Marinenudeln mit gekochtem Fleisch. Wie man Marinenudeln mit gekochtem Fleisch kocht

Damals sehr verbreitet, einfach, lecker und leicht zuzubereiten. Die Zutaten sind einfach und erschwinglich.

Es war einmal, dass Marinenudeln ständig auf der Speisekarte kleiner Cafés standen und in Kindergärten und Schulen serviert wurden. Da die Haltbarkeit des Endprodukts jedoch sehr kurz ist, wurden Marinenudeln von der Liste der für die Gemeinschaftsverpflegung zugelassenen Produkte gestrichen.

Machen wir uns also bereit Marinenudeln Zu Hause gibt es keine andere Möglichkeit.

Als Kind habe ich dieses Gericht wirklich geliebt. Und jetzt auch, obwohl ich sehr selten koche.

Für dieses Gericht wurde meist gekochtes Fleisch verwendet, aus dessen Brühe eine Art Suppe gekocht wurde. Besonders gut hat es mir immer geschmeckt, wenn Fleisch von .

Nur gekochtes Fleisch wurde nicht oft einfach so gegessen, vor allem nicht von Kindern. Deshalb brauchten wir ein Rezept, mit dem wir dieses Fleisch schnell und lecker verzehren können. Obwohl ich Sandwiches mit gekochtem Fleisch liebte und immer noch liebe.

Zu Hause gab es am häufigsten Fadennudeln, keine Nudeln. Nur aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit. Ich erinnere mich noch an diese roten Pakete mit der Zeichnung eines Kochs. Sie kosteten damals 37 Kopeken. Ich erinnere mich sogar an die Lage der Regale im Supermarkt, in denen Nudelpakete aufbewahrt wurden.

Aber als zu Hause Nudeln auftauchten – dick, grau, sehr lecker –, dann waren Marinenudeln ein unverzichtbares Gericht.

Für Marinenudeln benötigen Sie:

• Gekochtes Fleisch. Am häufigsten wurde Rindfleisch verwendet. Hier 150 Gramm.
• Pasta. Menge – ganz nach Ihrem Appetit.
• Zwiebel. kleine Zwiebel.
• Salz nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Butter, in der wir das Hackfleisch braten.

Pasta im Marine-Stil kochen.

Beginnen wir mit dem Fleisch.

Nehmen Sie ein Stück gekochtes Fleisch und einen Fleischwolf oder Mixer.

Wir zerkleinern das Fleisch in einem Fleischwolf oder zerkleinern es mit einem Mixer.

Die Zwiebel fein hacken.

Wir kochen parallel. Die Garzeit des Hackfleisches reicht gerade aus, um die Nudeln zu kochen. Auf jeden Fall funktioniert auch hier das Prinzip „Sauce wartet auf Pasta“, sodass Sie mit dem Kochen des Fleisches beginnen können, bevor Sie mit dem Kochen der Nudeln beginnen.

Denn hier ist die Sache: Es gibt ein paar Gerichte, die ich genau so koche, wie ich es aus meiner Kindheit kenne. Das sind marineblaue Nudeln und...

Also breche ich die Nudeln mit unerschütterlicher Hand in kleine Stücke. Ich weiß, dass man das mit Nudeln nicht machen kann, oder besser gesagt, es wird dringend davon abgeraten, aber solche gebrochenen Nudeln zu essen ist viel bequemer, besonders für Kinder, und meine Erinnerungen sagen mir, dass sie genau das mit sowjetischen Nudeln gemacht haben.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Wasser salzen und die zerbrochenen Nudeln in das kochende Wasser geben. Kochen Sie sie al dente und beachten Sie dabei die auf der Packung angegebene Garzeit.

Während die Nudeln kochen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, viel davon, da das Hackfleisch viel Öl aufnimmt.

Zwiebeln darin anbraten. Frittieren, bis der Geruch stark ist und die Farbe beginnt, sich ins Goldbraun zu ändern.

Gekochtes Fleisch – 300 Gramm;

Sonnenblumenöl – 30 Milliliter;

Zwiebel – 1 Stück;

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang

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Rezept für Marinenudeln mit gekochtem Hackfleisch

Warum heißt dieses Gericht „Marinenudeln“? Vielleicht wegen der Einfachheit der Zubereitung, denn auf den Schiffen gab es keine Bedingungen für die Zubereitung von Delikatessen und das Fleisch lag hauptsächlich in Form von Corned Beef vor. Aus der Geschichte der Pasta Coquis waren dafür bekannt, Corned Beef einzuweichen, es dann zu mahlen und mit Nudeln zu vermischen, daher der Name des Rezepts.

Das Gericht ist wirklich einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn Sie Pasta im Marine-Stil mit gekochtem Fleisch zubereiten. Darüber hinaus können Sie jedes Fleisch verwenden – Schweinefleisch, Rind, Geflügel. Dies ist sehr praktisch, insbesondere wenn Sie Suppe oder Borschtsch aus Fleisch mit Knochen zubereiten: Kochen Sie die Brühe, trennen Sie dann das Fleisch von den Knochen, mahlen Sie es in einem Fleischwolf – und fertig ist die Hauptzutat für Marinenudeln. Ein Minimum an Aufwand: Sie müssen nur noch die Nudeln kochen und die Zwiebeln anbraten, dann alles zusammenmischen und Ihrer Familie ein köstliches und sättigendes Gericht servieren, das mit der berühmten italienischen Pasta problemlos mithalten kann.

Aus Pasta lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten: dies und Nudelauflauf mit Hühnchen und Pilzen, Und Salat aus Nudeln, Pilzen und Thunfischkonserven „Delicate“. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und vielleicht finden Sie Ihr eigenes, neues und originelles Rezept. Befolgen Sie in der Zwischenzeit das klassische Rezept.

Marinenudeln mit gekochtem Fleisch

Kalorien pro Portion: 580 kcal

Um Pasta im Marine-Stil mit gekochtem Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

gekochtes Fleisch – 250 g

Zwiebeln – 2 Köpfe (groß)

Pflanzenöl - zum Braten

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl gründlich und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie eine schöne goldene Farbe hat. Gleichzeitig erhält die Zwiebel einen leicht süßlichen Geschmack.

2. Das vorgekochte Fleisch in einem Fleischwolf drehen, zur Zwiebel, Salz und Pfeffer geben und gut vermischen.

3. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, bis sie weich sind, abgießen und etwa ein Glas Flüssigkeit aufbewahren.

4. Die Nudeln mit Hackfleisch und Zwiebeln in einer Bratpfanne vermischen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen und alles kurz anbraten. Servieren Sie die fertigen Nudeln im Marine-Stil sofort auf dem Tisch. Ein Salat aus frischem Gemüse wäre eine hervorragende Ergänzung.

VIDEOREZEPT FÜR NAVY-PASTA MIT GEKOCHTEM FLEISCH

www.1001eda.com

Marinenudeln

23. September 2015

Marinenudeln sind ein hausgemachtes Gericht, das zu Recht als beliebter Klassiker gelten kann. Obwohl das Gericht historisch eher als Lagergericht eingestuft wurde, kocht es buchstäblich jeder zu Hause und liebt es. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, sättigend und unglaublich lecker.

Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Viele Menschen befürworten die Möglichkeit, rohes Hackfleisch zu braten oder zu schmoren, wir halten es jedoch für das Beste, ein Gericht auf der Basis von gekochtem Hackfleisch zuzubereiten (Rindfleisch oder Rindfleisch mit Schweinefleisch – Schweinefleisch oder Huhn allein sind geschmacklich schlechter als Nudeln). In der Regel gehen wir beim Kochen von Rinderbrühe im Voraus davon aus, dass wir aus einem Teil des Fleisches Marinenudeln zubereiten. Wenn wir vorhaben, mehr davon zu kochen, geben wir zu diesem Zweck gezielt ein Stück Fruchtfleisch in die Brühe.

Im Prinzip sind alle Nudeln geeignet – echte Nudeln (keine langen, „Federn“), Zapfen oder Nudeln funktionieren perfekt, man kann Spaghetti nehmen, aber man muss sich anstrengen, sie um eine Gabel zu wickeln, auch große Nudeln können es sein verwendet, aber alle Arten von lockigen Produkten (Bögen) -Sterne) sehen in süßen Variationen von Gerichten mit Pasta harmonischer aus. Für eine durchschnittliche Portion gibt es genug Nudeln, die Sie in einer Handvoll verzehren können, aber das ist eine Frage des Appetits. Denken Sie daran, dass es dreimal mehr gekochte Nudeln gibt.

Fleisch hingegen „verliert“ beim Kochen um 40 Prozent. Beginnen Sie also mit der Mengenberechnung, indem Sie die Menge an gekochtem Fleisch abschätzen, die zum Kochen zur Verfügung steht, nehmen Sie visuell dreimal weniger rohe Nudeln und kochen Sie sie mit Standardtechnologie. Das Gericht wird lecker und sättigend, „wie für Sie selbst“, wenn es ungefähr die gleiche Menge Fleisch wie die Nudelkomponente enthält, aber schauen Sie sich dann die Umstände an

Zutaten

gekochte Nudeln – 1 Teil

gehacktes gekochtes Fleisch mit Zwiebeln – 1 Teil

Butter zum Dressing

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie machen wir es

1 Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

2 Schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie, hacken Sie sie fein und braten Sie sie in Butter oder Pflanzenöl an, bis sie hellbraun wird und das charakteristische Aroma sautierter Zwiebeln entsteht. Nach dem Anbraten das gehackte Fleisch zur Zwiebel geben und vermischen – gleichzeitig nimmt das Fleisch das aromatische Fett auf und wird selbst zusätzlich aromatisch.

3 Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie gar sind, geben Sie sie in ein Sieb, lassen Sie sie vollständig abtropfen, legen Sie sie wieder in die Pfanne, in der sie gekocht wurden, fügen Sie etwas Butter hinzu, um ein Anhaften zu vermeiden, und fügen Sie das heiße Hackfleisch hinzu. Vorsichtig mischen und sofort servieren.

Bei dieser Kochmethode schmecken Marinenudeln wie frittierte Knödel, das Fleisch darin ist absolut weich und saftig, was beim Braten von rohem Hackfleisch schwer zu erreichen ist, insbesondere wenn das Hackfleisch gekauft wird (Sie wissen, um welche Fleischteile es sich handelt). wird unter Verwendung von Industrieanlagen hergestellt).

Nudeln im Navy-Stil sind so demokratisch und unprätentiös, dass sie in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzt werden können (gekochtes Fleisch verträgt dies), wenn sie nicht sofort serviert werden können, und nicht einmal zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden , aber frisch gekocht sind sie natürlich schmackhafter.

Was das Kochen von Marinenudeln mit gedünstetem Fleisch angeht, lohnt es sich nicht, das ist auch ein appetitliches Gericht, aber ein ganz anderes, eher ein Touristen- oder Armeegericht, das man wegen seiner saftigen, halbfesten Konsistenz bequemer mit einem Löffel essen kann. flüssige Konsistenz.

Und zu unserer Marine-Pasta geben wir herzhaftes hausgemachtes Salz (Gurken und Tomaten) oder köstlichen Tomatensaft auf den Tisch und verschlingen ihn mit beiden Wangen – da ist kein Aufhören mehr möglich

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Marinenudeln mit gekochtem Fleischrezept mit Foto

Koch Anleitung

Jeder aß Marinenudeln. Aber aus irgendeinem Grund beginnen 99 % der Rezepte für dieses Gericht mit dem Braten von rohem Hackfleisch. Ich biete ein Rezept an, das mir meine Mutter beigebracht hat. Erstens ist dies eine Diätoption und zweitens kommt es mir viel schmackhafter vor als alle anderen. Das ist natürlich Geschmackssache.

Ich erhebe überhaupt nicht den Anspruch, die ultimative Wahrheit zu sein. Schauen wir uns jedoch aus wissenschaftlicher Sicht an, was mit rohen Hackfleischstücken in einer Bratpfanne passiert. Unter Temperatureinfluss beginnt das Fleisch sofort Feuchtigkeit zu verlieren, das Eiweiß gerinnt und das Hackfleisch wird zu kleinen harten Klumpen. Bei gekochtem Fleisch passiert nichts davon. Es muss nur durch einen Fleischwolf gemahlen und mit gekochten Nudeln vermischt werden. Der Geschmack ist grundlegend anders.

Die Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln hinzufügen.

Die Zwiebel goldbraun braten.

Wir geben das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf.

Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Dazu Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, salzen und Nudeln dazugeben. Wenn sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab.

Die Röstzwiebeln zu den Nudeln in die Pfanne geben.

Hackfleisch hinzufügen.

Salz- und Pfeffernudeln, gekochtes Fleisch mit Zwiebeln nach Geschmack. Mischen.

Marinenudeln mit gekochtem Fleisch sind fertig. Lecker und sehr sättigend.

Zum Mittag- oder Abendessen mit Gemüse und Gurken servieren.

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Marinenudeln mit Fleisch

Marinenudeln mit Fleisch

Ich schlage vor, dass Sie sich vorbereiten Marinenudeln mit Fleisch- insbesondere bei gekochtem, gedrehtem Fleisch und nicht bei Hackfleisch. Heutzutage kochen viele Leute Marinenudeln, indem sie rohes Hackfleisch braten, aber ich versichere Ihnen, dass dieses Rezept das Gericht viel schmackhafter macht! Ich empfehle!

Kochen Sie zunächst das Fleisch, bis es gar ist, und geben Sie eine Zwiebel und Salz in die Brühe. Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, nicht ausspülen. Die Hälfte der Butter (35 Gramm) hinzufügen. Mischen.

Das abgekühlte Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.

Die restlichen Zwiebeln schälen (1-2 Stück), in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Das gedrehte Hackfleisch mit der Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben. Gut vermischen, die restliche Butter dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Nochmals gut vermischen, die Pfanne 5 Minuten lang auf niedriger Hitze stehen lassen und das Gas abstellen.

Den Inhalt der Pfanne mit den Nudeln in die Pfanne geben und alles verrühren.

Servieren Sie die köstlichen Nudeln im Marine-Stil mit Fleisch heiß und mit Kräutern bestreut.

Guten Appetit!

Pasta im Navy-Stil ist ein leckeres, sättigendes und vor allem einfach zuzubereitendes Gericht, das jeder seit seiner Kindheit kennt. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Nudeln, Hackfleisch und Zwiebeln, viele fügen jedoch auch Tomatenmark, Käse, Karotten und einige andere Gemüsesorten hinzu.

Die Männer des Planeten sind bereit, dem Erfinder der Marinenudeln ein Denkmal zu errichten. Am häufigsten wird ein solches Gericht von Vertretern der stärkeren Hälfte der Menschheit zubereitet, wenn ihre Lieblingsköche auf Geschäftsreise, in den Urlaub oder zu einem Besuch bei ihrer Mutter gehen. Andererseits nutzen auch Frauen dieses Rezept, wenn sie extrem wenig Zeit haben. Nachfolgend finden Sie mehrere Variationen zum Thema Marinenudeln.

Marinenudeln mit Hackfleisch, klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

In diesem Rezept sprechen wir sozusagen über die klassische Variante der Zubereitung dieses Gerichts, das nur aus Hackfleisch, Nudeln und Zwiebeln besteht. Nudeln zum Kochen können nicht nur in Spiralform, wie direkt in diesem Rezept, sondern auch in jeder anderen Form verwendet werden. Sie können auch Hackfleisch verwenden, nicht Schweine- oder Rindfleisch, sondern beispielsweise Hühnchen. Auf jeden Fall werden Marinenudeln sehr lecker und appetitlich.

Kochzeit: 40 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch: 600 g
• Rohe Nudeln: 350 g
• Bogen: 2 Tore.
• Salz, schwarzer Pfeffer: schmecken
• Butter: 200 g
• Gemüse: zum Braten

Koch Anleitung

Wie man Marinenudeln mit gedünstetem Fleisch kocht

Das einfachste und gleichzeitig sehr leckere Rezept. Männer können es einfach halten, indem sie nur zwei Zutaten verwenden – Nudeln und Eintopf. Frauen können etwas kreativer werden und das Gericht nach einem komplexeren Rezept zubereiten.

Zutaten:

• Nudeln – 100 gr.
• Geschmortes Fleisch (Schwein oder Rind) – 300 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk. (je nach Gewicht).
• Salz.
• Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.

Kochalgorithmus:

1. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser und Salz und kochen Sie die Garzeit gemäß den Anweisungen auf der Packung. In ein Sieb geben und zum Warmhalten mit einem Deckel abdecken.
2. Während die Nudeln kochen, müssen Sie das Gemüsedressing vorbereiten. Dazu die Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. Braten Sie in einer Bratpfanne in etwas Pflanzenöl zuerst die Karotten an und fügen Sie, wenn sie fast fertig sind, die Zwiebel hinzu (sie gart viel schneller).
4. Anschließend den mit einer Gabel zerdrückten Eintopf zur Gemüsemischung geben und leicht anbraten.
5. Den Eintopf mit Gemüse vorsichtig in einen Behälter mit Nudeln geben, umrühren und auf Serviertellern anrichten.
6. Jede Portion kann mit Kräutern bestreut werden, das wird sowohl schöner als auch schmackhafter.

Das klassische Marine-Pasta-Rezept erfordert die Anwesenheit von echtem Eintopf, und es spielt keine Rolle, ob es sich um Rind-, Schweine- oder Diät-Hähnchen handelt. Aber manchmal gibt es keinen Eintopf im Haus, aber man möchte so ein Gericht unbedingt kochen. Dann wird jedes Fleisch, das sich im Kühl- oder Gefrierschrank befindet, zur Rettung.

• Nudeln (beliebig) – 100-150 gr.
• Fleisch (Hühnerfilet, Schweinefleisch oder Rind) – 150 gr.
• Pflanzenöl (Margarine) – 60 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Salz, eine Reihe von Gewürzen, Kräuter.
• Brühe (Fleisch oder Gemüse) – 1 EL.

Kochalgorithmus

1. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen, dann wird der Garvorgang deutlich verkürzt. Wenn es kein Hackfleisch, sondern Filet gibt, müssen Sie sich im ersten Schritt damit befassen.
2. Das Fleisch leicht auftauen lassen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf (manuell oder elektrisch) geben.
3. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe oder kleine Würfel schneiden. Wenn jemand in Ihrer Familie das Aussehen von Schmorzwiebeln nicht mag, können Sie sie mit einer feinen Reibe zerkleinern.
4. In einer kleinen erhitzten Bratpfanne die gehackte Zwiebel mit Margarine (nehmen Sie einen Teil der Norm) köcheln lassen.
5. In einer zweiten größeren Bratpfanne mit dem zweiten Teil der Margarine das vorbereitete Hackfleisch köcheln lassen (5-7 Minuten).
6. Den Inhalt zweier Bratpfannen vermischen. Salz hinzufügen, mit Gewürzen würzen, Brühe hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
7. Kochen Sie die Nudeln entsprechend der in der Anleitung angegebenen Zeit. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es aus. Vorsichtig mit Hackfleisch vermischen.
8. Das Gericht sieht appetitlicher aus, wenn Sie es mit Kräutern bestreuen. Sie können Petersilie, Dill oder andere von Ihrem Haushalt geliebte Gemüsesorten nehmen. Spülen, abtropfen lassen und fein hacken. Der Schlussakkord ist ein Tropfen Ketchup oder Tomatensauce.

Das Rezept dauert länger als bei normalem Eintopf. Einige Hausfrauen schlagen vor, zu experimentieren – das Fleisch nicht zu verdrehen, sondern in kleine Stücke zu schneiden.

Rezept für Marinenudeln mit Tomatenmark

Manchmal gibt es Leute, die aus irgendeinem Grund das klassische Marine-Nudelrezept nicht mögen, aber gerne das gleiche Gericht essen, aber mit der Zugabe von Tomatenmark zubereitet. Stattdessen wird Fleisch als Hauptzutat verwendet; Sie können aber auch einen fertigen Eintopf nehmen und ihn ganz zum Schluss hinzufügen.

Zutaten (pro Portion):

• Nudeln – 150-200 gr.
• Fleisch (Schwein, Rind) – 150 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Oregano, andere Gewürze, Salz.
• Salz.
• Tomatenmark – 2 EL. l.
• Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln und Hackfleisch – 2-3 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Das vorbereitete, leicht aufgetaute Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit einem mechanischen (elektrischen) Fleischwolf zerkleinern.
2. Bereiten Sie die Zwiebel vor - schälen, vom Sand abspülen, hacken (reiben).
3. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Die Zwiebel in heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun wird und eine schöne Kruste hat.
4. Fügen Sie hier Hackfleisch hinzu. Zuerst bei starker Hitze anbraten. Dann Salz und Gewürze hinzufügen, Tomatenmark, etwas Wasser hinzufügen.
5. Hitze reduzieren, Deckel auflegen, köcheln lassen, der Vorgang dauert 7-10 Minuten.
6. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Kochen der Nudeln beginnen. In reichlich Salzwasser aufkochen und dabei regelmäßig umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden.
7. In ein Sieb geben, warten, bis das Wasser abgelaufen ist, und in die Pfanne geben, in der das Hackfleisch und die Zwiebeln gedünstet wurden. Mischen und so servieren, wie es ist.

Das Gericht ist schnell zubereitet, sein Geheimnis liegt in seinem erstaunlichen Aroma und Geschmack. Aus ästhetischen Gründen können Sie Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln darüber geben. Waschen Sie dazu das vorhandene Grün, trocknen Sie es ab und hacken Sie es.

Um Marinenudeln zuzubereiten, benötigen Sie grundsätzlich eine kleine Menge Utensilien – einen Topf zum Kochen der Nudeln selbst und eine Bratpfanne zum Braten des Hackfleischs. Sie können die Menge an Gerichten reduzieren, indem Sie einen Multikocher verwenden. Es ist wichtig, das optimale Verhältnis von Wasser und Nudeln zu finden und den richtigen Garmodus zu wählen. Es empfiehlt sich, Nudeln aus Hartweizen zu nehmen, da diese weniger auseinanderfallen.

Zutaten (für 2 Portionen):

• Hackfleisch (Schwein) – 300 gr.
• Nudeln (Federn, Nudeln) – 300 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Salz, Gewürze, gemahlener Pfeffer.
• Öl (pflanzlich) zum Braten.
• Wasser – 1 Liter.

Kochalgorithmus:

1. Der erste Schritt ist das Braten von Gemüse und Hackfleisch. Stellen Sie den „Fry“-Modus ein und erhitzen Sie das Öl.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen, hacken, in erhitztes Öl geben. Unter ständigem Rühren 4-5 Minuten braten.
3. Das vorbereitete Hackfleisch hinzufügen. Trennen Sie es vorsichtig mit einem Spatel und rühren Sie um, damit es nicht am Boden des Multikochers anbrennt.
4. Geben Sie nun alle Nudeln in die Multicooker-Schüssel. Ausnahmen bilden sehr kleine, da sie schnell kochen, und Spaghetti, die ebenfalls eine zu kurze Garzeit haben.
5. Salz und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Nudeln gerade bedeckt sind. Möglicherweise benötigen Sie weniger Wasser, als im Rezept angegeben ist.
6. Stellen Sie den Modus „Buchweizenbrei“ ein und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Schalten Sie den Multikocher aus. Rühren Sie die vorbereiteten Nudeln vorsichtig um. Auf einen Teller legen und servieren, optional mit gehackten Kräutern bestreut.

Wie kocht man Marinenudeln richtig? Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es zwei Technologien. Das richtige Rezept gilt als Rezept mit gekochtem Fleisch, bei dem ein Stück Schweinefleisch zuerst gekocht, dann gemahlen und mit pochierten Zwiebeln kombiniert wird. Die zweite Methode ist vereinfacht, schnell und „faul“ und verwendet rohes Hackfleisch, das einfach mit Zwiebeln in einer Pfanne gedünstet wird. Wir sind an den zweiten Punkt so gewöhnt, dass es unmöglich ist, ihn nicht zur Sprache zu bringen, aber streng genommen ist er falsch.

Das Garen nach dem Grundrezept dauert genau 30 Minuten länger, dafür werden Ihre Nudeln mit Hackfleisch sehr zart und vollständig mit Fleischsäften gesättigt. Und damit keine Langeweile aufkommt, zaubern wir mit dem zweiten Rezept etwas äußerst Appetitliches!

Zutaten

• Schweinefleisch 350 g
• große Zwiebel 2 Stk.
• Pflanzenöl 2 EL. l.
• Nudeln 400 g
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten / Ausbeute: 6 Portionen

Vorbereitung

Ich schneide das Schweinefleisch in große Stücke, fülle es mit sauberem Trinkwasser, füge etwas Salz hinzu und koche es, bis es vollständig gar ist – etwa 30 Minuten nach dem Kochen. Es ist besser, das Fleisch mit Fett zu nehmen, nicht zu trocken, dann werden die Nudeln saftig.



Ich kühle das Schweinefleisch in der Brühe ab, in der es gekocht wurde – so trocknet es nicht aus und ist saftiger. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, gebe ich es durch einen Fleischwolf mit mittlerem Rost.



Ich schäle ein paar große Zwiebeln (das Gericht liebt viele Zwiebeln) und schneide sie in kleine Würfel. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Ich brate es glasig, es soll süß, weich, rosig schmecken, aber nicht zu stark.



Anschließend das Hackfleisch zur Zwiebel in die Pfanne geben, vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Saftigkeit gieße ich auch 100 ml der Brühe hinzu, in der das Fleisch gegart wurde. Ich brate noch eine Minute, damit das Hackfleisch nach dem Fleischwolf einer Wärmebehandlung unterzogen wird und sich alle Produkte richtig „anfreunden“. Ich nehme die Pfanne vom Herd und decke sie mit einem Deckel ab.



Das Hackfleisch sollte weich, salzig und durch die Zwiebeln gleichzeitig etwas süßlich sein, sehr saftig.



Gleichzeitig koche ich Nudeln in Salzwasser – geeignet sind „Hörner“, „Federn“, „Muscheln“ und ähnliche Produkte. Sie müssen hohl sein, damit die Füllung auch hineinkommt. Ich lasse das gesamte Wasser aus den fertigen Nudeln ab. Nudeln und Hackfleisch vermischen.



Während die Marinenudeln noch heiß sind, streue ich sie auf Teller und bestreue sie mit Kräutern. Das ist alles, wir laden die Matrosen an den Tisch!

Das zweite Rezept wird vielbeschäftigte Hausfrauen ansprechen; es verwendet fertiges Hackfleisch. Das Fleisch muss nicht gekocht werden, einfach mit Gemüse köcheln lassen und mit Nudeln kombinieren.

Mit leckerem Dressing

• 200 g Nudeln
• 150-200 g Hackfleisch
• 3 reife rote Tomaten (= 1 TL Tomatenmark)*
• 30-50 g Butter (kann mit Pflanzenöl gemischt werden)
• 3 Esslöffel Sahne
• 100 g Petersilie, Basilikum und Dill
• Salz nach Geschmack

Ergiebigkeit: 2 Portionen. Kochzeit: 15-20 Minuten

*Zusätzlich zur Tomate können Sie dem Gericht einen süßlichen Karottenakzent oder den Geschmack von Paprika hinzufügen. Dazu ein kleines Gemüse zusammen mit Tomaten anbraten.

1. Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Während sie kochen, bereiten Sie das Hackfleisch vor. Sie können mit Hackfleisch experimentieren; Sie müssen kein Schweine- oder Rindfleisch verwenden, sondern können Rindfleisch oder Huhn/Truthahn verwenden: Das Gericht verliert keinen Geschmack und hat weniger Kalorien.
2. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
3. Saubere und getrocknete Kräuter fein hacken – Petersilie, Basilikum und Dill. Für etwas Pikantes (nicht jeder mag es) können Sie dieser Mischung ein paar presspürierte Knoblauchzehen hinzufügen.
4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter und geben Sie das Hackfleisch hinzu. Unter Rühren zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann die Tomaten zum Hackfleisch geben und nach weiteren zwei Minuten das Gemüse. Unter ständigem Rühren auf dem Feuer lassen, bis der Tomatensaft verdunstet ist. Die Mischung sollte etwas eindicken.
5. Sahne mit Tomaten und Fleisch in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen.
6. Wir kehren zu den Nudeln zurück, die zu diesem Zeitpunkt bereits gekocht sind. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Nudeln gehäuft auf einen flachen Teller. Mit Hackfleisch mit Tomaten und Kräutern belegen. Pasta im Marine-Stil mit Hackfleisch mit einem Zweig Petersilie oder Basilikum dekorieren und sofort servieren. Dieses Gericht sollte keine Zeit zum Abkühlen haben!

Über die Zutaten für das Gericht

Bei der Zubereitung von Nudelgerichten versuche ich Hartweizennudeln mit einem Proteingehalt von mindestens 12 g zu verwenden. Die meisten unserer „Hartweizen“-Nudeln enthalten 10,4 g, daher bevorzuge ich italienische Marken. „Harte“ Nudeln schmecken anders, sind gesünder und führen nicht zu einer Gewichtszunahme. Außerdem müssen Sie keine dubiosen Ratschläge wie „Spülen Sie die gekochten Nudeln mit Wasser ab, dann kleben sie nicht zusammen“ befolgen. Gute Nudeln kleben sowieso nicht zusammen, es sei denn, man gibt 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und rührt so, dass sie gleiten.

Wir wählen Tomaten, die saftig und süß sind. Ich weiß, dass manche Hausfrauen Zucker hinzufügen (wenn die Tomaten sauer sind), aber ich versuche, auf unnötige und nicht die gesündesten Kohlenhydrate zu verzichten.

Frische Tomaten können durch ein paar Löffel Tomatenmark oder Ketchup ersetzt werden und die Marinenudeln können mit geriebenem Käse jeder harten Sorte bestreut werden.

Geschichte der Marinenudeln

Sie sagen, dass dieses Gericht im Mittelalter in den Galeeren entstand – während langer Reisen deckten sich die Seeleute mit Fleisch ein, das in Fässern gelagert wurde, die mit einer gesättigten Salzlösung gefüllt waren. Intelligente Köche mischten das Hackfleisch mit gekochten Nudeln, nachdem sie das Langzeitprodukt eingeweicht und in einem Fleischwolf gedreht hatten. Mit der Eröffnung des aktiven Handels mit Europa gelangte das Gericht nach Russland, wurde mit lokalen Besonderheiten angereichert und nahm einen festen Platz auf dem russischen Tisch ein.

Während des Großen Vaterländischen Krieges gehörten Marinenudeln zu den am häufigsten an sowjetische Soldaten verfütterten Gerichten – mit Eintopf vermischte Nudeln waren eine einfache, schnelle, erschwingliche und sättigende Mahlzeit.

Ich erzähle Ihnen noch eine interessante Tatsache. Wussten Sie, dass Marinenudeln gemäß den sanitären und epidemiologischen Standards der Russischen Föderation (SanPiN 2.3.6.959-00) zum Kochen in öffentlichen Gastronomiebetrieben verboten sind? Mit einer blassen, undeutlichen Substanz namens „Hackfleisch“ können Sie getrost „Nein“ zu Schul-„Hörnern“ sagen!

Marinenudeln sind ein brillantes Gericht dieser Art, sättigend und beliebt und passen perfekt in die tägliche Ernährung. Es kann für morgen, Mittag- und Abendessen vorbereitet werden. Aber wie unterscheiden sich Marinenudeln von gewöhnlichen Nudeln mit Fleisch? Es lohnt sich, sich damit zu befassen.

Es riecht nicht einmal nach Italien!

Im Internet finden Sie Informationen darüber, dass es sich um ein italienisches Gericht handelt. Einige Quellen geben sogar die Namen der Erfinder an, und diese sind überall unterschiedlich. Es gibt auch originelle Legenden und niedliche Geschichten. Sie haben jedoch nichts mit dem Gericht zu tun, das wir gewohnt sind. Italienische Pasta wird immer mit Tomaten zubereitet, sonst nichts.

Also, verdammt noch mal, Marinenudeln sind ein original russisches Gericht.

Es besteht für ihn keine Notwendigkeit, ihm fremde Wurzeln aufzudrücken. Sogar in Italien wird es als Macaroni Po-Flotski geschrieben, was grob übersetzt „Pasta a la Sailor“ bedeutet. Und in der Version ohne Tomate wird es in russischen Restaurants zubereitet. Ausländer betrachten unsere Pasta als ein ausländisches Gericht, wozu sie jedes Recht haben.

Eine Geschichte von einem U-Boot

Marinenudeln sind ein relativ neues Gericht; man muss sie nicht auf das Mittelalter oder die Zeit des alten Ägypten zurückführen. Pasta, die Hauptzutat, ist ein Hightech-Produkt. Im Gegensatz zu Nudeln und Fladenbrot ist eine spezielle Ausrüstung erforderlich. Daher kann das Gericht unmöglich Jahrhunderte zurückreichen.

Pasta im Marine-Stil tauchte in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts auf einem U-Boot auf. Die Aufgabe des Küchenchefs bestand darin, mit möglichst wenig Zutaten und unter Einsparung von Frischwasser ein herzhaftes, einfaches Gericht zuzubereiten. Der letzte Punkt war sehr wichtig, da mit der Flüssigkeit äußerst sparsam umgegangen wurde. Ein schlauer Koch kam aus der Situation heraus und erfand dieses Gericht.

Laut der Großen Sowjetischen Enzyklopädie hat sich die Nudelproduktion in Russland in der Zeit von den 50er bis 60er Jahren übrigens genau verdoppelt. Vielleicht wurde dies durch das Erscheinen eines neuen Gerichts beeinflusst?

Hackfleisch oder Fleisch?

Klassische Marinenudeln enthalten ziemlich viel Fleisch. Es wird doppelt so viel eingenommen wie Trockenprodukte. Deshalb sparen wir kein Geld. Für Nudeln wird kein Hackfleisch, sondern nur Fleisch verwendet. Es kann Schweine-, Rind- und Lammfleisch sein, aber kein Geflügel. Es ist erlaubt, Fleisch mit Knochen zu sich zu nehmen, allerdings muss in diesem Fall die Produktmenge erhöht werden.

Merkmale der Fleischzubereitung:

1. Das Fleisch muss vor dem Garen nicht zerkleinert werden. Es wird in großen Stücken in Wasser zubereitet, da Sie Brühe benötigen. Das Fleisch vorher abspülen, es ist nicht nötig, es zu schneiden.
2. Mit Wasser füllen. Es sollte nicht viel davon sein. Es ist eine kleine Menge Flüssigkeit, die einen reichen Geschmack verleiht.
3. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist, aber es sollte nicht auseinanderfallen.. Durch einen Fleischwolf drehen. Anschließend nach Rezept verwenden.

Wie Sie sehen, kein rohes Hackfleisch. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie das Produkt erst nach dem Garen fein in kleine Stücke schneiden.

Marinenudeln werden übrigens oft mit gedünstetem Fleisch zubereitet. Eine tolle Möglichkeit, Zeit zu sparen, aber das ist ein anderes Gericht.

Versuchen Sie alternativ, den Eintopf zu erhitzen, die Flüssigkeit abzulassen und die Stücke zu drehen. Unter Berücksichtigung der empfohlenen Fleischmenge benötigen Sie jedoch mehrere Dosen Eintopf. Im Allgemeinen ist das Spiel die Kerze nicht wert. Es ist einfacher, das klassische Rezept zu verwenden und ein Stück Fleisch zu kaufen.

Was ist nicht in Navy-Nudeln?

Gewöhnliche Nudeln mit Fleisch werden im Abtropfverfahren zubereitet und separat gegart, aber das ist nicht der einzige Unterschied. Das Fleisch wird nicht gekocht, sondern gebraten. Es wird nicht gedreht, sondern in Stücke geschnitten. Es gibt noch einige andere Nuancen, die diese Gerichte auszeichnen.

Grundlegende Momente:

1. Als Gemüse werden ausschließlich Zwiebeln verwendet. In Naval Macaranas gibt es keine Karotten, Paprika oder Kräuter.
2. Keine Gewürze, nur Salz. Wenn das Gericht langweilig erscheint, können Sie etwas auf den Teller geben, jedoch nicht zur Gesamtmasse. Sie können gemahlenen schwarzen oder roten Pfeffer verwenden.
3. Keine Tomate. Tomaten sorgen für einen guten Geschmack und eine leuchtende Farbe, aber ihre Anwesenheit verwandelt Nudeln im Marine-Stil in Bolognese-Nudeln oder ein anderes Gericht.
4. Kein Knistern. Sie können das Öl durch Schmalz ersetzen, die frittierten Stücke werden jedoch entfernt und sollten nicht in der Form landen.

Echte Marinenudeln werden aus kleinen Hörnern, Röhren und Muscheln zubereitet.

Es werden keine Spiralen, Räder, Schmetterlinge oder Spaghetti verwendet. Je mehr Fleisch in die Löcher der Produkte gefüllt wird, desto schmackhafter und sättigender ist das Gericht.

Minimale Zutaten, maximaler Geschmack

Hier ist ein klassisches wassersparendes Rezept. Aber jetzt geschieht dies ausschließlich wegen des reichen Geschmacks. Das Gericht ist aromatisch und wird vereinfacht ohne Abtropfen zubereitet. Wir nehmen uns gleich eine große Bratpfanne, um später das Essen nicht umräumen zu müssen.

Zutaten

• 300 g trockene Nudeln;
• 600 g Fleisch;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel.

Kochmethode

1. Beginnen wir mit Fleisch. Die Marinenudeln selbst garen schnell, wenn Sie das Fleisch im Voraus kochen. Sie können dies auch am Vortag tun. Mit Wasser auffüllen und das Schweinefleisch etwa 1,5 Stunden garen; bei Verwendung von Rindfleisch verlängert sich die Zeit etwas.
2. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, hinzufügen und mit dem Braten beginnen. Gleichzeitig das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf mahlen.
3. Das Fleisch in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln kurz anbraten. Es ist nicht nötig, etwas anzubraten, um den Geschmack zu verbessern.
4. Trockene Nudeln hinzufügen. Mit Hackfleisch verrühren, Salz hinzufügen.
5. Sofort die Brühe angießen, in der das Fleisch gegart wurde. Wir rechnen nach der allgemeinen Formel: Für 100 g Trockennudeln benötigen Sie etwa 230-270 ml Wasser. Gießen Sie also 700-800 ml Brühe ein.
6. Schließen Sie die Pfanne. Die Nudeln in der Brühe etwa 12–15 Minuten köcheln lassen. Dann umrühren und prüfen. Wenn sie fast fertig sind, decken Sie sie ab und schalten Sie sie aus. Lassen Sie es eine Weile auf dem Herd stehen, bis die restliche Feuchtigkeit absorbiert ist.

Wenn Marinenudeln immer noch ein langweiliges Gericht sind, können Sie ein kleines Upgrade vornehmen. Dazu einfach mit Käse bestreuen und für eine Minute in die Mikrowelle stellen. Oder Pilze hinzufügen. Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, aber am Ende erhalten Sie ein anderes Gericht. Es sind einfache Nudeln mit Fleisch.