Gefüllte Nudeln mit Hackfleisch. Gefüllte Nudeln – ein ungewöhnliches Abendessen mit origineller Füllung

Wenn Sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugen möchten, kochen Sie gefüllte Nudeln im Ofen. In ungewöhnlich große Nudelprodukte können Sie alles hineingeben – Hackfleisch oder einfach nur Fleisch mit verschiedenen Zusätzen. Es ist einfach zuzubereiten und verschwindet in wenigen Minuten vom Tisch. Um sich davon zu überzeugen, müssen Sie es nur einmal ausprobieren. Überzeugt? Dann machen wir uns an die Arbeit.

Für uns ist diese Kochmöglichkeit noch recht neu, aber in Italien, wo angeblich die meisten Pasta-Liebhaber pro Kopf leben, ist die Zahl und Vielfalt der Rezepte erstaunlich. Sie haben sich sogar spezielle Formen zum Füllen ausgedacht – Cannelloni und Conciglioni.

Cannelloni und Conciglioni sind eine besondere Art großformatiger italienischer Nudeln in Form dicker Röhren oder Schalen. Und vor nicht allzu langer Zeit erschien eine weitere interessante und zum Füllen geeignete Nudelsorte – Nester.

Es ist kein Problem, solche Nudeln in unseren Geschäften zu kaufen; die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen, man muss nur ein paar clevere Tricks lernen und ein gutes Rezept für die Füllung auswählen.

Wie man gefüllte Nudeln im Ofen kocht

Fairerweise muss man erwähnen, dass man für im Ofen gefüllte Nudeln jedes Nudelprodukt verwenden kann, nicht nur spezielle italienische. Sie müssen aber groß genug sein, dass die Füllung hineinpasst.

Und noch ein Tipp: Lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung. Einige Sorten müssen vor dem Hinzufügen der Füllung gekocht werden. Es gibt aber auch diejenigen, die dies nicht benötigen.

Womit kann man Nudeln füllen?

Von allen Füllungen übertrifft die Füllung von Nudeln mit Hackfleisch den Beliebtheitsrekord. Dies ist ein Klassiker, diese Kochvariante gilt als die leckerste. Neben Hackfleisch werden Füllungen mit Pilzen, Hühnchen, Käse, Hüttenkäse und Gemüse zubereitet. Mit Mayonnaise, Sauerrahm und verschiedenen Saucen gebacken. Italiener bevorzugen die berühmte Bechamelsauce.

Ich biete Ihnen mehrere Rezepte für gefüllte Nudeln aus dem Ofen an und beginne mit dem Klassiker.

Mit Hackfleisch und Bechamelsauce gefüllte Nudeln

Eine exquisite Soße macht jedes Gericht zu einem Meisterwerk, davon können Sie sich selbst überzeugen, wenn Sie das Gericht nach diesem Rezept zubereiten.

Nehmen:

• Nudeln, groß – 12–15 Stk.
• Hackfleisch – 400 gr.
• Butter – 60 gr.
• Pilze, alle – 150 gr.
• Zwiebel, Tomate – 1 Stk.
• Milch – 2 Gläser.
• Mehl – ​​drei bis vier EL. Löffel.
• Semmelbrösel – 1 EL. Löffel.
• Provenzalische Kräuter oder andere Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Nudeln im Ofen:

1. Die Nudeln kochen schnell, also bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Zwiebel, Champignons (normalerweise Champignons, diese sind am einfachsten erhältlich) und Tomaten hacken. Es empfiehlt sich, es kleiner zu schneiden. Idealerweise sollten die Tomaten geschält werden.
2. Zuerst die Zwiebel in etwas erhitztem Öl anbraten, dann die Pilze, das Hackfleisch und zuletzt die Tomate hinzufügen.
3. Alles zusammen ein paar Minuten anbraten und dann zugedeckt köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Am Ende des Garvorgangs Salz und Kräuter der Provence hinzufügen.
4. Während das Hackfleisch zubereitet wird, kochen Sie bei Bedarf die Nudeln, bis sie halb gar sind. Etwas abkühlen lassen und mit Füllung füllen.
5. Bevor Sie die Nudeln hinzufügen, fetten Sie die Pfanne zunächst mit Öl ein und bestreuen Sie sie anschließend mit Semmelbröseln. Die Cannelloni anrichten und die Soße darüber gießen. Die Backzeit für Nudeln im Ofen beträgt zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
6. Sie können Bechamelsauce im Voraus zubereiten oder sie schnell zubereiten, während das Hackfleisch schmort. Die Rezepte für diese wunderbare Soße habe ich Ihnen bereits vorgestellt, Sie können sie kennenlernen. Deshalb werde ich Ihre Schritte kurz auflisten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und dabei sehr aktiv rühren, damit keine Klumpen entstehen. Dann die Milch hinzufügen und rühren, bis die Bechamelsauce eindickt. Vergessen Sie nicht, am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen.

Rezept für mit Hähnchen in Sahne gefüllte Nudeln

Ich liebe dieses Rezept wirklich, obwohl es ziemlich mühsam ist. Wenn ich möchte, füge ich manchmal Pilze hinzu, entferne dann aber den Quark – das ist eine weitere Möglichkeit, Nudeln zu füllen.

Nehmen:

• Nudeln – 250 gr.
• Hähnchenfilet – 400 gr.
• Butter – 40 gr.
• Olivenöl – 15 gr.
• Sahne, schwer – 2 Tassen.
• Hartkäse – 50 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Frischkäse – 300 gr.
• Quark – 100 gr.
• Muskatnuss, Oregano, Basilikum, Salz – jeweils eine Prise.

Für die Marinade:

• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Wein- oder Tafelessig - 100 ml.
• Olivenöl – ½ Tasse.

So kochen Sie Nudeln:

1. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und eine halbe bis eine Stunde lang marinieren. Die Zubereitung der Marinade ist ganz einfach: Alle Zutaten – Essig, Öl und Knoblauch – vermischen. Nudeln kochen, Käse reiben.
2. Das marinierte Hähnchen in Olivenöl 5-7 Minuten braten.
3. Soße zubereiten: Butter in einer separaten Schüssel schmelzen, Sahne und Gewürze hinzufügen und aufkochen lassen. Geben Sie den Käse in die Sauce und warten Sie, bis er schmilzt (bei schwacher Hitze). Beiseite legen.
4. Mischen Sie außerdem separat Quark, Gewürze und Ei und fügen Sie dann die gebratenen Hähnchenstücke hinzu – dies wird die Füllung für die Nudeln sein.
5. Die Nudeln mit der Füllung füllen, auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten. Die cremige Soße dazugeben und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Mit Hackfleisch und Käse gefüllte Muscheln im Ofen

Auf Russisch sagen wir Muscheln, und in Italien nennt man sie Conciglioni, und das Füllen kann sehr lecker sein, ich mag es besonders, wenn es mit Hackfleisch und Käse zubereitet wird.

Nehmen:

• Muscheln – 250 gr.
• Hackfleisch, beliebig – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Jeder Hartkäse – 250 gr.
• Tomate – 500 gr.
• Butter – 30 gr.
• Salz – ½ Teelöffel.
• Pflanzenöl, Pfeffer.

So kochen Sie Muscheln mit Hackfleisch:

1. Wenn Sie Hackfleisch selbst herstellen, wenden Sie die Zwiebel mit, andernfalls hacken Sie sie. Das Hackfleisch salzen, Pfeffer und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und gut umrühren.
2. Die Schalen zum Kochen bringen. Kochen Sie sie etwa drei Minuten lang, nicht länger, damit sie nicht zu lange kochen. Unbedingt sofort mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel in heißem Öl 15 Minuten anbraten und abkühlen lassen.
4. Während das Hackfleisch gebraten und die Nudeln gekocht werden, überbrühen Sie die Tomaten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Kreise. ¼ der gesamten Käsemenge reiben und den Rest in Scheiben schneiden.
5. Füllen Sie die Schalen mit Hackfleisch, legen Sie sie auf ein Backblech und fetten Sie es leicht mit Öl ein. Und obenauf erst mit Käsescheiben, dann mit Tomatenscheiben belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Der letzte Schliff bleibt noch: Mit zerlassener Butter bestreuen oder Stücke davon anordnen und schon kann es in den Ofen geschoben werden.
7. Nudeln eine halbe Stunde bei 200 °C backen.

Mit Käse gefüllte Muscheln im Ofen

Dies ist eine rein italienische Variante der Zubereitung gefüllter Nudeln – die Zugabe von Käse zu jedem Gericht macht es unglaublich zart und pikant. Versuchen Sie, Muscheln herzustellen, indem Sie sie mit drei Käsesorten und Kräutern füllen. Sie werden nicht drei bekommen – nehmen Sie zwei oder sogar eins, addieren Sie einfach die Grammzahl. Das Rezept kann an unsere Realität angepasst werden, indem Hartkäse anstelle von Ricotta und Parmesan verwendet wird, Sie müssen jedoch Mozzarella kaufen.

Nehmen:

• Muscheln – 150 gr.
• Mozzarella – 200 gr.
• Ricotta-Käse – 400 gr.
• Parmesan – 150 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Tomate – 100 gr.
• Etwas Butter, Pfeffer, Petersilie.

Gefüllte Muscheln zubereiten:

1. Kochen Sie die Schalen, bis sie halb gar sind. Die Italiener nennen diesen Zustand „al dente“ – die Schalen sind im Prinzip schon fertig, aber noch etwas hart.
2. Den Käse reiben, vermischen und die Eier unter die Masse schlagen. Mit Pfeffer und Salz würzen, Petersilie zur Käsemischung geben und so fein wie möglich schneiden (eine kleine Handvoll für die Sauce beiseite legen).
3. Bereiten Sie die Soße zu: Verdünnen Sie die Tomate mit Wasser, bis sie die Konsistenz von Sauerrahm hat, fügen Sie die restliche Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
4. Füllen Sie die Schalen mit der Käsemischung, achten Sie darauf, dass ein kleiner Teil davon übrig bleibt.
5. Legen Sie die gefüllten Muscheln in eine Auflaufform, fetten Sie diese mit Öl ein und gießen Sie etwas Tomatensauce auf den Boden.
6. Die restliche Käsefüllung darauflegen und die Soße darübergießen. Bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.

Gefüllte Nudelröhrchen mit Hackfleisch und Sauerrahm

In Italien sind es Cannellone, aber bei uns sind es nur Tuben – große Nudeln, die mit Hackfleisch gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Du kannst übrigens auch andere Füllungen machen, im Folgenden stelle ich dir die Rezepte vor.

Nehmen:

• Röhrchen – 12 Stk.
• Hackfleisch – 200 gr.
• Hartkäse, grob gerieben – 2 EL. Löffel.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Paprika und Zwiebel - 1 Stk.
• Zitronensaft – 2 große Löffel.
• Kreuzkümmel, Oregano – eine Prise.
• Koriander – mehrere Zweige.
• Sauerrahm – 100 ml.

Rezept zur Herstellung von Strohhalmen:

1. Gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Oregano und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen. Und die Mischung zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort gehackte Zwiebeln und Paprika hinzu. Umrühren und 15 Minuten in einer Bratpfanne braten. Cool.
2. Die Nudeln kochen, abkühlen lassen und mit vorbereitetem Hackfleisch füllen.
3. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser verdünnte saure Sahne darübergießen und mit Käse bestreuen. Die Nudeln werden eine halbe Stunde lang gebacken, Ofentemperatur 180 o C.

Mit Pilzen gefüllte Tuben – Rezept im Ofen

Das Gericht für dieses Rezept ist schnell zubereitet, Hauptsache alle Zutaten sind vorhanden.

Nehmen:

• Röhrchen – 15 Stk.
• Pilze – Champignons – 250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Hartkäse – 120 gr.
• Öl – 15 gr.
• Dill, Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pilzbrötchen:

1. Zwiebel hacken, Champignons und Dill hacken, Käse reiben. Schweißen Sie die Rohre.
2. In der Hälfte des Öls die Pilze und Zwiebeln anbraten (beginnen Sie mit den Zwiebeln). Wenn die Pilze fast gar sind, Salz, Dill und Pfeffer hinzufügen.
3. Jetzt müssen Sie nur noch den Käse hinzufügen, die Pilzmischung schnell umrühren und einige Minuten köcheln lassen, damit der Käse etwas schmilzt.
4. Füllen Sie die Röhrchen mit der Füllung, legen Sie sie auf ein Backblech und fetten Sie es mit der restlichen Butter ein. Backzeit – 15 Minuten bei 180 °C.

P.S. Basierend auf diesem Rezept können Sie Nudeltuben mit Sauerrahmsauce backen. Es reicht aus, sie vor dem Backen mit leicht mit Wasser verdünnter Sauerrahm zu füllen.

Stimmen Sie zu, dass das Kochen gefüllter Nudeln im Ofen ganz einfach ist. Es ist einfach zu machen, aber Sie werden sich noch lange daran erinnern. Es macht mir nichts aus, wenn Sie mir Ihre Fülloptionen mitteilen, und wie immer kam mein geliebter Lazerson mit seinem Rezept zur Rettung. Mit Liebe... Galina Nekrasova.

Nudeln mit Hackfleisch können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Es können Marinenudeln oder Spaghetti mit Bolognese-Sauce sein. Eine weitere interessante Option sind mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie natürlich bestimmte Nudelsorten auswählen. Große Muscheln sind eine geeignete Option.

Nudeln in Form großer Muscheln werden in Italien „Colciglioni“ genannt. Die Form der Schalen ist so, dass sie sich sehr gut mit verschiedenen Füllungen befüllen lassen. Und die beliebteste Füllung ist Hackfleisch.

Für die Füllung können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Es kann aus Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch hergestellt werden. Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie mehrere Fleischsorten verwenden, es wird noch schmackhafter.

Für einen besseren Geschmack werden dem Hackfleisch Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomaten), Pilze und geriebener Käse hinzugefügt.

Die Schalen werden normalerweise bis zur Hälfte gekocht, bevor sie mit Hackfleisch gefüllt werden., sie sollten etwas steif sein. Nach dem Füllen mit Füllung werden die Schalen gedünstet oder in Soße gebacken. Sie können verschiedene Saucen zubereiten; Tomate, Sahne, Sauerrahm sowie klassische Bechamelsauce eignen sich hervorragend.

Interessante Fakten! Das häufigste Missverständnis über Nudeln ist, dass sie dick machen. Tatsächlich handelt es sich bei Nudeln aus Hartweizen um ein Diätprodukt. Natürlich, wenn Sie sie nicht mit kräftiger Soße servieren.

Mit Hackfleisch gefüllte Nudelschalen, in einer Pfanne gegart

Gefüllte Muscheln lassen sich am einfachsten in einer Bratpfanne zubereiten.

• 200 gr. große Muscheln;
• 170 gr. Hackfleisch;
• 50 gr. Lukas;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 gr. Sauerrahm;
• 50 gr. Ketchup oder eine andere Tomatensauce;
• 10 gr. Mehl;
• Frittieröl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Thymian – nach Geschmack;
• frische Kräuter zur Dekoration.

1,5 Liter Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Salz in kochendes Wasser geben und Muscheln hineinwerfen. 4 Minuten kochen lassen. Die Schalen sollten weicher werden, aber erst gar sein, wenn sie gar sind. Die Brühe durch ein Sieb abgießen. Und Öl über die Nudeln gießen und umrühren. Dies ist notwendig, damit die Schalen nicht zusammenkleben.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, vermischen und dann in einer Bratpfanne unter Zugabe von etwas Wasser anbraten, bis es gar ist. Unter ständigem Rühren kochen. Wir füllen die Schalen mit dem vorbereiteten Hackfleisch.

Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin an. Anschließend die vorbereiteten gefüllten Muscheln auslegen und die Soße darübergießen. Für die Soße Sauerrahm mit Ketchup und Mehl vermischen. Anschließend noch etwas kaltes Wasser zur Soße geben, damit diese die gewünschte Konsistenz erhält.

Die Schalen in einer Bratpfanne zugedeckt etwa 15 Minuten braten. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht zu stark kocht. Das Gericht mit Thymian bestreut und mit frischen Kräutern garniert servieren.

Mit Hackfleisch gefüllte Muscheln im Ofen

Sie können gefüllte Muscheln im Ofen garen.

• 250 gr. große Muscheln;
• 300 gr. Hackfleisch;
• 1 Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Ketchup;
• 1 Zwiebel;
• 100 gr. Käse;
• 1 Tomate;
• Salz, Gewürze, frische Kräuter - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Etwas Öl in eine Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen, umrühren, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen. Karotten und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Gemüse in die Pfanne geben, wo das Hackfleisch zubereitet wird. Nach 5 Minuten eine in kleine Würfel geschnittene Tomate hinzufügen, die zuvor geschält wurde. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und offen garen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

• 200 gr. große Muscheln;
• 200 gr. Sauerrahm;
• 300 gr. Hackfleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 150 ml Wasser;
• 150 gr. Käse;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Schalen in Salzwasser al dente kochen, d. h. sie sollten innen noch etwas hart bleiben.

Zwiebeln und Karotten schälen, reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Gemüse anbraten, bis es weich ist. Gebratenes Gemüse mit rohem Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die Nudeln mit Hackfleisch füllen und in einer Schicht in eine gefettete Auflaufform legen.

• 20 große Muschelstücke;
• 300 gr. gehacktem Hühnerfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Gläser Milch;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Bund frischer Dill;
• Salz, Muskatnuss nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Nudeln mit Hackfleisch sind bereits ein Klassiker, seien es Spaghetti mit Bologneso-Sauce oder Nudeln im Marine-Stil, was soll ich sagen, sogar Lasagne – die gleichen Nudeln mit Hackfleisch. Ein Tandem, das in fast jeder Küche der Welt zu finden ist, nur unter verschiedenen Namen. Wenn Sie Nudeln mit Hackfleisch kochen, wird kaum ein Familienmitglied ein solches Gericht ablehnen. Nun, Kinder können diesen zweiten Gang jeden Tag essen! Und vor allem so schöne gefüllte Nudeln, im Ofen gebacken mit Käse und Bechamelsauce von unserer Leserin Ekaterina:

Gefüllte Nudeln mit Hackfleisch im Ofen

Rezept für einen riesigen Lumaconi-Schalenauflauf

Guten Abend allerseits! Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie es zu meiner ersten Bekanntschaft mit Riesennudeln – Lumaconi – kam. Sie fielen mir im Laden auf, sie waren so interessant und es gab noch ein Rezept dazu. Ich beschloss, meinen Mann zu verwöhnen. Ich folgte dem Geschriebenen, füllte Hackfleisch in trockene Nudeln, bereitete Bechamelsauce zu und schob das Ganze in den Ofen. Zu sagen, dass mich das Ergebnis enttäuscht hat, ist eine Untertreibung. Die Nudeln vergrößerten sich heimtückisch, während das Hackfleisch im Gegenteil schrumpfte und begann, wie eine „Beule“ aus den Schnecken herauszuragen. Und auch hart. Der zweite Versuch war erfolgreicher und jetzt koche ich solche Nudeln nur noch nach diesem Rezept.

Also werden wir brauchen

Zutaten:

• Riesennudeln (Lumaconi, Cannellone, Conchiglioni) – 200 Gramm,
• Fleisch oder Hackfleisch – 400 Gramm,
• Zwiebel - 2 Köpfe,
• Butter (zum Braten von Hackfleisch),
• Salz, Gewürze

Für die Bechamelsauce:

• 50 gr. Butter,
• 500 ml Milch,
• 2 Esslöffel Mehl,
• gemahlene Muskatnuss,
• Salz,

Kochvorgang:

Bereiten wir die Zutaten für einen köstlichen zweiten Gang vor.

Legen Sie die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser; sie sollten frei schwimmen, damit sie nicht aneinander kleben. Kochen Sie die Muscheln oder Schnecken, bis sie fast gar sind (Sie müssen sie nur noch ein wenig kochen). Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

Wir mahlen das Hackfleisch durch einen Fleischwolf oder mahlen es in einer Küchenmaschine.

Das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln in Butter anbraten, bis es gar ist. Das Hackfleisch mahle ich übrigens immer selbst und gib gleichzeitig die Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Pasta schmeckt zu absolut jedem Hackfleisch, sei es Huhn, Truthahn, Schweinefleisch oder Rind. Auch wenn Sie bereits Hackfleisch zubereitet haben, geben Sie es dennoch durch einen Fleischwolf, damit es „flauschiger“ und ohne Klumpen wird.

Bereiten Sie nun die Bechamelsauce vor: Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, ständig umrühren und nach und nach die Milch dazugießen, Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzufügen. Für den Geschmack füge ich auch immer provenzalische Kräuter hinzu. Sobald unsere Milchsauce kocht, schalten Sie sie aus.

Es bleibt nur noch, die Nudeln mit Hackfleisch zu füllen, in eine Auflaufform zu legen,

Mit der Soße aufgießen, mit Käse bestreuen und für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Das ist alles, unsere gefüllten Nudeln mit Fleisch sind fertig!

Wir danken Ekaterina Apatonova für das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung gebackener Muscheln mit Hackfleisch.

Sie können lesen, wie man gekochte gefüllte Nudeln in Form von Muscheln kocht. Sie schmecken sehr nach selbstgemachten Knödeln.

Ich wünsche allen einen guten Appetit von der Rezept-Notizbuch-Seite.

Schritt 1: Bereiten Sie das Rindfleisch vor.

Wir spülen das Rindfleisch gründlich unter fließend warmem Wasser ab, um eventuelle Knochenfragmente zu entfernen. Anschließend legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem Messer Adern und Beläge. Schneiden Sie die Komponente in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.

Anschließend das Rindfleisch mit einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern. Aufmerksamkeit: Um dem Hackfleisch eine gleichmäßige Struktur zu verleihen, können Sie es mahlen 2 mal.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Als nächstes legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden es fein in Würfel. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und mit der Messerspitze leicht andrücken. Anschließend die Schalen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.

Legen Sie die Komponente wieder auf eine ebene Fläche und schneiden Sie sie in Stücke. Die fein gehackten Nelken in eine freie Untertasse geben.

Schritt 4: Bereiten Sie die Nudeln vor.

Gießen Sie normales kaltes Wasser in einen mittelgroßen Topf, sodass der Behälter zur Hälfte gefüllt ist. Nun alles auf hohe Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken. Dies muss erfolgen, damit die Flüssigkeit schneller kocht. Unmittelbar danach etwas Salz hinzufügen und mit einem Esslöffel gründlich vermischen. Als nächstes legen Sie die Nudelschalen vorsichtig in die Pfanne und warten, bis das Wasser wieder kocht. Aufmerksamkeit: Von Zeit zu Zeit rühren wir den Inhalt des Behälters mit verfügbaren Geräten um, damit die Komponenten nicht zusammenkleben. Nudeln kochen für 5 Minuten und dann den Brenner ausschalten.

Halten Sie die Pfanne mit Topflappen fest und gießen Sie das Wasser und die Zutaten durch ein Sieb in die Spüle. Wir spülen die Nudeln leicht unter fließender Flüssigkeit aus dem Wasserhahn ab, damit sie nicht zusammenkleben (schließlich fügen wir in dieser Phase des Kochens kein Öl hinzu). Lassen Sie die Schalen beiseite, während wir mit der Zubereitung der Zutaten fertig sind.

Schritt 5: Parmesankäse zubereiten.

Reiben Sie den Käse mit einer groben Reibe direkt auf dem Schneidebrett. Gießen Sie die fertigen Späne in einen sauberen Teller und lassen Sie sie zunächst beiseite.

Schritt 6: Bechamelsauce zubereiten.

Ein Stück Butter in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Wenn die Komponente vollständig geschmolzen ist, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Aufmerksamkeit: Gleichzeitig alles mit einem Holzspatel oder einem Handrührgerät verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden. Durch Minute Die Masse sollte dick und homogen werden.

Als nächstes gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in die Bratpfanne und verrühren alles mit den verfügbaren Geräten weiter. Zum Schluss die Muskatnuss in den Behälter füllen und alles noch einmal gut vermischen. Wir sollten eine homogene, viskose Soße von zartem Beige erhalten.

Schritt 7: Gefüllte Nudeln mit Hackfleisch zubereiten.

In die Bratpfanne gießen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn der Inhalt des Behälters gut erhitzt ist, gießen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel die Komponente anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
Unmittelbar danach Hackfleisch, fein gehackten Knoblauch sowie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Rühren Sie alles mit den verfügbaren Geräten weiter um und braten Sie die Mischung, bis sie braun ist. Wichtig: Achten Sie darauf, das Hackfleisch mit einem Spatel zu kneten, damit keine Klumpen entstehen. Wir werden ungefähr brauchen 20 Minuten.

Schalten Sie dann den Brenner aus und gießen Sie es in den Behälter 1/2 Teil Bechamelsauce. Mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie nun in jede Schale etwas von dieser Mischung und legen Sie die Nudeln für eine Weile auf ein Schneidebrett.

Legen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft gleichmäßig in eine tiefe Auflaufform. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufmerksamkeit: Vergessen Sie nicht, dass wir diese Komponenten zuvor dem Hackfleisch hinzugefügt haben. Daher ist es sehr wichtig, das Gericht nicht zu stark zu salzen oder zu pfeffern. Legen Sie die Schalen mit der Fleischmischung darauf. Zum Schluss alles mit der restlichen Bechamelsauce übergießen und mit Käsespänen bestreuen. Alles noch einmal mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und schon können wir den Ofen anmachen.

Wenn es auf Temperatur erwärmt wird 180 °C Stellen Sie die Pfanne mit der Form darauf auf die mittlere Ebene. Wir backen alles für 10–15 Minuten bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Schalten Sie zum Schluss den Ofen aus, nehmen Sie den Behälter mit Topflappen heraus und stellen Sie ihn beiseite.

Schritt 8: Die gefüllten Nudeln mit Hackfleisch servieren.

Wenn die gefüllten Nudeln mit Hackfleisch etwas abgekühlt sind, schneiden Sie das Gericht mit einem Messer in Portionen und geben Sie es mit einem Holzspatel auf einen speziellen Teller. Wir servieren dieses köstliche und sehr sättigende Gericht mit einem Glas trockenem Rotwein an den Esstisch.
Guten Appetit!

Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie auch Schweine-, Lamm-, Hähnchen- oder Putenfilet verwenden. Es besteht die Möglichkeit, verschiedene Fleischsorten zu mischen und dem Gericht einen interessanten Geschmack zu verleihen;

Anstelle von Parmesan können Sie auch jeden anderen Hartkäse verwenden. Stimmt, dann wird das Gericht geschmacklich etwas anders sein;

Sie können das Fleisch auch einige Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit in einem Mixer zerkleinern. Normalerweise verwende ich dieses Küchengerät und kann es daher jedem empfehlen. Schnell, bequem und einfach!

Bestimmte Nudelsorten zeichnen sich durch ihre große Größe aus, die es ermöglicht, sie mit verschiedenen Füllungen zu füllen. Am häufigsten wird Hackfleisch verwendet, was ein komplettes, sättigendes und sehr schmackhaftes Gericht ergibt. Es kann nicht nur für Familienessen zubereitet, sondern auch auf dem Feiertagstisch serviert werden.

Nudelrezept gefüllt mit Hackfleisch und Käse im Ofen

Für dieses Rezept müssen Sie Cannelloni kaufen, das sind große Tuben, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden können. Wir laden Sie ein, ein traditionelles italienisches Rezept in Betracht zu ziehen. Im Heimatland dieses Gerichts stellt man die Basis übrigens selbst aus Teig her.

Um mit Hackfleisch gefüllte Nudelröllchen im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie folgende Zutaten vor: je 250 g Cannelloni und Käse, 0,5 g Tomaten, 35 g Butter, je 225 g Rind- und Schweinefleisch, Zwiebel, 3 EL. Löffel Öl, Salz und schwarzer Pfeffer.

Sie müssen es folgendermaßen vorbereiten:

• Zuerst müssen Sie die Röhrchen kochen, bis sie halb gar sind. Alles ist wie bei der Zubereitung normaler Nudeln, d. h. die Röhrchen werden in kochendes Salzwasser getaucht. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Masse her, für die Sie zwei Fleischsorten und geschälte Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden. Fügen Sie außerdem Salz, Pfeffer und etwas Eiswasser hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich, braten Sie sie dann in Öl und kühlen Sie sie ab.
• Die Tomaten müssen ausbalanciert werden, indem man sie kreuzförmig einschneidet und sie dann in kochendes Wasser senkt. Mit diesem Verfahren können Sie die Schale schnell und einfach entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Kreise;
• Füllen Sie die vorbereiteten Cannelloni mit der Füllung und legen Sie sie in eine mit Öl vorgefettete Bratpfanne (Form). Mit dünnen Käsescheiben und Tomatenscheiben belegen. Schließen Sie den Deckel und backen Sie im Ofen, der auf 200 Grad vorgeheizt sein sollte. Kochzeit: 40 Minuten. Das Gericht heiß servieren.

Rezept für cremige Nudeln gefüllt mit Hackfleisch im Ofen

Sahne macht das Gericht zart, luftig und sehr lecker. In diesem Rezept werden große Muscheln verwendet. Bei Bedarf können Sie die Sauce durch eine beliebige andere Sauce ersetzen. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 4 Portionen.

Für gefüllte Muscheln nehmen Sie folgende Produkte: 400 g Muscheln und Hackfleisch, ein paar Zwiebeln, 2,5 EL. Esslöffel Pflanzenöl und etwas Butter, 200 ml Sahne, 125 g Käse und Salz.

Vorbereitungsschritte:

• Sie können Hackfleisch selbst herstellen oder es fertig im Laden kaufen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie dort das Hackfleisch an, fügen Sie vorgeschälte und gehackte Zwiebeln hinzu. Frittieren, dabei Klumpen auflösen, bis sie goldbraun sind;
• Die Schalen in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Rühren Sie sie gelegentlich um, damit sie nicht kleben. Legen Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, geben Sie sie dann in einen Topf, geben Sie Öl hinzu und rühren Sie um.
• Es ist Zeit, die Nudeln mit der vorbereiteten Füllung zu füllen. Legen Sie sie in eine Bratpfanne und gießen Sie Sahne darüber. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Zu diesem Zeitpunkt den Käse reiben und 5 Minuten lang auf die Form streuen. bis zum Ende des Garvorgangs. Mit Gemüse garniert servieren.

Rezept für gefüllte Nudelnester im Ofen

Ein schmackhaftes und sehr attraktiv aussehendes Gericht, obwohl es optisch wie Nester aussieht, die keine Eier, sondern Füllung enthalten. Dieses Gericht kann nicht mehr als banale Pasta bezeichnet werden. Die vorbereiteten Zutaten reichen für ca. 5-6 Portionen.

Für dieses Rezept für mit Hackfleisch gefüllte Nudeln im Ofen müssen Sie folgende Produkte nehmen: 0,5 kg „Nester“, 425 g Hackfleisch, Wasser, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Kräuter, 5 EL. Löffel Sauerrahm und Ketchup, 3 Knoblauchzehen und 200 g Hartkäse.

Kochplan:

• Nehmen Sie ein tiefes Backblech oder eine Form und legen Sie die „Nester“ hinein. Sie sollten eng aneinander liegen. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben, außerdem Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen;
• Legen Sie die Füllung auf die „Nester“ und drücken Sie sie etwas nach innen. Gießen Sie heißes Wasser hinzu, bis es fast die Oberfläche der Nudeln erreicht. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und versiegeln Sie die Ränder, um einen provisorischen Deckel zu erhalten. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie, bis sie weich ist.
• Der nächste Schritt besteht darin, das Backblech herauszunehmen, die Folie zu entfernen und die Oberseite der Nudeln gründlich mit Soße einzufetten, wofür Sauerrahm und Ketchup gemischt werden. Jetzt muss nur noch etwas geriebener Käse darüber gestreut werden. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Wie kocht man mit Hackfleisch gefüllte Nudeln mit Gemüse im Ofen?

Um dem Gericht Geschmack und Saftigkeit zu verleihen, können Sie Gemüse verwenden, in diesem Fall Paprika und Tomaten. Zum Würzen empfehlen wir die Verwendung von Chili, Sie können aber auch darauf verzichten.

Um gefüllte Nudelschalen mit Hackfleisch im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor: 0,5 kg Schalen, 400 g Hackfleisch, ein Ei, ein paar Paprika und 155 g reife Tomaten, Chili, Knoblauch, Kräuter und Salz.

Kochvorgang:

• Salz, Pfeffer und Ei zum Fleisch geben und alles gut vermischen. Füllen Sie die vorbereiteten Nudelschalen und lassen Sie sie vorerst beiseite;
• Um die Gemüsemischung zuzubereiten, müssen Sie die Paprikaschoten von Kernen und Membranen befreien. Dies gilt sowohl für Bulgarisch als auch für Chili. Es lohnt sich, die Haut der Tomaten zu entfernen, indem man sie für ein paar Sekunden in kochendes Wasser legt. Alles in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Schicken Sie Knoblauch und Kräuter dorthin. Mahlen Sie alles gründlich und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um eine Konsistenz wie Kefir zu erhalten;
• Nehmen Sie ein Backblech mit Seiten oder eine Form und fetten Sie es dann mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die gefüllten Muscheln mit der offenen Seite nach oben darauf und geben Sie die Gemüsemischung darauf. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Sie können etwas Wasser hinzufügen. Die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und eine halbe Stunde im Ofen backen. Wenn Sie möchten, können Sie es in 5 Minuten erledigen. Vor dem Kochen Käse darüberstreuen.

Gefüllte Nudeln mit Hackfleisch und Pilzen

Wir empfehlen, eine Option für einen Multikocher in Betracht zu ziehen. Viele Hausfrauen, die solche Geräte zu Hause haben, ziehen es vor, alles damit zu machen, da der Vorgang vereinfacht wird.

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie: 325 g gehacktes Hähnchen, Zwiebeln, 1 EL. ein Löffel Grieß, 0,5 Teelöffel Hopfen-Suneli, eine Packung Cannelloni, Salz. Für die Soße bereiten Sie vor: Zwiebel, Karotte, 0,5 Liter Sahne, 3 EL. Löffel Butter, Salz und Pfeffer.

Alles wird so vorbereitet:

• Die geschälte und fein gewürfelte Zwiebel mit dem Hackfleisch vermischen und mit Grieß, Gewürzen und Salz abschmecken. Gut vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind;
• Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und erhitzen Sie es im Modus „Backen“. Der nächste Schritt besteht darin, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und geriebenen Karotten goldbraun zu braten;
• Nun sind die Nudeln an der Reihe, die mit Hackfleisch gefüllt und dann in die Multicooker-Schüssel auf das Gemüse gelegt werden müssen. Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ und kochen Sie ihn 1,5 Stunden lang. Nach dem Signalton servieren Sie das Gericht mit Kräutern.

Wir sind zuversichtlich, dass die Ergebnisse Sie nicht enttäuschen werden, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden. Abwechseln Sie Ihre gewohnte Ernährung mit einem leckeren und originellen Gericht.

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