Leicht gesalzene Gurken auf zwei Arten. Wählen Sie kalt: natürliche Fermentation und Probiotika! So legen Sie leicht gesalzene Gurken schnell ein: in einer Pfanne, in einem Glas, in einer Tüte

Eine klassische Variante ist das leichte Einlegen von Gurken im Glas. Es nimmt nicht viel Platz im Kühlschrank ein und Sie können die Bereitschaft des Snacks beobachten, ohne den Deckel zu öffnen. In früheren Artikeln haben wir uns erfolgreich mit Instant-Rezepten vertraut gemacht und erfahren, wie man schnell und lecker einen Snack zubereitet.

Um ideale Salzsalze zuzubereiten, müssen Sie mehrere Regeln befolgen. Das Einmachglas muss sauber und sterilisiert sein. Bevor Sie kochendes Wasser hineingießen, müssen Sie außerdem ein Messer mit einer breiten und kalten Klinge unter den Boden legen, um zu verhindern, dass das Glas bricht.

Auch Gurken müssen vor dem Einfüllen in das Glas vorbereitet werden. Wenn Sie sie vor ein paar Minuten aus dem Garten gepflückt haben und sie nicht schlaff, sondern stark sind, müssen Sie sie nur waschen und die Enden entfernen. Wenn die Gurken nicht die erste Frische sind, müssen Sie sie unbedingt etwa 3 Stunden im Wasser aufbewahren. Die Flüssigkeit sollte kalt sein und regelmäßig hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass sie sich auf Raumtemperatur erwärmt.

Wenn Sie kräftige und knusprige Gurken möchten, verwenden Sie nicht zu viel Knoblauch und Pfefferkörner. Sie können die Früchte weicher machen. Wenn Sie möchten, dass sie zarter und weicher sind, können Sie mehr dieser Zutaten hinzufügen. Auch feines Salz beeinflusst die Elastizität des Gemüses. Daher ist es zum leichten Salzen besser, grobes Salz zu nehmen, nicht jodiert.

Jetzt schauen wir uns die 5 beliebtesten und leckersten Rezepte für diese erfrischende Köstlichkeit an. Wir bereiten sie jeweils in einem Glas zu. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie, welches Ihnen am besten gefällt. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

Ich salze Gurken sehr oft leicht in kaltem Wasser. Diese Methode hat mein Vertrauen vor allem deshalb gewonnen, weil man sich nicht mit kochender Salzlake herumschlagen muss. Zudem ist das Ergebnis bei der Kaltsalzmethode knuspriger. Heißes Wasser entzieht dem Gemüse unter dem Einfluss seiner Temperatur einige der wohltuenden Elemente und macht die Struktur weicher.

Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie etwas länger warten müssen, bis es fertig ist. Aber das lang erwartete Treffen wird noch schöner.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm frische mittelgroße Gurken;
2. 2 große oder 4 kleine Dillschirme;
3. ein paar Meerrettichblätter;
4. 3 Knoblauchzehen;
5. 1-2 Schoten Peperoni;
6. 1 Liter Wasser;
7. 2 gestrichene Esslöffel Salz.

Die Gurken waschen, entkernen und 3–5 Stunden mit Eiswasser bedecken.

Dillköpfe, in große Stücke gerissene Meerrettichblätter und in Scheiben geschnittenen Knoblauch in ein Glas geben. Ich mag es besonders, Gurken in Gläsern einzulegen, weil die Gurken fest an den Glaswänden haften und nach dem Einlegen in die Salzlake nicht aufschwimmen.

Legen Sie gekochte Gurken fest auf ein duftendes Kissen. Mit einem Schirm Dill belegen und die Peperoni in Stücke zerbröckeln.

Mischen Sie das Salz vollständig in einem Liter kaltem, gefiltertem Wasser. Seine Kristalle sollten sich so weit wie möglich auflösen, damit keine Rückstände oben im Glas zurückbleiben. Die Gurken mit Salzlake übergießen und eine Stunde in der Küche stehen lassen. Anschließend 2 Tage kühl stellen. Sie können sie in den Keller oder Keller bringen, wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz ist.

Wenn Sie es kaum erwarten können, Gurken so bald wie möglich zu probieren, können Sie sie getrost nach draußen oder auf den Balkon bei direkter Sonneneinstrahlung bringen. Wenn Sie dies morgens tun, können Sie den knusprigen Leckerbissen auch abends genießen.

Die Gurken werden unglaublich knackig und aromatisch.

Rezept für die Zubereitung knuspriger Gurken im 3-Liter-Glas

Beim Einlegen von Gurken ist es sehr wichtig, die Grenze zu finden, an der aus leicht gesalzenen Gurken gewöhnliche eingelegte Gurken werden. Es ist das leicht gesalzene Produkt, das frischer aussieht und eine gelbgrüne Farbe hat. Im Inneren unterscheidet sich die Mitte etwas vom gesalzenen Fruchtfleisch, da sie keine Zeit hat, vollständig mit der Marinade gesättigt zu werden. Diese Gurke wird leicht gesalzen genannt.

Wenn die Zubereitung längere Zeit im Kühlschrank bleibt, können wir dieses Gemüse nicht mehr als leicht gesalzen bezeichnen. Um junge Gurken genießen zu können, bereite ich daher immer genau so viel zu, wie meine Familie an einem Tag essen wird. In diesem Fall ist es besser, dies nicht für die zukünftige Verwendung zu tun.

Gurken nach diesem Rezept sind in 2 Tagen fertig. Probieren Sie es aus und erzählen Sie uns von Ihrem Erfolg.

Zutaten:

1. Ein halbes Kilo frische Gurken;
2. 4-5 Pfefferkörner;
3. 2 Esslöffel Steinsalz;
4. 1 Esslöffel Kristallzucker;
5. 1 ganzer mittelgroßer Knoblauch;
6. optional Blätter von Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeersträuchern;
7. Dillschirme;
8. 1 Liter Wasser;
9. 3-Liter-Glas mit Nylondeckel.

Waschen und sterilisieren Sie das Glas. Dies kann im Backofen oder im Wasserbad erfolgen.

Zunächst müssen Sie ohne Zeitverlust Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen, bis es kocht. Salz und Zucker dazugeben und gut auflösen.

Geben Sie ein Drittel der vorbereiteten Dillköpfe und -blätter in das Glas. Fügen Sie 2 Pfefferkörner und ein Drittel einer Knoblauchzehe hinzu. Ich schäle zuerst den Knoblauch und teile ihn in zwei Hälften.

Gurken müssen, wie wir bereits wissen, zunächst mehrere Stunden in Eiswasser eingeweicht werden. Entfernen Sie die eingeweichten und getrockneten Gurken von den Enden und legen Sie sie in einer dicken Schicht auf halber Höhe in ein Glas auf das Gemüse.

Sobald Sie die Mitte erreicht haben, müssen Sie eine weitere Schicht der Zutaten auslegen, die Sie auf den Boden gelegt haben.

Füllen Sie das Glas mit Gurken und bedecken Sie es mit den restlichen Kräutern, Knoblauch und Pfefferkörnern.

Inzwischen begann die Salzlake zu kochen. Gießen Sie es bis zum Rand in das Glas, sodass der Flüssigkeitsspiegel alle Zutaten bedeckt. Wenn nicht genug vorhanden ist, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen. Wenn noch Salzlake übrig ist, ist das kein Problem, Sie können sie wegwerfen.

Lassen Sie das Glas etwa 24 Stunden lang auf dem Tisch stehen, damit der Inhalt vollständig abkühlt und die Zutaten beginnen, sich anzufreunden und Aromen zu teilen. Am nächsten Tag können Sie den Behälter für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.

Während dieser Zeit wurden die Gurken dunkler und nahmen das gesamte Aromenbouquet vollständig auf.

Das haben wir so lecker bekommen. Der Geschmack ist sehr reichhaltig und das Knuspern ist schon von weitem zu hören. Probieren Sie es selbst aus, es ist unmöglich zu widerstehen!

Leicht gesalzene Gurken im Glas – ein schneller Weg in 5 Minuten

Meine ganze Familie und meine Freunde lieben diese Extra-Gurken einfach. Was mich besonders freut, ist, dass sie sehr schnell zubereitet sind. Aber das wichtigste Geheimnis ist, dass sie innerhalb von 5 Minuten verzehrfertig sind.

Das Geheimnis besteht darin, dass wir sie in Scheiben schneiden, wodurch die Marinade schneller in das Fruchtfleisch einzieht. Allerdings gibt es eine Einschränkung: Ein solcher Snack hält nicht lange. Es ist besser, es am selben Tag zu essen. Aber diese Tatsache macht mir keine Angst, denn noch nie hat diese Köstlichkeit bis zum nächsten Tag überlebt. In der Regel fliegt es in ein paar Stunden vom Tisch.

Zutaten:

1. 3-5 mittelgroße Gurken;
2. ein kleiner Bund Dill (auf Wunsch können Sie auch andere aromatische Kräuter hinzufügen);
3. 2 Lorbeerblätter;
4. 4 Knoblauchzehen;
5. 0,5 Teelöffel Salz und die gleiche Menge gemahlener Pfeffer.

Da es sich um eine Trockensalzmethode handelt, verwenden wir kein Wasser.

Wählen Sie ein Glas mit dem gewünschten Nennwert. Wenn Sie eine Vorspeise für ein großes Festmahl zubereiten, können die Zutaten um ein Vielfaches erhöht werden. Für diese Produktliste verwenden wir ein Literglas.

Den Boden mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zerbröckeln Sie das Lorbeerblatt mit Ihren Händen und schicken Sie es dorthin. Den Knoblauch fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Als nächstes kommt Dill in das Glas. Vorher müssen Sie es fein hacken.

Der Höhepunkt des Programms sind Gurken. Sie müssen in mehrere Teile geschnitten werden. Ich teile es zuerst in zwei Hälften und dann jeweils in 4-6 weitere Teile, je nach Größe.

Die Scheiben werden sofort in Glasbehälter versandt.

Bitte beachten Sie, dass das Glas in diesem Fall nicht zu dicht mit Gurken gefüllt sein sollte. Sie sollten nicht mehr als die Hälfte der Kapazität erreichen. Bei dieser Beizmethode werden die Zutaten im Glas durch Schütteln vermischt. Deshalb braucht Gemüse im Geschirr Platz für intensive Bewegung.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und schütteln Sie es etwa 3 Minuten lang kräftig. Jetzt braucht das Gemüse Zeit zum Ruhen und erhält durch die Beizzutaten aromatische Kraft und Saftigkeit. Dafür reichen ein paar Minuten.

Der Snack ist fertig! Kann in jeder Form serviert werden. Besonders lecker schmecken sie zu Salzkartoffeln, leicht mit Öl gewürzt.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für 1 Liter

Ich nenne ein klassisches Malosol-Rezept eine Methode, die ein Minimum an Zutaten erfordert. Dazu gehören die gängigsten Produkte, die die Knusprigkeit und den Geschmack des Gemüses beeinflussen. Dies sind am häufigsten Meerrettich-, Knoblauch- und Dillschirme. Je nach Lust und Laune können Sie noch etwas hinzufügen. Diese Option wird sicherlich in heißer Salzlake zubereitet.

Auf 1 Liter Salzlake kommt etwa 1 Kilogramm Gurken, die meist in ein 3-Liter-Glas gegeben werden.

Zutaten:

1. 1-2 mittelgroße Meerrettichwurzeln;
2. 1 Kilogramm frische Gurken;
3. 3 Knoblauchzehen;
4. ein Bund Dill samt Stielen;
5. 2 Esslöffel grobes Salz.

Zum Beizen ist es besser, spezielle Beizsorten zu wählen. Allerdings wissen wir möglicherweise nicht immer, ob eine Gurke dafür geeignet ist. Vor allem, wenn Sie es auf dem Markt gekauft und nicht selbst angebaut haben. Die Bestimmung der geeigneten Sorte ist sehr einfach. Sie haben meist charakteristische „Pickel“. Ihr Fleisch ist elastisch und ihre Haut dünn. Ein glattes und weiches Gemüse eignet sich nicht zum Einlegen.

Geben Sie die gewaschenen Gurken in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Sobald Sie ein Drittel des Volumens der Schüssel erreicht haben, müssen Sie eine Schicht aus gehobelter Meerrettichwurzel und grob gehacktem Dill darauf legen. Geben Sie hier die Hälfte der Knoblauchmenge hinzu. Zuerst halbieren oder in 4 Teile schneiden.

Fügen Sie ein weiteres Drittel der Gurken hinzu und bilden Sie erneut eine duftende Schicht aus den gleichen Zutaten. Füllen Sie dann das Glas vollständig mit Gemüse und geben Sie die restlichen Gewürze darauf.

In der Zwischenzeit einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 2 Esslöffel grobes Salz darin vollständig auflösen. Feines Salz kann die Konsistenz von Gemüse beeinträchtigen.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochender Lösung. Mit einem Deckel abdecken, kein Aufrollen nötig.

Die Zutaten müssen bei Zimmertemperatur vollständig abgekühlt sein, anschließend muss das Glas in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach 2 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen. Schon auf den ersten Blick läuft einem das Wasser im Mund zusammen und man möchte schnell die leckeren, säuerlichen und knusprigen Gurken verspeisen.

Gurken in einem Glas mit heißem Wasser leicht salzen

Heiße Salzlake hat gegenüber der Kaltsalzmethode mehrere Vorteile. Erstens ist das Produkt früher fertig, da kochendes Wasser die Früchte gart und sie schneller marinieren. Zweitens wird die Vorspeise in heißem Wasser zarter und pikanter säuerlich.

Zur Abwechslung wechsle ich in meiner Küche zwischen der heißen und der kalten Methode. Es stellt sich tatsächlich heraus, dass sie etwas anders sind. Aber jedes ist auf seine Art lecker und gut. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welches besser ist. Probieren Sie diese Methode aus, sie wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm glatte und elastische Gurken;
2. 1 Kirschbaumzweig mit Blättern;
3. 1 Meerrettichwurzel;
4. Dillzweige;
5. Dillblütenstände;
6. 4 Knoblauchzehen;
7. 2 Esslöffel grobes Salz;
8. 1 Esslöffel Zucker;
9. 5 Pfefferkörner;
10. 2 Lorbeerblätter;
11. 1 Liter Wasser.

Bei der heißen Methode beginne ich immer mit Salzlake zu kochen. Stellen Sie einen Topf mit 1 Liter Wasser auf das Feuer, bis es kocht. Während das Wasser erhitzt wird, kommen wir zu den restlichen Zutaten.

Der Sommer ist die Zeit der Sonne, der heißen Tage und der Zeit, in der Gemüse und Obst reifen. In der heißen Luft möchte man immer Abkühlung finden und frisches Gemüse aus dem Garten stillt am besten Durst und Appetit. Gurkensalate sind eine schnelle und beste Lösung für den Verzehr im Freien, da sie einen hohen Gehalt an Nährstoffen enthalten, darunter Kalium, das die Nieren- und Herzfunktion verbessert. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts hilft dieses Gemüse, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Auswahl an Gurken

Zusammen mit Salaten erscheinen auf dem Sommertisch vieler Hausfrauen leicht gesalzene Gurken. Dieses Produkt kann wie kein anderes durch seinen Geschmack, seine schnelle Zubereitung und seine Vielseitigkeit überzeugen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken, aber schauen wir uns zunächst an, wie man das beste Gemüse für die Verarbeitung auswählt.

Zum Einlegen sollten Sie mittelgroße oder kleine Gurken wählen, die hart sind, eine dünne Schale haben und nicht vergilben. Ideal wäre es natürlich, wenn das Gemüse aus dem eigenen Garten stammt, so wissen Sie, dass es keine Schadstoffe enthält und sich perfekt zum Verzehr eignet. Sie können Gurken auf dem Markt oder in einem Geschäft oder außerhalb der Stadt bei Bauern kaufen. Probieren Sie die Gurke vor dem Einlegen unbedingt vorher ab und stellen Sie sicher, dass sie nicht bitter ist. Gut ist es, wenn Sie für das Rezept frisch gepflücktes Gemüse aus dem Garten verwenden. Es lohnt sich, mit der Zubereitung leicht gesalzener Gurken zu beginnen am Tag des Kaufs oder der Ernte, und nicht die nächste, damit die Hauptzutat nicht zu verblassen beginnt und es schmackhafter wird.

Tipp für die Zubereitung gleichmäßig eingelegter Gurken: Wählen Sie etwa gleich große Gemüsesorten, denn die Gurken bleiben nicht den ganzen Winter in der Salzlake, sondern viel weniger.

Die Bedeutung von sauberem Wasser

Um köstliche, leicht gesalzene Gurken im Kaltverfahren zu erhalten, achten Sie auf das Wasser, das Sie verwenden. Es ist ein wenig notwendig, aber von hoher Qualität, denn Wasser ist eine der wichtigsten Zutaten und Geschmack und Salzung hängen von seiner Qualität ab. Nehmen Sie es nur für knusprige Gurken reine Quellflüssigkeit oder Wasser aus einem Brunnen. Wenn es nicht möglich ist, solches Wasser zu bekommen, reicht gefiltertes Wasser.

Vergessen Sie einfaches zentrales Leitungswasser, es würde das gesamte Rezept ruinieren. Wenn Sie sich Sorgen um die Qualität Ihres Wassers machen, können Sie die Flüssigkeit mit einem Silberlöffel innerhalb weniger Stunden klären.

Salzmethoden

Am bequemsten ist es, leicht gesalzene Gurken in einem Topf einzulegen, da sich die Hauptzutat sehr bequem herausnehmen und hineingeben lässt. Die Pfanne muss emailliert sein. Wenn Sie keines haben, reichen Keramik- und Glaswaren aus. Sie können ein normales Glas verwenden, dies ist jedoch erforderlich versiegelte Kunststoffabdeckung. Wenn Sie in einem Topf salzen, müssen Sie vorher einen Deckel dafür vorbereiten, um die Gurken damit zu pressen. Wenn kein passender Deckel vorhanden ist, verwenden Sie einen Teller oder eine Untertasse. Stellen Sie sicher, dass Sie einen schweren Gegenstand auf den Deckel legen, um den nötigen Druck auf das Produkt auszuüben.

Damit die Gurke angenehm im Mund knuspert, lassen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser liegen. Dies sollte so erfolgen, dass die Gurken trotz Salzen dicht und hart bleiben. Wenn Sie schnell leicht gesalzene Gurken erhalten möchten, müssen Sie sie nicht lange einweichen; 3 Stunden reichen aus.

Zu den Kräutern, die leicht gesalzenen Gurken zugesetzt werden, gehören in den Rezepten vieler Hausfrauen Dill und Knoblauch. Unter anderem werden Meerrettichblätter verwendet. Sie helfen, Gurken vor Schimmel zu schützen. Erfahrene Hausfrauen Johannisbeerblätter hinzufügen Sie verleihen Gurken eine angenehme Knusprigkeit und verleihen ihnen ein einzigartiges Aroma.

Johannisbeeren sorgen für eine ungewöhnlich helle Säure. Sie können diese Früchte in verschiedenen Farben verwenden; die Noten, die sie hinzufügen, passen immer gut zu Gurken. Hausfrauen fügen auch gerne ein paar Apfelstücke hinzu; diese Frucht verleiht der Beizung einen besonderen Geschmack.

Alle Gewürze und sonstigen Zutaten für das Rezept am besten in kleinen Mengen verwenden, sonst können die Gurken verderben. Die ständigen Bestandteile jedes Salzens sind Lorbeer und schwarzer Pfeffer. Sie haben sie immer in Ihrer heimischen Gewürzbox und sie heben jedes mit ihrer Hilfe zubereitete Rezept angenehm hervor.

Noch ein paar Worte zum Salz für leicht gesalzene Gurken. Sie sollten kein Jod- oder Meerwasser verwenden, es ist für Salate geeignet. Verwenden Sie einen großen Stein, da kleine Gurken die Gurken weicher machen können. Beim Salzen, auch bei unterschiedlichen Methoden, beträgt die erforderliche Salzmenge pro Liter Wasser 2 Esslöffel.

Das Rezept ist in kaltem Wasser innerhalb eines Tages fertig. Man sollte die Gurken nicht zu lange im Glas lassen, sonst werden sie etwas weicher und nicht mehr knackig. Wenn die Gurken an Geschmack gewinnen, sollten Sie die Pfanne oder das Glas an einen kühlen Ort stellen. Dadurch kann sich der Fermentationsprozess verlangsamen und der Geschmack der Gurken verändert sich nicht zu schnell. Trotzdem werden die Gurken nach dem Rezept unten jeden Tag zu Gurken. Um sich länger mit leicht gesalzenen Gurken zu verwöhnen, sollten Sie diese in kleinen Mengen zubereiten. Um Gurken sehr schnell einzulegen, Es empfiehlt sich, die Enden abzuschneiden. Nun lohnt es sich, mit der Beschreibung von Rezepten für leicht gesalzene Gurken zu beginnen.

Rezepte zum Einlegen in kaltem Wasser eignen sich vor allem für diejenigen, die ihre eigenen Gurken auf dem Land anbauen. Die Bedingungen zum Salzen mit kochendem Wasser sind nicht für alle Sommerbewohner geeignet, und kaltes Wasser ist für solche Bedingungen am akzeptabelsten.

Ein einfaches und leckeres Rezept für leicht gesalzene Gurken mit kaltem Wasser

Du musst nehmen:

Reihenfolge:

1. Die Gurken gut waschen und zwei Stunden in Eiswasser einweichen.
2. Bereiten Sie die Sole vor: Basierend auf der oben angegebenen Berechnung von Salz und Wasser. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie etwas weniger als zwei Liter Salzlake. Wenn sich etwas am Boden des Behälters absetzt, sollten Sie es auf keinen Fall in ein Gurkenglas gießen. Es ist notwendig, das Wasser für die Sole zu beruhigen, damit es sauber, ohne Steine ​​oder Trübungen ist.
3. Waschen Sie das Glas gut aus, Sie können Backpulver verwenden und gut ausspülen.
4. Dill, Meerrettichwurzel und Johannisbeerblätter waschen. Alles fein hacken. Meerrettich reiben. Den Knoblauch schälen.
5. Wenn die Gurken ausreichend im Wasser liegen, können Sie sie herausnehmen.
6. Sie sollten mit Meerrettich beginnen. Gib es in ein Glas. Fügen Sie dort mehr als die Hälfte der Kräuter und die Hälfte des Knoblauchs hinzu.
7. Eine Schicht Gurken auflegen. Dann eine Knoblauchzehe und weitere Kräuter. Dann noch eine Schicht Gurken, eine weitere Knoblauchzehe und noch etwas Kräuter.
8. Wenn Sie alle Gurken in das Glas gegeben haben, streuen Sie die restlichen Kräuter und den Knoblauch darüber.
9. Salzlake einfüllen.
10. Schneiden Sie einen Papierkreis in der Größe des Deckels dieses Glases aus und bedecken Sie die Oberseite der Gurken. So sammelt sich Schimmel auf diesem Papier und gelangt nicht an die Gurken.
11. Mit einem dichten Plastikdeckel abdecken und zuerst kochendes Wasser darübergießen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Warten Sie, bis der Deckel abgekühlt ist; nur in dieser Position ist das Glas fest verschlossen. Drehen Sie das Glas auf den Deckel.
12. Der Salzvorgang dauert etwas weniger als einen Tag.

Sie können selbst bestimmen, wann unsere langersehnten Knuspergurken fertig sind nach Solefarbe. Wenn das Wasser im Glas trüber wird, ist das Gemüse fertig. Sie können leicht gesalzene Gurken verwenden, sobald Sie sie öffnen, oder Sie schließen den Deckel und stellen sie an einen kalten Ort, um dieses Gemüse im Winter zu genießen. Ein paar Tage im Glas reichen aus, um eingelegte Gurken herzustellen. Planen Sie also Ihre Auswahl und bewahren Sie sie nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank auf.

Ein weiteres Rezept für Gurken, das Sie nach Herzenslust genießen und zerkleinern können.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken in kaltem Wasser

Du wirst brauchen:

Verfahren:

1. Die Gurken gut waschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser ruhen lassen.
2. Machen Sie eine Lake aus Wasser und Salz pro 1 Liter 2 EL. Löffel Salz
3. Die Dill- und Meerrettichblätter hacken (ein paar ganze übrig lassen) und den Knoblauch schälen.
4. Dieses Rezept verwendet einen Topf. Auf den Boden gehackte Meerrettichblätter, einen Teil des Dills, einige Knoblauchzehen und einige Gewürze geben. Gurken darauflegen. Dann wieder Gemüse, Knoblauch, Gewürze, wieder eine Schicht Gurken.
5. Bedecken Sie die Gurken mit dem restlichen unzerkleinerten Meerrettich.
6. Gießen Sie saubere Salzlösung ohne Sediment ein. Mit einem Deckel abdecken und unter eine Ladung stellen.
7. Diese Gurken sind in 24–36 Stunden fertig.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken sind unersetzlich schnelle kalte Vorspeise für den Tisch. Sie können sowohl mit Kartoffeln als auch mit Fleisch serviert werden, zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden, zum Beispiel als Vinaigrette, als Gurke zubereitet und mit anderen Pickles serviert. Dieses Gericht schmückt immer jeden Tisch, sowohl festlich als auch alltagstauglich, und kann auch Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Bereiten Sie leicht gesalzene Gurken zu und essen Sie diese gerne. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken gehören zu den beliebtesten Wintersnacks vieler Russen. Sie können sie auf zwei Arten zubereiten: heiß und kalt. Obwohl sich beide Methoden im Wesentlichen nicht allzu sehr voneinander unterscheiden und der einzige Unterschied in der Temperatur der verwendeten Sole besteht. Natürlich ist die Wirkung von kalter Salzlake milder, so dass die Zubereitung von Gurken etwas länger dauert, aber dieser Ansatz hat auch seine Vorteile, und zwar ganz erhebliche. Auf diese Weise verarbeitete Gurken behalten viel länger ihr ursprüngliches Aussehen und bleiben leuchtend grün. Dank dieses Umstands sehen leicht gesalzene, kaltgekochte Gurken genauso lecker und knusprig aus und sehen auf dem Tisch sehr appetitlich und attraktiv aus, was für viele Hausfrauen von großer Bedeutung ist.

Allgemeines Kochprinzip

Wie bereits erwähnt, ist das Prinzip der Kaltzubereitung von leicht gesalzenen Gurken das gleiche wie bei der herkömmlichen Technik: Das Originalprodukt wird mit Salzlake übergossen, zu deren Zubereitung 2 EL pro Liter kaltes Wasser hinzugefügt werden. Löffel Speisesalz. Die resultierende Salzlake wird über die Gurken gegossen und innerhalb eines Tages können Sie ihren wunderbaren Geschmack genießen. Dabei gibt es jedoch einige Tricks, mit deren Hilfe Sie Gurken schmackhafter machen können. Sie können Gurken in Gläser oder Pfannen geben.

Rezept Nr. 1

Die Zubereitung beginnt also mit der Zubereitung der Gurken. Sie werden gründlich gewaschen (manche verwenden dafür sogar eine spezielle Bürste mit weichen Borsten, was zu einem besseren Ergebnis führt), dann werden die Enden abgeschnitten, damit die Salzlake besser in die innere Struktur der Frucht eindringt. Die verarbeiteten Gurken werden nicht zu fest in das Glas gestellt, sondern 1 EL darüber gegossen. Geben Sie einen Löffel Salz hinein, geben Sie dann die Gewürze hinein und füllen Sie alles mit kaltem Wasser auf. Der in diesem Fall verwendete Standardsatz an Gewürzen umfasst: 1-2 Knoblauchzehen, einen mittelgroßen Dillblütenstand mit Samen, ein mittelgroßes Meerrettichblatt oder einen Esslöffel. ein Löffel geriebene Wurzel, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter sowie zwei kleine Blätter schwarze Johannisbeere und Kirsche.

Legen Sie dann ein Stück Schwarzbrot (kann durch Roggenbrot ersetzt werden) direkt auf das Wasser und schließen Sie das Glas. Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Verwenden Sie einen Plastikdeckel oder eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze. Es wird angenommen, dass die Gurken besser gesalzen werden, wenn Sie das Glas mit einem Deckel verschließen, was bedeutet, dass sie schneller fertig sind.

Anschließend werden die Gurken einen Tag lang an einen warmen Ort gestellt, wo sie bis zur vollständigen Zubereitung aufbewahrt werden. Im Prinzip reicht dafür ein Tag, Sie können die Garzeit jedoch verlängern. In diesem Fall werden leicht gesalzene Gurken kräftiger. Es wird jedoch auch nicht empfohlen, TX zu überbelichten.

Rezept Nr. 2

Die Gurken gründlich waschen und die Enden entfernen. Den Dillschirm leicht kneten, damit er der Zubereitung sein Aroma verleiht, gleichzeitig aber seine ursprüngliche Form behält. Zum gleichen Zweck werden 3-4 Johannisbeerblätter in mehrere Teile gerissen. Die Knoblauchzehe wird in Zehen zerlegt, ohne die Schale zu entfernen, und halbiert. Die Zutaten werden schichtweise in einen Topf mit geeignetem Volumen gegeben. Bereiten Sie die Sole vor: Lösen Sie Speisesalz in kaltem Wasser auf – 2 EL. Löffel Salz pro 1 Liter. Die Gurken mit Salzlake übergießen, einen umgedrehten Teller darauflegen, auf den ein kleines Gewicht gelegt wird. Die Zubereitung wird an einen warmen Ort gestellt – schon nach einem Tag können Sie die Gurken herausnehmen und ihren Geschmack genießen.

In beiden oben genannten Rezepten sind die Zutatenmengen pro Liter Glas angegeben.

Damit leicht gesalzene Gurken schneller gesalzen werden und zarter sind, sollten Sie Früchte von Sorten mit dünner Schale verwenden – die Salzlake dringt besser durch. Für die oben genannten Rezepte sind nur Steinsalz und grobes Salz geeignet. Johannisbeeren sollten nur schwarz sein, da andere Sorten dieser Pflanze kein so starkes und ausgeprägtes Aroma haben. Um den Effekt zu verstärken, können Sie anstelle von Blättern die Spitzen junger Triebe mit kleinen, noch nicht vollständig ausgebildeten Blättern nehmen. Meerrettich ist eine optionale Zugabe, aber diese Zutat macht die Gurken knuspriger. Das Gleiche gilt für Peperoni, deren Verwendung von Schoten überhaupt nicht notwendig ist, Liebhaber feuriger und pikanterer Zubereitungen sollten jedoch nicht vorbeikommen.

Ein paar kleine Tricks

Wenn ein Glas als Behälter für die Kaltzubereitung von leicht gesalzenen Gurken verwendet wird, sollten Sie beim Aufbewahren der Zubereitung an einem warmen Ort das Gefäß in einen entsprechend großen Topf stellen. Wofür? Tatsache ist, dass während des Fermentationsprozesses, der in wenigen Stunden beginnt, die Salzlake aus dem Gefäß zu fließen beginnt und die vorgeschlagene Vorsichtsmaßnahme viele Probleme vermeidet.

Außerdem empfehlen viele Hausfrauen anstelle von Leitungswasser die Verwendung von auf Raumtemperatur abgekühltem abgekochtem Wasser. Dadurch wird der Salzvorgang etwas beschleunigt, ohne den Geschmack des Endprodukts zu beeinträchtigen.

Knusprige und aromatische Gurken sind nicht nur ein köstlicher Genuss für die ganze Familie, sondern auch der Stolz jeder Hausfrau. Diese Vorspeise nimmt auf dem russischen Tisch einen Ehrenplatz ein. Es passt gut zu Fleisch, Gemüse und einfach zu Salzkartoffeln und Kräutern. Winterzubereitungen „quellen“ oft auf, werden sauer und verderben. Und Liebhaber dieser Delikatesse müssen auf ihre Lieblingsdelikatesse verzichten. Dann helfen leicht gesalzene Gurken.

Allein ihre Erwähnung lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Knusprig, braungrün, in klarer Salzlake... mmm... Und das Wichtigste: Sie sind in kurzer Zeit zubereitet. Aber um sie in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie ein paar Tage warten. Ich salze Gurken das ganze Jahr über leicht. Im Winter und Frühling mache ich das natürlich seltener, da ich Gurken im Laden kaufen muss, und das ist nicht immer günstig.

Dieses Rezept ist das „schnellste“. Diese Gurken werden nicht länger als einen Tag mariniert. Wir marinieren sie mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser, wodurch sie noch knuspriger werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 1 Kilogramm gleichmäßige und vergleichbar große Gurken;
2. 1 Liter gekühltes Mineralwasser;
3. Johannisbeerblätter - etwa 10 Stück;
4. Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
5. Meerrettich – Sie können sowohl die Blätter als auch die Wurzel verwenden;
6. Dill - 1 frischer Bund;
7. Speisesalz - 40-50 Gramm.

Salz in der halben Menge Wasser (500 Gramm) auflösen.

Die angegebene Menge Knoblauch, Johannisbeerblätter, Meerrettich und Dill sollte halbiert werden. Der erste Teil landet auf dem Boden der Schüssel und der zweite Teil bedeckt die Gurken.

Den Dill in den Topfboden hacken. Ich mache das mit meinen Händen; manche sind es eher gewohnt, ein Messer zu benutzen. Legen Sie hier Johannisbeerblätter, gehackte Meerrettichwurzeln oder -blätter hinein und schneiden Sie den Knoblauch in Ringe.

Legen Sie die gewaschenen Gurken in einer dichten Schicht auf ein duftendes Kissen. Wenn die Spitzen bitter sind, ist es besser, sie zu entfernen. Wenn die Gurken von meinem eigenen Grundstück stammen und ich sicher bin, dass sie keine Bitterkeit aufweisen, entferne ich die „Stummel“ normalerweise nicht.

Die restlichen Zutaten auf die gleiche Weise darüber mahlen.

Gießen Sie die Gurken zuerst mit der zuvor zubereiteten Salz- und Mineralwasserlösung und dann mit den restlichen 500 Gramm Soda.

Die Salzlake sollte höher sein als der Füllstand der Gurken, sonst werden nicht eingeweichte Exemplare nicht gesalzen.

Stellen Sie eine runde Untertasse darauf und drücken Sie darauf. Dies kann ein Krug oder ein Glas Wasser sein.

Nach ein paar Stunden stellen Sie den Topf in die Kälte und am nächsten Morgen können Sie saftige, knusprige und kalte Gurken genießen. Die würzige Salzlake sorgt für ein sehr appetitliches Aroma.

Crunch für Ihre Gesundheit!

Rezept für kaltes Wasser

Diese Salzmethode ist bei unseren Hausfrauen seit langem beliebt. Dadurch hat das Gemüse nach dem Kochen einen natürlichen, reichhaltigen Geschmack und Knusprigkeit. Denn heißes Wasser gart die Gurken ein wenig und sie werden weicher.

Zudem lässt sich Kaltsole ganz einfach zubereiten und man muss nicht mit kochendem Wasser arbeiten, denn das ist völlig bedenklich. Deshalb habe ich diese Methode übernommen und wende sie nun schon seit mehreren Jahren aktiv an. Ich werde es auch mit Ihnen teilen.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm mittelgroße und gleichmäßig geformte Gurken;
2. 4-5 Knoblauchzehen;
3. Dill zusammen mit dem Stiel - nach Geschmack;
4. 1 Esslöffel grobes Salz;
5. 2 Teelöffel Kristallzucker;
6. schwarzer Pfeffer oder Piment;
7. Eiswasser – etwa 1 Liter;
8. 1 Esslöffel 10 % Essig – optional.

Passen Sie die Menge an Knoblauch und Dill je nach Geschmack an. Wenn Sie ein intensiveres Knoblauch- und Gewürzaroma mögen, können Sie mehr Kräuter und eine ganze Knoblauchzehe nehmen.

Die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs zerkleinern und in eine Schüssel, in unserem Fall einen länglichen Getränkekrug, geben. Schicken Sie Pfefferkörner dorthin, buchstäblich 6-8 Stück. Der Knoblauch kann in Ringe geschnitten oder einfach halbiert werden.

Die Gurken waschen und die Spitzen abschneiden. Wenn sie jung sind und keine Bitterkeit hervorrufen, müssen Sie dies überhaupt nicht tun. Die Gurken gleichmäßig und dicht mit Dill und Knoblauch in eine Schüssel geben.

Legen Sie zuerst die längeren und größeren aus, die kleinsten können Sie darauf legen.

Bedecken Sie die Oberseite mit den restlichen vorbereiteten Gewürzen.

In einem Liter Eiswasser Salz und Kristallzucker verrühren, jeweils 1 Esslöffel. Rühren, bis sich die Körner auflösen. Wenn Sie möchten, können Sie der Salzlake noch etwas Essig hinzufügen. Wenn Sie keins haben, ist das kein Problem. Ohne es wird es nicht weniger lecker sein.

Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Gurken.

Der aufregendste Moment kommt – das Warten. Unter dem Deckel sollte das Gericht mit Gurken mindestens einen Tag im Kühlschrank stehen. Seien Sie geduldig, es lohnt sich!

Klassisches Gurkenrezept für 2- und 3-Liter-Gläser

Das klassische Rezept ist das einfachste und leckerste. Die Zubereitung ist nicht schwer und es dauert nicht lange, bis das Beizen fertig ist.

Zutaten:

1. frische Gurken - etwa 1 Kilogramm;
2. ein Bund frischer Dill;
3. 4-5 Lorbeerblätter;
4. 3 Kirschbaumblätter;
5. Knoblauch - 1 Kopf;
6. 100 Gramm Jodsalz;
7. Das Wasser ist kühl.

Bei der Anzahl der angegebenen Gurken handelt es sich um ungefähre Angaben. Es hängt alles von ihrer Größe ab. Dadurch wird bestimmt, wie viele Stücke in ein 2- oder 3-Liter-Glas passen.

Verdünnen Sie das Salz in einer separaten Schüssel mit etwa einem Liter Wasser. Wenn diese Salzlake beim Einfüllen der Gurken nicht ausreicht, fügen Sie einfach die erforderliche Menge Flüssigkeit hinzu.

In einem Glas der gewählten Stückelung (2 oder 3 Liter) müssen Sie zunächst ein „duftendes Kissen“ für Gurken herstellen. Zuerst den Dill dazugeben. Sie können das ganze Bündel hineinlegen oder es hacken. Legen Sie hier Kirschblätter, Lorbeerblätter und geschälten Knoblauch hinein (jede Zehe sollte halbiert oder in Scheiben geschnitten werden).

Legen Sie die Gurken fest darauf.

Sie können einen Schirm Dill darauf legen. Rühren Sie die zuvor zubereitete Salzlösung noch einmal um und gießen Sie sie in das Glas.

Mit einem Deckel abdecken und mindestens 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Nach ein paar Tagen ist der köstliche und aromatische Snack verzehrfertig!

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte

Jetzt schauen wir uns ein ungewöhnliches und bei Hausfrauen sehr beliebtes Rezept für leicht eingelegte Gurken an. Wir machen sie ohne Salzlake, in einer Tüte. Es ist sehr praktisch und nimmt weniger Platz in der Küche ein. Probieren Sie es unbedingt aus.

1. frische, glatte Gurken – etwa 1 Kilogramm;
2. Knoblauch - 1 Kopf;
3. feines Salz - 1 Teelöffel;
4. Dill - 1 frischer Bund;
5. etwas Koriander;
6. Dillschirm - optional.

Für jede Art von leicht gesalzenem Essen müssen Sie mittelgroße und dünne Gurken nehmen. Dadurch werden sie besser mit der Marinade gesättigt und sind schneller fertig. Wenn Sie große Gurken haben, ist es besser, sie zu halbieren oder zu vierteln.

Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Wenn Sie ganzes, kleines Gemüse genommen haben, müssen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, um einen besseren Zugang zur Marinade zu gewährleisten. Wenn die Gurken in Scheiben geschnitten sind, ist dies nicht notwendig.

Den Dill in kleine Portionen hacken. Den Koriander müssen Sie nicht hacken, sondern als ganzen Zweig verwenden. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in eine Plastiktüte. Die eingelagerten Kräuter, gehackten Knoblauchzehen und Salz darauf geben.

Binden Sie den Beutel so zu, dass nicht viel Luft darin verbleibt. Legen Sie es in einen zweiten Beutel, damit der Saft nicht ausläuft. Alles vorsichtig, aber gründlich schütteln, damit sich alle Zutaten für die Marinade gut unter den Gurken verteilen.

Das Gericht ist in 2-4 Stunden fertig. Während dieser Zeit müssen Sie den Beutel regelmäßig mehrmals schütteln. Nach ein paar Stunden werden Sie sehen, dass die Gurken ihren Saft abgegeben haben, was bedeutet, dass sie fast fertig sind.

Diese Express-Methode hat mein Vertrauen gewonnen. Gurken sind in der Tat sehr lecker und reichhaltig. Und die Schnelligkeit der Bereitschaft ist ein weiteres Plus!

Kaltes Kochrezept

Wie wir wissen, bewahrt Eislake die natürliche Knusprigkeit und den natürlichen Geschmack von Gemüse. Dies ist nicht der einzige Vorteil. Darüber hinaus enthalten Gurken nützliche Substanzen, die verschwinden, wenn sie kochendem Wasser ausgesetzt werden.

Ich liebe es, Gurken kalt mariniert zuzubereiten. Ich mache sie öfter als in kochendem Wasser. Ich begrüße aber auch die heiße Methode. Nun schauen wir uns ein weiteres Rezept für leicht gesalzene Gurken im Kaltverfahren an. Schnell, lecker und praktisch.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm ebenso glatte Gurken;
2. 1 Liter Eiswasser;
3. 1 Esslöffel Salz;
4. 2 Teelöffel Kristallzucker;
5. Meerrettichwurzel;
6. Korianderzweige;
7. Regenschirme oder Federn aus Dill;
8. 1 Knoblauchzehe;
9. Johannisbeer-, Kirsch- oder Himbeerblätter;
10. Piment (mehrere Erbsen).

Gurken und Gemüse gut abspülen. Bei Gurken müssen Sie den Stiel abschneiden, insbesondere wenn sie trocken oder bitter sind.

Wenn die Früchte groß und dick sind, ist es besser, sie zu schneiden. Sie können sie halbieren, vierteln oder sogar in Kreise schneiden. Du entscheidest. Tatsache ist, dass es lange dauert, bis große Gurken „erreichen“ und die Mitte möglicherweise frisch ist.

Gehackte Kräuter und beiseite gelegte Blätter auf den Topfboden legen und den Meerrettich hacken. Die Gurken liegen in einer dichten Schicht darauf. Wenn das Geschirr groß ist und nicht viele Gurken vorhanden sind, ist es in Ordnung, wenn diese frei in der Flüssigkeit schwimmen.

Streuen Sie einige Kräuter und Pfefferkörner darüber.

Wer es etwas scharf mag, kann ein paar Chilischoten in den Topf mit Gurken geben.

Die Knoblauchzehen halbieren und auf die Gurken legen.

In einer separaten Schüssel Salz und Zucker in einem Liter Wasser auflösen. Rühren, bis sich möglichst viele Körner aufgelöst haben. Es ist nicht einfach, sie vollständig aufzulösen, also müssen Sie es versuchen.

Gießen Sie die resultierende Lösung über die Gurken in der Pfanne.

Schon am nächsten Tag können Sie Ihre Kreation genießen. Guten Appetit!

Eine klassische Variante von leicht gesalzenen Gurken mit heißer Salzlake

Ich verwende die heiße Methode, weil die Gurken aromatischer sind und ihre Garzeit nicht mehr als 8 Stunden beträgt. Abends können Sie marinieren und am nächsten Morgen köstliche Gurken genießen.

Wir werden „betrunkene“ Gurken in einer würzigen Salzlake einlegen. Sie können unbedenklich gegessen werden, da die Menge der besonderen Zutat gering ist und sie in kochendem Wasser teilweise verdunstet.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm Gurken;
2. ein Teelöffel Honig;
3. 1 ganzer Knoblauch;
4. 4 Lorbeerblätter;
5. 1 Chilischote;
6. 2 Dillblüten;
7. 5 Blätter Kirschstrauch und Johannisbeere;
8. Grünzeug oder Meerrettichwurzel;
9. Salz - etwa 2 EL. l.;
10. 30 Gramm Wodka;
11. 1 Liter Wasser.

Die Gurken eine halbe Stunde in Eiswasser einweichen. Ein weiterer Kontrast in kochendem Wasser reicht aus und nach dem Kochen werden sie knuspriger und schmackhafter.

Wenn die Gärten mit frischem Gemüse überquellen, ist es eine Sünde, nicht etwas Leckeres zu kochen und Ihren Haushalt glücklich zu machen! Gurken schreien geradezu danach, auf den Esstisch zu kommen, aber gewöhnliche Salate und Scheiben bleiben schnell ungegessen, aber die leicht gesalzene Variante schmeckt hervorragend. Wir bieten ein gutes Rezept zum Einlegen von leicht gesalzenen Gurken.

So bereiten Sie Salzlake zum Einlegen von Gurken vor

Knusprig eingelegte Gurken sind für viele ein beliebter Snack, manche greifen auf schnelle Rezepte in Tüten zurück, andere ziehen es vor, die Früchte für den Winter lange einzulegen. Kenner herzhafter Aromen können beim Zubereiten der Salzlake einen Apfel dazugeben, so erhält das Gericht neue Noten und leicht gesalzene Gerichte erhalten mehr Knusprigkeit. Für leicht gesalzenes Gemüse können Sie Johannisbeerblätter verwenden, aber wenn Sie einen Monat lang gären, ist es besser, sie nicht in die Pfanne zu geben: Auf trockenem Gemüse kann sich Schimmel bilden.

Kalte Salzlake für Gurken pro 1 Liter Wasser

Eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, Salzlake für knusprige Gurken herzustellen, ist die Kaltmethode. Ein solches Gericht muss im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden, dann können süße, leicht gesalzene Gurken mindestens zwei Jahre lang verzehrt werden, wenn sie nicht früher verzehrt werden. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Gurken – 1 kg;
• kaltes, ungekochtes Wasser – 1 Liter;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Dill, Meerrettichblätter, Pfefferkörner, Senf, Chilischote – alle Gewürze nach Augenmaß;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Die geheime Zutat ist ein Eichenblatt zum Knuspern.

Kochmethode:

1. Die Gurken müssen mehrere Stunden eingeweicht werden: Wenn das Gemüse gekauft ist, können Sie die Zubereitungszeit auf acht Stunden erhöhen, aber 3-5 reichen aus. Danach sollten sie gewaschen werden.
2. Bereiten Sie Gläser für die Salzlake vor (Sie können sie mit kochendem Wasser übergießen, um alle Keime abzutöten).
3. Gurken abwechselnd mit Kräutern in einen Behälter geben. Zusätzlich zum Grünzeug geben wir zusammen mit den Gurken Pfeffer und Senf in den Behälter.
4. Gewürze hinzufügen und Wasser hinzufügen. Manche Leute fügen etwas Zucker hinzu, um die Gärung zu beschleunigen.
5. Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
6. Der Salzvorgang dauert einen oder eineinhalb Monate. Es ist wichtig, alle drei bis vier Tage nachzusehen, ob die richtige Menge Salzlake im Glas ist, da das Gemüse die benötigte Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Heißes Einlegen von leicht gesalzenen Gurken

Aus dem Namen wird deutlich, dass Sie für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts kochendes Wasser über das Gemüse gießen müssen, nicht mit kaltem fließendem Wasser. Sie benötigen folgende Produkte:

• Gurken – 16-20 Stück;
• Knoblauch – 6-7 Zehen;
• Dill;
• Meerrettichblätter;
• Salz – 2 Esslöffel;
• scharfer Pfeffer - 1 kleines Stück.

1. Von den Gurken den „Stummel“ abschneiden, den Knoblauch schälen und hacken.
2. Den Boden des Behälters mit Dill, Meerrettich und Knoblauch auslegen.
3. Gurken in ein Glas geben.
4. Obendrauf gibt es eine scharfe Paprika.
5. Wasser kochen. Salzen Sie es.
6. Gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel, sodass sich das gesamte Gemüse im Wasser befindet.
7. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es im Raum abkühlen. Nur noch einen Tag und die Salzlake für leicht gesalzene Gurken ist fertig! Guten Appetit!

Wie man Sole aus Mineralwasser mit Gas herstellt

Alle Rezepte sind sehr einfach und einprägsam: Nach einer Zubereitung ist das Wiederholen des Gerichts nicht die geringste Schwierigkeit. Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 0,5 Liter;
• Gurken – 1 kg;
• Dill – 4-5 Bund;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Salz – 3 Esslöffel

1. Den Knoblauch schälen und pressen. Wenn Sie keine Knoblauchpresse haben, können Sie den Knoblauch einfach hacken und mit einem Messer leicht andrücken, um den Saft freizusetzen.
2. Den Dill und die Hälfte des im ersten Schritt zubereiteten Knoblauchs auf den Boden der Form geben.
3. Wir bereiten die Gurken zum Einlegen vor: Wir müssen sie waschen und die Enden abschneiden.
4. Geben Sie die Gurken in ein Glas oder einen anderen Behälter und bestreuen Sie sie mit Knoblauch.
5. Gießen Sie Salz direkt in die Limonadenflasche und mischen Sie es gründlich. Schütteln Sie die Flasche, bis sich das gesamte Salz aufgelöst hat.
6. Gießen Sie die Lösung in ein Glas mit Gurken. Alle Gemüse müssen unter Wasser stehen.
7. Decken Sie das Glas mit einem leichten Lappen oder Gaze ab und lassen Sie es einen Tag lang im Raum stehen.
8. Anschließend müssen Sie die Salzlake für leicht gesalzene Gurken bis zur endgültigen Zubereitung über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie können sie schneiden und mit Kartoffelpüree servieren oder die Gurken einfach so zerkleinern. Guten Appetit!

Videorezept für Salzlake zum schnellen Garen von leicht gesalzenen Gurken

Vorheriger Artikel: Maulbeerwein zu Hause: Rezept, Zusammensetzung und Bewertungen Wie man Maulbeerwein herstellt Nächster Artikel: Gulasch von der Gans im Kessel, in der Natur gekocht - Rezept mit Foto Rezept für Weihnachtsgans Stalik Khankishiev