden unter Metall- oder Polyethylendeckeln aufbewahrt. Letztere gelten als unbedenklich; sie werden vor dem Abdecken 3-5 Minuten lang gekocht. Geschlossene Gläser werden im Kühlschrank aufbewahrt.
• Erfahrene Pilzsammler empfehlen, das Essen in zwei Schritten zu kochen. Beim ersten Mal in kochendes Wasser geben und 10 Minuten brennen lassen, die Flüssigkeit abgießen. Beim zweiten Mal 0,5–1 Stunde garen, dabei den Schaum zwei- bis dreimal abschöpfen. Für 2 Liter Flüssigkeit benötigen Sie einen großen Esslöffel Salz. Die fertigen Pilze sinken auf den Boden des Behälters.
• Für die Vorbereitung auf den Winter eignen sich ausschließlich Emaillepfannen.
• Bedenken Sie bei der Zubereitung von Behältern, dass die Produkte kleiner werden. In ein Literglas werden mindestens 1-1,5 kg frische Pilze gegeben.
• Die Brühe kann später zur Konservierung verwendet werden. Die restliche Flüssigkeit einfrieren und als Würfel im Gefrierschrank aufbewahren. Beim Kochen Pilzbrühe hinzufügen.

Es gibt zwei Zubereitungsarten:

1. Pilze werden in einer Marinade gekocht.
2. Honigpilze werden zunächst gekocht und dann mit der vorbereiteten Flüssigkeit übergossen.

Die Menge der Marinade hängt davon ab, wie dicht die Pilze im Glas verpackt sind; für 1 Liter Wasser werden 300 ml benötigt.

Einfaches Rezept

Zum Einlegen ohne Sterilisation sind keine besonderen Fähigkeiten oder Gewürze erforderlich. Bereiten Sie die Pilze wie oben beschrieben vor und kochen Sie sie.

Fahren Sie in der folgenden Reihenfolge fort:

• Für 1,5 Liter Pilzbrühe 2 Knoblauchzehen, 10 Pimenterbsen, zwei Lorbeerblätter schneiden.
• 2 EL hinzufügen. Löffel Salz und 1 EL. Löffel Zucker.
• Die Flüssigkeit 10 Minuten kochen lassen, zum Schluss 2 EL hinzufügen. Löffel Essig.
• Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie die Pilze hinein und fügen Sie die Marinade hinzu.

Mit vorsterilisierten Deckeln verschließen. Um der Zubereitung einen interessanten Geschmack und ein reicheres Aroma zu verleihen, fügen Sie der Flüssigkeit beim Kochen einige der empfohlenen Gewürze hinzu: Nelken, Johannisbeer- oder Kirschblätter, Muskatnuss, Zimt, Dillblütenstände.

Honigpilze in Essigmarinade

Für 2 kg Produkt eine Lösung aus 1 Liter Wasser, 2 Esslöffeln Salz und Zucker, 7 Pfefferkörnern und 2 Knoblauchzehen zubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Die Pilze 10 Minuten kochen und die Flüssigkeit abgießen.
• Ersetzen Sie das Wasser, fügen Sie Honigpilze und alles hinzu, was Sie für die Marinade benötigen. Fügen Sie einen halben Esslöffel 70 %igen Essig hinzu.
• Kochen Sie die Waldprodukte 15 Minuten lang.
• In Gläser aufteilen. Aufrollen. Kühlen.

Einwickeln und kopfüber abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Video - Mit Essig marinierte Honigpilze

Duftende Honigpilze: Rezept in Gläsern

Das Rezept ist für 5 kg Waldgeschenke ausgelegt. Garablauf:

• Die Pilze schälen, in Flüssigkeit einweichen und in zwei Wassern kochen.
• Bereiten Sie eine Lösung aus zwei Gläsern Pilzbrühe vor. Fügen Sie 10 Pimenterbsen, 3 Lorbeerblätter, 5 Johannisbeer- und Kirschblätter, 3 geschälte und gehackte Knoblauchzehen, einen Schirm Dill und 1 Tasse Pflanzenöl hinzu.
• Kochen Sie die Marinade 20 Minuten lang und fügen Sie einen Esslöffel 70 %igen Essig hinzu.
• Die Produkte in sterilisierte Gläser füllen und mit Marinade auffüllen.
• Bereiten Sie den Behälter für die Sterilisation vor. Legen Sie ein Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie die Gläser hinein. Achten Sie darauf, dass sich die Behälter nicht berühren. Gießen Sie die Flüssigkeit bis zur Höhe der Aufhänger der Gläser und stellen Sie sie auf das Feuer. Die Kochzeit – Sterilisation des Werkstücks beträgt 20 Minuten.

Im heißen Zustand mit sterilen Deckeln aufrollen. Im Kühlschrank verpackt und auf den Kopf stellen.

Eingelegte Pilze für den Winter sorgen für Abwechslung im Vitamin- und Mineralstoffmangel der kalten Jahreszeit. Selbst eine erfahrene Hausfrau scheut sich nicht, solche Gerichte zu servieren; ein unerfahrener Koch kann selbstbewusst Meisterwerke in der verwöhntesten Gesellschaft von Freunden und Familie servieren. Gesund und lecker.

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Honigpilze gehören meiner Meinung nach zu den köstlichsten Pilzarten. Die Haupternte erfolgt im Früh- und Mittelherbst. Sie wachsen als Familie heran, und das Sammeln ist ein Vergnügen; Sie können in wenigen Minuten einen Korb auswählen, ohne jedes Blatt laufen, bücken und umdrehen zu müssen, ist das nicht ein Vergnügen?

Und was für eine Vorspeise entsteht aus eingelegten Pilzen – Genuss vervielfacht sich! Es ist keine Schande, Gäste auf den festlichen Tisch zu setzen, um sie zu verwöhnen oder einfach nur, um Familie und Freunden an Wochentagen eine Freude zu machen. Außerdem ist es eine tolle Basis für Salate! Ich werde nicht alles köcheln lassen, ich schlage vor, wir beginnen mit dem Kochen ...

Wie man Honigpilze für den Winter in Gläsern einlegt (einfaches Rezept)

Um Honigpilze zu marinieren, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Wenn Sie einfache Rezepte befolgen, erhalten Sie mit Sicherheit fantastische, knusprige und elastische Pilze.

Zutaten:

• Honigpilze - 1 kg
• Wasser - 1 l.
• Salz -1,5 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pimenterbsen - 2 Stk.
• Dill (Regenschirm) - 1 Stk.
• Senfkörner – 2 TL.
• Essig 9 % – 1 TL.
• Knoblauch – 2-3 Zehen

Die Zutaten sind für ein 1-Liter-Glas angegeben.

Kochvorgang:

Zunächst müssen wir die Pilze gründlich in kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen.

Wir geben die Honigpilze in einen Topf, gießen Wasser hinein, sodass die Pilze verborgen sind, und stellen sie auf den Herd.

Salz in die Pfanne geben und umrühren. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Honigpilze 1–1,5 Stunden lang und schöpfen Sie dabei von Zeit zu Zeit den Schaum ab.

Nach Ablauf der Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und Gewürze hinzufügen – Pfeffer, Senfkörner, Lorbeerblatt und Dill. Lassen Sie die Pilze in der Marinade, bis sie vollständig abgekühlt sind. Am besten lassen Sie sie jedoch über Nacht an einem kühlen Ort.

Den Knoblauch grob hacken und zusammen mit dem Essig zu den eingelegten Pilzen geben.

Geben Sie die Honigpilze zusammen mit der Marinade in vorbereitete und sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese mit einem Deckel und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Eingelegte Pilze für den Winter mit Zimt

Für die Marinade wird in der Regel eine Grundausstattung an Gewürzen verwendet – schwarzer Pfeffer und Piment, Lorbeerblatt und Nelken. Wenn Sie dieser Liste jedoch noch etwas Zimt hinzufügen, wird der Geschmack im wahrsten Sinne des Wortes erstaunlich sein.

Zutaten:

• Honigpilze - 700 gr.
• Wasser -1 l.
• Essig 6 % – 3 TL.
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 4 TL.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Pimenterbsen - 6 Stk.
• Nelken - 4 Stk.
• Gemahlener Zimt – ½ TL.

Kochvorgang:

Die aussortierten und in kaltem Wasser gewaschenen Honigpilze werden in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt, sodass die Pilze vollständig verborgen sind. 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade: Gießen Sie einen Liter heißes Wasser in einen sauberen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Gewürze, einschließlich Zimt, hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und die Pilze hinzufügen. Wenn die Marinade und die Pilze kochen, Essigessenz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Pilze in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Metalldeckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Das ist es! Honigpilze mit Zimt mariniert.

Guten Appetit!

Ein köstliches und einfaches Rezept für Honigpilze

Dieses Rezept erfordert keine Sterilisation, was viel Zeit spart. Es ist sehr einfach, dieses Rezept zu marinieren; es erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Gewürze; selbst unerfahrene Köche können leckere Pilze zubereiten. Also, lasst uns anfangen zu kochen...

Zutaten:

• Honigpilze - 500 gr.
• Zucker - 4 TL.
• Salz - 2 TL.
• Essig - 3 TL.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Piment - 6 Stk.
• Nelken - 6 Stk.
• Wasser - 1 Liter
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Die Zutaten sind für drei 0,5-Gläser angegeben.

Kochvorgang:

Wir bereiten unsere Pilze vor, wählen sie aus, reinigen sie und spülen sie unter fließendem Wasser ab, um Waldreste und Blätter zu entfernen. Ich lege kleine junge Pilze ein. Und aus großen und zerbrochenen Pilzen bereite ich Kaviar zu, ein Rezept, über das ich auf jeden Fall im nächsten Artikel schreiben werde.

Die gewaschenen Pilze in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis die Pilze bedeckt sind.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wenn die Pilze kochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

In dieser Zeit müssen wir die Marinade vorbereiten. Fügen Sie Gewürze zu 1 Liter Wasser hinzu – Piment, Lorbeerblatt, Nelken sowie Salz, Zucker und Essig. Wenn die Marinade kocht, geben wir die halbgegarten Pilze in eine Pfanne mit der Marinade und kochen sie weitere 20 Minuten lang.

Nehmen Sie die Pilze vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Wir füllen die Honigpilze in saubere, sterile Gläser und lassen sie vollständig abkühlen, bis sie lauwarm sind.

Gießen Sie dann 1 Esslöffel Pflanzenöl in jedes Glas und verschließen Sie es mit Metalldeckeln oder verschließen Sie es mit Nylondeckeln. Nach einer Woche können Sie sie herausnehmen und essen!

Sie müssen die Pilzzubereitung an einem kühlen Ort aufbewahren, da ich keinen Keller habe, lagere ich sie im obersten Regal des Kühlschranks.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Sofort eingelegte Pilze

Eine ausgezeichnete Vorspeise zum Abendessen oder für einen Feiertagstisch. Außerdem sind die Pilze für dieses Rezept 4 Stunden nach dem Kochen fertig.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Honigpilze - 1 kg.
• Salz - 1 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Knoblauch oder Zwiebel nach Geschmack
• Essig 6% - 30 ml.

Vorbereitung:

Die sortierten, von Rückständen befreiten und unter fließendem kaltem Wasser gewaschenen Honigpilze 30 Minuten in einem Topf kochen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum abschöpfen. Bei mittlerer Hitze kochen, denn wenn die Pilze zu stark kochen, können sie ihre Form verlieren. Wenn Sie kleine Honigpilze haben, reichen 25 Minuten. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit die gesamte Flüssigkeit ab.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade: Gießen Sie 0,5 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu, außer Lorbeerblatt, wir fügen es nach 2 Minuten Kochen der Marinade hinzu und schalten den Herd sofort aus.

Geben Sie die Pilze in ein Glas, füllen Sie es mit Marinade, schrauben Sie den Deckel auf und lassen Sie die Pilze abkühlen.

Sobald das Glas leicht warm wird, stellen wir die eingelegten Pilze in den Kühlschrank oder an einen kalten Ort und freuen uns auf den Winter.

Guten Appetit!

Rezept für eingelegte Pilze in Gläsern mit Essig

Mit Essig eingelegte Honigpilze sind lange haltbar und im Fruchtfleisch 12 Monate haltbar, bis zu einer neuen Pilzernte.

Zutaten:

• Honigpilze - 2 kg
• Wasser - 1,5 l.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Schwarze und weiße Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Nelken - 4 Stk.

Kochvorgang:

Zunächst werden die Honigpilze von Rückständen befreit und sortiert. Zum Einlegen werden ganze und schöne Pilze ausgewählt, möglichst gleich große Pilze. Anschließend müssen Sie es gründlich unter fließendem Wasser abspülen und 30 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Pilze in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Die Champignons in einen Topf geben, 1,5 Liter Wasser hinzufügen, Salz, Zucker, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum abschöpfen.

Anschließend den Essig vorsichtig dazugeben, damit die Marinade nicht schäumt, und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Ich füge Essig portionsweise hinzu und schmecke ab, um es nicht zu übertreiben.

Verteilen Sie das Werkstück in sterile Gläser und schrauben Sie den Deckel auf. Mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend stellen wir die eingelegten Pilze in den Keller oder an einen kühlen Ort.

Das ist es! Leckere eingelegte Pilze sind fertig!

Videorezept: Eingelegte Honigpilze für den Winter ohne Essig zu Hause

Passen Sie auf sich und Ihre Lieben auf!

2017-10-30

Hallo meine lieben Leser! Bitte verzeihen Sie mir aus tiefstem Herzen, dass ich nicht oft schreibe. Ich bereite mich auf den Jahrestag meines geliebten Mannes vor und mir fehlt dringend die Zeit! Ich bin für ein paar Stunden vorbeigekommen, um Ihnen das Rezept zu geben, nach dem viele Leute gefragt haben. Auf dem heutigen Programm stehen eingelegte Honigpilze im Glas für den Winter.

Warum in Banken? Denn sie werden auch in „Glelicas“ aus Keramik und anderen Gerichten mariniert. Aber so werden Honigpilze im Dorf am häufigsten für den Winter zubereitet. Für Stadtbewohner ist es üblicher und bequemer, Honigpilze in Gläsern einzulegen.

In diesem Herbst gelang es meinem Mann und mir nur einmal, auf Pilzsuche zu gehen. Erinnern Sie sich, als ich über unsere „Jagd“ nach Steinpilzen sprach? Es ist mir gelungen. Und der Nachbar meiner Mutter brachte mir Honigpilze. Von Jahr zu Jahr versorgt er uns mit Honigpilzen zum Einlegen.

Der Nachbar sammelt Pilze nach Größe – das erleichtert das Sortieren nach ihrem Verwendungszweck. Winzige eingelegte Honigpilze sind unglaublich, wie gut sie sind! Mein Großvater marinierte die Hüte selbst und ließ die Keulen zum Braten oder Braten los.

Großvater hatte seinen eigenen Standard für Hüte: Wenn sie in den Hals einer Weinflasche passen, sind sie zum Einlegen geeignet. Nur die kleinsten Honigpilze – „Nelken“ – wurden vollständig eingelegt. Ich habe wie immer geplaudert und Sie warten auf Rezepte. Ich habe sie!

Wie man Honigpilze für den Winter einlegt

Eingelegte Pilze werden auf zwei Arten zubereitet. Im ersten Fall werden Honigpilze nur in der Marinade gekocht, im zweiten Fall werden die Pilze zuerst in Wasser gekocht und dann die Marinade in Gläser gegossen. Der Einfachheit halber bezeichne ich diese Methoden als:

1. In Marinade kochen.
2. In Salzwasser kochen und dann Marinade hinzufügen.

Bei der ersten Methode bleibt das charakteristische Pilzaroma in den fertig eingelegten Honigpilzen weitestgehend erhalten und die Extraktstoffe werden weitestgehend in die Marinade überführt, was dem Endprodukt einen wunderbaren Geschmack verleiht.

Doch die Methode hat Nachteile. Obwohl eingelegte Honigpilze in einer reichhaltigeren Marinade „leben“, ist die Flüssigkeit recht dunkel, trüb und manchmal zähflüssig.

Alle diese Nachteile entfallen, wenn Sie getrennt von der Marinade kochen. Allerdings ist das Pilzaroma der so marinierten Honigpilze weniger ausgeprägt und die Flüssigkeit nicht so reichhaltig.

Es liegt an Ihnen, die Methode zu wählen! Versuchen Sie, ein paar Gläser so und so zuzubereiten, und entscheiden Sie nach der Verkostung, was Ihnen am besten schmeckt! Das leckerste Rezept für den Winter ist das, das am besten zum Geschmack Ihrer Familie passt.

Sehr oft wird mir die Frage gestellt, ob es sich lohnt, eingelegte Honigpilze ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten. Ich rate dringend davon ab, dies zu tun. Es gibt so eine schwere Krankheit – Botulismus. Dies kann durch das Befolgen einfacher Regeln vermieden werden.

Es ist notwendig, Waldprodukte gründlich in mehreren Wässern zu waschen, eine ausreichende Menge Salz und Essigsäure zu verwenden, Gläser und Deckel vor dem Verpacken gründlich zu sterilisieren, Gläser mit Inhalt zu sterilisieren, Gläser mit eingelegten Honigpilzen (anderen Pilzen) niemals hermetisch zu verschließen, eingelegt aufzubewahren Waldprodukte in der Kälte und Dunkelheit.

Eingelegte Honigpilze für den Winter im Glas - Rezepte

Marinieren von Honigpilzen – ein Rezept, um sie durch Kochen in einer Marinade auf den Winter vorzubereiten

Marinade pro Kilo zubereiteter roher Pilze

• 185 ml Wasser.
• Dreißig Gramm Salz.
• 140 g 9 %ige Essigsäure.

Gewürze, Zusatzstoffe pro Kilogramm gekochte Pilze

• Zehn Gramm Zucker.
• Zwei Gramm Zitronensäure.
• Je drei schwarze Erbsen und Piment.
• Ein Lorbeerblatt.
• Regenschirm aus Dill.

So marinieren Sie

1. Pilze aussortieren. Entsorgen Sie die ungeeigneten. Machen Sie eine Sortierung, indem Sie etwa gleich große Pilze getrennt auslegen. Wählen Sie die Pilze aus, die eingelegt werden sollen.
2. Wenn Sie Pilze mit Beinen einlegen, schneiden Sie den unteren Teil ab. Wenn Sie nur Kappen verwenden möchten, trennen Sie die entsprechenden Kappen von den Beinen.
3. Die ausgewählten Pilze in ein Sieb oder Sieb geben. „Ertränken“ Sie sie drei- oder viermal in einer Schüssel mit kaltem Wasser (reinigen Sie sie jedes Mal).
4. Wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, geben Sie sie in eine Schüssel mit Marinade. Bei schwacher Hitze kochen.
5. Die Pilze vorsichtig umrühren. Beim Erhitzen geben sie ziemlich viel Saft ab.
6. Nach Erreichen des Siedepunkts fünfundzwanzig Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel oder Schaumlöffel.
7. Wie kann man die Bereitschaft von Pilzen feststellen? Sie werden sich auf den Boden „legen“. Fügen Sie nun Gewürze und Zusatzstoffe hinzu und bringen Sie die Pilze erneut zum Kochen.
8. Sofort in sterile Gläser mit Schraubdeckel füllen, mit Deckeln abdecken und in einen Behälter mit auf 60–70 °C vorgewärmtem Wasser geben. Geben Sie die Honigpilze in Gläser, die etwas über den Hals hinausragen, da die Pilze beim Sterilisieren aufgehen.
9. 30 Minuten lang in leicht kochendem Wasser sterilisieren.
10. Die Gläser locker verschließen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.
11. Wiederholen Sie die Sterilisation nach einem Tag.
12. „Last Shot“ – Sterilisation einen Tag vor Gebrauch.

Meine Kommentare

• Vielleicht werden viele über meine übertriebene Vorsichtsmaßnahme lachen. Unsere Großväter haben zum Beispiel ohne Sterilisation eingelegt und unsere Mütter haben viele Honigpilze für den Winter mit gewöhnlichen Blechdeckeln zusammengerollt. Aber „Gott beschützt diejenigen, die vorsichtig sind“!
• Wenn nach der Sterilisation nicht genügend Salzlösung vorhanden ist, können Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und Salzzusatz füllen.
• Wenn Sie eingelegte Pilze mit Essig anderer Konzentration oder Essigessenz zubereiten, dann berechnen Sie die benötigte Menge neu. Wenn nicht klar ist, wie das geht, fragen Sie in den Kommentaren nach. Ich werde auf jeden Fall antworten.

Eingelegte Honigpilze für den Winter im Glas – ein Rezept zum Kochen getrennt von der Marinade

Salzlake zum Kochen von einem Kilogramm zubereiteter Pilze

• Ein Liter Wasser.
• 60 g Salz.
• Zwei Gramm Zitronensäure.

Marinade

• 1000 ml Wasser.
• Fünfundzwanzig Gramm Salz.
• Fünfundzwanzig Gramm Zucker.
• Drei oder vier schwarze Erbsen und Piment.
• Zwei Nelkenknospen.
• Drei Gramm Zitronensäure.
• Ein Lorbeerblatt.
• 60 ml 9 % Essig.

So marinieren Sie

• Bereiten Sie Honigpilze wie im vorherigen Rezept zu. Geben Sie die Pilze in ein Kochgefäß und fügen Sie Wasser hinzu, in dem Salz und Zitronensäure gelöst sind.
• Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Der Garvorgang ist beendet, wenn sich die Honigpilze am Boden absetzen.
• Die Pilze werden schnell in ein Sieb gegossen und mit kaltem Wasser gewaschen.
• Nachdem die Flüssigkeit abgelaufen ist, werden die Honigpilze gleichmäßig in sterile Gläser gefüllt, mit vorbereiteter kochender Marinade übergossen und mit sterilen Schraubdeckeln abgedeckt.
• Sterilisieren und lagern Sie es auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept.

  Aufmerksamkeit!

  Ziehen Sie die Deckel nicht hermetisch fest!

Meine Kommentare

• Gewürze können direkt in Gläser gefüllt und gekochte Honigpilze darauf gelegt werden.
• Gläser mit eingelegten Honigpilzen können Sie mit verbrühten Plastikdeckeln verschließen. Nur an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sie können Honigpilze bedenkenlos für den Winter einlegen – ich habe Ihnen die Rezepte gegeben. Ich empfehle dringend, keine eingelegten Pilze in Gläser zu füllen, da Botulismus kein Scherz ist.

Während ich den Artikel schrieb, brach vor dem Fenster ein echtes Frühlingsgewitter mit einem vollen „Menü“ aus – Donner und Blitz als „Vorspeise“, strömender Regen als „Hauptgericht“ und zum Nachtisch gab es einen halbierten Regenbogen der Himmel. Und das ist Ende Oktober! Ich habe einen Regenbogen aus dem Fenster meines Hauses fotografiert – die Beleuchtung ist fantastisch!

Der Herbst hält dieses Jahr große Überraschungen bereit. Zu Beginn des Monats blühten die Kastanien zum zweiten Mal. Die Apfelbäume blühen jetzt. Es würde mich nicht wundern, wenn im Januar Schneeglöckchen blühen würden. Aber das ist eine andere Geschichte.

Für heute verabschiede ich mich von Ihnen, meine lieben Leser. Ich freue mich immer über Ihre Kommentare, für die ich mich herzlich bedanke. Hat dir mein Schreiben gefallen? Dann senden Sie es bitte an soziale Netzwerke. Auf Wiedersehen alle!

Immer deine Irina.

Der Herbst mit kalten Winden steht noch bevor. Aber wie leidenschaftlich singt die unvergleichliche Tatjana Doronina über sie. Ich habe zugehört und zugesehen. Was für ein Werden, eine Stimme, ein Seelenflug!

Tatyana Doronina – Der Herbstwind stöhnt erbärmlich (Musik von M. Pugachev, Text von D. Mikhailov, begleitet von Martyn Khazizov an der Gitarre)

Die Pilzzeit ist gekommen, in den Wald zu gehen, um herbstliche Honigpilze zu sammeln. Pilzsammler gehen mit einem Ziel in den Wald: Pilze zu sammeln und zu Hause nach verschiedenen Rezepten marinierte Honigpilze zuzubereiten.

Zunächst müssen die Pilze gründlich gewaschen und gereinigt werden. An den Pilzkappen haften oft Blätter, Moos, Gras, Kiefernnadeln und trockene Zweige. Um die Pilze zu waschen und zu reinigen, legen Sie sie in einen Eimer, eine Schüssel oder eine große Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser. Pilze sind leichter als Wasser und schwimmen nach oben. Dazu wird ein Teller mit einem Gewicht darauf gelegt, sodass alle Pilze mit Wasser bedeckt sind und der Müll zurückbleibt. Alle weiteren Schritt-für-Schritt-Schritte erfahren Sie im Artikel selbst.

Aus dem Artikel erfahren Sie:

Für den Winter eingelegte Honigpilze – zu Hause im Glas

Zutaten:

• Eimer mit frischen Honigpilzen
• 2 EL. Löffel - Salz
• 1 Teelöffel Essigessenz 70 % pro Liter Glas Honigpilze

Für die Marinade pro 1 Liter Wasser benötigen Sie:

• 1 EL. - Löffel Salz
• 1 EL. - Löffel Zucker
• 5 Stk. - schwarze Pfefferkörner
• 5 Stk. - Nelken
• 5 Stk. - Lorbeerblatt

Wir kochen die Pilze in einem großen Topf mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern.

Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte mit Wasser und geben Sie die Pilze hinzu.

Wir geben so viele Pilze in die Pfanne, wie hineinpassen. Geben Sie die restlichen Pilze hinzu, sobald sich die Honigpilze in der Pfanne gesetzt haben.

Unsere Pilze sind gekocht, vom Herd nehmen und unter fließendem Wasser gut abspülen.

Die gewaschenen Pilze wieder in die Pfanne geben.

Gießen Sie sauberes Wasser in einer solchen Menge hinzu, dass es beim Kochen nicht ausläuft. 2 Esslöffel Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser nach 40 Minuten ab und lassen Sie es vollständig abtropfen. Während das Wasser aus den Pilzen abläuft, bereiten wir die Marinade zu.

Zubereitung der Marinade

Wir bereiten die Marinade auf Basis von 1 Liter Wasser zu.

Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie hinzu: Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt. Die Marinade auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.

Honigpilze marinieren

Das Wasser der Honigpilze wird glasiert und nun können Sie sie in vorsterilisierte Gläser füllen. Wir platzieren die Honigpilze locker (nicht nach unten drücken) bis zu den Schultern und zwei Finger von der Oberkante des Glasrandes entfernt.

Die Pilze standen in den Gläsern und setzten sich etwas ab, aber es ist nicht nötig, sie hinzuzufügen. Gießen Sie heiße Marinade in jedes Glas.

In jedes Glas 1 Teelöffel Essigessenz 70 % geben.

Und für den Winter sofort mit einem Deckel fest verschließen. Es stellte sich heraus, dass es nur 3-Liter-Gläser und 4 720-g-Gläser waren.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bleibt nur noch, den Pilzsammlern Eimer voller Honigpilze zu wünschen, ohne den Ort zu verlassen.

Und sonnige Herbsttage.

Für den Winter marinierte Honigpilze mit Zimt

Zimt verleiht Pilzen ein besonderes Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack.

Sie benötigen:

• 1 kg - Honigpilze

Für die Marinade:

• 1 - 1,5 EL. Löffel - Salz
• 1 EL. Löffel - Zucker
• 7 EL. Löffel - Apfelessig 6%
• 3 Stk. - Lorbeerblatt
• 3 Zehen - Knoblauch
• 8 Erbsen – schwarzer Pfeffer
• 1/2 Stange - Zimt
• 1 Teelöffel - Dillsamen
• 1 EL. Löffel - Senfkörner

Zubereitung des Rezepts: Marinierte Honigpilze:

1. Sortieren Sie die frischen Pilze, entfernen Sie Rückstände und waschen Sie sie anschließend.
2. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Pilze in Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Pilze ins Wasser geben, zum Kochen bringen und 20–30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und eventuell entstandenen Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
3. Geben Sie die gekochten Pilze in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
4. Zubereitung der Marinade: 2 Tassen Wasser in einen kleinen Topf geben. Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt, geschälten und fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Senfkörner, Dillsamen und Essig hinzufügen. Die Marinade bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Marinade über die Pilze gießen und 10 Minuten kochen lassen.
6. Die Pilze in sterilisierte Gläser füllen und fest verdichten.
7. Gießen Sie die Marinade über die Pilze in den Gläsern, decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie in heißes Wasser. Ab dem Moment des Kochens etwa 25 Minuten lang sterilisieren.
8. Anschließend die Gläser aus dem Wasser nehmen, hermetisch verschließen, mit einem dicken Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.

Das sind die eingelegten Honigpilze

Wie legt man Honigpilze für den Winter richtig ein? - Videorezept

Eingelegte Honigpilze – ein einfaches und leckeres Rezept für den Winter

Zutaten:

• Honigpilze
• Für 1 Liter Marinade: 2 EL. Löffel Salz, 2 Lorbeerblätter, 1 EL. ein Löffel Zucker, 6 - 8 Pimenterbsen, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel Essig.

Vorbereitung:

1. Pilze sortieren, schälen und waschen.
2. Kaltes Wasser in einen Topf gießen, die vorbereiteten Pilze hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie beginnen, auf den Boden der Pfanne zu sinken. Anschließend die Brühe abgießen.
3. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, Lorbeerblätter, Salz, Zucker, Knoblauch, Pfefferkörner hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann den Essig einfüllen. Geben Sie die Honigpilze in die Marinade und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.
4. Die Pilze in sterile Gläser füllen, die Marinade einfüllen und mit Schraubdeckeln verschließen.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, lagern Sie sie im Kühlschrank.

Rezept für eingelegte Pilze für den Winter mit besonderem Geschmack

Sie benötigen:

• 5 kg - Honigpilze
• 2 Regenschirme - Dill
• 5 Stk. - Lorbeerblätter
• 5 Stk. - Johannisbeerblätter
• 5 Stk. - Kirschblätter
• 10 Erbsen - Piment
• Knoblauch - nach Geschmack
• 2 Tassen - Pflanzenöl
• Salz - nach Geschmack
• 1 - 2 EL. Löffel - Essigessenz

Vorbereitung:

1. Die Pilze schälen, waschen und in einem 5-Liter-Topf in Salzwasser 20 Minuten kochen. Dann die Brühe abgießen, aber 2 Tassen übrig lassen.
2. Dillschirmchen, Johannisbeer- und Kirschblätter, Pimenterbsen, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl zu den Pilzen geben, Pilzbrühe und Essigessenz dazugeben. Alles mischen, mit Salz abschmecken und ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang unter Rühren kochen.
3. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, die Johannisbeer- und Kirschblätter entfernen und die heißen Pilze in sterilisierte Halblitergläser füllen.
4. Sterilisieren Sie die Gläser 15 – 20 Minuten lang und verschließen Sie sie anschließend mit Schraubdeckeln.

Für den Winter marinierte Honigpilze mit Senf – leckeres Videorezept

Auf Koreanisch marinierte Honigpilze für den Winter – mit Zwiebeln und Karotten

Sie benötigen:

• 3,5 kg - gekochte Honigpilze
• 1 kg - Zwiebel
• 500 g - Karotten
• 2 große Knoblauchzehen
• 2 Stk. - Peperoni
• 2 Packungen Gewürz – für Karotten auf Koreanisch
• 300 ml - Pflanzenöl
• 200 ml - Essig
• 8 EL. Löffel - Zucker
• 8 Teelöffel - Salz

Zubereitung des Rezepts: Marinierte Honigpilze:

1. Fein gehackte Karotten, Zucker, Salz und koreanisches Karottengewürz zu den gekochten Pilzen geben. Alles vermischen und gehen lassen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
3. Fügen Sie der Karotten-Pilz-Mischung Zwiebeln hinzu. Mischen. Gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen. Essig einfüllen und nochmals umrühren.
4. Teilen Sie die resultierende Masse in sterilisierte Halblitergläser auf und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
5. Dann mit Metalldeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Wir haben Honigpilze kennengelernt. So wachsen sie und warten auf Pilzsammler.

Wie Sie dem Artikel bereits entnommen haben, gibt es zwei Methoden zum Beizen:

1. Pilze werden in sofort zubereiteter Marinade gekocht
2. Nachdem Sie die Pilze in Salzwasser gekocht haben, fügen Sie Marinade hinzu

Fast alle Speisepilze können eingelegt werden, am leckersten sind jedoch Steinpilze und Honigpilze.

Datum der Veröffentlichung: 19.11.2017

Honigpilze gehören zu den beliebtesten Pilzen, obwohl sie wertmäßig nicht in die höchste Kategorie eingestuft werden. Und ihre Beliebtheit ist wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie sehr praktisch zu sammeln und zu kochen sind. Wenn Sie das Glück haben, im Wald einen Bewuchs mit Honigpilzen zu finden, werden Sie sofort ein paar Eimer sammeln. Sie sind leicht zu reinigen; es gibt praktisch keine Würmer. Es bleibt nur noch das Spülen und Konservieren. Nun ja, mit eingelegten Honigpilzen sparen Sie mehr als einmal bis zur nächsten Ernte – um sie selbst zu genießen, Ihre Gäste zu erfreuen und ein Glas mit zum Haus Ihrer Freunde zu nehmen.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass wir Pilze, egal welcher Sorte, nach unseren liebsten Marinaden-Grundrezepten marinieren. Und heute möchte ich Ihnen 6 bewährte Rezepte für die Zubereitung köstlicher eingelegter Pilze für den Winter verraten.

6 der leckersten Rezepte für die Zubereitung eingelegter Pilze für den Winter:

• Videorezept „Eingelegte Honigpilze für den Winter“

Eingelegte Honigpilze im Glas – ein einfaches Rezept für den Winter

Dieses Rezept ist ein Kinderspiel, ohne die Pilze vorher einzuweichen. Wenn Sie bereits Honigpilze befallen haben, können Sie nicht weniger als einen Eimer sammeln. In diesem Eimer finden Sie die Proportionen für dieses Rezept. Denken Sie daran, dass Honigpilze beim Kochen stärker einkochen als andere Pilze.

Zutaten:

• frische Honigpilze - 1 Eimer
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig 70 % - 1 TL.
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Nelken - 4-5 Stk.

1. Wir sortieren die Pilze, trennen die Pilze voneinander. Ich wähle die Kleinen separat aus, wir werden sie so intakt in Gläser füllen. Größere Pilze können nach Wunsch in 2–4 Stücke geschnitten werden.

Sie können die langen Stiele der Honigpilze abschneiden, diese separat trocknen und anschließend in einer Kaffeemühle mahlen. Holen Sie sich ein hervorragendes Pilzgewürz für Suppen und Hauptgerichte.

2. Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie 5 Liter Wasser hinein. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, beginnen mit dem Erhitzen des Wassers und geben zuerst die Hälfte aller Honigpilze in die Pfanne. Wenn sie sich gesetzt haben, fügen wir den Rest hinzu. Zum Kochen bringen.

Für alle Pilze relevant: Um zu verhindern, dass die Pilze beim Kochen dunkel werden, müssen Sie mit der Messerspitze Zitronensäure in das Wasser geben, in dem die Pilze gekocht werden.

3. Die Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abgießen. Mit dem ersten Schmutzwasser entfernen wir Schmutz, der sich mechanisch nur schwer mit einem Messer reinigen lässt. Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser.

4. Füllen Sie die Pilze zum zweiten Mal mit klarem Wasser, sodass das Wasser alle Pilze bedeckt, bringen Sie das Wasser mit den Pilzen zum Kochen und kochen Sie es 40 Minuten lang.

5. Die Pilze aus dem Wasser nehmen und das Wasser abgießen.

6. In einer separaten Pfanne die Marinade zubereiten. 1 Liter Wasser einfüllen. 2 EL in kochendes Wasser geben. l. Salz, 2 EL. l. Zucker, 1 TL. Essig und alle Gewürze. Die Pilze in die kochende Marinade geben und 7-10 Minuten köcheln lassen.

7. In saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren (bei Litergläsern).

Mit Apfelessig marinierte Honigpilze – ein Rezept für den Winter

Ein weiteres köstliches Rezept. Versuchen Sie einfach, normalen Essig durch Apfelessig zu ersetzen. Er hat mehr Vorteile und ist weniger scharf als Tafelessig.

Zutaten:

• Honigpilze - 1 kg
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Apfelessig 9% - 8 EL. l.
• Wasser für Marinade - 1 Liter
• schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Nelken - 3-4 Stk.
• getrockneter Dill - 1 TL.
• Pflanzenöl

2. Die Pfanne mit den Honigpilzen auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Pilze 30 Minuten kochen.

3. Gießen Sie gleichzeitig 1 Liter sauberes Wasser in einen anderen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bereiten Sie die Marinade zu. Gießen Sie Salz und Zucker ins Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie Apfelessig hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen.

4. Zu diesem Zeitpunkt sind die Pilze bereits gekocht, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und gießen Sie die vorbereitete Marinade hinein. Bringen Sie die Marinade erneut zum Kochen, fügen Sie getrockneten Dill hinzu (optional) und kochen Sie nach dem Kochen weitere 15 Minuten. Dabei regelmäßig umrühren.

5. Die fertigen Pilze in vorsterilisierte Gläser füllen. Auch Deckel müssen sterilisiert werden.

6. Um zu verhindern, dass die Pilze oben schimmeln, gießen Sie 1 TL in jedes Glas. Pflanzenöl.

7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in einem Topf mit kochendem Wasser.

Manche Hausfrauen begnügen sich nur mit dem Sterilisieren von Gläsern. Beim Einmachen von Pilzen gehe ich immer auf Nummer sicher und sterilisiere auch das Glas mit der Zubereitung.

Zu Hause eingelegte Honigpilze – ein Rezept für den Winter

Sehen Sie visuell, welche schönen Pilze Sie in Gläsern erhalten. Und ich denke, Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack wählen.

Das leckerste Rezept für eingelegte Pilze

Über den Geschmack lässt sich nicht streiten; jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept für Pilzmarinade. Manche Leute lieben einfach gesalzene Pilze. andere sind säuerlicher, andere schärfer. Und das Rezept mit viel Zucker und Essig hat uns sehr gut gefallen. Probieren Sie es auch aus und plötzlich wird es für Sie das Leckerste sein.

Zutaten:

• Honigpilze - 1 kg
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 6 EL. l.
• Essig 9% - 100 ml
• Wasser für Marinade - 1 Liter
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Nelken - 3-4 Stk.
• Zimt - 1/3 TL.

1. Wie in den vorherigen Rezepten reinigen wir die Honigpilze, spülen sie ab und schneiden bei Bedarf die Stiele ab. Die Pilze in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und den Topf zum Kochen auf das Feuer stellen. Honigpilze 30 Minuten kochen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Haben Sie keine Angst vor viel Zucker und Essig, es wird auf jeden Fall lecker. Und um den Pilzen ein besonderes Aroma zu verleihen, füge ich neben traditionellen Gewürzen auch Zimt hinzu. Man braucht nur eine kleine Menge und der Duft ist erstaunlich.
3. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Honigpilze mit heißer Marinade. Danach weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
4. Die Pilze in saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und alle 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
5. Es bleibt nur noch, die Gläser mit Deckeln fest zu verschließen.

Eingelegte Honigpilze für den Winter – Rezept ohne Sterilisation

Dieses Rezept erfordert keine Sterilisation, da wir die Gläser nicht hermetisch, sondern mit Plastikdeckeln verschließen. Solche Zubereitungen müssen im Kühlschrank oder einem anderen Kühlraum aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Honigpilze - 1 kg
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Essigsäure 70 % - 1 TL.
• Wasser für Marinade - 1 Liter
• Pimentkörner
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Pflanzenöl - 70 ml

1. Traditionell putzen und waschen wir die gesammelten Honigpilze. Nach Belieben große Pilze halbieren. Geben Sie die Pilze in einen großen Topf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. Stellen Sie die Pfanne mit den Pilzen auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

Während des Kochvorgangs werden Honigpilze etwa dreimal eingekocht.

2. Lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie die Pilze erneut mit sauberem heißem Wasser, bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es weitere 10 Minuten lang. Die Pilze in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

3. Zum dritten Mal die Pilze mit heißem Wasser übergießen und erneut etwa 10 Minuten kochen lassen. Wenn Pilze zum Einlegen bereit sind, sollten sie sich am Boden absetzen. Die Pilze in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

4. Füllen Sie die Pilze erneut mit Wasser und geben Sie während des Garvorgangs alle Zutaten für die Marinade direkt in die Pilze – Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt. Gleichzeitig die Pilze umrühren.

5. Am Ende des Garvorgangs den Knoblauch fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.

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