Leicht gesalzene Gurken. Leicht gesalzene Knuspergurken im Glas und in der Pfanne – ein schnelles Rezept zum Kochen mit kochendem Wasser (heiße Methode) und kaltem Wasser (kalte Methode), ohne Essig

Warum möchten Sie beispielsweise im Winter keine leicht gesalzenen Gurken haben? Schließlich kann man heute das ganze Jahr über frische Gurken kaufen!
Mittlerweile werden nur noch Sommergurken leicht gesalzen. Echte. Direkt aus dem Garten.

Warum? Weil es köstlich ist. Es ist köstlich, sie zusammen mit Salz- oder Bratkartoffeln zu knusprigen. Es ist köstlich, ihre aromatische Elastizität zu spüren, erfüllt von Sonnenenergie und dem Duft der Felder. Es ist köstlich, sie zu kochen, weil sie Vorfreude und Versuchung wecken. Oh, wie lecker. Sind sie mit „Winter“-Modellen aus Kunststoff zu vergleichen?

Fügen wir etwas Salz hinzu, wählen Sie eine Methode – ich habe die aktuellsten Rezepte für leicht gesalzene Gurken zusammengestellt: klassisch Kaltgarmethode, schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken („in der Tüte“), scharf, würzig, mit Zusatzstoffen (Äpfel, zum Beispiel) und andere.

Wählen Sie auch die Liste und Menge der Gewürze aus. Im klassischen Grundrezept für leicht gesalzene Gurken sind sie sehr grob angegeben. Abhängig von Ihrer Liebe zu Gewürzen (oder Ihrer Gleichgültigkeit ihnen gegenüber) verringern und erhöhen.

Kalt eingelegte Gurken

Diese Methode unterscheidet sich nicht davon, Gurken für den Winter einzulegen. Der Unterschied besteht darin, dass man sie nicht in Gläser rollen muss und es empfiehlt sich, sie zu essen, bevor sie vollständig gesalzen sind, denn wir brauchen leicht gesalzene.

Zutaten

• Gurken - 2 kg
• alter Dill (Regenschirme oder Dillsamen) - 100 Gramm
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Paprika - 1-2
• schwarze Johannisbeerblätter - 3-4
• Kirschblätter - 4-5
• Salz - 3-4 EL. Löffel
• Wasser - 800-1000 ml

Wie man leicht gesalzene Gurken kalt kocht

Die Gurken gründlich waschen. Wenn Sie sie probieren und feststellen, dass die Schalen bitter sind, weichen Sie sie 4–6 Stunden lang in kaltem Wasser ein (Sie können sie auch über Nacht stehen lassen) und waschen Sie sie dann.

Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben, damit er sein Aroma und seinen Geschmack schneller entfaltet.

Den Dill, die Johannisbeer- und Kirschblätter sowie die Gemüsepaprika waschen (Sie können sie ganz lassen oder halbieren; Sie müssen die Kerne nicht entfernen).

Geben Sie die Hälfte der Gewürze, Paprika und Knoblauch auf den Boden eines Glases, einer Pfanne oder eines anderen geeigneten Behälters.

Falten Sie die Gurken und versuchen Sie, den Behälter so weit wie möglich zu füllen, ohne große Hohlräume zu hinterlassen. Damit sie sich beruhigen, schütteln Sie das Glas kräftig.
Die restlichen Gewürze, Knoblauch und Pfeffer darüber geben.

Salz in einem Topf mit kaltem Wasser auflösen.

Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen.

Es sollte genug davon vorhanden sein, um das Gemüse und die Gewürze vollständig zu bedecken.

Wenn Sie die Gurken schnell salzen müssen, lassen Sie sie 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Wenn leicht gesalzene Gurken nicht so schnell benötigt werden, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, wo sie langsam salzen.

Schnelle leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten (im Beutel)

Wie macht man schnell leicht gesalzene Gurken? Zum Beispiel in 15 Minuten. Dies ist vielleicht das schnellste Rezept für leicht gesalzene Gurken, manchmal auch „Trockenmethode“ (da kein Wasser vorhanden ist) und „leicht gesalzene Gurken in einer Tüte“ (weil Sie eine Plastiktüte als Behälter verwenden können) genannt. Wenn Sie es morgens zubereiten, können Sie abends leicht gesalzene Gurken auf den Tisch servieren. Und wenn es abends ist, nehmen Sie es am nächsten Morgen zum Picknick mit.

Das „Paket“ ist übrigens ein völlig optionales Element des Rezepts. Sie können es auch in einem Topf leicht salzen. Hauptsache, es gibt einen Deckel.

Zutaten für ein schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken

• Gurken - 2 kg
• Salz - 2 EL. Löffel
• frischer Dill - Bund
• Knoblauch - Kopf
• Essig - 3-4 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• Gewürze - optional

So bereiten Sie schnell leicht gesalzene Gurken „in der Tüte“ zu

Für diese Salzmethode benötigen Sie einen Behälter mit Deckel oder eine dicke Plastiktüte.

Die Gurken gründlich waschen. Ob Sie die Haut schälen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen, aber ohne Haut werden sie zarter.

Den geschälten Dill hacken. Den Knoblauch fein hacken (Sie können ihn auch in Scheiben schneiden, wenn Sie keinen übermäßig Knoblauchgeruch bekommen möchten).

Dill und Knoblauch zu den Gurken geben, salzen, Essig einfüllen.

Öl hinzufügen.

Neben traditionellen Gewürzen (Knoblauch, Dill, Salz) können Sie auch andere hinzufügen, zum Beispiel Koriandersamen, Paprikaflocken oder eine Mischung aus Piment.

Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie ihn kräftig genug, um Gurkenscheiben, Gewürze, Öl und Essig zu vermischen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Gurken können innerhalb weniger Stunden serviert werden. Wie wäre es mit ein paar Stunden – nach 15 Minuten bekommen die Gurken einen leichten, leicht salzigen Geschmack.

Wenn Sie es in einer Tüte machen, dann ist es Ihr Behälter. Alles andere bleibt unverändert.

Rezept für würzige, leicht gesalzene Gurken

Gurken können entweder pur oder mit anderem Gemüse, zum Beispiel Zucchini oder Kürbis, oder Obst (am häufigsten werden Äpfel verwendet) eingelegt werden. Dieses Rezept vereint Gurken und Karotten in einem Glas und macht sie dadurch superscharf (und lecker!).

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Karotten - 250 Gramm
• Salz - 1-2 EL. Löffel
• Zucker - 50 Gramm
• gemahlener roter Pfeffer - 1/2 Teelöffel
• Essig - 50 ml
• Knoblauch - 1 Zehe
• Pflanzenöl - 50 ml

Wie man leicht gesalzene Gurken mit Karotten einlegt

Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, schneiden Sie sie der Länge nach in 8 Stücke (große können Sie in größere Stücke schneiden) und legen Sie sie in einen Behälter.

Die geschälten Karotten grob reiben und zu den Gurken geben.
Zucker und Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen, Essig und Öl hinzufügen, eine Knoblauchzehe durch eine Presse pressen. Gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden im Raum stehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schnell scharf eingelegte Gurken

Generell unterscheidet sich diese Methode von der klassischen nur dadurch, dass die Gurken nicht bei Raumtemperatur, sondern mit kochendem Wasser mit Wasser gefüllt werden. Dies beschleunigt den Einlegevorgang – nach ein paar Tagen können Sie bereits frisch eingelegte Gurken aus dem Glas ziehen.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Beizset: getrocknete Dillschirme, Meerrettichblätter (Sie können auch ein Stück Wurzel verwenden), schwarze Blätter
• Johannisbeeren und Kirschen
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Salzbasis: pro 1 Liter Flüssigkeit 1 gehäufter Esslöffel

Heißes Einlegen von leicht gesalzenen Gurken

Die Gurken gut waschen. Wenn sie nicht sehr knusprig sind, lassen Sie sie mehrere (2-3-4) Stunden in Wasser. Schneiden Sie die Enden ab. Waschen Sie das gesamte Gemüse und schälen Sie den Knoblauch (in diesem Fall müssen Sie ihn nicht schneiden). Legen Sie die Hälfte des Beizsatzes auf den Boden, legen Sie dann die Gurken sehr fest darauf und fügen Sie dabei Knoblauch hinzu. Den zweiten Teil des Grüns darauf legen. Das Salz mit kochendem Wasser verdünnen und über die Gurken gießen. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur. Buchstäblich morgen können Sie sie auf den Tisch servieren.

Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln

Das Aroma von Äpfeln und ihr leicht süßlicher Geschmack ergänzen hervorragend Knoblauch und duftenden Dill. Wenn Sie die Gurken mit heißer Salzlake füllen, müssen Sie nicht lange warten, bis Sie eine bernsteinfarbene Gurke aus dem Glas holen können.

Zutaten:

• Gurken - 800 Gramm
• Äpfel - 2-3
• Salz - 2-3 EL. Löffel
• Knoblauch - 3 Zehen
• Gewürze: trockener Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter
• Pimenterbsen

So bereiten Sie köstliche leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln zu

Gurken und Äpfel waschen. Von den Gurken die Enden abschneiden und die Äpfel in Scheiben schneiden. Geben Sie einen Teil der Gewürze auf den Boden des Behälters, legen Sie dann abwechselnd Gurken und Äpfel darauf und legen Sie die restlichen Gewürze darauf. Das Salz mit heißem Wasser verdünnen und die Salzlake über die Gurken gießen. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Die Gurken sind in 1-2 Tagen fertig.

Rezept für leicht gesalzene Gurken „Aromatisch“

Dieses Rezept enthält nicht die üblichen Gewürze aus trockenem Dill und Blättern. Sie benötigen jungen Dill mit Stiel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch, Salz und Piment. Und natürlich Gurken.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Dill - Haufen
• Lorbeerblatt - 2-3
• Pfefferkörner - 5-6
• Nelken - 2-3
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Salz - 2 EL. Löffel

Wie man leicht gesalzene Gurken mit frischem Dill kocht

Gurken und Dill waschen. Legen Sie die Dillzweige nach unten in das Glas. Dann abwechselnd Gurken, geschälte Knoblauchzehen, Paprika, Nelken und Lorbeerblätter dazugeben.

Heiße Salzlake einfüllen (Salz in kochendem Wasser auflösen). Lassen Sie es einen Tag lang warm und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Bereits am zweiten Tag können Sie Gurken essen. Je länger sie stehen, desto reicher werden Geschmack und Aroma.

Leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser

Und noch ein Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser:

1 kg Gurken, 1 Liter gutes Soda, 2 Esslöffel Salz. Dill, Knoblauch, beliebiges Gemüse nach Geschmack. Es ist nicht nötig, das Soda zu erhitzen. Es ist besser, die Enden der Gurken abzuschneiden. Rühren Sie zunächst das Salz in etwas Wasser ein und gießen Sie dann den Rest des Wassers in das Gurkenglas.
ALLE. Sie sind an einem Tag fertig.

Ich habe dieses Rezept „Und da war ein Knirschen in der Nähe“ genannt – die Gurken knirschen unglaublich.

Typischerweise muss das klassische Rezept für leicht gesalzene Gurken mindestens 3 bis 4 Tage lang eingelegt werden. In dieser Zeit sind sie ausreichend mit Salz und Gewürzen gesättigt und werden schmackhaft und knusprig. Aber wenn Sie nicht so lange warten möchten, versuchen Sie, schnell leicht gesalzene Gurken nach unseren bewährten Rezepten zuzubereiten!

Rezept Nr. 1

Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Roggenbrot

Der Höhepunkt dieses Rezepts ist eine Scheibe Roggenbrot, die der Salzlake hinzugefügt wird. Brot beschleunigt den Fermentationsprozess deutlich, verleiht den Gurken eine angenehme Säure und ein appetitliches, einzigartiges Aroma.

Vor dem Einlegen empfiehlt es sich, die Gurken mehrere Stunden in kaltes (oder besser Eis-)Wasser zu tauchen. Sobald die Früchte mit Feuchtigkeit gesättigt sind, werden sie elastisch und knusprig. Für die Marinade können Sie je nach Geschmack und Wunsch Gewürze verwenden. Dies können Johannisbeer-, Walnuss-, Meerrettich- und Kirschblätter sein. Darüber hinaus verleihen Pflanzen den Gurken nicht nur Geschmack, sondern tragen auch dazu bei, dass sie ihre Knusprigkeit behalten. Dill eignet sich sowohl frisch als auch trocken. Es wird jedoch empfohlen, nur grobes Steinsalz zu verwenden. Feines „Extra“, Meer- und Jodsalz sind zum Einlegen nicht geeignet – die Gurken werden weich und geschmacklos.

Zutaten:

• Frische Gurken 700 – 800 g,
• Wasser – 1 l,
• Salz – 2 EL,
• Kristallzucker – 1 EL,
• Roggenbrot 1-2 Scheiben,
• Dill 4 - 5 Zweige,
• Koriander,
• Schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Nehmen Sie einen beliebigen Glasbehälter. Es könnte ein Glas, eine Schüssel, eine tiefe Schüssel oder sein. Geben Sie Gewürze und vorgewaschene Kräuter auf den Boden.


Damit leicht gesalzene Gurken schneller salzen, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Die grünen Früchte zusammen mit den Gewürzen fest in eine Schüssel geben.


Legen Sie mehrere Zweige Dill und Brot in ein Käsetuch gewickelt auf die Gurken.

Für leicht gesalzene Gurken die Salzlake aufkochen. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie diese Salzlake dann über die Gurken.


Drücken Sie die Gurken mit etwas Schwerem darauf. Stellen Sie beispielsweise einen Deckel auf, der kleiner als der Topf selbst ist, und stellen Sie ein Gefäß mit Wasser darauf.


Lassen Sie die Gurken einen Tag lang bei Zimmertemperatur marinieren. Schon am nächsten Tag werden die Früchte köstlich sein. Nehmen Sie das Brot aus der Salzlake und stellen Sie den Behälter mit den Gurken in den Kühlschrank, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Wenn Ihnen die Gurken nicht sauer genug erscheinen, können Sie sie zum weiteren Säuern an einem warmen Ort stehen lassen.


Schnelle, leicht gesalzene Gurken sind im Kühlschrank etwa 14 Tage haltbar.

Rezept Nr. 2

Hallo zusammen, meine Mutter, sie hat uns ein einfaches geschickt

Schnelles Rezept für knusprige, leicht gesalzene Gurken

Nach diesem Rezept können Gurken auch im Winter zubereitet werden.

Für das Rezept zum Einlegen leicht gesalzener Gurken benötigen wir nur die in der Liste angegebenen Zutaten.

Wir verwenden weder Pfefferkörner noch Petersilie. Mit ihnen werden leicht gesalzene Gurken weich.

Zu den Regeln einer gesunden Ernährung gehört es, vor dem Hauptgericht kalte Vorspeisen anzubieten, die den Appetit anregen und den Stoffwechsel beschleunigen. Einer dieser Snacks kann zu Recht als schnell zubereitete, leicht gesalzene Gurken bezeichnet werden, deren Rezept jeder Koch in seinem Arsenal haben sollte. Frisches Gemüse ist das ganze Jahr über in der Einzelhandelskette zu finden, und wenn Sie keine eigenen, hausgemachten Vorbereitungen für den Winter haben, können Sie auch auf importierte frische Früchte zurückgreifen.

Zutaten zum Einlegen

Das schnelle Einlegen von Gurken kann auf verschiedene Arten erfolgen, die wir gerne auflisten und jede Technologie kurz erläutern. Sie müssen lediglich ein schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken auswählen, das zu Ihnen passt.

Vor dem Studium der Technik sei gesagt, dass für die Lake die gleichen Zutaten verwendet werden, die man je nach eigenen Geschmacksvorlieben variieren kann.

Salz

Das verwendete Salz ist Steinsalz, nicht jodiert.

Bei Sole beträgt das Verhältnis: Für 1 Liter Wasser wird 1 Tafel benötigt. ein Löffel Salz, obwohl einige Hobbyköche 2 Löffel empfehlen.

Es ist erwähnenswert, dass alles von der eigenen Erfahrung abhängt. Zum Trockeneinlegen von Gemüse nehmen Sie etwa 1 Tisch pro 1 kg Gurken. Löffel Steinsalz.

Grüns und Kräuter

Wie kann man Gemüse schnell einlegen, ohne spezielle Kräuter zu verwenden? Auf keinen Fall! Das Standardset besteht aus Samen, Regenschirmen und Dillblättern in Kombination mit Knoblauch.

Die meisten Rezepte enthalten aber auch zusätzlich würzige und aromatische Kräuter, wie Estragon, Bohnenkraut, Koriander, Basilikum und andere. Es stellt sich heraus, dass den Gurken kein Gemüse und keine Petersilienstängel zugesetzt werden sollten, da sie dann weicher werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Echte Beizspezialisten verwenden neben Kräutern auch gerbstoffreiche Pflanzen wie Eichenblätter und -rinde, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter und -wurzel.

Solche Zusätze verhindern, dass leicht gesalzenes Gemüse zu salzig und sauer wird und die Gurken werden angenehm knusprig.

Kräuter und Gewürze

Das beliebteste Gewürz ist Knoblauch. Es wird gereinigt, in mehrere Stücke geschnitten und zum Gemüse gelegt. Wie man so schön sagt: „Knoblauch kann man nie zu viel haben“ – er verleiht leicht gesalzenen Gurken Stärke und Geschmack, und nicht nur ihnen!

Zu den Gewürzen, die eingelegten Gurken zugesetzt werden, gehören Bitter- und Pimenterbsen, rote Peperoni in einer Schote, Lorbeerblatt und Nelken. Die Menge hängt von den Geschmacksvorlieben ab.

Bedenken Sie jedoch, dass zu viele starke Gewürze das Fruchtfleisch zerstören und die Frucht weich und übersalzen wird.

Zucker

Zucker beschleunigt die Gärung, aber wie kann man leicht gesalzene Gurken schnell kochen, wenn man den Gärungsprozess nicht beschleunigt?

Wir nehmen etwas weniger Zucker und Salz: für 1 Liter Wasser etwa 1-2 Teelöffel. Löffel oder pro 1 kg Obst - ungefähr 1 Dessertlöffel. Aber es ist auch erwähnenswert, dass man auch auf Zucker verzichten kann. Es ist Geschmackssache!

*Scullions Rat
Wählen Sie mittelgroße und kleine Gurken und achten Sie darauf, dass die Früchte ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig gesalzen sind. Achten Sie darauf, die „Hintern“ der Früchte abzuschneiden, damit sie schnell „salzen“ können.

So legen Sie Gurken schnell ein

Zutaten

• — 1,5 l + -
• - 2 TL. + -
• - 2 EL. l. mit Oberteil + -
• — Wie viel passt in ein 3-Liter-Glas? + -
• — 2-3 Regenschirme + -
• - 4 Nelken + -

Vorbereitung

1. Bei dieser schnellen Methode werden vorbereitete Gurken, Gewürze und Kräuter in ein 3-Liter-Glasgefäß gegeben und mit Salzlake übergossen.
2. Damit das Rezept schnell einen duftenden, knusprigen Snack auf den Tisch bringt, müssen Gurken in einem Glas, dessen Boden mit Kräutern bedeckt ist, senkrecht gestellt, mit Zucker und Salz bestreut und zum Kochen gebracht werden Wasser darüber.
3. Lassen Sie den Glasbehälter für eine aktive Gärung bei Raumtemperatur stehen.

An einem Tag ist der Snack fertig!

Scullions Rat
Wenn Sie klares, aber kaltes Wasser einfüllen, verlängert sich die Zeit zum Salzen des Gemüses auf 2-3 Tage, aber in diesem Fall werden leicht gesalzene Gurken knuspriger und aromatischer. Wählen!

Trockensalzmethode „im Beutel“

Dies ist eine sehr beliebte Methode, die Sie durch ihre einfache Vorbereitung und hervorragende Ergebnisse begeistern wird.

• Wir legen die vorbereiteten Früchte gleicher Größe in eine dicke Plastiktüte, geben gut zwischen den Handflächen verriebene Kräuter und Gewürze hinzu, bestreuen sie mit Salz und Zucker und verschließen die Tüte fest.
• Für 1 kg Gurken nehmen wir etwa 1,5 Esslöffel. Löffel Steinsalz und 1 TL. Sahara.

• Wir verreiben den Inhalt sorgfältig in unseren Händen, um Salz, Zucker und aromatische Kräuter gleichmäßig zu verteilen.
• An einem warmen Ort (aber nicht in der Sonne) einige Stunden lang stehen lassen, dabei den Inhalt des Beutels regelmäßig umrühren und dann in den Kühlschrank stellen.

Nach 6-10 Stunden können leicht gesalzene Gurken serviert werden.

Wie man Gurken in 2 Stunden kocht

Wie kocht man leicht gesalzene Gurken in einer oder zwei Stunden? Gibt es solche Möglichkeiten? Natürlich gibt es! Und sie sind so einfach zuzubereiten, dass Sie Ihre Familie fast das ganze Jahr über mit frisch zubereitetem, leicht gesalzenem Gemüse verwöhnen können.

Es reicht aus, jede Gurke entlang der Frucht in vier Teile zu schneiden und trocken zu salzen (für 1 Liter Wasser wird 1 Esslöffel Salz benötigt).

Während Sie Mittag- oder Abendessen zubereiten, reicht ein gesunder Snack aus. Decken Sie den Tisch, servieren Sie die Hauptgerichte und überraschen Sie alle mit einem schnellen Rezept für eingelegte Gurken!

Gurken in 15 Minuten einlegen

Wie macht man leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten? Ist das möglich? Ja! Sogar „fünf Minuten“ sind möglich – für die Ungeduldigsten! Lasst uns Geheimnisse lüften!

• Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Enden ab, schneiden Sie jede Frucht in 4 Scheiben und legen Sie sie in einen dichten Polyethylenbeutel in Lebensmittelqualität. Für das Rezept benötigen Sie 1 kg Gurken.
• Kräuter, fein gehackten Knoblauch (6-7 Zehen), Salz (1,5 EL) und gemahlenen schwarzen Pfeffer (eine Prise) mischen, ein paar Lorbeerblätter zerkleinern und Gurken hinzufügen.
• Wir binden den Beutel zu und reiben den Inhalt vorsichtig in unseren Händen. An einem warmen Ort stehen lassen.

Wir werden es in 15 Minuten probieren!

Fünf-Minuten-Gurken

Das ganze Geheimnis eines so schnellen Einlegens liegt im feinen Zerkleinern der Früchte! Diese Methode kann als Wintermethode bezeichnet werden, da für das Rezept auch eine Gewächshausernte geeignet ist.

Zusätzlich zu allen gängigen Gewürzen und Kräutern (im Winter auch getrocknet) verwenden wir:

• 700 g Gurken;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Salz - 1 EL;
• Ein Glasgefäß, das zum Mischen von Zutaten geeignet ist.

Wie man Gurken in 5 Minuten kocht

1. Wir schneiden die Gurken in etwa 4 cm breite Ringe und schneiden die resultierenden Stücke dann in 1 cm dicke Streifen.
2. Geben Sie alle Stecklinge in ein Glas, decken Sie es fest mit einem Deckel ab und beginnen Sie, 3-5 Minuten lang kräftig zu schütteln.

Bereit! In nur 5 Minuten bekommen wir einen wunderbaren Snack, der niemanden gleichgültig lässt. In den gleichen 5 Minuten vom Teller gefegt!

Leicht gesalzene Gurken im eigenen Saft

Diese Methode ist nicht so beliebt wie die bekannteren, aber Männer sind verrückt danach! Verwenden Sie anstelle von Wasser für die Salzlake abgesiebten Gurkensaft (ohne Fruchtfleisch).

Man erhält hervorragende leicht gesalzene Gurken und die Salzlake kann „für den vorgesehenen Zweck“ weiterverwendet werden! Kann man so etwas Leckeres ausschenken?

Wir hoffen, dass Sie durch das Studium und Ausprobieren unserer Rezepte für die schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken jedem Rezept Ihre eigene Note verleihen. Denn alles, was wir mit Leidenschaft und Fantasie kochen, kann nicht geschmacklos sein. Tue es!

Leicht gesalzene Gurken sind aus irgendeinem Grund oder ohne Grund ein wunderbarer Sommersnack. Sie eignen sich hervorragend zum Servieren mit Salzkartoffeln, Kebabs, Brathähnchen und anderen Gerichten. Verwenden Sie es als Zutat für Salate oder einfach zum Knuspern.

Ich spreche nicht einmal davon, wie gut sie zu starken Getränken passen – einen besseren Snack kann man einfach nicht finden!

Es gibt einfach unzählige Möglichkeiten, einen solchen Snack zuzubereiten. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu dieser Angelegenheit zu groß ist. Wenn sie außerdem in ihren eigenen Beeten wachsen und man jeden Tag einen Eimer davon nimmt, bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Weil es einfach nicht möglich ist, sie auf andere Weise zu überwinden.

Aber wenn die Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist ein schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Deshalb werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Tüten gesalzen. Abends wird es eingelegt und morgens kann man es auf den Tisch servieren. Und es gibt superschnelle Möglichkeiten, sie in nur einer halben Stunde zu servieren. Dies sind die beliebtesten Methoden des Einlegens in Beuteln oder Express-Methoden.

Im heutigen Artikel werden wir uns solche schnellen Methoden ansehen. Natürlich können wir nicht alle davon in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest müssen Sie die grundlegendsten und beliebtesten kennen.

Leicht gesalzene Gurken lassen sich am bequemsten in einem Topf zubereiten. Hierfür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nimmt man aber trotzdem mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie daher selbst knusprig und nicht weich werden.

Darüber hinaus haben große Früchte im Inneren ziemlich große Samen, und ihnen wird der gesamte Geschmack des Fruchtfleisches verliehen. Daher können große Exemplare gesalzen werden, jedoch nur, wenn keine anderen vorhanden sind.

Wir brauchen:

• Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
• Meerrettichblatt - 1 Stück
• Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
• Knoblauch - 2 Zehen
• rote Paprika - nach Geschmack
• schwarze Pfefferkörner - 7 Stk

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel Salz

Vorbereitung:

1. Frische, kräftige Früchte waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie hart sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte schlaff sind, sollten sie 3 - 4 Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Während dieser Zeit sind sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen sind sie hart und knusprig.

2. Spülen Sie das Grün gründlich ab. Ich verwende Dill immer nach Augenmaß; in den Zutaten ist nur die ungefähre Menge angegeben. Sie können alle Teile davon verwenden – die Schirme selbst, den Stiel und ihr durchbrochenes Blattwerk. Wenn der Dillstrauch groß ist, muss der Stiel abgeschnitten werden.

Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Dies ist sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser.

3. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Wenn Sie würzigere Snacks mögen, bereiten Sie ein Stück rote Paprika zu. Persönlich füge ich es immer zu Gurken hinzu, auch zu leicht gesalzenen. Ich füge nur eine kleine Menge hinzu, damit man das fertige Produkt überhaupt nicht spürt, wenn man es isst. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber selbst wenn es nicht ausreicht, ist es besser, es später etwas weiter aufzukochen.

6. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und umrühren. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.

7. Während das Wasser auf dem Herd kocht, alle vorbereiteten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Grün auf den Boden, dann Gurken und das restliche Grün.

Im Prinzip spielt es keine große Rolle, wie man die Zutaten verteilt. Empfehlenswert ist aber, dass noch etwas Meerrettich und Dill oben drauf sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.

Für eine solche Menge Obst ist es nicht nötig, einen großen Topf mitzunehmen. Andernfalls benötigen Sie mehr Salzlake. Stellen Sie sicher, dass nach dem Einlegen der Gurken in die Pfanne noch genügend Platz für sie bleibt.

Außerdem ist es unpraktisch, einen großen Topf in den Kühlschrank zu stellen; er nimmt dort den gesamten freien Platz ein.

8. Nun, wir haben alles vorbereitet und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Lake bereit. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, müssen Sie keine Angst haben, dass es zu viel davon sein könnte.

Gießen Sie die kochende Salzlake in die gefüllte Pfanne. Es sollte den gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie noch einen halben Liter Wasser auf und geben Sie nach dem Aufkochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viel wie nötig hinzu.

9. Bereiten Sie eine Untertasse in der Größe der Innenseite der Pfanne vor und stellen Sie sie so darauf, dass sie als Druck wirkt und den gesamten Inhalt herunterdrückt.

10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen sind unsere leicht gesalzenen Gurken bereits fertig. Vor allem, wenn sie klein sind. Sind sie größer, benötigen sie etwas mehr Zeit.

11. Aber wie dem auch sei, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzvorgang statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Zimmertemperatur stehen lassen, beginnt es bald trüb und sauer zu werden. Und auch die Früchte bekommen einen säuerlichen Geschmack.

Das ist im Grunde alles! Sie können Gurken essen und ihren knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack genießen.

Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.

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Snackgurken in einer Tüte in 1 Stunde gekocht

Diese Variante des Einlegens erfreut sich bei den Menschen großer Beliebtheit und wird zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit auf diese Weise zubereitet. Und diejenigen, die in die Natur gegangen sind, halten es im Allgemeinen für das Beste. Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie gesammelt und nach dem Verzehr einiger frischer Früchte sofort in die Tüten geholt.

Nach diesem Rezept kann man übrigens nicht nur in einer Tüte, sondern auch in einem Plastikbehälter salzen. Der Effekt kann genau gleich und sogar viel schneller erzielt werden.

Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eine, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Tüte springen.

Und ich hätte fast vergessen zu sagen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch die schnellste ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es nach 40-60 Minuten bereits in fertig zubereiteter Form verzehrt werden. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch Einfacheres zu finden.

Wir brauchen:

• Gurken – 500 gr
• Knoblauch - 1 - 2 Zehen
• Dill - ein halber Bund
• Meerrettich - 0,5 Blatt
• Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Für diese Methode eignen sich am besten kleine Sorten. Darüber hinaus können damit nicht nur gewöhnliche kleine Gemüsesorten, sondern auch lange Salatsorten gesalzen werden. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, denn sie werden schneller gesalzen.

1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen; Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2 - 4 Teile schneiden. Oder Sie schneiden sie in kleine Kreise oder Würfel. Es kommt auch auf ihre Größe an.

Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Beizzeit.

Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass das Gemüse geschnitten werden muss. Wie Sie es machen, macht keinen großen Unterschied. Hauptsache, die Stücke sind nicht zu groß oder zu klein.

2. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dazu müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Wir müssen auch den Dill kleiner hacken. Für dieses Rezept müssen nur die zarten Teile des Dills abgetrennt und entfernt werden. Wenn Sie bei anderen Beizmethoden beliebige Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.

Und Liebhaber können für Geschmack und Aroma auch etwas Petersilie hinzufügen.

4. Ein halbes Meerrettichblatt mit den Händen in kleine Stücke reißen, damit man sie später leicht entfernen kann.

Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schlimmes, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise einlegen, erinnert sich niemand mehr daran.

5. Salzen Sie die Früchte wie bei einem Salat, damit sie gegessen werden können. Sie sollten mäßig salzig sein. Um festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt abgeschmeckt werden.

Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, nehmen Sie einfach eine weitere Prise Salz und geben Sie es in unsere Zubereitung. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, daher brauchen wir etwas mehr Salz als für Salat.

6. Nachdem nun alles zugeschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten in eine Plastiktüte packen. Oder besser gesagt, bei zwei Paketen muss eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.

7. Ja, wir hätten es fast vergessen. Fügen Sie noch etwas Pfeffer hinzu. Dafür zerdrücke ich sehr gerne zwei bis drei schwarze Pfefferkörner und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.

Aber wenn Sie nicht herumspielen möchten, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.

8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn kräftig mit Auf- und Abbewegungen, sodass sich alle Zutaten vermischen und Saft austreten sollte.

9. Lassen Sie es 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Dann füllen Sie den Beutel mit Luft, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest zubinden. In den Kühlschrank stellen.

In einer Stunde ist unsere köstliche und aromatische Vorspeise fertig. Servieren Sie es gerne auf dem Tisch und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 - 40 Minuten aufbewahren und den Beutel regelmäßig erneut schütteln.

Das fertige Produkt wird am besten sofort verzehrt. Bei längerem Stehen verliert es seinen Geschmack. Der Knoblauchgeruch und -nachgeschmack beginnt vorherrschend zu sein. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv austritt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Deshalb in einer Tüte ein, maximal zwei Mal leicht salzen.

Dennoch empfiehlt es sich, sie am selben Tag zu verzehren.

Auf die gleiche Weise können Sie auch Kirschtomaten salzen. Dazu müssen Sie sie mit einem Zahnstocher einstechen. Und das Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.

Das ist so ein wunderbarer und schneller Weg. Um einen solchen Snack zuzubereiten, braucht man nichts als Zeit. Alles aufschneiden und schütteln, das ist die ganze Geschichte.

Und diese Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.

So schnell und einfach geht das!

Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake einlegen

Das Einlegen unseres grünen Gemüses mit dieser Methode dauert genau eine Nacht. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens mit aller Kraft essen, insbesondere wenn Sie kleine Exemplare verwenden.

Wir brauchen:

• Gurken – für ein 3-Liter-Glas (so viel wie hineinpasst)
• Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Busch)
• Johannisbeerblatt - 8 Stk
• Kirschblatt - 8 Stk
• Meerrettich - 1 Blatt (klein)
• Knoblauch - 2 Zehen
• schwarzer Pfeffer - 10 Stk
• Piment - 3 Stk
• rote Paprika – je nach Geschmack und Schärfegrad
• Nelkenknospen - 6 Stk.

Für die Sole:

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Ich werde die Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, man kann sie aber auch in einem Topf einlegen. Nur lässt sich alles sehr kompakt und dicht in einem Glas verpacken, allerdings wird dafür mehr Platz in der Pfanne benötigt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität. Wählen Sie den Behälter daher selbst aus.

1. Früchte waschen und Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern: Wenn sie klein und gepflückt sind, zum Beispiel morgens, und Sie sie abends kochen, legen Sie sie 3 Stunden lang in Wasser ein. Dies setzt voraus, dass Sie sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt haben. Gleiches gilt für gekaufte Exemplare.

Sonst werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren bei Hitze schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.

2. Das Grün waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und habe beschlossen, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich den Geruch nicht erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Steifheit aufrechtzuerhalten.

Dill kann nicht nur in Regenschirmen verwendet werden, sondern auch im ganzen Busch samt Stängel. Wenn es groß ist, kann es nach Bedarf geschnitten werden.

Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.

3. Gewürze vorbereiten, ebenfalls alle auf einmal an einem Ort, um nichts zu vergessen. Ich verwende rote Paprika. Es gibt unterschiedliche Schweregrade, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf, deshalb verwende ich nur eine kleine Menge davon.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wir benötigen ein Drei-Liter-Glas. Es muss gründlich mit Backpulver gewaschen und mit kochendem Wasser abgespült werden.

5. Nachdem wir nun alles fertig haben, füllen wir alles in das Glas. Legen Sie die erste Fruchtschicht sehr eng aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingequetscht werden muss, dann muss es getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Salzlake benötigen wir.

Platzieren Sie größere Exemplare unten und kleinere oben. Die Kleinen werden schneller eingelegt, sodass wir sie schneller essen. In der Zwischenzeit ist es unterm Strich so, dass die niedrigeren noch rechtzeitig eintreffen werden.

6. Dann fügen Sie verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch hinzu.

7. Dann wieder Gurken, vielleicht zwei Schichten auf einmal. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte der ganzen Paprika, zusammen mit Rot. In die Mitte gehört er.

8. Und so füllen Sie das Glas abwechselnd in Schichten bis zum Hals. Ich habe kleine Proben und es kamen viel mehr davon in das Glas, als ich erwartet hatte. Und es war noch nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.

9. Unbedingt die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauf verteilen. Super, alles hat sehr gut geklappt. Und morgen wird es immer noch lecker sein!

10. Wasser aufkochen, sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben und erneut kochen. Fertig ist die Sole, auch Sole genannt.

11. Gießen Sie es bis zum Hals in das Glas. Ich habe ungefähr 1,4 Liter gebraucht. Diese Menge hängt jedoch davon ab, wie dicht Sie alle Gurken gestapelt haben.

12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab. Wenn sie herausspringen möchten, stellen Sie ein Literglas Wasser darauf.

13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Zimmertemperatur in der Küche stehen.

14. Am Morgen werden Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Das bedeutet, dass sie bereits bereit sind. Und schon können Sie eine Probe entnehmen.

15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte, knackige Gurken darauf, von Ihnen herausgenommen und verkostet zu werden.

Gegen Abend treffen größere Exemplare ein. Deshalb Kartoffeln kochen oder Fleisch anbraten. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!

Schnelles Rezept zum Einlegen von Limette und Minze

Dies ist eine tolle Vorspeise für ein Picknick. Sie sind fast sofort zubereitet. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen sind und sehr lecker sind.

Wir brauchen:

• Gurken - 1,5 kg
• Limette - 3 Stk.
• Dill - 1 Bund
• Minze - 4 Zweige
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Piment - 3 Erbsen
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie je nach Größe in zwei bis vier Teile.

2. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Man könnte auch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber wenn der Pfeffer frisch gemahlen ist, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.

3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale abreiben, nur den grünen Teil.

Die Schale in einen Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer zermahlen. Man kann den Duft spüren. Unsere Gurken werden genauso riechen, vielleicht sogar noch besser.

4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.

5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, diese abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht zäh sind, dann schneiden Sie sie auch.

6. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darübergießen und mit Gewürzen bestreuen. Anschließend vorsichtig vermischen, damit die Würfel intakt bleiben.

7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können serviert werden.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Snack und etwas Stärkeres war.

Wenn Sie ins Freie gehen, nehmen Sie daher alles mit, was Sie brauchen. Es gibt kaum einen besseren Snack!

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce gesalzen

Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen dadurch, dass als Marinade Sojasauce und viele Kräuter verwendet werden. Das Original verwendet Dill und Koriander. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander ertragen kann und nicht einmal anderes Grün essen möchte, das gerade in der Nähe liegt.

Wenn Sie also zu diesen Menschen gehören, ersetzen Sie den Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.

Wir brauchen:

• Gurken - 1 kg
• Knoblauch - 5 - 6 Stk
• Dill - 1 Bund
• Koriander (Petersilie) – 1 Bund
• Sojasauce - 200 ml
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
• Essig - 1 Teelöffel (teilweise)
• Zucker - 1 Teelöffel
• gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack (Prise)
• Salz - 1 Teelöffel
• Sesam - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder bauchig ist, können Sie es in 6 - 8 Teile schneiden. Schneiden Sie es im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es im Ganzen in den Mund nehmen können, oder dass genug für zwei Bissen übrig ist.

Salz darüber geben, umrühren und eine Weile stehen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten sofort vor, damit Sie alles zur Hand haben.

2. Geben Sie die Würfel in einen Topf oder eine Schüssel.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, werden Sie es spüren, aber gerieben ist es genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und fällt geschmacklich nicht auf.

4. Das Grün fein hacken. Wenn es ziemlich dünne Stiele hat, hacken Sie diese ebenfalls, wenn sie jedoch groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.

5. Sesamkörner in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Sojasauce, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit die Samen gesättigt sind.

Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist einfach so, dass jeder einen anderen Geschmack hat und deshalb ist es schwierig, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.

Übrigens können Sie Zitronensaft auch zusammen verwenden. Es wird noch natürlicher sein. Darüber hinaus erhalten wir einen weiteren wunderbaren Duft.

6. Kräuter, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Topf geben und alles gut vermischen. Anschließend die flüssige Komponente mit Sesamkörnern dazugeben und nochmals vermischen.

7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf nun einfach in den Kühlschrank und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 – 6 Stunden sind unsere leicht gesalzenen Gurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.

Sehr lecker! Wie sich herausstellt, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.

Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche lang behalten und ihnen ist nichts passiert. Während der gesamten Lagerzeit blieben sie schmackhaft und appetitlich.

Kalte und schnelle Methode mit Mineralwasser

Und es gibt auch eine so interessante Art, Gurken zu salzen. Dies ist die sogenannte Kaltsalzmethode. Sie können natürlich auch normales kaltes Wasser oder besser Quellwasser verwenden.

Oder Sie machen es so, mit Mineralwasser.

Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dafür sorgen, dass der Salzvorgang recht schnell abläuft.

Köstlich schöne Gurken können am nächsten Tag gegessen werden.

Schnelles Salzen ohne Farbverlust

Ich habe gehört, dass Gurken so eingelegt werden können, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie das erreicht werden könnte.

Und dann stieß ich eines Tages auf ein Rezept, in dem genau beschrieben war, wie man das macht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war: Der Salzlake wurde Wodka zugesetzt! Das ist es!)

Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Sie können sie jedoch auch in einem Topf einlegen.

Ich gebe das Rezept in der Form weiter, in der es mir vorliegt. Die Proportionen sind hier recht groß, aber ich habe mich entschieden, sie nicht zu verändern. Jemand möchte nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, jemand möchte 3 salzen und jemand möchte alle 10 salzen. Daher dachte ich, dass in der Schule jedem beigebracht wird, wie man mit Proportionen arbeitet, und dass jeder dazu in der Lage sein wird Berechnen Sie selbst die benötigte Anzahl an Kilogramm und Gramm.

Wir brauchen:

• Gurken – 10 kg
• Dill - 320 gr
• Johannisbeerblatt – 320 g
• Meerrettichblatt - 170 gr
• gehackter Knoblauch - 20 g

Für die Sole:

• Wasser - 7 Liter
• Salz - 320 gr
• Wodka – 150 ml

Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. Teilen Sie in diesem Fall einfach das Gewicht aller anderen Zutaten durch 10.

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und dadurch schmackhafter. Sole nährt durch die dünne Haut das innere Fruchtfleisch besser.

Bereiten Sie alle Grüns auf einmal vor, damit Sie sie zur Hand haben.

2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und legen Sie sie in Schichten mit Kräutern und Knoblauch.

Die oberste Schicht muss aus Grün bestehen.

3. Wasser aufkochen und salzen. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, Wodka einfüllen und sofort abstellen.

4. Gießen Sie die heiße Salzlösung in das Fass. Drücken Sie den Inhalt mit nicht sehr starkem Druck nach unten; ein flacher Teller reicht aus.

5. Am nächsten Tag können Sie sie essen.

Aber noch am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.

Ich selbst liebe es, wenn die Auswahl so groß ist. Wenn Sie versuchen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen, wird es sicherlich eines davon geben, das Ihnen am besten gefällt.

Aber es gibt so viele Menschen, so viele Meinungen, besonders wenn es um den Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, ist nicht unbedingt das, was jemand anderem gefällt.

Probieren Sie es aus und finden Sie Ihr eigenes Rezept. Unser Sommer ist lang und das ist in Ordnung, aber Gurken werden immer in großen Mengen geboren. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.

Und dabei belasse ich es. Und ich wünsche allen, dass ihr immer nur die leckersten Gurken bekommt!

Guten Appetit!

Jeden Sommer, sobald junge Gurken auftauchen, beginnt die Zeit, sie einzulegen – für den Winter in Gläsern oder in einem Topf, um sie in Eile leicht gesalzen zu essen. Um eine knusprige, leicht salzige Delikatesse zuzubereiten, die nach Dill und Knoblauch duftet, muss man allerdings ein paar Tage warten. Und ich möchte diesen Prozess unbedingt beschleunigen! Zum Glück ist das durchaus möglich.

Es gibt viele Rezepte zum schnellen Einlegen von Gurken. Darüber hinaus können Sie die Kalt- oder Heißmethode verwenden, je nachdem, was für Sie besser ist. Wenn Sie beispielsweise heiße Salzlake verwenden, sind sie in einer Stunde fertig.

Mit welchen Rezepten können Sie Gurken in der Pfanne kochen, welche Einlegemethode sollten Sie wählen? Lassen Sie uns auf der Popular About Health-Website darüber sprechen:

Einige Kochtipps

Um schmackhafte, gleichmäßig gesalzene Gurken zu erhalten, verwenden Sie junges Gemüse, das ungefähr gleich groß ist. Ideal ist es, kleine Früchte mit dünner Schale und Pickeln zu nehmen – diese werden auf jeden Fall schnell versalzen.

Wenn Sie große Exemplare haben, schneiden Sie diese besser in zwei Hälften. Sehr groß - in drei Teile unterteilt.

Waschen Sie das Gemüse vor dem Kochen unbedingt unter fließendem Wasser und lassen Sie es dann einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit werden sie von Nitraten befreit und die Bitterkeit beseitigt. Außerdem werden sie mit Feuchtigkeit gesättigt, wodurch sie anschließend knuspriger werden.
Gurken in einem Topf kochen - Rezepte

Kaltsalzmethode:

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, mit dem Sie in zwei Tagen köstliches, aromatisches Gemüse erhalten. Diese Methode eignet sich für gewöhnliche Stadtküchen und eignet sich für Datscha-Bedingungen.

Uns wird benötigt werden: für 2 kg frisches Obst - eineinhalb Liter weiches kaltes Wasser, 3-4 Esslöffel normales Salz, 1 Esslöffel Zucker sowie 1 Knoblauchzehe, ein Paar Dillschirme.

Für zusätzliches Aroma und Geschmack nehmen Sie noch: 1 Meerrettichblatt (oder ein Stück gehackte Wurzel), 4 schwarze Johannisbeerblätter, 3 Kirschen, 1 TL. Senfkörner

Sie können auch 5-6 Körner Piment und schwarzen Pfeffer sowie ein paar Lorbeerblätter verwenden.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Gurken wie oben beschrieben vor und schneiden Sie die Enden ab. Geben Sie die Hälfte des gesamten Grünzeugs (frisches Gemüse vorher gut waschen) und Gewürze in eine große emaillierte Pfanne.

Den Knoblauch schälen, jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Die Hälfte in einen Topf geben. Den restlichen Knoblauch verwenden wir später.

Legen Sie die Gurken in Schichten dicht nebeneinander auf das Gemüse. Auf jede Schicht etwas Knoblauch geben. Die letzte Schicht mit den restlichen Kräutern bedecken.

Separat Wasser mit Salz und Zucker vermischen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Gießen Sie die entstandene Salzlake über das Gemüse in der Pfanne. Mit einem großen, etwas kleineren Teller abdecken. Mit einer Mullserviette abdecken und ein Gewicht auflegen. Zum Beispiel ein Liter Glas Wasser. Die Ladung wird benötigt, um das Salzen zu beschleunigen. Ohne sie sind die Gurken in 4-5 Tagen gesalzen, aber damit geht der Prozess in der Pfanne schneller.

Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort, am besten in den Keller, wo es nicht heiß ist und keine Sonne scheint. Nach zwei Tagen können Sie es servieren.

Heißsalzmethode:

Wenn Ihnen das Warten von zwei Tagen zu lang ist, verwenden Sie diese Beizmethode. Die kochende Salzlake dringt nahezu augenblicklich in das Gemüse ein und die Gurken können nach dem Abkühlen sofort verzehrt werden. Das einzig Schlimme ist, dass sie ihre leuchtende Smaragdfarbe verlieren. Der Geschmack ist jedoch sehr gut – saftig, knackig, leicht salzig und aromatisch!

Um diese Methode vorzubereiten, benötigen Sie Produkte: für 2 kg - 2 Liter Wasser, 3-4 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und noch 1 Knoblauchzehe, ein paar Dillschirme.

Nehmen Sie auch ein paar Meerrettichblätter, 4 schwarze Johannisbeerblätter und 2 Kirschblätter. Je 1 TL Senfkörner, schwarzer Pfeffer (Erbsen). Nach Belieben können Sie noch ein paar Zweige Estragon hinzufügen.

Vorbereitung:

Waschen Sie die große Emaillepfanne gut aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Die Gurken verarbeiten und die Enden abschneiden.

Waschen Sie das Grünzeug gründlich und legen Sie die Hälfte davon auf den Boden der Pfanne. Den Knoblauch schälen, die Zehen in 2-3 Teile schneiden. Die Hälfte des Knoblauchs auf dem Grün verteilen.

Falten Sie die Gurken in dichten Schichten. Auf jede Schicht etwas Knoblauch geben. Die letzte Schicht mit den restlichen Kräutern und Gewürzen bedecken.

In einem separaten Topf Wasser aufkochen, Mol und Zucker hinzufügen und kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie die kochende Lösung über die Gurken. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es vollständig abkühlen. Sie können vor dem Verzehr im Kühlschrank gekühlt oder gegessen werden, sobald sie von selbst abgekühlt sind.

Fünf-Minuten-Gurkenrezept

Mit diesem einfachen Rezept können Sie leicht gesalzene Knuspergurken zubereiten. Sie können fast sofort gegessen werden.

Mit bestimmten Gewürzen können Sie den Geschmack und das Aroma von Gemüse abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie beispielsweise mehr Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, erhalten Sie einen würzigeren Geschmack. Wenn Sie etwas Zucker hinzufügen und keine scharfen Gewürze verwenden, erhalten Sie zarte Gurken, die Kinder lieben.

Wir werden die in diesem Rezept beschriebenen Gewürze verwenden. Nun, Sie können sie nach Belieben ändern.

Also wir erforderlich: 1 kg junges Gemüse, Dill, eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, 4 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Gurken vor und schneiden Sie die Enden ab. In Kreise schneiden, etwas größer als bei einem Salat – jeder nicht dicker als 0,5 cm. In eine tiefe Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.

Fein gehackte Kräuter und durch einen Zerkleinerer gepressten Knoblauch auf den Boden einer kleinen Emaillepfanne geben. Mahlen Sie diese duftende Mischung mit einem Holzstampfer, bis der Saft erscheint.

Gurkenscheiben zu den gemahlenen Gewürzen geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schütteln Sie sie einige Minuten lang kräftig. 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

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