Die besten Rezepte für leicht gesalzene Tomaten. Schnelles Rezept für leicht gesalzene gewöhnliche Tomaten und Kirschtomaten

Lesen Sie am Ende des Artikels mehr über die köstlichen Eigenschaften von Schnellgurken. Und jetzt ist es an der Zeit, das „Must-Have“-Tomatenwunder auf die Sommerkarte zu zaubern.

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Trockensalzen mit gehacktem Knoblauch und Kräutern – bis zu 8 Stunden

Wir brauchen:

• Harttomaten - 1 kg
• Frühlingszwiebeln – 1 kleiner Bund
• Dill - 1 Bund
• Koriander – 1 Bund
• Knoblauch – 2-3 mittelgroße Zehen
• Saft von 1 Zitrone
• Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
• Zucker - 2 Teelöffel ohne Folie
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 gestrichener Teelöffel

Wichtige Notizen:

• Feste Tomatensorten, die zum Salzen geeignet sind, werden auf dem Markt oft mit dem allgemeinen Begriff „rosa“ bezeichnet. Wir haben mittelgroßes Gemüse genommen. Jeder wiegt 150-180 g.

Vorbereitung.

Bereiten wir gewaschene, trockene Tomaten zu.

Entfernen Sie mit einem Messer das Stängelbett: Schneiden Sie den grünen Fleck kreisförmig aus – tief, wie ein Trichter.

Wir schneiden jedes Gemüse quer in 4 Teile - tief, aber nicht vollständig (!).

Legen Sie es in einen großen Behälter, in dem wir es salzen. Sie können zwischen Glas, Emaille und Edelstahl wählen.

Eine wichtige Nuance: Der Druck für diesen Behälter, unter dem unsere Tomaten gesalzen werden, sollte leicht zu organisieren sein.

Bereiten wir Hackfleisch mit Knoblauch und Kräutern zu.

Das Grün, das Sie verwenden möchten, fein hacken. Kombinieren Sie die Stücke in einer praktischen Schüssel. Den Knoblauch durch eine Presse geben, zum Grün geben und vermischen.

Mischen Sie Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer, um eine Gewürzmischung zu erhalten.

Den Zitronensaft einer Zitrone auf praktische Weise auspressen. Mit Druck rollen wir zum Beispiel die Früchte mit der Handfläche auf dem Tisch hin und her. Halbieren und den Saft aus beiden Hälften auspressen.

Die Tomaten füllen.

Bequem mit den Händen zu arbeiten. Wir waschen unsere Hände und geben die Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer in die Tomaten. Wir geben nicht einfach Salz auf das leicht geöffnete Gemüse, sondern fetten es mit Paprikapulver ein die gesamte Oberfläche der Schnitte.

Streuen Sie nun Zitronensaft auf jedes geriebene Gemüse – wieder in Schnitten entlang der Oberfläche des Fruchtfleisches. Es ist praktisch, mit einem Löffel zu tropfen, um den Saft gleichmäßig zu verteilen.

Beachten Sie!

Trockeneinlegen ist eine großartige Möglichkeit, Tomaten einzulegen verschiedene Größen in einer Charge. Natürlich keine Kleinen und Riesen, aber vernünftige Abweichungen von der Durchschnittsgröße sind möglich.

Dank der individuellen Verarbeitung der Salzmischung können wir uns auf die Größe der Frucht konzentrieren und eine Tomate mehr oder weniger salzen als eine andere. Da wir die Menge an Salz, Zucker und Pfeffer anhand des Gesamtgewichts des Gemüses berechnen, müssen wir nur noch die Streusel entsprechend ihrer Größe auf den Tomaten verteilen.

Verarbeitetes Gemüse ist bereit für die Aufnahme von grünem Hackfleisch. Wir füllen sie fest mit einer Knoblauch-Kräutermischung. Etwas mehr Genauigkeit! Vitamin-Hackfleisch sollte sein zwischen allen Läppchen, und zwar nicht nur im zentralen Loch.

Wir schicken es zum Salz.

Wir üben Druck auf das gefüllte Gemüse aus und 5-7 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen damit sie gründlich gesalzen sind.

Eine schwere Struktur kann aus zwei Lagen Frischhaltefolie und einem Behälter mit Wasser bestehen. Oder ein flacher Teller und eine Flasche Wasser. Was auch immer für Sie bequem ist Drücken Sie das gesamte Gemüse auf den Boden des ausgewählten Behälters.

Wenn die Salzzeit abgelaufen ist, nehmen wir den Druck ab und schauen, was wir bekommen...

Schönheit: duftend, schnell und lecker!

Leicht gesalzene Kirschtomaten in Salzlake mit Zitronensaft – 1 Nacht

Wir brauchen:

• Kirschtomaten - 1 kg
• Trinkwasser - 1 l
• Grünes (Dill, Petersilie, Koriander) – jede Sorte, 1/3 der großen Bündel
• Knoblauch – 4-5 mittelgroße Zehen
• Salz - 3-4 EL. Löffel (je nach Geschmack anpassen)
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Zitronensaft – 4 EL. Löffel
• Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Wichtige Details:

• Das Salz muss rein und frei von Verunreinigungen sein – Steinsalz, grober/mittlerer Mahlgrad. Kein Jod und hergestellt in China.
• Variieren Sie das Grün nach Geschmack. Es wird immer köstlich sein, auch nur mit Dill oder Petersilie.
• Wenn die Tomaten gleich reif sind, können Sie Gemüse unterschiedlicher Farbe in der Salzlake kombinieren.

Wie man kocht.

Bereiten Sie das Gemüse, den Knoblauch und die Kirschtomaten vor.

Das Grün unter fließendem Wasser waschen, abschütteln und in große Stücke schneiden.

Den Knoblauch schälen und ganz lassen. Wenn Sie eine sehr große Gewürznelke genommen haben, können Sie diese der Länge nach halbieren.

Tomaten waschen. In jedes Gemüse machen wir mit einem Zahnstocher einen tiefen Einstich (bis zur Mitte) – an der Stelle, an der der Stiel befestigt war. Sie können einen gegossenen dünnen Holzstab verwenden.

Achten Sie darauf, dass der Zahnstocher von hoher Qualität ist. Billige Proben lösen sich zu leicht mit Chips, die in der Schüssel landen können.

Bereiten Sie die Sole vor.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Zucker, Salz, Zitronensaft, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Umrühren, warten, bis es wieder kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten sprudeln lassen.

Die Tomaten in Salzlake salzen.

Es ist praktisch, in einem Topf zu salzen – nur aus Emaille oder Edelstahl. Die Tomaten in einen Behälter geben und mit grob gehackten Kräutern und Knoblauch belegen. Heiße (!) Salzlake über das Gemüse gießen, mit einem Deckel abdecken (!), abkühlen lassen und fest werden lassen 1 Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Am Morgen können Sie die erste Probe entnehmen. Du wirst es mögen!

Wenn die Tomaten in Salzlake belassen werden, salzen sie weiter. Ein Übersalzen ist nicht möglich. Sie fressen die anmutigen Schönheiten schnell – in maximal ein paar Tagen, selbst in einer kleinen Familie.

Leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte – bis zu 2 Tage

Man kann nicht sagen, dass diese Methode diesen Sommer bei uns beliebt ist. Wir haben uns entschieden, die Auswirkungen von Plastik in der Küche zu reduzieren, zumindest was die Utensilien betrifft. Daher verwenden wir einen Algorithmus zum Trockenbeizen in einem Beutel für das gängigste Glasgefäß. Es ist genauso schnell und lecker! Und was besonders praktisch ist: Man kann es darin auch verstauen.

Und Sie müssen sie aus der Aufbewahrungstüte nehmen, sonst ist das Gemüse schnell nicht mehr appetitlich.

Um das Erfolgserlebnis aus dem Video zu wiederholen, benötigen wir:

• Tomaten (Oberteile abgeschnitten) - 1 kg
• Mittlerer Bund Dill
• Knoblauch – 4-5 mittelgroße Zehen
• Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Pakete

*Lebensmittelplastik oder durch ein 3-Liter-Glas mit Nylondeckel ersetzen.

Klassische, leicht gesalzene armenische Tomaten – 36–48 Stunden

Dies ist ein Klassiker des Genres, bei dem man Geduld haben muss. Für unseren Geschmack lohnt es sich, das süße „mit Kappen“ alle 48 Stunden aufzubewahren – der Höhepunkt harmonischer Salzung für jeden Geschmack.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1 kg
• Dill – 1 Bund (sowohl Blätter als auch Schirme)
• Knoblauch - 6 Zehen
• Salz - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
• Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt)
• Meerrettichblatt (optional)

Vorbereitung.

Wir stellen Sole her (vorzugsweise mit einem Vorrat von 1,5-2 Litern). Wir fügen Salz basierend auf hinzu 2 EL. Löffel pro 1 Liter Wasser. Dillstiele, ein paar junge Zweige, 2-3 Lorbeerblätter und 4-5 Pfefferkörner in kochendes Salzwasser geben. 3-4 Minuten köcheln lassen.

Wir bereiten „armenische“ Tomaten zu, indem wir den Hut jedes Gemüses abschneiden. Wir machen mit einem Messer einen tiefen Schnitt, als würden wir einen Hut von einer Tomate trennen, schneiden ihn aber nicht vollständig ab. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen „Hut“ handelt, der leicht geöffnet werden kann.

Dill und Knoblauch fein hacken.

Die Tomaten unter den Deckel stopfen. Zuerst legen wir Knoblauchstücke auf den Schnitt, dann gehackten Dill – mehr, ohne zu sparen.

Wir platzieren die „Armenier“ mit Füllung in einen leeren Behälter, wo wir das Gemüse leicht salzen. Mit einem Blatt Meerrettich (falls verfügbar) und einem Teller abdecken und Druck ausüben (ein Glas oder eine Plastikflasche mit Wasser).

Leicht gesalzene Instant-Kirschtomaten mit Knoblauch sind ein leichter Gemüsesnack, der ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann. Kleine Tomaten – Kirsch- oder Cocktailtomaten müssen zunächst mit einer Gabel oder einem Messer eingestochen werden, damit die Salzlake schneller in das Gemüseinnere eindringt. Um der Salzlake Geschmack zu verleihen, eignen sich traditionelle Beizgewürze – Lorbeerblatt, Koriander und Nelken. Sie können Ihre Lieblingsgewürze nach Belieben hinzufügen – Pfeffer, Paprika oder Kreuzkümmel. Diese sind nicht weniger lecker.
Die Zubereitung dauert 20 Minuten, aus den oben genannten Zutaten erhältst du 2 Gläser mit einem Fassungsvermögen von jeweils 500 Gramm.

Zutaten:

- Kirschtomaten – 600 gr.;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Petersilie (Grün und Wurzel) – 50 gr.;
- Lorbeerblatt – 4 Stk.;
- Nelken – 6 Stk.;
- Koriander – 2 TL;
- Senfbohnen – 1 TL;
- Speisesalz – 30 gr.



Waschen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser, reißen Sie die Stiele ab und stechen Sie sie mit einer Gabel oder einem scharfen Messer ein.




Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie die Zehen der Länge nach in zwei Hälften, um die ätherischen Öle freizusetzen. So bleibt der Knoblauch intakt und noch knusprig.
Je jünger der Knoblauch, desto schmackhafter und aromatischer wird der Snack. Wenn Sie ein Gericht mit frühem Knoblauch zubereiten, können Sie die Menge gerne verdoppeln.




Wir reißen das Grün von einem Bund Petersilie ab. Waschen Sie die Wurzel, schaben Sie sie ab, schneiden Sie sie in mehrere Teile und geben Sie sie zu den Kirschtomaten und dem Knoblauch.




Fügen Sie nun Gewürze hinzu – Nelken, Koriander und schwarze Senfkörner, Lorbeerblätter.




Alle Zutaten in einen tiefen Emailletopf geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Zutaten vollständig bedeckt sind, 1-2 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser zusammen mit den Gewürzen abgießen und nur den Knoblauch und die Tomaten in der Pfanne lassen.




Speisesalz mit Gewürzen in das abgelassene Wasser gießen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen. Das Grün kann auch gekocht werden, da wir leicht gesalzene Tomaten zubereiten. Ich koche diese auch oft.




Tomaten und Knoblauch mit kochender Salzlake übergießen und abkühlen lassen. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Am 3. Tag können Sie das Gericht servieren.




Guten Appetit!

Im Sommer können Sie reichlich frisches Gemüse und Obst genießen. Aber manchmal möchte man für diese Jahreszeit etwas Ungewöhnliches schmecken, zum Beispiel salzig und würzig. Aber es scheint immer noch „außerhalb der Saison“ zu sein, um die hausgemachten Winterzubereitungen zu öffnen. Wie geht es weiter? Bereiten Sie „schnelle“ Gurken zu. Am beliebtesten in dieser Kategorie sind knusprige, halbfrische Gurken, und das Rezept für diese herzhaften Snacks erfordert eine schnelle Zubereitung – von mehreren Stunden bis zu zwei bis drei Tagen. Das Geschirr ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Obwohl dies normalerweise nicht der Fall ist, da alles buchstäblich „vor unseren Augen“ gegessen wird. In diesem Artikel bieten wir ein Rezept für leicht gesalzene Tomaten in mehreren Varianten an. Für herzhafte Snacks eignen sich Früchte jeder Reife (von grün bis ganz reif) und Größe (große werden meist in Scheiben oder Scheiben geschnitten).

Das übliche Rezept für leicht gesalzene Tomaten

Du wirst brauchen:

• kleine bis mittelgroße reife Tomaten;
• frische Zwiebeln;
• Knoblauch;
• mehrere bulgarische Paprika;
• Grüns (Petersilie, Dill);
• Lorbeerblätter.

Zusammensetzung der Sole:

• drei Esslöffel Salz;
• ein Teelöffel Zucker;
• drei Liter kaltes Wasser.

Vorbereitung:

1. Verwenden Sie Tomaten, die fest genug sind, ohne Schaden zu nehmen. Die Größe der Früchte sollte ungefähr gleich sein. Sie können auch braune, also unreife Tomaten erfolgreich einlegen. Beim Marinieren reifen sie etwas nach. Schneiden Sie jede Tomate quer ein, damit sie schneller fertig wird.
2. Zwiebel, Paprika und Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden.
3. Vorbereitete Tomaten, Kräuter, Lorbeerblätter und gehacktes Gemüse schichtweise in ein Glas geben und den freien Raum im Behälter mit der Dressingmischung füllen.
4. Bei diesem Rezept für leicht gesalzene Tomaten wird kalte Salzlake eingegossen, da die Fruchtschale unter dem Einfluss von heißem Wasser platzt. Bewahren Sie das Produkt ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur auf und lagern Sie es dann im Kühlschrank.

Leicht gesalzenes Rezeptschneller und origineller Snack

Kleine Früchte sind beim Servieren besonders attraktiv und garen schneller. Mit einer dünnen Stricknadel an mehreren Stellen einstechen und in ein Glas geben. Anschließend übergießen Sie die Tomaten mit heißer Salzlake, bestehend aus einem Liter Wasser, anderthalb Salz, einem Esslöffel Zucker, mehreren Nelken, fünf bis sechs schwarzen Pfefferkörnern, gehackten Knoblauchzehen und zwei Esslöffeln frisch gepresstem Zitronensaft. Lassen Sie das Glas einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Nach einem weiteren Tag ist der Snack fertig.

„Trockenes“ Rezept für leicht gesalzene Tomaten mit Kräutern

Eine sehr originelle Art ist die Zubereitung der Früchte ohne Wasser. Als Behälter zum Einlegen nehmen Sie eine Emaillepfanne oder einen Plastikeimer. Tomaten können entweder ganz reif oder ganz grün genommen werden. Letztere besser in Scheiben vorschneiden. Legen Sie die Früchte in einen Behälter und bestreuen Sie sie mit Salz und einer Mischung aus gehacktem frischem Dill (zusammen mit Blütenständen), Meerrettichblättern, gehackter Peperoni und Knoblauch. Die letzte Schicht sollte Salz sein, mindestens zwei bis drei Zentimeter dick. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Nach zwei bis drei Tagen können Sie eine Probe entnehmen. Genießen Sie frische, köstliche Gurken!

Der Anbau dieser Tomaten begann vor etwa 50 Jahren. Heute wird die Sorte Cherry von vielen Gärtnern angebaut. Und das ist nicht überraschend. Die Gemüsepflanze ist nicht nur wegen ihres schönen Aussehens so beliebt geworden, sondern auch wegen der Möglichkeit, aus Tomaten viele Snacks zuzubereiten. Den Spitzenplatz nimmt jedoch die Zubereitung leicht gesalzener Kirschtomaten für den Winter ein.

Kirschen zum Einlegen werden leicht unreif ausgewählt. Sie behalten während des gesamten Prozesses ihre Form. Aber überreife Exemplare werden zu Brei.

Für Liebhaber scharfer Gerichte ist es besser, der Zubereitung mehr Meerrettich und Knoblauch hinzuzufügen. Aber die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst führt ein Überschuss dieser Zutaten zu einem Elastizitätsverlust der Tomaten. Es wird geschätzt, dass 3 bis 6 Knoblauchzehen und 1 Blatt Meerrettich ideal für 1 kg Tomaten sind.

Erfahrene Hausfrauen mahlen immer alle Bestandteile der zukünftigen Marinade vor. Gehackter Dill sättigt die Salzlake besser als ganze Zweige.

Bei Kälte ziehen Tomaten länger in der Marinade ein, der Geschmack wird jedoch sehr ausgeprägt. Aber wenn Sie nicht warten können, können Sie sie 24 Stunden lang auf dem Tisch stehen lassen und eintägige Tomaten probieren.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Zum Einlegen werden Früchte guter Qualität ohne Dellen oder faule Stellen verwendet.

Tomaten unter warmem Wasser waschen. Lassen Sie sie nicht länger als 5 Minuten im Wasser. Und noch mehr: Durchnässen ist ausgeschlossen.

Um die Unversehrtheit der Tomaten nach dem Eingießen der Marinade zu bewahren, wird empfohlen, sie nicht kalt zu legen. Am besten lässt man sie 5 bis 6 Stunden auf dem Tisch liegen.

Als optimalstes Verhältnis von Salz und Kristallzucker in der Marinade gilt 1 zu 2. Erhöht man die Zuckermenge auf 3 Teile, werden die Tomaten am Ende süßlich.

Kochen Rezepte

Im Laufe der Jahre wurden sehr viele davon gesammelt. Es ist unmöglich, einem Rezept den Vorzug zu geben. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten und einfachsten Möglichkeiten, Tomaten dieser Sorte einzulegen.

Heiße Botschafterin Cherry

Nachdem Sie Tomaten auf diese Weise zubereitet haben, können Sie sie noch am selben Tag essen. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 3 kg Tomaten;
• 100 g Knoblauch;
• 2,5 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 50 g Salz;
• Lorbeerblatt;
• Dill;
• Petersilie.

In diesem Rezept wird Kristallzucker nur hinzugefügt, um dem Geschmack eine Art Weichheit zu verleihen. Daher kann es auf Wunsch vollständig ausgeschlossen werden.

Kirschen werden gewaschen und mit einem Zahnstocher durchstochen. Dann werden sie in eine Schüssel gegeben, mit Kräutern bestreut, zerdrückter Knoblauch und ein Lorbeerblatt werden hinzugefügt.

In einen anderen Topf Wasser geben, Salz und nach Belieben Zucker hinzufügen. Die Sole wird auf dem Brenner erhitzt und zum Kochen gebracht. Dann werden die Tomaten darüber gegossen und die Form mit einem Deckel verschlossen. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, können Sie die Tomaten bereits probieren.

Rezept für kalt gesalzene Kirschen

Um diesen Snack zuzubereiten, nehmen Sie ein Holzfass, einen Plastikeimer oder eine große Flasche. Bei diesem Rezept müssen die Tomaten nicht angestochen werden, da es keinen Sinn macht, die Beizung anzupassen.

Die ausgewählten Kirschen sind fest und leicht unreif.

Zutaten zum Einlegen:

• 10 kg Tomaten;
• 5 Liter Wasser;
• 150 g Salz.

Auf den Boden des Behälters werden Meerrettichblätter, Kirschen oder Dillstängel gelegt. Gemüse wird darüber gegossen.

Salz wird in Wasser verdünnt, die Salzlösung (falls erforderlich) leicht auf Raumtemperatur erwärmt und in eine Schüssel mit Tomaten gegossen. Sie sollten vollständig mariniert sein. Wenn es nicht ausreicht, können Sie klares Wasser hinzufügen. Dort wird auch zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.

Tomaten werden mehrere Tage warm gelassen. Wenn die Salzlake trüb wird und sich oben Schaum bildet, bedeutet dies, dass das Salzen erfolgreich war und das Werkstück bereits verkostet werden kann. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und an einen kühlen Ort gestellt.

Mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

• 1 kg Kirsche;
• ein halber Bund Dill und Petersilie;
• Koriander;
• 1 Liter Wasser;
• eine Prise schwarze Pfefferkörner;
• 2 Stk. Nelken;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 5 EL. l. Zitronensaft.

Kirschen werden gewaschen und getrocknet. In jedem von ihnen werden Einstiche vorgenommen.

Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein. Dazu kommen Salz, Zucker, Zitronensaft, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt. Nach dem Siedebeginn köchelt die Lake noch 5 Minuten. Dann kühlt es auf 60 Grad ab.

Das gesamte Grün wird zerbröckelt, der Knoblauch in Scheiben geschnitten. Tomaten in eine andere Schüssel geben und mit Kräutern und Knoblauch bestreuen. Alles darüber wird mit der Marinade übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Alle Gemüsesorten sollten vollständig in die Salzlake eingetaucht sein. Wenn sie auftauchen, ist es notwendig, Unterdrückung auszuüben.

Der Behälter mit den Gurken wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen können Sie die Zubereitung verzehren.

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Tomaten in der Tüte

Zutaten:

• 0,5 kg Kirsche;
• ein Bund Petersilie und Dill;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel. Salz.

Alle Produkte werden gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Der Knoblauch wird unter Druck zerkleinert. Das Grün zerbröseln fein.

Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Knoblauch mit Grünfink und Salz. Alles wird gründlich vermischt. Die Tomaten werden für eine bessere und gleichmäßige Einweichung in der Marinade leicht geschnitten und zur grünen Mischung gegeben. Anschließend wird der Inhalt in eine Plastiktüte gegeben und 2 Stunden auf dem Tisch stehen gelassen und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Trauben

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Kirsche;
• 1 kg Trauben;
• ein Bund Dill;
• 4 Meerrettichblätter;
• 100 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Essig;
• 4 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner.

Die Beeren werden abgezupft und gründlich gewaschen. Grünfink und Meerrettich werden in einem Glas ausgelegt. Tomaten und Weintrauben werden schichtweise nach oben darauf gelegt.

Der Inhalt wird mit kochendem Wasser aufgefüllt, abgedeckt und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen, erneut aufgekocht, Zucker und Salz eingefüllt und Essig eingefüllt.

Anschließend wird die Salzlake mit der zukünftigen Gurke in den Behälter zurückgeschickt. Die Gläser sind hermetisch verschlossen.

Ohne Essig

Dieses Rezept hilft Ihnen, Gemüse schnell einzulegen. Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

• 1 kg Tomaten;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 TL. Salz.

Das Grün wird gehackt, der Knoblauch zerdrückt. Anschließend werden beide Zutaten vermischt und mit Salz bestreut. Die resultierende Mischung wird mit Kirsche kombiniert. Alles ist gut gemischt.

Das Gemüse wird in einen fest verschlossenen Beutel umgefüllt, geschüttelt und in einen beliebigen Behälter gegeben. Das Geschirr wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Grüne Kirschtomaten einlegen

Das Rezept erfordert folgende Produkte:

• 2 kg grüne Kirsche;
• 10 schwarze Johannisbeerblätter;
• 4 Dillschirme;
• 2 Knoblauchzehen;
• 6 Meerrettichblätter;
• 1-2 Peperoni;
• 5 Pfefferkörner;
• 2 Liter Wasser;
• 4 EL. l. Salz.

Der Knoblauch wird in Scheiben geschnitten, das gesamte Grün wird gewaschen.

Ein paar Johannisbeerblätter, Meerrettich, Pfeffer und Dill werden in ein 3-Liter-Glas gegeben. Darauf kommen Tomaten, dann Knoblauchzehen, Peperoni, Meerrettich und Dill. Die Schichten wechseln sich ab, bis der Behälter voll ist.

Salz wird in Wasser verdünnt. Die entstandene kalte Salzlake wird über die Tomaten gegossen. Das Glas wird verschlossen und in die Kälte gestellt. Die Zubereitung von Gurken dauert durchschnittlich 20 Tage.

Jetzt ist es an der Zeit, leicht gesalzene Tomaten zu kochen, oder? Wo wären wir ohne sie, oder?

Meiner Meinung nach sind Gurken und Tomaten „reine Klassiker“ unserer russischen Küche, was denken Sie?

Deshalb teile ich wie immer mit, was ich selbst getan habe und worüber ich als Ergebnis zufrieden war.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Instant leicht gesalzene Tomaten – die leckersten Rezepte

Leicht gesalzene Tomaten in einem Topf – in Salzlake kochen

Sie bereiten sich in nur zwei Tagen vor. Sehr praktisch, schnell, einfach und vor allem – es schmeckt köstlich!

Wir brauchen:

• (acht kleine Stücke),
• Dill und Petersilie,
• scharfer Pfeffer und Piment,
• Lorbeerblätter,
• Knoblauch,
• Zucker (Esslöffel),
• Salz (Teelöffel),
• Wasser (ungefähr ein Liter).

Nehmen Sie einen für Sie passenden Behälter. Sie können ein Glas, eine Pfanne oder eine Schüssel verwenden.

Ich mache es gerne in einem Topf, ich nehme es nicht gern aus dem Glas... Man pflückt herum, pflückt dort rum... man merkt sich alle Tomaten, wie immer... Aber man macht es auf die Art und Weise das ist für Sie am bequemsten.

Also, wie man kocht:

1. Tomaten waschen, halbieren,
2. Schneiden Sie den Knoblauch in „Blütenblätter“ oder zerdrücken Sie ihn in einer Knoblauchpresse.
3. Geben Sie die Hälfte der vorbereiteten Kräuter, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Behälters.
4. Vorbereitete Tomaten darauf legen.
5. Bereiten Sie die Lake vor (kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz) und gießen Sie die heiße Lake sofort über die Tomaten.
6. Den Rest des Grüns darauflegen und mit einem „Gewicht“ andrücken. Dazu verwende ich ein Glas Wasser auf einem Teller.
7. Decken Sie Ihre „Struktur“ mit Gaze ab, um das Eindringen von Staub zu verhindern, und lassen Sie sie zwei Tage lang bei Raumtemperatur (Sie können dies direkt auf dem Küchentisch tun) stehen.

Nehmen Sie es nach zwei Tagen heraus und probieren Sie es aus!

Die restlichen Tomaten in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte

Das folgende Rezept ist aus der Kategorie „Schnellkochen“.

Dabei handelt es sich um leicht gesalzene Tomaten, die in einer Tüte gekocht werden. Der beste Snack, das sage ich euch, Freunde!

Schnell, einfach, lecker. Es ist nicht nötig, Geschirr zu verwenden oder die Lake vorzubereiten... Einmal – und fertig! Anmut!

Wie immer verrate ich meinen „Trick“: Ich füge diesen Tomaten noch etwas Gurken und Paprika hinzu. Das macht sie noch schmackhafter! Versuch es!

Also brauchen wir:

• Etwa ein Kilogramm Tomaten,
• Wenn Sie süße (Paprika-)Paprika und Gurken verwenden, dann sind es 3-4 davon, nicht mehr, je nach Größe und Geschmack.
• Eine ganze Knoblauchzehe (das ist mein Geschmack, wenn Sie kein Fan des würzigen Knoblauchgeschmacks sind – kein Problem, fügen Sie weniger hinzu!),
• Grünes (Dill, Petersilie, Koriander) – je mehr, desto besser
• Salz (je nach Geschmack anpassen)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Verwenden Sie zu diesem Zweck eine stabile und haltbare Tasche. Ich verwende es mit Reißverschluss, das ist sehr praktisch!
2. Waschen Sie das gesamte Gemüse und die Kräuter gründlich, schneiden Sie das Gemüse nach Belieben (ich schneide es sehr, sehr groß, es wird schön, und es wird kein Gemüsebrei entstehen).
3. Gemüse und Kräuter in einen Beutel geben, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen,
4. Binden Sie den Beutel zu (verschließen Sie ihn) und schütteln Sie den Inhalt vorsichtig, damit alle Zutaten miteinander vermischt werden.
5. Legen Sie den Beutel einen Tag lang in den Kühlschrank, nehmen Sie ihn regelmäßig heraus und drehen Sie ihn um, damit die Salzlake das Gemüse gleichmäßig durchtränkt.

Wenn Sie möchten, dass die Tomaten schneller garen, müssen Sie den Beutel nicht in den Kühlschrank stellen, sondern bei Zimmertemperatur stehen lassen, und in wenigen Stunden können Sie leicht gesalzene Instant-Tomaten essen!

Mein Rat an Sie: Wenn Sie nicht alle Tomaten auf einmal aufessen (obwohl ich nicht glaube, dass sie so lecker sind!), nehmen Sie sie am besten aus der Tüte und geben Sie sie in ein Glas oder einen anderen Behälter.

Mir ist aufgefallen, dass sie, wenn man sie weiterhin in einer Tüte aufbewahrt (sogar im Kühlschrank!), „ersticken“ oder so etwas... Das heißt, sie werden träge, hässlich, geschmacklos und... überhaupt nichts ...

Leicht gesalzene Kirschtomaten - Rezept

Ich liebe dieses Rezept! Kirschtomaten selbst haben einen interessanten Geschmack und leicht gesalzene sind noch schmackhafter! Und wir werden noch mehr Kräuter und Knoblauch hinzufügen... mmm... ein Märchen!

Und diese Tomaten sehen sehr schön aus; sie werden eine Dekoration für jeden Tisch sein.

Nun ja, ich schweige überhaupt darüber, dass sie perfekt zu JEDEM Gericht passen ...

Wir brauchen:

• Kirschtomaten - nehmen Sie 500 Gramm,
• , Petersilie - ein großer Bund,
• Knoblauch – je nach Geschmack nehme ich drei Zehen,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Bereiten wir uns also vor:

• Tomaten und Gemüse waschen, Gemüse fein hacken und Knoblauch hacken.
• Um sicherzustellen, dass sie gut gesalzen ist, stechen wir dann jede Tomate an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein (Sie können an der Stelle, an der sich der Stiel befindet, einen kreuzförmigen Schnitt machen).
• Die Tomaten in eine Schüssel geben, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und gründlich vermischen.
• Decken Sie nun die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, wobei Sie den Inhalt gelegentlich umrühren.
• Danach stellen wir die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank, nicht weniger.

Übrigens können Sie Ihre „Kirschen“ auch sofort in der Tüte kochen, wenn Ihnen das passt!

Servieren Sie sie gut und einfach so und gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber; Olivenöl funktioniert hier hervorragend.

Als Gemüse füge ich diesen Tomaten gerne Basilikum und Rosmarin hinzu, sie duften soooooo!

Übertreiben Sie es nur nicht, Basilikum und Rosmarin haben ein ziemlich starkes Aroma und einen ziemlich starken Geschmack, und ich kann den ganzen Charme dieses Gerichts leicht „überwältigen“!

Ein weiterer „Trick“ für alle, die es scharf mögen: Fügen Sie Sojasauce statt Salz hinzu – das Ergebnis ist ein sehr cooler Geschmack!

Und ja, solche leicht gesalzenen Tomaten können aus gewöhnlichen Tomaten zubereitet werden, wenn Sie keine „Kirschtomaten“ zur Hand haben.

Sei nicht verärgert. Und kochen Sie ruhig aus dem, was Sie haben! Erfahrungsgemäß schmecken auch rosa Tomaten in diesem Rezept sehr gut!

Leicht gesalzene Tomaten mit Senf

Ein weiteres Rezept für Liebhaber des würzigen Geschmacks sind leicht gesalzene Tomaten mit Senf.

Alles ist wie immer ganz einfach:

• Es ist notwendig, die Tomaten vorzubereiten (es ist besser, kleine zu nehmen): Waschen Sie sie und schneiden Sie sie im Bereich des Stiels mit einem „Kreuz“ ab. Sie können mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in der Nähe des Stiels machen.
• Geben Sie die Tomaten zusammen mit Knoblauch, Gewürzen, Kräutern und Gewürzen in einen Behälter (ein Glas reicht aus).
• Streuen Sie Salz, Zucker und Senfpulver darüber (je nach Geschmack) und übergießen Sie alles mit kochendem Wasser.
• Einen Behälter mit Tomaten mit Gaze daraufbinden und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Das ist alles! Als Ergebnis erhalten Sie köstliche „Senf“-Tomaten

Der Fermentationsprozess dauert drei bis vier Tage, es kann aber auch kürzer sein, abhängig von der Größe Ihrer Tomaten.

Nehmen Sie deshalb in ein paar Tagen eine Sache heraus, probieren Sie sie nach Ihrem Geschmack aus, ist sie fertig?

Wie man schnell leicht gesalzene Tomaten kocht – Video

Ich empfehle Ihnen auch, sich dieses Video anzuschauen, hier finden Sie eine sehr große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von leicht gesalzenen Tomaten.

Das sind die Rezepte, die ich euch heute anbiete, Freunde.

Schreiben Sie in die Kommentare Ihre Rezepte und „Tricks“ für die Zubereitung leicht gesalzener Tomaten, ich bin sehr interessiert!

Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Alena Yasneva war bei euch, auf Wiedersehen alle!