Marinade für ganzes Hähnchen. Köstliche Zitronenmarinade

Hühnerfleisch ist weich und zart – es besteht zu hundert Prozent aus Protein, das wichtige Vitamine und Mikroelemente enthält. Die Medizin empfiehlt, dieses diätetische Fleisch sowohl für Erwachsene als auch für Kinder täglich zu essen, und für Menschen, die an Diabetes und Fettleibigkeit leiden, hilft Hühnerfleisch, zusätzliche Pfunde zu verlieren und den Stoffwechsel zu verbessern. In der therapeutischen Ernährung sollten nur magere (magere) Teile des Hühnerkadavers vorhanden sein, dazu gehört auch die Hühnerbrust.

Weißes Hühnerfleisch ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Fleischprodukt.

Aus Hühnerfleisch werden verschiedenste Gerichte zubereitet; in allen Küchen der Welt werden damit einfache und sogar exotische Gerichte zubereitet.

Weiß Hühnerfleisch gebraten, gekocht, gebacken, gedünstet, gesalzen und eingelegt, daraus hergestellt als Füllung für Kuchen und Torten, Kebabs, Würstchen, Brötchen und Würstchen, in Dosen in Form von Eintopf oder Babynahrung - Hühnerpüree. Sie bereiten kalorienarmes Hackfleisch für Koteletts zu und grillen es aus ganzen Kadavern.

Hühnerfleisch hat eine sehr zarte Struktur und gart schnell, weil Eiweiß kann nicht verdaut werden, sonst wird es zäh, unverdaulich und geschmacklos und aus einer wohlschmeckenden Hähnchen-Delikatesse wird eine zähe „Seezunge“, die man nicht anbeißen kann. Daher ist die wichtigste Voraussetzung bei der Zubereitung von Gerichten aus Hühnerfleisch die Einhaltung des Temperaturregimes und der Wärmebehandlungszeit, damit das Fleisch schmackhaft und saftig wird.

Schmeckt nicht nach Hühnchen charakteristische leuchtende Farben Im Gegensatz zu roten Fleischsorten kann es durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen, Salz und Zucker sowie Soße variiert werden. Es kann in einer würzig-süßen oder umgekehrt fermentierten Milchmarinade mariniert werden und verleiht weißem Hühnerfleisch eine pikante Note.

Mit Huhn Gewürze lassen sich perfekt kombinieren und Gewürze, denken Sie daran und übertreiben Sie es nicht mit der Menge: Nachfolgend finden Sie die Gewürzpreise für einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 Kilogramm.

Gewürze und Gewürze für Hühnchen. Durchschnittlicher Verbrauch:

Tipp: Wenn Sie die Gewürzmenge erhöhen, wird das Fleisch aromatischer, schärfer oder pikanter im Geschmack.

Von diesen Gewürzen kombiniert mit fertigen Ölen, Honig, Sojasauce, Ketchup und Tomatenmark, fermentierte Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Mayonnaise), Gewürze (Senf, Adjika, Knoblauch, Zwiebeln), Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone, Limette), Weiß- und Rotwein, Sie können Bereiten Sie eine wunderbare, aromatische Marinade zu. Die Marinade kann jede Geschmackspalette haben: süß, scharf, salzig, würzig, herb und pikant. Gekochtes Hühnerfleisch im Ofen ist manchmal nicht einmal zu erkennen, so unterschiedlich sind die Geschmacksnuancen von gewöhnlichem weißem Diätfleisch.

Viele Möglichkeiten, Hähnchenfleisch zuzubereiten, geben Profiköchen und Hausfrauen viel Raum für Fantasie in der Küche. Es gibt Tausende von Rezepten, wie man den Geschmack von Hühnerfleisch verbessert und wir bieten Ihnen mehrere einfache und unkomplizierte Rezepte – Hühnchen in Marinade, im Ofen gebacken.

In letzter Zeit erfreuen sich Hühnchen nach asiatischer Art weltweit großer Beliebtheit, also fangen wir damit an.

Rezept zum Garen von Hühnchen in Soja-Honig-Sauce im Ofen

Im Osten lieben sie damit das Essen scharf und würzig ist, und dafür verwenden sie gesammelte und getrocknete Kräuter, aus denen sie Gewürze herstellen, sowie Sojasauce, die Salz und Honig ersetzt und ausnahmslos allen Gerichten Süße und Aroma verleiht.

Das Huhn vorbereiten

Nehmen Sie einen Hühnerkadaver, waschen Sie ihn gründlich und entfernen Sie gegebenenfalls alle restlichen Federn. Wir schneiden überschüssige Haut und Fett vom Kadaver ab und spülen ihn anschließend gründlich unter fließend warmem Wasser ab.

Sauber gewaschenes Hähnchen Der Kadaver muss trocken gewischt werden Küchentuch und lassen Sie es trocknen, und wir beginnen selbst mit der Zubereitung der Marinade, in der wir unser wunderbares weißes zartes Hühnerfleisch aufbewahren, bis es absorbiert und vollständig mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen, Sojasauce und Honig gesättigt ist.

Marinade für Hühnchen im Ofen kochen, Rezept

Verwenden Sie es zur Zubereitung der Marinade für Hähnchen im Ofen Nehmen Sie gemäß dem Rezept eine tiefe Schüssel und geben Sie unsere Zutaten für die Marinade hinein:

Sojasauce – 2 Esslöffel.
Flüssiger Honig (dicker Honig kann in einem Wasserbad aufgelöst werden) – 2 Esslöffel.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – drei Esslöffel.
Basilikum – 0,5 Teelöffel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze
Koriander (gemahlen) – 0,5 Teelöffel.
Kurkuma – auf einer Messerspitze.
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel.

Hähnchenfleisch marinieren

Mischen Sie alle Zutaten unserer Marinade gründlich und legen Sie unsere p gekochter Hühnerkadaver zum weiteren Marinieren. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Kadaver vor dem Marinieren zunächst in Stücke schneiden und mit der Marinade in eine Schüssel geben. Besonders lecker ist der diätetische Teil, die Hähnchenbrust.

Hilfreiche Ratschläge:

Um das Hähnchen schneller und gleichmäßiger zu marinieren, können Sie anstelle einer Schüssel eine saubere Plastiktüte verwenden, die Marinade hineingießen und die Hähnchenstücke zum Marinieren hineinlegen.
Die optimale Zeit zum Marinieren von Hühnerfleisch liegt zwischen 1 und 12 Stunden im Kühlschrank.

Fleisch braten

Nach einer Stunde nehmen wir unser mariniertes Hähnchen aus der Marinade und stellen es zum Backen ein in einen vorgeheizten Ofen geben bis zu 180 Grad Celsius. Backzeit – eine halbe Stunde + 15 Minuten für alle, die es mit Kruste mögen.

Für Menschen, die auf ihr Gewicht achten und sich auf den Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln beschränken, ist ein Rezept zum Backen von Hühnchen in einer fermentierten Milchmarinade geeignet.

Rezept zum Garen von Hühnchen in fermentierter Milchsauce im Ofen

Das Hähnchen wird wie im vorherigen Rezept zubereitet. Das Huhn wird gewaschen und getrocknet (siehe oben).

Zutaten der Marinade:

Fettarmer Kefir ab 1 % oder fettarm – 0,5 Liter.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel.
Süß-würziger flüssiger Senf – 2 Esslöffel.
Knoblauch - 5 Zehen.
Basilikum – 0,5 Teelöffel.
Koriander – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Alle Zutaten unserer Marinade In einer Schüssel gut vermischen, legen Sie dort unseren gekochten Hühnerkadaver zum weiteren Marinieren ab. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Kadaver vor dem Marinieren zunächst in Stücke schneiden und mit der Marinade in eine Schüssel geben. Besonders lecker ist der diätetische Teil, die Hähnchenbrust.

Tipp: Die optimale Zeit zum Marinieren von Hähnchen liegt zwischen 1 und 12 Stunden im Kühlschrank.

Für dieses Rezept reicht es, das Fleisch einige Stunden in fermentierter Milchsauce zu lassen.

Nach ein paar Stunden die Marinade entfernen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius backen. Die Backzeit beträgt 40 Minuten. Das Fleisch wird sehr saftig.

Chinesische Restaurants und Buffets servieren würziges, süß-scharfes Hähnchen, das nach diesem Rezept zubereitet wird. Für alle, die scharfes Essen lieben, das auf dem Rost im Ofen zubereitet wird.

Rezept zum Garen von Hühnchen in einer süß-scharfen Soße im Ofen (chinesisch)

Das Hähnchen wird wie im vorherigen Rezept zubereitet. Das Huhn wird gewaschen und getrocknet(siehe oben).

Zubereitung der Marinade:

Sojasauce – 5 Esslöffel.
Sesamöl oder Traubenkernöl – 3 Esslöffel.
Flüssiger Honig (dicker Honig kann in einem Wasserbad aufgelöst werden) – 3 Esslöffel.
Knoblauch – 5 Zehen, zerdrückt.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze.
Speisesalz mittlerer Körnung – 0,5 Teelöffel.
Ingwerwurzel - 0,5 Teelöffel.

Hähnchen marinieren und backen

Alle Bestandteile Mischen Sie unsere Marinade gut in einer Schüssel und legen Sie dort unseren gekochten Hühnerkadaver zum weiteren Marinieren hinein.

Für dieses Rezept reicht es, das Fleisch ein bis zwei Stunden in einer süß-scharfen Soße einzuweichen.

In ein paar Stunden Nehmen Sie unser mariniertes Hähnchen heraus Aus der Marinade nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius backen. Die Backzeit beträgt 30 Minuten. Das Fleisch ist sehr aromatisch.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen

Das Huhn vorbereiten erfolgt wie im vorherigen Rezept. Das Huhn wird gewaschen und getrocknet (siehe oben).

Hähnchenmarinade im Ofen zubereiten:

Hähnchenfleisch marinieren und backen

Alle Komponenten Zutaten unserer Marinade In einer Schüssel gut vermischen und den Kadaver mit dieser Marinadenmischung einreiben.

Lass es uns backen Auf einem speziellen, rotierenden Grillspieß in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius schieben. Die Backzeit beträgt 50 Minuten. Das Fleisch ist sehr aromatisch, mager und hat eine knusprige Kruste.

Das folgende Rezept „Huhn in Paprika“ ergibt ein würziges Fleisch mit aromatischer Ingwer-Knoblauch-Säuerlichkeit.

Rezept „Huhn in Paprika“

Zwiebel – 1 Zwiebel.
Knoblauch – 3 Zehen, gehackt.
Ingwer (trocken) – auf einer Messerspitze.
Zitronensaft – 2 Teelöffel.
Teriyaki-Saft – 6 Esslöffel.
Koriander (gemahlen) – 0,5 Teelöffel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze.

Hähnchenfleisch marinieren

Alle Komponenten Zutaten unserer Marinade In einer Schüssel gut vermischen und unseren gekochten Hühnerkadaver zum weiteren Marinieren hineinlegen.

Fleisch braten

Das Hähnchen im Ofen bei 180 Grad Celsius mindestens 40 Minuten garen, vor dem Servieren nach Belieben süße Preiselbeersauce hinzufügen.

Hühnerfleisch hat einen Kaloriengehalt von 75 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt, allerdings steigt der Kaloriengehalt stark an beim Kochen von Hühnchen dreimal, und dies geschieht aufgrund der in Marinaden verwendeten Pflanzenöle, deren Kaloriengehalt bis zu 450 Kilokalorien pro 1 Esslöffel erreicht, sowie Kristallzucker, der durch einen Zuckerersatz oder flüssigen Honig ersetzt werden kann. Sie können Öle reduzieren oder ganz darauf verzichten, indem Sie fermentierte Milchmarinade (fettarmer Kefir, Joghurt, Molke) verwenden. Wir bieten ein Rezept für Hühnchen in Joghurtmarinade.

Rezept Hühnchen in Joghurtmarinade

Joghurt (Fettgehalt nicht mehr als 1 %) – 400 Gramm.
Zitronensaft – 1 Esslöffel.
Gehackter Knoblauch – 3 Zehen.
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel.
Ingwer (trocken) – auf einer Messerspitze
Honig – 0,5 Teelöffel.
Ketchup (Tomatenmark) – 1 Esslöffel.
Muskatnuss - auf der Messerspitze.

Hähnchenfleisch marinieren. Mischen Sie alle Zutaten unserer Marinade gründlich in einer Schüssel und legen Sie dort unseren gekochten Hühnerkadaver zum weiteren Marinieren hinein. Die Marinierzeit beträgt mindestens einen Tag (24 Stunden).

Für dieses Rezept reicht es, das Fleisch zwei Stunden oder länger in einer süß-scharfen Soße zu lassen. Es empfiehlt sich, vor dem Marinieren die Haut von Hähnchenkadavern zu entfernen.

Fleisch braten. Dieses marinierte Hähnchenfleisch wird mindestens eine halbe Stunde im Ofen zubereitet.

Rezept „Exotisch im Tequila“

Scharfer süßer Paprika – 1,5 Teelöffel.
Gehackter Knoblauch – 8 Zehen (1 Kopf).
Limettensaft (Zitrone) – 1 Esslöffel.
Estragon – auf der Messerspitze.
Tequila - 60 Gramm.
Süßer flüssiger Senf – 1 Esslöffel.

Vorbereitung

Die Marinierzeit beträgt mindestens zwei Stunden und diese Marinade wird beim Garen im Ofen über das Hähnchen gegossen. Kochzeit Im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen mindestens 35-40 Minuten backen. Der Geschmack von Hühnerfleisch ist aromatisch mit einer würzigen und exotischen Säure. Das Fleisch zergeht auf der Zunge.

Hühnerfleisch, S im Ofen gegart, sollte mit Salaten aus frischem Gemüse und Kräutern gegessen werden.

Tipp: Hähnchenfleisch am Ende des Garvorgangs besser salzen, dann wird es weicher und saftiger. Nehmen Sie 0,5 gestrichene Teelöffel Salz und vermischen Sie es vollständig mit 2 Esslöffeln kochendem Wasser. Gießen Sie diese Lösung dann über das Huhn, sowohl auf den Kadaver als auch in das Innere. Nach fünf Minuten ist es eingeweicht und das Huhn kann aus dem Ofen genommen werden.

Wenn Sie Hühnchen gekocht haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass es nach dem Marinieren schmackhafter und saftiger wird. Wie bereitet man eine köstliche Marinade zu? Wir bieten einige interessante Ideen.

Warum braucht man eine Marinade?

Warum braucht man überhaupt eine Marinade? Diese Zusammensetzung sättigt das Fleisch und macht es saftiger, schmackhafter und zarter. Dies ist einfach notwendig, wenn das Gericht über dem Feuer, im Ofen oder auf dem Grill gegart wird (bei diesen Methoden trocknet das Filet stark aus). davon kann es fadenziehend, trocken und zäh werden). Darüber hinaus können einige Bestandteile der Marinade pathogene Mikroorganismen teilweise zerstören.

Wie man kocht?

Was macht also Spaß, Hühnchen zu marinieren? Wir bieten verschiedene Marinadenrezepte an.

Rezept Nr. 1

Wenn Sie vorhaben, Hähnchen zum Grillen zu marinieren, dann ist Kefir dafür ideal.

Liste der benötigten Zutaten:

ein Liter Kefir;
2 Zwiebeln;
zwei oder drei Knoblauchzehen;
ein Bund Petersilie;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden (sie lassen sich später bequem auf Spieße stecken).
Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse hacken.
Das Grün hacken.
Salz und Pfeffer im Kefir auflösen, Knoblauch, Kräuter und Zwiebeln dazugeben, alles gut vermischen.
Die Marinade ist fertig, Sie können das Hähnchen darin eintauchen.

Rezept Nr. 2

Sie können eine interessante würzige Marinade zubereiten, die sich am besten zum Braten von Hähnchen eignet.

Liste der benötigten Zutaten:

ein viertel Glas Sauerrahm;
fünf Esslöffel Pflanzenöl;
eine halbe Zitrone;
ein viertel Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
ein viertel Teelöffel Muskatnuss;
ein Teelöffel Salz;
ein halber Teelöffel Kurkuma;
ein Teelöffel Curry;
ein kleines Stück Ingwerwurzel;
3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Die Ingwerwurzel schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben.
Der Knoblauch muss geschält und mit einer Knoblauchpresse zerdrückt werden.
Die Zitrone gut auspressen.
Nehmen Sie nun die saure Sahne und geben Sie sie in eine Schüssel. Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Salz und alle Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt.

Rezept Nr. 3

Flügel werden am besten in einer Honig-Soja-Marinade mariniert. Dazu benötigen Sie:

100 ml Sojasauce;
5 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel natürlicher Honig (am besten flüssigen Honig verwenden, er löst sich schneller auf);
Teelöffel Sesamsamen oder Esslöffel Sesamöl (optional).

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerkleinern.
Honig vollständig in Sojasauce auflösen. Den Knoblauch und dann die Sesamkörner oder das Öl hinzufügen. Alles vermischen.
Die Marinade für Chicken Wings ist fertig!

Rezept Nr. 4

Sie können versuchen, Hähnchenfilet in Bier zu marinieren, dadurch wird es zarter und schmackhafter. Folgendes benötigen Sie für die Zubereitung dieser ungewöhnlichen Marinade:

500 ml Bier (Sie können sowohl helles als auch dunkles Bier verwenden);
ein halber Teelöffel Oregano;
2 Zwiebeln;
gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Bier kann leicht erwärmt werden, damit das Fleisch schneller durchnässt wird. Wichtig ist übrigens, Naturbier zu verwenden, sonst klappt nichts.
Nun die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Zwiebeln, Oregano, Salz und Pfeffer zum Bier geben. Alles vermischen und die vorbereitete Mischung zum Marinieren verwenden.

Rezept Nr. 5

Mit Traubensaft können Sie Hühnchen schnell und einfach marinieren.

Zutaten:

2 Gläser Traubensaft;
5 Stück Nelken;
ein Glas Wasser;
eine halbe Zitrone;
5 Erbsen Piment;
zwei oder drei Esslöffel Salz.

Kochmethode:

Zuerst die Zitrone auspressen.
Traubensaft mit Wasser und Zitronensaft vermischen.
Salz und alle Gewürze hinzufügen.
Alles vermischen und beliebig verwenden.

Rezept Nr. 6

Viele Leute marinieren Hühnchen in Mayonnaise, diese Methode eignet sich jedoch besser für magere Teile des Schlachtkörpers, zum Beispiel die Brust. Nachfolgend finden Sie eine ungewöhnliche Mariniermöglichkeit.

Folgende Zutaten werden benötigt:

100 ml Mayonnaise;
1 Schmelzkäse (100 Gramm);
fünf Knoblauchzehen;
drei Esslöffel Sojasauce.

Vorbereitung:

Der Knoblauch sollte geschält und mit einer Knoblauchpresse zerdrückt werden.
Jetzt müssen Sie den Käse schmelzen. Wenn es von hoher Qualität ist, wird dies nicht schwierig sein. Stellen Sie es einfach für buchstäblich eine halbe Minute in die Mikrowelle.
Fügen Sie dem flüssigen Käse sofort Sojasauce, Mayonnaise und gehackten Knoblauch hinzu.
Alles gut vermischen oder verquirlen und zum Einlegen verwenden.

Rezept Nr. 7

Hühnchen in Ananasmarinade wird sehr lecker und ungewöhnlich sein. Folgendes benötigen Sie:

100 Gramm Ananasmark;
ein Esslöffel Salz;
drei Knoblauchzehen;
ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer;
drei Esslöffel Apfelessig.

Beschreibung der Zubereitung:

Zuerst müssen Sie das Ananasmark zu Püree verarbeiten. Am bequemsten geht das mit einem Mixer.
Schälen und hacken Sie den Knoblauch mit einem Mixer (Sie können Ananas direkt hinzufügen) oder einer Knoblauchpresse.
Knoblauch, Salz, Essig und Ingwer zum Ananaspüree hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Bereit!

Rezept Nr. 8

Möchten Sie Hähnchen scharf und lecker marinieren? Anschließend Apfel-Senf-Marinade verwenden.

Zutatenliste:

ein Drittel eines Glases Apfelsaft;
ein Teelöffel flüssiger Senf;
ein halber Teelöffel Senfkörner;
zwei Esslöffel Apfelessig;
ein Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

Senf im Apfelsaft auflösen.
Senfkörner, Essig und Salz hinzufügen.
Alles vermischen und verwenden.

Rezept Nr. 9

Die Orangenmarinade wird ungewöhnlich sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:

eine halbe Orange;
zwei Knoblauchzehen;
eine viertel Zitrone;
Bund Rosmarin;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Eine halbe Orange schälen und den gesamten Saft auspressen.
Die Orangenschale abreiben.
Den Knoblauch auf beliebige Weise schälen und hacken.
Rosmarin waschen und mit einem Messer fein hacken.
Schale, Knoblauch, gehackten Rosmarin und Salz zum Orangensaft geben.
Alles vermischen.
Bereit!

Rezept Nr. 10

Sie können Hühnchen in Ketchup marinieren. Du wirst brauchen:

100 ml Ketchup;
Zwiebelkopf;
Salz nach Geschmack (optional, wenn der Ketchup salzig genug ist);
zwei oder drei Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Ketchup mit Knoblauch und Zwiebeln vermischen, bei Bedarf salzen.
Bereit.

Machen Sie interessante Marinaden und erfreuen Sie Ihre Gäste und Familie!

12. August 2015 Olga

Hallo, meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass im Ofen gebackenes Hühnchen eines der köstlichsten und köstlichsten Gerichte ist. Sie können es sowohl für ein Galafest als auch für ein Familienessen zubereiten. Sie müssen jedoch kein Spitzenkoch sein. Ein unglaublich leckeres Gericht können Sie ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Ich helfe Ihnen dabei – ich erkläre Ihnen, wie Sie Hühnchen für den Ofen marinieren.

Wie lange das Hähnchen mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Bleibt das Fleisch länger als 2 Stunden in der Soße, stellen Sie es in den Kühlschrank. Aber kleine Hähnchenstücke werden ziemlich schnell mit aromatischen Gewürzen gesättigt – in 1-1,5 Stunden.
Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es einer Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl hinzuzufügen. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl.
Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und zäh.

Welche Gewürze eignen sich am besten?

Möchten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk kochen? Dann nehmen Sie die Auswahl Ihrer Gewürze ernst.

Paprika – Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, daher ist seine Verwendung im Wesentlichen unauffällig. Eine andere Sache ist es, wenn neben schwarzem Pfeffer auch Chili hinzugefügt wird. Das Gericht nimmt sofort „mexikanische“ Noten an. Oder versuchen Sie es durch ein parfümiertes zu ersetzen. Es ist sehr lecker geworden.

Muskatnuss. Wenn Sie Hühnchen mit Käse oder Pilzen kochen, fügen Sie unbedingt dieses Gewürz hinzu.

Curry. Dies ist eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „kombiniertes“ Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und Peperoni.

Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz, sondern geben Sie es zunächst in kleinen Mengen hinzu.

Duftende Kräuter– Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können einzeln oder in Kombination verwendet werden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.

Marinadenrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (in Orangensaft). Einige davon stelle ich Ihnen heute vor.

Ich habe eine große Bitte an euch, Freunde. Schreiben Sie unbedingt zurück, wenn Sie Hühnchen gemäß einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung – was ist besser zu marinieren? Und wenn Sie eine köstliche Option kennen, teilen Sie uns das Rezept mit.

Sehen Sie sich Rezepte für Marinaden zum Backen von Hühnchen mit köstlichen Fotos an. Und Sie können eines der originellsten im Artikel kennenlernen – „gegrilltes Hähnchen auf Bier“.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Marinade von Hähnchenschenkeln im Ärmel

Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Gebackene Hähnchenschenkel sind saftig und aromatisch. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backvorgangs sollten Sie die Hülse aufschneiden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

4 Hähnchenschenkel;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Provenzalische Kräuter;
eine Prise rote Paprika;
eine Prise Paprika;
schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
40 ml Olivenöl.

Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zermahlen. Öl in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade einreiben, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es fest. Legen Sie den Beutel in eine Auflaufform. Oder Sie nutzen dafür den Backofenrost. Stellen Sie ein Backblech mit kaltem Wasser darunter. Den Ärmel an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen.

Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backvorgangs die Hülse ab, damit das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Wie man Hühnchen in Sojasauce mariniert

Magst du süßes Fleisch? Ich liebe es einfach. So lecker! Ich werde ein klassisches Rezept für die Kombination von Fleisch in einer süß-sauren Marinade mit der Zugabe von Honig vorstellen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

8 Stk. Hähnchenkeulen;
5-6 TL. Honig;
4 TL. Sojasauce;
1 Knoblauchzehe;
1 Zitrone;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Schienbeine waschen und mit Papierservietten trocken tupfen.

In einer Schüssel Honig, Sojasauce und eine Prise scharfe Paprika vermischen. Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft zur Marinade hinzufügen. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen vermengen. Stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der restlichen Marinade übergießen. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in Stücke und bedecken Sie die Oberseite der Trommelstöcke.

Stellen Sie den Ofen für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Wie man Honig-Soja-Marinade macht

Für 800 Gramm Oberschenkel nehmen Sie:

4 Dinge. Kartoffeln;
3 EL. Pflanzenöl;
Jeweils 2 EL flüssiger Honig + Sojasauce;
gemahlener Pfeffer;
eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.

Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Mariniertes Hähnchen erhält ein Honigaroma und eine schöne bräunliche Tönung.

Wir stecken die Oberschenkel in den Ärmel. Die Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden und mit Gewürzen würzen. Sie können 4 orangefarbene Tassen hinzufügen. Stechen Sie den Ärmel ein paar Mal mit einem Messer durch. Alles in eine Tüte füllen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Versuchen Sie, Hühnchen auf diese Weise zuzubereiten – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.

Honigmarinade für Hähnchenschenkel

Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version der würzigen Mischung aufmerksam. Es vereint den Kontrast von Süße und Schärfe und verleiht dem Huhn einen unglaublichen Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenschenkel oder Keulen zubereiten.

Für ein Kilo Beine müssen Sie Folgendes einnehmen:

6 EL. Sojasauce;
3 EL. Honig;
ein paar Knoblauchzehen;
3 EL. Sesamöl;
schwarzer Pfeffer (zerkleinert);
Ingwerwurzel (ca. 4 cm).

Den Knoblauch hacken. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie alle Marinadenkomponenten in Sojasauce. Tauchen Sie das Huhn in die aromatische Mischung und lassen Sie es 1–1,5 Stunden darin einwirken.

Anschließend legen Sie die Keulen in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform. Als nächstes schicken wir es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, die Beine während des Kochens ein paar Mal zu wenden.

Welcher Duft wird Ihre Küche erfüllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die im Nebenhaus wohnen, es riechen werden :) Nun, Ihre Haushaltsmitglieder lassen sich einfach nicht von der Küche abhalten. Hin und wieder werden sie hierher schauen und hoffen, die Worte zu hören: „Das Essen ist serviert.“

So bereiten Sie Marinade mit Kefir richtig zu

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen Schenkel) nehmen Sie:

2 EL. nicht zu scharfer Senf;
500 ml 1 % Kefir;
4-5 Knoblauchzehen;
3 EL. Pflanzenöl;
etwas gemahlener scharfer Pfeffer;
eine Prise getrocknetes Basilikum.

Den Knoblauch hacken. Anschließend mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Tauchen Sie das Fleisch in diese Mischung und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Dann in eine gefettete Form geben und Kefir-Marinade darüber gießen. Es empfiehlt sich, die Schenkel vollständig mit dieser aromatischen Mischung zu bedecken. Um es weicher zu machen, bedecken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes stellen Sie die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir stellen die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert

Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Hähnchen benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhack hacken. Mit Mayonnaise und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen in 10 Stücke schneiden. Schenkel, Beine und Flügel trennen. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1–1,5 Stunden lang in die aromatische Mischung. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Die Temperatur im Ofen beim Braten des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten lang, geben Sie dann etwas Salz hinzu und wenden Sie es um. Das Fleisch weitere 15 Minuten weiterbacken.

Honig-Senf-Marinade für ganzes Hähnchen

Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:

2 TL flüssiger Honig;
4 EL Vollkornsenf;
7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
4 EL Öle (vorzugsweise Olivenöl verwenden);
gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig mit 3 gehackten Knoblauchzehen, Öl und Senf vermischen. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend gut vermischen. In diesem Fall rate ich dir, die Soße sofort zu salzen. Ich halte es für unwahrscheinlich, dass ein ganzer Kadaver am Ende des Garvorgangs gleichmäßig gesalzen wird. Dadurch wird ein Teil zu salzig und der zweite Teil zu wenig gesalzen.

Legen Sie den Vogel in eine Auflaufform und bestreichen Sie ihn gründlich mit der vorbereiteten Soße. Wir waschen den restlichen ungeschälten Knoblauch und legen ihn in den inneren Hohlraum des Kadavers. Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Heizstufe weitere 30 Minuten weiterbacken. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist.

Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause

Der nach dieser Option zubereitete Vogel wird genauso ausfallen wie im Laden. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
2 EL. Trauben- oder Apfelessig;
1 EL. Zitronensaft;
4 Knoblauchzehen;
3 EL. flüssiger Honig;
1 EL. Sesamöl;
frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
Salz;
1 EL. Sesamsamen.

Den Knoblauch hacken und die Ingwerwurzel fein reiben. Dann Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei vermischen. Fügen Sie dort Essig mit Saft und Öl hinzu.

Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den aromatischen Brei hierher und legen Sie den Kadaver darauf. Anschließend den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit sich die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt. Das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig würzen und mit Sesamkörnern bestreuen. Als nächstes legen Sie den Kadaver auf den Spieß. Befestigen Sie die Flügel und Beine mit Küchengarn. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß – dort läuft das Fett vom Hähnchen ab. Andernfalls reißen Sie nach dem Garen von gegrilltem Hähnchen wie Aschenputtel den Ofen heraus. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn aufessen, ohne auch nur ein Stück für Sie übrig zu lassen :)

Damit das Fleisch nicht zu stark austrocknet, empfehle ich, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zunächst 30-40 Minuten lang im „Grill“-Modus. Anschließend den Backofen in den Normalbetrieb schalten. Und den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad garen.

Ich bin mir sicher, dass Hühnerliebhaber ein weiteres Rezept zu schätzen wissen – „Tabaka-Hähnchen“. Gut möglich, dass es Ihr Signature Dish wird 😉

Zusätzliche Tricks

Wenn Sie Hühnchen in Folie backen möchten, denken Sie daran, dass die Luftdichtheit bei dieser Garmethode wichtig ist. Andernfalls läuft der Fleischsaft aus und das Fleisch wird etwas trocken. Sparen Sie daher nicht an Folie, sondern wickeln Sie die Stücke großzügig damit ein.

Zum Braten im Backofen können Sie auch eine Backhülse verwenden. Machen Sie in diesem Fall unbedingt mit einem Zahnstocher Einstiche in die Hülse. Dies muss erfolgen, damit der Dampf entweichen kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und zu dröhnen. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse erhalten Sie übrigens sofort ein Fertiggericht mit Beilage. Jetzt füge ich noch eine Hälfte der in Scheiben geschnittenen Orange hinzu. Es ist sehr lecker geworden.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade keine frischen Kräuter. Beim Backen wird es schwarz und beeinträchtigt das Aussehen des Gerichts. Am besten ersetzen Sie das Grün durch getrocknete Kräuter. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch trockenen Knoblauch. Es wird in jedem Geschäft verkauft.

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Durch das Marinieren von Fleisch können Sie fertigen Gerichten einen ausgeprägten, reichen Geschmack verleihen. Darüber hinaus wird jedes Fleisch unter dem Einfluss der Marinade weicher und zarter, was zu einem schnelleren Garen beiträgt. Es gibt viele Möglichkeiten, Produkte für Schaschlik, Grillen vor dem Garen in einer Bratpfanne oder kleinen Bratpfanne, Grillen (auch Heißluftofen) oder Backen im Ofen zu marinieren. Heute lernen wir, wie man Hühnchen zum Braten im Ofen mariniert – die leckersten und originellsten Rezepte für Marinaden (mit Zusatz von Mayonnaise, Knoblauch, mit Adjika, Orangen, nach aserbaidschanischer Art).

So marinieren Sie Hühnchen köstlich zum Braten im Ofen: verschiedene Marinadenrezepte mit Fotos

In der Anfangsphase sollten Sie das Hähnchen zum Marinieren vorbereiten, das unabhängig vom Marinadenrezept nach dem gleichen Prinzip erfolgt. Wir reinigen den Hühnerkadaver (oder Teile davon) von restlichen Haaren und Federn, spülen ihn gut ab und trocknen ihn mit einem Handtuch.

Ein wichtiger Punkt: Zum Marinieren verwenden wir Glas-, Kunststoff- oder Edelstahlgeschirr. Ein Behälter aus Aluminium oder Gusseisen wird nicht empfohlen, da diese Metalle oxidieren, wenn sie Salzen und Säuren ausgesetzt werden.

Womit Hühnchen marinieren? Mayonnaise, Kefir, Honig, Tomatenmark, Sahne, Joghurt – die Hauptliste der Hauptbestandteile aller Arten von Marinaden. Gewürze aller Art, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter verleihen dem Fleisch sein Aroma und seinen reichen Geschmack. Und die Zugabe von Zitronensaft und Essig beschleunigt den Mariniervorgang deutlich.

Hähnchen in Honigmarinade – Rezept zum Backen im Ofen

Zum Marinieren können Sie entweder ein ganzes Hähnchen oder einzelne Teile (Keulen oder Oberschenkel) verwenden. Dadurch erhält das fertige Fleisch aus dem Ofen eine goldbraune Kruste und einen köstlichen, leicht süßlichen Geschmack.

Zutaten für die Marinade:

Sojasauce - 1 EL.
Honig - 1 EL.
Senf - 1 EL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Knoblauch - 2 - 3 Zehen
Salz und Gewürze – getrocknete Kräuter, Paprika, Pfeffermischung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

So marinieren Sie ein ganzes Hähnchen zum Braten im Ofen – mit Rosmarin und Zitrone

Diese Marinade verleiht dem fertigen Gericht einen pikant-würzigen Geschmack. In Rosmarin-Zitronen-Marinade gekochtes Hühnerfleisch gilt als diätetisch und ideal für Anhänger einer gesunden Ernährung.

Für die Marinade benötigen Sie:

Schale einer Zitrone
Rosmarin - 20 g
Knoblauch - Kopf
Pflanzen- oder Olivenöl - 5 EL.
Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack

Koch Anleitung:

Rezept für Hähnchenmarinade mit Traubensaft

Die originelle Kombination der Zutaten verleiht Hühnerfleisch ein herrliches Aroma und einen delikaten Geschmack. Und das Wichtigste: Hühnchen in einer solchen Fruchtmarinade ist in nur anderthalb Stunden zubereitet.

Zutatenliste:

Traubensaft - 2 Tassen
Zitronensäure - 0,5 TL.
Nelken - 4 Stk.
Pfefferkörner - 5 Stk.
Zucker - 1 EL.
Salz - nach Geschmack
Wasser - 2 Gläser

Koch Anleitung:

So marinieren Sie Hühnchen zum Backen in einer Käsemarinade

Schmelzkäse und Mayonnaise verleihen Hühnerfleisch eine außergewöhnliche Weichheit und einen cremigen Geschmack. Und was für ein zartes „käsiges“ Aroma das fertig gebackene Hähnchen hat! Gleichzeitig sind alle Bestandteile des Rezepts vorhanden und die Zubereitung ist einfach und auch für einen Kochanfänger zu schaffen.

Benötigte Zutaten:

Schmelzkäse - 150 g
Mayonnaise - 2 EL.
Honig - 1 TL.
Sojasauce - 2 EL.
Muskatnuss - 0,5 TL.
Salz und Gewürze - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Biermarinade zum Backen von Hähnchen im Ofen

Dieses alkoholarme Getränk ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung einer ungewöhnlichen Hähnchenmarinade. Es ist besser, kein pasteurisiertes Bier zu verwenden, sondern leichtes Fassbier – „lebendig“. Fleisch in einer Biermarinade wird weich, schmilzt im Mund und ist sehr saftig.

Zutaten für die Marinade:

helles Bier - 250 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Dijon-Senf - 50 g
gemahlener Paprika - 1 TL.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Hähnchenmarinade:

So marinieren Sie Hühnchen zum Braten im Ofen richtig, Video

Bei der Zubereitung einer Marinade ist Vorsicht geboten, denn überschüssige Kräuter oder Gewürze können den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinträchtigen.

Fragen Sie einen professionellen Koch, wie er Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir, er wird Ihnen auf jeden Fall sagen, dass das Fleisch mariniert werden sollte. Dies ist notwendig, um einen ausgeprägteren, helleren und originelleren Geschmack zu erhalten. Außerdem werden die Fasern nach dem Marinieren weicher, wodurch das Gericht zarter und saftiger wird.

Geheimnisse des Marinierens von Hühnchen

Es gibt verschiedene Regeln für das Marinieren von Hähnchen im Ofen. Wenn Sie diese befolgen, erhalten Sie als Ergebnis immer ein wunderbares Gericht.

Die Dauer des Marinierens hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, nehmen Sie sich die Zeit, ihn am Vorabend zu marinieren. Wenn Sie Flügel oder Brüste zum Abendessen haben, können Sie diese eine Stunde in der Sauce belassen. Die Oberschenkel benötigen mehr Zeit – von 2 bis 4 Stunden.
Hören Sie auf, im Ofen gebackenes Hähnchen in Mayonnaise zu marinieren! Mit dieser einfachen und scheinbar gelungenen Zutat töten Sie den individuellen Geschmack, der jedes Mal derselbe ist, völlig ab. Darüber hinaus enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen die Fasern verhärtet und bitter schmeckt.
Bewahren Sie Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit länger als 2 Stunden beträgt. Bei Raumtemperatur mariniert der Kadaver schneller, dies gilt jedoch nur für die Brust oder die Flügel.
Der einfachste Weg, Hähnchen für den Ofen zu marinieren, besteht darin, eine oder mehrere Gewürzsorten mit Pflanzenöl zu mischen, das Fleisch in dieser Mischung zu baden und einige Stunden ruhen zu lassen. Abhängig von den Gewürzen, die Sie wählen, wählen Sie Ihr Öl. Beispielsweise passt Olivenöl gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumenöl zu scharfen Gewürzen und Maisöl zu allen Marinierarten.
Vermeiden Sie Salz! Jedes Marinadenrezept für Hühnchen im Ofen erfordert die Anwesenheit von Salz. Sie müssen es nur richtig hinzufügen. Salzen Sie das Fleisch nicht vor dem Langzeitmarinieren; es ist besser, 10 Minuten vor dem geplanten Einlegen des Kadavers in den Ofen Salz hinzuzufügen. Andernfalls wird das Gericht zäh und trocken.

Gewürze auswählen

Welche Gewürze sollten wir für Hähnchen im Ofen verwenden und welche verleihen uns eine Fülle an Aromen? Erinnern!

Paprika – schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht Schärfe, daher wird es „dosiert“ und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.
Kräuter – für Hähnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur eine helle Geschmacksrichtung verwenden oder eine originelle Mischung davon verwenden. Alle diese Kräuter passen übrigens gut zu Ingwer und Koriander, was auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichert.
Curry ist die perfekte Lösung für mariniertes Hähnchen im Ofen, insbesondere wenn Sie es grillen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Gewürzkombination: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Senf, Peperoni, Koriander.
Muskatnuss – entscheiden Sie sich dafür, wenn Sie Hühnchen mit Käse und Pilzen zubereiten möchten. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen deutlich; kein einziges Haute-Cuisine-Gericht kommt ohne Sahne und Kartoffeln aus.
Kurkuma – dieses Gewürz hat einen besonderen Geschmack, der in Indien sehr geschätzt wird. Für uns ist es mehr als ungewöhnlich, daher ist die Zugabe von Kurkuma in die Marinade eine kleine Menge. Aber für Hühnchen im Ofen ist es die ideale Lösung, da es dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste verleiht.

5 Arten von Marinade

Und jetzt bieten wir Ihnen eine Auswahl mehrerer Rezepte für universelle Marinaden für Hühnerfleisch.

Soja-Honig. Mischen Sie einen Löffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffel Pflanzenöl. Je einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum sowie etwas schwarzen Pfeffer zur Marinade geben und umrühren. Marinieren Sie das Fleisch in der Mischung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, gießen Sie es darüber, bevor Sie es in den Ofen schieben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Geschmack.
Asiatisch würzig. Mischen Sie einen Löffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. 5 Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und zur Marinade geben. Eine 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und in die Soße geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinein und fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird herrlich scharf!
Weinsenf. Mischen Sie einen Löffel Apfelessig und Senf und verdünnen Sie ihn mit einem Glas trockenem Weißwein. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich und Senf verleiht ihm einen originellen Geschmack.
Zitronenwürzig. Für diese einfache Marinade verwenden Sie den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Dann fügen Sie einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz hinzu. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein atemberaubendes Aroma.
Originaler Kefir. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen und den Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie einen Löffel scharfe Tabasco-Sauce, je einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu und hacken Sie eine halbe Zwiebel. Zum Schluss noch 2 EL Salz hinzufügen.

Dank der Marinade bleibt der Geschmack Ihres gebackenen Hähnchens immer originell und ungewöhnlich.

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