Manti mit Kürbis und Hackfleisch – schnelle und leckere Rezepte. Manti mit Kürbis und Fleisch

Wer einmal echte Manti probiert hat, wird das unbeschreibliche Aroma dieses Gerichts und seinen Nährwert nie vergessen.

Um Manti selbst zuzubereiten und Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen zu versorgen, benötigen Sie ein wenig Freizeit und Mühe. Selbst ein Kochanfänger kann Manti mit Kürbis und Fleisch zubereiten, wenn er die Proportionen sorgfältig beachtet und die Rezeptanweisungen befolgt.

Teig für Manti

Im Voraus vorbereiten, da es an einem kühlen Ort gehen muss. Dieser Punkt ist erforderlich, damit das Gluten aufquillt, dann wird es plastisch und lässt sich perfekt formen, und nach dem Kochen wird es weich und zart.

Verbindung:

Mehl - fünf Gläser;
Eier - zwei Stück;
Wasser – eineinhalb Gläser;
Salz.

Vorbereitung:

Fünf Tassen Mehl durch ein Mehlsieb in eine breite, leicht zu knetende Schüssel säen. Nehmen Sie ein paar Handvoll gesiebtes Mehl aus der Schüssel und stellen Sie es daneben. Es wird zum Bestäuben am Ende des Knetens benötigt, um dem Teig die nötige Struktur und Dichte zu verleihen.
Salz in erhitztes Wasser einrühren und in eine Schüssel mit Mehl gießen, die Eier in die Schüssel schlagen.
Rühren Sie die Eier mit einem Löffel mit Wasser auf und vermischen Sie die Flüssigkeit nach und nach mit dem Mehl, bis Sie den Löffel drehen können.
Mischen Sie den Teig mit den Händen und fügen Sie bei Bedarf in kleinen Portionen Mehl aus einem Glas hinzu, bis ein elastischer Klumpen entsteht, der praktisch nicht an Ihren Händen klebt.
Anschließend den Teig auf der Arbeitsplatte mit kräftigem Druck kneten, damit eine homogene Struktur entsteht.
Wickeln Sie den Teig in eine Plastiktüte oder ein feuchtes Tuch und legen Sie ihn zum Gehen für 2-3 Stunden an einen kühlen Ort, vielleicht in den Kühlschrank.

Wir werden diesen Teig in allen Rezepten verwenden. Es kann für die spätere Verwendung vorbereitet und im Gefrierschrank eingefroren werden; nach dem Auftauen behält es seine Eigenschaften und ist zum Kochen geeignet.

Sie können den Teig auch in einer Brotmaschine nach dem angegebenen Rezept kneten.

Basierend auf diesem Rezept können Sie mageren Teig für diejenigen zubereiten, die aus irgendeinem Grund keine Hühnereier essen können. In diesem Fall werden sie durch drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl ersetzt.

Klassische Manti mit Kürbis und Fleisch

Klassische Manti mit Kürbis und Fleisch werden auf Basis einer fetten Fleischkomponente zubereitet; Sie können Schweinefleisch verwenden oder eine komplexe Füllung aus zwei oder sogar drei Sorten herstellen, zum Beispiel Pute, Kalb und Lamm.

Kürbis in Kombination mit Zwiebeln verleiht den Produkten die nötige Saftigkeit und trägt dazu bei, das Aroma des Fleisches hervorzuheben, es zu verstärken und zu ergänzen, die Zartheit perfekt zu betonen und die Gewürze hervorzuheben. Darüber hinaus versorgt es den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Hackfleischzusammensetzung:

Kilogramm Fleisch;
Kürbisse – 200 Gramm;
zwei Zwiebeln;
fünf Knoblauchzehen;
Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen und die Füllung abschmecken.

Vorbereitung:

Das Fleisch mit einem Messer fein hacken oder auf einem großen Rost durch einen Fleischwolf zerkleinern. Kürbis und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch sehr fein hacken.
Alles in einer tiefen Schüssel vermischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und gründlich vermischen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn in sehr dünne Stücke aus und schneiden Sie ihn in Kreise mit einem Durchmesser von zehn Zentimetern oder etwas mehr.
Geben Sie die Füllung auf die vorbereiteten Kreise und formen Sie die Manti zu einer schönen runden Form mit kleinen Löchern an der Oberseite.
Fetten Sie die Dampfgarschalen mit Öl ein und legen Sie die Produkte darauf.
Etwa 50 Minuten kochen lassen.
Auf einen breiten Teller legen und heiß servieren.

Als Soße kann alles verwendet werden, was Sie mögen: Ketchup, Mayonnaise, Sauerrahm oder Butter. Für Schönheit und Appetit können Sie mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Kartoffeln als Füllung

Wir bereiten diese Manti aus Rinderhackfleisch und Kürbis zu und fügen der Füllung Kartoffeln hinzu. Da das Halbzeug nicht fett genug ist und eine recht grobe Struktur aufweist, verleihen Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln und Kürbis der Manti die nötige Saftigkeit, außerdem hilft die darin enthaltene Stärke dabei, alle Bestandteile der Manti zu binden Füllung.

Zutaten zum Füllen:

Hackfleisch – Kilogramm;
Kürbis - ein halbes Kilogramm;
Zwiebeln – 4 Stück;
Kartoffeln - 3 mittelgroße Stücke;
Salz, gemahlenen roten Pfeffer und Koriander zur Füllung hinzufügen und abschmecken.

Vorbereitung:

Kürbis und Zwiebel fein hacken, Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermischen.
Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
Den Teig dünn ausrollen und handtellergroße Fladen ausstechen.
Wir verteilen die Füllung und kneifen sie zusammen, sodass Manti in der richtigen runden Form entstehen.
Schmieren Sie die Dampfgarbleche, auf die wir die Manti legen, mit Pflanzenöl.
Etwa eine Stunde kochen lassen, da Rindfleisch länger garen muss.

Zutaten zum Füllen:

Hähnchenfilet – Kilogramm;
Fettschwanz – 100 g;
Kürbis und Zwiebel – je 500 g;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben.

Vorbereitung:

Hähnchenfilet, Fettschwanz, Gemüse mit einem Messer fein in Würfel schneiden oder mit einem Spezialhieb hacken, Sie können alles in einem Fleischwolf mit großem Rost mahlen.
In einer Schüssel vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und sehr dünn ausrollen. Runde Kuchen mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern ausstechen.
Wir füllen die Fladenbrote mit der vorbereiteten Füllung und kneifen sie zusammen, sodass sie die Form von Manti erhalten.
Tauchen Sie den Boden in Pflanzenöl und stellen Sie ihn in einen Wasserbad.
Vierzig Minuten kochen lassen, das reicht für Hühnchen völlig aus.

Hähnchen-Manti ist pur köstlich, aber wenn Sie es mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Caesar-Käsesauce servieren, wird Ihr Gericht zu einem wahren Märchen!

Kochen auf Usbekisch

In dieser Version bereiten wir Manti im usbekischen Stil unter Einhaltung nationaler Köstlichkeiten und Traditionen zu.

Wenn möglich, nehmen wir Lamm, Sie können aber auch mageres Schweine- oder Kalbfleisch verwenden, müssen aber trotzdem ein Stück Fettschwanz auf dem Markt kaufen, da dieser ein wesentlicher Bestandteil des usbekischen Gerichts ist. Kurdyuk verleiht dem Gericht eine nationale Note und verleiht ihm das richtige Aroma und den richtigen Geschmack.

Zutaten zum Füllen:

Fleisch - Kilogramm;
fetter Schwanz – 200 Gramm;
Kürbis und Zwiebel – jeweils ein halbes Kilogramm;
Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel – ganz nach Ihrem Ermessen und Geschmack.

Vorbereitung:

Fleisch, Fettschwanz, Kürbis und Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Um es schneller zu machen, kann man alles in einem Fleischwolf mit großem Gitter zerkleinern, echte usbekische Manti sollten aber trotzdem Hackfleisch enthalten.
Mischen Sie die resultierende Masse und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel. Seien Sie nicht zu eifrig, fügen Sie kleine Portionen hinzu und mischen Sie gründlich, wobei Sie auf Salz prüfen.
Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
Rollen Sie mit einem Nudelholz auf dem Tisch ein dünnes Stück Teig aus und schneiden Sie daraus Kreise mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern aus. Erfahrene Hausfrauen können den Vorgang ganz einfach beschleunigen, indem sie den Teig mit einer Wurst ausrollen und in gleich große Zylinder schneiden, die dann einzeln mit einem Nudelholz ausgerollt werden.
Legen Sie die Füllung auf die Teigkreise und drücken Sie die Ränder zusammen, um dem Manti die richtige Form zu geben.
Legen Sie die fertige Manti in einen Wasserbad, tauchen Sie den Boden jeder Manti in Pflanzenöl und kochen Sie sie einige 40 bis 50 Minuten lang.

Manti mit Kürbis lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten – Sie können der Füllung Fleisch oder Kartoffeln hinzufügen und vergessen Sie nicht die aromatischen orientalischen Gewürze!

Kürbis (bereits geschält) – 600 g
Zwiebeln - 400 g
Butter (oder Fettschwanzschmalz) – 200 g
Weizenmehl/Mehl – 3 Tassen.
Hühnerei - 1 Stck.
Wasser - 1 Glas.
Zira (ich habe es in Körner gegeben) - 2 TL.
Piment (gemahlen) – 1 TL.
Salz (nach Geschmack)

Ich sage gleich, dass ich den Teig mit einer Brotmaschine geknetet habe, daher sind die Zutaten für ein Lesezeichen angegeben. Für die Menge Hackfleisch, die ich auf dem Teller habe, habe ich zwei Portionen Teig gebraucht. Am besten ist es, Kürbis und Zwiebeln im Verhältnis 6:4 zu sich zu nehmen, experimentell getestet. Ich schneide den Kürbis in 5-7 mm große Würfel, aber je kleiner die Zwiebel, desto besser, aber nicht scrollen!

Ich habe das Hackfleisch in einem Topf gemischt, es lässt sich leichter mischen, und Kreuzkümmel, Pfeffer und Butter geschmolzen haben. Wenn ich es mit Fettschwanz mache, schmelze ich es auch, entferne aber nicht die Knistern. Die Usbeken kümmern sich nicht darum, sie schneiden nur fettes Schwanzfett in Würfel. Wenn Sie in der Fastenzeit kochen, können Sie es durch Pflanzenöl ersetzen und den Teig ohne Eier kneten. Ich empfehle, das Hackfleisch erst unmittelbar vor dem Modellieren zu salzen, da der Kürbis sonst viel Flüssigkeit abgibt.

Während das Hackfleisch garte, ging der Teig auf. Wie Knödel ausrollen, nur in 10-12 cm großen Kreisen und nicht sehr dünn.

Auf diese Weise bilden wir Manti.

Wir lassen die Löcher aus einem bestimmten Grund, damit der Kürbis beim Garvorgang nicht zu Brei wird. Das habe ich von meinen kirgisischen Freunden gelernt.

Der Mantarochen ist fertig. Daraus fließen weder Öl noch Saft.

Fetten Sie die Kreise mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Manti darauf. Legen Sie die Kreise in den Schnellkochtopf, wenn das Wasser bereits aktiv kocht. Für den Geschmack füge ich dem Wasser einige Gewürze hinzu. Nach vierzig Minuten kann die Manti entfernt werden. Guten Appetit!

Rezept 2, Schritt für Schritt: Manti mit Kürbis und Fleisch

Manti mit Fleisch und Kürbis kann gleichzeitig zu Hause zubereitet werden, um alle Haushaltsmitglieder gleichzeitig zu erfreuen. Daran ist nichts Besonderes, denn in Zentralasien werden Manti mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet: mit Fleisch, Gemüse, Hüttenkäse, Pilzen... Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie besonders leckere Manti zubereiten mit Fleisch- und Gemüsefüllung.

In Zentralasien ist gehacktes Lammfleisch das Hauptfleisch für Manti. Allerdings ist es hier ziemlich schwierig, gutes Lammfleisch zu kaufen, und gehacktes Lammfleisch aus Supermärkten ist normalerweise fett. Um ideale Manti mit Fleisch zu erhalten, kombinieren wir daher Rindfleisch mit im Laden gekauftem Lammhackfleisch im Verhältnis von etwa 70:30 und fügen Zwiebeln hinzu. Das Ergebnis ist eine tolle Füllung, zart und saftig. Und in Gemüsemanti geben wir grob geriebenen Kürbis, kombiniert mit Zwiebeln und in einer Ölmischung gebratenen Gewürzen, damit es lecker und nicht trivial ist.

Rindfleisch – 350 gr
gehacktes Lammfleisch - 150 g
Kürbis - 400 gr
Zwiebeln - 3 Stk
Mehl - 420 gr
Wasser - 150 ml
Hühnerei - 1 Stk.
Pflanzenöl - 25 ml
Butter - 100 g
Salz - 2 TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
gemahlene Chilischote - ¼ TL.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs, der beiden Manti-Arten gemeinsam ist. Dazu kombinieren wir in einem Behälter 420 g gesiebtes Mehl, 1 Hühnerei, 150 ml Wasser, eine Prise Salz und 1,5 EL. l. Pflanzenöl. Aus diesen Zutaten mit den Händen oder im Brotbackautomaten einen homogenen elastischen Teig verrühren und ruhen lassen.

Wir geben 350 g Rindfleisch durch einen Fleischwolf und mischen es dann mit 150 g Lammhackfleisch und 2 fein gehackten Zwiebeln. Um den gehackten Manti saftiger zu machen, gießen Sie etwa einen halben Esslöffel hinein. Wasser. Dann 1 TL hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Hälfte des Teigs abtrennen, zu einer Wurst formen und in gleichgroße, walnussgroße Stücke schneiden.

Jedes Stück sehr dünn ausrollen (1-1,5 mm dick) und mit Hackfleisch füllen.

Wir versiegeln die Ränder des Teigs und bilden 4 Ecken, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Anschließend verbinden wir die Ecken paarweise miteinander. Damit alles gelingt, empfiehlt es sich, die Teigränder dünner auszurollen als die Mitte.

Nun bereiten wir die Gemüsefüllung vor, indem wir 400 g Kürbis reiben und etwas Salz hinzufügen. Den freigesetzten Saft abgießen. Separat die fein gehackte Zwiebel in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten und mit schwarzem Pfeffer und Chili sowie einer Prise Zucker abschmecken. Geriebenen Kürbis mit Röstzwiebeln vermengen.

Den restlichen Teig ausrollen und Manti mit Kürbis daraus formen.

Wir formen sie auf die gleiche Weise wie Fleischstücke: die ersten 4 Ecken.

Dann die Ecken, paarweise verbunden.

Wir schicken den Manti zum Dämpfen, nachdem wir zuvor den Boden des Behälters mit Öl eingefettet haben, damit der Manti nicht klebt. Ein Schnellkochtopf, ein Wasserbad oder, wie bei uns, ein Multikocher reichen aus. Manti mit Fleisch braucht 40-45 Minuten zum Garen, mit Kürbis etwa 20 Minuten.

Die fertigen Manti mit Fleisch und Kürbis auf einen Teller legen und mit Butter einfetten.

Sie können es mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce servieren, zu der Kürbis-Manti besonders gut schmeckt.

Rezept 3: Manti nach usbekischer Art mit Kürbis

Hallo zusammen!! Heute bereiten wir unglaublich leckere Manti aus Fleisch mit Kürbiszusatz zu. Dies ist die beliebteste Sorte vieler Menschen, da das Essen dank der pflanzlichen Komponente sehr saftig ist.

Mehl - 800 gr.;
Wasser - 200 ml;
Ei - 1 Stück...

Kürbis - 400 gr.;
Zwiebel -½ kg;
Schweinefleisch - 1,5 kg (Fett);
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte ein Loch machen und das Ei hineinschlagen. Geben Sie vorsichtig Wasser hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Den Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Spülen und trocknen Sie dazu das Fleisch. Mit einem Küchenmesser so fein wie möglich hacken.

Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein in Würfel schneiden.

Den Kürbis waschen und schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Das Fleisch mit Kürbis und Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen. Die Füllung ist fertig.

Den fertigen Teig in 4 gleiche Teile teilen, daraus jeweils eine Wurst ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen und geben Sie 1-2 Esslöffel Füllung hinzu.

Manti bilden.

Fetten Sie einen Schnellkochtopf oder Dampfgarer mit Pflanzenöl ein und legen Sie unsere Fleischpasteten darauf. Etwa 40 Minuten dämpfen.

Manti mit Kürbis und gehacktem Fleisch heiß servieren, mit Sauerrahm und Kräutern.

Rezept 4: Manti mit gehacktem Kürbis (mit Foto)

Manti mit Kürbis und Hackfleisch ist sehr saftig und lecker. Kürbis verleiht Mantas eine besondere Saftigkeit. Kürbis kann entweder frisch oder frisch gefroren verwendet werden. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der einfachen Zubereitung.

zum Test:

1 Ei;
Wasser;
Salz;
Mehl 3-3,5 EL.

für Hackfleisch:

1 große Zwiebel;
350-400 gr. Hackfleisch;
350 gr. Kürbisse;
Gewürze für Hackfleisch;
Salz;
roter und schwarzer Pfeffer;
Wasser - 80 ml.

Um Manti mit Kürbis zuzubereiten, kneten Sie den Teig wie Knödel. Mehl hinzufügen, das Ei aufschlagen, Wasser und Salz hinzufügen.

Den Teig mit den Händen kneten.

Legen Sie den Teig beiseite und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie. Für Hackfleisch die Zwiebel fein hacken. Kürbis in kleinen Würfeln. In einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Kürbis, Zwiebeln, Gewürze, Salz, Pfeffer und etwas Wasser vermischen.

Gießen Sie etwa 2 Liter Wasser in den Topf unter dem Schnellkochtopf (großer Schnellkochtopf).

Fetten Sie die Etagen des Schnellkochtopfs großzügig mit Pflanzenöl ein.

Ein Stück vom Teig abtrennen und zu einer runden Wurst formen. Die Wurst in Kreise schneiden.

Die Kreise zu dünnen Fladen ausrollen. Hackfleisch auf Fladenbrote legen.

Sie müssen nicht viel Hackfleisch hinzufügen, sonst wird es schwierig, die Manti zu formen. Wir formen den Manta zu einem Dreieck, wie auf dem Foto gezeigt.

Wir platzieren die Manti mit Abstand voneinander auf gefetteten Etagen.

Wir füllen alle Etagen mit Manti, bauen den Manto-Kocher zusammen und decken ihn immer mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Manti mit Kürbis 50 Minuten lang bei schwacher Hitze, sobald das Wasser in der Schnellkochtopfpfanne kocht.

Wir arrangieren die Manti mit Kürbis und Hackfleisch wunderschön auf portionierten Tellern. Nach Belieben mit Dill und frischen Gurken garnieren. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Manti mit Kürbis, das Rezept, das wir Ihnen angeboten haben, gefallen haben und dass Sie diese auf jeden Fall zu Hause zubereiten werden.

Rezept 5: Manti mit Kürbis und Kartoffeln

Manti mit Kürbis und Kartoffeln ist eine großartige Gelegenheit, Ihr Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Traditionell wird dieses köstliche Gericht mit Fleischfüllung zubereitet, aber dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist ein klares Beispiel dafür, wie Sie Ihren Haushalt mit einem originellen kulinarischen Meisterwerk erfreuen können. Dank eines interessanten Vorschlags – einer Kombination aus Kürbis und Kartoffeln – erweist sich das Essen als ungewöhnlich appetitlich und aromatisch.

Es kann zu jeder Tageszeit sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden und wird wie andere Versionen dieses Gerichts nach der klassischen Methode zubereitet, nur mit einer radikalen Änderung der Zutaten der Füllung. Übrigens ist es ideal für alle, die vegetarische Küche bevorzugen.

Für den Test:

Mehl – 500 gr.,
Ei – 1 Stk.,
Wasser – 200 ml.,
Pflanzenöl – 1 EL,
Salz - nach Geschmack.

Kürbis – 300 gr.,
Kartoffeln – 3 Stk.,
Zwiebeln – 4 Stk.,
Salz - eine Prise,
Gewürze - nach Geschmack.

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Schlagen Sie also das Ei in eine tiefe Schüssel und rühren Sie um.

Wasser und Öl einfüllen, Salz und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Den elastischen Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt. Mit einer Serviette abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Während der Teig ruht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Von den Kartoffeln die Schale entfernen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, die wiederum in schmale Würfel geschnitten werden. Um diesen Vorgang zu vereinfachen, eignet sich eine Reibe mit koreanischem Karottenaufsatz gut.

Wir bereiten den Kürbis auf die gleiche Weise zu, das heißt, wir schälen, waschen und hacken ihn wie Kartoffeln.

Kombinieren Sie das Gemüse, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, zum Beispiel Kreuzkümmel und andere Gewürze. Alles sorgfältig vermischen.

Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Damit es beim Ausrollen nicht an der Arbeitsplatte kleben bleibt, leicht mit Mehl bestäuben.

Schneiden Sie kleine Quadrate (10 x 10 cm) aus.

Geben Sie die Füllung in die Mitte jeder quadratischen Scheibe.

Jetzt verbinden wir das erste Paar gegenüberliegender Ecken des Quadrats, dann das zweite und schließlich bilden wir die Manti. Eine ähnliche Aktion führen wir mit den übrigen Produkten durch.

In eine Pfanne geben und etwa 40 Minuten kochen lassen.

Den fertigen Manti mit Kürbis in eine Schüssel geben, Kräuter und Butter oder eine andere Soße hinzufügen. Mit Kartoffeln und Kürbis gefüllte Manti, fertig.

Rezept 6: Wie man Manti mit Kürbis kocht

Probieren wir ein wunderbares Kürbisgericht – Manti. Manti mit Kürbis ist einfach und schnell zubereitet.

Für den Test:

Weizenmehl – 4 Tassen
Ei (optional) - 1 Stk.
Wasser - 2 Gläser

Für die Füllung:

Kürbis - 1 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Lammfett (optional)
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Einreichen:

Sauerrahm
Dillgrün

Außerdem:

Heizöl

Um Manti mit Kürbis zuzubereiten, müssen Sie zunächst die notwendigen Zutaten vorbereiten. Alle im Kürbis-Manti-Rezept enthaltenen Produkte sind recht erschwinglich und nicht teuer. (Wenn Sie ein komplett vegetarisches Gericht erhalten möchten, schließen Sie Fettschwanzfett und Eier von den Zutaten aus.)

Manti-Teig kann man im Laden kaufen, besser ist es jedoch, ihn selbst zuzubereiten. Um aus Weizenmehl einen hefefreien Teig zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Salz und Wasser. Ein Ei wird auch nützlich sein, aber das ist ein sehr umstrittener Punkt, weil... Viele Experten glauben, dass man überhaupt keine Eier hinzufügen muss.

Mehl in einen tiefen Behälter füllen und mit Wasser aufgießen (Verhältnis: 2 Teile Mehl: 1 Teil Wasser). Füge Salz hinzu.

Bei Bedarf ein Ei hinzufügen.

Den Teig auf mittlere Stärke kneten und mit einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen, bis die Zubereitung des Kürbis- und Zwiebelhackfleischs abgeschlossen ist.

Den Kürbis schälen und fein in Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden (Sie benötigen 1/5 des Volumens des bereits gehackten Kürbisses).

Kürbis und Zwiebel vermischen, Salz (nicht zu viel, um den süßlichen Geschmack des Kürbisses nicht zu übertönen) und Pfeffer hinzufügen. Sie können Kreuzkümmel, auch Kreuzkümmel genannt, hinzufügen.

Den Teig noch einmal durchkneten und zu einer Wurst rollen.

In 3-4 cm dicke Stücke schneiden und zu Kugeln rollen, die etwas größer als eine Walnuss sind.

Nehmen Sie ein Stück Teig und drücken Sie es mit der Handfläche flach. Anschließend einen Fladen ausrollen, der etwas kleiner als eine Kaffeeuntertasse ist. Gehackten Kürbis und Zwiebeln hinzufügen.

Sie können auch ein Stück Butter oder etwas Lamm-/Rinderfett darüber geben, nachdem Sie es in Würfel geschnitten haben.

Es gibt viele Möglichkeiten, Manti herzustellen. In diesem Rezept zeige ich die einfachsten davon. Zuerst müssen Sie die Kanten in der Mitte befestigen.

Verbinden Sie nun die Kanten der Seiten. Auf diese Weise alle Manti mit Kürbis zubereiten. Manti sind viel größer als Knödel, sodass man sie schnell aufessen kann.

Für 40 Minuten in einen Manti-Kocher/Dampfgarer/Multikocher geben und dabei die Unterseite der Manti mit Pflanzenöl befeuchten, damit sie nicht an der Form kleben bleiben.

Nach dem Kochen von Manti und Kürbis mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Rezept 7: Manti mit Kürbis ohne Fleisch (Schritt für Schritt)

Für den Test:

Mehl - 500 Gramm
Ei - 1 Stück
Wasser - 200 Milliliter
Salz - 1 Teelöffel

Für die Füllung:

Kürbis - 300 Gramm
Zwiebeln - 3 Stück
Salz – 1 Teelöffel
Pfeffer – 1 Teelöffel
Fettschwanzschmalz oder Butter - 50 Gramm
Pflanzenöl zur Schmierung

Den Teig vorbereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben, Ei, Salz und Wasser in einer separaten Schüssel vermischen. Bei hoher Geschwindigkeit nach und nach Flüssigkeit zum Mehl hinzufügen und den steifen Teig kneten.

Mischen Sie es mit Ihren Händen und rollen Sie es zu einer Kugel. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und decken Sie ihn mit einer Schüssel ab. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Füllung vorbereiten: Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Den Kürbis dünn hacken und fein hacken, mit der Zwiebel ebenso verfahren, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Belieben einen halben Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Gut vermischen, fertig ist die Füllung.

Nehmen Sie ein kleines Stück Teig und rollen Sie es zu einem Rechteck aus, 14 Zentimeter breit, 35 Zentimeter lang und 1 Millimeter dick.

Wir schneiden es der Länge nach in zwei Hälften. Entlang jedes Streifens in der Mitte die Füllung und dünne Butterstücke verteilen.

Falten Sie den Streifen der Länge nach in zwei Hälften, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein und rollen Sie ihn zu einer Rolle.

Die fertigen Brötchen auf eine mit Pflanzenöl gefettete Dampfpfanne legen. Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang dämpfen. Auf einen Teller legen und mit Sauerrahm oder zerlassener Butter servieren.

Rezept 8: einfache und köstliche Kürbis-Manti

Manti mit Kürbis nehmen unter den verschiedenen Manti-Rezepten einen besonderen Ehrenplatz ein. Es gibt viele Möglichkeiten, Manti mit Kürbis zuzubereiten. Dies können Manti mit Zusatz von gehacktem Kürbis oder Manti mit Zusatz von Schmalz sein. Sie können auch vegetarische Manti mit Zwiebeln zubereiten.

Für den Test

Ei - 1 Stück,
Wasser - 100 ml,
Salz - nach Geschmack
Mehl – etwa 500 Gramm.

Für die Füllung

Kürbis - 250-300 Gramm,
Zwiebel - 1 Stück,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Buttermargarine oder Butter – 50 Gramm.

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Nach dem Kneten sollte der Teig etwa 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Besser ist es, abgekochtes Wasser zu nehmen, Ei und Salz ins Wasser zu geben und zu vermischen. Mehl hinzufügen, steifen Teig kneten. Während der Teig im Kühlschrank ruht, können Sie mit der Füllung beginnen.

Den Kürbis in 0,5 oder 0,7 mm große Würfel schneiden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Margarine oder Butter in Würfel schneiden und zur Füllung geben.

Es ist besser, erst im allerletzten Schritt Salz hinzuzufügen, da die Füllung dann nicht den Saft ergibt, der für uns in der Manti selbst nützlich wäre.

Wir schneiden die Schicht in Quadrate von 10*10 Zentimetern. Geben Sie die Füllung auf jedes Quadrat und versuchen Sie, so viel wie möglich davon zu verteilen. Tatsache ist, dass die Füllung während des Garvorgangs zwangsläufig schrumpft und die Butter schmilzt. Dann kann es sein, dass Ihr Manti halb leer ist.

Die Blütenform ist ganz einfach gemacht – wir verbinden die gegenüberliegenden Enden miteinander. Als nächstes verbinden wir die geformten Ecken nacheinander. Es stellt sich wie diese „Blume“ heraus.

Legen Sie die Manti mit dem Kürbis in den gefetteten Bereich des Schnellkochtopfs.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und geben Sie das Stück erst danach in den Schnellkochtopf und kochen Sie es 25 bis 30 Minuten lang.

Manti mit Kürbis nach unserem Rezept wird richtig saftig und extrem lecker! Probieren Sie es unbedingt aus!

Rezept 9: Herzhafte Manti mit Kürbis und Hühnchen

Zarte und saftige Manti mit aromatischem Muskatkürbis und Hähnchenfilet.

200 ml. Wasser bei Raumtemperatur
1 frisches Hühnerei
400 - 450 gr. Weizenmehl
1 Teelöffel Salz

400 gr. Kürbisse
2 Hähnchenbrustfilets
2 große Zwiebeln
schwarzer Pfeffer
Butter

Normalerweise werden für die Füllung von Manti Produkte verwendet, die mit einem Messer geschnitten werden müssen. In diesem Fall bin ich von den Regeln abgewichen, weil... Ich wollte eine zartere Füllung bekommen, aber gleichzeitig genauso saftig.

Für Manta verwendet man am besten Muskatkürbis, er ist aromatischer und schmackhafter.

Den Kürbis schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben.

Hähnchenfilet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der Füllung Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Die Füllung vermischen und beiseite stellen.

Jetzt können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Ei und Salz in Wasser verrühren. Gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach zum Mehl und kneten Sie es zu einem festen Teig. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch wird.

Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

Teilen Sie den Teig in drei Teile. Legen Sie zwei Teile unter ein feuchtes Tuch, damit der Teig nicht austrocknet, und rollen Sie einen Teil zu einem Strang.

Schneiden Sie das Seil in gleiche Teile (je größer der Teil, desto größer die Manti).

Tauchen Sie jeden Teil in Mehl und drücken Sie die Schnittkanten mit den Fingern fest.

Nehmen Sie einen Teil und rollen Sie ihn zu einer runden Schicht von 7 mm Dicke aus. Legen Sie die Füllung und ein kleines Stück Butter in die Mitte des Kreises (Butter macht die Manti saftig, da Hühnchen nur sehr wenig Fett enthält).

Heben Sie zunächst einige Kanten an und verbinden Sie sie in der Mitte.

Dann die zweiten, die ebenfalls in der Mitte verbunden sind.

Drücken Sie die Ränder fest zusammen.

Platzieren Sie das Werkstück so, dass die Oberkante parallel zu Ihnen ist. Verbinden Sie nun die Kanten auf jeder Seite.

Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig und der Füllung. Fetten Sie die Formen des Schnellkochtopfs mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Rohlinge auf die Formen und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Den Manti 30 Minuten lang dämpfen.

Die fertigen Manti sofort großzügig mit Butter einfetten. Beim Servieren können Sie mit scharfer roter Paprika bestreuen.

Manty ist ein Gericht, das alle Verwandten am Tisch zusammenbringt. Man kann es einfach nicht alleine essen, genauso wenig wie man es kochen kann))

Eine weitere Füllmöglichkeit für Manti sind Kürbis und Hackfleisch. In diesem Fall ist es besser, dass das Hackfleisch fetter ist, dann wird die Manti saftig und lecker. Andernfalls müssen Sie der Füllung mindestens etwas Fett hinzufügen, sogar Pflanzenöl. Ich habe bereits geschmolzenes Rinderfett verwendet, das in meinem Kühlschrank gefroren war, und habe es einfach in Hackfleisch gehackt.

Um die Füllung für Manti mit Kürbis und Hackfleisch zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte. Sparen Sie nicht an Zwiebeln – je mehr davon, desto schmackhafter wird das Gericht.

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel, vorzugsweise kleinere.

Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

Hackfleisch, Kürbis und Zwiebeln vermischen. Mit den Händen gut vermischen und die Zwiebel reiben. Salzen und Gewürze hinzufügen.

Fett und Pflanzenöl hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen. Die Füllung für die Manti ist fertig.

Für den Test benötigen wir die einfachsten Zutaten.

Den Teig aus Wasser, Mehl und Salz kneten. Kneten Sie es auf dem Tisch, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang unter dem Handtuch liegen. Es wird elastisch und glatt. Mehl wird möglicherweise nur zum Rollen benötigt. Ich habe für alles genau 500 g Mehl benötigt.

Teilen Sie den Teig in drei Teile. Nehmen Sie einen Teil mit zur Arbeit, den Rest bewahren Sie unter einem Handtuch auf, damit es nicht zu windig wird. Den Teig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. Ich mache gerne große Manti und deshalb sind meine Quadrate ziemlich groß – mehr als 10 cm.

Die Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben.

Bilden Sie Manti auf bequeme Weise.

Legen Sie die Manti auf die Etagen des Schnellkochtopfs und tauchen Sie den Boden in Pflanzenöl. Manti mit Kürbis und Hackfleisch 40 Minuten bei ständig kochendem Wasser kochen.

Servieren Sie die fertige Manti mit Sauerrahm und Knoblauchsauce oder Adjika.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie Manti schon immer nur mit Fleisch gekocht haben, dann wird die heutige Variante für Sie sehr interessant sein. Wir empfehlen, Manti mit Kürbis und Hackfleisch zuzubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen alle Nuancen des Kochens. Dieses Gericht ist immer beliebt, daher gehe ich davon aus, dass dieses Rezept nicht ohne Ihre Aufmerksamkeit bleiben wird. Darüber hinaus verleiht Kürbis dem Gericht einen neuen zusätzlichen Geschmack, Saftigkeit und Helligkeit. Versuchen Sie, es auf die gleiche Weise zuzubereiten, um Ihrem Menü leuchtende Farben zu verleihen.

Erforderliche Produkte:
- 750 Gramm Mehl,
- 1 Hühnerei,
- 300 Gramm Wasser,
- 300 Gramm Hackfleisch,
- Salz, Pfeffer nach Geschmack,
- 1 Zwiebel,
- 200 Gramm Kürbis,
- 5-70 Gramm Butter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Nehmen Sie für den Test normales Wasser mit Raumtemperatur. Mischen Sie ein Hühnerei mit Wasser und schütteln Sie die Mischung leicht, um eine mehr oder weniger homogene Flüssigkeit zu erhalten.

Gießen Sie ein wenig Salz in den Teig und fügen Sie dann Mehl hinzu, aber nicht alles auf einmal. Wir fügen es in Teilen hinzu und rühren nach und nach um.

Kneten Sie den elastischen Teig, er lässt sich leicht von Ihren Händen lösen und klebt nicht am Tisch. Kneten Sie den Teig zuerst in einer Schüssel, dann auf dem Tisch und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Auf diese Weise erhalten wir einen fertigen Manti-Teig, geben ihm aber noch Zeit zum Ruhen und bereiten in der Zwischenzeit die Fleischfüllung mit Kürbiszusatz zu.

Die Zwiebel fein hacken, den Kürbis in kleine Würfel schneiden und alle Produkte mit dem Hackfleisch vermischen. Die Füllung salzen. Mit Pfeffer würzen und glatt rühren.

Teilen Sie den ruhenden Teig in Kugeln, rollen Sie jede Kugel dünn aus und geben Sie die Füllung in die Mitte. Geben Sie zusätzlich zur Füllung ein kleines Stück Butter zum Manti, damit es saftiger wird.

Wir drücken es genau in der Mitte zusammen, damit die Füllung mit Teig bedeckt ist.

Jetzt nehmen wir die anderen Kanten und kneifen sie ebenfalls zusammen, bis wir uns der Mitte nähern. Übrig bleiben die Ähren, die wir sorgfältig kneifen, damit beim Garvorgang kein Saft aus der Manti austritt.

Wir kneifen die Ohren zusammen, um eine schöne und regelmäßige Manta-Form zu erhalten.

So entstehen die Manti, ihre Form ist einfach perfekt. Wir versuchen, Manti ungefähr gleich groß zu machen, damit sie gleichzeitig garen.

Legen Sie die Manti in den Dampfgarer, aber nicht zu fest, damit sie während des Garvorgangs nicht zusammenkleben.

Den Manti 30–35 Minuten dämpfen. Sie nehmen leicht an Größe zu, werden appetitlich und schön. Die Füllung hat Zeit zum Kochen und Sie erhalten ein köstliches Gericht.

Servieren Sie die fertige Manti mit Hackfleisch und Kürbis auf dem Tisch. Guten Appetit!
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