Zitronen-Orangen-Marmelade. Süße Zubereitungen aus Zitronen und Orangen: Konserven und Marmeladen

Orangenmarmelade hat einen angenehmen Geschmack, eine schöne orange Farbe und ein reichhaltiges Zitrusaroma. Der wichtigste Vorteil einer exotischen Delikatesse sind jedoch ihre Vorteile. Und wenn Sie einer Orange weitere Früchte oder Beeren hinzufügen, erhalten Sie eine Vitamin-„Bombe“.

Orangenmarmelade: Woher sie kommt und wie man sie richtig zubereitet

Bei Marmelade denkt man sofort an eine kleine Schüssel mit einer leckeren, aromatischen Köstlichkeit. Und wenn der Begriff „Konfitüre“ oder „Marmelade“ fällt, verschwindet das Bild der Süße. Inzwischen bedeuten diese Worte dasselbe. In Russland wird dieser Leckerbissen seit jeher „Jarnie“ genannt. Die Briten nannten ihre Zubereitungen „Marmelade“ und die Franzosen nannten sie „Konfitüre“. Aber alle hatten den gleichen Schutz im Sinn.

Schottische Wurzeln

Sie stellten Marmelade aus verschiedenen Früchten, Früchten und Beeren her. Manchmal wurden Zitrusfrüchte zur Grundlage der Delikatesse. Wie ist das Rezept für Orangenmarmelade entstanden? Und wem verdanken wir den süßen Leckerbissen? Es gibt zwei interessante Versionen des Ursprungs des Gerichts.

1. Hommage an Königin Mary. Wir sprechen über die erstaunlichste Frau, Maria Stuart, Königin von Schottland. Ihre Majestät litt an Seekrankheit. Marys Leibarzt bereitete der Königin Orangenscheiben in Zucker zu, um eine unangenehme Krankheit zu behandeln. Und um den Appetit der Frau anzuregen, kochte er süße Zitrusfrüchte mit Quitten. Die Königin mochte das Gericht und stand immer auf ihrem Nachttisch.
2. Erfindung von Janet Keiler. Einige Schotten glauben, dass die Delikatesse von der klugen Persönlichkeit Janet Keiler erfunden wurde. Ihr Mann erwarb viele Zitrusfrüchte von den schiffbrüchigen Spaniern. Die Früchte waren zu bitter, aber das hielt Jenit nicht auf. Die Frau machte daraus eine Delikatesse, die unter dem Namen „Marmelade“ große Berühmtheit erlangte. Nach Angaben Schottlands leitet sich das Wort vom Namen des Autors „Jenith“ ab.

Um Orangenmarmelade zuzubereiten, die alle Ihre Erwartungen erfüllt, müssen Sie ein paar einfache Nuancen beachten. Also die wichtigsten Empfehlungen von Köchen für die Zubereitung exotischer Köstlichkeiten.

• Auswahl an Zitrusfrüchten. Wählen Sie für Ihre Konfitüre süße, hochwertige Früchte. Achten Sie nicht nur auf das Aussehen. Versuchen Sie immer, Orangen zu probieren, bevor Sie sie kaufen. Bittere oder ungesüßte Zitrusfrüchte sind kein Leckerbissen.
• Gründlich waschen. Zur Herstellung von Marmelade wird nicht nur das süße Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verwendet. Aus fernen Ländern transportierte Orangen werden mit Chemikalien behandelt, um sicherzustellen, dass die Zitrusfrüchte die lange Reise überstehen. Diese Stoffe müssen von der Schale abgewaschen werden. Spülen Sie die Früchte daher vor der Verwendung der Schale gut mit Soda ab und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser.
• Gruben entfernen. Bevor Sie zu Hause Orangenmarmelade zubereiten, entfernen Sie unbedingt alle Kerne. Sie enthalten den Löwenanteil der Bitterkeit, die den Geschmack der Marmelade verderben wird.
• Richtiges Kochen. Decken Sie die Pfanne beim Kochen der Delikatesse nicht mit einem Deckel ab. Andernfalls bildet sich im Inneren Kondenswasser. Es tropfen Wassertropfen in die Marmelade und lassen diese gären.
• Empfohlene Gewürze. Sie können das Aroma der Konfitüre mit beliebigen Gewürzen verstärken. Orangen werden harmonisch mit Nelken oder Zimt kombiniert.

Eine Auswahl an Ideen für Konfitüre aus der „sonnigen“ Frucht

Es ist Zeit, köstliche Köstlichkeiten zuzubereiten, die zu echten „Highlights“ jedes Programms werden können. Sie können Marmelade aus dem aromatischen Fruchtfleisch oder ausschließlich aus der Schale herstellen. Ein köstliches Monorezept für Orangenmarmelade oder eine Variante, die Zitrusfrüchte mit vielen verschiedenen Früchten kombiniert. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Aus der Schale

Besonderheiten . Beeilen Sie sich nicht, Orangenschalen wegzuwerfen. Die Schale kann die Grundlage für ein originelles und sehr schmackhaftes Gericht sein. Diese Köstlichkeit in Form von Locken schmückt jedes Backwerk. Das Einweichen der Schale ist in diesem Rezept ein sehr wichtiger Vorgang. Während dieser Zeit wird das Rohmaterial weich und verliert seinen unangenehmen Geschmack, wodurch die Orangenmarmelade ohne Bitterkeit bleibt. Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade aus Orangenschalen herzustellen, verwenden Sie die folgende Methode.

Verbindung:

• Orangen – drei Früchte;
• Zucker - 320 g;
• Wasser - 420 g;
• Ingwerwurzel (optional) – 10 Stück;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Schritt für Schritt

1. Die Orangen vierteln.
2. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch.
3. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
4. Bei dickschaligen Orangen die innere weiße Oberfläche entfernen.
5. Rollen Sie jeden Streifen zu einer festen Rolle.
6. Fangen Sie an, sie auf den Faden aufzufädeln.
7. Ziehen Sie die Rollen fest zusammen, damit sie sich nicht auflösen.
8. Füllen Sie das Werkstück mit kaltem Wasser.
9. Lassen Sie die Schale drei bis vier Tage einweichen und wechseln Sie das Wasser zweimal täglich.
10. Legen Sie die „Perlen“ nach ein paar Tagen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.
11. Entfernen Sie anschließend die Locken mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie sofort in kaltes Wasser.
12. Wiederholen Sie diesen Koch-Abkühl-Vorgang drei- bis viermal und verwenden Sie dabei jedes Mal neues Wasser.
13. Geben Sie nun die orangefarbenen „Perlen“ in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Wasser hinzu und fügen Sie gehackten Ingwer hinzu.
14. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze, bis der Sirup flüssigem Honig ähnelt.
15. Bevor Sie den Herd ausschalten, fügen Sie Zitronensäure hinzu und rühren Sie um.
16. Geben Sie dem Werkstück Zeit zum Abkühlen und entfernen Sie dann die Perlen vom Faden.
17. Die Locken in ein Glas geben und mit Sirup auffüllen.

In dieser Form ist die Marmelade bei Zimmertemperatur einen Monat lang gut haltbar. Wenn Sie es für den Winter aufrollen möchten, sterilisieren Sie die Konservierung 10-15 Minuten lang für ein Halbliterglas.

Delikatesse mit Zitronen

Besonderheiten . Wenn Sie Ihre Familie mit exotischen Konfitüren überraschen möchten, dann bereiten Sie Marmelade aus Orangen und Zitronen zu. Dieses Gericht wird Sie mit leuchtenden Sommerfarben begeistern und vor Erkältungen schützen, da es die doppelte Dosis Vitamin C enthält.

Verbindung:

• Orangen - 0,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronen - 0,5 kg;
• Wasser - 250 ml.

Schritt für Schritt

1. Die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen.
2. Anschließend die Früchte schälen und die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
3. Zitronen und Orangen in dünne Scheiben schneiden.
4. Entfernen Sie die Kerne.
5. Zitrusstücke in den vorbereiteten Sirup geben.
6. Kochen Sie die Delikatesse 35–40 Minuten lang bei schwacher Hitze und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
7. Die gekochte Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mit diesem Rezept können Sie Marmelade für Diabetiker zubereiten. Lediglich Zucker muss durch Fruktose ersetzt werden.

"Fünf Minuten"

Besonderheiten . Marmelade ist nicht nur wegen ihrer Schnelligkeit sehr gefragt. Die Delikatesse, die keiner langfristigen Wärmebehandlung bedarf, behält viele nützliche Substanzen. Die folgende Anleitung hilft Ihnen bei der Zubereitung von Five Minute Orangenmarmelade.

Verbindung:

• Orangen - 1 kg;
• Wasser - 375 ml;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone – eine Frucht;
• Zimt - 5 g.

Schritt für Schritt

1. Schneiden Sie die Orangen zusammen mit der Schale in Scheiben.
2. Die ungeschälte Zitrone hacken.
3. Zucker in Wasser auflösen und die Flüssigkeit anzünden.
4. Sobald der Sirup kocht, die Zitrusscheiben hineingeben.
5. Zimt hinzufügen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
7. Anschließend die Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade mit Äpfeln aus einem Slow Cooker

Besonderheiten . Für diese Marmelade nimmt man am besten überreife Äpfel. Solche Früchte kochen viel schneller und bieten die nötige Basis für Marmelade. Zitrusfrüchte verleihen diesem Gericht Akzente und verleihen der Marmelade ein dezentes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Verbindung:

• Äpfel - 0,5 kg;
• Orangen - 0,5 kg;
• Zitrone – eine Frucht;
• Zucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt

1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Von den Orangen die Schale abschneiden und das aromatische Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
3. Waschen Sie die Zitrone; wenn Sie auf dünnschalige Zitrusfrüchte stoßen, müssen Sie die Schale nicht abschneiden.
4. Die Zitrone in Stücke schneiden.
5. Geben Sie alle Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel.
6. Zucker darüber streuen.
7. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie die Marmelade zwei Stunden lang.
8. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade zweimal umrühren.
9. Mahlen Sie die Marmelade mit einem Mixer, da die Konsistenz des fertigen Gerichts meist alles andere als erwünscht ist (Äpfel werden schnell weich, was man von Orangen nicht sagen kann).
10. Geben Sie die heiße Mischung in Gläser und verschließen Sie die Schüssel für den Winter.

Mit Zucchini

Besonderheiten . Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, dann bereiten Sie Orangen-Zucchini-Marmelade zu. Machen Sie sich keine Sorgen um die pflanzliche Zutat. Niemand wird es in einem exotischen Gericht wiedererkennen.

Verbindung:

• Orangen - 0,7 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Limette (oder Zitrone) – eine Frucht;
• Zucker - 0,9 kg;
• Wasserglas.

Schritt für Schritt

1. Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zitrusfrüchte und Schale in Scheiben schneiden.
3. Zucker in kochendes Wasser gießen.
4. Tauchen Sie die Zucchini in den resultierenden Sirup und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang.
5. Dann die Orangen und die Limette hinzufügen.
6. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie die Konfitüre bei schwacher Hitze 40 Minuten lang.
7. Rollen Sie das fertige Produkt auf.

Mit Preiselbeeren

Besonderheiten.

Verbindung:

• Die Marmelade, die auf einer Kombination aus Orangen und Preiselbeeren basiert, hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Die Delikatesse hat ein reichhaltiges Aroma, besticht durch eine leichte Säure und bleibt durch den Nachgeschmack noch lange in Erinnerung. Für diese Marmelade nimmt man besser Orangen ohne Schale.
• Orangen - vier Stück;
• Preiselbeeren - zwei Gläser;

Schritt für Schritt

1. Zucker - eineinhalb Gläser.
2. Spülen Sie die Preiselbeeren unter fließendem Wasser ab.
3. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen.
4. Orangen schälen, die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
5. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in schöne Stücke.
6. Beide Zutaten in einen Topf geben und verrühren.
7. Warten Sie, bis die Beeren und Zitrusfrüchte aktiv Saft abgeben.
8. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze.
9. Den Preiselbeer-Orangensaft etwa zehn Minuten kochen lassen.
10. Dann Zucker hinzufügen.
11. Kochen Sie den Leckerbissen noch weitere zehn Minuten weiter.

Das abgekühlte Produkt in Gläser füllen.

Gewürzliebhaber können der Marmelade Zimt hinzufügen. Geben Sie jedoch nicht zu viel Würze hinzu, sonst verliert das Gericht seine ungewöhnliche Exotik.

Aus Orangentrester

Verbindung:

• Besonderheiten . Wenn Sie ein großer Fan von Orangensaft sind, stoßen Sie ab und zu auf Fruchtfleisch, das ständig im Müll landet. Beeilen Sie sich jedoch nicht, gnadenlos mit den Zitrusresten umzugehen. Aus dem Kuchen lässt sich sehr leckere Marmelade zubereiten.
• Kuchen - 0,5 kg;
• Zucker - 0,3 kg;
• Ingwer - Ring;

Schritt für Schritt

1. Den Kuchen in einen dickwandigen Kessel geben.
2. Den Ingwer mahlen und zum Kuchen geben.
3. Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung um.
5. Kochen Sie die Konfitüre eine Stunde lang (während dieser Zeit werden die Schalen weich und die Marmelade wird homogen).
6. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren.
7. In Gläser füllen und aufrollen.

Mit Mandarinen

Besonderheiten . Die Kombination aus Orangen und Mandarinen ermöglicht es Ihnen, sich auch an einem gewöhnlichen Tag an die Neujahrsfeiertage zu erinnern. Diese Konfitüre hat einen reichen Geschmack und schützt leicht vor Erkältungen.

Verbindung:

• Mandarinen - 0,7 kg;
• Orangen - 0,7 kg;
• Zitrone – eine halbe Zitrusfrucht;
• Zucker - 1,7 kg;
• Wasser - 650 ml.

Schritt für Schritt

1. Mandarinen und Orangen in Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Zucker in das Wasser und kochen Sie den Sirup.
3. Den heißen Sirup über die Zitrusfrüchte gießen.
4. Zitronensaft in die Mischung pressen.
5. Rühren Sie die Marmelade um und lassen Sie sie einige Stunden ziehen.
6. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Kalt stellen.
8. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch dreimal.
9. Anschließend die abgekühlte Konfitüre in Gläser füllen und verschließen.

Mit Karotten

Besonderheiten . Durch die ungewöhnliche Kombination von Zitrusfrüchten mit jungen Karotten erhalten Sie aromatische Marmelade. Das Gericht wird Sie mit seinem satten Orangeton und seinem sommerlichen Geschmack begeistern.

Verbindung:

• junge Karotten - 0,6 kg;
• Orangen - 0,6 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• Zitrone - zwei Früchte.

Schritt für Schritt

1. Den Saft aus den Orangen auspressen.
2. Die Karotten schälen und in Kreise schneiden.
3. Den Saft der Zitrone auspressen.
4. Die Karotten in einen Topf geben, Zitronen- und Orangensaft darübergießen.
5. Geben Sie das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte in einen Beutel und geben Sie ihn in einen Topf.
6. Zitronenschale abreiben und zu den Karotten geben.
7. Bei schwacher Hitze kochen und die Mischung gelegentlich umrühren, bis die Schale vollständig weich ist.
8. Nehmen Sie den Beutel heraus und gießen Sie den Zucker in die Pfanne.
9. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang weiter.
10. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und diese verschließen.

Mit Aronia

Besonderheiten . Diese Marmelade hat eine Würze, die Aroniabeeren dem Gericht verleihen. Es verleiht der Konfitüre nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Säure.

Verbindung:

• Orangen - 0,6 kg;
• Zitrone - zwei;
• Zucker - 2 kg;
• Aronia - 1 kg;
• Walnuss (Kerne) - 0,25 g.

Schritt für Schritt

1. Die Apfelbeere in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Zitrusfrüchte zehn Minuten in kochendem Wasser einweichen.
3. Dann schneiden Sie sie und entfernen Sie alle Kerne.
4. Orangen und Zitronen in einem Fleischwolf zerkleinern.
5. Mischen Sie beide Brei, fügen Sie fein gehackte Nüsse hinzu (sie können durch einen Fleischwolf gegeben werden).
6. Zucker hinzufügen.
7. Legen Sie das Werkstück auf das Feuer und kochen Sie es fünf bis sieben Minuten lang.
8. Dann in Gläser füllen, verschließen und die Konfitüre einwickeln.

Mit Quitte

Besonderheiten . Quitte enthält viele Vitamine und Mikroelemente und ist daher sehr wohltuend für den Körper. Außerdem passt es hervorragend zu Orangen. Das werden Sie selbst sehen, wenn Sie diese aromatische Köstlichkeit zubereiten.

Verbindung:

• Orangen - 0,4 kg;
• Quitte - 2,5 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 1,6 l

Schritt für Schritt

1. Die Quitte schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Fruchtschale und Kerngehäuse in Wasser legen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Den Sirup abseihen und über die Quittenwürfel gießen.
4. Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang.
5. Die Flüssigkeit abgießen und Zucker hinzufügen.
6. Den Sirup aufkochen und über die Quitte gießen.
7. Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden ziehen.
8. Die Orange zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden und zur Konfitüre geben.
9. Die Marmelade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
10. Die Bernsteinmasse in Gläser füllen und aufrollen.

Melonengenuss

Besonderheiten . Honigmelone kann die Grundlage für Marmelade sein. Und tropische Zitrusfrüchte – Orange – verleihen dem Gericht exotische Noten.

Verbindung:

• Melone - 1,5 kg;
• Zucker - 2 kg;
• orange - 0,6 kg;
• Wasser - 0,75 ml.

Schritt für Schritt

1. Die Melone von den Kernen befreien und schälen, in Würfel schneiden.
2. Die Mischung in einen Topf geben und ein Viertel des Zuckers hinzufügen.
3. Kochen Sie den Sirup in einem separaten Behälter, indem Sie Zucker in das Wasser gießen.
4. Gießen Sie das resultierende süße Wasser über die Melone und den Zucker und rühren Sie um.
5. Lassen Sie die Mischung einen Tag lang ziehen.
6. Den Sirup abgießen, aufkochen und die Mischung erneut auffüllen.
7. Warte zehn Stunden.
8. Die Orangen schneiden und zur Melone geben.
9. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer, kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Stücke transparent werden.
10. Die Konfitüre verteilen und aufrollen

Mit Feijoa

Besonderheiten . Feijoa enthält viele für den Menschen nützliche Substanzen. Aber es ist besser, sie frisch zu halten. Deshalb wird Marmelade aus Orangen und exotischen Beeren ohne Kochen zubereitet.

Verbindung:

• Orangen - 240 g;
• Äpfel (süß-saure Sorten) - 180 g;
• Zucker - 1 kg;
• Feijoa - 1 kg.

Schritt für Schritt

1. Alle Früchte in Scheiben schneiden, ohne die Schale abzuschneiden.
2. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
3. Das aromatische Püree mit Zucker verrühren.
4. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.

Mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Besonderheiten . Wählen Sie für die Marmelade einen leuchtend orangefarbenen, süßen Kürbis. Sie ist es, die die leichte Säure der Orange harmonisch ergänzen kann. Diese Konfitüre wird manchmal in Stücken zubereitet. Auf Wunsch kann Marmelade aus Orangen, getrockneten Aprikosen und Kürbis durch einen Fleischwolf gegeben werden. In diesem Fall erhalten Sie eine homogene Marmelade.

Verbindung:

• Kürbis - 450 g;
• Zucker (vorzugsweise braun) - 75 g;
• orange - zwei Nr.
• getrocknete Aprikosen – zehn Stück;
• Wasser - 40 ml.

Schritt für Schritt

1. Weichen Sie die getrockneten Aprikosen etwa sechs Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser regelmäßig.
2. Die Orangen samt Schale in Scheiben schneiden.
3. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
4. Die getrockneten Aprikosen hacken.
5. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
6. Bereiten Sie einen Sirup aus dem Wasser, in dem die getrockneten Aprikosen eingeweicht wurden, und Zucker zu.
7. Mischen Sie die süße Basis mit der aromatischen Zubereitung.
8. Legen Sie die Mischung in einem dickwandigen Kessel auf das Feuer.
9. Lassen Sie die Marmelade 15–20 Minuten köcheln und denken Sie daran, umzurühren.
10. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Mit Physalis

Besonderheiten . Physalis wird üblicherweise zum Dekorieren zubereiteter Gerichte verwendet. Und nur wenige wissen, dass man aus ungewöhnlichen Früchten aromatische und sehr gesunde Marmelade herstellen kann.

Verbindung:

• Orangen - 0,45 kg;
• Physalis - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zimt - 7 g.

Schritt für Schritt

1. Saubere Physalis-Früchte mit einem Zahnstocher einstechen.
2. In einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
3. Warten Sie 10–12 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze.
5. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.
6. Kochen Sie die Mischung, entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus.
7. Schneiden Sie die Orange einschließlich der Schale ab.
8. Fügen Sie Zitrusfrüchte zu Physalis hinzu, fügen Sie Zimt hinzu.
9. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
10. Stellen Sie nach diesem Aufguss den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen.
11. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Physalis vollständig weich ist.
12. Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, rollen Sie sie auf und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Werfen Sie niemals die Schale weg, auch wenn das Rezept für Orangenmarmelade die Schale nicht verwendet. Erinnere dich an ein Geheimnis. Wenn Sie die Schale nehmen, in einem Fleischwolf mahlen und sie dann zur Marmelade hinzufügen, erhält die Zubereitung ein unglaubliches Orangenaroma. Gleichzeitig wird selbst ein echter Feinschmecker die Schale selbst nicht schmecken können.

Orange ist die beliebteste aller Zitrusfrüchte, die auf unseren Markt kommen. Millionen von Menschen können sich ihren Morgen ohne ein Glas frischen Orangensaft nicht vorstellen, und den ganzen Tag über haben sie nichts dagegen, eine leckere und gesunde Frucht zu genießen. Das ist verständlich, denn neben dem Geschmacksgenuss füllt Orange den Körper mit Energie und sorgt für Stimmung für den ganzen Tag.

Und wenn Sie darüber nachdenken, was wissen wir über die Orange? Woran ist diese tropische Frucht außer dem berüchtigten Vitamin C reich und wie wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Orangensaft auf den Körper aus? Betrachten wir die Orange unter dem Gesichtspunkt ihrer gesundheitlichen Vorteile und geben wir einige Rezepte für die traditionelle Medizin mit dieser Frucht.

Eine kleine Geschichte

Die erste Erwähnung von Orange stammt aus dem Jahr 1178 v. In alten Manuskripten sprach ein chinesischer Gartenwissenschaftler über eine aus einem Samen gewachsene Frucht. Darüber hinaus erwähnte der Autor 27 Sorten verschiedener Orangen, sodass wir mit Sicherheit sagen können, dass diese Zitrusfrucht viel früher auf den Markt kam.

Von China gelangte die Orange nach Indien, von wo aus sie durch Seefahrer in die ganze Welt verbreitet wurde. Die Orange erwies sich als recht gut für den Anbau geeignet, wurde aber vor allem im Nahen Osten und in Südeuropa geliebt.

Im Jahr 1714 entstanden in Russland die ersten Gewächshäuser. Sie wurden „Gewächshäuser“ genannt, abgeleitet vom Wort „Orange“, wie die Orange in Europa genannt wurde. In unserem Land hat sich ein anderer Name durchgesetzt – „Orange“, was aus dem Deutschen übersetzt „chinesischer Apfel“ bedeutet.

Seitdem ist Orange ein fester Bestandteil der Ernährung der Bewohner unseres Landes. Heute wird diese gesunde Delikatesse in unserem Land, insbesondere in der Region Krasnodar, angebaut, was bedeutet, dass wir mit Sicherheit sagen können, dass uns die Orange ans Herz gewachsen ist.

Chemische Zusammensetzung von Orange

Diese beliebte Zitrusfrucht enthält folgende wertvolle Stoffe:

• Vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6 und B9;
• Mineralien: Phosphor und Eisen, Kalium und Magnesium, Kalzium und Zink, Selen, Natrium und Kupfer;
• mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren;
• unverdauliche Ballaststoffe;
• Salicylsäure;
• essentielle Öle;
• Phytonzide;
• Pigmente;
• Sahara.

Gleichzeitig enthalten 100 g Orangenmark nur 47 kcal, was bedeutet, dass eine Frucht, die durchschnittlich 180–200 g wiegt, dem Körper 94 Kalorien liefert.

Wohltuende Eigenschaften von Orange

Stärkt die Immunität

Orange ist eine wertvolle Quelle für Ascorbinsäure (Vitamin C), die die Immunität stärkt und so den Körper vor pathogenen Mikroben schützt. In diesem Zusammenhang empfehlen Ärzte sowohl Kindern als auch Erwachsenen, insbesondere während der ARVI- und Influenza-Epidemie, mindestens zwei Orangen pro Woche zu sich zu nehmen.

Verjüngt den Körper

Diese Zitrusfrucht ist ein wahrer Vorrat an Antioxidantien, dank derer sie den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert, aber was noch wichtiger ist: Sie verjüngt den Körper buchstäblich und lässt Sie viel jünger aussehen als in Ihren eigenen Jahren. All dies kann zwar erreicht werden, wenn Sie von Jahr zu Jahr 2-3 Orangen pro Woche konsumieren.

Reinigt den Körper

Orangen enthalten viele Ballaststoffe, die den Magen-Darm-Trakt effektiv von schädlichen Giftstoffen und Giften reinigen. Aus diesem Grund werden Orangen dringend für den Verzehr von Menschen empfohlen, die in Städten leben, deren Luft durch Emissionen aus Fabriken und Fabriken verschmutzt ist. Darüber hinaus sind Orangen für Menschen, die in Gebieten mit hoher Strahlung leben, einfach notwendig.

Verbessert die Verdauung

Die Fähigkeit der Orange, den Körper zu reinigen, hat große Vorteile für den Magen-Darm-Trakt. Dank dieser Wirkung verbessert sich die Verdauung, Stuhlprobleme, Magenkrämpfe und Blähungen, saures Aufstoßen und Mundgeruch verschwinden. Darüber hinaus dient die Verwendung dieses Produkts der Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen, einschließlich Gastritis, Duodenitis, Magengeschwüren und der Bildung von Polypen im Darm.

Hilft beim Abnehmen

Die Fähigkeit der Orange, den Körper zu reinigen und Stoffwechselprozesse zu verbessern, ist für die Gewichtsabnahme äußerst wichtig. Unter dem Einfluss dieser Prozesse beginnt der Körper, Fette aktiver abzubauen, wodurch der Prozess des natürlichen Gewichtsverlusts aktiviert wird. In diesem Fall werden die verlorenen Kilogramm nie wiederkommen.

Verhindert Krebs

Die betreffende Frucht ist reich an Limonoiden – Substanzen, die die Zellteilung im Körper und die Bildung bösartiger Tumore verhindern. Orangen sind auch für Menschen nützlich, die bereits bösartige Tumore im Körper haben. Die in diesem Produkt enthaltenen Substanzen blockieren den Blutzugang zu Krebstumoren und verhindern, dass sie sich aktiv im Körper entwickeln.

Kümmert sich um Herz und Blutgefäße

Das Vorhandensein von Kalium in Orangen stärkt den Herzmuskel und beugt der Entwicklung einer Tachykardie vor. Die Fähigkeit dieses Produkts, die Gefäßwände von Cholesterinablagerungen zu reinigen, ist ein wirksamer Schutz vor Arteriosklerose. Der regelmäßige Verzehr von Orangen kann das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko um 20 % senken.

Verhindert Bluthochdruck

Die ideale Kombination aus Eisen, Kalium und Kupfer in dieser wunderbaren Frucht ist notwendig, um den Blutdruck zu normalisieren und Bluthochdruck vorzubeugen. Dies belegen Studien, denen zufolge Menschen, die in Regionen leben, in denen Orangen angebaut werden, ein um 30 % geringeres Risiko haben, an Bluthochdruck, Krampfadern und anderen Gefäßerkrankungen zu leiden.

Stärkt das Nervensystem

Man kann nicht umhin, die wohltuende Wirkung von Orange auf das menschliche Nervensystem zu erwähnen. Diese Frucht ist einfach notwendig für alle, die aufmuntern und Lebensfreude spüren wollen. Es vertreibt schlechte Gedanken und lädt eine Person mit positiver Energie auf, lindert den Blues und verbessert den Schlaf.

Verhindert Diabetes

Die weiße Schicht zwischen Schale und Fruchtfleisch der Orange enthält eine wertvolle Verbindung – Synephrin. Dank dieser Substanz wird ein normaler Glukosespiegel im Körper aufrechterhalten und eine Person, die Orangen konsumiert, wird vor der Entwicklung von Diabetes geschützt.

Die Vorteile von Orange für Männer und Frauen

Oben haben wir bereits die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts beschrieben, die es Ihnen ermöglichen, normale Vitalfunktionen des Körpers aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus benötigen Männer und Frauen, die einer aktiven Arbeit nachgehen, Orangen, um den ganzen Tag über ihre Spannkraft und Kraft zu bewahren.

Orange stärkt das Gehirn perfekt, verbessert die Aktivität der „grauen Substanz“, hilft schneller zu denken und lindert Gedächtnisprobleme.

Darüber hinaus müssen junge Männer und Frauen mit Kinderwunsch mindestens 3-4 Orangen pro Woche verzehren. Dadurch wird die Fortpflanzungsfunktion bei beiden Geschlechtern verbessert und die Empfängnis eines Kindes erleichtert.

Wenn wir ausschließlich über Frauen sprechen, ist die Besonderheit der Orange ihr Reichtum an Folsäure, die man getrost als „Frauenvitamin“ bezeichnen kann. Diese wertvolle Säure beseitigt Schmerzen am Vorabend der Menstruation, reduziert Angstzustände und erhöht die Erregbarkeit bei PMS und erleichtert auch das Wohlbefinden von Frauen mit Beginn der Menopause erheblich.

Die Vorteile von Orange für schwangere Frauen und stillende Mütter

Folsäure ist vielleicht das wichtigste Vitamin für Mutter und Kind. Es fördert die ordnungsgemäße Entwicklung der fetalen Organe und verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Gehirns und des Nervensystems. Dieses Vitamin hilft einer schwangeren Frau, eine ungeplante Abtreibung zu vermeiden.

Es ist nur wichtig zu verstehen, dass Orange ein Produkt ist, das die Entwicklung von Allergien auslösen kann, was bedeutet, dass die werdende Mutter ein solches Produkt sorgfältig konsumieren sollte, nicht mehr als eine Frucht pro Tag.

Wenn wir von einer jungen Mutter sprechen, die stillt, sollte der Verzehr von Orangen durch folgende Regeln geregelt werden:

• Es ist besser, in den ersten 6 Monaten des Stillens auf Orangen zu verzichten;
• Es ist besser, mit dem Trinken von 2-3 Orangenscheiben pro Tag zu beginnen und dabei die Reaktion Ihres Körpers und des Körpers des Babys zu beobachten. Übrigens kann sich eine Allergie eines Babys gegen dieses Produkt nicht nur in Hautausschlägen, sondern auch in Durchfall oder unregelmäßigem Stuhlgang äußern;
• Es wird nicht empfohlen, jeden Tag Orangen zu essen. Es ist besser, diese Frucht zweimal pro Woche zu genießen und dabei eine halbe Orange zu essen;
• Wenn einer der Angehörigen einer stillenden Mutter an einer Allergie gegen Zitrusfrüchte litt, ist es besser, den Verzehr dieses Produkts zu vermeiden.

Kann ein Kind Orangen haben?

Tatsächlich handelt es sich um ein äußerst nützliches Produkt, das Kindern viel Freude bereitet und gleichzeitig ihren Körper mit nützlichen Substanzen füllt, die für das Wachstum und die Stärkung des Immunsystems notwendig sind.

Die in dieser Orangenfrucht enthaltenen Pektine normalisieren die Verdauung des Kindes, während Kalzium und Phosphor das Knochengewebe stärken und ein normales Wachstum fördern.

Zwar können Orangenkrümel nur dann in die Ernährung aufgenommen werden, wenn keine Unverträglichkeit oder Allergie gegen dieses Produkt besteht. Wenn dem Verzehr der Früchte nichts im Wege steht, gilt: Je früher das Kind an Orangen gewöhnt wird, desto besser ist es für seine Gesundheit.

Vorteile von Orangen für ältere Menschen

Wir haben bereits erwähnt, dass diese sonnigen Früchte den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen, was sich besonders im Aussehen bemerkbar macht. Wenn bei älteren Menschen regelmäßig Orangen auf dem Tisch stehen, können sie eine hervorragende Gehirnaktivität aufrechterhalten und schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen vermeiden, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Herzinfarkte und Schlaganfälle. Und zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigen, dass dieses Produkt für die Vorbeugung von Alzheimer und Parkinson wichtig ist.

Die Verwendung von Orangen in der Volksmedizin

Orange ist ein echter Heiler, der bei einer Vielzahl von Beschwerden hilft.

Kalt

Zerkleinern Sie mit einer Reibe eine Orange samt Schale, übergießen Sie das Pflanzenmaterial mit 2 Tassen kochendem Wasser und lassen Sie es 30 Minuten einwirken. Nehmen Sie das fertige Produkt viermal täglich ein Viertelglas vor jeder Mahlzeit ein, bis es vollständig wiederhergestellt ist.

Hohe Temperatur

Zerdrücke ein paar Orangenscheiben und übergieße sie mit 100 ml warmem kochendem Wasser. Lassen Sie das Produkt 30 Minuten ruhen und trinken Sie es. Nehmen Sie dieses Mittel alle 2 Stunden ein und die Temperatur wird sich bald wieder normalisieren.

Avitaminose

Um Vitaminmangel zu bekämpfen, geben Sie 3 Tropfen ätherisches Walnussöl und 1 TL auf 100 ml Saft der betreffenden Frucht. Honig Trinken Sie das Produkt nach dem Mischen vorzugsweise in der ersten Tageshälfte. Sie müssen das Arzneimittel 10–14 Tage lang einnehmen.

Prävention von Bluthochdruck

Um Druckstöße zu vermeiden, trinken Sie dreimal pro Woche ein Glas frisch gepressten Orangensaft und fügen Sie einen Teelöffel Honig hinzu.

Schwerer Kater

Bei schwerer Alkoholvergiftung und starkem Kater 1 Glas frisch gepressten Orangensaft einnehmen, 1 Eigelb darin verdünnen, gut verrühren und sofort trinken. Innerhalb von 30 Minuten beginnt sich Ihr Zustand zu verbessern.

Verstopfung

Wenn Sie häufig unter Verstopfung leiden, trinken Sie jeden Abend vor dem Schlafengehen ein Glas frisch gepressten Orangensaft mit Fruchtfleisch. Buchstäblich 8-10 Tage einer solchen Therapie und dieses heikle Problem wird Sie nicht mehr stören.

Schwere Perioden

Bei starken Blutungen während der Menstruation hilft auch Orange. Die Orangenfrucht samt Schale mit einem Messer zerkleinern und mit 500 ml kochendem Wasser übergießen. Nach 40 Minuten können Sie mit der Einnahme des Arzneimittels beginnen. Sie müssen es über den Tag verteilt in kleinen Schlucken trinken, sodass Sie am Abend alle 500 ml trinken.

Die Verwendung von Orangen in der Kosmetik

Diese Zitrusfrucht ist für das schöne Geschlecht äußerst nützlich, um ihr Aussehen zu pflegen. Auf Basis von Orange lassen sich verschiedene Kosmetika herstellen, die Haut und Haare nähren, straffen und gesund erhalten.

Hautverjüngung

Um die Schönheit und Jugend Ihrer Haut zu erhalten, kaufen Sie ätherisches Orangenöl in der Apotheke. Dieses wertvolle Produkt kann Cremes, Tonics, Shampoos und Haargels zugesetzt werden. Diese Kombination verstärkt die Wirkung von Kosmetika deutlich und sorgt unabhängig vom Alter für ein tolles Aussehen.

Trockene Haut

Menschen mit trockener und schuppiger Haut sollten die Orangenschale hacken und mit 1 EL vermischen. Hüttenkäse, 1 TL hinzufügen. Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Tragen Sie die fertige Maske auf die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté auf, lassen Sie sie 30 Minuten einwirken und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Vergessen Sie nach Abschluss des Eingriffs nicht, eine Feuchtigkeitscreme auf Ihre Haut aufzutragen.

Ölige Haut

Bei erhöhter Talgproduktion vermischen Sie ein Glas Mehl mit einem Glas Orangensaft und tragen die entstandene Masse als Maske auf Ihr Gesicht auf. Lassen Sie das Produkt 20 Minuten einwirken und spülen Sie es anschließend mit Wasser ab.

Verbesserter Teint

Einen Esslöffel Lindenblüten in ein Glas frisch gepressten Orangensaft geben, einige Stunden ziehen lassen und dann abseihen. Fügen Sie 1 EL zu 2 Esslöffeln der resultierenden Mischung hinzu. Vollfettjoghurt, 1 TL. Zitronensaft und die gleiche Menge Honig. Durch das Mischen der Zutaten erhältst du eine Maske, die du etwa 20 Minuten lang auf dein Gesicht auftragen solltest. Die Maske wird mit warmem Wasser abgewaschen. Wenn Sie Ihre Haut zweimal pro Woche auf diese Weise pflegen, werden Sie merken, wie ihre gesunde Farbe und Ausstrahlung zurückkommt.

Porenreinigung

Mit diesem Produkt können Sie Mitesser auf der Haut entfernen. Fügen Sie eine Handvoll gehackte Haferflocken und 1 Eigelb zu einem halben Glas Orangensaft hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis eine dicke saure Sahne entsteht, tragen Sie die Maske auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Die Eingriffe sollten einmal pro Woche durchgeführt werden.

Akne

Mit Hilfe von Orangenschalen können Sie Akne auf der Haut bekämpfen. Dazu das Fruchtfleisch und die Schale der Orange durch einen Fleischwolf geben und glatt rühren. Tragen Sie das vorbereitete Produkt auf die betroffenen Hautstellen auf und lassen Sie die Maske 15–20 Minuten einwirken. Führen Sie den Eingriff alle 2 Tage durch, bis Sie ein dauerhaftes Ergebnis erhalten.

Schuppen

Um dieses Problem zu beseitigen, gießen Sie 500 ml kochendes Wasser über die zerdrückte Orangenschale und lassen Sie das Produkt abkühlen. Spülen Sie Ihr Haar zweimal pro Woche mit diesem Aufguss aus und die Schuppen verschwinden bald.

Stumpfes Haar

Um den alten Glanz Ihres Haares wiederherzustellen, geben Sie 1 EL in ein Glas Orangensaft. Honig und 5 Tropfen Sandelholzöl. Verteilen Sie die Maske über die gesamte Haarlänge und waschen Sie Ihre Haare nach 15 Minuten mit Shampoo. Führen Sie die Eingriffe 1-2 Mal pro Woche durch.

Ein Erwachsener darf nicht mehr als 2-3 Orangen pro Tag essen.

Für jüngere Kinder ist es besser, mit Wasser verdünnten Orangensaft zu geben.

Jugendliche können täglich eine Orange essen oder ein Glas Orangensaft trinken, am besten morgens.

Damit die Säure den Magen nicht angreift, ist es gleichzeitig besser, diesen Saft nach dem Essen zu trinken. Die Frucht selbst kann unabhängig von den Mahlzeiten verzehrt werden.

Orangen beim Kochen

Orangen- und Zitronenmarmelade

Neben wunderbar leckerer Marmelade werden diese Zitrusfrüchte auch häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Selbst eine kleine Menge Orangen und Zitronen, die einem Gericht hinzugefügt werden, verändert seinen Geschmack erheblich und verleiht ihm eine pikante Säure. Und die im Haus erhältliche Orangen-Zitronen-Marmelade ist immer ein wunderbarer Genuss. Ein bernsteinfarbenes Glas gibt Ihnen ein feierliches Gefühl, hebt Ihre Stimmung und sättigt Ihren Körper mit wichtigen Vitaminen.

Um traditionelle Orangen- und Zitronenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Orangen – 500 g;
• Zitronen – 500 g;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wasser – 1,5 l.

Orangen und Zitronen müssen gewaschen, in saubere Kreise geschnitten und alle Kerne entfernt werden. Anschließend werden die vorbereiteten Zitrusfrüchte in einen Emaillebehälter gegeben, mit vorbereitetem Wasser gefüllt und gekocht, bis die Früchte weich werden. Dann Kristallzucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach dem Kochen wird die aromatische Masse bei schwacher Hitze etwa 30 – 50 Minuten lang gekocht. Während des gesamten Kochvorgangs sollten Sie die Marmelade ständig mit einem Holzlöffel (Spatel) umrühren. Nachdem die Marmelade eingedickt ist, kann sie in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt und sofort mit Deckeln verschlossen werden.

Marmelade aus sonnigen Zitrusfrüchten zuzubereiten ist gar nicht so mühsam, wie es auf den ersten Blick scheint. Diese Delikatesse wird an kalten Winterabenden sicherlich alle Haushaltsmitglieder und Gäste begeistern. Italiener glauben übrigens, dass nichts den Geschmack eines edlen Weins besser ergänzt als Käse mit Marmelade aus diesen wunderbaren Früchten. Ein paar Orangen- und Zitronenscheiben verleihen gewöhnlicher Apfelmarmelade ein unvergessliches Aroma.

Orangenschalenmarmelade

Um Marmelade zuzubereiten, die den Teetisch jeder Hausfrau schmücken kann, benötigen Sie:

• Orangenschalen – 400 g;
• Kristallzucker – 400 g.

Um 400 g Schalen zu erhalten, benötigen Sie etwa 1,5 kg Orangen. Diese Menge an Zitrusfrüchten ist der Rohstoff für die Herstellung wunderbarer, schmackhafter Marmelade. Daher sollten Sie nach dem Verzehr von Orangen die Schale nicht überstürzt wegwerfen.

Der vorbereitende Schritt besteht darin, die Schale vorzubereiten. Dazu sollten Orangenschalen in ein Drei-Liter-Glas mit kaltem Wasser gegeben werden – das Wasser muss dreimal täglich gewechselt werden. Dies ist erforderlich, um ein Säuern der Kruste zu verhindern. Im Allgemeinen dauert die Vorbereitungszeit 2–3 Tage, bis die der Orangenschale innewohnende Bitterkeit vollständig entfernt ist.

Die so zubereiteten Krusten werden in kleine Quadrate geschnitten und in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade gegeben. Dann wird Zucker in kochendem Wasser aufgelöst. Der resultierende Sirup wird über Orangenschalen gegossen.

Die Zubereitung der Marmelade erfolgt in mehreren Schritten. Lassen Sie es zunächst 5 Minuten kochen, schalten Sie es aus, kühlen Sie es leicht ab und kochen Sie es dann erneut 5 Minuten lang. Dieser Vorgang sollte mindestens 3 bis 4 Mal wiederholt werden, bis die Schale weich wird. Mit Orangenschalen auf diese einfache Art und Weise können Sie sich und Ihre Lieben ein ganzes Jahr lang mit aromatischer, gesunder Marmelade versorgen.

Marmelade „Zavitushki“

Orangenschalenmarmelade wird manchmal unter Zusatz von Äpfeln, Birnen und Kürbissen gekocht; sie wird oft als Füllung für Kuchen verwendet. Viele Menschen bereiten insbesondere erstaunliche Marmelade zu, bei der Orangenschalen zu wunderschönen Spiralen geformt sind. Manchmal wird es „Zavitushki“-Marmelade genannt. Um dieses Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Orangen – 3 Stück;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 400 g;
• Saft von 1/2 Zitrone.

Zunächst müssen die Orangen gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Anschließend müssen die Zitrusfrüchte in mehrere Teile geschnitten werden, um „Wassermelonenscheiben“ zu erhalten. Dann sollten Sie das Fruchtfleisch entfernen und die Schale jeder Scheibe vorsichtig der Länge nach abschneiden. Es sollten dünne Streifen entstehen. Ähnlich wie bei der oben genannten Methode werden die Krusten 3 bis 4 Tage lang eingeweicht, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird. Als nächstes müssen Sie das weiße Fruchtfleisch von der Innenseite der Krusten entfernen. Rollen Sie jeden Streifen zu einer Spirale und fädeln Sie ihn auf einen Faden. Das Ergebnis ist eine Art orangefarbene Perlen.

Die resultierenden Perlen müssen mit Wasser gefüllt, vorbereiteter Zucker hinzugefügt und gekocht werden, bis der Sirup leicht eindickt. Die Marmelade wird in zwei Schritten bei schwacher Hitze zubereitet. Zuerst 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und dann noch einmal 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Marmelade vollständig fertig ist, sollten die Fäden entfernt werden. Zavitushki-Marmelade ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sie hat auch alle Qualitäten eines wirklich hochwertigen Desserts.

Kontraindikationen für Orangen

Wie jedes andere Produkt sind Orangen nicht für jeden von Vorteil und weisen eine Reihe von Kontraindikationen auf. Zunächst einmal ist dieses Produkt bei Krankheiten kontraindiziert wie:

• Allergie gegen Zitrusfrüchte und Unverträglichkeit gegenüber Orangen;
• Diabetes mellitus und erhöhte Blutzuckerwerte;
• Magengeschwüre, Gastritis und Magen-Darm-Erkrankungen.

Darüber hinaus sollte dieses Produkt nicht übermäßig verwendet werden. Übermäßiger Verzehr von Orangen kann Folgendes zur Folge haben:

• schnelle Gewichtszunahme und Entwicklung von Fettleibigkeit;
• Entwicklung von Diabetes mellitus;
• Schäden am Zahnschmelz und Auftreten von Karies;
• das Auftreten allergischer Reaktionen im Körper.

Machen Sie es sich zur Regel, diese wunderbare Orangenfrucht öfter zu verzehren. Mit ihm haben Sie immer gute Gesundheit und gute Laune! Passen Sie auf sich auf!

Wir alle lieben Zitrusfrüchte und essen sie gerne frisch. Zitronen und Orangen sind nicht nur leckere, sondern auch gesunde Lebensmittel, die große Mengen an Vitamin C enthalten.

In der kalten Jahreszeit unterstützt Zitrusmarmelade das Immunsystem perfekt und beugt Infektionskrankheiten vor. Wenn Sie weitere Früchte hinzufügen, erhalten Sie eine recht würzige Winterzubereitung mit einem erstaunlichen Aroma.

Für die Marmelade sollten Sie große und saftige Früchte mit dünner Schale verwenden. Vor dem Kochen müssen die Früchte gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden.

Zutaten

1. Orangen – 6 Stk.
2. Zitronen – 6 Stk.
3. Wasser – 200 ml.
4. Zucker – 1 kg.

Kochmethode

Die gewaschenen ganzen Früchte in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten blanchieren. Anschließend in eine Schüssel mit kaltem Wasser umfüllen und über Nacht stehen lassen. Morgens in Kreise oder Würfel (mit Schale) schneiden und vorsichtig die Kerne entfernen.

Mischen Sie in einem separaten Behälter Zucker mit Wasser und stellen Sie einen Sirup her, der dann über die vorbereiteten Früchte gegossen und 3-4 Stunden lang einweichen lässt. Als nächstes werden die Rohstoffe auf den Herd gestellt und 10 Minuten lang gekocht und dann etwa 2 Stunden lang abgekühlt. Dann noch einmal 10 Minuten kochen lassen und 2 Stunden lang abkühlen lassen. Ein ähnlicher Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden, wonach das fertige Produkt in Gläser gegossen und aufgerollt wird.

Neben Marmelade aus ganzen Früchten lässt sich auch aus Zitrusschalen eine hervorragende Zubereitung herstellen. Es enthält mehr Nährstoffe und der Geschmack ist etwas säuerlicher und süßer.

Zutaten

1. 1 kg Zitronen und 1 kg Orangen schälen.
2. Zucker – 800 g.
3. Wasser – 350 ml.

Kochmethode

Die Schale wird gut gewaschen, mit Servietten getrocknet und in kleine Streifen geschnitten. Aus Zucker und Wasser einen dickflüssigen Sirup herstellen, die Krusten hineingeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und verschließen.

Aprikosen eignen sich hervorragend für Marmeladen und Konfitüren, aber wenn man ihnen Zitrusfrüchte hinzufügt, erhält man eine interessante Kombination mit ungewöhnlichem Geruch und delikatem Geschmack.

Zutaten

1. Aprikosen – 3 kg.
2. Zitrone – 1 Stk.
3. Orange – 1 Stk.
4. Zucker – 2 kg.

Kochmethode

Alle Früchte werden gut gewaschen, Aprikosen entkernt und Zitrusfrüchte zusammen mit den Schalen durch einen Fleischwolf gegeben. Aprikosen werden mit Zucker bedeckt und auf den Herd gestellt.

Zerkleinerte Zitrusfrüchte hinzufügen und etwa 60 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit muss die Marmelade umgerührt und der Schaum entfernt werden. Das fertige Produkt wird in Gläser abgefüllt und mit einer Verschließmaschine verschlossen.

Konfitüre mit Pflaumen und Zitrusfrüchten ist bei uns eine Neuheit, in anderen Breitengraden wird sie jedoch schon lange zubereitet und gilt als Klassiker der Fruchtzubereitungen.


Das Pflaumenaroma bleibt darin dominant und Zitronen und Orangen verleihen dem Geschmack eine charakteristische Würze.

Zutaten

1. Pflaumen (Renklod oder Ungarisch) – 1 kg.
2. Orange – 1 Stk.
3. Zitrone – ½ Stk.
4. Rosinen – 0,25 kg.
5. Zucker – 1 kg.

Kochmethode

Die Pflaumen werden gewaschen, getrocknet, halbiert und entkernt. Rosinen werden 20–30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht. Zitrusfrüchte werden gewaschen und mit Schale in Stücke oder dünne Scheiben geschnitten.

Alle Früchte werden in eine Kochschüssel gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und auf den Herd gestellt. Bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Die fertige Marmelade wird in Gläser verpackt und aufgerollt.

In der Apfelmarmelade mit Zitrone und Orange überwiegt das Zitrusaroma, der Geschmack bleibt jedoch Apfel, gewürzt mit Säure.

Zutaten

1. Äpfel – 1 kg.
2. Orangen – 1 Stk.
3. Zitronen – 1 Stk.
4. Zucker – 1 kg.

Kochmethode

Äpfel waschen, Stiele und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zitrusfrüchte werden geschält und in Scheiben geschnitten. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade herzhafter wird, können Sie die Krusten aufbewahren.

Die Früchte werden in eine Schüssel gegeben, mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann etwa 40 Minuten kochen lassen und in Gläser rollen.

Da es Birnen an Säure mangelt, ist die Zugabe von Zitrusfrüchten eine hervorragende Möglichkeit, aromatische Konserven für den Winter zuzubereiten.

Zutaten

1. Birnen – 1 kg.
2. Orange – 1 Stk.
3. Zitrone – 1 Stk.
4. Wasser – 150 ml.
5. Zucker – 1 kg.

Kochmethode

Reife und feste Birnen werden gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Zitrusfrüchte werden mit Schale in Scheiben geschnitten, wobei die Kerne entfernt werden.


Aus Wasser und Zucker wird ein Sirup hergestellt, mit Früchten versetzt und nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten lang gekocht. Heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Fast jeder von uns ist in der kalten Jahreszeit mit diversen Erkältungen konfrontiert, die uns eine Woche, vielleicht sogar länger, außer Gefecht setzen. Damit dies so selten wie möglich geschieht, müssen Sie Ihren Körper bei der Bekämpfung von Infektionen und bei der Vorbeugung unterstützen. Eine hervorragende Vorbeugung in der kalten Jahreszeit ist die richtige Ernährung und der Verzehr von vitaminreichen Lebensmitteln. Ein solches Produkt ist rohe Orangen- und Zitronenmarmelade. Es unterstützt das Immunsystem perfekt, da es reich an Vitaminen ist und zudem sehr schmackhaft und aromatisch ist.



Zutaten:

- orange – 1 Stk.,
- Zitrone – 1 Stk.,
- Zucker – 150 g,
- frische Ingwerwurzel – 5 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Zitrone gründlich waschen. Da daraus Marmelade mit Schale hergestellt wird, ist es außerdem ratsam, kochendes Wasser darüber zu gießen, um alle gefährlichen Mikroben abzutöten. Wenn die Zitrone groß ist, müssen Sie 0,5 Teile davon abschneiden. Wenn die Zitrone klein ist, können Sie eine ganze nehmen. Schneiden Sie die Zitrone, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Scheiben. Beim Schneiden Zitronenkerne entfernen.

Wir wiederholen genau den gleichen Vorgang wie bei der Zitrone mit der Orange. Diese. Waschen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Schale abschneiden, Kerne entfernen.

Schälen Sie die frische Ingwerwurzel.

Für rohe Marmelade mit Zitrone und Ingwer müssen wir auch die Orange durch einen Fleischwolf geben.

Orangenmark zur Zitronen-Ingwer-Mischung hinzufügen.
Wir füllen die resultierende Mischung mit Kristallzucker.

Alle Zutaten gründlich vermischen. Der Zucker sollte sich in dieser Mischung vollständig auflösen und gleichmäßig im gesamten Volumen verteilt sein.

Wir bereiten Gläser zum Aufbewahren von Marmelade vor. Sie müssen sauber und trocken sein. Dazu waschen und trocknen wir sie gründlich. Zitrus- und Ingwerwurzelmarmelade in vorbereitete Gläser füllen und die Gläser mit einem Deckel verschließen. In dieser Form kann die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können diese rohe Orangen-Zitronen-Marmelade einfach morgens mit einem Teelöffel einnehmen und so Ihren Körper mit Vitaminen sättigen. Sie können es als normale Marmelade zum Tee und zum Backen verwenden. Zitrus-Ingwer-Marmelade hat ein köstliches Aroma und einen ausgezeichneten säuerlichen Geschmack. Es wird Ihnen und allen Mitgliedern Ihrer Familie auf jeden Fall gefallen. Seien Sie bei der Zubereitung nicht zu faul, dann schützen Sie sich und Ihre Lieben zuverlässig vor Winterkrankheiten. Essen Sie es während der Erkältungszeit mit der ganzen Familie und werden Sie nicht krank.

Starinskaya Lesya

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben

Auch wenn die Zitrone unter allen natürlichen Vitamin-C-Quellen als wichtigste Quelle gilt, sind andere Zitrusfrüchte fast genauso gut wie sie. Daher sollten Sie für den Winter unbedingt mehrere Gläser Orangenmarmelade kochen – mit oder ohne Schale. Eine Delikatesse, die den meisten Menschen nicht besonders bekannt ist, kann vom ersten Versuch an zu ihrem Favoriten werden, aber dazu müssen Sie die Feinheiten der Arbeit damit kennen.

Wie man Orangenmarmelade macht

Die allgemeinen Prinzipien für die Arbeit mit solchen hausgemachten Zubereitungen sind identisch mit denen für die Herstellung von Marmelade aus Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren oder Äpfeln. Zitrusfrüchte werden teilweise (nur die Kerne) oder vollständig geschält, geschnitten, mit Zucker bedeckt und einige Minuten bis mehrere Stunden lang gekocht: Die Zeit richtet sich nach der erwarteten Haltbarkeitsdauer. Nimmt man nur Zitrusfruchtfleisch – es wird im letzten Schritt mit einem Mixer zerkleinert – erhält man Marmelade. Die genaue Technik hängt jedoch davon ab, ob Sie Orangenmarmelade zubereiten:

• Aus dem Fruchtfleisch – so werden Marmeladen und Konfitüren hergestellt.
• Basierend auf der Schale – der innere Inhalt wird nicht verwendet, dick geschnittene Schwarten werden lange gekocht, bis sie vollständig weich sind.
• Gemischt – Fruchtfleisch und Schale nehmen.

Vorbereitung von Produkten

Was das Hauptprodukt sein sollte, hängt von der Art der Orangenmarmelade ab: Wenn Sie Marmelade herstellen möchten, können Sie sogar geschlagene, überreife Früchte verwenden – das Fruchtfleisch wird noch zerkleinert und so weit wie möglich gekocht. Für Marmelade, in der Sie schöne, fast leuchtende Bernsteinstücke einkochen möchten, benötigen Sie große, reife Zitrusfrüchte. Für den optischen Reiz können Sie sogar klassische Orangen und süße Rottöne zu einer besonders schönen Marmelade kombinieren. Noch ein paar Vorbereitungspunkte:

• Um mit der Schale zu arbeiten, benötigen Sie ein sehr dünnes und scharfes Messer oder eine feine Reibe.
• Vergessen Sie nicht, alle Früchte/Beeren auf Geschmack zu prüfen – selbst eine fehlende Frucht kann Ihre Marmelade ruinieren.

Orangenmarmelade - Rezept mit Foto

Die Anzahl der Rezepte für solch eine köstliche Köstlichkeit mag eine unvorbereitete Hausfrau überraschen: Neben der klassischen Orangenmarmelade gibt es Variationen davon mit fast allen Früchten und Beeren, Gemüse (meistens werden Zucchini oder Karotten hinzugefügt) und sogar einigen Alkoholsorten . Scheuen Sie sich nicht, von traditionellen Kombinationen abzuweichen – bei dieser nicht mehr exotischen Frucht ist alles erlaubt.

Locken aus Orangenschalen

• Zeit: 4 Stunden + 4 Tage.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1482 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie eine Delikatesse suchen, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch ästhetisch ansprechend ist, nehmen Sie sich ein paar Stunden Freizeit (die Formung selbst dauert 3 Tage) und versuchen Sie, Marmelade aus zu Locken gedrehten Orangenschalen zuzubereiten. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist so detailliert, dass es auch unerfahrenen Hausfrauen hilft, Fehler zu vermeiden.

Zutaten:

• dünnschalige Orangen – 800 g;
• Zucker – 300 g.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie mit einem kreuzförmigen Schnitt die Schale von der Zitrusfrucht. Schmale Streifen in Streifen teilen, von innen reinigen (weiße Schicht entfernen).
2. Jeder Streifen muss wie eine Schnecke gedreht und mit einem quer verlaufenden Nadelstich auf einen Faden aufgefädelt werden.
3. Mit kaltem Wasser auffüllen und 3 Tage darin aufbewahren. Das Wasser muss 3-4 mal täglich gewechselt werden.
4. Am 4. Tag neues Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und diesen Schritt noch dreimal wiederholen.
5. Die Locken in einen Topf geben, frisches Wasser (2 Tassen) hinzufügen, Zucker hinzufügen und kochen, bis der Sirup eindickt.
6. Entfernen Sie den Faden und füllen Sie die Marmelade in die vorbereiteten Behälter.

Aus Zitronen und Orangen

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4621 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Desserts mögen, die nicht unbedingt süß, aber mit einer dezenten Säure sind, versuchen Sie es mit der Herstellung von Marmelade aus Zitronen und Orangen: Diese Delikatesse ist besonders im Winter bei Erkältungen nützlich. Wenn Sie möchten, können Sie daraus Marmelade herstellen, indem Sie im letzten Garschritt (vor dem Hinzufügen der Zitronenschale) mit einem Fleischwolf oder einem Stabmixer eine homogene Masse herstellen.

Zutaten:

• Orangen – 600 g;
• Zitronen – 300 g;
• Kristallzucker – 1,1 kg;
• Vanillezucker – 1 TL;
• Zimtstange.

Kochmethode:

1. Von beiden Zitrusfrüchten die äußere Schale entfernen, nicht wegwerfen.
2. Die Früchte selbst grob in 8-16 Stücke schneiden, Kerne entfernen.
3. Die Orangenscheiben mit Kristallzucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen.
4. Geben Sie die Zitronenscheiben in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind.
5. 3 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und neues Wasser aufgießen.
6. Die Zitronenstücke bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden kochen.
7. Kochen Sie Orangen eineinhalb Stunden lang auf die gleiche Weise, jedoch nicht in Wasser, sondern in Zitronenflüssigkeit. Auch Zimt und Vanillezucker gehören dazu.
8. Fügen Sie der fast fertigen Marmelade die Schale hinzu und warten Sie, bis sie wieder kocht.
9. Das Dessert in sterilisierte Gläser füllen und aufbewahren.

Orangenmarmelade mit Schale

• Zeit: 2,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3502 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zitrusmarmelade ist praktisch, weil Sie damit nicht nur Beeren/Früchte, sondern auch Alkohol hinzufügen können – in England wird ein Orangendessert am liebsten mit Whisky zubereitet. Beim Kochen verdunstet der Alkohol teilweise, sodass die Delikatesse nicht stark ist, aber ein unglaubliches Aroma hat. Das Originalrezept verwendet Schale, aber Schalenscheiben machen die Marmelade attraktiver.

Zutaten:

• Orangen – 0,9 kg;
• Whisky – 150 ml;
• Zitrone – 250 g;
• Zucker – 0,7 kg;
• Wasser – 1,6 l.

Kochmethode:

1. Den aus Orangen gepressten Saft mit Wasser in einem Topf vermischen.
2. Geben Sie alles außer der Schale (Fruchtfleisch, weiße Schicht, Kerne) in einen Mullbeutel.
3. Geben Sie die gehackte Schale und die ganzen Zitronen in den Saft und das Wasser. Stellen Sie die Tasche auch dort ab. 2 Stunden kochen lassen.
4. Den Beutel entfernen, die Zitronen schneiden und den Saft in die Marmelade pressen.
5. Whisky und Zucker hinzufügen und kochen, bis sich dieser auflöst.

Mit Ingwer

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 641 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Orangenmarmelade mit Ingwerzusatz hat süße Zitrusnoten und einen leicht säuerlichen Nachgeschmack, eines der wichtigsten französischen Desserts, das einfach zuzubereiten ist und fast sofort gegessen wird. Wenn Sie sicher sind, dass Ihnen ein Leckerbissen mit solch einem tollen Geschmack schmeckt, erhöhen Sie die Menge aller Zutaten, da Sie mit der unten angegebenen Menge ein kleines Glas erhalten.

Zutaten:

• Orangen – 300 g;
• Zitrone – 50 g;
• Ingwer (Wurzel) – 15 g;
• Zucker – 135 g;
• Wasser – 100 ml;
• Nelkenknospe.

Kochmethode:

1. Mit einer feinen Reibe die dicke Schale der Orangen entfernen und in die Pfanne geben.
2. Wasser und Zucker hinzufügen.
3. Entfernen Sie die Membranen von den Orangenscheiben und werfen Sie das Fruchtfleisch hinein.
4. Wenn die Marmelade kocht, fügen Sie Zitronenscheiben und mit einem Stößel zerstoßene Nelken hinzu.
5. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Den Ingwer fein hacken, zur Marmelade geben und vom Herd nehmen.

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 6469 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Orangenmarmelade unterscheidet sich von den anderen Varianten durch die Schneidemethode: Die Stücke sind groß, da es sich um große Kreise handelt. Die Schale bleibt erhalten, Sie müssen sie daher mit einem Pinsel gut darüber reiben und unbedingt verbrühen, da die Delikatesse sonst bitter werden kann. Mit einer ähnlichen Technologie können Sie ein klassisches Orangendessert ohne Zugabe von Mandarinen zubereiten.

Zutaten:

• Orangen – 700 g;
• Mandarinen – 700 g;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensaft - ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Gewaschene Orangen und Mandarinen 7 Minuten in kochendes Wasser geben. Nehmen Sie es heraus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
2. In Kreise schneiden, Kerne entfernen.
3. Gießen Sie sauberes Wasser (400 ml) über die Orangen-Mandarinen-Kreise, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen.
4. 15 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch dreimal.
5. Zitronensaft hinzufügen, mischen, in Gläser verteilen.

Kürbis und Orange

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 897 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Delikatesse hat viele Vorteile: Erstens ist sie ein köstlicher Vitaminspeicher und zweitens gibt es kein einziges Gramm Zucker – nur Honig, der viel gesünder ist. Wählen Sie Muskatkürbissorten (birnenförmig): Sie sind süßer und haben zarteres Fruchtfleisch. Wenn Sie einen interessanteren Geschmack wünschen, können Sie Zitrone oder etwas geriebene Ingwerwurzel hinzufügen.

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg;
• Orangen – 0,8 kg;
• Honig – 100 g;
• Wasser – 250 ml.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Orangen in Würfel schneiden, die Kerne mit einem scharfen Messer entfernen und das Fruchtfleisch und die Schale in einem Fleischwolf zerkleinern, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
2. Das Kürbismark ebenso mahlen und mit dem Orangenmark in einem Topf vermischen.
3. Wasser einfüllen und 40-45 Minuten kochen lassen. bei geringer Leistung.
4. Honig hinzufügen, umrühren. Nach dem vollständigen Abkühlen in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Orangenmarmelade mit Zucchini

• Uhrzeit: 10 Uhr.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3274 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie genug von Desserts aus Beeren und Früchten haben und sich einen leckeren Leckerbissen mit ungewöhnlicher Zusammensetzung wünschen, probieren Sie diese ungewöhnliche Orangen-Zucchini-Marmelade aus. Niemand wird erraten, welche Produkte im Glas gelandet sind, es sei denn, Sie sprechen darüber, da Zitrusfrüchte beim Kochen den Geschmack und die Struktur der Zucchini stark verändern. Auf Wunsch können Sie dem Rezept Zimtstangen hinzufügen.

Zutaten:

• Zucchini – 800 g;
• Orangen – 800 g;
• Zucker – 700 g;
• Zitrone – 50 g.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie nur die Haut von der Zucchini und der Zitrone. Das Fruchtfleisch fein hacken und durch einen Fleischwolf geben.
2. Kleine Orangenstücke hinzufügen und Zucker hinzufügen. Über Nacht oder 8 Stunden einwirken lassen.
3. Kochen, bis die optimale Dicke erreicht ist (ca. 2 Stunden), dann in Gläser füllen.

Mit Birnen

• Zeit: 6 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4652 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Welche Beeren und Früchte auch immer die klassische Orangenmarmelade ergänzen: Auch Birnen sind in dieser Liste enthalten. Aufgrund der besonderen Struktur ihres Fruchtfleisches kochen sie schnell, daher werden sie in große Stücke geschnitten, für kurze Zeit gekocht, jedoch in mehreren Ansätzen mit der obligatorischen vollständigen Abkühlung dazwischen. Für einen volleren Geschmack fügen einige Spezialisten der Marmelade im letzten Arbeitsschritt einen süßen roten Apfel hinzu.

Zutaten:

• Orangen – 700 g;
• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 200 ml.

Kochmethode:

1. Geschälte, entkernte Birnen werden in Würfel geschnitten und mit Zucker bedeckt.
2. Nach 5 Stunden müssen sie 10 Minuten lang mit Wasser gekocht werden.
3. Wenn sie nach dem ersten Kochen abgekühlt sind, werden sie diesem Vorgang noch zweimal unterzogen.
4. Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte grob schneiden (abziehen), zu den Birnen geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. In sterilisierte Gläser verteilen und erst nach dem Abkühlen entnehmen.

Aus Äpfeln und Orangen

• Zeit: 8 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 20 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 5009 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Backen Sie keine Brötchen? Versuchen Sie, Marmelade aus Orangen und Äpfeln herzustellen, die nicht sterilisiert werden muss und auch nach längerer Lagerung nicht verdirbt, wenn Sie die Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie kleine Behälter mit einem Volumen von 300-500 g, um nicht alle Behälter längere Zeit offen zu halten. Sie können jede Apfelsorte verwenden, aber die grünen schmecken am interessantesten.

Zutaten:

• Äpfel – 1,5 kg;
• Orangen – 900 g;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Früchte in gleich große Würfel, ohne sie zu schälen (entfernen Sie die Kerne).
2. Zucker hinzufügen und die Früchte eine Stunde ruhen lassen.
3. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht, und 10 Minuten kochen lassen.
4. Dort 6 Stunden ruhen lassen.
5. Weitere 3 Minuten kochen lassen, Marmelade in Gläser füllen.

Orangenmarmelade

• Zeit: 1 Stunde + Nacht.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1156 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist, dass die Zubereitung abends beginnt, da es wichtig ist, eine große Menge Orangensaft zu erhalten. Experten raten davon ab, Zeit zu sparen, da sich dies negativ auf das Ergebnis auswirkt. Für eine zuverlässigere Konservierung können Sie ein paar geschnittene Zitronen separat kochen und den resultierenden Sirup in Orangenmarmelade gießen.

Zutaten:

• Orangen – 1 kg;
• Zucker – 200 g;
• Wasser – 200 ml.

Kochmethode:

1. Die von der Folie befreiten Orangenscheiben werden in gleichmäßigen Schichten in der Multicooker-Schüssel ausgelegt.
2. Streuen Sie den Zucker gleichmäßig darüber und lassen Sie alles 12 Stunden lang im Slow Cooker.
3. Dann müssen Sie Wasser hinzufügen, den Modus „Dampf“ wählen, den Multikocher nicht schließen und die Marmelade 5 Minuten lang kochen. nach dem Kochen.
4. Schalten Sie den Multikocher aus, warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt ist, und wiederholen Sie den vorherigen Schritt zweimal.
5. Mahlen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Mixer und füllen Sie ihn zur Aufbewahrung in Glasbehälter. Bei Kälte erst nach dem Abkühlen herausnehmen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Zitrusmarmelade

Die wichtigste Regel bei der Arbeit mit Fruchtzubereitungen ist, ausschließlich emailliertes Geschirr zu verwenden (beim „Kochen“ in der Mikrowelle Glas verwenden): So vermeiden Sie einen unangenehmen Nachgeschmack. Noch ein paar Tipps von Experten.