Die besten Rezepte zum Einmachen von Tomaten. Eingelegte Kirschtomaten sind ein Traum

Hallo meine lieben Leser. Sie konservieren nach meinen Rezepten und bitten mich schon lange, Ihnen zu sagen, wie ich eingelegte Tomaten für den Winter versiegele. Leider gab es keine Fotos. Also habe ich mich zusammengetan und sozusagen den Prozess festgehalten.

Wie immer werde ich mehrere Rezepte beschreiben; sie sind alle ähnlich und verdienen Aufmerksamkeit und Lob. In letzter Zeit verschließe ich 1,5- und 2-Liter-Gläser, um sie einmal zu öffnen und zu essen. Deshalb verwende ich das Rezept mit Marinade. Ich verschließe es ohne Sterilisation, das heißt, ich fülle es zweimal mit kochendem Wasser und das dritte Mal mit Marinade. Die Tomaten sind leicht süßlich, sehr lecker, einfach lecker und ein hervorragender Snack.

Es wird köstlich, wenn Sie Scheiben von Antonovka-Äpfeln hinzufügen. Der Geschmack ist außergewöhnlich. Versuchen Sie, zum Testen 1 gehackten Apfel in ein 3-Liter-Glas zu geben.

Welche Tomaten zum Einmachen wählen?

Für die Zubereitung werden kleine Tomaten benötigt; diese sollten problemlos in den Glashals passen und ihn beim Schütteln gut ausfüllen. Die Schale von Gemüse ist recht dick, sonst platzt sie bei kochendem Wasser sofort auf. Aus dem gleichen Grund sind überreife und weiche Tomaten mit Dellen nicht geeignet; sie sollten besser für die Soße verwendet werden. Aber auch grünliche sollte man nicht nehmen. Tomaten unterschiedlichen Reifegrades sollten nicht zusammengeschlossen werden. Es gibt Rezepte für grüne Tomaten.

Es dürfen keine Anzeichen von Fäulnis, grauen Flecken oder von Insekten gefressenen Stellen vorhanden sein. Eine solche Frucht kann das ganze Glas ruinieren.

Die ideale Sorte für die Konservierung gilt als Sahne und vom gleichen „Kaliber“. Kirschtomaten aus der Dose sehen in Gläsern wunderschön aus. Es ist nicht notwendig, nur rote Tomaten zu nehmen; eine Mischung mit gelben sieht hell und interessant aus.

So konservieren Sie eingelegte Tomaten für den Winter

Alles beginnt mit dem Waschen der Dosen und der Tomaten selbst. Die Sicherheit des Werkstücks hängt direkt von der Gründlichkeit dieses Verfahrens ab. Wenn Sie Tomaten ohne Sterilisation konservieren können, achten Sie darauf, die Gläser und Deckel zu dämpfen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Bei Sterilisation reicht es aus, den Behälter gründlich mit Soda auszuwaschen.

Das Beizen gewährleistet eine langfristige Lagerung durch zwei Faktoren: Essig und Wärmebehandlung. Sie braucht besondere Aufmerksamkeit.

Die Methode ohne Sterilisation mit zweimaligem Aufgießen und Halten von kochendem Wasser eignet sich eher für Drei-Liter-Gläser und große Konservenmengen. Es ist bequemer, kleine Tomaten, beispielsweise Kirschtomaten, in sterilisierten Litergläsern zu marinieren. Damit es beim Garen nicht platzt, genügt es, das Gemüse in der Nähe der „Oberseite“ mehrmals einzustechen.

Zutaten

• 5 kg Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt für jedes Glas;
• schwarze Pfefferkörner.

Nach eigenem Ermessen können Sie Petersilie, Zwiebelringe und Gemüsepaprika hinzufügen.

Ich kann nicht genau sagen, welchen Ausweg es gibt, es hängt von der Größe der Tomaten und den Gläsern selbst ab. Ich habe 4 Dosen à 2 Liter bekommen. Die Marinade wurde aus 3 Liter Wasser hergestellt.

So bereiten Sie eine Marinade für 1 Liter Wasser zu:

• Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 3–5 Esslöffel Zucker (ich füge 3 hinzu, für mehr Süße benötigen Sie 4–5 Esslöffel);
• Essig 9% – 50-60 ml.

Methode Nr. 1 ohne Sterilisation

Das Rezept ist einfach und die Tomaten werden köstlich, man kann sie nicht an den Ohren wegziehen. Die Rohlinge halten problemlos ein Jahr lang in der Speisekammer oder im Schrank. Die Hauptsache ist, dass kein Sonnenlicht auf sie fällt.

Methode Nr. 2 mit Sterilisation

1. Verteilen Sie die Gewürze auf die gewaschenen Gläser und packen Sie die Tomaten fest ein.
2. Aus Wasser, der benötigten Menge Salz und Zucker mit Essig eine Marinade zubereiten. Wenn es gut kocht, gießen Sie es in die Gläser. Mit Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen.
3. Sterilisieren Sie den Behälter mit den Tomaten 15–20 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Legen Sie unbedingt ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Tomatendosen hinein. Füllen Sie die Gläser bis zur Höhe der „Aufhänger“ mit heißem Wasser auf. Lassen Sie es nicht zu stark kochen, da es sonst in das Innere gelangen könnte. Überprüfen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens.
4. Heiße Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen und verschließen.
5. Stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Wolldecke oder etwas Warmem ab, bis sie etwa einen Tag lang vollständig abgekühlt sind.
6. Anschließend können Sie es zur Aufbewahrung in eine Speisekammer oder einen Keller stellen.

Rezept mit Aspirin

Ich weiß, dass sie es schon zu Sowjetzeiten auf diese Weise verschlossen haben. Und viele Leute fügen beim Einmachen immer noch Aspirin hinzu. Dies ist das Rezept meiner Mutter, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat. Und sie war eine gute Hausfrau, sie kochte sehr leckeres Essen und empfing gerne Gäste. Es ist traurig, sich daran zu erinnern, dass sie nicht mehr lebt. Übrig blieben nur die Notizen im kulinarischen Notizbuch.

Zutaten für jedes 3-Liter-Glas:

• 1 Esslöffel Salz;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 60 ml 9 % Essig;
• 1 Tablette Aspirin (Acetylsalicylsäure);
• 1 Stück Lorbeerblatt;
• 8 schwarze Pfefferkörner.

Fügen Sie nach eigenem Ermessen Petersilie, Dillzweige, Peperoni, Zwiebeln und Gemüsepaprika hinzu.

Dank Aspirin sind Tomaten auch ohne Sterilisation perfekt gelagert. Es ist nicht nötig, sie mehrmals mit kochendem Wasser zu übergießen. Sie müssen den leeren Behälter nur vor dem Befüllen dämpfen; die Deckel zum Verschließen einige Minuten lang in kochendes Wasser legen.

1. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.
2. Geben Sie zunächst ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in jedes gewaschene Glas. Nach Belieben Knoblauchzehen und Kräuter.
3. Bis zum Rand mit Tomaten auffüllen, dabei die Behälter schütteln.
4. Wasser aufkochen, die Marinade muss nicht zubereitet werden.
5. Fügen Sie jedem Glas 1 Tischplatte hinzu. einen Löffel Salz, 2 oder 3 Esslöffel Zucker, 60 ml Essig 9 % dazugeben.
6. 1 Tablette Acetylsalicylsäure hinzufügen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und rollen Sie es dann auf. Stellen Sie sicher, dass unter dem Deckel kein Leck vorhanden ist.
8. Stellen Sie die Gläser etwa einen Tag lang mit geschlossenem Deckel unter den „Pelzmantel“. Ohne Kühlung ein Jahr haltbar.

Helle, schöne und unglaublich leckere eingelegte Tomaten mit angenehmer Süße sind eine hervorragende Vorspeise für jedes Gericht. Sie schmecken wie vom Fass. Es gibt keinen Nachgeschmack von Aspirin. Sie helfen Ihnen an Feiertagen und ergänzen Ihr Mittagessen. Probieren Sie unbedingt das neue Rezept aus und schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare, vielleicht findet jemand Ihre Erfahrung hilfreich.

Durch das Einmachen von Tomaten für den Winter lässt sich sehr leckeres Gemüse nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Die klassische Variante dieser Konservenherstellung besteht darin, die Marinade und ganze Tomaten getrennt in Drei-Liter-Gläsern zuzubereiten, die mit dieser Tomate gefüllt werden.

In diesem Artikel bieten wir nicht nur klassische Methoden zur Konservierung von Tomaten an, sondern auch getrocknetes Gemüse und andere interessante Interpretationen. Eine Vielzahl von Kochmethoden ermöglicht Ihnen ein abwechslungsreiches Sortiment in der Speisekammer, das den Winter lecker und gesund macht. Es kann noch mehr getan werden.

Ohne Essig

Für diejenigen Besitzer, denen eine möglichst gesunde Ernährung am Herzen liegt, ist ein Rezept zum Einmachen von Tomaten für den Winter, sehr lecker, ohne Essig, hilfreich. Diese Tomaten sind unglaublich gesund, ohne hohen Säuregehalt. Für die Konservierung werden jedoch nur reife, keine Beerenfrüchte ausgewählt. Gelbe Tomaten werden auf diese Weise perfekt konserviert.

Was brauchen Sie:
3 kg Tomaten;
Vier Knoblauchzehen;
Drei Zweige Dill;
Jeweils sechs Kirsch- und Johannisbeerblätter;
Sieben Pfefferkörner;
Eineinhalb EL. Salze;
Zwei vom Boden. Esslöffel Sahara;
Wasser (wie viel ist im Glas enthalten);

Sie können auf diese Weise während der Reifezeit mit dem Einmachen von Tomaten beginnen, wenn Gemüse am nützlichsten und erschwinglichsten ist. Gläser und Deckel zuerst ausspülen, dann sterilisieren und trocknen. Sie können sich um die Tomaten kümmern, die gewaschen werden sollten. Knoblauch schälen, Kräuter und Gewürze separat zubereiten.

Geben Sie Kräuter und Knoblauch in jedes vorbereitete Glas, drücken Sie dann die Tomaten bis zum oberen Rand des Glases zusammen und gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser in die Pfanne und übergießen Sie die Tomaten mit frischem kochendem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie, wenn das Wasser ein zweites Mal abgelassen wird, diese Salzlösung hinzu.

Vergessen Sie nicht, zuerst Zucker und Salz in der Salzlake aufzulösen. Lassen Sie die Naht noch eine Viertelstunde lang stehen und gießen Sie sie dann erneut in die Pfanne. Kochen Sie die Salzlake einige Minuten lang, gießen Sie sie in ein Glas, rollen Sie sie sofort auf und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf den Kopf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, sollten sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Beratung! Wenn Sie Gläser mit diesem Verschluss nur in einem Raum mit Raumtemperatur aufbewahren können, sollten Sie vor dem Verschließen ein paar Zitronensäurekristalle in jedes Glas werfen. Mit diesem Trick können Tomaten mindestens bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius gelagert werden.

Klassisches Rezept

Wenn es um die Konservierung von Tomaten für den Winter geht, möchte ich ein paar Gläser mit klassischer Versiegelung herstellen. Daher kann eine solche traditionelle Methode, die seit der Kindheit geliebt wird, nicht ignoriert werden.

Was Sie brauchen (für ein 3-Liter-Glas):
Rote Tomaten, um das Glas bis zum Rand zu füllen;
Ein paar Johannisbeerblätter;
Ein Meerrettichblatt;
Mehrere Kirschblätter;
Drei Dillschirme;
Zwei Lorbeerblätter;
Ein Dutzend schwarze Pfefferkörner;

Für Sole (pro Liter Wasser):
Ein Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker;
Ein Esslöffel Essig 9 %;

Gemüse und Kräuter gründlich abspülen und zum Trocknen beiseite stellen. Spülen und sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser. Gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze auf den Boden legen. Die Tomaten darauflegen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und die Tomaten erneut hineingießen. Beim dritten Mal, nachdem das Wasser abgelassen wurde, die vorbereitete Salzlake über die Tomaten gießen. Verschließen Sie die Gläser, lassen Sie sie kopfüber abkühlen und stellen Sie sie dann an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Sonnengetrocknete Tomaten

Wenn Sie eine hervorragende Option zum Einmachen von Tomaten für den Winter benötigen, die auch ohne Sterilisation sehr lecker ist, dann empfehlen wir Ihnen, die erstaunlichen und derzeit sehr beliebten sonnengetrockneten Tomaten in Betracht zu ziehen.

Was brauchen Sie:
Tomaten;
Drei Teile Pfeffer, drei Teile Salz und fünf Teile Zucker;
Frischer Knoblauch;
Frischer Basilikum;
Natürliches Olivenöl;
Balsamico Essig;

Nehmen Sie Tomaten mit minimalem Saftgehalt. Schneiden Sie sie in zwei oder kleinere Hälften. Pfeffer, Salz und Zucker getrennt vermischen. Die Tomaten auf ein Backblech legen und großzügig mit der Krümelmischung bestreuen. Legen Sie die Tomaten für fünf Stunden in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 125 Grad ein.

Zu diesem Zeitpunkt Knoblauch und Basilikum fein hacken. Gießen Sie frisches Olivenöl über das Gemüse. Nach fünf Stunden die Tomaten aus dem Ofen nehmen, mit einer Mischung aus Knoblauch und Basilikum vermischen und in Gläser füllen. Geben Sie in jedes Glas ein paar Esslöffel Balsamico-Essig. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Mit Zitronensäure

Eine weitere Möglichkeit, Tomaten für den Winter einzumachen, sehr lecker mit Zitronensäure. Zitronensäure ist ein hervorragender Essigersatz; diese Art der Anwendung gilt als sinnvoller für Menschen, die unter verschiedenen Magen-Darm-Problemen leiden.

Was brauchen Sie:
Zwei Kilogramm rote Tomaten;
Drei Dillschirme;
Ein paar Lorbeerblätter;
Pimenterbsen;
Meerrettichblatt;
Drei getrocknete Nelken;
Eine halbe Knoblauchzehe;
Eine halbe Scheibe scharfe Paprika;
Ein Esslöffel Salz für ein 3-Liter-Glas;
Ein kleiner Löffel Zitronensäure;

Die Gläser vorsterilisieren und trocknen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Kräuter und Gewürze in Gläser füllen. Das Wasser zum Aufgießen in seiner natürlichen Form aufkochen und in Gläser füllen. Lassen Sie die Tomaten 20 Minuten lang stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und bringen Sie es ein zweites Mal zum Kochen. Lassen Sie die Tomaten ein zweites Mal 20 Minuten lang stehen und gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne.

Als nächstes das Wasser abgießen und erneut zum Kochen bringen, aber dieses Mal Salz und Zucker sowie Zitronensäure hinzufügen. Dies ist bereits eine Marinade, die Sie über die Tomaten gießen und das Gemüse aufrollen können. Es ist wichtig, den Hauptprodukten erst vor dem Einmachen Zitronensäure hinzuzufügen, damit sie nicht unbrauchbar wird.

Tomaten einmachen

1. TOMATEN „DU LECKST VIEL“

Verbindung

3 kg Tomaten,

200 g Grünzeug,

1 Knoblauchzehe,

100 g Zwiebeln.

Marinade:

3 Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz,

9 Esslöffel Zucker, 2-3 Stk. Lorbeerblatt,

3 Stk. Pfefferkörner, 1 Glas 9% Essig.

Vorbereitung

Tomaten, waschen. Dämpfen Sie das Glas, geben Sie gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Kirschblätter) und Knoblauch auf den Boden, gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl hinein und legen Sie dann die Tomaten und Zwiebelringe darauf.

Marinade: Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt aufkochen, Essig einfüllen. Die nicht sehr heiße Marinade über die Tomaten gießen und 15 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Dosen auf.

2. „Betrunkene Tomaten.“

Verbindung

Für die Marinade:

Für 7 Gläser Wasser - 2 Esslöffel Salz,

4 EL Zucker,

3 Lorbeerblätter,

2 Knoblauchzehen,

10 schwarze Pfefferkörner,

5 Stk. Nelken,

1 EL 9% Essig,

Eine Prise roter Pfeffer, 1 Esslöffel Wodka.

Vorbereitung

Rote und braune mittelgroße Tomaten waschen und in ein 3-Liter-Glas geben. Bereiten Sie die Marinade vor und übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser. Mit gekochten Deckeln abdecken und 15–20 Minuten sterilisieren, dann aufrollen und auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Auch bei Zimmertemperatur sind die Gläser gut haltbar. Die Tomaten sind sehr lecker und die Salzlake auch.

3. Tomaten „Kusnezow-Art“.

Tomaten und 1 in 6 Stücke geschnittene Paprika in Reihen in ein 3-Liter-Glas geben. Fügen Sie keine weiteren Gewürze hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Zugedeckt 20 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf und fügen Sie (pro 3-Liter-Glas) 150 g Zucker, 60 g Salz und 2 Esslöffel 9 % Essig hinzu.

Bringen Sie die Lösung zum Kochen und gießen Sie sie bis zum Rand in die Gläser. Ohne Sterilisieren aufrollen. Mit einer warmen Decke abdecken. Abkühlen lassen. Auf diese Weise zubereitete Tomaten sind süß, lecker und sehr gut haltbar.

4. „Herzhafte Tomaten.“

Rote Tomaten in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas geben. Ohne alles!

Mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen, bis die Marinade fertig ist.

Zubereitung der Marinade:

Für 1,5 Liter Wasser ein Esslöffel Salz, 100 g Sand (das ist ein halbes Glas). Die Marinade zum Kochen bringen. Die Marinade ist gekocht – lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab. 1 Esslöffel geriebenen Knoblauch auf die Tomaten geben und mit kochender Marinade übergießen. Sie können Essig (1 Teelöffel) einschenken, oder Sie müssen ihn nicht einschenken. Rollen Sie es zusammen und decken Sie es für die Nacht mit einer Decke ab.

5. Kirschen sind köstlich

Tomaten waschen, Gläser sterilisieren, Deckel 5-10 Minuten kochen lassen.

Auf den Boden des Glases (1 Liter) 3-5 Lorbeerblätter, 5-6 schwarze Pfefferkörner, 5-6 Stück Knoblauch (1 Zahn, in 4 Teile geschnitten) geben. in 4 Teile teilen.

Geben Sie die Tomaten in ein Glas, gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser ein, gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, kochen Sie es auf und fügen Sie, bezogen auf 1,5 Liter Wasser, hinzu: 2 Esslöffel Salz, 5 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig.

Gießen Sie die Marinade über die Tomaten, rollen Sie sie auf und decken Sie sie mit einer Decke ab.

6. Mamas Tomaten

Rote Tomaten (jeweils mit einer Gabel einstechen) und 1 Paprika, in 4–6 Scheiben geschnitten, in ein sauberes und trockenes 3-Liter-Glas geben.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 15-20 Minuten abkühlen.

Anschließend das Wasser in einen Topf abgießen, dazugeben (basierend auf einem 3-Liter-Glas):

150gr. Zucker (5 Esslöffel)

60gr. Salz (2 EL)

2 Esslöffel 9 % Essig.

Die Lösung zum Kochen bringen, bis zum Rand in Gläser füllen und ohne Sterilisieren aufrollen.

Mit einer warmen Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

7. Tomaten ohne Essig

Basierend auf einem 3-Liter-Glas:

5 EL. l. Zucker mit einer Folie, 2 EL. l. Salz ohne Rutsche, 1 Teelöffel Zitronensäure, Erbsen, Nelken, Zimtstücke.

Mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen, Wasser abgießen. Salz, Zucker und Zitronensäure in ein Glas geben. Nochmals mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen. Die Tomaten werden süßlich und überhaupt nicht scharf. Man spürt die Säure nicht einmal. Sehr gut für diejenigen, die keinen Essig mögen. Sehr unerwartet – Zimt hinzufügen.

8. Eintägige Tomaten „Dream“

Sie sind schnell und einfach erledigt und die Ergebnisse sind erstaunlich. Die Tomaten werden blanchiert, geschält und in eine Pfanne gegeben, dann wird eine Schicht gehackter Dill darüber gestreut und der Knoblauch ausgepresst.

Ohne das Einmachen von Tomaten sind die Vorbereitungen für den Winter nicht vollständig. Eingelegte Tomaten im Glas – ein saftiger und leckerer Wintersnack.

Wir präsentieren Ihnen Rezepte zum Einmachen von Tomaten mit verschiedenen Gewürzen, Paprika, Dill, Weintrauben, Zwiebeln, Knoblauch, Karottenspitzen, in Tomatensaft.

Am meisten bewährte Rezepte leckere Tomaten für den Winter, solche Gurken werden für jede Hausfrau nützlich sein.

Ein duftender und saftiger Wintersnack, Tomaten mit Weintrauben, sieht wunderschön aus. Wir bereiten Tomaten ohne Sterilisation unter Zugabe von Essig zu.

Tomaten, weiße und rote Weintrauben, 1 Zweig Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Nelken, 1 EL Salz. l. ohne Rutsche, Zucker 1,5 EL. l., Essig 9% 1 EL. l.

Rezept

1,5-Liter-Gläser und Deckel vorbereiten: waschen und sterilisieren. Tomaten und Weintrauben waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren. Geben Sie Basilikum, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Nelken auf den Boden jedes Glases.

Tomaten abwechselnd mit Weintrauben in ein Glas mit Gewürzen geben. Ich habe gleichzeitig rote und weiße Weintrauben hinzugefügt.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser mit Tomaten und Weintrauben, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Die Salzlake in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Füllen Sie die Tomatengläser erneut mit Salzlake und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.

Gießen Sie die Salzlake in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Umrühren und zum Kochen bringen.

In jedes Glas Tomaten 1 EL geben. l. Essig, dann kochende Salzlake aufgießen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Die beste Tomatensorte ist Cream, die nicht überreif ist. Ein einfaches Rezept für köstliche halbierte Tomaten für den Winter.

Tomaten 1,5 kg, Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Zwiebeln, Pflanzenöl 2 EL. l, Essig 9% 4-6 EL. l.

Salzlake für ein 3-Liter-Glas: Zucker 6 EL. l, Salz 2 EL. l, Wasser 5 Gläser 250 g.

Rezept zum halbierten Tomatenkochen für den Winter

Tomaten waschen, jeweils halbieren. Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.

Geben Sie auf den Boden des Glases Petersilie, Dill, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln (eine halbe Zwiebel reicht für ein Literglas), Lorbeerblatt und 5-7 Pfefferkörner.

Bereiten Sie die Marinade vor: Zucker und Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die abgekühlte Marinade über die Tomaten gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren.

Sterilisieren Sie Litergläser 4 Minuten lang, 1,5-Liter-Gläser 5 Minuten lang und 3-Liter-Gläser 7 Minuten lang.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Marinierte Tomaten „Unter dem Schnee“ mit Knoblauch

Köstliche marinierte Tomaten mit angenehmem Knoblauchgeschmack. Ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Tomaten mit Knoblauch für den Winter. Die Salzlake aus dem Glas ist sehr lecker, es bleibt also nichts übrig – weder Tomate noch Salzlake.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas: Tomaten, mittel geriebener Knoblauch 1 TL.

Marinade für 1,5 Liter Wasser: Zucker 100 g, Salz 1 EL. l, Essig 9% 100 ml.

Rezept

Gläser und Deckel vorbereiten und sterilisieren. Die Tomaten waschen und in Gläser füllen.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit den Knoblauch vor und reiben Sie ihn.

Gießen Sie Wasser aus Tomatendosen in einen Topf (messen Sie das Volumen für die Zubereitung der Salzlake ab), fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Salzlake zum Kochen bringen, Essig hinzufügen.

Geben Sie geriebenen Knoblauch in jedes Glas und gießen Sie dann kochende Salzlake darüber. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckeln auf.

Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Leckerer und gesunder Tomatensaft für den Winter. Ein ganz einfaches Rezept zur Herstellung von aromatischem Tomatensaft. Hausgemachter Natursaft. 1,5 kg Tomaten ergeben 1 Liter Saft, wenn man sie durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz scrollt.

Zutaten: Tomaten, Salz (pro 5 Liter Saft) 2 EL. l oder nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer (für 5 Liter Saft) 1 TL. oder nach Geschmack.

Rezept für Tomatensaft

Tomaten waschen und schneiden. Den Saft mit einem Fleischwolf mit Tomatensaftaufsatz auspressen; Sie können den Saft auch mit einer Saftpresse auspressen, allerdings ist die Saftausbeute geringer.

Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. 10 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, bis es kaum noch köchelt, dabei gelegentlich umrühren.

Gläser waschen und sterilisieren. Tomatensaft in Gläser füllen und Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Nach dem Rezept zubereitete Tomaten haben einen einzigartigen Geschmack. Saftige und leckere Tomaten, ein ausgezeichneter Wintersnack.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Zwiebeln 1-2 Stk., Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblätter 2 Stk., schwarze Pfefferkörner 7 Stk.

Wasser 1,5 l, Zucker 4,5 EL. l, Salz 1,5 EL. l, Zitronensäure 1,5 TL.

Rezept für marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Zitronensäure

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Gläser und Deckel vorbereiten und sterilisieren.

In Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden jedes Glases legen. Die Tomaten in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen, dabei Deckel auflegen.

Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. In jedes Glas Lorbeerblatt und Pfefferkörner geben.

Salz und Zucker in die Pfanne geben und die Salzlake zum Kochen bringen.

Den Topf vom Herd nehmen und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und die Salzlösung in Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Eine ungewöhnliche und geheimnisvolle Marinade, die Sie als angenehmes Getränk trinken können. Ein schnelles Rezept, um Tomaten für den Winter vorzubereiten. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Dill 1 Blütenstand, Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblätter 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 10 Stück, Nelken 5 Stück, Knoblauch 1-2 Köpfe.

Marinade für ein 3-Liter-Glas: Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2,5 EL. l, Essig 9% 50 ml, Wodka 1 EL. l., gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.

Rezept für Tomaten in einer geheimnisvollen Marinade

Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Geben Sie Dill, Knoblauch und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

Die Tomaten waschen und in Gläser füllen. Die Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 7 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen. Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Nelken und Pfefferkörner in die Gläser geben.

Die Salzlake vom Herd nehmen, Essig und Wodka hinzufügen, mischen und in Gläser füllen.

Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Marinierte Tomaten sind die beste Vorspeise zu Salz- oder Bratkartoffeln. Im Winter werden solch köstliche Tomaten Ihre Freunde und Bekannte überraschen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 1 Stk., Zwiebeln 2 Stk., Petersilie 5-6 Zweige, Zucker 100 g, Salz 50 g, Essig 9% 50 ml, Pfefferkörner 5-6 Stk.

Rezept für marinierte Tomaten

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Sortieren Sie die Tomaten und waschen Sie sie gut.

Die Zwiebel in 4-6 Stücke schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen, in 4-5 Stücke schneiden.

Zwiebeln und Petersilie auf den Boden der Gläser geben. Füllen Sie das Glas mit Tomaten und verteilen Sie die Paprikastreifen gleichmäßig im Glas.

Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen.

Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Wenn die Salzlake kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Geben Sie Pfefferkörner in die Gläser, füllen Sie die Gläser mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gurken und Tomaten passen gut zusammen. Sie werden saftige Tomaten und knackige Gurken mögen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten, Gurken, Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2 EL. l., Essig 9% 25 ml, Meerrettichblätter 1 Stück, Dillschirme 1 Stück, Lorbeerblatt 2 Stück, Pfefferkörner 3 Stück, Knoblauch 3 Zehen.

Rezept

Waschen Sie die Tomaten, damit die Haut nicht aufplatzt; stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Die Gurken mit Wasser übergießen und 30 Minuten einwirken lassen, dann waschen und die Enden abschneiden.

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Legen Sie ein Meerrettichblatt, schwarze Pfefferkörner, einen Dillschirm und Lorbeerblätter auf den Boden. Gemüse in Gläser füllen, Knoblauchzehen hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.

Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Menge für die Salzlake ab (Rezeptzutaten für 1,5 Liter Wasser). Zucker und Salz hinzufügen, mischen.

Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Duftende und schmackhafte Tomaten; die Zugabe von Paprika sorgt für einen besonderen Geschmack. Ein einfach zuzubereitendes Rezept für köstliche Wintertomaten mit Paprika.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 2 Stück, Meerrettichblatt, Dillzweig, Knoblauch 2 Zehen, Peperoni 2 cm, Essig 9% 1 EL. l.

Marinade für 1 Liter Wasser: Zucker 1 EL. l, Salz 1,5 EL. l.

Rezept für marinierte Tomaten mit Paprika

Deckel und Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.

Tomaten und Gewürze waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Geben Sie Dill, Meerrettich, Knoblauch und Peperoni auf den Boden der Gläser (ich habe grüne Peperoni verwendet, sie von den Kernen geschält und die Paprika pro Glas 2 cm lang geschnitten).

Tomaten und Paprika in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie die Tomatendosen 30 Minuten lang hinein. Lassen Sie das Wasser erneut ab und wenn es kocht, füllen Sie es in die Gläser und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.

Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Wassermenge ab, um die Sole vorzubereiten. Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

1 EL in die Gläser geben. l. Essig und kochende Salzlake. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Saftige Tomaten für den Winter mit Paprika und Karottenblättern. Beim Kochen füge ich in Stücke geschnittene junge Karotten sowie Karottenoberteile hinzu. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zutaten: Tomaten, Karottenoberteile, junge Karotten, Paprika.

Marinade: Wasser 4 l, Zucker 20 EL. l, Salz 5 EL. l, Essig 9% 400 ml.

Rezept

Deckel und Gläser waschen und sterilisieren. Tomaten, Karotten, Karottenblätter waschen. Legen Sie die Karottenoberteile auf den Boden des Glases und dann die Tomaten.

Paprika schälen, in Streifen schneiden, junge Karotten in Streifen schneiden, mit Tomaten in Gläser füllen.

Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut füllen, 10 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und in die Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept für eingelegte Tomaten in Tomatensaft – sehr leckere Tomaten, ein Minimum an Gewürzen, viele Vitamine und Nährstoffe. Auch Tomatensaft geht nicht verloren, es ist ein sehr leckeres Getränk.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg im Glas, Tomaten für Saft 2-2,5 kg, Salz 4 EL. l, Zucker 4 EL. l, Knoblauch 2 Zehen, Lorbeerblatt 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 5-6 Stück.

Kochrezept mit Sterilisation

Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Die Tomaten in Gläser füllen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Für Tomatensaft mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz oder mit einem Entsafter.

Gießen Sie den resultierenden Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie kochenden Tomatensaft in Tomatengläser, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept ohne Sterilisation

Die Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und erneut 10 Minuten lang Wasser hinzufügen, dann das Wasser abgießen.

Tomatensaft auf das Feuer geben, Gewürze hinzufügen und kochende Salzlake in die Tomatengläser gießen, Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.

Man bekommt sehr leckere Tomaten im eigenen Saft.

Die beliebtesten Rezepte für Dosentomaten. Leckere Vorbereitungen für den Winter!

In ein paar Wochen ist Herbst. Wenn Sie es noch nicht geschafft haben, Tomaten für den Winter vorzubereiten, haben Sie noch eine letzte Chance dazu. Wenn Sie auf den Markt gehen, werden Sie dort wahrscheinlich reife Tomaten finden. Um sie im Winter genießen zu können, nutzen viele Hausfrauen verschiedene Zubereitungsmethoden – Pasteurisierung, Sterilisation und wiederholtes Aufgießen mit heißem Wasser.

Unabhängig vom Rezept kommt es vor allem darauf an, die Kochtechnik zu befolgen. Dann explodieren die Gläser nicht und die Tomaten verderben nicht.

Achten Sie bei der Zubereitung von Tomaten im Einmachverfahren unbedingt darauf Verwenden Sie verschiedene Gewürze. Am häufigsten werden Johannisbeerblätter, scharfer roter Pfeffer, schwarze Pfefferkörner, Dill, Knoblauch, Petersilie, Estragon und Lorbeerblatt verwendet.

Nicht umsonst sind Tomaten in Russland beliebt. Schließlich handelt es sich um ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse, das reich an den Vitaminen B1, B2, PP, C, K ist. Außerdem enthält es gesundes Carotin und eine Gruppe von Mineralien – Kalium-, Phosphor- und Eisensalze.

Ärzte beraten Essen Sie öfter Tomaten Menschen, die an Stoffwechselstörungen leiden. Auch bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist der Verzehr sinnvoll. Tomaten enthalten Pektinstoffe, die zur Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen und außerdem das Wachstum von Bakterien verlangsamen.

Wenn Sie die Zubereitungsregeln befolgen, können eingelegte Tomaten auch in einer gewöhnlichen Wohnung viele Monate gelagert werden. Mit der Zeit produzieren sie viel Lycopin, das hilft, die Entstehung von Krebs zu verhindern. Vergessen Sie nicht, dass nicht nur die Tomaten selbst lecker sind, sondern auch die Marinade, in der sie in den Gläsern sind.

Einmachregeln

Vor allem Es ist notwendig, die Gläser vorzubereiten. Zuerst müssen Sie sie gründlich mit einer harten Bürste und Natron waschen, trocknen und dann auf einem Handtuch umdrehen, um die Feuchtigkeit abzutropfen. Bevor Tomaten, Zwiebeln, Paprika usw. hineingelegt werden, müssen die Gläser erneut mit kochendem Wasser übergossen werden. Vergessen Sie nicht die Deckel – sie müssen auch gut mit Seife oder Soda gewaschen, unter fließendem Wasser abgespült und dann in eine Eisenschüssel mit heißem Wasser gegeben und 15 bis 20 Minuten lang gekocht werden.

Kochen Sie die Deckel am besten direkt vor dem Marinieren der Tomaten aus. Bitte beachten Sie, dass sie nicht länger als 2 Stunden im selben Wasser bleiben sollten. Wenn Sie nicht genügend Zeit haben, den Inhalt der Gläser vorzubereiten, müssen Sie die Deckel erneut 5 Minuten lang kochen.

Wenn Sie alles bereit haben, Du kannst Tomaten machen. Sie werden gründlich in warmem Wasser gewaschen, gründlich von Schmutz und Staub befreit und anschließend erneut gewaschen.

Achten Sie beim Einmachen besonders auf das Sortieren der Tomaten. Es wird nicht empfohlen, Tomaten verschiedener Sorten und Reifegrade in ein Glas zu geben. Versuchen Sie daher, Rot nicht mit Grün oder Rosa mit Braun zu mischen. Teilen Sie die Tomaten vor dem Einmachen in reife, grüne und braune Tomaten. Sie sollten sie auch nach Größe in groß, klein und mittel sortieren.

Am besten zur Konservierung für den Winter geeignet sind mittelgroße und kleine Tomaten (Kirschtomaten). Sie haben ausgezeichnete Geschmacks- und visuelle Qualitäten. Große Tomaten sollten jedoch nicht verwendet werden. Sie eignen sich am besten zur Herstellung von Saft zum Aufgießen. Wählen Sie Tomaten zum Einmachen sehr sorgfältig aus – sie sollten keine Flecken, Mängel, Risse oder Stiele aufweisen.

Versuchen Sie, für die Winterernte mittelreife Früchte zu verwenden. So stellen Sie sicher, dass sie später nicht platzen. Um Risse zu vermeiden, ist es sinnvoll, die Früchte an der Stelle des Stiels mit einer Holznadel einzustechen.

Vor dem Einmachen können Sie die Tomaten schälen oder direkt verwenden. Notwendig Die Früchte 2 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Dieser Vorgang hilft Ihnen, die Haut ohne großen Aufwand zu entfernen und alle Mikroben abzutöten.

Um Gemüse für den Winter nach den Rezepten erfahrener Hausfrauen zuzubereiten, können Sie jeden vorhandenen Glasbehälter verwenden. Bevor die Früchte platziert werden, werden sie 10 Minuten lang über Dampf sterilisiert. Nach dem Blanchieren werden die Tomaten gleichmäßig in Gläser gefüllt. Als nächstes können Sie mit der Sterilisation beginnen oder die Heißgussmethode verwenden.

Sterilisationsmethode

Wenn die Tomaten im Glas sind, können sie mit der vorbereiteten, auf 100 Grad erhitzten Füllung gefüllt werden. Danach werden sie mit sterilisierten Deckeln abgedeckt und Fangen Sie an, sich aufzuwärmen. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die letzten verbleibenden Mikroorganismen in der Frucht zu zerstören. Genau das ist die Essenz der Sterilisationsmethode.

Für den Winter vorbereitete Gemüsegläser werden in einem großen Behälter sterilisiert. Sie müssen zuerst ein Handtuch oder ein dünnes Holzbrett auf den Boden legen. Dadurch wird verhindert, dass die Gläser an den Behälter stoßen, während das Wasser kocht. Danach können Sie die Tomatendosen selbst auf ein Brett oder Handtuch stellen.

Weiter Sie können Wasser in den Behälter gießen. Es sollte so viel davon vorhanden sein, dass der Rand 2-4 cm unter dem Hals der Gläser liegt. Danach kann die Pfanne auf den Herd gestellt werden. Als Beginn der Sterilisation gilt der Moment, in dem die Flüssigkeit im Behälter mit den Gläsern kocht. Die Dauer des Vorgangs hängt von der Menge der zu sterilisierenden Gläser ab – bei 3-Liter-Gläsern beträgt sie 25 Minuten, bei Liter-Gläsern 15 Minuten und bei Halbliter-Gläsern 10 Minuten.

Wenn alle Gläser sterilisiert sind, werden sie aus dem Behälter genommen, aufgerollt, anschließend müssen sie gründlich geschüttelt und auf den Kopf gestellt werden. Anschließend werden sie an einen dunklen Ort gebracht, in eine Decke gewickelt und langsam abkühlen gelassen.

Heiß einschenken

Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, dass Tomaten behalten ihr Aussehen viel besser. Dafür ist es besser, ganze Früchte zu nehmen, als sie in Scheiben zu schneiden.

Zuerst müssen Sie die Gläser mit mäßig heißem Wasser ausspülen und anschließend mit kochendem Wasser übergießen. Erst nach Abschluss dieser Schritte können Sie sie mit den notwendigen Zutaten füllen – Tomaten, Paprika, Zwiebeln usw. Als nächstes gießen sie vorsichtig kochendes Wasser in die Gläser mit den Früchten und lassen sie 2-3 Minuten stehen. Dann wird das Wasser abgelassen und anschließend erneut mit kochendem Wasser übergossen. Nach der gleichen Wartezeit wie beim ersten Mal wird das Wasser abgelassen und die Tomatengläser erneut gefüllt, diesmal jedoch mit heißer Füllung (Marinade), und anschließend aufgerollt.

Einfaches Rezept

Die Zubereitung köstlicher süßer Tomaten für den Winter mit der Konservenmethode ist ganz einfach. Es gibt viele Rezepte, die jede Hausfrau zubereiten kann. Dosentomaten sind eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht. Nachfolgend stellen wir vor eines dieser Rezepte, für die Sie keine Marinade zubereiten müssen. Alle Zutaten sind pro Drei-Liter-Glas angegeben:

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Tomaten. Zum Einlegen empfiehlt es sich, rote oder braune Früchte mit dichtem Fruchtfleisch zu nehmen, die nicht ernsthaft beschädigt sind. Anschließend werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und trocknen gelassen. Danach werden die Tomaten nach Größe ausgewählt.
2. Geben Sie die Zutaten auf den Boden der vorbereiteten Gläser: Lorbeerblatt, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter. Danach können Sie beginnen, sie mit Früchten zu füllen.
3. Wenn alles für die Sterilisation vorbereitet ist, werden die Tomatengläser mit kochendem Wasser übergossen. Nach 3 Minuten wird das Wasser abgelassen. Dieser Vorgang muss noch zwei bis dreimal wiederholt werden.
4. Geben Sie Salz und Essig in Gläser und fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Danach können sie mit Deckel aufgerollt werden. Als nächstes gehen Sie wie gewohnt vor: Die Gläser werden geschüttelt und umgedreht, dann in einer Decke aufgerollt, an einen dunklen Ort gestellt und langsam abkühlen gelassen.

Andere Kochmöglichkeiten

Auch bei Hausfrauen ist diese Methode sehr beliebt. Mit seiner Hilfe können Sie Machen Sie schnell köstliche Tomatenzubereitungen, und die Früchte behalten ihren Geschmack und ihre Form. Mit dieser Methode können Sie nicht nur Tomaten konservieren, sondern auch andere köstliche Gerichte zubereiten – Lecho, Adjika und Ketchup mit Ihren Lieblingsgewürzen.

Hier ist ein einfaches Rezept, um durch Sterilisation köstliche Tomaten für den Winter zuzubereiten. Für ihn du Sie benötigen folgende Produkte:

Eingelegte Tomaten ohne Sterilisation zubereiten

1. Wir nehmen gründlich gewaschene Litergläser und geben den zuvor halbierten Knoblauch, Nelken, Pfefferkörner und einen halben Bund Petersilie hinein. Hier können Sie einen Zwiebelkopf hinzufügen.
2. Dann beschäftigen wir uns mit Tomaten. Jede Frucht sollte gründlich gewaschen werden und tagsüber mit einem Zahnstocher ein Loch gemacht werden.
3. Nachdem die Früchte durchstochen wurden, werden sie in dichten Reihen in ein Glas gegeben.
4. Sobald die Gläser bis zum Rand gefüllt sind, fügen Sie Gewürze hinzu – etwas Paprika und die restliche Menge Petersilie.
5. Nehmen Sie nun einen Topf oder Wasserkocher, gießen Sie sauberes Wasser ein und lassen Sie es kochen. Stellen Sie die Tomatendosen in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals hinein.
6. Nun müssen die Gläser mit Metalldeckeln abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen werden.
7. Dann müssen Sie einen kleinen Topf nehmen und 1,5 Liter sauberes Wasser hineingießen.
8. Wenn das Wasser kocht, bereiten Sie die Marinade zu. Salz und Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
9. Jetzt können Sie das Wasser aus den Dosen ablassen, wir brauchen es nicht. Wir nehmen die vorbereitete Marinade und gießen sie ein zweites Mal über unsere Tomaten, fügen Essig hinzu und rollen die Gläser mit sterilisierten Metalldeckeln auf.
10. Wir stellen die Gläser an einen dunklen Ort, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie langsam abkühlen.
11. Danach bewahren wir unsere Tomaten in einem warmen Raum auf.

Achten Sie besonders auf die Auswahl der Tomaten die Sie einlegen werden – sie sollten mittelgroß oder klein sein, ohne Beschädigung, braun oder rot gefärbt. Halten Sie sich bei der Konservierung strikt an die Reihenfolge der Schritte. Dann können Sie sicher sein, dass auf Ihrem Tisch im Winter Tomaten der Sorte und des Geschmacks stehen, die Sie sich gewünscht haben.

Achtung, nur HEUTE!